คนส่วนใหญ่มีความคิดที่จะกลั่นบดให้เป็นแสงจันทร์ อย่างน้อยก็ในทางทฤษฎี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับความซับซ้อนของกระบวนการ ซึ่งมักส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำหรือมีผลผลิตน้อย และในกรณีที่เลวร้ายที่สุดอาจจบลงในโรงพยาบาลได้ เป็นการดีกว่าที่จะเรียนรู้ว่าการกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์ทีละขั้นตอนนั้นเป็นอย่างไร

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการกลั่นส่วนผสม คุณควรทำสองสิ่ง:

• เลือกแสงจันทร์ที่เหมาะสม
• ทำความคุ้นเคยกับข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยและวิธีการกลั่นอย่างเหมาะสม

และหลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มกลั่นส่วนผสมได้

การกลั่นบด

ปัจจุบันคนส่วนใหญ่นิยมซื้ออุปกรณ์สำเร็จรูปมากกว่ากังวลเรื่องการผลิต เมื่อเลือกอุปกรณ์ที่ซื้อคุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าโลหะที่ใช้ทำนั้นมีความหนาเพียงพอคืออย่างน้อย 1.5 มม. ตามแนวผนังและ 2-3 มม. ที่ด้านล่าง นอกจากนี้เพื่อให้ทำความสะอาดอุปกรณ์ได้ง่ายขึ้น ควรเลือกแบบที่มีคอบรรจุกว้าง สำหรับผู้ที่รักเครื่องดื่มปรุงแต่งเครื่องที่มีหม้อนึ่งแบบพับได้ก็เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับผู้เริ่มต้น อุปกรณ์ที่ดีที่สุดคืออุปกรณ์ที่มีเทอร์โมมิเตอร์ในตัว

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยได้ยืนหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลาและซึมซับประสบการณ์ของผู้คนมากมาย:

• อย่าลืมกรองส่วนผสมก่อนการกลั่น อนุภาคขนาดใหญ่สามารถเข้าไปในท่อไอน้ำและทำให้แรงดันภายในเครื่องเพิ่มขึ้น ในทางกลับกันสิ่งนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดการระเบิดได้
• หากคุณกำลังให้ความร้อนบดเพื่อกลั่นบนเตาแก๊ส สิ่งสำคัญมากคือต้องวางภาชนะรับให้ห่างจาก เปิดไฟเนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นสารไวไฟ
• ตรวจสอบอุปกรณ์ว่ามีรอยรั่วหรือไม่: ใส่สายยางแล้วเป่าเข้าไป เมื่อคุณปล่อยสายยาง อากาศอาจไหลออกจากข้อต่อที่รั่ว ไอแอลกอฮอล์อาจไหลออกมาในภายหลัง
• ใช้ถุงมือที่ทนความร้อนได้ดีกว่า
• อย่าเปิดลูกบาศก์จนกว่าจะเย็นลง
• แม้ว่ากฎเหล่านี้หลายข้อจะเป็นที่รู้จักและชัดเจน แต่ไม่ควรเพียงจดจำเท่านั้น แต่ยังต้องจดบันทึกและแขวนไว้ในที่ที่มองเห็นได้ เนื่องจากความปลอดภัยของคุณขึ้นอยู่กับการนำไปปฏิบัติ

หลังจากศึกษาข้อควรระวังด้านความปลอดภัยและอุปกรณ์พร้อมใช้งานแล้ว ต้องทำอีกอย่างหนึ่ง - ตรวจสอบความพร้อมของการบด ทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

• นักชิมเหล้าที่มีประสบการณ์สามารถระบุได้ง่ายตามรสนิยม แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีประสบการณ์ ส่วนผสมควรมีรสชาติไม่หวาน หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าน้ำตาลยังไม่ถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ทั้งหมด ในกรณีนี้ยังสามารถกลั่นได้ แต่ผลผลิตจะน้อย เพิ่มยีสต์มากขึ้นและหมักต่อไป
• หากคุณมีอุปกรณ์ไฮโดรมิเตอร์แบบพิเศษคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการบดได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น การอ่านส่วนผสมที่เสร็จแล้วไม่ควรเกิน 1.002 หากสูงกว่านั้นคุณจะต้องเติมน้ำและยีสต์เล็กน้อยแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อหมักต่อไป

หลังจากที่บดพร้อมแล้วคุณสามารถทำการกลั่นครั้งแรกได้

1. ส่วนผสมถูกเทลงในลูกบาศก์การกลั่นแล้วปิดด้วยฝา สิ่งสำคัญมากคือต้องขันสกรูให้แน่นเพื่อปิดผนึก แสงจันทร์ยังคงอยู่ติดตั้งบนเตาและเปิดเครื่องทำความร้อนอย่างเต็มกำลัง วางภาชนะไว้ใต้ทางออกของคอยล์ที่จะรวบรวมหัว ขอแนะนำว่าปริมาตรประมาณสามลิตร คุณต้องเชื่อมต่อตู้เย็นเข้ากับคอยล์แล้วเติมน้ำ หากกระบวนการทำความเย็นเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของน้ำไหลซึ่งถูกต้อง ให้เชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายน้ำ
2. เราตรวจสอบอุณหภูมิในถังโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ เมื่อถึงอุณหภูมิประมาณ 65-67 องศา หยดแรกจะเริ่มหยดออกจากคอยล์ ในเวลานี้เราลดกำลังทำความร้อนลงเพื่อให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นค่อนข้างช้า - ไม่เกินสององศาต่อนาที
3. เมื่อได้รับความร้อนมากขึ้น จำนวนหยดก็เริ่มเพิ่มขึ้น และหัวก็หลุดออกมา ส่วนหัวเป็นสารที่มีแอลกอฮอล์อยู่ด้วยแต่ในปริมาณเล็กน้อย องค์ประกอบประกอบด้วยเมทิลแอลกอฮอล์ อะซิโตน อีเทอร์ระเหย และสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย จำเป็นต้องแยกศีรษะออกอย่างช้าๆ ไม่เกินหนึ่งหยดต่อวินาที เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่ร่างกายเคลื่อนไหว นอกจากนี้ เนื่องจากการระเหยอย่างรวดเร็ว สารประกอบที่เป็นอันตรายบางชนิดอาจยังคงอยู่ในลูกบาศก์ และผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย คนไหว้พระจันทร์ที่มีประสบการณ์มักทำเช่นนี้ด้วยตา ความจริงก็คือเศษส่วนแรกมีกลิ่นอะซิโตนที่คงอยู่ หากไม่มีประสบการณ์มากนักก็จงรู้ไว้ กฎทั่วไปนี่คือผลิตภัณฑ์ 50 มล. ต่อน้ำตาลกิโลกรัมในระหว่างการกลั่นครั้งแรกตามกฎก็เพียงพอแล้ว
4. การคิดผิดศีรษะอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวอย่างรุนแรงในเช้าวันรุ่งขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการตัดหัว อุณหภูมิจะสูงขึ้นอีกประมาณ 80–82 องศา ในช่วงนี้ แอลกอฮอล์ดิบหรือร่างกายเริ่มปรากฏให้เห็นแล้ว ไม่จำเป็นต้องเทหัวออกไปเพราะเป็นแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรงซึ่งสามารถใช้เพื่อความต้องการทางเทคนิคได้
5. ในตอนท้ายของการเลือกหัวจำเป็นต้องเพิ่มพลังความร้อนผลิตภัณฑ์ไม่ควรออกมาเป็นหยดอีกต่อไป แต่อยู่ในกระแสบาง ๆ ในเวลานี้เอทิลแอลกอฮอล์จะระเหยไป อุณหภูมิของแสงจันทร์ที่ออกมาจากขดลวดควรอยู่ที่ประมาณ 19-20 องศาซึ่งควบคุมโดยใช้ตู้เย็น อุณหภูมินี้ทำให้เกิดข้อผิดพลาดน้อยที่สุดในการวัดเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์
6. อุณหภูมิในลูกบาศก์ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่ควรเกิน 100 องศา ต้องตรวจสอบสิ่งนี้ ในขั้นตอนนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อการตรวจสอบปริมาณแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขวดแก้วในการสุ่มตัวอย่าง เมื่อปริมาณแอลกอฮอล์ในผลผลิตถึง 40% การเลือกตัวถังจะเสร็จสมบูรณ์ ด้วยการกลั่นเพิ่มเติม หางจะออกมา โดยมีแอลกอฮอล์เข้มข้นน้อยกว่าและมีปริมาณสูงกว่า น้ำมันฟิวส์- หางแร่ถูกเลือกให้มีแอลกอฮอล์ 20% บางคนใช้มันในการกลั่นซ้ำ แม้ว่าหลายคนจะไม่แนะนำสิ่งนี้ก็ตาม
7. หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น ให้รอให้อุปกรณ์เย็นลงและกำจัดส่วนผสมที่เหลือออกไป ล้างลูกบาศก์กลั่นและคอยล์

ผลิตภัณฑ์บดที่ได้กลั่นเรียกว่าแอลกอฮอล์ดิบ ตามกฎแล้วความบริสุทธิ์ยังไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงทำซ้ำอีกครั้ง นักเล่นแร่แปรธาตุที่มีประสบการณ์บางคนไม่ทำเช่นนี้ บางคนวิ่งครั้งแรกอย่างรวดเร็ว มักจะไม่แบ่งเป็นเศษส่วน และแบ่งหัวและก้อยระหว่างการวิ่งครั้งที่สอง

การกลั่นครั้งที่สอง

จะกลั่นบดให้เป็นแสงจันทร์ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สองได้อย่างไร? เมื่อกลั่นอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์จะมีความบริสุทธิ์มากขึ้นและมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้น ก่อนที่จะเทแอลกอฮอล์ดิบลงในแสงจันทร์ อย่าลืมเจือจางแอลกอฮอล์ให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ 20% เพื่อหลีกเลี่ยงไอระเหยที่มีความเข้มข้น ต่อไปก็ทำเหมือนการกลั่นครั้งแรกแต่ก็ถือว่าเพียงพอแล้วที่จะเลือกน้ำตาล 30 มล. ต่อกิโลกรัม อย่าลืมว่าต้องเติมลูกบาศก์ให้ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร

ข้อแตกต่างจากการกลั่นครั้งแรกก็คือในกรณีนี้ แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ให้เสร็จสิ้นด้วยความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ 50% เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่หางอาจกลายเป็นแสงจันทร์ด้วยความเข้มข้น 40–50%

หลังจากการกลั่นครั้งที่สอง เราได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 70% เจือจางให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการด้วยน้ำดื่มสะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้มีเมฆมาก แนะนำให้เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ และอย่ากลับกัน

จะทราบได้อย่างไรว่าสามารถผ่านกระบวนการบดกลั่นได้?

• ที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆถือว่าได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ถ้ายังมีแอลกอฮอล์อยู่ก็ทำต่อ ถ้าไม่ก็จบ
• วิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งคือการทำให้ผ้าเช็ดปากเปียกแล้วจุดไฟ หากติดไฟเร็ว ให้ดำเนินการกลั่นต่อ หากไม่สว่างเราก็เสร็จสิ้น มีวิธีที่คล้ายกันในการกำหนดจุดเริ่มต้นของเศษส่วนของส่วนหัวเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในช้อนและพยายามจุดไฟ ถ้ามันสว่างขึ้นคุณก็สามารถนำศพออกไปได้ต่อไป
• หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ภายใน นิ่งการเลือกหัวหยุดที่อุณหภูมิ 96 องศา หรือความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ 40%

การกรอง

บางครั้งก่อนครั้งที่สอง ส่วนผสมที่กลั่นแล้วจะถูกกรองเพื่อให้ได้ความบริสุทธิ์และคุณภาพที่สูงขึ้น ทำได้ดังนี้:

• เติมน้ำมันกลั่น 20 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตรแล้วปิดฝา ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงระบายออกจากใต้ฟิล์มน้ำมันโดยใช้ท่ออ่อนตัว ขอแนะนำให้ผ่านตัวกรองสำลีหรือผ้ากอซด้วย
• อีกวิธีหนึ่งคือการใส่ถ่านลงบนตัวกรอง โดยเฉพาะเมล็ดเบิร์ชหรือมะพร้าว หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้ร้านขายยาทั่วไปได้ จากนั้นกรองแอลกอฮอล์ผ่านกระป๋องรดน้ำ บางคนแนะนำให้ใส่ถ่านหินลงในภาชนะที่ใส่แอลกอฮอล์ แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เพราะมันอาจเดินกะเผลกและเอาออกได้ยาก

หากใช้ผลไม้เพื่อให้ได้แสงจันทร์ แนะนำให้ทำการกลั่นอีกครั้งแทนการกรอง เนื่องจากมิฉะนั้นอาจทำให้สูญเสียรสชาติไปบ้าง

การใช้หัวและก้อย

หลังจากเตรียมแสงจันทร์แล้ว ไม่แนะนำให้ทิ้งหัวและหางทิ้ง เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์จำนวนมากดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อความต้องการอื่นได้

• หัวใช้เป็นแอลกอฮอล์อุตสาหกรรม สามารถใช้เป็นตัวทำละลาย น้ำยาขจัดคราบ และน้ำยาทำความสะอาดหน้าต่าง
• ส่วนหางนั้นเหมาะสำหรับการชงชา แต่สำหรับใช้ภายนอกเท่านั้น
• บางครั้งมีการเพิ่มส่วนหางในการบดชุดถัดไป แต่ผู้ชำนาญการเตือนว่าสิ่งนี้อาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

บ่อยครั้งในการทำให้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ สารต่างๆ เช่น นม ไข่ขาว, ขนมปังข้าวไรย์และอื่น ๆ หลายๆ คนเชื่อว่าสิ่งนี้ช่วยได้ แต่ความจริงข้อนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ ดังนั้นจึงแนะนำให้นำผลิตภัณฑ์กลับมาใช้ใหม่เพื่อให้ได้คุณภาพที่สูงขึ้น เพื่อให้การกลั่นซ้ำๆ ดูสมเหตุสมผล สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนหัวและส่วนท้ายอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้ง จากนั้นคุณภาพของแสงจันทร์จะดีที่สุดโดยไม่ต้องทำความสะอาดเพิ่มเติม

นี่อาจไม่เพียงพอที่จะตอบทุกคำถามโดยเฉพาะผู้ที่ไม่เคยทำมาก่อน เพื่อขยายความรู้และทำงานให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องสื่อสารกับนักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์ด้วย อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าคำแนะนำบางส่วนอาจไม่เหมาะกับกรณีของคุณ ความเชี่ยวชาญที่แท้จริงจะเกิดขึ้นได้เมื่อเวลาผ่านไปและผ่านประสบการณ์ที่สั่งสมมาเท่านั้น

การเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นที่บ้านนั้นแตกต่างจากการผลิตทางอุตสาหกรรมในด้านขนาดของอุปกรณ์ที่ใช้และปริมาณวัตถุดิบ แก่นแท้ของกายภาพและ กระบวนการทางเคมีซึ่งการกลั่นส่วนผสมเป็นแอลกอฮอล์เป็นหลักยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพดี คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยี เราเสนอให้วิเคราะห์กระบวนการกลั่นบดเป็นแสงจันทร์อย่างละเอียดทีละขั้นตอน

การกลั่นเป็นขั้นตอนหลักในการผลิตแสงจันทร์ซึ่งเป็นตัวกำหนดรสชาติและคุณภาพของมัน ไฮโดรมิเตอร์ช่วยให้คุณระบุได้ว่าส่วนผสมพร้อมสำหรับการกลั่นหรือไม่ ตามที่เขาพูดความหนาแน่นของสาโทไม่ควรเกิน 1.002 หากเกินตัวบ่งชี้ให้บดทิ้งไว้ให้หมักโดยเติมยีสต์และน้ำเล็กน้อย ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยวิธีทางประสาทสัมผัส สาโทที่ทำเสร็จแล้วมีรสขมและมีกลิ่นแอลกอฮอล์เด่นชัด ความหวานบ่งบอกว่ากระบวนการหมักยังไม่สิ้นสุด

ขั้นตอนแรกของการทำแสงจันทร์

ก่อนที่จะเริ่มการกลั่นจะต้องกรองสาโทเพื่อไม่ให้อนุภาคขนาดใหญ่อุดตันแนวไอน้ำซึ่งอาจทำให้เกิดแรงดันส่วนเกินและการระเบิดได้ หลังจากทำความสะอาดอย่างหยาบแล้ว ส่วนผสมจะถูกเทลงในลูกบาศก์การกลั่นโดยวางไว้บนไฟอ่อน การแยกเศษส่วนแรกของ "หัว" เกิดขึ้นเมื่อของเหลวมีอุณหภูมิถึง 65 องศา ปริมาตรคำนวณตามปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในแต่ละกิโลกรัมจะมี "หัว" 30-60 มล.

หลังจากรวบรวมส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับใช้ภายในแล้ว เปลวไฟของหัวเผาจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทำให้ส่วนผสมมีอุณหภูมิ 78-85 องศา ผลการกลั่น (“ตัว”) มีลักษณะสูงสุด มันเป็นเศษส่วนนี้ที่ใช้ในการผลิตแสงจันทร์แบบโฮมเมด

เมื่ออุณหภูมิสูงเกินขีด จำกัด บน (+ 85⁰ C) การระเหยของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะเกิดขึ้นอย่างรุนแรง เศษส่วนสุดท้ายส่วนที่สามเรียกว่า "ก้อย" มันไม่ได้ใช้เป็นเครื่องดื่มอิสระเนื่องจากความแรงของการกลั่นต่ำเกินไป เนื่องจากการกลั่นครั้งแรกไม่ได้ทำให้บริสุทธิ์ตามที่ต้องการ แอลกอฮอล์ดิบที่ได้จึงถูกกลั่นซ้ำหลายครั้ง

การกลั่นเบื้องต้นอย่างรวดเร็ว

การกลั่นอย่างรวดเร็วของส่วนผสมเป็นอีกวิธีหนึ่งในการกลั่น แต่ไม่ต้องแบ่งเป็นเศษส่วน กระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงสุด นำไปบดจนเดือดเพื่อรวบรวมแอลกอฮอล์ดิบที่เกิดขึ้นต่อไปจนกว่าความแรงจะลดลงเหลือ5⁰ ตัวบ่งชี้ถูกกำหนดโดยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ที่อุณหภูมิห้อง ผู้เสนอการใช้วิธีการกลั่นแบบแฟลชยืนยันว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่เปลี่ยนแปลง หากการกลั่นขั้นปฐมภูมิดำเนินการในลักษณะนี้ การทำความสะอาดด้วยถ่านหินและการเลือกเศษส่วนอย่างระมัดระวังระหว่างการกลั่นซ้ำให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน

การกรองแอลกอฮอล์ก่อนการกลั่นซ้ำ

ก่อนที่จะกรองแอลกอฮอล์ดิบเพื่อกำจัดน้ำมันฟิวส์ออกจากนั้นให้เจือจางด้วยน้ำให้มีความแรง25-30⁰ กรองแสงจันทร์จากน้ำตาลบดโดยใช้ถ่านหินมะพร้าวหรือเบิร์ช - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม หากคุณไม่มีวัสดุที่จำเป็น ก็สามารถเปิดใช้งานแบบธรรมดาจากร้านขายยาได้ ถ่านหินถูกบดขยี้เทลงในช่องทางซึ่งก่อนหน้านี้ถูกคลุมด้วยกระดาษกรองหรือผ้ากอซและแสงจันทร์ก็ถูกส่งผ่าน

น้ำมันพืชยังดูดซับสิ่งสกปรกของฟิวส์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ระยะเวลาของกระบวนการในกรณีนี้จะนานขึ้น เติมน้ำมันไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแสงจันทร์หนึ่งลิตร ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นกรองโดยใช้ฟางอย่างระมัดระวัง วิธีนี้เหมาะมากกับส่วนผสมที่มีน้ำตาลหรือแป้ง กรอง แสงจันทร์ผลไม้ไม่ควรใช้จะทำให้สูญเสียกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม ควรกลั่นแบบสามครั้งจะดีกว่า

การกลั่นแอลกอฮอล์ดิบครั้งที่สอง

เพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่ชัดเจนด้วยความดี คุณสมบัติด้านรสชาติผู้กลั่นที่มีประสบการณ์ต้องการทำกระบวนการกลั่นซ้ำ การกลั่นแบบทุติยภูมิไม่แตกต่างจากการกลั่นแบบปฐมภูมิมากนัก แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง เศษส่วนแรก (“หัว”) จะถูกดำเนินการอย่างช้าๆ ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในอัตรา 2-3 หยดต่อนาที หากแสงจันทร์ถูกกลั่นแบบแยกส่วนแล้ว ให้ตัดน้ำตาลที่ใช้แต่ละกิโลกรัมออก 30 มล. (ไม่เช่นนั้นปริมาตรจะเพิ่มเป็นสองเท่า)

การกลั่นขั้นที่สองจะดำเนินการที่อุณหภูมิ78⁰С "ร่างกาย" ของเครื่องดื่มถูกตัดออกด้วยความเร็วปานกลาง หลังจากที่ความแรงลดลงเหลือปริมาณแอลกอฮอล์ 45% การสะสมของ "หาง" จะดำเนินต่อไปที่อุณหภูมิสูงสุด เครื่องดื่มมีความแข็งแรงสูง คุณสามารถนำแสงจันทร์ไปสู่สภาวะที่ต้องการได้โดยใช้น้ำ ก่อนดื่มของเหลวที่เจือจางจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ปฏิกิริยาของน้ำและแอลกอฮอล์เสร็จสิ้น

วิธีทำความสะอาดแสงจันทร์ที่เสร็จแล้ว?

ขจัดสิ่งสกปรกออกไปบางส่วน เครื่องดื่มพร้อมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้อนุญาต:

• นม - คุณจะต้องใช้ 1 แก้วต่อแอลกอฮอล์ 10 ลิตรหลังจากเกิดตะกอนแล้วของเหลวจะถูกกรอง
• สีขาว - ไข่หนึ่งฟองต่อแอลกอฮอล์ 3 ลิตรผสมและกรองหลังจากผ่านไป 20 นาที
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - ใช้ 2 กรัมต่อแสงจันทร์ 3 ลิตรชำระตะกอนและกรอง
• เบกกิ้งโซดา - เติมช้อนชาต่อลิตรทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ
• รากของออร์ริส - คุณจะต้องใช้ต้นบดขนาดใหญ่หนึ่งช้อนต่อการดื่มหนึ่งลิตรทิ้งไว้ 10 วัน

เฉพาะเครื่องดื่มคุณภาพต่ำเท่านั้นที่ต้องทำความสะอาด หลังจากการกลั่นแบบเศษส่วนสองครั้ง แสงจันทร์ค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภคโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม

จะใช้ "ก้อย" และ "หัว" ได้อย่างไร?

เศษส่วนตัวแรกและตัวสุดท้ายไม่เหมาะที่จะบริโภคเป็นเครื่องดื่ม “หัว” ที่ได้รับระหว่างการกลั่นครั้งแรกนิยมเรียกว่าหัวหลัก มีความแข็งแรงสูง (สูงถึง 60 องศา) และประกอบด้วย จำนวนมากสิ่งสกปรกของฟิวส์ ของเหลวนี้ใช้เป็นตัวทำละลายได้ดี เป็นองค์ประกอบในการขจัดคราบหรือเตรียมสารป้องกันการแข็งตัวของรถยนต์ จาก "หาง" คุณสามารถเตรียมถูสำหรับใช้ภายนอกหรือเพิ่มลงในส่วนผสมชุดถัดไป

จะเตรียมแสงจันทร์ให้พร้อมทำงานได้อย่างไร? จะดำเนินการกลั่นครั้งแรกโดยไม่แยกเศษส่วนได้อย่างไร? วิธีการแยกหัวและหางอย่างถูกต้องเมื่อทำการกลั่นซ้ำ?

เพื่อให้ทำงานได้ดีเราแนะนำให้กลั่น บดน้ำตาลสองครั้ง: ครั้งแรก - โดยไม่มีการแยกส่วน (โดยไม่เลือก "หัว" และ "ก้อย") ครั้งที่สอง - พร้อมการแยกส่วน ในระหว่างการกลั่นซ้ำ แสงจันทร์จะถูกแบ่งออกเป็นเศษส่วนได้ชัดเจนยิ่งขึ้น และแยกสิ่งเจือปนจากต่างประเทศได้ง่ายกว่า

บรากาเพื่อรับ แสงจันทร์ที่ดีกลั่นอย่างน้อยสองครั้ง

ดังนั้นตามลำดับ เราแสดงรายการขั้นตอนมาตรฐานในการเตรียมอุปกรณ์สำหรับการกลั่น:

• เทลงในอะเลมบิก ปริมาณที่ต้องการบด อย่าลืมเว้นที่ไว้เพื่อให้ไอน้ำก่อตัว! โดยปกติลูกบาศก์จะเต็มสองในสามเต็ม
• ขันฝาให้แน่นแล้วตรวจสอบรอยรั่ว
• เชื่อมต่อท่อจ่ายน้ำและผลิตภัณฑ์ ท่อควรพอดีกับช่องทางออก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการกลั่นครั้งแรกได้แล้ว เนื่องจากเราจะไม่แยกส่วนการกลั่น เราจึงขับเคลื่อนแสงจันทร์ด้วยความเร็วสูงสุด เรารวบรวมทุกอย่างไว้ในภาชนะเดียวจนกระทั่งอุณหภูมิในลูกบาศก์สูงถึง 93-95 องศาเซลเซียส หรือเราวัดปริมาณแอลกอฮอล์ในการกลั่นโดยใช้มิเตอร์แอลกอฮอล์ หากเราถึง 15-20% เราจะหยุดการเก็บตัวอย่าง อย่าลืมว่ามิเตอร์แอลกอฮอล์ไม่ทำงานหากการกลั่นอุ่นกว่า 20°C หลังจากการกลั่นเสร็จสิ้น ให้เทสิ่งที่เหลืออยู่ในลูกบาศก์ออก

ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก เราไม่ได้เลือกหัวและก้อย แต่เราเลือกที่ความเร็วสูงสุด

เรามีแอลกอฮอล์ดิบ มาเริ่มการกลั่นครั้งที่สองกันดีกว่า เจือแอลกอฮอล์ดิบด้วยน้ำให้เหลือ 30% แล้วเทกลับเข้าไปในลูกบาศก์
เราเริ่มให้ความร้อนลูกบาศก์ด้วยกำลังสูงสุด หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ ควรตรวจดูอุณหภูมิภายในลูกบาศก์จะดีกว่า เมื่อถึงอุณหภูมิ 60-65° ให้ลดกำลังทำความร้อนลงเพื่อให้เข้าใกล้การเลือกหัวที่ความเร็วต่ำ

เมื่อหยดหยดแรกเราจะเปลี่ยนภาชนะแยกต่างหากสำหรับหัว เป็นการดีกว่าที่จะเอาหัวออกอย่างช้าๆ อย่าอยู่ในกระแส คำแนะนำมาตรฐานคือ 2 หยดต่อวินาที เลือกหัวในอัตรา 50-100 มิลลิลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการบด นักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์จะเลือกหัวตามกลิ่นเฉพาะของอะซิโตน เทอร์โมมิเตอร์จะช่วยคุณได้เช่นกัน - หัวยังคงแยกออกจนถึง 78-80 องศา เมื่ออุณหภูมิถึง 78-80 องศา การเลือก “ร่างกาย” ก็เริ่มขึ้น ภาชนะมีหัว - ด้านข้าง ทิ้งภายหลังหรือใช้งานด้านเทคนิค เราเปลี่ยนภาชนะขนาดใหญ่เพื่อคัดเลือกแสงจันทร์ที่เหมาะกับการดื่ม ในขณะนี้คุณสามารถเพิ่มพลังได้เล็กน้อย - หยดจะกลายเป็นหยด

เมื่อกลั่นซ้ำ ขั้นแรกให้เลือกส่วนของหัว - 50-100 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการบด คุณไม่สามารถดื่ม "หัว"

เมื่ออุณหภูมิในลูกบาศก์ถึง 83°C ก็ถึงเวลาเริ่มควบคุมปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ มีคนจุดไฟเผาเครื่องกลั่นด้วยช้อนหรือจุ่มกระดาษลงในนั้นแล้วจุดไฟ สว่าง - คุณสามารถเลือกทำต่อได้ หากหยุดส่องสว่าง เราจะหยุดสุ่มตัวอย่างหรือเปลี่ยนภาชนะแยกต่างหากสำหรับเก็บหาง วิธีที่สองคือถ้าคุณมีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ ให้วัดปริมาณแอลกอฮอล์ในแสงจันทร์

เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาหนึ่งและไม่ทำให้การกลั่นที่ดีด้วยหางฟิวส์เสียหาย ให้วางภาชนะใหม่ก่อนถึงขั้นตอนนี้ เราเลือกการกลั่นจำนวนหนึ่ง ตรวจสอบความแข็งแรง โดยเติมเกิน 50% ลงในภาชนะทั่วไป และด้านล่างเราสุ่มตัวอย่างต่อไปในภาชนะที่แยกจากกันเพื่อหากากแร่ หางสามารถเก็บเอาไว้แล้วนำไปใช้ในการกลั่นซ้ำได้ จึงไม่มีประโยชน์ในการเลือกตัวถังที่มีความแรงต่ำกว่า 50% ปริมาณน้ำมันฟิวส์ในส่วนหางจะขึ้นอยู่กับประเภทของการบด

เศษส่วนสุดท้ายเริ่มถูกเลือกล่วงหน้าลงในภาชนะที่แยกจากกัน ไม่มีประโยชน์ที่จะเลือกร่างกายที่มีความแข็งแกร่งน้อยกว่า 50%

ก็เลยสรุปสั้นๆ

• เป็นการดีกว่าที่จะกลั่นส่วนผสมสองครั้ง
• เป็นการดีกว่าถ้าทำการกลั่นครั้งแรกด้วยความเร็วสูงสุดโดยไม่แบ่งเป็นเศษส่วน
• ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง พลังงานความร้อนจะเพิ่มขึ้นจากต่ำไปสูง หัวถูกหยิบอย่างดีด้วยความเร็วต่ำสุด
• หัวเลือกตามปริมาณ ส่วนก้อยเลือกตามกำลัง
• คุณไม่ควรหวงหางถ้าคุณต้องการให้มันอร่อย

การกลั่นเหล้า Moonshine แบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ซึ่งแต่ละขั้นตอนต้องใช้วิธีการที่สมเหตุสมผล การบดกลั่นเป็นกระบวนการที่สำคัญที่สุดที่ต้องอาศัยความเอาใจใส่และความขยันเป็นพิเศษ การกลั่นอย่างเหมาะสมมีผลดีต่อรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มเข้มข้นที่ผลิตได้ การละเมิดวิธีการอาจนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรงซึ่งส่วนใหญ่มักส่งผลต่อสุขภาพของผู้ผลิตแสงจันทร์และรูปลักษณ์ของสถานที่

การกำหนดความพร้อมของสาโทในการกลั่นและข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อทำแสงจันทร์

ก่อนที่จะกลั่นผลิตภัณฑ์ คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป ผู้ผลิตแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์สามารถตรวจสอบคุณภาพของสาโทได้จากรูปลักษณ์และรสชาติ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ จำเป็นต้องใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

1. ความหนาแน่นของส่วนผสมสามารถวัดได้ด้วยไฮโดรมิเตอร์ ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่กำหนดความหนาแน่นของของเหลว สำหรับส่วนผสมที่ดีต้องไม่เกิน 1.002 g/cm3 ในกรณีที่การอ่านค่าของเครื่องมือวัดสูงขึ้น ต้องเติมยีสต์และน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในสาโทและปล่อยทิ้งไว้เพื่อการหมักต่อไป
2. หากไม่มีไฮโดรมิเตอร์ การบดจะได้รสชาติที่หวาน หมายความว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาหลายวัน

บางครั้งผู้ผลิตแสงจันทร์โดยเฉพาะผู้ไม่มีประสบการณ์มีคำถาม: สามารถแปรรูปสาโทที่ไม่สุกเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้หรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าเป็นไปได้ แต่จะมีประโยชน์อะไรที่จะทำมัน? ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะน้อยลงเพราะว่า น้ำตาลที่ยังไม่แปรรูปจะยังคงอยู่ในตะกอน

ทุกวันนี้มีการใช้แสงจันทร์แบบโฮมเมดน้อยมาก คนที่มักจะเตรียมเครื่องดื่มเข้มข้นซื้ออุปกรณ์ในร้านค้าเฉพาะ

เมื่อวางแผนที่จะกลั่นบดก็คุ้มค่าที่จะซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความหนาของโลหะที่ใช้ทำเครื่องกลั่น ความหนาของผนังที่เหมาะสมที่สุดคือ 2 มม. ก้นภาชนะไม่ควรน้อยกว่า 3 มม. ขนาดของคอฟิลเลอร์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ยิ่งกว้างก็ยิ่งล้างภาชนะได้ง่ายขึ้นหลังการใช้งาน เรือกลไฟแบบยุบได้สะดวกในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมในระหว่างการกลั่นขั้นที่สอง

ก่อนที่จะกลั่นสาโทนั้นจะถูกกรองผ่านผ้าซึ่งพับเป็นสองหรือสามชั้น ไม่ควรปล่อยให้สาโทส่วนเล็กน้อยเข้าไปในของเหลวที่กรองแล้ว เนื่องจาก... การที่อนุภาคเหล่านี้เข้าไปในท่อสามารถสร้างแรงดันส่วนเกินในระบบ ซึ่งจะส่งผลให้เกิดการระเบิด

ภาชนะรับควรอยู่ห่างจากเครื่องทำความร้อน (เตา) เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลควรติดตั้งภาชนะเพิ่มเติมไว้ใต้ขวดแสงจันทร์

กระบวนการกลั่นส่วนผสมสามารถเริ่มต้นได้ก็ต่อเมื่อยังคงตรวจสอบความแน่นของแสงจันทร์เท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้วางท่อไว้ที่ท่อทางเข้าจากนั้นคุณจะต้องเป่าเข้าไปในท่อและยึดรูอย่างรวดเร็วในระยะเวลาอันสั้น หากมีเสียงฟู่เวลาปล่อยสายยาง แสดงว่าระบบกำลังทำงาน

เพื่อปกป้องมือของคุณจากไอร้อนและวัตถุ หากต้องการเปลี่ยนเครื่องพ่นไอน้ำแบบแห้ง คุณต้องตุนถุงมือผ้าฝ้ายไว้ เมื่อกลั่นส่วนผสมด้วยไอน้ำ อย่าเปิดภาชนะจนกว่าจะเย็นลง ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยขั้นพื้นฐานเหล่านี้ต้องได้รับการปฏิบัติไม่เพียงแต่สำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามโดยผู้ชำนาญการแสงจันทร์ด้วย

การกลั่นสาโทให้เป็นแสงจันทร์

กระบวนการกลั่นสาโทนั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนประกอบมีจุดเดือดต่างกัน การให้ความร้อนอย่างต่อเนื่องของลูกบาศก์การกลั่นด้วยส่วนผสมช่วยให้สารต่างๆ ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสถานะก๊าซ แข็งแกร่งมาก เครื่องดื่มโฮมเมดสามารถแบ่งออกเป็นเศษส่วนแยกกันซึ่งแต่ละส่วนจะมีปริมาณสิ่งสกปรกต่างกัน

เศษส่วนแรกมักเรียกว่า "หัว" ส่วนนี้คำนวณในอัตรา 30–60 มล. ต่อน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมที่ใช้

ส่วนแรกประกอบด้วยสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายจำนวนมาก รวมถึงเมทานอล อัลดีไฮด์ และอีเทอร์

พวกเขาเริ่มระเหยที่อุณหภูมิ65°C

นักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์สามารถแยกแยะ "หัว" ด้วยกลิ่นเฉพาะของอะซิโตน

ในการกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์จำเป็นต้องให้ความร้อนของเหลวถึง 78 องศา ส่วนที่สองเรียกว่า "ร่างกาย" อุณหภูมิความร้อนควรเพิ่มขึ้นทีละน้อยและไม่เกิน 85°C ส่วนที่สองถือว่าบริสุทธิ์ที่สุดประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ แต่หลังจากการกลั่นครั้งแรกของเหลวเข้มข้นส่วนนี้เรียกว่าแอลกอฮอล์ดิบ

ในขั้นตอนสุดท้ายและขั้นตอนที่สามองค์ประกอบที่กลั่นจะอิ่มตัวด้วยน้ำมัน fusel พวกมันจะระเหยและเข้าสู่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในขณะที่ส่วนผสมมีความร้อนสูงถึง 85 องศาขึ้นไป เครื่องดื่มส่วนนี้เรียกว่า "หาง" ซึ่งถูกตัดออกและใช้สำหรับการเตรียมเงินทุนต่างๆเท่านั้น ของเหลวแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ที่เตรียมจาก "หาง" เหมาะสำหรับใช้ภายนอก

การกลั่นครั้งแรกของการบดเริ่มต้นด้วยการให้ความร้อนของเหลวในลูกบาศก์ถึง 65 องศา เมื่อถึงอุณหภูมิดังกล่าวและมีหยดแรกปรากฏขึ้น ความร้อนของผลิตภัณฑ์จะต้องลดลง หลังจากได้รับ "หัว" แล้ว ภาชนะสำหรับแสงจันทร์ก็เปลี่ยนไป การผลิตเศษส่วนที่สองจะดำเนินต่อไปเมื่อองค์ประกอบที่อยู่ในลูกบาศก์ถูกทำให้ร้อน

ผลลัพธ์ของเครื่องดื่มเข้มข้นควรปรากฏเป็นลำธารบาง ๆ หรือหยดที่สะอาด

ตามกฎแล้วแสงจันทร์บริสุทธิ์ส่วนนี้จะดำเนินต่อไปจนกว่าของเหลวที่หลบหนีในกระแสจะมีอุณหภูมิ 30 องศา

หลังจากได้รับ "ร่างกาย" องค์ประกอบที่กลั่นแล้วจะถูกให้ความร้อนสูงสุดและ "ส่วนหาง" จะถูกรวบรวมในภาชนะที่แยกจากกัน ควรทำความเข้าใจว่าส่วนแรกเป็นอันตรายที่สุดแม้ว่าจะเป็นส่วนที่แข็งแกร่งที่สุดของเครื่องดื่มก็ตาม ส่วนที่สองคือ "ร่างกาย" หลังจากการกลั่นครั้งแรกก็เหมาะสำหรับการใช้งาน แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าอยู่ในระดับปานกลาง

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ดีจำเป็นต้องทำการกลั่นครั้งที่สอง ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการทำเช่นนี้อย่างถูกต้อง ก่อนการกลั่นซ้ำ วัตถุดิบจะถูกเจือจางด้วยน้ำที่มีความแรง 30 องศา ของเหลวจะถูกกรอง ด้วยวิธีที่สะดวกจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการกลั่นข้างต้น

ฉันจะใช้ส่วนที่หนึ่งและสามของการกลั่นได้ที่ไหน

ส่วนแรกของการกลั่นมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค แอลกอฮอล์นี้สามารถใช้ขจัดคราบต่างๆ ได้ เช่น ของเหลวไม่แข็งตัวสำหรับล้างกระจกรถ เป็นต้น ผู้ผลิตแสงจันทร์หลายรายใช้ "ส่วนหาง" ในระหว่างการกลั่นซ้ำ โดยเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ มีคนอื่นที่มั่นใจว่าการใช้ของเหลือซ้ำ ๆ คุณภาพของเครื่องดื่มที่เข้มข้นจะลดลง