เมื่อมีเด็กเข้ามาในครอบครัวของเรา ฉันอยากจะแนะนำประเพณีการอบขนมอีสเตอร์จริงๆ แต่หลังจากอ่านสูตรอาหารมากมาย ฉันพบว่านี่เป็นงานที่จริงจัง มีความรับผิดชอบ และค่อนข้างต้องใช้ความอุตสาหะ

ในบรรดาสูตรอาหารที่เลือกทั้งหมด ฉันชอบเค้กเหล่านี้มาก คล้ายกับขนมปังบริยอชเล็กน้อย ผลลัพธ์ทำให้ฉันพอใจมาก เราร่วมกับลูกของฉันเตรียมคัพเค้กเข้มข้นและมีความสุขได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ขนมอบแสนอร่อยครอบครัวและเพื่อนฝูง ดังนั้นหากคุณลังเลที่จะอบเค้กอีสเตอร์แบบจริงจังเช่นฉัน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มันจะออกมาดีมาก!

1. ฉันอยากจะทราบทันทีว่าฉันเริ่มเตรียมคัพเค้กที่มีลูกเกดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในตอนเย็นและอบในตอนเช้า เริ่มต้นด้วยการผสมส่วนผสมแห้ง ใส่น้ำตาลทรายลงในชามลึก

2. จากนั้นใส่เกลือและยีสต์แห้ง

3. ตอนนี้ร่อนแป้ง

4. และผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ละเอียด

5.ผสมใส่ไข่ไก่สดทีละฟอง

6. ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำพร้อมกับแนบแป้งผสมมวลแห้งกับไข่เป็นเวลาหลายนาที

7. เราได้แป้งที่เนียนและเนียนมาก

8. สองสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร ฉันนำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง เพื่อที่จะผสมลงในแป้งได้ง่าย คุณสามารถอุ่นน้ำมันเล็กน้อยในอ่างน้ำได้

9. เติมน้ำมันและผสมแป้งอีกครั้งอย่างช้าๆ ด้วยความเร็วต่ำ

10. แป้งออกมาเป็นแบบนี้ คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

11. ทีนี้มาดูแลลูกเกดกันดีกว่า - ควรแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัวและชุ่มฉ่ำ

12. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แป้งก็ขึ้นอย่างสมบูรณ์และโปร่งสบาย ตอนนี้นวดแล้วปล่อยให้มันขึ้นมาอีกครั้ง ฉันทำแตกต่างออกไป: ฉันวางแป้งไว้ในที่เย็นข้ามคืนเพื่ออบขนมปังที่มีกลิ่นหอมในตอนเช้า

13. แป้งออกมาเบาและโปร่งสบายมาก ตอนนี้คุณควรเพิ่มลูกเกด

14. เพื่อให้รวมลูกเกดเข้ากับแป้งได้ดีขึ้น ให้ผสมกับแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ

15. ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้แล้ว

16. เสร็จแล้ว มาเริ่มใส่แป้งลงในแม่พิมพ์กันดีกว่า

17. ฉันใช้แม่พิมพ์คัพเค้กซิลิโคน ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ไม่มีอะไรติดอยู่ที่ใดก็ได้และอบได้อย่างมหัศจรรย์

18. ทิ้งแป้งไว้ในพิมพ์สักครู่ (ประมาณ 15-20) จนกระทั่งขึ้นฟู

19. แปรงด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

20. และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นาน 15-20 นาที

21. เปลี่ยนเป็นสีแดง - พร้อมแล้ว! คุณสามารถนำออกมาเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังอีสเตอร์แสนอร่อย

22. เมื่อซาลาเปาของเราเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ซิลิโคน

23. คุณสามารถทาด้านบนของคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงแล้ววิปปิ้งด้วย ไข่ขาว- และโรยด้วยการตกแต่ง

24. นี่คือลักษณะของคัพเค้กอีสเตอร์ที่มีลูกเกดในหน้าตัดขวาง ฉ่ำและมีรูพรุนมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นคัพเค้กสามารถใช้ได้ทั้งในระหว่างการเตรียมอีสเตอร์และสำหรับวันหยุดอื่น ๆ สำหรับคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ เค้กอีสเตอร์กับคัพเค้กแตกต่างกันอย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วพวกมันก็มีลักษณะคล้ายกัน

เราขอเตือนคุณว่าเค้กอีสเตอร์เป็นเค้กชนิดพิเศษ ขนมปังวันหยุดสู่การฟื้นคืนพระชนม์อันสดใสของพระคริสต์ ตามกฎแล้วจะอบจาก แป้งยีสต์- เค้กอีสเตอร์อุดมไปด้วยเนยในบางสูตร ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส รวมถึงน้ำตาลและไข่ไก่

เค้กอีสเตอร์บางชิ้นปรุงโดยใช้ไข่แดงด้วยซ้ำ ระบุว่าแม่บ้านเพิ่มไข่แดงตั้งแต่ 20 ถึง 50 (!) ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง เป็นเรื่องปกติที่จะต้องนวดแป้งเป็นจำนวนมากเนื่องจากคาดว่าจะมีแขกรับเชิญใน Bright Week! และคุณไม่ควรไปเยี่ยมมือเปล่า

การทำเค้กอีสเตอร์ถือเป็นศีลระลึกชนิดหนึ่ง แม่บ้านสมัยใหม่บางคนไม่ปฏิบัติตามประเพณีโบราณ และก่อนหน้านี้ในช่างฝีมือสตรีของ Rus เมื่อเตรียมการ การอบอีสเตอร์พวกเขาสวดอ้อนวอน สวมเสื้อผ้าที่สะอาดและบางเบาเสมอ และเตรียมแป้งโดด้วยความคิดที่สดใสเหมือนเดิม

เมื่อเวลาผ่านไป ขนมอบอีสเตอร์ก็ขยายออกไปรวมถึงคัพเค้กซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกับเค้กอีสเตอร์ ความแตกต่างเล็กน้อย - เป็นเรื่องปกติที่จะเติมผงฟูลงในแป้งสำหรับมัฟฟิน (เบกกิ้งโซดา

หรือผงฟู) มักใช้ยีสต์น้อยลง สำหรับส่วนผสมที่เหลือ สูตรคัพเค้กเกือบจะเหมือนกับสูตรเค้กอีสเตอร์ เพิ่มน้ำตาลทรายเนย และไข่ไก่ คุณสามารถใส่ผลไม้แห้งลูกเกดถั่วสับละเอียดช็อคโกแลตชิป

หรือผลไม้หวาน คัพเค้กจะถูกอบที่อุณหภูมิปานกลาง และทาแม่พิมพ์ด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง ด้านล่างนี้เป็นสองสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ พวกเขาไม่ได้ปรุงรสสูตรคลาสสิก

แต่ทั้งสองสูตรอาจกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณเนื่องจากขั้นตอนการเตรียมใช้เวลาไม่นานและกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

เช่นเดียวกับเค้กอีสเตอร์เวนิสที่คุณเพียงแค่นวดแป้งและอบในเครื่องทำขนมปังและเค้กชีสกระท่อมละเอียดอ่อนที่อุดมไปด้วยลูกเกดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องพักแป้งหลายครั้ง

เค้กอีสเตอร์เวนิส สูตรนี้เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

คล้ายกับเค้กที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปัง อีกวิธีหนึ่ง คุณจะใส่ส่วนผสมลงในชามตามสัดส่วนที่ต้องการ จากนั้นจึงอบที่อุณหภูมิที่กำหนด ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นคัพเค้ก (พร้อมรูป)

1. วัตถุดิบ:
2. นม - 1.5 ถ้วย
3. น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
4. เนย - 60 กรัม
5. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำตาลทราย - 1/3 ถ้วย ไข่แดงไข่ไก่
7. - 4 ชิ้น
8. เกลือ - 1 ช้อนชา
9. ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
10. วานิลลิน - ที่ปลายมีด
11. ส่วนผสมลูกเกดและผลไม้หวาน - 1 ถ้วย

น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน นึ่งลูกเกดในน้ำร้อนก่อน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผสมกับผลไม้หวาน โรยแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ก่อนอื่นเราจะเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวในชามเครื่องทำขนมปัง เทนมอุ่นลงไป หลังจากนั้น - ละลายเนยก็อุ่น (แต่ไม่ร้อน!) จากนั้น - น้ำมันพืช หลังจากนั้น - น้ำผึ้งเหลวและไข่แดงไก่

ขั้นตอนที่ 3

ในขั้นตอนถัดไป ให้ใส่ส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มยีสต์แห้งโดยใช้ช้อนตวง (หรือช้อนโต๊ะปกติ) เพิ่มวานิลลาเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

เริ่มเติมแป้งลงในส่วนผสมเป็นบางส่วน หลังจากนั้นให้วางชามลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโหมดที่ต้องการ หลังจากนั้นประมาณ 20-25 นาทีจะมีเสียงบี๊บดังขึ้น ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน ปิดเครื่องทำขนมปังและรอจนนวดเสร็จ

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากนวดแล้วแป้งจะเหลวและบางเบา โดยมีความคงตัวคล้ายกับที่ใช้ทำแพนเค้ก หลังจากนี้คุณจะไม่เปิดฝาเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 เค้กที่เย็นแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน ตัดเค้กด้วยมีดหั่นขนมปังคมๆ หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว เช่นคัพเค้กแสนอร่อย

แทนที่จะเป็นเค้กอีสเตอร์คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์เท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดของครอบครัวอีกด้วย

หมายเหตุ

คุณควรเลือกโหมดเครื่องทำขนมปังแบบใด เค้กชิ้นนี้อบด้วยเครื่องทำขนมปังใน “ขนมปังหวาน , "คัพเค้ก",- เลือกขึ้นอยู่กับรุ่นเครื่องทำขนมปังของคุณ โปรดทราบว่าเค้กนี้ใช้เวลาอบอย่างน้อย 3.5 ชั่วโมง ให้เลือกโหมดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

กำลังนำเค้กออกจากเครื่องทำขนมปัง

เมื่อโปรแกรมอบเค้กในเครื่องทำขนมปังเสร็จสิ้น ให้นำเค้กออกมาในขณะที่ยังร้อนอยู่ เค้กควรเย็นนอกชามที่ใช้อบ

เค้กนมเปรี้ยว

สูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กมีความลับอย่างหนึ่งซึ่งจะขึ้นอยู่กับความสำเร็จทั้งหมดของการเตรียมการ คุณจะใช้มิกเซอร์สำหรับเกือบทุกขั้นตอน การตีแป้งจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

คล้ายกับเค้กที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปัง อีกวิธีหนึ่ง คุณจะใส่ส่วนผสมลงในชามตามสัดส่วนที่ต้องการ จากนั้นจึงอบที่อุณหภูมิที่กำหนด ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นคัพเค้ก (พร้อมรูป)

1. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
2. น้ำตาลทราย - 350 กรัม
3. เนย - 150 กรัม
4. คอทเทจชีส - 250 กรัม
5. วานิลลา - บนปลายมีด
6. โซดา - ½ช้อนชา
7. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
8. ลูกเกด - 100 กรัม
9. น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
10. ส่วนผสมลูกเกดและผลไม้หวาน - 1 ถ้วย

น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ตอกไข่ลงในชามลึก ที่ความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม ตีไข่จนฟูและเป็นฟอง

เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน นึ่งลูกเกดในน้ำร้อนก่อน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผสมกับผลไม้หวาน โรยแป้งให้เข้ากัน

ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เติมน้ำตาลลงในไข่ที่ตีแล้ว ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

ก่อนอื่นเราจะเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวในชามเครื่องทำขนมปัง เทนมอุ่นลงไป หลังจากนั้น - ละลายเนยก็อุ่น (แต่ไม่ร้อน!) จากนั้น - น้ำมันพืช หลังจากนั้น - น้ำผึ้งเหลวและไข่แดงไก่

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตาก่อน แต่อย่าให้ร้อนเกินไปและอย่านำไปต้ม เพิ่มเนยละลายลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม

ในขั้นตอนถัดไป ให้ใส่ส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มยีสต์แห้งโดยใช้ช้อนตวง (หรือช้อนโต๊ะปกติ) เพิ่มวานิลลาเล็กน้อย

ใส่คอทเทจชีสตามจำนวนที่ระบุในสูตรลงในส่วนผสม ในกรณีของเรา - หนึ่งแพ็ค

เริ่มเติมแป้งลงในส่วนผสมเป็นบางส่วน หลังจากนั้นให้วางชามลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโหมดที่ต้องการ หลังจากนั้นประมาณ 20-25 นาทีจะมีเสียงบี๊บดังขึ้น ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน ปิดเครื่องทำขนมปังและรอจนนวดเสร็จ

เริ่มเพิ่มแป้งลงในแป้ง ขั้นแรกใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งในสาม ผสมกับเครื่องผสม

หลังจากนวดแล้วแป้งจะเหลวและบางเบา โดยมีความคงตัวคล้ายกับที่ใช้ทำแพนเค้ก หลังจากนี้คุณจะไม่เปิดฝาเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันดีกับเครื่องผสม เนื่องจากในขั้นตอนนี้แป้งจะค่อนข้างหนาอยู่แล้ว คุณจึงสามารถเปลี่ยนสิ่งที่แนบมาในเครื่องผสมที่ออกแบบมาเพื่อการผสมแป้งโดยเฉพาะได้ หรือคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารในการผสมในตอนแรกก็ได้

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้ง - ปริมาณที่ปลายมีดก็เพียงพอแล้ว เติมแป้งลงในแป้งในส่วนต่างๆ ต่อไป ตามสูตรต้องใช้แป้ง 1-2 ถ้วยตวง ปริมาณจะขึ้นอยู่กับชนิดของคอทเทจชีสที่คุณใช้ - มีไขมัน, เปียกหรือร่วนแห้ง งานของคุณคือทำให้แป้งมีความหนาตามที่ต้องการ ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8

เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ (นึ่งด้วยน้ำร้อนและรีดแป้ง) ลงในแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานอีก 50 กรัมลงในแป้งได้

ขั้นตอนที่ 9

ในการอบเค้กคอทเทจชีส ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีกรวยอยู่ตรงกลาง จะมีรูตรงกลางเค้ก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษหรือโลหะก็ได้ เค้กควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12-15 ซม. คุณสามารถอบเค้กเหล่านี้ในพิมพ์มัฟฟินได้ ในกรณีนี้แป้งจะอบได้ดีและยังคงความเบาและความโปร่งสบายไว้

ขั้นตอนที่ 10

ทาจาระบีด้านในของแม่พิมพ์ รวมทั้งกรวยที่อยู่ตรงกลางด้วย น้ำมันพืช- กรอกแบบฟอร์มพร้อมแบบทดสอบ ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์บนโต๊ะ 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว เตาอบจะต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา ก่อนนำแป้งเข้าเตาอบให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา อบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - ไม้เสียบหรือไม้ขีด อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์เช่นมัฟฟินในหม้อหุงช้าได้

ขั้นตอนที่ 11

เค้กที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเช่นนี้ โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนแล้วโรย

หมายเหตุ

เนยในเค้กนมเปรี้ยว

หากน้ำมันยังร้อนเกินไป ให้รอให้เย็นก่อน จากนั้นจึงผสมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น ถ้าคุณใส่เนยร้อนลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล ไข่ขาวก็จะม้วนงอทันที

คอทเทจชีสไหนดีกว่าที่จะใช้?

คอทเทจชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้ - ทั้งคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ชีสเต็มไขมัน และคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านซึ่งมีปริมาณไขมันน้อย สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือความสดและความเป็นกรดของมัน หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย

วานิลลาหรือสาระสำคัญ?

อย่าเพิ่มลงในแป้งสำหรับเค้กชีสกระท่อม สาระสำคัญของวานิลลา- ทางที่ดีควรใส่ผงวานิลลาเพียงอย่างเดียว เราได้บอกคุณไปแล้วถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์และมัฟฟิน ตกแต่งแบบเดียวกับในสูตรนี้

การเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์จะใช้เวลาทั้งสัปดาห์ก่อนวันหยุด: แม่บ้านทาสีไข่ เตรียมเค้กอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์และอาหารครอบครัวจานโปรดสำหรับการละศีลอด ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับแป้งยีสต์ คุณสามารถอบคัพเค้กอีสเตอร์แทนเค้กอีสเตอร์ได้ มินิคัพเค้กแสนหวานที่เติมลูกเกดผลไม้แห้งหรือผลไม้หวานจะช่วยประหยัดเวลาได้มากและยังกินได้สะดวกมาก - เสิร์ฟเป็นบางส่วนดังนั้นไอซิ่งจะไม่แตกสลายเหมือนเมื่อตัดเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม .

คัพเค้กที่ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโรยหน้าจะดูหรูหราและรื่นเริงบนโต๊ะ พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าขนมอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิมในด้านรสชาติ พวกเขากลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอมของวานิลลาและท็อปส์ซูที่สวยงาม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ชิป;
• วานิลลา - ที่ปลายมีด
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• แป้งสาลี - 200 กรัม

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เอาท์พุต - 12 ชิ้น

สูตรคัพเค้กอีสเตอร์

1) นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 20 นาที (ทั้งลูกเกดไร้เมล็ดสีอ่อนและสีเข้มเหมาะสำหรับทำคัพเค้กอีสเตอร์) บีบลูกเกดออกจากน้ำเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนเป็นแป้งเพื่อไม่ให้จมลงไปที่ก้นมัฟฟินระหว่างการอบ

2) ตีไข่ลงในชามลึกแล้วใส่เนย ปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง (ไม่จำเป็นต้องละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ!) ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาทีจนเนียน ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยและระดับความอ่อนตัวของเนย เนยอาจกระจายตัวทั้งหมดหรือรวมตัวกันเป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องกังวล เพราะเนยจะมีความเนื้อเดียวกันหลังจากขั้นตอนต่อไป

3) ใส่เกลือ, น้ำตาล, วานิลลิน, ครีมเปรี้ยว และผงฟูลงในส่วนผสมของเนยและไข่ ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ประมาณ 1-2 นาทีจนเนียน

4) ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กรองผ่านตะแกรง แล้วใช้เครื่องผสมต่อไป (คุณจะต้องใช้แป้ง 200 กรัม = แก้วทรงสูง 1 แก้ว) ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่หนาเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

5) เพิ่มลูกเกดและผสมแป้งอย่างระมัดระวังด้วยช้อนจากบนลงล่าง

6) ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ - สะดวกที่สุดในการใช้แคปซูลกระดาษหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ไม่ต้องการการหล่อลื่น (ถ้าคุณใช้แม่พิมพ์เหล็กให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช) เติมแม่พิมพ์ 2/3 ให้เต็ม เหลือพื้นที่ให้แป้งเติบโต

เราก็ใส่ เตาอบเย็น(เพื่อไม่ให้ฝาคัพเค้กแตก) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 25-30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้ามันแห้งจากแป้งแสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว

7) ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็น ให้เตรียม น้ำตาลไอซิ่ง: ตีไข่ขาวแช่เย็นจนเป็นสีขาวแต่อย่าตั้งยอดจึงค่อยๆ ใส่ลงไป น้ำตาลผงและ น้ำตาลวานิลลา- ปิดฝาด้วยเคลือบโดยใช้แปรงทาขนมที่มีขนแปรงธรรมชาติ (ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้ช้อนชาทาเคลือบอย่างระมัดระวัง)

สูตรง่ายๆสำหรับการอบอีสเตอร์ มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านสาวที่ไม่สามารถตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์และตกแต่งโต๊ะได้ เค้กโฮมเมดฉันต้องการจริงๆ เค้กชิ้นนี้อบจาก ชุดขั้นต่ำส่วนผสมแต่มีไข่เยอะมากซึ่งทำให้ดูคล้ายกับเค้กอีสเตอร์จริงๆ มาก พวกเขาตกแต่งด้วยเคลือบเลมอนซึ่งเตรียมได้ง่ายและการโรยน้ำตาลที่สดใสจะสร้างอารมณ์วันหยุด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมเค้กนั้นค่อนข้างง่ายคุณไม่จำเป็นต้องตีอะไรเลยด้วยซ้ำดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้อย่างง่ายดายไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีวิตประจำวันสำหรับการดื่มชาที่บ้านด้วย

สูตรอีสเตอร์อื่นๆ:

• วิธีการปรุงอาหาร
• ด้วยลวดลายดอกไม้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ชิ้น
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• แป้งสาลีพรีเมียม 2 ถ้วย (กอง) (ปริมาณถ้วย 200 มล.)
• ผงฟู 1 ซอง (10 กรัม)
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย
• คอนญัก (หรือวิสกี้) 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบเลมอน:

• น้ำตาลผง 2/3 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้มะนาว)
• น้ำตาลทรายแดงหลากสี 2 ช้อนโต๊ะ

คุณจะต้องการด้วย ทรงกลมสำหรับเค้กที่มีรูปริมาตร 1.5 ลิตร

หากคุณอบเค้กในถาดสี่เหลี่ยมเพื่อ... มัฟฟินภาษาอังกฤษขนาด 28 X 12 ซม. ใช้ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ระบุไว้ คุณยังสามารถอบคัพเค้กขนาดเล็กในพิมพ์มัฟฟินได้ - พวกมันออกมาสวยงามมากโดยมียอดสูงแบบคลาสสิกและรอยแตกที่แสนอร่อยอยู่ด้านบน

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการอบเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้นำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง
ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนยเป็นมาการีน เพราะไขมันทรานส์ไม่ดีต่อสุขภาพและรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสูญเสียมาก
อย่ากลัวที่จะใช้คอนยัค - ในระหว่างการอบแอลกอฮอล์จะระเหยออกไปจนหมดเหลือเพียงกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่มีคอนญัก ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะแทน ล. น้ำและแน่นอน ผงวานิลลา, ขนมอบหวานรักรสชาติ

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

จัดเรียงลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดเหนือลูกเกดหนึ่งเซนติเมตร ปล่อยให้เย็นจนอุ่น

ร่อนแป้งลงในชามใส่น้ำตาลและเนย - ถูทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ เพิ่มผงฟูผัดและเริ่มเพิ่มไข่

นี่คือลักษณะของแป้งที่เสร็จแล้ว

สำหรับการอบจะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์ที่มีรูอยู่ข้างในซึ่งมีความหนาแน่นสูง แป้งเนยอบได้ดีขึ้น ฉันมี แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากคุณมีแม่พิมพ์โลหะหรือแก้ว ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมัน โอนแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200° C เป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C แล้วอบต่ออีก 30 นาที โดยปกติแล้วหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบเค้ก

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยใช้แท่งเคบับไม้: เจาะเค้ก ถ้าแท่งแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

หลังจากเค้กเย็นลงแล้ว , นำออกจากแม่พิมพ์

บีบน้ำจากมะนาวแล้วต้องแน่ใจว่าได้ร่อนน้ำตาลผงแล้ว - ถูผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้มีก้อน ค่อยๆ เติมน้ำลงในผง คนให้เข้ากันจนเนียนและข้น และถูจนเป็นสีขาว หากเคลือบกลายเป็นของเหลวมากให้เติมน้ำตาลผง ถ้ามันข้นให้เติมน้ำผลไม้หรือน้ำ

แป้งมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งต้องขอบคุณเค้กที่เก็บไว้อย่างดีและไม่เหม็นอับ

คุณสามารถโรยด้วยแป้งในวันถัดไปเพื่อทำให้เค้กดูสดชื่น ไอเดียที่ดีคือการทำฟรอสติ้งเยอะๆ แล้วคลุมคัพเค้กทั้งหมดด้วย มันอร่อยมาก ไอซิ่งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะแห้งเร็วและยึดติดกับเค้กได้ดี

ฉันขอให้คุณมีวันหยุดที่สดใสและสนุกสนาน!