ส่วนใหญ่มักจะปรุงเนื้อสัตว์ในซองอบ: มันจะนุ่มและฉ่ำมาก แต่คุณสามารถปรุงผักในซองได้ ทำให้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่น้อย กับข้าวอร่อยจะถูกอบ ผักในแขนเสื้อ.

ผักทุกชนิดที่ปรุงในซองอบจะไม่สูญเสียรสชาติที่สดใสเหมือนที่เกิดขึ้นเมื่อต้ม ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์คงอยู่ในผักเพราะว่ามันสุกแล้ว น้ำผลไม้ของตัวเองนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม คุณภาพรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาหารก็มีความโดดเด่นอยู่เสมอ ขอเชิญทุกท่านเตรียมพบกับความพิเศษ กับข้าวผักในปลอกอบ

ผักที่แขนเสื้อของคุณ: สูตรที่หนึ่ง

เห็ดหอมช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับทุกจาน ทำไมไม่ลองใช้มันเพื่อเตรียมผักที่อบในซองล่ะ? เพื่อเตรียมเครื่องเคียงนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้::

• 5 หัวมันฝรั่ง
• 5 ชิ้น แชมปิญอง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• บวบ 1 อัน
• 3 มะเขือยาว
• พริกหยวก 2 เม็ด
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• มายองเนส
• น้ำมันพืช

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื่องจากมะเขือยาวจะมีรสขมเล็กน้อย คุณจึงสามารถแช่มะเขือยาวในน้ำและเกลือไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นควรล้างในน้ำไหลแล้วบีบออก ใส่ผักทั้งหมดลงในถุงอบ ใส่เกลือ มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้

มัดแขนเสื้อแล้วผสมผักให้เข้ากัน ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูที่ส่วนบนของแขนเสื้อ ตอนนี้สามารถวางปลอกอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C ได้ ผักอบเป็นเวลา 40 นาที

ผักที่แขนเสื้อของคุณ: สูตรที่สอง

เราขอเสนอสูตรอาหารอื่นสำหรับการปรุงผักให้กับคุณ เพื่อปรุงสิ่งนี้ จานเพื่อสุขภาพคุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• มันเทศขนาดใหญ่ 1 อัน
• บวบ 1 อัน
• กะหล่ำปลี 1/4 หัว
• ฟักทอง 200 กรัม
• 1 พริกหยวก
• ยี่หร่า
• ขมิ้น
• ใบโหระพา
• มาจอแรม
• สีดำ พริกไทยป่น
• บาร์เบอร์รี่
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกแดงป่น

ล้างปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักกาดขาวไม่ต้องสับก็ตัดได้เลย เป็นชิ้นเล็ก ๆ- จุดเด่นของจานนี้คือไม่ควรผสมผักในซอง แต่ควรพับเป็นชั้นๆ

วางปลอกเปิดไว้บนถาดอบ ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งสับ จากนั้นใส่แครอท กะหล่ำปลี บวบ พริก มันเทศ และฟักทอง คุณสามารถปรุงผักโดยใช้ซองอบสองอัน ในกรณีนี้ ให้วางอาหารครึ่งหนึ่งในแต่ละซอง เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดหนึ่งช้อนชาลงบนแขนเสื้อ คุณสามารถทานสมุนไพรน้อยลงเล็กน้อย หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักด้วย จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1/4 ถ้วยลงในผัก ตอนนี้สามารถปิดแขนเสื้อได้แล้ว ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ ด้านบนเพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออกมา อบผักในซองที่อุณหภูมิ 180°C จนกระทั่งผักสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาเตรียมการประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ

ผักอบในเตาอบ – ตัวเลือกที่เหมาะกับข้าวเพื่อสุขภาพหรือของว่างเบาๆ ที่จะช่วยให้คุณผอมเพรียวและเติมเต็มร่างกายด้วยพลังงานและวิตามินที่เหมาะสม มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานและเทคนิคการทำสูตรอาหารที่แตกต่างกัน

วิธีปรุงผักในเตาอบให้อร่อย?

อาหารประเภทผักในเตาอบกลายเป็นอาหารเนื่องจากใช้ไขมันในปริมาณน้อยที่สุด ส่วนผสมจะอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นตามคำแนะนำของสูตรที่เลือก

1. สามารถเตรียมส่วนประกอบผักบนถาดอบแบบเปิดได้ ในการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยน้ำมันเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและหากต้องการให้ปรุงรสก่อนหรือหลังการอบ
2. คุณสามารถปรุงผักโดยใช้ปลอกหรือกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องใช้ไขมัน
3. ผักอบในเตาอบใต้ตะแกรงก็อร่อย เสิร์ฟพร้อมซอส เกลือ หรือใช้ทำสลัด
4. ส่วนผสมจากผักสามารถใช้ปรุงหม้อปรุงอาหาร สตูว์ ย่างในหม้อหรือแม่พิมพ์ในเตาอบได้
5. ระยะเวลาในการอบผักในเตาอบจะขึ้นอยู่กับประเภทที่ใช้ ขนาดของผลไม้หรือชิ้น รวมถึงผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ

วิธีอบผักทั้งหมดในเตาอบ?

ผักอบในเตาอบบนถาดอบจะได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ บลัชออนสีอ่อนและ รสชาติดี- สามารถใช้ประกอบอาหารได้ คาเวียร์ผัก,สลัด,อาหารจานอื่นๆ. ผักส่วนใหญ่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกหลังการอบ เพื่อความสะดวกในกระบวนการนี้ ผลไม้ร้อนจะถูกใส่ในถุงเป็นเวลา 5-10 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอมและกระเทียม

การตระเตรียม

1. วางมะเขือยาว พริกไทย และมะเขือเทศที่ล้างแล้วและแห้งไว้บนถาดอบ
2. วางหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ใกล้ ๆ
3. การปรุงผักในเตาอบเสร็จสิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา โดยเก็บแผ่นอบไว้เป็นเวลา 45 นาที

ผักในเตาอบอบเป็นชิ้นใหญ่ - สูตร

ผักอบ เป็นชิ้นใหญ่ในเตาอบ เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้หากคุณปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำสลัดอะโรมาติกจานก็จะกลายเป็น สลัดอุ่น ๆและสามารถยื่นได้อย่างอิสระ ผักนานาชนิดยังใช้ทำซอสทุกชนิด น้ำซุปข้นผัก,คาเวียร์

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม

1. ผักถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
2. น้ำมันผสมกับเกลือพริกไทยสมุนไพรและเทส่วนผสมลงบนชิ้น
3. ปรุงผักที่อบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์และอีก 15 นาทีโดยไม่มีมัน

สลัดผักย่าง

คุณสามารถเตรียมสลัดผักอบในเตาอบได้โดยปรุงรสส่วนผสมที่ยังอุ่นด้วยน้ำสลัด หรือเสริมส่วนผสมที่เย็นแล้วด้วยเฟต้าชีส เต้าหู้ หรืออย่างอื่นที่คุณเลือก ให้กับคนที่ไม่รัก ของว่างรสอร่อยคุณสามารถแยกพริกออกจากองค์ประกอบและลดปริมาณกระเทียมได้โดยเพิ่ม 1 กานพลู

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริก – 0.5 ชิ้น;
• ผักชี – 0.5 พวง;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• เฟต้าชีส – 70 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ออริกาโน

การตระเตรียม

1. บวบ มะเขือยาว พริก และมะเขือเทศ อบทั้งตัวเป็นเวลา 45-60 นาที
2. ใส่พริกไทยและมะเขือเทศในถุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปอกเปลือก
3. มะเขือยาวและบวบก็ปอกเปลือกเช่นกัน
4. หั่นเนื้อผักเป็นก้อน ใส่กระเทียม พริก ผักชีและหัวหอม
5. ตกแต่งสลัดด้วยน้ำมัน เกลือ สมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมกับเฟต้าชีส

ผักอบในปลอกในเตาอบ

ผักที่ปรุงสุกในซองในเตาอบจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้อย่างเต็มที่และเมื่อเติมเครื่องปรุงเข้าไป ก็จะได้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นสูงสุด บ่อยครั้ง ผักนานาชนิดใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา จานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งใหม่

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรอิตาเลียน,น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

1. ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ผักหั่นบาง ๆ เค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมันโรยด้วยสมุนไพรและวางไว้ในแขนเสื้อ
3. หลังจากผ่านไป 45 นาทีที่ 200 องศา ผักอบในเตาอบก็จะพร้อม

ผักย่างในเตาอบ – สูตร

ผักย่างจะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดเมื่อปรุงบนเตาย่างแบบรมควัน อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถซื้อของว่างในเตาอบในเวอร์ชันที่เหมาะสมได้อีกด้วย เสิร์ฟผักเป็นชิ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่ง เสริมด้วยซอสหรือโรยด้วยน้ำมัน ผักนานาชนิดสามารถเสริมด้วยเห็ดหรือผลไม้ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย น้ำตาล

การตระเตรียม

1. ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่หนา 1.5 ซม.
2. ผสมน้ำส้มสายชู 2 ชนิดกับน้ำมัน เกลือ น้ำตาล และสมุนไพร เทลงในผักสับ คนให้เข้ากัน แช่ไว้ 20 นาที
3. วางชิ้นบนตะแกรงแล้วย่างผักในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตร

อาหารที่ทำจากผักอบมีคุณค่า คุณสมบัติทางอาหารง่ายและรักษาความสมบูรณ์ของการตัด คุณสามารถเตรียมกับข้าวเป็นส่วนๆ บนกระดาษฟอยล์แยกชิ้น ปรุงรสผักก่อนหรือหลังการอบด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน น้ำมะนาว หรือสมุนไพรสดสับตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์และใบโหระพาแห้ง - 1.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• asafoetida – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. หั่นผักปรุงรสด้วยสมุนไพร น้ำมัน asafoetida และเกลือ วางบนแผ่นฟอยล์แล้วปิดผนึก
2. อบผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

หม้อตุ๋นผักในเตาอบ

คุณสามารถปรุงผักในเตาอบในรูปแบบได้ ควรใช้ผลไม้อ่อนหั่นเป็นวงกลม แทนที่จะเป็นนม ครีม หรือส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วเหมาะที่จะเติมแทน ครีมเปรี้ยว- ในบรรดาเครื่องปรุงรส แกงหรือสมุนไพรโปรวองซ์ผสมผสานกันอย่างลงตัวที่สุดช่วยเติมเต็มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 200 กรัม;
• มันฝรั่งหนุ่ม – 200 กรัม;
• พริกหยวกและบรอกโคลี – 150 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• ถั่วลันเตาและหัวหอม – 120 กรัมต่อชิ้น
• นม – 400 มล.;
• ชีส – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, แกง

การตระเตรียม

1. วางมันฝรั่ง หัวหอม และบวบหั่นเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์
2. มีส่วนผสมของพริกไทย ถั่ว และบรอกโคลีกระจายอยู่ด้านบน
3. เทส่วนผสมของนมและเนยปรุงรสด้วยเกลือและแกง
4. วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
5. โรยพื้นผิวของหม้อตุ๋นด้วยชีสแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

พริกยัดไส้ผักอบในเตาอบ - สูตร

ผักย่างสามารถเตรียมได้โดยใช้ ความคิดดั้งเดิม- เช่น ไม่ธรรมดา จานอร่อยจะเป็นพริกหยวกหวานยัดไส้ผักนานาชนิด พวกเขาสามารถเสิร์ฟอย่างมีศักดิ์ศรีไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วยการตกแต่งและกระจายอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างมีนัยสำคัญ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกที่มีสีต่างกัน - 1 กก.
• แครอท – 500 กรัม;
• รากผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ยอดพริกถูกตัดออกและตัดกล่องเมล็ดออก
2. ทอดหัวหอมและแครอทและผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งแยกกันในน้ำมัน
3. รวมทั้งสองคั่วและปรุงรส
4. เติมพริกด้วยมวล ปิดยอดแล้ววางลงในแม่พิมพ์
5. ผสมซอสกับน้ำ 150 มล. ปรุงรส เทลงบนพริกไทย
6. ปรุงจานเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ผักในหม้อในเตาอบ

การย่างผักในเตาอบจะช่วยให้คุณได้ชื่นชมรสชาติอันน่าทึ่งของสตูว์ หากต้องการสามารถเสริมองค์ประกอบของจานด้วยเนื้อปลาได้ อกไก่ทอดชิ้นที่ปรุงรสตามชอบในน้ำมันแล้ววางชั้นแรกไว้ที่ด้านล่างของหม้อ สามารถทำผักต่างๆ ได้ตามชอบ โดยใช้ส่วนผสมที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• บวบและมะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งและ พริกหวาน– 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้งและน้ำ - อย่างละ 100 มล.
• น้ำมัน - 70 มล.;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร สมุนไพรแห้ง

การตระเตรียม

1. มะเขือยาวพริกมันฝรั่งและหัวหอมสับหยาบทอดในน้ำมันแล้วนำไปใส่หม้อ
2. ใส่มะเขือเทศ บวบ กระเทียม สมุนไพร เครื่องปรุงรส เทน้ำและไวน์ลงไป
3. ปรุงผักที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ผักอบในเตาอบกับชีส

ของอบเหมาะสำหรับเสิร์ฟเดี่ยวๆหรือทานคู่กับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ดอกบรอกโคลีแทนได้ กะหล่ำดอกแทนที่ถั่วด้วยข้าวโพดแช่แข็งอ่อน ถั่วเขียวหรือหน่อไม้ฝรั่งสับ และครีมเปรี้ยวด้วยครีมไขมันปานกลาง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 400 กรัม;
• มันฝรั่งและแครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 30 มล.;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลี่ยน

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
2. ด้านบนเป็นบรอกโคลีพร้อมถั่วและหัวหอม
3. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและสมุนไพรเทลงบนผัก
4. อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์
5. โรยผักด้วยชีสแล้วนำภาชนะกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที

ผักเสียบไม้ในเตาอบ

ในเตาอบ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืองานฉลองอื่นๆ ของว่างเพื่อสุขภาพสามารถเตรียมเสิร์ฟได้ทุกวันตามใจตัวเอง รสชาติที่น่าทึ่ง- อนุญาตให้เปลี่ยนบวบด้วยมะเขือยาวและแทนที่จะใช้แชมเปญให้ใช้หมวกของเห็ดอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• มะเขือยาวและบวบ – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์และโหระพา - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. มะเขือเทศหนา 1.5 ซม.
2. เตรียมน้ำดองสำหรับผักในเตาอบโดยผสมน้ำมันด้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือพริกไทยและสมุนไพรปรุงรสผักที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมเห็ดทิ้งไว้ 20 นาที
3. หั่นผักและเห็ดเป็นชิ้น ๆ ลงบนไม้เสียบไม้ วางบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา

Ratatouille ผักในเตาอบ

วางในแม่พิมพ์ในเตาอบและอบจนนุ่ม คุณจะได้ลิ้มรสอาหารจานผักที่มีรสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม อาหารฝรั่งเศสเรียกว่าราตาตูย คุณสามารถปรุงสิ่งนี้ได้ในวันธรรมดา วันหยุด และรวมไว้ในเมนูถือศีลอดหรือมังสวิรัติอย่างไม่ต้องสงสัย

ผักที่อบในซองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ เทคนิคนี้ช่วยให้คุณคงคุณค่าของสารอันทรงคุณค่าไว้ได้ทั้งหมด อีกทั้งยังให้รสชาติที่พอเหมาะอีกด้วย มันจะดีกว่ารสชาติของผักสดเสียอีก

ลักษณะเฉพาะ

ขั้นตอนแรกคือการล้างผักเสมอ สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณลักษณะด้านสุขอนามัยที่เหมาะสมที่สุดของผลิตภัณฑ์ ต้องปอกเปลือกกระเทียมและต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยโดยการตัดตามยาว ควรอบบวบโดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่สามารถใส่ผลบวบอ่อนไว้ในปลอกโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก การตัดยังมีคุณสมบัติ:

• บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน
• มันฝรั่ง - แถบใหญ่
• แครอท - แค่แถบ;
• หั่นกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่าบด

เติมเกลือและพริกไทยลงในผักที่มีไว้สำหรับอบแยกกันตามดุลยพินิจของคุณเอง

น้ำมันที่ดีที่สุด- มะกอก แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้

ไม่ว่าคุณจะอบผลิตภัณฑ์ชุดใดก็ตาม ไม่ว่าปริมาณจะมากเพียงใดก็ตาม คุณจำเป็นต้องจัดวางผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง 50% ของความสำเร็จขึ้นอยู่กับความสวยงามของเค้าโครง

ในการเตรียมผักตุ๋นหรืออบแสนอร่อย การเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ จำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่พืชที่เหมาะกับผู้บริโภคมากที่สุด สิ่งต่อไปนี้มักจะเหมาะสมเสมอ:

• มะเขือเทศ;
• มันฝรั่งเก็บเกี่ยวสด
• หัวหอม;
• ผักกาดขาว
• มะเขือ;
• พริกหวาน

กะหล่ำปลีมักจะถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน แต่ละคนถูกตัดเพิ่มเติม ชิ้นใหญ่- สำคัญ: คุณไม่ควรแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ - จากมุมมองการทำอาหารชิ้นใหญ่หลายชั้นนั้นถูกต้องกว่ามาก พริกหวานมักถูกหั่นเป็นเส้นและมันฝรั่งก็หั่นเป็นชิ้น อะไรก็ตามที่ปรุงเร็วกว่านั้นให้หั่นให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้ - จากนั้นจานก็จะสุกเท่ากันมากขึ้น

สำคัญ: ไม่แนะนำให้ผสมผักทันทีหลังหั่น

หากสูตรอาหารประกอบด้วยมะเขือยาว คุณจะต้องต่อสู้กับความขมขื่นโดยธรรมชาติของมัน ทำได้ง่ายมาก: ผักเค็มแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วบีบ - จะช่วยแก้ปัญหาได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากเกลือแล้ว การปรุงรสมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศยังมีประโยชน์อีกด้วย สิ่งไหนขึ้นอยู่กับพ่อครัวที่บ้านในการตัดสินใจ

คุณต้องรู้อะไรอีกบ้าง?

ในงานนี้มีบทบาทสำคัญในการจัดวางผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน โดยปกติแล้วพวกเขาจะวางบางอย่างไว้ด้านล่างซึ่งจะแห้งเร็วมากเมื่อวางไว้ด้านบน คุณยังสามารถวางผักแช่แข็งไว้ในปลอกอบได้ แม้ว่าจะยังไม่ได้ละลายน้ำแข็งก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ adjika สำหรับเครื่องปรุงรสเผ็ดและมายองเนสสำหรับเครื่องปรุงรสสากล ผักที่ปรุงในซองพิเศษเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลา

ถ้าเจอครบ. ข้อกำหนดด้านการทำอาหารการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์อบพร้อมกับมันฝรั่งใหม่ๆ จะได้รับคะแนนการทำอาหารสูงสุดอย่างแน่นอน ผู้ชื่นชอบส่วนประกอบของพืชแปลกใหม่ควรเพิ่มสมุนไพรอิตาลีลงในผักที่พบได้ทั่วไปในโซนกลาง แน่นอนในกรณีนี้ตรรกะของเชฟกำหนดเอง: คุณต้องใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา - แม้จะมีคุณภาพสูงสุด - จะไม่ทำงาน โดยทั่วไปแล้ว ผักจะต้องอบเป็นเวลา 45 นาที โดยตั้งไฟไว้ที่ 200 องศา

โหมดที่เหมาะสมที่สุดจะถูกสร้างขึ้นในเตาอบของเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าสมัยใหม่

หากคุณอบผักด้วยชีสก็สามารถเป็นทั้งอาหารจานอิสระและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้ หมายเหตุ: สินค้าจำนวนมากสามารถเปลี่ยนได้ง่าย:

• ไม่มีดอกบรอกโคลี - ดอกกะหล่ำจะทำ
• ในกรณีที่ไม่มีครีมเปรี้ยวคุณสามารถเติมแขนเสื้อด้วยครีมที่มีไขมันปานกลาง
• ถั่วลันเตาและข้าวโพดอ่อนพันธุ์หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเทียบเท่ากัน

ดูสูตรการปรุงผักแบบปลอกด้านล่าง

ผักเป็นแหล่งสะสมวิตามิน จุลธาตุ และสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อันล้ำค่า ผักอบในเตาอบแตกต่างกันไม่เพียงเท่านั้น รสชาติเยี่ยมมากและกลิ่นหอมแต่ยังมีคุณประโยชน์ที่เก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีนี้ การรักษาความร้อน- แม้จะมีความเรียบง่ายอย่างเห็นได้ชัด แต่การเตรียมการก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและคุณสมบัติหลายประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง

การตัดที่ถูกต้อง

ก่อนที่คุณจะอบผักในเตาอบจะต้องหั่นให้ถูกต้อง ระดับและความสม่ำเสมอของการทอดผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ข้อผิดพลาดทั่วไปที่แม่บ้านหลายคนทำคือการตัดผักทั้งหมดเป็นก้อน ลูกบาศก์ และเส้นขนาดต่างๆ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าบางส่วนกลายเป็นถ่านหินในขณะที่บางส่วนยังคงอบอยู่ครึ่งหนึ่ง

เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์นี้ ควรหั่นส่วนผสมขนาดใหญ่ทั้งหมดเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ผักขนาดเล็กสามารถทิ้งทั้งหมดหรือผ่าครึ่งได้ วิธีนี้จะช่วยให้ผักสุกได้เท่าๆ กันในระยะเวลาเท่ากัน

การเลือกผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

ผักชนิดใดที่สามารถอบในเตาอบได้ - สดและแช่แข็งด้วย แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะหรือชั้นล่างของตู้เย็นซึ่งละลายหรือทอดในกระทะร้อนเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

คุณสามารถอบผักใดก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ใช้บ่อยที่สุด:

• มะเขือเทศ;
• บวบ;
• มะเขือ;
• พริกหวาน
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• กะหล่ำดอก;
• แครอท;
• บรอกโคลี

สำหรับการอบ จะใช้ผักที่คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่เละในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

เพิ่ม Champignons หรือเห็ดอื่น ๆ ลงในจาน เนื้อไก่,ไส้กรอก,ชีสแข็ง.

แม่บ้านใช้แผ่นรองอบ กระทะทอด และอาหารอบพิเศษเป็นอุปกรณ์ แต่คุณสามารถอบผักอย่างเอร็ดอร่อยในเตาอบได้บนถาดอบขนาดใหญ่เท่านั้น - ด้วยพื้นที่ขนาดใหญ่จึงปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้

นอกจากนี้ รูปทรงแบนของกระทะยังกระจายไอน้ำอย่างสม่ำเสมอระหว่างการอบ ป้องกันไม่ให้ผักไหม้หรือกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง และการผสมอาหารในภาชนะแบบนี้สะดวกมาก

การใช้น้ำมัน

ผักอบในเตาอบบนถาดอบต้องโรยด้วยดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- ถาดอบเองก็ทาจาระบีด้วย แต่ก่อนนำไปใช้ต้องจำไว้ว่าผักแต่ละชนิดต้องใช้น้ำมันในปริมาณพิเศษ

ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในมะเขือยาวหรือเห็ดในปริมาณเท่ากันกับมันฝรั่งหรือแครอท ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะออกมาแห้งเกินไป

ต้องควบคุมปริมาณน้ำมันที่ใช้อย่างเข้มงวดเพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นน้ำซุปข้นมันเยิ้ม

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดผักบนถาดอบ แม้กระทั่งการปรุงอาหารและน่ารับประทาน เปลือกสีน้ำตาลทองและศูนย์กลางที่ชุ่มฉ่ำควรเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างส่วนผสมโดยไม่คำนึงถึงภาชนะที่จะปรุง

เวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร

เวลาและอุณหภูมิในการอบผักในเตาอบขึ้นอยู่กับประเภทและกำลังไฟของเตาอบ สูตรอาหารส่วนใหญ่ระบุอุณหภูมิอย่างน้อย 200° ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดจน เปลือกโลกสีทองและขาดผักดิบ

เวลาอบเฉลี่ยอยู่ที่ 20 ถึง 40 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผักที่จะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

กระบวนการทำอาหาร

ต้องคนส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร แต่ไม่ควรทำบ่อยเกิน 1-2 ครั้งในระหว่างการอบ ไม่เช่นนั้นคุณอาจทำลายความสมบูรณ์ของผักและเกิดความเสียหายได้ จานอร่อยมวลเละเทะไม่สวย

ทางที่ดีควรเติมเกลือและเครื่องเทศลงในจานก่อนปรุงอาหารเสร็จ

ส่วนผสมเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดการหลั่งน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นและการระเหยอย่างรวดเร็ว ผักนานาชนิดที่ใส่เกลือเมื่อเริ่มอบอาจทำให้แห้งและไม่มีรส

ผักอบในเตาอบ

สูตรการอบผักในเตาอบมีความหลากหลายมาก - ปรุงบนถาดอบหรือในกระทะในซองหรือกระดาษฟอยล์โดยเติมชีสเครื่องเทศหอมหรือเห็ด

ผักอบบนถาดอบ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• บวบ – 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 2 ช่อ;
• – 15-20 ชิ้น;
• แครอท – 3-4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว– 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช – 6-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพรหอม

ควรล้างผักใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกมันฝรั่งและแครอท จากนั้นหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศ และ ถั่วเขียวครึ่งหนึ่ง, บวบและมะเขือยาว, แหวนแครอท

ผักที่เตรียมไว้ควรปรุงรสด้วย สมุนไพรหอมให้เติมน้ำมะนาวและน้ำมันพืชผสมเบาๆ วางประเภทต่างๆ บนถาดอบ คลุมด้วยแผ่นฟอยล์ ทาน้ำมันแล้วอบที่ 200° เป็นเวลา 35 นาที

สารพัดในจานอบ

เตรียมส่วนผสม:

• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• – 8-10 ชิ้น;
• พริกหยวก – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 7-9 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง;
• เกลือ, เครื่องเทศหอม- เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมทั้งหมดควรล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ควรหั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนขนาดกลาง เห็ดขนาดเล็กและมะเขือเทศควรหั่นเป็นครึ่ง ชิ้นใหญ่เป็นก้อน พริกหยวกเป็นเส้น

เทผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึกใส่กลีบกระเทียมสับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ

จานอบควรปูด้วยแผ่นฟอยล์โดยเหลือด้านหนึ่งไว้ประมาณ 7-8 ซม. เพื่อให้ครอบคลุมประเภทต่างๆ ต้องเทผักลงในภาชนะกระจายเท่า ๆ กันและปิดด้วยฟอยล์ส่วนที่ว่าง

หลังจากนั้นต้องวางแบบฟอร์มในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200° เป็นเวลา 35-45 นาที จากนั้นนำแผ่นฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบผักต่ออีก 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

ผักอบในแขนเสื้อ

คุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• ช่อดอกกะหล่ำดอก – 10-12 ชิ้น;
• พริกหยวกแดงและเหลือง - อย่างละ 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 6 ชิ้น;
• เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์

ผักทั้งหมดต้องล้างแห้งปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่หัวหอมและมะเขือยาวเป็นวงกว้างประมาณ 2 ซม. ทางที่ดีควรหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนพริกหวานเป็นเส้นยาว

ประเภทที่เตรียมไว้จะต้องเทลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยและสมุนไพรโปรวองซ์ โรย น้ำมันดอกทานตะวัน- หลังจากนั้นคุณจะต้องเทส่วนผสมลงในมือที่อบแล้วมัดทั้งสองด้านโดยใช้ปลายมีดเจาะฟิล์มบาง ๆ หลายครั้ง

ผักที่ปลอกควรอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลาอย่างน้อย 30-35 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

ผักนานาชนิดที่อบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อย น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน ปรุงอาหารได้เร็วมากและเหมาะเป็นกับข้าวเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา หรือเป็นอาหารจานเดียว

ผักอบในเตาอบตามสูตรอาหารอิตาเลียน - วิดีโอ

ปัจจุบันมีสูตรการทำอาหารมากมาย แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าอาหารไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่จะบรรลุผลตามที่ต้องการได้อย่างไร? อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้หญิงยุคใหม่ ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ รวมถึงการเตรียมผักเพื่อสุขภาพด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารที่อบในซองกลายเป็นที่ต้องการมากขึ้น อาจเป็นเพราะข้อได้เปรียบหลักคือผลิตภัณฑ์ในนั้นต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้โดยไม่สูญเสียรสชาติ อาหารมีแคลอรี่ต่ำและไม่มีไขมัน

เมื่อปรุงอาหารสิ่งที่ตรงกันข้ามจะเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์สูญเสียสารอาหารทั้งหมด ฉันไม่แนะนำให้ทอดเลย ปลอกอบเหมาะสำหรับทำอาหารและแม้แต่ผัก นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา เมื่อปรุงอาหารโดยใช้ปลอกแขน แผ่นรองอบของคุณจะไม่สกปรกเลย ถือเป็นข่าวดีสำหรับแม่บ้านอย่างไม่ต้องสงสัย นี่คือหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุด จานผักอบในซอง: “ผักในซองอบ”

ผักอะไรอบในแขนเสื้อ?

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แชมเปญ - 5 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น
• มะเขือยาว – 3 ชิ้น (แช่น้ำเค็มเพื่อขจัดความขม)
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการปรุงผักในซอง

1. ขั้นแรกให้ล้างผักในน้ำไหลและเอาเปลือกออก
2. จากนั้นหั่นทุกอย่างเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ผักในชามแยกใส่เกลือปรุงรสด้วยมายองเนสและ น้ำมันพืช.
3. เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ผสมทุกอย่าง

1. วางปลอกอบลงในกระทะก้นลึกที่ทนความร้อน
2. ต่อไปก็ใส่ผักลงไป
3. เรากระชับขอบของแขนเสื้อด้วยคลิปและทำรูเล็ก ๆ สองรูที่ด้านบนเพื่อไม่ให้แตก สะดวกมากเมื่อใช้ไม้จิ้มฟัน

1. อบผักในปลอกแขนในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เสิร์ฟจานร้อน

คุณสามารถกระจายผักจากถุงอบ (วิตามินที่มีชีวิต) ลงบนใบผักกาดหอมได้ ซึ่งจะทำให้อาหารของคุณดูซับซ้อนขึ้น มันจะทั้งอร่อยและสวยงาม
น่ากิน!!!