เราขอนำเสนอสูตรซุปหัวหอมกับเห็ดที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

ในร้านอาหารญี่ปุ่นจานนี้เรียกว่า "สะอาด" ซุปหัวหอม- ลักษณะเฉพาะของมันคือหัวหอมและผักอื่น ๆ ใช้ในขั้นตอนการปรุงเท่านั้นเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น และก่อนเสิร์ฟ ซุปจะถูกกรองและเสิร์ฟอย่างสะอาด จานที่ยอดเยี่ยมนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณ และคุณสามารถทำได้อย่างง่ายดายเนื่องจากเตรียมได้ง่ายมาก บันทึกสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น

• 3 หัวหอม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่งหรือ น้ำซุปผัก
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน
• 2 แครอท
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แชมเปญ 1 กำมือ
• หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
• เกลือและพริกไทยป่น
• ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสร้อนเพื่อลิ้มรส
• ครึ่งฝัก พริกไทยร้อนไม่จำเป็น

มาเริ่มกระบวนการกัน

1. ก่อนอื่นให้ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดก่อนหน้านี้ เกลือแล้วคนประมาณ 4-5 นาที เป็นผลให้มันควรจะนุ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วใส่คื่นฉ่ายที่สับไว้ล่วงหน้า เป็นชิ้นเล็ก ๆ,แครอทสับเช่นกันและกระเทียมสับ
2. เทน้ำหรือน้ำซุปผักหนึ่งลิตรครึ่งใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หากมีฟองเกิดขึ้น ให้นำออกในระหว่างกระบวนการ หลังจากที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำเดือดตลอดเวลาและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
3. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดไฟแล้วเติมถั่วเหลืองและซอสร้อนตามชอบ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกรองน้ำซุป เรานำผักออกจากน้ำซุป เนื่องจากผักเหล่านี้ไม่ให้กลิ่นและรสชาติทั้งหมด ในขณะเดียวกันก็ทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและเข้มข้น ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการมันอีกต่อไป
4. สับหัวหอมสีเขียวและแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างประณีต เราวางไว้ใน น้ำซุปร้อนให้ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อชง ถ้าคุณชอบเผ็ด ให้เติมพริกขี้หนูสดสักสองสามชิ้น

คุณอาจจะชอบความอร่อยด้วย ซุปครีมอาหารจากถั่วเขียวสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเรา

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมซุปหัวหอมไม่ติดมันที่มีกลิ่นหอมและอร่อยตามแบบดั้งเดิม สูตรอาหารญี่ปุ่น- ในเมนูร้านอาหารญี่ปุ่น ซุปนี้เรียกอีกอย่างว่า "ซุปหัวหอมบริสุทธิ์" เนื่องจากมีวิธีการเตรียมพิเศษซึ่งประกอบด้วยหัวหอมและผักอื่น ๆ ที่ใช้ในขั้นตอนการปรุงเท่านั้นเพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่เข้มข้น น้ำซุป และก่อนเสิร์ฟน้ำซุปจะถูกกรองและแยกออกจากกัน ผักต้มและเสิร์ฟถึงโต๊ะแล้ว “สะอาด” น้ำซุปที่อุดมไปด้วยเสริมด้วยสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยและเห็ดหั่นบาง ๆ เล็กน้อย - จึงเป็นที่มาของชื่อ "ซุปบริสุทธิ์"

ซุปหัวหอมที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นอาหารเบา ๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งทำให้ได้รับความรักที่ได้รับความนิยมทั้งในบ้านเกิดของอาหารจานนี้และไกลเกินขอบเขต ลองมัน! บางทีคุณอาจจะชอบซุปหัวหอมไม่ติดมันสไตล์ญี่ปุ่นด้วยก็ได้!

คุณจะต้องมีส่วนประกอบเหล่านี้

ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียดและเกลือ 1-2 หยิบมือ ผัดหัวหอมประมาณ 4-5 นาทีจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ แล้วใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทลงใน 1.5 ลิตร น้ำเย็น(หรือน้ำซุปผัก) แล้วนำส่วนผสมไปต้ม โดยขจัดฟองที่ก่อตัวหากจำเป็นออก

เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดตลอดเวลา และปรุงผักเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ปิดกระทะ

จากนั้นปิดไฟและเติมเครื่องปรุงรส: ซอสถั่วเหลืองเกลือพริกไทยดำป่นและซอสเผ็ดเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

กรองน้ำซุปโดยแยกผักออกจากน้ำซุป พวกเขาได้ละทิ้งกลิ่นและรสชาติทั้งหมดไปแล้ว ทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและหนาแน่น และจะไม่ต้องการอีกต่อไป

เพิ่มน้ำซุปสับละเอียดลงในน้ำซุปร้อน หัวหอมสีเขียวและเห็ดแชมปิญองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานนั่งต่อไปอีก 5-7 นาทีก่อนเสิร์ฟ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดมากขึ้น ซุปรสเผ็ดคุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสดสักสองสามชิ้นได้

ซุปหัวหอมถือศีลพร้อม เรียกน้ำย่อย

5 ปีที่แล้ว

ปีนี้คุณถือศีลอดแล้วหรือยัง? แบ่งปัน สูตรที่น่าสนใจจานถือศีล!
คำตอบ:ฉันปรุง “BABKA” จากมันฝรั่ง นั่นคือสิ่งที่แม่เรียกว่า บนมันฝรั่งขูดหยาบสีเทา (อย่าบีบ) + หัวหอมหั่นตามที่คุณต้องการ, เกลือ, พริกไทย, + น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้หนามากคุณสามารถเพิ่มน้ำได้ ตุ๋นด้วยความร้อนช้าๆ ในกระทะที่มีกำแพงหนาหรือในหม้อ เตาอบ

(ผู้ใช้ 1 ราย)

แขก 6 ปีที่แล้ว

ย่างแบบโฮมเมด
คุณต้องการ: แชมเปญสด 500 กรัม, แครอท 1 อัน, พริกหยวก 3 อัน
กระเทียม 4 กลีบ, บวบ 1 อัน, มันฝรั่ง 5 อัน, สมุนไพร, เกลือ, พริกแดง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1/2 มะนาว
การตระเตรียม:
1. หั่น: เห็ดผ่าครึ่ง แครอทเป็นลูกเต๋า บวบ พริกไทย และมันฝรั่งเป็นชิ้น
2. ผสมแครอทกับน้ำผึ้ง เทน้ำมะนาวลงบนพริกไทยและบวบทิ้งไว้ 15 นาที
3. ทาจารบีถาดอบด้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำมันพืชเพิ่มผักโดยไม่ต้องคนเทน้ำมันพืชพริกไทยและเกลือ
4. อบเนื้อย่างเป็นเวลา 30 นาทีที่ 300 องศา
5.ตกแต่งด้วยสมุนไพรและสับ

(ผู้ใช้ 3 คน)

แขก 6 ปีที่แล้ว

พาสต้ากับข้าวโพด
คุณต้องการ: ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม, แครอทต้ม 2 อัน, หัวหอม 1 อัน,
ต้นหอม 100 กรัม, เกลือ, พริกแดง, ถั่วลิสงดิบ 50 กรัม
มะนาว 1 ลูก, พาสต้า 200 กรัม (พีเน่), 1 ช้อนชา การทำความสะอาดเมล็ดทานตะวัน
การตระเตรียม:
1. ปรุงโฟมตามคำแนะนำ สะเด็ดน้ำในกระชอน
2. หั่นแครอทเป็นก้อน เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมเป็นวงครึ่งวงเพื่อขจัดความขม ผสมกับพาสต้า ข้าวโพด เกลือ และพริกไทย
3. ทอดถั่วลิสงจนเป็นสีเหลืองทองบดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมสีเขียวเติมน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย - เราได้ซอส
4.วางพาสต้ากับข้าวโพดและแครอท เทลงบนซอสแล้วโรย

(ผู้ใช้ 3 คน)

แขก 6 ปีที่แล้ว

สลัด "ถือบวช"
จำเป็น:
ข้าวโพดกระป๋อง 150 กรัม, มะกอก 80 กรัม
ผักกาดหอม, หัวหอม 1 หัว, แตงกวา 2 ลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก,
กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาว
2 พริกหยวก 1 มะนาว
การตระเตรียม:
1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แตงกวา มะเขือเทศ และพริกเป็นชิ้น ฉีกใบผักกาด
2.ผสมน้ำมะนาวกับกุ้ยช่ายรูเบิล ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล แช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
3. วางใบผักกาดหอมบนจาน จากนั้นใส่ผัก โรยด้วยข้าวโพด มะกอก หัวหอม และปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำสลัด

(ผู้ใช้ 1 ราย)

แขก 6 ปีที่แล้ว

หม้อตุ๋นผัก
จำเป็น:
8 ชิ้น มันฝรั่ง
มะเขือยาว 1 อัน, หัวหอม 1 อัน,
เกลือ, พริกไทยดำ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ผักใบเขียว, หัวไชเท้า 4 หัว, บวบ 1 อัน
กระเทียม 4 กลีบ, แครอท 1 อัน,
มะเขือเทศ 2 ลูก 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
การตระเตรียม:
1. ในน้ำมันอุ่น (1.5 ช้อนโต๊ะ) ผัดหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูด
2.ใส่ส่วนผสมที่ผัดลงในพิมพ์ โดยใส่ผักก้อนไว้ด้านบน
3. ผสมน้ำมันพืชที่เหลือกับเกลือและพริกไทยแล้วเทลงบนผัก
4. ปอกมะเขือเทศ บดในเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศบด กระเทียม เกลือ พริกไทย และน้ำ 1/4 ถ้วยตวง
5.อบประมาณ 35-40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
6.เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยหัวไชเท้าและ

(ผู้ใช้ 1 ราย)

แขก 6 ปีที่แล้ว

ถือบวช Borschtกับเห็ดและกะหล่ำปลี
จำเป็น:
เห็ดแห้ง - 200 กรัม
หรือสด - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวบีท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกไทย - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ, ผักใบเขียว, กะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ปรุงน้ำซุปเห็ด เห็ดพอร์ชินีแห้งจะดีกว่า แต่เห็ดแชมปิญองที่ทอดในน้ำมันพืชก็ใช้ได้เช่นกัน
2. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า และหัวบีทลงในน้ำซุป ปล่อยให้มันเดือด
3. ในเวลานี้ทอดหัวหอม, พริก, มะเขือเทศในน้ำมันพืช, ใส่มะเขือเทศ, นำทุกอย่างมาต้มรวมกัน
4. เพิ่มลงในน้ำซุป กะหล่ำปลีเค็มและผักใบเขียวเพิ่มการทอดให้

(ผู้ใช้ 2 คน)

แขก 6 ปีที่แล้ว

โลบิโอ ผอม
DO: ถั่ว -300 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น
วอลนัทสับ - 100 กรัม
กระเทียม -2 กลีบ
การตระเตรียม:
1.แช่ถั่วในตอนเย็น
2. ต้มถั่วจนกึ่งต้มในน้ำเค็ม
3. เทถั่ว หัวหอมผัดกับแครอทและซากลงในน้ำซุปถั่วจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ
4.ใส่เครื่องเทศลงในโลบิโอ น้ำมะเขือเทศเล็กน้อย กระเทียมสับ สมุนไพรสับ และวอลนัทบด
5.เคี่ยวจนสุก

(ผู้ใช้ 1 ราย)

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

เริ่มต้นด้วยเรามาเริ่มกันเลย ปริมาณที่ต้องการหัวหอมแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้น เราล้างผักใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด วางบนเขียง และใช้มีดคมๆ หั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นจึงหั่นเป็น 2 ซีก โอนหัวหอมไปยังชามลึก นอกจากนี้เรายังวางส่วนผสมและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้ไว้บนโต๊ะในครัว เปิดเตาอบ สูงถึง 160 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 2: ผัดหัวหอม

เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้ววางกระทะทรงลึกขนาดใหญ่ลงไป เทน้ำมันพืชลงในภาชนะแล้วรอให้ร้อน โยนหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดโดยใช้ไม้พายในครัวกวนจนผักมีความโปร่งใสละเอียดอ่อนและมีเปลือกสีทองอ่อน
กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 – 4 นาที
จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะ 1.5 ลิตรน้ำกลั่นบริสุทธิ์หรือน้ำซุปผักแล้วนำของเหลวไปต้ม ตอนนี้ลดอุณหภูมิเตาลงเหลือระดับต่ำปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวหัวหอม 25 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมขนมปังกรอบ

ในขณะที่หัวหอมกำลังตุ๋นอยู่ ให้เอาขนมปังครึ่งหนึ่ง บาแกตต์ฝรั่งเศสวางบนเขียงที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา จาก 1 ถึง 1.5 เซนติเมตร- ปอกกลีบกระเทียมแล้วถูบนขนมปังแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน
วางส่วนผสมแป้งลงบนถาดอบที่ไม่ติด เท น้ำมันพืชครึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับขนมปังแต่ละชิ้นแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่ต้องการ 10 – 15 นาที
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ โดยใช้ผ้าเช็ดครัวจับไว้ แล้ววางลงบนเขียงที่วางอยู่บนโต๊ะในครัว เราโอนขนมปังลงในจานกลมขนาดใหญ่แล้วโรยแต่ละชิ้นด้วยถั่วเหลืองไม่ติดมันหรืออัลมอนด์ชีส บี้ด้วยมือของคุณลงบนขนมปังร้อนสีดอกกุหลาบ

ขั้นตอนที่ 4: นำซุปให้พร้อมเต็มที่

ในขณะที่กรูตองกำลังปรุง ของเหลวในกระทะระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง ถึงเวลาเตรียมซุปให้พร้อม นำฝาออกจากกระทะแล้วเติมพริกไทยดำ, ออลสไปซ์, เกลือเพื่อลิ้มรส, เข้มข้น น้ำมะนาวและร่อน 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี- ผสมส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะ เพิ่มอุณหภูมิเตาเป็นระดับปานกลาง แล้วปล่อยให้ซุปเดือด 7 – 10 นาทีจากนั้นปิดเตา ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วปล่อยให้ชงร้อน 5 – 6 นาทีจากนั้นใช้ทัพพีเทซุปลงในจานลึก ใส่กรูตองพร้อมชีสไม่ติดมันไว้บนแต่ละจาน แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปหัวหอม

ซุปหัวหอมถือศีลอดเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานร้อนจานแรกที่โต๊ะอาหารเย็น เพื่อเป็นการตกแต่งและนอกเหนือจากจานนี้ ยังมีขนมปังกรอบที่มีถั่วเหลืองไร้มัน อัลมอนด์หรือชีสถั่ว คุณยังสามารถปรุงรสซุปก่อนเสิร์ฟได้หากต้องการ มายองเนสแบบลีนบนแอปเปิ้ล การอดอาหารไม่ใช่เรื่องยากหากมีของแบบนี้อยู่บนโต๊ะ อาหารจานเด็ดเช่นซุปหัวหอม ปรุงและเพลิดเพลิน!

น่าทาน!

- – คุณสามารถใช้ขนมปังชนิดอื่นเพื่อทำขนมปังกรอบได้ - – เครื่องเทศที่ระบุในสูตรสามารถเสริมด้วยสมุนไพรหลายชนิด เช่น ใบกระวาน ขมิ้นแดงพริกไทยป่น

, หญ้าฝรั่น - – ซุปประเภทนี้สามารถเตรียมได้จากหัวหอมหลายชนิด เช่น ผสมกับสีแดงหัวหอมบัลแกเรีย

, กระเทียมหอม , หอมแดง และอื่นๆ อีกมากมาย - – อย่าลืมว่าสำหรับขนมปังและผักดิบ

ควรมีเขียงและมีดแยกกันเสมอ