จานเดิมไก่กับแป้งและมันฝรั่งปรุงในเตาอบ นี่คือพายกลับหัว ก่อนเสิร์ฟ คุณจะต้องพลิกกลับด้านเพื่อให้เห็นไก่กรอบ และไก่ก็จะไปจบลงบนจานแป้ง
นั่นก็คือ ไก่ในแป้ง- ไม่มีอะไรมากไปกว่าพายไก่ ในเว็บไซต์ "I Love to Cook" มีอาหารที่คล้ายกันสามอย่าง เมื่อไก่ปรุงร่วมกับแป้งและอบในเตาอบทั้งหมด คุณจะพบสูตรอาหารเหล่านี้ในตอนท้ายของบทความ
อาหารที่เสิร์ฟในลักษณะนี้จะตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังสร้างความรู้สึกอีกด้วย ตารางเทศกาล- แม้จะมีความคิดริเริ่ม แต่แป้งไก่ก็เตรียมได้ง่ายมาก แป้งที่ใช้ไม่มีเชื้อ สามารถเตรียมได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องทำขนมปัง
ไส้ไก่มันฝรั่งและหัวหอมทอดล่วงหน้าซึ่งสามารถทำได้ในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ฉันชอบวิธีที่สองดังนั้นในภายหลังไม่ต้องล้างเตาพร้อมกับกระทะออกจากจาระบีและกระเด็น
สำหรับตัวไก่นั้น คุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของไก่ในรูปของต้นขาและน่องได้ หรือคุณสามารถใช้เนื้อไก่นั่นคืออกไร้หนัง สำหรับฉันต้นขาและน่องดูน่าสนใจกว่าในจานที่ทำเสร็จแล้ว
ส่วนปริมาณส่วนผสมต้องเน้นที่ขนาดของแม่พิมพ์ด้วย ฉันมีกระจกนิรภัยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. นั่นคืออาจมีไส้มากกว่านี้ แต่นี่คือปริมาณแป้งที่คุณต้องทำ ฉันจะเขียนอันไหนตอนนี้
การกรอก
2 ต้นขา
ไม้ตีกลอง 2 อัน
มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
เกลือ
น้ำมันพืชสำหรับทอดและทาจานอบ
แป้งไร้เชื้อ
0.5 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน
1 โต๊ะ. ช้อน น้ำมัน
1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์ (200 มล.)
ไข่หนึ่งฟอง
0.5 ช้อนชา โซดาหนึ่งช้อน
1 ช้อนชา ช้อนน้ำตาล
แป้ง 300 กรัม
คุณสามารถเริ่มปรุงไก่ในแป้งได้โดยการนวดแป้ง หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง ให้ใส่ส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดลงไปแล้วดึงแป้งที่ปราศจากยีสต์ที่ยืดหยุ่นออกหลังจากสัญญาณ:
หากคุณไม่มีเครื่องทำขนมปัง ให้เท kefir ลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย เติมเกลือและโซดา เทน้ำมันพืชลงไปผัดและเติมแป้ง ร่อนแป้งก่อน ผสมจนเนียนและยืดหยุ่น
การเตรียมไส้พายไก่มีสองขั้นตอนคือการเตรียมและการทอด
เอาผิวหนังออกจากน่องและต้นขา ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด:
ทอดต้นขาและน่องแยกจากมันฝรั่ง และแยกมันฝรั่งและหัวหอมจนสุกครึ่ง:
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างได้ พายไก่ในทางกลับกัน
อัดจาระบีแม่พิมพ์ให้หนาด้วยน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
รีดแป้งเป็นรูปวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมนี้ควรจะใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เพราะจะต้องดันแป้งลงไปที่ด้านข้างของแม่พิมพ์จนถึงด้านล่าง
วางที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ต้นขาไก่และหน้าแข้ง โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดและหัวหอม:
ปิดด้วยแป้งที่รีดไว้ด้านบน:
จับด้านข้างให้แน่น โดยดันแป้งไปจนสุดด้านล่างของกระทะ:
วางกระทะที่มีไก่ลงในแป้งในเตาอบเย็นที่ระดับกลาง ตั้งไว้ที่ 200 องศา ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 45 นาที
หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาอบ แป้งจะกลายเป็นโดม:
พลิกแบบฟอร์มกลับด้าน:
นำไก่ออกจากแป้ง อย่างที่คุณเห็นในภาพ ดูเหมือนว่าไก่กำลังนอนอยู่ในจานแป้ง:
ประดับด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ พายไก่ถูกตัดเป็นส่วน:
ไก่และมันฝรั่งเป็นสองอาหารที่เข้ากันได้มากที่สุด มีสูตรมากมายในการเตรียมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เป็นอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยให้กับเทคโนโลยีการทำอาหาร และอาหารค่ำกับครอบครัวของคุณจะกลายเป็นสิ่งที่น่าจดจำ วันนี้เราจะมาแบ่งปันให้กับคุณกันเลยทีเดียว สูตรง่ายๆเตรียมเมนูชื่อน่ารับประทาน “จานไก่”
2. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ เป็นชิ้นใหญ่- เกลือ พริกไทย และเพิ่มแกง
3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางหัวหอมในชั้นแรก เนื้อในชั้นที่สอง มันฝรั่งในชั้นที่สาม และคลุมด้วยแป้งที่รีดไว้
5. อบในเตาอบ 60 นาที อุณหภูมิ 180 องศา
6. ปิดจานด้วยจานแล้วพลิกกลับ
7. โรยด้วยสมุนไพรด้านบน
8. เสิร์ฟจานในภาชนะขนมปัง
หลายๆ คนคงเห็นพ้องต้องกันว่านี่เป็นสูตรที่จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการซื้อส่วนผสมพิเศษใดๆ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย เรียกน้ำย่อย!
ฉันกำลังสอดแนมอยู่ที่นี่ สูตรที่แตกต่างกันฉันวิเคราะห์ด้วยตาข้างเดียวและตามที่สัญญาไว้เมื่อวาน วันนี้ฉันพอใจตัวเองและสามี จานอร่อย- ในจินตนาการของฉัน ฉันเรียกมันว่า Plate of Abundance เพราะส่วนผสมทั้งหมดแทบจะไม่พอดีเลย และฉันยังต้องการเพิ่มอย่างอื่นอีกด้วย
พูดตามตรง ส่วนผสมของอาหารจานนี้เลือกมาจากแรงบันดาลใจ ฉันไม่ได้ปฏิเสธตัวเองเกือบทุกอย่าง มีเพียงเห็ดเท่านั้นที่ไม่ได้ปรากฏขึ้นโดยบังเอิญแม่สามีของฉันเก็บมันไว้ในป่าไม่ไกลจากบ้านของเรา พวกเขาปอกเปลือกล้างและต้มแล้วเป็นเวลา 5 นาที เพียงเก็บในช่องแช่แข็ง
* ค่าอาหารต่อหนึ่งหน่วยบริโภคจะแสดงเป็นค่าเฉลี่ยโดยไม่คำนึงถึงความแตกต่างของน้ำหนักหน่วยบริโภค
น่องไก่ - 199.55 RUR/กก. - 330 กรัม - 65.85 RUR
แครอท - 13.70 รูเบิล/กก. - 70 กรัม - 0.96 รูเบิล
มันฝรั่ง - 21.60 รูเบิล/กก. - 260 กรัม - 5.62 รูเบิล
มะเขือเทศ - 96.5 ถู/กก. - 120 กรัม - 11.58 ถู
หัวหอมแดง - 27.3 รูเบิล/กก. - 60 กรัม - 1.64 รูเบิล
พริกไทยป่น - 42.9 รูเบิล/กก. - 110 กรัม - 4.72 รูเบิล
แป้ง - 23.36 รูเบิล/กก. - 120 กรัม - 2.8 รูเบิล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 119 rub/l - 50 มล. = 5.95 ถู
ชีส - 426.76 RUR/กก. - 100 กรัม - 42.68 RUR
ผักชีฝรั่ง - ~3 ถู
รวม: 144.8 ถู
ส่วน: 72.4 ถู
**ข้อมูลสำหรับคนคำนวณแคลอรี่
จาน/100 กรัม/จำนวนหน่วยบริโภค:
โปรตีน - 45.4/5.1/22.7
ไขมัน - 81.8/9.2/40.75
คาร์โบไฮเดรต - 159.9/18/79.95
ค่าพลังงาน (kcal) - 1557.6/175/778.8
เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 72 ถู