เซโมลินาเป็นเมล็ดธัญพืชที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี ได้รับความนิยมมากที่สุดในรูปแบบของโจ๊ก แต่สามารถนำไปใช้ในการอบ หม้อปรุงอาหาร ซอส และอาหารอื่นๆ ได้ ประโยชน์ของเซโมลินาไม่เพียงแต่มีอยู่ในเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการแต่ยังส่งผลดีต่อร่างกายอีกด้วย อ่านบทความต่อเกี่ยวกับเซโมลินาคืออะไร เมล็ดพืชทำมาจากอะไร เซโมลินามีประโยชน์ต่อเด็กจริงๆ หรือไม่และเตรียมอะไรได้อีกบ้าง
ประวัติความเป็นมาของการใช้เซโมลินาย้อนกลับไปในสมัยประวัติศาสตร์อันลึกซึ้งเนื่องจากเป็นผลมาจากการเพาะปลูกข้าวสาลีทางวัฒนธรรม
เซโมลินาเป็นเมล็ดข้าวสาลีบดที่มีขนาดเศษเล็ก ๆ (0.25-0.75 มม.) ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลกในการปรุงอาหาร
ภาพถ่าย: “Semolina”
ในรัสเซียเซโมลินาคุ้นเคยในสมัยก่อนการปฏิวัติ แต่ไม่ได้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเนื่องจากการผลิตถือว่าแพงเกินไป ดังนั้นการกระจายมวลจึงเกิดขึ้นเฉพาะในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียตจำนวนมากคุ้นเคยกับเซโมลินาเป็นอย่างดีเนื่องจากพวกเขาให้อาหารมันและยังคงเลี้ยงมันในโรงเรียนอนุบาลต่อไป
TM เป็นของผสมในอัตราส่วนประมาณ 15/85
เซโมลินาที่เป็นของแข็งมีลักษณะเฉพาะด้วยขนาดอนุภาคที่เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นและโครงสร้างโปร่งแสง มีแนวโน้มที่จะเดือดน้อยกว่าและคงรูปร่างได้ดีกว่า
องค์ประกอบทางเคมีของเซโมลินา
น้ำ 14 กรัม
วิตามินและแร่ธาตุในเซโมลินา (% ของการบริโภคต่อวันสำหรับผู้ใหญ่) | |||
B1, ไทอามีน | 0.14มก. (9.3%) | โพแทสเซียม | 130 มก. (5.2%) |
B2, ไรโบฟลาวิน | 0.04 มก. (2.2%) | แคลเซียม | 20 มก. (2%) |
B6, ไพริดอกซิ | 0.17 มก. (8.5%) | แมกนีเซียม | 18 มก. (4.5%) |
B9 โฟเลต | 23 ไมโครกรัม (5.8%) | ฟอสฟอรัส | 85 มก. (10.6%) |
อีโทโคฟีรอล | 1.5 มก. (10%) | เหล็ก | 1 มก. (5.6%) |
พีพี ไนอาซิน | 3 มก. (15%) | ซิลิคอน | 6 มก. (20%) |
คลอรีน | 21 มก. (0.9%) | ||
โคบอลต์ | 25 ไมโครกรัม (250%) | ||
แมงกานีส | 0.44 มก. (22%) | ||
ทองแดง | 70 ไมโครกรัม (7%) | ||
โมลิบดีนัม | 11.3 ไมโครกรัม (16.1%) | ||
โครเมียม | 1 ไมโครกรัม (2%) | ||
สังกะสี | 0.59 มก. (4.9%) |
ดังนั้นองค์ประกอบทางเคมีของเซโมลินาช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่มั่นคงและมีประสิทธิภาพของระบบประสาท, หัวใจและหลอดเลือด, ต่อมไร้ท่อ, กล้ามเนื้อและกระดูก, ระบบสืบพันธุ์, ระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารยังนำไปสู่การรักษาผิวที่อ่อนเยาว์ ผมและเล็บที่แข็งแรง ตลอดจนการรักษาสภาพร่างกายและจิตใจ
แม้จะมีความหลากหลายดังกล่าว องค์ประกอบทางเคมีเซโมลินาอยู่ไกลจากชื่อที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งได้รับการส่งเสริมในสหภาพโซเวียตซึ่งได้รับการส่งเสริมอย่างกว้างขวางในด้านอาหารสำหรับเด็ก คุณค่าหลักของเซโมลินาคือคาร์โบไฮเดรตที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งส่วนใหญ่ย่อยได้ง่าย สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและการเข้าสู่กลูโคสในเลือด ร่างกายได้รับพลังงาน แต่ความรู้สึกหิวกลับมาอย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตามซีเรียลไม่สามารถเรียกได้ว่าไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเนื่องจากมีบางอย่าง คุณสมบัติอันมีคุณค่ามีอยู่ในนั้น เซโมลินาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารอ่อนแอ มันแตกต่างจากธัญพืชอื่นๆ ตรงที่มีเส้นใยต่ำ ด้วยเหตุนี้แม้แต่ส่วนใหญ่จึงไม่ทำให้ผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง นอกจากนี้ยังช่วยลดโอกาสที่จะเกิดการอุดตันในลำไส้เล็กอีกด้วย ในทางกลับกัน ใยอาหารทำหน้าที่ทำความสะอาดได้ดี โดยขจัดบัลลาสต์ ไขมัน และดูดซับสารพิษ สำหรับผู้ใหญ่โจ๊กเซโมลินามักถูกกำหนดไว้สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารและระหว่างการพักฟื้นหลังการผ่าตัด
แร่ธาตุในเซโมลินามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร:
เซโมลินากับนมหรือน้ำเป็นตัวเลือกทางโภชนาการที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีฟันไม่ดีหรืออยู่ในระยะพักฟื้นหลังการผ่าตัด นอกจากนี้ มักรวมอยู่ในอาหารที่ไม่มีโปรตีน เช่น สำหรับปัญหาเกี่ยวกับไต
การปฏิบัติของสหภาพโซเวียตในการเลี้ยงโจ๊ก semolina ให้กับเด็ก ๆ ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรงในปัจจุบันและด้วยเหตุผลที่ดี ความจริงก็คือระบบย่อยอาหารของคนตัวเล็กไม่สามารถรับมือกับแป้งจำนวนมากที่มาพร้อมกับอาหารจานนี้ได้ดี เพื่อให้นิ่มลงแนะนำให้ทำเซโมลินาในน้ำและในปริมาณเล็กน้อย เชื่อกันว่าการใช้ในทางที่ผิดสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเซลิแอกได้ ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการแพ้กลูเตน แป้งในปริมาณมากมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วนซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวม
สำหรับทารกหรือเด็กเล็ก โจ๊กเซโมลินาก็เป็นอันตรายเช่นกัน เนื่องจากไฟตินในจานขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม เหล็ก และวิตามินดี ส่งผลให้กระดูกอ่อนแอและบางลง
สำหรับผู้ใหญ่เซโมลินามีประโยชน์มากกว่าและไม่เป็นอันตรายต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูกเมื่อใด โภชนาการที่เหมาะสม- นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อเช้าเพื่อเป็นแหล่งพลังงานอีกด้วย จริงอยู่ที่แพทย์แนะนำให้เพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยการต้มในน้ำเท่านั้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ
เซโมลินามีกลูเตน จึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ซึ่งเป็นโรคภูมิแพ้รูปแบบหนึ่ง นอกจากนี้ผู้ที่มี โรคเบาหวานหรือมีแนวโน้มที่จะ "กระโดด" ในกลูโคส การดูดซึมคาร์โบไฮเดรต "เบา" อย่างรวดเร็วทำให้ตัวบ่งชี้นี้เพิ่มขึ้นในระยะสั้นและในกรณีเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดี
ข้อ จำกัด ในการบริโภคเซโมลินามีผลกับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและสตรีมีครรภ์ที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหรือเป็นพิษในช่วงปลาย
นอกจาก การใช้อาหารเซโมลินาสามารถช่วยในการรักษาความงามและฟื้นฟูสุขภาพผิวได้ ซีเรียลมีฤทธิ์ขัดผิวเล็กน้อย ดังนั้นจึงใช้ร่วมกับน้ำมัน ครีมเปรี้ยว เคเฟอร์ หรือเบสอื่นๆ ได้ดี
สครับที่ง่ายที่สุดสำหรับ ใช้ในบ้านสามารถทำจากเซโมลินาหนึ่งกำมือและครีมหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อยกับผิวและนวดเข้าสู่ผิวโดยให้เคลื่อนไหวเป็นวงกลมเบา ๆ และออกแรงกดเบา ๆ เป็นเวลาหลายนาที สครับเซโมลินาสามารถทำได้โดยใช้เคเฟอร์ โยเกิร์ต เนย ครีม และเนื้อแครอท
สูตรมาสก์เครื่องสำอางที่มีเซโมลินาสำหรับผิวหน้า:
เซโมลินาเช่นเดียวกับข้าวสาลีเป็นเหยื่อและเหยื่อปลาที่ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูร้อน ชาวประมงที่มีประสบการณ์มักใช้มันเพื่อดึงดูดปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ rudd ide แมลงสาบ ทรายแดง และปลาประเภทที่คล้ายกัน หากเตรียมเหยื่อเซโมลินาอย่างเหมาะสม ก็จะไม่สามารถถอดเหยื่อออกจากตะขอได้ง่าย ปลาตัวใหญ่กลืนมันทั้งตัวแทนที่จะดึงมันออก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงกระโดดขึ้นไปบนตะขออย่างแท้จริง ปลาที่มีขนาดเล็กเกินไปจะไม่ถูกจับด้วยเหยื่อ แต่เพียงแค่กัดเหยื่อเท่านั้น
ข้อเสียเปรียบหลักของเซโมลินาเป็นเหยื่อปลา:
ในกรณีส่วนใหญ่ การใช้เซโมลินาในการตกปลาแบบลอยน้ำเป็นเรื่องสมเหตุสมผล แต่ในอ่างเก็บน้ำที่มีกระแสน้ำแรงและปานกลางก็เหมาะสำหรับลาเช่นกัน การขว้างเหยื่อเกิดขึ้นเนื่องจากน้ำหนักของมัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ตัวทำให้จมหนัก
วิธีเตรียมเซโมลินาสำหรับการตกปลา:
ล่อเย็นสำหรับการตกปลา:
เพื่อประสิทธิภาพที่ดียิ่งขึ้น ควรใช้แหล่งที่มาของกลิ่นตามธรรมชาติ แทนที่จะใช้ส่วนผสมของผงสังเคราะห์ อย่างไรก็ตาม น้ำมันพืชที่มีไขมันจะทำให้มีความหนาแน่นน้อยลง ตัวเลือกที่ดี: สตรอเบอร์รี่, กระเทียม, โป๊ยกั๊ก, เชอร์รี่, ตัวหนอน, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, วานิลลา, น้ำผึ้ง, เกลือ, หนอนเลือด ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ เมื่อน้ำเย็น กระเทียมไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามก็จะดี ปลาคาร์พ Crucian กัดได้ดีกับหนอนเลือด, แมลงสาบ - วานิลลา, ทรายแดง - กล้วย, ยี่หร่า, ผักชี, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ลูกแพร์ ปลาคาร์ปชอบคาราเมล สารสกัดจากผลไม้ กระเทียม วานิลลา ป่าน และน้ำผึ้ง คุณยังสามารถปรุงรสด้วยวิตามิน Revit ยอดนิยมได้โดยการละลาย 1-2 เม็ดในน้ำปรุงอาหาร
วิธีที่ง่ายที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือโจ๊ก ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้นมหรือน้ำเปล่า นอกจากนี้จานนี้เป็นจานที่ไม่สามารถปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะระเหยไป
ขั้นแรกคุณต้องใช้ของเหลวสองร้อยชนิดในการต้มจากนั้นจึงคนให้เข้ากันเทเซโมลินาลงในลำธารบาง ๆ แล้วต้มไม่เกิน 15 นาที สัดส่วนมาตรฐานในการปรุงอาหารคือซีเรียล 1 ปริมาตรต่อนม 10 ปริมาตร คุณสามารถเปลี่ยนและทำให้โจ๊กมีรสชาติดีขึ้นได้โดยการเติมผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง อบเชย เนย ถั่ว ผลเบอร์รี่และผลไม้สด และสมุนไพร
โจ๊กเซโมลินาไม่เหมาะกับพืชตระกูลถั่ว วันที่ มันฝรั่ง ขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
เกี๊ยวเซโมลินาใช้เวลาปรุงนานกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้นและ การเตรียมการมากมายคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับ ไส้กรอก หัวหอมทอด ฯลฯ ลงในสูตรได้
สินค้า:
การตระเตรียม:
สินค้า:
สินค้า:
การตระเตรียม:
สินค้า:
การตระเตรียม:
เค้กอาจสุกเร็วขึ้น ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากไม่มีสิ่งใดเกาะติดมานาก็พร้อมแล้ว
orehi-zerna.ru
ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่หลากหลายช่วยให้ทุกคนสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับตนเอง หลายคนชื่นชมรสชาติและคุณประโยชน์มานานแล้ว โจ๊กข้าวโพด, ตัวเลือกใหม่– โกเมนข้าวโพดเซโมลินา สดใส แดดจัด เมล็ดเรียบร้อยทำจากเมล็ดข้าวโพด โกเมนข้าวโพดเซโมลินาบรรจุในถุงกระดาษที่ทนทาน มีสีเหลืองฉ่ำและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ข้าวโพดต้ม- ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก มีอายุไม่เกิน 16 เดือน
ปริมาณแคลอรี่ของเซโมลินาข้าวโพดคือ 314 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: ปลายข้าวข้าวโพด ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีสารตัดแต่งพันธุกรรม สีและสารกันบูดเทียม และกลูเตน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวัตถุดิบได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ด้วย เทคโนโลยีที่ทันสมัยการผลิตเซโมลินา เซโมลินาข้าวโพดมีเส้นใยซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารและต่อสู้กับกระบวนการที่เน่าเปื่อยในลำไส้ ใยอาหารที่ย่อยไม่ได้ทำหน้าที่เป็น "สครับ" ชนิดหนึ่งที่ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษที่ไม่จำเป็นออกจากผนังลำไส้ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยซิลิคอนซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและเสริมสร้างความแข็งแรงของเส้นผมและเล็บ (เครื่องให้ความร้อน) แป้งเซโมลินาข้าวโพดมีระดับสารก่อภูมิแพ้ต่ำและมักรวมอยู่ด้วย เมนูสำหรับเด็ก.
การบริโภคเซโมลินาข้าวโพดมากเกินไปอาจทำให้เกิดการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งจะนำไปสู่ความรู้สึกไม่สบายและความหนักเบาในกระเพาะอาหาร
ข้าวต้มสำหรับมื้อเช้าเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้นที่ได้รับการสนับสนุน ทางเลือกของธัญพืชเป็นสิ่งที่ดี ในแต่ละสัปดาห์มีจำนวนวันไม่เพียงพอที่จะลองซีเรียลทั้งหมด แต่ยังมีคอทเทจชีส โยเกิร์ต และไข่กวนอีกด้วย! การทำโจ๊กจากเซโมลินาข้าวโพดเป็นเรื่องง่ายคุณต้องต้มน้ำเทนมลงไปแล้วเติมเซโมลินาลงในลำธารบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง (เครื่องให้ความร้อน) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที สัดส่วนของของเหลวและซีเรียลเป็นแบบดั้งเดิม 3:1 ซีเรียลจะฟูได้ดีและโจ๊กจะไม่เป็นของเหลว เติมเกลือและน้ำตาลเกือบในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสโจ๊กด้วยแยม ผลเบอร์รี่สด- ตัวเลือกที่น่ารับประทานคือโฮมินีหรือโพเลนต้าที่นุ่ม โจ๊กข้าวโพดอบหรือทอด
www.calorizator.ru
บางคนกินเซโมลินาข้าวโพดตลอดเวลาในขณะที่บางคนไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน เว็บไซต์ของเรา อาหารเพื่อสุขภาพฉันตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับโจ๊กนี้และสอนวิธีทำอาหาร มันมีข้อดีหลายประการจริงๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณให้หลากหลายได้อย่างง่ายดายและเป็นธรรม อาหารเลิศรสจากเซโมลินาข้าวโพด
จริงๆ แล้วแป้งเซโมลินาข้าวโพดไม่ใช่แป้งเซโมลินาจริงๆ เพียงเพราะคำนี้เกือบจะกลายเป็นคำที่ใช้ในครัวเรือนแล้ว การบดซีเรียลอย่างละเอียดจึงมักเรียกว่าเซโมลินา ดังนั้น ลองจุด i ทั้งหมดทันที และขอให้ชัดเจน ข้าวโพดเซโมลินาเป็นปลายข้าวข้าวโพดบดที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมพวกมันจึงถูกเรียกว่าเซโมลินา ชื่อติดอยู่และผู้ผลิตหลายรายเริ่มเขียนชื่อดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ทุกประการ
ข้าวโพดเซโมลินาเป็นขุมสมบัติ สารที่มีประโยชน์- ประกอบด้วยโปรตีน ไขมันพืช และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามิน C, B และ A, โพแทสเซียม (จำเป็นสำหรับกล้ามเนื้อรวมถึงคาร์ดิโอ), แมกนีเซียม (ปรับปรุงการหมักอาหาร, มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน, ปรับปรุงการทำงานของน้ำดีและกระตุ้นการทำงานของลำไส้) และธาตุเหล็ก ( จำเป็นต่อฮีโมโกลบินปกติ กระตุ้นตับ และม้าม) นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งร่างกายของเราไม่สามารถทำงานได้ตามปกติและเส้นใยซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้
นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนอีกด้วย ทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารปลอดกลูเตนสำหรับโรค celiac
ปริมาณแคลอรี่ของเซโมลินาข้าวโพดอยู่ที่ประมาณ 315 แคลอรี่ต่อธัญพืชแห้ง 100 กรัม และเมื่อเราปรุงโจ๊ก ปริมาณแคลอรี่นี้จะลดลง 3-4 เท่าจริงๆ นอกจากนี้ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ทำให้อิ่มและใช้เวลาในการย่อยนาน ดังนั้นคุณจะไม่ผิดพลาดหากคุณเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยวันพรุ่งนี้ที่แสนวิเศษตามคำแนะนำในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของเรา เราได้เขียนเกี่ยวกับซีเรียลสำหรับการลดน้ำหนักแล้ว: ธัญพืชชนิดใดที่เผาผลาญไขมัน
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโจ๊กข้าวโพด เพราะมันดูไม่เหมือนของอร่อยอะไรสักอย่างมากนัก และยังต้องใช้เวลาปรุงนานอีกด้วย แต่เซโมลินาข้าวโพดนั้นไร้ข้อบกพร่องเหล่านี้โดยสิ้นเชิง ดังนั้นหากคุณใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อยและแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณ คุณก็สามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณให้อร่อยและดีต่อสุขภาพได้
ปรุงเหมือนโจ๊กอื่นๆ สำหรับซีเรียล 1 ส่วนคุณต้องใช้น้ำหรือนม 3 ส่วน สำหรับการควบคุมอาหารพรุ่งนี้ คุณสามารถใช้นมไขมันต่ำผสมน้ำ 1:1 ได้ คุณต้องปรุงโจ๊กประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและเนยหรือน้ำตาลเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเนยและน้ำตาลไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารเลย แต่ถ้าคุณไม่หักโหมจนเกินไป มันก็ยังคงเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าแซนวิชกับเนยและชีสหรือไส้กรอก
ข้าวต้มธรรมดาไม่ช้าก็เร็วคุณจะเบื่อ ดังนั้นจึงควรเตรียมอาหารให้หลากหลายเพื่อไม่ให้รับประทานอาหารซ้ำวันแล้ววันเล่า เราขอเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายเพื่อความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งค่อนข้างเหมาะกับทั้งการควบคุมอาหารและ อาหารกลางวันวันอาทิตย์เมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสิ่งที่อร่อยและแปลกใหม่
มีชื่อเสียง จานอิตาเลียนซึ่งเป็นที่นิยมมากในยุโรป ใน รุ่นคลาสสิกเธอดูเหมือน Hominy ของเรา แต่คุณสามารถสร้างสรรค์และทำอาหารโพเลนต้าด้วยชีสและสมุนไพรได้
เราจะต้อง:
ปรุงโจ๊กในนมผสมกับน้ำ (ควรเค็มเล็กน้อย) เป็นเวลา 20 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่ชีสขูดลงในโจ๊กนี้ ผสมคอทเทจชีสกับสมุนไพรสับละเอียด ในแม่พิมพ์เราใส่โจ๊กกับชีสหนึ่งชั้นจากนั้นก็ใส่คอทเทจชีสกับสมุนไพรแล้วปิดด้วยโจ๊กและชีสอีกครั้ง วางในเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 5-10 นาที โพเลนต้ากับคอทเทจชีสและสมุนไพรพร้อมแล้ว!
นี่คืออาหารทดแทนขนมปังที่สามารถรับประทานกับชีส ซอส เนื้อสัตว์ และสลัดได้ ตอนนี้สูตรนี้ได้รับการปรับปรุงและเสริมหลายครั้งแล้ว และโฮมินีก็ถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายมาก
เราต้องการ:
ปรุงโจ๊กที่สูงชันประมาณ 20 นาที เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นเทน้ำมันซอสโรยด้วยชีส คุณสามารถอุ่นมามาลิกาหรือทานแบบเย็นก็ได้
จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ อาหารประจำชาติความสงบ. คุณสามารถปรุงด้วยสมุนไพรหรือชีส ทอดในกระทะแห้งหรือในน้ำมัน ปกติแล้วจะไม่ใส่ไข่ไว้ในนั้น แต่ถ้าคุณต้องการสร้างตัวเลือกที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เช่น สำหรับเด็ก คุณก็ใส่เข้าไปได้
เราทำฐานสำหรับเค้กเซโมลินาข้าวโพด และเราเตรียมเนื้อสับสำหรับไส้
ปรุงโจ๊กเตรียมเนื้อสับ ปั้นโจ๊กที่เย็นแล้วให้เป็นเค้กแบนๆ บนฝ่ามือของคุณ เราวางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วห่อด้วยแฟลตเบรดโจ๊กของเราหรือปิดด้วยแฟลตเบรดขนาดเล็กที่ด้านบนแล้วปิดขอบเพื่อให้เนื้อสับอยู่ข้างใน คุณสามารถม้วน zrazy ในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน หรือทอดทั้งสองด้านพร้อมกัน
ชิ้นเนื้อแคลอรี่ต่ำคือ ตัวเลือกที่ดีสำหรับการควบคุมอาหาร สำหรับพวกเขาเราจะต้อง:
ปรุงโจ๊กข้าวโพดเซโมลินาในน้ำแล้วเติมเกลือ ปล่อยให้เย็นสักครู่ ใส่ไข่และบวบขาวขูดหรือบวบเขียว เพิ่มแป้งและผสมส่วนผสม ทอดเหมือนชิ้นเนื้อหรือแพนเค้กในน้ำมัน
หลีกเลี่ยงอาหารจานด่วนและห้ามตัวเองให้คิดถึงแฮมเบอร์เกอร์ด้วยซ้ำ? เปล่าประโยชน์โดยสิ้นเชิง ไม่มีอะไรที่ยั่วยวนเกี่ยวกับแซนด์วิชนำเข้าเหล่านี้ ยอมรับ การกินเพื่อสุขภาพพวกเขาได้ปรับปรุงสูตรให้สมบูรณ์แบบมานานแล้ว หนึ่งในรูปแบบคือแฮมเบอร์เกอร์ที่ทำจากเซโมลินาข้าวโพด
ในอิตาลีเรียกว่าโพเลนต้าแฮมเบอร์เกอร์ และเตรียมแบบนี้ เซโมลินาข้าวโพดใช้ทำเค้กแบน จากนั้นพวกเขาก็เติมไส้: เนื้อไก่, ผักใบเขียว, ผักกาดหอม, แตงกวา, มะเขือเทศ, ชีส วางความอร่อยนี้ไว้หลายชั้นระหว่างแฟลตเบรด แฮมเบอร์เกอร์ไดเอทพร้อมแล้ว!
ทุกสิ่งที่นี่เรียบง่ายมาก ปรุงโจ๊กหนาในน้ำเหมือนที่เราเคยทำมาก่อน ตักลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เราใส่ไส้ต่างๆ ลงไปด้านบน: แฮม, มะกอก, มะเขือเทศ, สมุนไพร, เนื้อไก่ต้ม เติมน้ำอะไรก็ได้ ซอสอาหารโรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที
ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ มันเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับอาหารที่ทำจากเซโมลินาข้าวโพด มันดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ และอร่อยมาก เว็บไซต์ควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารจานใหม่ๆ อย่างแน่นอน
โพลซนายา-dieta.ru
ข้าวต้มจาก ปลายข้าวข้าวโพดไม่ใช่อาหารจานโปรดที่สุดในประเทศของเรา อย่างไรก็ตามการละเลยเธอเช่นนี้ไม่สมควรได้รับเลย เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่จำเป็นสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ ควรรวมธัญพืชไว้ในอาหารของทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของตนเอง ประโยชน์และโทษรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวโพดคืออะไร?
ก็เพียงพอที่จะศึกษาองค์ประกอบของปลายข้าวข้าวโพดและผลกระทบต่อร่างกายเพื่อทำความเข้าใจว่านี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่เราสามารถนำมาวางบนโต๊ะของเรา
สำหรับโจ๊กนั้นจะใช้ปลายข้าวขัดเงาที่ได้จากการบดและขัดเมล็ดข้าวโพด ธัญพืชเข้า พันธุ์ที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันในขนาด
คุณค่าของโปรตีนจากผักในปลายข้าวข้าวโพดนั้นพิจารณาจากเนื้อหาของกรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ ทริปโตเฟน, ไลซีน, ซีสเตอีนและอาร์จินีน
กรดไขมันไม่อิ่มตัว - กรดอาราชิโดนิก ไลโนเลอิก และกรดไลโนเลนิกจะสร้างสารประกอบที่ละลายน้ำได้กับคอเลสเตอรอลและป้องกันการสะสมในหลอดเลือด
ในระหว่างการปรุงอาหาร ซีเรียลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกจานสำหรับทำอาหาร สำหรับโจ๊กแบบหนา ซีเรียล 1 แก้วต้องใช้น้ำ 3-4 แก้ว และถ้าคุณต้องการแบบบางกว่านี้ ให้เติม 5 แก้ว
ข้อดีหลักประการหนึ่งของโจ๊กข้าวโพดคือมีแคลอรี่ต่ำ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเพื่อรักษาโรคอ้วนและใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร โจ๊กมีคาร์โบไฮเดรต "ช้า" ซึ่งทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทานอาหาร
ดูเหมือนว่าโจ๊กข้าวโพดจะน่าสนใจอะไร? อย่างไรก็ตาม เมื่อมองดูอาหารที่ปรุงโดยแม่บ้านผู้ชำนาญ คุณจะประหลาดใจกับความฉลาดของพวกเขา
การรักษาความร้อนไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณสารอาหารในธัญพืช ซึ่งหมายความว่าโจ๊กข้าวโพดยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย ใยอาหารอันมีคุณค่าของมันจะทำความสะอาดลำไส้ที่สะสมอยู่ในอุจจาระและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างระมัดระวัง และยังช่วยกำจัดการหมักอีกด้วย
การบริโภคโจ๊กข้าวโพดอย่างต่อเนื่องสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน คงความเยาว์วัย และรูปลักษณ์ที่สวยงามได้
แมกนีเซียมร่วมกับวิตามินบี 6 ช่วยป้องกันความเครียดและฟอสฟอรัสควบคู่กับวิตามินบี 1 และบี 5 ทำหน้าที่ป้องกันโรคทางระบบประสาท
ปลายข้าวข้าวโพดไม่มีกลูเตน ดังนั้นโจ๊กที่ทำจากข้าวโพดจึงได้รับการอนุมัติให้บริโภคได้โดยผู้ที่แพ้กลูเตน
แพทย์แนะนำผลิตภัณฑ์ให้กับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร - ความผิดปกติของตับและถุงน้ำดี มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากมีกรดโฟลิกสูง สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี - เพื่อป้องกันโรคหัวใจ หลอดเลือด และมะเร็ง คุณสมบัติเหล่านี้มอบให้กับโจ๊กโดยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ ซึ่งขัดขวางการก่อตัวของอนุมูลอิสระในร่างกาย
โจ๊กสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม - กลุ่มที่ยังต้องปรุงและกลุ่มที่ต้องเทน้ำเดือด พวกเขาเรียกว่าโจ๊กสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวไม่ได้เตรียมจากปลายข้าวข้าวโพด บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบกล่องโจ๊กสำเร็จรูป แต่ละส่วนจะถูกปิดผนึกในถุงแยกต่างหาก ซึ่งวางในน้ำเดือดและปรุงตามระยะเวลาที่กำหนด โจ๊กนี้เตรียมได้เร็วและสะดวกยิ่งขึ้นในขณะที่ไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ไม่ใช่เด็กทุกคนชอบโจ๊ก “หมดถุง”
ไม่ว่าโจ๊กข้าวโพดจะดีต่อสุขภาพแค่ไหนก็ตาม ก็มีข้อจำกัดและข้อห้ามในการใช้เช่นกัน
เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ โจ๊กข้าวโพดจึงมีข้อห้ามในการเสื่อม - มันจะไม่ช่วยให้คุณเพิ่มน้ำหนัก
รายการข้อห้ามมีน้อย:
ข้อห้ามสัมพัทธ์คือแนวโน้มที่จะท้องเสียเนื่องจากโจ๊กมีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย ในกรณีนี้ ควรจำกัดการใช้งาน ผู้ที่เป็นโรคไตควรระมัดระวังในการรับประทานปลายข้าวข้าวโพดเนื่องจากมีปริมาณทองแดงสูง ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงควรแยกออกจากอาหารของผู้หญิงที่มีประจำเดือนไม่เอื้ออำนวย ไม่ควรรับประทานโจ๊กข้าวโพดในช่วงมีประจำเดือน
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ โจ๊กข้าวโพดมีข้อจำกัดในการบริโภค บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรรับประทานซีเรียลแห้ง 50–70 กรัม นักโภชนาการแนะนำให้กินโจ๊กข้าวโพดในช่วงครึ่งแรกของวัน
ประโยชน์ของอาหารประเภทนี้มีมากจนหลังจากบริโภคอย่างต่อเนื่องเพียงสัปดาห์เดียว สภาพการนอนหลับ ผิวหนัง และเส้นผมจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และเลือดออกตามเหงือกก็ลดลง
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับประโยชน์เป็นพิเศษ คุณจำเป็นต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการใช้งาน
สำหรับสตรีมีครรภ์ การย่อยอาหารตามปกติมีความสำคัญมากโดยเฉพาะในระยะหลังๆ โจ๊กข้าวโพดเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการในช่วงเวลานี้ จะช่วยกำจัดอาการท้องผูกและท้องอืด อุดมไปด้วยวิตามินและ องค์ประกอบของแร่ธาตุจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งมารดาและทารกในครรภ์
วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในโจ๊กข้าวโพดจะช่วยให้สตรีมีครรภ์หลีกเลี่ยงความเครียดในระบบประสาทและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ในระหว่างท้องผูก
โจ๊กข้าวโพดเข้ากันได้ดีกับนมและน้ำซุป - ผักและเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงรสด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง หรือเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปและกระจายอาหารของคุณ การบริโภคประจำวันไม่ควรเกิน 60 กรัมของธัญพืชแห้ง
โจ๊กข้าวโพดควรมีความภาคภูมิใจในอาหารของหญิงให้นมบุตร มันจะช่วยให้คุณแม่ยังสาวกำจัดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ สารที่มีอยู่ในโจ๊กนั้นมีประโยชน์ต่อเด็กไม่น้อย ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อแนะนำโจ๊กข้าวโพดในอาหาร มารดาควรติดตามปฏิกิริยาของทารก หากเป็นบวกหญิงให้นมบุตรสามารถรับประทานโจ๊กจากซีเรียลแห้ง 70 กรัมได้อย่างปลอดภัย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ สามารถใช้ได้ตั้งแต่วันแรกของชีวิตเด็ก
เมื่ออายุ 8-9 เดือน เมื่อระบบย่อยอาหารของทารกคุ้นเคยกับผักและธัญพืชที่ทำจากข้าวและบัควีตแล้ว คุณสามารถเริ่มป้อนโจ๊กข้าวโพดได้ หากต้องการทำความคุ้นเคยคุณต้องปรุงโจ๊ก 5% นั่นคือเติมซีเรียลแห้ง 5 กรัมลงในน้ำ 100 มล. รูปแบบการบริหารงานมีดังนี้:
หากเด็กทนโจ๊กได้ดีคุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นได้: ใช้ซีเรียล 10 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร อาหารเสริมผลไม้ก็มีประโยชน์เช่นกัน - อาหารเสริมที่ทารกคุ้นเคยอยู่แล้ว
เข้ามา อาหารทารกโจ๊กข้าวโพดทำได้เฉพาะเมื่ออายุ 8 - 9 เดือนเท่านั้น
คุณไม่ควรให้ลูกกินโจ๊กข้าวโพดทุกวัน ให้กับลูกน้อยของคุณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ อุดมไปด้วยใยอาหาร จะช่วยให้เด็กกำจัดอาการท้องผูกและทำให้การย่อยอาหารบกพร่องเป็นปกติ ความเสี่ยงที่ทารกจะเกิดอาการแพ้โจ๊กข้าวโพดนั้นมีน้อยมาก และนี่คือข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนให้รวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารของเด็ก
แพทย์รวมโจ๊กข้าวโพดใส่นมไว้ด้วย อาหารการกินผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ตับอ่อนอักเสบ และโรคตับแข็ง สามารถรับประทานได้เฉพาะในช่วงระยะบรรเทาอาการเท่านั้น ส่วนเล็กๆ สัปดาห์ละครั้งในตอนเช้าก็เป็นที่ยอมรับ โจ๊กจะต้องอุ่นในกรณีของโรคตับแข็งจะต้องเป็นของเหลว สำหรับโรคกระเพาะควรรับประทานธัญพืชที่เล็กที่สุด
หากคุณเป็นโรคเบาหวาน โดยทั่วไปการรับประทานโจ๊กก็เป็นสิ่งที่ดี และโจ๊กข้าวโพดก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นเนื่องจากจะช่วยป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักส่วนเกินซึ่งส่งผลเสียอย่างมากต่อการเกิดโรค ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่สำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การสลายคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในนั้นจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ และช่วยให้คุณรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ แพทย์ต่อมไร้ท่อแนะนำให้รับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง
เช่นเดียวกับโจ๊กทั่วไป โจ๊กข้าวโพดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดน้ำหนักหลายประเภท คุณค่าพิเศษของมันเมื่อเทียบกับที่อื่นอยู่ที่ต้องขอบคุณ จำนวนมากโพลีแซ็กคาไรด์ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบเป็นเวลานานและมีคุณภาพสูงมีแคลอรี่น้อยมีเส้นใยมากและมีวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อนนั่นคือช่วยไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ข้าวต้มรวมอยู่ด้วย อาหารที่แตกต่างกัน- สั้นและยาว
องค์ประกอบหลักที่มีอยู่ในอาหารปลายข้าวข้าวโพดช่วยสลายไขมันที่มีอยู่และป้องกันการก่อตัวของไขมันใหม่ และการไม่หิวระหว่างรับประทานอาหารจะช่วยลดความรู้สึกไม่สบายทางจิต
คุณจะไม่ได้ไกลจากการควบคุมอาหารเพียงอย่างเดียว! รวมการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและการออกกำลังกายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มั่นคง
มีการรับประทานอาหารด่วนเป็นเวลา 3 วันในระหว่างนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้มากถึง 5 กิโลกรัม ประกอบด้วยการบริโภคซีเรียลต้มในน้ำ 1 ถ้วยต่อวัน เล่มนี้ต้องแบ่งเป็น 5 เสิร์ฟ อนุญาตให้เพิ่มผลไม้ลงในโจ๊กได้ จากการดื่ม - ชาเขียวและน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน ควรแช่ซีเรียลในตอนเย็น และในตอนเช้าล้างแป้งแล้วปรุงโจ๊กในอัตราซีเรียล 1 ถ้วยต่อน้ำ 5 แก้ว
ก่อนที่จะเปลี่ยนมารับประทานอาหารนี้ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน!
หากคุณไม่สามารถทนต่ออาหารใด ๆ ได้ก็แค่กินโจ๊กข้าวโพดพร้อมผลไม้อร่อย ๆ ในตอนเช้าแล้วคุณจะสังเกตได้ว่าน้ำหนักส่วนเกินเริ่มหายไปอย่างไร
โจ๊กข้าวโพดเป็นเรื่องธรรมดาและ จานยอดนิยมในพื้นที่ที่มีการปลูกพืชชนิดนี้ มีการเตรียมมานานแล้วในมอลโดวา ยูเครน ในรัฐเกษตรกรรมของอเมริกา เม็กซิโก อิตาลี สเปน ฯลฯ เช่นเดียวกับอาหารธัญพืชอื่นๆ โจ๊กนี้ปรุงด้วยน้ำตาลหรือเกลือ น้ำ นม และน้ำเกรวี่ต่างๆ นี่เป็นสูตรอาหารบางส่วน
โจ๊กถือบวช
ก่อนที่จะปรุงโจ๊กข้าวโพดคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัตินี้ด้วย ปลายข้าวข้าวโพดมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อนเช่นเดียวกับเซโมลินา ดังนั้นคุณต้องเทมันลงในกระทะหรือเหล็กหล่อในกระแสบาง ๆ กวน มิฉะนั้นจานจะเต็มไปด้วยก้อนซึ่งจะกลายเป็นกึ่งดิบด้วย มันจะไม่ค่อยน่ารับประทานนัก และอีกหนึ่งคำชี้แจงเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวโพด: หม้อเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ มันอาจจะไหม้ในกระทะและรสชาติจะไม่เหมือนเดิม ทางที่ดีควรใช้ไม้พายคนในทิศทางเดียว ตอนนี้เรามาเริ่มต้นกัน เทน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งลิตร (ผักหรือเนื้อสัตว์) ลงในเหล็กหล่อแล้วปล่อยให้เดือด เติมแป้งข้าวโพดหนึ่งแก้วทีละน้อยลงในน้ำซุปเดือด โดยคนตลอดเวลา ใส่เกลือ เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ลดไฟลง และปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวใต้ฝา คน. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้เติมเครื่องปรุงรส (โหระพา ออลสไปซ์ แกงกะหรี่หรืออย่างอื่น) นำมาจนพร้อม นั่นคือศาสตร์ทั้งหมดในการทำโจ๊กข้าวโพด
เสิร์ฟจาน
คุณสามารถเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับพร้อมสลัด แตงกวาสดและมะเขือเทศ หัวหอม และ พริกหยวก, อิ่มแล้ว น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว หรือคุณสามารถทำกับแคร็กลิงและเฟต้าชีสก็ได้ หรือด้วย ซอสมะเขือเทศ- ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมใหญ่ 2 หัวอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันให้เพียงพอจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศ 4-5 ลูกที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหยและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเติมกระเทียมสองสามกลีบในตอนท้าย ทำซอสให้เปรี้ยวหวาน - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น จานนี้จะน่ารับประทานมากหากคุณปรุงด้วยครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดแทนที่จะเป็นมะเขือเทศ ผู้คนในยูเครนตะวันตกรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวโพดด้วยซอสนี้ ที่นั่นเรียกว่า banush และทำด้วยเวย์หรือครีมเปรี้ยว อร่อยมากเชื่อฉัน!
โจ๊กหวาน
โจ๊กนมข้าวโพดปรุงด้วยเนยโดยเติมน้ำตาลผลไม้และถั่วจะอร่อยไม่น้อย แช่ลูกเกดและผลไม้แห้งล่วงหน้า (หั่นเป็นชิ้นก่อน) ต้มซีเรียลในนม (1.5 ลิตร) คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพื่อให้จานมีกลิ่นหอม ให้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ผลไม้และปรุงจนสุก โดยเติมอบเชยเล็กน้อย ใน จานพร้อมใส่เนยหนึ่งชิ้น อย่างที่คุณเห็นการเตรียมโจ๊กข้าวโพดด้วยนมนั้นไม่ยากไปกว่าการเตรียมโจ๊กธรรมดา เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มด้วยน้ำเชื่อมแยม น้ำผึ้งหรือซอสหวานได้ เด็กๆ ชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ถ้าโจ๊กของคุณข้นก็ไม่สำคัญ คุณสามารถสร้างเค้กจากมัน เคลือบด้วยอาหารที่ปรุงสุกแล้ว การแก้ไขอย่างรวดเร็วครีมหรือแยม พักไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นเค้กหรือพาย ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ!
เรียกน้ำย่อยและอาหารอร่อย!
โจ๊กเซโมลินาถือเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำเซโมลินาที่ไม่มีก้อนซึ่งผู้ใหญ่และเด็กไม่ชอบมากนัก มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดเพื่อเตรียมโจ๊กที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ในกรณีนี้จานจะอร่อยนุ่มนวลและเบา
เซโมลินาเป็นเมล็ดข้าวสาลีบดหลากหลายชนิด โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันระหว่าง 0.25-0.75 มม. ซีเรียลมีสามประเภทเท่านั้น:
โจ๊กเซโมลินาสามารถพบได้ในเมนูอาหารหลายชนิดรวมถึงยารักษาโรคด้วย เซโมลินาย่อยง่ายและล้างเมือกส่วนเกินดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้หากคุณมีปัญหากับระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะกับเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเซโมลินาเกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลาย:
ปรากฎว่าโจ๊กเซโมลินามีข้อห้ามสำหรับอาการท้องผูกเนื่องจากมีเส้นใยต่ำและมีกลูเตนมากเกินไป คุณควรหลีกเลี่ยงเซโมลินาหากคุณแพ้กลูเตน
เซโมลินา 100 กรัมมี 333 กิโลแคลอรี อัตราส่วนพลังงานของโปรตีน ไขมัน และคาร์บอนคือ 12%/3%/85% ค่าพลังงานเซโมลินา:
การเตรียมเซโมลินาเกี่ยวข้องกับการกรองเมล็ดพืชผ่านตะแกรง หากคุณต้องการทำอาหาร โจ๊กร่วนขอแนะนำให้ทำให้เซโมลินาแห้งในเตาอบจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
ในการเตรียมโจ๊กที่มีความหนาปานกลางหนึ่งมื้อ ต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลธรรมดาและนม 1 แก้ว ความสอดคล้องโดยตรงขึ้นอยู่กับสัดส่วน:
ใส่เซโมลินาลงในน้ำเดือดหรือนมแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที โดยคนตลอดเวลา จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาที ใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะไว้
อายุการเก็บรักษาของโจ๊กเซโมลินาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและสถานที่จัดเก็บ:
ในการเตรียมคุณจะต้องมีซีเรียล น้ำหรือนม เกลือ น้ำตาล และเนย สัดส่วนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของโจ๊ก
สูตรน้ำทีละขั้นตอน:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กเซโมลินากับนม:
สูตรโจ๊ก semolina ทีละขั้นตอนพร้อมน้ำและนม:
โจ๊ก Guryev เป็นอาหารที่ทำจากเซโมลินากับนมตกแต่งด้วยถั่วโฟมครีม (kaimak) และผลไม้แห้ง ที่มาของชื่อมีหลายเวอร์ชัน หนึ่งในนั้นคือโจ๊กตั้งชื่อตามบุคคลที่คิดค้นอาหารจานนี้
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ความคิดเห็นของแพทย์สมัยใหม่ว่าการให้โจ๊กแก่ทารกนั้นคุ้มค่าหรือไม่นั้นแตกต่างกันมาก บางคนเชื่อว่าเซโมลินาสามารถค่อยๆแนะนำได้ตั้งแต่ 8-9 เดือน บางคนอ้างว่าแม้แต่เด็กอายุหนึ่งขวบก็ไม่สามารถต้านทานการให้ได้
ข้อโต้แย้งทั้งหมดเกี่ยวข้องกับปริมาณกลูเตน ซึ่งทารกมักแพ้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ให้โจ๊กเซโมลินาโดยไม่ปรึกษากุมารแพทย์ก่อน
หากไม่มีข้อห้ามในการใช้เซโมลินา คุณสามารถเริ่มให้ลูกน้อยของคุณสัปดาห์ละครั้งครึ่งได้ เป็นครั้งแรกที่คุณควรจำกัดตัวเองไว้ที่ครึ่งช้อนชา ในอนาคตให้เพิ่มส่วนเป็นสองเท่า
เตรียมความพร้อมสำหรับทารกตามสูตรต่อไปนี้:
ปลายข้าวข้าวโพดบดละเอียดเรียกว่าเซโมลินา โจ๊กชนิดนี้ไม่มีกลูเตน จึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่แพ้กลูเตน
อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่า ใช้มากเกินไปสามารถนำไปสู่การเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารซึ่งเต็มไปด้วยความหนักเบาและความรู้สึกไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ในช่องท้อง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเซโมลินาข้าวโพด:
การปรุงโจ๊กเซโมลินาบนเตาต้องได้รับความเอาใจใส่และความแม่นยำ จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องและคนโจ๊กอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน การเตรียมอาหารในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ เตาอบ หรือหม้อต้มสองชั้นทำได้ง่ายกว่ามาก
เทคโนโลยีในการเตรียมโจ๊กเซโมลินาในหม้อหุงช้า:
เทคโนโลยีการเตรียมโจ๊กเซโมลินาในไมโครเวฟ:
การปรุงอาหารในเตาอบ:
ในเรือกลไฟ:
วิดีโอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาที่มีความหนาปานกลางอย่างเหมาะสม
เซโมลินาจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากคุณเสริมด้วยการอุดต่างๆ:
นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหลักได้อีกด้วย มักใช้นมข้นจืดแทนนมและใส่ผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้อุซวาร์หรือแยมเจือจางแทนน้ำ
การเตรียมโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อนเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:
นอกจากนี้หลายคนยังกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าคุณสามารถกินโจ๊กเซโมลินาได้บ่อยแค่ไหน เชื่อกันว่าสามารถรับประทานเซโมลินาได้ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ทารกและเด็กอายุ 1 ปีสามารถให้ได้ทุกๆ 1 สัปดาห์ครึ่ง
โจ๊กเซโมลินาจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้า จานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เด็กๆ ชอบโจ๊กในตู้เย็นเป็นพิเศษเพราะมีลักษณะคล้ายพุดดิ้ง และเซโมลินาข้าวโพดและโจ๊ก Guryev จะไม่ปล่อยให้คนทุกวัยไม่แยแส
ฉันขอให้ทุกคนที่ดูรีวิวใหม่ของฉันมีวันดีๆ!
กุมารแพทย์สมัยใหม่ขอแนะนำว่าไม่ควรนำโจ๊กเซโมลินามาผสมกับอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเนื่องจากคาดว่าจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แต่จะทำให้ร่างกายอิ่มเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น มันสามารถนำไปสู่โรคกระดูกอ่อนได้... ลูกสาวของญาติของฉันปฏิเสธที่จะกินโจ๊กเซโมลินาเลย จากนั้นกุมารแพทย์แนะนำให้พวกเขาลองโจ๊กที่ทำจากเซโมลินาข้าวโพด ฉันสนใจผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกัน แต่การค้นหาในเมืองของเราไม่ใช่เรื่องง่าย....
ข้าวโพดเซโมลินา "ข้าวโพดเซโมลินา" Garnec
ผู้ผลิต: LLC "Garnets"/Garnec, วลาดิเมียร์
ซื้อได้ที่ไหน: ใน Auchan ในร้านค้าออนไลน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับ PP และไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพ ฉันซื้อมันที่ตลาดในแผนกผลิตภัณฑ์ควบคุมอาหารเพื่อสั่ง
ราคา: ในตลาด - 76 ใน Auchan น่าจะถูกกว่ามาก...
บรรจุุภัณฑ์.ตราข้าวโพด Garnets จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากกระดาษหนา ตกแต่งเป็นสมุดโน้ตลายตารางหมากรุก แปลกตา สะดุดตา... บรรจุภัณฑ์เป็นรูปแม่และลูกสาวบินจากไปพร้อมกับรอยยิ้มของโจ๊กข้าวโพด “สีเหลือง” เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ - เป็นเรื่องยากที่พ่อจะยอมกินข้าวต้มในตอนเช้า และให้ไข่คนและไส้กรอกแก่เขา)
ข้อมูลผลิตภัณฑ์และผู้ผลิตอยู่ที่ส่วนท้ายของบรรจุภัณฑ์
โปรดทราบว่าข้อมูลทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์นั้นซ้ำกันไม่เพียงแต่เป็นภาษารัสเซียและเท่านั้น ภาษาคาซัคแต่เป็นภาษาอังกฤษด้วย!
คุณยังดูข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบภาพได้ที่นี่:
ปลายข้าวข้าวโพด ปราศจากกลูเตน
อย่างที่คุณเห็นข้าวโพดเซโมลินาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบเดียวจากธรรมชาติ
ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารและคุณค่าทางโภชนาการเซโมลินาข้าวโพดยังพิมพ์เป็นภาษารัสเซียและอังกฤษ โปรดทราบว่านอกเหนือจากข้อมูลมาตรฐานเกี่ยวกับโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันแล้ว บรรจุภัณฑ์ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณใยอาหาร ไขมันอิ่มตัว และธาตุเหล็ก ต่อ 100 กรัม
และนี่คือลักษณะของเซโมลินาข้าวโพด
มีสีเหลืองสดใส สะอาด ไม่มีเศษหรือสิ่งเจือปน ขนาดของเมล็ดเท่ากับขนาดของเซโมลินาข้าวสาลีปกติของเรา กลิ่นของเซโมลินาแห้ง (นอกแพ็คเกจ) มีกลิ่นเดียวกับกลิ่นของเซโมลินา...
วิธีการปรุงโจ๊กจากเซโมลินาข้าวโพด?อ่านบนบรรจุภัณฑ์ ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียดและแสดงไว้อย่างชัดเจนที่นี่
ฉันปรุงในสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อย: ซีเรียลและน้ำตาลกอง 3.5-4 ช้อนชาต่อ 250 มล. เพื่อลิ้มรส กวนอย่างต่อเนื่อง
มันกลายเป็นเรื่องยุ่งวุ่นวาย เธอเหลืองจริงๆ และน่าเสียดายที่ภาพถ่ายไม่สามารถถ่ายทอดสีสันและกลิ่นหอมของโจ๊กข้าวโพดได้ทั้งหมด หากโจ๊กดูเหมือนข้นสำหรับคุณ คุณสามารถเจือจางด้วยนมได้ แล้วจะเย็นลงเร็วขึ้น...
ข้าวโพดเซโมลินาเป็นสวรรค์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้าน PPท้ายที่สุดแล้ว ไม่แนะนำให้บริโภคเซโมลินาข้าวสาลีปกติเนื่องจากมีกลูเตนในช่วงที่ลดน้ำหนัก และเป็นครั้งคราวเท่านั้นในช่วงควบคุมน้ำหนัก นี่คือจุดที่เซโมลินาข้าวโพดมาช่วยเหลือ ท้ายที่สุดแล้วไม่เพียงแต่ใช้ทำโจ๊กเท่านั้น แต่ยังใช้ในการอบอีกด้วย
โดยสรุปฉันจะบอกคุณ วิธีการปรุงชีสเค้ก PPกับเซโมลินาข้าวโพด
เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
คอทเทจชีส 200 กรัมที่มีไขมัน 2-5%, ไข่ 1 ฟอง, กล้วย 1 ลูก (ควรสุกเกินไป), เซโมลินาข้าวโพด 5-6 ช้อนโต๊ะ
ปอกกล้วยแล้วสับด้วยส้อมใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วคลุกให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเพิ่มไข่ผสม เพิ่มเซโมลินาข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะลงใน “แป้ง” ด้วยมือดิบเรานำแป้งสำหรับชีสเค้กม้วนเป็นลูกบอลจุ่มลงในเซโมลินาข้าวโพดใส่ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันทำให้แบนเพื่อไม่ให้ข้างในดิบ ฉันย่างบนกระทะย่างอันใหม่ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน
ชีสเค้กเนื่องจากเซโมลินาข้าวโพดไม่ติดกับกระทะและนำออกได้ง่าย เนื่องจากกล้วยในการจัดองค์ประกอบจึงค่อนข้างหวาน ฉันเสิร์ฟพวกเขาด้วย ดื่มโยเกิร์ตไม่มีสารปรุงแต่งสามารถเทน้ำผึ้งหรือโรยได้ เกล็ดมะพร้าว, อบเชย
ข้าวโพด semolina LLC "โกเมน" คือ ซีเรียลที่ดีเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี (เมื่อนำโจ๊กไปเป็นอาหารเสริม) และสำหรับเด็กที่ต้องดูแลก่อนคลอดและใครก็ตามที่ต้องการเปลี่ยนการรับประทานอาหาร ซีเรียลสะอาดปราศจากสารปรุงแต่งหรือสิ่งเจือปน สารปรุงแต่งรส หรือสารเคมีอื่นๆ ข้าวต้มจากข้าวโพดเซโมลินาเตรียมได้เร็วกว่าปลายข้าวข้าวโพดถึง 4 เท่า นอกจากนี้เซโมลินาข้าวโพดไม่มีกลูเตนและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือดูวันที่ผลิตได้ยาก ฉันคิดว่าผู้ผลิตจำเป็นต้องแก้ไขปัญหานี้ ขอแนะนำข้าวโพดคั่ว!!!
ฉันขอให้ทุกคนมีวันที่ดีและน่ารับประทาน!!!
และถ้าคุณไม่รู้ว่าจะมีอะไรอร่อยๆ ไว้ปรนเปรอครอบครัวของคุณในช่วงสุดสัปดาห์หรือกำลังมองหาสูตรอาหาร PP ยินดีต้อนรับสู่หน้าของฉัน!
ฉันไม่เคยเบื่อการทำโจ๊ก! ในทางกลับกัน ฉันยังคงทดลองผสมธัญพืชและส่วนผสมอื่นๆ ต่อไป วันนี้เรามีโจ๊กที่ทำจากปลายข้าวข้าวโพดและเซโมลินา
สูตรไม่ได้มาจากไหนเลย โดยปกติแล้วเมื่อเตรียมโจ๊กสำหรับตัวเอง ฉันจะจับตาส่วนผสมและมักจะปรากฏว่ามีของเหลวมากกว่าซีเรียลและ โจ๊กเหลวฉันไม่ชอบมัน วันหนึ่งเมื่อพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้อีกครั้งฉันจึงตัดสินใจเทเซโมลินาหนึ่งช้อนเต็มลงในโจ๊กที่เกือบจะเสร็จแล้วโดยรู้ว่ามันดูดซับของเหลวจำนวนมาก ผลลัพธ์ที่ได้จึงไม่ใช่แค่หนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึง โจ๊กอร่อยความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันที่น่าพอใจ ฉันรู้สึกประหลาดใจมาก ตั้งแต่นั้นมาฉันจงใจใช้น้ำและนมมากขึ้นเพื่อที่ในวินาทีสุดท้ายฉันจะสามารถเติมเซโมลินาที่นั่นได้ ใน สูตรนี้แน่นอนว่าฉันคำนวณทุกอย่างแล้ว และไม่จำเป็นต้องโปรยมันลงบนตา แต่ฉันก็ยังแนะนำให้คุณทำเช่นนี้บางครั้ง เผื่อว่าคุณจะได้ค้นพบสิ่งใหม่ๆ...
มาเริ่มเตรียมโจ๊กข้าวโพดเซโมลินากันดีกว่า
ล้างปลายข้าวข้าวโพดให้สะอาด
วางในกระทะ เติมเกลือและน้ำร้อน
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กไหม้ จนกระทั่งของเหลวถูกดูดซึม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
จากนั้นเทนมลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
เพิ่มเซโมลินาทีละน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระแสบาง ๆ ขณะกวนโจ๊กด้วยช้อนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพียงนาทีเดียว โดยกวนโจ๊กที่ข้นขึ้น จากนั้นปิดไฟและปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
ปรุงรสโจ๊กที่เสร็จแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัว เนยผสม
โจ๊กข้าวโพดเซโมลินาพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน ใส่น้ำผึ้งหรือแยมตามชอบ น่าทาน!