คาร์โชหมูจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ รวยและมาก ซุปแสนอร่อยจะสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวในมื้อเย็นและเสิร์ฟในวันหยุดเป็นอาหารจานแรกซึ่งจะทำให้แขกที่มารวมตัวกันพอใจ แม่บ้านทุกคนควรมี ตำราอาหารสูตรน้ำซุปนี้เอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนๆด้วย

Kharcho มีหลายรูปแบบ ดังนั้นแม่บ้านจึงสงสัยว่าจะเตรียมข้าวซุปหมู kharcho ได้อย่างไร เพื่อให้อาหารจานอร่อยแนะนำให้ใช้ ข้าวเมล็ดยาวและหมูติดกระดูกสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 400-450 กรัม
• หัวหอม – 2 หัว;
• ข้าว – 170 กรัม;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 25 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำแร่ – 3 ลิตร;
• สมุนไพรสด – 20 กรัม;
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดของเหลวออกด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3x4 ซม. วางร่วมกับกระดูกในกระทะทรงลึก ปิดด้วยน้ำเย็น วางภาชนะบนเตาแล้วรอให้เดือด ปรุงหมูเป็นเวลา 33-48 นาที
2. นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทข้าวลงในถ้วยเติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 11-13 นาที วางในกระชอนแล้วล้างออก
4. เพิ่มข้าวและหัวหอมลงในหมูที่ปรุงสุกแล้ว ปรุงอาหารต่ออีก 7-13 นาที
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดประมาณ 40-60 วินาที เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงในน้ำเย็นสักสองสามนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีต
6. อัดจาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมัน วางมะเขือเทศลงไป ทอดประมาณ 2-4 นาที คนให้เข้ากัน
7. ตะแกรงกระเทียมสับสมุนไพร ใส่มะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
8. ลดความร้อนและปล่อยให้ซุปเคี่ยวเป็นเวลา 11-14 นาที

จานพร้อมแล้ว! คุณสามารถตกแต่ง kharcho ด้วยมะนาวฝานได้

ซุปคาร์โชกับซี่โครงรมควันและถั่ว

จานนี้เข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก และปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 1.7 ถ้วย;
• รมควัน ซี่โครงหมู– 250-300 กรัม
• หัวหอม – 2 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 130 กรัม;
• พริกหยวก– 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 15 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควรแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 7-11 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องระบายของเหลวล้างถั่วเทลงในกระทะเติมน้ำแร่เย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 22-27 นาที
2. เราแยกซี่โครงรมควันออกจากกันคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ใส่ไว้ในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 11-16 นาที
3. แครอทต้องขูดหัวหอมและพริกควรสับเป็นเส้นเล็ก ๆ วางทุกอย่างลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดประมาณ 9-13 นาที
4. ควรล้างข้าวในบ่อน้ำพุเย็นและวางไว้ในภาชนะที่มีถั่วและเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 6-11 นาที
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ลงไป วางมะเขือเทศ,ใส่กระเทียมสับ,ผักย่าง. เกลือและพริกไทย ปิดฝาภาชนะแล้วพันด้วยผ้าพันคออุ่น ๆ ปล่อยให้จานต้มประมาณ 11-13 นาที วางภาชนะกลับบนเตาแล้วรอจนเดือด

ซุปคาร์โชหมูโฮมเมด

จานนี้สื่อถึงความอบอุ่นของบ้านและจะเป็นโอกาสอันดีที่จะรวบรวมครอบครัวใหญ่มารับประทานอาหารกลางวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 450-500 กรัม
• ข้าว – 130 กรัม;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน– 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• กระเทียม – 5 กลีบใหญ่
• ลูกพรุน – 50 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำแร่ – 3 ลิตร;
• hops-suneli เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ควรล้างข้าวอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำเย็นและลวกด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปล่อยให้บวมประมาณ 13-17 นาที
2. ล้างเนื้อ ตีให้เข้ากัน ใส่ในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกเป็นระยะๆ ปรุงเป็นเวลา 22-28 นาที
3. ล้างแครอทและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวหอม ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 5-7 นาที
5. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 40-60 วินาที แล้วกระโดดลงไปในน้ำน้ำแข็ง หั่นมะเขือเทศและแยกออกจากเปลือก ถูเนื้อและใส่ผักลงในกระทะ หลนประมาณ 8-11 นาที
6. ใส่ข้าวลงในกระทะและ ผักตุ๋น- ปรุงเป็นเวลา 22-24 นาที
7. สับระฆังและพริกร้อนอย่างประณีตแล้วผสมกับลูกพรุนและกระเทียมสับ เพิ่มลงในซุปคาร์โช ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
8. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ซุปคาร์โชหมูกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูติดกระดูก – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำแร่ – 3 ลิตร;
• ใบโหระพาแห้ง – 3-4 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้องแช่หมูในน้ำไหลเป็นเวลา 33-43 นาที วางในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 22-30 นาที
2. ล้างมันฝรั่ง เอาเปลือกออก และหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ เพิ่มลงในเนื้อหมูและปรุงเป็นเวลา 17 นาที
3. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สับแครอทเป็นชิ้น วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเทมะเขือเทศลงไป หลนประมาณ 7-13 นาที
4. บดกระเทียมให้เข้ากันแล้วผสมกับใบโหระพา
5. ใส่ผักตุ๋น กระเทียมบด เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 4-6 นาที

ซุปคาร์โชกับแครอทและอบเชย

หลังจากเตรียมอาหารจานนี้แล้วมาดูกันว่า สูตรดั้งเดิมในรูปแบบใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 250 กรัม;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• อบเชย – 10 กรัม;
• ข้าว – 100 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหมูให้สะอาด ใส่ในภาชนะทรงลึกแล้วปรุงเป็นเวลา 33-36 นาที นำเนื้อออก พักให้เย็น และสับให้ละเอียด
2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วใส่ในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างกับซอสมะเขือเทศ
3. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นและเคี่ยวในน้ำซุปหมูประมาณ 21-24 นาที
4. ใส่ผักม้วน อบเชย เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 13 นาที
5. ใส่หมูก้อน
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 7-9 นาที

จานพร้อมแล้ว! คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งผักชี

ซุปคาร์โชหมูแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 550 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• ข้าว -15 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหมูให้สะอาด หั่นเป็นเส้น ใส่ในกระทะ และเติมน้ำแร่ ปรุงเป็นเวลา 21-23 นาที
2. ลวกข้าวด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 14-17 นาที
3. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ น้ำมันมะกอก กระทะร้อนและทอดประมาณ 4-7 นาที
4. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไป เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยว ส่วนผสมผัก 5-8 นาที
5. สับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ใส่ผักตุ๋น กระเทียมสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 13-15 นาที

จานพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ มะรุม หรือมัสตาร์ด

วิธีการปรุงซุปหมูคาร์โชในหม้อหุงช้า?

หม้อหุงข้าวหลายเมนูทำงานในโหมดการเคี่ยว อาหารหลาย ๆ อย่างในนั้นจึงเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น ซุป Kharcho ก็ไม่มีข้อยกเว้น! มันได้รับรสที่ค้างอยู่ในคออย่างล้ำลึก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 350 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน– 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• เตเคมาลี – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้องสับหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมัน ควรเลือกโหมดผู้เล่นหลายคน "การอบ" เวลา 43 นาที
2. ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ล้างใน น้ำเย็นและสับพริกหวาน ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ใส่หัวหอม แครอท พริกไทย และมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้าในช่วงเวลา 7-8 นาที รอจนกระทั่งโหมดปิด
4. ใส่ข้าว เครื่องเทศ และเกลือลงในชาม ตั้งโหมด "สตูว์" เวลา 60-70 นาที
5. หลังจากปิดโหมดแล้ว ให้เพิ่ม tkemali ลงในชามหลายเมนูและตั้งเป็นโหมด "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลา 3-7 นาที

จานพร้อมแล้ว!

แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรคาร์โชหมูของตัวเองและเซอร์ไพรส์คนที่เธอรักได้ นี้ จานรสเลิศจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดไม่แยแส

วิธีการปรุงซุปหมูคาร์โช? แบบดั้งเดิม สูตรจอร์เจียนออกแบบมาเพื่อใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ลองทดลองกับชนิดของเนื้อสัตว์และทำกับข้าวด้วยหมู

ซุปคาร์โชหมูคลาสสิก

หากคุณใช้เนื้อวัวแทนเนื้อหมูในการปรุงอาหารคุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าคุณได้เตรียมอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องปรุงรสซึ่งทำให้ซุปที่ปรุงเสร็จแล้วมีกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่ง ในการเตรียมอาหารเราจะต้องมี: หมูชิ้นเล็ก ๆ น้ำหนักประมาณ 400-500 กรัม, ข้าว 0.5 ถ้วย, หัวหอม, กระเทียม, ลูกพรุน, พริกขี้หนู, ช้อนสองสามช้อน น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, น้ำ, ฮอปซูเนลี, ทาเคมาลี, เกลือและผักชีสด

วิธีทำซุปคาร์โชหมู

เตรียมเนื้อ: ล้างใต้น้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำสองแก้ว (ควรปิดเนื้อ) ปรุงด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 5 นาที สับหัวหอม, กระเทียม, ผักชี ผสมทุกอย่างกับมะเขือเทศบดและเครื่องปรุงรส ใส่น้ำมันพืช เก็บส่วนผสมไว้ 2 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุดแล้วเติมลงในเนื้อสัตว์ ส่งไปพร้อมกับทาเคมาลี ลูกพรุน ข้าวและพริกไทย เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของซุปที่คุณต้องการ) และเติมเกลือ หุงข้าวด้วยไฟแรงจนข้าวสุก สับผักใบเขียวแล้วโรย จานพร้อมและให้บริการ

ซุปคาร์โชหมูกับมะเขือเทศ

สำหรับสูตรนี้คุณต้อง: หมูชิ้นเล็ก ๆ น้ำหนัก 300-400 กรัม, หัวหอม, ข้าว 0.5 ถ้วย, มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้น, กระเทียม, เกลือ, ผักชีและเครื่องเทศ (โหระพา, ออลสไปซ์, ฮ็อปซูเนลี ใบกระวาน- วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก โดยทั่วไปเนื้อวัวจะใช้เวลาปรุง 1.5 ชั่วโมง ในขณะที่เนื้อหมูใช้เวลาปรุงเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น เกลือน้ำซุป เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะ กรองของเหลวและเอากระดูกออก สับหัวหอมทอดในน้ำมันในกระทะใส่เนื้อสับลงในหัวหอม ทอดเบาๆ เพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นอยู่ ให้เตรียมมะเขือเทศ ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมัน: ตัดส่วนบนของมะเขือเทศตามขวางแล้วเทน้ำเดือดลงไป หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเนื้อและหัวหอม หลนอีกสองสามนาที นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป ปล่อยให้มันเดือด ล้างข้าวและเพิ่มลงในซุป ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในซุป ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้สับกระเทียมและปรุงรสซุปคาร์โชหมูด้วย ปล่อยให้จานต้มสักครู่หลังจากนั้นคุณสามารถเทซุปลงในชามโรยด้วยสมุนไพรแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน Lavash เสิร์ฟพร้อมกับ kharcho แบบดั้งเดิม

เคล็ดลับการทำอาหาร

ทั้งๆ ที่สิ่งนั้น อาหารจอร์เจียมีรสฉุนและควรใช้อย่างระมัดระวัง จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติไม่เผ็ด การปรุงซุปคาร์โชหมูนั้นแทบไม่ต่างจาก นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในจาน: พริกหยวกหรือพลัมเชอร์รี่สับละเอียด ใส่ใจกับข้าว - อาจเป็นเมล็ดยาวหรือกลมก็ได้ แต่ต้องไม่นึ่งหรือบด

ซุปคาร์โชหมูพร้อมข้าว - หนาน่าพอใจมีกลิ่นหอม ซุปจอร์เจีย- อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านความยอดเยี่ยม อาหารอร่อยกลิ่นหอมที่อร่อยและเผ็ดร้อนถูกใจใครหลายๆ คน ความอุดมสมบูรณ์ของกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศตะวันออกทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน อาหารรัสเซียยืมสูตรอาหารมากมายจากเพื่อนบ้านชาวคอเคเชียน
ตัวแทนสดใส อาหารจอร์เจีย- ซุปคาร์โช ตามเนื้อผ้าซุปแสนอร่อยนี้ทำจากข้าว เนื้อวัว และ วอลนัทบนฐานที่เป็นกรดของ tklapi (ลูกพลัมแห้ง) แต่แม่บ้านยุคใหม่ควรทำอย่างไรหากอยากทำอาหารให้อร่อยและ ไม่ปกติก่อนทานแต่ที่บ้านมีแต่หมู? เขียนสูตรเฉพาะสำหรับซุปคาร์โชหมูพร้อมข้าว แม่บ้านทุกคนควรมีติดตัวไว้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เนื้อหมู – 450-500 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 30 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• มะเขือเทศ. วาง – 30 กรัม;
• ผักชี – 1 หน้า;
• ฮ็อพซูเนลี – 20-30 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• วอลนัท– 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดง

วิธีปรุงหมูคาร์โชพร้อมข้าว:

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- จากนั้นเติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากที่โฟมเกิดขึ้นคุณจะต้องเอาออกด้วยช้อนมีรู แม่บ้านบางคนเพื่อที่จะ น้ำซุปเนื้อกลายเป็นใส สะเด็ดน้ำหลังเดือด จากนั้นจึงนำเนื้อไปแช่น้ำสะอาดแล้วปรุงต่อที่นั่น

ปรุงหมูด้วยไฟปานกลางจนสุก (ประมาณ 1.25-1.5 ชั่วโมง) ระหว่างปรุงอาหาร น้ำจะระเหยออกไปเล็กน้อย ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มเติมส่วนประกอบอื่นๆ ของซุป ให้เติมน้ำลงในกระทะให้เป็นระดับเดิมก่อน
ล้างและแช่ข้าว ทำความสะอาดและสับวอลนัท
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมต้องผัดในกระทะด้วย น้ำมันพืช.
เราเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยลวกด้วยน้ำเดือด ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
หลังจากที่หมูพร้อมแล้ว ให้ใส่ข้าวลงไปในน้ำ

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่หัวหอมทอด ผักชีสับละเอียด พริกไทย ฮอปซูเนลิ มะเขือเทศ และใบกระวานลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่พริกแดง วอลนัท กระเทียม เกลือ และมะเขือเทศบดลงในซุป เป็นการดีกว่าที่จะสับกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
ในอีกห้านาที ซุปอร่อยพร้อม.

คำแนะนำ: หลังจากเตรียม kharcho คุณไม่ควรเทลงในจานทันทีแล้วเริ่มรับประทาน ควรนั่งซุป kharcho พร้อมข้าว (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

ซุปคาร์โชที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมเป็นอาหารจานร้อนและเผ็ดมาก ใน สูตรนี้ซุปคาร์โชหมูพร้อมข้าวไม่ได้ระบุปริมาณเครื่องเทศที่เพิ่มที่แน่นอน: เกลือ, คเมลี-ซูเนลี, พริกไทยดำและพริกแดง และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เนื่องจากนี่เป็นวิธีการดัดแปลงในการเตรียมคาร์โช แม่บ้านจึงตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเธออยากทำซุปเผ็ดแค่ไหน

สูตรซุปคาร์โชกับหมู

เครื่องใช้ในครัว:กระทะขนาด 5 ลิตร กระทะขนาด 1.5 ลิตร กระทะทอด ไม้พายหรือช้อนไม้ ผ้าเช็ดครัว ชามใส่ส่วนผสมขนาดเล็ก 6 ใบ ช้อนชาและช้อนโต๊ะ ทัพพี ที่ขูด เขียง มีด อุปกรณ์เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสม

เนื้อหมู.ในการปรุงอาหารเราจะต้องมีเนื้อหมู และตอนนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่คุณต้องรู้ในการซื้อเนื้อสัตว์สดและมีคุณภาพสูง

• เนื้อหมูควรมีสีชมพูสม่ำเสมอ
• พื้นผิวควรแห้งโดยไม่มีความชื้นส่วนเกินและมีเมือกเพิ่มเติม
• เนื้อควรยืดหยุ่นและคงรูปร่างโดยออกแรงกดเล็กน้อย
• กลิ่นหมูควรจะสดชื่นไม่มีรสเปรี้ยวและน่ารับประทาน
• หมูมีไขมันเยอะ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ควรเป็นสีขาว สีเหลืองเป็นตัวบ่งชี้ว่าเนื้อเหม็นอับ

ข้าว.ในการเตรียมซุปนี้ ควรใช้ข้าวที่ไม่สุกเกินไป ข้าวนึ่งหรือเมล็ดยาวจะรับมือกับงานนี้ได้

การเตรียมน้ำซุปทีละขั้นตอน

การเตรียมผลิตภัณฑ์

การทำน้ำซุป

ย่างผักกับไส้กรอก

การทำซุปคาร์โชกับหมู

วิดีโอการเตรียมซุป Kharcho กับหมูในภาษายูเครน

ฉันนำเสนอวิดีโอที่คุณสามารถดูทุกขั้นตอนของการเตรียมอาหารที่อร่อยมากและ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมข้าวและหมูจากคาร์โช

วิธีการเสิร์ฟจานและด้วยอะไร

ซุปคาร์โชเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งคู่ อาหารกลางวันของครอบครัวและสำหรับมื้อกลางวันกับเพื่อนๆ ดังนั้นหากคุณคาดหวังให้แขกที่ชื่นชอบการกินอร่อย ซุปนี้คงเป็นตัวเลือกที่ดี
จานนี้สามารถเสิร์ฟเพิ่มเติมด้วยใบไม้สีเขียวและมะนาวฝาน ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจะให้ซุป รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมน้ำนม

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

หากคุณชอบคอร์สแรกๆ ที่เบากว่า ให้ลองทำสิ่งนี้ และถ้าคุณต้องการลอง รุ่นดั้งเดิมจัดเตรียมหรือตัวเลือกที่ประหยัดกว่า - คนรัก อาหารเพื่อสุขภาพพวกเขาสามารถลองทำ "ซุปคาร์โชในหม้อหุงช้า"

คุณชอบสูตรนี้ไหม? คุณชอบปรุงซุปนี้ด้วยอะไร? ส่งตัวเลือกของคุณมาให้เราแล้วลองใช้สูตรนี้ อย่าลืมเขียนบทวิจารณ์และแสดงความคิดเห็นของคุณ

แน่นอนว่าคาร์โชตัวจริงนั้นทำจากเนื้อวัว แต่เราชอบที่จะเปลี่ยนแปลงทุกอย่างใช่ไหม? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่อ้างว่าเขาคือคนนั้นคือตัวจริง สำหรับตัวคุณเองที่บ้านคุณสามารถเตรียมซุปคาร์โชหมูได้ตลอดเวลา กินแล้วมีความสุขเพราะมันอร่อยไม่จริงแต่ดีอย่างเดียว ซุปโฮมเมด- และตอนนี้เราจะดูมัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปรุ่นใดก็ได้ที่มีข้าว เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ได้กินโจ๊ก ควรใช้เมล็ดยาวหรือเมล็ดนึ่งในการปรุงอาหาร

อย่าลืมตรวจสอบความสดของวอลนัท ไม่ควรมีกลิ่นอับ

Tkemali เป็นซอสพลัมเชอร์รี่ที่สามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเองที่บ้านก็ได้ มีรสเปรี้ยวและเผ็ดที่น่าพึงพอใจ แม้ว่าตัว tkemali จะเป็นสีส้ม แต่ใน kharcho มันก็จะสูญเสียสีไป ดังนั้นเมื่อคุณเห็นสีแดง แสดงว่ามีการเติมมะเขือเทศบดลงในซุป

Khmeli-suneli เป็นส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ ส่วนประกอบของมันจะสมบูรณ์และมีส่วนผสมประมาณ 12 รายการและตัวย่อ - "เท่านั้น" 6

เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและสิ่งสำคัญตรงนี้ต้องมีเนื้อสัตว์เยอะอย่างน้อย 700-1,000 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร

Kharcho ในกระทะ

ก่อนอื่นเราจะดูรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารตามปกตินั่นคือในกระทะจากนั้นสำหรับผู้ที่ชอบหม้อหุงช้าหรือปรุงเฉพาะในนั้นด้วยเหตุผลอื่น

ส่วนผสมสำหรับกระทะ 2.5-3 ลิตร

• เนื้อหมู (กระดูก + เนื้อ) – 700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 150 กรัม;
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 100 กรัม;
• ซอส "Tkemali" – 50 มล.;
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 1 พวงเล็ก ๆ

วิธีการปรุงคาร์โชหมู

นี่เป็นตัวเลือกที่ใกล้เคียงที่สุดและค่อนข้างง่ายในความคิดของฉัน เอาล่ะ มาดูกันว่าคุณจะกระจายมันไปได้อย่างไร

คาร์โชหมูสามชั้น

สารประกอบ

• เนื้ออก – 800g;
• ข้าว – 200 กรัม;
• เนย– 20 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• hops-suneli - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• tkemali – 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท – 80 กรัม;
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปล่อยให้น้ำซุปปรุง อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
2. ในขณะเดียวกันให้ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนแล้วผัดมะเขือเทศบดลงไป สำหรับตอนนี้เราทิ้งมันไว้
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด คุณสามารถสับถั่วด้วยมีดหรือเครื่องปั่น
4. หลังจากที่เราตั้งเนื้อให้สุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ข้าว หัวหอมดิบ มะเขือเทศบดจากกระทะ กระเทียม ถั่ว และเกลือลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
5. จากนั้นเพิ่ม tkemali และเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนได้ตามต้องการขึ้นอยู่กับทัศนคติของคุณต่ออาหารรสเผ็ดและปริมาณในกรณีนี้ก็ขึ้นอยู่กับรสชาติด้วย
6. เราตัดเนื้อออกจากกระดูก เอากระดูกออก และส่งชิ้นส่วนของเนื้อกลับคืน ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา

ตามที่สัญญาไว้ตั้งแต่ต้น สูตรต่อไปนี้อยู่ในหม้อหุงช้า

Kharcho กับหมูในหม้อหุงช้า

ต้องขอบคุณถั่วที่ทำให้ซุปกลายเป็นที่น่าพอใจโดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งธรรมดา ในอุปกรณ์ในครัวของเรา เราจะปรุงเป็นสองขั้นตอนหรือมากกว่าในสองรอบ เริ่มจากน้ำซุปก่อนแล้วจึงตามด้วยซุปนั่นเอง

วัตถุดิบ

• น้ำ – 2 ลิตร;
• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• tkemali – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว – 1 ถ้วย*;
• ข้าว – 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา;
• ผักชีบด - หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

* แก้ว เรียกว่า “กระจกหลายชั้น”

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

1. ก่อนอื่นเราจะปรุงเนื้อ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างออก ใส่ในชาม เติมน้ำ เปิดโหมด "สตูว์" แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. จากนั้นจึงเอาหมูออก สำหรับตอนนี้ ให้เทน้ำซุปลงในภาชนะบางส่วน โดยวิธีการนี้สามารถปรุงล่วงหน้าได้
3. เราเริ่ม "ดับ" อีกครั้งตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง เทน้ำมันลงในชาม ใส่หัวหอมสับละเอียด และผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
4. จากนั้นนำน้ำซุปกลับคืน ใส่ข้าว.
5. บดถั่วในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม
6. หลังจากใส่ข้าวประมาณ 30 นาที ใส่ถั่วและกระเทียม ใส่เครื่องเทศและซอส
7. ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
8. สามารถเสิร์ฟผักพร้อมกับซุปที่เสร็จแล้วบนจานแยกต่างหากเพื่อให้ทุกคนสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่ต้องการ

หากคุณมีเวลา ให้ทิ้งซุปที่เสร็จแล้วไว้ในหม้อหุงช้าในโหมด "อุ่น" เพื่อให้ซุปซึมเข้าไป

ต่อไปนี้เป็นสูตรสามสูตรสำหรับหมูคาร์โชแม้ว่าจะแปลก แต่อร่อยที่บ้าน เลือกอันใดอันหนึ่ง ปรุงมัน เลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยซุปร้อนๆ