ในที่สุดมันก็กลายเป็นอาหารอันโอชะอันล้ำค่าอย่างคาเวียร์สีแดง ตารางเทศกาลประชากรส่วนใหญ่ แต่แม่บ้านหลายคนเพื่อประหยัดเงินลองซื้อปลาที่อุดมไปด้วยคาเวียร์และทำอาหารอันโอชะที่บ้าน อย่างไรก็ตามก่อนที่จะใส่คาเวียร์ต้องเตรียมอย่างเหมาะสม

เมื่อซากปลาถูกตัดออก ก็จะพบคาเวียร์ แต่มันถูก "บรรจุ" ในถุงพิเศษ - ยาสติค จะกำจัดมันได้อย่างไร? วิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากภาพยนตร์ด้วยตัวเอง? ลองคิดดูสิ

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำความสะอาดคาเวียร์แซลมอนสีชมพูจากฟิล์ม ปลาแซลมอนรมควัน และปลาประเภทอื่นๆ มาตัดสินใจเลือกผู้ช่วยหลักในเรื่องนี้กันดีกว่า

เกลือหรือซื้อ?

แน่นอนว่าตอนนี้คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ในร้าน แม้แต่อาหารกูร์เมต์ด้วย อย่างไรก็ตามหากเป็นไปได้แม่บ้านหลายคนชอบใส่คาเวียร์เกลือที่บ้าน ทำไม ประการแรก เมื่อคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง คุณจะรู้แน่ชัดว่าคุณกำลังใส่อะไรลงไป คุณจะมั่นใจได้เลยว่าคาเวียร์ของคุณไม่มีสีย้อมที่เป็นอันตราย สารกันบูดหรือสารเติมแต่งเพิ่มเติม มันจะเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์นี่เป็นข้อดีอย่างมาก

ประการที่สอง หากคุณทราบวิธีปอกคาเวียร์จากฟิล์มที่บ้านแล้วเกลือลงไป คุณจะประหยัดเงินได้มาก พร้อมแล้ว คาเวียร์เค็มในร้านค้าค่อนข้างแพง แต่คาเวียร์ที่สกัดจากปลาและเค็มที่บ้านโดยอิสระนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกกว่ามาก

ทำไมต้องถอดถุงฟิล์ม?

ถุงฟิล์มทำหน้าที่เพื่อให้แน่ใจว่าไข่ทั้งหมดอยู่ใกล้ๆ Yastyk เป็นสิ่งที่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่ไม่มีรสจืดมาก มันจะเป็นไปได้ที่จะกินมันถ้ามันไม่ได้ทำให้จานมีค้างอยู่ในคออันไม่พึงประสงค์ และคาเวียร์ที่ร่วนตามปกตินั้นไม่สามารถทำได้เว้นแต่จะถอดถุงนี้ออก

ต้องใช้เครื่องมืออะไรในการถอดฟิล์ม?

คุณได้ตัดสินใจที่จะใส่คาเวียร์สีแดงที่บ้าน ขั้นแรก คุณควรค้นหาวิธีทำความสะอาดคาเวียร์ปลาแซลมอนจากฟิล์ม และวิธีการทำความสะอาดที่คุณสามารถใช้ทำความสะอาดได้ แม่บ้านบอกว่าการเลือกเครื่องมือจะขึ้นอยู่กับประเภทของปลาที่คุณจะหั่น สำหรับปลาประเภทหนึ่งคุณจะต้องมีกระชอนธรรมดาสำหรับปลาอีกประเภทหนึ่ง - เครื่องผสมในครัว คาเวียร์ขนาดเล็กควรเอาฟิล์มออกด้วยส้อมหรือน้ำเดือดจะดีกว่า แต่มาพูดถึงทุกสิ่งตามลำดับ

ส้อมและผ้ากอซ

วิธีลอกคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูออกจากฟิล์มโดยใช้ผ้ากอซและส้อมธรรมดา เราเตรียมผ้ากอซอย่างดี ชามขนาดใหญ่สองใบและส้อม คุณจะต้องเทน้ำร้อนลงในภาชนะหนึ่งและน้ำเย็นลงในภาชนะอีกใบ ผ้ากอซจะต้องพับเป็นสองชั้น เราใส่ถุงคาเวียร์ไว้ข้างใน วางผ้ากอซในน้ำร้อน คนเบาๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำผ้ากอซออกแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มี น้ำเย็น.

จากการยักย้ายดังกล่าว ถุงฟิล์มจะถูกเชื่อมและเคลื่อนออกจากไข่ได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่เหลืออยู่คือใช้ส้อมแงะด้ายฟิล์มแล้วนำออก

ตะแกรงตาข่ายหยาบ

คุณโชคดีถ้าคุณได้คาเวียร์สีแดงจากปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพู มีขนาดค่อนข้างใหญ่และสามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยวิธีแรก แต่จะทำอย่างไรถ้าคาเวียร์มีเนื้อละเอียดเช่นหอก เรามาดูวิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มที่บ้านโดยใช้ตะแกรงกันดีกว่า

เริ่มต้นด้วยการล้างคาเวียร์ในถุงให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้น Yastyk จะถูกตัดอย่างระมัดระวังในบางแห่งและวางเนื้อหาไว้ในตะแกรง ใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อให้คาเวียร์สามารถทะลุผ่านเข้าไปในจานได้อย่างง่ายดาย พยายามทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้ไข่แตก ส่วนที่เหลือของถุงฟิล์มจะมองเห็นได้เมื่อไข่ส่วนใหญ่ตกลงไปในรูของตะแกรง คุณสามารถเอาเปลือกออกได้ด้วยมือหรือส้อม

ปัดและน้ำเดือด

ตอนนี้เรามาดูวิธีอื่นที่จะสอนและแสดงวิธีล้างคาเวียร์สีแดงออกจากฟิล์มโดยใช้น้ำเดือดและที่ตี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ควรวางถุงหนึ่งหรือสองใบไว้ในน้ำจะดีกว่า อย่าคิดว่าปริมาตรจะทำให้ใส่คาเวียร์ได้มากขึ้น สองคือจำนวนสูงสุด และจะสะดวกกว่าที่จะเข้าไปยุ่งและแยกไข่ออกจากไข่จะดีกว่า

ดังนั้นให้ใส่ยัสตีกลงในน้ำเดือดแล้วเริ่มใช้ที่ตีคาเวียร์เบา ๆ ในน้ำเดือด ถุงฟิล์มจะสุกและเริ่มแยกตัวออกเองและปล่อยไข่ออกมา เมื่อคุณใช้ที่ตีไข่ มันจะเริ่มรวบรวมส่วนที่เชื่อมของฟิล์มไว้บนใบมีด คนจนฟิล์มทั้งหมดพันรอบที่ปัด

น้ำเดือดและมือของคุณเอง

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มหากคุณไม่มีเครื่องครัวอยู่ในมือ? มีวิธีที่ "ตัวละคร" หลักจะเป็นของคุณ มือของตัวเองและจานน้ำร้อน

เทน้ำร้อนลงในจาน วางคาเวียร์หนึ่งถุง รอสองสามนาทีแล้วกดเบา ๆ (คุณสามารถตัดมันอย่างระมัดระวัง) คาเวียร์จะปล่อยตัวออกมาเอง หลังจากแช่น้ำร้อน ฟิล์มจะมีความยืดหยุ่นและสามารถดึงออกได้ง่ายโดยใช้นิ้วของคุณ

มิกเซอร์

มีอีกวิธีที่ช่วยให้คุณเตรียมคาเวียร์สีแดงสำหรับเกลือได้ ลองทำความเข้าใจวิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มด้วยเครื่องผสม สำหรับงานนี้ ขอแนะนำให้ใช้ไฟล์แนบ "งู" พิเศษ พวกเขานำแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย และยังแยกคาเวียร์ออกจากถุงฟิล์มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ดังนั้นให้ใช้มือข้างหนึ่งถือคาเวียร์และมืออีกข้างหนึ่งผสม กดสิ่งที่แนบมากับด้านข้างของกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วขั้นต่ำ ในขณะที่ฟิล์มเริ่มพันรอบเครื่องผสม ให้พยายามจับตาดูคาเวียร์อย่างใกล้ชิดที่สุด ต้องมีภาชนะขนาดกว้างอยู่ใต้มือของคุณที่จะ "จับ" ไข่หากต้องการหนีจากมือของคุณ

น้ำเกลือ

มีอีกวิธีง่ายๆ ในการกำจัดคาเวียร์ออกจากฟิล์มอย่างรวดเร็ว เรามาดูวิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มที่บ้านโดยใช้น้ำเดือดเค็ม หนึ่งในวิธีที่เราโยนผลิตภัณฑ์ลงในน้ำร้อนตอนนี้เราจะเติมมันลงไป เราเตรียมน้ำเดือดล่วงหน้าโดยเติมเกลือแกงในอัตราหนึ่งร้อยกรัมต่อลิตร

ใส่คาเวียร์ลงในถุงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ต่อหน้าคุณ ฟิล์มจะเริ่มม้วนงอและแยกออกจากคาเวียร์ โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคืออย่าให้ผลิตภัณฑ์โดนน้ำเกลือมากเกินไป

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของคาเวียร์

ตอนนี้เรารู้วิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มก่อนเกลือแล้ว ทำไมผลิตภัณฑ์นี้ถึงดีนัก ทำไมจึงมีประโยชน์และสำคัญต่อร่างกายของเรา และคุ้มค่ากับปัญหาการทำความสะอาด การหมักเกลือ ฯลฯ หรือไม่? การเตรียมคาเวียร์แบบโฮมเมดแม้จะเป็นกระบวนการที่ยุ่งยาก แต่ก็เป็นสิ่งที่จำเป็น คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินหลายชนิด (A, D, E) โปรตีนและไอโอดีน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและฟอสฟอรัส แคลเซียมและโพแทสเซียม สังกะสีและซิลิคอน เหล็กและโซเดียม ชุด สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบย่อยนั้นมีมากมายนับไม่ถ้วน

ในแบบของตัวเอง คุณค่าทางโภชนาการคาเวียร์ถือเป็นลำดับความสำคัญที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าตัวปลาหรือเนื้อสัตว์ หากคุณรู้วิธีปอกคาเวียร์จากหนังแล้วใส่เกลือด้วยตัวเอง อย่าขี้เกียจที่จะทำ จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกายและป้องกันการพัฒนาปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งเป็นพยานถึงความมั่งคั่งของเจ้าของ มักจะซื้อในร้านค้าใน แบบฟอร์มเสร็จแล้ว- จะทำอย่างไรถ้าคุณตัดสินใจดองผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง? วิธีแยกฟิล์มออกจากคาเวียร์สีแดงที่บ้าน? ลองหลายวิธี

เมื่อรู้วิธีแยกคาเวียร์ออกจากภาพยนตร์คุณสามารถใส่เกลือได้เอง

รายละเอียดปลีกย่อยของปลา

อันดับแรกไม่กี่ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเลือกปลาและการตัด:

• หากคุณตัดสินใจที่จะดองคาเวียร์ด้วยตัวเองคุณจะต้องมี ปลาสดซึ่งไม่ถูกควักไส้ที่โรงงาน และเฉพาะผู้หญิงเท่านั้น จะแยกพวกเขาออกจากผู้ชายได้อย่างไร? หลังมีหัวที่ยาวและกรามล่างที่ยืดเยื้อ นอกจากนี้สียังสว่างและหรูหรายิ่งขึ้น
• ควรเปิดช่องท้องของตัวเมียด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง อย่าเจาะถุงน้ำดีโดยไม่ได้ตั้งใจมิฉะนั้นคาเวียร์จะมีรสขมและเน่าเสีย หากน้ำดีรั่วไหล คุณต้องล้างด้านในด้วยน้ำเย็น
• ไข่จะถูกเก็บไว้ในถุงพิเศษที่เรียกว่ายาสติค คุณไม่สามารถใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์ได้ คาเวียร์ตัวนี้จะมีรสชาติเหมือนปลาเฮอริ่ง

ส่วนใหญ่มักจะซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดเพื่อหมักคาเวียร์ แต่คุณยังสามารถนำปลาแซลมอนสายพันธุ์ที่มีคุณค่ามากกว่านี้มาด้วย

วิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

• ที่เก่าแก่ที่สุดคือคู่มือ ไข่จะถูกเอาออกจากถุงฟิล์มด้วยช้อนชา หากคุณซื้อปลาที่มีคาเวียร์สุก มันจะเคลื่อนตัวออกจากไข่ค่อนข้างง่าย แต่วิธีนี้ก็ยังไม่สามารถเรียกได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าอาหารอันโอชะนี้จะอร่อยที่สุดและมีคุณภาพสูงสุดก็ตาม คุณสามารถหักแต่ละส่วนของโถแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด หนังก็จะยังคงอยู่ตรงนั้น
• การรักษาความร้อน วิธีที่รวดเร็วกว่าแต่รสชาติของผลิตภัณฑ์หายไป เติมเกลือลงในน้ำร้อน สำหรับ 1 ลิตรคุณสามารถใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยมของแต่ละบุคคล เทน้ำเกลือนี้ลงบนคาเวียร์ (อุณหภูมิ –50−60 องศา) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ฟิล์มจะกลายเป็นสีเทาและหลุดออกมา คนส่วนผสมด้วยส้อม แอกจะหลุดออกง่าย
• ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือตะแกรง (ตาข่ายพิเศษ) แต่อย่างหลังนี้เหมาะถ้าคุณจะดองคาเวียร์ในปริมาณมาก วิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มด้วยเครื่องผสม? ตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วต่ำ ฟิล์มจะพันรอบใบมีดผสม ไข่เองก็จะไม่แตก ล้างคาเวียร์ เพิ่มเกลือและน้ำมันเพื่อลิ้มรส

ปลาสีแดงสร้างความตื่นเต้นให้กับนักชิมมาโดยตลอดเพราะรสชาติของมันไม่สามารถทำให้ใครไม่แยแสได้ แต่พวกเขาชอบความละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อที่อร่อยเท่านั้น หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ฉันชอบคือคาเวียร์ปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาเทราท์ที่บ้าน มันสำคัญมากที่จะต้องเกลือกับอาหารอันโอชะด้วยตัวเองเพราะวิธีนี้จะทำให้ดีต่อสุขภาพมีรสชาติดีกว่าและราคาถูกกว่าของที่ขายสำเร็จรูปในร้านมาก

วิธีเลือกปลาเทราท์สำหรับดองคาเวียร์

ผลลัพธ์ของการเกลือผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปลาสีแดงที่เลือกอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้เสีย สินค้าคุณภาพต่ำกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด - ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้เมื่อซื้อ:

• อย่าลืมซื้อซากปลาที่ยังไม่ได้เจียระไน
• เลือกปลาเทราท์ตัวเมียเสมอ

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะแยกแยะผู้หญิงออกจากผู้ชายเนื่องจากเธอมีลักษณะ "ผู้หญิง": รูปร่างโค้งมน (รวมถึงหัว) สีอ่อน ตัวผู้มีลักษณะนักล่ามากกว่าและมีรูปร่างแหลม (ยาว)

วิธีแยกไข่ปลาเทราท์ออกจากฟิล์ม: วิธีทำความสะอาดบ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเกลือคาเวียร์สีแดงคุณต้องล้างฟิล์มออก (yastyk) คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ไม่ว่าจะด้วยตนเองหรือด้วยวิธีชั่วคราว เราเสนอ 3 ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วทำความสะอาดคาเวียร์ที่บ้าน

วิธีที่ 1: ทำความสะอาดโดยใช้ "ปลอก" ผ้ากอซ

เราสร้าง "ปลอก" จากผ้ากอซ (เราใช้ผ้ากอซหลายชั้นสำหรับสิ่งนี้) เราปิด "ปลอก" ไว้ด้านหนึ่งแล้วเทคาเวียร์ลงไป

เราล้างไข่ด้วยน้ำให้สะอาดซึ่งส่งผลให้ฟิล์มถูกชะล้างออกไป

วิธีที่ 2: ทำความสะอาดในน้ำเกลือร้อน

มาก วิธีการที่มีประสิทธิภาพการทำความสะอาดซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่มีความแตกต่างในตัวเอง

1. หากต้องการแยกคาเวียร์สดจากฟิล์มคุณต้องต้มน้ำก่อนผสมกับเกลือ (3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนไข่ปิดฝาแล้วปล่อยให้ "แช่" เป็นเวลา 20 นาที ช่วงนี้หนังจะมีการเปลี่ยนแปลงและหลวมมากขึ้น
3. ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปของการทำความสะอาดได้ - ใช้ที่ตี (หรือในกรณีที่รุนแรงให้ใช้ส้อม) แล้วเริ่มกวนคาเวียร์ในน้ำเกลือ ตีให้ละเอียดแต่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แตก แต่ตัวไข่ยังคงไม่บุบสลาย การเคลื่อนไหวจะต้องเป็นวงกลมในทิศทางเดียวดังนั้นเราจึงสร้างช่องทางซึ่งต้องขอบคุณที่ฟิล์มจะเริ่มพันรอบขอบ
4. เมื่อทำความสะอาดไข่ส่วนใหญ่แล้ว เราจะย้ายมวลลงในตะแกรงและปล่อยให้น้ำเกลือระบายออกจากไข่
5. จากนั้นเราก็วางมันลงบนผ้าเช็ดปาก (หรือกระดาษชำระ) บางส่วนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วเริ่มเช็ดไข่ เราทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

เป็นผลให้ไข่ที่เหลือถูกเอาออกและเราได้ไข่ที่แห้งแตกร่วน (กล่าวคือเป็นเม็ด) อย่างที่คุณเห็น การทำความสะอาดในลักษณะนี้เป็นการรวมกระบวนการเกลือเข้าด้วยกันโดยตรง

การตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำเกลือเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อใช้วิธีการทำความสะอาดแบบร้อน หากคุณใส่คาเวียร์สีแดงลงในของเหลวที่ร้อนเกินไป ไข่ก็จะสุกพอดี

ง่ายต่อการตรวจสอบว่าอุณหภูมิถูกต้อง - โยนเมล็ดพืช 1-2 เมล็ดลงในน้ำเกลือหากพวกมันไม่เปลี่ยนสีแสดงว่าอุณหภูมิดี แต่ถ้าไข่ที่โยนสีจางลง แสดงว่าของเหลวยังร้อนอยู่ ให้ปล่อยให้เย็นลง

อื่น ความแตกต่างที่สำคัญ– อย่าล้างไข่ด้วยน้ำเย็น น้ำจืดซึ่งจะทำให้สูญเสียความยืดหยุ่นและแข็งทื่อ

วิธีที่ 3: ทำความสะอาดด้วยมือหรือผ่านกระชอน

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้วิธีการเพิ่มเติมที่ไม่จำเป็น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องแบ่งยาสติคออกเป็นหลายส่วนแล้วเริ่มเอาเม็ดคาเวียร์สีแดงออกมาด้วยมือของคุณ (หรือส้อม)

คุณสามารถลองเช็ดฟิล์มที่แตกออกด้วยไข่ผ่านกระชอน (ที่มีขนาดรูที่เหมาะสม) หรือผ่านตาข่าย

ดูว่าวิธีการทำความสะอาดด้วยตนเองและผ่านตาข่ายทำงานอย่างไรในวิดีโอสั้น

วิธีดองคาเวียร์ปลาเทราท์ที่บ้าน: สูตรด้วยน้ำตาลและเกลือ

คาเวียร์เรนโบว์เทราท์สามารถใส่เกลือได้ไม่เพียงแต่ในน้ำเกลือเท่านั้น แต่บางครั้งน้ำตาลก็ใช้ในการทำเกลือด้วย เทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์ด้วยน้ำตาลและเกลือนั้นเหมือนกับในน้ำเกลือความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณของส่วนผสมหลักเท่านั้น

ส่วนผสมต่อน้ำ 1 ลิตร

• เกลือ – 50-70 กรัม
• น้ำตาล – 25-35 กรัม

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำเกลือ: ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำ ต้มและทำให้เย็น
2. ใส่เมล็ดคาเวียร์เทราต์ที่ทำความสะอาดแล้วลงในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำเกลือมากกว่าคาเวียร์ถึง 2 เท่า
3. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้วางไข่ลงในกระชอนและตากให้แห้ง
4. หลังจากนั้นให้ใส่มวลเค็มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

พยายามอย่าเก็บผักดองไว้เป็นเวลานาน แต่ควรบริโภคให้หมดภายใน 2-3 วัน อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะใส่เกลือคาเวียร์จำนวนมากในคราวเดียว อย่าลืมใส่ผลิตภัณฑ์เค็มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว อย่าลืมตรวจสอบความละเอียดอ่อนของคุณอย่างต่อเนื่อง หากกลิ่นและสีของไข่เปลี่ยนไป แสดงว่าอาหารนั้นเน่าเสียและไม่แนะนำให้รับประทาน

ความลับของเกลือ

1. สำหรับการหมักเกลือคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ปลาสดเท่านั้น แต่ยังใช้ปลาแช่แข็งด้วย สิ่งเดียวคือคุณต้องสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างถูกต้อง: ขั้นแรกคุณต้องย้ายปลาเทราท์จากช่องแช่แข็งไปยังชั้นวางตู้เย็นตู้ใดตู้หนึ่ง โดยเก็บปลาไว้ที่นั่นประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็เอาน้ำแข็งออก ปลาเทราท์จากความเย็น จบการละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
2. หากคุณกำลังจะใส่คาเวียร์ด้วยเกลือโดยเฉพาะคุณต้องเตรียมน้ำเกลือเพื่อเตรียมเกลือ (สารละลายเกลือที่มีความเข้มข้นสูง) เมื่อใช้น้ำตาลในการทำเกลือด้วย ให้รับประทานในปริมาณเล็กน้อย เช่น น้อยกว่าเกลือ 2 เท่า

บางทีนี่อาจเป็นความลับทั้งหมดในการเลือกทำความสะอาดและใส่เกลือคาเวียร์ปลาเทราท์ที่บ้าน กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนเท่าที่เห็นเมื่อเห็นแวบแรก คาเวียร์ปลาแดงเค็มเร็วกว่าเนื้อปลาเทราท์มาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเกลือปลาเทราท์อย่างโอชะที่บ้านในบทความใดบทความหนึ่งบนเว็บไซต์

เตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบที่บ้าน - และรับความสุขจากงานที่ทำเสร็จในรูปแบบ แซนวิชแสนอร่อยด้วยคาเวียร์เค็มที่บ้าน

คานาเป้เทศกาลพร้อมปลาเทราท์จากเชฟ

แซนด์วิชมักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ การปรุงอาหารทันที โต๊ะอร่อยมันก็คุ้มค่าที่จะทำงานเพิ่มอีกสักหน่อยในวันหยุด ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องหลงทางไปไกลจากแก่นแท้ของแซนด์วิชบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ พ่อครัวของเราแนะนำให้ทำคานาเป้กับปลาเทราท์ที่ไม่ธรรมดา

น่าทาน!

อาหารเกือบทั้งหมดที่ปรุงที่บ้านมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คาเวียร์ที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นอร่อยไม่น้อยและราคาถูกกว่าในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้าย จะต้องล้างคาเวียร์ออกจากฟิล์มซึ่งเรียกว่ายาสติก หากคุณทำเช่นนี้ไม่ดี คาเวียร์ก็จะกลายเป็นคุณภาพต่ำและไม่มีรสชาติ ในบทความนี้ คุณจะพบข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม

คาเวียร์สีแดง (และสีดำ) ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงมานานแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วคาเวียร์ก็มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่ซับซ้อนทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถูกดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงปรับตัวเพื่อเตรียมที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ยากเลย

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คือ สินค้าเดิมสดและมีคุณภาพสูง คาเวียร์ที่เตรียมไว้ที่บ้านด้วยมือของแม่บ้านอาจมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าคาเวียร์ที่ซื้อมา นอกจากนี้ยังรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื่องจากไม่มีสารต่างๆ สารเคมีเช่นสารกันบูด

วิธีทำอาหารนั้นง่ายมากจนใครๆ ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมคาเวียร์สำหรับการหมักเกลืออย่างเหมาะสม

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม

ก่อนอื่นคุณต้องเอาคาเวียร์ออกจากปลา โดยธรรมชาติแล้วจะดีกว่าถ้าเป็นปลาที่จับสดๆ จากนั้นคำถามเกี่ยวกับต้นกำเนิดและคุณภาพก็หายไป ปลาถูกตัดอย่างระมัดระวังตามท้องและดึงคาเวียร์ออกมาอย่างระมัดระวังด้วย คุณต้องนำมันออกมาด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้คาเวียร์เสียหายกับถุงและไม่ทำลายน้ำดีเพราะอาจทำให้รสชาติของคาเวียร์เสียได้

ทำไมฟิล์มถึงถูกลบออก?

ภาพยนตร์เรื่องนี้ออกแบบมาเพื่อเก็บไข่ไว้ด้วยกัน ในความเป็นจริงมันกินได้ แต่รสชาติไม่ตรงกับรสชาติของคาเวียร์และทำให้มันขม นอกจากนี้จากการปรุงอาหารคาเวียร์ควรจะร่วน นี่เป็นหนึ่งในข้อกำหนดหลักในการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

จำเป็นต้องถอดฟิล์มอะไรบ้าง?

วิธีการทำความสะอาดคาเวียร์แต่ละวิธีจึงเหมาะสำหรับ แต่ละสายพันธุ์คาเวียร์สกัดจาก ประเภทต่างๆปลา ก่อนอื่นต้องล้างคาเวียร์ให้สะอาด คาเวียร์บางประเภทสามารถดึงออกจากฟิล์มได้อย่างง่ายดายโดยใช้ส้อมธรรมดา คาเวียร์ประเภทอื่นๆ ต้องใช้ตะแกรงพิเศษที่มีรูขนาดใหญ่ จากการกระทำดังกล่าว คาเวียร์จึงผ่านรูเหล่านี้ และฟิล์มจะยังคงอยู่ในตะแกรง คาเวียร์ที่มีขนาดต่างกันต้องใช้เส้นผ่านศูนย์กลางรูที่แน่นอน

คุณสมบัติการทำความสะอาดคาเวียร์ของปลาประเภทต่างๆ

ในปลาน้ำจืด คาเวียร์มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ดังนั้นการทำความสะอาดจึงต้องใช้วิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งจะทำให้ความสมบูรณ์ของเปลือกจะไม่ได้รับความเสียหาย และคุณสามารถกำจัดไข่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์แซลมอนสีชมพู?

ก่อนที่จะใส่เกลือควรแยกคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูออกจากไข่ปลาซึ่งทำได้ไม่ยากเลย ตัวอย่างเช่น:

• คุณจะต้องมีชามลึกสองสามใบ
• คุณต้องใช้ผ้ากอซด้วย
• รวมทั้งส้อมธรรมดาด้วย

ทำอย่างไร:

1. น้ำเดือดจะถูกเทลงในชามใบหนึ่งและน้ำเย็นลงในชามอีกใบ
2. นำผ้ากอซ 2 ชั้นมาวางถุงคาเวียร์ไว้ เป็นการดีกว่าที่จะพันขอบของผ้ากอซเพื่อไม่ให้คาเวียร์แตกสลาย
3. ผ้ากอซที่มีเนื้อหาอยู่ในนั้นจะถูกวางในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที ในเวลาเดียวกันต้องคนคาเวียร์ในถุงตลอดเวลา
4. หลังจากเวลานี้ผ้ากอซที่มีเนื้อหาจะถูกเอาออกจากน้ำร้อนและวางในภาชนะที่มีน้ำเย็น
5. ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงฟิล์มจะมีเวลาในการปรุงใน 1 นาทีหลังจากนั้นจะเริ่มแยกออกจากไข่ในน้ำเย็น
6. ไข่ที่ยังไม่แยกออกจากกันให้แยกออกโดยใช้ส้อมธรรมดา

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์หอก

คาเวียร์หอกนั้นไม่เหมือนกับคาเวียร์แซลมอนสีชมพูเลยแม้แต่น้อยรวมถึงขนาดด้วยซึ่งจะต้องใช้แนวทางที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หากต้องการดำเนินการตามแผน คุณต้องมี:

• ล้างคาเวียร์ให้สะอาดแล้วหั่นเปลือก
• คาเวียร์ถูผ่านตะแกรงโดยมีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
• การกระทำจะต้องระมัดระวังไม่เช่นนั้นน่องอาจเสียหายได้
• ชิ้นส่วนของไข่ปลาที่เหลืออยู่บนคาเวียร์จะถูกเอาออกด้วยส้อม

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์ปลาคาร์พ

กระบวนการนี้ประกอบด้วยการดำเนินการต่อไปนี้:

• ในการเริ่มต้น ให้ตัดยาชิติกแล้ววางทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่
• หลังจากนั้นเทน้ำต้มเค็มลงในจาน ต่อน้ำ 1 ลิตร ใช้เกลือ 100 กรัม
• จากนั้นจึงผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะด้วยส้อม เป็นผลให้อนุภาคของฟิล์มยังคงอยู่บนทางแยก
• หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที คาเวียร์ที่สะอาดจะยังคงอยู่ในภาชนะ

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม

มีวิธีอื่นในการทำความสะอาดคาเวียร์จากไข่ปลา ตัวอย่างเช่น:

• คาเวียร์ถูผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ หลังจากกระบวนการนี้ น้ำเดือดจะถูกเทลงในคาเวียร์เป็นเวลาหลายนาที ฟิล์มเริ่มขดตัวและระบายออกได้ง่ายด้วยน้ำเย็น ในที่สุดคาเวียร์จะถูกล้างในลักษณะเดียวกับซีเรียลทั่วไป กระบวนการจะต้องรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นคาเวียร์หากเก็บไว้ในน้ำเดือดก็จะสุกได้
• ใช้น้ำเดือดเค็ม (เกลือหนึ่งช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร) และหลังจากที่เย็นลงอย่างน้อยก็เล็กน้อยก็ใส่คาเวียร์หลายถุงลงไป ปัดในมือของคุณแล้วคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ขณะที่คุณเคลื่อนที่ ฟิล์มจะพันรอบขอบ ที่เหลือก็แค่เอาออกบ่อยขึ้น
• ถุงสับจะถูกวางในกระชอนหลังจากนั้นจึงใส่คาเวียร์ลงในน้ำร้อน เนื้อหาของกระชอนจะถูกคนด้วยส้อมตลอดเวลา ฟิล์มเกาะติดกับส้อมและพันรอบๆ และไข่ที่สะอาดจะยังคงอยู่ในนั้น

คาเวียร์ดีต่อสุขภาพแค่ไหน?

ผลิตภัณฑ์อย่างคาเวียร์นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณภาพรสชาติและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

พบในคาเวียร์:

• วิตามิน A, E และ D
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพื่อสุขภาพ
• กระรอก
• แคลเซียม.
• แมกนีเซียม.
• ฟอสฟอรัส.
• โพแทสเซียม.
• เหล็ก.
• สังกะสี.
• ซิลิคอน.
• โซเดียม.

ตามกฎแล้วไข่ปลาจะมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าเนื้อสัตว์เสมอ ปลาแซลมอน (สีแดง) และคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน (สีดำ) ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่คาเวียร์ของปลาประเภทอื่น ๆ ก็มีสุขภาพไม่น้อยและอร่อยไม่น้อยหากเตรียมอย่างถูกต้อง

คาเวียร์ควรอยู่บนโต๊ะ (ไม่ใช่แค่ที่โต๊ะวันหยุด) ของบุคคลใด ๆ เพื่อ:

• รักษาระดับภูมิคุ้มกันให้เหมาะสม
• เสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกาย
• ดำเนินมาตรการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงประสิทธิภาพของร่างกายทั้งหมด

เทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์แบบโฮมเมดไม่เกี่ยวข้องกับการดำเนินการที่ซับซ้อน กระบวนการทำความสะอาดคาเวียร์ไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อน เทคโนโลยีนี้เกือบจะเหมือนกันสำหรับคาเวียร์ทุกประเภทโดยมีความแตกต่างเล็กน้อย เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จึงไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่ซับซ้อน ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเองได้ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

ไม่จำเป็นต้องใส่คาเวียร์สีแดงหรือสีดำแบบคลาสสิก ท้ายที่สุดคุณสามารถดำเนินการแบบเดียวกันกับคาเวียร์ของหอกหรือปลาคาร์พรวมถึงคาเวียร์ของปลาอื่น ๆ

ตลาดค้าปลีกอาหารทะเลสมัยใหม่ก้าวหน้าไปมากเมื่อเทียบกับทศวรรษที่ผ่านมา และตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ปลาแซลมอนสีชมพูที่ดีหรือปลาพันธุ์ดีชนิดอื่นที่เพิ่งจับได้ก็ไม่ยาก เป็นเรื่องที่ดีอย่างยิ่งเมื่อคุณได้ปลาคาเวียร์อันเป็นผลมาจาก "การตกปลาช้อปปิ้ง" อย่างไรก็ตาม "ชาวประมง" ที่ไม่มีประสบการณ์มีคำถาม: จะทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มได้อย่างไร? จะเตรียมเกลืออย่างไรในภายหลัง?

การเลือกปลาในร้าน

ขั้นตอนแรกคือการเลือก "ตัวอย่างที่จับได้" ที่ดี ต่อไปนี้เป็นสัญญาณหลัก 5 ประการของตัวอย่างที่เหมาะสม:

1. แน่นอนว่าปลาจะต้องมีสัญญาณที่ชัดเจนว่ามีคาเวียร์อยู่ นั่นก็คือ "พุง" ที่หนาอย่างเห็นได้ชัด
2. ใส่ใจกับดวงตา - ในปลาที่ดีพวกมันจะโปร่งใสทั้งสดและแช่แข็ง
3. แน่นอนว่าปลาไม่ควรส่งกลิ่นฉุนอันไม่พึงประสงค์ แต่ใครๆ ก็บอกว่ามันควรมีกลิ่นของทะเล
4. หากคุณนำซากสดออก การกดที่ด้านข้างควรกำจัดรอยบุบออกอย่างรวดเร็ว กล่าวอีกนัยหนึ่งปลาควรมีความยืดหยุ่นพอสมควร
5. สัญญาณสำคัญอีกประการหนึ่ง สินค้าที่มีคุณภาพ- เหงือกแดง หลวม

การนำคาเวียร์ออกจากซาก

ปลาแซลมอนสีชมพูของคุณเดินทางจากเคาน์เตอร์ร้านไปยังห้องครัวเรียบร้อยแล้ว จะเริ่มตรงไหน?

1. หากคุณนำปลาแช่แข็งมา ให้ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งจนหมด แต่อย่าเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ซากที่มีน้ำหนักสองสามกิโลกรัมจะละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิปกติ - หลังจากนั้นก็สามารถเริ่มหั่นปลาที่แช่แข็งเล็กน้อยได้
2. ก่อนอื่นคุณต้องฉีกส่วนท้องของปลาแซลมอนสีชมพูออก โดยเริ่มจากส่วนหัวและปิดท้ายด้วยทวารหนัก อย่าขุดมีดลึกเกินไปเพื่อไม่ให้ส่วนนั้นเสียหายด้วยคาเวียร์และด้านในและไม่ให้เลือดเปื้อนทุกอย่าง
3. จากนั้น เมื่อใช้มีดอันเดียวกัน เราก็แยกคาเวียร์ออกจากผนังด้านข้างเล็กน้อย โดยเพียงแค่สอดมีดเข้าไประหว่างผนังกับถุงคาเวียร์ แล้วงอไปด้านข้างเล็กน้อย ขั้นตอนนี้ต้องทำทั้งสองด้านของกระเป๋า
4. ตอนนี้คุณควรแยกถุงคาเวียร์และเครื่องในออกจากซากปลา ถุงและอวัยวะภายในตั้งอยู่ค่อนข้างแน่นและติดอยู่กับซากในสองแห่ง: ติดกับทวารหนักและใกล้ศีรษะ ใช้นิ้วสัมผัสจุดเชื่อมต่อแล้วแยกออกด้วยมีดหรือขยับนิ้วเบาๆ สิ่งนี้ออกมาค่อนข้างง่าย
   

   ถุงที่มีคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูจริงๆ แล้วเป็นถุงสองใบที่แยกจากกัน โดยระหว่างนั้นจะมีส่วนอื่นๆ ของปลาตั้งอยู่

5. แยกคาเวียร์ออกจากอวัยวะภายในอย่างระมัดระวัง พวกมันไม่ได้เชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนา แต่พื้นผิวที่ลื่นโดยเฉพาะบนซากสดอาจทำให้กระบวนการแยกคาเวียร์ค่อนข้างซับซ้อน ระวังและอย่ารีบเร่ง

แยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม: สองวิธี

วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการใช้ตะแกรงพิเศษที่มีเซลล์ขนาดใหญ่:

1. ถุงคาเวียร์ที่แยกออกมาจะต้องฉีกออกอย่างระมัดระวังโดยใช้นิ้วมือ
2. ต่อไป เราใช้แก้วทรงสูงวางถุงคาเวียร์ที่ฉีกไว้ไว้
3. เราใส่แท่งซูชิลงในแก้วแล้วเคลื่อนอย่างรวดเร็วเป็นวงกลมตามแนวคาเวียร์พร้อมกับฟิล์ม ฟิล์มจะค่อยๆพันรอบปลายไม้ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแนะนำให้สลับทิศทางการเคลื่อนที่ของแท่ง
4. จากนั้นเราก็เอาตะแกรงที่มีรูกลมซึ่งจะใหญ่กว่าไข่เล็กน้อย วางสิ่งที่อยู่ในแก้วลงในตะแกรงแล้วใช้ฝ่ามือถูไข่ผ่านตะแกรง โดยให้พ้นจากฟิล์มที่เหลืออยู่
5. นอกจากนี้เรายังวางฟิล์มที่พันไว้บนแท่งไม้ลงในตะแกรงแล้วใช้การเคลื่อนไหวแบบเดียวกันบนฝ่ามือของเราเพื่อเอาไข่ที่เหลือออกจากมัน

อย่ากลัวที่จะแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มด้วยวิธีนี้: ไข่ของปลาสีแดง เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเทราท์ หรือปลาแซลมอน สดค่อนข้างยืดหยุ่นและผ่านตะแกรงได้ง่ายโดยไม่แตก

หากไม่มีตะแกรงพิเศษ ผู้ชื่นชอบคาเวียร์แบบโฮมเมดบางคนแนะนำให้ใช้ไม้แบดมินตันแทน

1. หลังจากแยกถุงไข่ออกจากปลาและเครื่องในแล้ว ให้วางลงในตะแกรงที่มีรูเล็กๆ เช่น ตะแกรงที่ใช้ร่อนแป้งเป็นปกติ แล้วต้มน้ำ
2. เราวางตะแกรงลงบนชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงบนคาเวียร์ด้วยฟิล์มในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมหรือช้อนทันที สิ่งสำคัญคือต้องฉีดน้ำร้อนในบริเวณที่คุณเห็นลักษณะของฟิล์มม้วนงอ การกวนอย่างรวดเร็วและเข้มข้นก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน วิธีนี้จะทำให้ไข่ไม่สุก ไม่แตก และยังคงสภาพเดิม และน้ำร้อนจะระบายผ่านตะแกรงลงในชามอย่างรวดเร็ว

ใน 3-4 รอบ คุณสามารถลวกฟิล์มเกือบทั้งหมดที่อยู่บนคาเวียร์แล้วเอาออกด้วยส้อม

เกลือคาเวียร์

แค่นั้นแหละ! อย่างที่คุณเห็นคาเวียร์ไม่ยุ่งยากมากนักและงานก็ไม่ต้องใช้เวลามาก ในแง่นี้ ปลาสีแดงอาจเป็น "กระดานกระโดด" ที่ดีเยี่ยมในการเข้าสู่ธุรกิจ โฮมเมดคาเวียร์ปลา เพื่อที่ในภายหลังคุณสามารถไปยังกรณีที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ - ตัวอย่างเช่น คาเวียร์หอก

การทำเกลือเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก โดยทั่วไปจะใช้เกลือหยาบประมาณ 1–1.5 ช้อนชาต่อคาเวียร์ 200 กรัม

เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเกลือมากเกินไปและไม่น้อยเกินไป คุณสามารถลิ้มรสคาเวียร์พร้อมเกลือได้ทันทีในระหว่างการเติมเกลือ

เราย้ายผลิตภัณฑ์เค็มลงในผ้ากอซเก็บในถุงแล้วแขวนไว้บนถาดเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

น่าทาน!