พายของว่างเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน พวกเขาเตรียมตัวได้รวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ เช่น พายกะหล่ำปลีที่ทำจากแป้งพัฟ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี – ขนาดกลาง 1 หัว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัมสำหรับไส้, 50 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์;
• พัฟเพสตรี้ – 0.5 กก.

การตระเตรียม

เตรียมไส้

ในขณะที่ไส้ที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัวลงก็ถึงเวลาทำแป้ง ควรใช้พัฟเพสตรี้แบบยีสต์จะดีกว่า แต่แบบไม่มียีสต์ก็ใช้ได้เช่นกัน แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกบนโต๊ะ ผลลัพธ์ควรเป็นชั้นที่ใหญ่กว่ารูปร่างด้านข้างเล็กน้อย

กำลังอบพาย

• คุณยังสามารถทำพายนี้ในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย คุณต้องเตรียมผักตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ตัดวงกลมออกจากแป้ง ให้ใหญ่กว่าด้านล่างเล็กน้อย วางมันลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้ วางไส้ แผ่ส่วนที่สองของแป้งออก ปิดพาย ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุดเพื่อให้อากาศร้อนหลุดออกไป และบีบด้านข้าง แปรงด้วยไข่ อบเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ" หรือ "การทำอาหารหลายอย่าง"
• กะหล่ำปลีไม่ได้เป็นเพียงไส้สำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น การอบประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ด ปลา และเนื้อสับ คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้: ไก่ หมู เนื้อวัว แม้กับมันฝรั่งก็ยังอร่อยมาก
• ใช้กะหล่ำปลีสดไม่ดอง จะต้องมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติ
• รูปร่างหน้าตาก็เป็นทางเลือกเช่นกัน พายสามารถทำแบบเปิดจนสุดหรือปิดสนิทก็ได้ โรยหน้าด้วยเมล็ดงา ตกแต่งด้วยเปียที่เหลือจากแป้งที่เหลือ และทำดอกแฮม
• เค้กชั้นสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ หากต้องการให้อุ่นในไมโครเวฟอีกครั้ง

สูตรพายกะหล่ำปลี

พัฟเพสตรี้พายกะหล่ำปลี

30 นาที

150 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

อุปกรณ์ครัว

• เขียง;
• มีดคมหรือเครื่องทำลายเอกสาร
• เครื่องขูดบีทรูท;
• กระทะ;
• จานเซรามิกแบนขนาดใหญ่

• ไม้นวดแป้ง;
• ถาดอบที่มีด้านสูง
• ปัด;
• ถ้วยตีไข่เพื่อเคลือบ
• แปรงขนม

วัตถุดิบ

คุณรู้หรือไม่?หนึ่งช้อนชาประกอบด้วยของเหลวหรือน้ำตาล 5 กรัมและเกลือ 10 กรัม และในห้องอาหาร - 20 และ 30 กรัมตามลำดับ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัม กะหล่ำปลีเล็ก ๆ หนึ่งส้อมก็เพียงพอแล้ว สามารถนำมารวมกันได้ สดและกะหล่ำปลีดองหรือทำไส้จากกะหล่ำปลีดองทั้งหมด สามารถจัดเตรียมล่วงหน้าได้ คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีได้เมื่อวันก่อนและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป
• แป้งสำหรับพายกะหล่ำปลีอาจเป็นได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยม ยีสต์พัฟยีสต์หรือพัฟ- สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารควรซื้อหรือเตรียมแป้งไร้ยีสต์โดยใช้ kefir ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าของอบยีสต์อย่างมาก
• กะหล่ำปลีสำหรับไส้สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่รู้จัก สำหรับขนมพัฟ กะหล่ำปลีถือเป็นตัวเลือกที่อร่อยที่สุด ตุ๋นในนมโดยเติมเนยเล็กน้อยและไข่ต้มสับหยาบ หากไข่ยังเล็ก ให้เติมเพิ่มจากปริมาณที่ระบุในสูตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะเริ่ม คุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C และวางแป้งแช่แข็งไว้บนโต๊ะ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้:

มาเริ่มการทดสอบกันดีกว่า:

คุณรู้หรือไม่?
เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ดูเหมือนโจ๊กและไข่แดงไหลออกไป ให้โรยไข่ต้มสับหยาบๆ ที่ด้านบนของไส้ และหลังจากนั้นจึงวางแป้งชั้นบนสุดเท่านั้น

ความจริงพื้นฐาน

• แม้ว่าขนมอบแบบดั้งเดิมจะทำมาจาก แป้งยีสต์เนื้อนุ่มและนุ่มกว่า ใช้เวลาปรุงนาน การทำพายกะหล่ำปลีจากขนมพัฟนั้นง่ายและรวดเร็วและสามารถถกเถียงเรื่องรสชาติได้เป็นเวลานาน
• การไม่มีเวลาสามารถชดเชยได้มากกว่า ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสำเร็จรูป– พัฟเพสตรี้ พัฟเพสตรี้ หรือแป้งยีสต์
• แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่พายกะหล่ำปลีไม่เพียงเป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังควรเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นครั้งคราวโดยกำหนดเวลาให้ตรงกับการเฉลิมฉลองของครอบครัว
• พายกะหล่ำปลีที่สมบูรณ์แบบ– ปริมาณแป้งขั้นต่ำพร้อมไส้จำนวนมาก

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

พายกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมอย่างมาก นี่เป็นอาหารเช้าแสนอร่อย อาหารกลางวันแสนอร่อย และอาหารเย็นที่เหมาะสม เสิร์ฟพร้อมชาและอาหารจานแรก มีสูตรอาหารมากมาย - ด้วยกะหล่ำปลีและแฮมและเพียงแค่กับกะหล่ำปลีตุ๋น
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแป้งด้วยตัวเอง ตรวจสอบสูตรสำหรับสูตรที่รวดเร็วและง่ายต่อการปฏิบัติตาม สำหรับผู้ที่ชอบผสมแป้งในครัว สูตรนี้จะดีมาก
มีหลายวิธีในการเตรียมพายไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น พายสามารถอบในไมโครเวฟและในกระทะได้ คุณสามารถอบมันได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก

สูตรวิดีโอสำหรับพายกะหล่ำปลีพัฟเพสตรี้

ฉันเสนอการเตรียมพายกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน จากขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมคำแนะนำที่สำคัญมาก วิดีโอแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการอบพายกะหล่ำปลีง่ายและสะดวกเพียงใด:

พายแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีที่ทำจากขนมพัฟ

พายนุ่มและอร่อยมาก ง่ายและรวดเร็วมาก หนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวเรา หากคุณเตรียมไส้ในคืนก่อนหน้า (เก็บในตู้เย็นได้) และตื่นเช้าครึ่งชั่วโมง รับรองว่าครอบครัวของคุณจะไม่หลับไปนาน...ทุกคนจะถูกดึงดูด ห้องครัวที่มอบกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง!!! มีบริการอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจแก่คุณ

สูตรอาหาร: พัฟเพสตรี้ที่อร่อยที่สุด “แบบเร่งด่วน”! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
อร่อยมาก - พายกับกะหล่ำปลีทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบ! https://www.youtube.com/watch?v=TTGEIZ2BjpI&index=76&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
ช่องเรา สวีทโฮม https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
อินสตาแกรม: http://instagram.com/familykuhnya
เรากำลังรอรูปถ่ายผลงานชิ้นเอกการทำอาหารของคุณในกลุ่มของเรา http://vk.com/familykuhnya เว็บไซต์ของเรา ครอบครัวครัว http://familykuhnya.com/ ช่องทางใหม่ของเรา! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/JWYr_FYjX5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/JWYr_FYjX5Y

2015-04-08T15:11:20.000Z

หากคุณเป็นแฟนของกะหล่ำปลีทอดหรือตุ๋นคุณจะต้องชอบพายนี้อย่างแน่นอน การเสิร์ฟกะหล่ำปลีทอดในจานเป็นอาหารที่น่าเบื่อ แต่พายที่มีกะหล่ำปลีทอดแบบเดียวกันดูเหมือนว่าคุณทำงานในครัวอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย แต่ในความเป็นจริง งานของคุณที่นี่ใช้เวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย

สำหรับพายดังกล่าว พัฟเพสตรี้ใด ๆ ก็เหมาะสม - พัฟเพสตรี้ธรรมดาหรือเพสตรี้พัฟ ฉันมีอันที่สอง มีจำหน่ายแบบม้วนแล้วเป็นแผ่นในบรรจุภัณฑ์สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

วางกระดาษรองอบลงในถาดที่คุณจะอบเค้ก ซึ่งจะทำให้เอาเค้กออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น แผ่ชั้นออกเป็นรูปร่างที่ต้องการ ทิ้งแป้งไว้ในกระทะในขณะที่คุณทำไส้

ไม่สำคัญเลยว่าคุณสับกะหล่ำปลีอย่างไร - เป็นเส้นบาง ๆ หรือเส้นใหญ่, เป็นสี่เหลี่ยมหรือขูด เตรียมกะหล่ำปลีตามที่คุณต้องการ ในเวอร์ชันของฉันมันจะเป็นกะหล่ำปลีฝอยและทอดในน้ำมันพืชโดยเติมพริกไทยดำป่น

ดังนั้นให้ทอดกะหล่ำปลีแล้วใส่พริกไทยดำป่น หากคุณเตรียมมันไว้เพียงครึ่งเดียว ก็จะยิ่งดียิ่งขึ้น คุณจะประหยัดเวลา กะหล่ำปลีก็จะเข้ามาในพายนั่นเอง เกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าชอบกะหล่ำปลีใส่ไข่ก็ใส่ไข่ลงไปด้วย

ก่อนใส่กะหล่ำปลีลงบนแป้ง พักให้เย็นเล็กน้อย

แผ่แป้งชั้นที่สองออกแล้ววางลงบนกะหล่ำปลี หรือทำเหมือนฉัน เริ่มแรก ชั้นที่รีดออกมาได้รับการออกแบบให้บิดเกลียวที่ชั้นบนสุด ห่อกะหล่ำปลีใน "ซอง" แล้วบีบข้อต่อของแป้ง

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบพายประมาณ 20 นาที การทดสอบจะแสดงว่าพายพร้อมหรือยัง

อาหารกลางวันมื้อใหญ่พร้อมแล้ว! ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีทอด แต่ยังมีพายกะหล่ำปลีเป็นชั้นอีกด้วย

น่าทาน!

การเตรียมไส้:

สับกะหล่ำปลีเตรียมกระทะสำหรับเคี่ยวโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับเป็นเส้นเพื่อให้มีความยาวเหมือนกะหล่ำปลี วางกะหล่ำปลีและหัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับ 3 ฟองลงในไส้ได้ซึ่งจะทำให้ไส้มีรสชาติดียิ่งขึ้น

เตรียมแป้ง

ใช้ชามกว้างร่อนแป้งลงไปแล้วใส่มาการีนหรือเนยและเกลือ สับแป้งและเนยจนมวลทั้งหมดกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำที่ผสมไข่และน้ำมะนาวลงไปเป็นเส้นบางๆ ปั้นแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

หลังจากนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ว ให้แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ ทาด้วยเนยละลาย แผ่แผ่นถัดไปออก ทาด้วยเนยละลาย แล้วพับทีละชั้นเป็นประมาณ 5 แผ่น

ซึ่งจะทำให้ได้ขนมที่มีลักษณะเป็นขุย คุณยังสามารถค้นหาได้บนอินเทอร์เน็ต สูตรพายกะหล่ำปลีทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์พร้อมรูปถ่าย

บนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ให้วางวงกลมหรือสี่เหลี่ยมที่ตัดออกจากพัฟเพสตรี้ที่คุณปั้นไว้ วางไส้กะหล่ำปลีตุ๋นที่เตรียมไว้และแช่เย็นไว้ด้านบนของแป้ง ปิดด้านบนด้วยแป้งเช่นกัน โดยบีบขอบของพาย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา

คุณยังสามารถอบพายด้วยกะหล่ำปลีจากแป้งสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์ แป้งนี้หาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ในเมืองของคุณ การเตรียมพายจะใช้เวลาขั้นต่ำและจะได้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน สำหรับพายที่ทำจากแป้งสำเร็จรูปคุณจะต้องเตรียมไส้ตามสูตรข้างต้นเท่านั้น และทุกสิ่งทุกอย่างก็ชัดเจนและเรียบง่าย

สูตรพายพัฟจะเรียกว่าเป็นอาหารไม่ได้เด็ดขาด เนื่องจากมีแคลอรี่สูง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อยู่ที่ประมาณ 450 Kcal/100 g นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรเสิร์ฟพายเป็นมื้อกลางวันกับครอบครัวมากกว่ามื้อเย็น หากเติมไข่หรือเนื้อสับลงในไส้ก็จะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น แต่เห็ดมีแคลอรี่ต่ำกว่า ดังนั้นเมื่อรวมเห็ดเข้ากับไส้คุณจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ ไส้สามารถเตรียมได้จากเห็ดต่าง ๆ โดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ หรือคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในกะหล่ำปลีก็ได้ ยิ่งชั้นแป้งบางลงและยิ่งไส้มากขึ้น พายก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีที่มีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพึงพอใจที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟ

2017-11-11 เลียนา ไรมาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

4514

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

16 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

23 กรัม

261 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับพายกะหล่ำปลีทำจากขนมพัฟ

หนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดใน Rus คือพายกะหล่ำปลี แต่แม้กระทั่งในสมัยของเรา การอบแบบนี้ก็ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป มีสูตรพายมากมายที่ทำจากยีสต์ธรรมดา เนย และแป้งเยลลี่ แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดและเตรียมง่ายที่สุดคือพายกะหล่ำปลีอบจากแป้งพัฟ - นุ่มมากมีรูพรุนร่วนละลายในปาก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 820 กรัม;
• น้ำมันระบาย 450 กรัม
• ยีสต์ทันที 8 กรัม
• นมอุ่น - 130 มล.
• น้ำกรอง - 90 มล.
• ไข่;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 40 กรัม

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 1 หัวไม่ใหญ่เกินไป
• ห้าไข่;
• เกลือสิบห้ากรัม
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง: เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชามใส่ยีสต์เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาที ตอกไข่ลงในน้ำยีสต์ จากนั้นเทนมอุ่นลงไป คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือส้อม เทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้และผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงบนโต๊ะ ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในแป้งแล้วสับด้วยมีดขณะเดียวกันก็กลิ้งแป้งไปพร้อมกัน ทำหลุมในเศษแป้งเนยแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป นวดด้วยมือของคุณอย่างนุ่มนวลและนุ่มนวล แต่ไม่นานเกินไป ปั้นเป็นก้อนกลม บรรจุในถุงพลาสติกแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ล้างกะหล่ำปลี สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีส้มเล็กน้อย ใส่เกลือและแป้ง

ต้มไข่จนข้น เย็น ปอกเปลือก และสับด้วยมีด

รวมไข่กับกะหล่ำปลีและผสม

นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นเค้กแบนบางๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้เพื่อให้ขอบห้อยอยู่เหนือแผ่น

กระจายไส้ให้ทั่วทั้งพื้นผิว ตัดขอบเป็นเส้นยาว 4 เซนติเมตร เชื่อมต่อและวางตรงข้ามกัน ถักเปียเพื่อให้วิ่งไปด้านบนของไส้

ใช้แปรงพิเศษโรยเค้กด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 นาที

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงกว่าปานกลางเล็กน้อย

หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หรือพริกไทยดำธรรมดาๆ ลงในไส้กะหล่ำปลีได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับพายกะหล่ำปลีทำจากขนมพัฟ

ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่มีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทมากมายที่ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร พัฟเพสตรี้ที่ทำจากยีสต์ก็ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อซื้อแบบสำเร็จรูปคุณจะเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้นและหลังจากผ่านไป 30 นาทีคุณจะมีพายร้อนๆหอมกรุ่นอยู่บนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้กับยีสต์ - ครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• ไข่ครึ่งโหล
• แป้ง - กำมือ;
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทยดำ - 30 กรัม

วิธีทำพายกะหล่ำปลีจากขนมพัฟอย่างรวดเร็ว

สับกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทอดกวนในน้ำมันร้อนเป็นเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

ใส่ไข่ต้มสุกที่หั่นเป็นลูกเต๋าก่อนหน้านี้ลงในกะหล่ำปลีทอด เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

วางกระดาษรองอบแบบพิเศษลงบนกระทะ วางแป้งพัฟที่รีดไว้เป็นชั้นๆ แล้วเกลี่ยไส้ไว้ด้านบน ตัดขอบที่ยื่นออกมาของแป้งออก

ม้วนแป้งที่ตัดเป็นแฟลเจลลาแล้ววางลงบนไส้ในรูปแบบของตาข่าย

วางแผ่นเค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำพายออก พักให้เย็นและแบ่งเป็นส่วนๆ เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง

คุณไม่จำเป็นต้องต้มไข่ แต่ใส่ดิบลงในกะหล่ำปลีร้อนแล้วทอดเล็กน้อย

ตัวเลือก 3. พายกะหล่ำปลีทำจากขนมพัฟพร้อมเนื้อสับ

พายตามสูตรต่อไปนี้กลายเป็นอาหารบำรุงฉ่ำและอร่อยมาก หมูสับสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือไก่ได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวชิ้นเล็ก ๆ
• หมูสับ 3 กำมือ;
• หัวหอม;
• 4 ไข่;
• แป้งหนึ่งกำมือ

แป้ง:

• น้ำบริสุทธิ์ - ขวด 1 ลิตร
• ยีสต์ทันที 7 กรัม
• แป้ง 690 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งกำมือ
• ไข่;
• น้ำมันระบายน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• นมประเทศ 350 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ทำพัฟเพสตรี้ด้วยยีสต์: เทน้ำลงในชามโลหะทรงลึก แล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน เทนม ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน และพักไว้สักครู่ ตีไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์ด้วยส้อม ร่อนแป้งลงในถ้วย ผสมกับเนยเนื้อนุ่มให้เป็นชิ้นเนยบางๆ เทส่วนผสมยีสต์กับนมลงในแป้งและเนย ค่อยๆ นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เตรียมไส้: ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือพริกไทยและบดด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำพักไว้

เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วรวมกับหัวหอมสับละเอียด

ต้มไข่ในน้ำเค็มเย็นปอกเปลือกสับแล้วใส่เนื้อสับและหัวหอมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แบ่งแป้งเพื่อให้คุณได้สองส่วนที่เหมือนกัน ม้วนหนึ่งเป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบแบน

วางไส้ไว้ด้านบน

แผ่อีกครึ่งหนึ่งออกแล้วปิดพายโดยปิดขอบให้แน่น

แยกไข่แดงออกจากไข่ ตีด้วยตะกร้อมือแล้วทาผิวของพาย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที

เย็นก่อนเสิร์ฟและแบ่งเป็นส่วนๆ

หากต้องการคุณสามารถทอดเนื้อสับในกระทะพร้อมเนยพร้อมกับหัวหอมและกะหล่ำปลี

ตัวเลือก 4. พายแหวนกับกะหล่ำปลีทำจากขนมพัฟ

พายกะหล่ำปลีที่สวยงามและน่าสนใจมากอบจากแป้งพัฟ มีเสน่ห์ด้วยรูปทรงที่แปลกตาและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 10 กำมือ
• น้ำ 385 มล.
• นม 320 มล.
• ยีสต์ทันที - แพ็ค 15 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งกำมือ
• เกลือสิบกรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนย 450 กรัม

สำหรับการเติมครั้งแรก:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 50 มล.

สำหรับการเติมครั้งที่สอง:

• 6 ไข่;
• หัวหอมสีเขียว - 8 ขน;
• เกลือพริกไทย - อย่างละ 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีที่ทำจากขนมพัฟ

จากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวมา ทำพัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดพร้อมยีสต์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

เตรียมไส้แรก: สับกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ไส้ที่สอง: รวมไข่ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับหัวหอมสับ, พริกไทย, เกลือและผสม

รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 5 ซม.

ขยายแถบให้ยาวขึ้นเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้ง

วางไส้กะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อยลงบนแถบหนึ่ง และเติมไข่ลงในแถบที่สอง และสลับกันจนกว่าไส้และแถบแป้งจะหมด

ปิดขอบของแถบให้แน่นแล้วม้วนให้เป็นรูปทรงไส้กรอก

ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางไส้กรอกหนึ่งอันแล้วบิดเล็กน้อย

แนบอันที่สองเข้ากับอันแรกเพื่อเปลี่ยนไส้

อบประมาณ 1/2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ พักให้เย็นและแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

และถ้าคุณใช้กะหล่ำปลีดองพายก็จะมีรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

ตัวเลือก 5. เปิดพายด้วยกะหล่ำปลีที่ทำจากขนมพัฟ

ปลากระป๋อง ไข่ และนมที่รวมอยู่ในไส้ของพายนี้ทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ส่วนพริกไทยร้อนจะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ 1 แผ่น:
• นม - 350 มล.
• 4 ไข่;
• 5 หัวหอมสีเขียว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• ใบโหระพา 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋อง 5 ชิ้น;
• เชดดาร์ชีส 200 กรัม
• บรอกโคลี 9 ดอก

วิธีการปรุงอาหาร

เปิดเตาอบ

วางแป้งไว้ในรูปแบบพิเศษที่ไม่ลึกเกินไป แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 7 นาที

ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีด้วยส้อม

นำพริกไทยร้อนออกจากก้านแล้วสับด้วยมีด

ใส่พริกไทยและใบโหระพาป่นลงในไข่ ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน

บดทูน่าด้วยส้อมแล้วใส่ส่วนผสมไข่พร้อมกับเชดดาร์ชีสขูดฝอยและนม

เทของเหลวที่เติมลงบนพัฟเพสตรี้อบแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วางบรอกโคลีลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณสิบนาที นำออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

นำพายออกจากเตาอบ วางบรอกโคลีไว้ด้านบน และนำเข้าเตาอบอีกยี่สิบนาที

ทำให้พายที่อบเย็นลงเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ

พายจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณใส่บรอกโคลีลงในไข่เหลวและเทส่วนผสมลงบนแป้งดิบ