ซุปปลาเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องสำหรับอาหารจานนี้ได้ ตัวเลือกด้วย ปลากระป๋องเรียบง่ายจนแม้แต่นักเรียนในหอพักก็สามารถจัดการได้

ส่วนผสม: กระป๋องน้ำมัน saury, มันฝรั่ง 2 ลูก, แครอท, น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร, หัวหอม, เกลือละเอียด, ใบกระวาน 2-3 ใบ

ซุปปลากระป๋องเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีไขมันต่ำ

1. มันฝรั่งก้อนเทน้ำเดือดแล้วส่งไปปรุง
2. ผักที่เหลือจะถูกสับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เมื่อมันฝรั่งต้มประมาณ 8-9 นาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งทอดลงไปได้
4. หลังจากนั้นอีก 15-17 นาทีก็ใส่ปลากระป๋องลงไป ก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยส้อม น้ำมันจากขวดก็เทลงในซุปด้วย - มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและใบกระวาน

หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ซุปปลากระป๋องก็จะพร้อมรับประทาน

ซุปปลาเข้มข้นจากหัวและหางของปลาเทราท์

ส่วนผสม: หัวและหางปลาเทราท์, มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น, หัวหอม, เกลือหยาบ, แครอท, หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับซุป

1. ล้างหัวปลาให้สะอาดและตัดเหงือกออก หากปล่อยทิ้งไว้จานที่เสร็จแล้วอาจมีรสขมหางก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ซากปลาบางส่วนเต็มไปด้วยน้ำ วางหัวหอมทั้งหมดทันทีเติมเกลือและเครื่องเทศ
2. ปลาปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที จากนั้นนำชิ้นส่วนของมันออกจากน้ำและนำเนื้อออกจากพวกมัน ส่วนที่เหลือจะถูกโยนทิ้งไปพร้อมกับหัวหอม
3. เพิ่มแครอทและมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป
4. ต้มซุปจากหัวและหางของปลาเทราท์จนผักนิ่ม

ก่อนเสิร์ฟ โรยส่วนต่างๆ ด้วยหัวหอมสับ

ซุปปลาละเอียดอ่อนด้วยครีม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: กิโลกรัม เนื้อสดปลาแซลมอน, เกลือ, น้ำ 6 แก้ว, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอท 2 หัว, กระเทียม 2 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนย, สมุนไพรหอม.

ซุปนี้เรียกอีกอย่างว่าซุปปลาในภาษาฟินแลนด์

1. ผักทั้งหมดล้างและสับละเอียด กระเทียม - เป็นวง, มันฝรั่ง - เป็นแท่ง, แครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ
2. เนื้อปลาล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ในหม้อเป็ด ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในเนยละลายจนโปร่งแสงและเป็นสีทอง จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไปเทน้ำออกทันทีเกลือและเครื่องปรุงรสเทออก
4. ส่วนผสมสุกจนผักนิ่ม
5. จากนั้นจึงใส่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วปรุงต่อไปอีก 10-12 นาที
6. ยังคงเทครีมหนักลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปปลาสำเร็จรูปพร้อมครีมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

จากปลาแดง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 5 หัว, ปลาแซลมอน 370 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท, ไข่ใหญ่, ชิ้นเล็ก ๆเนย, ใบกระวาน, เกลือ.

1. ปลาทำความสะอาดเกล็ดเติมน้ำแล้วส่งไปต้มเป็นชิ้นเดียว เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางลงไปทันที
2. ผักจะถูกสับแบบสุ่มและผัดในเนย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เมื่อส่วนผสมผัดแล้วให้ราดด้วย 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาหนึ่งช้อนและเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที
3. ปลาที่เสร็จแล้ว (หลังจากผ่านไป 20-25 นาที) จะถูกนำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป กระดูกถูกกำจัดออกไป
4. ผักทอดจะถูกโอนไปยังน้ำซุปต้มใหม่เติมเกลือและใบกระวาน
5. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีก็ใส่ลงในซุป ไข่ดิบแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนจนเกิดเส้นสีขาวเหลือง

จานที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ปลาครึ่งกิโลกรัม 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, ช้อนใหญ่ 2 อัน ข้าวขาว, เกลือ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ออลสไปซ์ 3-4 เม็ด

ซุปจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

1. ปลาจะกำจัดกระดูก หนัง และทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดเค็ม (1.5-2 ลิตร) ในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" ในโปรแกรมสำหรับตุ๋น
2. หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ผักที่ปอกเปลือกและสับทั้งหมดรวมทั้งซีเรียลจะถูกใส่ลงในภาชนะ
3. สองสามนาทีก่อนที่อุปกรณ์จะส่งเสียงบี๊บให้เติมเกลือลงในจานแล้วใส่สมุนไพรและพริกไทยสับ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

จากปลาคอด

ส่วนผสม: ปลาคอด 420 กรัม 2 ชิ้น แครอท, หัวหอมใหญ่, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, แป้งร่อน 2 ช้อนใหญ่, เนย 60 กรัม, เกลือแกง, เครื่องเทศที่เหมาะสม

1. ปลาจะถูกล้างให้สะอาด ทำความสะอาดเครื่องใน ครีบ และเกล็ด จากนั้นล้างด้วยน้ำอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำ 2 ลิตรลงไปต้ม
2. ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปจะถูกกรองและนำเนื้อปลาคอดสับกลับคืนมา
3. เติมเครื่องเทศและเกลือลงในภาชนะ
4. หลังจากเดือดอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งแท่งและแครอทหั่นเต๋าได้
5. ในเวลานี้หัวหอมบดและทอดด้วยส่วนผสมของครีมและ น้ำมันพืช- เมื่อชิ้นผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้คลุมด้วยแป้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีโดยคนบ่อยๆ
6. หลังจากเติมเนื้อทอดลงในซุปแล้ว ก็ปรุงต่ออีก 7-8 นาที

เมื่อเสิร์ฟจานเสร็จจะโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปปลาแสนอร่อยกับลูกเดือย

ส่วนผสม: ปลา 620 กรัม, มันฝรั่งลูกเล็ก 5-6 ชิ้น, ลูกเดือย 60 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่, พริกไทย, เกลือละเอียด

ซุปปลาหอมและอร่อย

1. ปลาก็ท่วม. น้ำเย็นและปรุงด้วยไฟอ่อนเพียงไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ถ้าใช้หัวต้องตัดเหงือกออก
2. ผักสับ (ยกเว้นมันฝรั่ง) ทอดจนเหลืองทองในไขมัน
3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นเส้น ๆ เมล็ดธัญพืชจะถูกจัดเรียงและล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที
4. เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้จากขั้นตอนที่ 3 ลงในกระทะ จานปรุงต่ออีก 17-20 นาที
5. เทพริกไทยและเกลือลงในกระทะ

การปรุงซุปดำเนินต่อไปอีก 5-6 นาที ไม่แนะนำให้กวนในเวลานี้

ซุปปลาบนกองไฟสไตล์รัสเซียโบราณ

ส่วนผสม: คอน 320 กรัม, คอนหอก 620 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, สมุนไพรสดหลายชนิด, เกลือแกง, เครื่องเทศตามชอบ

1. ขั้นแรกให้ปรุงในหม้อบนไฟ ปลาตัวเล็กเพื่อผลกำไร คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เพียงแค่ล้างและควักไส้ออก เมื่อปลาสุกพอแล้วจึงนำออกจากน้ำซุป คุณสามารถกินกับข้าวได้
2. น้ำซุปจะถูกกรองและนำกลับลงหม้อ หอกคอนที่ทำความสะอาดและควักไส้แล้วจะถูกส่งเข้าไป ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที
3. นำปลาออกจากน้ำซุปอีกครั้ง ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกเอาออกจากมันและวางกลับเข้าไป
4. วงกลมแครอทปอกเปลือก, หัวหอมทั้งหมด, สมุนไพรสับวางอยู่ในของเหลว, โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
5. หากน้ำซุปเดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
6. ต้มซุปปลาต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟต้มขั้นต่ำ

ซุปควรนั่งอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-17 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ซุปปลาแซลมอน - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: ปลาแซลมอน 330 กรัม, ต้นหอม 1/3 ต้น, แครอทขนาดกลาง, มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กำมือ, มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริกป่น

มันหรูหรามากและ จานอร่อย.

1. ปลาแซลมอนที่ไม่มีเกล็ดเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม โฟมจะถูกดึงออกจากพื้นผิวของของเหลว ปลาปรุงสุกไม่เกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย น้ำซุปเค็ม





1. ปลาแม่น้ำควักไส้และปรุงจนนุ่มในน้ำเดือดเค็ม 1.5 ลิตร ปรุงอาหาร 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองเหลือเพียงเนื้อปลาสับเท่านั้น
2. หัวหอมใหญ่ ซีเรียล มันฝรั่งฝาน และแครอทที่สับด้วยวิธีที่สะดวกจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมฐานซุป
3. จานปรุงจนผักนิ่มและซีเรียลพร้อมเติมเกลือและพริกไทย

ซุปปลา– หมวดอาหารจานแรกยอดนิยมไม่น้อยไปกว่าซุปเนื้อ ความอร่อยและกลิ่นหอมได้กลายเป็นส่วนสำคัญมายาวนาน การปรุงอาหารที่บ้าน- นอกจากนี้การเตรียมซุปจากปลาสดนั้นเป็นเรื่องปกติไม่เพียง แต่สำหรับชาวสลาฟเท่านั้น อาจปรุงได้ในเกือบทุกประเทศ อย่างไรก็ตาม นี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีมวลสารสกัด (ละลายน้ำได้) สารที่มีประโยชน์ซึ่งเมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นน้ำซุป ดังนั้นซุปปลาจึงมีสุขภาพดีพอๆ กับตัวปลานั่นเอง

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนจากสัตว์หลายเท่า

ซุปปลาเตรียมจากปลาสด แช่เย็น แช่แข็ง และแม้แต่ปลาเค็ม นอกจากนี้ สามารถใช้เฉพาะหัวหรือเศษอาหารอื่นๆ เช่น ผิวหนัง กระดูก ครีบ และหาง เพื่อเตรียมอาหารจานแรกดังกล่าวได้

ซุปที่ดีที่สุดทำจากความสดและ ปลาแช่เย็น- มันยังคงชุ่มฉ่ำกว่าและมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ซุปปลาแสนอร่อยจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อส่วนผสมหลักในการเตรียมนั้นสดจริงๆ คุณควรเลือกปลาตามสัญญาณที่มองเห็น:

• การระบายสีมีความสม่ำเสมอและเป็นธรรมชาติ
• มีเมือกเล็กน้อยบนพื้นผิวของซากมีความโปร่งใสและไม่มีกลิ่น
• ความสม่ำเสมอของเนื้อมีความหนาแน่น
• เหงือกทาสีแดงสด
• ดวงตาโปนและโปร่งใส

นอกจาก ปลาสดไม่ควรมีกลิ่นฉุนผิดธรรมชาติ

ซุปปลาหลายสูตรแนะนำให้ใช้ปลาเกือบทุกชนิด เชื่อกันว่าอาหารจานแรกที่ร่ำรวยที่สุดนั้นทำจาก "มโนสาเร่ของปลา" และไม่ว่าจะเป็นทะเลหรือแม่น้ำก็ตาม คุณไม่ควรเลือกปลาที่ร่วนมากเมื่อปรุงสุก รวมถึงปลาที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตามธรรมชาติ แน่นอนคุณสามารถปรุงซุปจากปลาชนิดนี้ได้ แต่ควบคุมความหอมและคุณภาพรสชาติ

การหั่นปลาที่เลือกสรรอย่างเหมาะสมถือเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับในการเตรียมซุปโฮมเมดแสนอร่อย ปลาเกล็ดทำความสะอาดเกล็ด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดธรรมดาหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ หากเกล็ดแข็งเป็นพิเศษและทำความสะอาดยาก ต้องลวกปลาในน้ำเดือดก่อน ในการทำเช่นนี้ควรแช่ซากในน้ำร้อนจัดเป็นเวลาสิบห้าถึงสามสิบวินาที ปลาบางชนิดมีหนังหนาเกินไป ต้องถอดครีบออกด้วย

ขั้นตอนต่อไปคือการควักไส้ปลา ในการดำเนินการขั้นตอนนี้ จะมีการกรีดบริเวณหน้าท้องตั้งแต่หัวจรดท้าย ปลาถูกเปิดออกและเอาเนื้อในออกอย่างระมัดระวัง มันสำคัญมากที่จะไม่บดถุงน้ำดีมิฉะนั้นเนื้อจะมีรสขม หากปัญหาข้างต้นเกิดขึ้น ทุกสูตรอาหารแนะนำให้ล้างปลาทันทีและถูบริเวณที่มีน้ำดีเข้าไป จำนวนมากเกลือ. จากนั้นจะต้องตัดชิ้นปลาเหล่านี้ออก

หลังจากควักไส้ออกแล้ว เหงือกปลาก็จะถูกตัดออก หากปล่อยทิ้งไว้น้ำซุปปลาที่ปรุงสุกแล้วจะมีรสขมมาก หัวสามารถตัดออกหรือทิ้งไว้ได้

หลังจากทำความสะอาดและควักไส้แล้ว ควรล้างปลาสดในน้ำไหล อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ไม่ควรล่าช้า ไม่เช่นนั้นปลาจะสูญเสียไป คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและสารที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสามารถปรุงปลาเป็นซุปทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ แบ่งชิ้นส่วน- นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เศษอาหารหลังจากหั่นปลาแล้ว - หัว (ไม่มีเหงือก), หนัง, กระดูก, ครีบ, หาง พวกเขาจะทำให้น้ำซุปไม่เข้มข้นและอร่อยน้อยลงและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปริมาณเศษอาหารดังกล่าวต่อกระทะสามถึงสี่ลิตรควรมีอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม

หากต้องใช้แบบแช่แข็งหรือ ปลาเค็มก็ต้องเตรียมล่วงหน้า ในกรณีแรกควรละลายผลิตภัณฑ์ก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้วางปลาไว้ในกระทะที่มีน้ำอุณหภูมิห้อง หรือปล่อยทิ้งไว้ให้ละลายในอากาศ ไม่มีวิธีการละลายน้ำแข็งแบบอื่นใดที่เหมาะสม เนื่องจากอาจไปรบกวนโครงสร้างเส้นใยของเนื้อสัตว์ และยังช่วยลดการละลายน้ำแข็งได้อย่างมากอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการปลา. ส่วนปลาเค็มต้องแช่น้ำไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์เค็มจะถูกเทลงในน้ำเย็นในอัตราของเหลวสองลิตรต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม ขั้นแรกให้แช่ปลาไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วจึงควักไส้ออก หลังจากนั้นแช่ไว้ประมาณ 6-10 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง ระยะเวลาในการทำขึ้นอยู่กับระดับความเค็มของปลา

เพื่อให้ซุปปลามีความโปร่งใส มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างแท้จริง แนะนำให้ปรุงโดยไม่มีฝาปิด การต้มไม่ควรแรงเกินไป ดังนั้นกระบวนการปรุงอาหารจึงควรใช้ไฟอ่อน

บางทีนี่อาจเป็นความลับหลักทั้งหมดในการเตรียมซุปปลาจากปลาสด แช่แข็ง ปลาเค็ม รวมถึงจากเศษปลา (หัวและส่วนอื่น ๆ) คุณจะพบกับรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ทั้งหมดของการสร้างสรรค์อาหารจานแรกจานนี้หรือจานนั้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ปรากฏในส่วนนี้ของเว็บไซต์

วิธีเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยจากอาหารกระป๋อง?

การเตรียมซุปปลาแสนอร่อยโดยใช้อาหารกระป๋องนั้นง่ายกว่าการเตรียมซุปปลาสดแช่แข็งหรือเค็มเพราะในความเป็นจริงแล้วผลิตภัณฑ์ข้างต้นพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเลือกปลาที่อยู่ในกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองหรือด้วยการเติมน้ำมันพืช ปลาเข้า. ซอสมะเขือเทศไม่เหมาะกับอาหารประเภทนี้

คุณต้องเพิ่มปลากระป๋องลงในซุปเฉพาะในขณะที่ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดต้มแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการปรุงปลามากเกินไปจนกลายเป็นข้าวต้มที่ไม่น่าดู

โดยทั่วไปแล้วซุปโฮมเมดจะมีพื้นฐานมาจาก ปลากระป๋องเรียกได้ว่าเป็นซุปก็ได้ การปรุงอาหารทันที- นี้ ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจในเวลาอันสั้น

คำแนะนำอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับการเตรียมซุปปลากระป๋องแบบง่าย ๆ สามารถพบได้ในสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในส่วนนี้ของเว็บไซต์

สรุปแล้ว...

เมื่อสรุปทั้งหมดข้างต้นแล้วควรสังเกตว่านอกเหนือจากการใช้เคล็ดลับและลูกเล่นในการเตรียมสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น ซุปปลาคุณต้องปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณของคุณ เฉพาะในกรณีนี้อาหารจานแรกของคุณจะอร่อยจริงๆ และจะได้รับการประเมินที่คุ้มค่าจากครอบครัวของคุณว่าดีที่สุด!

ในส่วนนี้ของเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารมากมายในการทำซุปปลา เลือกที่คุณชื่นชอบตุน ส่วนผสมที่จำเป็นและไปทำอาหาร คำแนะนำสำหรับสูตรที่เลือกและสูตรของมัน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในขั้นตอนการทำอาหาร

นอกจากนี้ ukha ยังเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก เนื่องจากมักจะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือซุปครีม สูตรซุปปลามีหลากหลายจนทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง นอกจากหัวหอมแบบดั้งเดิมแล้ว มันฝรั่ง สมุนไพร และแครอท ครีม ชีส กุ้ง ข้าวโอ๊ต คื่นฉ่าย มะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

อาหารนี้สามารถปรุงบนเตาในหม้อหุงช้าหรือบนไฟได้ ไม่มีอะไรอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าซุปปลาแบบดั้งเดิมที่ปรุงจากธรรมชาติ การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้โดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารอย่างจริงจัง แต่สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมอาหารจานประเภทนี้เป็นครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่กำหนดตลอดจนรักษาเวลาและอุณหภูมิที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาและผักเดือด แต่ยังนิ่มอยู่

วิธีเตรียมซุปปลา?ไม่ยากอย่างที่แม่บ้านไม่มีประสบการณ์แก้ปัญหานี้ด้วยการเตรียมซุปปลาจากกระป๋อง (จากปลากระป๋อง) แน่นอนว่าวิธีนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและลดเวลาในการปรุงอาหาร และบางครั้งควรใช้วิธีนี้ด้วย แต่อย่าละเลยน้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากปลาสด

ลำดับการเติมส่วนผสม ซุปปลาอาจจะหรือไม่มีคำอธิบายในสูตรก็ได้ แน่นอนคุณสามารถค้นหาเวลาทำอาหารสำหรับส่วนประกอบทั้งหมดของซุปได้ในตารางพิเศษ แต่ใครจะอยากทำแบบนั้นล่ะ? ดังนั้นเราจึงจัดเตรียมลำดับพื้นฐานในการเพิ่มส่วนผสมเมื่อปรุงซุปปลาสดด้านล่าง ลองคิดซุปปลาในแบบฉบับของคุณเอง

ซุปปลา ขั้นตอนหลักของการเตรียม:

สำหรับปลา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตร หัวหอม 1 หัว แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ น้ำซุปปลาและสามารถเตรียมซุปจากปลาชนิดใดก็ได้ ปลาตัวเล็ก (เช่น ปลาหอก ปลาทรายแดง ปลาคอน) จะต้องทำความสะอาดเป็นเกล็ด ต้องผ่าท้องออก เอาเครื่องในออก และตัดหัวออก ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น

1. เทน้ำใส่เกลือให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำเดือด ใส่สับลงไป หัวหอม- มันฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้น, แท่งหรือก้อน; แครอท - เป็นเส้น

2. หลังจากเดือด 15 นาที ใส่ปลา หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ไม่เกิน 10x4 ซม.) ปรุงต่อประมาณ 10-12 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง)

3. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

ก) แตงกวาดอง แตงกวาดองหรือมะนาวแล้วต้มต่ออีก 1-3 นาที

b) ครึ่งแก้ว น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อน ๆ อย่านำไปต้ม

c) ข้าว (2-3 ช้อนโต๊ะต่อ 3 ลิตร) ใส่ผักลงไป

d) คื่นฉ่ายเล็กน้อย

สามารถถอดชิ้นปลาออกและนำไปใช้ในคอร์สที่สองได้ เมื่อปรุงซุปจากปลาสายพันธุ์ต่างๆ เช่น ปลาสเตอร์เจียน สเตเลทสเตอร์เจียน หรือเบลูก้า คุณต้องทำความสะอาดส่วนที่เจริญเติบโตของกระดูก เช่น “แมลง” (ด้านข้างและด้านหลังของปลา) อย่างระมัดระวังออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นปลาในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วเอาออกแล้วใช้มีดเอาแผ่นกระดูกออกทันทีผิวควรจะเรียบเนียน ล้างปลา คลุมด้วยน้ำเย็น ใส่ราก เกลือ แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ปลาสามารถใช้เป็นอาหารจานที่สองได้ น้ำซุป - สำหรับทำซุป

ซุปปลาจากน้ำซุปปลาทั้งตัว:

ปลาตัวเล็ก เช่น ปลาทะเล crucian ปลากะพงขาว, ไก่ทะเล, umbrine หลังจากถอดเครื่องในออกแล้วสามารถต้มได้ทั้งตัว

1. ใส่ปลาที่ล้างสะอาดแล้วลงไป น้ำเย็นนำไปต้มขจัดคราบอย่างระมัดระวัง เมื่อปลาเดือด ให้เติมเกลือ ใส่เครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาปลาออกและกรองน้ำซุป

2. ทำซุปตามน้ำซุป (ดูด้านบน) ในตอนท้ายของการปรุงผักคุณสามารถเพิ่มชิ้นปลาต้มได้

ซุปปลาที่หอมอร่อยสามารถปรุงได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ราคาไม่แพงและรวดเร็วจากอาหารกระป๋องหรืออร่อยจากเนื้อปลาแซลมอนด้วยการเติม ผักที่แตกต่างกันและธัญพืช เครื่องเทศ สมุนไพรและสมุนไพร เลือกหลักสูตรปลาที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวก่อนใช้ วิธีดั้งเดิมทำอาหาร ซุปอร่อยตามสูตรจากคนทั่วโลก

วิธีทำซุปปลา

คุณสามารถเตรียมน้ำซุปจากปลาได้หลายประเภท ก่อนปรุงอาหารส่วนประกอบหลักจะถูกล้างให้สะอาดโดยเอาเหงือกและอวัยวะภายในออก พันธุ์เล็กปรุงสุกทั้งหมดในขณะที่พันธุ์ใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ พ่อครัวใช้ปลาหลายสายพันธุ์ในคราวเดียว เช่น เบอร์บอตและปลาไวท์ฟิชผสมกันทำให้น้ำซุปมีรสหวานและนุ่ม

ปลาชนิดไหนดีที่สุดในการทำซุป?

เคล็ดลับการทำซุปปลาให้อร่อยอยู่ที่วัตถุดิบหลักที่เลือกสรรมาอย่างถูกต้อง หลักสูตรแรกที่ปรุงจากพันธุ์สีขาวมีมูลค่าสูง: ปลาลิ้นหมา, ปลาค็อด, หอกคอน ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนและปลาเทราท์ก็เป็นที่นิยมสำหรับสูตรอาหารเช่นกัน คุณสามารถได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยการปรุงในน้ำจืดหรือสัตว์ทะเลทุกชนิด ยกเว้นปลาทรายแดง แมลงสาบ ปลาคาร์พ และแมลงสาบ ที่ทำให้น้ำซุปมีรสขม

ส่วนผสมในการทำซุปปลา

หากซุปปลาปรุงจากชุดผลิตภัณฑ์ที่มีจำกัด ซุปปลาก็สามารถเสริมด้วยผัก ซีเรียล และเครื่องเทศหลายประเภทได้ มีสูตรอาหารที่มีแป้งและไวน์อยู่ด้วย มันฝรั่งและข้าวเป็นส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำซุปปลาเครื่องเทศมักประกอบด้วยใบกระวาน รากขิง ก้านโรสแมรี่ และพริกไทย

ซุปปลากระป๋อง

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 53 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วและอร่อยให้ลองสูตรสำหรับอาหารจานแรกที่ทำจากปลากระป๋องเช่น แซลมอนสีชมพูกระป๋องหรือปลาซาร์ดีน จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงกว่าจานที่มีอาหารจานแรกมากมายจะปรากฏบนโต๊ะ พ่อครัวมือใหม่จะเข้าใจวิธีปรุงซุปจากปลากระป๋องได้ง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่าย นอกจากนี้ยังเตรียมปลาซันไรซ์กระป๋องด้วย

• saury ในน้ำมัน – 1 b.;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมูรมควัน – 30 กรัม;
• ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย, ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

1. ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นก้อนและวงกลม
2. วางมันฝรั่งก้อนและแครอทฝานเป็นชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำเดือด
3. สะเด็ดน้ำมันออกจากปลาซันรี่แล้ววางปลาลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ
4. ผัดน้ำมันหมูเบา ๆ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ
5. เพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันหมู ทอดแล้วใส่ในกระทะ
6. เสิร์ฟซุปปลากระป๋องกับครีม

จากปลาสด

• ระยะเวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ปานกลาง

Lohikeitto ซุปปลาสูตรดั้งเดิมจากแลปแลนด์ใช้ปลาสีแดงแซลมอนชุปสด แซลมอน และแซลมอนสีชมพูกำลังเหมาะ จานนี้เป็นมื้อที่อบอุ่นและน่าพึงพอใจอย่างยิ่งซึ่งส่วนหนึ่งจะไม่ทำให้คุณเป็นน้ำแข็งแม้ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นที่สุด คุณต้องปรุงซุปปลาสดตามคำแนะนำ ใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อรับของอร่อยที่ลืมไม่ลง

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ปลาแดง – 600 กรัม;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• ครีม – 200 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• ใบกระวาน, มะรุม, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

1. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะพร้อมเนย
2. เพิ่มมันฝรั่งสับแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. ปรุงผักด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
4. ปอกปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาเทราท์ หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว
5. ใส่ชิ้นส่วนต่างๆ ลงไป น้ำซุปผักเมื่อมันฝรั่งพร้อม
6. เทเฮฟวี่ครีม 200 กรัม ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. เมื่อเสิร์ฟซุปฟินแลนด์ ให้โรยด้วยผักชีลาว

จากปลาแช่แข็ง

• ระยะเวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ถ้า ราสโซลนิกสุดคลาสสิคคุณเบื่อข้าวบาร์เลย์จากอาหารรัสเซียแล้ว ลองดูสิ ตัวเลือกที่ผิดปกติ– คาว. ซุปปลาสามารถปรุงได้จากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง โดยเฉพาะอาหารทะเล ปลากะพง ปลาแมคเคอเรลเหมาะ จะเอาท้อง หลัง หรือเนื้อปลาแซลมอนก็ได้ น้ำซุปปลาจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าซุปเห็ดและน้ำซุปเนื้อ

• ปลา – 0.5 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์มุก (ต้มจนสุกครึ่ง) – 250 กรัม
• หัวมันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. เทน้ำลงบนปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทย
2. ปอกเปลือกและสับผัก
3. นำปลาออกแล้วใส่มันฝรั่งและปลาไม่มีกระดูกชิ้นลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
4. ผัดหัวหอม, แครอท, ใส่แตงกวา, เทลงในซอสมะเขือเทศ
5. ใส่ข้าวบาร์เลย์สีน้ำตาลและข้าวบาร์เลย์ลงในซุป เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ

จากปลาทะเล

• เวลา: 30 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หลักสูตรแรกไม่ได้ปรุงจากเนื้อปลาเสมอไปบางครั้งก็เตรียมปลาสับจากปลาทะเลหลากหลายชนิด ปัญหาหลักคือต้องแน่ใจว่าลูกชิ้นนุ่มไม่สุกเกินไป เชฟต่างก็มีเคล็ดลับของตัวเองในสูตรที่นำเสนอคือเคล็ดลับในการใช้ เกล็ดขนมปังซึ่ง “กาว” ฉีกเนื้อในซุปข้าว

• เนื้อดิน ปลาทะเล– 300 กรัม;
• ข้าว – 1/3 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว– 1 มัด;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 กำมือ;
• เกลือ, พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรอย่างประณีต ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้กับเนื้อสับและไข่
3. เกลือและพริกไทยฐานลูกชิ้น ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. สับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท
5. ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท และลูกชิ้นลงในน้ำเดือด
6. หลังจากลูกชิ้นปลาพร้อมแล้ว ให้โรยซุปด้วยผักชีฝรั่ง

จากปลาเนื้อขาว

• ระยะเวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
• ความยาก: ง่าย

ซุปปลาที่มีผักมากมายตามสูตรเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิกกลับกลายเป็นว่าอร่อยแม้กระทั่งกับพ่อครัวที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของศิลปะก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย - ทุกอย่างง่ายมาก จานนี้ใช้สำหรับ โภชนาการอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ วางซุปเสร็จแล้วบนจานใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

• น้ำ – 3 ลิตร;
• ปลาเนื้อขาว – 1 กก.
• มะเขือเทศสด, หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 6 ฟัน;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่หัวหอมและใบกระวาน 1 หัวลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้ม
2. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในน้ำ ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ 3 กลีบ
3. สับหัวหอมที่เหลือแล้วทอดในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที เพิ่มกระเทียมสับ
4. สับมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังใส่ลงทอดแล้วพักบนเตาต่อไปอีก 5 นาที
5. วางเนื้อย่างลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสด

จากปลาแดง

• เวลา: 50 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ง่าย

ซุปข้นฟินแลนด์คลาสสิกทำจากปลาสีแดง ถ้า สูตรที่มีชื่อเสียงครอบครัวของคุณลองซุปปลาแล้ว ลองทำให้พวกเขาประหลาดใจ ไม่ปกติก่อนจาน. น้ำซุปปลาก็อร่อยจึงเหมาะกับ อาหารกลางวันเทศกาล- ปลาเทราท์ทะเลหรือปลาแซลมอนสีชมพู – ทางเลือกที่ดีที่สุดให้ความคงเส้นคงวาและรสชาติที่ดีเยี่ยม

• ปลาแซลมอน – 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ต้นหอม – 20 ซม.
• เนย – 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก ทำน้ำซุปด้วยหัวหอมจากกระดูกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. ต้มมันฝรั่งสับ, กระเทียมในน้ำซุป, ใส่เนื้อและเครื่องเทศ
3. เพิ่มครีมและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
4. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซุปปลาจากหัว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ไม่ใช่แค่ปลาชนิดใดที่เหมาะกับการต้มหัวปลา ปลาทะเลชนิดหนึ่งขนาดเล็กเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารจานใหญ่ ปลาที่มีขนาดใหญ่กว่า เช่น หอกหรือปลาแซลมอน จะเหมาะสมกว่าที่นี่ หากคุณกำลังทำน้ำซุปจากอาหารแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อกำจัดเลือดที่เหลืออยู่

• หัวปลาแซลมอน – 1 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เอาเหงือกและตาออก แล้ววางหัว หัวหอมทั้งหมด และแครอทลงในน้ำเดือด
2. สับผักที่เหลือ
3. นำหัวต้มและผักออกจากกระทะ นำส่วนที่กินได้ออกแล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุปพร้อมกับสับ ผักดิบ,ใส่เครื่องเทศ.
4. ปรุงจนสุกโรยด้วยสมุนไพร

วีดีโอ

sovets24.ru

วิธีทำซุปปลา สูตรพร้อมรูปถ่าย ข้อมูลพิเศษ

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ

หั่นปลากระป๋องเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด

หากมีชาวรัสเซียอยู่ในธรรมชาติจริงๆ อาหารประจำชาติถ้าอย่างนั้นหูก็เป็นหนึ่งในนั้นอย่างแน่นอน ซุปปลาที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นนี้จัดทำขึ้นในรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ และจนถึงทุกวันนี้ก็ยังคงเป็นหนึ่งในรายการโปรดของเรา จานปลา- มีสูตรซุปปลามากมาย และแต่ละสูตรก็มี "ความสนุก" ของตัวเอง ด้วยหนึ่งในนั้น อาหารที่ผิดปกติวันนี้เราจะมาแนะนำคุณด้วยการนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจ สูตรบ้านๆและรูปถ่ายซุปปลา crucian พร้อมน้ำสลัดดั้งเดิมที่ต้องปรุงบนเตา

หากต้องใช้ปลาแช่แข็งหรือปลาเค็มในการเตรียมน้ำซุป จะต้องเตรียมก่อน ในกรณีแรกควรละลายผลิตภัณฑ์ก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้วางปลาไว้ในกระทะที่มีน้ำอุณหภูมิห้อง หรือปล่อยทิ้งไว้ให้ละลายในอากาศ ไม่มีวิธีการละลายน้ำแข็งแบบอื่นใดที่เหมาะสม เนื่องจากอาจไปรบกวนโครงสร้างเส้นใยของเนื้อสัตว์ได้ และยังช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการของปลาลงอย่างมากอีกด้วย ส่วนปลาเค็มต้องแช่น้ำไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์เค็มจะถูกเทลงในน้ำเย็นในอัตราของเหลวสองลิตรต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม ขั้นแรกให้แช่ปลาไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วจึงควักไส้ออก หลังจากนั้นแช่ไว้ประมาณ 6-10 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง ระยะเวลาในการทำขึ้นอยู่กับระดับความเค็มของปลา

ซุปครีมปลาแซลมอนอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยความละเอียดอ่อน รสชาติครีมและให้พลังงานด้วยการใช้ปลาแซลมอน แม้แต่ผู้เกลียดชังปลาที่กระตือรือร้นที่สุดก็ยังชอบซุปเวอร์ชันนี้เพราะอาหารจานนี้ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอมาก คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้ในการเตรียมซุปนี้ เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ฯลฯ กรุณาจดสูตรไว้ด้วย ซุปครีมความฝันของแม่บ้านทุกคนอยู่ในมือเพราะด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาและน่าพึงพอใจมาก

วิธีทำซุปปลาที่ถูกต้องและอร่อย ข่าวร้อน.

ซุปปลาเตรียมจากปลาสด แช่เย็น แช่แข็ง และแม้แต่ปลาเค็ม นอกจากนี้ สามารถใช้เฉพาะหัวหรือเศษอาหารอื่นๆ เช่น ผิวหนัง กระดูก ครีบ และหาง เพื่อเตรียมอาหารจานแรกดังกล่าวได้

เมื่อสรุปทั้งหมดข้างต้นแล้วควรสังเกตว่านอกเหนือจากการใช้เคล็ดลับและลูกเล่นในการเตรียมซุปปลาชนิดนี้แล้วยังจำเป็นต้องปรุงด้วยจิตวิญญาณอีกด้วย เฉพาะในกรณีนี้อาหารจานแรกของคุณจะอร่อยจริงๆ และจะได้รับการประเมินที่คุ้มค่าจากครอบครัวของคุณว่าดีที่สุด!

ขั้นตอนต่อไปคือการควักไส้ปลา ในการดำเนินการขั้นตอนนี้ จะมีการกรีดบริเวณหน้าท้องตั้งแต่หัวจรดท้าย ปลาเปิดแล้ว ลบอย่างระมัดระวังจากเครื่องในของเธอ มันสำคัญมากที่จะไม่บดถุงน้ำดีมิฉะนั้นเนื้อจะมีรสขม หากปัญหาข้างต้นเกิดขึ้น ทุกสูตรอาหารแนะนำให้ล้างปลาทันทีและถูเกลือจำนวนมากในบริเวณที่น้ำดีเข้าไป จากนั้นจะต้องตัดชิ้นปลาเหล่านี้ออก

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนจากสัตว์หลายเท่า

ในส่วนนี้ของเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารมากมายในการทำซุปปลา เลือกอันที่คุณชอบ ตุนส่วนผสมที่จำเป็นแล้วไปทำอาหาร คำแนะนำสำหรับสูตรอาหารที่เลือกและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในขั้นตอนการทำอาหาร

ซุปปลา ปัจจุบันในหลาย ๆ อาหารประจำชาติ- ผู้คนได้เรียนรู้การทำอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ สำหรับชาวยุโรปหลายๆ คน ซุปปลาถือเป็นอาหารจานหลักอย่างหนึ่ง

สูตรซุปปลาคลาสสิกทีละขั้นตอน ข้อมูลด่วน.

หลังจากทำความสะอาดและควักไส้แล้ว ควรล้างปลาสดในน้ำไหล อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ไม่ควรล่าช้า ไม่เช่นนั้นปลาจะสูญเสียไป ทางประสาทสัมผัสของพวกเขา คุณภาพและสารที่มีประโยชน์มากมาย

โดยทั่วไปซุปโฮมเมดที่ทำจากปลากระป๋องสามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปสำเร็จรูป นี่คือเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกันในระยะเวลาอันสั้น

เราคุ้นเคยกับการถือว่าซุปปลาหรือซุปปลาเป็นอาหารที่อร่อยแต่ธรรมดา สูตรของเราในการเตรียมซุปปลาฝรั่งเศสในปัจจุบันมีจุดมุ่งหมายเพื่อขจัดความคิดเห็นที่เป็นที่ยอมรับนี้ เนื่องจากนอกจากปลาแล้ว ยังมีกุ้ง หอยแมลงภู่ และแม้แต่ปลาหมึกตัวเล็กด้วย ในบรรดาส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับเราเราควรพูดถึงผลไม้ยี่หร่าและหญ้าฝรั่นธรรมชาติซึ่งทำให้รสชาติของอาหารจานนี้สดใสและน่าสนใจเป็นพิเศษ หากคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยซุปที่ไม่ได้มาตรฐาน ซุปปลาฝรั่งเศสตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราคือสิ่งที่คุณต้องการ

สูตรซุปปลาเข้มข้นด้วย คำอธิบายโดยละเอียด- รายละเอียดล่าสุด.

การหั่นปลาที่เลือกสรรอย่างเหมาะสมถือเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับในการเตรียมซุปโฮมเมดแสนอร่อย ปลาเกล็ดทำความสะอาดเกล็ด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดธรรมดาหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ หากเกล็ดแข็งเป็นพิเศษและทำความสะอาดยาก ต้องลวกปลาในน้ำเดือดก่อน ในการทำเช่นนี้ควรแช่ซากในน้ำร้อนจัดเป็นเวลาสิบห้าถึงสามสิบวินาที ปลาบางชนิดมีหนังหนาเกินไป ต้องถอดครีบออกด้วย

คุณสามารถปรุงปลาเป็นซุปทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เศษอาหารหลังจากหั่นปลาแล้ว - หัว (ไม่มีเหงือก), หนัง, กระดูก, ครีบ, หาง พวกเขาจะทำให้น้ำซุปไม่เข้มข้นและอร่อยน้อยลงและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปริมาณเศษอาหารดังกล่าวต่อกระทะสามถึงสี่ลิตรควรมีอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม

หลังจากควักไส้ออกแล้ว เหงือกปลาก็จะถูกตัดออก หากปล่อยทิ้งไว้น้ำซุปปลาที่ปรุงสุกแล้วจะมีรสขมมาก หัวสามารถตัดออกหรือทิ้งไว้ได้

คุณต้องเพิ่มปลากระป๋องลงในซุปเฉพาะในขณะที่ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดต้มแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการปรุงปลามากเกินไปจนกลายเป็นข้าวต้มที่ไม่น่าดู

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ปลากระป๋อง ใบกระวาน และพริกไทยลงไปในมันฝรั่งแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชแล้วใส่ซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

เกลือและพริกไทยซุปเพื่อลิ้มรส

ปิดไฟแล้วใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสับละเอียด

ปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 5-10 นาทีโดยปิดฝาไว้

เมื่อเสิร์ฟ ให้เพิ่มต้นหอมสับลงในแต่ละจาน

น่าทาน!

บางทีนี่อาจเป็นความลับหลักทั้งหมดในการเตรียมซุปปลาจากปลาสด แช่แข็ง ปลาเค็ม รวมถึงจากเศษปลา (หัวและส่วนอื่น ๆ) คุณจะพบรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ทั้งหมดของการสร้างอาหารจานแรกนี้ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ปรากฏในส่วนนี้ของเว็บไซต์

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำซุปปลา สรุปสำหรับวันนี้..

salat-production.ru

กุคาริม

อาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรประกอบด้วยอาหารปลาอย่างน้อยสามมื้อต่อสัปดาห์ แต่คุณคงไม่อยากกินปลาร้อนๆ เป็นมื้อเย็นเสมอไป ดังนั้นคุณจึงทำไม่ได้ถ้าไม่มีซุปปลาในเมนู แม่ครัวผู้มากประสบการณ์จะรู้ดี วิธีทำซุปปลาสำหรับโอกาสใด ๆ เช่น จานอาหาร, สำหรับ โต๊ะเด็กสำหรับแขกหรือเป็นของหายากเมื่อเวลาหรือเงินมีน้อย

ซุปปลาเตรียมได้ง่ายกว่าที่เห็นในตอนแรกมาก

มีวิธีทั่วไปคือ วิธีทำซุปปลา- วาร์ป ซุปที่ดีเป็นน้ำซุปที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ รส และกลิ่นที่เป็นประโยชน์ นี่คือสาเหตุที่ซุปที่ทำจากปลากระป๋องไม่มีคุณค่าในการปรุงอาหาร เพราะคุณไม่สามารถได้น้ำซุปที่ดีจากปลากระป๋อง แต่การปอกเปลือกและเศษปลาทำให้เป็นซุปที่ดีเยี่ยม

หากงานของคุณคือการเตรียมซุปปลาที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจ ให้ใช้วิธีสากลที่ง่ายที่สุด สูตรซุปปลา. สูตรนี้เป็นสูตรสำหรับเตรียมซุปด้วยส่วนผสมชุดใดก็ได้ (คุณสามารถผสมผักและเครื่องเทศได้อย่างปลอดภัย จะได้อาหารจานใหม่ที่ไม่เหมือนใครในแต่ละครั้ง)

ขั้นแรก เตรียมปลา: ล้างและเอาเกล็ดออก จากนั้นเอาไส้ออก คุณสามารถทิ้งปลาทั้งตัวได้หากเป็นปลาตัวเล็กมากหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ สูตรต้มยำปลาต้องคำนึงถึงชนิดของปลาด้วย ปลาคอนทั่วไป ปลาคาร์พ crucian และทรายแดงจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนา 10 เซนติเมตร แต่เมื่อเตรียมปลาสเตอร์เจียน จะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษในการกำจัดการเจริญเติบโตของกระดูก

ซุปบางอย่างจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลา เป็นต้น ซุปปลากับข้าว- อย่างไรก็ตาม บางสูตรต้องใช้น้ำซุปเท่านั้น

สูตรซุปปลาง่ายๆ

ถึงอย่างไร วิธีทำซุปปลาจะขึ้นอยู่กับ อัตราส่วนที่ถูกต้องปลาและน้ำ: เทของเหลวประมาณ 2.5 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์หลักหนึ่งกิโลกรัม เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือเพิ่มปล่อยให้เดือดจากนั้นจึงใส่ผักลงในน้ำซุปในอนาคต

หากคุณยังไม่รู้ วิธีทำซุปปลาสำหรับสูตรเฉพาะ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่รองรับมาตรฐาน สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งหนึ่งลูกเป็นลูกเต๋า และหั่นแครอทเป็นเส้น ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงใส่ปลาสับลงไป (ตามนี้) สูตรที่ง่ายที่สุดซุปปลา) แล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีกสิบห้านาที

เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้: ผักดอง ข้าว พาสต้าพิเศษสำหรับซุป วางมะเขือเทศ- ปล่อยให้ซุปเคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้ว ซุปปลากับข้าว, มันฝรั่ง, พาสต้า หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่พร้อม

บ่อยครั้งคุณจำเป็นต้องหามัน สูตรซุปปลาซึ่งจะไม่ต้องใช้เงินจำนวนมากหรือเวลามากนักและในขณะเดียวกันก็จะได้ทั้งโภชนาการและความพึงพอใจ

ซุปกับปลาไม่ค่อยน่าพอใจเพราะปลามีแคลอรี่ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก ดังนั้นอาหารจานนี้จึงไม่เพียงพอ พ่อครัวจากหลายประเทศได้ค้นพบวิธีทำซุปปลาให้สวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมก็คือ ซุปปลากับข้าว.

วิธีทำซุปปลาแสนอร่อย

• ของเหลวหนึ่งลิตรครึ่ง
• ข้าวอย่างน้อย 100 กรัม (หรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้น้ำซุปหนาแค่ไหน)
• แครอท
• มันฝรั่ง
• หัวหอม
• สมุนไพรสดบางชนิด
• เครื่องปรุงรสและใบกระวาน

ทำความสะอาดปลาให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นชิ้น ใส่ในน้ำเกลือเย็นแล้วตั้งบนเตา ในขณะที่น้ำร้อน ให้ปอกหัวหอมและแครอท คุณสามารถหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งหัวหอมไว้ทั้งหัว

นี้ สูตรซุปปลาออกแบบมาสำหรับพันธุ์ปลาเนื้อขาวที่หาซื้อได้ง่าย ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นใส่ส่วนที่ปอกเปลือกและสับลงไป ชิ้นใหญ่มันฝรั่ง. ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

ระหว่างนี้ให้ซาวข้าวแล้วเติมลงในซุป อย่าลืมชิมซุปเพื่อความเค็ม เพราะข้าวและปลาต้องใช้เกลือมาก และซุปอาจไม่กลมกล่อม ปรุงทุกอย่างจนข้าวสุก จากนั้นใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงไป แล้วปิดหลังจากผ่านไปสองถึงสามนาที

สูตรง่ายๆในการทำซุปปลาในเวอร์ชันอาหาร - ซุปปลาเทราท์พร้อมผัก น้ำซุปมีสีสดใสและผักช่วยให้คุณทำซุปให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แคลอรี่พิเศษ- ซุปที่ทำจากปลาแดงไขมันต่ำถือเป็นอาหารแล้ว

สูตรอาหาร ซุปเบากับปลาเทราท์

สำหรับการใช้สูตรนี้:

• ปลาเทราท์ไม่ใหญ่เกินไป
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูก
• แครอทและหัวหอม อย่างละ 1 อัน
• มะนาวครึ่งลูก
• มะกอกหนึ่งขวด
• มะเขือเทศสดสองสามลูก
• ผักใบเขียวและกระเทียม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นี้ สูตรซุปปลาประหยัดมาก: แยกเนื้อปลาออกแล้วพักไว้กับจานอื่น แล้วใส่หัว ครีบ สันหลัง หาง และส่วนอื่นๆ ทั้งหมดลงในน้ำซุป

วางทั้งหมดนี้ในน้ำเค็มเย็นพร้อมกับใบกระวาน เมื่อโฟมหยุดปรากฏ (คุณต้องตักออกตลอดเวลา) ให้ลดความร้อนและปรุงปลาใต้ฝาอีก 10 นาที ทิ้งเฉพาะน้ำซุปไว้ในกระทะ เอาทุกอย่างออก

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเติมทุกอย่างลงในน้ำซุป คุณสามารถทอดผักได้ครึ่งหนึ่งหากคุณไม่ได้ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น และหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เดือด ใส่ไว้ในน้ำซุป

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มะนาวครึ่งวงและมะกอกครึ่งหนึ่ง ปรุงซุปจนผักพร้อมและในตอนท้ายปิดไฟใส่กระเทียมสับและสมุนไพร เมื่อเสิร์ฟซุปสามารถโรยหน้าด้วยมะนาวฝานสดซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน

สามารถปรุงซุปปลาได้ปลาเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ ซุปที่ทำจากปลาสีแดงพร้อมกับครีมหนักหรือนมก็อร่อยมากเช่นกัน

เมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณ ให้เตรียมซุปฟินแลนด์แบบดั้งเดิมหรือซุปปลาเทราท์หลวงและซุปคาเวียร์ อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่แปลกตาและสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณชอบมันไหม? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

kuharim.com

สูตรอาหารแสนอร่อย

หลักสูตรที่สอง

ของหวาน

ซุปปลาสามารถเตรียมได้จากปลาสดหรือปลากระป๋อง เมื่อสดน้ำซุปจะมีรสชาติเหมือนซุปปลา ซุปกระป๋องปรุงเร็วกว่ามากและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าซุปปลา

ผู้ชื่นชอบอาหารจานปลาสามารถเสิร์ฟซูชิเป็นอาหารจานเสริมในซุปได้ คุณสามารถซื้อซูชิได้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งใดก็ได้ แต่ถ้าคุณสั่งซูชิและม้วนผ่านเว็บไซต์ Sushicity.su การจัดส่งใน Krasnogorsk จะไม่มีค่าใช้จ่าย ดังนั้น.

เราจะต้องมี: มันฝรั่ง 4 หัว, ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ, ปลาซาร์ดีนกระป๋อง 2 กระป๋องในน้ำมัน, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 หัว

การตระเตรียม. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วย น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง เราล้างแครอทปอกเปลือกขูดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ล้างข้าวในน้ำ ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือตามชอบ ใส่มันฝรั่ง ข้าว และปรุงอาหาร โดยคนตลอดเวลา 15 นาที เปิดกระป๋องปลากระป๋อง ย้ายปลาซาร์ดีนที่มีของเหลวครึ่งหนึ่งใส่จานแล้วสับด้วยส้อม ในกระทะที่มีมันฝรั่ง ใส่ปลา แครอททอดและหัวหอม ใบกระวาน พริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที เพิ่มสมุนไพรสับแล้วนำออกจากเตา ทั้งหมด! ซุปกระป๋องพร้อมแล้ว

การเตรียมซุปปลาสดนั้นง่ายมาก เราต้องการ: มันฝรั่ง 5 ชิ้น ปลา 800 กรัม หัวหอม แครอท 2 ชิ้น พริกหยวก, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน

การตระเตรียม. ขั้นแรกเตรียมน้ำซุปสำหรับซุป ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก เราปลดหัวออกจากเหงือก วางหัวและหางปลาลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กรองน้ำซุปลงในกระทะใหม่

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด วางกระทะพร้อมน้ำซุปไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มมันฝรั่ง แครอท และปลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกไทย, หัวหอม, ใบกระวานลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะในจานเล็ก ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับก่อน เรียกน้ำย่อย

vkusneda.ru

วิธีทำซุปปลา

วิธีเตรียมซุปปลา?ไม่ยากอย่างที่แม่บ้านไม่มีประสบการณ์แก้ปัญหานี้ด้วยการเตรียมซุปปลาจากกระป๋อง (จากปลากระป๋อง) แน่นอนว่าวิธีนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและลดเวลาในการปรุงอาหาร และบางครั้งควรใช้วิธีนี้ด้วย แต่อย่าละเลยน้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากปลาสด

ลำดับการเติมส่วนผสม ซุปปลาอาจจะหรือไม่มีคำอธิบายในสูตรก็ได้ แน่นอนคุณสามารถค้นหาเวลาทำอาหารสำหรับส่วนประกอบทั้งหมดของซุปได้ในตารางพิเศษ แต่ใครจะอยากทำแบบนั้นล่ะ? ดังนั้นเราจึงจัดเตรียมลำดับพื้นฐานในการเพิ่มส่วนผสมเมื่อปรุงซุปปลาสดด้านล่าง ลองคิดซุปปลาในแบบฉบับของคุณเอง

ซุปปลา ขั้นตอนหลักของการเตรียม:

สำหรับปลา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตร หัวหอม 1 หัว แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ คุณสามารถเตรียมน้ำซุปและซุปปลาจากปลาชนิดใดก็ได้ ปลาตัวเล็ก (เช่น ปลาหอก ปลาทรายแดง ปลาคอน) จะต้องทำความสะอาดเป็นเกล็ด ต้องผ่าท้องออก เอาเครื่องในออก และตัดหัวออก ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น

1. เทน้ำเกลือให้เข้ากันปล่อยให้น้ำเดือดใส่หัวหอมสับ มันฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้น, แท่งหรือก้อน; แครอท - เป็นเส้น

2. หลังจากเดือด 15 นาที ใส่ปลา หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ไม่เกิน 10x4 ซม.) ปรุงต่อประมาณ 10-12 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง)

3. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

ก) ผักดองแตงกวาดองหรือมะนาวแล้วต้มต่ออีก 1-3 นาที

b) น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้วหรือวางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะเก็บบนไฟอ่อนอย่านำไปต้ม

c) ข้าว (2-3 ช้อนโต๊ะต่อ 3 ลิตร) ใส่ผักลงไป

d) คื่นฉ่ายเล็กน้อย

สามารถถอดชิ้นปลาออกและนำไปใช้ในคอร์สที่สองได้ เมื่อปรุงซุปจากปลาสายพันธุ์ต่างๆ เช่น ปลาสเตอร์เจียน สเตเลทสเตอร์เจียน หรือเบลูก้า คุณต้องทำความสะอาดส่วนที่เจริญเติบโตของกระดูก เช่น “แมลง” (ด้านข้างและด้านหลังของปลา) อย่างระมัดระวังออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นปลาในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วเอาออกแล้วใช้มีดเอาแผ่นกระดูกออกทันทีผิวควรจะเรียบเนียน ล้างปลา คลุมด้วยน้ำเย็น ใส่ราก เกลือ แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ปลาสามารถใช้เป็นอาหารจานที่สองได้ ส่วนน้ำซุปก็ใช้ทำซุปได้

ซุปปลาจากน้ำซุปปลาทั้งตัว:

ปลาตัวเล็ก เช่น ปลาคาร์พ crucian ทะเล ปลากะพง ไก่ทะเล umbrine หลังจากเอาเครื่องในออกแล้วก็สามารถต้มทั้งตัวได้

1. วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วลงในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม โดยค่อยๆ ขจัดตะกรันออก เมื่อปลาเดือด ให้เติมเกลือ ใส่เครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาปลาออกและกรองน้ำซุป

2. ทำซุปตามน้ำซุป (ดูด้านบน) ในตอนท้ายของการปรุงผักคุณสามารถเพิ่มชิ้นปลาต้มได้

มักใส่ในซุปปลา ลูกชิ้นปลา (ปลาสับ+ ไข่และเครื่องเทศ) เกี๊ยว (แป้ง + น้ำ + เกลือ - ความคงตัวของแป้งก็เหมือนเกี๊ยว) ไข่ต้มสุก ครีมเปรี้ยว ฯลฯ คุณจะสนใจเรียนรู้วิธีปรุงซุปจากน้ำซุปเสียจากปลา .