วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบเนื้อทอดไม่นับว่าเป็นมังสวิรัติอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์โปรตีนนี้มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมายโดยที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถรับมือกับงานประจำวันได้ยากขึ้น เนื้อสัตว์กับเห็ดและผักจะช่วยเติมเต็ม "ถังสารอาหาร" ในร่างกายมนุษย์ สามารถเตรียมได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สามารถต้ม ตุ๋น นึ่ง ทอด และอบได้ สูตรอาหารต่อไปนี้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและผักจะช่วยให้คุณกระจายเมนูของคุณและเลี้ยงอาหารจานอร่อยให้กับครอบครัวของคุณ

สำหรับแม่บ้านสมัยใหม่หลายคน เนื้อตุ๋นกับเห็ดและผักเป็นสิ่งที่คุ้นเคย จานคลาสสิกซึ่งคุณย่าของเราเตรียมไว้ให้

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารที่ดีที่สุดเพื่อรักษาสมดุลระหว่างรสชาติของเนื้อหมู เห็ด และผักที่ฉ่ำน้ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 0.4 กก. (สดกว่า);
• 1\2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• แชมเปญขนาดกลาง 0.6 กก.
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมสองหัว (คุณสามารถใช้หัวหอมสีม่วง)
• 1\3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• สามช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพิ่มสมุนไพรตามรสนิยมของคุณเกลือและพริกไทยแล้วหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะผัดหมูอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงก่อน, หลนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่แครอท สามารถสับบนเครื่องขูดหยาบ

4.เพิ่ม เนยในกระทะพร้อมผักเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นใส่เห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนนุ่ม

สองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียงพร้อมกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

เนื้อกับผักและเห็ดปรุงในกระทะ

เนื้อสัตว์กับผักและเห็ดปรุงในซอสมะเขือเทศกลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสด 600 กรัม
• แชมเปญ 250-300 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง;
• น้ำซุปหนึ่งแก้ว
• หัวหอมสองหัว;
• วางมะเขือเทศ
• แครอทหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสามลูก
• พริกหยวก;
• เครื่องเทศเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลาสิบนาที
2. เพิ่มซีอิ๊วเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่อไป
3. ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมในกระทะใบที่สอง ใส่แครอทขูด พริกไทย และมะเขือเทศปอกเปลือก เมื่อผักทั้งหมดผัดแล้วคุณต้องใส่ลงไป วางมะเขือเทศ, หลนเป็นเวลาห้านาที;
4. ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำซุปสับผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อนี้กับเห็ดและผักที่ปรุงในกระทะด้วย มันฝรั่งบดและร่วน โจ๊ก- หากน้ำเกรวี่มีน้ำมูกไหล คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้นอกเหนือจากพาสต้าได้

สตูว์น่ารับประทานพร้อมเห็ด ผัก และเนื้อสัตว์

คุณยังสามารถเตรียมสตูว์แสนอร่อยที่ประกอบด้วยเห็ด ผัก และเนื้อสัตว์ และมั่นใจได้ว่าครอบครัวจะได้รับอาหารอย่างดี

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 800 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำซุปหนึ่งแก้ว
• หัวหอมสองหัว;
• มะเขือยาวขนาดเล็กสองอัน
• พริกหวานหนึ่งอัน
• กระเทียมห้ากลีบ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อวัวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดบนไฟแรงจนเกิดเปลือก
2. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือยาวเป็นวง มันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดทุกอย่างยกเว้นมันฝรั่ง
3. แบ่งเห็ดออกเป็นสามส่วน หั่น 2/3 เป็นชิ้น เหลือส่วนหนึ่งไว้ทั้งหมด ปอกกระเทียมแบ่งเป็นกลีบ
4. วางเนื้อในหม้อต้ม, โรยหน้าด้วยหัวหอม, เห็ดหั่นบาง ๆ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, เห็ดแชมปิญองทั้งหมดและหลังจากนั้นก็พริกหยวก;
5. ใส่กระเทียม เครื่องเทศ เกลือ และแก้วลงไป น้ำซุปเนื้อ, ปรุงเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้คนและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรในชามก้นลึก

วิธีปรุงเนื้อกับเห็ดและผักในเตาอบ

เนื้อสัตว์กับเห็ดและผักปรุงในเตาอบมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 0.7 กก.
• ชีส 150 กรัม
• แชมเปญ 0.4 กก.
• มะเขือเทศ 0.3 กก.
• 0.1 หัวหอม;
• โรสแมรี่สองก้าน
• 1\2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เกลือ พริกไทย และทอด
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง
4. ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทอดอย่างรวดเร็ว
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วโอนไปยังจานอบลึก เกลือ พริกไทย เพิ่มโรสแมรี่ โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นร่วมกับผักสด

สูตรเนื้อกับเห็ดและผักในหม้อ

คุณยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและผักในหม้อได้ ในกรณีนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวางในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณในหลายรูปแบบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 0.5 กก.
• 0.350 กก.
• ชีส 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 230-250 มล.
• พริกสองอัน;
• มะเขือเทศสามลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

• เห็ดต้องล้าง หั่น ต้ม และสะเด็ดน้ำในกระชอน
• ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นตีด้วยค้อนในครัวใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดจนโปร่งแสงใส่มะเขือเทศและพริกไทยเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่เห็ด
• ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูด
• วางเนื้อในหม้อใส่ผักผัดกับเห็ดใส่ไข่และซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสดและพริกไทยดำ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยตรงในหม้อหรือโดยการย้ายจานลงในจานที่แบ่งส่วนลึก

• ตัดเนื้อเป็นก้อน คุณสามารถทอดในเนยหรือน้ำมันพืชล่วงหน้าได้ แต่ไม่จำเป็น
• เติมน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้เอาโฟมออก เคี่ยวหมู 30 นาที เนื้อวัว - 40-50 นาที
• ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นให้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนสับพริกหยวกสับกระเทียมให้ละเอียดหรือกดให้ละเอียดสับหัวหอมสับเห็ด
• ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเมื่อมันกลายเป็นสีทองใส่เห็ดลงในกระทะเคี่ยวจนนุ่ม (จนน้ำเกือบทั้งหมดระเหย) ในตอนท้ายเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เมื่อเนื้อตุ๋นแล้ว ปริมาณที่ต้องการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นเห็ดลงในเนื้อเคี่ยวต่ออีก 20-30 นาที ในตอนท้ายใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, เติมเครื่องเทศอื่น ๆ (คุณสามารถใช้ใบกระวาน, พริกไทย, ฮ็อปซูเนลี) ในช่วงเริ่มต้นของการเคี่ยวน้ำควรต่ำกว่าระดับเนื้อสัตว์เล็กน้อยและในตอนท้ายควรมีเหลือน้อยมาก ในภาพมีน้ำเยอะเพราะฉันชอบใช้น้ำซุปจากจานนี้ แต่ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน คุณไม่จำเป็นต้องทอดเห็ดก่อน แต่ให้ใส่เห็ดรวมกับผักที่เหลือ

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า:

• เริ่มจากจุดที่ 2 ใส่เนื้อลงในหม้อหุงช้าเทน้ำ 1-1.5 ถ้วย ตั้งให้เคี่ยวตามเวลาที่กำหนด ในขั้นตอนที่ 5 เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อ ที่เหลือตามสูตรด้านบนครับ

เราใช้เนื้อล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลจับเนื้อด้วยมือปล่อยให้น้ำไหลออกแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดเอาเส้นเอ็นและฟิล์มออก ตอนนี้งานของเราคือหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณเท่า ๆ กันเพื่อว่าเมื่อทอดในกระทะจะทอดเท่า ๆ กันทุกด้าน ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงในชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนโต๊ะ

ใช้กระทะควรมีขอบลึก เทน้ำมันพืชลงในภาชนะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ให้ลดไฟลงและค่อยๆ ย้ายเนื้อจากชามไปยังกระทะโดยใช้ไม้พาย ทอดเนื้อจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทองโดยกวนเป็นระยะด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่

ใช้กระทะเทน้ำต้มสุกลงไปใส่มะเขือเทศลงไปแล้วผสมทุกอย่างโดยใช้ช้อนโต๊ะ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง ใช้ไม้พายใส่ชิ้นเนื้อทอดลงในกระทะปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-50 นาที ข้อควรสนใจ: ขอแนะนำว่ามีรูเล็ก ๆ ที่ฝาเพื่อให้ไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระ

เลือกอันที่แข็งแกร่งสำหรับจาน เห็ดสด- นำเห็ดมาใส่ในชาม บางทีเห็ดบางชนิดอาจมีผิวหนังเสียหาย ให้ใช้มีดค่อยๆ ตัดออก เราล้างเห็ดให้ดีโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดหั่นเห็ดน้ำผึ้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในชาม

ในการต้มเห็ด ให้ใช้กระทะขนาดเล็ก เทน้ำเปล่าลงไป เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำในภาชนะเดือดให้เทเห็ดของเราลงไปอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะ เห็ดน้ำผึ้งปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ใช้ถุงมือเตาอบเพื่อหยิบกระทะและโยนสิ่งที่อยู่ในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวระบายออก แล้วเทเห็ดน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วใส่ชามหรือจาน

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดตัดส่วนผสมของเราเป็นครึ่งวงหรือเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ จากนั้นจึงนำไปใส่จานที่สะอาด

สำหรับอาหารของเราสีของพริกไทยจะไม่มีบทบาทใด ๆ แต่ฉันแนะนำให้คุณใช้สีแดงหรือ พริกส้มเพราะจะเพิ่มสีสันที่สวยงามสดใสให้กับอาหารจานหลัก! ดังนั้นล้างส่วนผสมให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใช้มีดตัดด้านใน ฝักเมล็ด และหางออก บนเขียงใช้มีดหั่นผักเป็นก้อนขนาดกลางแล้วนำไปใส่จานที่สะอาด

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงลงในภาชนะแล้วทอดเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา หลังจากเวลานี้ใส่เห็ดต้มลงในหัวหอมแล้วคนทุกอย่างอีกครั้งด้วยไม้พายแล้วผัดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที และหลังจากนั้นก็ใส่พริกหยวกลงไปทอดต่ออีก 5 นาที ใช้ถุงมือเตาอบ หยิบภาชนะ งอเล็กน้อย แล้วใช้ไม้พายเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับเนื้อวัว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วเคี่ยวส่วนผสมของจานด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที

หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติก็ควรทำอาหาร อาหารกลางวันแสนอร่อยใช้มันอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานแรกหรืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ สำหรับจานที่สอง สตูว์เนื้อกับผักและเห็ดเป็นจานที่สามารถเตรียมได้ทั้งในชีวิตประจำวันและสำหรับ ตารางเทศกาล- แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลาเตรียมมันบ้าง แต่ก็จะไม่ไร้ประโยชน์ - น่ารับประทานสวยงามและมาก จานอร่อย- คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่คุณเลือกได้ แต่สูตรของเราใช้ เนื้อสันใน- จานนี้มีอะไรดี? ใช่ เพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้มันเสีย และสามารถใช้ผักได้ตามความชอบของคุณ สตูว์เนื้อซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอนั้นปรุงในกระทะแม้ว่าคุณจะสามารถเชื่อถือกระบวนการนี้กับหม้อหุงช้าได้ แต่ผลลัพธ์ก็จะไม่แย่ลง

สตูว์เนื้อกับผักและเห็ด สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน (เนื้อลูกวัว) 500-600 กรัม;
• เห็ด (แชมปิญอง) – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี)

กระบวนการทำอาหาร:

เราเลือกส่วนที่ดีที่สุดของเนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) - เนื้อสันใน ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเนื้อสันในเป็นเส้นยาว เช่น สตูว์เนื้อวัว หรือเป็นก้อน

บนกระทะร้อนด้วย น้ำมันพืชใส่ชิ้นเนื้อ ทอดเนื้อเบา ๆ อย่าลืมผัด

มาดูผักกันดีกว่า สับหัวหอมตามต้องการ พริกหยวกสับเป็นเส้นขูดแครอทสามลูก หั่นเห็ดเป็นชิ้น คุณยังได้รับอนุญาตให้นำแชมเปญแช่แข็งมาด้วยถ้าคุณมีในตู้เย็น

ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมเนื้อวัว หากของเหลวจากเนื้อสันในและหัวหอมระเหยอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเติมน้ำหรือไวน์โต๊ะลงไปได้ แอลกอฮอล์จะระเหยออกไปเหลือเพียงกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่แครอทและพริกลงไป เคี่ยวทุกอย่างโดยใช้ไฟอ่อน และอย่าลืมคนด้วย

กำลังโหลดเห็ด เกลือเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณ

ใช้น้ำหนึ่งแก้วแล้วเจือจางซอสมะเขือเทศ หรือถ้าคุณชอบซอสมะเขือเทศ ก็ให้นำไปผสมกับแป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น เทซอสลงบนเนื้อ ผัดและปิดฝา

เคี่ยวเนื้อกับผักจนสุกเต็มที่ เมื่อสตูว์นิ่มลง ให้ใส่สมุนไพรสับลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ปิดไฟ

สตูว์เนื้อพร้อมผักและเห็ดพร้อม! ของว่างร้อนๆสามารถเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่นักโภชนาการทั่วโลกให้คุณค่าอย่างสูง เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการ มันเข้ากันได้ดีกับ ผลิตภัณฑ์ต่างๆและสามารถใช้ในการเตรียมซุป สลัด และอาหารจานหลักได้ หนึ่งในอาหารสากลเหล่านี้คือเนื้อวัวกับเห็ด ซึ่งสามารถเสิร์ฟแบบอบ ตุ๋น ทอด หรือแม้แต่สลัดก็ได้

เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดและกลิ่นครีมอันละเอียดอ่อนได้มาจาก:

• เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ด 100 กรัม
• เนยที่มีน้ำหนักเท่ากัน
• หลอดไฟ;
• หัวกระเทียม
• แป้ง 30 กรัม
• ครีม 100 มล.
• สองเท่าของปริมาตรน้ำ
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เนื้อสันในถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดและใส่เกลือเล็กน้อย
2. หัวหอมและกระเทียมสับแล้วทอดจนโปร่งใส
3. แป้งเกลือและเครื่องเทศเทลงในมวลผัก
4. เนื้อหาจะเต็มไปด้วยครีมหลังจากใส่ชิ้นเห็ดลงในภาชนะ
5. หากจำเป็น ให้เติมน้ำอุ่น 200 มล.
6. หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะ
7. และหลังจากเคี่ยวไป 15 นาที จานก็พร้อมรับประทาน

วิธีเคี่ยวครีมเปรี้ยวให้อร่อย

เนื้อตุ๋นกับเห็ดในครีมเป็นเลิศ จานเนื้อผสมผสานความนุ่มนวลและความประณีตของรสชาติ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่คู่ควรกับเมนูอาหารในร้านอาหาร คุณต้องมี:

• เยื่อกระดาษ 500 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้ง;
• เกลือและเครื่องเทศ

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เนื้อถูกล้างและหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆซึ่งตีเบา ๆ ให้เนื้อนุ่ม
2. เนื้อทั้งหมดทอดในน้ำมันร้อนเป็นบางส่วน ใส่เกลือแล้วใส่ในกระทะก้นลึก
3. เห็ดต้มเป็นเวลา 2 นาทีสับแล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ซึ่งทุกอย่างเทด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ หนึ่งแก้ว
4. หัวหอมสับและผัดในกระทะซึ่งส่งเศษแครอทไปด้วย
5. เนื้อย่างราดด้วยครีมเปรี้ยวเค็มและปรุงรส
6. หลังจากเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีให้เทซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะ
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที จานก็จะถูกยกออกจากเตา

สูตรการอบเตาอบ

มันง่ายที่จะทำให้เนื้อแห้ง น้ำดองถูกออกแบบมาเพื่อรับมือกับความซับซ้อนและทำให้ผลิตภัณฑ์เปียกโชกด้วยความชื้นที่จำเป็น

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อฉ่ำคุณจะต้อง:

• เนื้อ 700 กรัม
• แชมเปญ 600 กรัม
• ไวน์แดงหนึ่งแก้ว
• กระเทียมหัวใหญ่
• หัวหอม;
• เกลือ, สมุนไพรอิตาเลียน, ปาปริก้า และโรสแมรี่สดเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วสับด้วย เป็นชิ้นๆเนื้อ.
2. เศษเตรียมจากกระเทียมครึ่งซึ่งเพิ่มลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งมีเกลือและเครื่องเทศอยู่แล้ว
3. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เทไวน์และแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อจะถูกวางบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วราดด้วยน้ำดองที่กรองแล้ว
5. เนื้ออบเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์
6. ถัดไปวางชิ้นเห็ดและกระเทียมที่เหลือไว้รอบ ๆ เนื้อหลังจากนั้นส่งจานไปที่เตาอบอีก 20 นาที

สโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด

เนื้อสโตรกานอฟ – อย่างกว้างขวาง จานที่มีชื่อเสียงอาหารรัสเซียซึ่งต้องขอบคุณการใช้เห็ดทำให้ได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 1/2 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งหนึ่ง
• แชมเปญ 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• มัสตาร์ดอ่อนและแป้งอย่างละ 30 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือและพริกไทย

แผนผังการทำอาหาร:

1. ก้อนเตรียมจากหัวและจานเตรียมจากหมวกเห็ด
2. ในกระทะหัวหอมและเห็ดทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่งจนกระทั่งของเหลวระเหย แต่ก่อนหน้านั้นน้ำระเหยเริ่มแรก 50 มล. จะถูกตักลงในชามแยกต่างหากโดยเติมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและพริกไทย
3. เนื้อย่างราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
4. ตีแล้วหั่นเป็นชิ้นเนื้อโรยด้วยแป้งทอดในกระทะ
5. ใส่เนื้อวัวลงในกระทะพร้อมซอส จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาที

กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

เนื้อย่างในหม้อหุงช้าไม่เพียงสร้างความประทับใจด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงที่ง่ายดายอีกด้วย

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• เนื้อ 500 กรัม
• มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• เห็ดน้อยลงเล็กน้อย
• หลอดไฟ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และเครื่องเทศ

ลำดับของการกระทำ:

1. เห็ดและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น หัวหอมเป็นก้อน
2. เนื้อชิ้นเล็กทอดเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "การอบ" โดยคนเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นใส่หัวหอมเห็ดและเกลือลงในชามแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที
4. เมื่อมีมันฝรั่งอยู่ในชาม เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอีก 12 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟจานได้

สแน็คโรลสำหรับโต๊ะวันหยุด

ตามสูตรนี้จานเนื้อไม่เพียง แต่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังหรูหราซึ่งมีประโยชน์มากบนโต๊ะวันหยุด

ในการสร้างของว่างที่คุณต้องการ:

• เนื้อ 600 กรัม
• เห็ด 100 กรัม
• 2 หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• น้ำซุป 500 มล.
• แป้ง 30 กรัม
• เกลือ ส่วนผสมของพริกไทยและสมุนไพรแห้ง

ขั้นตอนพื้นฐานในการทำขนม:

1. เห็ดแช่น้ำไว้ข้ามคืนแล้วต้มประมาณ 30 นาที
2. แชมปิญองที่เย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอนบดโดยใช้เครื่องปั่น
3. น้ำซุปเครียด
4. หัวหอมและเห็ดสับแล้วผัดด้วยเกลือและพริกไทย
5. เนื้อที่เตรียมเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากัน
6. มวลหัวหอมและเห็ดกระจายไปทั่วแถบเนื้อหลังจากนั้นจึงสร้างม้วนแล้วยึดด้วยไม้เสียบ
7. เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะ ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังรูปแบบที่ทนไฟซึ่งเต็มไปด้วยน้ำซุป
8. หลังจากการอบ 90 นาที ให้เทน้ำ 30 มล. พร้อมแป้งที่ละลายแล้วลงในแม่พิมพ์
9. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงของว่างจะถูกโอนไปที่ความเย็น