ใช่แล้วใช่คุณสามารถทอดเนื้อทอดธรรมดาหรือเพิ่ม "ฟิวชั่น"))
ฉันพบสูตรอาหารในฟอรัม dromo ที่ฉันชื่นชอบในหัวข้อการทำอาหาร เขียนว่า "Cutlets with filling" ในหนังสือไอเดีย และตอนนี้ฉันค้นหามาครึ่งชั่วโมงแล้ว สูตรดั้งเดิมเพื่อกล่าวขอบคุณ ฉันกำลังมองหา "ชิ้นเนื้อทอด" แต่ชื่อมันบอกว่า "คัพเค้ก" แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้คือเนื้ออะไร? เหล่านี้คือคัพเค้กจริงๆ!
วัตถุดิบชิ้นเนื้อปกติ:

• เนื้อสับ 450-500 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ซอส!

• 1 ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง

และสำหรับ การอุดฟัน- ไข่นกกระทา - หนึ่งอันต่อชิ้น (คุณไม่จำเป็นต้องทำ "ตัวเลือกนี้")

1. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดน้ำมันพืชเล็กน้อยผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ฉันเพิ่มยี่หร่าบดและผักชีเล็กน้อย) สำคัญ! นวดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีในชาม 40-50 ครั้ง - จับเป็นก้อนด้วยมือแล้วโยนลงด้วยความพยายามเล็กน้อยรวบรวมแล้วโยนทิ้ง - วิธีนี้ด้ายโปรตีนจะเริ่มปรากฏในเนื้อสับ เนื้อมันจะเริ่มคงรูปร่างไว้ และเมื่อได้รับความร้อนมากขึ้น มันจะไม่แตกหรือแตกสลาย
คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ - เนื้อผสม + หมู, เนื้อโมโนโว่ และแม้กระทั่งไก่ - อร่อยได้ทุกเวอร์ชั่น!
คุณไม่สามารถทอดหัวหอมล่วงหน้าได้ แต่เพิ่มมันดิบลงในเนื้อสับ เวลาอบจะมีของเหลวมากขึ้น ทอดแล้วรสชาติดีกว่า!

2. ทำซอส (หรือไส้) - ผสมชีสขูดละเอียด, ครีมเปรี้ยวและไข่ - ความหนาและปริมาณของส่วนผสมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือสามารถทา / เทลงด้านบนได้

3. เราวางไข่นกกระทาไว้ใกล้ ๆ - สวยงามมาก จิ๋ว มีสีสัน และภายในเปลือกเป็นสีฟ้า

4.ตอนนี้เราสร้างความงาม:
ชิ้นเนื้อเหล่านี้เรียกว่ามัฟฟินเนื้อเพราะสะดวกในการอบในพิมพ์มัฟฟินธรรมดา - คุณสามารถใช้ซิลิโคนได้ รูปแบบที่แตกต่างกันและขนาด - ตัวเนื้อก็กระโดดออกมาจากที่นั่นและไม่ยึดติดกับผนัง

ในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีก้นมีลวดลายน่าสนใจ ก้นจะกลายเป็นด้านบนที่สวยงาม
ดังนั้นฉันจึงใช้ไส้เล็กน้อยที่ด้านล่างจากนั้นวางเนื้อสับทำเป็นรูที่ฉันเทไข่นกกระทาหนึ่งฟองเนื้อสับอีกเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วเทซอสลงไป

ไม่แนะนำให้เติมแม่พิมพ์ขึ้นไปด้านบนสุด หรือวางไว้บนถาดอบหรือในรูปทรงสี่เหลี่ยมอื่น - ในระหว่างการอบ ไขมันอาจเริ่มหยดและควันอย่างหนักในเตาอบ

คุณยังสามารถใช้ แม่พิมพ์กระดาษคุณเพียงแค่ต้องใส่ซิลิโคนอื่นหรือ แม่พิมพ์โลหะมิฉะนั้นกระดาษจะเปิดออกและคุณจะไม่ได้คัพเค้กในแม่พิมพ์ แต่เป็นชิ้นแบนบนแก้วกระดาษลูกฟูก))

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบความงามของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที
นำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน และหากแม่พิมพ์เป็นกระดาษ ก็สามารถวางลงบนโต๊ะได้เลย

อร่อยกับมันฝรั่ง อร่อยกับพาสต้า อร่อยกับข้าว! มัฟฟินชิ้นต่างๆ มาพร้อมกับเปลือกที่อบอย่างดีและมีความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างในอย่างน่าอัศจรรย์ ไข่นกกระทามันมีไว้เพื่อความงามมากกว่า แต่สำหรับเขาแล้วทุกอย่างก็กลมกลืนกันเป็นพิเศษ! เมื่อร้อนพวกมันเหมือนระเบิดขนาดเล็ก แต่เมื่อเย็นพวกมันก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจเมื่อรับประทานคู่กับขนมปังขาว
โดยทั่วไปให้ทำอย่างเร่งด่วน!

มัฟฟินเนื้อสับเป็นอาหารที่มาจากอาหารอเมริกัน แม่บ้านในต่างประเทศพบว่าการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแตกต่างออกไปเล็กน้อยซึ่งเดิมมีไว้สำหรับทำอาหาร ขนมอบหวาน- คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมัฟฟินเนื้อจากบทความของเรา

มัฟฟินเนื้อสับ

วัตถุดิบ

เนื้อสับผสม 750กรัม หัวหอม 1 หัว ไข่ไก่ 1 ชิ้น ชีสแข็ง 210 กรัม มายองเนส 50 กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 5
• เวลาทำอาหาร: 36 นาที

สูตรเค้กเนื้อกับชีส

มัฟฟินเนื้อสามารถให้บริการได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับผสม (750 กรัม)
• หัวหอม;
• ไข่;
• ชีส (210 กรัม) - ควรใช้พันธุ์แข็งดีกว่า
• มายองเนส (50 กรัม)
• ผักใบเขียวตามฤดูกาล
• เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำมัน;
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

เทคโนโลยี:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นอกจากนี้ไข่ยังผสมอยู่ในเนื้ออีกด้วย
2. ผักใบเขียวจะต้องสับละเอียด ตะแกรงชีส
3. อัดจาระบีที่ผนังและด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเนยแล้วโรยด้วยแครกเกอร์
4. เติมเนื้อลงในแม่พิมพ์เพียงครึ่งเดียว วางชีสสองช้อนไว้ด้านบนและผักใบเขียวอยู่ด้านบน จากนั้นใส่เนื้อสับกลับเข้าไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนสบางๆ
5. เปิดเตาอบไว้ที่ +200 ล่วงหน้า อบคัพเค้กประมาณ 35 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง แต่ตัวเลือกนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับผักสด

มัฟฟินเนื้อกับเห็ด

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น ใช้เห็ดแทนชีส

ในการเตรียมมัฟฟินเนื้อกับเห็ดคุณจะต้อง:

• เนื้อสับใด ๆ (750 กรัม)
• เศษขนมปัง (150 กรัม)
• นม (ครึ่งแก้ว);
• หัวหอม;
• เห็ด (350 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (100 กรัม)
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช

เทคโนโลยี:

1. เทนมลงบนขนมปังแล้วปล่อยให้มันดูดซับของเหลว บีบเบา ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มมวลที่ได้ลงในเนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียด
3. วางหัวหอมก้อนและเห็ดสับละเอียดลงในกระทะที่อุ่น ใส่น้ำมันแล้วทอดจนนุ่ม
4. แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วน ๆ เท่า ๆ กัน ตอนนี้เอาลูกบอลหนึ่งลูกแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน วางมันลงในจานอบโดยเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้าง คุณควรลงเอยด้วยตะกร้าที่คุณต้องใส่ ไส้เห็ด- วางเนื้อไว้ด้านบนราวกับปิดเห็ดไว้
5. ผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว ทาคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอสที่ได้แล้วนำเข้าเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +180 ... +200 ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที

คัพเค้กเวอร์ชันนี้เสิร์ฟคู่กับคัพเค้กได้ดีที่สุด มันฝรั่งบด.

1. คัพเค้ก "เนื้อ" - มีฝาปิดทำจาก ปะทะ

วัตถุดิบ:
เนื้อสับสำหรับแป้ง (kefir, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง, โซดา)

วิธีทำอาหาร:

ฉันตัดสินใจไม่เพียงแค่ทำมัฟฟินเนื้อเท่านั้น แต่ใช้ฝาแป้งเคเฟอร์ด้วยวางในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สำหรับ "ฝา" ให้เตรียมแป้ง:

ไข่ 1 ฟอง
-100 กรัม เคเฟอร์
- แป้งถึงครีมเปรี้ยว 20% (ประมาณครึ่งแก้ว)
- โซดา 1/4 ช้อนชา (สามารถแลกได้)

ผสมแป้งแล้วเทลงบนคัพเค้กใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง(25 นาที) นคุณจะได้พายเนื้อที่แบ่งส่วนแบบนี้ฉันไม่ได้อัดจาระบีแม่พิมพ์พวกมันโผล่ออกมาอย่างสมบูรณ์แบบเนื้อฉ่ำแป้งก็มีกลิ่นหอมของเนื้อและคุณจะได้ "คัพเค้ก" เนื้อแสนอร่อย

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยชีสขูดและสมุนไพรสามารถทำได้ด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันสำหรับทุกรสนิยม

2. ขนมปังเนื้ออร่อยพร้อมผัก

1. ทำเนื้อสับ เราใช้เนื้อไก่และเนื้อไก่งวง (ในอัตราส่วน 50% ถึง 50 แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสดลงในเนื้อสับ (ฉันทำโดยไม่ได้ในครั้งนี้), เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ซาลาเปาสีขาวเล็กน้อยแช่ในนมอุ่น

*ฉันไม่ค่อยชอบเนื้อล้วนเพราะเนื้อไก่แห้ง เลยหั่นไก่เองแล้วใช้เนื้อไก่ไม่มีกระดูกเป็นเนื้อสับ

2.เตรียมผัก ใช้เครื่องขูดหยาบขูดฟักทองและบวบลงในชามแยกกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิดข้าวโพดกระป๋อง.

3. ปั้นเป็นม้วน โรยฟอยล์ด้วยเกล็ดขนมปัง วางเนื้อสับด้านบน ฟักทองลงไป จากนั้นบวบ จากนั้นข้าวโพด แล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วน ม้วนนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือจะนำไปใส่จานอบทันทีก็ได้ หลังจากเอาฟอยล์ออกจากม้วนแล้วทาน้ำมันมะกอกที่กระทะ

*ฉันใช้กระดาษฟอยล์ แต่คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดหรือกระดาษรองอบเพื่อสร้างม้วนได้

4. วางโรลในเตาอบ 200g. โดยเฉลี่ยประมาณ 40-60 นาทีจึงจะพร้อม ขอแนะนำให้พลิกกลับในระหว่างกระบวนการ

* คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้และเติม "ขนมปัง" เนื้อได้ ดังนั้นนี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร

3. ขนมปังเนื้อสไตล์คันทรี่พร้อมมะเขือเทศแห้งและชีส

สำหรับขนมปัง 10x20 ซม.:
เนื้อไก่งวง 500 กรัม (หรือไก่)
suluguni 150 กรัม (เฟต้าหรือชีสอื่นๆ)
มะเขือเทศตากแห้ง 1 กำมือ
ไข่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปังป่น 1/2 ถ้วย (ฉันใช้โฮลวีต)
เกลือ 1 และ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยสีชมพูป่น 1/2 ช้อนชา (หรืออื่นๆ ตามชอบ)
1 ช้อนชาแห้ง สมุนไพรอิตาลี(ใบโหระพา ออริกาโน ไธม์)
นม 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
ออริกาโนสดเล็กน้อย (และผักชีฝรั่งดูเหมือนว่าจะเข้ากันได้ดี)

บดเนื้อในเครื่องประมวลผลให้เป็นมวลเรียบเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว "ตี" เพิ่มเติม (โดยตักเนื้อสับใส่มือ "ตบ" กลับเข้าไปในชามโดยไม่ต้องคลั่งไคล้เพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วห้องครัว) ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น เพิ่มนมและไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร บีบกระเทียม คลุก
ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศตากแห้งบีบเล็กน้อยเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่เนื้อสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เปิดเตาอบที่ 200C วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ย้ายเนื้อสับ อัดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ปรับระดับด้านบนด้วยไม้พายชุบน้ำ
นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที จนก้อนเริ่ม “ดึง” ออกจากด้านข้างกระทะเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
นำออกจากเตาอบทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที และเริ่มชิมได้เลย

4.เค้กเนื้อ

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 20 เสิร์ฟ (หากต้องการเสิร์ฟน้อยลงให้ลดปริมาณผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน): เนื้อสับ 1.2 กก. 600 กรัม ไส้กรอกดิบ, เบคอน 300 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เกล็ดขนมปัง 150 กรัม, หัวหอม 3 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ.

สับหรือสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตในเครื่องปั่น ปล่อยไส้กรอกออกจากปลอก สับและผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ แครกเกอร์ มัสตาร์ด วางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
เปิดเตาอบที่ 160 องศา
ทาพิมพ์พิมพ์เค้กเล็กน้อย (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) วางด้านข้างของพิมพ์ด้วยชิ้นเบคอน เติมเนื้อสับลงในพิมพ์ (เบคอนจะอยู่ด้านนอกเค้กของเรา) แล้วอบเป็นเวลา 60 นาที
นำกระทะออกจากเตาอบ นำเค้กออก นำไปวางบนถาดอบแล้วอบต่ออีก 20-30 นาทีจนเบคอนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเค้กเนื้อเย็นลงคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี มันฝรั่งและสลัดผักสด

5. ขนมปังเนื้อกับมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ

400 กรัม เนื้อสับ
- หัวหอม- 1 ชิ้น;
- 100 กรัม ชีส;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
- พริกไทย ยี่หร่า เกลือ และสมุนไพรตามคำขอของคุณ

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดจนเป็นสีทองอ่อน หลังจากเย็นแล้ว ให้ผสมกับเนื้อสับ เครื่องเทศ ไข่ และเกลือ

2. หั่นชีสประมาณครึ่งหนึ่งเป็นก้อน มะเขือเทศเป็นวงกลม เพิ่มสมุนไพรและชีสสับละเอียดลงในเนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

3. วางขนมปังในอนาคตในรูปแบบใดก็ได้ เคลือบด้วยซอสมะเขือเทศด้านบนแล้ววางชิ้นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งเราก็นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกมาโรยด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบในปริมาณที่เท่ากัน

4. พร้อมจานเย็นและตกแต่งด้วยโจ๊ก ผัก หรือพาสต้า

6.มัฟฟินแฮมและบวบ

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:
บวบ (กลาง) - ชิ้นเดียว
แฮม - สามร้อยกรัม
ชีสขูด - สามร้อยกรัม
ไข่ไก่ดิบ - สามชิ้น
พริกหยวก- ชิ้นเดียว
ครีมเปรี้ยว - สามช้อนโต๊ะ
แป้ง - สามช้อนโต๊ะ
ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
ผักใบเขียว - หนึ่งพวง
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมเค้ก:
ตีไข่เล็กน้อยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะแล้วใส่เกลือและพริกไทย ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง เพิ่มชีสขูดและบวบที่นั่น หั่นพริกและแฮมเป็นก้อน สับกระเทียมและสมุนไพร ผสมทุกอย่าง ใส่ลงในพิมพ์เค้ก (หรือรูปทรงอื่น ๆ) แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณสี่สิบถึงสี่สิบห้านาที ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์ อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น

7. "สีสัน" ก้อนเนื้อ

เนื้อหมู 0.7 กก
ข้าวโพดกระป๋อง 0.5 กระป๋อง
ถั่วกระป๋อง 0.5 กระป๋อง
หัวหอมสีม่วง 1 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
พริกหวาน 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด 0.25 พวง
ผักชีฝรั่งสด 0.25 พวง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมี: เนื้อหมู, หัวหอมสีม่วง, แดง พริกหวาน, ถั่วกระป๋องและข้าวโพด แครอท ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก,ไข่ไก่,เกลือและพริกไทยดำป่น

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอม แครอท และพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยควรมีขนาดเท่ากัน ใส่ผักสับลงไป ส่วนผสมที่เหลือ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ ผสมเนื้อสับของเราให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่าๆ กันในไข่ใบเดียว ผสมเนื้อสับอีกครั้ง
วางในพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม เทน้ำมันมะกอกลงไปด้านบนเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือแผ่นรองอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC เป็นเวลาประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกประมาณ 10 นาที

8.เนื้อ "ขนมปัง"

เราต้องการ (ในกรณีนี้):
หมู 800 ก
200ก อกไก่
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
ก้านคื่นฉ่าย
กระเทียม (ไม่จำเป็น)
ไข่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดหรือแห้ง
เกลือพริกไทย

บดหัวหอมและแครอทในเครื่องปั่นแล้วทอด ฉันไม่แนะนำให้ขูดแครอท เพราะหากหั่นเป็นชิ้นจะรสชาติดีกว่า
บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มแครกเกอร์
ไข่, ใบโหระพา (ฉันใช้สด), คื่นฉ่ายสับ, เกลือ, พริกไทย,
ทอดให้เย็นและผสมให้เข้ากันประมาณห้านาที
ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
เราใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมหรือเพียงสร้าง "อิฐ"
วางในเตาอบที่ 180 องศา บน
40 นาที ในตอนท้ายหากจำเป็นให้เพิ่มอุณหภูมิลงไป
“คนทำขนมปัง” กลายเป็นหน้าแดง

9. ขนมปังเนื้อกับผลไม้แห้งและถั่ว

เนื้อสับผสม 600 กรัม (เนื้อ + หมู)
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
0.5 ช้อนชา เกลือ
0.5 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น
ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป
เกล็ดขนมปังป่นละเอียด 3/4 ถ้วย
0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดจัมโบ้หรือลูกพรุน
0.5 ช้อนโต๊ะ ปอกเปลือก วอลนัท
เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกหนึ่งกำมือ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ถั่วอีกกำมือหนึ่งสำหรับโรยด้านบน

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมล้างสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
สับวอลนัทอย่างประณีต ถ้าเราใช้ลูกพรุนให้เอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด เรารวมเนื้อสับ, หัวหอมทอด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, เครื่องเทศ, เกล็ดขนมปังและน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน
หล่อลื่น น้ำมันพืชเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วใส่เนื้อสับลงไป โรยด้านบน วอลนัทให้กดลงเบาๆ
วางแบบฟอร์มด้วยเนื้อสับในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175-180 องศาเป็นเวลา 40 นาที อร่อยได้ทั้งอุ่นกับมันบดหรือทานเย็นเป็นของว่าง

ฉันไม่เคยคิดเลยว่ามัฟฟินจะทำจากเนื้อสับได้ และพวกมันก็อร่อยมากด้วย ครั้งหนึ่งฉันพบสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตฉันตัดสินใจทำอาหารและไม่เสียใจเลย ปรากฎว่าอร่อยมากชุ่มฉ่ำและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการหนึ่งในมากที่สุด สินค้าที่มีจำหน่าย- พวกเขาเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วจนกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงในช่วงเวลาที่คุณไม่ต้องการยืนที่เตาเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันคุณต้องทำสิ่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว . มัฟฟินเนื้อในแม่พิมพ์เหล่านี้สามารถเตรียมสำหรับการเดินทางกลางแจ้ง เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวเป็นอาหารจานที่สอง ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งปกติ แต่ใช้เวลาเตรียมน้อยกว่ามาก ใน สูตรนี้เราจะเตรียมคัพเค้กที่มีไส้ชีสและไข่ แต่คุณสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเห็ดทอด สำหรับมัฟฟินเนื้อ ฉันใช้ถ้วยซิลิโคนมัฟฟินธรรมดา แต่ถ้วยที่เป็นโลหะก็ใช้ได้เช่นกัน หากคุณพยายามเตรียมอาหารจานนี้คุณจะเห็นว่ามัฟฟินเนื้อสับอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อจนแทบจะละลายในปากของคุณ! จากส่วนผสมที่ระบุได้ 12 ชิ้น ปริมาณนี้สามารถลดหรือเพิ่มได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหรือ เนื้อสับพร้อม– 700 กรัม.
• หัวหอม, หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 120 กรัม.
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

• จำนวนเสิร์ฟ: 6.

วิธีปรุงมัฟฟินเนื้อในกระป๋องในเตาอบ:

มาทำอาหารกันเถอะ เนื้อสับ,ผมใช้หมูและเนื้อวัวแบบครึ่งครึ่งด้วย ไก่สับฉันไม่ได้ลองทำอาหาร แต่ฉันคิดว่ามันคงจะอร่อยมากเช่นกัน เพิ่มหัวหอมทอดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในเนื้อสับ ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป แค่ให้นุ่มก็พอ เรายังเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดถ้าเนื้อสับไม่ใช่พลาสติกมากคุณสามารถตีได้หลายครั้ง แต่ตามกฎแล้วฉันไม่ทำเช่นนี้

ตอนนี้เราแจกจ่ายเนื้อสับลงในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน เราอัดมันอย่างดีทำให้เกิดอาการซึมเศร้า

สำหรับการกรอกให้ผสมไข่ครีมเปรี้ยวและชีสขูด เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วเติมช่องว่างในเนื้อสับด้วยส่วนผสมนี้ เราพยายามไม่เติมคัพเค้กไว้ด้านบนสุด เพราะในระหว่างขั้นตอนการอบ น้ำจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา และไส้จะขึ้นเหมือนฝาปิด

ปรุงมัฟฟินเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200*C เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ฉันได้รับคำแนะนำจากยอดดอกกุหลาบอันแสนอร่อย

เสิร์ฟพร้อมผักสด เครื่องเคียง หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก มัฟฟินเนื้ออร่อยและฉ่ำจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ

น่ากิน!!!

ขอแสดงความนับถือ Oksana Chaban

มัฟฟินเนื้อเหมาะสำหรับการปิกนิก โต๊ะวันหยุด หรืออาหารค่ำกับครอบครัว ที่จริงแล้วเค้กเนื้อเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อธรรมดาที่มีไส้ นอกจากนี้ยังอร่อยไม่แพ้กันทั้งทันทีหลังปรุงและแช่เย็น คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างถึงวิธีการเตรียมมัฟฟินเนื้อฉ่ำนุ่มพร้อมไส้ที่หลากหลายและในเวลาเดียวกันก็ใช้เวลาน้อยมาก

มัฟฟินเนื้อกับผักนานาชนิด

มัฟฟินเนื้อยัดไส้ผักใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง ให้ผล 8 เสิร์ฟ สูตรมัฟฟินเนื้อประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง
• การหายใจ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง
• ลูกจันทน์เทศบด - เหน็บแนม;
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 2 กลีบ

ทำคัพเค้กตามสูตรด้วยตัวเองที่บ้าน:

1. ขั้นแรก เตรียมแครอท หัวหอม กระเทียม และบวบ ต้องล้าง ปอกเปลือก ขูดให้ละเอียด ใส่ไว้ในภาชนะเดียว
2. จากนั้นใส่ทุกอย่างยกเว้นมะเขือเทศ อย่าลืมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์
3. ตักส่วนผสมใส่มือด้วยช้อนโต๊ะ ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงในพิมพ์มัฟฟิน
4. ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะหมด วางเชอร์รี่หนึ่งลูกไว้ตรงกลางมัฟฟินแต่ละอัน
5. จานเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ในเตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

เค้กเนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นขนมอบเนื้ออร่อยแยกต่างหากพร้อมกับสลัด ผักสดหรือมันฝรั่ง

มัฟฟินกับเนื้อ เห็ด และมอสซาเรลลาชีส

คัพเค้กที่มีเนื้อเห็ดและชีสก็อร่อยไม่น้อย ครั้งนี้เราแนะนำให้ใช้เนื้อไก่ จากรายการผลิตภัณฑ์ที่เสนอคุณจะได้มัฟฟินเนื้อ 12-13 ชิ้น การปรุงอาหารใช้เวลา 45 นาที วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่น้ำหนัก 500 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 250 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดใด ๆ 500 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอดไส้;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรมัฟฟินเนื้อกับเห็ดและชีส:

1. การทำมัฟฟินเนื้อนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกเตรียมไส้: ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมัน ใส่เกลือและปรุงรส เมื่อทอดเห็ดให้ปิดไฟบีบกระเทียมสองสามกลีบใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งปิดฝา
2. ต่อไปเราจะจัดการ เนื้อไก่- เนื้อควรไม่มีหนังจะสะดวกกว่า เราล้างเนื้อใต้น้ำปล่อยให้ของเหลวระบายสักครู่แล้วหั่นให้หนาที่สุด ประมาณ 4-5 ชิ้นออกมาจากครึ่งหนึ่งของกระดูกสันอกขนาดกลาง จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกตีเหมือนสับ ขอแนะนำให้คลุมด้วยฟิล์มขณะตี ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้กระเด็นกระเด็นไปมา ผลลัพธ์ควรเป็นสับบาง ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. อัดจารบีพิมพ์มัฟฟินด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางสับของเราให้เป็น "ถ้วย" ใส่ไส้เห็ดลงไป วางมะเขือเทศไว้ตรงกลางมัฟฟิน แล้วปิดด้วยจาน
4. กระบวนการเตรียมการใกล้จะสิ้นสุดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดเตาอบใส่มัฟฟินที่มีเนื้ออยู่ข้างในแล้วปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ไส้พร้อมแล้ว และไก่ก็สุกเร็ว คุณจึงไม่ต้องเก็บไว้นาน

มัฟฟินสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

มัฟฟินธรรมดาที่ชื้นมาก

สูตรนี้สามารถแยกแยะได้ว่าเป็นหนึ่งในสูตรมากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆมัฟฟินเนื้อ นอกจากนี้สูตรนี้ยังประกอบด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติ - แตงกวาดอง- สำหรับ 6 มื้อคุณจะต้อง:

• ซอสมะเขือเทศใด ๆ - 150 กรัม
• ไก่งวงสับ - 0.9 กก.
• เชดดาร์ - 1 แก้ว;
• หัวหอมขนาดกลาง
• ขนมปังหรือแครกเกอร์ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดองขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ดปกติ - 2 ช้อนชา

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หากคุณจะใช้แครกเกอร์ ให้แช่พวกมันในนมหรือน้ำ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับชิ้นเนื้อทอด แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่ขนมปัง บีบด้วยการกดกระเทียมหรือขูดกระเทียมสองสามกลีบแล้วขูดชีส สับหัวหอม เพิ่มซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ไก่งวงสับ ขูดแตงกวาดองใส่มัสตาร์ดทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
2. เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า เตรียมแม่พิมพ์และทาน้ำมันด้วย เราใส่การเตรียมเนื้อสัตว์ลงไป ค่อยๆ เคลือบมัฟฟินด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่มัฟฟินเนื้อลงในเตาอบ อบประมาณ 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสลัด

• สามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่ใช้เวลาอบครึ่งชั่วโมง และเนื้อวัวใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• เมื่ออบ ให้วางพิมพ์บนถาดอบ เนื่องจากมัฟฟินเนื้อที่เติมไว้อาจปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
• เสิร์ฟจานไปที่ ตารางเทศกาลหรืออาหารค่ำกับครอบครัว - จะเหมาะสมทุกที่
• มัฟฟินเหล่านี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับสลัดที่มีผักใบและสมุนไพร

วิดีโอ: มัฟฟินเนื้อกับผัก - สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ