เคลือบขนมปังขิงช่วยเติมเต็มพวกเขาอย่างน่าอัศจรรย์ รสชาติดี- ถือว่าอร่อยมาก แต่เมื่อเตรียมที่บ้านก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ทำตามได้ไม่ยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนหนึ่งของขนมปังขิงเคลือบน่ารับประทานบนโต๊ะของคุณ ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้อย่างน่าประทับใจอีกด้วย

คุณจะพบสูตรการอบในบทความอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์ เพราะคราวนี้ฉันตัดสินใจใส่ใจกับการเตรียมเคลือบ

หลักการทำอาหารทั่วไป

ความสม่ำเสมอของการเคลือบขนมปังขิงไม่ควรหนาและไม่มีน้ำมูกไหล เฉพาะในกรณีนี้มวลจะเกาะติดกับขนมปังขิงอย่างแน่นหนา แป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยความละเอียดอ่อนและจะไม่หยดลงมาจากพื้นผิวของขนม

ส่วนผสมเคลือบหนาจะต้องทำให้ผอมบางด้วยของเหลวอุ่นสองสามหยด ในการเจือจางส่วนผสมอะโรมาติกเหลวสำหรับตกแต่งขนมอบคุณต้องใช้น้ำตาล ผง.

ส่วนประกอบเตรียมจากน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาล ทราย. เพื่อทำซาฮ์ ควรใช้ผงในเครื่องบดกาแฟ

เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้จึงถูกนำมาใช้ น้ำมะนาว- ส่วนประกอบนี้สามารถทดแทนน้ำได้

มันมีผลอย่างมากต่อ คุณภาพรสชาติเคลือบ ขนมปังขิงหวานต้องใช้น้ำมะนาว ไก่ ไข่ช่วยให้มวลเคลือบมีองค์ประกอบหนาแน่น แต่ยังอ่อนนุ่ม

ไก่ ต้องใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมเพื่อให้มีสีเหลือง สินค้าอบควรทำให้แห้งในเตาอบ

ในกรณีนี้อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 100 องศา วิธีนี้สามารถปกป้องร่างกายจากเชื้อซัลโมเนลลาที่เป็นอันตรายได้

แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมเคลือบได้ เพื่อที่จะแทนที่สีเคลือบด้วยเฉดสีสดใส มีความลับอีกอย่างหนึ่ง: คุณต้องแนะนำอาหาร สีย้อม

ในกรณีนี้สินค้าจะมีลักษณะเป็นสีสันสดใส ช้อนโต๊ะ แยมราสเบอร์รี่จะเพิ่มสีแดงเล็กน้อยให้กับฟรอสติ้งและรสชาติที่ดี

ผงขมิ้นสามารถให้โทนสีส้มแก่มวลได้

ทาเคลือบจำนวนมากบนพื้นผิวของแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อสร้างลวดลายที่สวยงามได้ คุณสามารถวาดคุกกี้ขนมปังขิงโดยใช้กระบอกฉีดยาธรรมดาจากร้านขายยา แต่คำแนะนำเดียวของฉันคือการเอาเข็มออก

ถึงเวลาค้นหาวิธีการเตรียมเคลือบแล้ว ถือว่าอร่อยขนมอบโฮมเมด

เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต

เตรียมเคลือบน้ำตาลแสนอร่อย ชุดขั้นต่ำส่วนผสมสูตรวิธีการเตรียมมีแสดงไว้ด้านล่างนี้เล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

80 กรัม น้ำตาล; 130 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (ตะแกรง); ครีมเปรี้ยว 245 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. บดครีมเปรี้ยวพร้อมกับน้ำตาล ฉันใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน คุณต้องแน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายหมด
2. ฉันคนเคลือบต่อไป ฉันเพิ่มช็อคโกแลตขูดลงในส่วนผสม ฉันเก็บมันไว้บนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมข้น
3. ฉันจุ่มขนมลงในเคลือบแล้ววางลงบนจาน ฉันเสิร์ฟมันบนโต๊ะ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรอให้เคลือบน้ำตาลแห้งสนิท ลองทำเคลือบประเภทอื่นดู

น้ำตาลเคลือบสีขาว

ไอซิ่งที่ทำจากน้ำตาลผงเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน

ส่วนประกอบ:

1 ชิ้น ไก่ กระรอก; 225 กรัม น้ำตาลผง น้ำมะนาว 4 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ลงในชาม จากนั้นเติมโปรตีน
2. ฉันตีส่วนผสมใส่น้ำตาลผงซึ่งต้องร่อนก่อน
3. ฉันคนจนส่วนผสมน้ำตาลของไข่ขาวข้นขึ้น ไม่ควรระบายออกจากที่ตี
4. ฉันเทเคลือบจำนวนมากลงในภาชนะสุญญากาศ
5. ฉันเติมน้ำมะนาว 2 หยดก่อนทาคุกกี้ขนมปังขิง
6. ควรทาโดยใช้ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน
7. คุณต้องใส่มันลงในถุง เจาะรูประมาณ 1 ซม. แล้วปิดฝาขนม

หลังจากรอให้น้ำตาลไอซิ่งแห้งแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟขนมได้ ชาอร่อย- หากคุณต้องการใช้ภาพวาดคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันและทาเส้นที่มีความหนาเท่ากันได้

เปิดจินตนาการของคุณและสร้างสิ่งที่มีอยู่จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารพร้อมการตกแต่งสุดพิเศษ

เคลือบน้ำตาลช็อคโกแลต

ส่วนประกอบ:

195 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว- 70 กรัม ขี้กบมะพร้าว นมแช่เย็น 40 มล. 160 กรัม ซาห์ ผง.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่มันลงในชามแล้วอุ่นโดยใช้อ่างน้ำ
2. เทน้ำตาลผงลงในชาม เทนมตามปริมาณที่กำหนดครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ฉันเพิ่มช็อคโกแลตที่ละลายลงในองค์ประกอบของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ
4. ฉันเติมนมที่เหลือหลังจากการนวดครั้งแรก
5. ฉันตีเคลือบจำนวนมากโดยใช้เครื่องผสม ฉันตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยส่วนผสมน้ำตาลซึ่งรวมถึงน้ำตาลด้วย ผงไวท์ช็อกโกแลตตามปริมาณที่กำหนด โรยหน้า เกล็ดมะพร้าวด้านบนของการตกแต่ง

เคลือบน้ำตาลแบบโฮมเมดกับโปรตีนไก่

การเคลือบโปรตีนนั้นง่ายต่อการเตรียม สูตรนี้ต้องใช้ส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น ใครๆ ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้

แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถทำอาหารได้สำเร็จ

พวกเขาจะช่วยแม่ และพวกเขาจะรู้สึกเหมือนผู้ใหญ่ เติมพลังด้วยพลังบวก

ส่วนประกอบ:

3 ชิ้น ไก่ โปรตีน; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 350 กรัม ซาห์ ผง.

เคลือบสีขาวจะพร้อมภายใน 10 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันจะเอาไก่ โปรตีนที่ควรระบายความร้อนล่วงหน้า ใช้ส้อมผสมกับน้ำมะนาว
2. ฉันเติมน้ำตาลผงลงในส่วนผสมโปรตีน ถ้าที่บ้านไม่มีน้ำตาล ผงเพียงแค่เอาน้ำตาลแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ
3. ฉันเปิดเครื่องปั่นเพื่อตีส่วนผสมจนข้น ไม่ควรไหลเกินที่ตี ซาห์. ผงจะช่วยให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันใส่เคลือบลงในภาชนะที่มีฝาปิดสุญญากาศและวางไว้ในที่เย็น ก่อนที่จะใช้ส่วนผสมควรเจือจางด้วยน้ำมะนาว ควรใช้เคลือบกับขนมอบ

เคลือบน้ำตาลฟองดองสีขาว

สูตรเปลือกน้ำฅาลนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

ตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาจะเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส ต้องบอกว่าไอซิ่งหมุนวนสีขาวช่วยเสริมแป้งขนมปังขิงได้อย่างลงตัว

ส่วนประกอบ:

2 ชิ้น ไก่ ไข่; 15 กรัม ผิวส้มเขียวหวาน; 300 กรัม น้ำตาล.

ในการทำเคลือบคุณจะต้องใช้เวลา 20 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ไข่จะต้องสด ฉันแบ่งพวกมันออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ฉันทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ผสมกัน มิฉะนั้นจะต้องทำใหม่ทั้งหมดเนื่องจากมวลจะไม่ขึ้นฟู
2. ฉันใส่น้ำตาลลงในเครื่องบดกาแฟ มันควรจะกลายเป็นน้ำตาล ผง. ฉันกรองมันโดยใช้ห้องครัวอย่างแน่นอน ตะแกรง หากคุณไม่มีเครื่องมือดังกล่าวที่บ้านคุณสามารถใช้ผ้ากอซบาง ๆ ได้ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมาก เนื่องจากการเคลือบต้องมีองค์ประกอบสม่ำเสมอ
3. ฉันฆ่าไก่ ไข่ขาวและน้ำตาลผงเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโฟมเนื้อเดียวกันที่เสถียร ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานและผสมให้เข้ากัน
4. ฉันใช้เคลือบบนพื้นผิวของคุกกี้ขนมปังขิงเพื่อให้ฟองดองมีเวลาที่จะเย็นลง หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงฉันก็ทาเคลือบอีกชั้นหนึ่ง ฟัดจ์สีขาวเข้ากันได้ดีกับรสชาติของขนมปังขิง

เคลือบสีสำหรับทาสีขนมอบ

เค้กฟองดองไม่เพียงแต่เป็นสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีอีกด้วย มันจะแตกต่างจากมวลสีขาวธรรมดาที่มีสีเท่านั้น แต่รสชาติส่วนผสมและความสม่ำเสมอของมันจะเหมือนกันหากคุณตัดสินใจทำอย่างอื่น

ส่วนประกอบ:

1 ชิ้น ไก่ ไข่ (ต้องการสีขาวเท่านั้น); 250 กรัม น้ำตาลผง สีย้อม

การเลือกสีย้อมจะขึ้นอยู่กับคุณเป็นการส่วนตัว ใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ซาห์. ฉันผสมผงและโปรตีนเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมหรือช้อนง่ายๆ มวลควรมีองค์ประกอบหนา ตรวจสอบได้ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องใช้ช้อนโต๊ะ เหนือพื้นผิวของส่วนผสม หากเส้นหายไปหลังจากผ่านไป 10 วินาที แสดงว่าทุกอย่างถูกต้อง มิฉะนั้นคุณควรเติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยแล้วเจือจางมวลด้วยน้ำต้มสองสามหยด แต่ทำให้เย็นลงล่วงหน้า
2. ฉันแบ่งส่วนผสมออกเป็นจานเล็กๆ ฉันเพิ่มอาหาร ย้อมลงในแต่ละสีแล้วผสม
3. ฉันเติมน้ำตาลไอซิ่งลงในถุงกระดาษแก้ว ตัดมุมแล้วทาสี หากคุณไม่มีสิ่งพิเศษอยู่ในมือ สีย้อมคุณควรเลือกเส้นทางที่ง่าย เช่น คุณสามารถใช้แยมราสเบอร์รี่หรือขมิ้นเพื่อให้ได้สีแดงหรือสีส้ม

ไอซิ่ง

เคลือบอร่อยมากที่จะเสริมคุกกี้ขนมปังขิงหนาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

จะหยดรอบๆ ขอบอย่างสวยงาม ทำให้ขนมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ:

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล; ครึ่งเซนต์ น้ำ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ฉันคนจนเมล็ดละลายหมด
2. ฉันปรุงเคลือบกวนจนฟองใหญ่ปรากฏขึ้น
3. ฉันนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเติมอัลมอนด์ วานิลลา หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนที่นี่
4. หล่อลื่นขนมโดยใช้แปรงซิลิโคน วางบนตะแกรงเพื่อให้เคลือบส่วนเกินหยดออกมา ควรใส่กระดาษรองอบไว้ข้างใต้จะดีกว่า

เคลือบมะนาว

ครีมเคลือบที่น่าสนใจมากซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่มีรสหวานจนเกินไป เปลือกน้ำฅาลนี้ดูเหมือนจะไม่มีน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

80 กรัม สล. น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

เตรียมมะนาว ไอซิ่งเนยเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สล. ฉันนำเนย (ปริมาณไขมันต่ำ) ออกมา 1 ชั่วโมงก่อนปรุงเพื่อให้เนยนิ่ม ฉันผสมกับผงและน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่น ต้องผสมส่วนผสมก่อนด้วยความเร็วต่ำแล้วจึงเร่งความเร็ว
2. ควรเคลือบครีมให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการหลังจากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ฉันนำไปใช้กับคุกกี้ขนมปังขิง

เคลือบช็อคโกแลตด้วยเนย

ครีมช็อคโกแลตฟรอสติ้งสามารถใช้กับขนมปังขิง ชั้นเค้ก หรือเป็นฟองดองสำหรับพายได้ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้อย่างง่ายดาย ดูสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง

ส่วนประกอบ:

40 กรัม ผงโกโก้ น้ำเปล่า 70 มล. 10 กรัม สล. น้ำมัน; 150 กรัม ซาฮารา

เคลือบจะพร้อมภายใน 20 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมน้ำตาลกับผงโกโก้โดยใช้เครื่องบดกาแฟ
2. ก็ส่งไปต้มบนไฟ สล. ฉันละลายเนยโดยใช้ไมโครเวฟ
3. ฉันเทน้ำเดือดลงบนส่วนประกอบของส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ฉันป้อนคำถัดไป น้ำมัน.
5. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 40 นาที ฉันใส่มันไว้บนขนม ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของชา

นี่เป็นการสรุปบทความ ฉันหวังว่าคุณจะเลือกด้วยตัวเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบเคลือบอร่อยและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยคุกกี้ขนมปังขิงอันงดงามพร้อมการตกแต่งที่สวยงาม

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในครัว!

สูตรวิดีโอของฉัน

ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะเริ่มทำขนมปังขิงก่อนถึงการเฉลิมฉลองปีใหม่ ขนมอบดังกล่าวไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของตกแต่งเท่านั้น ตารางเทศกาลแต่ยัง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมนำเสนอสำหรับเพื่อนและครอบครัว เพื่อให้ขนมหวานสวยงาม คุณควรดูแลเคลือบขนมปังขิง

มวลที่ได้จะช่วยให้คุณสามารถวาดภาพผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงบนของหวานที่คุณเตรียมไว้เองได้ ส่วนผสม: น้ำตาลผง 260 กรัมอะไรก็ได้ สีผสมอาหาร, ไข่ขาวของไข่ใบเดียว

1. ร่อนผงผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางที่สุด ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น
2. เติมโปรตีนลงในมวลหวาน ส่วนผสมผสมจนเนียน คุณจะได้เคลือบหนา
3. คุณสามารถวาดคุกกี้ขนมปังขิงได้ทันที

หากต้องการมวลผลลัพธ์จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกทาสีด้วยสีเฉพาะ ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถสร้างภาพวาดที่มีสีสันสดใสได้

ฟองดองสีขาวสำหรับอบขนมปังขิง

ตามเนื้อผ้า ขนมปังขิงตกแต่งด้วยลอนและลวดลายสีขาวเหมือนหิมะ ในการสร้างพวกมันได้เตรียมฟองดองพิเศษไว้ ส่วนผสม: ผิวส้มเขียวหวาน 15 กรัม, ไข่ดิบ 2 ฟอง (ไก่), น้ำตาลทรายละเอียด 280 กรัม

1. ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่อย่างระมัดระวัง ไม่ควรให้โปรตีนสักหยดเข้าไป
2. น้ำตาลกลายเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ถัดไปมวลจะถูกร่อนผ่านผ้ากอซบาง ๆ
3. ผงที่ได้จะเข้ากันดีกับผ้าขาว
4. ผงบดผสมลงในโฟม ส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้ง

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบที่สวยงามและเรียบร้อย คุณจำเป็นต้องใช้ถุงขนมที่มีปลายที่บางที่สุดสำหรับตกแต่ง

ผสมสีเพื่อการตกแต่ง

สูตรนี้รวมเฉพาะ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถลองชิมผลลัพธ์ที่ได้ ส่วนผสม: น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนใหญ่ ไข่ขาว 2 ฟอง ไข่ไก่, น้ำตาลผง 210 กรัม, น้ำผัก 1 ช้อนใหญ่: บีทรูท, แครอท, ผักโขม

1. ต้องร่อนผง มันคุ้มค่าที่จะใช้ตะแกรงที่เล็กที่สุดสำหรับสิ่งนี้
2. เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมน้ำตาล ใช้ที่ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. การเคลือบในอนาคตแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละคนในชามแยกจะระบายสีด้วยน้ำผักที่เลือก

ต้องนวดมวลสีจนเนียนจนแม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดก็หายไป

เคลือบโปรตีน

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ต้องเติมน้ำมะนาวทีละหยดและอย่าหยุดคน ส่วนประกอบ: 10 มลน้ำส้ม

1. น้ำตาลผง 230 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง
2. ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง โปรตีนจะรวมตัวกับน้ำผลไม้
3. ส่วนผสมจะถูกผสมด้วยการตี ค่อยๆเติมผงลงไป

กระบวนการนวดแบบแอคทีฟจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งการเคลือบห้อยลงมาจากปัดเป็นหยดหนา

คุณสามารถทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยฟองดองนี้ได้ทันที

วิธีการปรุงอาหารด้วยมะนาว?

1. ส่วนผสมของมะนาวเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบต่างๆ - เค้กอีสเตอร์, คุกกี้ขนมปังขิง, คัพเค้ก ส่วนผสม: น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนใหญ่, น้ำตาลผง 3 ช้อน, เนยคุณภาพสูงครึ่งแท่ง
2. เนยเหลวผสมกับผง ผลิตภัณฑ์ได้รับการบดอย่างดีจนเรียบ เพิ่มไปยังมวลผลลัพธ์.
3. น้ำผลไม้

ส่วนประกอบถูกกราวด์อีกครั้ง แทนน้ำผลไม้สด

คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้ เล็ก 1/2 ช้อนของผลิตภัณฑ์เจือจางด้วยน้ำ 50 มล.

ช็อคโกแลตเคลือบโกโก้

1. องค์ประกอบนี้เหมาะสำหรับขนมหวานทั้งร้อนและเย็น ส่วนผสม: แป้งมันฝรั่ง 25 กรัม, น้ำตาลผง 90 กรัม, ผงโกโก้ 3 ช้อนใหญ่ และน้ำดื่มในปริมาณเท่ากัน
2. ต้องร่อนผงให้ละเอียดก่อน หากคุณไม่ดูแลขั้นตอนการเตรียมนี้ ไอซิ่งก็จะกลายเป็นก้อนเลอะเทอะและไม่น่ารับประทาน พวกมันจะทำให้รูปลักษณ์ของขนมเสียไปอย่างมาก
3. สำหรับการกรองจะเลือกตะแกรงที่ดีที่สุดโดยให้ผงผ่านอย่างน้อย 2 ครั้ง
4. ผลิตภัณฑ์น้ำตาลจะถูกรวมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือจำนวนมาก - แป้งโกโก้และมันฝรั่ง
5. จากนั้นเติมน้ำลงในส่วนผสม การใช้น้ำน้ำแข็งเป็นสิ่งสำคัญมาก ขอแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนสักสองสามนาที

หลังจากเติมน้ำแล้ว ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดอย่างเข้มข้น กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกว่าการเคลือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีความมันวาวและเป็นมัน คุณสามารถนำไปใช้กับคุกกี้ขนมปังขิงได้ทันที มันจะต้องจำไว้ว่าเคลือบช็อคโกแลต

แข็งตัวนานกว่าโปรตีนเล็กน้อย

พร้อมเหล้ารัมเพิ่ม แน่นอนว่าควรมอบขนมหวานที่มีฟัดจ์ให้กับผู้ใหญ่โดยเฉพาะ แอลกอฮอล์ทำให้เคลือบมีรสชาติพิเศษ เหล้ารัมสามารถใช้ได้ทั้งสีอ่อนและสีเข้ม ส่วนประกอบ: 25 มลเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

1. เทน้ำลงในกระทะหรือทัพพีขนาดเล็กแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
2. ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อนขึ้น คุณต้องร่อนน้ำตาลผงให้ละเอียดผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด จากนั้นเทน้ำต้มสุกใหม่ลงไป ส่วนประกอบต่างๆ ได้รับการผสมอย่างเข้มข้นและเข้มข้น
3. เมื่อส่วนผสมที่ได้เย็นลงเล็กน้อยก็เทเหล้ารัมเย็นลงไป
4. คุณต้องผสมส่วนผสมต่อไปจนเนียน

เมื่อฟองดองเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วโดยใช้มัน โดยวาดลวดลายดั้งเดิม การเคลือบที่กล่าวถึงจะช่วยให้คุณทำการออกแบบที่ซับซ้อนที่สุดได้สำเร็จ

สูตรไม่มีไข่

แม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้เคลือบ Lenten ในการตกแต่งขนมสำหรับเด็ก เรียกอีกอย่างว่ามังสวิรัติ หากต้องการกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเข้มข้นลงในฟัดจ์นี้ได้ ส่วนผสม: น้ำตาลผง 280 กรัม, น้ำกรอง 4 ช้อนใหญ่, 4 ช้อนเล็ก น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อน

1. ร่อนผงผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชามกว้าง
2. เติมน้ำส้มลงในผลิตภัณฑ์น้ำตาล คุณต้องเพิ่มทีละหยดโดยถูส่วนประกอบหลังจากแต่ละส่วน
3. น้ำถูกเทลงในการเคลือบในอนาคต ของเหลวควรจะอุ่น
4. หลังจากนวดครั้งต่อไป ไอซิ่งจะหยดลงบนจาน หากผลิตภัณฑ์ไม่กระจายตัว แสดงว่าพร้อมสำหรับการอบอย่างสมบูรณ์

เราต้องไม่ลืมว่าการเคลือบจะแข็งตัวเร็วมากโดยไม่ต้องเติมไข่ ทางที่ดีควรแจกจ่ายให้กับผลิตภัณฑ์ที่แข็งตัวแล้วเล็กน้อย

ไอซิ่ง

ควรเลือกตัวเลือกการเคลือบนี้สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงที่ "อ้วน" ขนาดใหญ่ จะไหลลงมาเหนือผลิตภัณฑ์อย่างสวยงาม แข็งตัวเป็นหยดใหญ่น่ารับประทาน ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายขาว, น้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว

1. น้ำร้อนในหม้อเหล็ก และทราย (น้ำตาล) ก็ไหลออกมา
2. มวลสุกจนเมล็ดหวานละลายหมดและมีฟองขนาดใหญ่ปรากฏบนพื้นผิว
3. ส่วนผสมจะถูกเอาออกจากเตาและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเพิ่มรสชาติใด ๆ ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ เช่น อัลมอนด์ก็ดี

ขนมปังขิงขนาดเล็กจุ่มลงในเคลือบทั้งหมด (ใช้ช้อนมีรู) และชิ้นใหญ่ตกแต่งด้วยแปรงซิลิโคน

น้ำตาลเคลือบ- ชูการ์เกลซเป็นหนึ่งในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด (โดยเฉพาะ ขนมอบหวาน) ซึ่งในกรณีที่ไม่มีการเคลือบมักจะมีลักษณะที่ยังไม่เสร็จ การเตรียมน้ำตาลเคลือบนั้นง่ายมากและการนำไปใช้กับขนมอบก็ไม่ใช่เรื่องยาก - นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากครีมทุกชนิด หากเตรียมเคลือบอย่างถูกต้อง มันจะพอดีกับขนมและเซ็ตตัวอย่างรวดเร็ว เพื่อให้เซ็ตตัวเร็วขึ้น แนะนำให้ทำให้เย็นลงก่อน

มีน้ำตาลไอซิ่งหลายประเภทและวิธีการเตรียม สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทุกสูตรคือส่วนประกอบหลักคือน้ำตาล ในเวลาเดียวกัน ไม่เพียงแต่น้ำตาลธรรมดาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับทำน้ำตาลไอซิ่ง แต่ยังเหมาะสำหรับน้ำตาลผง เช่นเดียวกับอ้อยหรือน้ำตาลทรายแดงอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมน้ำตาลผงที่บ้าน - ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟก่อนแล้วจึงร่อนลง และส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นครีม ช็อคโกแลต วานิลลา ไข่ขาว เนย น้ำผลไม้ กาแฟ โกโก้ ฯลฯ กาแฟและโกโก้ที่ใช้ในสูตรไม่ควรมีสิ่งเจือปนใด ๆ เลย - ต้องเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์และมีคุณภาพสูง หากสูตรมีช็อคโกแลตการเลือกก็ไม่เสียหาย สินค้าที่มีคุณภาพโดยมีปริมาณเมล็ดโกโก้ค่อนข้างสูง ไม่เช่นนั้น มีความเสี่ยงที่เคลือบจะไม่แข็งตัว และเพื่อให้กลายเป็น A plus เสมอควรซื้อไข่สดเท่านั้นและผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันสูงเพียงพอ สำหรับน้ำผลไม้ โดยหลักการแล้วควรคั้นสด - น้ำตาลเคลือบที่เตรียมด้วยการเติมน้ำผลไม้บรรจุกล่องไม่น่าจะประสบความสำเร็จ

ไอซิ่งอาจเป็นได้ทั้งแบบโปร่งใสหรือสีขาว สีหรือด้าน และรสชาติไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวอีกด้วย อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงพารามิเตอร์เหล่านี้ผลิตภัณฑ์ขนมที่ตกแต่งด้วยการเคลือบจะดูน่ารับประทานและสง่างามเป็นอย่างยิ่ง!

แม่บ้านทุกคนย่อมทราบดีว่าไม่ควรใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในการเตรียมน้ำตาลเคลือบ โดยไม่มีข้อยกเว้น น้ำตาลไอซิ่งซึ่งมีไว้เพื่อตกแต่งบิสกิต เค้ก ทาร์ตหรือขนมอบ ถือได้ว่าประสบความสำเร็จอย่างมากหากไม่เหลวเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่หนาเป็นพิเศษ หากคุณต้องการติดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน ควรเตรียมเคลือบหนา และหากเตรียมไว้เพื่อราดคัพเค้กหรือโดนัทด้วย ก็อาจมีน้ำมูกไหลได้

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขนมตามปกติมีความหรูหราและรื่นเริง ผู้ทำขนมจึงสร้างการเคลือบพิเศษโดยใช้น้ำตาลผง การเคลือบไม่เพียงแต่ทำให้คุกกี้ขนมปังขิงสวยงาม แต่ยังช่วยให้คงความสดได้นานขึ้นอีกด้วย ก่อนที่คุณจะเตรียมไอซิ่งสำหรับทาบนคุกกี้ขนมปังขิง ให้ตรวจสอบสูตรและประเภทของการตกแต่งนี้ก่อน

วิธีทำไอซิ่งขนมปังขิง

การเคลือบมีหลายประเภทสำหรับ ลูกกวาด- มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐาน ไข่ขาวหรือน้ำตาลผงโดยเติมส่วนประกอบของสี (โกโก้ น้ำผักและผลไม้ สีเทียมสมัยใหม่) แม่บ้านบางคนเชื่อผิดว่าฟองดองสำหรับเค้กและขนมปังอีสเตอร์ก็เหมาะสำหรับคุกกี้เช่นกัน แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เคลือบสำหรับขนมปังขิงมีลักษณะการเตรียมของตัวเอง

การเตรียมส่วนผสม

หากต้องการตกแต่งคุกกี้ให้สวยงามและมีคุณภาพสูง คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง:

• น้ำตาลผง. จะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด - ไม่ควรเหลือเมล็ดข้าวแม้แต่เมล็ดเดียว คุณสามารถทำจากน้ำตาลทรายธรรมดาได้ แต่คุณต้องบดมันในเครื่องบดกาแฟให้ละเอียดที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าทำโดยไม่มีน้ำตาลผง
• กระรอก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงแม้แต่กรัมเดียวเข้าไปในมวลโปรตีน
• หลอดฉีดยาสำหรับทำขนมหรือเครื่องมือพิเศษมีประโยชน์อย่างมากในการตกแต่งคุกกี้
• ต้องใช้จานเล็ก (ชาม) เพื่อผสมสีใหม่

เคลือบสำหรับทาสีคุกกี้ขนมปังขิง - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณจะต้องแปรรูปอย่างเหมาะสม ใส่ไข่ขาวลงในภาชนะที่ใส่ผงร่อนแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น ความสม่ำเสมอของมวลโปรตีนควรมีลักษณะคล้ายสีขาว โฟมหนา- ใช้ช้อนทาทับ - เครื่องหมายควรคงอยู่เป็นเวลา 10 วินาที นี่เป็นสัญญาณว่าฐานพร้อมแล้ว ต่อไป สูตรสำหรับเคลือบขนมปังขิงอาจแตกต่างกันไป โดยจะมีการเพิ่มส่วนประกอบใหม่ลงในส่วนผสม ขึ้นอยู่กับสี

ไอซิ่ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 305 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

คำที่สวยงามนี้ใช้เพื่ออธิบายรอยัลไอซิ่งที่ใช้คลุมขนมปังขิงและคุกกี้ ด้านบนของขนมหวานที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายกับกองหิมะ ซึ่งจึงเป็นที่มาของชื่อนี้ ฟองดองทำจากมวลน้ำตาลโปรตีนซึ่งมีการเติมสีย้อมและใช้เป็นของตกแต่งคุกกี้หรือเค้กขนมปังขิง ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการเตรียม (เติมหรือทาสี) น้ำตาลเคลือบสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงอาจมีความหนาหรือบางลง ปรับได้โดยเติมน้ำหรือน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว – 15 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวจนเนียน
2. เมื่อผสมกันแล้ว ให้ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. ไอซิ่งที่เสร็จแล้วสามารถระบายสีและนำไปใช้กับคุกกี้ขนมปังขิงได้

แห้ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

หากต้องการตกแต่งขนมปังขิงจากอัลบูมิน (โปรตีนแห้ง) คุณจำเป็นต้องมีโปรตีน น้ำ และผงเท่านั้น ไอซิ่งนี้ใช้สำหรับการจารึกและโครงร่างของภาพวาดสำหรับการเติมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และการติดกาว (ในการผลิตตัวเลขสามมิติ - บ้านโครงสร้างอื่น ๆ ) การเคลือบขนมปังขิงจากโปรตีนแห้งนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้านหากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• โปรตีนแห้ง – 15 กรัม;
• น้ำเย็น - 85 มล.;
• น้ำตาลผงทรายละเอียด – 450-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทอัลบูมินลงในชาม เจือจางด้วยน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15-20 นาทีจนละลายดี
2. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไปในส่วนต่างๆ
3. ตีจนตั้งยอดอ่อนๆ หมายความว่าฟัดจ์ควรจะคงรูปร่างไว้สักพักเมื่อคุณเอาที่ตีออก
4. >เมื่อมวลมีความมันเงาแล้ว คุณสามารถเริ่มทาสีได้

สีขาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ฟองดองนี้มีความหนาและยืดหยุ่นได้ดี เหมาะสำหรับตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง หลังจากการอบแห้งจะเรียบเนียนไม่แตกหรือแตกสลาย สูตรรอยัลไอซิ่งนั้นง่าย แต่คุณต้องเข้าใกล้การเตรียมการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด หากจู่ๆ มีคำถามเพิ่มเติม คุณสามารถดูวิดีโอและชั้นเรียนต้นแบบเกี่ยวกับการทำแผ่นไม้อัดทางออนไลน์ได้/p>

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว – 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังจนโปร่งใส หากจำเป็น ให้ใช้ส้อมดึงเส้นใยออกอย่างระมัดระวัง
2. ร่อนผงผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางแล้วเติมบางส่วนลงในมวลโปรตีน
3. คนฟัดจ์ด้วยไม้พายจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
4. ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำมะนาวแล้วคนต่ออีก 2 นาที หากคุณต้องวาดเส้นคอนทัวร์แบบบางๆ เคลือบสีขาวสำหรับขนมปังขิงควรจะหนาและไม่กระจาย สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้น้ำตาลผง - เติมทีละน้อยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

จากน้ำตาลและน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ฟองดองที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะโปร่งแสงและปกปิดได้ง่าย คุกกี้ขนมปังขิง,ติดกาวส่วนต่างๆของบ้าน กระบวนการผลิตใช้เวลาไม่นาน และสูตรประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ 2 อย่าง: น้ำตาลและน้ำ ทันทีที่ไอซิ่งพร้อมจะต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิ 70-80C จากนั้นคุณจึงจะสามารถเริ่มตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 450 กรัม;
• น้ำอุ่น – 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงลงในภาชนะซึ่งจะต้องร่อนก่อน
2. ค่อยๆ เติมน้ำ คนส่วนผสมด้วยไม้พายหรือที่ตี
3. เคลือบจากน้ำตาลและน้ำควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ขั้นตอนต่อไปคือการต้มน้ำเชื่อม
4. วางภาชนะบนกองไฟแล้วเริ่มให้ความร้อนเป็นเวลา 1 นาทีซึ่งจะทำให้น้ำตาลละลายหมด ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

มะนาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณกลัวการใช้ ไข่ดิบแล้วลองทำไอซิ่งโดยใช้น้ำมะนาว น้ำผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับความหวานของผง - มันออกมาดีมาก การตกแต่งที่อร่อย- เคลือบน้ำตาลด้วยน้ำมะนาวเหมาะสำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเช็ก คัพเค้ก และเค้กอีสเตอร์ หากคุณไม่มีน้ำมะนาว คุณสามารถเตรียมเคลือบด้วยกรดซิตริกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ กรดซิตริก– 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะผสมเนยและผงแล้วถูให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ แนะนำน้ำมะนาวหรือกรด โดยก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำ 50 มิลลิลิตร
3. บดส่วนผสมให้ละเอียดจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถ้าคุณจำเป็นต้องใช้ฟองดองกับคัพเค้ก ให้ทำให้มันบางลง และถ้าคุณจะทาสีขนมปังขิง ก็ทำให้มันหนาขึ้น

โปรตีน

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 282 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับมากมายในการเตรียมไอซิ่ง ตัวอย่างเช่น เคลือบโปรตีนน้ำตาลไม่ควรกระจาย แต่ให้หยดช้าๆ ในการทำเช่นนี้คุณไม่สามารถตีไข่ขาวได้มากเกินไป - มวลจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเริ่มเกิดฟอง ควรเติมน้ำมะนาวทีละหยด กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไอซิ่งได้ความคงตัวที่ต้องการ เก็บฟรอสติ้งไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว – 10 กรัม;
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• ผง – 230 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่สะอาดใส่โปรตีนลงไปเติมน้ำมะนาว
2. ปัดส่วนผสมค่อยๆเติมน้ำตาลผง
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมันก็ห้อยลงจากการตีและไม่ไหล - การเตรียมการเคลือบไข่ขาวเสร็จสิ้น ฟัดจ์โฮมเมดที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ขนมปังขิงที่ทาสีได้

หลากสี

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 247 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงาม ปกปิดและตกแต่งอย่างไร? บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบกับชั้นเรียนต้นแบบมากมายในการทำขนมปังขิง - น้ำผึ้ง, ขิง, คัสตาร์ด, ทูลาและอื่น ๆ มักตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนหลากสี แม่บ้านหลายคนถามคำถามซ้ำแล้วซ้ำเล่า: วิธีทำสีเคลือบโดยใช้สีย้อมธรรมชาติทุกครั้งที่เป็นไปได้

วัตถุดิบ:

• ผง – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท, ผักโขม, เชอร์รี่, น้ำบีท– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนผงผ่านตะแกรงลงในภาชนะทรงลึกผสมกับโปรตีนและน้ำมะนาว
2. ปัดส่วนผสมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในชาม เทสีย้อมที่ต้องการหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละสีแล้วคนให้เข้ากัน
4. การเคลือบสีสำหรับขนมปังขิงจะต้องสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนเนื้อเท่านั้นที่สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ได้

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 304 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การเคลือบมังสวิรัติแบบถือบวชประเภทนี้สามารถนำมาใช้ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง คุกกี้ และเค้กสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย ไอซิ่งไร้ไข่จะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงต้องทาอย่างรวดเร็วกับผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อย เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเข้มข้นเล็กน้อยหรือผสมกับน้ำมะนาวก็ได้ หากคุณกำลังตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงคลาสมาสเตอร์นี้จะมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• ผง – 280 กรัม;
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนชา;
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลผงลงในชาม
2. เทน้ำมะนาวทีละหยดแล้วถูส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. เพิ่มน้ำอุ่นและนวดให้เข้ากันดี หากคุณต้องการเปลี่ยนความสม่ำเสมอ ให้เติมน้ำหรือผงเพิ่มอีกเล็กน้อย หยดไอซิ่งเล็กน้อยลงบนจาน - หยดไม่ควรกระจาย

ทำจากไวท์ช็อกโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แค่ชื่อของไอซิ่งนี้ ก็ทำให้คุณอยากอบคุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดหรือทำบ้านขนมปังขิงสำหรับเด็ก ก่อนที่จะเตรียมไวท์ช็อกโกแลตเคลือบสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาส ให้ตุนช็อกโกแลต เนย และนมคุณภาพไว้สักแท่ง มวลจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำในกระทะที่มีผนังหนาเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
2. วางเนยหั่นลูกเต๋าไว้ที่นี่ด้วย
3. วางภาชนะบน อ่างน้ำ: โดยต้มน้ำในหม้อใบกว้างแล้วตั้งหม้อไว้เหนือเพื่อไม่ให้ก้นหม้อสัมผัสกับน้ำเดือด
4. คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมจนเนียน ใส่น้ำตาล เทนมลงไป และเคี่ยวจนฟัดจ์ข้น
5. นำกระทะออกจากเตาทันที ใส่ลงในภาชนะที่มีอุณหภูมิปานกลาง น้ำเย็นและตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งไอซิ่งนมเริ่มแยกออกจากที่ตี

ช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

นี้ วิธีเดิมการเตรียมไอซิ่งไม่จำเป็นต้องมีการต้มส่วนประกอบ สูตรช็อคโกแลตเคลือบด้วยแป้งไม่มีเนยหรือครีมเปรี้ยวเหมาะกับขนมอบที่ร้อนและเย็นและไม่แข็งเร็วเกินไป ในการทำฟัดจ์แสนอร่อย ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตดีกว่า - ก็มี รสชาติที่สมบูรณ์แบบและความสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• แป้งมันฝรั่ง – 25 กรัม;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในชาม ใส่แป้งและโกโก้
2. ค่อยๆเท น้ำเย็นและเริ่มถู
3. มวลควรมีความมันวาว แวววาว และมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วิธีตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง

มันจะเป็นอะไร การตกแต่งที่ดีที่สุด วันหยุดปีใหม่,ของขวัญสำหรับเพื่อนและลูกๆ? คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบโฮมเมดหรือบ้านขนมปังขิงที่ตกแต่งอย่างน่ารักและมอบเป็นของขวัญจากใจ ให้ความสนใจกับคลาสมาสเตอร์ง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจว่าจะทาสีอะไรและอย่างไรและเทคนิคการวาดภาพแบบใดให้เลือก:

1. ตัดสินใจเลือกสูตรคุกกี้ เลือกแม่พิมพ์สำหรับทำ หากคุณไม่มีสิ่งพิเศษอยู่ในมือ ให้ตัดมันออกจากกระดาษแข็งโดยใช้ลวดลาย ตัวอย่างของคุกกี้ขนมปังขิงดังกล่าวสามารถพบได้มากมายบนอินเทอร์เน็ตหรือคุณอาจคิดขึ้นมาเองก็ได้
2. หากมีลวดลายที่ซับซ้อนบนขนมปังขิง เป็นการดีกว่าถ้าจะร่างด้วยเครื่องหมายอาหารก่อน แล้วจึงเริ่มทาสีขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง
3. เติมถุงขนมหรือหลอดฉีดยาด้วยหัวฉีดที่บางที่สุดพร้อมกับไอซิ่งที่เตรียมไว้
4. ทำไอซิ่งหลากสีตามสีของดีไซน์แล้ววางลงในชาม
5. เริ่มวาดโครงร่าง - ติดตามแล้วรอจนกว่าจะแห้งสนิท ใช้เวลาของคุณ
6. ทาสีขาวตรงกลางขนมปังขิงแล้วเช็ดให้แห้ง
7. เมื่อคุกกี้ได้รับการตกแต่งด้วยสีที่ต้องการจนครบถ้วนแล้ว บางครั้งคุณอาจต้องการเน้นรายละเอียดพิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำซ้ำอีกครั้งโดยใช้เลเยอร์อื่น
8. หากต้องการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยผงขนม ให้ทำทันทีก่อนที่เคลือบจะแห้งเพื่อไม่ให้ของตกแต่งหลุดร่วง
9. ในการตกแต่งรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้
10. กฎที่สำคัญที่สุดคือการใช้เวลาของคุณและปล่อยให้ทุกชั้นแห้งอย่างทั่วถึง

เครื่องมือ

การผลิต บ้านขนมปังขิงชายร่างเล็กจัดอยู่ในประเภท ศิลปะการทำขนม- แต่อย่าคิดว่ามันเกินอำนาจของคนธรรมดาที่จะเชี่ยวชาญมันได้ แสดงความคิดสร้างสรรค์ ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงกับลูกๆ ของคุณ และอย่าให้มันเป็นภาพวาดระดับมืออาชีพ แต่เป็นเพียงขนมปังขิงที่สวยงามและสง่างามที่ทำด้วยจิตวิญญาณ ในการตกแต่งคุกกี้ที่บ้าน คุณต้องมีเครื่องมือต่อไปนี้ในการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง:

1. ถุงขนมที่มีหัวฉีดแบบต่างๆ
2. ช้อนเล็ก.
3. ไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
4. ไม้พายซิลิโคนสำหรับทำขนม

หากคุณไม่มีเครื่องมือระดับมืออาชีพ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนเกรดอาหารที่เรียบง่ายและหนามาก โดยตัดมุมเล็กๆ ออกก่อน แม่บ้านบางคนจัดการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงโดยใช้ไฟล์สเตชันเนอรีทั่วไปซึ่งพวกเขาก็ตัดมุมด้วย สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือการทำความคุ้นเคยลองทำลอนผมสองสามอันวาดโครงร่างแล้วทุกอย่างจะดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร

กฎพื้นฐานสำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง:

1. ควรปล่อยให้เย็นสนิทและพักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากการอบ
2. เคลือบควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่หยดจากช้อนเช่นกัน น้ำเชื่อม.
3. เตรียมตัวอย่างรูปแบบที่คุณจะใช้ล่วงหน้าและวางไว้ตรงหน้าคุณเพื่อสังเกตความแตกต่างทั้งหมดได้อย่างชัดเจน

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

เคลือบขนมปังขิง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

“การตกแต่งขั้นสุดท้าย... พู่กัน... ศิลปิน... ผืนผ้าใบ...” ใช่แล้ว การวาดภาพก็เหมือนกับบทกวีที่สวยงาม และถ้าจิตรกรไม่รู้ว่าสัมผัสสุดท้ายของภาพวาดของเขาจะเป็นอย่างไร เชฟทำขนมมักจะจินตนาการว่าเขาจะสร้างอะไรกันแน่ และใน “ศิลปะ” ของเขา บ่อยครั้งที่สัมผัสสุดท้ายคือไอซิ่งที่ครอบคลุมเค้ก คุกกี้ คัพเค้ก ขนมอบ และขนมปังขิง

และนี่คือจุดที่พวกเราซึ่งเป็นศิลปินด้านการทำอาหารเป็นสถานที่ที่เหมาะสมในการปลดปล่อยพลังสร้างสรรค์ของเราอย่างเต็มที่ ท้ายที่สุดแล้วการเคลือบอาจแตกต่างกันมาก แน่นอนว่าทั้งหมดทำจากน้ำตาลหรือน้ำตาลผง แต่ไข่ขาวหรือแป้ง นมหรือครีม ครีมเปรี้ยวหรือเนย โกโก้หรือกาแฟ วานิลลาหรือน้ำผลไม้ก็เติมเข้าไป และเคลือบสามารถทำเป็นสีขาว สีหรือโปร่งใส เปรี้ยวหรือหวาน มันเงา หรือเคลือบด้าน และขนมอบที่มีไอซิ่งทั้งหมดไม่เพียงแต่อร่อยเป็นพิเศษ แต่ยังดูหรูหราเป็นพิเศษอีกด้วย และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงคิดค้นสูตรน้ำตาลไอซิ่งที่แตกต่างกันมากมาย นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น

เปลือกน้ำฅาลวานิลลา

สูตรสำหรับเคลือบน้ำตาลแบบดั้งเดิมที่สุดไม่นับการดำเนินการแบบ "ราชวงศ์" เหมาะสำหรับการอบและแม้กระทั่งเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• นม (ช้อนชา)
• เกลือ (หยิก)
• เนย (ช้อนชา)
• วานิลลา

การตระเตรียม:

ละลายเนยและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมจนเป็นครีม ละลายเนยในกระทะใส่นมและเกลือลงไปละลายน้ำตาลผง ผสมทุกอย่างจนได้ครีมหรือครีมที่สม่ำเสมอ เพิ่มวานิลลาลงในเคลือบเสร็จแล้ว หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมลงไปได้ หากเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงได้

เคลือบคัสตาร์ด

เคลือบนี้ทำด้วยน้ำตาลและไข่ขาว มันกลับกลายเป็นสีขาวพราวเรียบเนียนและเป็นมันเงา นำไปใช้กับขนมอบที่เย็นซึ่ง เคลือบคัสตาร์ดแห้งเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล (แก้ว)
• ไข่ขาว (4 ชิ้น)

การตระเตรียม:

เราจะจัดอ่างน้ำ เทไข่ขาวลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีในอ่างน้ำเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้น ให้นำเคลือบออกจากเตาแล้วตีต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที

เคลือบคาราเมล

สูตรไม่ธรรมดา เคลือบอร่อยขึ้นอยู่กับ น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลผง มีลักษณะและรสชาติเหมือนคาราเมล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง (ครึ่งถ้วย)
• น้ำตาลผง (แก้ว)
• เนย (2 ช้อนโต๊ะ)
• นม (3 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลา

การตระเตรียม:

ละลายเนยในกระทะ เทนมลงไป แล้วละลายน้ำตาลทรายแดง ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที นำส่วนผสมน้ำตาลและเนยออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลผงครึ่งแก้ว ตีให้เข้ากัน เย็น ใส่วานิลลาและผงที่เหลือ ตีอีกครั้งจนเคลือบพร้อม

เคลือบมะนาว

เคลือบนี้มีรสมะนาวที่โดดเด่น สูตรของเธอมีข้อได้เปรียบเหนือสูตรอื่น ๆ มากมายเนื่องจากการเคลือบนี้ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปมีรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง (3 ถ้วย)
• เนย (100 กรัม)
• น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

ผสมเนย น้ำมะนาวคั้นสด และน้ำตาลผง แล้วตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู หากจำเป็น ให้เติมน้ำผลไม้หรือผงลงไปอีกเล็กน้อย

เคลือบสีส้ม

ฟรอสติ้งบางๆ นี้ทำจากน้ำส้มและน้ำตาลผง กลายเป็นสีส้มอ่อน ๆ กระจายไปทั่วขนมอบทำให้อิ่มตัวและแข็งตัวเป็นชั้นบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง (ครึ่งแก้ว)
• น้ำส้ม (3-4 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

เราคั้นน้ำด้วยตัวเอง (น้ำผลไม้บรรจุกล่องจะไม่ได้ผล) เทน้ำลงในกระทะแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไป ถูกต้อง (น้ำผง ไม่ใช่อย่างอื่น!) ผสมผงให้เข้ากัน น้ำส้มโดยเพิ่มความสม่ำเสมอตามต้องการ เคลือบสีส้มควรเป็นของเหลวเล็กน้อยเพื่อให้สามารถเกลี่ยให้ทั่วขนมอบได้ง่าย

ไอซิ่งเนย

นี่เป็นสูตรสำหรับฟรอสติ้งที่ไม่แข็งเกินไปและไม่นุ่มจนเกินไป และเหมาะกับขนมอบทุกชนิด นอกจากนี้ยังสะดวกในการย้อมสี

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง (2 ถ้วย)
• เฮฟวี่ครีม (ครึ่งถ้วย)
• วานิลลา

การตระเตรียม:

เทครีมลงในกระทะ ใส่เนยลงไป ตั้งทุกอย่างให้ร้อนด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย จากนั้นเทน้ำตาลผงลงในครีมร้อนเติมวานิลลินแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ตีจนเคลือบเย็นสนิทและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (หนาและเนียน)

เคลือบสีแบบมืออาชีพ

เคลือบนี้ถูกใช้โดยนักทำขนมมืออาชีพ เมื่อมันแข็งตัว มันจะแข็งและคงสีที่สดใสไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทำคุกกี้ฟรอสติ้งและเพิ่มดีไซน์ให้กับเค้กและคัพเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง (แก้ว)
• นม (2 ช้อนชา)
• น้ำเชื่อม (2 ช้อนชา)
• สารสกัดอัลมอนด์ (หนึ่งในสี่ช้อนชา)
• สีผสมอาหาร

การตระเตรียม:

ผสมน้ำตาลผงกับนมให้เป็นเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม จากนั้นเติมน้ำเชื่อม (ข้าวโพดหรือกลับด้าน) แล้วปรุงรสและเริ่มตีจนเคลือบเป็นมันเงาและเรียบเนียน แบ่งสีเคลือบออกเป็นถ้วยแล้วเติมสีที่ต้องการลงในแต่ละถ้วย ยิ่งเราใส่สีย้อมมากเท่าไร สีก็จะยิ่งเข้มข้นและสว่างมากขึ้นเท่านั้น หากต้องการทำให้คุกกี้แข็งตัว ให้จุ่มลงในไอซิ่งสีต่างๆ หรือใช้แปรงทาให้ทั่ว ในการวาด ให้ใส่เคลือบลงในกระบอกฉีดขนมแล้วใช้ลวดลายสีต่างๆ บนเค้กหรือคุกกี้

เคลือบขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจพร้อมน้ำตาลไอซิ่งโปร่งแสงและโมโนแกรมสีขาว หากไม่มีมัน ขนมปังขิงก็ไม่ใช่ขนมปังขิง! และองค์ประกอบก็เรียบง่ายอย่างน่าขัน นั่นคือน้ำและน้ำตาล ความลับในการเตรียมเคลือบและวิธีการเคลือบขนมปังขิงมีความสำคัญที่นี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย (แก้ว)
• น้ำเปล่า (ครึ่งแก้ว)

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะละลายน้ำตาลลงไปนำไปต้มแล้วต้มเอาโฟมออกจนเกิดฟองโปร่งใสขนาดใหญ่ (ปรากฏขึ้นเมื่ออุณหภูมิน้ำเชื่อมประมาณ 110 องศา) ทำให้เคลือบเย็นลงและเพิ่มรสชาติ (วานิลลา อัลมอนด์ เหล้ารัม) เราทำให้เย็นลงจนยังร้อนอยู่ นิ้วก็ทนได้ แต่ร้อนมาก มาเริ่มเคลือบกัน ทาเคลือบบนคุกกี้ขนมปังขิงขนาดใหญ่และคุกกี้ขนมปังขิงด้วยแปรง เพียงจุ่มคุกกี้ขนมปังขิงลูกเล็กในน้ำเชื่อม ผสมและค่อยๆ เอาออกด้วยช้อนมีรู วางคุกกี้ขนมปังขิงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมส่วนเกินหยดออกและน้ำเชื่อมที่เหลือแข็งตัวกลายเป็นเคลือบขนมปังขิง

เคลือบกาแฟ

นี่คือสูตรน้ำตาลไอซิ่งที่อ้างว่าหรูหรา รสชาติของกาแฟ กลิ่นของกาแฟ สีของกาแฟ และผลลัพธ์ที่ได้ ขนมอบพร้อม– ความสง่างามในตัวมันเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง (2 ถ้วย)
• กาแฟเข้มข้น (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

ชงกาแฟเข้มข้น. เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณควรบดใหม่ ไม่ใช่ทันที ปล่อยให้กาแฟเย็นลง ปล่อยให้เนยละลายเล็กน้อยจนนิ่ม ผสมน้ำมันด้วย น้ำตาลผงและกาแฟจนเนียน

เคลือบช็อคโกแลต

นี่เป็นเพียงสูตรหนึ่งสำหรับการทำเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลต จริงๆ แล้วยังมีอีกมากมาย แต่อันนี้เข้ากันกับแนวคิดเรื่อง “น้ำตาลไอซิ่ง” อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง (2 ถ้วย)
• นม (4 ช้อนโต๊ะ)
• ผงโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (1 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

เพื่อความนุ่มนวล เนยเพิ่มน้ำตาลผงโกโก้และวานิลลิน บดให้ละเอียดและเติมนมทีละน้อย กวนจนเนียน

เคลือบไข่แดง

ไม่ใช่สูตรทั่วไปในการทำน้ำตาลไอซิ่ง ทุกอย่างทำมาจากโปรตีน ใช่แล้วจากโปรตีน เราไม่ควรลองใช้ไข่แดงด้วยเหรอ?

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง (ครึ่งแก้ว)
• น้ำตาล (ครึ่งแก้ว)
• ไข่แดง (2 ชิ้น)
• น้ำเปล่า (2 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

เทไข่แดงลงในกระทะ ใส่น้ำตาลผง แล้วตีจนเกิดฟอง ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะอีกใบแล้วปรุงน้ำเชื่อม (ปรุงจนได้รสชาติคล้ายเส้นไหม) ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลงจนอุ่นแล้วค่อย ๆ ใส่ไข่แดงที่ตีไว้ลงไป ไม่สามารถจัดเก็บเคลือบพร้อมได้ แข็งตัวเร็วมากจึงควรใช้ทันที

นี่พวกเขา สูตรที่แตกต่างกันเตรียมเคลือบน้ำตาลซึ่งจะเป็นสัมผัสสุดท้ายในการสร้างสรรค์ขนมของคุณ กล้า คิดค้น พยายาม สร้างสรรค์!

การอภิปราย 6

วัสดุที่คล้ายกัน