• ผลผลิต: ขวด 500 กรัม.
• เวลาทำอาหาร – 30-40 นาที

วิธีปรุงเนื้อสับด้วยแครอทและชีสละลาย:

ก่อนอื่นให้ต้มแครอท (จะใช้เวลาสูงสุด 20 นาที) แล้วขูดออก ชั้นบนสุดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น เราทำความสะอาดปลาอย่างทั่วถึง: แยกผิวหนัง เอากระดูกทั้งหมด (แน่นอนถ้าเป็นไปได้) ออกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำกระดาษห่อออกจากชีสแปรรูปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แยกผักชีฝรั่งออกจากก้านหยาบและหนา แล้วล้างออกให้แห้ง (จากความชื้นที่เหลืออยู่) ตัดเนยเป็นชิ้นๆ

ใช้เครื่องปั่นที่มีมีดคมๆ (ไม่ใช่แบบจุ่ม) บดปลาทั้งหมดให้ละเอียดพร้อมกับน้ำมัน แล้วใส่ในชามที่สะอาด

จากนั้นเราจะทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ (ชีส ผักชีลาว และแครอท)

ผสมและผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เข้ากัน ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่แห้งและสะอาดโดยมีฝาปิดที่ขันให้แน่น หากกบาลหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มมายองเนสลงไปได้เล็กน้อย

Forshmak พร้อมแครอทและชีสละลายพร้อมแล้ว คุณสามารถทาบนขนมปังเพื่อทำแซนวิชแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย

น่ากิน!!!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับไซต์ ครอบครัวที่เลี้ยงดูอย่างดี- ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina

ตัวเลือกที่น่าสนใจ เรียบง่าย และน่ารับประทานสำหรับการทำ "มิกซ์" แฮร์ริ่ง

ในเวอร์ชันคลาสสิกอาหารจานนี้สร้างขึ้นโดยใช้ ชีสแปรรูปตกลง, หัวหอมและแอปเปิ้ล

ตัวเลือกในการทำน้ำมันแฮร์ริ่งนี้มีน้ำหนักเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเหมาะสำหรับอาหารทารกด้วยซ้ำ

แครอทต้มทำให้ Forshmak มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเค็มน้อยลง

สามารถปรับปริมาณแครอทต้มได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเพิ่มชีสแข็งหรือแปรรูปลงในส่วนผสมก็ได้

เพื่อป้องกันไม่ให้มวลปลาเฮอริ่งเน่าเสียสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำมันบางส่วนลงในภาชนะปิดฝาแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็ง- ก่อนใช้งานจะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า (30-40 นาที)

Forshmak กับแครอทสูตร

วัตถุดิบ:

— เนย (100 กรัม)

— แฮร์ริ่ง (1 ชิ้น);

— แครอทต้ม(ขนาดกลาง 1 ชิ้น)

การตระเตรียม:

1. เตรียมแฮร์ริ่ง: เอาเมล็ดทั้งหมดออก สับเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

2. นำปลาเฮอริ่งมาเป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้เราสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อได้

3. ปอกเปลือกแครอท บดและเพิ่มลงในชามที่มีปลา

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน

5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเนย

6. ผสมเนยนิ่มและมวลปลาเฮอริ่ง

นำเนื้อสับกับแครอทจนเนียนและเสิร์ฟได้ตลอดเวลา

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับเป็นของว่าง ทาบนขนมปังกรอบหรือบนขนมปังปิ้ง

วิธีทำกบาลตับหมู

ตับนั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและจำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเครื่องนี้และ...

แพนเค้กวิตามินกับแครอท

Draniki เป็นอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมที่ทำจากมันฝรั่ง เอาล่ะวันนี้เราจะขยับออกห่างจาก สูตรดั้งเดิมและ…

วิธีการปรุงบวบในแป้ง

สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันหยุดกินบวบชุบแป้งทุกวันคือต้องปรุงในน้ำมันและมี...

วิธีทำพอลลอคโรล - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณต้องการที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่? จานเดิม- เราขอแนะนำให้เตรียมปลาพอลล็อคแสนอร่อยพร้อมเห็ดมะเขือเทศและชีส จานนี้...

วิธีการปรุงบีทรูททอด

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมชิ้นเนื้อจาก เนื้อสับ- แต่เพื่อให้เมนูมีความหลากหลาย แม่บ้านจึงคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารจานนี้จากถั่ว เห็ด แครอท...

แฮร์ริ่งบนตะแกรง

สำหรับพวกเราหลายคน ปลาแฮร์ริ่งมีอยู่ในรูปแบบเค็มหรือดองเท่านั้น แต่นั่นเป็นเพราะคุณไม่เคย...

วิธีปรุง Oyakodon กับไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในญี่ปุ่น Oyakodon จัดเตรียมไว้ทุกที่ ทั้งที่บ้าน ในร้านอาหาร และในร้านอาหารต่างๆ จานนี้เรายังมีนะ...

วิธีเตรียมหัวเห็ดจากเห็ดป่า - สูตรอาหาร

บ่อยครั้งที่เราเตรียมตับและกบาลเนื้อในครัว แต่กบาลเห็ดน้ำผึ้งก็อร่อยไม่น้อย เอ...

วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ

หากคุณมีครอบครัวใหญ่และหิวโหยที่ต้องการความอร่อยและ... อาหารกลางวันแสนอร่อย- กระเบนราหูขี้เกียจจะมาช่วยเหลือใครก็ตาม...

วิธีการปรุงแพนเค้กบวบด้วยผักชีฝรั่ง

แพนเค้กผักครอบครองสถานที่พิเศษท่ามกลางอาหารรัสเซีย อย่างแรกเลยคือมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่มมาก กรอบและมีกลิ่นหอม ประการที่สอง...

โพรเซสชีส 100 ก

เนย 100 ก

ไข่ไก่ 1-2 ชิ้น

แครอท 1 ชิ้น

เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราระบุชีสแปรรูป แต่คุณสามารถใช้อีกอันเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ: ไส้กรอกรมควัน, แข็ง, นิ่ม, ดอง มันจะอร่อยมากกับเฟต้าชีส, มอสซาเรลลา, พาเมซาน, ริคอตต้า, บรี, โรเกฟอร์ต, เชดดาร์และอื่น ๆ การเลือกส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ว่าอาหารจานสุดท้ายจะเป็นอย่างไร

• 
  

  มาเริ่มเตรียมเนื้อสับของชาวยิวกับชีสกันดีกว่า ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อม การรักษาความร้อน. ไข่ไก่โอนไปยังชามเล็ก ๆ ที่เราเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ วางแครอทในชามอีกใบแล้วเติมน้ำด้วย เราวางภาชนะทั้งสองไว้บนเตาและตั้งไฟให้ไฟปานกลาง เราต้องการไข่ที่มีไข่แดงแข็งจึงต้มให้แข็งเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือดแล้วรอ 7-10 นาทีนับจากเวลาที่ของเหลวเดือด เกลือจะทำให้ไข่ปอกเปลือกง่ายขึ้นและดีขึ้น ปรุงแครอทด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือดเมื่อไข่พร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำร้อนออกจากชามแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมเย็นเร็วขึ้น นอกจากนี้เรายังระบายน้ำเดือดออกจากภาชนะด้วยแครอทที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้ผักเย็น จากนั้นปอกเปลือกแครอทอย่างระมัดระวัง

• 
  

  สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมปลาเฮอริ่ง เราล้างปลาอย่างดีใต้น้ำไหล ตัดหัวหางและครีบออก เราล้างตาชั่ง จากนั้นเราก็ตัดแฮร์ริ่งตามยาวแล้วกำจัดสันพร้อมกับอวัยวะภายใน เราเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง โดยไม่ขาดแม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุด เราเตรียมเฉพาะเนื้อที่สะอาดเท่านั้นหั่นเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น

• 
  

  ตัดครึ่ง แครอทต้มและวางชิ้นส่วนไว้บนตัวปลา

• 
  

  ภายในเวลานี้ น้ำเย็นไข่เย็นสนิทแล้วเราจึงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน ใส่ส่วนผสมลงในชามเครื่องปั่นพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

• 
  
• 
  

  ส่วนผสมสุดท้ายที่เหลือคือเนย ไม่จำเป็นต้องละลาย ในทางตรงกันข้าม เราวางเนยลงในชามในรูปแบบแข็งและแข็ง

• 
  

  ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อบดผลิตภัณฑ์โดยใช้ตาข่ายละเอียดได้แค่นั้นแหละ. Forshmak จากปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยกับชีส, แครอท, ไข่, ชีสแปรรูปและ เนยพร้อมอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสิ่งนี้ง่ายและรวดเร็วเพียงใด แต่มาก ของว่างแสนอร่อย- เราหวังว่าจะไม่มีปัญหาเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและเรา สูตรทีละขั้นตอนภาพถ่ายช่วยในเรื่องนี้ เสิร์ฟเนื้อสับบนโต๊ะและเลี้ยงครอบครัว เพื่อน หรือแขกของคุณ เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

แปลจากภาษาเยอรมันว่า "forshmak" แปลว่า "ของว่าง" จานนี้จะเสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นของงานฉลอง มีจุดมุ่งหมายไม่มากพอที่จะปรนเปรอแขกเช่นเดียวกับการล้อเล่นความอยากอาหารของพวกเขา ชาวยิว "ยืม" เนื้อสับจากอาหารปรัสเซียนตะวันออก ในขั้นต้นชาวสวีเดนเสิร์ฟอาหารจานร้อนภายใต้ชื่อนี้ ส่วนผสมหลักในเวอร์ชันสวีเดนคือปลาเฮอริ่งหรือเนื้อสัตว์

ส่วนประกอบหลักที่สับแล้วอบด้วยมันฝรั่ง หัวหอม พริกไทยและครีมเปรี้ยว แต่เป็นชาวยิวที่คิดค้นเนื้อสับที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก - ของว่างเย็น ๆจากปลาเฮอริ่งเค็ม

Forshmak ถือเป็นอาหารของคนยากจนมานานแล้ว เตรียมจากปลาคุณภาพต่ำ - "สนิม" เพื่อขจัดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์แม่บ้านจึงมีความคิดที่จะแช่ปลาเฮอริ่งในนมหรือชา แต่เวลาผ่านไปเล็กน้อยและอาหารสำหรับคนจนก็เริ่มเสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพง: อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นถูกใจนักชิมมาก

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของส่วนผสมหลัก

หลายคนรู้ว่า forshmak เป็นของว่างที่อร่อย แต่ประโยชน์ของอาหารจานนี้มักจะถูกเก็บเงียบไว้ ผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพควรรวมของว่างไว้ในอาหารด้วย ชาวสวีเดนถือว่าแฮร์ริ่งเป็นยาที่อร่อย พวกเขามั่นใจว่าถ้าคุณกินปลาชนิดนี้ทุกวันจะไม่มีปัญหาสุขภาพ เหตุใดแฮร์ริ่งจึงมีประโยชน์มากตารางจะบอกคุณ

โต๊ะ - สารอาหารในปลาเฮอริ่ง

สาร	ผลกระทบต่อร่างกาย
ซีลีเนียม	- สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง; - ชะลอกระบวนการชรา - ลดความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นในเลือด
วิตามินดี	- เสริมสร้างกระดูก - ปรับปรุงการทำงานของไต
ไอโอดีน	- กระตุ้นการทำงานของสมอง - เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด - ป้องกันการเกิดโรคต่อมไร้ท่อ -ช่วยต่อสู้กับความเครียด
ฟอสฟอรัส	- เสริมสร้างกระดูก - รับผิดชอบต่อสุขภาพฟัน - ปรับปรุงหน่วยความจำ - รองรับการทำงานของเซลล์ประสาท
โอเมก้า-3	- มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ - ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด; - มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ - ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท - ป้องกันการเกิดโรคผิวหนัง - “ดูแล”ข้อต่อ

แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานปลาเฮอริ่งเค็มหากคุณเป็นโรคไต ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีแนวโน้มเกิดอาการบวมน้ำควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง

ความลับของของว่างที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งเพื่อให้อร่อยจริงๆ? คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่างแล้ว ของว่างโฮมเมดจะสามารถแข่งขันกับอุตสาหกรรมร้านอาหารได้

• การคัดเลือกปลา ปลาเฮอริ่งเค็มปานกลางเหมาะสำหรับเนื้อสับ หากคุณตัดสินใจที่จะทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งที่บ้านคุณควรเลือกซากที่มีไขมันเชฟผู้มีประสบการณ์
• พวกเขาบอกว่าวิธีนี้ของว่างจะมีรสชาติดีขึ้น แฮร์ริ่งจะต้องปราศจากกลิ่นแปลกปลอมและ "สนิม"สัดส่วนของส่วนผสม เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อย คุณต้องใส่ส่วนผสมของอาหารลงไปสัดส่วนที่ถูกต้อง
• - ตัวเลือกในอุดมคติคือเมื่อปลาแฮร์ริ่งคิดเป็นหนึ่งในสามของน้ำหนักรวมของของว่าง มิฉะนั้นจะรู้สึกได้เฉพาะรสชาติของปลาเฮอริ่งเท่านั้น ความสมดุลของรสชาติ.
• เมื่อเติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือน้ำตาลลงในขนม สิ่งสำคัญคือต้องไม่รบกวนรสชาติที่กลมกล่อม Forshmak ไม่ควรหวานอนุญาตให้ใช้ "ความเปรี้ยว" ได้ แต่ละเอียดอ่อนเท่านั้น มักจะไม่ใช้เกลือเพราะเป็นพื้นฐานของของว่างปลาเค็ม

ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

ของว่างไม่ควรกระจาย ความสม่ำเสมอในอุดมคติคือแป้งหนาหรือกบาล เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง ให้ผสมส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ชอบพื้นผิวที่ "เรียบ" มันคุณสามารถหั่นปลาแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่วนผสมที่เหลือก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ก่อนที่จะเตรียมเนื้อสับ แม่บ้านยุคใหม่หลายคนควรแช่แฮร์ริ่งในชาดำหรือนมเข้มข้นเหมือนในสมัยก่อน แต่ไม่ใช่เพื่อปกปิดความสดของผลิตภัณฑ์ ใช้เคล็ดลับชีวิตนี้หากคุณเจอปลาเค็มเกินไป แบ่งปลาแฮร์ริ่งออกเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ไว้ประมาณสองถึงสามชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องแช่ปลาเฮอริ่งเค็มปานกลาง

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่ง: 2 ตัวเลือก

Forshmak เป็นจุดเด่นของอาหารชาวยิว แต่อาหารจานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวโอเดสซาด้วย โอเดสซามีชุมชนชาวยิวขนาดใหญ่มาโดยตลอด ซึ่งได้นำรสชาติของตัวเองมาสู่อาหารท้องถิ่น สูตรเนื้อสับสองสูตรถือเป็นคลาสสิก - ยิวและโอเดสซา พวกเขามีส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกัน แต่ฐานจะเหมือนกัน - ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย, หัวหอม, เนย พยายามปรุงอาหารทั้งสองตัวเลือกเพื่อทำความเข้าใจว่าที่ใดที่อาหารมีรสชาติดีกว่า - ในอิสราเอลหรือในโอเดสซา ชาวยิวท้ายที่สุดนี่คือวิธีการเตรียม forshmak เมื่อจานนี้ถูกเรียกว่า "อาหารของคนจน" ของขบเคี้ยวของชาวยิวมีความนุ่มและโปร่งสบายเนื่องจากการใช้โซดา คุณต้องหยิบมันมาสักหน่อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่สังเกตเห็นโซดาในขนม เป็นการดีกว่าที่จะคนจานแบบเก่า - ด้วยช้อนไม้

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - หนึ่ง;
• ก้อนเก่า - สามชิ้นไม่มีเปลือก;
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว;
• เนย - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ด้วยตา;
• โซดา - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม

1. ล้างปลาให้สะอาด แกะก้างออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นหลายชิ้น
3. โรยเนื้อก้อนด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย - ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ
4. เลื่อนปลา ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
5. ผสมส่วนผสมที่ได้กับเนย ต้องยืนที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะนิ่มลง
6. เพิ่มน้ำมันพืช ผัดจนเนียน จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เพิ่มโซดาเล็กน้อย ตีด้วยช้อนจนกระทั่งของว่างมีความคงตัวที่โปร่งสบาย

สูตรเนื้อสับใดที่สามารถอ้างชื่อ "ยิวแท้" แม่บ้านก็เถียงกันไม่รู้จบ แต่ละครอบครัวเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีของตนเองและถือว่าเป็นที่ยอมรับ แต่ในอิสราเอล พวกเขามั่นใจว่าเนื้อบดจริงๆ นั้นมีส่วนประกอบขั้นต่ำเป็นอย่างแรก

โอเดสซา

คำอธิบาย. ความลับของเนื้อสับแสนอร่อยในโอเดสซาอยู่ที่นอกจากนี้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวและไข่ ส่วนผสมเหล่านี้มีหน้าที่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของว่างและความโปร่งสบายของมัน คุณต้องใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวอย่างแน่นอน: พันธุ์ Antonovka และ Simirenko นั้นยอดเยี่ยมมาก ในโอเดสซาพวกเขาเชื่อว่า forshmak ที่จะทำให้คุณอยาก "เลียนิ้วของคุณ" นั้นมาจากปลาเฮอริ่งที่มีไขมันเท่านั้น

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - หนึ่งลูกใหญ่
• ไข่ต้ม - สอง;
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 80 กรัม;
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาเอากระดูกและผิวหนังออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. คว้านแอปเปิ้ลแล้วเอาเปลือกออก หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นก้อนใหญ่ โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว ไม่เช่นนั้นจะทำให้สีของขนมมีสีเข้มขึ้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
4. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากันเหมือนปาด
5. ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ จะต้องยืนที่อุณหภูมิห้องก่อน
6. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มผ้าขาวลงในจาน
7. ผสมผสานของว่างด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้
8. ย้ายเนื้อสับไปยังภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็นข้ามคืน คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในตอนเช้า

แม่บ้านมักปรับเปลี่ยนสูตรยอดนิยมสำหรับปลาเฮอริ่งสับ "สไตล์โอเดสซา" บางคนเติมเนื้อขนมปังขาวแช่ในนมลงในส่วนผสมเพื่อความนุ่ม ส่วนบางคนเติมรากขิงเล็กน้อยเพื่อความสดใหม่

จานนี้ทำอย่างอื่นยังไงบ้างคะ?

Forshmak เป็น "แขก" บ่อยครั้ง เมนูวันหยุด- แม่บ้านชื่นชอบของว่างที่ต้องใช้วัตถุดิบน้อยที่สุด จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและอร่อยมากจนต้องรีบลุกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว Forshmak เป็นเพียงของว่าง โดยธรรมชาติแล้วแม่บ้านทุกคนมีความลับในการเตรียมอาหารของตัวเอง พยายามแล้ว รุ่นคลาสสิกเนื้อสับ เตรียมอย่างใดอย่างหนึ่ง รูปแบบยอดนิยม- อร่อยไม่น้อย

อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาลงในเนื้อสับ ถั่วสน,แตงกวาดองหรือหัวหอมทอด

สดใส: ด้วยชีสละลายและแครอท

คำอธิบาย. หากคุณไม่ชอบที่ขนมยิวสุดคลาสสิกจะดูจางลง ตารางเทศกาลคุณสามารถเตรียมเนื้อสับจากแฮร์ริ่งด้วยแครอทและชีสแปรรูป อาหารเรียกน้ำย่อยดูสดใสเนื่องจากการเติมแครอท ชีสมีส่วนรับผิดชอบต่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน จำเป็นต้องใช้ ชีสแปรรูปด้วยรสนมโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ: แฮม, เห็ดและตัวเลือกอื่น ๆ ที่สามารถพบได้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่เหมาะ

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• แครอทต้ม - ใหญ่หนึ่งอัน;
• ชีสแปรรูป - สองช่วงตึก;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง, เนื้อมัน, เอาหลุมออก ตัดแฮร์ริ่งเป็นก้อนขนาดกลาง
2. หั่นแครอทและครีมชีสเป็นชิ้นใหญ่
3. สับผักใบเขียว
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่น ใส่เนยนิ่ม
5. ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

เตรียมเนื้อสับจากแฮร์ริ่งกับชีสละลายโดยไม่มีแครอทตามสูตรนี้ เพื่อความอ่อนโยนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มได้ ไข่ต้ม- เมื่อเลือกตัวเลือกใดที่อร่อยกว่าแล้ว คุณก็สามารถปรุงเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้

แสนอร่อย: กับมันฝรั่ง

คำอธิบาย. Forshmak กับมันฝรั่งกลายเป็นที่น่าพอใจ จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้เนยจึงแยกจากอาหารคลาสสิก ให้ใช้น้ำมันพืชแทน - มะกอกหรือทานตะวัน น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาว

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - หนึ่ง;
• มันฝรั่งต้ม - สามหัว;
• ไข่ต้มสุก - สอง;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกมันฝรั่ง ไข่ หัวหอม สับส่วนผสมเหล่านี้ให้หยาบด้วย
3. ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตะแกรงลวดอย่างดี
4. เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำมันพืช,น้ำส้มสายชูสมุนไพรสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน

ถ้าคุณใช้ น้ำมันดอกทานตะวันสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าของว่างที่ไม่ผ่านการขัดสีจะได้รับรสชาติเพิ่มเติม ในขณะที่ของว่างที่ผ่านการขัดสีแล้วจะไม่มีกลิ่นโดยสิ้นเชิงซึ่งจะดีกว่า

Tsarsky: กับคาเวียร์และปลาแซลมอน

คำอธิบาย. แม่บ้านเตรียมเนื้อสับจากแฮร์ริ่งปลาแซลมอนและคาเวียร์เฉพาะในวันหยุด นี่ไม่ใช่อาหารประจำวันเพราะใช้วัตถุดิบรสเลิศ เนื้อสับดังกล่าวสามารถเตรียมได้เช่นสำหรับงานฉลองปีใหม่: แขกจะ "อ้าปากค้าง" กับของว่างอย่างแท้จริง เนื่องจากไข่ ความคงตัวของเนื้อสับจึงผิดปกติ

ส่วนประกอบ:

• แฮร์ริ่ง - 800 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
• เนย - 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว- เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ

การตระเตรียม

1. เอาผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่งทำเป็นสองชิ้นเอากระดูกออก
2. ตัดแฮร์ริ่งและปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่
3. รวมปลา ชีสขูด และมัสตาร์ด บิดส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ (เลือกตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ )
4. หลังจากยืนที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงแล้ว ให้บดเนยให้มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
5. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
6. ผสมกะปิ น้ำมัน สมุนไพร คาเวียร์ เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

หากคุณเจอปลาเฮอริ่งกับคาเวียร์ก็สามารถนำมาใช้เตรียมเนื้อสับได้เช่นกัน ใส่ไว้ตอนท้ายเพื่อให้คุณรู้สึกถึงไข่

จาก อิลยา ลาเซอร์สัน

คำอธิบาย. Ilya Lazerson พิธีกรรายการ "Celibacy Lunch" แนะนำสูตรของว่างนี้ คุณสมบัติหลักของจานคือการไม่มีน้ำมัน forshmak ของ Lazerson ดูอ่อนโยน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังเสนอวิธีพิเศษในการเสิร์ฟของว่างอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่ง - อันใหญ่อันหนึ่ง;
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวมาก) - หนึ่ง;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• ไข่ต้มสุก - สาม;
• ครีมเปรี้ยว - ด้วยตา;
• ก้อน - สามชิ้น;
• ขนมปัง "Borodinsky" - สำหรับขนมปังกรอบ

การตระเตรียม

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นก้อน แช่เศษขนมปังในน้ำเล็กน้อย
2. หั่นปลา เอาหนัง เอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเปลือกออกจากหัวหอม หั่นส่วนผสมเหล่านี้เป็นชิ้นใหญ่
4. บีบก้อนที่แช่ไว้แล้ววางลงในชามเครื่องปั่น รวมถึงแฮร์ริ่ง แอปเปิ้ล หัวหอม และไข่ขาวด้วย ผสมส่วนผสมให้มีลักษณะเป็นเนื้อครีม
5. ทำขนมปังกรอบจากขนมปังดำ ควรทอดเป็นชิ้นในกระทะที่แห้ง
6. วางเนื้อสับลงบนขนมปังกรอบ และโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว (ประมาณหนึ่งช้อนชาสำหรับแต่ละชิ้น) โรยด้วยไข่แดงขูดแล้วเสิร์ฟ

หากคุณต้องการให้เนื้อสับฟู ให้ใช้ของสด ขนมปังขาว- เพิ่มผักใบเขียวลงในอาหารเรียกน้ำย่อย - จานจะได้รับบันทึกที่สดใหม่ทันที

การทำเนื้อสับจากปลาแฮร์ริ่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงมือใหม่ก็ตาม การเสิร์ฟแบบดั้งเดิมนั้นง่ายดาย - บนขนมปังปิ้ง กรูตอง หรือขนมปังสดใหม่ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัด และวางตะกร้าที่มีขนมปังประเภทต่างๆ ไว้ข้างๆ ด้วยวิธีนี้ แขกจะมีตัวเลือกต่างๆ โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถทดลองได้ไม่เพียงแต่ในกระบวนการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำเสนอด้วย Forshmak สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงยัดไส้ใน "ตะกร้า" ของ ขนมชอร์ตคัสต์หรือครึ่งหนึ่ง ไข่ขาว,ห่อด้วยแพนเค้ก

รีวิว: “อร่อยกับแพนเค้กเป็นพิเศษ”

และมากาเรวิชและยาร์โมนิกด้วยความเอร็ดอร่อยทำสิ่งนี้: ปลาแฮร์ริ่งดอง 2 ตัว, ไข่ต้ม 5 ฟอง, หัวหอม, แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกใหญ่ที่ไม่มีผิวหนัง, เนย ทุกอย่างถูกใส่ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ฉันแค่ทำในแบบที่ทุกคนชอบ และทำในตอนเย็นและในตู้เย็นและในตอนเช้าคุณสามารถทำวอดก้าได้นั่นคือสิ่งที่พวกเขาพูดด้วยความเพลิดเพลิน

แอนน์ http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

เรามีเนื้อสับ จานโปรดตระกูล. ฉันปรุงแบบนี้: ปลาเฮอริ่ง 05-06 กก. เคลียร์ตั้งแต่กระดูก กระดูกสันหลัง และอันใหญ่ๆ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดสิ่งเล็กๆ เช่นเสื้อคลุมขนสัตว์ ต่อไปคุณต้องมีไข่ 5 ฟอง หัวหอมเล็ก 1 หัว เนย 100 กรัม บดแฮร์ริ่งกับไข่และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่เนยนิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้เนื้อสับก็พร้อม - โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแพนเค้ก :)

มิกิ http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

ครั้งหนึ่งในหนังสือบางเล่มมันเป็นนิยายฉันอ่านสูตรอาหารลองทำแล้ว - มันค่อนข้างอร่อยและแปลกตา (สำหรับท้องของเรา): ส่งเนื้อต้มและมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อบดปลาเฮอริ่งไขมันไม่ใส่เกลือที่นั่นแล้วผสม ทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว เท "แป้ง" ที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใช้มีดตัดแล้วนำเข้าเตาอบแล้วอบ ฉันถือมันไว้ประมาณ 20 หรือ 30 นาที ฉันไม่รู้ว่า "ปาเต้" นี้จะเรียกว่าเนื้อสับได้ไหม แต่ฉันปลอบใจตัวเองว่ามันมีหลากหลายรูปแบบ!

โซเนีย http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

คุณยายทำปลาเป็นเนื้อสับโดยไม่ต้องบิด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไข่ต้มลงไป หัวหอมสีเขียว- คุณยายไม่ใช่ยิวแต่อร่อยมาก ปลา IMHO จะมีรสชาติเป็นชิ้นจับต้องได้ดีกว่าเมื่อบดเป็นเนื้อสับ

อุลยานา, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html

ฟอร์ชแมคคือ อาหารว่างหมายถึงชาวยิว อาหารประจำชาติ- หลายคนรู้ว่า forshmak เป็นปลาเฮอริ่งกับชีสละลายและแครอท
หัวปลาเฮอริ่งเสิร์ฟเย็น แต่จานนี้ก็สามารถเป็นได้ ของว่างร้อนๆ- ชื่อนี้มาจากคำภาษาเยอรมัน Vorschmack ซึ่งแปลว่า "ของว่าง" และจานนี้มีต้นกำเนิดจากปรัสเซียนตะวันออก ได้มีการเตรียมการมาโดยตลอดจาก ปลาทอดและเสิร์ฟร้อน
เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มปรุงด้วยปลาเฮอริ่งเท่านั้นและเสิร์ฟแบบเย็น
ในเวอร์ชันของเรา เราทำหัวจากปลาเฮอริ่ง แต่ตอนนี้เลือกอันที่ใช่ สด และ ปลาเฮอริ่งที่ถูกต้องมันอาจเป็นเรื่องยาก สำหรับภาพรวมทั่วไป: เมื่อเลือกปลาแฮร์ริ่งคุณต้องมองตามัน ปลาตัวนี้เข้า 3 ตัว. ประเภทต่างๆเกลือ: อ่อนแอปานกลางและแข็งแกร่ง สำหรับเนื้อสับจะต้องใส่เกลือเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อเลือกและซื้อแฮร์ริ่งควรมีตาสีแดง โดยปกติแล้วปลาชนิดนี้จะมีปริมาณไขมันมากกว่า หากคุณต้องการปลาเฮอริ่งที่ไม่มีไขมันก็ควรใช้ปลาแฮร์ริ่งคาเวียร์ และเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเอาไข่ตัวเมียมาด้วยหรือไม่ เธอควรมีปากที่กลมกว่านี้ เพศผู้มีปากเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปลาสดไม่ควรมีรอยถลอก รอยบาด หรือมีจุดเหลืองบนตัวที่ดูเหมือนสนิม โดยทั่วไปสิ่งที่ดีที่สุดคือรับประกันว่าจะอร่อย




วัตถุดิบ:

- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป – 100 กรัม
- เนย – 100 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมกบาล คุณต้องต้มไข่และแครอท
บดเป็นชิ้นขนาดกลาง




ปอกปลาเฮอริ่งแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นออก




ใส่เนื้อปลาที่สะอาดลงในเครื่องปั่น ใส่ไข่ต้ม แครอท และชีสที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ บดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นที่บ้าน คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายละเอียดแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันสองครั้ง
จากนั้นคุณต้องเพิ่มเนยนิ่ม




ส่วนผสมที่ได้คือหัวปาเต้เนื้อสับ






วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานคือทาบนขนมปังขาวหรือดำ การใช้ "แฮร์ริ่งกบาล" ไม่ได้หมายความว่าสามารถเตรียมได้เฉพาะสำหรับโต๊ะวันหยุดเท่านั้น นอกจากนี้ยังอร่อยมากหากใช้กับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งบนโต๊ะอาหารเย็นปกติ
เรียกน้ำย่อย




ทำอาหารได้ด้วย