การเพิ่มลูกเกดลงใน pilaf นั้นยังห่างไกลจากนวัตกรรม

ในประเทศตะวันออกพวกเขาทำเช่นนี้มาเป็นเวลานานและได้รับอาหารที่มีรสชาติพิเศษ

นอกจากนี้ลูกเกดยังเข้ากันได้ดีกับพิลาฟเนื้อและของหวานอีกด้วย

ดังนั้นจึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับทั้งผู้ชายและเด็กได้

เราจะทำให้ครัวเรือนของเราพอใจด้วย pilaf กับลูกเกดหรือไม่?

Pilaf กับลูกเกด - หลักการทำอาหารทั่วไป

ข้าวเป็นพื้นฐานของพิลาฟ ลักษณะและรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลาย มักใช้ซีเรียลเมล็ดยาว แต่ข้าวกลมสามารถใช้เป็นอาหารหวานได้เช่นกัน ก่อนปรุงอาหารควรล้างน้ำทุกครั้งจนกว่าน้ำจะใสสะอาดหมดจด

คุณสามารถใช้ลูกเกดสำหรับ pilaf แต่สุลต่านได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากมีกิ่งก้านอยู่บนองุ่นก็ต้องถอนออก

นอกจากข้าวและลูกเกดแล้ว pilaf มักเติมผลไม้แห้งอื่น ๆ เช่นแอปริคอตแห้งลูกพรุนคุณสามารถใส่ถั่วและผลไม้หวานได้ หาก pilaf อยู่กับเนื้อสัตว์นอกจากนั้นแล้วยังมีผักอีกด้วยส่วนใหญ่เป็นแครอทหัวหอมและกระเทียม และเครื่องเทศทุกชนิดซึ่งปริมาณไม่จำกัด

อุซเบก pilaf กับลูกเกดและเนื้อแกะ

สูตรอาหาร อุซเบก ปิลาฟด้วยลูกเกดและเนื้อแกะซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ จะดีกว่าถ้าใช้สุลต่าน

วัตถุดิบ

เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม

ลูกเกด 150 กรัม

ข้าว 800 กรัม

ขมิ้น;

หัวกระเทียม

ใบกระวาน;

แครอท 0.6 กิโลกรัม

3 หัวใหญ่ลุค.

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อแกะ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. ตั้งน้ำมันประมาณหนึ่งแก้วในหม้อจนเดือดแล้วลดเนื้อลง ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ตั้งไฟให้สูงขึ้น และอย่าลดไฟลง

3. หั่นแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อนใหญ่

4. ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดสักครู่

5. ใส่แครอท ปิดฝาและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

6. ในเวลานี้คุณต้องล้างลูกเกดและข้าวให้เข้ากัน ล้างข้าวอย่างน้อย 7 ครั้งจนน้ำใสหมด

7. เพิ่มเครื่องเทศลงในหม้อต้ม: หญ้าฝรั่น, ยี่หร่า, ขมิ้นและอื่น ๆ ทั้งหมด

8. จากนั้นวางข้าวพร้อมลูกเกดและเกลือ

9. เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำให้น้ำอยู่เหนือระดับอาหาร 2.5 เซนติเมตร

10. นำหัวกระเทียมที่ล้างแล้วมาติดไว้ตรงกลางจาน

11. วางใบกระวานไว้ด้านบนแล้วปิดหม้อต้ม

12. หลังจากเดือดให้เคี่ยว pilaf ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิด

Pilaf หวานกับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียม pilaf หวานพร้อมลูกเกดและแอปริคอตแห้ง จานนี้ง่ายมาก แต่รวดเร็วและอร่อย เหมาะสำหรับมื้อเช้า ของว่างยามบ่าย หรือเพียงให้ลูกน้อยจู้จี้จุกจิก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนลงไปได้

วัตถุดิบ

แอปริคอตแห้ง 70 กรัม

ลูกเกด 70 กรัม

ข้าว 1 ถ้วย;

น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ซาวข้าวทันที คุณสามารถใช้เมล็ดยาวหรือกลมก็ได้ไม่สำคัญ เราเอาอันที่เราชอบ

2. ตากข้าวให้แห้งเล็กน้อย

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

4. ใส่ข้าวลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยคนเป็นระยะๆ

5. ล้างผลไม้แห้ง แอปริคอตแห้งสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเส้นได้

6. ย้ายข้าวจากกระทะไปยังกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

7. ในกระทะเดียวกันทอดลูกเกดกับแอปริคอตแห้งแล้วนำไปใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน

8. เติมน้ำเดือดสองแก้ว เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้จานมีรสชาติ ปิดฝา และเคี่ยวจนสุก

9. ปิดเครื่องหลังจากผ่านไป 20 นาที และปล่อยทิ้งไว้โดยใช้เวลาเท่าเดิม

10. เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยน้ำตาลด้านบนได้

Pilaf กับลูกเกด ถั่ว และเนื้อ “Padishakh”

อีกหนึ่งจานที่น่าทึ่ง อาหารตะวันออกซึ่งคุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน แค่ชื่อก็คุ้มแล้ว! ทางตะวันออกใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัว แต่เราก็ใช้เนื้อหมูได้เช่นกัน โดยทั่วไปเนื้อสัตว์ใด ๆ ยกเว้นวอลนัทเท่านั้น

วัตถุดิบ

ข้าว 1 ถ้วย;

เนื้อ 500 กรัม

เนย 100 กรัม

2 แครอท

1 หัวหอม;

ถั่ว 150 กรัม

ลูกเกด 150 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

ใบกระวาน 2 ใบ;

เกลือพริกไทย

เพิ่มลงในจานด้วย: barberry, marjoram, ยี่หร่า เราวางไว้ตามดุลยพินิจของเรา

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอม โยนลงในน้ำมันร้อน ปรุงสักครู่

2. หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วผัดกับหัวหอม

3. ถึงเวลาเพิ่มเนื้อที่เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดให้เข้ากันกับผัก หากคุณใส่เนื้อวัวลงใน pilaf คุณสามารถปิดฝาและเคี่ยวจานได้เล็กน้อย

4. ปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

5. ล้างข้าวด้วยลูกเกดแล้วใส่ในหม้อต้ม

6. เกลือ เติมน้ำเดือด โดยให้อยู่เหนือข้าวประมาณ 1 เซนติเมตร ใส่กระเทียมและใบกระวาน

7. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

8. ปิดเครื่องและปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

Pilaf หวานกับแอปริคอตแห้งและลูกเกดในหม้อหุงช้า

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับจานของหวานที่ปรุงในหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มอบเชย น้ำตาล และแม้แต่วานิลลาเพื่อลิ้มรส ควรใช้ข้าวสวยจะดีกว่า

วัตถุดิบ

ลูกเกด 100 กรัม

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

ข้าวสวย 1 ถ้วย;

น้ำหลายแก้ว 1 แก้ว

น้ำตาล 2 ช้อน;

เนย 30 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างข้าวและผลไม้แห้ง ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นโดยเหลือลูกเกดไว้ทั้งหมด

2. ใส่น้ำมันลงในหม้อหุงข้าวเพิ่มผลไม้แห้งแล้วทอดในโหมดอบประมาณ 10-12 นาที

3. ใส่ข้าว น้ำตาล สามารถเพิ่มเครื่องเทศหวานลงไปผัดได้

4. เทน้ำแล้วตั้งเป็นโหมด pilaf เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถปรุงอาหารในลักษณะเดียวกันโดยใช้โปรแกรมตุ๋น

5. หลังจากสัญญาณอย่าเปิด multicooker ทันทีและปล่อยให้ pilaf นั่งต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงสามารถปิดเครื่องทำความร้อนได้

Pilaf กับลูกเกดและแอปเปิ้ล

Pilaf หวานอีกเวอร์ชันหนึ่งพร้อมลูกเกดและแอปเปิ้ล บางคนคุ้นเคยกับอาหารจานนี้มาตั้งแต่เด็ก มันอร่อย มีกลิ่นหอม และคุ้มค่าที่จะลอง คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลอะไรก็ได้ แต่ข้าวกลมจะดีกว่า

วัตถุดิบ

ข้าว 1 ถ้วย;

2 แอปเปิ้ล;

ลูกเกด 100 กรัม

น้ำตาล 5 ช้อน;

3 ช้อนโต๊ะเนย;

น้ำเปล่า 3 แก้ว.

การตระเตรียม

1. ล้างข้าวแล้วใส่ลงในกระทะ

2. เทน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝา

3. ล้างลูกเกดแล้วโยนลงในกระทะโดยเติมน้ำตาลลงไปด้วย ปิดฝาและปรุงต่ออีก 5 นาที

4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน สามารถลอกเปลือกออกหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ตามชอบ

5. ใส่แอปเปิ้ลลงในข้าวที่เกือบเสร็จแล้ว ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที พิลาฟพร้อมแล้ว!

พิลาฟหวานกับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุน

อีกสูตรสำหรับ pilaf หวานกับลูกเกดและแอปริคอตแห้งซึ่งรวมถึงลูกพรุนถั่วและแครอทด้วย ใช่เธอเป็นคนทำให้อาหารจานนี้แปลกตาและเพิ่มสีสันที่สดใส

วัตถุดิบ

ข้าว 100 กรัม

1 แครอท

แอปริคอตแห้ง 50 กรัม:

ถั่ว 50 กรัม

ลูกเกด 50 กรัม

ลูกพรุน 50 กรัม

เนย 40 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างผลไม้แห้งทั้งหมด ลูกพรุนที่หั่นแล้ว และแอปริคอตแห้งให้เป็นเส้นเล็กๆ

2. สับถั่วแล้วทอด

3. สับแครอทเป็นเส้นหรือหั่นเป็นก้อน แต่ไม่ใช่ชิ้นเล็ก

4. ใส่น้ำมันลงในหม้อแล้วทอดแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เพิ่มผลไม้แห้งแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

6. ใส่ข้าวที่ล้างสะอาดและเกลือเล็กน้อย

7. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวจนข้าวสุก

8. เมื่อเสิร์ฟ pilaf ให้โรยด้วยถั่ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แต่โดยปกติแล้วผลไม้แห้งก็เพียงพอแล้ว

สม่ำเสมอ พิลาฟแสนหวานต้องใช้เกลือ ช่วยเพิ่มรสชาติให้ข้าวและทำให้จานมีรสชาติเข้มข้น ถ้าไม่เติมเกลือ อาจดูเหมือน "ว่างเปล่า"

การซาวข้าวซ้ำๆ เป็นเรื่องปกติสำหรับพิลาฟ แต่มักจะเตรียมจานหวานและมีความหนืด และบางครั้งข้าวกลมก็ถูกนำมาใช้เป็นพิเศษเพื่อทำให้พิลาฟเหมือนโจ๊กมากขึ้น

ลูกเกดมีหลายพันธุ์ และไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสนิยมด้วย หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงใน pilaf ในทางกลับกัน หากพวกมันมีน้ำตาลมาก คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลในสูตรได้

พิลาฟทั้งแบบหวานและแบบธรรมดาต้องใช้เวลาในการพัฒนารสชาติให้เต็มที่ ดังนั้นอย่ารีบใส่จานแล้วปล่อยให้จานต้มใต้ฝา มันจะอร่อยขึ้นมาก

Pilaf แสนอร่อยนั้นได้มาจากอาหารที่มีผนังหนาเท่านั้น โดยพื้นฐานแล้วหม้อต้มจะใช้ในการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มีก็ใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะขนาดเล็กได้ แต่ในกระทะเทฟลอน พิลาฟไม่ได้เป็นสิ่งที่ควรเป็น

น้ำตาลเพิ่มความเหนียวของข้าว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเข้าไปแล้ว จานพร้อมเว้นเสียแต่ว่าสูตรนั้นเรียกร้องให้มีโจ๊ก

ผลไม้แห้งช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับอาหาร Pilaf กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง จานที่มีลูกเกดและแอปริคอตแห้งอุดมไปด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ แนะนำให้ใช้กับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรืออดอาหาร

Pilaf หวานกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

• เมล็ดข้าว – 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ – 600 กรัม
• องุ่นแห้ง – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด – 70 กรัม
• กลีบกระเทียม – 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 120 กรัม
• หญ้าฝรั่นและอบเชย – 5 กรัมต่อชิ้น

การตระเตรียม

1. เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้ง เมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ บีบน้ำออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างรวดเร็ว
5. ทอดหัวหอมจนโปร่งใส
6. เพิ่มกระเทียมที่บีบแล้วลงไปพร้อมกับแอปริคอตแห้ง
7. ผัดเป็นเวลาสองนาทีแล้วใส่ข้าว
8. โรยลูกเกดด้านบน
9. เทน้ำซุปเกลือใส่เครื่องเทศแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา
10. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ผสมพิลาฟแล้วเทใส่จาน

Pilaf พร้อมผลไม้แห้งเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว

พิลาฟหวานกับแครอท

วัตถุดิบ

• ข้าวแห้ง – 350 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
• องุ่นแห้ง – 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf – 25 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• น้ำ – 800 กรัม
• น้ำมันพืช – 80 กรัม

การตระเตรียม

1. ซาวข้าวแล้วทิ้งไว้ในน้ำสะอาดประมาณ 25 นาทีให้บวม
2. เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ตัดแครอทตามขวางออกเป็นสองส่วนแล้วเสียดสี
4. ล้างลูกเกดและเติมน้ำเดือด
5. นอกจากนี้เรายังล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป
6. อุ่นในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชพร้อมด้วยเครื่องเทศ
7. เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดสักสองสามนาที
8. จากนั้นเทแครอทลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่ม
9. สะเด็ดน้ำจากเมล็ดข้าวแล้วเติมลงในผัก คนและให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำระเหยหมด นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าข้าวผัดและดูดซับน้ำมันพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
10. สะเด็ดน้ำจากแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
11. เพิ่มผลไม้แห้งลงใน pilaf ผสม.
12. เทน้ำเดือด, เกลือ, น้ำตาลแล้วปิดฝา
13. เมื่อข้าวดูดซับของเหลวแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
14. หลังจากนั้นไม่นาน ให้ปิด pilaf แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ผสมและกระจายบนจาน

สูตร pilaf กับลูกเกดและไก่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 1 กก
• เมล็ดข้าว – 400 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างข้าวในหลาย ๆ น้ำแล้วคลุมด้วยน้ำสะอาดเป็นเวลา 20 นาที
2. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในหม้อด้วยน้ำมันพืช
3. เพิ่มผักสับลงในเนื้อสัตว์
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที โรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทซีเรียลข้าวลงไป
5. เทน้ำเดือดลงบนข้าวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก
6. เมื่อ pilaf พร้อมแล้ว ให้พักไว้อย่างน้อย 15 นาที ผสมและเทใส่จาน

ลูกเกดเพิ่มความหวานและความซับซ้อนให้กับพิลาฟ

Pilaf กับลูกเกดและหมู

วัตถุดิบ

• หมู – 800 กรัม
• ข้าว – 400 กรัม
• ลูกเกด – 150 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• แครอท – 150g.
• กระเทียม – 40 กรัม
• เครื่องเทศ – 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัดกับน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น เรายังเพิ่มมันลงในหม้อหลังจากหัวหอมด้วย
4. ทอดผักจนเป็นสีทองแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เกลือและเพิ่มลูกเกดและกระเทียม
5. เทน้ำด้านบนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา
6. เราล้างข้าวในน้ำแล้วเติมลงในผักและเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความสุกแล้วปิดไฟ
7. ปล่อยให้ pilaf ยืนเป็นเวลา 15 นาที

Pilaf พร้อมลูกเกดและเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า ขั้นแรก เราตุ๋นเนื้อกับผักและเครื่องเทศโดยใช้โหมดตุ๋นหรือการอบ จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วแล้วปรุงโดยเปิดโปรแกรม “Pilaf” หรือ “Porridge” เมื่อผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บ ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝา คนแล้วชวนคนในครอบครัวมาทานพิลาฟด้วย สลัดเบา ๆและชาอุ่นๆ

• ปรุง pilaf ในกระทะที่มีก้นหนาหรือในหม้อต้ม
• หลังจากเติมซีเรียลข้าวแล้ว พยายามอย่าคนให้เข้ากันเพื่อให้จานแตกและอร่อย
• เมื่อคำนึงถึงรสชาติของพิลาฟแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสด สมุนไพร หรือ โยเกิร์ตธรรมชาติเตรียมด้วยมือของคุณเอง
• ไวน์หรือชาเขียวร้อนเหมาะเป็นเครื่องดื่มสำหรับพิลาฟ
• ขอแนะนำให้กิน pilaf ร่วมกับโดนัทโฮมเมด
• จานที่มีลูกเกดและแอปริคอตแห้งอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมไว้สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรแนะนำ:

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ถึง สูตรดั้งเดิมแทบจะไม่สามารถพิจารณา pilaf กับลูกเกดและแอปริคอตแห้งได้ แต่ก็มี "ความสนุก" ของตัวเอง ส่วนผสมถูกคัดสรรมาเพื่อให้คุณสามารถทำพิลาฟหวานด้วยผลไม้แห้ง เติมน้ำตาลมากขึ้น หรือพิลาฟธรรมดาที่มีรสเค็ม เผ็ด เช่น พริกแดงร้อนเป็นส่วนประกอบบังคับในทั้งสองเวอร์ชัน แต่ไม่ได้หมายความว่า pilaf จะต้องร้อนจัด เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ในระหว่างการอดอาหาร pilaf กับผลไม้แห้งจะมีประโยชน์มาก คุณยังสามารถปรุงอาหารระหว่างการอดอาหารได้อีกด้วย Pilaf พร้อมผลไม้แห้งที่ไม่มีเนื้อสัตว์เตรียมได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สูตร pilaf กับลูกเกดมีราคาไม่แพงและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรืออุปกรณ์พิเศษใด ๆ คุณสามารถทำ pilaf ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกดในหม้อหรือในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา

วัตถุดิบ:
-ข้าวกลม (แห้ง) – 2 ถ้วย;
- แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
-ลูกเกด - 2 กำมือ;
- น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
-สีแดง พริกไทยร้อน(พื้นดิน) – 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
-จีระ - ครึ่งช้อนชา;
- ผักชีบด – 1 ช้อนชา;
-แครอท – 2 ใหญ่;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ขมิ้นบด - เหน็บแนม;
-น้ำ - 4-5 แก้ว;
-น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ล้างข้าวใต้น้ำไหล น้ำเย็น- น้ำสุดท้ายที่คุณระบายออกจากข้าวควรจะใสเกือบหมด เทน้ำสะอาดลงบนข้าวอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาทีให้บวม

ในขณะที่กำลังเตรียมข้าว ให้ดูแลผักและผลไม้แห้ง หั่นหัวหอมสำหรับ pilaf ออกเป็นครึ่งวง

เป็นการดีกว่าที่จะขูดแครอท แครอทเกาหลี– จากนั้นจะรู้สึกดีขึ้นเมื่อทำปิลาฟเสร็จแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าแถบแครอทไม่ยาวมาก ให้หั่นแครอทตามขวางเป็น 2-3 ชิ้น





เราตั้งกาต้มน้ำอะลูมิเนียมไว้บนเตา เนื่องจากเราต้องการน้ำเดือดเพื่อล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
ล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ล้างแอปริคอตแห้งด้วย ใส่ลงในชามลึก เทลงในน้ำร้อนจนเกือบเดือด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะทรงสูง ใส่พริกไทยทั้งสองชนิดลงในน้ำมัน ใส่ยี่หร่า (หรือที่เรียกว่ายี่หร่า) และผักชีบด เครื่องเทศต้องได้รับการอุ่นอย่างดี แต่อย่าผัด เมื่อกลิ่นหอมของเครื่องเทศเริ่มแรงแล้ว ให้ลดไฟลงและใส่ผักลงไป

ขั้นแรก เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันเครื่องเทศ ทอดประมาณ 1-2 นาที

จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดกับหัวหอมต่อไปจนแครอทนิ่ม

ระบายข้าว เพิ่มซีเรียลลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำระเหยและข้าวมีสีน้ำตาลเล็กน้อย จะต้องอิ่มตัวด้วยน้ำมันและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ในขณะที่ข้าวกำลังทอด ให้สะเด็ดน้ำลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกเกดลงในข้าวพร้อมผัก หากต้องการสี ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยลงในพิลาฟ คนและให้ความร้อน

เทลงในน้ำเดือด เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด ทันทีที่ข้าวดูดซับน้ำแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาปิลาฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้พยายามอย่ารบกวนกระบวนการทำอาหารอย่าคนอะไร เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ ให้วางจานที่มีพิลาฟไว้บนฉากกั้น

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ปิดไฟ ปล่อยให้ pilaf ชงสักครู่แล้ววางลงบนจาน คุณสามารถนำเสนอ pilaf ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของ pilaf ผักสด, ผักใบเขียวหรือ

Pilaf กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด - แสนอร่อยและ จานอร่อยซึ่งจะดึงดูดไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย แน่นอนว่าไม่สามารถจัดเป็นสูตรอาหารดั้งเดิมได้ แต่อาหารจานนี้มี "ความสนุก" ในตัวเอง

ข้าวกับแอปริคอตแห้งและลูกเกด - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ สามารถทำให้หวานได้โดยเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งมากขึ้น หรือทำให้เค็มกับเนื้อสัตว์

จานนี้เหมาะสำหรับเข้าพรรษาหากคุณปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์

พิลาฟกำลังเตรียมพร้อมอยู่ใน หม้อเหล็กหล่อ, หม้อหุงช้าหรือเตาอบ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกข้าวที่เหมาะสม จะมีความหลากหลายแต่ต้องมีคุณภาพดี

แอปริคอตแห้งและลูกเกดเทด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเมื่อผลไม้แห้งบวมให้สะเด็ดน้ำออก แอปริคอตแห้งหั่นเป็นเส้น

แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักทอดในน้ำมันร้อนพร้อมเครื่องเทศจนนิ่ม จากนั้นใส่ผลไม้แห้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

ข้าวจะถูกคัดแยกและล้าง เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยเจ็ดครั้ง

ข้าวราดวางบนผักเทน้ำที่ปรับระดับและต้มเป็นลำธารบาง ๆ ระดับควรอยู่เหนือซีเรียลสองสามเซนติเมตร

ปรุง pilaf ด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนกระทั่งข้าวดูดซับของเหลว

นอกจากแอปริคอตแห้งและลูกเกดแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลไม้สดอื่นๆ ได้อีกด้วย

สูตร 1. พิลาฟรสเผ็ดพร้อมแอปริคอตแห้งและลูกเกด

วัตถุดิบ

ข้าวกลม - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืช 100 มล.

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

น้ำดื่ม 1 ลิตร 250 มล.

ลูกเกดสองกำมือ

ขมิ้นป่นเล็กน้อย

หัวหอมสองหัว;

แครอทขนาดใหญ่สองตัว

พริกไทยดำป่น 5 กรัม

ผักชีบด 5 กรัม

พริกแดงป่น 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเมล็ดข้าว เปลี่ยนน้ำอยู่เรื่อยๆ จนเกือบใส เทน้ำสะอาดลงบนข้าวที่ล้างแล้วทิ้งไว้ให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นขนบาง ๆ

3. ปอกแครอทหั่นตามขวางออกเป็นสามส่วนแล้วตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี

4. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป

5. ล้างแอปริคอตแห้งด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ลงในชามลึกแล้วแช่ในน้ำเดือด

6. เทน้ำมันลงในหม้อเหล็กหล่อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกไทยแดงและดำ ผักชีป่น และยี่หร่า ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยเครื่องเทศสักครู่

7. ใส่หัวหอมลงในหม้อแล้วลดไฟลง ทอดกวนอย่างต่อเนื่องสักสองสามนาที

8. ใส่แครอทลงไปและปรุงอาหารต่อ โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันจนนิ่ม

9. เทเมล็ดข้าวออก เพิ่มลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณห้านาทีเพื่อให้ข้าวผัดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำมัน

10. สะเด็ดน้ำผลไม้แห้ง ทำให้พวกเขาแห้ง บดแอปริคอตแห้ง เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงในหม้อ ปรุงรสด้วยขมิ้นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันและคนให้เข้ากัน อุ่นเครื่องสักสองสามนาที

11. เติมเนื้อหาด้วยน้ำเดือด เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตั้งไฟให้สูงสุด เมื่อธัญพืชดูดซับน้ำ ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

สูตร 2. ข้าวกับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

วัตถุดิบ

น้ำตาล - 30 กรัม

ลูกพรุน - 75 กรัม;

เนย - 75 กรัม;

ลูกเกด - 50 กรัม;

น้ำดื่ม - 1 ลิตร 250 มล.

แอปริคอตแห้ง - 75 กรัม

ข้าว - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาด แช่ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

3. ล้างและแช่ลูกเกดในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาที

4. ล้างลูกพรุนจุ่มลงในผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นเส้น

5. ละลายเนยในกระทะเหล็กหล่อทรงลึก ใส่ผลไม้แห้งทั้งหมดลงไปแล้วทอดกวนเป็นเวลาเจ็ดนาที ใส่ผลไม้แห้งลงในกระทะ

6. ใส่ข้าวลงในกระทะใบเดียวกันแล้วผัดอย่างต่อเนื่องประมาณห้านาที วางข้าวผัดไว้บนผลไม้แห้ง

7. เทน้ำลงในลำธารบาง ๆ ใส่น้ำตาลใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

สูตร 3 Bukhara pilaf กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช 80 มล.

ข้าวกล้องเมล็ดยาวครึ่งกิโลกรัม

ลูกพรุน - สามชิ้น;

แครอทขนาดใหญ่

เจ็ดชิ้น แอปริคอตแห้ง

หลอดไฟ;

ลูกเกด 80 กรัม

กระเทียม - หัว;

เกลือทะเล

เครื่องปรุงรส 3 กรัมสำหรับ pilaf;

ผักชีฝรั่งแห้ง 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผลไม้แห้ง ซับมันเบาๆ ด้วยผ้ากระดาษ ตัดลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ

2. ปอกเปลือกและล้างผัก อย่าปอกหรือแยกชิ้นส่วนกระเทียม แต่ใช้นิ้วเอาเปลือกด้านนอกออก เหลือเพียงเปลือกที่หนาไว้ ตัดแครอทเป็นชิ้นสั้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อเหล็กหล่อ เพิ่มหัวหอมและแครอทลงไปแล้วทอดเบา ๆ กวนตลอดเวลา ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศและผักชีฝรั่งแห้งคนให้เข้ากัน

4. วางผลไม้แห้งไว้บนผัก โรยปลายข้าวเป็นชั้นเท่าๆ กัน อย่าผสมชั้น ใส่หัวกระเทียมลงไปตรงกลาง เทน้ำลงในลำธารบาง ๆ ระดับของมันควรอยู่เหนือตะโพกหนึ่งนิ้ว เติมเกลือเล็กน้อย

5. ปิดฝาหม้อแล้วนำเนื้อหาไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวพิลาฟต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง นำหม้อที่มี pilaf ออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตร 4. Pilaf กับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และมะพร้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

หญ้าฝรั่นเล็กน้อย;

ข้าวสวยหนึ่งแก้ว

แอปเปิ้ล 100 กรัม

ลูกเกด 40 กรัม

ผิวเลมอน 5 กรัม;

น้ำตาล 80 กรัม

ดอกตูมกานพลู;

แอปริคอตแห้ง 50 กรัม

น้ำมันพืช 50 กรัม

อบเชยเล็กน้อย;

เกลือทะเล 4 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเนื้อผลไม้เป็นชิ้นๆ ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และสับละเอียด แช่ลูกเกดที่ล้างแล้วในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นระบายของเหลวและทำให้ลูกเกดแห้ง

2. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะหลายเมนู เพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง และแอปเปิ้ลสับลงไป ซาวข้าวโดยเปลี่ยนน้ำตลอดเวลา วางซีเรียลข้าวที่ล้างแล้วไว้บนผลไม้แห้ง เติมเกลือ น้ำตาล และผิวเปลือก เกล็ดมะพร้าวและเครื่องเทศ

3. เทน้ำอุ่นแล้วเปิดโหมด "pilaf" ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงจนได้สัญญาณ จากนั้นนำชาม pilaf ออกจากเครื่องแล้วคนให้เข้ากัน

สูตร 5 ข้าวกับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ผลไม้หวาน และวอลนัท

วัตถุดิบ

แอปริคอตแห้ง - 125 กรัม

น้ำตาลทรายแดง;

ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;

ผลไม้หวาน - 125 กรัม

ครึ่งแก้ว วอลนัท;

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดเมล็ดวอลนัทจากส่วนที่เหลือของเปลือกและพาร์ติชัน วางลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด กวนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. ใส่ซีเรียลข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อ เติมน้ำสะอาด แล้วต้มจนนิ่ม

3. ละลายเนยในหม้อต้มทรงลึก เราใส่มันเข้าไป วอลนัทและทอดเป็นเวลาสามนาที โดยกวนเป็นครั้งคราว

4. ใส่ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที

5. เทน้ำตาลทรายแดง 10 กรัมลงไป แล้วเติมอบเชย หญ้าฝรั่น และวานิลลา เทน้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีปิดฝาบนไฟอ่อน

6. ใส่ผลไม้แห้งลงไป ข้าวต้มและผสม ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวด้วยระยะเวลาเท่ากัน นำข้าวที่เสร็จแล้วพร้อมกับแอปริคอตแห้งและลูกเกดออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน

สูตร 6. อาหาร pilaf กับไก่ แอปริคอตแห้ง และลูกเกด

วัตถุดิบ

แอปริคอตแห้งและลูกเกดผสม 250 กรัม

แครอทสองอัน;

เนื้อไก่ 400 กรัม

ข้าวกล้องครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ เลาะเปลือกออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

2. ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้น

3. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่

4. เปลี่ยนน้ำอย่างต่อเนื่อง ล้างซีเรียลข้าวแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู เติมน้ำสะอาดแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" จนสุกครึ่งหนึ่ง วางข้าวลงในชามลึก ใส่เกลือ ใส่ผลไม้แห้งแล้วคนให้เข้ากัน

5. ล้างชามอเนกประสงค์แล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำสะอาดลงไปประมาณครึ่งลิตร

6. ใส่ข้าวพร้อมผลไม้แห้งลงในภาชนะสำหรับนึ่ง วางลงในชามแล้วปิดฝา เริ่มโหมดไอน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

7. ย้าย pilaf ที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเท เนยละลายและให้บริการ

เติมน้ำผึ้งลงใน pilaf ที่อุ่นเท่านั้น เนื่องจากไม่สามารถปรุงได้

คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในพิลาฟได้ เช่น วอลนัท ถั่วสน หรือถั่วลิสง

หากผลไม้แห้งไม่แห้งเกินไป ก็สามารถข้ามการแช่ได้เลย

คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งทั้งลูกหรือโดยการตัดเป็นเส้นก็ได้

ก่อนเสิร์ฟให้เท pilaf ที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย