"มิโมซ่า" - พัฟสลัดซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปลากระป๋อง ได้แก่ ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล แซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน หรือปลาซาร์ดีนในน้ำมัน ตามเนื้อผ้าจานจะจัดเตรียมไว้ ปีใหม่, วันที่ 8 มีนาคม และวันหยุดอื่นๆ

สูตรมิโมซ่าสุดคลาสสิกนอกเหนือจากปลามีเพียงสองประเภทเท่านั้น ผักต้ม: มันฝรั่งและแครอท ในขั้นแรกการเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าสามารถจัดเก็บได้โดยไม่มีปัญหาจนกระทั่งสิ้นสุดฤดูหนาว และต่อมาคู่ก็กลายเป็นประเพณีสำหรับสลัดปลา เพิ่มให้กับพวกเขา หัวหอมซึ่งทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำและเผ็ดมากขึ้น ส่วนประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของสลัดคือ ไข่ต้ม- พวกเขาเล่นสองบทบาทพร้อมกันทั้งมีรสนิยมและการตกแต่ง โปรตีนขูดวางเป็นชั้นและ ไข่แดงปิดด้านบนสลัด ทำให้สลัดมิโมซ่าดูเหมือนดอกไม้ชื่อเดียวกัน ทุกชั้นเคลือบด้วยมายองเนส - แน่นอนว่านี่คือProvençalซึ่งคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปที่มีปริมาณไขมันสูงสุดหรือเตรียมก็ได้ มายองเนสโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร เพื่อที่คุณจะได้ไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับลำดับในการจัดวางเลเยอร์และวิธีเตรียมเลเยอร์ที่ "ถูกต้อง" สลัดคลาสสิก"มิโมซ่า" - สูตรที่จะช่วยคุณได้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- คุณสามารถจัดวางเลเยอร์ต่างๆ บนจานใหญ่จานเดียวหรือเป็นบางส่วน ในแก้วหรือจานเล็กก็ได้ ฉันเลือกตัวเลือกสุดท้าย จากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ ฉันได้รับ 2 ที่ ปริมาณส่วนผสมละประมาณ 300 กรัม

วัตถุดิบ

• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (200 กรัม)
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ชิป
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีเตรียมสลัดมิโมซ่า

รุ่นคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้ปลากระป๋อง ก่อนเสิร์ฟจานคุณต้องทิ้งมันไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• เนย – 110 กรัม;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง – 8 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• มายองเนส;
• หัวหอม – 260 กรัม;
• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง;
• ชีส - ชีสแข็ง 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่เนยในช่องแช่แข็ง

นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า จะต้องมีอุณหภูมิเท่ากับน้ำ ซึ่งจะช่วยรักษาเปลือกให้ไม่บุบสลาย ปรุงอาหารเป็นเวลา 17 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าปล่อยให้ของเหลวเดือดเพราะจะทำให้เปลือกแตก เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีหลังปรุงอาหาร

หลังจากที่ไข่เย็นลงแล้วให้ปอกเปลือก สับไข่ขาวอย่างประณีตด้วยมีด และบดไข่แดงด้วยส้อม

สับหัวหอม หากร้อนมาก ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

บดชีสโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง สับผักใบเขียว

นำปลาออกจากขวด เอากระดูกใหญ่ออก บดปลาด้วยส้อม

วางผ้าขาวลงบนจานแล้วโรยด้วยขี้กบชีสเป็นชั้น แจกปลาครับ. เคลือบด้วยมายองเนส

ใส่หัวหอม ตามด้วยไข่แดงบางส่วน จาระบีด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรสับ ขูดเนยแช่แข็งไว้ด้านบน ใช้เครื่องขูดขนาดกลาง

วางไข่แดงที่เหลือในตะแกรงแล้วโรยบนสลัด

2. ทีละขั้นตอนกับอาหารกระป๋อง

จานนี้ได้รับความนิยมในสมัยก่อน สหภาพโซเวียต- คุณสามารถปรุงด้วยปลากระป๋องใดก็ได้ เพื่อให้สลัดดูน่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้น ควรจัดไว้ในชามสลัดใส ภาชนะต้องสะอาดไม่มีคราบน้ำ

คุณจะต้องการ:

• ชีส – 170 กรัม;
• ปลากระป๋อง - ขวด;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• มันฝรั่ง – 320 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• แครอท – 220 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• มายองเนส – 260 กรัม;
• หัวหอม – 110 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างแครอทและมันฝรั่งแล้วปิดด้วยน้ำ ปรุงจนมีดแทงผักได้ง่าย เย็นเอาผิวหนังออก หากมันฝรั่งสุกเกินไป สลัดจะเสียหาย

ขูดแครอท มันฝรั่ง และไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ บดชีสและไข่ขาวบนเครื่องขูดละเอียด

วางปลาพร้อมกับน้ำมันบนจานแล้วบดด้วยส้อม เคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย วางไข่ขาวแล้วกระจายแครอท คลุมด้วยมายองเนสหลายชั้น

สับหัวหอม ใส่ในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ความขมหายไป และทำให้สลัดมีรสชาติดีขึ้น วางบนแครอท

แจกจ่ายมันฝรั่ง เกลือและเคลือบด้วยมายองเนส

วางเศษชีสและแช่ในมายองเนส วางไข่แดงเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ถึง คุณภาพรสชาติเปิดให้มากที่สุดจานควรนั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

3. กับ saury

เพื่อให้สลัดสดใสเป็นพิเศษควรใช้ไข่ทำเองจะดีกว่า ไข่แดงของพวกเขามีสีเหลืองสดใส เป็นการดีกว่าที่จะขูดมันลงบนสลัดโดยตรงแทนที่จะแยกจากกัน จากนั้นเลเยอร์จะดูโปร่งและเบา

คุณจะต้องการ:

• ซูริกระป๋อง– ธนาคาร 1 แห่ง
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มายองเนส;
• มันฝรั่ง – 360 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• แครอท – 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 38 นาที ระบายของเหลวและทำให้ผักเย็นลง ขูดผิวหนังด้วยมีด ต้มไข่.

ระบายน้ำดองออกจากอาหารกระป๋อง บดปลาด้วยส้อม วางในชามสลัดแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ใส่หัวหอมสับในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเช็ดหัวหอมให้แห้งบนผ้ากระดาษ วางบนปลาและเคลือบด้วยมายองเนส

ขูดคนผิวขาวบนเครื่องขูดหยาบแล้วปิดด้วยหัวหอม อัดจาระบีด้วยมายองเนสหลายชั้น

วางแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางบนไข่ขาว เคลือบด้วยมายองเนส

สับมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้ววางบนสลัด กะทัดรัดและอัดแน่นด้วยมายองเนส

ขูดไข่แดงลงบนสลัดโดยตรงบนเครื่องขูดละเอียด วางผักชีฝรั่งไว้ตามขอบจานเพื่อตกแต่ง

4.สูตรการทำอาหารด้วยแซลมอนสีชมพู

สลัดปลาจะทำให้แขกทุกคนพอใจและสีเหลืองที่สวยงามจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะรื่นเริง

คุณจะต้องการ:

• เป็นธรรมชาติ แซลมอนสีชมพูกระป๋อง– 260 กรัม;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• มันฝรั่ง – 260 กรัม;
• เกลือ;
• ชีส – 160 กรัม;
• เนย – 80 กรัมแช่แข็ง;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส;
• แครอท – 140 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่เกลือลงในน้ำแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้วลงไป ปรุงจนมีดแทงผักได้ง่าย ชัดเจน.

ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้ววางที่ด้านล่างของชามสลัด

ระบายน้ำออกจากปลา บดด้วยส้อม เอากระดูกออกในระหว่างกระบวนการสับ วางบนมันฝรั่ง เคลือบด้วยมายองเนส

สับหัวหอม วางลูกบาศก์ที่ได้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที นำออกและเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ หากหัวหอมเป็นสลัดและไม่ขมก็ไม่จำเป็นต้องลวก วางเลเยอร์บนปลาแซลมอนสีชมพู

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยบนหัวหอม เคลือบด้วยมายองเนส

ขูดชีสและไข่ขาวที่เตรียมไว้ลงบนสลัดทันที จาระบีด้วยมายองเนส

ขูดเนยและปิดผ้าขาว ผลิตภัณฑ์นี้จะให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษกับสลัด

โรยจานด้วยไข่แดงขูดบนเครื่องขูดละเอียด ประดับด้วยหัวหอมสับ

เนยทำให้สลัดนุ่มและชีสโปร่งสบาย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับปลากระป๋องได้

คุณจะต้องการ:

• ปลากระป๋อง - ขวด;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มายองเนส;
• เนยแช่แข็ง – 120 กรัม;
• หัวหอม – 85 กรัม;
• ชีส – 130 กรัม

การตระเตรียม:

วางไข่ในน้ำแล้วต้มประมาณ 12 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน เย็นเข้า น้ำเย็น- บดไข่ขาวบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางลงที่ด้านล่างของจาน

ขูดชีสและโรยบนผ้าขาว บดอาหารกระป๋องด้วยส้อมแล้ววางครึ่งหนึ่งลงบนชีสเป็นชั้นเท่าๆ กัน

สับหัวหอม เทน้ำเดือดลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วตัวปลา

ขูดเนยลงบนสลัดทันทีโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางเพื่อไม่ให้มีเวลาละลาย วางปลาที่เหลือแล้วโรยด้วยไข่แดงขูดละเอียด

กระจายแต่ละชั้นด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย

6.พร้อมข้าวเพิ่ม

รูปแบบนี้แตกต่างจากแบบคลาสสิกตรงที่มันฝรั่งจะถูกแทนที่ด้วยข้าว จานนี้มีสุขภาพดีและมีรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง – 200 กรัม
• เกลือ;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• พริกไทย;
• มายองเนส – 280 มล.
• ข้าว – 90 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 35 กรัม;
• แครอท – 290 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงบนไข่แล้วต้มเป็นเวลา 12 นาที เทลงในน้ำเย็นแล้วรอจนเย็น ชัดเจน.

ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดไข่แดงลงในจานต่างๆ ตามด้วยไข่ขาว

ใส่แครอทลงในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม ถ้ามันเข้าไปในผักได้ง่ายคุณก็สามารถระบายน้ำและทำให้แครอทเย็นลงได้ เอามีดเอาผิวหนังออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างเมล็ดข้าวจนน้ำใส เติมน้ำ. ส่วนประกอบควรถูกคลุมด้วยของเหลว 2 นิ้ว เติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปรุงจนน้ำระเหย ในการปรุงอาหารควรใช้ข้าวเมล็ดยาวจะดีกว่า มันไม่กลายเป็นมวลเหนียวระหว่างการปรุงอาหาร โอนไปยังตะแกรงและล้างออก ปล่อยให้น้ำระบายออกจนหมด

ระบายน้ำดองออกจากปลา บดปลาซาร์ดีนด้วยส้อม หากมีกระดูกต้องแน่ใจว่าได้เอาออก สับหัวหอมสีเขียว

วางข้าวบนจานแล้วกดลง จากนั้นแจกจ่ายอาหารกระป๋อง ต้นหอม และโปรตีน โรยด้วยพริกไทย แจกแครอท. เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส โรยด้วยไข่แดง ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น เสิร์ฟแช่เย็น

7. กับมันฝรั่ง

ที่สุด สลัดแสนอร่อยมันมาพร้อมกับมันฝรั่ง นี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• ปลากระป๋อง - ขวด;
• สีเขียว;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• มายองเนส;
• มันฝรั่ง – 630 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• แครอท – 370 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ระบายน้ำดองออกจากอาหารกระป๋อง บดปลาด้วยช้อน หากมีเมล็ดต้องเอาออก

เทน้ำลงบนแครอทและมันฝรั่ง ต้มและปอกเปลือก

ต้มไข่ต้ม. บดไข่ขาวโดยใช้เครื่องขูดหยาบ และไข่แดงด้วยเครื่องขูดละเอียด

ขูดแครอทและมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

สับหัวหอม คุณควรได้ก้อนเล็ก ๆ

จัดสลัดเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง, ปลา, โปรตีน เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่แดง ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สลัดต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

8. ด้วยแอปเปิ้ล

สลัดผักกระเฉดกับปลาและไข่มักเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ผลิและวันหยุดของวันที่ 8 มีนาคมแม้ว่าจะเตรียมในฤดูหนาวเป็นหลักก็ตาม

มีเพียงคนได้ยิน: "สลัดมิโมซ่า" และใคร ๆ ก็จินตนาการได้ทันที อาหารกลางวันของครอบครัวในบรรยากาศรื่นเริงใบหน้าที่มีความสุขของคนที่คุณรักและแน่นอนว่าสลัดสุดโปรดตั้งแต่วัยเด็กและของพื้นเมืองซึ่งกลายเป็นคลาสสิกมายาวนานพร้อมกับโอลิเวียร์และ "ชูบา"

อย่างไรก็ตามสลัดมิโมซ่าแบบชั้นปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในช่วงทศวรรษที่ 70 เมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์มากมายโดยเฉพาะ สลัดมีส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดที่สามารถพบได้เสมอ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผู้เขียนสูตรอาหารที่ไม่รู้จักก็สามารถสร้างหนังสือขายดีด้านการทำอาหารที่แท้จริงได้ซึ่งมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันเหมือนกับเมื่อ 40 ปีที่แล้ว

ให้ฉันทราบทันที: เพื่อเตรียมมิโมซ่า - พัฟ สลัดปลาสำหรับไข่ซึ่งสมควรได้รับคะแนนสูงสุด คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ กฎเกณฑ์ไม่ซับซ้อนแต่มีอยู่ ไม่ใช่แม้แต่กฎเกณฑ์ แต่เป็นรายละเอียดปลีกย่อย

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญที่สุดของสลัดมิโมซ่า เกี่ยวกับมายองเนส

บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือก มายองเนสที่ดี- คุณจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง มีความหนาและต้องมาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ โดยควรมีสีย้อม สารเพิ่มความคงตัว และรสชาติน้อยกว่า แม่บ้านบางคนใช้มายองเนสไขมันต่ำโดยคิดว่าจะทำให้สลัดเบาลง แต่ตามที่เราแสดงในทางปฏิบัติ จะดีกว่าถ้ากินของที่อ้วนกว่า แต่ใส่ให้น้อยลง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ถ้าตรงกันข้าม - อ้วนน้อยลง แต่มาก... ในสลัดพัฟและมิโมซ่าก็คือ ไม่มีข้อยกเว้นแต่ละชั้นควรคงรสชาติของตัวเองไว้มายองเนสที่มากเกินไปสามารถ "หล่อลื่น" ความรู้สึกของรสชาติทั้งหมดได้จากนั้นไม่ว่าสลัดจะเตรียมอย่างระมัดระวังแค่ไหนผลลัพธ์ก็จะเป็นเช่นนั้นถ้าใส่อย่างอ่อนโยนก็ไม่ดีมาก

เกี่ยวกับไข่

การต้มไข่อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกันหากคุณเก็บไว้ในน้ำเดือดไข่แดงจะมีสีเขียวและเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เพราะเราต้องการมันในขั้นตอนสุดท้าย - ตกแต่งสลัด ดังนั้นต้มไข่ไว้ไม่เกิน 10 นาที อีกอย่างคุณสามารถใช้ไก่แทนได้ ไข่นกกระทาแต่จำเป็นต้องมีมากกว่านี้

เกี่ยวกับปลากระป๋อง

ใส่ใจในการเลือกปลากระป๋อง (ปลาต้องเป็นปลาทะเล - ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีนหรือปลาทูม้า) มีโรงงานผลิตมากมายทั้งของเราและนำเข้า หากคุณมีความต้องการบางอย่างอยู่แล้ว ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทดลองและทดสอบแล้ว (ฉันมีอาหารกระป๋องยี่ห้อโปรดอยู่สองสามยี่ห้อ) แนะนำสำหรับคนรักการควบคุมอาหาร ปลาทูน่ากระป๋องมีแคลอรี่น้อยมาก แต่รสชาติก็ไม่ใช่สำหรับทุกคน

และอื่นๆ...

ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้นำส่วนผสมสลัดทั้งหมดมาตั้งอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ หากความแตกต่างของอุณหภูมิมีมาก (เช่น ไข่ที่อุณหภูมิห้องและอาหารกระป๋องจากตู้เย็น) ชั้นต่างๆ จะไม่สวยงาม

เมื่อเร็ว ๆ นี้การเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้ามีขนาดใหญ่มากดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดมิโมซ่าซึ่งรวมถึงส่วนประกอบที่ไม่ได้กล่าวถึงในสูตรดั้งเดิม ฉันพยายามรวบรวมตัวเลือกยอดนิยมที่สมควรได้รับความสนใจอย่างแน่นอน

สลัดมิโมซ่า สูตรคลาสสิกในความคิดของฉันมากที่สุด สูตรที่ดีโดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุล

ส่วนผสมสำหรับสูตร:
มันฝรั่งต้ม 3-4 ขนาดกลาง
แครอทต้ม 3 ชิ้น
หัวหอมสลัดขาวหรือแดง 1 อัน
ไข่ต้ม 4 ชิ้น
ปลากระป๋อง 1 ชิ้น (200กรัม)
มายองเนส
สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำมิโมซ่าแบบคลาสสิก

นำชามสลัดที่มีขนาดเหมาะสม หากคุณต้องการให้มองเห็นผักกาดหอมทุกชั้นได้ชัดเจน คุณสามารถใช้ทรงกลมได้ แบบฟอร์มการทำอาหารโดยไม่มีก้นหรือตัดอันที่ไม่จำเป็นออก ขวดพลาสติกปริมาณมาก
เราขูดมันฝรั่งและแครอทแยกกันบนเครื่องขูดแบบละเอียด แน่นอนว่ามันเร็วกว่าและง่ายกว่า แต่จะไม่นุ่มเท่า

หลายๆ คนใช้ปลาเป็นชั้นแรก ในความคิดของฉัน นี่ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุด หลังจากยืนไว้ มันก็สามารถระบายออกได้ และสลัดก็จะเริ่ม "ลอย" เราจะกินมันฝรั่งก่อน เอาครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดแล้วกระจายให้ทั่วก้นจานเท่าๆ กัน พยายามอย่าบีบให้แน่นจนเกินไป ทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ โดยไม่ต้องทามากเกินไป

จากปลากระป๋อง (ฉันมักจะทานปลา saury) ให้เลือกกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วบดด้วยส้อมบนจานแยกต่างหากหลังจากสะเด็ดน้ำมันลงในภาชนะที่แยกจากกัน วางส่วนผสมปลาไว้ด้านบนของมันฝรั่ง อีกครั้งทาด้วยมายองเนส

ถึงคราวของสลัดหัวหอมแล้ว ตัดให้ละเอียดแล้ววางในชั้นถัดไป เมื่อเติมหัวหอม สิ่งสำคัญคืออย่าใส่หัวหอมมากเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติของส่วนผสมอื่นๆ มากเกินไปได้ ดังคำกล่าวที่ว่าทุกอย่างมีประโยชน์แต่ต้องพอประมาณ หากคุณไม่มีหัวหอมสลัด คุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาได้ แต่หลังจากหั่นแล้ว คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะขจัดความคมส่วนเกินและความขมที่ไม่จำเป็นออกไป

เพื่อความชุ่มฉ่ำ ในขั้นตอนนี้ ให้เทมิโมซ่ากับน้ำมันปลากระป๋องหนึ่งช้อนโต๊ะ มาเคลือบมายองเนสกันเถอะ
เหลือขูดอยู่ มันฝรั่งต้มจะเป็นชั้นถัดไปเหมือนกับชั้นก่อนหน้าเราทาด้วยมายองเนส
ถัดมาเป็นแครอท โดยมีมายองเนสอยู่ด้านบนเป็นมาตรฐาน
ชั้นสุดท้ายถูกบดขยี้ ไข่ขาว- เรายังเคลือบด้วยมายองเนส สลัดผักกระเฉดเกือบจะพร้อมแล้ว มันเป็นเพียงเรื่องของการนำเสนอที่สวยงามเท่านั้น

มีตัวเลือกการตกแต่งมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ โดยปกติแล้วจะใช้ไข่แดงบดโรยไว้ด้านบนของจานและมักตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดที่ขอบ การติดขนนกหัวหอมสีเขียวเป็นรูปกิ่งมิโมซ่าและดอกไม้สีเหลืองที่ทำจากไข่แดงดูน่าประทับใจ ตัวเลือกที่ดี- เสิร์ฟมิโมซ่าบนใบสลัดผักสด
เมื่อตกแต่งเสร็จแล้วให้วางสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ทุกชั้นเปียกโชก
โดยทั่วไปแล้ว จงใช้ความคิดสร้างสรรค์ แล้วแขกของคุณจะอ้าปากค้างด้วยความยินดี!

สลัดมิโมซ่ากับชีส

หลายๆ คนอาจชอบสูตรอาหารดีๆ มากกว่าสูตรคลาสสิกด้วยซ้ำเนื่องจากมีรสชาติใหม่ๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

มันฝรั่งต้มขนาดกลาง 3 หรือ 4 ชิ้น
แครอทต้ม 2 ชิ้น
ไข่ต้ม 3 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสแปรรูปในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน)
ปลากระป๋อง 200g
สลัดหัวหอม
มายองเนส
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมสลัดมิโมซ่ากับชีส

ปอกมันฝรั่งและแครอทที่ต้มไว้แล้วขูดด้วยเครื่องขูดละเอียดลงในจานต่างๆ
ปอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วขูดแยกกันบนเครื่องขูดแบบละเอียด
หั่นหัวหอมสลัดเป็นชิ้นเล็กๆ
เรายังขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด
เกลือเนยจากอาหารกระป๋อง เอากระดูกที่มองเห็นออกแล้วบดด้วยส้อม
แบ่งมันฝรั่งออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน

ในแก้วที่เหมาะสม (เพื่อให้มองเห็นทุกชั้น) ชามสลัดเราเริ่มประกอบสลัดของเรา เราจัดวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ เคลือบมายองเนสแต่ละชั้นแล้วจึงเพิ่มส่วนผสมใหม่เท่านั้น ลำดับมีดังนี้: มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอม, มันฝรั่ง, ชีส, แครอท, ไข่ขาว, ไข่แดง

เราไม่กระจายชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส นี่คือหน้าสลัดของเรานั่นเอง
นอกจากนี้เพื่อเป็นการตกแต่งเราจะวางผักชีฝรั่งสดไว้ด้านบน คุณยังสามารถรวมผักใบเขียวหลายประเภทหรือตัวอย่างเช่นล้อมรอบจานด้วยใบสลัดผักสด
เสิร์ฟหลังจากแช่เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

สลัดมิโมซ่ากับข้าว

สลัดนี้ใช้ข้าวแทนมันฝรั่ง ดีมาก ลองดูสิ!

ส่วนผสมสำหรับสูตร:
ข้าวต้ม 1/2 ถ้วย
แครอทต้ม 3 ชิ้น
ไข่ต้ม 3-4 ชิ้น
ปลาซาร์รี่หรือปลาแมคเคอเรลกระป๋อง 1 ชิ้น (200กรัม)
สลัดหัวหอม 1 ชิ้น
มายองเนสโปรวองซ์
สีเขียวสำหรับตกแต่ง

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กันดีกว่า: ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ปอกเปลือกไข่แล้วผ่าครึ่ง หั่นหัวหอมสลัดเป็นชิ้นเล็กๆ แยกไข่ขาวและไข่แดงแล้วบดแยกกันโดยใช้เครื่องขูดละเอียดนำปลาออกจากกระป๋องแล้วบดด้วยส้อมก่อนอื่นให้เอากระดูกที่เหลือออกโดยไม่จำเป็นเลยในสลัด

เลือกจานและดำเนินการทำอาหารโดยตรง ส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชั้น ๆ และแต่ละชั้นจะทาด้วยมายองเนส ชั้นแรกคือเกลี่ยข้าวให้เท่าๆ กัน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของปลา ตามด้วยหัวหอม ข้าวอีกครั้ง แครอท ไข่ (สีขาว) และสุดท้ายจะเป็นชั้นไข่แดงขูด มันทำหน้าที่เป็นของตกแต่งไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยมายองเนส

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งสลัด ในการทำเช่นนี้ เราใช้ความเขียวขจีและจินตนาการ
สองถึงสามชั่วโมงในตู้เย็นก็เพียงพอที่จะให้สลัดที่เตรียมไว้ซึมเข้าไปและได้รับรสชาติที่แท้จริง ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้แล้ว!

สลัดผักกระเฉดกับอาหารกระป๋อง อีกหนึ่งสลัดสุดโปรดของคุณ การสลับชั้นอีกลำดับหนึ่ง ดูเหมือนจะเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่รสชาติก็ใหม่

ส่วนผสมสำหรับสูตร:
มันฝรั่ง 300g
แครอท 200g
หัวหอม 100-150ก
ปลากระป๋อง 200g
ไข่ 3-4 ชิ้น
มายองเนส
สีเขียวไม่จำเป็น

ต้มแครอทและมันฝรั่งจนสุก เมื่อเย็นแล้ว ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
แยกต้มไข่ต้มสุก ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟเพื่อไม่ให้แตกระหว่างปรุงอาหาร หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เอาเปลือกออกจากไข่ หั่นเป็นชิ้นแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
ฉันทราบว่าคุณสามารถทานอะไรก็ได้จากปลากระป๋อง ปลาทะเล(แล้วแต่อันไหนที่คุณชอบที่สุด) ใส่เกลือลงไป บดปลาบนจานแยกต่างหากด้วยส้อม หากจำเป็น ให้เอากระดูกชิ้นใหญ่ออก

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่เพื่อขจัดความขมและความฉุนส่วนเกิน เพิ่มน้ำเดือดและล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็น หากคุณมีหัวหอมสลัดหวาน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงไป
วางชั้นปลากระป๋องไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดแล้วทาด้วยมายองเนส
วางไข่ขาวขูดไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
ชั้นถัดไปคือแครอทและมายองเนส

ตอนนี้หัวหอมจะไปเราก็ทามายองเนสด้วย
ถัดไปคือมันฝรั่งและมายองเนสอีกครั้ง
ชั้นสุดท้ายคือไข่แดงขูด เราไม่ทาอะไรเลย
ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรตามต้องการ
ก่อนเสิร์ฟ ให้เก็บสลัดไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
น่าทาน!

สลัดมิโมซ่ากับแอปเปิ้ล

สลัดเลิศรสที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจากแอปเปิ้ล พันธุ์ Semerenko เหมาะสมอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:
ปลากระป๋อง (ปลาซันนี่หรือปลาแมคเคอเรลจะทูน่า แซลมอน แซลมอนสีชมพูก็ได้) 200g
แครอท 200g
สลัดขนาดกลาง 1 อันหรือหัวหอมธรรมดา
ไข่ 3-4 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 180-200g
แอปเปิ้ลฉ่ำฉ่ำ 1 ชิ้น
มายองเนส

เริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหาร: ต้มไข่และแครอทแล้วปอกเปลือกเมื่อเย็น ใส่เกลือลงในน้ำมันจากอาหารกระป๋อง เอากระดูกที่มองเห็นออกหากจำเป็น และบดปลาให้เนียน ขูดแครอท ไข่ขาว และไข่แดงแยกกันอย่างประณีต

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม หากคุณมีหัวหอมสลัด คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงไป
นอกจากนี้ยังมีชีสขนาดเล็กสามชิ้นบนเครื่องขูด ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลก่อนใส่ลงในสลัดเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
เราเริ่มประกอบสลัดในภาชนะที่เหมาะสม เราจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ และเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ยกเว้นชั้นสุดท้าย

ลำดับชั้น: ปลา หัวหอม ไข่ขาว ชีสขูด แอปเปิ้ล แครอท ไข่แดงขูด
ปล่อยให้มันชง (ทิ้งไว้ข้ามคืนดีกว่า) แล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ยำมิโมซ่าปูอัด

รสชาติอร่อยและมีแคลอรี่ต่ำด้วยต้นทุนที่ต่ำ ปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจทีเดียว และยังเหมาะสำหรับทำสลัดอีกด้วย มาลองมิโมซ่ากับปูอัดกันเถอะ!

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

มันฝรั่ง 3 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 150g
ปูอัดแช่เย็น 200g
แอปเปิ้ล (พันธุ์ Semerenko) 1 ชิ้น
โบว์ 1 ชิ้น
เนยแช่แข็ง 100g
ไข่ 4 ชิ้น
มายองเนส

วิธีการปรุงอาหาร
ในการเตรียมสลัด ให้ใช้รูปแบบโปร่งใสและจัดวางส่วนประกอบเป็นชั้น ๆ และทามายองเนสแต่ละชิ้น (ยกเว้นเนย)
ลำดับการติดตั้ง: มันฝรั่งต้มขูดละเอียด, ไข่ขาวขูด, ชีสขูด, เนย (ต้องแช่แข็งในช่องแช่แข็งก่อน), หัวหอมขาวหรือแดงสับละเอียด (ถ้าไม่เช่นนั้น หัวหอมธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน แต่หลังจากสับแล้ว จำเป็นต้องเทน้ำเดือดทับ), ปูอัดสับ, แอปเปิ้ลขูดและสุดท้ายคือไข่แดงสับละเอียดซึ่งไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเลย

เพื่อให้ชั้นอิ่มตัวคุณต้องเก็บสลัดไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง วิธีที่ดีที่สุดคือทิ้งไว้ข้ามคืน
เสิร์ฟเป็นจานทั้งหมดหรือในแต่ละส่วน คุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ

สลัดมิโมซ่ากับปลาแซลมอน

สาระสำคัญของสูตรคือปลาไม่ได้บรรจุกระป๋อง แต่ต้มและไม่มีมันฝรั่งอยู่ในองค์ประกอบ เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

ส่วนผสมสำหรับสูตร:
เนื้อปลาแซลมอน 200g
ไข่ไก่4ชิ้น
แครอท 150g
ชีส 150ก
มายองเนส
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

สูตรมิโมซ่ากับปลาแซลมอน

ขั้นแรก ปรุงปลาแซลมอนในน้ำเค็มเล็กน้อย
มาต้มแครอทและไข่กัน เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและสับแครอทด้วยเครื่องขูดละเอียด เอาไข่แดงออกจากไข่และแยกออกจากไข่ขาวด้วย
บดชีสในลักษณะเดียวกัน
บดเนื้อปลาด้วยส้อม โดยเอากระดูกออก
มาหั่นหัวหอมสีเขียวกันเถอะ

ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมเราเริ่มประกอบสลัดโดยวางส่วนประกอบเป็นชั้น ๆ เคลือบทุกชั้นด้วยมายองเนส
ผลิตภัณฑ์สลับกันตามลำดับต่อไปนี้: ไข่ขาว ปลา แครอท ต้นหอม ชีส ไข่แดง

เราไม่ได้ทามายองเนสเป็นชั้นสุดท้าย แต่ตกแต่งด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่ง
หลังจาก "พักผ่อน" ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟสลัดได้

ช่วยตัวเอง!

สลัดมิโมซ่าไม่มีมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัดหลายชนิด แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันเหมือนในสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:
ไข่ต้ม 4 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 150g
ปลา (กระป๋อง) 200g
เนย 100ก
สลัดหวาน หัวหอม 1 ชิ้น
มายองเนส

วิธีทำสลัดมิโมซ่าโดยไม่ใช้มันฝรั่ง

เราเตรียมสลัดในชามสลัดใส แต่ถ้าคุณไม่มี ก็ใส่ภาชนะที่เหมาะสมก็ได้
เริ่มต้นด้วยการวางไข่ขาวขูดชั้นแรก หล่อลื่นด้วยมายองเนส
ชั้นที่สองคือชีสขูดและมายองเนส

เราจะวางปลาไว้ในชั้นที่สาม ซึ่งเราจะบดด้วยส้อมก่อน และหากพบ เราจะเอากระดูกชิ้นใหญ่ออก มายองเนสอยู่ด้านบน
จากนั้นทาเนยขูดหยาบ (เพื่อความสะดวกควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) ที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนส
จากนั้นทำตาม: หัวหอมสับ, มายองเนส, ปลาที่เหลือ, มายองเนสอีกครั้งและในที่สุดก็เป็นไข่แดงขูด

สลัดจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สลัดมิโมซ่ากับตับปลา

ตับปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ใช้ทดแทนสลัดได้ดีเยี่ยม ปลากระป๋อง.

ส่วนผสมสำหรับสูตร:
ตับปลา (กระป๋อง) 200g
มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น
แครอทต้ม 2 ชิ้น
ชีส 100g
ไข่ต้ม 3 ชิ้น
โบว์ 1 ชิ้น
มายองเนส
สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งต้มสุกแล้วใส่ลงในชามสลัดหรือจานอื่นๆ ที่เหมาะสม กระจายให้เท่าๆ กันและทามายองเนสบางๆ ด้านบน
บดชิ้นตับปลาด้วยส้อมบนจานแยกจากนั้นจึงไปต่อ หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ถัดไป - หัวหอมสับทาด้วยมายองเนส

ถึงเวลาของแครอทแล้ว เราทำความสะอาดและบดโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด เราจัดวางอีกชั้นหนึ่งโดยไม่ลืมทามายองเนสด้วย
กระจายไข่ขาวบดบนเครื่องขูดละเอียดเป็นชั้นเท่า ๆ กันและทาด้วยมายองเนสด้วย

เลเยอร์ถัดไปจะมาจาก ชีสขูดเรายังเคลือบด้วยมายองเนสอีกด้วย
โรยสลัดด้วยไข่แดงสับแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มรสชาติและพร้อมเสิร์ฟ!

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกค่อนข้างมาก ฉันหวังว่าจะมีหนึ่งในนั้นที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ!

แฟนตาซีในธีมสลัดมิโมซ่ากับบีทรูท แตงกวา และคาเวียร์สีแดง

สลัดนี้ชนะใจชาวรัสเซียธรรมดามายาวนานและมั่นคงและได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกเขา สูตรวันหยุดอาหารรัสเซีย แม้ว่าประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของสลัดนี้จะถูกปกคลุมไปด้วยความมืด แต่ก็ยังเป็นที่ทราบกันดีว่ามันปรากฏในชีวิตประจำวันของเราในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อได้รับความนิยมในการเตรียมสลัดที่มีหลายองค์ประกอบและบางครั้งก็มีสลัดหลายชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปรุงรสด้วยมายองเนสสำหรับงานฉลอง

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดมิโมซ่ามีเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ส่วนผสมง่ายๆ- ปลากระป๋อง หัวหอม ไข่ ชีส และมายองเนส ซึ่งวางเป็นชั้นๆ และเคลือบด้วยมายองเนส นอกจากนี้ไข่ขาวและไข่แดงยังถูกขูดแยกกันบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด และสลัดก็ตกแต่งด้วยไข่แดงด้านบน ส่งผลให้รู้สึกราวกับว่าดอกมิโมซ่าสีเหลืองปุยกระจัดกระจายอยู่บนหิมะสีขาว ด้วยเหตุนี้สลัดจึงได้รับชื่อที่โรแมนติกและเนื่องจากมิโมซ่าเป็นหนึ่งในดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิที่เก่าแก่ที่สุดมาโดยตลอด สลัดมิโมซ่าที่มีชื่อเดียวกันจึงกลายเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับการเฉลิมฉลองในวันที่ 8 มีนาคม

เนื่องจากอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม เมื่อเวลาผ่านไปจึงมีสลัดมิโมซ่าหลายเวอร์ชันออกมาเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมที่ซับซ้อนที่สุด พวกเขาเริ่มใส่มันฝรั่งต้ม แครอท ข้าว แอปเปิ้ลสด และแม้แต่เนยขูดลงไป อย่างไรก็ตามส่วนประกอบสุดท้ายหยั่งรากลึกโดยเฉพาะในสลัดนี้และกลายเป็นส่วนประกอบที่เกือบจะบังคับ และแม้ว่าส่วนผสมนี้ดูค่อนข้างแปลกสำหรับอาหารประเภทนี้ แต่ฉันเชื่อว่าไม่ควรละเลยเนื่องจากการเติมเนยเพียงเล็กน้อยก็ทำให้สลัดมีรสชาติที่พิเศษและน่าพึงพอใจมาก

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสลัดมิโมซ่าเวอร์ชันโปรดของคุณซึ่งใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมดั้งเดิมมากและจัดทำขึ้นเป็นประจำในครอบครัวของเราใน วันหยุดและไม่พลาดในวันที่ 8 มีนาคม นี่เป็นอาหารจานที่อร่อยมากและค่อนข้างง่ายในการเตรียมซึ่งไม่ต้องสับส่วนผสมนานและน่าเบื่อ ส่วนประกอบสลัดส่วนใหญ่ขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด ดังนั้นชั้นของสลัดจึงนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นสักพัก สลัดก็ชุ่มฉ่ำและนุ่มและชุ่มฉ่ำจนแทบจะละลายในปากของคุณ สลัดมิโมซ่าที่สวยงามน่ารับประทานและน่ารับประทานกับปลากระป๋องเป็นที่ชื่นชอบ จานวันหยุดเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีเตรียมสลัดมิโมซ่าคลาสสิกกับปลากระป๋อง - ลำดับชั้นที่ถูกต้องสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (240 กรัม)
• ไข่ 4 ฟอง
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น (400 กรัม)
• ชีส 100 กรัม
• เนย 25 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• มายองเนส 120 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. การเตรียมผักกระเฉดกับปลากระป๋องตามสูตรคลาสสิกต้องเตรียมทุกอย่างก่อน ส่วนผสมที่จำเป็น- ต้มมันฝรั่งในเปลือกเป็นเวลา 30 - 40 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาด ลอกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

2. ต้มไข่ให้แข็งเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และขูดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันบนเครื่องขูดแบบละเอียด

คำแนะนำ! สำหรับสลัดมิโมซ่า ควรใช้ชีสกึ่งแข็งทั่วไป เช่น รัสเซีย ดัตช์ หรือคอสโตรมา เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีรสเค็มหรือเผ็ดเพื่อแยกส่วนประกอบที่เหลือของจาน

4. ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดมาก

ฉันชอบใช้หัวหอมผักกาดแดงหรือสีขาวในสลัดเนื่องจากมีรสหวานและมีรสชาติมากกว่า ควรเติมหัวหอมปกติในปริมาณที่น้อยลง หรืออาจลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อลดความฉุน

5. บดปลากระป๋องเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยส้อม อย่าทิ้งของเหลวออกจากปลาเพราะจำเป็นต้องใช้ในการประกอบสลัด

คำแนะนำ! สำหรับสลัดมิโมซ่า ปลากระป๋องที่มีอยู่ก็เหมาะสม เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน แซลมอนสีชมพู แซลมอนซ็อกอาย ทูน่า และอื่นๆ เนื่องจากปลามีรสชาติที่แตกต่างกัน คุณจึงควรเลือกอาหารกระป๋องสำหรับสลัดตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้ปลากระป๋องในน้ำมันหรือในน้ำผลไม้ก็ได้ เนื่องจากสลัดใส่มายองเนสจำนวนมาก ฉันจึงชอบอาหารกระป๋องประเภทที่สองซึ่งมีไขมันน้อยกว่า

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบสลัดมิโมซ่าสุดคลาสสิกเป็นชั้น ๆ กัน สามารถวางชั้นต่างๆ ตามลำดับในชามทรงลึกหรือชามสลัด วันนี้ฉันตัดสินใจทำขนมรูปเค้กนี้โดยใช้ สปริงฟอร์มสำหรับการอบ

วิธีทำสลัดมิโมซ่าในรูปแบบของเค้ก

6. ควรยึดแหวนจากกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม. วางบนจานหรือจานขนาดใหญ่แล้วทาน้ำมันพืชจากด้านใน

7. วางมันฝรั่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนส

แสดงความคิดเห็น! แม่บ้านหลายคนเตรียมสลัดมิโมซ่าโดยเริ่มจากปลากระป๋องเป็นชั้นๆ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้การใส่สลัดไม่สะดวกนักและปลาบางส่วนหายไป ฉันชอบวางมันฝรั่งไว้ด้านล่างเพราะมันจะสร้าง "รากฐาน" ที่แข็งแกร่งสำหรับชั้นต่อๆ ไป ทำให้แบ่งส่วนสลัดได้ง่ายขึ้น

8. กระจายหัวหอมสับให้ทั่วมันฝรั่ง

9. จากนั้นวางปลากระป๋องและเทของเหลวที่เหลืออยู่ในขวดด้านบนเพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณยังสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนได้อีกด้วย

10. วางชีสลงบนตัวปลาแล้วทาด้วยมายองเนส

11. ขูดเนยลงบนชั้นชีส หลังจากแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฉันถูน้ำมันบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดลงในสลัดโดยตรง เพราะถ้าคุณขูดมันลงบนจานแยกต่างหาก มันจะเริ่มละลายทันทีติดกันและมันจะยากมากที่จะกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน

แม้ว่าส่วนประกอบของสลัดมิโมซ่าเช่นเนยอาจดูค่อนข้างแปลกและแปลกสำหรับใครบางคน แต่ก็ไม่ควรละเลย เติมน้ำมันลงในสลัดในปริมาณเล็กน้อย แต่ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

12. วางไข่ขาวชั้นถัดไป ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วทาด้วยมายองเนส

13. วางไข่แดงขูดชั้นสุดท้ายเลียนแบบดอกมิโมซ่าปุยเล็ก ๆ จากนั้นคลายอย่างระมัดระวังและถอดวงแหวนออก

คุณสามารถทาไข่แดงให้ทั่วพื้นผิวของสลัดได้ แต่ฉันแค่โรยรอบๆ ขอบเท่านั้น จากนั้นจึงวางผักชีฝรั่งสองก้านไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยไข่แดงเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือการตกแต่งสลัดที่น่าสนใจและเรียบง่ายมากในรูปแบบของกิ่งมิโมซ่า


ขอแนะนำให้เก็บสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้ซึมซับและแช่ชั้นต่างๆ อย่างเหมาะสม สลัดชั้นฤดูใบไม้ผลิและรื่นเริงที่สุด "มิโมซ่า" พร้อมปลากระป๋องพร้อมแล้ว!

anmbph / Depositphotos ส่วนผสม

• 6 ไข่;
• ชีสแข็ง 100–150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2-3 หัวหอม;
• มายองเนส 200–250 กรัม

การตระเตรียม

ไข่ต้มสุกใน 10 นาที แยกไข่ขาว ไข่แดง และชีสออกจากกันบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ทิ้งเนยไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30–40 นาที จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ

สับหัวหอม เป็นชิ้นเล็ก ๆแล้วเทน้ำเดือดลงไปหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น บดปลาด้วยส้อมแล้วเอากระดูกขนาดใหญ่ออก

วางไข่ขาว ชีส ปลา หัวหอม เนย และไข่แดงครึ่งหนึ่งเป็นชั้นๆ บนจาน หลังจากแต่ละชั้นแล้ว ให้ทำเป็นตาข่ายมายองเนสหรือทาน้ำมันเลย โรยไข่แดงที่เหลือไว้ด้านบน ใส่สลัดไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

Aleruana / Depositphotos ส่วนผสม

• 4 ไข่;
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ปลากระป๋อง 200–250 กรัม (ปลาแซลมอน, แซลมอนสีชมพู, ปลาซาร์ดีน, ปลาทูน่าหรืออื่น ๆ );
• มายองเนส 200–250 กรัม

การตระเตรียม

ต้มไข่ให้แข็งเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก ตะแกรงไข่ขาว ไข่แดง มันฝรั่ง และแครอทแยกกันบนเครื่องขูดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไปสองสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น บดอาหารกระป๋องด้วยส้อมแล้วเอากระดูกชิ้นใหญ่ออก

วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด จากนั้นวางปลา หัวหอม มันฝรั่งที่เหลือ แครอท และกระรอกทีละชิ้น หลังจากแต่ละชั้นแล้ว ให้ทาจาระบีด้วยมายองเนสหรือทาตาข่าย โรยไข่แดงไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

OlyaSolonenko / Depositphotos ส่วนผสม

• ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• 5-6 ฟอง;
• แครอท 2-3 อัน;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ปลากระป๋อง 200–250 กรัม (ปลาแซลมอน, แซลมอนสีชมพู, ปลาซาร์ดีน, ปลาทูน่าหรืออื่น ๆ );
• มายองเนส 200–250 กรัม

การตระเตรียม

ต้มไข่และแครอทจนสุก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ขูดชีสและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ นำกระดูกชิ้นใหญ่ออกจากตัวปลา แล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด

วางข้าว ปลาและหัวหอม ชีส ไข่ขาว และแครอทเป็นชั้นๆ ลงในชามสลัด หลังจากนั้นให้ทาด้วยมายองเนสหรือทำเป็นตาข่าย โรยไข่แดงไว้ด้านบน แช่เย็นสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

iaroshenko.marina.gmail.com / Depositphotos ส่วนผสม

• 5 ไข่;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ลูกแพร์ 1-2 ลูก;
• ปลากระป๋อง 200–250 กรัม (ปลาแซลมอน, แซลมอนสีชมพู, ปลาซาร์ดีน, ปลาทูน่าหรืออื่น ๆ );
• มายองเนส 200 กรัม

การตระเตรียม

ต้มไข่ให้แข็งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ตะแกรงไข่ขาว ไข่แดง ชีส และลูกแพร์แยกกันบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ นำกระดูกชิ้นใหญ่ออกจากอาหารกระป๋อง จากนั้นใช้ส้อมบดเนื้อปลา

ใส่โปรตีน ชีส และปลาครึ่งหนึ่งลงในชามสลัด จากนั้นใส่ลูกแพร์ และทำซ้ำสามชั้นแรก หลังจากนั้นให้ทาด้วยมายองเนสหรือทำเป็นตาข่าย โรยไข่แดงไว้ด้านบน ทิ้งผักกระเฉดไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

Pronina_Marina / Depositphotos ส่วนผสม

• 3 ไข่;
• 2 มันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• 1 แอปเปิ้ล;
• หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง;
• ปูอัด 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม

การตระเตรียม

ต้มไข่ต้มสุกเป็นเวลา 10 นาที มันฝรั่งและแครอทจนสุก

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ถูพวกเขา ผักต้มและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ หัวหอมสีเขียวสับมัน หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูดเป็นชิ้นๆ ก็ได้

ใส่มันฝรั่ง ไข่ขาว และ หัวหอมสีเขียว,ปูอัด,แอปเปิ้ล,แครอท หลังจากแต่ละชั้นแล้ว ให้ทำเป็นตาข่ายมายองเนสหรือเพียงแค่หล่อลื่น โรยไข่แดงขูดด้านบน ทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ