อันดับแรก ผักฤดูร้อนฉ่ำวาว อ่อนเยาว์ สดใส และสุขภาพดีหลังจากผ่านฤดูหนาวอันยาวนาน! ฉันอยากได้วิตามินให้เพียงพออย่างรวดเร็ว และมีความสุขกับอาหารจานอร่อยทุกวัน ทอด ต้ม นึ่ง และแน่นอนว่าอบ มีตัวเลือกมากมายไม่เพียงแต่ในส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงเทคนิคการทำอาหารด้วย สำหรับทุกรสนิยม! ผักที่อบในเตาอบบนถาดอบทั้งตัวหรือเกือบทั้งหมดคือตัวเลือกของฉัน

ฉันขอแนะนำให้เดินเล่นในตลาดเกษตรกรหรือแวะแผงขายผลไม้ในท้องถิ่นของคุณเพื่อรับผลผลิตฤดูร้อนครั้งแรกของคุณ ฉันสามารถหาหัวบีทอ่อน แครอท บวบ ถั่วลันเตา และเห็ดได้ สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่คุณสามารถใช้เพื่อปรุงอาหารได้ อาหารกลางวันแสนอร่อย- ผักอบในเตาอบบนถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก ฉันแค่อบมันด้วยเนยและพริกไทยป่นแม้ว่าคุณจะปรุงมันหรือ (บวบ, มะเขือยาวและพริกไทยชิ้น - กับซอสมะเขือเทศ)

วัตถุดิบ:

• หัวบีทขนาดเล็ก 2 อัน
• 1 แครอท
• 1 บวบ;
• 7-10 ชิ้น แชมปิญอง;
• ถั่วเขียว 7-10 ฝัก
• น้ำมันพืช
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• เกลือทะเล

วิธีอบผักในเตาอบให้อร่อย

ฉันอบผักโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ฉันชอบเวลาที่ส่วนผสมทั้งหมดเป็นสีน้ำตาล แต่ข้างในยังคงฉ่ำอยู่ แต่เมื่อใช้กระดาษฟอยล์ผักจะถูกนึ่งมากขึ้น

ฉันล้างส่วนผสมทั้งหมดอย่างดี แต่ไม่ได้ปอกแครอทหรือหัวบีทเนื่องจากผิวของต้นอ่อนอ่อนและสามารถรับประทานได้

วางหัวบีทที่หั่นเป็นครึ่งลงในจานอบ และแหวนบวบ

ด้านบนของหัวบีทมีแครอท ชั้นที่สองก็เป็นเห็ดด้วย ต้องขอบคุณชั้นที่ทำให้ผักทั้งหมดชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ความชื้นจะไม่ระเหยเร็ว มันเป็นความลับ ผักอบอร่อยไม่มีกระดาษฟอยล์.

เส้นถั่วเขียว

ฉันเทน้ำมันบางๆ ลงบนส่วนผสมเพื่อกระจายให้ทั่วถึง เล็กน้อย พริกไทยป่น(ส่วนผสมของสีขาว สีแดง และสีดำ) และเกลือทะเล

วางในเตาอบอุ่นที่ 180C และอบเป็นเวลา 45 นาที - 1 ชั่วโมง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

ผักอบกับเห็ดพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

เพิ่มเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรสและซอสที่คุณชื่นชอบอาจเป็นครีมเปรี้ยวหรือ ซอสถั่วเหลือง.

น่าทาน!

ในคลังครัวของแม่บ้านทุกคน จะต้องมีหนังสือที่มีเอกลักษณ์และไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน สูตรเฉพาะ- เหล่านี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเธอพยายามทำให้แขกประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของเธอพอใจ มากที่สุด อาหารที่แตกต่างกันตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ไปจนถึงของหวาน อาหารอันโอชะพิเศษที่แม่บ้านทุกคนไม่สามารถซื้อได้คือผักอบในเตาอบ นั่นคือเหตุผลที่เราคัดสรรอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับในเตาอบมาให้คุณ

ก่อนอื่น เรามาดูข้อผิดพลาดทั่วไปที่เกิดขึ้นเมื่อเตรียมอาหารกันก่อน เป็นผักที่ปรุงรส ปรุงรส และปรุงสุกอย่างเหมาะสม ซึ่งจะทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์และช่วยให้คุณบันทึกสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จได้

อาหารประเภทผักมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้ผักไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าไป

ลองดูข้อผิดพลาดหลัก ๆ ที่ทำโดยพ่อครัวมือใหม่:

• หั่นผักต่างๆตามกฎแล้วการละเมิดนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความเร่งรีบ ผักอย่างเร่งรีบ ประเภทต่างๆตัดเป็นรูปร่างและขนาดใดก็ได้ ด้วยเหตุนี้ บางสิ่งบางอย่างจึงมีเวลาในการทอดอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้หรือแห้งและสูญเสียน้ำ ในขณะที่บางชนิดจะมีเพียงเปลือกสีทองเท่านั้น ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นขนาดกลางเดียวกัน

• เติมน้ำมันในปริมาณที่เท่ากันให้กับผักทุกชนิดความเข้าใจผิดที่สำคัญคือผักทุกชนิดต้องการน้ำมันในปริมาณที่เท่ากัน ตัวอย่างเช่น ผักรากต้องการน้ำมันน้อยกว่าเห็ดหรือมะเขือยาวอย่างมาก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าให้ยาเกินขนาดเลยไม่เช่นนั้นจานจะมีไขมันมากเกินไป หากคุณปรุงอาหารในภาชนะขนาดกลาง ให้เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถทาจานล่วงหน้าแล้วโรยผักได้นี่ก็เพียงพอแล้วเช่นกัน
• การเลือกภาชนะไม่ดี ตัวเลือกที่ดีที่สุดอุปกรณ์สำหรับย่างผักในเตาอบคือถาดอบ สามารถใช้น้ำมันหรือใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ ผักย่างจะผลิตไอน้ำขณะปรุง มันจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันบนถาดอบ - ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ทอดสม่ำเสมอ นอกจากนี้ บนพื้นผิวตรงควรพลิกชิ้นส่วนต่างๆ จะดีกว่า

• ไม่มีที่นั่งว่างในการเตรียมอาหารจานอร่อย การสับผักและโยนลงในชามนั้นไม่เพียงพอ ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือแม่บ้านไม่เว้นที่ว่างระหว่างผัก เนื่องจากไอน้ำที่ปล่อยออกมา ผักจึงถูกต้มในเตาอบ และสิ่งนี้จะอำนวยความสะดวกโดยความหนาแน่นของส่วนผสมที่วางอยู่ในภาชนะ เพื่อลดผลกระทบนี้จำเป็นต้องเว้นช่องว่างระหว่างกัน
• อุณหภูมิเตาอบต่ำอบ จานผักแนะนำให้ใช้ในเตาอบที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 210°C ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ผักจะสุกภายในเวลาประมาณ 40 นาที หากอุณหภูมิต่ำกว่าที่กำหนด และคุณอ้างถึงความจริงที่ว่าจานจะนั่งบนไฟได้นานขึ้น คุณจะได้ผักที่ทอดไม่หมด
• ไม่มีการพลิกผักจุดนี้ไม่ได้หมายความถึงการควบคุมความพร้อมของอาหารอย่างพิถีพิถันและคนทุกๆ 5 นาที อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องพลิกหลายๆ ครั้ง ไม่เช่นนั้นด้านใดด้านหนึ่งจะถูกปิด เปลือกโลกสีทองอีกฝ่ายจะผลักคุณออกห่างจากคุณด้วยรูปลักษณ์ที่ไม่น่ารับประทานโดยสิ้นเชิง หากคุณพิจารณาว่าโดยเฉลี่ยแล้วผักจะอบเป็นเวลา 40-50 นาที การกวน 3 หรือ 4 ครั้งก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้เราได้คุ้นเคยกับกฎในการเตรียมผักอบแล้ว เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผักอบในรูปถ่าย

ผักย่าง

เมื่อเร็ว ๆ นี้หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารอบในเตาอบสามารถเรียกได้ว่าเป็นผักย่าง เราขอเชิญคุณดูสูตรในรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการอบผักในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อย อาหารที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ และยังสามารถใช้เพื่อปรุงรสสลัดหรืออาหารจานด่วนได้ด้วย

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกไทยแดงและเหลือง 1 ชิ้น;
• สควอชบวบ – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก – 1 หัว;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• มันเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• โหระพา, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หั่นเป็นหลอดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ แล้วลอกเปลือกออกตามต้องการ (ภาพ) จากนั้นหั่นพริกแต่ละอันออกเป็น 2 ส่วนขนาดเท่ากันตามผัก (ภาพ) ช่อดอกกะหล่ำดอกแยกออกจากกัน (ภาพถ่าย) มันเทศหั่นเป็นชิ้นกลมหนาสูงสุด 2 ซม. (ภาพ) มะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน (ภาพ)

ส่วนผสมที่สับทั้งหมดมีขนาดใหญ่เท่ากันซึ่งหมายความว่าจะทอดอย่างเท่าเทียมกัน ตอนนี้เปิดเตาอบและตั้งเป็นโหมดย่าง ขณะที่กำลังร้อน ให้วางผักที่สับไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ จัดวางเป็นส่วนๆ โดยไม่ต้องผสมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน ควรวางพริกและบวบโดยหงายด้านผิวหนังขึ้น

หลังจากเตรียมถาดอบที่ใส่ไว้สำหรับการอบเรียบร้อยแล้ว ให้ทาส่วนผสมด้วยชั้นบางๆ น้ำมันมะกอก- กระเทียมที่บดในเครื่องบดจะกระจายให้ทั่วผักด้วยมือของคุณ เพิ่มก้านโรสแมรี่เล็กน้อยแล้วถูด้วยมืออีกเล็กน้อย โรยให้ทั่วผัก

หลังจากนั้น ให้ใส่ถาดอบเข้าไปในเตาอบจนเกือบอยู่ใต้ตะแกรง แต่อย่าวางไว้ที่ชั้นล่าง เวลาทำอาหารเพียง 20-25 นาที คุณต้องคนเพียง 1-2 ครั้งเท่านั้น หากเปลือกของพริกไหม้ก็อย่าอารมณ์เสีย พวกเขายังต้องทำความสะอาด หลังจากนำจานออกจากเตาอบแล้วจะต้องทำให้เย็นลง คุณสามารถเก็บผักย่างไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิดได้ คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาลงในจานที่เย็นแล้วได้

เมื่อรู้สูตรนี้สำหรับการปรุงผักกิลคุณสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่สามารถรับประทานในรูปแบบต่างๆได้อย่างรวดเร็ว

หม้อปรุงอาหารผักกับบรอกโคลี

ในการทำบรอกโคลีผักนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บรอกโคลี – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ลำดับการทำอาหาร:

ขั้นแรก ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมน้ำมันลงในมวลที่ได้ - เพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น จากนั้นต้มบรอกโคลีในน้ำเค็ม และเมื่อสุกเต็มที่แล้วตักใส่จานเพื่อสะเด็ดน้ำ เราหั่นหัวหอมเพื่อลิ้มรส - เป็นวงหรือสี่เหลี่ยม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, จากนั้นเคี่ยวในกระทะ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้อีกครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าหม้อตุ๋นจะไม่เสียรูปร่างคุณสามารถเพิ่มแป้ง 10 กรัมลงในแครอทหรือมันฝรั่งได้ แต่นี่ไม่ใช่เงื่อนไขที่จำเป็น

หลังจากที่ส่วนผสมเบื้องต้นทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ทาถาดอบหรือจานที่คุณวางแผนจะปรุงหม้อปรุงอาหารผัก หม้อปรุงอาหารผักบางชนิดในเตาอบใช้กระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้ไม่ใช่ด้านล่างของภาชนะที่หล่อลื่น แต่เป็นช่องด้านในของฟอยล์ จากนั้นกระจายมันฝรั่งบดให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอและสร้างส่วนที่ยื่นออกมาเล็ก ๆ ตามขอบ

จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและพริกหยวกที่เตรียมไว้ลงบนน้ำซุปข้น โรยมวลที่เกิดด้วยหัวหอมตุ๋นและแครอท วางจานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที และอบที่อุณหภูมิสูงถึง 190°C

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำจานออกจากเตาอบและพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดด้วยจานขนาดที่เหมาะสมแล้วพลิกกลับด้านอย่างรวดเร็ว หากคุณอบผักด้วยกระดาษฟอยล์ทุกอย่างจะง่ายกว่ามาก เพียงดึงถาดอบออกมาแล้วแกะฟอยล์ออก

ดังที่คุณเห็นจากภาพถ่ายผักที่อบในเตาอบ แม้ว่าวิธีการปรุงจะดูน่ารับประทานมากก็ตาม

หม้อตุ๋นปลา “ความสุขของชาวประมง”

“Fisherman's Joy” คือปลาอบในเตาอบพร้อมผัก แม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่แม่บ้านทุกคนก็ไม่กล้าทำอาหารแบบนี้ เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้น และจำเป็นต้องมีสัดส่วนในการเติมส่วนผสม

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ปลาคาร์พหรือปลาคาร์พ
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม, เกลือ, มะนาว, ขมิ้น, พริกไทยดำหรือแดง, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ: 3 – สำหรับแปรรูปปลา, 2 – สำหรับผัก;
• ผักกาดหอม - ไม่กี่ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดและล้างปลาให้สะอาด ขอแนะนำให้เอากระดูกส่วนเกินออกให้มากที่สุด เราจะกรีดลึกทั่วตัวปลาโดยห่างกันไม่กี่เซนติเมตร

จากนั้นเราก็ทำซอสพิเศษในชาม: นำพริกแล้วเทลงในจานด้วยตา (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) แล้วบีบน้ำออกจากมะนาว ปริมาณที่แนะนำคือมะนาวครึ่งลูก เพิ่มขมิ้นและน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใช้เครื่องบดสับกระเทียม ซอสที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากันและทาน้ำมันบนตัวปลา โดยเฉพาะส่วนที่เป็นชิ้นๆ

หั่นมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นแล้วสลับกับพริกไทยแล้วใส่ลงในชิ้นเดียวกัน

ต่อไปก็มาเตรียมไส้ปลากันต่อ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับและแครอทด้วยไฟอ่อน เมื่อคุณรู้ว่าการทอดใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกไทยที่หั่นเป็นเส้นแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาทีหลังจากปิดไฟ

ผักที่อบในเตาอบจะอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ ฉันเสนอหลายอย่าง สูตรที่ดีตั้งแต่ผักย่างทั้งตัวไปจนถึงอีกมากมาย อาหารที่ซับซ้อนของผักอบที่สามารถตกแต่งได้ประณีตที่สุด ตารางเทศกาล- สูตรทั้งหมดค่อนข้างง่ายรวดเร็วและอร่อย

ผักอบทั้งตัว

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• มะเขือยาว 3-4 ลูก
• พริกสลัด 2-3 เม็ด
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• น้ำมันพืช

• 500 กรัม ถั่วเขียว
• 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 5 หัวหอมเล็ก
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• มะเขือยาว 2 ลูก
• 50 กรัม เนื้อรมควัน
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังช้อน
• 0.1 ลิตร ครีม
• ผักชีฝรั่ง
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• พริกไทย

มันฝรั่งอบในเตาอบ

สำหรับสูตรมันฝรั่งอบนี้ เราใช้หัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ เราปอกมันฝรั่งล้างแล้วผ่าครึ่งตามยาวเพื่อให้ได้เรือยาว

เกลือมันฝรั่งทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางลงบนถาดอบซึ่งเราใส่ในเตาอบร้อน

อบมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ใช้ช้อนหรือมีดค่อยๆ ตักเนื้อในของครึ่งหนึ่งออกมาเพื่อทำเป็นเรือมันฝรั่ง

เราบดมวลมันฝรั่งที่เราเลือกอย่างระมัดระวังใส่เนื้อรมควันสับละเอียดเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ครีมลงไปทีละน้อยแล้วชิมรส ไส้ควรจะนุ่มแต่ไม่ใช่ของเหลว

เติมมันฝรั่งแล้วพักไว้

มะเขือยาวอบในเตาอบกับชีส

สำหรับการอบให้ใช้มะเขือยาวลูกเล็กสองลูก เราหั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นกลมมีความหนาหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตร

หากต้องการขจัดความขม ให้โรยจานด้วยเกลือ รอ 10 นาทีแล้วจึงล้างมะเขือยาวลงไป น้ำเย็น- บีบความชื้นส่วนเกินออก

วางวงกลมบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ฉีดน้ำมันมะเขือยาวจากขวดสเปรย์หรือหยดจากขวด จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

อบมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

โรยมะเขือม่วงที่เกือบเสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณห้านาที ชีสควรละลายและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

มะเขือเทศอบในเตาอบ

ทั้งๆ ที่มาจาก. มะเขือเทศสดส่วนใหญ่พวกเขาจะเตรียมสลัดต่างๆ มะเขือเทศจะอร่อยมากหากอบในเตาอบ อยากแบ่งปันที่สุด. สูตรง่ายๆมะเขือเทศอบ

ดังนั้นเราจึงเลือกมะเขือเทศลูกเล็กสุก แต่มีความหนาแน่นพอสมควร แบบกลมจะสะดวกที่สุด

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่ง วางครึ่งหนึ่งบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

อย่าลืมเติมเกลือและทาน้ำมันพืชด้านบน วางมะเขือเทศไว้ในเตาอบที่ร้อน

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังอบ ให้เตรียมไส้พิเศษไว้สำหรับมะเขือเทศ

ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียมสับ 1 กลีบ เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกล็ดขนมปัง- เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วบดโดยใช้ปูนธรรมดา ทำเช่นนี้เพื่อให้ส่วนผสมดูดซับรสชาติของกระเทียมและผักชีฝรั่ง

เมื่อมะเขือเทศใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ทามะเขือเทศแต่ละลูก ซอสกระเทียม- อบผักจนไส้เป็นสีน้ำตาล

นอกจากผักอบสูตรนี้แล้ว คุณยังสามารถเตรียมมะเขือเทศอบยัดไส้เนื้อและข้าวได้ด้วย สูตรละเอียด.

หัวหอมอบในเตาอบ

ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ เมื่อฉันพูดถึงหัวหอม ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม ทุกคนก็ทำหน้าทำหน้าทันที แต่ปรากฎว่าหัวหอมอบในเตาอบแตกต่างจากหัวหอมซื่อสัตย์หรือหัวหอมในชิ้นเนื้อเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ลองแล้วคุณจะรักจานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ตลอดไป

เราใช้หัวหอมเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องซื้อหัวหอมพันธุ์ที่ไม่ขมเป็นพิเศษ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่ง

วางหัวหอมบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เทน้ำมันลงบนหัวหอมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ปิดแผ่นอบด้วยหัวหอมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นดี หากหัวหอมถูกทิ้งไว้โดยไม่มีกระดาษฟอยล์ หัวหอมจะเริ่มไหม้และมีรสขม

หัวหอมต่างจากผักอื่นๆ ทั้งหมด ควรอบที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำประมาณ 160°C ในกรณีนี้หัวหอมจะอบเป็นเวลานาน ใช้เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับขนาดของหลอดไฟ

วิธีการเสิร์ฟผักอบ

ผักอบเองก็อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพแต่สามารถเสริมด้วยถั่วเขียวได้ซึ่งจะทำให้นุ่มและเน้นรสชาติของผักที่อบในเตาอบ

ดังนั้นให้นำถั่วเขียวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณห้าเซนติเมตร ปรุงถั่วเขียวเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม ถั่วควรจะนิ่ม แต่ไม่แตกสลาย อย่าลืมระบายน้ำ

นำกระเทียมสองหรือสามกลีบมาปอกเปลือกและสับให้ละเอียด

ในปริมาณเล็กน้อยของมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันผัดกระเทียมเบา ๆ

วางถั่วลงบนจานใบใหญ่แล้วโรยกระเทียมเจียวไว้ด้านบน เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่ดูดซับรสชาติและกลิ่นของกระเทียมลงบนถั่ว

นำจานที่มีถั่วแล้วใส่ผักอบทั้งหมดลงไป ลำดับไม่สำคัญ แต่สิ่งที่มีบทบาทคืออุณหภูมิของเตาอบ ผักทั้งหมดอบที่อุณหภูมิ 180°C อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ออกจากครัวเป็นเวลานานเนื่องจากฉันต้องการผักอบที่แตกต่างกัน เวลาที่ต่างกันการทำอาหาร.

เพียงเท่านี้จานของเราก็พร้อมแล้ว! เสิร์ฟผักอบในเตาอบร้อน

ผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย จะทอด ต้ม นึ่ง อบ กินดิบ เป็นที่ชัดเจนว่าประโยชน์สูงสุดอยู่ที่อาหารสด แต่ผักบางชนิดไม่สามารถบริโภคในรูปแบบดั้งเดิมได้ ตัวเลือกที่สองสำหรับปริมาณแคลอรี่และผลประโยชน์สูงสุดคือการนึ่ง แต่ คุณภาพรสชาติมันด้อยกว่าการอบอย่างมาก ผักอบในเตาอบ เป็นชิ้นใหญ่- นี่เป็นการประนีประนอมในอุดมคติระหว่างรสชาติ ผลประโยชน์ และค่าแรง

การตัดขนาดใหญ่ช่วยให้คุณรักษาวิตามินได้สูงสุดในแต่ละชิ้น ป้องกันไม่ให้อาหารแห้ง และประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร การผสมผสานของผลิตภัณฑ์อาจมีความหลากหลายมากซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลาย ผลิตภัณฑ์อบเป็นสวรรค์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้ควบคุมอาหาร และคนรักอาหาร นอกจากนี้ผักอบยังเป็นโอกาสที่ดีในการสอนเด็กๆ ตั้งแต่วัยเด็กจนถึง โภชนาการที่เหมาะสมและแนะนำให้พวกเขารู้จักกับอาหารจากพืชที่หลากหลาย

ผักในกระดาษฟอยล์ - สูตรการอบง่ายๆ

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการอบผักในเตาอบ - ใช้กระดาษฟอยล์ ป้องกันการเผาไหม้ การขาดน้ำ และไม่จำเป็น ปริมาณมากน้ำมันซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาว - 1 ชิ้น
2. บวบ - 1 ชิ้น
3. พริกไทย - 2 ชิ้น
4. มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 กลีบ
6. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. ผักใบเขียว - 2-3 ก้าน
8. เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: การอบ

อาหาร - ยุโรป

เวลาในการเตรียม - 7 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 3

วิธีการอบผักในกระดาษฟอยล์

• 

  เตรียมส่วนผสม. ล้างและทำให้แห้ง

• 

  หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดก้านผักออก หั่นเนื้อตามยาว แล้วสับเป็นชิ้นๆ

• 

  หั่นมะเขือเทศออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
  
• คำแนะนำ. การอบมะเขือเทศพันธุ์ “ครีม” จะดีกว่าเพราะ... มีเนื้อมากกว่าซึ่งหมายความว่าของเหลวในจานจะน้อยลง

• 

  เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกหวานหลากสี ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่

• 

  หั่นกลีบกระเทียมขนาดใหญ่เป็นชิ้น
• 
  ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามลึกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 
  เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
• 
  วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักไว้เป็นชั้นๆ
• 
  ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
• อบจานที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 50-60 นาที ปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแรกจนกระทั่งผักนิ่มลง จากนั้นจึงเปิดกระทะ
• 
  พร้อมจานก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

และคุณสามารถดูตัวอย่างที่ชัดเจนของการอบผักในเตาอบอย่างถูกวิธีได้ที่ลิงค์

ผักในปลอกเป็นชิ้นในเตาอบ

กำลังอบเข้า. น้ำผลไม้ของตัวเอง- อะไรจะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่านี้ได้? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอย่างจริงจัง นอกจากนี้จานมักจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยด้วย ชุดสูงสุดวิตามินโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก – 6 ดอก
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีอบผักในซอง

• เตรียมอาหารโดยการล้างทุกอย่างให้สะอาด ปอกหัวหอม แครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกตามต้องการ ตัดก้านมะเขือยาวออก
• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม. สับแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเนื้อพริกไทยที่เอาเมล็ดออกแล้วเป็นชิ้นยาว หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน
  

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวมีรสขม ควรใส่เกลือและล้างหลังจากคั้นน้ำออกแล้ว

• ผสมในชามลึก ผักนานาชนิด- เกลือเล็กน้อย หยดน้ำมันเล็กน้อยหากต้องการ
• คลายปลอกหุงต้มออกตามความยาวที่ต้องการ เพื่อใส่ผักทั้งหมดตามลำดับอิสระ
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซอง มัดฟิล์มให้แน่นทั้งสองด้าน
• ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ อัน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยง “ผลกระทบจากไอน้ำ” และป้องกันไม่ให้อาหารเดือด
• อบผักในปลอกที่อุณหภูมิ 210C เป็นเวลา 35 นาที

ผักย่างกับซอสส้มวานิลลา

บ่อยครั้งก่อนงานเลี้ยงใหญ่แม่บ้านคนใดต้องเผชิญกับคำถาม: วิธีอบผักทั้งหมดในเตาอบ ในลักษณะเดิม- ไม่มีตัวเลือกพิเศษในการเปลี่ยนรสชาติของอาหาร ยกเว้นการเปลี่ยนปริมาณผักและส่วนผสม ในกรณีนี้การแต่งกายมาช่วยเน้นย้ำและทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษ เรานำเสนอ รุ่นดั้งเดิมผักปรุงในซอสส้มหวาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• เห็ด – 200 กรัม
• น้ำมันเมล็ดองุ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  สำหรับซอส:
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สาระสำคัญของวานิลลา - ¼ช้อนชา
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

ยังไง ทำอาหารผักพร้อมซอสหอม

• เตรียมอาหารโดยนำบวบขนาดใหญ่ มะเขือเทศ พริก และดอกกะหล่ำหัวขนาดกลาง จะดีกว่าถ้าใช้แชมปิญองเป็นเห็ด แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมได้เช่นกัน
• ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ดีและแห้ง
• แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นบวบอ่อนเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ สำหรับแชมเปญ ให้แยกฝาออกจากก้าน
• ใส่ผักต่างๆลงในพิมพ์ ปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา โรย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันองุ่นหนึ่งช้อน
• อบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 20 นาที
• ระหว่างนี้คุณต้องมีเวลาเตรียมซอส ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด
• ขูดความสนุกของผลไม้ทั้งสองชนิดลงในชาม บีบน้ำออกจากเนื้อแล้วเอาเมล็ดออก
• เทน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู, สารสกัดวานิลลา- ปรุงรสน้ำดองด้วยพริกไทยแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
• เทน้ำดองส้มลงบนผักที่อบแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 7-10 นาทีจนกระทั่งสุกในขั้นตอนสุดท้าย
  

คำแนะนำ. เพื่อรับ เปลือกสีน้ำตาลทองสำหรับชั้นบนสุด คุณสามารถเปิดโหมด "ย่าง" หรือ "ทำความร้อนบน" ได้ในขณะนี้

ฟักทองนานาชนิด - ตัวเลือกการอบแบบจีน

ผักอบในเตาอบมีอยู่ในอาหารทั่วโลก แต่ละประเทศชอบทำอาหารบางประเภท ยกตัวอย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรฝรั่งเศสผักอบ - นี่คือราตาตูย วิธีอบค่ะ ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หาได้ที่นี่

และสำหรับการพิจารณาทีละขั้นตอน เราขอเสนอการผสมผสานเอเชียที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 300 กรัม
• บรอกโคลี – 180 กรัม
• ถั่วเขียว – 180 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริก - 1 หยิก

วิธีย่างผักแบบจีน

• หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นชิ้นยาวๆ แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ลบก้านออกจากถั่วเขียว
  

คำแนะนำ. เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติแบบจีนแท้ๆ คุณสามารถแทนที่ถั่วด้วยกวางตุ้งได้

• เตรียมน้ำดองโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำมัน น้ำส้มสายชูข้าว น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวครึ่งลูกเข้าด้วยกัน
• ใส่ผักลงในชาม บดด้วยพริกเล็กน้อยแล้วเทซอสลงไป
• ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณจนซอสครอบคลุมทุกชิ้น
• วางส่วนผสมบนถาดอบและอบทุกอย่างลงไป เตาอบร้อนประมาณ 40 นาที

แม้ว่าการปรุงอาหารในเตาอบจะดูเรียบง่าย แต่กระบวนการนี้ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกวิธีการอบอย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินในจานให้สูงสุดและดูน่ารับประทาน

1. การหั่น เมื่อย่างผัก สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องหั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้ทุกอย่างสุกเท่ากันและในเวลาเดียวกัน
2. น้ำมัน. และถึงแม้การใช้งาน น้ำมันพืชสำหรับการอบอาหารในเตาอบมีน้อย มีผักที่ต้องใช้มากกว่านี้ ตัวอย่างเช่น ผักรากจะต้องมีไขมันน้อยกว่ามะเขือยาวหรือเห็ดแชมปิญงเล็กน้อย ดังนั้นคุณควรใช้ไขมันในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ
3. จาน. คุณไม่ควรอบจานในถาดอบแรกที่เจอ สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ ควรใช้ถาดอบแบนขนาดใหญ่ จากนั้นการระเหยของไอน้ำอย่างสม่ำเสมอจะป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ นอกจากนี้ยังสะดวกในการพลิกผักในชามอีกด้วย
4. ละแวกบ้าน. เพื่อให้ได้ผักทอดที่มีเปลือกกรอบสีทองและตรงกลางที่นุ่มนวลควรวางผักเหล่านี้ให้ห่างจากกัน ในกรณีนี้ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะระเหยและอาหารจะไม่เดือดจนกลายเป็นโจ๊ก
5. อุณหภูมิ. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดอบในเตาอบ - 200C หากตั้งค่าต่ำ ผลไม้จะสุกได้ไม่เพียงพอ
6. การผสม ข้อผิดพลาดใหญ่คือการอบอาหารหลากหลายชนิดโดยไม่ต้องคน ในกรณีนี้คุณเสี่ยงที่จะได้จานที่ไหม้และในขณะเดียวกันก็ผักสีซีด สำหรับการย่าง 40 นาที เทิร์นเดียวก็เพียงพอแล้ว
7. เกลือ. ควรใส่เกลือและปรุงรสผักในตอนท้ายจะดีกว่าเพราะ... เกลือกระตุ้นให้เกิดการผลิตน้ำผลไม้และการระเหยซึ่งอาจนำไปสู่ความแห้งของจานที่เสร็จแล้ว
8. การละลายน้ำแข็ง อาหารแช่แข็งต้องละลายก่อนอบ ซึ่งสามารถทำได้ตามธรรมชาติโดยปล่อยให้ผักละลายตามธรรมชาติหรือทอดในกระทะเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินก่อนอบ

ผักอบในเตาอบ - ง่ายอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับทั้งที่บ้านและโต๊ะในวันหยุด

เมื่อเลือกตัวเลือกอาหารจานใดจากหนึ่งพันรายการฉันก็เลือกแอนติพาสต้าแบบอิตาลี - ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และแน่นอนว่ายังมีอีกสองสามวิธีในการกระจายมะเขือยาวพริกและมะเขือเทศที่ไม่มีที่ไปในช่วงฤดูร้อน

สำหรับฉัน, อาหารอิตาเลียน- จักรพรรดินีแห่งการทำอาหาร

คุณจะไม่พบส่วนผสมที่บ้าคลั่งในนั้น เนยครีมและชีสในขวดเดียวเอกลักษณ์เฉพาะของฝรั่งเศส

แต่คุณจะพบช้ามากมาย (ฉันกำลังพูดถึง พาสต้าที่ดีจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี) เครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันมะกอก และ

อย่างหลังหมัก ย่าง และเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก่อนพาสต้า

นี่คือที่มาของชื่อดั้งเดิม"แอนติพาสต้า" - แอนตี้ - ก่อน, พาสต้า - แปะ

อะไรจะอร่อยไปกว่าเซียบัตต้าชิ้นหนึ่งที่แช่ในน้ำมันมะกอกและผักหอมๆ โรยด้วยพาร์เมซานชีส?

ถ้าปากคุณยังไม่อิ่ม เราก็มาหาคุณ

แอนติปาสติแบบโฮมเมด - ผักอบในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ผักสำหรับแอนติพาสต้า

ดังนั้นคุณจะต้อง:

1. มะเขือยาว 1 อัน
2. บวบ 1 อัน
3. พริกหยวกขนาดเล็ก 3-4 เม็ด
4. 1 หัวหอม
5. แชมเปญหลายอัน
6. หัวกระเทียม
7. มะนาวหรือน้ำมะนาว
8. น้ำมันมะกอก
9. หนึ่งในสามของพวงโหระพา
10. เกลือทะเลหยาบ
11. การผสมผสานของสมุนไพรโปรวองซ์

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

สับพริก หัวหอม และแชมปิญอง ทิ้งกระเทียมไว้เป็นชิ้นๆ

ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเราแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แต่อย่าทำความสะอาด แต่เอาเปลือกออกเท่านั้นสับหัวหอมเป็นวง

เล็ก พริกหยวกตัดเป็นครึ่งหนึ่ง หากคุณมีผักขนาดใหญ่ ให้ใช้เส้นยาว

เรายังผ่าครึ่งแชมเปญที่ใหญ่เกินไปด้วย ปล่อยให้ตัวเล็กไปหมด

การปรุงบวบและมะเขือยาว

โอนทุกอย่างลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2: ทำน้ำดอง

หมักสำหรับแอนตี้พาสตี้

ผสมน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะกับช้อนชาขนาดใหญ่ เกลือทะเลและสมุนไพรโปรวองซ์ในปริมาณเท่ากัน

เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ทิ้งครึ่งหลังไว้เพื่อเสิร์ฟ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำสลัดที่เกิดขึ้นลงบนผักคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ใส่ลงในเตาอบ

วางบนถาดอบ

เราจะปรุงผักอบในเตาอบบนถาดอบ

ใน สูตรคลาสสิกแอนติพาสตี้เป็นแบบย่าง แต่เราพบทางเลือกที่สมเหตุสมผล

เราคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์ - ต้องใช้ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อที่คุณจะได้ปิดถาดอบที่อยู่ด้านบนได้

ฟอยล์สามารถโรยด้วยน้ำมันมะกอกผักทุกชนิดเล็กน้อย หัวหอมเราทิ้งมันไว้เป็นครั้งสุดท้าย

การทำซองจดหมายจากกระดาษฟอยล์

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ผักจะนิ่มลง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดและปล่อยให้สุกต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแอนติพาสต้า

เปิดคุกอีกครึ่งชั่วโมง

วางแอนติพาสต้าลงบนจาน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยใบโหระพาสับละเอียด

แอนติพาสตี้ของเราพร้อมแล้ว!

เพิ่มชีส มะกอก เพื่อนดีๆ สักสองสามชิ้น และเพลิดเพลินกับอาหารค่ำสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนมื้อเบา

เคล็ดลับ: อาหารเรียกน้ำย่อยก็เสิร์ฟแบบเย็นเช่นกัน ขั้นแรกให้ย้ายลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วและเติมในปริมาณเล็กน้อย น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกและเก็บในตู้เย็นไม่เกินห้าวัน

คุณสามารถอบมันฝรั่ง แครอท และมันเทศได้ด้วยวิธีเดียวกัน

ผักอบในเตาอบในหม้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การทำอาหารในหม้อดินเป็นที่นิยมในคาบสมุทรบอลข่าน

คุณสามารถตุ๋นผักต่างๆ ในหม้อได้ ตามนี้ หลักการง่ายๆ: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน หั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน

อาหารที่ใช้เวลาปรุงนานกว่าจะต้องทอดก่อน หม้อถูกวางในเตาเย็น

กูเวค

กิวเวชบัลแกเรีย

Gyuvech เป็นชื่อดั้งเดิมของบัลแกเรีย โรมาเนีย อาหารมอลโดวา,ปรุงในหม้อ.

ในบัลแกเรีย มักจะตีไข่ทับส่วนผสมอื่นๆ

มันเพิ่มรสชาติและเสน่ห์ให้กับจานในเวอร์ชันนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

คุณจะต้องการ:

1. บวบ 1 อัน
2. มะเขือยาว 1 อัน
3. หัวมันฝรั่ง 2 หัว
4. พริกหยวก 2 เม็ด
5. มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
6. 1 หัวหอม
7. กระเทียม 2 กลีบ
8. หนึ่งในสามของพวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
9. 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
10. เกลือพริกไทยดำ ใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 1:หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเติมเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออกซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่นออกไป

ขั้นตอนที่ 2: ผัดพริก หัวหอม และมะเขือยาวเบา ๆ แล้วใส่ในหม้อ

ขั้นตอนที่ 3:หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 4:หั่นบวบเป็นก้อนแล้ววางลงบนมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 5:เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวานและ

ขั้นตอนที่ 6:ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือก สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 7:สับผักใบเขียวขูดกระเทียมแล้วโรยผัก

ขั้นตอนที่ 8:เทน้ำ 100 มล. และน้ำมะเขือเทศ 100 มล.

ขั้นตอนที่ 9:เปิดเตาอบและเคี่ยวที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ในจานเครื่องเคลือบดินเผายังคงมีประโยชน์สูงสุด

เคล็ดลับ: ผักที่ปรุงในหม้อจะไม่ไหม้และคงไว้สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ไม่ทอด ไม่ต้ม ไม่อบ แต่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ผักอบในเตาอบด้วยครีม - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ผักอบมักจะได้ผลเสมอไป แต่ซอสครีมเปรี้ยวและ หมวกชีสพาร์เมซานจะทำให้อิ่มมากขึ้น

ผักเข้า. ซอสครีมเปรี้ยว

ตัวเลือก #1: บรอกโคลีและมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

1. หัวมันฝรั่ง 4 หัว
2. 2 แครอท
3. บรอกโคลี 400 กรัม
4. ถั่วเขียวครึ่งถ้วย
5. พาเมซานขูด 100 กรัม
6. ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
7. 1 หัวหอม
8. ส่วนผสมของเครื่องเทศ: รสเผ็ด โหระพา ใบโหระพา และออริกาโน จะเข้ากันอย่างลงตัว
9. เกลือ

ขั้นตอนที่ 1:ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด หั่นเป็นวง แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย

ขั้นตอนที่ 2:วางเป็นชั้นในจานอบ ถั่วเขียวไปครั้งสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 3:ผสมครีมกับเกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 4:เทซอสลงบนผักแล้วโรยด้วยชีส

ขั้นตอนที่ 5:ใส่ในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 200 องศา

ตัวเลือกหมายเลข 2: บวบและมะเขือยาว

ครีมเปรี้ยวจะทำให้จานมีไส้มากขึ้น

คุณจะต้องการ:

1. 5 หัวมันฝรั่ง
2. บวบ 2 อัน
3. มะเขือยาว 1 อัน
4. พริกหยวก 2 เม็ด
5. มะเขือเทศ 4 ลูก
6. กระเทียม 3 กลีบ
7. ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
8. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา เกลือ และสมุนไพรโปรวองซ์

ขั้นตอนที่ 1:ทาน้ำมันมะกอกที่ก้นกระทะเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 2:วางชั้นแรกของมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ตามด้วยบวบ มะเขือยาว และผักอื่น ๆ ยกเว้นมะเขือเทศ เติมเกลือเล็กน้อยและปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3:ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยให้ทั่วส่วนผสมผัก

ขั้นตอนที่ 4:เทครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 5:หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในชั้นสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 6:ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

เรียบง่าย สตูว์ผักในเตาอบก็จะกลายเป็น จานรสเลิศหากคุณเพิ่มเครื่องเทศที่ผิดปกติลงไป

ผักอบในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เตรียมตัว อาหารอร่อยการใช้ปลอกอบทำให้เป็นเรื่องง่าย

ปลอกอบพลาสติก - ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบผู้ที่ไม่สามารถเรียกตนเองว่าเป็นผู้ชื่นชอบอาหารได้

อะไรจะง่ายกว่านี้: สับทุกอย่าง พริกไทย เกลือ ผสมแล้วใส่ในเตาอบ

มันจะได้ผล - วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยรักษาสารอาหารได้สูงสุด

ความหลากหลายของผักสำหรับการอบอาจแตกต่างกัน - เลือกผักที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน

สิ่งสำคัญที่ต้องจำคืออุณหภูมิในการอบที่ถูกต้องอยู่ในช่วง 200-230 องศา

คุณจะต้องการ:

1. หัวมันฝรั่ง 3 หัว
2. พริกหยวก 1 อัน
3. ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี 200 กรัม
4. มะเขือเทศ 2 ลูก
5. มะเขือยาว 1 อัน
6. 1 หัวหอม
7. แครอท 1 อัน
8. 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
9. เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในซองแล้วนำเข้าเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1:ล้างผัก ปอกเปลือกหากจำเป็น แล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2:ใส่ในชามลึก, เกลือ, พริกไทย, ใส่เครื่องเทศและน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:โอนไปที่แขนเสื้อ ปิดอย่างระมัดระวังและวางในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ

ขั้นตอนที่ 4:ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

คำแนะนำ: เลือกใช้ปลอกจากผู้ผลิตในยุโรปที่มีป้ายกำกับว่า "เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม"

ความหลากหลายของผักอาจแตกต่างกัน

ผักแช่แข็งอบในเตาอบ

ผักแช่แข็งอบกับชีส

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ซอสเบชาเมลที่มีส่วนผสมของนม เนย และแป้งได้ รสชาติแบบฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนจะทำให้อาหารจานนี้ละเอียดยิ่งขึ้น

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารในเตาอบเป็นเรื่องง่าย!