ในช่วงฤดูแอปเปิ้ลสุก แม่บ้านมักไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรกับพวกเขาอีก แต่ถ้าคุณมีช่องแช่แข็ง ปัญหาก็แก้ไขได้ง่ายๆ - แอปเปิ้ลจำเป็นต้องแช่แข็ง การทำสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะต้องใช้เวลาสักหน่อย ควรเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลก่อนจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ต้องจัดการกับมันหลังจากการละลายน้ำแข็ง แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยควรปอกเปลือกเพื่อให้สามารถนำไปใช้ได้ทันทีเมื่อละลายน้ำแข็ง

แต่ต่อมาแม่บ้านหลายคนก็มีคำถามว่าจะทำอย่างไรกับแอปเปิ้ลแช่แข็ง? จริงๆ แล้วเหมาะสำหรับทุกจาน โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

วิธีการใช้แอปเปิ้ลแช่แข็งสด?

เมื่อละลายน้ำแข็ง แอปเปิ้ลจะนิ่มและสูญเสียความคงตัวของความหนาแน่นในตอนแรก หากปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลล่วงหน้าก็สามารถนำไปใช้ในอาหารต่อไปนี้:

1. เพิ่มลงในสลัด ตัวอย่างเช่น สลัดแสนอร่อยทำจากแครอทและแอปเปิ้ลที่ละลายแล้ว คุณเพียงแค่ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออกจากแอปเปิ้ลก่อน
2. คุณสามารถทำแยมสำหรับชีสเค้ก แพนเค้ก หรือคาสเซอโรลจากแอปเปิ้ลได้ เพียงละลายน้ำแข็งใส่ถั่วสับและน้ำผึ้ง “แยมดิบ” นี้เหมาะสำหรับโจ๊ก
3. หากคุณกินกราโนล่าในตอนเช้า ให้เติมแอปเปิ้ลที่ละลายแล้ว 2-3 ชิ้นในมื้อเช้า สำหรับผู้ที่ชอบไอศกรีมใส่ผลไม้ แอปเปิ้ลที่ละลายแล้วจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานที่หวานและเย็น
4. ทำสมูทตี้เพื่อสุขภาพและอร่อย ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่แอปเปิ้ล รวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ลงในเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่ม kefir หรือโยเกิร์ตเล็กน้อย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วคุณจะได้เครื่องดื่มวิตามินแสนอร่อย

หรือคุณสามารถโรยน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ลแล้วรับประทานสดๆ ก็ได้

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแช่แข็ง

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้ คุณสมบัติที่โดดเด่นคือไม่จำเป็นต้องละลายแอปเปิ้ลด้วยซ้ำเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด สามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้ทันทีเพื่อลิ้มรส ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่แอปเปิ้ลแช่แข็งลงไป ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน อย่าลดความร้อน ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเคี่ยวอย่างเข้มข้นเป็นเวลาประมาณห้านาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มต้ม เครื่องดื่มแสนอร่อยจะพร้อมภายในประมาณครึ่งชั่วโมง ยิ่งแช่ผลไม้แช่อิ่มนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ตามหลักการแล้ว ให้รอจนกว่าจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลแช่แข็ง

- พายฤดูใบไม้ร่วงยอดนิยมของครอบครัวส่วนใหญ่ หากคุณดูแลและแช่แข็งแอปเปิ้ลไว้ล่วงหน้า คุณก็สามารถทำชาร์ล็อตต์ได้แม้ในฤดูหนาว นำแอปเปิ้ลออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นระบายของเหลวทั้งหมดออกจากพวกเขา

เตรียมแป้งชาร์ล็อตต์ตามสูตรคลาสสิก: ไข่ 4-5 ฟอง, ทราย 1 แก้ว, แป้ง 1 แก้ว, ผงฟูและวานิลลิน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ สำหรับการอบด้วยแอปเปิ้ลแช่แข็งแป้งสามารถทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยนั่นคือควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

หากแอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นแล้วให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณแช่แข็งทั้งหมด ให้เอาเปลือกออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ เทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางลงในเตาอบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

มูสแอปเปิ้ล

การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นของดั้งเดิมและแปลกตา สำหรับแอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ลูก คุณจะต้องเติมน้ำ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ

ละลายแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นชิ้น หากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้ว ก็แค่ละลายน้ำแข็ง วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน สำหรับมวลนี้คุณต้องเติมน้ำธรรมดาในปริมาตรเท่ากับประมาณ 2/3 ของปริมาตรของมวลแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้น เพิ่มน้ำตาล วานิลลิน และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

เทส่วนผสมแอปเปิ้ลที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงมูสเหมือนโจ๊กเซโมลินาทั่วไป ปริมาตรนี้ต้องใช้เซโมลินาประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ ให้ใช้เซโมลินาที่มีขนาดเล็กลง

ในฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงาม ถึงเวลาที่คุณต้องมีบางอย่างที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในตอนเย็นของฤดูหนาว เช่น ชาหอมกรุ่นพร้อมแยม หรือพายหอมกรุ่นพร้อมชิ้นแอปเปิ้ล

และแม่บ้านมากขึ้นในเรื่องนี้ชอบผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งมากขึ้นเพราะจะมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากกว่าผลไม้ที่ได้รับความร้อนนั่นคือในแยมหรือผลไม้แช่อิ่มกระป๋องเดียวกัน

ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่บ้านไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่อีกต่อไป แต่ไม่ใช่ทุกคนที่แช่แข็งแอปเปิ้ลในฤดูหนาว แต่เปล่าประโยชน์เพราะวิธีการจัดเก็บนี้มีข้อดีที่สำคัญ:

• ผลไม้แช่แข็งจะคงวิตามินและธาตุขนาดเล็กไว้และในระหว่างการปรุงอาหารสารที่มีประโยชน์มากมายจะสูญเสียไป
• เมื่อเตรียมการแล้ว คุณจะมั่นใจได้เสมอว่าผลไม้ไม่ผ่านการบำบัดทางเคมีใด ๆ ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับแอปเปิ้ลชนิดเดียวกันจากร้านค้าซึ่งดู "สด" อย่างน่าสงสัยแม้ว่าพืชผลใหม่จะสุกแล้วก็ตาม กิ่งไม้และก็ยังวางอยู่ตามชั้นร้านค้า
• คุณจะอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการเตรียมอาหารจานโปรดในภายหลังได้อย่างมาก เนื่องจากผลไม้จะถูกเตรียมไว้แล้ว (ล้าง ปอกเปลือก และหั่น)

สำหรับการแช่แข็ง ให้เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว แต่คุณต้องรู้ว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสของผลไม้เหล่านี้จะเปลี่ยนไปเล็กน้อยหลังจากการละลายน้ำแข็ง ในการทำพาย ควรใช้โจนาธานและแอปเปิ้ล Golden Delicious เนื่องจากจะคงรูปร่างได้ดีที่สุด แต่พันธุ์ Fuji หรือ Gala จะคงรสชาติหวานเอาไว้

กฎการแช่แข็ง

หากต้องการแช่แข็งผลไม้ในฤดูหนาวให้สำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:

• กับ คุณควรเลือกผลไม้สด สุก หนาแน่น และไม่เสียรูป
• ก่อนที่จะแช่แข็งต้องล้างแอปเปิ้ลและทำให้แห้งเนื่องจากชิ้นที่ไม่แห้งจะติดกันเมื่อแช่แข็งและแทนที่จะเป็นชิ้นที่เรียบร้อยและสวยงามคุณจะได้ก้อนเนื้อที่เข้าใจยาก
• แช่แข็ง ต้องวางผลไม้ในภาชนะสุญญากาศหรือถุงพลาสติกมีความหนาแน่นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (ยิ่งมีความหนาแน่นมากเท่าไรก็จะสูญเสียความชื้นน้อยลงเท่านั้นและด้วยเหตุนี้ก็จะยิ่งรักษาคุณสมบัติได้ดีขึ้น)

ผลไม้ที่ละลายแล้วไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้อีกต่อไป ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนของผลไม้แช่แข็งจะมีขนาดไม่ใหญ่มากเพียงพอต่อการบริโภคในคราวเดียว

ก่อนที่จะแช่แข็งที่บ้านต้องล้างแอปเปิ้ลถอดก้านและแกนออกปอกเปลือก (ไม่จำเป็นสามารถปอกเปลือกชิ้นแช่แข็งได้ในภายหลัง) แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเลือกรูปร่างและขนาดของชิ้นส่วน (ชิ้น วงกลม หรือลูกบาศก์) ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการแช่แข็ง

ดังนั้นลูกบาศก์เล็ก ๆ จะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลงและช่วยให้คุณทำสิ่งของได้มากขึ้น และแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นชิ้นจะมีลักษณะสวยงามมากขึ้นและไม่เพียงแต่เหมาะจะใช้เป็นไส้เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งพายและโรลด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นคล้ำเมื่อแช่แข็ง ให้เก็บไว้ในน้ำเค็มหรือน้ำที่เป็นกรดเป็นเวลา 15 นาที สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่จะป้องกันการเกิดออกซิเดชันและช่วยรักษารูปลักษณ์ที่สวยงาม

บทบาทสำคัญในการจัดเก็บการเตรียมการในฤดูหนาวนั้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ช่องแช่แข็งรักษาไว้ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือ -18°С ในกรณีนี้ผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้นานถึง 1 ปี ที่อุณหภูมิ 0 ºСถึง -8 ºС การเก็บรักษาแอปเปิ้ลจะลดลงเหลือเพียงสามเดือน

เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมการช่วงฤดูร้อนจะทำให้คุณพอใจได้นานขึ้น ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

• อย่าเก็บอาหารแช่แข็งไว้นานเกินไป
• ลงนามวันที่แช่แข็งและพันธุ์ที่ใช้
• เก็บผลไม้แยกจากผัก

การแช่แข็งเป็นชิ้น

• แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
• หลังจากนั้น วางชิ้นอย่างระมัดระวังบนถาดอบ เขียง หรือถาดที่คลุมด้วยฟิล์มกระดาษแก้ว เพื่อไม่ให้ชิ้นแต่ละชิ้นสัมผัสกัน โดยหลักการแล้วการใช้กระดาษแก้วนั้นไม่จำเป็นอย่างไรก็ตามการรวบรวมชิ้นแช่แข็งช่วยได้อย่างมาก (หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ใช้มันต้องแน่ใจว่าพื้นผิวที่คุณจะวางผลไม้นั้นแห้งสนิท)
• วางชิ้นที่วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 – 3 ชั่วโมง
• รวบรวมชิ้นแช่แข็งในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีการแช่แข็งนี้ช่วยให้คุณเก็บผลไม้ได้นาน 9 – 12 เดือน

แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม

• เตรียมน้ำเชื่อมโดยนำน้ำตาล 2 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน
• เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ให้แน่ใจว่าปิดฝาแอปเปิ้ลไว้จนมิด (คุณสามารถกดเบา ๆ ด้วยฝาหรือจาน)
• หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้นำชิ้นออกมาแล้ววางเป็นชั้นบางๆ ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ผลไม้ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน

การแช่แข็งในน้ำตาล

• เตรียมแอปเปิ้ลและน้ำตาล โดยใช้น้ำตาล 2/3 ถ้วยต่อผลไม้ทุกๆ 3 ถ้วย
• วางผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำที่เป็นกรดในกระทะโรยด้วยน้ำตาล
• ผสมผลไม้กับน้ำตาลเบา ๆ
• ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในถุงหรือภาชนะบรรจุอาหารแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ผลไม้เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน

ซอสแอปเปิ้ลแช่แข็ง

• ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาก้านและแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• วางไว้ในกระทะอลูมิเนียมหรือเคลือบฟันแล้ววางบนไฟอ่อน (ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล)
• เคี่ยวผลไม้จนน้ำซุปข้นข้นพอ
• เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะ ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำซุปข้นที่ได้ควรใช้ภายใน 9-12 เดือน

แอปเปิ้ลแช่แข็งทั้งลูก

• เช็ดผลไม้ที่ล้างให้สะอาดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• อย่าหั่นแอปเปิ้ล หากคุณต้องการใช้ผลไม้ปอกเปลือก ให้นำไปแช่ในน้ำกรดแล้วตากให้แห้ง
• วางผลไม้อย่างระมัดระวังในภาชนะถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม
• ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและจัดเก็บ

ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ไม่เกิน 6 เดือน

คุณได้ตัดสินใจแล้วว่าจะแช่แข็งแอปเปิ้ลของคุณอย่างไร และถ้าคุณไม่แช่แข็งทั้งหมดหรือเตรียมน้ำซุปข้นคุณต้องดูแลให้พวกมันคงลักษณะสีขาวเหมือนหิมะไว้และไม่ทำให้เข้มขึ้น ในการดำเนินการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• เตรียมผลไม้เป็นชุดเล็กๆ: คุณไม่ควรปอกผลไม้จำนวนมากในคราวเดียวเพื่อจะได้ไม่มีเวลาทำให้สีเข้มขึ้นในขณะที่คุณหั่นเป็นชิ้น
• จุ่มชิ้นที่หั่นแล้วลงในน้ำที่เป็นกรดทันที (ต้องใช้กรดซิตริก 5 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
• แทนที่จะใช้น้ำที่เป็นกรดน้ำเค็มก็เหมาะสมเช่นกัน (ใช้เกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 4 ลิตร) ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันและรักษาผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถปรุงอะไรจากแอปเปิ้ลเหล่านี้ได้บ้าง?

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากแอปเปิ้ลแช่แข็ง:

• หากคุณแช่แข็งผลไม้ทั้งผลก็เหมาะสำหรับการอบทั้งผลหรือแบ่งครึ่ง (เพื่อความเผ็ดร้อนให้เติมถั่ว, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีสหรือโรยน้ำตาลด้านบน)
• แอปเปิ้ลในน้ำตาลเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมหวาน สมูทตี้ หรือค็อกเทล
• ซอสแอปเปิ้ลใช้สำหรับเติมพาย ขนมปัง เป็นอาหารผลไม้ชิ้นแรกของทารก หรือใช้ในการเตรียมซอสต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้แทนเนยหรือแยมในแซนด์วิชหวาน และถ้าคุณชอบทำมาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ หรือเชอร์เบท น้ำซุปข้นจะช่วยทำขนมเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเตรียมได้รวดเร็วอีกด้วย
• หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็ง (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่) ลงในชิ้นแอปเปิ้ลและใช้น้ำมะนาวเพื่อปรุงรสคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม
• ชิ้นแอปเปิ้ลสามารถใช้เป็นไส้และตกแต่งพายได้ชาร์ล็อตต์ เค้ก มัฟฟิน และสตรูเดิ้ล แพนเค้กที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจนั้นทำมาจากไส้นี้
• แอปเปิ้ลแช่แข็งไม่เพียงเป็นส่วนหนึ่งของของหวานหรือขนมอบเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมของอาหารคาวอีกด้วย: ไส้เป็ดอบหรือส่วนประกอบของสลัดวันหยุด พวกเขายังทำซอสเผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อด้วย

ละลายน้ำแข็งผลไม้อย่างช้าๆ คุณสามารถใส่จานที่มีแอปเปิ้ลในตู้เย็นแล้วรอจนกว่าจะละลายน้ำแข็งจนหมด

การแช่แข็งแอปเปิ้ลนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ด้วยการสละเวลาเพียงเล็กน้อยให้กับขั้นตอนง่ายๆ นี้ คุณไม่เพียงแต่จะช่วยรักษาช่วงฤดูร้อน แต่ยังใช้ของกำนัลเพื่อเป็นประโยชน์ต่อตัวคุณเองและครอบครัวด้วย!

หากคุณรวบรวมแอปเปิ้ลจำนวนมากจากแปลงสวนของคุณ วิธีที่ดีที่สุดและเร็วที่สุดในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งพวกมัน ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือขนาดของช่องแช่แข็ง อ่านรายละเอียดปลีกย่อยของการแช่แข็งแอปเปิ้ลได้ในบทความนี้

ก่อนอื่นการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจะถูกล้างในอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นผลไม้แต่ละผลก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะปรุงอะไรจากแอปเปิ้ลแช่แข็งในอนาคต ขึ้นอยู่กับคำตอบของคำถามนี้จะมีการตัดสินใจวิธีการตัดแอปเปิ้ล

คุณสามารถปรุงอะไรจากแอปเปิ้ลแช่แข็ง?

แน่นอนคุณสามารถอบพายและหม้อปรุงอาหารจากชิ้นแช่แข็งได้ แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ยังใช้ทำชาร์ล็อตต์ สำหรับการอบ แอปเปิ้ลตามฤดูกาลของคุณเองคือตัวเลือกที่ดีที่สุด!

ชิ้นแอปเปิ้ลยังสามารถใช้ปรุงผลไม้แช่อิ่มเตรียมซอสและเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

แอปเปิ้ลบดสามารถใช้ในอาหารทารกได้เช่นเดียวกับไส้สำหรับขนมอบหรือซอสสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก

ดังนั้นขอบเขตการใช้งานสำหรับแอปเปิ้ลแช่แข็งจึงกว้างมาก คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณเตรียมอาหารอะไรให้กับครอบครัวด้วยแอปเปิ้ลและคำถามที่ว่าควรแช่แข็งในรูปแบบใดจะหายไปเอง

การแช่แข็งแอปเปิ้ลทั้งลูก

แอปเปิ้ลที่สะอาดจะถูกเช็ดด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใช้มีดหรืออุปกรณ์พิเศษเพื่อนำกล่องเมล็ดออก นี่ไม่จำเป็นเลย แต่จะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก หากคุณจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ที่ละลายแล้วอย่างกะทันหัน

ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเนื่องจากสามารถแกะออกจากแอปเปิ้ลที่ละลายเล็กน้อยได้อย่างง่ายดาย

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในถุงและปิดผนึกอย่างแน่นหนาโดยพยายามกำจัดอากาศให้ได้มากที่สุด ควรสังเกตว่าการแช่แข็งในรูปแบบนี้ไม่สะดวกและใช้พื้นที่ค่อนข้างมาก

แอปเปิ้ลแช่แข็งเป็นชิ้นบาง ๆ

แอปเปิ้ลสามารถแช่แข็งได้โดยการตัดเป็นชิ้น ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก แต่ละไตรมาสถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น คุณสามารถโรยชิ้นส่วนด้วยน้ำมะนาวได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นติดกัน อันดับแรกให้แช่แข็งบนพื้นผิวเรียบแล้วเทใส่ถุงเพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งประเภทนี้เหมาะกับการอบประเภทต่างๆ

แอปเปิ้ลแช่แข็งเป็นชิ้น

ปอกเปลือกผลไม้ออกแล้วนำเมล็ดที่มีฉากกั้นออกโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น ไตรมาสที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกผ่าครึ่งอีกครั้ง

ชิ้นแอปเปิ้ลก็จะถูกแช่แข็งบนถาดเช่นกันเพื่อที่จะได้แช่แข็งแบบร่วน แอปเปิ้ลขนาดนี้สะดวกในการเตรียมอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งแอปเปิ้ลเพื่อใช้เป็นผลไม้แช่อิ่ม คุณไม่ควรปอกเปลือก สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น

Kuraleska Kuralesevna จะบอกวิธีแช่แข็งแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ในวิดีโอของเธอ - วิธีแช่แข็งแอปเปิ้ลในฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งแอปเปิ้ลเพื่อเติม

วิธีการแช่แข็งนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาล ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับเป็นก้อนก่อนแล้วจึงใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร ไม่จำเป็นต้องบดแอปเปิ้ล คุณเพียงแค่ต้องสับให้เท่ากัน

ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลในอัตราส่วน 1:10 แล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง ไส้ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในถุงที่แบ่งส่วนและแช่แข็ง

Svetlana Chernova จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีนี้ในวิดีโอของเธอ - Apple เติมพายและแพนเค้กสำหรับฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งซอสแอปเปิ้ลสำหรับลูกน้อย

แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสามารถเจาะในเครื่องปั่นจนบดได้ วางน้ำซุปข้นลงในถาดน้ำแข็งหรือบรรจุลงในถ้วยพลาสติก ไม่ควรเติมน้ำตาลลงในอาหารแช่แข็งสำหรับเด็ก

อายุการเก็บรักษาแอปเปิ้ลในช่องแช่แข็ง

แอปเปิ้ลแช่แข็งด้วยวิธีใดๆ ข้างต้นจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 6 ถึง 12 เดือน กฎหลักคือการรักษาอุณหภูมิช่องแช่แข็งไว้ที่ -18°С

เป็นไปได้ค่อนข้างมากว่าสักวันหนึ่งฤดูร้อนจะมาถึงโซนกลาง ซึ่งหมายความว่าการจัดหาขนมปัง kvass ยังคงสมเหตุสมผล จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในการเตรียมการเริ่มต้นที่ดี และตามที่นักพยากรณ์สัญญาไว้ เมื่อถึงเวลานั้นอุณหภูมิอากาศจะสูงกว่า 20 C (ในเวลากลางวัน)

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทำ
kvass ขนมปังโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น 2 ลิตร
• ขนมปัง Borodino 0.5 ก้อนหรือแป้งข้าวไร 100 กรัม + ขนมปังข้าวไร 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 3 กรัม
• เวลาเตรียมการ - 5-6 วัน

วิธีใส่ kvass:

ทอดแป้งหรือขนมปังเป็นชิ้นๆ จนกระทั่งสีเข้มขึ้น (แต่อย่าถ่าน เพราะบางครั้งขนมปังดำก็ยากที่จะบอกได้ว่าเพิ่งปิ้งหรือไหม้ไปแล้ว)

ละลายยีสต์และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงไปหนึ่งในสาม

สะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมด เติมน้ำจืดในปริมาณเท่ากัน น้ำตาลอีก 1 ช้อน และแครกเกอร์หรือแป้งกับแครกเกอร์อีกหนึ่งในสาม
และยืนยันอีกครั้งสองสามวัน
สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่แครกเกอร์ที่เหลือ (หรือแป้งกับแครกเกอร์) และน้ำตาล และเติมน้ำจืดอีกครั้ง
ในช่วงเวลานี้ sourdough จะสูญเสียรสชาติยีสต์ที่ไม่สุภาพและความขมอันไม่พึงประสงค์และจะสามารถนำไปใช้ดื่ม kvass ได้ ในการทำเช่นนี้ ทุกๆ 1.5-2 วัน คุณจะต้องเติมน้ำ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และแครกเกอร์ไรย์สดจำนวนหนึ่งกำมือลงในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมกับสตาร์ทเตอร์ที่เตรียมไว้ โดยขั้นแรกให้นำแครกเกอร์เก่าที่เปียกชื้นที่มี จมลงไปด้านล่าง เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, สะระแหน่, ขิง, น้ำผึ้ง...

แอปเปิ้ลแช่แข็งสำหรับพาย

การแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะต่อแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

วิธีแช่แข็ง:

• ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน
• โรยด้วยน้ำมะนาว
• ใส่น้ำตาล
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง บีบน้ำออกแล้วใส่ถุงแช่แข็ง
• แช่แข็ง

สามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลในฤดูหนาวได้หรือไม่? มันมักจะเกิดขึ้นที่ฤดูใบไม้ร่วงกลายเป็นการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และมีความปรารถนาเกิดขึ้น เก็บผลไม้ไว้ใช้ปีหน้า- แต่มีอันตรายที่หากผลไม้ไม่ได้รับการรักษาด้วยความเย็นอย่างเหมาะสมพวกเขาก็จะทำได้ง่าย จะนิสัยเสีย.

แอปเปิ้ลและลูกแพร์แช่แข็งหรือไม่? การแช่แข็งแอปเปิ้ลหลายลูก แตกต่างจากผลเบอร์รี่แช่แข็งดังนั้นหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมด ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดทั้งปี

กฎพื้นฐาน

วิชาที่สำคัญที่สุดคือ ตู้แช่แข็งความจุขนาดใหญ่ในกรณีนี้ผลไม้จะคงวิตามินและสารอาหารไว้ครบถ้วน

สามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลในช่องแช่แข็งได้หรือไม่? ที่ ความสามารถในการทำความเย็นต่ำจะไม่สามารถผลิตสิ่งของที่จำเป็นได้เป็นเวลานาน

แอปเปิ้ลสำหรับแช่แข็งจะต้องสุก ไม่บุบสลาย.

เมื่อแช่แข็งผลไม้สุกเกินไปและเน่าเสียมีความเป็นไปได้ที่หลังจากละลายแล้วจะเป็นเช่นนั้น กลายเป็นน้ำซุปข้นที่ไม่น่ารับประทาน- ควรให้ความสำคัญกับแอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมา เนื่องจากยิ่งใช้เวลาตั้งแต่การเลือกไปจนถึงการประมวลผลน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

เกี่ยวกับผลประโยชน์

สามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลในฤดูหนาวได้หรือไม่? ที่ ผลประโยชน์จากพวกเขาเหรอ? Charlotte, พายแอปเปิ้ล, สตรูเดิ้ล, ผลไม้แช่อิ่ม, ของหวานต่างๆ และอีกมากมาย - ทั้งหมดนี้พร้อมให้เตรียมได้ตลอดเวลาของปี ทั้งหมด สะอาด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสับแล้ว

แต่ข้อได้เปรียบหลักคือ ยึดถือทรัพย์สินทั้งหมด,แอปเปิ้ลสด ท้ายที่สุดแล้ว การแช่แข็งจะช่วยรักษาปริมาณวิตามินในผลิตภัณฑ์ได้สูงสุดประมาณ 90%

สามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในฤดูหนาวได้หรือไม่และเพราะเหตุใด ผลไม้สดหลายชนิดสูญเสียวิตามินเกือบทั้งหมดเมื่อสิ้นสุดฤดูหนาว ดังนั้นผลไม้แช่แข็งจึงมีโอกาสในฤดูใบไม้ผลิ รองรับภูมิคุ้มกัน.

วิธีการหั่น

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งชิ้น แอปเปิ้ลทั้งลูก หรือวิธีอื่นคืออะไร? สามารถแช่แข็งได้เป็น ผลไม้ทั้งหมด, ดังนั้น ชิ้น- แม้แต่การแช่แข็งก็เป็นไปได้ ซอสแอปเปิ้ล- เมื่อแช่แข็ง แอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้น

ในกรณีนี้รูปร่างสามารถเป็นได้: ชิ้น, ชิ้น, ชิ้น, วงกลม การเอาเปลือก ก้าน และเมล็ดออกเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแม่บ้านทุกคน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการเตรียมการ

ถ้าเป็นพายและผลไม้แช่อิ่ม - ค่อนข้าง การปรากฏตัวของเปลือกเป็นสิ่งที่ยอมรับได้แน่นอนว่าควรทำสำหรับซอสผลไม้ หม้อปรุงอาหาร และอาหารจานที่คล้ายกัน โดยไม่ต้องปอกเปลือก.

ทุกคนรู้ถึงคุณสมบัติของแอปเปิ้ลที่จะมีสีเข้มขึ้นหลังการตัด แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้

จำเป็นต้องเตรียมตัวล่วงหน้า สารละลาย(น้ำ 1 ลิตร + กรดซิตริก 5 กรัม)

หลังจากตัดแล้วให้แช่ชิ้นไว้ไม่เกิน 20 นาทีในส่วนผสมนี้ซึ่ง จะช่วยพวกเขาให้พ้นจากความมืดมน- คุณสามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียวหรือผสมกับผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ

อุณหภูมิที่ต้องการ

วิธีแช่แข็งแอปเปิ้ลสดที่บ้าน? อะไร อุณหภูมิสามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลในฤดูหนาวได้หรือไม่? มีวิธีการแช่แข็งหลายวิธี: แบบแห้งและแบบที่เรียกว่าช็อต

แห้ง– นำผลไม้ใส่ถาดแล้วส่งเข้าช่องแช่แข็ง ระบอบการปกครองอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -23°C หลังจากแช่แข็ง 2-3 ชั่วโมง แอปเปิ้ลจะถูกนำไปใส่ในภาชนะ หลังจากนั้น ชิ้นแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งปกติได้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย -18°C

ระเบิดแช่แข็ง- นี่คือการแช่แข็งแอปเปิ้ลในถุงอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งค่าโหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" ในโหมดการทำงานของช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาแอปเปิ้ลแช่แข็ง

แอปเปิ้ลสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน? หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างถูกต้อง คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งได้ นานถึง 12 เดือนโดยคงคุณสมบัติไว้ทั้งหมด

โปรดจำไว้ว่าการแช่แข็งอีกครั้ง ต้องห้าม.

วิธีการแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมีวิธีใดบ้าง? มีหลายวิธีในการแช่แข็งแอปเปิ้ล

ชิ้น

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออก (แต่คุณสามารถแช่แข็งด้วยเมล็ดก็ได้)

วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไว้บนเขียงหรือถาดที่แห้ง

ชิ้นไม่ควรสัมผัสกันและ นอนอยู่ในชั้นเดียว- และนำทั้งหมดไปแช่ในช่องแช่แข็งทันที

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มบรรจุภัณฑ์ได้ วางชิ้นที่เอาออกอย่างระมัดระวัง ถุงพลาสติกหรือภาชนะในส่วนเล็กๆ

เมื่อบรรจุลงในถุง คุณต้องแน่ใจว่ามีอากาศอยู่ภายในน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากบรรจุภัณฑ์เกิดขึ้นในภาชนะพลาสติกให้ถูกต้อง ปิดแน่นมากเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศและความชื้นเข้าไปภายใน

ในน้ำเชื่อม

ต้มน้ำเชื่อม (ผสมน้ำ 750 กรัมกับน้ำตาล 450 กรัม และกรดแอสคอร์บิก 1,500 มก.) ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น แช่ในน้ำเชื่อมเย็นไว้หนึ่งวัน- หลังจากนั้นให้ลวกชิ้นส่วน (เทน้ำเดือดทับ) วางลงบนถาดอบแล้วแช่เย็นในช่องแช่แข็ง

แล้วใส่ลงในถุงด้วย ปริมาณอากาศน้อยที่สุด- แอปเปิ้ลที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลอบและเป็นของหวานที่ดี

และอายุการเก็บของแอปเปิ้ลดังกล่าวก็เพิ่มขึ้นตามการใช้งาน กรดซิตริกซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

การเตรียมน้ำซุปข้น

ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 – 20 นาทีด้วยไฟอ่อน- เย็นบดในเครื่องปั่นเทลงในภาชนะพลาสติกหรือขวด ดังนั้นไส้พายสำเร็จรูปจึงอยู่ในตู้เย็นเสมอ

แช่แข็งทั้งหมด

ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ใช้มีดพิเศษอย่างระมัดระวัง ลบแกน.

จุ่มผลไม้ลงในสารละลายที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ กรดแอสคอร์บิก(น้ำ 50 กรัม + กรด 1500 มก.) สักครู่

หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลลงไปแบบพิเศษ ถุงแช่แข็งหลังจากปล่อยอากาศออกจากที่นั่น

แอปเปิ้ลแช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้หกเดือน รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้- ผลไม้ดังกล่าวใช้ในการปรุงอาหารเช่นแอปเปิ้ลในแป้งหรือแอปเปิ้ลทั้งลูกที่อบด้วยน้ำตาล

แน่นอนว่าผลไม้แช่แข็งช่วยประหยัดเวลาให้กับแม่บ้านได้มาก ดังนั้นคุณควรใช้เวลาในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเพลิดเพลินอย่างแน่นอน แอปเปิ้ลสดเกือบจนกระทั่งถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.