สูตรแพนเค้กโรงอาหารของโรงเรียนนี้ได้รับความนิยมอย่างแน่นอน ด้วยเหตุผลบางประการ แพนเค้กเหล่านี้จึงอร่อยเป็นพิเศษเสมอ และถ้าคุณเพิ่มแยมลงไป คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากจานได้ คุณไม่ควรแปลกใจกับความชัดเจนของสัดส่วนเพราะนี่คือแพนเค้กที่สอดคล้องกับ GOST สิ่งที่สำคัญที่สุดคือยีสต์ยังสด และปริมาณของเหลวควรสอดคล้องกับปริมาณน้ำ ความเพียรและความอดทนเพียงเล็กน้อยและ แพนเค้กแสนอร่อยพร้อม.

แม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็วมีคำถาม: ช่างอร่อยอะไรที่ทำให้ครอบครัวของเธอพอใจในมื้อเช้า ในช่วงเวลาดังกล่าวสิ่งแรกที่นึกถึงคือการทำแพนเค้กที่นุ่มฟู เมื่อไหร่จะมีเวลาเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยเหมือนในโรงอาหารของโรงเรียนตาม GOST? สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่มีใครไม่อยากเพลิดเพลินกับแพนเค้กสดผสมกับแยม

เมื่อเตรียมแพนเค้กเหมือนในโรงอาหารคุณต้องสังเกตจุดสำคัญ 3 ประการ:

1. แพนเค้กเหล่านี้จะต้องเตรียมในสองขั้นตอน
2. ความชัดเจนของสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญมาก ทางที่ดีควรวัดสัดส่วนด้วยตาชั่งในครัว
3. ไม่สามารถเร่งแป้งได้ ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านเวลาทั้งหมด

วัตถุดิบ

1. แป้ง – 1 กก.
2. ยีสต์เปียก – 30 กรัม;
3. เกลือ – 18 กรัม;
4. น้ำตาล – 35 กรัม;
5. ไข่ – 48 กรัม;
6. น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำแพนเค้กโรงเรียนทีละขั้นตอน: สูตรอาหาร

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นแพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอนโดยสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมแป้ง เนื่องจากแพนเค้กเป็นยีสต์ กระทำในลักษณะที่คุ้นเคย ขั้นแรกให้น้ำร้อนและใส่ยีสต์ลงไป หลังจากที่ละลายในน้ำจนหมดแล้วคุณสามารถเติมน้ำตาลและเกลือได้
2. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนละลายหมด หลังจากนั้นให้เติมไข่ลงไปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น
3. หลังจากเวลานี้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ (ร่อนโดยไม่จำเป็น) ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตัน หลังจากนั้นแป้งจะถูกวางอีกครั้งในที่อบอุ่น แต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งจะผสมและปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
5. แน่นอนว่าในโรงอาหารของโรงเรียนมีแผงพิเศษสำหรับทำอาหาร แต่กระทะธรรมดาที่บ้านสามารถรับมือกับงานนี้ได้คุณเพียงแค่ต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมัน หลังจากนั้นแป้งบางส่วนจะถูกวางบนพื้นผิวแล้วทอดหลายด้าน
6. เพื่อให้แพนเค้กฟูขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือปิดฝาระหว่างทอด

แพนเค้กพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือน้ำผึ้งหรือคุณไม่สามารถเบี่ยงเบนไปจากนี้ได้ ประเพณีที่ดีที่สุดโรงอาหารของโรงเรียนและเสิร์ฟด้วย แยมแอปเปิ้ล.

แพนเค้กโรงเรียนแสนอร่อย: หมายเหตุเพิ่มเติม

เมื่อใส่ใจกับส่วนผสมจะเห็นว่าไข่มีหน่วยเป็นกรัมซึ่งเป็นน้ำหนักที่แน่นอน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สังเกตเห็นว่าแป้งสำหรับแพนเค้กนั้นค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นการเทลงในกระทะจึงไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นเดียวกับในการปรุงอาหาร แพนเค้กปกติหรือแพนเค้ก นอกเหนือจากการเทลงในกระทะแล้วแป้งดังกล่าวยังตักไม่ง่ายด้วยซ้ำดังนั้นเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเพิ่มเติมจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทาช้อนสำหรับทาน้ำมันดอกทานตะวัน

รสชาติของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง เพื่อให้รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ไม่เหมือนกัน ขนมปังทอดหรือพายควรใช้แยมที่ทั้งครอบครัวจะชอบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีแยมจาก Antonovka หรือสตรอเบอร์รี่

แพนเค้กฟูเหมือนในโรงอาหารของโรงเรียน (วิดีโอ)

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแพนเค้กสุดโปรดของทุกคนแล้วเช่นเดียวกับในโรงอาหารของโรงเรียนตาม GOST ด้วยยีสต์และหากคุณยังมีข้อสงสัย โปรดดูการเตรียมการในรูปภาพ อาหารเช้าพร้อมชาร้อนและอาหารจานนี้จะทำให้นึกถึงความทรงจำในชีวิตที่ดีที่สุดในผู้ใหญ่และเป็นประกายในสายตาของเด็ก ๆ อย่างแน่นอน เพลิดเพลินไปกับความทรงจำของคุณและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

แพนเค้กเหมือนที่โรงเรียน: สูตร (ภาพ)

คุณจำรสชาติของแพนเค้กจากโรงอาหารของโรงเรียนได้ไหม? ชุ่มฉ่ำ สีดอกกุหลาบ พร้อมซาวครีมหรือแยม นี่คือที่สำหรับคุณ!

ฉันรีบ ฉันวิ่ง ฉันจะบินไปรักษาเธอแน่นอน แพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก นี่คือสิ่งที่พวกเขาเคยรับใช้ในโรงเรียน ฉันมีความสุขแค่ไหนเมื่อพบสูตรแพนเค้กที่แท้จริง (เช่น GOST) บนอินเทอร์เน็ต!

น้ำ (อุ่นสำหรับแป้ง) - 481 มล
แป้งสาลี (สำหรับแป้ง) - 481 กรัม
ยีสต์ (สดสำหรับแป้ง) - 14 กรัม
ไข่ไก่ (สำหรับแป้ง) - 23 ก
น้ำตาล (สำหรับแป้ง) - 17 กรัม
เกลือ (สำหรับแป้ง) - 9 กรัม
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เนื่องจากก่อนหน้านี้สัดส่วนถูกสังเกตอย่างเคร่งครัด - ทุกอย่างในสูตรวัดเป็นกรัม

ฉันจะให้สัดส่วนดั้งเดิมและถัดไปฉันจะให้น้ำหนักซึ่งฉันแปลงเป็นรูปแบบที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับเรา

แป้งสาลีสำหรับแป้ง – 481 กรัม (3 แก้ว 250 มล.)


น้ำอุ่น - 481 มล. (2 แก้วปริมาตร 250 มล. ซึ่งคุณต้อง "เอา" น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
ยีสต์สดหรือเรียกว่า "เปียก" - 14 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วย 1 ช้อนชาด้วยยีสต์แห้งเช่น Saf - โมเมนต์)
ไข่ไก่ – 23 กรัม (ใส่ไข่ 1 ฟอง)
น้ำตาล – 17 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะกอง)
เกลือ – 6 กรัม (0.5 ช้อนชา)
น้ำมันพืชสำหรับทอด – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (ถ้าใช้ยีสต์ "เปียก") ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และผสมกับเครื่องปั่นประมาณ 5-10 วินาที ฉันแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลหากคุณต้องการลิ้มรสแพนเค้กที่ไม่มีแยม ถ้ามีแยมก็อย่าเพิ่มนะคะ ไม่อย่างนั้นจะหวานเกินไป
เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งเหมือนแพนเค้ก
หากคุณใช้ยีสต์แห้ง ให้ผสมกับแป้งแล้วเททั้งหมดลงในส่วนผสมของเหลวซึ่งประกอบด้วยน้ำ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ผสมด้วยส้อมแล้วใช้เครื่องปั่นประมาณ 5-10 วินาที

คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 - 60 นาที

ลดแป้งลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมง

แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก

อบแพนเค้กในกระทะอุ่น (ปิด) ด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่ฟูและมีรูพรุนมาก วางลงบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินดูดซับ

วางในชามและปิดฝาไว้สักครู่ ช่วงนี้ไปเอาโอ่งมา แยมแอปเปิ้ล- สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้กของโรงเรียน
อร่อย แพนเค้กยีสต์พร้อมตาม GOST เชิญครอบครัวของคุณมาดื่มชาและอย่าลืมเล่าสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับสมัยเรียนของคุณให้พวกเขาฟัง ความฝันเป็นจริง! ขอบคุณแพนเค้กที่กลับไปสู่วัยเด็กสู่ปีการศึกษาที่น่าจดจำ

มักจะเตรียมแพนเค้กยีสต์ด้วยน้ำในสถานประกอบการจัดเลี้ยง ส่วนใหญ่มักจะเตรียมไว้สำหรับอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่ายในโรงอาหารของโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล

เตรียมแพนเค้กจาก แป้งยีสต์บนน้ำเช่นเดียวกับในโรงอาหารของโรงเรียน คุณก็สามารถทำได้ที่บ้าน สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและหนึ่งชั่วโมงครึ่งซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการขึ้นแป้ง ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กยีสต์จัดทำโดย GOST แต่ตัวเลขจะไม่เท่ากัน เช่น น้ำ 481 มล. ดังนั้นจำนวนจะปัดเศษเพื่อความสะดวก

สูตรแพนเค้กน้ำแป้งยีสต์

จาน: การอบ

เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 480 กรัม
• น้ำ 480 มล
• 1 ชิ้น
• ไข่ไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล
• น้ำมันพืช

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ด้วยน้ำ

1. ผสมแป้งกับเกลือ น้ำตาล ยีสต์ ตอกไข่ลงในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ +30 องศา รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลว

2. ผัดหรือตีแป้งแพนเค้กด้วยเครื่องผสม

3. วางชามที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่น คุณสามารถอุ่นเตาอบได้ที่ + 50 ใส่กระทะปิดประตูแล้วปิดไฟ

4. หลังจากผ่านไปประมาณ 50 นาที แป้งจะเพิ่มขึ้นสองเท่าและมีฟอง

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตั้งกระทะให้ร้อน สำหรับแพนเค้กยีสต์แต่ละชุด ให้เติมน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใช้ช้อนตักแป้งออก

เทลงในกระทะ

6. ทอดแพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กในน้ำร้อนพร้อมแยม, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กเหมือนในโรงเรียน - คำอธิบายการเตรียมการที่สมบูรณ์เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรอาหารตั้งแต่วัยเด็ก - ยอดฮิตในโรงอาหารของโรงเรียน - แพนเค้กยีสต์ "มา" จากการประชุมศิษย์เก่า

เมื่อเร็วๆ นี้ฉันได้มีโอกาสเข้าร่วมการประชุมศิษย์เก่าตามประเพณีที่โรงเรียนบ้านฉัน ตอนนี้คุณคงรู้แล้วว่ามันเป็นช่วงเวลาทองขนาดไหน!

• คุณกระโดดด้วยหนังยางตลอดช่วงพักหรือเปล่า?
• คุณยังกระโดดเชือกและวาดฮ็อตสกอตบนยางมะตอยฟรีในสนามโรงเรียนด้วยหรือไม่?
• คุณยังเล่น “เรือรบ” และ “โอเอกซ์” ในช่วงพักหรือไม่?
• คุณวิ่งไปที่ห้องอาหารทันเวลาเพื่อซื้ออาหารในตำนาน - ขนมปังและเนื้อทอดหรือไม่?

ถ้าใช่สูตรของฉันวันนี้ - แพนเค้กยีสต์ของโรงเรียนตาม GOST - เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น

ในการประชุมศิษย์เก่าเราจึงนึกถึงเรื่องราวตลกๆ จากชีวิตในโรงเรียน ครู เพื่อนร่วมชั้นที่ไม่สามารถมาได้ และบทสนทนาก็เปลี่ยนไปอย่างไม่น่าเชื่อคุณคิดอย่างไร? เกี่ยวกับแพนเค้กที่เคยอบในโรงอาหารของโรงเรียนทุกแห่งมาก่อน ใช่แล้ว พวกเดียวกันนั่นแหละ แพนเค้กปุยโรยด้วยแยมแอปเปิ้ลอย่างไม่เห็นแก่ตัว มันอร่อยแค่ไหน! ฉันอยากจะไปโรงเรียนอีกครั้งทันที...

โรงอาหารของโรงเรียนของเราปรากฏต่อหน้าต่อตาเราอย่างชัดเจน พ่อครัวของเรายอดเยี่ยมมาก เกือบวันเว้นวันเราได้รับแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยเหล่านี้ อร่อยแค่ไหนเมื่ออยู่บนจาน! และไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้วในโลกกว้าง! ปากของคุณเต็มไปด้วยน้ำลายทันที - มันมีกลิ่นเหมือนสมัยเด็ก ฉันอยากจะกลับไปเรียนอีกครั้ง...

วันนี้ฉันจะทำงานเป็นนางฟ้าที่ดี 🙂 และบอกวิธีทำให้สมัยเรียนของคุณกลับคืนมา อย่างน้อยก็สักพักหนึ่ง ทำซ้ำรสชาติของแพนเค้กโรงเรียนจากโรงอาหารในครัวของคุณ - แล้วความฝันของคุณจะเป็นจริง

ฉันมองหาสูตรที่จะทำแพนเค้กเหมือนในโรงอาหารของโรงเรียนมานานแล้ว อันเก่าก็ช่วย แผนที่เทคโนโลยีตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตซึ่งปรากฏว่าได้รับการเก็บรักษาไว้ในห้องอาหารของเราเหมือนเป็นเครื่องราง

ออกจากการประชุม ฉันได้นำสูตรอาหารอันล้ำค่าที่เขียนใหม่อย่างพิถีพิถันติดตัวไปด้วย ซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้

เรียกมันว่าแพนเค้กโรงเรียนตาม GOST เนื่องจากก่อนหน้านี้สัดส่วนถูกสังเกตอย่างเคร่งครัด - ทุกอย่างในสูตรวัดเป็นกรัม

แพนเค้กยีสต์แสนอร่อยตาม GOST “เหมือนที่โรงเรียน”

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (ถ้าใช้ยีสต์ "เปียก") ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และผสมกับเครื่องปั่นประมาณ 5-10 วินาที ฉันแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลหากคุณต้องการลิ้มรสแพนเค้กที่ไม่มีแยม ถ้ามีแยมก็อย่าเพิ่มนะคะ ไม่อย่างนั้นจะหวานเกินไป
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งเหมือนแพนเค้ก
3. หากคุณใช้ยีสต์แห้ง ให้ผสมกับแป้งแล้วเททั้งหมดลงในส่วนผสมของเหลวซึ่งประกอบด้วยน้ำ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ผสมด้วยส้อมแล้วใช้เครื่องปั่นประมาณ 5-10 วินาที

หน้าตาแป้งหลังนวดจะเป็นแบบนี้

ก่อนที่จะกวนครั้งแรก

ในอีกชั่วโมงอีกเพียงเล็กน้อย มันก็จะ “หลุด” ออกจากชามแล้ว

แพนเค้กยีสต์แสนอร่อยตาม GOST พร้อมแล้ว เชิญครอบครัวของคุณมาดื่มชาและอย่าลืมเล่าสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับสมัยเรียนของคุณให้พวกเขาฟัง ความฝันเป็นจริง! ขอบคุณแพนเค้กที่กลับไปสู่วัยเด็กสู่ปีการศึกษาที่น่าจดจำ

เพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใหม่ๆ สูตรอาหารที่น่าสนใจไดอารี่การทำอาหาร (อาจเป็นสูตรแพนเค้กเบียร์) - สมัครสมาชิกและรับทางอีเมล

เพิ่มเติมในหัวข้อ:

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันบทความนี้บนโซเชียลมีเดีย:

ขอบคุณ! ฉันจะลองแน่นอน

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO และมี

โอ้ ฉันเข้าใจคุณได้ยังไง!

ขอขอบคุณผู้เขียน ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด แพนเค้กไม่เยิ้มใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยสูตรก็ง่ายจนถึงดั้งเดิม แต่ในฐานะแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งได้ลองสูตรอาหารมากมายในเวลาของฉันฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง เหล่านี้เป็นแพนเค้ก "ไดเอท" มากที่สุดที่ฉันเคยมี! นอกจากนี้พวกเขายังอร่อยกว่ามาตรฐานอีกด้วย)))

ฉันมีคำถามสำหรับคุณว่าน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะเท่านั้นยังไม่พอเหรอ? แพนเค้กชิ้นแรกจะดูดซับทุกอย่างและจะต้องทอดในกระทะที่แห้ง

ฉันทอดในกระทะเซรามิก ต้องใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุด เพื่อลดการใช้น้ำมันในกระทะทั่วไป แพนเค้กจะต้องทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขึ้นอย่างรวดเร็วแทบไม่ดูดซับน้ำมันและมีเวลาปรุงอาหารด้านใน

จริงหรือ. แพนเค้กตั้งแต่วัยเด็กเป็นของโปรดของฉัน ฉันก็รับมันไปใช้บริการ ขอบคุณที่พาฉันย้อนกลับไปในวัยเด็ก

จริงหรือ. แพนเค้กตั้งแต่วัยเด็กเป็นของโปรดของฉัน

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! วันนี้ฉันได้ลองแล้ว มันเหมือนกับบางอย่างในวัยเด็กของฉันจริงๆ)) ครอบครัวของฉันชอบมันมาก!

ฉันส่งรายงานพร้อมรูปถ่ายไปให้คุณเพื่อขอความคิดเห็น แต่อย่างใดฉันก็ไม่เข้าใจว่ามันได้ผลหรือไม่

Irina ทุกอย่างดูดีมาก ฉันจะโพสต์แพนเค้กของคุณในบทความ

ขอบคุณสำหรับสูตรครับ สามีฉันฝันถึงพวกเขามานานแล้ว (ตั้งแต่เรียน)))) สมองของฉันหายไปหมด...

ไชโยต่อสุขภาพของคุณและโปรดสามีของคุณ

ฉันเตรียมมันตรงตามสูตรเลย แป้งขึ้นเหมือนในภาพ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ฟูเลย ฉันไม่เข้าใจว่าฉันทำผิดตรงไหน

เห็นได้ชัดว่า Olga ทำแป้งสำเร็จนั่นคือ คุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว บางทีกระทะอาจไม่ร้อนพอในตอนแรก มีจุดสำคัญอยู่ที่นี่ - ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันจากนั้นจึงวางแพนเค้กและลดความร้อนลงอย่างมากทันทีแล้วปิดฝา

และมากขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง...

แน่นอนว่าคุณภาพของแป้งบางครั้งอาจเป็นตัวกำหนดความสำเร็จของธุรกิจทั้งหมด!

ขอบคุณ ฉันจะเก็บมันไว้ในใจ

ขอบคุณมากสำหรับสูตรครับ

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!) เยี่ยมมาก) รู้สึกได้ถึงรสชาติในวัยเด็กอีกครั้ง..

นี่เป็นเรื่องจริง ความรู้สึกในวัยเด็ก ผู้ใหญ่อย่างเราๆ ยากที่จะเปรียบเทียบกับสิ่งใดเลย

ขอบคุณมากครับสำหรับสูตร หาที่ไหนไม่ได้แล้วครับ คุณยายทำเมนูนี้ให้ฉันตอนเด็กๆ ฉันนึกถึงเธอและวัยเด็กทันที...

เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่คิดถึง แม่ของฉันทำอาหารเหล่านี้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ เป็นอาหารเช้า

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แพนเค้กก็เหมือนที่โรงเรียนทุกประการ หาสูตรตั้งนานก็เจอแล้ว! ไชโย! ขอบคุณเอเลน่า!

สวัสดีอลีนา ฉันมองหาสูตรอาหารมานานแล้วและในตอนแรกฉันก็ไม่แน่ใจว่าจะได้แพนเค้กรสชาติ "โรงเรียน" แบบนั้นอย่างแน่นอน แต่ฉันโชคดีดังนั้นฉันจึงยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

อานิอันนี้อร่อยมาก ฉันอยู่บนสวรรค์ชั้นที่ 7 แล้ว ทำเพื่อแม่และพ่อ และฉันคิดว่าฉันจะทำให้พวกเขามีค่ำคืนที่แสนวิเศษ

และฉันทำน้ำเชื่อมสำหรับแพนเค้กเหล่านี้: ผสมน้ำตาล 1.5 ถ้วยกับน้ำหนึ่งแก้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมดเติมช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว- น้ำเชื่อมนี้ใช้สำหรับการทำให้มีขึ้น ขนมหวานตุรกี- ความอร่อยกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ! ขอบคุณสำหรับสูตร

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! จากแป้งยีสต์นี้ พายแสนอร่อยปรากฏออกมา มันเป็นเรื่องสากล

ขอบคุณ! แพนเค้กออกมาดีมาก ลูกชายของฉันจำโรงเรียนได้ ส่วนฉันกับสามีจำโรงอาหารของนักเรียนได้ ซึ่งทุกอย่างอร่อยมาก

ไม่ใช่ว่ามันจะเหมือนกันทั้งหมด ในห้องอาหารมันฟูกว่าและสำหรับฉันดูเหมือนว่าต้องใช้แป้งมากกว่านี้ ควรมีความหนาสม่ำเสมอ แต่มันดูคลุมเครือคล้ายกับบางสิ่งบางอย่างที่ไหนสักแห่ง...

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แพนเค้กกลายเป็นแบบเดียวกับที่โรงเรียนทุกประการ และแป้งก็ยอดเยี่ยมมาก มันได้ผลสำหรับฉันในห้องน้ำในน้ำอุ่น

โดยรวมแล้ว แพนเค้กประสบความสำเร็จอย่างมาก!

ฉันเรียนทำอาหารและแพนเค้กของเราก็หนาพอที่จะเต็มจานได้ รสชาติคล้ายกับของคุณมาก แต่มีรสยางมากกว่าและฉันก็ทำสิ่งนี้ไม่ได้ (

หาสูตรแบบนี้มานานแล้วแต่อบเท่าไหร่ผลก็ไม่เหมือนเดิม อร่อยมาก แต่...ไม่เหมือนเดิม สงสัยแป้งต้องเตรียมในน้ำ เดี๋ยวจะลองทำดู บางทีสูตรนี้อาจตรงกับที่อยากได้...ขอบคุณค่ะ

และขอบคุณที่ทดลองสูตรมานานมากแต่บางครั้งก็เขียนคอมเม้นท์ว่าไม่ได้ผล ฉันไม่เข้าใจว่านี่เป็นการหลอกลวงหรือถ้าฉันอธิบายบางอย่างไม่ชัดเจนหรืออย่างอื่น...

เมื่อวานฉันพยายามทำแพนเค้กตามสูตรนี้ฉันทำตามทุกอย่างอย่างเคร่งครัดแป้งก็ขึ้น แต่! รสชาติไม่อร่อยเลย เป็นแค่ยีสต์ล้วนๆ ไม่เหมือนที่โรงเรียนแน่นอน มีคนเขียนถูกต้องที่โรงเรียนพวกเขามียางมากกว่า สรุปไม่อร่อย! ฉันกำลังขีดฆ่าสูตร!

และแม้กระทั่งที่โรงเรียนก็ยังเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย

เอเลน่า เรื่องอาหารกลางวันที่โรงเรียน บางทีคุณอาจจำหรือรู้สูตรไข่เจียวได้นะ มันไม่หลุดหรอกค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

โซย่า สวัสดี ฉันถามลูกสาวถึงสูตรไข่เจียวแบบนี้ โรงเรียนอนุบาล- สำหรับไข่ 10 ฟอง นม 1 ลิตร เกลือเพื่อลิ้มรส เทลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ (เลือกขนาดเพื่อให้ไข่เจียวหนาประมาณ 3-4 ซม.) อบในเตาอบ ตรวจสอบความสุกโดยการเขย่ากระทะเล็กน้อย ไข่เจียวควร “เคลื่อน” เท่าๆ กัน หากมีจุดของเหลวอยู่ตรงกลาง แสดงว่ายังไม่พร้อม ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันนะ อร่อยนะ!

แพนเค้กอร่อยมาก เหมือนในโรงอาหารของโรงเรียนเหมือนเมื่อหลายปีก่อน

ดีใจที่คุณชอบนะโรม่า!

แม่สามีของฉันอบแพนเค้กยีสต์อย่างเอร็ดอร่อย ฉันทำไม่สำเร็จเสมอไป แม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างเหมือนที่เธอทำ

ที่นี่ แม่ของฉันเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านแพนเค้ก ส่วนฉันกับน้องสาวเป็นเด็กฝึกงาน

ขอบคุณสำหรับสูตร นี่มันแพนเค้กของโรงเรียนจริงๆ นะ! นอกจากนี้แป้งยังยืนอยู่ในตู้เย็นข้ามคืนและในตอนเช้าแพนเค้กก็ดูฟูมาก

แพนเค้กเหล่านี้นำความทรงจำในโรงเรียนกลับมาให้ฉันด้วย ไม่ใช่เรียนคนเดียว...

เฮเลนขอบคุณสำหรับสูตร! แพนเค้กกลายเป็นเวทย์มนตร์ฟูกรอบ! มันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกครอบครัวออกไป ก่อนอื่นฉันอบมันไว้ข้างใต้ ฝาปิดอย่างที่คุณเขียนไว้ในสูตร แต่ทุกครั้งที่ฉันเปิดฝาเพื่อพลิกแพนเค้ก น้ำพุน้ำมันก็ลอยออกมาจากกระทะ ทำไมจึงเป็นเช่นนี้? ในที่สุดฉันก็เพิ่มไฟและเริ่มทอดโดยเปิดฝาไว้ และทุกอย่างก็ออกมาดีเช่นกัน แพนเค้กอบ นุ่มและกรอบ คำถาม: ทำไมต้องปิดฝาด้วย?

และอีกคำถามหนึ่ง: คุณต้องร่อนแป้งเพื่อจุดประสงค์อะไร? (ผมยังไม่มีตะแกรงนะครับ)

ทุกอย่างสุดยอดมาก)))

ฉันจำแพนเค้กกับแยมได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ มันอร่อยมาก ตอนนี้ฉันมักจะเตรียมแพนเค้กที่บ้าน แต่ถ้าไม่มียีสต์ฉันก็เติมโซดาปูนขาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

ขอบคุณมากสำหรับสูตรค่ะ ไม่เคยทำแพนเค้กที่สวยและอร่อยขนาดนี้มาก่อนเลย ส่วนที่ยากที่สุดคือการตักแป้งหนาๆ ออกจากชามแล้วฉีกออกจากช้อน :) แต่ฉันก็จัดการได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน และในทุกสิ่งจริง ๆ จานที่ยอดเยี่ยมเพราะมันง่ายมาก) เสียดายอย่างเดียวที่แป้งขึ้นฟูนานจึงไม่สามารถเตรียมแพนเค้กเป็นอาหารเช้าได้

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แพนเค้กหาที่เปรียบไม่ได้) ฉันอยากสัมผัสรสชาตินี้อีกครั้งมานานแล้วทั้งครอบครัวมีความสุข))) เยี่ยมมากที่เจอสูตรของคุณ

อะลาดีดูนุ่มและอร่อยจริงๆ ฉันมองหาสูตรแพนเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยมาตลอดชีวิต! ฉันเติมน้ำตาลไปแค่ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเราก็กินมันกับน้ำผึ้ง! อร่อย. ขอขอบคุณผู้เขียนอีกครั้งอีกครั้ง

ขอบคุณมากสำหรับสูตร แพนเค้กดูน่าทึ่งมาก ฉันเพิ่งเตรียมมันเหมือนกับว่าฉันกำลังลองมันอีกครั้งในโรงอาหารของโรงเรียน

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้น้ำครึ่งหนึ่งและนมครึ่งหนึ่ง?

คุณทำได้ มันก็จะอร่อยเหมือนกัน

*น้ำและนมครึ่งลูก

ฉันยังอบแค่ไม่มีไข่เท่านั้น ขอบคุณมากสำหรับงานของคุณและสำหรับการแบ่งปันความฝันอันแสนอร่อยของคุณ

แพนเค้กเหมือนที่โรงเรียนเป็นสูตรอาหารตั้งแต่วัยเด็ก ช่วยให้เราแต่ละคนกลับไปสู่ปีที่สดใสและสนุกสนานเหล่านั้นเมื่อเรายังเป็นเด็ก

แล้วพวกเขาก็กินแพนเค้กแก้มทั้งสองข้างเพราะพวกเขาชอบขนมอบของแม่ฉันเพราะมันอร่อยที่สุด ในความเป็นจริงแพนเค้กยีสต์ GOST ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่คล้ายกันในคนจำนวนมาก

ตอนนี้ถึงตาคุณแล้วที่จะทำแพนเค้กตามกฎเช่นเดียวกับที่โรงเรียนสำหรับญาติของคุณทุกคน พวกเขาจะกลายเป็นปุยหวานและอร่อยมาก

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคนที่คุณรักจะเพลิดเพลินกับอาหารเช้านี้เป็นอย่างมาก ดูรูปแพนเค้กด้วยตนเอง รับแรงบันดาลใจ และเตรียมของหวานให้จุใจ

ทำงานกับยีสต์

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมยีสต์ หากคุณนำยีสต์สดมาก็ควรละลายโดยใช้น้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ สำหรับสัดส่วนตามกฎแล้วข้อมูลเหล่านี้สามารถอ่านได้บนบรรจุภัณฑ์

ฉันรู้ว่าที่ 50 กรัม แป้งที่คุณต้องใช้ 5 กรัม ยีสต์. ในกรณีที่คุณใช้ยีสต์แห้งให้ทำตามอัตราส่วน 1 ต่อ 3 หากตามสูตรระบุว่าให้ใช้ 10 กรัม เซนต์. ยีสต์เพิ่ม 30 กรัม แห้ง.

พวกเขาหย่าร้างในลักษณะเดียวกัน เติมน้ำเปล่า 45 กรัม และคุณต้องเติมน้ำตาลให้กับมวล ปล่อยให้ยีสต์อยู่ในส่วนผสมนี้ประมาณ 10 นาที ผสมแป้งแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ต้องเติมองค์ประกอบของยีสต์ทันทีลงในแป้งในรูปแบบแห้งและหลังจากผ่านไป 20 นาทีแป้งจะเริ่มออกฤทธิ์ มีแม้กระทั่งยีสต์ที่สามารถเจือจางด้วยนม kefir หรือน้ำได้ จากข้อมูลนี้ ให้แช่ยีสต์ไว้เป็นสูตร แพนเค้กแสนอร่อย.

สูตร GOST คลาสสิกสำหรับเวลาเรียน

ส่วนประกอบ : ชิ้นละ 481 กรัม น้ำและแป้ง 14 กรัม ยีสต์; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 20 กรัม ซาฮารา; 9 กรัม เกลือ.

สูตรแพนเค้ก GOST เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ หากคุณมีเครื่องชั่งขนาดเล็กที่บ้าน การปรับเทียบส่วนประกอบทั้งหมดเป็นหน่วยกรัมก็ไม่ใช่เรื่องยาก ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องทาส่วนผสมที่ตาของแพนเค้ก

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ละลายยีสต์
2. เพิ่มส่วนผสมและนวดแป้ง
3. ทอดแพนเค้กยีสต์โฮมเมดบนกระทะร้อนจนสุกเต็มที่

นั่นคือทั้งหมด สูตรตาม GOST สิ้นสุดลงแล้ว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กช่วงเปิดเทอมแสนอร่อย

ส่วนประกอบ: 1 ชิ้น ไก่ ไข่; แป้งและนม (3:2); อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผัก น้ำมัน; อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและยีสต์

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันอุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น ส่วนผสมจะกลายเป็นสีครีม ปล่อยให้พวกเขานั่งสักพักในที่ที่เงียบสงบและอบอุ่น
2. ผัดไก่ ไข่ผัก เนย, น้ำตาล, เกลือกับยีสต์
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม แต่อย่าหยุดคนเลย สิ่งสำคัญคือต้องพยายามเอาก้อนทั้งหมดออก
4. ฉันผสมแป้ง ฉันคลุมชามด้วยส่วนผสมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง แป้งจะเริ่มเกิดฟอง
5. ฉันทอดแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยตั้งแต่สมัยเรียนเมื่อแป้งพร้อม

สูตรที่ซับซ้อนสำหรับแพนเค้กโรงเรียนแสนอร่อย

ส่วนผสม: นม 0.5; แป้ง 0.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา- 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (คุณสามารถใช้ยีสต์สดได้จำนวน 21 กรัม) 0.5 ช้อนชา เกลือ; 2 ชิ้น ไก่ ไข่

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ในศิลปะ นมอุ่นคุณต้องเจือจางยีสต์แล้วเติมแป้งน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่ระบุแล้วพักไว้ 30 นาที
2. ฉันกำลังตีไก่. ไข่โดยใช้ที่ตีและผสมกับแป้ง ฉันแนะนำส่วนประกอบที่เหลือลงในแป้งแล้วจึงเติมรถตู้ลงไป น้ำตาลผัก น้ำมันและ ปริมาณที่ต้องการเกลือ. ส่วนผสมแป้งจะมีคุณสมบัติหนืด
3. ฉันเริ่มทอดแพนเค้ก ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางเพื่อให้ขนมอบทอดจากด้านในและไม่ไหม้

จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุจะได้แพนเค้กประมาณสองโหล อร่อยและหอมมากเหมือนตอนไปโรงเรียน

แพนเค้ก kefir แสนอร่อย

ส่วนผสม: 7 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; kefir 0.5 ลิตร 1/3 ช้อนชา เกลือและโซดา 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง น้ำ 150 มล. 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันวาง kefir ลงบนโต๊ะเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่สามารถละลายโซดาตามจำนวนที่ระบุได้
2. ผสมยีสต์กับน้ำอุ่น 100 มล. ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮารา ฉันเท kefir ลงในส่วนผสมแป้งที่เพิ่มขึ้น
3. ผสมเกลือ แป้ง น้ำตาลเข้าด้วยกัน แป้งจะเป็นครีม ฉันทิ้งมันไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือทั้งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีปริมาณมากขึ้นหลายเท่า ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสม เป็นการดีกว่าถ้าใส่ลงในช้อนทันทีแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

มันจะกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ของหวานแสนอร่อยซึ่งแม้แต่เด็กตามอำเภอใจและจู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่ยอมปฏิเสธ

แพนเค้กถือบวชบนน้ำ

แพนเค้กของโรงเรียนเป็นแบบไม่ติดมัน ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนนมด้วยน้ำเปล่า แพนเค้กจะโปร่งและอร่อยมาก

แม้จะมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม แต่การอบก็เตรียมอย่างง่ายที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรของเธอ

ส่วนประกอบ: 500 gr. น้ำและแป้ง 1.5 ช้อนชา ยีสต์; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทราย.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล เกลือ และยีสต์ในน้ำ ฉันเติมแป้งลงในแป้ง ยีสต์อาจยังไม่เริ่มทำงาน ฉันทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20 นาที จริงๆ แล้ว ความหนาของแป้งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่คุณเลือก ความหนาไม่ได้มีบทบาทสำคัญในการที่แพนเค้กออกมา
2. หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณต้องผสมแป้งลงในแป้ง ทิ้งส่วนผสมไว้อีกครั้งโดยใช้เวลาเท่าเดิมหรืออาจถึง 40 นาทีก็ได้
3. ฉันวางแป้งที่เพิ่มขึ้นในกระทะแล้วบีบส่วนออกด้วยมือ ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชจะดีกว่า

แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง นมข้น และแยม เสิร์ฟที่โต๊ะโดยเร็วที่สุดเพื่อให้คนที่คุณรักได้เพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษนี้

อีกสูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีน

ส่วนผสม: แป้ง 0.5 กก. 5 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ; 25 กรัม ยีสต์สด(คุณสามารถใช้ของแห้งได้ 5 กรัม) น้ำตาล; ราสต์ น้ำมัน; เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ส่วนผสมขึ้น ฉันกำลังตีไก่. ไข่ในชามโดยใช้ที่ตี ฉันเติมเกลือและน้ำตาล ฉันคนส่วนผสมเพื่อป้องกันการเกิดก้อน
2. น้ำควรจะยังอุ่นอยู่ ฉันเทมันลงในแป้งแล้วผสมกับไก่ ไข่ เกลือ และน้ำตาล ฉันส่งแป้งไปยังสถานที่สงบ แต่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
3. ฉันทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางโดยตักครั้งละช้อนโต๊ะ ราสท์. จำเป็นต้องทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะ

แพนเค้กยีสต์กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: นม 250 มล. แป้ง 400 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ช้อนชา ยีสต์; น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 0.5 ช้อนชา เกลือ; ราส 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน; สองสามชิ้น แอปเปิ้ล

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. พอล อาร์ต. ฉันผสมแป้งกับนม น้ำตาล ยีสต์ ฉันทิ้งแป้งไว้ 25 นาที คราวนี้น่าจะเพียงพอสำหรับยีสต์ที่จะกระตุ้น
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันแนะนำให้คุณคลุมด้วยอาหาร ฟิล์มเพื่อให้พอดีกับ 2
3. ฉันปอกแอปเปิ้ลแล้วสับด้วยเครื่องขูด ฉันเพิ่มมันลงในแบทช์แล้วทอดแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสม น้ำมัน.

ฉันเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของฉัน มันอร่อยมาก คนที่คุณรักจะกลืนแพนเค้กโรงเรียนเหล่านี้ลงบนแก้มทั้งสองข้าง น่าทาน!

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในอาชีพการทำอาหารของคุณ หลังจากศึกษาบทความนี้แล้วคุณสามารถเลือกได้ด้วยตัวเอง สูตรที่ดีทำแพนเค้กแสนอร่อย การใช้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ที่ได้รับจากบทความของฉันเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จอย่างมากในครัว:

1. สำหรับแพนเค้กคุณต้องนำส่วนผสมไปที่อุณหภูมิห้อง ควรต้มน้ำหรือนมให้ร้อนประมาณ 37 กรัม
2. คุณควรใช้แป้งเกรดสูงสุด ซึ่งในกรณีนี้แพนเค้กจะนุ่มและอร่อย โปรดจำไว้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้จะขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งด้วย ยิ่งคุณภาพแย่ลงก็ยิ่งต้องการแป้งมากขึ้น
3. การระบุวิธีการที่แน่นอนในการเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่การปฏิบัติตามข้อกำหนด GOST ทั้งหมดเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ประเด็นทั้งหมดก็คือไก่ทุกตัว ไข่มีน้ำหนักต่างกัน นอกจากนี้คุณยังไม่สามารถคาดเดาได้ว่ายีสต์จะมีพฤติกรรมอย่างไรในครั้งนี้ เราคำนึงถึงคุณภาพของแป้งอีกครั้ง ต้องเพิ่มส่วนผสมนี้จนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอของครีม เมื่อเติมมือของคุณแล้ว การหาจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย
4. อย่ากลัวที่จะทดลองมองหาสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
5. เพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ ข้าวโอ๊ต เนื้อ ถั่ว และฟักทองต่างๆ ลงในส่วนผสมของยีสต์ของแป้งแพนเค้ก รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับรสชาติ
6. เมื่อแป้งมีปริมาณมาก แนะนำว่าอย่าเขย่า เป็นการดีกว่าที่จะบีบชิ้นส่วนออกจากขอบแป้งทันทีแล้วอบแพนเค้กในกระทะ คุณสามารถตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะ
7. ทำแป้งสำหรับแพนเค้กโฮมเมดที่โรงเรียนในตอนเย็นเพื่อที่คุณจะได้ตื่นขึ้นมาในตอนเช้าและอบแพนเค้กแสนอร่อย พวกเขาจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนด้วย
8. กระทะต้องได้รับความร้อนเพื่อให้สามารถอบแพนเค้กได้ดีและไม่ใช่แค่ไหม้ คุณต้องพลิกเค้กเมื่อด้านบนแห้งและมีรูบนพื้นผิวและขอบถูกปกคลุมด้วยเปลือก เมื่อคุณบรรลุผลนี้ หมายความว่าแพนเค้กพร้อมแล้ว
9. หากต้องการกำจัดไขมันหลังจากปรุงแพนเค้กคุณต้องวางขนมอบลงบนกระดาษเช็ดปาก
10. หากคุณไม่ต้องการเสิร์ฟแพนเค้กทันทีหลังอบ ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่จะเก็บความชื้นไว้จะดีกว่า ในความเป็นจริง, ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมของว่างรสเค็มจะเป็นเนื้อหรือหัวหอมสับละเอียด
11. ในการทำแพนเค้กที่นุ่มฟูอร่อยที่บ้านคุณต้องมีเวลาว่าง ประเด็นก็คือวิธีการปรุงอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเติมยีสต์ แต่ต้องบอกว่าไม่ได้เติมส่วนผสมนี้เสมอไป เมื่อเวลาเหลือน้อย ให้เลือกวิธีอื่น รสชาติของแพนเค้กจะไม่แย่ลง
12. แพนเค้กอันเขียวชอุ่มจะได้มาจากการนวดแป้งตาม นมเปรี้ยว, นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์สด วิธีทำอาหารไม่ควรซับซ้อน ขนมอบจะมีรสชาติดีและใช้เวลาเตรียมไม่นาน
13. อัลกอริทึมในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ผงฟูและการเติมโซดา ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้แป้งมีความฟู
14. หลักการทำอาหารจะเหมือนกันเสมอในการอบแพนเค้กคุณต้องนวด แป้งโปร่งซึ่งจะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นในกระทะ
15. คุณยังสามารถอบแพนเค้กในเตาอบได้ พวกเขาจะฟูคงความสดไว้เป็นเวลานานและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ถูกใจ

และสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ฉันอยากจะทราบก็คือคุณเตรียมแพนเค้กโฮมเมดส่วนหนึ่งด้วยอารมณ์ที่ดีและอารมณ์ดี เฉพาะในกรณีนี้ คุณจะไม่เพียงแค่ปรุงอาหารเท่านั้น อาหารเช้าแสนอร่อยแต่ยังได้รับความเพลิดเพลินเป็นพิเศษจากกิจกรรมนี้

สูตรวิดีโอของฉัน

ฉันจะให้สัดส่วนดั้งเดิมและถัดไปฉันจะให้น้ำหนักซึ่งฉันแปลงเป็นรูปแบบที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับเรา

แพนเค้กยีสต์แสนอร่อยตาม GOST“ เหมือนที่โรงเรียน”

• แป้งสาลีสำหรับแป้ง – 481 กรัม (3 แก้ว 250 มล.)
• น้ำอุ่น - 481 มล. (2 แก้วปริมาตร 250 มล. ซึ่งคุณต้อง "เอา" น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
• ยีสต์สดหรือเรียกว่า "เปียก" - 14 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วย 1 ช้อนชาด้วยยีสต์แห้งเช่น Saf - โมเมนต์)
• ไข่ไก่ – 23 กรัม (ใส่ไข่ 1 ฟอง)
• น้ำตาล – 17 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะกอง)
• เกลือ – 6 กรัม (0.5 ช้อนชา)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

• ยีสต์อร่อยตาม GOST “เหมือนที่โรงเรียน”

  ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักแป้งไว้ 40 นาที พักแป้งไว้และพักไว้อีก 1 ชั่วโมง ทอดแพนเค้กและเสิร์ฟพร้อมแยมสำหรับดื่มชา

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

มาเตรียมอาหารจานตั้งแต่วัยเด็ก - แพนเค้กแดงก่ำแสนอร่อย! แพนเค้กปุยยีสต์เหมือนในโรงเรียน แพนเค้กเหล่านี้จะยังคงอยู่ในความทรงจำของเราตลอดไป และวันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเหล่านั้น สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสองแก้ว
• น้ำสามแก้ว
• ยีสต์สด (ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ใช้ยีสต์แห้งแทนได้)
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ไข่หนึ่งใบ

ไอเดียสำหรับพ่อครัว:

ความลับหลักของวิธีทำแพนเค้กน้ำฟูพร้อมไข่คือ แป้งที่ถูกต้อง- ประการแรกความสม่ำเสมอของมัน - แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวและไม่กระจายไปทั่วกระทะประการที่สองควรปล่อยให้แป้งพักเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 20 นาทีโดยไม่ต้องใช้ช้อนที่ตีและวัตถุอื่น ๆ ประการที่สามหลังจาก แป้งจับตัวเป็นก้อนแล้วไม่ต้องคนอีก คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้ .

สูตรแพนเค้กปุยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เทน้ำตาลลงในชามที่มียีสต์ เติมน้ำ และบดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นตีไข่ (เกลือตามชอบ) แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

ปิดชามและวางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นภายในสองสามชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป

สำหรับแพนเค้กหนึ่งอันเราใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดแป้งทั้งสองด้านอย่างเป็นธรรมชาติจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่าลืมเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวและแยมด้วย เนยเพื่อให้ทุกคนได้เลือกเครื่องปรุงตามชอบใจ