ปลายฤดูร้อนเป็นเวลาที่ต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวรวมทั้งแยมด้วย เราคุ้นเคยกับการทำมันจากผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด แต่เราเพิกเฉยต่อองุ่นอย่างไม่สมควรซึ่งเราเตรียมเฉพาะผลไม้แช่อิ่มไวน์และลูกเกดเท่านั้น แต่เปล่าประโยชน์: แยมองุ่นเป็นของหวานที่อร่อยมากที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขององุ่น

สิ่งแรกที่เราสังเกตเห็นเกี่ยวกับองุ่นคือรสชาติและความชุ่มฉ่ำ แต่เคยสงสัยบ้างไหมว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายของเราขนาดไหน? ผลเบอร์รี่ 100 กรัมมี 72 กิโลแคลอรีและมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งทำให้องุ่นมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หากเราพูดถึงสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเราก็สามารถจัดทำรายการโดยละเอียดเพื่อความชัดเจนได้

องุ่นประกอบด้วย:

• น้ำ;
• โปรตีน;
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรตรวม โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• ใยอาหาร (ไฟเบอร์);
• เพคติน;
• กรดอินทรีย์ (ทาร์ทาริก, ซิตริก, ออกซาลิก, มาลิก ฯลฯ );
• เถ้า.

นอกจากนี้วิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ที่เกือบครบถ้วนจะช่วยให้คุณได้รับพลังงานที่จำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมและอารมณ์ดีอีกด้วย

องุ่น - ไม่เพียงเท่านั้น เบอร์รี่แสนอร่อยแต่ยังเป็นแหล่งขององค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์อีกด้วย

องุ่นไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น สินค้าอร่อย- ใช้เป็นพื้นฐานในการผลิตยารักษาโรคต่างๆ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

สารที่มีอยู่ในองุ่นช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง โรคไต โรคข้ออักเสบ และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร น้ำผลไม้ของเบอร์รี่นี้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ขับปัสสาวะ, ยาระบาย, ขับปัสสาวะและขับเสมหะ นอกจากนี้ยังช่วยปรับสีและเสริมสร้างร่างกาย เพิ่มกล้ามเนื้อ ลดขนาดลงความดันโลหิต

- แพทย์สั่งจ่ายยานี้สำหรับโรคต่างๆ เช่น ต่อมทอนซิลอักเสบ โรคหวัดของระบบทางเดินหายใจส่วนบน กรดยูริก diathesis โรคโลหิตจาง ความดันโลหิตสูง โรคเกาต์ และอื่นๆ อีกมากมาย

แยมจากพันธุ์ต่าง ๆ : หลายสูตร

ผู้ที่ชื่นชอบองุ่นรู้ดีว่าแต่ละพันธุ์มีรสชาติและคุณสมบัติพิเศษเฉพาะของตัวเอง แน่นอนว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อกระดาษติดและวิธีการเตรียมมัน เราเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณซึ่งจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้อง

กฎทั่วไปในการเตรียมแยมองุ่นคือส่วนผสมขั้นต่ำ แต่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน

องุ่นขาวบางพันธุ์ในภาพ

แยมองุ่นขาว

• คุณจะต้องการ: 1 กก;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก.

ล้างองุ่นอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แห้งแล้วเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง หากคุณเห็นว่าจำเป็น ให้เอาเมล็ดออก (ควรดีกว่า)

องุ่นขาวเหมาะสำหรับทำแยม

โปรดทราบ: เพื่อให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งได้ง่ายขึ้น ให้ใช้กรรไกรที่ไม่คมมาก ด้วยวิธีนี้องุ่นจะคงสภาพเดิมและไม่ช้ำ

เตรียมน้ำเชื่อมข้น ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้จะเริ่มเตรียมแยม ขั้นแรก ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความร้อน และปรุงโดยใช้ไฟแรงเต็มที่เป็นเวลา 10 นาที ในที่สุดก็เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลา ผสมให้เข้ากัน แยมของคุณพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง

Quiche-mish

ความหลากหลายที่ยอดเยี่ยม อร่อย และชุ่มฉ่ำนี้เพิ่งเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว ปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน คุณค่าพิเศษของคีชมิชคือไม่มีเมล็ด สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับแยม: ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและรสชาติก็ละเอียดยิ่งขึ้น

องุ่น Quiche-mish ไม่มีเมล็ดจึงเหมาะมากสำหรับแยม

ในการทำแยม Quiche คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• องุ่น 500-600 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 400-500 กรัม
• น้ำ 0.5 แก้ว
• วานิลลิน 0.5 ช้อนชา

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง กำจัดกิ่งที่เน่าเสียและเสียหายออก ล้างองุ่นให้สะอาดในน้ำไหลโดยใช้กระชอน
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนละลายหมด ใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นหลังจากเดือดสักสองสามนาทีนำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งแยมไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. เทน้ำเชื่อมที่ไม่มีผลเบอร์รี่ลงในกระทะอีกใบต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ขณะที่น้ำเชื่อมยังร้อน ให้เติมผลเบอร์รี่ลงไป นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง
4. วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงจนนุ่ม ผลเบอร์รี่ควรโปร่งใสและหยุดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เพิ่มวานิลลาและคนให้เข้ากัน แยมพร้อมแล้วก็ถึงเวลาใส่ขวดโหล

อย่าตกใจไปว่ากระดาษติดนี้ใช้เวลานานมากในการเตรียมการ และต้องหยุดยาวขนาดนั้นด้วย ท้ายที่สุดในขณะที่ผลเบอร์รี่แช่ที่อุณหภูมิห้องคุณสามารถทำแยมจากหลากหลายชนิดได้

อาหารอันโอชะจากพันธุ์ Isabella

ความหลากหลายนี้มีความชุ่มฉ่ำมากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่มีใครเทียบได้ คุณอาจคุ้นเคยกับไวน์ Isabella แต่ตอนนี้ลองนึกดูว่าคุณสามารถทำแยมชนิดใดจากองุ่นชนิดนี้ได้! นอกจากนี้สูตรนี้ยังใช้เวลาไม่มากอีกด้วย

พันธุ์องุ่นอิซาเบลล่า

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 0.3 ลิตร
• น้ำตาล 4 ถ้วยครึ่ง

แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ล้างและระบายของเหลวส่วนเกิน

เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาล 300 กรัมต้มเพื่อทำน้ำเชื่อม วางผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ทำให้ชิ้นงานเย็นลง แล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง เติมน้ำตาล 3 ถ้วยแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว!

แยมองุ่นพร้อมเมล็ด

แนะนำให้เอาเมล็ดออกจากองุ่นบ่อยที่สุดก่อนทำแยม ดังที่คุณทราบเรื่องนี้ค่อนข้างซับซ้อน ดังนั้นเราแนะนำว่าอย่าเสียเวลากับกิจกรรมนี้ แต่ควรทำแยมจากองุ่นหลากหลายชนิดที่มีเมล็ด นอกจากนี้ยังช่วยให้ขนมมีรสชาติที่น่าสนใจและมีสารที่จะช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ

องุ่นหลากหลายชนิดจะทำให้แยมมีสีที่แน่นอน

แยมองุ่นขาว

• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

ปอกเปลือกและล้างผลเบอร์รี่ ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วปล่อยให้เย็น

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนองุ่นที่เย็นแล้วแล้วปรุงเป็นสองชุด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา นำแยมออกจากเตา และเมื่อเย็นลงแล้วจึงใส่ขวดโหล

ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ องุ่นเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ส่งผลให้มีรสชาติอร่อยและ น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพผลไม้แช่อิ่มและโดยเฉพาะแยม

ด้วยแอปเปิ้ล

การผสมผสานแบบคลาสสิกนี้เป็นที่รู้จักของพวกเราแต่ละคนมาตั้งแต่เด็ก พันธมิตรของแอปเปิ้ลและองุ่นมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คงจะยกโทษให้ไม่ได้ถ้าพลาดสูตรแยมดังกล่าว คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลสุก 3 กิโลกรัม
• พวงองุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มองุ่นลงในแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำร้อนต้ม นำไปต้ม ลดไฟลงและปล่อยให้เคี่ยว

เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำกลับไปตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ 4 ชั่วโมงเป็นเวลา 2 วัน

ด้วยวอลนัท

แยมนี้อร่อยมากและครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• วอลนัท – 10 ชิ้น;
• วานิลลินและ ใบเชอร์รี่ไม่จำเป็น.

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ลวกองุ่นที่ปอกเปลือกแล้ว นำออก ใส่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที

บางครั้งอาหารประเภทต่างๆ ที่ทำจากองุ่นและถั่วก็ดูแปลกใหม่มาก

นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่และซึมลงไป วางกระทะบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม ใส่วานิลลา และถั่วที่ปอกเปลือกและสับแล้ว ต้มต่ออีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ด้วยลูกแพร์

แยมองุ่นขาว

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• องุ่น 300 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำ 0.3 ลิตร

ล้างลูกแพร์และองุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ

ต้มน้ำเชื่อมแล้วใส่องุ่นลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เพิ่มลูกแพร์ที่นั่น

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูก

ด้วยสีส้ม

ของหวานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างแท้จริง

แยมองุ่นและส้ม - ของหวานแปลกใหม่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แยมองุ่นขาว

• 1 ส้มขนาดใหญ่
• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.25 ลิตร

ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาล 300 กรัมลงไป จุ่มองุ่นลงในน้ำเชื่อมที่ได้แล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนเตารอจนเดือดแล้วเติมน้ำตาลอีก 300 กรัม ต้มประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

ต้มอีกครั้งโดยเติมน้ำตาลที่เหลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้ม

แยมองุ่นรสเผ็ด

นี้เป็นอย่างมาก สูตรที่ไม่ธรรมดา- แยมนี้ออกรสเผ็ดหอมและฉุน คุณต้องใช้องุ่นไร้เมล็ดหวานไร้กลิ่นเช่นคีชสีขาว

แยมองุ่นขาว

• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 800 กรัม
• 3 กลีบ;
• อบเชยชิ้น 1 ซม

โปรดทราบ: อบเชยและกานพลูเป็นเครื่องเทศที่มีความเข้มข้นมากควรเติมให้น้อยลงแทนที่จะใส่มากเกินไป คุณสามารถใช้อบเชยแบบผงได้ แต่จะง่ายกว่าที่จะเอาเปลือกไม้ออกหลังปรุงอาหาร ดังนั้นแยมจะคงความโปร่งใสของสีเหลืองอำพันไว้

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล น้ำมะนาว และเครื่องเทศ
2. ปอกองุ่นแล้วล้างออก แทงเบอร์รี่แต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหนา ใส่องุ่นในน้ำเชื่อมอุ่น
3. แยมจะต้องได้รับความร้อนถึง 60-70 องศาหลายครั้งในระหว่างวัน วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์และจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร
4. วันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้ม ปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันสักวันหนึ่ง
5. ตอนนี้ใส่แยมกลับบนเตา นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำเชื่อมข้น

แยมของคุณพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ลงในขวดโหล น้ำมะนาวจะช่วยให้แยมไม่ตกผลึกและยังคงความโปร่งใส

วิดีโอเกี่ยวกับการทำแยมองุ่นด้วยอัลมอนด์และเครื่องเทศ

กฎการจัดเก็บ

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมของคุณจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวและไม่มีน้ำตาลหรือขุ่นในช่วงเวลานี้ ให้ปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติช่วยปกป้องแยมจากปัญหาป้องกันไม่ให้มีความหนามากเกินไปและรักษาสีอำพันเริ่มต้น

นอกจากนี้ควรเก็บแยมองุ่นไว้ในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นก็ดีสำหรับสิ่งนี้

ผลไม้รสเปรี้ยวจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับแยมองุ่น

สิ่งสำคัญมากคือขวดที่คุณใส่แยมจะต้องสะอาดและแห้ง ทางที่ดีควรฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิดที่คุณจะม้วนภาชนะ หากคุณตั้งใจจะเก็บไว้ใต้ผ้าไนลอน ให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ความชื้นในบริเวณที่จะติดขัดควรอยู่ในระดับต่ำ หากนี่คือห้องใต้ดิน ให้ดูแลความสะอาด: ไม่มีเชื้อรา เชื้อรา หรือปัญหาอื่นๆ สิ่งนี้ใช้กับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ใดๆ ไม่ใช่แค่แยมองุ่นเท่านั้น

เราหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะรวมอยู่ในคอลเลกชันการทำอาหารของคุณและจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องที่นั่น ตอนนี้คุณรู้วิธีการเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่ ๆ มากมาย ของหวานแสนอร่อย- แบ่งปันประสบการณ์การทำแยมองุ่นของคุณกับเรา น่าทาน!

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลเบอร์รี่องุ่นเพื่อทำไวน์หรือเป็นของหวาน บางครั้งแม่บ้านก็ทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่เหล่านี้หรือเก็บน้ำผลไม้ไว้ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าเหนือสิ่งอื่นใดคุณสามารถทำแยมองุ่นแสนอร่อยได้ องุ่นหลายชนิดมีความเหมาะสมเป็นส่วนผสม ซึ่งสามารถรักษาคุณภาพอันมีคุณค่าไว้ได้

ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอวิธียอดนิยมในการจัดเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาว

ข้อมูลเฉพาะของ การเตรียมแยมองุ่น

ก่อนอื่น เราสามารถเน้นได้ว่า:

1. ผลไม้จะสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง บางส่วนเพียงช่วงกลางหรือปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น
2. ต้องเลือกองุ่นทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการทำแยม
3. ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องปรุงในวันเดียวกันเนื่องจากจะไม่สามารถนั่งได้เป็นเวลานาน
4. ยิ่งมีเมล็ดองุ่นน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
5. เนื่องจากผลองุ่นมีความฉ่ำมาก จึงจำเป็นต้องลวก

การเตรียมส่วนผสมหลัก

เพื่อให้ผลลัพธ์เป็นที่พอใจคุณต้องใช้เฉพาะผลไม้ที่เลือกสรรเท่านั้นโดยไม่เกิดความเสียหาย ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกและบูดไม่เหมาะ

การล้างล่วงหน้าจะดำเนินการภายใต้แรงดันน้ำเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อน องุ่นสีอ่อนจะต้องลวกสักสองสามนาที พันธุ์สีเข้มไม่ลวก

องุ่นจะแยกออกจากองุ่น ต้องเจาะเปลือกเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร ถ้าจำเป็นให้เอากระดูกออก

ภาชนะปรุงอาหารต้องเคลือบด้วยอีนาเมลหรือทำจากแก้ว

สูตรแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ที่บ้านคุณสามารถทำแยมจากองุ่นทุกประเภท หากเลือกสูตรถูกก็สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว การรักษาที่อร่อย.

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย

เพื่อให้ได้แยมแสนอร่อย คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• นวดองุ่นและดึงเมล็ดออก
• เติมน้ำตาลทรายและผสมกับผลเบอร์รี่
• รอสองสามชั่วโมงตั้งค่า "สตูว์" ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจเองว่าต้องใช้ส่วนผสมกี่ชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและนิสัย

ตัวเลือกด่วน “ห้านาที”

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• น้ำ - 0.15 ลิตร;
• ผลเบอร์รี่ – 1,000 กรัม;

ละลายน้ำตาลทรายในน้ำและให้ความร้อนโดยไม่ปล่อยให้เดือด เพิ่มองุ่นโดยไม่ต้องให้ความร้อนมากเกินไป ผัดและปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิและความร้อนต่ออีกห้านาที นำออกจากเตาแล้วใส่เนื้อหาลงในภาชนะ

ไร้เมล็ด

• ผลไม้ไม่มีเมล็ด - 800 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• น้ำ - สามในสี่ของแก้ว

นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่ตัดแล้ว โอนไปยังภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ผสมน้ำตาลครึ่งหลังกับน้ำ คุณต้องต้มน้ำเชื่อม เทลงในมวลหวาน ส่วนผสมถูกปรุงด้วยไฟปานกลางจนองุ่นสุก หลังจากเย็นลงแล้ว ให้บรรจุและเก็บรักษา

มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 1,000 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

มาทำอาหารกันเถอะ น้ำเชื่อม- เราเทองุ่นลงไป ปรุงมวลผลลัพธ์เป็นเวลาสิบนาที เมื่อเสร็จแล้วให้เทกรดซิตริกลงไป เรารบกวน. เรารักษามวลที่วางไว้ในภาชนะ

แยมองุ่นลูกเกดหนา

ในการทำแยมตามสูตรคุณจะต้อง:

• สุลต่าน - 600 กรัม;
• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาลทรายแดง – 600 กรัม;
• วานิลลา

ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำร้อน จากนั้นจึงเติมองุ่น ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีกวน หลังจากนั้นให้ทิ้งมวลที่เกิดไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นของเหลวจะถูกระบายออก ต้มเป็นเวลาแปดนาที แล้วผลไม้ก็กลับคืนมา นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกแปดชั่วโมง

จากนั้นคุณจะต้องเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อนจนองุ่นสุก เพิ่มวานิลลา เก็บรักษาไว้ในขวดแก้ว

จากองุ่นเขียว

เราเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด - สองกิโลกรัม
• น้ำ – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วานิลลา

ผสมน้ำ องุ่น และน้ำตาลในภาชนะปรุงอาหาร วางบนเตาแล้วปรุงจนข้น ปล่อยให้เย็น เติมน้ำมะนาวและวานิลลา นำไปปรุงด้วยไฟอ่อน มาอนุรักษ์กัน

องุ่นขาวกับวอลนัท

แยมอร่อยมากพร้อมกลิ่นรสที่น่าสนใจ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ผลไม้ – 1,000 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1,000 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วานิลลา;
• วอลนัทปอกเปลือก – 300 กรัม

การเตรียมองุ่นสำหรับทำอาหาร ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำในภาชนะปรุงอาหาร เราวางมันลงบนเตา ปรุงของเหลวต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน ใส่องุ่นลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงจนเดือด

เพิ่มถั่วและปรุงต่ออีกชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องคนและเอาโฟมออก ผลิตภัณฑ์จะพร้อมหากองุ่นเกาะตัวแล้ว เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน ของหวานพร้อมใส่ลงในขวดและเก็บรักษาไว้

ควรเก็บในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิต่ำจะดีกว่า

จากอิซาเบลลา

ในการปรุงอาหารตามสูตรทีละขั้นตอนคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่หลากหลาย Isabella - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• น้ำ - 0.3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดนี้สามารถเตรียมกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาวได้ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างองุ่นให้สะอาดแล้วแยกออกจากองุ่น จากนั้นให้ตั้งน้ำให้ร้อนและเติมน้ำตาลทรายลงไป คนเป็นประจำจนละลาย จากนั้นใส่องุ่นและปรุงอาหารประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากที่เนื้อหาเย็นลงแล้วให้วางบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว เราก็บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและเก็บรักษาไว้

จากใบองุ่นและลูกเกดกับแอปเปิ้ล

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ล ลูกเกด และใบองุ่นในของหวานชิ้นเดียวจะสร้างช่อดอกไม้ที่มีรสชาติน่าสนใจ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแช่ลูกเกดและใบองุ่นในน้ำอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นจึงวางชิ้นแอปเปิ้ลที่มีผิวที่ขลิบไว้ มวลที่ได้จะถูกปรุงจนข้น จากนั้นจึงนำไปแช่เย็นและเก็บรักษาไว้

ด้วยเชอร์รี่

เชอร์รี่และองุ่นเข้ากันได้ดีมาก แยมก็เตรียมเหมือนแยมองุ่นทั่วไป ในกรณีนี้เชอร์รี่อาจมีหรือไม่มีหลุมก็ได้ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยฟักทอง

หากต้องการเพิ่มเนื้อฟักทองลงในแยม ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้มันชงเป็นเวลายี่สิบนาทีใส่ในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา วางส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารที่เตรียมองุ่นไว้แล้ว ต้มจนข้นและพักไว้

ด้วยมะยม

มะยมและองุ่นมีอัตราส่วนหนึ่งต่อสอง ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผสมและบดขยี้ เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาที

กับแอปเปิ้ล

กลิ่นแอปเปิ้ลและองุ่นผสมผสานกันทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ความหวานไม่เข้มข้นจนเกินไปและแทบไม่มีการเติมน้ำตาลเลย

ด้วยอบเชยและมะนาว

มักเติมผงอบเชยลงไป สูตรต่างๆแยม. องุ่นก็ไม่มีข้อยกเว้น วางทันทีก่อนปรุงอาหาร น้ำมะนาวเทลงในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ในบรรดาการเตรียมโฮมเมดแสนหวานสำหรับฤดูหนาว แยมองุ่นถือเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกที่สุด เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลไม้ของพืชถึงสภาวะสุกงอมและราคาต่ำก็ถึงเวลาที่จะเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่หรือตุนไว้ใช้ในอนาคต หากคุณต้องการทำอาหาร แยมดั้งเดิมสำหรับหน้าหนาวก็ควรเลือกแยมองุ่นลูกเกด อุดมไปด้วยวิตามินบีที่มีแร่ธาตุ กรดอินทรีย์ – องุ่น – นำเสนอ พันธุ์ที่แตกต่างกัน- บางชนิดเหมาะสำหรับไวน์ บางชนิดเหมาะสำหรับปรุงอาหารหรือขั้นตอนเครื่องสำอาง

วิธีการเลือกและเตรียมองุ่นสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ในการเตรียมองุ่นสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมคุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอันซึ่งเป็นงานที่ไม่พึงประสงค์อย่างน้อยที่สุด แต่การเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมแบบโฮมเมดซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือลูกเกดนั้นไม่ยากไปกว่าสิ่งอื่นใด การไม่มีเมล็ดไม่เพียงทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวง่ายขึ้น แต่ยังช่วยให้คุณรักษาองุ่นทั้งลูกได้และรสชาติของขนมหวานก็ละเอียดยิ่งขึ้น

พันธุ์องุ่นหวานจะต้องการน้ำตาลน้อยลงแม้ว่าจะไม่ได้ยกเว้นเลยเพื่อไม่ให้แยมหมัก คุณสามารถลดความหวานได้ด้วยความช่วยเหลือของกรดซิตริกหรือเลือกพันธุ์ที่มีความเปรี้ยว แยมองุ่นแสนอร่อยสามารถหาได้จากพันธุ์ต่าง ๆ เช่น Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Vostorg ซึ่งโดดเด่นด้วยผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และเนื้อฉ่ำ

หากต้องการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้ที่ไม่เสียหายและไม่เน่า และค่อยๆ ดึงก้านออกเพื่อไม่ให้เนื้อเสียหาย ล้างองุ่นใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งเล็กน้อย วางบนผ้า แต่อย่าเช็ด พันธุ์ที่มีผิวหนาต้องลวกแล้วน้ำเดือดจะทำให้ผิวนุ่มขึ้น สามารถเอาเมล็ดออกได้หากต้องการ แต่ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้รสชาติของแยมจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

คุณจะต้องมีเครื่องใช้อะไรบ้าง?

เพื่อประกอบอาหาร ขนมหวานสำหรับฤดูหนาว สูตรโฮมเมดคุณต้องดูแลไม่เพียงแต่ในการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมเท่านั้น อาหารที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาก็ต้องเตรียมล่วงหน้าด้วย เตรียมตัว ขวดแก้วมีฝาปิดในปริมาณที่เหมาะสมและฆ่าเชื้อ เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีภาชนะสำหรับทำแยมคุณควรมีกระชอนไม้พายหรือช้อนอยู่ในมือ สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู เช่น Redmond, Polaris หรือไมโครเวฟของ Panasonic ก็สามารถทำได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมองุ่นลูกเกดแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

แม้เป็นครั้งแรกผู้ที่ใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายก็สามารถปรุงอาหารโฮมเมดแสนอร่อยได้ ให้วิธีรักษาแยมผิวส้มหรือสีมรกต รสน้ำผึ้งหรือปล่อยให้องุ่นเป็นของหวาน? ซึ่งมีการอธิบายโดยละเอียดในสูตรอาหารทีละขั้นตอน พวกเขาช่วยคุณเลือก สัดส่วนที่ถูกต้องผลิตภัณฑ์หรือจะเผยเคล็ดลับวิธีทำให้ง่ายและอร่อยยิ่งขึ้น การเตรียมบ้าน- ภาพถ่ายที่มาพร้อมกับสูตรอาหารแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในแต่ละขั้นตอนหรือผลลัพธ์สุดท้ายของการเตรียม

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแยมห้านาที

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดดั้งเดิม ให้เลือกสูตรอาหารง่ายๆ นี้ การทำแยมองุ่นสามารถทำได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงไม่กี่นาทีเสบียงฤดูหนาวของคุณก็จะถูกเติมเต็มด้วยความละเอียดอ่อนอันโอชะ เวลาที่บันทึกไว้สามารถนำไปใช้ในกิจกรรมอื่นๆ หรือฝึกฝนสูตรอาหารอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้ววางภาชนะใส่แยมบนไฟอ่อน ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
2. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวลงในน้ำเชื่อมหวานต้มประมาณห้านาทีก่อนอื่นใช้ไฟอ่อนจากนั้นจึงใช้ไฟแรงในปริมาณเท่ากัน แยมไม่ควรต้ม!
3. นำออกจากเตาเทแบบโฮมเมด การเตรียมความหวานในขวดฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ ม้วนฝาขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่ม และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมหอมจากสุลต่านฟาร์อีสเทิร์นในหม้อหุงช้า

วิธีการทำแยมหรือแยมผิวส้มแบบดั้งเดิมเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนมาก แต่ถ้าคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้เลือกสุลต่านตะวันออกไกลแล้วใช้เวลาสักสองสามนาที สูตรทีละขั้นตอนแล้วความกังวลทั้งหมดก็จะลดลงเหลือน้อยที่สุด การเย็บแบบโฮมเมดมีกลิ่นหอม สารที่มีประโยชน์และคุณต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการโหลดผลิตภัณฑ์และตรวจสอบกระบวนการเป็นครั้งคราว เครื่องใช้ในครัวเรือนประหยัดเวลาความพยายาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยสร้างขนมอร่อย

สำหรับแยมองุ่นหอมคุณต้องใช้:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วล้างและหากมีขนาดใหญ่มากให้แทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้น้ำคั้นได้ดีขึ้น
2. เติมน้ำตาลและองุ่นลงในชามหลายเมนู แล้วตั้งค่าเครื่องใช้ในครัวเป็นโหมด "สตูว์"
3. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดก็พร้อมในขณะที่ยังร้อนอยู่คุณต้องเทมันลงในขวดแล้วปิดฝาเพื่อเสิร์ฟขนมบนโต๊ะหวานในฤดูหนาว

แยมองุ่นแสนอร่อยกับมะนาวและวอลนัท

แยมองุ่นในตัวเองนั้นเป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดดั้งเดิม และส่วนผสมเพิ่มเติมช่วยให้มีรสชาติที่แปลก อร่อย และมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น บทบาทของพวกเขาสามารถเล่นได้จากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ : มะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ถั่ว สูตรรอยัลสันนิษฐานว่าไม่ได้ใช้ส่วนประกอบเดียว แต่มีส่วนประกอบหลายอย่างในการเตรียมแยมองุ่น ปริมาณแคลอรี่ของการเตรียมแบบโฮมเมดไม่สูงมาก แต่มีประโยชน์มากกว่า ในการเตรียมขนมที่บ้านคุณจะต้องดำเนินการ:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• มะนาว 1-2 ลูกเล็ก
• ปอกเปลือก 0.5 ถ้วย วอลนัท;
• น้ำ 70 มล.
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมใส
2. จุ่มองุ่นที่เตรียมไว้สำหรับปรุงความหวานในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงเป็นเวลาห้านาที นำออกและทิ้งไว้ข้ามคืน
4. ก่อนขั้นตอนสุดท้าย ใส่ถั่ว บีบน้ำมะนาว และเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่แยมลงในขวด ปิดฝา แล้วห่อด้วยวัสดุอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็นค่อยๆ

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลและองุ่นลูกเกด

มีคนไม่กี่คนที่ชอบทำอาหารแบบโฮมเมด แต่สูตรนี้คุ้มค่า อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดแสนอร่อยสามารถทำได้จากสองผลิตภัณฑ์ที่มีสารเพื่อสุขภาพในคราวเดียว เพื่อให้กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นไม่ซับซ้อนมากนัก ให้เลือกองุ่นลูกเกด จากนั้นแม้แต่เด็กๆ ก็สามารถรับประทานขนมหวานสูตรดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอม และมีสีลายหินอ่อนที่สวยงามได้

วัตถุดิบ:

• องุ่น 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 1-1.3 กก.
• น้ำ 500 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลและองุ่น ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดและแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มสุลต่านและแอปเปิ้ลฝาน ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด
3. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาและให้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารจากจุดเริ่มต้นอีก 2 ครั้ง
4. ในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อแยมเริ่มหนาขึ้น ให้ใส่แยมโฮมเมดลงในขวด ม้วนฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรสำหรับสุลต่านไร้เมล็ดพร้อมอบเชย

การเติมวิตามินที่ขาดในฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับผู้ที่เตรียมแยมจากสุลต่านไร้เมล็ดพร้อมอบเชยสำหรับฤดูหนาว กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้จะทำให้คุณหลงใหลในครั้งแรกอย่างแน่นอนและดูเหมือนผลไม้หวานในเจลาติน เมื่อเตรียมแยมโดยไม่มีเมล็ดคุณสามารถหลีกเลี่ยงรสขมได้ แต่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้หากคุณแทนที่อบเชยด้วยเหล้า Amaretto ซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่เย้ายวนใจของอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• องุ่น 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 400 กรัม
• ไม้อบเชยหรือเหล้า 60 มล.

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, เอาเมล็ดออก
2. ภาชนะสำหรับแยมนั้นเต็มไปด้วยน้ำตาลโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมกับองุ่น ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. หลังจากนั้นการเตรียมแบบโฮมเมดจะปรุงประมาณ 20 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหรือวันถัดไป ให้ปรุงแยมอีกครั้ง ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร เพิ่มแท่งอบเชยหรือเหล้า
5. เมื่อได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้นำวานิลลาออกมา แล้วเทแยมลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมองุ่นและส้มน่ารับประทาน

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวได้โดยการรวมองุ่นและส้มไว้ในสูตรเดียว รับประกันรสชาติที่แปลกใหม่ ความคงตัวของของเหลว สินค้าบ้านปรากฎว่าไม่เปรี้ยว แต่หวาน ในฤดูหนาวจะช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน ดูแลสุขภาพ และนำความสุขมาให้ การทำขนมโฮมเมดสูตรดั้งเดิมนี้ไม่ยากไปกว่าการทำอาหารแบบดั้งเดิม และคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• องุ่นลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 ส้ม
• น้ำ 250 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปรุงน้ำเชื่อม
2. จุ่มองุ่นที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน แต่ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. จากนั้นต้มความหวานแบบโฮมเมดเมื่อเดือดให้เติมน้ำตาลที่เหลือ ปรุงต่ออีก 10 นาที ปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 8-10 ชั่วโมง
4. ต้มอีกครั้งห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมคั้นสดลงไป น้ำส้ม,ใส่แยมลงในขวด, ม้วนฝาเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแยมสุลต่านองุ่น

สูตรอาหารแบบดั้งเดิมแนะนำว่าอาหารโฮมเมดควรทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุ้นเคย: สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แอปริคอต, แอปเปิ้ล จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการทำอะไรที่เป็นต้นฉบับ? เซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยขนมหวานแปลกๆ สำหรับชาใช่ไหม? จากนั้นสูตรวิดีโอจะมาช่วยเหลือซึ่งจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำแยมองุ่นจากสุลต่าน รักษาแบบโฮมเมดการทำแยมแบบดั้งเดิมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ความประหลาดใจและความสุขมากมายรอคุณอยู่

ประโยชน์ขององุ่นได้รับการชื่นชมในสมัยโบราณเมื่อพวกเขาเริ่มปรุงจากองุ่น ลูกเกดแสนอร่อยและไวน์หลากหลายชนิด ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและปรับปรุงการทำงานของสมอง บรรเทาความเครียด และผ่อนคลายระบบย่อยอาหาร

คุณสามารถทำแยมจากองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้เพราะสูตรง่าย ๆ ช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะอันหอมหวานได้

วัตถุดิบ:

• องุ่นหลากหลายชนิด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากกิ่งล้างด้วยน้ำไหลแล้วคัดแยก สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกเฉพาะองุ่นทั้งผลที่ไม่มีร่องรอยการเน่าลงในภาชนะที่แยกจากกัน ท้ายที่สุดแม้แต่เบอร์รี่ที่เน่าเสียเพียงผลเดียวก็อาจทำให้รสชาติของแยมทั้งขวดแย่ลงได้
2. เพื่อป้องกันไม่ให้องุ่นหดตัวและแตกระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องลวกองุ่น
3. ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งในกระชอนและแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็น 2 นาที ขั้นตอนนี้ซ้ำสองครั้ง
4. ในเวลานี้เทน้ำตาลลงในภาชนะที่แยกจากกันและต้มน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่ได้ สวิตช์เตาตั้งไว้ที่ความร้อนต่ำสุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ทรายเดือดและละลาย สิ่งสำคัญคือต้องคนให้เข้ากันโดยให้ความสนใจกับก้นกระทะเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมข้นที่ละลายแล้วเกาะติด
5. องุ่นจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเคลือบฟันซึ่งจะเตรียมแยม จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โฟมที่ได้จะถูกลอกออกและทิ้งไป
6. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในห้องเย็นข้ามคืน ภายใต้อิทธิพลของการบำบัดความร้อนผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากหลังจากยืนพักเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดกระทะโดยไม่มีฝาปิด แต่ใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น
7. นำภาชนะกลับไปที่เตาแล้วต้มแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที น้ำเชื่อมเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน ต้องปรุงต่ออีก 15 นาที ในเวลานี้ผลเบอร์รี่จะถูกวางในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อย
8. แยมที่เสร็จแล้วจะม้วนงอทันที วางขวดโหลไว้บนผ้าห่มโดยปิดฝาและห่อไว้ พวกเขาจะอยู่ในห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นจึงสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวสีเข้มได้

แยมองุ่นกับถั่ว

เตรียมแยมองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆเป็นไปได้ไม่เพียงแต่ในเวอร์ชันบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้วย อาหารเสริมที่มีประโยชน์- วอลนัทหรือ เฮเซลนัทพวกเขาจะไม่เพียงเพิ่มความสนุกเท่านั้น แต่ยังทำให้ความหวานของเบอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พันธุ์องุ่นที่ชอบ - 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำดื่ม - ½แก้ว;
• ถั่ว – 200 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลทราย
2. ในเวลานี้องุ่นจะถูกจัดเรียงและลวก
3. ผลเบอร์รี่จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดโดยที่น้ำตาลละลายหมดแล้วและปรุงเป็นเวลา 8 นาทีด้วยไฟอ่อน แยมถูกทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง
4. กระทะจะถูกส่งกลับไปที่เตาและนำของเหลวไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลงไปแล้วเติมวานิลลิน ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดทันที ขันสกรูแล้วปิดฝาลงจนกระทั่งเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

องุ่นกับเครื่องเทศ

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมองุ่นที่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษของเครื่องเทศแบบตะวันออกจึงเตรียมเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรง่ายๆ ควรเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณธัญพืชน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม;
• น้ำดื่ม - ½แก้ว;
• กานพลู – 2-3 ตา;
• ไม้อบเชย;
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. น้ำตาลทรายเต็มไปด้วยน้ำ มะนาวผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำออก วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
2. ใส่ถุงเครื่องเทศลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกและโยนทิ้งไป
3. องุ่นถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มบาง ๆ แล้วหย่อนลงในของเหลวที่เดือด จากนั้นปิดเตาและแยมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ขั้นตอนการปรุงและการแช่เย็นจะทำซ้ำอีกสามครั้ง กระทะที่เตรียมไว้ถูกทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น
5. จากนั้นวางภาชนะบนเตาและเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
6. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดในรูปแบบอุ่น สิ่งสำคัญคือการถ่ายโอนความละเอียดอ่อนขององุ่นลงในภาชนะโดยไม่ต้องรีบร้อนเพื่อไม่ให้แก้วแตก

แยมองุ่นเขียว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวทำจากผลเบอร์รี่สีเขียว ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• องุ่นเขียว – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำดื่ม – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ต้องปล่อยให้เย็นเกือบถึงอุณหภูมิห้อง
2. จากนั้นผลเบอร์รี่ที่ล้างในกระชอนก่อนหน้านี้จะถูกจุ่มลงในของเหลวและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. องุ่นที่แช่ในน้ำเชื่อมจะถูกโยนลงในเครื่องปั่นและบด จากนั้นน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในแยมแล้วตีอีกครั้ง
4. วางกระทะบนเตาแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. แยมจะถูกเทลงในภาชนะทันทีหลังจากเตรียมและปิดฝา ทิ้งไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาลง

แยมองุ่นกับลูกแพร์จีน

อีกสูตรง่ายๆสำหรับแยมองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มนานสามารถเตรียมส่วนผสมที่น่าสนใจได้ หากไม่พบลูกแพร์จีนก็สามารถแทนที่ลูกแพร์ธรรมดาได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่องุ่น – 300 กรัม;
• ลูกแพร์จีน – 2 กก.
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• น้ำดื่ม – 300 มล.

การตระเตรียม:

1. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำดื่มโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารองุ่นจะหล่นลงไปและหลังจากผ่านไป 3-5 นาทีก็จะมีลูกแพร์
2. เคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำมะนาวลงในอาหารอันโอชะ การทำปฏิกิริยากับส่วนผสมของแยมจะป้องกันไม่ให้เกิดการหมักและฝาไม่บวม
3. แยมที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเทลงในขวด โดยจะคงความอุ่นไว้ได้หนึ่งวันโดยคว่ำฝาลง จากนั้นจึงสามารถส่งไปที่ตู้กับข้าวได้

ผลเบอร์รี่องุ่นในน้ำเชื่อมหวาน

หากต้องการรับแยมองุ่นเขียวพร้อมเมล็ดที่หวานและหอมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถลองใช้สูตรง่ายๆ นี้ ใช้เวลาไม่นานแต่จะให้ช่อดอกไม้หอมๆ แก่คุณในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สีเขียวไม่มีกิ่ง - 2 กก.
• น้ำดื่ม – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำจนผลึกละลายหมด
2. ผลเบอร์รี่จุ่มลงในของเหลวเดือดแล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่อุ่นไว้ล่วงหน้าขณะยังร้อนและปิดอยู่
4. ม้วนจะต้องเย็นลงเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาลงแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น

แยมองุ่นแดง

แยมองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากพันธุ์สีเข้มและสูตรง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นาน ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งพายและไอศกรีมได้

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่องุ่นดำ - 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำดื่ม – 2 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลเสียหรือมีรอยยับ ซึ่งอาจทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะเสียไป
2. องุ่นโรยด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 10-12 ชั่วโมงในระหว่างนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณสูงสุด
3. วางมวลบนเตาแล้วเติมน้ำลงไป ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพักไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในช่วงเวลานี้ยังไม่สามารถโดดเด่นได้ จำนวนมากน้ำผลไม้
4. ขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีกครั้ง คราวนี้เกิดฟองค่อนข้างมาก จะต้องถอดออกและโยนทิ้งทันที แยมถูกทิ้งไว้ตามลำพังอีก 3 ชั่วโมง
5. ในขั้นตอนสุดท้ายมวลจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาจนข้นในที่สุด คุณสามารถตรวจสอบความหนาได้โดยหยดของเหลวจากช้อนชาลงบนจานรอง หากไม่แพร่กระจายแสดงว่าขนมก็พร้อม
6. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวดและปิดผนึกทันที จากนั้นจึงวางตะเข็บโดยปิดฝาลงบนผ้าหนาแล้วห่อไว้ หลังจากผ่านไปสองวัน คุณสามารถย้ายคอนเทนเนอร์ไปยังสถานที่จัดเก็บอื่นได้

แยมอิซาเบลล่า

แยมจากองุ่นอิซาเบลลา

สูตรง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นานและความละเอียดอ่อนที่ได้จะมีกลิ่นหอมผิดปกติ พันธุ์ Isabella ถูกนำมาใช้เป็นเวลานานในการทำไวน์โดยเฉพาะ แต่แม่บ้านยุคใหม่ได้เรียนรู้ที่จะทำแยมที่อร่อยและหนาอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ Isabella - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม - 300 มล.;
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป กระทะเคลือบฟันและเต็มไปด้วยน้ำ วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน น้ำเชื่อมต้มให้มีความสม่ำเสมอปานกลาง โดยรวมแล้วของเหลวควรเดือดประมาณ 10 นาที
2. จากนั้นฐานแยมจะต้องเย็นลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะพร้อมกับของเหลว สวิตช์ตั้งไว้ที่ไฟปานกลาง และเมื่อน้ำเดือดคุณต้องลดไฟลง เมื่อผลึกทั้งหมดละลายแล้ว ให้ใส่ Isabella berries ต้มองุ่นเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และในขณะที่ยังอุ่น ให้ใส่ในขวดและปิดผนึก

ชาวสวนส่วนใหญ่ปลูกองุ่นในแปลงเพื่อใช้เป็นอาหาร สดหรือสำหรับทำไวน์ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแยมองุ่นสามารถผลิตได้จากเบอร์รี่อันทรงคุณค่านี้ มีหลายพันธุ์ที่สามารถทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ ในบทความของเราเราจะพูดถึงสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแยมองุ่น

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่

แยมองุ่นที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นแหล่งของมาโครและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นต่อร่างกาย วิตามินของกลุ่ม A ปรับปรุงการมองเห็นและฟื้นฟูร่างกาย วิตามินบีช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิต วิตามินของกลุ่ม C ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันไวรัส ไฟเบอร์ช่วยขจัดสารพิษ องุ่นมีผลดีต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต ระบบย่อยอาหาร ประสาท ระบบหายใจ และระบบสืบพันธุ์

สูตรทำอาหาร

สามารถทำแยมองุ่นสูตรทีละขั้นตอนที่โพสต์บนเว็บไซต์ของเราได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันองุ่นขาว เขียว ดำ และแดง หลายคนอาจชอบแยมที่ทำจากองุ่นไร้เมล็ดซึ่งสุลต่านมีความเหมาะสม

สูตรแยมองุ่นขาว

วัตถุดิบ

• องุ่นขาว - 1 กก.
• น้ำ - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลา – 0.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

ล้างองุ่นขาว 1 กิโลกรัมอย่างระมัดระวังแล้วแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงด้วยกรรไกรเพื่อไม่ให้เสียหาย หากต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้
วางภาชนะที่มีน้ำ 2 แก้วตั้งไฟ ต้มแล้วค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม คนช้าๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนละลายหมดและมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
รอให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มความร้อนให้สูงสุด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ยกลงจากเตา แล้วเติมวานิลลาครึ่งช้อนชาและกรดซิตริกในปริมาณเท่ากัน หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว แยมองุ่นขาวก็จะพร้อมและสามารถบรรจุลงในภาชนะที่เหมาะสมได้

สูตรแยมองุ่นดำ

วัตถุดิบ

• องุ่นดำ – 2 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา

ล้างและแยกผลเบอร์รี่ออกจากองุ่นดำ 2 กิโลกรัม วางลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำต้มสุกเป็นเวลา 2 นาที แล้วจึงใส่ลงในน้ำเย็นทันที ใส่น้ำครึ่งลิตรบนไฟแล้วผสมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วแช่ผลเบอร์รี่ไว้ 8 ชั่วโมง เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและวานิลลาในปริมาณเท่ากัน ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการคุณสามารถเตรียมแยมองุ่นดำสำหรับฤดูหนาวโดยเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูและคว่ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้า

สูตรแยมองุ่นเขียว

วัตถุดิบ

• องุ่นเขียวไร้เมล็ด - 2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - ซอง

เตรียมผลไม้ 2 กิโลกรัม แนะนำให้เลือกพันธุ์องุ่นเขียวไร้เมล็ด ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและแยกผลเบอร์รี่ ผสมกับน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนได้สารละลายข้นและคนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเติมน้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ผลและวานิลลา 3 ซอง ใส่กลับบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ คุณสามารถทราบเรื่องนี้ได้โดยหยดแยมลงบนจาน ไม่ควรแพร่กระจาย แต่คงรูปร่างที่มั่นคงไว้ แยมองุ่นเขียวสำเร็จรูปสามารถเทลงในขวดหรือม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมองุ่นลูกเกด

วัตถุดิบ

• สุลต่าน - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 0.5 กก.

แยมองุ่น Kishmish ถือเป็นหนึ่งในแยมที่ประณีตและน่ารับประทานที่สุด นี่เป็นเพราะไม่มีเมล็ดซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่สมบูรณ์และมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
ในการเตรียมคุณจะต้องใช้สุลต่านครึ่งกิโลกรัมซึ่งถูกล้างใต้ก๊อกน้ำและแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อเอาส่วนที่เสียหายทั้งหมดออก
ต้มน้ำครึ่งแก้วแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมคนให้เข้ากัน หลังจากละลายหมดแล้วให้เติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที นำภาชนะออกจากเตา ห่อด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง
หลังจากเย็นลงแล้วจะต้องเทน้ำเชื่อมที่ไม่มีผลเบอร์รี่และปรุงต่ออีก 7 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่และทำซ้ำขั้นตอนด้วยการห่อเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนผลเบอร์รี่หยุดลอยและโปร่งใส หากต้องการรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาบีนครึ่งช้อนชาได้ อย่างไรก็ตาม การเตรียมแยมองุ่นลูกเกดนั้นซับซ้อนกว่าปกติเล็กน้อย คุณภาพรสชาติสูงมากจนคุ้มค่ากับความพยายาม

สูตรแยมองุ่นอิซาเบลลา

วัตถุดิบ

• องุ่น "อิซาเบลลา" - 1.5 กก.
• น้ำ – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 0.6 กก.

"รสชาติสุนัขจิ้งจอก" ที่แปลกประหลาดของความหลากหลายช่วยให้คุณได้แยมที่น่าทึ่ง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ล้างผลไม้ 1.5 กก. ให้สะอาด และแยกผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง ต้มน้ำ 300 กรัมแล้วเติมน้ำตาลทราย 300 กรัมลงไป คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
รอให้ส่วนผสมเย็นและปรุงอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงค่อยๆ เติมน้ำตาลอีก 300 กรัม นำแยมออกจากเตาแล้วเทใส่ขวด

สูตรแยมองุ่นพร้อมเมล็ด

วัตถุดิบ

• องุ่น – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล -1 กก.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและธรรมดาที่สุด เนื่องจากช่วยลดขั้นตอนที่น่าเบื่อในการเอาเมล็ดออกจากเนื้อ แยมที่ทำจากองุ่นพร้อมเมล็ดเตรียมอย่างรวดเร็วและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เตรียมองุ่น 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหล และตัดผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

เตรียมน้ำเชื่อมร้อนจากน้ำครึ่งลิตรผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทส่วนผสมที่สุกแล้วลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที นำออกและปล่อยให้เย็น จากนั้นทำอาหารซ้ำแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา เมื่อแยมองุ่นเย็นลงแล้ว ให้เทใส่ภาชนะ

หากต้องการคุณสามารถทำแยมองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในกระป๋องขณะร้อนเพื่อเก็บรักษาและปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ กระดาษติดจะคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำออก

สูตรแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• องุ่น – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

อร่อยและ รักษาสุขภาพคุณสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เพียงแต่ในขณะที่เตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังเตรียมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย สำหรับแยมองุ่นพันธุ์ใดก็ได้ที่สามารถใส่ได้ การรักษาความร้อนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
ล้างผลไม้ 1 กิโลกรัมแล้วแยกผลเบอร์รี่แต่ละลูกออก ค่อยๆ ตัดด้วยกรรไกร ใส่ไว้ในภาชนะที่เหมาะกับการประกอบอาหาร เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง หลังจากที่ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำ 1 แก้ว ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที คนและขจัดฟองที่ก่อตัวออก หลังจากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นประมาณ 6 ชั่วโมง ต้องทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันอีกสองครั้ง คุณต้องหยุดปรุงอาหารเมื่อถึงสภาวะข้น สำหรับฤดูหนาว แยมองุ่นร้อนจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันเกลียว ทิ้งไว้ให้เย็นลง

ความลับในการจัดเก็บ

หากคุณเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมไว้ ด้วยวิธีนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้

• เพื่อป้องกันไม่ให้ข้นและเปลี่ยนสีเดิม ให้เติมน้ำมะนาวซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
• เก็บขวดแยมไว้ในที่เย็นและมืด โดยควรเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
• ดูแลขวดและฝาปิดฆ่าเชื้อก่อนขันสกรูซึ่งจะไม่ทำลายการเก็บรักษาหรือทำให้เสียรสชาติ
• อย่าเก็บแยมไว้ในที่ที่มีความชื้นสูง เพราะอาจทำให้เกิดเชื้อราบนพื้นผิวได้

คนรัก การบำบัดแบบธรรมชาติเมื่อเตรียมแยมองุ่น คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ลูกแพร์ อบเชย กานพลู สะระแหน่ หรือเครื่องเทศอื่น ๆ น้ำมะนาวสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำส้มหรือผิวเอร็ดอร่อย อย่ากลัวที่จะทดลองและมองหารสชาติที่แปลกใหม่และน่าประหลาดใจของคุณ