ซาลาเปาเนยมีคุณค่าอย่างยิ่งในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมอบที่นุ่มและมีกลิ่นหอม ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดได้เสมอ แต่ส่วนใหญ่ ซาลาเปาอบจาก แป้งยีสต์- ขนมปังเนยเข้ากันได้อย่างลงตัว ไส้ต่างๆ: ถั่ว ช็อคโกแลต แยม เบอร์รี่ ผลไม้ ฯลฯ คุณยังสามารถทำซาลาเปาไม่หวานได้ เช่น ในคอร์สที่ 1 หรือ 2 ไม่ใช่น้ำตาลที่มักจะเติมลงในแป้งสำหรับการอบ แต่ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ และเกลืออีกเล็กน้อย
ในการทำซาลาเปาเหล่านี้ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ชามแป้ง ที่นวดแป้ง ตะแกรง ถ้วยตวง และถาดอบ คุณสามารถอบขนมปังในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังได้ (ถ้ามี)
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนมปังคุณต้องเตรียมแป้งโดยผัดยีสต์แป้งและน้ำตาลเล็กน้อยในนมอุ่น ต้องร่อนแป้งหลักและ เนย- ละลาย.
สูตรขนมปังเนย:
โดย สูตรนี้คุณสามารถทำซาลาเปาแสนอร่อยได้ แป้งเตรียมด้วยพัฟเพสตรี้และยีสต์ - ทำให้ซาลาเปามีความฟูและโปร่งสบายที่สุด คุณจะต้องทุ่มเทเวลามากในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ตั้งนมให้ร้อน (ครึ่งหนึ่ง) แล้วเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งเริ่มจับตัวดี ให้เทนมอุ่นที่เหลือ เกลือผสมน้ำเล็กน้อย แป้งที่เหลือ และไข่ลงไป นวดให้เป็นแป้งที่เนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ แล้วนำไปวางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น หลังจากการขึ้นครั้งแรก ให้นวดและปล่อยให้ขึ้นอีกเป็นครั้งที่สอง ทำให้แป้งเย็นลงถึง 20 องศาแล้วแผ่ออกเป็นชั้น เคลือบชั้นด้วยเนยนุ่ม ๆ โดยเหลือหนึ่งในสามไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง
ตอนนี้พับแป้งออกเป็นสามส่วนเพื่อให้ส่วนที่ไม่เคลือบอยู่ตรงกลาง นั่นคือ ขั้นแรกคุณต้องพับส่วนที่เคลือบแล้วไปตรงกลาง หนึ่งในสามส่วนที่ไม่เคลือบลงไป และพับส่วนที่เคลือบด้านบนอีกครั้ง บีบขอบแป้ง ตัดแป้งออกเป็นสองส่วนแล้ววางซ้อนกัน แผ่ออกเป็นชั้นหนึ่งซม. จากนั้นพับชั้น 4 ครั้ง (มีซอง) แล้วนำไปแช่เย็น 15 นาที ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง จากนั้นแผ่ชั้นหนา 1 ซม. ตัดชั้นผลลัพธ์ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทำขนมปัง ทาจาระบีถาดอบและวางซาลาเปาให้ห่างจากกันพอสมควร (ประมาณ 5 ซม.)
ปิดขนมปังด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ขึ้น ทาขนมปังด้วยไข่แล้วโรยด้วยถั่วสับ อบประมาณ 15 นาที ทาขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก เมื่อเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ขนมปังเนยไม่จำเป็นต้องหวาน คุณสามารถเตรียมซาลาเปาหอมอร่อยสำหรับคอร์สแรกได้ ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยขนมปังเนยกระเทียมที่ทำจากแป้งยีสต์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
จากแป้ง น้ำ ยีสต์ น้ำมันพืชเกลือและน้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) คลุกแป้ง อัดจาระบีชาม น้ำมันดอกทานตะวันและเกลี่ยแป้งออก ปิดชามด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผัดผักชีฝรั่งสับ กระเทียมบด และพริกไทยดำลงในน้ำมัน 100 มล. ตัดแป้งออกเป็น 16 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นไส้กรอกแล้วม้วนเป็นขนมปัง วางซาลาเปาลงบนกระดาษ parchment แล้วปล่อยทิ้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า อบประมาณ 15 นาทีที่ 210 องศา จาระบีขนมปังทองคำร้อนๆ ซอสกระเทียม- เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก
ขนมปังเนยสามารถอบจากแป้งข้าวไรย์ได้ซึ่งทำให้อร่อยไม่น้อย ใช้แป้งสาลีในสูตรร่วมกับแป้งข้าวไรย์ นอกจากนี้คุณจะต้องมีนม ไข่ เนย และยีสต์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่นแล้วเติม แป้งข้าวไร- ผัดทุกอย่างแล้ววางในที่อบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้น ให้ตอกไข่แล้วใส่ลงไป แป้งสาลี- เพิ่มเนยและเกลือที่นิ่มลงด้วย นวดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทำซาลาเปา ทาน้ำมันบนถาดอบและรองด้วยถาดอบ อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล
หากแป้งเตรียมด้วยยีสต์สิ่งสำคัญคือต้องไม่พักไว้นานเกินไปไม่เช่นนั้นอาจหลุดออกระหว่างการอบ
หากขนมปังไหม้ระหว่างการอบ จะต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบด้านบน
ขนมปังเนยจะฟูขึ้นเมื่อ แป้งฟองน้ำและโปร่งน้อยลงหากเติมยีสต์ลงในแป้งโดยตรง
อะไรจะดีไปกว่าการอบแบบโฮมเมด? ซาลาเปาเนื้อนุ่มหอมกรุ่นเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว
เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะขึ้นฟูดี และซาลาเปาจะฟูและนุ่ม ให้เตรียมแป้ง
ยีสต์ละลายในนมอุ่นเติมแป้งและน้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากันเป็นแป้งเหมือนแพนเค้ก ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นจนกระทั่งยีสต์เริ่มทำงาน
เติมน้ำตาลไข่ไขมันผักและเนยที่เหลือลงในแป้งที่เหมาะสมและนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ คลุมด้วยผ้าสะอาดและเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เขาจะนวดสองสามครั้ง
สำหรับรสชาติจะมีการเติมสารสกัดวานิลลาน้ำส้มหรือความสนุกลงในแป้ง
โรลทำจากแป้งวางในแม่พิมพ์และทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ พื้นผิวของขนมอบทาด้วยนม ไข่ที่ตี หรือน้ำน้ำตาลเพื่อให้มันเงางาม
ขนมปังเนยสามารถเตรียมได้หลายไส้
วัตถุดิบ
วานิลลิน - ซอง;
แป้ง 500 กรัม
เกลือแกง
นมพาสเจอร์ไรส์ - แก้ว;
น้ำตาล - 150 กรัม
ยีสต์สำเร็จรูปหนึ่งซอง;
เนยครึ่งซอง
ไข่ไก่
เนยละลาย 70 กรัม
ดอกป๊อปปี้ - 100 กรัม;
น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
ไข่ - หนึ่งชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. ตั้งนมให้ร้อน ละลายยีสต์แห้งหนึ่งซองด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะ คนและปล่อยให้อุ่นจนยีสต์เริ่มทำงาน
2. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ร่อนแป้งลงในชามลึก เจาะรูตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป
3. เรายังส่งแป้ง น้ำตาล เนยละลาย เกลือ และวานิลลาที่เหมาะสมมาที่นี่ด้วย ผสมกับช้อน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้เนียนด้วยมือ รักษาความอบอุ่นไว้หนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
5. เทเมล็ดงาดำลงในจานลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากันและทิ้งไว้สิบนาที สะเด็ดน้ำและผสมเมล็ดงาดำลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร หล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนยละลาย
7. กระจายเป็นชั้นบาง ๆ การเติมเมล็ดงาดำและม้วนเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร วางขนมปังบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ทาน้ำมันด้วยไข่
8. วางถาดอบไว้บนชั้นกลางของเตาอบแล้วอบจน เปลือกอร่อยเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 C
วัตถุดิบ
กอง 3/4 น้ำตาลผง
ไขมันเนย 200 กรัม
ยีสต์ทันที - 20 กรัม;
อบเชยบด 20 กรัม
อย่างละ ครึ่ง ถ้วย น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง
ไข่ - สองชิ้น;
นม - กอง
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำอุ่นครึ่งแก้วลงในชามลึก ใส่ยีสต์ ผัดและทิ้งไว้ห้านาที ในกระทะบนไฟอ่อน ละลายเนยครึ่งหนึ่งและเย็นจนอุ่น
2. เทลงในส่วนผสมของยีสต์ เนยละลาย, ½ นม แล้วเติมน้ำตาลทรายขาว ไข่ และแป้ง นวดเป็นแป้งที่ไม่หนาเกินไปและยืดหยุ่นได้ รักษาความอบอุ่นโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ทาจานอบทรงกลมพร้อมระบายน้ำ น้ำมัน นวดแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วคลึงออก ทาชั้นด้วยน้ำมันอ่อน ๆ โรยด้วยอบเชยและ น้ำตาลทรายแดง- ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วตัดเป็น 16 ชิ้น วางด้านที่ตัดลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ปิดฝาและให้อบอุ่นข้ามคืน
4.วันรุ่งขึ้นเอาเข้าเตาอบครึ่งชั่วโมง อบที่ 180 C.
5. ผสมนมที่เหลือกับน้ำตาลผง เขย่ามันขึ้นมา วางขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงแล้วเทเคลือบลงไป
วัตถุดิบ
น้ำตาลวานิลลา- 5 กรัม;
แป้ง 890 กรัม
พลัม 220 กรัม น้ำมัน;
นมพาสเจอร์ไรส์ - 265 มล.
ยีสต์แห้ง 9 กรัม
ไข่ - สี่ชิ้น;
น้ำตาลผง - 50 กรัม
น้ำผึ้ง 135 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 600 กรัม
ถั่ว 70 กรัม
ท่อระบายน้ำมัน - 340 กรัม
น้ำตาลวานิลลาสองซอง
ผิวส้ม - 20 กรัม;
น้ำส้ม 60 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งลงในภาชนะผสม ใส่ไข่ เนยนุ่ม น้ำตาลวานิลลา ยีสต์แห้ง และ น้ำตาลผง- ใช้อุปกรณ์พิเศษนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มความเร็วและนวดต่ออีกห้านาที มันควรจะราบรื่น แป้งนุ่ม- ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
2. บดถั่วโดยใช้ไม้นวดแป้ง แล้วนำไปตากให้แห้งในเตาอบ
3. ใส่ส่วนผสมไส้ทั้งหมด ยกเว้นถั่ว ลงในชามผสมแล้วตีจนเนียน วางมวลผลลัพธ์ไว้ในตู้เย็น
4. วางถาดด้านสูงด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้กระดาษอยู่สูงกว่าด้านข้าง ใช้ไม้พายซิลิโคนเกลี่ย 2/3 ของไส้ให้ทั่วด้านล่างและด้านข้าง โรยด้วยหนึ่งในสามของถั่ว
5. รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม แปรงพื้นผิวด้วยไส้ที่เหลือ โรยด้วยถั่ว รีดแป้งให้เป็นท่อนซุงให้แน่น แบ่งออกเป็น 12 ส่วนด้วยมีด
6. วางซาลาเปาลงในกระทะ โดยตัดด้านลง แล้วใช้ฝ่ามือกดเบาๆ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. วางแบบฟอร์มที่มีซาลาเปาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C
วัตถุดิบ
นมพาสเจอร์ไรส์ 185 มล.
อบเชย - 60 กรัม;
ท่อระบายน้ำ ไขมัน - 100 กรัม;
ยีสต์แห้ง - 8 กรัม;
น้ำตาล 210 กรัม
แป้งขาว 350 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ละลายยีสต์แห้งด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะในนมแล้วอุ่นก่อน ให้ยืนเป็นเวลาห้านาที
2. ใส่ไข่และเนยละลาย ¼ ของเนยละลาย ผสม. ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้นๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มไม่แข็งจนเกินไป ครอบคลุมและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ในจานลึก ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลและอบเชย ผสม.
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 5 มม. กระจายไส้ให้ทั่วทั้งพื้นผิว รีดแป้งเป็นม้วน เราตัดมันเป็นสองส่วนตามยาวแล้วเราถักเป็นเปีย เราเชื่อมต่อปลายทั้งสองข้างและวางพวงมาลาบนเดคโคที่ทาน้ำมัน อบที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง ทาด้วยไข่
วัตถุดิบ
ครีม 150 มล.
แป้ง 450 กรัม
เกล็ดมะพร้าว - 60 กรัม;
ยีสต์แห้ง 5 กรัม
ไข่ - สามชิ้น;
นม 120 มล.
คอทเทจชีสโฮมเมด 0.4 กก.
น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
ลูกพลัม 70 กรัม อ้วน
วิธีทำอาหาร
1. ละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะในนมหลังจากให้ความร้อน เก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่ไข่และเนยนิ่มลงไป เทส่วนผสมนมลงไป ผสม.
3. นวดยางยืด ไม่ต้องเยอะจนเกินไป แป้งหนาแน่น- คลุมด้วยผ้าสะอาดและให้ความอบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที
4. ใส่คอทเทจชีสลงในชามเล็ก เติมน้ำตาล 50 กรัม ไข่สองฟอง และ เกล็ดมะพร้าว- บดให้ละเอียดด้วยส้อม
5. นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เลย์เอาท์ เติมนมเปรี้ยวเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนขึ้น ชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- วางด้านที่หั่นคว่ำลง ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ ลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ให้อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 190 C เป็นเวลา 30 นาที ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. นำซาลาเปาออกจากเตาอบ เติมครีม โรยด้วยน้ำตาล แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกสิบนาที
วัตถุดิบ
แป้ง 0.5 กก.
ไข่สองฟอง;
กองหนึ่งครึ่ง น้ำนม;
พลัม 50 กรัม อ้วน;
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
น้ำตาลทรายขาว - 50 กรัม
แยมผิวส้ม 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม อุ่นนม.
2. ในชามกว้าง ผสมยีสต์กับน้ำตาลและเนย บดให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มนมอุ่นและคนให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะทรงลึก ทำหลุมตรงกลางแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป ตีไข่ นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเนียน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนาเท่านิ้วของคุณ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางแยมผิวส้มไว้ตรงกลางของแต่ละอัน เชื่อมต่อขอบแล้วให้เป็นมวย ทรงกลม- วางไว้บนเดคโคที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. วางเดคโคไว้ที่ระดับกลางของเตาอบแล้วอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง วางขนมปังที่เสร็จแล้วบนตะแกรงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
แป้งต้องขึ้นฟูดีเพื่อให้ขนมอบนุ่มและโปร่งสบาย
พื้นผิวของซาลาเปาจะมันวาวหากคุณทาด้วยไข่หรือนม
ใช้แป้งเกรดสูงสุดสำหรับซาลาเปาเท่านั้น
อย่าลืมร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง
15 พฤษภาคม 2558 459
คนที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างผอมเพรียวมักจะหลีกเลี่ยงอาหารประเภทแป้งและหวาน พวกเขาพูดว่า "สามนาทีบนลิ้น - จำนวนปีที่สะโพกเท่ากัน"
ในระดับหนึ่งพวกเขาก็ถูกต้อง
แต่ถ้าอยากกินจริงๆ พายแสนอร่อยและขนมปังที่อุดมไปด้วยและไม่ได้รับน้ำหนักมีทางออก - คุณต้องดูแลไม่เกี่ยวกับการงดเว้นจากอาหารนักพรต แต่เกี่ยวกับความสมดุลและการกลั่นกรองในอาหาร
แน่นอนว่ามีหลักประกัน การปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จนุ่มและ ขนมปังโปร่งสบายเป็น แป้งเนยสำหรับพวกเขา
เราใช้เวลา:
ซาลาเปาจาก แป้งเนยเตรียมดังนี้:
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย
เราขอเสนอสูตรวิดีโอพร้อมการเตรียมทีละขั้นตอน:
เมื่อแม่บ้านอยากเอาใจคนที่รัก ขนมปังอร่อยแล้วเขาไม่ซื้อที่ร้านเบเกอรี่ แป้งพร้อมแต่พวกเขาใส่ของตัวเอง
วันก่อนอบเตรียมแป้งล่วงหน้าประมาณ 12 ชั่วโมง
แม่บ้านที่ดีชอบทำแป้ง วิธีฟองน้ำเพราะซาลาเปาที่ทำจากมันอบได้ฟูกว่า
ต้องทำแป้งโดยเติมไข่ น้ำตาล และไขมันลงในแป้งขนมปังยีสต์
คุณสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ผสมน้ำ ยีสต์ และแป้งลงในชาม ปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
เมื่อขึ้นฟูให้เติมน้ำอุ่นนิ่งและแป้ง 200 กรัมเพื่อให้แป้งซาลาเปาแสนอร่อยไม่หนาเกินไปแล้วใส่อีกครั้งในมุมอุ่น ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง
การเพิ่มขึ้นของมวลขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ คุณภาพและปริมาตรของยีสต์ และอุณหภูมิ
เมื่อแป้งขึ้นฟูครั้งที่สอง จะมีการเติมเกลือ ไข่และเนยลงไป เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะหลุดออกจากจาน
นี่อาจเป็นการเติมน้ำตาลหรือส่วนผสมอื่น ๆ ตามแผนของแม่บ้าน
จากนั้นจึงนำไปวางในที่อุ่นอีกครั้งเพื่อลุกขึ้นครั้งที่สาม
แป้งมีความยืดหยุ่นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น - ถือว่าพร้อมใช้งาน
ในฤดูร้อนสามารถประกอบอาหารได้ ผักสด- ทำไมไม่ใช้มัน?
คุณเคยตกปลาและจับหอกได้หรือไม่? หรือบางทีคุณอาจยังไม่ได้ แต่คุณเพิ่งซื้อมาและตอนนี้กำลังคิดว่าจะทำอาหารอะไร บรรณาธิการเว็บไซต์ของเราเสนอหอกทอดให้คุณ ลองมัน!
ประหยัดและมีเสน่ห์ นี่ไม่ใช่ความต้องการของผู้หญิงทุกคนหรอกเหรอ?
หากเธอ "หมุน" ในครัวด้วยอารมณ์ดี ผู้ชายก็จะรีบกลับบ้านจากที่ทำงานอย่างมีความสุข
และที่นั่นทุกอย่างสะอาดเป็นประกาย ในห้องครัวมันกำลังรอเขาอยู่ อาหารเย็นแสนอร่อยและกลิ่นหอมของขนมอบทำให้เด็กๆ ร่าเริง และมีสุขภาพดี
เพราะภรรยาของเขาเป็นแม่บ้านที่แท้จริงที่สามารถทำทุกอย่างได้: มีเสน่ห์และอบขนมปังทองคำ
โอ้เดี๋ยวก่อนอย่าจากไป!
คุณยังไม่ได้ดูวิดีโอถัดไปของเรา ซึ่งจะครอบคลุมไม่เพียงแต่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ประเภทต่างๆไส้สำหรับขนมปังและพายโฮมเมดที่ไม่มีใครเทียบได้:
วัตถุดิบ:
ผลิตภัณฑ์สำหรับซาลาเปา
ในบรรดาสูตรการอบ สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องนวดซ้ำและพิสูจน์อักษรเป็นเวลานาน เด็ก ๆ ชื่นชอบขนมอบหวานที่มีกลิ่นวานิลลาเด่นชัดและเปลือกมันวาวและเมื่อใช้ร่วมกับนมหรือโกโก้ร้อนก็สามารถเป็นของว่างหรืออาหารเช้ายามบ่ายได้
นักทำขนมทดลองสามารถโรยขนมปังในอนาคตด้วยเมล็ดงาดำ, เมล็ดงาเบา, ข้าวโอ๊ต, นัท หรือ เศษทรายในรูปแบบของครัมเบิ้ลและสเตรูเซลและยัง "ซับซ้อน" สูตรด้วยการเติมแอปริคอตแห้งนึ่งลูกเกดลูกพรุนเมล็ดงาดำแยมหนาและผลไม้หวาน
แป้งเนยสำหรับซาลาเปาสูตรพร้อมรูปถ่าย
ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้ง: ยีสต์ เกลือ น้ำตาล และแป้งหลังจากร่อนแล้ว
ผสมส่วนผสมแห้ง
ผสมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวแยกกัน: นมอุ่นเล็กน้อย ไข่ และเนยละลาย
ผสมส่วนผสมของเหลวแยกกัน
เทสารละลายนม-น้ำมันลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและยืดหยุ่นได้
ผสมส่วนผสมทั้งสอง
เมื่อปั้นเป็นลูกบอลแล้วให้วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันจากด้านในแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า
ทิ้งก้อนแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
นวดแป้งที่ "โต" อีกครั้งแล้ววางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน
นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น
ซึมซับเข้าแล้ว น้ำเย็นเราทำการตัดขวางด้วยมีด - เส้นขอบในอนาคตสำหรับการทำลายขนมปังที่แบ่งส่วน พักแป้งไว้ประมาณ 10-20 นาที
ตัดด้วยมีดแช่ในน้ำเย็น
หล่อลื่นก้อนซึ่งมีขนาดเพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้นโดยใช้ไข่แดงผสมกับนมหนึ่งช้อน วางอย่างระมัดระวังพร้อมกับกระดาษบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ก่อนหน้านี้ให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา
จาระบีด้วยไข่แดง
คลุมขนมอบร้อนด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายแล้วเย็นจนอบอุ่น
เย็นซาลาเปาร้อนๆ ไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว
ซาลาเปารสหวาน “สีแทน” แวววาวนั้นแตกง่ายตามการตัด มีกลิ่นวานิลลาอุ่นๆ และเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเนยและ/หรือแยมผลไม้และเบอร์รี่
ขนมปังหวานของคุณยาย - สูตรพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
ผลิตภัณฑ์สำหรับสโคนเลมอน
สูตรแนะนำให้อบแบบดั้งเดิม ขนมปังยีสต์โดยโยนผิวเลมอนลงไปขณะนวด การปรากฏตัวของบันทึกย่อของส้มช่วยให้ รสชาติใหม่ขนมอบแสนหวานปรุงรสด้วยเศษขนมปังที่โปร่งสบาย
สินค้าอบที่ห่อด้วยผ้าทอจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยและคงความสดใหม่ไว้ในวันรุ่งขึ้น และคุณอาจลืมผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าไปได้สักระยะหนึ่งเป็นอย่างน้อย อาหารเช้า น้ำชายามบ่าย และชาพร้อมขนมปังมะนาวจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ
แป้งเนยสำหรับขนมปังกับยีสต์แห้ง
ผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนและนมหนึ่งในสี่ - ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
ผสมยีสต์กับน้ำตาลและนม
ในขณะเดียวกันให้เอาความสนุกออกจากมะนาวเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วละลายเนยให้เย็น
สาม ผิวเลมอนและคั้นน้ำออก
ร่อนแป้ง
อย่าลืมร่อนแป้ง
รวมไข่สองฟองและสารละลายยีสต์เข้าด้วยกัน
เพิ่มไข่ลงในสารละลายยีสต์
ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลา ผิวเลมอน และใส่เนยลงไป
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
เพิ่มนมที่เหลือและน้ำตาลทรายแล้วผสม
ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วนแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ
คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางแป้งเนยไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง เราพบสถานที่เงียบสงบที่ไม่มีลมพัด
แป้งควรขึ้นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
นำแป้งที่ "โต" ออกจากภาชนะแล้วนวดอีกครั้ง
นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น
แบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้ววางเรียงเป็นแถวหนาแน่นในรูปแบบเซรามิกหรือรูปแบบทนความร้อนอื่นๆ เราให้เวลาครึ่งชั่วโมงสุดท้ายในการพิสูจน์อักษร
แบ่งออกเป็น 7 ส่วนเท่าๆ กัน
หล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่แดง
แปรงด้านบนด้วยไข่แดง
โรยด้วยเมล็ดงาดำเราส่งขนมปังเลมอนในอนาคตไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีในเตาอบ หลังจากเริ่มกระบวนการประมาณ 10 นาทีให้ปิดภาชนะด้วยแผ่นฟอยล์เพื่อไม่ให้เปลือกมันไหม้
โรยด้วยเมล็ดงาดำ
หลังจากเย็นจนอุ่นแล้ว ให้นำขนมปังเลมอนออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟทันที เราทำโดยไม่ใช้มีดและแยกโดนัทแดงก่ำออกตามรูปทรง
อบประมาณ 30 นาที
ขนมอบที่นุ่ม โปร่งสบาย มีกลิ่นวานิลลา-ซิตรัส เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมนมหรือชาสักแก้ว
ขนมปังหอมกับมะนาวและสูตรเมล็ดงาดำพร้อมรูปถ่าย
ซาลาเปาหวาน- “เพลง” ไม่อบ! อร่อย หอม โปร่ง และละลายในปาก! จะมีอะไรดีไปกว่าการเพลิดเพลินกับซาลาเปาเหล่านี้กับนกนางนวล พวกเขาสามารถทาด้วยแยม เนย หรือเพียงแค่กินโดยไม่ต้องสำนึกผิด ท้ายที่สุดบางครั้งคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบเหล่านี้ได้แม้ว่าคุณจะต้องแก้ไขมันก็ตาม แต่เชื่อฉันเถอะว่าดีกว่าซื้อจากร้านเป็นร้อยเท่า ช่วยตัวเอง!
สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!
กระทะเล็ก เตา ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ตะแกรง ชามลึก - 2 ชิ้น ที่ตีไข่ ผ้าเช็ดมือ จานรอง เขียง มีดทำครัว ชามลึก ไม้นวดแป้ง โต๊ะในครัว เตาอบ ถาดอบ กระดาษรองอบ ถุงมือเตาอบ ,จานเสิร์ฟ,แปรงทาขนม
เพื่อปรุงอะไรอร่อยๆ แป้งโปร่งลองใช้แป้งสาลีบดละเอียดระดับพรีเมี่ยมและแบรนด์ที่เชื่อถือได้
แทนที่จะอบเชย คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำลงไปโรยหน้าได้ ด้วยวิธีนี้ซาลาเปาก็อร่อยมากเช่นกัน
เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบค้าง ฉันแนะนำให้คุณเก็บไว้ในที่อบอุ่นโดยห่อด้วยผ้าเช็ดมือ วิธีนี้จะทำให้ซาลาเปาสามารถอยู่ได้อย่างน้อยสองวันหากพวกมันรอดมาจนถึงเวลานั้น