จะดีมากเมื่อคุณมีขวดโหลสองสามใบในการเตรียมแบบโฮมเมด แยมหอม- คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาหรือทำพายก็ได้ อ่านด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีทำพายแยมในเตาอบ

วิธีอบพายพร้อมแยมในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน – 550 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• มาการีนสำหรับการอบ – 190 กรัม
• – 1 แก้ว

การตระเตรียม

ละลายมาการีน. จากนั้นทำให้มวลเย็นลง ตั้งเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง เทน้ำตาลลงในชาม เทมาการีนที่ละลายแล้ว ตีไข่ ใส่วานิลลา และคนให้เข้ากัน เทผงฟูลงในแป้งแล้วเพิ่มเป็นส่วน ๆ ลงในมวลที่ได้รับก่อนหน้านี้ เราปั้นแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน - ส่วนที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยส่วนที่สองก็เล็กกว่าตามลำดับ วางชิ้นส่วนเล็กๆ ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กระจายส่วนที่สองให้เท่าๆ กันบนถาดอบ ทาแยมด้านบนแล้วปรับระดับอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็นำส่วนที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วบดบนแยมโดยใช้เครื่องขูด วางในเตาอบที่อุ่นปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

พาย Kefir กับแยมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แยมใด ๆ – 350 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 130 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม

การตระเตรียม

ใส่เบกกิ้งโซดาลงในแยม คนให้เข้ากันและพักไว้ 3 นาที จากนั้นใส่เคเฟอร์ ตีไข่ผสมกับน้ำตาล แล้วเติมแป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากัน - แป้งเหลวจะออกมา วางลงในกระทะแล้วอบในเตาอบอุ่นปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรพายกับแยมราสเบอร์รี่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม – 550 กรัม;
• มาการีนหรือเนย - 180 กรัม
• ผงฟู – 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แยมราสเบอร์รี่ - 350 กรัม

การตระเตรียม

เทน้ำตาลทรายลงในเนยละลายแล้วตีไข่ลงไป ตีให้เข้ากันด้วยการตี จากนั้นใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ประมาณ 1/3 แป้งพร้อมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้เรายังคลุมแป้งที่เหลือเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทาน้ำมันลงในถาดอบ เกลี่ยแป้งให้ทั่วแล้วทาเป็นชั้นๆ แยมราสเบอร์รี่- จากนั้นเราก็นำแป้งแช่แข็งมาทาเป็นแยม อบจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบนที่อุณหภูมิปานกลาง

ทำพายกับแยมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน – 650 กรัม;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• เนยหรือมาการีน – 200 กรัม
• น้ำตาล – 130 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เบกกิ้งโซดา– 5 กรัม;
• แยมพลัมหนา – 500 มล.

การตระเตรียม

ตีไข่แดง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เราดำเนินการต่อไปจนกว่ามวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่มาการีนละลาย โซดาสเลค เกลือ และคนให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เสร็จแล้วประมาณ ¼ ลงในช่องแช่แข็ง เราแบ่งส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่ง ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ และฝุ่นด้วยแป้ง เรากระจายแป้งครึ่งหนึ่งโดยขึ้นรูปด้านข้าง แผ่ครึ่งหลังออกเป็นชั้น ทาแยมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นแรก ปิดด้วยแป้งที่รีดแล้วปั้นด้านข้างอีกครั้ง วางแยมที่เหลือ และปิดด้านบนด้วยแป้งขูดจากช่องแช่แข็ง ประมาณ 40 นาทีพายนี้จะพร้อม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เทน้ำตาลลงในเนยละลายที่เย็นแล้วแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีด้วยวิธีเดียวกัน เพิ่มแป้งเติมผงฟูและเทนมโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการนี้ เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบพายจนสุก แล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 หรือ 3 ชั้นเค้กแล้วทาแยมให้ทั่ว

แม่บ้านที่เอาใจใส่มักจะมีแยมมากในฤดูหนาว การรับประทานแบบนั้นก็จะน่าเบื่อนิดหน่อย และคุณสังเกตได้ว่ามันจะแห้งในรูปดอกกุหลาบ และบางคนถึงกับมีแยมเหลือจากปีที่แล้วอีกด้วย หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือคุณแค่อยากลองแยมในรูปแบบใหม่ก็มีโอกาสที่ดีที่จะทำพายในเตาอบ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายและมีรสชาติที่น่าทึ่ง ไม่ต้องกังวล แยมอะไรก็ได้!

สวย สูตรดั้งเดิม- แอปริคอทจะไม่ปล่อยให้ผู้ชิมพายนี้ไม่แยแส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแป้งขนมชนิดร่วนจะทำให้ร่วน

ส่วนประกอบ

• เนย – 300 กรัม
• แป้ง – 750 กรัม
• – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 250 กรัม
• – 400 กรัม
• แยม – 300 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ชา ช้อน
• โซดา – 2 กรัม (ปลายช้อนชา)
• วานิลลิน – 2 กรัม
• เซโมลินา – 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

ทำให้เนยนิ่มลงก่อนโดยการตัดเป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เทแป้ง น้ำตาล ลงในชาม ตอกไข่ 2 ฟอง ดับโซดา น้ำมะนาวและใส่วานิลลาลงไปด้วย ผสมทั้งหมดนี้กับเนยนวดให้เข้ากันแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ในชามอีกใบผสมไข่ 2 ฟองคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวให้เข้ากัน นำแป้งออกจากตู้เย็น เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกแล้วเรียงลงในแม่พิมพ์กลมหรือถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ยกขอบตามแนวผนังเพื่อยึดไส้ วางเรียงไว้แล้วเทแยมลงไปด้านบน แผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ออก ตัดเป็นเส้นแล้ววางบนพายในตะแกรง ตั้งเตาอบที่ 180 องศาและอุ่นเครื่อง อบประมาณ 30 นาที

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

การกรองแป้งก่อนปรุงอาหารจะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้ขนมอบฟู

พร้อมแยมราสเบอร์รี่

ในปีที่ดีรถติดออกมาเยอะมาก มีวิธีที่ดีในการสัมผัสรสชาติราสเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์โดยการเพิ่มลงในขนมอบ เค้กที่ได้จะเป็นสีชมพูเข้ม

ส่วนประกอบ

• แป้ง – 450 กรัม
• นม – 200 มล.
• แยม – 0.75 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1/3 ถ้วย
• โซดา - 1 ชา ช้อน
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับโซดา

วิธีทำอาหาร

ปัดไข่และน้ำตาล ใส่แป้งและนมลงไปผัดต่อจนเนียน จากนั้นเทแยมลงไปแล้วเติมโซดาที่หั่นไว้ กวนต่อไป

ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วเทแป้งออก อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา

กำลังรีบ

เพื่อนของคุณโทรมาบอกว่าจะมาภายในครึ่งชั่วโมงใช่ไหม? คุณไม่มีอะไรจะดื่มชาเหรอ? แล้วอันนี้ ของหวานแสนอร่อยจะเป็นความรอดของคุณ

ส่วนประกอบ

• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• มาการีน – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 4 โต๊ะ ช้อน
• โซดา – ¼ชา ช้อน
• กรดซิตริก – ¼ชา ช้อน
• แยมเบอร์รี่ – ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร

มาการีนร้อนแล้วบดด้วยน้ำตาล ตอกไข่ เติมโซดา และ กรดซิตริก- สุดท้ายใส่แป้งและนวด แป้งจะเนียน แยกแป้ง 2/3 ออกจากกันแล้วรีดให้ใหญ่กว่าขนาดของจานอบเล็กน้อย

วางกระทะที่ทาน้ำมันไว้ด้วยแป้ง โดยยกขอบขึ้น เทแยมลงไปตรงกลางแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน แผ่แป้ง 1/3 ของแป้งออกเป็นไส้กรอกบางๆ แล้ววางตาข่ายไว้บนพาย โดยให้ติดกับขอบของพาย คุณสามารถวางแป้งที่รีดออกมาจากที่ตัดคุกกี้ระหว่างหน้าต่างเพื่อตกแต่ง

พายแยมจะอบในเตาอบในเวลาเพียง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

เพลิดเพลินกับพายเลิศรสกับแขกของคุณ!

ก่อนหน้านี้ในภาษารัสเซีย อาหารอันโอชะต้มหวานเรียกว่า "วาเรนี" ในประเทศแถบยุโรป คำภาษารัสเซีย"แยม" แปลว่า "แยมผิวส้ม", "คอนฟิเจอร์" หรือ "แยม"

แรงบันดาลใจจากวิคตอเรียพาย

สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียแห่งอังกฤษทรงเป็นนักเลงขนมหวานผู้ยิ่งใหญ่ ตัวนี้สวยครับ เค้กสปันจ์จะพาคุณไปไกลถึงอังกฤษ

ส่วนประกอบ

• แป้ง – 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 120 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เนย – 20 กรัม
• ครีมชีส – 175 กรัม
• แยมสตรอเบอร์รี่ – 2/3 ถ้วย
• ครีม – 50 มล.
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ – 2-3 ผลเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร

ตอกไข่ แยกไข่แดง ไข่ขาวแยกไว้ ตีไข่แดงและน้ำตาล 100 กรัมจนฟู ในชามที่สองตีไข่ขาวจนเป็นฟองเติมน้ำตาล 20 กรัมแล้วคนให้เข้ากันต่อไปอีก 2 นาที ตอนนี้ผสมมวลปุยทั้งสองนี้เข้าด้วยกันเบา ๆ กวนจากบนลงล่าง เพิ่มแป้งและคนต่อไป

เทแป้งลงในกระทะกลมที่ทาน้ำมันไว้ เนื่องจากแป้งมักจะขึ้นตรงกลาง คุณจึงสามารถเจาะรูตรงกลางเพื่อให้เค้กออกมาเท่ากันได้

ตั้งเตาอบไว้ล่วงหน้าที่ 200 องศา แล้วอุ่นเครื่อง ส่งสปันจ์เค้กของเราไปที่นั่นเป็นเวลา 25 นาที เย็นหลังปรุงอาหารแล้วตัดตามขวางด้วยมีดยาว ผสมน้ำตาลผง ครีม และชีสเข้าด้วยกัน ทาแยมครึ่งแรกแล้วทาครีมชีสทับลงไป ปิดอีกครึ่งหนึ่งโรย น้ำตาลผงและวางผลเบอร์รี่ที่ผ่าตามขวางไว้ตรงกลางเป็นรูปดอกไม้

ทุกคนชื่นชอบความละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งเช่นแยมไม่ว่าจะเป็นผู้ใหญ่เด็กและแม้แต่ตัวละครในเทพนิยาย แต่ที่สำคัญที่สุดคือเขาเป็นที่เคารพนับถือ เชฟผู้มีประสบการณ์ในตัวแม่และคุณย่าของเรา เพราะคุณไม่เพียงแต่ดื่มชาหรือกินไอศกรีมกับแยมได้เท่านั้น แต่ยังทำขนมอบที่น่าทึ่งได้อีกด้วย วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรพายแยมหลายสูตรกับคุณ

พายเยลลี่ด่วนพร้อมแยม

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารด่วนอย่างน้อยหนึ่งโหลสำหรับทุกโอกาสในคลังแสงของเธอ เยลลี่พายกับแยม การแก้ไขอย่างรวดเร็วแค่หนึ่งในนั้น รสชาติสูงสุด ส่วนผสมขั้นต่ำ ความพยายามและเวลาที่ใช้ในการเตรียม แป้งเทผสมกับไข่และนม คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ในการเติมสิ่งสำคัญคือมันหนาพอและมีความเปรี้ยวอยู่เสมอเพื่อไม่ให้พายมีรสหวานจนเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไส้ที่ทำจากลูกเกด lingonberries มะยมหรือแครนเบอร์รี่ การผสมผสานระหว่างแป้งที่ละเอียดอ่อนและหวานปานกลางกับแยมรสเปรี้ยวเล็กน้อยนั้นเกินคำบรรยาย!

วิธีทำพายเยลลี่กับแยม

ล้างไข่แล้วแบ่งเป็นชามลึกซึ่งจะช่วยให้คุณนวดแป้งได้สะดวก เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย

ใช้ที่ตีไข่หรือเครื่องผสม ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีอ่อนจนแทบสังเกตไม่เห็น

ตอนนี้เพิ่มนมลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล หากอากาศหนาว ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยภายในไม่กี่วินาที เตาอบไมโครเวฟจะเพียงพอแล้ว

จากนั้นละลายมาการีนซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเติมลงในส่วนผสมที่เหลือเป็นน้ำบางๆ โดยคนตลอดเวลา

เพิ่มเกลือและวานิลลาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้ายร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม

สุดท้ายนวดแป้ง ความสม่ำเสมอควรจะหนากว่าแป้งเทกองทั่วไปเล็กน้อย แป้งดังกล่าวไม่ไหลจากการตี (หรือช้อน) แต่เป็นสไลด์

เมื่อแป้งพร้อม ให้เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนและเริ่มปั้นพายด้วยตัวเอง ปิดถาดอบหรือถาดอบที่เลือกด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งประมาณ 2/3 ลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน ทาแยมให้ทั่วด้านบนของชั้นแป้ง

เทแป้งที่เหลือลงบนแยม ใช้ช้อนปรับระดับอีกครั้งแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศา เวลาอบ - 40-45 นาที ในระหว่างขั้นตอนการอบ แยมจะรั่วไหลออกมาจากด้านข้างอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งไม่น่ากลัว จริงอยู่ที่มันดูไม่สวยมาก แต่ก็ไม่ได้ส่งผลต่อรสนิยมแต่อย่างใด

พร้อมพายนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ เท่านั้น (เพื่อให้ไส้แยมเย็นสนิทและไม่รั่วไหล)

นอกจากนี้ เมื่อเย็นตัวลง แยมก็จะซึมเข้าสู่แป้งทั้งสองชั้น ทำให้พายนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

น่าทาน!

พายขูดอย่างรวดเร็วพร้อมแยม

แม่บ้านทุกคนที่ทำลายครอบครัวของเธอด้วยขนมอบเป็นระยะ ๆ อาจมีสูตรสำหรับพายเช่นนี้ หลายคนทำแบบนั้นด้วย ผลเบอร์รี่สดแต่เชื่อเถอะว่าใส่แยมยังอร่อยกว่าอีกด้วย ความละเอียดอ่อนที่หวานและหนาซึมเข้าสู่เปลือกด้านล่างระหว่างการอบ แต่ผลเบอร์รี่ด้วยความเคารพต่อพวกมันทั้งหมดกลับไม่ให้ผลเช่นนั้น เพื่อประกอบอาหาร พายขูดในการทำแยมอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับนวดแป้ง จานอบ ที่นวดแป้ง และเครื่องขูดในครัวทั่วไป ใช่ใช่เครื่องขูดอย่างแน่นอนเพราะจะต้องขูดแป้งพาย

วัตถุดิบ

• มาการีน - 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สำหรับดับโซดา
• แป้งสาลีสีขาว - 3 ถ้วย;
• แยม - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ แล้วเทลงในชามที่คุณจะนวดแป้ง
2. ใส่น้ำตาล ไข่ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ส่งเบกกิ้งโซดาดับกลิ่นน้ำส้มสายชูมาทางนี้
3. ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น
4. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งควรเล็กกว่าส่วนอื่นเล็กน้อย ส่วนใหญ่จะทำหน้าที่เป็นฐานของพาย และนำชิ้นเล็กกว่าไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการให้แป้งแข็งเร็วขึ้น คุณสามารถแบ่งเป็นลูกบอลเล็กๆ หลายลูกได้

5. รีดแป้งสำหรับฐานให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชหรือในถาดพาย เกลี่ยให้เรียบและเผื่อขอบไว้

6. ทาแยมด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน สำหรับพายคุณต้องใช้แยมหนาหรือแยม และผลไม้ชนิดใดก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เช่น พลัม แอปริคอต แอปเปิ้ล และลูกแพร์

7. เมื่อแป้งแข็งตัวในช่องแช่แข็ง ให้นำออกมาแล้วถูบนแยมโดยใช้เครื่องขูดหยาบ พยายามกระจายให้ทั่วพื้นผิว

8. ในเวลานี้ คุณควรวอร์มเตาอบไว้ที่ 170 องศา โดยวางถาดพายไว้เป็นเวลา 40 นาที

9. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ne พายฉ่ำด้วยแยมมันจะพร้อมอย่างรวดเร็ว ทันทีที่คุณนำกระทะออกจากเตาอบ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดขนมอบเป็นชิ้นๆ ทันที ถ้ามันเย็นลง คุณจะไม่สามารถตัดมันได้อย่างสวยงาม (มันจะแตกและแตกสลาย) หากต้องการให้โรยน้ำตาลผงเพิ่มเติมที่ด้านบนแล้วโอนชิ้นพายลงในจานที่สวยงาม

ใส่ใจ! มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำพายนี้ คุณสามารถใส่แป้งทั้งสองส่วนในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่โดยทั่วไปยิ่งนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น (คุณจะขูดแป้งได้สะดวกยิ่งขึ้น) จากนั้นจะต้องถูส่วนที่แช่แข็งทั้งสองชิ้น โดยส่วนใหญ่จะอยู่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และส่วนที่เล็กกว่าอยู่ด้านบนของแยม พายนี้จะออกมาร่วน โปร่งสบาย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ไม่เร็วมาก

พายด่วนจาก ขนมพัฟกับแยม

หากคุณคาดหวังว่าจะมีแขกที่ไม่คาดคิด เชื่อฉันสิ พวกเขาจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ คุณจะมีเวลาเตรียมพายพัฟพร้อมแยมก่อนที่พวกเขาจะมาถึง สิ่งสำคัญก็คือว่า ตู้แช่แข็งมีขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้าอยู่ในสต็อกอยู่เสมอ และมีแยมหนึ่งขวดอยู่ในตู้กับข้าว

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 250 กรัม
• แยม - ¾ถ้วย;
• แป้ง - 20-30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ละลายแป้งยืดออกด้วยมือหรือใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 0.2-0.3 ซม.
2. แบ่งเลเยอร์ออกเป็นสองสี่เหลี่ยมในใจโดยหนึ่งในนั้นจะเป็นฐานของพายส่วนที่สองจะเป็นด้านบน ส่วนหลักควรมีขนาดใหญ่กว่าด้านบนเล็กน้อยเนื่องจากจำเป็นต้องสร้างด้านเล็ก ๆ ขึ้นมาด้วย
3. บดฐานด้วยแป้ง ต้องทำสิ่งนี้แม้ว่าแยมของคุณจะหนาก็ตาม แป้งจะกลายเป็นสารป้องกันชนิดหนึ่ง ไส้หวานเพื่อไม่ให้เกิดการรั่วซึมระหว่างการอบที่อุณหภูมิสูง
4. พายหวานจำเป็นต้องเข้าถึงอากาศนั่นคือต้องหายใจ แน่นอนว่าคุณต้องทำพายกับผลเบอร์รี่หรือแยมมากกว่าหนึ่งครั้งและสร้างส่วนบนด้วยแผ่นแป้งที่ตัดแล้ว ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้ใช้เส้นทางที่ง่ายกว่าและกรีดส่วนของแป้งที่จะอยู่ด้านบน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์ตัดแป้งแบบพิเศษที่มีล้อหยักได้
5. ตอนนี้ปิดฐานด้วยแยมที่ด้านบนของแป้งแล้วบีบด้านข้างอย่างระมัดระวังในรูปแบบของผมเปีย
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางพายลงไป ใน ไข่ไก่แยกไข่ขาวและไข่แดง ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีนที่นี่ คุณสามารถใช้โปรตีนเหล่านี้ในสูตรอาหารอื่นได้ เช่น ทำขนมหวานโปร่งสบาย ตีไข่แดงเล็กน้อยแล้วทาด้านบนของพายอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางแผ่นอบในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที
7. นำพายที่เสร็จแล้วพร้อมแยมออกจากเตาอบอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็น และในระหว่างนี้จึงชงชาสด หั่นพายเป็นส่วนๆ แล้วดื่มชาของคุณ!

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมพัฟเล็ก ๆ พร้อมแยมได้ ด้วยเหตุนี้ชั้นแป้งที่รีดออกมาจะต้องถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนและพายเล็ก ๆ ที่ทำจากแต่ละชิ้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

พายที่มีแยมในธีมด่วนเป็นหัวข้อที่เกี่ยวข้องตลอดไป: เวลานั้นสั้น แต่คุณมักจะต้องการบางสิ่งที่หวาน โชคดีที่ทุกบ้านมีขวดแยมอยู่ และคำถามเดียวก็คือเราใช้เทคโนโลยีอะไรในการเตรียมแยม พายด่วน- ควรเตรียม "เร็ว" ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องยุ่งกับแป้งเป็นเวลานานและเตาอบจะอบผลิตภัณฑ์ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หากแป้งไม่เพียงแค่เบา แต่ยังน่าสนใจ สูตรนี้ก็ประเมินค่าไม่ได้!

พายทั้งสองที่ฉันเสนอให้เตรียมนั้นต่างกันในเรื่องแป้ง อันหนึ่งทำเหมือนเค้กสปันจ์ใส่นม (ไม่ใช่. เค้กสปันจ์คลาสสิกแต่แป้งที่คล้ายกันมาก) และอันที่สอง แป้งเคเฟอร์- ในส่วนของไส้นั้นมีแยมทั้งในกรณีแรกและตัวที่สอง: พลัมเชอร์รี่และลูกเกดแดง มีทั้งสูตรหนึ่งและสูตรอื่นให้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำความเข้าใจและทำซ้ำโดยแม่บ้านมือใหม่

พายด่วนพร้อมแยมพลัมเชอร์รี่

โปร่งสบายและบ้าคลั่ง พายแสนอร่อยอบจากแป้งด้วยนมและน้ำมันพืช รสชาติของขนมอบชวนให้นึกถึงเค้กสปันจ์เนื้อชุ่มฉ่ำซึ่งไม่จำเป็นต้องแช่เลย พายที่น่ารับประทานสอดไส้แยมหนาๆ ให้กลิ่นหอมสดชื่นของพลัมเชอร์รี่และเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของแป้งอบ ทรีตเมนต์รับแสงแดดที่ส่องประกายด้วยสีอำพันและกลิ่นหอมของวานิลลาและเชอร์รี่พลัม ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำเสนอ ตารางเทศกาลสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่รักของเรา พายแยมด่วนนี้สามารถเตรียมร่วมกับอะไรก็ได้ แยมหนาแยมหรือผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ เช่น กล้วย ลูกแพร์ หรือเชอร์รี่

ส่วนผสมสูตร

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 200 มล
• น้ำมันพืช 90 มล
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1.5-2 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• แยมพลัมเชอร์รี่ (หนา) 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กสปันจ์นมสอดไส้แยมหนาๆ

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ไข่ที่ใช้อบต้องแช่เย็น ใช้ชามลึกเพื่อเตรียมแป้ง เครื่องครัวเซรามิกเหมาะที่สุด ตอกไข่ลงไปแล้วตีเบา ๆ จนเนียน ตีต่อโดยเติมน้ำตาลครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะจนกระทั่งธัญพืชละลายหมด ในช่วงเวลานี้ มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก เกลือแป้งเพื่อลิ้มรสและเติมวานิลลิน

เทน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆผสมลงในส่วนผสมไข่ เจือแป้งกับนมแล้วผสมเบา ๆ มวลจะกลายเป็นของเหลวและฟอง แต่นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูลงในแป้ง แบ่งก้อนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้นเล็กน้อย แป้งบิสกิต- หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง มากเกินไป ปะทะไม่เหมาะกับขนมอบที่มีไส้ แยมจะจมลงไปและพายจะไม่น่ารับประทานเมื่อตัดออก

เทจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษที่ใช้น้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง กระจายแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่ไส้ลงในพายในอนาคต วางแยมเหลวไว้บนตะแกรง หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำเชื่อมส่วนเกินจะระบายออกและแยมก็จะข้นขึ้น

ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือเกลี่ยให้เท่าๆ กันด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิวที่อบ

วางพายด่วนไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาที ต่อไปควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์ต่ออีก 40-45 นาที พายที่เสร็จแล้วควรอบอย่างสม่ำเสมอและขึ้นได้ดี มีเปลือกสีอ่อนและมีสีที่น่ารับประทาน นำเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

เสิร์ฟพายพร้อมแยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่ระบายความร้อนได้ดี โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

พายด่วนพร้อมแยมลูกเกด

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมพายที่นุ่มและรวดเร็วพร้อมแยมลูกเกดแดงได้ เมื่อนวด การทดสอบง่ายๆ Kefir ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม การปัดแบบปกติก็เพียงพอแล้ว องค์ประกอบของส่วนผสมในการอบมีความสมดุลดี และแป้งไม่จำเป็นต้องนวดนาน

หากคุณกำลังมองหามาเป็นเวลานาน แป้งที่ดีสำหรับคัพเค้กหรือพายด่วน คุณสามารถหยุดค้นหาและเตรียมสิ่งนี้ได้อย่างปลอดภัยและง่ายดาย รักษาอร่อย– พายฉ่ำกับแยม สำหรับการกรอกขนมอบคุณสามารถใช้ไม่เพียงเท่านั้น แยมหนาหรือแยม สำหรับ พายหอมคุณสามารถเอาอันที่คุณชื่นชอบได้ ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ แป้งอเนกประสงค์ไม่แพร่กระจายแม้แต่กับ ไส้ฉ่ำและจานนี้ก็ออกมายอดเยี่ยมมาก

ส่วนผสมสูตร

สำหรับการทดสอบ:

kefir – 220 มล
ไข่ – 3 ชิ้น
น้ำมันพืช – 100 กรัม
น้ำตาล – 220 กรัม
แป้ง – 420 กรัม
ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

แยมลูกเกดแดง – 220 กรัม

วิธีทำพายกับแยมลูกเกดแดง

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วเริ่มทำงานกับแป้ง โดยตอกไข่ลงในชามลึกและแห้ง ตีไข่โดยใช้ที่ตีจนฟู โดยไม่ต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่ม ช้อนต่อช้อน น้ำตาล และเกลือเพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งเทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ที่แช่เย็นลงไป สามารถนำมาใช้ ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ใช่ความสดครั้งแรก ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังพร้อมกับวานิลลาและผงฟู มวลที่เสร็จแล้วควรมีความหนาค่อนข้างหนาแน่นกว่าการอบเค้กสปันจ์

ปิดถาดพายลึกด้วยกระดาษหลังจากทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้ว เคลือบด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยแป้งบางๆ

เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วก้นกระทะ

วางไส้ พยายามเทแยมให้เท่ากันและเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย

คลุมแยมด้วยแป้งเป็นชั้นๆ วางเป็นส่วนเล็กๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์ประมาณ 50 นาที เวลาในการปรุงพายขึ้นอยู่กับเตาอบ ด้วยเตาอบไฟฟ้าที่ใช้ระบบทำความร้อนบนและล่างพร้อมกัน เค้กจึงพร้อมรับประทานได้ภายใน 40-45 นาที ผลิตภัณฑ์ที่อบอย่างดีจะเด้งขึ้นมาเล็กน้อยโดยใช้แรงกดมือเล็กน้อย และมีเปลือกสีน้ำตาลเท่ากัน คุณสามารถตรวจสอบขนมอบด้วยวิธีโบราณได้ด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน ถ้าพายอบแล้ว ไม้ขีดจะออกมาแห้งและไม่มีแป้งเป็นชิ้นๆ

ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากพิมพ์ จากนั้นจึงตัดพร้อมเสิร์ฟ

บอกฉันสิว่าคุณรัก ขนมอบแสนอร่อย- ฉันแน่ใจอย่างนั้น เป็นไปได้ไหมที่คุณจะต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในแต่ละครั้ง? ฉันคิดว่ามันไม่น่าเป็นไปได้ ในกรณีนี้ ฉันมีสูตรอาหารดีๆ มาฝาก นั่นก็คือ พายด่วนพร้อมแยม มันปรุงเร็วมากจริงๆ แต่ถึงอย่างนี้มันก็ทั้งสวยงามและอร่อยมาก ข้อดีอีกประการของพายนี้คือส่วนผสมที่ต้องใช้นั้นง่ายมาก - คุณสามารถหาได้จากตู้เย็น ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันถูกเรียกว่าพายแยม "แขกที่หน้าประตู"

เป็นเช่นนั้น: ถ้าเพื่อนของคุณโทรหาคุณและบอกว่าเร็ว ๆ นี้พวกเขาจะมาดื่มชาสักแก้วอย่าตกใจ: แค่จำพายจานด่วนกับแยมกับนมไว้ คุณจะเตรียมแป้งภายในสองถึงสามนาที (คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม) และครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับพายที่จะอบ

และตอนนี้ คุณก็มีสิ่งที่ยอดเยี่ยมอยู่บนโต๊ะแล้ว! ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อ ฉันขอเริ่มอธิบายส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารดีกว่า ได้โปรด: แยมพาย - สูตรอาหารด่วน - ที่บริการของคุณ!

วัตถุดิบ:

• แยม 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย (65 มล.)
• นม 2/3 ถ้วย (130 มล.)
• โซดา 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย

*แก้ว 200 มล.

วิธีทำพายแยมในเตาอบ:

คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้สำหรับพาย หากใช้แยมหรือแยม เค้กก็จะมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ หากคุณใช้แยมกับผลเบอร์รี่ (เช่นเชอร์รี่) แยมจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในพาย ชิ้นเล็ก ๆผลเบอร์รี่ เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด แต่ฉันชอบพายที่เป็นเนื้อเดียวกัน ครั้งนี้ฉันทำมาจากแยมแอปเปิ้ล

เทนมอุณหภูมิห้อง น้ำมันพืชลงในชามผสม แล้วเติมแยม

ผสม.

ในส่วนต่างๆ ให้ใช้เครื่องผสมแป้งใส่ลงไป

แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวหนามาก

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใส่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

เทแป้งลงในพิมพ์เค้ก (คุณสามารถใช้แบบกลมก็ได้ สปริงฟอร์มเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 – 24 ซม.) หากคุณกำลังใช้ แม่พิมพ์โลหะสำหรับการอบให้ปูด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมันพืช

วางกระทะพร้อมแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส พายพร้อมแยมใช้เวลาปรุงในเตาอบ 25-30 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ รูปร่างและขนาดของพาย ดังนั้นเราจึงตรวจสอบความพร้อมด้วยคบเพลิงไม้ หากเสี้ยนออกมาจากพายแห้ง แสดงว่ามันพร้อมแล้ว

วางพายที่เสร็จแล้วพร้อมแยมไว้บนตะแกรงอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้กลับจากพิมพ์ลงบนจาน ทำให้เค้กเย็นลงโดยใช้ผ้าเช็ดตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง

โรยพายที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพายแยมในเตาอบอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรนี้มีประโยชน์ แล้วจะมาเล่าให้ฟังทีหลังว่ามันอร่อยแค่ไหน?

2016-10-19