สลัดของฉันกับผักร็อกเก็ตและผักนั้นเตรียมง่ายมาก แต่รสชาติของมันจะทำให้แม้แต่นักชิมตัวจริงก็พอใจ เมื่อเร็ว ๆ นี้พืชเช่น arugula ไม่ได้ถูกนำมาใช้ในครัวของเรา วันนี้เครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและเติมเต็มอาหารจานหลักที่เป็นเนื้อสัตว์หรือปลาได้ดี Arugula สามารถนำมารวมกันในสลัดด้วย ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- สิ่งเหล่านี้อาจเป็น: กุ้ง ตับปลา อกไก่ ปลาหมึกยักษ์ ปลาแซลมอน มะเดื่อ และแม้แต่สตรอเบอร์รี่ คราวนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีทำสลัดผักชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยที่สุดด้วยแตงกวา กะหล่ำปลี และหัวไชเท้า อย่างที่คุณเห็นเราต้องการเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านมีอยู่เสมอเท่านั้น จานรุ่นประหยัดนี้สามารถเกี่ยวข้องได้ทุกวัน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วและเพื่อคนที่คุณรัก

ดังนั้นเราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหนุ่ม
• แตงกวา;
• หัวไชเท้า;
• อารูกูลา;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอกเพื่อเติมเชื้อเพลิง
• เกลือ - หากต้องการ

วิธีทำสลัดผักร็อกเก็ตกับผัก

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

เราทำการดำเนินการเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ หัวไชเท้าหั่นเป็นรูปร่างใดก็ได้ คุณสามารถดูได้ในภาพถ่ายว่าฉันตัดมันอย่างไร

ฉันทิ้ง arugula ไว้ทั้งหมด แต่คุณสามารถสับมันได้หากต้องการ

ผสมสลัด ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สามารถเสิร์ฟจานเสร็จโรยด้วยงาเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

สลัดที่มีผักร็อกเก็ตและผักสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและรสชาติก็น่าทึ่งมาก สามารถเปลี่ยนส่วนประกอบและเสริมด้วยผักที่คุณชื่นชอบ เช่น มะเขือเทศ หรือ พริกหยวก- เพื่อให้สลัดน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ไก่หรือ ไข่นกกระทา- ขอให้อร่อยและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ

มันคืออะไร อรูกูลา- — เป็นใบเรียบสีเขียวเข้ม ชวนให้นึกถึงใบแหลมคมของดอกแดนดิไลออน ส่วนใหญ่มักใช้ arugula แบบดั้งเดิม อาหารอิตาเลียน- โรงงานแห่งนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในฐานะส่วนผสมที่ต้องเติมดิบลงไป สลัดสดแต่ยังใช้ได้กับชีส แซนด์วิช เมนูไข่และไก่ พาสต้า จานมะเขือเทศและผัก นอกจากนี้มักเพิ่ม arugula ลงในพิซซ่า

วัตถุดิบ:

Arugula - หลายลำต้น
แตงกวาสด - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
ใบผักกาดหอม - 1 พวง
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

1. ล้างใบผักกาดหอม (คุณสามารถใช้ใบกะหล่ำปลีอ่อนก็ได้) สับให้ละเอียดแล้วใส่ในชามสลัด
   
2. ต้มไข่. จากนั้นปอกไข่แล้วหั่นตามชอบ เพิ่มลงในสลัด
3. เราล้างหัวหอมสีเขียวและผักร็อกเก็ตใต้น้ำ วางไว้บนกระดานแล้วหั่นแบบเดียวกับที่เราใช้ในการหั่นผักใบเขียวอื่นๆ
4. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
5. เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี สลัดอาหารด้วยผักชนิดหนึ่ง! สลัดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและอาหารจานเนื้อ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใบอะรูกูลาขนาดเล็กที่ไม่เด่นสะดุดตาปกปิดรสชาติที่เข้มข้นและฉุน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนำมาใช้ในสลัด ซอส และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ชาวอิตาเลียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนหนึ่งของ arugula ซึ่งบางครั้งก็เพิ่มลงในซอสเพสโต้ยอดนิยมและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย

ในภูมิภาคของเรา ซึ่งวัฒนธรรมสมุนไพรและเครื่องเทศไม่อุดมสมบูรณ์นัก ผักร็อกเก็ตเพิ่งเริ่มนำมาใช้ในการทำอาหาร และนี่คือเหตุผลที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลอง

ลองเพิ่มใบไม้สองสามใบให้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สลัดผัก- มันจะเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง

อย่างไรก็ตาม arugula จะเข้ากันได้ดีกับใบโหระพา ชีสและอาหารทะเลหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• arugula – 50 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• พริกไทย – 1 กรัม

วิธีทำสลัดกับ arugula และมะเขือเทศ

1. เตรียมผักของเราสำหรับการหั่น ล้างแตงกวา มะเขือเทศ พริก และผักร็อกเก็ตให้สะอาดใต้น้ำไหล หากแตงกวามีขนาดใหญ่ควรเอาเปลือกออกจากแตงกวาจะดีกว่าเพราะอาจทำให้เกิดความขมเพิ่มเติมได้ ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กก็ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นแตงกวาออกเป็นสองซีก

2. วางแตงกวาสับลงในชามลึก เตรียมพริกไทยสำหรับการหั่น เรานำก้านและแกนออก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แตงกวาลงไป

3. ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วตัดก้านออก จากนั้นหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามพร้อมผัก

4. เราฉีกใบออกจาก arugula ที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในสลัด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในผักผสมให้เข้ากัน

5. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงบนจาน จำนวนสลัดที่เตรียมไว้ทั้งหมดเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้ง เวลาทำอาหารทั้งหมด 20 นาที

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ปล่อยให้รายการส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลงรักษาปริมาณให้สมบูรณ์ แต่ได้รสชาติของสลัดที่แตกต่างออกไป - เป็นไปได้ไหม? ค่อนข้าง. คุณต้องใช้สูตรอาหารเวอร์ชันโครเอเชียสำหรับอาหารจานนี้: เอาผิวหนังออกจากทั้งมะเขือเทศและแตงกวาสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้น arugula อย่างประณีตมาก - เกือบจะกลายเป็นน้ำซุปข้น เมื่อมันออกมาอย่างล้นหลาม น้ำมะเขือเทศ– ผสม เสิร์ฟในชามเสิร์ฟลึก

2. ส่วนประกอบสลัดแต่ละชิ้นรวมกับชีสสีขาวเนื้อนุ่ม เฟต้าก้อน, เฟต้าชีสชิ้นเล็ก, มอสซาเรลลาบอลชิ้นเล็ก, Safed, Adyghe, ออสเซเชียนชีส– รสชาติของของว่าง arugula ที่เติมส่วนผสมเหล่านี้จะใกล้เคียงกับมาตรฐานมากขึ้นตามที่นักชิมระบุ

3. หากคุณตัดสินใจที่จะสับผักแบบหยาบ การปรุงรสด้วยบางอย่างก็ไม่เสียหายอะไร: น้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพรหอม น้ำทับทิมหรือน้ำเกรพฟรุต องุ่นบัลซามิก หากคุณเลือกตัวเลือกแรก ของว่างจะนุ่มมากขึ้น น้ำผลไม้จะเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามินและให้รสเปรี้ยวและน้ำส้มสายชูบัลซามิกจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

4. ในมอนเตเนโกร ตามกฎแล้วสลัดกับ arugula นั่งถัดจาก krstac บนโต๊ะ เครื่องดื่มเมดิเตอร์เรเนียนนี้หาซื้อยากที่นี่ แต่สามารถแทนที่ได้ด้วยไวน์แห้งที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด

สูตร Arugula มักเป็นเหตุผลในการสร้างสรรค์ในครัว เราให้คุณ 5 ไอเดียอร่อยเพื่อแรงบันดาลใจ! สลัดที่มี arugula จะได้รับมากกว่านี้ รสชาติอันประณีตแต่เราเลือกชุดค่าผสมที่สว่างที่สุด

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหาร arugula ของคุณอร่อยอยู่เสมอ ให้ประโยชน์สูงสุด และน่าพึงพอใจ คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ เรารู้เคล็ดลับแห่งความสำเร็จและยินดีที่จะแบ่งปัน! ฉันอยากให้คุณหลงรักพืชพรรณที่ฉุนเฉียวนี้และสัมผัสมันด้วยตัวคุณเอง (มันช่วยให้กระปรี้กระเปร่า รักษาเส้นประสาท เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน และ (ให้ความสนใจ!) เป็นยาโป๊ที่ดีเยี่ยม) เตรียมตัวให้พร้อมนะที่รัก และสนุกได้เลย!

1. เลือกผักร็อกเก็ตสดที่มีใบขนาดกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดดำบนพื้นผิวใบ

2. arugula ของฉันอยู่ภายใต้เท่านั้น น้ำเย็น- ปล่อยให้มันระบายได้ดีคุณสามารถเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

3. อย่าตัด arugula ด้วยมีด วางใบทั้งหมดหรือฉีกด้วยมือเพื่อให้ใบเล็กลงเล็กน้อย

4. Arugula มีนิดหน่อย รสขม- ทำให้นิ่มลงด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก หรือน้ำมะนาว

5. รวมผักร็อกเก็ตกับมะเขือเทศ, แตงกวา, ส้ม, หัวบีท, องุ่น, อะโวคาโด, ปลาเค็ม, กุ้ง, ตับต้ม, ไก่, ปลาทูน่ากระป๋อง- พาร์เมซาน มอสซาเรลลา เฟต้า และอาดีเกชีสนั้นยอดเยี่ยมมาก “หมอน” ของ arugula เป็นทางออกที่ดีสำหรับ การนำเสนอที่สวยงามเนื้อ, สัตว์ปีก, ปลา, ผักตุ๋น.

สลัดบีทกับ arugula

วัตถุดิบ:หัวบีท 3 หัว, arugula พวง, 100 กรัม คอทเทจชีสโฮมเมดเกลือ 5 หอมแดงหรือหอมแดง 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน, พริกไทยดำ, ก้อน 2 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:ห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ล้างผักร็อกเก็ต. สำหรับซอส ให้สับหอมแดง (หรือหอมแดง) ให้ละเอียด ผสมกับเมล็ดมัสตาร์ด น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง, เนย, เกลือ และพริกไทย เทซอสครึ่งหนึ่งลงบนหัวบีทแล้ววางลงบนจาน จากนั้นโรยผักร็อกเก็ตลงไปแล้วปิดด้วยซอสที่เหลือ ในตอนท้ายใส่ก้อนแห้งและคอทเทจชีสลงไป

บาแกตต์กับผักร็อกเก็ต มะเขือเทศ และมอสซาเรลลาชีส

วัตถุดิบ:บาแก็ต, มอสซาเรลลาชีส 200 กรัม, อารูกูลาครึ่งพวง, มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ก้าน, เกลือ, เนย

การตระเตรียม:ล้างและเช็ด arugula และมะเขือเทศให้แห้งอย่างทั่วถึง ตัดบาแกตต์ตามยาวแล้วเกลี่ยให้บาง เนย- หั่นมอสซาเรลลา (คุณสามารถใช้ชีส เฟต้า) และมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้น วางทุกอย่างไว้ที่ด้านล่างของบาแกตต์แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปิดด้วยส่วนที่สองของบาแกตต์แล้วกดเบาๆ

ผักร็อกเก็ตกับแตงกวา อะโวคาโด และปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:อะโวคาโด 1 ลูก, แซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม, 1 แตงกวาสด, ผักร็อกเก็ต, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว

การตระเตรียม:ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น นำเปลือกออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น ปลา - ชิ้นบาง จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบ arugula ฉีกด้วยมือของคุณ นี่จะทำให้สลัดมีสุขภาพดีและอร่อยยิ่งขึ้น โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกแล้วบีบมะนาวสักสองสามหยด

ซอสอะรูกูลา

วัตถุดิบ:ผักร็อกเก็ต 100 กรัม 50 กรัม ชีสขูด, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัทช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1/2 ลูก

การตระเตรียม:ตี arugula และชีสในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว เฮเซลนัทสับ และผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

สลัดไก่กับผัก

วัตถุดิบ:อกไก่ 1 ชิ้น, ผักชีลาวครึ่งพวง, แตงกวา 2 ลูก, มะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูก, ผักร็อกเก็ตครึ่งพวง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม: อกไก่ต้มกับใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด สับผักชีฝรั่งมะเขือเทศและแตงกวา ล้างและทำให้ arugula แห้ง วางใบไม้บนจาน จากนั้นตามด้วยผักและไก่ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือ เทลงบนสลัดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวน ตามกฎแล้วในฤดูร้อนผู้คนจะรับประทานอาหารจากพืชมากขึ้น เช่น ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ในช่วงต้นฤดูกาล เราอยากกินวิตามินสดอย่างกระตือรือร้น และหลังจากนั้นสองสามสัปดาห์ อาหารนี้จะกลายเป็นนิสัยและเราต้องการสิ่งใหม่ เช้าวันหนึ่งฉันรู้สึกแบบนั้น ฉันสับมะเขือเทศและแตงกวาจนติดเป็นนิสัย เพิ่มผักร็อกเก็ตสดลงไป แต่ฉันก็อยากได้อะไรแบบนั้น... และเมล็ดทานตะวันและเมล็ดงาก็สะดุดตาฉัน ฉันตัดสินใจรวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน และผลลัพธ์ก็คือ เกินความคาดหมายทั้งหมด สลัดผักร็อกเก็ตกับมะเขือเทศและแตงกวากลายเป็นเรื่องอร่อยและส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างกลมกลืนอย่างไม่น่าเชื่อ มะเขือเทศจะเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินเคและไลโคปีนที่สำคัญซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ, แตงกวา - กรดอัลคาไลน์ที่ช่วยต่อต้านสารประกอบที่เป็นกรดในร่างกาย, อะรูกูลา - ไฟเบอร์ซึ่งทำให้คนรู้สึกอิ่ม, เมล็ดพืช - ฟอสโฟลิปิดและละลายในไขมัน กรดซึ่งช่วยรักษาความเยาว์วัยและปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ เมล็ดงา - เซซามิน ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและอื่น ๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์- ซึ่งอาจใช้เวลานานมากในการลงรายการ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ผลผลิตผลิตภัณฑ์: 4 เสิร์ฟ
ในการเตรียมสลัดฤดูร้อนด้วยมะเขือเทศ แตงกวา ผักร็อกเก็ต และเมล็ดพืช เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- แตงกวา - 200 กรัม
- arugula - 0.5 พวง
- เมล็ด - 50 กรัม
- เมล็ดงา - 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น




เราล้าง arugula สดใต้น้ำไหล ตัดหางแห้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่




เรายังล้างแตงกวาใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพิ่มแตงกวาสับและ arugula ลงในมะเขือเทศ




เพิ่มเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกและเมล็ดงาลงในสลัด เมล็ดงาสามารถคั่วเล็กน้อยหรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่คั่วได้

เติมน้ำมันมะกอก หากคุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้ ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมของสลัดดูดซับส่วนประกอบอื่น ๆ




สลัดผักร็อกเก็ต มะเขือเทศ และแตงกวานี้สามารถ... อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมเข้ากันได้ดี จานเนื้อ. สลัดฤดูร้อนกับมะเขือเทศ แตงกวา ผักร็อกเก็ต และเมล็ดพืชเป็นอาหาร จานมังสวิรัติ- สลัดนี้สามารถนำไปใช้ในการเฉลิมฉลองได้เนื่องจากมันแปลกและหรูหรามาก เพื่อนและครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจกับการผสมผสานดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างคุ้นเคยนี้อย่างแน่นอน



และมันดูน่าพึงพอใจมากขึ้น