โรลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประชากรส่วนใหญ่ ประเทศต่างๆรู้เกี่ยวกับชาติญี่ปุ่นและ อาหารเกาหลี- มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่เกือบทุกคนสามารถจินตนาการได้ว่าควรมีลักษณะอย่างไร จานที่ผิดปกติ- ตามกฎแล้ว นี่คือม้วนบางที่ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ:

• ข้าว;
• ไส้ (อาหารทะเล ผลไม้ หรือผัก);
• แผ่นสาหร่ายโนริ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเรียนรู้เทคโนโลยีการทำอาหารคือการทำทูน่าโรล ความหลากหลายนี้ จานแบบดั้งเดิมถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด

เทกก้ามากิ

ในญี่ปุ่น โรลที่เต็มไปด้วยเนื้อทูน่าเรียกว่าเทกกะมากิ เชื่อกันว่านี่คืออาหารสำหรับผู้ชายจริงๆ ในการเตรียมทูน่าโรลที่บ้าน คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• เขียง;
• เสื่อ;
• มีดคม
• ภาชนะสำหรับล้างมือให้เปียก

นอกจากนี้ ต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ข้าวซูชิ:
• เนื้อปลาทูน่า:
• แผ่นสาหร่ายโนริกด

เมื่อประกอบส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มงานได้ เรามาเตรียมทูน่าโรลกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. ห่อเสื่อด้วยฟิล์มยึด
2. วางแผ่นโนริไว้ ในกรณีนี้ด้านเรียบควรอยู่ที่ด้านล่าง
3. จุ่มนิ้วลงในภาชนะที่มีน้ำ วางข้าวแล้วเกลี่ยให้เหลือเพียง 1 ซม. ของแผ่นที่ว่าง
4. ตัดชิ้นเนื้อออกจากเนื้อแล้ววางไว้ตรงกลาง ควรหั่นทูน่าเป็นก้อนโดยแต่ละขอบไม่เกิน 1 ซม.
5. ย้ายโครงสร้างไปที่ขอบของเสื่อแล้วค่อย ๆ ม้วนเป็นม้วน
6. วางม้วนที่เสร็จแล้วไว้บนเขียง แล้วใช้มีดคมๆ จุ่มน้ำตัดเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน

เมื่อเสิร์ฟจานนี้มักจะตกแต่งด้วยวาซาบิและขิง

ประโยชน์และโทษ

สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ คุณค่าทางโภชนาการจานนี้ ปลาทูน่าโรลสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 131.9 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน ต้องขอบคุณปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุขนาดเล็ก วิตามิน และกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

ข้าวซึ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างย่อยยาก ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานอาหารจานนี้ในเวลากลางคืนเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาที่ไม่จำเป็นต่อร่างกายของคุณ แต่อันตรายหลักอยู่ที่อื่น

นอกจากนี้อย่าลืมสาหร่ายโนริซึ่งมีปริมาณไอโอดีนเพิ่มขึ้น นี่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ นี่คือสาเหตุที่แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานซูชิและโรลมากกว่าหนึ่งครั้งต่อเดือน

ไส้ผสม

คุณจะเตรียมโรลที่ใช้ผักได้อย่างไร? ตัวเลือกง่ายๆโดยใช้ไส้ผสม ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สำหรับข้าว 200 กรัมแตงกวาสดในปริมาณเท่ากัน
• ปลาทูน่าเค็ม 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 30 มล.
• สาหร่ายโนริ 4 แผ่น;
• คาเวียร์โทบิโกะ 20 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวก่อน โดยจะต้องดำเนินการตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในแต่ละบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรียบร้อยพร้อมกับเนื้อปลา
4. วาง “มากิสะ” (เสื่อสำหรับม้วน) ลงบนโต๊ะ ปิดด้วยฟิล์มยึด
5. วางแผ่นโนริไว้
6. เกลี่ยข้าวอย่างระมัดระวัง โดยไม่ให้ขอบด้านใดด้านหนึ่งประมาณหนึ่งเซนติเมตร
7. วางแตงกวาไว้ตรงกลางและมีชิ้นปลาทูน่าอยู่ข้างๆ
8. ม้วนอาหารให้เป็นไส้กรอก โดยหันม้วนอาหารออกจากตัวคุณ
9. ขั้นแรกให้ตัดชิ้นงานออกเป็นสองส่วน จากนั้นแต่ละชิ้นออกเป็น 3 หรือ 4 ส่วน

สิ่งที่จำเป็นต้องมีเพิ่มเติมในจานดังกล่าวคือโทบิโกะคาเวียร์ซึ่งควรวางไว้ที่ขอบจาน

สูตรที่ไม่ธรรมดา

ม้วนกับปลาทูน่ากระป๋องจัดทำในลักษณะเดียวกัน ในการทำงานต้องใช้อุปกรณ์เดียวกัน (เสื่อ ชามน้ำ และมีด) แต่ในกรณีนี้ จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

• ข้าวพิเศษ 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• โนริ 2 แผ่น;
• ไห ปลาทูน่ากระป๋อง(200 กรัม);
• น้ำส้มสายชูข้าวสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หุงข้าว. อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใส่เกลือไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
2. ต้มแครอท. หลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดและตัดตามยาวเป็นเส้นปกติ
3. เปิดกระป๋องอาหารกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำออก
4. วางแผ่นโนริไว้บนเสื่อ ด้านที่ขรุขระควรอยู่ด้านบน
5. แจกข้าวบนนั้น
6. วางแครอทและทูน่าสองสามชิ้นลงไป
7. ห่ออาหารเป็นม้วน
8. ตัดชิ้นงานออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน

นอกจากวาซาบิและขิงแล้วยังต้องเสิร์ฟพร้อมกับจานนี้อีกด้วย ซอสถั่วเหลือง- จริงอยู่ที่ร้านกาแฟและร้านอาหารไม่ได้เตรียมบ่อยนัก ที่นั่นพวกเขามุ่งเน้นมากขึ้น สูตรคลาสสิก- แต่คุณสามารถทำม้วนที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ

นี่เป็นหนึ่งในประเภทม้วนที่ง่ายที่สุด แต่กลมกลืนกันมากที่สุด นี่เป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มเรียนรู้วิธีทำโรล

วัตถุดิบ:

ข้าวญี่ปุ่น (เม็ดกลม) 200 ก
น้ำส้มสายชูข้าว 30 มล
ทูน่า 120 ก
แตงกวา 200 ก
สาหร่ายโนริ (แผ่นใหญ่) 4 ชิ้น
วาซาบิ 1.5 ช้อนชา
ไข่ปลาบิน (โทบิโกะ) 20 g
ซีอิ๊วขาว 80 มล
ขิงดอง 40 ก

การตระเตรียม:

1.ซาวข้าวจนน้ำใส เทน้ำสะอาดลงบนข้าวในอัตราส่วนประมาณ 1:1.2 นำไปตั้งไฟบนไฟแรงใต้ฝาให้เดือด จากนั้นลดไฟลง และปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที ใส่ใจกับคำแนะนำเพราะ... พันธุ์ข้าวอาจแตกต่างกันไป

2. ปล่อยให้ข้าวที่เสร็จแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน

3. ตัดไส้สำหรับม้วนเป็นก้อนยาว ตามกฎแล้วปลาทูน่าสำหรับทำซูชิมีความยาวที่สะดวกมาก

4. วางแผ่นโนริ (3/4 แผ่นก็พอ) บนเสื่อสำหรับม้วน (มากิสุ) กระจายข้าวให้ทั่วสาหร่าย โดยให้ขอบด้านไกลไม่เกิน 1.5-2 ซม. ทาวาซาบิเล็กน้อยตรงกลางข้าว จากนั้นเติมไส้และม้วนโรลออกจากตัว โดยจับไส้ด้วยมือข้างที่ว่าง

5. ให้ม้วนผลลัพธ์ ทรงกลมและหั่นครึ่งแรกแล้วจึงแบ่งครึ่งออกเป็นอีก 3 ชิ้น ในการตัดคุณต้องมีมีดคม ๆ ก็จะไม่มีปัญหา

6. เสิร์ฟพร้อมขิง ซีอิ๊ว และวาซาบิ

ม้วนกับทูน่าและแตงกวา - ภาพถ่าย

สวัสดีนักชิมทุกท่าน อาหารญี่ปุ่น!

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมโรลด้วยปลาทูน่าที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองในการเตรียมซูชิ และตามปกติแล้วในส่วนเสริมคุณจะได้รับหลายรายการ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและยัง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และแน่นอนว่าเป็นสูตรทูน่าโรลด้วย และสำหรับผู้ที่ชอบของหวาน เราจะเขียนสูตรอาหารและของอื่นๆ อีกมากมายเร็วๆ นี้! อย่าพลาด - สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก!

เริ่มจากสิ่งที่น่าสนใจกันก่อน: ทูน่าโรลเรียกว่าเทกกะมากิในภาษาญี่ปุ่น คำว่า "เตกกะ" แปลว่า "ไฟโลหะ" อาจเป็นไปได้ว่านี่คือเหตุผลว่าทำไมซูชิทูน่าถึงได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชายในโตเกียว

เล็กน้อยเกี่ยวกับปลาปลาทูน่าอยู่ในตระกูลคอนและพบได้ในน้ำเค็มของมหาสมุทร ลองนึกภาพปลาทูน่ามีความยาวถึง 5.5 ม. และด้วยตัวปลาที่ยาวเช่นนี้ ปลาทูน่าจึงมีน้ำหนักถึง 1,335 กิโลกรัม จะทำซูชิได้ขนาดไหน? สิ่งที่น่าสนใจคือปลาทูน่าเป็น "นักแข่งทางน้ำ" ด้วยความเร็วที่มากกว่า 60 กม./ชม. หรือสูงถึง 80 กม./ชม.

สิ่งสำคัญคือ 80% ของปลาทูน่าที่จับได้ทั่วโลกไปส่งที่ร้านซูชิญี่ปุ่น และครั้งหนึ่งปลาทูน่าน้ำหนัก 325 กิโลกรัมถูกขายทอดตลาดในราคา 84,000 ดอลลาร์ จากนั้นจึงนำไปใช้ทำซูชิได้ 2,000 ชิ้น โดยแต่ละชิ้นขายได้ในราคา 75 ดอลลาร์ ส่งผลให้รายได้รวมอยู่ที่ 180,000 ดอลลาร์ ต่อจากนั้นทูน่านี้ถูกรวมอยู่ใน Guinness Book of Records ว่าเป็นปลาที่แพงที่สุด

แต่ปลาทูน่ายังสามารถ "ระบุ" ใน Guinness Book ได้เช่นกัน เนื่องจากมี "เนื้อมหัศจรรย์" และปริมาณที่เหลือเชื่อ สารที่มีประโยชน์ในนั้น หลายๆ คนยังไม่เข้าใจว่าทูน่าคืออะไร หน้าตาคล้ายปลา แต่เนื้อหาก็มีเนื้อด้วย... ทูน่าประกอบด้วย จำนวนมากฟอสฟอรัส แคลเซียม โปรตีน วิตามินดี กรดไขมันโอเมก้า 3 และกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์อื่นๆ นักเพาะกายคนใดจะชื่นชอบเนื้อนี้

เราอยากจะให้คำแนะนำเล็กน้อยในการเลือกเนื้อปลาทูน่า ก่อนอื่นต้องใส่ใจกับสีของปลาก่อน เนื้อปลาทูน่าควรมีความโปร่งใสและมีสีสว่างดังภาพที่ 1 ซึ่งหมายความว่าปลาสดและเนื้อจะนุ่ม และไม่ควรมีเส้นใยที่มองเห็นได้ แต่ถ้าเป็นดังรูปที่ 2 แสดงว่าปลาเหม็นอับและจะเหนียว เมื่อใช้หลักการนี้ คุณสามารถเลือกปลาแซลมอนสำหรับฟิลาเดลเฟียโรลได้!

เพื่อนๆ เรามาเริ่มขั้นตอนง่ายๆ ในการทำเท็กกะมากิกันดีกว่า และสุดท้ายเราจะได้ชื่นชมสิ่งมหัศจรรย์นี้ คุณภาพรสชาติม้วนนี้!

มาดูสูตรกันดีกว่า - ทูน่าโรล!

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:

• โนริครึ่งแผ่นสำหรับทำซูชิ
• ข้าว (ข้าวเมล็ดกลมขาว) 2.5-3 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชูซูชิ (น้ำส้มสายชูข้าว + น้ำตาล + เกลือ)
• เนื้อปลาทูน่าชิ้นยาวหลายชิ้น
• ชามน้ำอุ่น
• มีดคม
• กระดาน
• เสื่อ+ฟิล์มยึด

ขั้นตอนที่หนึ่ง เตรียมการ.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ทูน่าโรลจะไม่ใช้เวลามากนัก เพียง 4 ขั้นตอนก็สามารถประเมินผลได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนม้วน! ภาพด้านซ้ายแสดงให้เห็นว่าปรมาจารย์ด้านซูชิชาวญี่ปุ่นเตรียมอาหารอย่างไร ที่ทำงานก่อนเริ่มทำอาหาร และสะดวกมากจริงๆ เลย ไม่ต้อง “กระโดด” ไปทั่วห้องครัวเพื่อหาของเล็กๆ น้อยๆ

เริ่มจากข้าวกันก่อน ต้องล้างแช่น้ำแล้วต้ม วิธีทำอย่างถูกต้อง และสะดวก อ่านบทความโดยละเอียด -. ต่อไปก็เตรียมเนื้อปลาทูน่า คุณจะต้องมีเขียงและมีดคมๆ เราวางเนื้อปลาไว้บนกระดานแล้วหั่นตามวิธีที่เหมาะสมสำหรับทำซูชิ มาดูกันว่านี่คือวิธีการหั่นแบบใด และหากคุณมีปลาที่ไม่ได้เจียระไน อ่านวิธีหั่นได้ใน “การแล่ปลาง่ายกว่าที่เคย!”

ขั้นตอนที่สอง

วางเสื่อซูชิลงบนโต๊ะโดยห่อด้วยฟิล์มแล้ววางโนริหนึ่งแผ่นลงโดยคว่ำด้านมันลง ล้างมือให้เปียกเล็กน้อยในชามน้ำอุ่น แล้วเกลี่ยข้าวบนโนริเป็นชั้นบางๆ เพื่อให้มองเห็นโนริผ่านข้าวเล็กน้อย และอย่าลืมเว้นขอบไว้ 1-1.5 ซม.

ขั้นตอนที่สาม

หลังจากที่คุณวางข้าวบนโนริแล้ว คุณต้องวางชิ้นปลาทูน่าไว้ตรงกลาง และม้วนม้วนโดยใช้เสื่อ คุณสามารถดูในภาพ เทคนิคทีละขั้นตอนบิดม้วน

ขั้นตอนที่สี่

ที่เหลือก็แค่หั่นทูน่าซูชิออกเป็น 8 ชิ้น สำคัญ! เมื่อคุณเริ่มหั่น ให้ทำให้มีดเปียกด้วยน้ำเสมอ วิธีนี้จะช่วยให้มีดเลื่อนไปตามม้วนและป้องกันไม่ให้ข้าวติดใบมีด ดังนั้นเราจึงตัดม้วนผลลัพธ์ออกเป็นแปดส่วน: ตัดม้วนครึ่งหนึ่งจากนั้นก็แบ่งครึ่งอีกครั้งและแบ่งครึ่งทั้งหมดอีกครั้ง คุณควรมีเครื่องอบผ้า 8 เครื่อง ทูน่าโรลของคุณพร้อมแล้ว!

!!! ทูน่าโรลก็มีรสเผ็ดเช่นกัน ในภาษาญี่ปุ่นจะฟังดูเหมือน karai tekka maki สิ่งที่คุณต้องมีคือซอสคาไร เราเตรียมดังนี้: ผสมมายองเนส (Hellmans Light) กับซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้คุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกได้) เติมน้ำมันงา (น้ำมันงา) สองสามหยด แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ เรียบเนียนและมีสีสัน ตอนนี้ซอสคาไรของคุณพร้อมแล้ว! คุณสามารถดูขั้นตอนการเตรียมการนี้ได้ 🙂 ในวิดีโอสั้น ๆ ด้านล่าง ซอสนี้วางอยู่ในม้วนหรือในชามแยกต่างหากแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ เช่นเดียวกับซีอิ๊ว เราชอบใส่ซอสคาไรในม้วน แต่คุณเลือก

เราหวังว่าคุณจะชอบทูน่าโรล!

เรียกน้ำย่อยแล้วพบกันใหม่ในบทความใหม่!

ดับเบิ้ลซูชิโรลอะลาหยินหยาง ขั้นแรกให้ตัดแผ่นโนริออก ปริมาณที่ต้องการ- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัด 1/3 ของด้านบนออกแล้วตัดด้านล่างที่เหลือออกครึ่งหนึ่ง วางข้าวหนึ่งกำมือเล็กๆ ไว้ทั้งสองด้านของโนริ แผ่ให้แบน โดยเหลือ “หาง” ไว้ด้านหนึ่งกว้างประมาณ 2 ซม. (ม้วนเข้า...คุณจะต้อง: สำหรับหนึ่งม้วน: แผ่นโนริ - 1 ชิ้น, ข้าวซูชิ - 50 กรัม, ปลาแซลมอน - 30 กรัม, แตงกวา - 2 แถบ 1/8 ส่วน

ม้วนซูชิฟิลาเดลเฟียคลาสสิก ในการเตรียมม้วนซูชิที่มีข้าวด้านผิด ก่อนอื่นคุณต้องติดฟิล์มบนเสื่อซูชิ โดยเหลือชิ้นยาวประมาณ 15 ซม. ที่ด้านล่าง วางโนริครึ่งแผ่นลงบนแผ่นฟิล์ม วางข้าวบนโนริ โดยเว้นแถบว่างไว้ตามขอบด้านหนึ่ง ด้านยาว และด้านกว้าง...คุณจะต้อง: สำหรับหนึ่งม้วน (6-8 ชิ้น): แผ่นโนริ - 1/2 ชิ้น, ข้าวซูชิ - กำมือเล็ก (ประมาณ 30 กรัม), ปลาแซลมอน - 30 กรัม, ฟิลาเดลเฟียชีส - 30 กรัม, อะโวคาโด - 1-2 แถบ, แตงกวา - 1/8 ส่วน, งาขาวและดำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

โรลทูน่าและกุ้ง + โบนัสสลัดซูชิ ต้มข้าวจนนิ่ม ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู คนเบาๆ แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ต้มกุ้งในน้ำเค็มจนนิ่ม บดปลาทูน่าด้วยส้อม หั่นแตงกวาครึ่งตามยาว วางคว่ำลง แล้วใช้ที่ปอกผักหั่นแตงกวาเป็นสองสามชิ้น...คุณจะต้อง: ข้าว 50 กรัม 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถแทนที่ด้วยปกติ 5%), 0.5 ช้อนชา วาซาบิ แตงกวายาว 2-3 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสโฮมเมด, 200 ก กุ้งหลวงทูน่ากระป๋อง ผักชีฝรั่ง และวาซาบิ 100 กรัม สำหรับเสิร์ฟ

นิกิริซูชิแอนด์โรล (MK ในการหุงข้าวและการปั้นซูชิแอนด์โรล + โบนัส "แยมพริกไทย") ข้าว. จำเป็นสำหรับซูชิและโรล ข้าวที่เหมาะสมแน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือญี่ปุ่น แต่ถ้าไม่มีสิ่งนี้ ข้าวเหนียวอ่อนและเมล็ดสั้นก็ใช้ได้ ข้อดีของมันคือเมล็ดเกาะติดกันดี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงอยู่ไม่ต้ม หุงข้าวด้วยหม้อหุงช้าดีกว่า...คุณจะต้อง: ข้าว: ข้าวซูชิ (หรือเมล็ดสั้น) – 2 ถ้วย, น้ำสำหรับหุงข้าว – 2 (+1/5) ถ้วย, น้ำส้มสายชูข้าว – 50 มล., น้ำตาล – 30 กรัม, เกลือ – 10 กรัม, ** * ******************************, นิกิริซูชิกับปลาแซลมอนหมัก: ข้าว – 15 กรัมต่อมื้อ, เนื้อปลาแซลมอน , กับ.. .

ซูชิโรลไม่มีโนริกับแซลมอนและฟิลาเดลเฟียชีส หากต้องการขึ้นรูปม้วน คุณจะต้องมีฟิล์มติดไว้เพื่อพันเสื่อซูชิ ในตัวอย่าง ฉันจะสาธิตการใช้โนริครึ่งแผ่นซึ่งทำหน้าที่เป็นเทมเพลตสำหรับวางข้าว แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โนริ เพียง...คุณจะต้อง: สำหรับหนึ่งม้วน (6-8 ชิ้น): ข้าวซูชิ - กำมือเล็ก (ประมาณ 30 กรัม), ปลาแซลมอน - 30 กรัม, แตงกวา - 1/8 ส่วน, ฟิลาเดลเฟียชีส - 30 กรัม, งาดำและ สีขาว - เหน็บแนมเล็กน้อย

ซูชิโรลดอกแตงกวา ขั้นแรกต้องหั่นแตงกวาออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน เตรียมชิ้นปลาแซลมอน. ตัดแผ่นโนริลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนเสื่อ วางแตงกวาไว้บนแผ่น (ประมาณตรงกลาง) ตามด้วยชิ้นปลาแซลมอน จากนั้นวางจำนวนเล็กน้อยในแนวนอนด้านหลังปลาแซลมอน...คุณจะต้อง: สำหรับหนึ่งดอกไม้ม้วน (6-8 ชิ้น): แผ่นโนริ - 1/2 ชิ้น, ข้าวซูชิ - กำมือเล็ก (ประมาณ 30 กรัม), แตงกวา - 1/8 ส่วน, ปลาแซลมอน - แถบเล็ก ๆ (ประมาณ 30 กรัม)

ซูชิโรลโมเสก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าวก่อน (ข้าวควรเป็นเมล็ดกลม ปกติบนบรรจุภัณฑ์เขียนว่า "สำหรับซูชิ" ข้าวจะเหนียวกว่า) โดยจะต้องล้างให้สะอาดจนน้ำใส ใส่กระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำลงไป ประมาณครึ่งหนึ่ง...คุณจะต้อง: สำหรับ 1 ม้วน (4 ชิ้น): โนริ - 1 แผ่น, แตงกวาขนาดกลาง, แบน - 1 ชิ้น, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - แถบ, ข้าว

ฟิลาเดลเฟียโรลและแตงกวาโรล Philadelphia Anastasia Solntseva 1. หุงข้าว ล้างข้าวให้สะอาด เทข้าว 150 กรัม กับน้ำ 200 กรัม นำไปต้ม ลดไฟเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วหุง 15 นาที หลังจาก 15 นาที ปิดไฟแล้วพักข้าวไว้ 10 นาที...คุณจะต้อง: ฟิลาเดลเฟียโรล เราจะต้องใช้: ข้าวซูชิ 150 กรัม, น้ำ 200 กรัม, ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, ปลาไหล (อุนางิ), วาซาบิ (มะรุมเขียวรสเผ็ดหรือที่เรียกว่านามิดะ (น้ำตา) วาซาบิ...

ม้วนกับปลาแซลมอนและมอสซาเรลลา ม้วนโฮมเมด! สำหรับทั้งครอบครัว) 1.หุงข้าวเป็นม้วน 2. เกลี่ยให้ทั่วแผ่นสาหร่าย อย่าลืมทำให้มือเปียกด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งหยด 3. วางชิ้นปลาแซลมอนและมอสซาเรลลาชิ้น (สามารถเลือกอะโวคาโดได้) ในแนวใกล้กับตรงกลาง 4. ว...คุณจะต้อง: ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย ข้าวสำหรับม้วน มอสซาเรลลาชีส อะโวคาโด สาหร่ายโนริ

ทูน่าโรล (เทกะมากิ) ซูชิ 1.ซาวข้าวใส่ลงไป น้ำเย็นแช่ไว้ 20 นาที แล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 แล้วนำไปต้ม ปรุงต่ออีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในข้าวที่หุง 2. หั่นทูน่าให้ม้วนงอและเป็นประมาณ 5- เส้นผ่านศูนย์กลาง 6 มม. หรือ...คุณจะต้อง: โนริ 1/2 แผ่น 80-100 กรัม ข้าวที่เตรียมไว้สำหรับทำซูชิ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับข้าว 25-30g. ปลาทูน่าสับ 50 กรัม น้ำส้มสายชูหมัก ซีอิ๊วขาว วาซาบิเล็กน้อย

ครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้และลองซูชิและโรลคือเมื่อประมาณ 18 ปีที่แล้วในอเมริกา
เพื่อนพาเราไปร้านอาหาร และแน่นอนว่าหลงรักรสชาตินี้มาก

แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบโรลเพราะว่ารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของใบโนริ
เห็นได้ชัดว่าความพอใจในรสชาติของฉันถูกเขียนบนใบหน้าของฉัน และบวกกับฉันก็เริ่มคิด
ฉันจะเรียนรู้ที่จะทำมันค้นหาผลิตภัณฑ์ในมอสโกได้อย่างไร (ตอนนั้นไม่มีที่ไหนเลยที่จะซื้อเลย
หรือบางทีฉันไม่รู้ว่าขายที่ไหน) ความคิดทั้งหมดนี้ทำให้ฉันทรมาน
แต่ในวันที่เราออกจากบ้าน เพื่อนของฉันมอบของขวัญให้ฉัน - พวกเขามอบของขวัญชิ้นใหญ่ให้ฉันอย่างเคร่งขรึม
Box set สำหรับทำซูชิ!
นี่เป็นของขวัญ ฉันประหลาดใจมาก!
และในกล่องนี้ก็มีหนังสือและเทปวิดีโอ (ตอนนั้นไม่มีดีวีดี) เครื่องเทศ เสื่อ และไม้พาย (ทุกวันนี้ฉันยังใช้อยู่) และจากเทปนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีทำม้วน
หลังจากผ่านไป 18 ปี ฉันจึงได้ข้อสรุปว่าทูน่าโรลโฮมเมดของฉันอร่อยที่สุด
สำหรับทุกคนไม่ว่าจะมีรสนิยมใดก็ตาม
ในงานปาร์ตี้ครั้งหนึ่งของฉัน ผู้หญิงชาวเยอรมันคนหนึ่งพูดว่า ฉันกินซูชิและโรลมาเป็นเวลานานแล้ว แต่คุณอร่อยที่สุด
และขอสูตรของฉันซึ่งฉันแบ่งปันกับคุณ

ฉันจะไม่เขียนวิธีการหมุนม้วนอย่างแน่นอน มีเว็บไซต์มากมายบนอินเทอร์เน็ตในหัวข้อนี้

ข้าว:
จากประสบการณ์ของผม ฉันจะบอกว่าวิธีที่ดีที่สุดคือซื้อข้าวที่เราไม่ได้ผลิตโดย ฉันซื้อข้าวญี่ปุ่นหรือจีนในร้านค้าพิเศษ เรามีบริษัท BLUE DRAGON ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา
ข้าวห่อละ 500 กรัม ล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลายขั้นตอนแล้วใส่ตะแกรงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงขึ้นไป
จากนั้นผมก็ใส่ลงในกระทะขนาด 5 ลิตร แล้วเติมน้ำเย็น 750 มล. ปิดฝาแล้วตั้งบนไฟแรงสูงสุดทันทีที่ฝาเริ่มกริ๊งและมีไอน้ำออกมาผมก็ย้ายไปยังเตาที่เล็กที่สุดทันที โดยใช้ไฟแรงที่สุดและห้ามเปิดฝา !
ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที (ใต้ฝาจะมีรอยรั่วเล็กน้อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ) หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วพักไว้อีก 10-15 นาที ห้ามมองและอย่าเปิดฝาครอบ! นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก!
เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้อย่าใส่ไว้ในชามพลาสติก!
เติมน้ำส้มสายชูข้าวประมาณ 30 มล. แล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย! ข้าวพร้อมแล้ว!

ปลาทูน่าในกระป๋อง ในน้ำมัน เป็นชิ้น (ไม่ใช่ใน) น้ำผลไม้ของตัวเองและไม่ใช่เศษเล็กเศษน้อย)
สะเด็ดน้ำมัน ใส่ทูน่าลงในชาม ใส่มายองเนสเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม
รสชาติไม่ควรแห้ง นุ่ม และไม่ชื้นมาก
ทูน่า 2 กระป๋อง (ฉันมี 110 กรัม) และ 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส

วางแผ่นโนริโดยให้ด้านมันหันเข้าหาคุณ ลายบนใบควรขนานกัน
แล้วซ้อนชั้นข้าว(ใช้ไม้พายชุบน้ำ) ให้ได้ครึ่งแผ่นแล้วบีบลงบนขอบข้าว
แถบวาซาบิวาง (ฉันใช้นิ้วแบน) บนแถบใบผักกาดหอมและ
จากนั้นโรยหน้าด้วยทูน่าของเราแล้วม้วนขึ้น
ใช้ข้าวทั้งหมดบนใบที่เหลือ ม้วนหลอดทั้งหมดแล้วตัดออก
ทำให้มีดเปียกน้ำอยู่ตลอดเวลา
แค่นั้นแหละ.

*ฉันเก็บใบโนริที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็งตามที่เพื่อนของฉัน ยุคโกะ (ชาวญี่ปุ่น) สอนฉัน