บางครั้งคุณอาจต้องการปาเต๊ะโฮมเมดแบบธรรมดาที่อร่อย ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ แต่มาจากตับ
แซนวิชกับกบาล - ตัวเลือกที่ดีอาหารเช้า.

สามารถใช้ตับอะไรก็ได้ ต้องเตรียมล้างและทำความสะอาดตับทุกส่วนของตับ
ตัดหลอดลม ท่อขนาดใหญ่ หลอดเลือดดำ และฟิล์มออก

เสิร์ฟได้ 20-30 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร: 8-12 ชั่วโมง

ภาพส่วนผสมหลักด้านล่าง

วัตถุดิบ:
* ตับแกะไม่มีไต - 1.5 กก.
* หัวหอม - 2 ชิ้น;
* แครอท - 1 ชิ้น;
* หัวหอม - 1 ชิ้น;
* ครีม - 150-200 มล.
* พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
* เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
* เนย - 200 กรัม;
* น้ำมันพืช - 50 มล.

สำหรับเครื่องเทศ - เป็นไปได้มากที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันที่คุณชอบ

การตระเตรียม:
1. ตัดทุกส่วนของตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดให้พอดีกับเครื่องบดเนื้ออย่างอิสระ วางในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงอาหาร

2. นำไปต้ม โดยต้องเอาโฟมออก จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที

3. สับแครอทและหัวหอมอย่างหยาบ และในขณะที่ตับกำลังทำอาหาร ให้ทอดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม หัวหอมและแครอทไม่ควรไหม้

4. หลังจากปรุงตับเสร็จแล้ว พักให้เย็น และล้างให้สะอาด
5. จากนั้นส่งตับและผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ใส่เนื้อสับลงในกระทะเติมเนื้อให้นิ่ม เนย(ทิ้งไว้สักหน่อย) แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ขณะตีวิปปิ้ง ให้เติมครีมเป็นส่วนๆ จนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเหนียว

7. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยที่เหลือและเติมส่วนผสมของหัวปาเต้ลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 80 นาที

8. นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเปิดฟอยล์เล็กน้อย ปล่อยให้เย็นสนิท แนะนำให้ใช้ 5-6 ชั่วโมงในที่เย็น ในกรณีนี้ สามารถถอดกบาลออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย

9. นำฟอยล์ออกจากกระทะที่เย็นแล้ว

และนำหัวออกมาบนกระดาน

ส่งผลงานของคุณ
ดูดีเมื่อตัดเป็นภาค

น่าทาน!

เวอร์ชันวิดีโอของสูตร:

ตามเนื้อผ้า หัวหมูปรุงจากหัวใจหรือตับและมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันอร่อยมากจากหัวของสัตว์เลี้ยงตัวนี้ด้วย คุณจะประหลาดใจ แต่กบาลหัวหมูอาจกลายเป็นอาหารอันโอชะได้หากปรุงอย่างถูกต้อง สนใจ? ถ้าอย่างนั้นไปที่ห้องครัวเพื่อสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของเรากันเถอะ!

เลือกหัวหมูอย่างไรให้เหมาะสม?

กฎหลัก หัวอร่อย- การเลือกหัวหมูอย่างชาญฉลาด วิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อซื้อมัน? คำแนะนำจะช่วยเราในเรื่องนี้ เชฟผู้มีประสบการณ์- ดังนั้นก่อนอื่นจำเป็นต้องพิจารณาว่ามีกลิ่นที่น่ารังเกียจหรือไม่ หัวสดควรมีกลิ่นธรรมชาติ

น้ำหนักของหัวหมูก็ถือว่ามีความสำคัญไม่แพ้กัน ปฏิบัติตามกฎทอง: ควรใช้หัวมากขึ้น แต่มีน้ำหนักน้อยกว่า ความจริงก็คือหัวใหญ่มีไขมันที่แก้มมากและจะต้องตัดออกไม่เช่นนั้นกบาลจะมันเยิ้มเกินไป จากนั้นตามที่คุณเข้าใจอาจมีกบาลน้อยลงหรือคุณจะต้องเพิ่มเนื้อไม่ติดมันและนี่เป็นการสิ้นเปลืองเพิ่มเติม หัวหมูที่เหมาะสำหรับทำปาเต๊ะมีน้ำหนักประมาณ 5 กิโลกรัม

อ่านเพิ่มเติม:

ถ้าเป็นไปได้ขอให้ผู้ขายตัดหัวออกเป็นหลายชิ้นเพราะการทำที่บ้านจะไม่ง่ายนัก

มาเตรียมกบาลหัวหมูเนื้อนุ่มสำหรับหน้าหนาวกัน

เพียงมองแวบแรกก็ดูเหมือนว่าการเตรียมหัวหมูที่บ้านเป็นเรื่องยาก แน่นอนว่าเขาเป็น กระบวนการทำอาหารต้องใช้แรงงานเข้มข้น แต่อยู่ในความสามารถของพ่อครัวมือใหม่ สิ่งสำคัญคือการเตรียมหัวหมูอย่างเหมาะสม: ล้างให้สะอาด หั่นแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นสำหรับคืนนี้

สารประกอบ:

• หัวหมู 15 กิโลกรัม
• ปอดหมูตับและหัวใจ - 2 กก.
• ไข่ไก่ 10 ฟอง;
• 10 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ออลสไปซ์ 10-15 เม็ด;
• ใบลอเรล 7-8 ใบ
• เกลือ;
• น้ำมันพืช
• ส่วนผสมเครื่องเทศ
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

• มาเตรียมหัวหมูกัน ก่อนอื่นให้ตรวจสอบว่ามีตอซังอยู่หรือไม่ ถ้ามีแล้วเราก็ต้องกำจัดมันออกไป วิธีนี้ทำได้ง่าย: ใช้ขนแปรงจุ่มหัวไว้เหนือเตาแก๊ส
• เติมน้ำอุ่นให้เต็มศีรษะและสวมฟองน้ำสำหรับใช้ในครัวที่สะอาด เราไม่ได้ขี้เกียจและพยายามทุกวิถีทางถูผิวหนังศีรษะจนเกือบขาว จำเป็นต้องทำความสะอาดคราบคาร์บอนออก ไม่เช่นนั้นหัวจะเน่าเสียอย่างถาวร
• เติมน้ำสะอาดให้เต็มหัวแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

• เรายังล้างปอด หัวใจ และตับให้ดีและใส่ในภาชนะที่มีน้ำ แช่ไว้ข้ามคืน
• ในตอนเช้าล้างหัวหมูและเครื่องในอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะ

• ตอนนี้เราต้องต้มทุกอย่าง การเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญ! ทางเลือกที่เหมาะจะเป็นใบลอเรล, พริกไทยดำออลสไปซ์, เครื่องเทศพิเศษสำหรับเนื้อเยลลี่หรือน้ำซุป
• ดังนั้นใส่หัวหมูสับลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศและใบลอเรล ข้อควรสนใจ: ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือในขั้นตอนนี้!
• ปอกแครอทและหัวหอม 1 หัวแล้ววางลงในกระทะโดยให้หัวอยู่ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะทำให้เราเป็นผู้ให้ เนื้อหมูกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอ

• ปรุงหัวหมูจนเนื้อหลุดกระดูกได้ง่ายเหมือนตอนปรุงเนื้อเยลลี่

• ในกระทะอีกใบ ต้มตับ หัวใจ และปอดจนนิ่ม นอกจากนี้เรายังปรุงรสน้ำที่เครื่องปรุงด้วยเครื่องเทศและใบกระวาน แต่อย่าเติมเกลือ
• ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วผัดในน้ำมันพืชกลั่นจนเป็นสีเหลืองทอง

• ตอนนี้เราต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกในหัว
• เพิ่มเครื่องในลงไปแล้วบดให้เข้ากันโดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า แน่นอนคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้ แต่ควรผ่านส่วนผสม 2-3 ครั้งจะดีกว่า คำเตือน: สมองหมูไม่เหมาะกับการทำกบาล!

• ตอนนี้เราต้องตีไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศ

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดของหัวให้ละเอียดจนเนียน

• เราจะเตรียมขวดล่วงหน้า: ล้างและทำให้แห้ง ทางที่ดีควรม้วนกบาลในขวดเล็กที่มีปริมาตรเล็กน้อยคือ 1/2 และ 1 ลิตร
• วางกบาลลงในขวดโหลโดยไม่ต้องเติมให้เต็ม อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนมวลหัวจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นเว้นระยะห่าง 1-1.5 ซม. โดยไม่บรรจุ

• ปิดฝาขวดกบาลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ คำเตือน: วางขวดโหลไว้ในเตาเย็น!

• เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและทำเครื่องหมายห้าสิบนาทีนับจากเวลาที่หัวเดือด
• หลังจากนี้หัวหมูและเครื่องในก็พร้อม
• ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด จากนั้นปิดฝาขวด

• พลิกขวดคว่ำลงห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท
• จากนั้นเราก็ส่งกบาลไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บและในฤดูหนาวเราจะได้ของว่างที่อร่อยและอ่อนโยน

รีวิวนี้มีไว้เพื่อ สูตรเด็ด- การทำอาหาร หัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากตับ ด้วยรายละเอียดปลีกย่อยที่ฉันจะบอกคุณความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นความอ่อนโยนและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

รูปถ่าย จานสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500-600 กรัม (นิ้ว สูตรนี้ใช้ตับเป็ด กึ๋น และหัวใจ)
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม- 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น- หยิกหรือเพื่อลิ้มรส

การทำกบาลตับ

1. ล้างตับใต้น้ำไหล กำจัดเส้นเลือดและฟิล์มออกจากตับ ล้างเลือดทั้งหมดออกจากหัวใจ กำจัดไขมันออกจากกระเพาะอาหาร ใส่ผักลงในกระทะใส่ลงไป ใบกระวาน,พริกไทยดำเติมน้ำแล้วปรุงบนเตา

2. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาฟองออก เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วเปลี่ยนน้ำ จากนั้นต้มอีกครั้ง ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง ตับจะพร้อมเร็วขึ้นประมาณ 30-40 นาที ดังนั้นให้นำออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู

3. ปอกแครอท หัวหอม และกระเทียม ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้

4. ในกระทะ น้ำมันพืชผัดผักจนนิ่มและสุก ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ไหม้และคนเป็นครั้งคราว

5. ติดตั้งเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์ขนาดกลางหรือเล็กแล้วส่งเครื่องในและผักที่เตรียมไว้ผ่านเข้าไป

6. จากนั้นบิดผลิตภัณฑ์สองครั้งอีกครั้งเพื่อให้ความสม่ำเสมอของหัวละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

7. บนเสื่อที่ห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษ parchment ให้เกลี่ยหัวเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วบีบลงเล็กน้อย

8. ใส่เนยลงในเครื่องบดสับหรือใช้เครื่องปั่น

9. ตีเนยจนเป็นสีขาว

ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมเผ็ด หัวตับ- ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง ทำเองที่บ้าน ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งเจือปนในอาหาร - มีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ทำแซนด์วิช พาย หรือของว่างด้วย

รายการสินค้า:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ตับไก่ - 250 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• เนย - 150 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม;
• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นำเนยส่วนหนึ่งออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้มันนิ่มลงเล็กน้อย
2. แปรรูปหัวหอมและแครอทโดยการปอกเปลือกและล้าง
3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง
5. ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา
6. โอนหัวหอมและผัดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อลดความร้อน
7. เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
8. ล้างแล้ว ตับไก่สับเป็นชิ้น ๆ
9. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วปรุงตับก้อนลงไป
10. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟแรง
11. บดผักทอดและตับในเครื่องบดเนื้อ
12. เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนย ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสม.
13. ปิดส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
14. หัวพร้อมแล้ว หากต้องการตกแต่งให้สวยงามให้นำมวลตับมาปั้นให้สวยงาม เมื่อหัวเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์และโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• แครอทขนาดกลางสองตัว
• กระเทียมสองกลีบ
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เนย - 100 กรัม;
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือ - 7 กรัม

วิธีเตรียมหัว:

1. ล้างตับจากน้ำมูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
3. ขูดรากแครอท
4. วางชิ้นตับและผักลงในชามหลายเมนู
5. สลายกระเทียมบดที่นั่นใส่พริกไทยและเกลือ
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปิดฝา
7. ตั้งโปรแกรมการทำอาหารหลายเมนูเป็นโหมด "ตุ๋น" เวลา - 1 ชั่วโมง
8. ทันทีที่เครื่องใช้ในครัวส่งสัญญาณการสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ย้ายมวลไอน้ำที่ชุ่มฉ่ำไปยังภาชนะอื่นและทำให้เย็น
9. ใส่เนยลงไป ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในเครื่องปั่นแล้วบด
10. หากกบาลดูแห้งเกินไป ให้เทนมลงไป
11. โอนมวลเนื้อเดียวกันของหัวลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น
12. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารโฮมเมดจากธรรมชาติ

ตับเนื้อ

ส่วนประกอบหลัก:

• นม - 150 มล.
• ตับเนื้อ - 1 กก.
• หัวหอมสองหัว;
• หัวหอมสีเขียวสองลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แครอทสองอัน;
• เนย - 150 กรัม
• พริกไทยดำและแดง - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

วิธีทำหัวตับจากตับเนื้อ:

1. ตัดตับที่ล้างฟิล์มออกเป็นเส้น
2. สับหัวหอมด้วยมีดและแครอทด้วยเครื่องขูด
3. เปิดเตาแก๊สอย่างเต็มกำลัง ใส่กระทะที่มีน้ำมันและหัวหอม ตับและแครอทเป็นชิ้นๆ
4. ทอดในโหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที
5. หลังจากนั้นเทนมใส่เกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ทันทีที่ทุกอย่างพร้อม ให้ทำให้มวลเย็นลงแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น
7. แยกเนยละลาย
8. เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณลงในหัวแล้วปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
9. วางจานลงในพิมพ์แล้วเติมเนยที่เหลือลงไป
10. ตกแต่งมัน หัวหอมสีเขียวและวางไว้บนชั้นวางในตู้เย็น
11. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ก็สามารถทาปาปบนขนมปังได้ น่าทาน!

พร้อมเห็ดเพิ่ม

เห็ดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับหัวตับตามปกติ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสูตร:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ครีม - 90 มล.;
• กานพลูกระเทียม
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• เนยหนึ่งชิ้น - 50 กรัม;
• ใบกระวานสองใบ;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• พริกไทยห้าเม็ด
• ไวน์ขาว - 90 มล.
• ลูกจันทน์เทศ- 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมและกระเทียมสับลงในกระทะ เทผักลงไป น้ำมันมะกอกและทอด
2. หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ใส่เห็ดสับ 100 กรัม
3. หลังจากนั้นอีก 3 นาที ให้ใส่ตับ ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และใบกระวาน เทไวน์ลงไป เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
4. นำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ
5. ใส่ทุกอย่างที่เหลือลงในเครื่องปั่นแล้วเปิดเครื่องโดยใช้ไฟปานกลาง
6. ในเวลาเดียวกันให้เทครีมและเนยนุ่มลงไป
7. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับหัวและเทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงไป
8. เห็ดเรายังเหลืออีก 100 กรัม เราสับมันอย่างประณีต ผัดในกระทะแล้ววางลงบนหัว
9. ทันทีที่เย็นลงให้นำหัวไปแช่ในตู้เย็น

จากตับหมู

น่าพอใจมาก หัวมีคุณค่าทางโภชนาการทำด้วยการเพิ่มตับหมู

คุณจะต้องการ:

• คอนยัค - 40 มล.;
• ตับ - 1 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำมันไม่มีน้ำหอม - 30 มล.
• เนย - 90 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• ใบกระวานหนึ่งใบ

วิธีทำหัวตับจากตับหมู:

1. เติมนมตับหมูแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ความขมทั้งหมดจะหายไปจากผลิตภัณฑ์
2. ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในกระทะ
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เพิ่มชิ้นตับ
4. จานตุ๋นด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาทีใต้ฝา
5. เพิ่มพริกไทยและเกลือลงไปแล้วใส่ใบกระวาน
6. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเย็นลงให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. เพิ่มคอนยัค เนยเหลว และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
9. หัวพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
1. ต้มไข่จนสุกเต็มที่ เมื่อเย็นแล้วให้ปอกเปลือกและเสียดสี
2. วางตับลงในชามกว้างแล้วบดด้วยส้อม
3. ผ่านกลีบกระเทียมกดแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เราเททุกอย่างลงในตับ
4. เพิ่มมายองเนสและไข่ ผสมให้เข้ากัน
5. คุณจะปล่อยหัวไว้เหมือนเดิมหรือบดในเครื่องปั่นก็ได้ น่าทาน!

สวัสดีทุกคน!

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารแบบอื่น หัวตับแบบโฮมเมด.

เพื่อเตรียมหัวตับที่บ้านเราจะต้อง:

• ตับ – 0.5 กก.
• แครอท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• หัวหอม - 2 กลาง
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ครีมหรือ เนยละลาย– 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 180 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หากต้องการ ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยที่เอาออกหลังจากปรุงตับแล้ว

ปาเต้โฮมเมดสามารถเตรียมได้จากตับทุกชนิด: เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, ไก่, ห่าน, ไก่งวง

วิธีทำหัวตับแบบโฮมเมด

ล้างตับ เอาฟิล์มและท่อหนาออก หั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นใหญ่- สับผักทั้งหมดอย่างหยาบสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบได้ ผักจะให้ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของตับแบบโฮมเมด

เตรียมตัว หัวโฮมเมดสูตรนี้ทำจากตับในเตาอบแบบดัตช์ กระทะทอด หรือหม้อหุงข้าวแบบมีฝาปิด เพียงเพิ่มตับและส่วนผสมที่เหลือสำหรับหัว เติมนมและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เกลือเมื่อปรุงอาหารเสร็จเพื่อให้ตับมีความนุ่มมากขึ้น

วิธีปรุงตับและผักสำหรับหัวในไมโครเวฟ:

ใส่ตับ หัวหอม แครอท กระเทียม นม ลงในชามสำหรับปรุงอาหาร เตาอบไมโครเวฟ(ไมโครเวฟ) แล้วปรุงด้วยไฟเต็มเป็นเวลา 7 นาที ในสูตรตับด้วยไมโครเวฟนี้ คุณจะต้องเติมน้ำในปริมาณประมาณเท่าๆ กับนม หลังจากสัญญาณไมโครเวฟแล้วให้ตับนั่งต่อไปอีก 5 นาที แนะนำให้ใส่เกลือหลังจากปรุงร้อน

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมสำหรับกบาลตับแบบโฮมเมดได้ในหม้อหุงช้า ,

ง่ายมากในการเตรียมตับบดแบบโฮมเมดในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการกวน :) ใส่ตับ หัวหอม แครอท กระเทียม และนมลงในชามสำหรับหลายหม้อหุงข้าว เลือกโปรแกรม "อบ" และตั้งเวลาปรุงอาหารเป็น 35 นาที ใช้ปุ่มเริ่มต้นเพื่อเริ่มกระบวนการ หม้อหุงช้าของเราเย็น เราจึงเพิ่มเวลาทำอาหารเล็กน้อย แนะนำให้ใส่เกลือตับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ใส่ในภาชนะให้เย็นในตู้เย็นฉันใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับ คัพเค้ก

ฉันได้รวบรวมสูตรภาพถ่ายโดยละเอียดสำหรับหัวตับให้คุณในสไลด์โชว์วิดีโอ:

เช่น หัวตับแบบโฮมเมดสามารถใช้ทำแซนด์วิชและเป็นไส้ได้ ไข่ปีศาจและเรือมันฝรั่ง คุณยังสามารถทำกบาลตับได้ ม้วนอร่อยด้วยเนย