ปลาคาร์พกระจกเป็นปลาที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ จำนวนมากอร่อยและ อาหารที่ละเอียดอ่อน- ที่ดีที่สุดคือปลาคาร์พกระจกในเตาอบ ท้ายที่สุดแล้ว ปลาคาร์พอบเมื่อเทียบกับปลาคาร์พทอดแล้วไม่มีไขมันและมีแคลอรี่สูง ผักต่างๆ เหมาะที่สุดสำหรับไส้ โดยจะใช้น้ำมันปลาทั้งหมดจึงเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

คุณสามารถเตรียมปลาคาร์พกระจกได้ตาม สูตรต่างๆรวมทั้งในเตาอบซึ่งจะทำให้เนื้อปลามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ปลาคาร์พกระจกทั้งตัวอบในเตาอบ

วิธีปรุงปลาคาร์พกระจกที่บ้านให้อร่อยและมีกลิ่นหอม? ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งคือเครื่องเทศจึงต้องเลือกให้ถูกต้อง สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งก็คือปลานั้นต้องมีความสดเพราะว่า ปลาเก่าผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่ไม่มีรสและความคงตัวของมันจะมีลักษณะคล้ายข้าวต้ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาคาร์พกระจกสามกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• มะนาวหนึ่งลูก
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมอาหารจานปลา ปลาคาร์พเป็นๆ เหมาะกว่า แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ปลาคาร์พแช่แข็งได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้นั่งไว้นานเพราะปลาเก่าจะทำให้เป็นอาหารที่ไม่มีรส

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบปลาคาร์พทั้งตัว

ขั้นแรก ต้องทำความสะอาดปลา คว้านไส้ออก และเอาเหงือกทั้งหมดออก จากนั้นจึงล้างให้สะอาด จากนั้นจะต้องหมักซาก: ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้น วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ย้ายปลาไปวางบนแผ่นฟอยล์ โดยตัดตามขวางตามความยาวทั้งหมดแล้วใส่ชิ้นมะนาวลงไปที่นั่น

หลังจากตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทแล้ว ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อผักพร้อมครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

เรายัดไส้ปลาด้วยผักซึ่งก่อนหน้านี้เราผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปิดท้องซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาคาร์พกระจกในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา สิบนาทีก่อนที่ปลาคาร์พจะสุก ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

ปลาคาร์พกระจกอบกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

แพทย์แนะนำให้รับประทานปลา 1-2 ครั้ง ทุก 7 วัน เนื่องจากมีวิตามิน คาร์โบไฮเดรต และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ การรับประทานปลายังช่วยลดความเสี่ยงของ โรคหลอดเลือดหัวใจ- สูตรนี้แปลกนิดหน่อย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พสดสองตัว
• แอปเปิ้ลขนาดกลางสองลูก
• หัวหอมหนึ่ง - สอง;
• มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมปลาคาร์พกระจกกับแอปเปิ้ลได้ดี

ในการเตรียมจานคุณต้องทำความสะอาดปลาเอาเหงือกออกแล้วล้างออก หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ทันทีหรือจะปล่อยไว้ทั้งหมดก็ได้ ถูปลาด้วยเกลือ พริกไทย โรยคั้นสด น้ำมะนาวและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 40-50 นาที

ในขณะที่ซากกำลังหมักอยู่ให้เตรียมไส้: สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางปลาหมักไว้บนกระดาษฟอยล์ซึ่งมีแอปเปิ้ลและหัวหอมอยู่หลายชั้น ฟอยล์ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะห่อจานได้

หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสและเกลือด้านบน ใส่แอปเปิ้ลลงในส่วนที่ทำไว้ก่อนหน้านี้แล้วโรยหัวหอมที่ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ การอบจะใช้เวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 10-15 นาที ให้เปิดฟอยล์แล้วอบให้เสร็จโดยไม่ต้องเอาออก เปลือกสีน้ำตาลทอง- โรยปลาคาร์พอบด้วยสมุนไพรและประดับด้วยใบผักกาดหอม

ปลาคาร์พกระจกใต้เปลือกชีส

หากแขกเข้ามาใกล้และไม่มีเวลาเตรียมสิ่งที่ยิ่งใหญ่คุณสามารถอบปลาคาร์พได้ การเตรียมมันไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ รสเผ็ดและกลิ่นหอม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาคาร์พสามกิโลกรัม
• ชีส 200-300 กรัม พันธุ์ดูรัม;
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• คันธนูอันหนึ่ง;
• สีเขียว;
• น้ำมะนาว
• ซอสถั่วเหลือง

คุณสามารถทำให้จานมีรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าดึงดูดโดยการเติมชีส

คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ เราทำความสะอาดปลาตั้งแต่หางถึงหัว ผ่าเอาเหงือกออก และล้างซาก จากนั้นจึงผสมน้ำมะนาวลงไปด้วย ซอสถั่วเหลืองด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นให้ถูซากด้านในและด้านบนแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ปลากำลังหมักให้เตรียมไส้: ขูดแครอทและชีสด้วยเครื่องขูดแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมกับสมุนไพรสับแล้วยัดไส้ปลาด้วย อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สำหรับคนชอบแป้งกรอบอร่อย ต้องแกะฟอยล์ 10-15 นาทีก่อนจึงจะพร้อม กับข้าวมีความเหมาะสมในรูปของมันฝรั่งหรือข้าว

ปลาคาร์พกระจกอบด้วยครีมและครีม

หลายๆ คนสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรอร่อยๆ ได้บ้าง แถมยังทำได้ง่ายๆ ด้วยต้นทุนที่ต่ำอีกด้วย มีทางออกวิธีหนึ่งคือปลาคาร์พกระจกอบ สูตรดังกล่าวยังเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับ ตารางเทศกาล.

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้:

• ปลาคาร์พสองกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งแก้ว
• ครีม 15% ครึ่งแก้ว;
• มะเขือเทศสีแดงลูกเล็กห้าลูก
• มะกอกสิบลูก
• น้ำมัน;
• ซีอิ๊ว;
• เครื่องเทศต่างๆ

คุณสามารถทำให้เนื้อปลานุ่มขึ้นได้ด้วยการปรุงในครีมเปรี้ยว

มาดูวิธีเตรียมอาหารจานเด็ดอย่างปลาคาร์พอบกันดีกว่า ขั้นแรกเราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและกำจัดเครื่องในออกแล้วจึงล้างให้สะอาด น้ำมันมะกอกผสมกับซีอิ๊วขาว ปรุงรส นี่จะเป็นซอสของเรา หลังจากถูปลาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ว ให้พักไว้ 50-60 นาทีในที่เย็น

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ถัดไปยัดซากด้วยมะเขือเทศและมะกอกทั้งตัวแล้วอัดจาระบีด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับครีม วางปลาคาร์พบนถาดอบเทซอสที่เหลือห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณ 50-60 นาทีอุณหภูมิควรอยู่ที่ 180-200 องศา

ปลาคาร์พอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ปลาคาร์พอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งจะช่วยให้ผู้ที่อยากอาหารไม่ดีได้ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของปลานั้นน่าทึ่งอย่างแท้จริงและมันฝรั่งในสูตรนี้แช่อยู่ในน้ำปลาซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ให้กับมัน

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พกิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• แครอทหนึ่งอัน;
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• สามหัวหอม;
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาเอาเครื่องในออกแล้วล้างออกให้สะอาด ต่อไปเราทำการตัดตามขวางเพื่อให้กระดูกนิ่มและไม่สามารถสัมผัสได้ในปากระหว่างการใช้งาน

สูตรที่ง่ายและอร่อยคือปลาคาร์พกับมันฝรั่ง

ถูซากด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และโรยด้วยน้ำคั้นจากมะนาว เคลือบมายองเนสให้ทั่ว เมื่อซากถูกถูให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราใส่ชิ้นมะนาวลงในชิ้นตามขวางและเข้าไปในท้องของปลา ตัดแครอทเป็นเส้น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามยาว เกือบตัดหมด ใส่เกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมัน วางแท่งแครอทลงในช่องมันฝรั่ง

วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบนถาดอบแล้ววางปลาไว้ด้านบน เราวางมันไว้รอบๆ มันฝรั่งยัดไส้และส่วนที่เหลือ หัวหอม- ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา แล้วอบปลาที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และปิดท้ายครึ่งชั่วโมงที่เหลือด้วยกระดาษฟอยล์แบบเปิด

อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวเนื่องจากปลาคาร์พปรุงสุกทันทีพร้อมมันฝรั่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นสูตรดังกล่าวจึงมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ปลาคาร์พกระจกอบกับส้ม

โดยปกติแล้วปลาคาร์พจะอบด้วยมะนาว แต่ก็ไม่ทำให้ใครแปลกใจอีกต่อไป ดังนั้นคุณต้องทดลองและเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น นี่คือสูตรอาหารที่ใช้ส้มแทนมะนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• ปลาคาร์พสามกิโลกรัม
• ส้มหนึ่งอัน;
• เจ็ดมันฝรั่ง
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ

ปลาคาร์พมีรสชาติอร่อยเมื่อรวมกับส้ม

ปลาคาร์พกระจกต้องทำความสะอาด คว้านไส้ และล้าง จากนั้นขูดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส แล้วแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมมันฝรั่ง - ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

วางมันฝรั่งเป็นสองชั้นที่ด้านล่างของถาดอบ และวางปลาไว้ด้านบน วางส้มที่หั่นเป็นครึ่งวงเข้าไปในท้องและด้านบนของซากแล้วห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ อบตามน้ำหนักตัวปลา (ใช้เวลาอบประมาณ 40-60 นาที) ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีให้เปิดฟอยล์ แต่ในขณะเดียวกันก็ดูส้มก็ไม่ควรไหม้

เราจะเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ มันฝรั่งต้มและคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักใบโปรดของคุณได้

ปลาคาร์พกระจกอบกับผัก

จานนี้จะไม่อยู่บนโต๊ะวันหยุด ความเรียบง่ายของสูตรจะสร้างความประหลาดใจให้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เนื่องจากการเตรียมปลาคาร์พอบกับผักจะไม่ใช่เรื่องยาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• ปลาคาร์พสองกิโลกรัม
• มะนาวสองสามลูก
• ผัก: กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมสามลูก;
• ครีมเปรี้ยวกับมายองเนส
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือกับเครื่องเทศ

คุณสามารถอบปลาคาร์พด้วยการเติมผักต่างๆ

ขั้นแรก คุณต้องทำความสะอาดปลาและนำทุกอย่างที่เราไม่ต้องการออก จากนั้นจึงล้างให้สะอาด จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ชิ้นมะนาวลงในส่วนที่ตัดตามขวางแล้วบีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงบนปลาคาร์พของเราแล้วพักไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงในที่เย็น

ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้สับกะหล่ำปลี ใส่แครอท แล้วทอดจนความชื้นระเหยหมด ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว จากนั้นนำหัวหอมมาหั่นเป็นครึ่งวงแล้วสับผักใบเขียวเพิ่มผิวมะนาวเล็กน้อยขูดบนกระต่ายขูดละเอียด

วางบนกระดาษฟอยล์ หมอนหัวหอมวางปลาคาร์พยัดไส้กะหล่ำปลีไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน อบปลาที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำออกจากเตาอบเพื่อ "พัก"

หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา โรยหน้าด้วยสมุนไพรและ ผิวเลมอน,เอาเข้าเตาอบครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 20 นาที เมื่อถึงจุดนี้ปลาคาร์พพร้อมผักก็พร้อม หากต้องการคุณสามารถคิดวิธีเตรียมปลาของคุณเองได้ นี่เป็นเพียงวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น

คุณจะพบสูตรปลาคาร์พกับผักในวิดีโอ:

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารประเภทปลานั้นไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์เลย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ตัวอย่างเช่นปลาคาร์พที่อบในเตาอบจะมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม มีหลายทางเลือกในการเตรียมมัน สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นดีจนต้องยกนิ้วให้

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

กระจกหรือปลาคาร์พธรรมดาสามารถต้มทอดนึ่งได้ แต่จะรสชาติดีที่สุดเมื่ออบ ประเภทนี้ปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์ในซอง ทอดทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ซากนั้นอัดแน่นไปด้วยผัก เห็ด เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสโดยใช้วิธีอบ ซอสที่แตกต่างกัน, หมัก การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการควักไส้อย่างเหมาะสม

วิธีทำความสะอาด

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมจานให้ทำความสะอาดปลาคาร์พ กระบวนการนี้ทำงานดังนี้:

1. ขั้นแรกให้ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำไหล
2. ต่อไปคุณจะต้องกำจัดตาชั่ง มีวิธีง่ายๆ สำหรับสิ่งนี้ แต่ วิธีการที่มีประสิทธิภาพ- ปลาคาร์พเทน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงบำบัดด้วยน้ำเย็น หากคุณใช้มีดหรือส้อมจิ้มกับตาชั่งอย่างระมัดระวัง มันจะลอกออกได้ง่าย
3. หลังจากนั้น ครีบจะถูกตัดออกจากด้านหลัง หน้าท้องถูกเปิดออก และนำถุงน้ำดี ตับ และอวัยวะภายในอื่น ๆ ออก
4. ดวงตาและเหงือกจะถูกลบออก
5. ปลาจะถูกล้างอีกครั้ง

อบนานเท่าไหร่

หลายๆคนสนใจคำถามที่ว่าอบนานแค่ไหน? พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงปลาที่อุณหภูมิ 180-200 องศา และเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของซาก ปลาคาร์พอบได้ถึงกิโลกรัมใช้เวลา 50 นาที ผลิตภัณฑ์ปลาน้ำหนัก 1-1.5 กิโลกรัม เตรียมได้ภายใน 60 นาที ปลาคาร์พขนาดใหญ่ (3-5 กก.) อบในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง วิธีการปรุงอาหารจานปลา?

สูตรอาหาร

สูตรแรกสำหรับการอบปลาคาร์พในเตาอบช่วยให้คุณได้ทำสิ่งที่อร่อยมากน่าพอใจ แต่... จานแคลอรี่ต่ำสำหรับทั้งครอบครัว ซากปลาอบสมุนไพรเป็นส่วนเสริมในเมนูฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน ควรขูดปลาคาร์พด้วยพริกไทยป่นสีขาวซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเน้นรสชาติ และถ้าคุณยัดไส้ปลาด้วยสมุนไพรคุณสามารถกำจัดกลิ่นโคลนที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ซากทั้งหมด – 1.5 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - อย่างละ 1 พวง;
• ขาว,ดำ พริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลา นำเครื่องในออก และล้างด้วยน้ำให้สะอาด
2. สับผักอย่างประณีตแล้วรวมกับกระเทียมขูด
3. ปลาคาร์พถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอกยัดไส้ด้วยสมุนไพรและกระเทียม (ตามภาพ)
4. เพื่อให้ปลาอ่อนแรงลง น้ำผลไม้ของตัวเองทามายองเนสเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
5. ซากถูกวางบนถาดอบและเติมน้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว
6. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180°C

วิธีทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ทางเลือกต่อไปสำหรับการสร้างสรรค์ความอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ จานเพื่อสุขภาพ– อบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักและครีมเปรี้ยว อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นนี้สามารถเตรียมได้ในวันธรรมดาหรือเลี้ยงฉลองกับเพื่อนฝูง ในการเตรียมปลา คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถซื้อกระจกหรือปลาคาร์พธรรมดาได้โดยไม่คำนึงถึงสิ่งนี้จานจะออกมาน่ารับประทานและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา, โรสแมรี่, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาที่ทำความสะอาดแล้วถูด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หมักซากไว้เป็นเวลา 60 นาที
2. มันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นวงกลม
3. แครอทสับโดยใช้เครื่องขูด หัวหอมสับละเอียด ผสมกับสมุนไพรสับและกระเทียม
4. ยัดปลาคาร์พด้วยมวลที่ได้ทาจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้าน
5. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบโดยวางมันฝรั่งไว้ซึ่งจะต้องเค็มและปรุงด้วยครีมเปรี้ยวด้วย
6. วางซากปลายัดไส้ไว้ด้านบนและวางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน สินค้าถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์
7. จานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด อบประมาณ 50 นาที

วิธีอบทั้งตัว

แม่บ้านบางคนชอบทอดปลาเป็นชิ้น ๆ แต่ซากที่ไม่ได้เจียระไนก็อร่อยมากเช่นกัน แม้แต่ผู้ปรุงอาหารสมัครเล่นก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรการทำอาหารปลาทั้งหมดได้ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการการเตรียมอาหารค่อนข้างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่กินได้ซึ่งสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์หลัก – 1.5 กก.
• มายองเนส – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทยป่น, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาไม่มีเกล็ดและอวัยวะภายในและล้างให้สะอาด
2. ผักใบเขียวสับละเอียดด้วยมีดคมๆ
3. ซากจะถูกถูด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสทั้งภายในและภายนอก อัดแน่นไปด้วยสมุนไพร
4. จากนั้นจึงนำปลาคาร์พมาเคลือบด้วยมายองเนสและโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย
5. วางปลาบนกระทะที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช เติมน้ำ 200 มล.
6. อบเป็นเวลา 60 นาทีที่ 180°C

ในครีมเปรี้ยว

อื่น สูตรที่น่าสนใจซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด - ปลาอบในครีม ซากปลายัดไส้ เห็ดสดและราดด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนน่ารับประทานและผิดปกติ จานหอม- หากคุณเพิ่มชีสและเห็ดแข็ง ๆ ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือความสุขในการทำอาหารที่จะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• ซาก – 1 กก.
• เห็ด (ควรใช้แชมเปญ) – 300 กรัม
• ชีส – 150 กรัม;
• หนา ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด– 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยขาวป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกใส่เกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน
2. เห็ดสับละเอียด ทอดในเนยเล็กน้อย แล้วใส่ลงไปในปลา
3. วางมันฝรั่งสับเป็นวงบาง ๆ บนถาดอบด้วยน้ำมันพืช มีรสเค็มพริกไทย
4. วางปลาคาร์พยัดไส้ไว้ด้านบน
5. จานนี้อบเป็นเวลา 50 นาที
6. ในขณะที่ซากมีสีน้ำตาลก็ทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมกับแป้งแล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา
7. ปลาราดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยชีสสับบนเครื่องขูดหยาบ
8. กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที

กับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารกลางวันแสนอร่อยจากนั้นปลาคาร์พในเตาอบกับมันฝรั่งก็สมบูรณ์แบบสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ผลลัพธ์: ปลาอร่อยพร้อมเครื่องเคียงที่หอมกรุ่น สูตรนี้ใช้มะนาว ผัก เครื่องปรุงรส เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มและส่วนผสมที่เหลืออบอย่างดี คุณควรปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด เทคโนโลยีทีละขั้นตอนการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - มากถึง 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม– 5 หัว;
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• มะนาว – ครึ่งส่วน;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. มีการตัดความลึกปานกลางทั่วทั้งซาก ถูด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และเคลือบด้วยมายองเนสอย่างดี
2. มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสอดเข้าไปในช่อง
3. แครอทหั่นเป็นชิ้น
4. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นตามความยาวทั้งหมด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด พริกไทย เกลือ โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย มันฝรั่งยัดไส้ด้วยแครอท
5. หลอดไฟถูกตัดเป็นวงแหวน
6. จานอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
7. วางชั้นหัวหอมและวางปลาไว้บน "เบาะ"
8. มีมันฝรั่งอยู่รอบๆ
9. จานถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์
10. เตรียมจานภายใน 60 นาที (ครึ่งชั่วโมงโดยใช้กระดาษฟอยล์ ครึ่งชั่วโมงโดยไม่มีมัน)

ด้วยผัก

ปลาหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนมันดูน่ารับประทานและอร่อยมาก ปลาคาร์พอบกับผักเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เพื่อสร้างสิ่งที่มีประโยชน์ รับประทานอาหารเย็นคุณจะต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำและมีเวลาว่างเล็กน้อย สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ คุณไม่เพียงต้องตุนปลาเท่านั้น แต่ยังต้องตุนมันฝรั่ง มะเขือยาว ผักกาดหอม และมะเขือเทศด้วย

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์หลัก – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก– 2 ชิ้น;
• มะนาว - ครึ่ง;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด– 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส;
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาคาร์พที่ทำความสะอาดและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. แต่ละส่วนถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบที่เหมาะกับปลา
3. โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักไว้ 60 นาที
4. ในขณะที่ปลาคาร์พแช่ในน้ำดอง มะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นวง โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ 15 นาที จากนั้นนำไปล้างน้ำให้แห้งและทอดในน้ำมันเล็กน้อย
5. มันฝรั่งและผักกาดหอมพริกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ถาดอบทาด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นปลาไว้บนนั้น
7. โรยหน้าด้วยมายองเนสและผักบางๆ
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

ยัดไส้

เอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าเสิร์ฟที่โต๊ะ ปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบ ซากทั้งหมดถูกอบโดยทำความสะอาดเกล็ดครีบและอวัยวะภายในก่อน มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเห็ด ผัก และครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาสดจากนั้นจานจะออกมาชุ่มฉ่ำน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลา – 2 กิโลกรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แชมเปญ - ครึ่งกิโลกรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ซากที่ล้างให้สะอาดจะถูกถูด้วยน้ำมะนาว เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสทุกด้าน หมักไว้ 30 นาที
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง แครอทสับด้วยเครื่องขูด และเห็ดก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผักและเห็ดผัดเล็กน้อย น้ำมันพืช.
4. ด้านในของซากทาด้วยครีมเปรี้ยวส่วนท้องอัดแน่นไปด้วยไส้ (ผัก + เห็ด)
5. มีการตัดที่ด้านหลังเทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้ววางบนถาดอบด้วยเนย
6. ใส่มะนาวฝานบางๆ ลงในช่อง (ดังแสดงในรูปภาพ)
7. อบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

ตัวเลือกถัดไปคือโภชนาการและ อาหารจานด่วน– ปลาคาร์พในปลอกในเตาอบ ปลาแม่น้ำจัดเตรียมได้ง่าย และผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน ด้วยการใช้ปลอกหุ้ม ปลาคาร์พจึงอ่อนตัวลงในน้ำของมันเอง ทำให้มันนุ่มและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้แม่บ้านจะไม่ต้องล้างถาดอบหรือจานอบอีกด้วย กระบวนการสร้างอาหารเพื่อสุขภาพต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์หลัก – 2.5 กก.
• น้ำมะนาว - ½ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 2 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาเค็มและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก โรยด้วยน้ำมะนาวและหมักไว้ 15 นาที
2. ซากถูกเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางไว้ในแขนเสื้อ
3. อุปกรณ์ถูกมัดและวางบนถาดอบ
4. เตาอบร้อนถึง 200 องศา
5. อบประมาณ 40 นาที

ในเกลือ

ในบรรดาวิธีการต่างๆ ในการเตรียมปลาแม่น้ำ การอบเกลือในเตาอบมีความโดดเด่น สูตรนี้เบาที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เครื่องเทศจะทำให้ซากมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเกลือ "เปลือก" จะทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ แนะนำให้เสิร์ฟจานนี้คู่กับ ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งเน้นย้ำถึงรสชาติเป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• ซาก – 1 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลาเคลือบด้วยน้ำส้มอย่างทั่วถึง (ทั้งภายในและภายนอก)
2. กระเทียมหั่นเป็นชิ้นใส่ไว้ในซาก ใบกระวาน, พริกไทย.
3. เทเกลือครึ่งหนึ่งลงบนกระดานหรือจานขนาดใหญ่ โดยวางปลาคาร์พไว้ด้านบน
4. วางเกลือที่เหลือไว้บนตัวปลา กดให้แน่น และกระจายให้ทั่วผิวปลา ประมวลผลอีกด้านหนึ่งในลักษณะเดียวกัน
5. ซากวางอยู่ในกระทะย่างที่แห้ง
6. อบจานเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกลับด้านและวางในเตาอบอีก 15 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เขย่าเกลือและเอาเปลือกออก

กระจกเงา

สำหรับช่วงเทศกาล โต๊ะปีใหม่คุณสามารถปรุงอาหารพิเศษได้ ปลาคาร์พกระจกในเตาอบฟอยล์จะรับมือกับบทบาทของอาหารเย็นที่ผิดปกติและน่ารับประทาน จานนี้จัดเตรียมไว้บน "เตียง" ของผัก ส่งผลให้เปลือกมีสีน้ำตาลสวยงาม แขกจะพึงพอใจกับขนมนี้หากคุณทำอาหารตามสูตรด้านล่าง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนหนึ่งก่อน

วัตถุดิบ:

• ส่วนประกอบปลาหลัก – 2 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ผลไม้;
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ซากถูกถูอย่างดีด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทาด้วยมายองเนสและหมักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทเป็นก้อน ผักผัดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
3. มีการตัดด้านบนของปลาและใส่มะนาวฝานลงไป
4. ผักจะถูกจัดวางอย่างสม่ำเสมอบนกระทะย่าง โดยมีปลาคาร์ปอยู่ด้านบน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

ความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้ปลาคาร์พอบอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงคุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. ไม่แนะนำให้อบปลานานกว่าเวลาที่ระบุไว้ในสูตร ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้งและไม่มีรส
หารือ

ปลาคาร์พในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ทำอาหารอบ ปลายัดไส้

ปลาไม่มีกระดูกคงเป็นความฝันของทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบเมนูปลาจริงๆ แต่คุณไม่ควรคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ ทุกอย่างทำได้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้คุณสมบัติการทำอาหารที่สำคัญบางประการ เอาปลาคาร์พมาทำปลาตัวนี้ด้วยตัวเองก็ได้มีไม่กี่ตัวที่ช่วยได้ สูตรอาหารแสนอร่อย- หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอาหารทั้งหมด คุณจะสามารถเตรียมขนมดีๆ ที่อาจเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมได้ แม้แต่บนโต๊ะอาหารตามเทศกาลก็ตาม เรามาดูวิธีการปรุงปลาคาร์พแบบไม่มีกระดูกกันดีกว่า

ปลาคาร์พสามารถปรุงได้เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงกระดูกของมัน

วิธีปรุงปลาคาร์พไม่มีกระดูกในเตาอบให้อร่อย

ปลาคาร์พถือเป็นปลาที่มีกระดูกมากโดยเฉพาะมีกระดูกเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งทำให้เกิดความไม่สะดวกอย่างมากเมื่อรับประทาน แต่เนื้อนุ่มหวานและชุ่มฉ่ำมาก แต่หากต้องการกำจัดกระดูกออก ก็เพียงพอที่จะใช้เวลาระหว่างการปรุงอาหารเพื่อเอากระดูกออก

ปลาคาร์พไม่มีกระดูกที่ทำตามสูตรนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พสด ควรมีชีวิตอยู่โดยมีน้ำหนักอย่างน้อยสองกิโลกรัม
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 30-40 กรัม
• 450-500 กรัม แป้งสาลีคุณภาพระดับพรีเมียม
• เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้ครึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
• หัวหอมสองหัว
• หัวมันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• มะนาวสดสองลูก
• น้ำมันพืช 380 มล.
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วจะดีกว่าถ้าใช้ครีมเปรี้ยวธรรมชาติแบบชนบท หากคุณใช้แบบซื้อจากร้านค้า ควรรับประทานแบบที่มีไขมันสูงอย่างน้อย 20%
• ชีสหนึ่งชิ้น (แข็ง) ต่อ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง

ก่อนปรุงอาหารควรควักไส้และปรับขนาดปลา

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดซึ่งจะช่วยได้ การรักษาที่อร่อยสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัวหรือสำหรับโต๊ะวันหยุด ด้วยเหตุนี้ ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดปลาอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องใช้มีดคมๆ เพื่อเอาเกล็ดทั้งหมดออก และอย่าพลาดบริเวณใต้ครีบเพราะมีเกล็ดเล็กๆ อยู่ด้วย หลังจากเอาเกล็ดออกแล้ว ให้ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

ต่อไปเราดำเนินการทำความสะอาดอวัยวะภายในและตัดช่องท้องอย่างระมัดระวัง เราเอาเครื่องในออกอย่างระมัดระวังด้วยมือของเรา หลังจากเอาเครื่องในออกแล้ว ให้ล้างซากอีกครั้ง เมื่อซักเราใส่ใจเป็นพิเศษกับด้านในโดยจำเป็นต้องเอาฟิล์มสีเข้มออกทั้งหมดไม่เช่นนั้นรสชาติของปลาคาร์พอาจลดลงอย่างมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อปลาคาร์พปราศจากเกล็ดและอวัยวะภายในแล้ว คุณก็สามารถเริ่มปรุงอาหารได้ ไม่จำเป็นต้องตัดหัวครีบและหางออก หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทิ้งหัวไว้ สูตรแนะนำให้เอาเหงือกออก เพราะอาจทำให้รสชาติของปลาคาร์พเสียได้

ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก เพื่อป้องกันไม่ให้รู้สึกได้ก็เพียงพอที่จะทำการตัดรูปกากบาทบนพื้นผิวของซาก แนะนำให้ทำทั้งสองด้าน เมื่ออบกระดูกก็จะละลายไป

หลังจากหั่นปลาแล้วจะต้องถูด้วยเกลือทั้งด้านบนและด้านใน วางซากไว้ในถ้วยใบใหญ่ เราล้างมะนาวแล้วบีบน้ำออก เทน้ำมะนาวลงบนปลาคาร์พแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แต่บ่อยครั้งที่สูตรแนะนำให้หมักทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกระดูกจำเป็นต้องทำการตัดซาก

ในขณะที่ปลาคาร์พกำลังหมัก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ:

• ปอกหัวหอมจะดีกว่าที่จะล้างมัน น้ำเย็นตัดหัวเป็นวงกลมบาง ๆ
• ต้องถูชีสหนึ่งชิ้นผ่านเครื่องขูดที่มีตะแกรงขนาดใหญ่
• เทแป้งลงในถ้วยใส่เครื่องเทศปลาผักชีฝรั่งใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึงส่วนผสม
• ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่หนา
• ปอกหัวมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงไปได้ น้ำเย็นเพื่อให้ไม่มีจุดด่างดำบนพื้นผิว
• หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ

การขึ้นรูปและการอบ

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมและหมักปลาคาร์พแล้ว คุณสามารถเริ่มจัดจานและอบได้ จานอบหรือถาดอบต้องเคลือบน้ำมันพืชให้ทั่วทุกด้าน

อีกทางเลือกหนึ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการรู้สึกถึงกระดูกคือการแล่เนื้อซาก

กระบวนการสร้างดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

• แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ในชั้นเท่าๆ กัน
• วางชิ้นหัวหอมสับไว้บนฐานแป้งควรปิดให้มิด
• วางมะนาวฝานเป็นชั้นหนาๆ บนหัวหอม พวกมันจะเพิ่มรสชาติและน้ำผลไม้ให้กับปลา
• ต่อไปเราจะทำส่วนผสมสำหรับถูปลาคาร์พ ต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำมันพืช น้ำมัน 70 มล. ก็เพียงพอสำหรับครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ปลาคาร์พหมักควรถูทุกด้านและด้านในด้วยซอสครีมเปรี้ยว
• วางปลาบนถาดแล้วราดซอสที่เหลือ
• มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม.
• วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบนของปลา
• มันฝรั่งควรคลุมปลาคาร์พเป็นชั้นเท่าๆ กัน

หลังจากที่ทุกอย่างพร้อมสำหรับการอบแล้ว คุณต้องเปิดเตาอบ ตามสูตรแนะนำให้อุ่นไว้ที่ 180 องศา วางกระทะในเตาอุ่นแล้วปล่อยให้อบ

ปรุงโดยใช้ สูตรนี้ต้องใช้เวลา 30-40 นาที โดยต้องติดตามสภาพของปลาอย่างสม่ำเสมอ หลังจากที่น้ำปรากฏขึ้นคุณจะต้องเทลงบนปลาคาร์พ

คุณสามารถใช้ชีสตกแต่งและเพิ่มรสชาติได้

ก่อนปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้โรยชีสขูดด้านบน ระหว่างขั้นตอนการอบจะมีลักษณะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมปรากฏบนผิวปลา เปลือกชีส- จากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาอบ หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถใส่ปลาคาร์พพร้อมส่วนผสมที่เหลือลงบนจานได้

• เพื่อให้ปลาคาร์พมีความฉ่ำต้องหมักกับเครื่องเทศหรือน้ำมะนาวก่อน
• ในการประกอบอาหารควรใช้ปลาตัวใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 2 กิโลกรัม
• เพื่อให้กระดูกแต่ละชิ้นละลายก่อนที่จะอบจำเป็นต้องทำการตัดเล็ก ๆ บนพื้นผิวทั้งสองด้าน
• คุณสามารถเสิร์ฟปลาคาร์พกับมันฝรั่งและซอสครีมได้

ในการปรุงปลาคาร์พอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดนั่นคือกฎของมัน การเตรียม การหั่น การหมัก และการปรุงอาหารอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ได้ขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ซึ่งอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและสำหรับเลี้ยงแขกในวันหยุด

ตัวเลือกในการเตรียมปลาคาร์พที่ไม่มีกระดูกจะกล่าวถึงในวิดีโอ:

ปลาคาร์พในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อเย็นของครอบครัวและโต๊ะวันหยุดเพราะต้องขอบคุณ การนำเสนอที่มีประสิทธิภาพมันอาจกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง ปลาคาร์พถือเป็นราชาในหมู่ปลาน้ำจืดเนื่องจากมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ปลาคาร์พในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่มีคุณค่าในปริมาณสูง รวมถึงปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ (112 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) นอกจากนี้การปรุงปลาในเตาอบโดยไม่เติมน้ำมันทำให้สามารถเพลิดเพลินกับเมนูอาหารได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

ปลาคาร์พในเตาอบจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณเลือกสิ่งที่ถูกต้องก่อน ปลาที่เหมาะสม- เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าควรเลี้ยงปลาคาร์พแบบสดหรือแช่เย็นจะดีที่สุด สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือเหงือก เหงือกควรมีสีชมพูสดใสและสีแดงสด และไม่ติดกัน ดวงตาโปนที่โปร่งใส เกล็ดมันวาวที่ชื้น และซากที่ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีความเสียหาย และไม่มีรอยบุบใด ๆ หลงเหลืออยู่ ก็บ่งบอกถึงปลาคุณภาพสูงเช่นกัน คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อปลาที่มีเหงือกสีเข้ม ตาจมขุ่น ท้องบวม เกล็ดเหนียวๆ และมีกลิ่นฉุน เนื่องจากมันไม่สดและคุณจะไม่ได้อาหารจานอร่อยจากมัน หากคุณได้รับปลาแช่แข็ง ควรค่อยๆ ละลายในตู้เย็น หากต้องการขจัดเกล็ดออกจากปลาคาร์พอย่างง่ายดาย คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นใช้มีดแทงเกล็ด จากนั้นปลาจะทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว

รสหวานอันละเอียดอ่อนของปลาคาร์พเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แต่เครื่องเทศร้อนก็เหมาะที่สุดสำหรับโอกาสอื่น และอย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมที่เป็นสากลสำหรับปลาทุกชนิด เช่น มะนาว ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติอยู่เสมอ มะนาวและเครื่องเทศจะช่วยคุณได้เช่นกันหากคุณต้องการกำจัดกลิ่นโคลนจากปลา - ในกรณีนี้คุณต้องหมักปลาคาร์พเป็นเวลา 30-60 นาที หัวหอม กระเทียม ขิง และสมุนไพรก็ช่วยกำจัดกลิ่นได้เช่นกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่เข้าไปเมื่อปรุงปลาคาร์พได้ ปลาคาร์พจะนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดในเตาอบหากคุณอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ปลาจึงออกมาไม่ตายเพื่อ! ก่อนปรุงอาหารประมาณ 15 นาที เราแนะนำให้คุณแกะฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองอร่อยก่อตัวบนปลาคาร์พ

ปลาคาร์พขนาดใหญ่ควรอบเป็นชิ้นๆ ส่วนปลาคาร์พขนาดกลางควรอบทั้งตัวดีที่สุด หัวข้อที่แยกต่างหากคือปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบซึ่งสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ปลาคาร์พสามารถยัดไส้ด้วยผักเห็ดหรือซีเรียลและหากปลาได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟในแบบดั้งเดิมแขกของคุณก็จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง มาลองทำอาหารจากปลาวิเศษตัวนี้กันไหม?

ปลาคาร์พในเตาอบกับมันฝรั่งและโรสแมรี่

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ 1 ตัว
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
1/2 มะนาว
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ 1/2 ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขจัดเกล็ดออกจากปลาคาร์พ ควักไส้ออกแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดปลาคาร์พตามขวางซึ่งจะสะดวกในการหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ โรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาว จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากมีเวลาสามารถหมักปลาคาร์พไว้ได้ประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ แล้ววางปลาลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วผสมกับน้ำมัน เกลือ และโรสแมรี่ วางมันฝรั่งไว้ข้างปลา อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 30 นาที

ปลาคาร์พอบกับผักและชีส

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พหนัก 1 กิโลกรัม
3 มันฝรั่ง
มะเขือเทศ 3 ลูก
2 มะเขือยาว
2 พริกหยวก
ชีส 100 กรัม
1/2 มะนาว
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
มายองเนส,
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ตัดปลาคาร์พที่ทำความสะอาด คว้านไส้และล้างออกเป็นส่วนๆ โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาที ในขณะเดียวกันโรยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น แห้งและทอดในน้ำมันเล็กน้อย หั่นมันฝรั่ง มะเขือเทศ และพริกหยวก เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบขนาดใหญ่แล้ววางชิ้นปลา เคลือบปลาด้วยมายองเนสบางๆ แล้ววางผักไว้ด้านบน อบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีโรยจานด้วยชีสขูด

ปลาคาร์พอบทั้งตัวกรอบกรอบ

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พหนัก 2 กิโลกรัม
หัวหอม 4-5 หัว
ไข่ 1 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
1/3 มะนาว
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือ ขิงบด และออริกาโนแห้งเพื่อลิ้มรส
lingonberries สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:
ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบขนาดใหญ่แล้ววางหัวหอมเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นวง ทาน้ำมันหัวหอมเบา ๆ โดยใช้แปรงทาขนม เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีทองเมื่ออบ ตัดปลาคาร์พที่เตรียมไว้ตามยาวเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน วางปลาคาร์พไว้ด้านบนของหัวหอม หล่อลื่นด้านนอกของปลาคาร์พด้วยน้ำมันและด้านในด้วยมายองเนส วางก้านสมุนไพรไว้ในตัวปลาเพื่อให้มีกลิ่นหอม อบปลาคาร์พในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย และ 20 นาทีก่อนที่ปลาจะพร้อม ให้แปรงพื้นผิวด้วยแปรงทำอาหาร แปรงปลาด้วยไข่ที่ตีแล้วอีกครั้งหลังจากผ่านไป 10 นาที ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวฝาน ใส่ลงในชิ้น lingonberries และก้านผักชีฝรั่ง

ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวยัดไส้หัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พหนัก 1 กิโลกรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เกลือปลาคาร์พที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมผ่านการกดลงในครีมผสม แบ่งครีมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วน ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดประมาณ 10 นาที ทำให้ผักเย็นลงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งส่วน เกลือเล็กน้อยแล้วเติมปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ อัดจาระบีซากปลาคาร์พทั้งสองด้านด้วยส่วนที่สองของครีมเปรี้ยว ห่อปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที

ปลาคาร์พอบยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:
ปลาน้ำหนัก 1.5-2 กก.
แชมเปญ 500 กรัม
2 หัวหอม
1 แครอท
มะนาว 1 ลูก
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
โรยปลาคาร์พที่เตรียมไว้ด้วยมะนาวครึ่งลูกทั้งด้านนอกและด้านใน ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่แครอทขูดและเห็ดสับทอดประมาณ 10-12 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส โพสต์ ส่วนผสมผักข้างในปลาคาร์พและยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายทำอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ ตัดตามยาวบนพื้นผิวของปลาแล้วใส่มะนาวฝานบางลงไป แปรงปลาด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที ทาครีมเปรี้ยวสองครั้งระหว่างทำอาหาร ปล่อยให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเอาไม้จิ้มฟัน (หรือด้าย) ออก

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศและมะกอก

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พหนัก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก
2 หัวหอม
2 แครอท
1กระปุก มะกอกกระป๋องไม่มีเมล็ด
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
1/2 มะนาว
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน โรยด้วยน้ำมะนาว หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดปลาตามยาวแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ทาน้ำมัน ข้างในเนื้อปลาคาร์พวางหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง มะกอกและผักชีฝรั่งสับ วางส่วนผสมที่เหลือรอบๆ ตัวปลา ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดขอบให้แน่น แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ทาปลาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบต่ออีก 15 นาที วางปลาคาร์พลงในจานขนาดใหญ่พร้อมกับผัก ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

ปลาคาร์พในเตาอบนั้นเป็นอาหารจานหนึ่งที่จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่า จานปลาในแบบของพวกเขาเอง คุณภาพรสชาติพวกมันไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์เลย น่าทาน!

ปลาคาร์พในประเทศของเราเป็นปลาที่พบได้ทั่วไป หลายๆ คนได้ลองและชื่นชอบเพราะมันอร่อยและ ปลาสากลซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดมากมาย เราจะบอกวิธีการปรุงปลาคาร์พให้มากที่สุด อาหารอร่อยซึ่งสามารถทำจากมันได้

ปลาคาร์พแพร่กระจายไปทั่วโลกจากประเทศจีนซึ่งมีการเพาะพันธุ์เทียม นั่นคือปลาชนิดนี้ไม่มีอยู่ในธรรมชาติและปลาคาร์พเป็นปลาคาร์พพันธุ์เทียมที่นำมาจากประเทศจีนไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 12 ปัจจุบันมันอาศัยอยู่ในสระน้ำและแม่น้ำทั่วโลก และมีหลายสายพันธุ์ที่ได้รับการผสมพันธุ์ - มีเกล็ด กระจก มีกรอบ หรือเปลือยเปล่า ไม่พบเฉพาะในแหล่งน้ำเท่านั้น อเมริกาใต้หมู่เกาะมาดากัสการ์และออสเตรเลีย

การซื้อปลาคาร์พสดเป็นเรื่องง่ายมากเนื่องจากขายสด - ทนทานต่อการขนส่งได้ดีแม้ในระยะทางไกล อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะใช้ประโยชน์จากปลาชนิดนี้อย่างเต็มที่และเหตุผลก็คือข้อเสียเปรียบที่มีชื่อเสียงที่สุดของปลาตัวนี้นั่นคือกระดูกเล็ก ๆ ที่มีอยู่มากมาย

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรปฏิเสธอาหารจากปลาตัวนี้ด้วยเหตุนี้ - มีหลายวิธีและเทคนิคในการตัดปลาคาร์พอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ไม่เพียงมีจำหน่ายในที่สาธารณะเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วยมีเนื้อฉ่ำอร่อยมีไขมันเล็กน้อยดังนั้นจึงเตรียมอาหารปลาหลากหลายชนิด

วิธีการตัดปลาคาร์พ

เมื่อซื้อปลามีชีวิตอย่าปฏิเสธข้อเสนอที่จะทำความสะอาด แต่ควรควักไส้เองที่บ้านจะดีกว่า:

• ก่อนอื่นคุณต้องถอดครีบหลังออกโดยทำบาดแผลตื้น ๆ ทั้งสองด้านตลอดความยาวจากนั้นคุณต้องดึงครีบแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้บาดตัวเองในทิศทางจากหางถึงหัว
• จากนั้นจากหัวจรดหางตัดช่องท้องเอาตับและถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวัง (หากฉีกขาดให้ถูบริเวณที่น้ำดีเข้าไปด้วยเกลือหรือตัดออก)
• นำเครื่องใน เหงือก และตาของปลาที่เหลือออก ต้องตัดฟิล์มที่ปกคลุมกระดูกกระดูกสันหลังออกตามยาว
• ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นปลาตามวิธีการปรุง

วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด

หากไม่สามารถทำความสะอาดปลาคาร์พได้ทันทีในร้านอย่าสิ้นหวังคุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ อย่ากลัวกับวิธีการของคุณปู่เฒ่าเมื่อพวกเขาทำความสะอาดด้วยมีดกับตาชั่งและห้องครัวก็สกปรกทั้งหมด มีวิธีทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดด้วยวิธีที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว

1. โดยวางปลาลงในถ้วยลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 30 วินาที
2. เทน้ำร้อนออกแล้ววางปลาไว้ใต้น้ำเย็นเพื่อให้เย็นและไม่ปรุงจากน้ำเดือด
3. ต่อไป คุณไม่จำเป็นต้องนำปลาออกจากถ้วยน้ำเย็น แต่การวางมือลงในน้ำและใช้นิ้วแตะเกล็ด ก็จะแยกตัวได้ง่าย
4. หากปลามีขนาดใหญ่และเกล็ดหนามากและแยกออกยาก คุณสามารถเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10-20 วินาทีโดยใช้น้ำเย็นอีกครั้ง ตอนนี้เกล็ดจะหลุดง่ายแน่นอน
5. คุณยังสามารถช่วยตัวเองแยกเกล็ดด้วยมีดได้ แต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บาดหนังปลาที่นึ่งแล้ว

และตอนนี้สำหรับส่วนที่น่าสนใจที่สุด:

ตัดปลาคาร์ปแล้วเอากระดูกเล็กๆออกได้อย่างไร?

ในประเทศจีน บ้านเกิดของปลาคาร์พ เนื้อปลาคาร์ปที่ผ่านการล้างกระดูกขนาดใหญ่แล้วจึงบดเป็นเนื้อสับ และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กระดูกเล็ก ๆ ที่บดแล้วจะนิ่มลงและละลายบางส่วน

หากปลาจะสุกทั้งตัวแม้ในกรณีนี้คุณสามารถจัดการกับกระดูกเล็ก ๆ ได้: สำหรับสิ่งนี้ก่อนที่จะทอดตุ๋นหรืออบรวมถึงการนึ่งจะมีการตัดลึกบนซากปลาจากด้านหลังตลอดความยาว และพวกมันจะถูกทำเป็นแนวขวาง - ยิ่งคุณทำการตัดบ่อยเท่าไร เมล็ดขนาดเล็กก็จะยิ่งถูกบดและทำให้นิ่มลงในระหว่างการอบร้อน

นอกจากนี้เทคนิคนี้ช่วยให้เนื้อปลามีความอิ่มตัวมากขึ้นด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

วิธีการแล่เนื้อปลาคาร์พต่อไปนี้จะช่วยกำจัดกระดูกเล็กๆ ได้ด้วย

วิธีแล่เนื้อปลาคาร์พ

• ตัดหัวออก
• ผ่าครึ่งปลาตามยาวเป็นสองซีกตามสันเขา
• ตัดสัน ครีบ และกระดูกเล็กๆ ที่อยู่ติดกันออก
• ตัดกระดูกซี่โครงออกอย่างระมัดระวังในชั้นเดียว
• ใช้นิ้วของคุณสัมผัสร่องที่มีกระดูกแหลมคมในเนื้อขยับไปทางซ้าย 5 มม. จากนั้นตัดเนื้อไปที่ผิวหนังโดยจับมีดทำมุม 45 องศา
• ทำเช่นเดียวกัน โดยถอยห่างจากกระดูกเหล่านั้นไปทางขวา 5 มม.
• ฉีกแถบที่มีกระดูกออกจากผิวหนัง
• พร้อมทั้งเอากระดูกเล็กๆตรงส่วนหางของปลาออกด้วย

อย่างที่คุณเห็น หากคุณเต็มใจสละเวลาเพื่อแล่ปลาคาร์พและเอากระดูกออก คุณก็สามารถเปลี่ยนปลาจากกระดูกเป็น เนื้อนุ่มค่อนข้างเป็นไปได้

อาหารปลาคาร์พที่ดีที่สุด

นอกจากนี้ยังมีสูตรพิเศษในการปรุงปลาคาร์พโดยอาศัยความจริงที่ว่าปลาตัวนี้มีกระดูกเล็ก ๆ มากมาย หนึ่งในอาหารปลาคาร์พที่มีชื่อเสียงที่สุดก็คืออาหารจีน

วัตถุดิบ:

• ปลา 1 ตัวหนักประมาณ 1.2 กก.
• แป้งข้าวโพด,
• น้ำมันพืช,
• ถั่วสนหนึ่งกำมือ
• ถั่วเขียวสด,

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• อย่างละ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นและซอสมะเขือเทศ/มะเขือเทศบด
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว,
• รากขิงสด 1 ซม.
• 1 ส่วนสีขาวกระเทียม
• 1-2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด,
• เกลือ.

วิธีทำปลาคาร์พจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

ทำความสะอาดและควักไส้ปลาคาร์พ แยกหัว แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออก และเอากระดูกซี่โครงออกด้วย แต่ทำทั้งหมดนี้เพื่อให้เนื้อปลาที่มีผิวหนังติดอยู่ที่หาง

วางด้านผิวหนังด้านหนึ่งลงบนพื้นผิวการทำงาน ทำการตัดทั่วทั้งเนื้อ จับมีดเป็นมุม ตัดไปที่ผิวหนัง แต่ไม่ทำให้เสียหาย - ทำในทิศทางจากหัวถึงหาง

หั่นหัวและเนื้อในแป้งแล้วทอดแยกกันในไขมันลึกตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศาวางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

สำหรับซอสให้เจือจางมะเขือเทศบดกับน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล - ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนผัดกระเทียมและขิงสับละเอียดอย่างรวดเร็วใส่ซอสนำทุกอย่างไปต้มใส่แป้งที่เจือจางในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 กับน้ำแล้วทำให้ซอสข้นขึ้นโดยเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันที่เหลืออยู่ในการทอด

วางหัวปลาลงบนจาน เทซอส โรยหน้าด้วยหม้อและถั่วที่ปิ้งแล้ว

ปลาคาร์พกับผักก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ปลา 1-2 ตัว
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• น้ำมันหมูรมควัน 100 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 6-7 หัว
• 3 พริกหยวก
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• 3 หัวหอม
• พริกแดงป่น
• เนย,
• แป้ง,
• เกลือ.

วิธีปรุงปลาคาร์พกับผักในเตาอบ

ตัดเนื้อที่มีกระดูกซี่โครงและผิวหนังออกเป็นส่วน ๆ ยัดไส้ปลาด้วยน้ำมันหมู ถูด้วยพริกไทยและเกลือ

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ต้มจนสุกครึ่ง ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน วางชิ้นปลาไว้ด้านบน จากนั้นมะเขือเทศสับ หัวหอม และพริก

เทน้ำที่ละลายแล้วลงไปทุกอย่าง เนยและอบจนสุกในเตาอบอุ่นถึง 200-220 องศา โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวผสมแป้งในตอนท้าย

ปลาคาร์พกับผักในเตาอบพร้อม เรียกน้ำย่อย

การปรุงปลาคาร์พในไวน์เป็นเรื่องง่ายและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง 200 มล.
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1-2 หัวหอม
• ปลา 1 ตัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทย,
• สีเขียว,
• เกลือ.

วิธีการปรุงปลาคาร์พในไวน์

ทำความสะอาดปลา ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยพริกไทยและเกลือ ม้วนแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

สับหัวหอมอย่างละเอียดสับกระเทียมใส่ปลาเทน้ำและไวน์พริกไทยเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่ม โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ปลาคาร์พทอดหลวง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 700 กรัม
• นม 3 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและเกล็ดขนมปัง
• เกลือ.

วิธีปรุงปลาคาร์พทอด

ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่นมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เกลือแป้งม้วนชิ้นเนื้อลงไปจุ่มลงในไข่ที่ตีทันทีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาที

ดูเหมือนว่าชื่อนี้คือ Royal Fried Carp แต่จริงๆ แล้วมันเป็นวิธีการเตรียมง่ายๆ เลย

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับปลาตัวนี้ - ท้ายที่สุดมันก็มากจริงๆ ปลาอร่อยซึ่งยากต่อการเน่าเสีย เมื่อเรียนรู้ที่จะรับมือกับปัญหาหลักของปลาคาร์พ - กระดูกที่มีอยู่มากมาย คุณจะสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด อาหารอร่อยจากปลามหัศจรรย์ตัวนี้

• ในการเตรียมเนื้อปลาคาร์พด้วยซอสหรือเนื้อปลาชิ้นเล็ก ๆ กระดูกซี่โครงจะถูกตัดออก แต่สำหรับชิ้นเนื้อและม้วนคุณสามารถเตรียมปลาคาร์พได้แตกต่างกัน - ควักไส้ออกโดยไม่ต้องลอกเกล็ด ตัดเนื้อทั้งสองข้างออกแล้วเอาออก ใช้ผิวหนังและเกล็ด รวมถึงกระดูก หัว หาง และครีบที่เหลือเพื่อเตรียมน้ำซุป (ต้องเอาเหงือกออก)
• เตรียมปลาทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นน้ำหนัก 100 กรัม หากชิ้นปลาคาร์พมีน้ำหนักมากกว่า 500 กรัม ควรนำไปแช่ในน้ำเย็น และวางชิ้นเล็กๆ ลงในน้ำเดือด เชื่อกันว่าปลาคาร์พที่ปรุงเป็นชิ้นใหญ่จะมีรสชาติอร่อยกว่า
• เมื่อปรุงอาหารปลา ควรต้มน้ำด้วยไฟอ่อนสม่ำเสมอ ปรุงทั้งตัวด้วยน้ำหนัก 1-1.5 กก. เป็นเวลา 50-60 นาที โดยแบ่งเป็นชิ้นขนาด 100-150 กรัม ใช้เวลาปรุง 15-20 นาทีจนกว่าจะพร้อม
• ปลาคาร์พตัวเล็กต้องปรุงทั้งตัวตัวใหญ่เป็นชิ้น ๆ เชื่อกันว่ารสชาติจะดีกว่าถ้าคุณทอดปลาทั้งตัว
• อร่อยกว่า ปลาคาร์พทอดมันจะได้ผลหากปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นใส่นมเกลือและพริกไทยประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นก็ชุบแป้งแล้วทอด - ดีที่สุดในกระทะเหล็กหล่อที่มีน้ำมันมาก จนเป็นสีน้ำตาลทองและปิดฝาไว้ ผัดจนสุก
• ปลาคาร์พที่มีไขมันสามารถยัดไส้ด้วยหอกหรือหอกคอน
• มันเข้ากันได้ดีมากกับเนื้อสับ ดีที่สุดกับเนื้อหมู ชุดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อและลูกชิ้น สัดส่วนของปลาและ เนื้อสับ- หนึ่งต่อหนึ่ง

วิดีโอที่มีประโยชน์: วิธีปรุงปลาคาร์พด้วยสมุนไพร

ผู้เขียนบทความ “วิธีปรุงปลาคาร์พ”