Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารที่ทำง่าย มันเป็นตัวแทนของ ซุปไม่ติดมันทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สูตรยอดนิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว แม้ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ยังหนาและอุ่น นานมาแล้วในหมู่บ้านพวกเขาสังเกตเห็นความสามารถของรสชาติที่เป็นกรดในการอุ่นเครื่องในที่เย็นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในอาหารรัสเซียจึงมีราสโซลนิกและซุปกะหล่ำปลีหลายรูปแบบ กะหล่ำปลีดอง.

สูตรดองข้าวบาร์เลย์มีความเกี่ยวข้องในช่วงเข้าพรรษาและเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ มีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือก และซุปแม้จะเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็ค่อนข้างน่าพึงพอใจ อาหารร้อนแบบมังสวิรัตินี้สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมพลังงานให้ร่างกาย ซุปถือบวชควรมีคุณค่าทางโภชนาการและเสริมเพื่อชดเชยการขาดเนื้อสัตว์ และผักดองที่ทำจากน้ำซุปผักหรือเห็ดก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าผักดองที่ทำจากเนื้อสัตว์

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• แตงกวาดอง 2 อัน
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

คำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เนื่องจากซุปผักดองมังสวิรัติทำจากผัก จึงไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเนื้อก่อน ขั้นแรก มาเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกกันก่อน
2. เราล้างข้าวบาร์เลย์มุก 4-5 ครั้ง 2 ครั้งล่าสุดในน้ำร้อน จากนั้นเติมซีเรียลด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า เติมน้ำจืดลงในข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปรุงจนนิ่ม มีสูตรที่ง่ายกว่าในการทำข้าวบาร์เลย์มุก สามารถเติมน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมงจนพองตัว อย่างไรก็ตามเป็นสูตรระยะยาวที่ถูกต้องซึ่งรับประกันว่าซีเรียลจะไม่ต้มเหมือนโจ๊กและจะออกมาโดยไม่มีโทนสีน้ำเงิน ในขณะเดียวกันเธอก็จะเก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับซุปไม่ติดมัน
3. ในเวลานี้หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในกระทะแยกต่างหากพร้อม ฝาปิด- ที่นี่สูตรเกี่ยวข้องกับความแตกต่างหลายประการ ประการแรกแตงกวาจะถูกวางไว้ในผักดองที่เกือบเสร็จแล้วเนื่องจากมันฝรั่งไม่เดือดในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ประการที่สอง ควรปอกแตงกวาจะดีกว่า ประการที่สาม สำหรับผักดองถือบวชควรใช้เค็มมากกว่าผักดอง หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุปที่เสร็จแล้วคุณสามารถเทลงไปเล็กน้อย แตงกวาดอง.
4. เรายังสับหัวหอม, มันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน บางคนชอบขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า วิธีการตัดไม่ส่งผลต่อรสชาติของผักดองมากนัก
5. ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดหัวหอมจนใส ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. ใส่มะเขือเทศบดลงในส่วนผสมของหัวหอมและแครอท แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที หากคุณไม่มียาพอกติดมือ ก็สามารถหยิบได้ มะเขือเทศสดปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
7. ในกระทะด้วย ข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูปเพิ่มมันฝรั่งและใบกระวาน
8. หลังจากเดือดแล้ว น้ำซุปผักใส่ในการย่าง
9. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่แตงกวาลงในผักดองแบบไม่ติดมัน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเทน้ำเกลือลงไปได้
10. สุดท้ายคุณต้องใส่เกลือลงในจานและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ระดับความพร้อมขั้นสุดท้ายนั้นพิจารณาจากความนุ่มของมันฝรั่ง
11. หลังจากปิดเตาแล้ว ให้ปิดฝาซุปแบบไม่ติดมันทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที

ผักดองมังสวิรัตินี้เสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์และสมุนไพร นอกช่วงอดอาหาร คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยวได้ รสชาติจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ผักดองถือบวชใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมงสูตรก็ง่ายเช่นกัน ซุปมังสวิรัติแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ง่ายๆ แม้แต่ครอบครัวใหญ่ก็สามารถเลี้ยงสิ่งนี้ได้ จานแสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์มุก

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถกินได้หลากหลายและอร่อยในระหว่างการอดอาหาร สูตรดองข้าวบาร์เลย์เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนในเรื่องนี้ ซุปไม่ติดมันนี้สามารถเตรียมได้ทุกวัน ส่วนประกอบทั้งหมดที่สูตรบอกเป็นนัยมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารเติมร่างกายด้วยวิตามิน A, E, PP และกลุ่ม B และองค์ประกอบที่มีประโยชน์: ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม, ไอโอดีน

ดองถือศีลอดกับข้าวบาร์เลย์มุก - ความสุขที่แท้จริง! รวย หนา และมาก ซุปแสนอร่อยเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัวและไม่ใช่เฉพาะในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์มุกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามิน B, E, A, PP, D. ไลซีนเกี่ยวข้องกับการผลิตคอลลาเจนซึ่งจำเป็นต่อผิวมาก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไอโอดีน และองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหาร

Rassolnik เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกมานานแล้วมาทำเช่นเดียวกัน Lenten rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดองเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วแทน น้ำซุปเนื้อใช้น้ำหรือน้ำซุปผัก

ข้าวบาร์เลย์มุกล้างออกหลายครั้งจนน้ำใส คุณสามารถแช่ซีเรียลล่วงหน้าได้ 30-40 นาที ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงไปต้ม ปริมาณมากน้ำจนสุกครึ่งประมาณ 20 นาที

ระหว่างนี้เรามาเข้าเรื่องผักกันดีกว่า สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืชประมาณ 1-2 นาที เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผัก เพิ่มกระเทียมสับหากต้องการ

เราจะผัดผักต่ออีก 3-5 นาที ใส่ผักจากกระทะลงในข้าวบาร์เลย์มุก ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่าระบายน้ำที่ใช้ต้มซีเรียลออก ฉันมักจะเติมก้านผักชีลาวและพาร์สลีย์ที่แข็งลงในซุป โดยมัดก้านด้วยด้ายเพื่อให้สามารถดึงออกได้ง่ายในภายหลัง พวกเขาเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับอาหาร

มาแบ่งปันกันเถอะ ปริมาณที่ต้องการน้ำหรือน้ำซุปผักประมาณ 1.3 ลิตร เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เราจะปรุงผักดองต่ออีก 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม ในขณะเดียวกันให้สับละเอียด ผักดอง- ต้องเติมตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะยังคงเหนียวอยู่ ถ้าคุณมี ผักดองแสนอร่อย- ใส่ลงไปนิดหน่อยด้วย ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสซุปและเติมเกลือได้หากจำเป็น

ใส่ใบกระวานแล้วปิดไฟ หมักข้าวบาร์เลย์มุกไว้ประมาณ 10 นาที ใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบแล้วเสิร์ฟ ผักดองถือบวชกับข้าวบาร์เลย์กลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและเข้มข้น ลองเลยแล้วคุณจะแปลกใจว่าทำไมซุปถือบวชถึงมีรสชาติอร่อยขนาดนี้!

น่าทาน!

มีซุปที่ช่วยให้รอดจากการขาดเนื้อสัตว์ในระหว่างการอดอาหารได้ง่าย ผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็สามารถใช้สูตรอาหารเหล่านี้ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นดองถือศีลอดคือ ซุปอร่อยซึ่งการเตรียมการนั้นต้องใช้ส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

Rassolnik เตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวและคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอดีตคือน้ำเกลือ - ควรเติมในตอนท้ายมิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่ผักจะไม่สุกเนื่องจากกรด

ลองใช้สูตรอาหารสักอย่างเพื่อเสริมเมนูของคุณด้วยซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

เตรียมแตงกวาดองตามดุลยพินิจของคุณ - สามารถหั่นเป็นเส้นหรือวงกลมได้ ถ้าอยากให้น้ำซุปนุ่มกว่านี้ ให้ตัดหนังออก ผักเค็ม- หากต้องการแตงกวากรอบๆ อย่าตัดหนังออก

คุณสามารถเสริมสูตรอาหารใด ๆ ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เหมาะสำหรับซุปผักดองถือบวชเสมอ ใบกระวานและออลสไปซ์จะไม่ทำให้เสียรสชาติเลย แต่พยายามระวังเกลือด้วย! อย่าลืมว่าแตงกวาเองก็มีรสเค็ม ดังนั้นให้เติมเกลือลงไปครึ่งหนึ่งของปกติในซุป

ดองถือบวชกับข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ขึ้นชื่อว่าต้องใช้เวลาปรุงนาน คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้โดยเติมน้ำร้อนลงไป วิธีนี้จะร่นระยะเวลาในการปรุงและทำให้ซีเรียลร่วนมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ออลสไปซ์;
• 100 มล. น้ำเกลือ

การตระเตรียม:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเปิดเตา ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมซีเรียลลงไป และลดไฟเตาลงเหลือไฟปานกลาง
3. ในระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกอาจเกิดฟอง
4. ขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีต
5. ทอดหัวหอมและแครอท
6. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น ทันทีที่ข้าวบาร์เลย์มุกสุก ให้ใส่มันฝรั่งลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. เพิ่มผักย่างลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. ตัดแตงกวาเป็นเส้น เพิ่มลงในซุป
9. หากจำเป็นให้เติมเกลือลงในผักดอง เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
10. ก่อนพร้อมให้เทน้ำเกลือออก

ดองถือศีลกับข้าว

ข้าวสุกเร็วกว่าข้าวบาร์เลย์มากและโดยทั่วไปแล้วจะมีความละเอียดอ่อนมากกว่า ถ้าคุณรัก ซุปข้นแล้วจึงใส่ข้าวมากกว่าที่ระบุในสูตร เม็ดนี้จะไม่ทำให้น้ำซุปเสียเพราะเข้ากันได้ดีกับผักดอง

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม ข้าวขาวกลม
• 1 แครอท
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• 150 มล. น้ำเกลือ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• ออลสไปซ์

การตระเตรียม:

1. ซาวข้าวให้สะอาด วางในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. นำซีเรียลไปต้ม ลดไฟบนเตาเหลือไฟปานกลาง เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. ในขณะที่มันฝรั่งอยู่ในผักดองคุณสามารถเตรียมการทอด - ผัดแครอทขูดกับหัวหอมสับละเอียดในกระทะ
4. ตัดแตงกวาเป็นวงกลมหรือเส้น
5. เพิ่มผักย่างและเครื่องเทศทั้งหมด ปรุงซุปประมาณ 5-7 นาที
6. เพิ่มแตงกวาปรุงเป็นเวลา 3 นาที
7. ก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำเกลือลงไป
8. ก่อนเสิร์ฟโรยผักดองด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ดองถือบวชกับเห็ด

สม่ำเสมอ จานถือศีลช่วยให้คุณแสดงจินตนาการของคุณ ใส่เห็ดลงไปแล้วซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น ไม่เพียงแต่เห็ดสดหรือแห้งเท่านั้นที่จะเข้าไปในผักดอง แต่ยังมีเห็ดดองด้วย เข้ากันได้ดีกับผักดอง แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในซุปเลย

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• 1 แครอท
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 300 กรัม เห็ด;
• พริกไทยดำ
• 150 มล. น้ำเกลือ

การตระเตรียม:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำร้อนไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง
2. ล้างซีเรียลให้สะอาด เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟบนเตาลงเหลือไฟปานกลาง
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผักดอง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
6. ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในกระทะ
7. เพิ่มผักลงในซุป ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ในขั้นตอนนี้ ให้ปรุงรสผักดอง
8. ตัดแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ลงในผักดอง
9. 5 นาทีก่อนพร้อมเติมน้ำเกลือ

มะเขือเทศดอง

เชื่อกันว่าดองสามารถทำได้จากแตงกวาเท่านั้น ในความเป็นจริง มะเขือเทศเค็มไม่เลวร้ายไปกว่าผักคู่กัน มะเขือเทศดอง – ซุปที่ผิดปกติซึ่งคุณจะชอบทันที

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ข้าวขาว;
• 1/2 กระป๋อง ถั่วกระป๋อง;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศเค็มลูกใหญ่ 2 ลูก
• 150 มล. น้ำเกลือ;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวให้สะอาด เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม
2. นำน้ำไปต้มและลดความร้อนบนเตา
3. หุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที
4. ในเวลานี้ขูดแครอทแล้วทอดมะเขือเทศและหัวหอมเค็มในกระทะที่วางมะเขือเทศ
5. เพิ่มถั่วลงในซุป ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
6. เพิ่มผักย่างลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
7. เทน้ำเกลือลงไปก่อนจะพร้อม

Rassolnik เป็นซุปสากลที่จะช่วยให้อาหารของคุณสดใสขึ้นในวันที่เลิกทานเนื้อสัตว์ เลือกสูตรใดก็ได้แล้วสร้างสรรค์คอร์สแรกอร่อยเข้าพรรษา

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด น่าพอใจมาก หนา และมีคุณสมบัติอบอุ่น บรรพบุรุษของเราสังเกตเห็นมานานแล้วถึงคุณสมบัติของรสเปรี้ยวที่จะอุ่นขึ้นในช่วงเย็น และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมซุปกะหล่ำปลีดอง สตูว์รสเปรี้ยว และผักดอง จึงพบเห็นได้ทั่วไปในอาหารรัสเซีย การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะละทิ้งอาหารจานโปรดของคุณเพราะผักดองแบบเดียวกับที่ปรุงในน้ำซุปผักหรือเห็ดเข้มข้นนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์

เพื่อประกอบอาหาร ซุปผักดองแสนอร่อยบนโต๊ะอดอาหารคุณต้องคำนึงถึงกฎบางประการด้วย แตงกวาสำหรับดองควรตุ๋นในกระทะแยกต่างหากและเติมลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้วเนื่องจากมันฝรั่งไม่ต้มเลยในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด นอกจากนี้ขอแนะนำให้ปอกเปลือกแตงกวาเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณต้องเอาเปลือกออกแล้วใส่แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีจนนิ่ม ตอนนี้ซุปถือบวชของคุณเกือบจะพร้อมแล้ว และคุณสามารถใส่ลงไปได้ แตงกวาตุ๋นพร้อมกับยาต้ม นอกจากนี้ ควรใช้แตงกวาดองแบบเค็มแทนแตงกวาดอง เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มแตงกวาหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในผักดองที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

ข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดองควรล้างในน้ำหลาย ๆ ครั้ง 2-3 ครั้งล่าสุดในน้ำร้อน จากนั้นแช่ซีเรียลไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำจืด วางกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์มุกลงบนกองไฟ นำไปต้มและสะเด็ดน้ำอีกครั้ง กรอก น้ำเย็นและปรุงซีเรียลจนนิ่ม การจัดการดังกล่าวทำให้สามารถเตรียมเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกทีละเมล็ดได้และสีของเมล็ดที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นสีอ่อนโดยไม่มีโทนสีน้ำเงินซึ่งมักจะได้รับจากข้าวบาร์เลย์มุกที่ไม่ได้ปรุงตามกฎ ข้าวบาร์เลย์สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือการคำนวณปริมาณน้ำให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้โจ๊กเลอะเทอะในตอนท้าย หากคุณมักจะเตรียมซุปดองกับข้าวบาร์เลย์มุกคุณควรปรุงล่วงหน้าในปริมาณมากใส่ในถุงแล้วแช่แข็ง

หมายเหตุอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับวิธีการตัดผลิตภัณฑ์สำหรับดอง ตามหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด รวมถึงหัวหอม แครอท และแตงกวา จะถูกหั่นเป็นก้อน แต่แม่บ้านยุคใหม่ไม่ปฏิบัติตามหลักการและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอท, และหั่นแตงกวาเป็นเส้น, ชิ้นหรือขูดด้วยซ้ำ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยม

วัตถุดิบ:
⅓ สแต็ค ข้าวบาร์เลย์มุก,
2 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 1-2 ลูก
แตงกวาดอง 1-2 อัน
ใบกระวาน 1 ใบ
ถั่ว 4-5 อัน พริกไทยดำ,
ครึ่งถ้วย แตงกวาดอง (หรือเพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:
ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำร้อน ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงให้บวม เทน้ำลงในกระทะ ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกนึ่ง แล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงจนซีเรียลนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือตามชอบ ในขณะเดียวกันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงทอด ผัดทอดเล็กน้อยใส่แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวจนนิ่ม วางเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน และเติมน้ำเกลือแตงกวาเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
2 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
แตงกวาดองขนาดใหญ่ 1 อัน
ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋องในซอสมะเขือเทศ
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ใบกระวาน และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในน้ำเค็มที่กำลังเดือด ปรุงด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นนำใบกระวานออกแล้วใส่ถั่วลงในกระทะ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แตงกวาหั่นลูกเต๋าลงไป เคี่ยวจนนิ่ม เพิ่มซอสผัดลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรสับ และเคี่ยวต่อไปประมาณ 5-10 นาที

วัตถุดิบ:
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก,
แตงกวาดอง 2 อัน
น้ำมันพืชสีดำ พริกไทยป่น, เกลือ, แตงกวาดอง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที ทอดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แตงกวาที่หั่นเป็นเส้นแล้วรอให้สัญญาณสิ้นสุดโหมด ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างและแช่แล้ว เกลือ พริกไทย ลงในชามสำหรับทำอาหารหลายเมนู แล้วเติมน้ำลงไป วางในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากสัญญาณสิ้นสุด ให้เทแตงกวาดองลงไปแล้วปล่อยให้ดองอยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 3-4 อัน
หัวหอม 1-2 หัว
แครอท 1-2 อัน
2-3 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
แตงกวาดอง 3-4 อัน
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
น้ำซุปผัก 3 ลิตร
พริกไทยสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
สำหรับหมวก: แบบไม่มีมัน 1 แพ็ค ขนมพัฟ.

การตระเตรียม:
ปรุงมันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอม แครอท และข้าวในน้ำซุปผัก เทลงในหม้อ จัดเรียงแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลาย มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย สมุนไพร และเครื่องเทศตามชอบ ปิดด้วยพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม กดขอบแล้ววางหม้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ผักดองเคี่ยวต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:
2 แครอท
1 หัวหอม
2 มันฝรั่ง
แตงกวาดอง 3-4 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งหรือผักชี, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางมันฝรั่งสับในน้ำเค็มเดือด ต้มประมาณ 10 นาที แล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วแล้วปรุงจนนุ่ม ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมหัวหอม แครอท และกระเทียมสำหรับทอด ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป เพิ่มการทอดเสร็จแล้วลงในน้ำซุป ผักดองขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในกระทะพร้อมซุป สับผักใบเขียวแล้วเติมลงในผักดอง เคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที แล้วยกลงจากเตา

วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่ง
แตงกวาดอง 4 อัน
แครอท 1 อัน
รากผักชีฝรั่ง 1/2
ครึ่งถ้วย ข้าว,
ก้านกระเทียม 1 ต้น
ใบกระวาน, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในน้ำเดือดเค็ม 1.5 ปรุงแครอทหั่นเต๋า รากผักชีฝรั่ง และมันฝรั่ง ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้ว แยกเคี่ยวแตงกวาที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากมันฝรั่งสุก ในขณะเดียวกันให้หั่นกระเทียมเป็นวงแล้วสับผักใบเขียว เพิ่มกระเทียมหอมและสมุนไพรลงในกระทะด้วยผักดอง 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
แชมเปญสด 200 กรัม
6 มันฝรั่ง
ผักดอง 4-5 อัน
2 หัวหอม
แครอท 2-3 อัน
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 รากผักชีฝรั่ง
เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะแยกต่างหาก หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ในระหว่างนี้ต้มน้ำเติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทรากผักชีฝรั่งลงไปต้มจนนุ่มจากนั้นใส่แตงกวาและเห็ดพร้อมหัวหอมลงในกระทะนำไปต้มและลดไฟลงเหลือปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที ใส่มะเขือเทศบดและแตงกวาดองตามชอบ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
500 ก ปลาแม่น้ำ(หอก, หอกคอน, คอน),
ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
แตงกวาดอง 3-4 อัน
แครอท 1 อัน
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
1 ต้นหอม (ส่วนสีขาว)
2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว
พริกไทยดำป่น, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทปลาที่ล้างและทำความสะอาดแล้วลงในน้ำ 2.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที กรองน้ำซุปแยกเนื้อปลาออกจากกระดูก แยกข้าวบาร์เลย์มุกออกจากกัน หั่นผักเป็นเส้น, กระเทียมเป็นครึ่งวง, แตงกวาเป็นก้อน ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แตงกวาเทลงใน 1 ถ้วย น้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่แตงกวาที่ทอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและปลา ใส่พริกไทย ใบกระวาน ข้าวบาร์เลย์มุก และเกลือหากจำเป็น ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
2 หัวหอม
ผักใบเขียว 1 พวง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เห็ดแห้ง 50 กรัม
1 รากผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
1 กอง แตงกวาดอง,
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
5 แตงกวาดอง
แครอท 1 อัน
4 มันฝรั่ง
1 กอง ข้าวบาร์เลย์มุก,
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วแช่ไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้น ล้างข้าวบาร์เลย์มุกอีกครั้ง เติมน้ำเย็น นำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ. เห็ดแห้งบดในเครื่องบดกาแฟ ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกและผงเห็ดลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมและรากผักชีฝรั่ง ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ใส่แครอท รากผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง และเคี่ยวต่อไปอีก 6 นาที วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมข้าวบาร์เลย์ ใส่รากที่ทอดแล้วต้มประมาณ 10 นาที หั่นแตงกวาเป็นก้อน เคี่ยวแยกกันเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ซุปลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มแตงกวาดองเพื่อลิ้มรส หลนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ให้นั่งคลุมไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 3-4 อัน
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
แตงกวาดอง 2 อัน
ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
กะหล่ำปลีสด 100 กรัม
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงมันฝรั่งหั่นเต๋าในน้ำเค็มเดือด ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกกัน ในขณะเดียวกันก็ขูดแตงกวาและแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แตงกวาและเคี่ยว เมื่อมันฝรั่งสุก ให้วางซีเรียล มันฝรั่งทอด และกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรโรยด้วยพริกไทยป่นสด

ดอง Lenten กับซีเรียลลูกเดือย

วัตถุดิบ:
3 มันฝรั่ง
2-3 กระเทียม
แครอท 1 อัน
3 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง,
กระเทียม 3 กลีบ
แตงกวาดอง 2 อัน
น้ำมะเขือเทศ 150 มล.
น้ำ 2.5 ลิตร
7 พริกไทยดำ
เกลือ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่มันฝรั่งสับในน้ำเค็มเดือด หลังจากเดือด ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วแล้วต้มประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันผัดแครอทและกระเทียมหอมในน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปปรุงเป็นเวลา 5 นาที หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม เพิ่มแตงกวาลงในกระทะ น้ำมะเขือเทศกระเทียม ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศ ต้มต่ออีก 7-10 นาที พักไว้ 5-10 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและมะนาวฝานบางๆ บนจาน

น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ในระหว่างการอดอาหารคุณต้องการทานอาหารที่หลากหลายและอร่อยและ อาหารไม่ติดมันโชคดีที่สิ่งนี้ช่วยให้ - คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรอาหารจากนั้นข้อ จำกัด ด้านอาหารก็ดูเหมือนจะไม่ยากนัก ในบทความนี้เราจะพูดถึงการเตรียมดองถือบวช

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คนซึ่งอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ารสเปรี้ยวอุ่นได้ดีและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในฤดูหนาว รสชาติที่บำรุงและเข้มข้นนี้ตอบสนองด้วยพลังและความแข็งแกร่งและเติมพลังงาน - โดยทั่วไปแล้วปาฏิหาริย์ไม่ใช่ซุปและนี่ก็ใช้ได้กับเวอร์ชันที่ไม่ติดมันด้วย!

ผักดองถือศีลแสนอร่อยปรุงในเห็ดหรือน้ำซุปผักที่อุดมไปด้วย มันง่ายที่จะทำน้ำซุปเช่นนี้ เห็ดแห้งที่คุณชอบหรือปรุงน้ำซุปผักโดยใช้รากให้ได้มากที่สุด

สูตรที่หนึ่ง: ดอง Lenten แบบคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์มุก

คุณจะต้อง: น้ำ 2-2.5 ลิตร, มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น, พริกไทย 4-5 เม็ด, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, แครอทและ ใบกระวาน, แตงกวาดอง ½ ถ้วย, ข้าวบาร์เลย์มุก ½-1/3 ถ้วย

วิธีเตรียมผักกาดดองแบบง่ายๆ เทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้ว ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำลงในกระทะ ใส่ซีเรียลนึ่ง ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ใบกระวาน พริกไทยลงไปในข้าวบาร์เลย์มุกที่นิ่มแล้ว และเติมเกลือเล็กน้อย ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม ทอดในน้ำมันหรือเคี่ยวในน้ำจนนิ่ม หั่นแตงกวาเป็นแก้วหรือก้อนบางๆ แล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับผัดเมื่อมันฝรั่งพร้อม เทน้ำเกลือลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและเตรียมซุปให้พร้อม

มีกฎสำหรับซุปผักดอง: เติมแตงกวาลงในซุปนี้เมื่อส่วนผสมที่เหลือสุกแล้ว - ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งจะไม่ปรุงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดหากคุณเพิ่มแตงกวาก่อนที่จะพร้อม

จะดีกว่าถ้าคุณปอกเปลือกแตงกวาดองก่อนใส่ซุปเติมน้ำเล็กน้อยลงในเปลือกแล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงอุ่นแตงกวาในยาต้มเปลือกนี้อีก 10-15 นาที นาทีจนนุ่ม

สูตรที่สอง: ดองถือศีลกับข้าว

คุณจะต้อง: แตงกวาดอง 4 อัน, มันฝรั่ง 2 อันและแครอทอย่างละ, หัวหอม 1 อัน, ข้าว, หัวหอมสีเขียว, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช

วิธีการปรุงดองเลนเตนกับข้าว นำน้ำไปต้มในกระทะขนาด 2-3 ลิตร ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งสับ ล้างข้าวและใส่มันฝรั่งลงไป 10 นาทีแล้วใส่ลงไปในน้ำด้วย ขูดแครอท, สับหัวหอมอย่างประณีต, สับกระเทียม, ทอดผักในน้ำมันหรือเคี่ยวโดยเติมน้ำ, ใส่มะเขือเทศบด, ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที แล้วใส่กระทะลงในกระทะ ขูดแตงกวาแล้วเติมลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่งและข้าวที่เตรียมไว้ สับผักทั้งหมด เพิ่มลงในซุป พักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

แน่นอนว่า "ราชา" ของผักดองถือบวชทั้งหมดสามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปเห็ดนี้ซึ่งเตรียมในน้ำซุปเห็ดเข้มข้นจากเห็ดแห้งซึ่งปัจจุบันสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าทุกแห่ง

สูตรที่สาม: ดองเห็ดถือบวช

คุณจะต้อง: เห็ดแห้ง 10 ชิ้น, มันฝรั่ง 8 ชิ้น, น้ำ 5-6 แก้ว, แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง ½, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา แป้ง, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, สมุนไพร, เกลือ

วิธีเตรียมซุปผักดองใส่เห็ดแห้ง ล้างเห็ดและเติมน้ำต้มอุ่น แช่ในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนนิ่ม นำเห็ดออก แล้วกรองน้ำซุป เพิ่มปริมาตรน้ำซุปเป็น 2 ลิตร โดยเติม น้ำซุปเห็ดปริมาณน้ำที่ต้องการนำไปต้มใส่มันฝรั่งสับขนาดกลางนำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ผักทอด (หัวหอม, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - หั่นเป็นเส้น, ผัดในน้ำมันจนนิ่ม) หั่นเห็ดต้มเป็นเส้น ใส่ลงในซุป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ปอกแตงกวาดอง สับละเอียด และเคี่ยวในน้ำซุปบางส่วนจนนิ่ม ใส่ลงในซุปเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ตั้งแป้งในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นถั่วเล็กน้อย ใส่ลงในซุปที่เสร็จแล้วแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ