การกรอก "พาย" ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังไม่จำเป็นต้องเติมผลิตภัณฑ์ทดสอบด้วยเนื้อสัตว์เท่านั้น

วันนี้ฉันเสนอให้ลองทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งบางทีมันอาจจะดูแปลกและแปลกสำหรับบางคน แต่ในความคิดริเริ่มนี้จุดเด่นของจานนั้นอยู่

เทคโนโลยีนี้ไม่สามารถเรียกว่าซับซ้อนได้ แต่มีคุณสมบัติการทำอาหารมากมายและเราจะพิจารณารายละเอียดเหล่านี้ในสูตรทีละขั้นตอน

หากคุณมีเวลาว่าง 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมใช้เวลาไปกับการทำอาหาร เกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งสับ

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ทดสอบในน้ำ บนพื้นฐานนี้แป้งจะฟูและยืดหยุ่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการทำเกี๊ยว

ผลิตภัณฑ์สำหรับนวดแป้ง

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำ (อุ่น) – 200 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

ไส้ส่วนผสม

• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ – ½ ช้อนชา;
• เนย – 20 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 0.25 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวมันฝรั่ง

1. เมื่อเราปรุงเกี๊ยว จะต้องใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำก่อน กล่าวคือ เราเริ่มเตรียม "พาย" โดยการต้มมันฝรั่ง ขั้นแรกให้ทำความสะอาด ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วใส่ภาชนะลงไป มันฝรั่งดิบไปที่กองไฟ
3. นำรากผักไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ฝาปิดผ่านความร้อนต่ำ
4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้เริ่มเตรียมหัวหอม: ปอกเปลือก, ล้าง, สับละเอียด
5. ตั้งกระทะที่แห้งด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ลงไป เนย.
6. เมื่อน้ำมันร้อน ให้เทหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีทองที่น่ารับประทาน
7. นำน้ำออกจากกระทะที่ใช้ต้มมันฝรั่ง และนำรากผักไปตากให้แห้งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที
8. มาดันกัน มันฝรั่งต้มในครกไม้แล้วตอกลงไป ไข่ดิบใส่เนยหนึ่งชิ้น (ตามชอบ) เทนม พริกไทย และเกลือลงไปตามส่วนผสมที่ต้องการ ในที่สุดใส่หัวหอมทอดลงในมันฝรั่งบด (คุณสามารถแทนที่ด้วยแคร็กเกอร์) ผสมทุกอย่างให้เย็น - และไส้เกี๊ยวโฮมเมดก็พร้อม

ขั้นตอนที่ 2 วิธีนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

1. ร่อนแป้งเป็นแผ่นสไลด์ออกมา จากนั้นเราก็ทำรูออกจากสไลด์ ใส่เกลือ ไข่ และน้ำลงไป เราเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนแล้วนวดด้วยมือให้เสร็จ
2. แป้งที่นวดแล้วควรมีความยืดหยุ่น แข็ง และไม่ติดกับมือหรือโต๊ะ สิ่งสำคัญมากคือต้องนวดแป้งให้ดี (ประมาณ 10 นาที) หลังจากที่คุณปั้นแป้งเค้กแล้ว
3. คลุมมวลแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น (“ ทำให้สุก”) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากแป้งที่นวดแข็งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป

ขั้นตอนที่ 3 การทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งสับ

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แต่อย่าให้โปร่งใส ติดความหนาของวงกลม - 0.3-0.4 ซม. จากนั้นใช้แก้ว (เส้นผ่านศูนย์กลางของแก้วไม่ควรเกิน 6-7 ซม.) บีบวงกลมเล็ก ๆ ไว้สำหรับเกี๊ยวในอนาคต

วางไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าบนวงกลมเล็กๆ แต่ละอันที่อยู่ตรงกลาง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่งบดจำนวนมาก ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวอาจ "กระจาย" ระหว่างการปรุงอาหาร 1 ช้อนชา จะมีเพียงพอสำหรับเกี๊ยวแต่ละอัน

พับครึ่งวงกลมที่เต็มแล้วบีบขอบแป้งอย่างระมัดระวัง ตามธรรมเนียมแล้ว เราจะไม่ต่อปลายเกี๊ยว แต่เราควรจะได้เสี้ยวที่สวยงามและเรียบร้อย

ขั้นตอนที่ 4 ปรุงเกี๊ยวมันฝรั่งอย่างไรและเท่าไหร่

ต้มน้ำ 2.5 ลิตรในหม้อ เติม 1 ช้อนชา เกลือ แล้วนำเกี๊ยวไปแช่น้ำเค็ม นำ "พาย" กับมันฝรั่งไปต้มแล้วปรุงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

วางเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้ตักผลิตภัณฑ์ใส่จานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ ก่อนเสิร์ฟ สามารถโรยเกี๊ยวด้วยครีม ครีมเปรี้ยว หรือซอสได้

หากต้องการคุณสามารถใช้มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือคาตีคในการแต่งตัว ( นมเปรี้ยวในรูปแบบตะวันออกคล้ายกับนมเปรี้ยวมาก แต่แตกต่างจากเงื่อนไขของการหมักและตัวนมเอง)

ตัวเลือกสำหรับการเติม

ในสูตรอาหารข้างต้น เราดูที่เทคโนโลยีการทำอาหาร เกี๊ยวคลาสสิกกับมันฝรั่งก็ทำได้ จานโปรดอาจมีไส้มันฝรั่งดั้งเดิมมากกว่านี้

ในการทำเกี๊ยวให้อร่อยและพิเศษจริงๆ ให้ลองผสมมันฝรั่งกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ตัวอย่างเช่นมันเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ แป้งโปร่งจาก แป้งสาลีไส้ที่มันฝรั่งรวมกับ:

• น้ำมันหมู;
• เห็ด;
• เนื้อ. เกี๊ยวเนื้อและมันฝรั่งมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งกับเนื้อสับหรือมันฝรั่งกับเนื้อสับ

กล่าวอีกนัยหนึ่งตัวเลือกสำหรับการเติมอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทดลองใช้องค์ประกอบของพวกเขา เกี๊ยวกับมันฝรั่งจริงๆ จานอร่อยซึ่งสมควรที่จะเตรียมตัวให้บ่อยที่สุด พยายามทำเกี๊ยวที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณขาดอะไรไปจากอาหารตามปกติ

น่าทาน!

สวัสดีตอนบ่ายสมาชิกที่รักและผู้อ่านของฉัน!

ฉันอยากจะชวนคุณมาทำอาหาร เกี๊ยวกับมันฝรั่ง - นี้ไม่ได้ด้วย มันฝรั่งบดซึ่งแม่บ้านส่วนใหญ่เตรียม แต่เป็นเกี๊ยวจริงที่ทำจากมันฝรั่งดิบขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือใส่ผ่านเครื่องตัดผัก

ฉันได้สูตรนี้มาจากคุณแม่ที่รักและรักของฉัน ซึ่งยังคงทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเหมือนตอนเด็กๆ เมื่อเราทำทั้งหมดเข้าด้วยกัน! และอร่อยกว่าฉันหลายเท่า

พวกเราซึ่งเป็นครอบครัวที่เป็นมิตรของเรา มักจะรวมตัวกันที่โต๊ะที่มีอัธยาศัยดีของเธอ และด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเกี๊ยวมังสวิรัติแสนอร่อย เธอเตรียมมันให้ฉันเพราะฉันไม่ได้กินเนื้อสัตว์หรืออะไรที่เกี่ยวข้องกับมันมานานกว่า 5 ปีแล้ว แล้วคุณรู้ไหม? เกี๊ยวมันฝรั่งบินหนีไปในตอนแรก และเกี๊ยวเนื้อยังคงอยู่ที่เดิม :) ดังนั้นทุกครั้งที่แม่ของฉันเตรียมมันในปริมาณที่มากกว่าเกี๊ยวเนื้อ นี่เป็นการพูดนอกเรื่องเล็กน้อย

มาเริ่มทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งในวันที่สามของสัปดาห์ Maslenitsa ถ้าพร้อมแล้ว... ไม่ใช่แค่อบแพนเค้กกับพายอย่างเดียวไม่ได้แล้วใช่ไหม?

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ ซึ่งคุณสามารถคำนวณได้ด้วยตัวเอง (จำนวนขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณวางแผนจะเลี้ยง):

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งชั้นที่ 1 – 2 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า - ½ถ้วย
• รำข้าวสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – ครึ่งถ้วย (อาจต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย)

สำหรับเนื้อสับ:

• มันฝรั่งดิบบริสุทธิ์
• หัวหอม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น (มี 4 แบบค่ะ)
• ขมิ้น
• ผักสับแห้งหรือแช่แข็ง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือผักรวม)

วิธีทำอาหารของฉัน:

1. นวดแป้งให้ค่อนข้างยืดหยุ่น

2. บริสุทธิ์ มันฝรั่งดิบถูบนเครื่องขูดหยาบหรือสับในเครื่องตัดผัก

3. บีบน้ำและเตรียมแป้งมันฝรั่งจากนั้น (อย่างไร)

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน

5. ผสมเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร สมุนไพร

ความสนใจ! จาก ไส้สำเร็จรูปน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา แต่เราไม่ต้องการมันในเกี๊ยว ดังนั้นเราจึงวางขอบด้านหนึ่งของภาชนะโดยให้ไส้อยู่บนเนิน (เช่น บนเขียงไม้) จากนั้นน้ำส่วนเกินที่ปล่อยออกมาจะระบายออกและเกี๊ยวที่มีเนื้อสับจะปั้นได้ดีและจะไม่หลุดออกจากน้ำส่วนเกินระหว่างการปรุงอาหารโดยคงรูปเดิมไว้

7. ตัดตามขวางเพื่อสร้างช่องว่างสำหรับแฟลตเบรด

8. แผ่ขนมปังแผ่นออกใส่เนื้อสับแล้วทำเกี๊ยวกึ่งสำเร็จรูป

9. ปรุงในน้ำเดือดเค็มพร้อมใบกระวานประมาณ 5 - 7 นาที

เกี๊ยวกับมันฝรั่ง (อย่าสับสนกับเกี๊ยว) พร้อม! เสิร์ฟพร้อมกับทุกสิ่งที่ใจคุณต้องการ ทางเลือกที่เป็นสากล

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

เข้าร่วมกลุ่มของฉัน

สวัสดีเพื่อนรัก! ฉันอุทิศสูตรของวันนี้ให้กับผู้ที่ชื่นชอบเกี๊ยวโฮมเมดกับมันฝรั่งทุกคน ไม่ใช่ความลับที่การซื้อเกี๊ยวใส่มันฝรั่งแสนอร่อยในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดเป็นเรื่องเพ้อฝัน ดังนั้นฉันจึงเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลูกสาวตัวน้อยของฉันชอบมันและช่วยฉันในครัวอย่างมีความสุข

ฉันจะไม่สัญญากับคุณว่าการทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งเป็นเรื่องง่าย แต่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและบอกวิธีเตรียมไส้เกี๊ยวด้วยมันฝรั่งและหัวหอมด้วย .

คุณยายของฉันสอนวิธีทำเกี๊ยวและเกี๊ยวให้ฉัน แม้ว่าเธอจะอายุมากแล้ว แต่เธอก็ยังทำอาหารให้เราอยู่ เกี๊ยวแสนอร่อยเมื่อเรามาเยี่ยมเธอ สูตรแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งของฉันมีไข่ ดังนั้นถ้าคุณต้องการทำอาหาร เกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่ง เพียงข้ามส่วนผสมนี้ไป

วัตถุดิบ:

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

• แป้ง 3 ถ้วย + 100 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว*
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เติมเกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

• 1 กก. มันฝรั่ง*
• 1 หัวหอม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด

* ระบุปริมาณมันฝรั่งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก

* แก้ว 200 มล.

วิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

เราเริ่มเตรียมเกี๊ยวพร้อมไส้ เราปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4-6 ส่วนใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเดือด (ประมาณ 1.5 ลิตร) สามารถเติมได้ น้ำเย็นแต่หากใช้น้ำเดือด มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้น วางมันฝรั่งลงบนเตา นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายอย่าลืมใส่มันฝรั่งลงไปด้วย

เพื่อให้ไส้เกี๊ยวมันฝรั่งชุ่มฉ่ำ ฉันมักจะใส่หัวหอมทอดเสมอ เป็นหัวหอมทอดที่ทำให้เกี๊ยวกับมันฝรั่งมีรสชาติแบบโฮมเมดที่เป็นเอกลักษณ์ โดยวิธีการยังคงมาก ตัวเลือกอร่อยไส้เกี๊ยว – มันฝรั่ง + กะหล่ำปลีดองแต่ก็เป็นเช่นนั้นสำหรับอนาคต

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา

กับ มันฝรั่งต้มระบายน้ำทั้งหมด ความจริงก็คือเราต้องการไส้เกี๊ยวที่แห้งที่สุดเพื่อไม่ให้เกี๊ยวลอยอยู่ในตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยได้

บดมันฝรั่งโดยใช้ที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่น

เพิ่มหัวหอมทอด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - คุณต้องทิ้งหัวหอมไว้เล็กน้อยเพื่อเสิร์ฟ

ไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว สิ่งที่เราต้องทำคือผสมและทำให้ไส้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

หากเกี๊ยวลอยอยู่ในตู้เย็น แสดงว่าถึงเวลาเปลี่ยนแป้ง หรือแป้งไม่ได้รับแป้งเพียงพอในระหว่างกระบวนการรีด เกี๊ยวที่เหมาะสมในตู้เย็นจะไม่ลอยอยู่ในน้ำเดือดขณะรอชั่วโมงที่ดีที่สุด กับ ตู้แช่แข็งมันไม่ง่ายอย่างนั้น: มันเกิดขึ้นที่เกี๊ยวแตก นี่หมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - แป้งนวดได้ไม่ดี

เกี๊ยวกับมันฝรั่งตามสูตรของคุณยาย

4.7 (93.83%) 81 โหวต

หากคุณชอบสูตรอาหาร ใส่ดาว ⭐⭐⭐⭐⭐ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก หรือเขียนความคิดเห็นพร้อมรายงานรูปถ่ายของอาหารที่คุณเตรียมไว้ รีวิวของคุณคือรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับฉัน 💖💖💖!

เกี๊ยวโฮมเมดจะไม่มีวันเปรียบเทียบกับเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า วันนี้เราอยากจะนำเสนอคุณกันไม่น้อย สูตรปกติ– แทนที่จะใช้ไส้เนื้อสับธรรมดาๆ ให้ลองทำไส้เนื้อและมันฝรั่งแทน เกี๊ยวจะอร่อยและน่าพึงพอใจมากยิ่งขึ้น

เราจะสร้างเกี๊ยวเนื้อและมันฝรั่งเหล่านี้ในเครื่องทำเกี๊ยวแบบโลหะ - ด้วยวิธีนี้จะเร็วกว่ามาก แต่ถ้าคุณยังไม่ได้รับอุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้คุณก็สามารถทำเกี๊ยวเหล่านี้ได้และ ในแบบคลาสสิก– ตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดแล้ว ใส่ไส้และปั้นตามภาพแรก (ดูด้านบน) และอีกอย่างหนึ่งมาก วิธีที่รวดเร็วคุณสามารถชมวิดีโอการทำเกี๊ยวได้ที่ท้ายบทความ

สูตรสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดเหล่านี้มาพร้อมกับรูปถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอน ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้อาหารจานที่สมบูรณ์แบบ

จำนวนเสิร์ฟ:ประมาณ 10

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวเนื้อและมันฝรั่ง:

เนื้อสับ – 500 กรัม;
หัวหอม – 5 หัวขนาดกลาง;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำ – 300 มล.;
เกลือ;
มันฝรั่ง - 1 หัวใหญ่
แป้ง – 800 กรัม;
น้ำมันพืช

ขั้นตอนการเตรียมเกี๊ยวโฮมเมดยัดไส้เนื้อสับและมันฝรั่ง:

1) บี เนื้อสับเลื่อนดูหัวหอมและมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับเนื้อสับ ในกรณีนี้เราใช้ รุ่นคลาสสิก- เนื้อและหมูในอัตราส่วน 1:1

2) เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรส (อย่าลอง - มันไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ)

3) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้เนื้อและมันฝรั่งของเราพร้อมแล้ว

การทำแป้งสำหรับเกี๊ยว:

ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว คุณจะต้องใช้ชามทรงลึกหรือกระทะ ในนั้นรวมไข่, เนย (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำ, ปัดทุกอย่าง

จากนั้นนวดแป้งโดยค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ

เราเริ่มปั้นเกี๊ยวในแม่พิมพ์โลหะ

โรยแม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยวด้วยแป้ง

คลุมด้วยแป้งหลายชั้นแล้วใส่ไส้ลงในรอยบุ๋มที่เกิดขึ้น

ถัดไปแผ่อีกชั้นหนึ่งให้ใหญ่กว่าชั้นก่อนหน้าเล็กน้อยแล้วปิดเครื่องทำเกี๊ยวด้วย โรยด้านบนด้วยแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งจนมองเห็นโครงร่างของเกี๊ยวแต่ละอัน

วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบหรือเขียง และแช่แข็งส่วนที่เกินไว้

เกี๊ยวจะต้องปรุงใน ปริมาณมากน้ำเดือดกับเกลือ ทันเวลา - เพียงประมาณ 15 นาที หลังจากขึ้น - 5 นาที สามารถเติมน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ใบกระวานและถั่วดำหรือออลสไปซ์

เกี๊ยวโฮมเมดตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ น่าทาน!

Olga Kamasheva เตรียมเกี๊ยวยัดไส้เนื้อและมันฝรั่ง

และสุดท้ายนี้ผมอยากจะชวนคุณไปดูแบบด่วนๆ วิธีการทำเกี๊ยวโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ ดูวิดีโอ:

ฉันสามารถเรียกสูตรนี้สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งของเราได้อย่างปลอดภัย สูตรครอบครัว- เพราะฉันไม่เคยกินเกี๊ยวแบบนี้ที่ไหนเลยและไม่เคยได้ยินเรื่องเกี๊ยวแบบนี้จากใครเลย) และนี่ไม่ใช่เกี๊ยว แต่เป็นเกี๊ยว เพราะความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวกับเกี๊ยวก็คือในเกี๊ยวไส้นั้นเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว ก็สามารถบริโภคเป็นอาหารได้แล้ว และเกี๊ยวก็มีเนื้อสัตว์ด้วยและในกรณีของฉันมันฝรั่ง - ดิบไม่ต้ม
ก่อนอื่นให้นวด แป้งเกี๊ยว- ฉันทำแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งให้แน่นน้อยกว่าเกี๊ยวเนื้อเล็กน้อย คุณต้องเพิ่มไข่ น้ำ และเกลือลงในแป้ง ครั้งนี้ฉันเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยด้วย เพราะเพิ่งได้ยินมาว่าช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

นวดแป้งแล้วพักไว้ หลังจากพักแป้งจะนิ่มขึ้นซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อนวด

ในเวลานี้เตรียมมันฝรั่งและหัวหอมสับ ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง หัวหอมควรมีปริมาณมันฝรั่งประมาณครึ่งหนึ่ง อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อยแต่ต้องไม่น้อยกว่านั้น ฉันมีหัวหอมเล็กฉันเลยเอามา 6 ชิ้น

ถัดไปคุณต้องสับหัวหอมและมันฝรั่ง แม่ของฉันทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ดังนั้นปรากฎว่า มันฝรั่งสับบีบน้ำส่วนเกินออกแล้ว ฉันทำมันในเครื่องปั่น ขั้นแรก ฉันสับหัวหอมให้ละเอียด จากนั้นจึงสับมันฝรั่ง

จากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างแล้วบีบน้ำด้วยมือ ผลที่ได้คือมันฝรั่งสับไม่มีความชื้น น้ำคั้นกลายเป็นแก้วหรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย เราไม่ต้องการน้ำผลไม้นี้ เรามาลืมเขากันเถอะ) ตอนนี้เกลือและพริกไทยเนื้อสับ

มาเริ่มแกะสลักกัน ทุกอย่างเหมือนกับกับ เกี๊ยวเนื้อ- ขั้นแรก เช่นเดียวกับเกี๊ยวทั่วไป ให้แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว

วางมันฝรั่งสับไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว

เรายึดปลายให้ถูกต้อง มันกลายเป็นเกี๊ยวธรรมดาๆ

เราทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่มันเกิดขึ้นเมื่อเราไม่ถักเกี๊ยวกับมันฝรั่ง
จากจำนวนสินค้านี้ ฉันได้เกี๊ยว 44 ชิ้น

เกี๊ยวเหล่านี้ไม่สามารถแช่แข็งได้ พวกมันถูกต้มทั้งหมดในคราวเดียว เกี๊ยวเหล่านี้ต้มคล้ายกับเกี๊ยวเนื้อ พวกมันลอยเร็วขึ้น และหลังจากที่ลอยขึ้นมา พวกมันก็ปรุงเป็นเวลาประมาณ 7 นาที

เมื่อต้มแล้วสามารถเก็บได้นานถึง 24 ชั่วโมง และเกี๊ยวเหล่านี้ก็ดีทั้งอุ่นและเย็น ฉันพบว่ามันเย็นดีเป็นพิเศษ)

เสิร์ฟเกี๊ยวเป็นบางส่วนแล้วทิ้งไว้ จานทั่วไป- เสิร์ฟเกี๊ยวในชามขนาดเล็ก น้ำมันดอกทานตะวัน(ดีกว่าไม่ขัดสีด้วยซ้ำ) หรือเนยละลาย มันเป็นเรื่องของรสนิยม ขั้นตอนการรับประทานมีดังนี้ เราเอาเกี๊ยวบนส้อมจุ่มน้ำมันแล้วกิน) คุณยังสามารถใส่เกลือลงในน้ำมันเล็กน้อยได้ (หากจู่ๆ เกี๊ยวมีรสเค็มน้อยไปเล็กน้อย สิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับฉัน)

อร่อยมากและ เกี๊ยวที่ผิดปกติพร้อม. เกี๊ยวที่เหลือตอนนี้เย็นแล้วสามารถรดน้ำได้เล็กน้อย น้ำมันพืชให้ปิดด้วยจานหรือฝาปิดอีกใบ หากพวกเขาไม่มีเวลากินในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้าเราก็เก็บมันไว้ในตู้เย็น เมื่อเราส่งมอบ เราไม่ทำให้ร้อน พวกเขาเพียงแค่ต้องนั่งที่อุณหภูมิห้องสักพัก หรือจะทานตรงจากตู้เย็นก็ได้ และฉันจะสังเกตในตอนท้ายว่าเกี๊ยวกับมันฝรั่งเหล่านี้มีรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 25 ถู