คุณจะต้อง

• - ผลไม้แห้ง
• - น้ำ;
• - น้ำตาลหรือฟรุกโตส
• - มะนาวหรือกรดซิตริก
• - หม้อ;
• - กระชอน;
• - อุปกรณ์เสริฟ

คำแนะนำ

ในการทำผลไม้แช่อิ่ม ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการทำจากผลไม้แห้งชนิดใด บางทีมันอาจจะเป็นผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์บางทีคุณอาจจะนำผลไม้แห้งมาหลายชนิด ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตามรู้: หากคุณกำลังจะปรุงอาหารจากผลไม้แห้งของคุณเองผลไม้แช่อิ่มจะอร่อยและเข้มข้น แต่ถ้าในฤดูร้อนการเก็บเกี่ยวส่วนเกินไม่ได้ผลเพื่อใช้ในอนาคต และคุณต้องซื้อผลไม้แห้งในร้านค้าหรือที่ตลาด คุณต้องเข้าใกล้กระบวนการนี้อย่างรอบคอบและมีความรับผิดชอบ

ซื้อผลไม้แห้งจากสถานที่ที่เชื่อถือได้ ถามเพื่อนของคุณว่าเป็นไปได้มากที่พวกเขาจะมอบ "รหัสผ่านและรูปลักษณ์" ของผู้ขายในตลาดที่พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าดีที่สุดและสินค้าของพวกเขาไม่ได้ทำให้เกิดการร้องเรียนใด ๆ ทั้งในแง่ของความสะอาดหรือรสชาติ หากคุณไม่มีคนรู้จักและไม่มีใครแนะนำคุณได้ ให้มองหาร้านค้าหรือแผนกหรือพ่อค้า (ถ้าเรากำลังพูดถึงตลาด) เสนอขายพร้อมกับแอปริคอตแห้ง "มัน" ที่สวยงาม ลูกพรุน ลูกแพร์ และผลไม้ที่ดูเรียบง่ายกว่า เป็นไปได้มากว่าสิ่งที่คุณมีอยู่ตรงหน้านั้นเป็นผลไม้แห้งที่คุณต้องการพอดี ตากในที่ร่มโดยใช้วิธีอ่อนโยนแบบดั้งเดิม ไม่รมควันด้วยกำมะถัน ไม่ฉีดน้ำในภายหลัง “เพื่อความเนื้อ” และไม่ผ่านสิ่งอื่นใด การเตรียมการก่อนการขายสำหรับ “ความเงา” มีวิธีการหนึ่งที่ไม่ได้พูดถึงในการ “ประเมิน” ผู้ขายในตลาด เขาไม่ใช่คนที่โดดเด่นที่สุด แต่ก็มีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่ด้วย นี่คือการตรวจสอบด้วยสายตา ตามกฎแล้วหากผู้ขายมีความเรียบร้อย พวกเขาก็จะมีเสื้อผ้าและรองเท้าที่สะอาด และ ที่ทำงานรักษาความสะอาด - ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาก็มีคุณภาพดีเช่นกัน

ไม่ว่าของคุณหรือ ผลไม้แห้งที่ซื้อจากร้านค้าหากคุณวางแผนที่จะใช้มันในการทำผลไม้แช่อิ่ม ก่อนซัก ให้ตรวจสอบพวกมันอย่างละเอียดว่ามีตัวอ่อนของแมลงอยู่หรือไม่ บ่อยครั้งที่ผลไม้แห้งได้รับผลกระทบจากผีเสื้อกลางคืนซึ่งมีไข่ดูเหมือนกาแฟบดละเอียดและต่อมากลายเป็นหนอนสีอ่อนขนาดเล็กจากนั้นก็กลายเป็นผีเสื้อกลางคืนที่มีสีคล้ายกัน เมื่อปนเปื้อนในขวดหรือถุงผลไม้แห้ง ผีเสื้อกลางคืนอาจพบได้ในทั้งสามช่วงอายุ โดยทั่วไปควรโยนผลไม้ดังกล่าวทิ้งไปและสิ่งสำคัญคืออย่าเปิดภาชนะหรือเทเนื้อหาออก มิฉะนั้นแมลงตัวเต็มวัยอาจกระจายไปทั่วห้องครัวซึ่งไม่ควรปล่อยไว้

ล้างผลไม้ ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเศษซากพืชหรือทรายละเอียดหลงเหลืออยู่ในรอยพับ น่าเสียดายที่ทรายเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการใช้ซากศพ เมื่อซักขอแนะนำให้ใช้แปรงหรือผงซักฟอกพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวโดยเฉพาะ หากเด็กๆ ควรดื่มผลไม้แช่อิ่ม ให้ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำกรองหรือน้ำขวด เป็นวิธีสุดท้าย ให้ใช้น้ำเดือดที่เย็นแล้ว น่าเสียดาย ในภูมิภาคส่วนใหญ่ คุณไม่สามารถใช้น้ำประปาในการซักได้ ผลิตภัณฑ์อาหารมีไว้สำหรับ อาหารทารก- แม้ว่าไม่มีการห้ามอย่างเป็นทางการในเรื่องนี้ แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

ปรุงผลไม้แช่อิ่มในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน ระวังอย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียม ใช้ส่วนผสมผลไม้แห้ง 125 กรัมและน้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำเดือด 1 ลิตร ในบางกรณี เช่น หากแอปริคอตหวานมีอิทธิพลเหนือส่วนผสม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล หรือใช้ฟรุกโตส 30 กรัม แต่ถ้าใครชอบเครื่องดื่มรสหวานเข้มข้นก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยสามารถแนะนำให้เติมมะนาวครึ่งลูกพร้อมกับผลไม้แห้ง อย่าลืมเอาเมล็ดออก - พวกมันเกือบจะเพิ่มความขมที่ไม่จำเป็นให้กับเครื่องดื่มอย่างแน่นอน เป็นทางเลือกให้แทนที่ด้วยความเอร็ดอร่อยหรือจำกัดไว้เลย คุณต้องใช้ในปริมาณประมาณ 1 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร มีคำแนะนำการใช้น้ำเย็นเติมผลไม้แห้ง ถึงกระนั้น ตัวเลือกของเราก็ยังดีกว่า เพราะการลดเวลาในการทำความร้อนจะทำให้ได้ความอ่อนโยนมากขึ้น การรักษาความร้อน,รักษาวิตามินได้อย่างสูงสุดและ แร่ธาตุ- สิ่งที่คุณต้องทำคือนำไปต้มแล้วปิดและปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

หากคุณชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นเครื่องเทศ ให้เติมกานพลูและฝักกระวานลงไป พวกเขาจะเพิ่มโทนสีที่ฉุนเฉียว ในภาคตะวันออกซึ่งพวกเขารู้ดีเกี่ยวกับการอบแห้งผลไม้และการใช้ประโยชน์ต่อไป เครื่องเทศเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้ในผลไม้แห้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเพิ่มแท่งอบเชยสองสามแท่งลงในผลไม้แช่อิ่มที่มีแอปเปิ้ลแห้ง ควินซ์ หรือลูกแพร์ เครื่องดื่มที่ทำจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่จะเปล่งประกายด้วยกลิ่นที่สดใสยิ่งขึ้นเมื่อเติมเข้าไป ลูกจันทน์เทศ(และจะกลายเป็นเหมือนเหล้าองุ่นเล็กน้อยด้วยซ้ำ) ผลไม้แช่อิ่มของลูกพีชแห้งจะเปิดออกต่อหน้าโป๊ยกั้ก

ก่อนเสิร์ฟให้แช่ผลไม้แช่อิ่มไว้ที่ 18 องศา หากคุณต้องการคุณสามารถเครียดได้แม้ว่าจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณปล่อยไว้ตามที่เป็นอยู่ ในกรณีนี้คุณควรติดช้อนชาหรือช้อนบาร์พิเศษที่มีด้ามจับยาวเข้ากับแก้วซึ่งจะทำให้รับผลไม้ได้สะดวกยิ่งขึ้น อย่าลืมเสิร์ฟในจานรองที่คุณสามารถใส่เมล็ดที่พบในผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ ผลไม้แช่อิ่มกรองไม่จำเป็นต้องให้บริการดังกล่าว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้คุกกี้บิสกิตชนิดไม่หวานที่เก็บไว้ได้ยาวนาน และครอบครัวของคุณก็จะได้รับประทานของว่างยามบ่ายอย่างอร่อย

เครื่องดื่มสากลที่แนะนำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดื่มคืออะไร? แน่นอนผลไม้แช่อิ่มแห้ง! ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมี จำนวนมากวิตามิน คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแห้งได้ตลอดทั้งปี เป็นเครื่องดื่มที่แนะนำสำหรับผู้ที่มี โรคเบาหวานผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ - ไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้งานในทางปฏิบัติ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้จากแอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ และผลไม้แห้งอื่นๆ มีสูตรการทำเครื่องดื่มมากมายดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการเลือก

ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง

ผลไม้แช่อิ่มอบแห้งได้ รสชาติดีและกลิ่นหอม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้โดยตรง ยิ่งองค์ประกอบของเครื่องดื่มมากเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากขึ้นเท่านั้น

บันทึก! ผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานค่อนข้างสูง เนื่องจากผลไม้แห้งมีน้ำตาลจำนวนมาก ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีมากถึง 60 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มแห้งมีดังนี้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน- ด้วยปริมาณวิตามินซี ความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรียจึงเพิ่มขึ้น
• ฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร- การย่อยอาหารดีขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง
• ความดันในกะโหลกศีรษะลดลง- จัดทำโดยลูกแพร์และแอปเปิ้ล
• เนื่องจากสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ หลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินปัสสาวะ.
• ผลบวกต่อระบบไหลเวียนโลหิตขอบคุณเนื้อหาลูกเกด
• เพิ่มอารมณ์, มะเดื่อส่งผลอย่างไร?
• วิสัยทัศน์ที่ดีขึ้นซึ่งอำนวยความสะดวกด้วยบลูเบอร์รี่แห้ง
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดเนื่องจากมีส่วนผสมของเชอร์รี่แห้ง
• ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า- กล้วยช่วยหลีกเลี่ยงภาวะซึมเศร้าซึ่งมักพบเห็นในฤดูใบไม้ร่วง

ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มแห้งจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและช่วยป้องกันโรคต่างๆ

บันทึก! มีสองวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง ในกรณีแรกก็เพียงพอที่จะรอจนกว่าเครื่องดื่มจะเดือดจากนั้นจึงนำกระทะออกจากเตาทันทีแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง วิธีที่สองคือการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งประมาณ 30 นาทีหลังต้ม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องดื่ม

สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มแห้งกับน้ำตาล

จำนวนเสิร์ฟ - 8

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

หากต้องการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งตามสูตรนี้คุณสามารถซื้อส่วนผสมแต่ละอย่างล่วงหน้าได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำให้ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งด้วยตัวเอง หากคุณใช้ผลไม้แห้งทำเองคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้

บันทึก! หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วยน้ำตาลคุณควรรู้ว่ามีการเติมน้ำตาลในตอนท้ายของการเตรียมเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ

เพื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้ง สูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลแห้ง- 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม;
• ลูกแพร์แห้ง - 70 กรัม;
• กรดซิตริก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) - 2 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มอร่อยๆ เราขอนำเสนอ สูตรทีละขั้นตอนผลไม้แช่อิ่มแห้งพร้อมรูปถ่าย:

สูตรทำผลไม้แช่อิ่มแห้งนี้มักใช้ในเมนูสำหรับเด็ก

ผลไม้แช่อิ่มแห้งไม่มีน้ำตาล

จำนวนเสิร์ฟ - 8

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

น้ำตาลถือเป็นส่วนประกอบที่เป็นอันตราย และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภคได้ ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งโดยไม่มีน้ำตาล กระบวนการทำอาหารก็ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก

วัตถุดิบ

บันทึก! ในการเตรียมเครื่องดื่มไร้น้ำตาล ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งที่มีรสหวาน

ในการทำผลไม้แช่อิ่มแห้งที่ไม่มีน้ำตาล คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะตูมแห้ง - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• กล้วยแห้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร

สูตรผลไม้แช่อิ่มทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย:

เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟได้

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับฟักทอง

จำนวนเสิร์ฟ - 4.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

สูตรผลไม้แช่อิ่มนี้ค่อนข้างแปลกเนื่องจากนอกจากผลไม้แห้งแล้วยังมีฟักทองด้วย และอย่างที่คุณทราบ มันไม่ใช่ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามผลไม้แช่อิ่มก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง มีการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์และอื่น ๆ ) - 200 กรัม
• ฟักทอง - 1 ชิ้น;
• สะโพกกุหลาบแห้ง - 50 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อนสักครู่แล้วล้างออกและทำสิ่งต่อไปนี้:

ถอดออก เครื่องดื่มพร้อมจากความร้อนและความเย็น ในช่วงเวลานี้ไม่เพียง แต่จะเย็นลง แต่ยังซึมซับและรับรสชาติและสีสันที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นอีกด้วย และอบเชยจะให้กลิ่นหอม

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับลูกเกด

จำนวนเสิร์ฟ - 8

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

หลายสูตรใช้ลูกเกดเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มแห้ง เพิ่มความหวานเป็นพิเศษจึงสามารถเติมน้ำตาลได้น้อยลงและยังมีวิตามินอีกด้วย ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวที่จะใส่ลูกเกดในเครื่องดื่มของคุณไม่เพียงแต่จะปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งพร้อมลูกเกด คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลแห้ง - 100 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 100 กรัม;
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• แอปริคอต - 70 กรัม
• ลูกเกด - เหน็บแนม;
• น้ำ - 3 ลิตร

บันทึก! ใน สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาลเพราะผลไม้แห้งค่อนข้างหวาน แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

วิธีทำอาหาร

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วยลูกเกดคุณจะต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ เมื่อผลไม้แช่อิ่มพร้อมก็ควรจะทำให้เย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะโดยให้เครื่องดื่มปิดไฟ ผลไม้แช่อิ่มควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง ควรเสิร์ฟแช่เย็น เทใส่แก้วหรือแก้ว

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับน้ำผึ้ง

จำนวนเสิร์ฟ - 3.

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับน้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ โดยรวมแล้วน้ำผึ้งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีเยี่ยม มันทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและให้รสชาติที่ดี

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลแห้ง - 50 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 50 กรัม;
• ลูกพลัมแห้ง - 20 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 20 กรัม
• ลูกเกด - เหน็บแนม;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วยน้ำผึ้งคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

ปิดฝากระทะด้วยผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยให้มันชง ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงจะได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น ผลไม้แช่อิ่มจะเสิร์ฟแยกกันหรือใช้ร่วมกับอาหารจานหลัก

สูตรวิดีโอ: วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากผลไม้แห้ง

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มแห้งมีสารอาหารเพิ่มมากขึ้น องค์ประกอบของผลไม้ควรมีความหลากหลายมากขึ้น นอกจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลมาตรฐานแล้ว ยังเพิ่มลงในเครื่องดื่มด้วย ผลไม้แปลกใหม่- เช่น กล้วยตาก อินทผาลัม สับปะรด ทุกคนจะสามารถเลือกส่วนผสมตามความต้องการและรสนิยมของตนเองได้

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐานด้วย ขั้นตอนการทำอาหารแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในวิดีโอ

เครื่องดื่มสากลที่แนะนำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดื่มคืออะไร? แน่นอนผลไม้แช่อิ่มแห้ง! ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีวิตามินจำนวนมาก คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแห้งได้ตลอดทั้งปี แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและสตรีในระหว่างตั้งครรภ์ - ไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้งานจริง คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้จากแอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ และผลไม้แห้งอื่นๆ มีสูตรการทำเครื่องดื่มมากมายดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการเลือก

ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง

ผลไม้แช่อิ่มแห้งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้โดยตรง ยิ่งองค์ประกอบของเครื่องดื่มมากเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากขึ้นเท่านั้น

บันทึก! ผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานค่อนข้างสูง เนื่องจากผลไม้แห้งมีน้ำตาลจำนวนมาก ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีมากถึง 60 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มแห้งมีดังนี้:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน - ด้วยวิตามินซีทำให้ร่างกายมีความต้านทานต่อไวรัสและแบคทีเรียเพิ่มขึ้น
• การฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร - การย่อยอาหารดีขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง
• ลูกแพร์และแอปเปิ้ลช่วยลดความดันในกะโหลกศีรษะ
• เนื่องจากฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียจึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาเรื่องการปัสสาวะ
• ผลบวกต่อระบบไหลเวียนโลหิตเนื่องจากเนื้อหาของลูกเกด
• อารมณ์ที่เพิ่มขึ้นซึ่งได้รับอิทธิพลจากมะเดื่อ
• ปรับปรุงการมองเห็นซึ่งอำนวยความสะดวกโดยบลูเบอร์รี่แห้ง
• การเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดเนื่องจากเนื้อหาของเชอร์รี่แห้ง
• ช่วยในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า - กล้วยช่วยหลีกเลี่ยงภาวะซึมเศร้าซึ่งมักพบในฤดูใบไม้ร่วง

ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มแห้งจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและช่วยป้องกันโรคต่างๆ

บันทึก! มีสองวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง ในกรณีแรกก็เพียงพอที่จะรอจนกว่าเครื่องดื่มจะเดือดจากนั้นจึงนำกระทะออกจากเตาทันทีแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง วิธีที่สองคือการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งประมาณ 30 นาทีหลังต้ม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องดื่ม

สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มแห้งกับน้ำตาล

จำนวนเสิร์ฟ - 8

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

หากต้องการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งตามสูตรนี้คุณสามารถซื้อส่วนผสมแต่ละอย่างล่วงหน้าได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำให้ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งด้วยตัวเอง หากคุณใช้ผลไม้แห้งทำเองคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้

บันทึก! หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วยน้ำตาลคุณควรรู้ว่ามีการเติมน้ำตาลในตอนท้ายของการเตรียมเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลแห้ง - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม;
• ลูกแพร์แห้ง - 70 กรัม;
• กรดซิตริก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) - 2 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการคัดแยกและล้างผลไม้แห้ง หากสกปรกมากควรเติมน้ำอุ่นทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงล้างอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะตามสูตร ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

วางผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายเพิ่ม กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว น้ำตาล ตามชอบ คนให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะปิดไฟ

สูตรทำผลไม้แช่อิ่มแห้งนี้มักใช้ในเมนูสำหรับเด็ก

ผลไม้แช่อิ่มแห้งไม่มีน้ำตาล

จำนวนเสิร์ฟ - 8

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

น้ำตาลถือเป็นส่วนประกอบที่เป็นอันตราย และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภคได้ ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งโดยไม่มีน้ำตาล กระบวนการทำอาหารก็ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก

วัตถุดิบ

บันทึก! ในการเตรียมเครื่องดื่มไร้น้ำตาล ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งที่มีรสหวาน

ในการทำผลไม้แช่อิ่มแห้งที่ไม่มีน้ำตาล คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะตูมแห้ง - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• กล้วยแห้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร

สูตรผลไม้แช่อิ่มทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย:

เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ล้างผลไม้แห้งที่เหลือ วางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

วางผลไม้แห้งในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เมื่อพวกเขาบวมและนิ่ม ผลไม้แช่อิ่มก็พร้อม

เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟได้

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับฟักทอง

จำนวนเสิร์ฟ - 4.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

สูตรผลไม้แช่อิ่มนี้ค่อนข้างแปลกเนื่องจากนอกจากผลไม้แห้งแล้วยังมีฟักทองด้วย และอย่างที่คุณทราบ มันไม่ใช่ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามผลไม้แช่อิ่มก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง มีการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์และอื่น ๆ ) - 200 กรัม
• ฟักทอง - 1 ชิ้น;
• สะโพกกุหลาบแห้ง - 50 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อนสักครู่แล้วล้างออกและทำสิ่งต่อไปนี้:

ปอกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเนื้อเป็นก้อน

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม

ขั้นแรกให้เพิ่มโรสฮิปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ฟักทองหั่นเต๋า ผลไม้แห้ง และอบเชย ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้แห้งจะบวมและนิ่ม

สุดท้ายใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงผลไม้แช่อิ่มต่อไปอีก 5 นาที

นำเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนและความเย็น ในช่วงเวลานี้ไม่เพียง แต่จะเย็นลง แต่ยังซึมซับและรับรสชาติและสีสันที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นอีกด้วย และอบเชยจะให้กลิ่นหอม

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับลูกเกด

จำนวนเสิร์ฟ - 8

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

หลายสูตรใช้ลูกเกดเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มแห้ง เพิ่มความหวานเป็นพิเศษจึงสามารถเติมน้ำตาลได้น้อยลงและยังมีวิตามินอีกด้วย ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวที่จะใส่ลูกเกดในเครื่องดื่มของคุณไม่เพียงแต่จะปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งพร้อมลูกเกด คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลแห้ง - 100 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 100 กรัม;
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• แอปริคอต - 70 กรัม
• ลูกเกด - เหน็บแนม;
• น้ำ - 3 ลิตร

บันทึก! สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาลเพราะผลไม้แห้งมีรสหวานมาก แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

วิธีทำอาหาร

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วยลูกเกดคุณจะต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

ล้างผลไม้แห้ง ขั้นแรก เทแอปริคอต แอปเปิ้ล และลูกแพร์ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ควรปรุงประมาณ 15 นาที

จากนั้นใส่ลูกเกดและลูกพรุน ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ เมื่อผลไม้แช่อิ่มพร้อมก็ควรจะทำให้เย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะโดยให้เครื่องดื่มปิดไฟ ผลไม้แช่อิ่มควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง ควรเสิร์ฟแช่เย็น เทใส่แก้วหรือแก้ว

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับน้ำผึ้ง

จำนวนเสิร์ฟ - 3.

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับน้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ โดยรวมแล้วน้ำผึ้งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีเยี่ยม มันทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและให้รสชาติที่ดี

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลแห้ง - 50 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 50 กรัม;
• ลูกพลัมแห้ง - 20 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 20 กรัม
• ลูกเกด - เหน็บแนม;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วยน้ำผึ้งคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด หากมีการปนเปื้อนรุนแรง ให้เติมน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นล้างออกอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็น เทแอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์ลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งเดือดเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่ลูกเกด พลัม และเชอร์รี่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อผลไม้แช่อิ่มเกือบพร้อม ให้ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ ผสมเครื่องดื่มให้ละเอียด คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำผึ้งต่ออีก 1 นาทีหรือจะตั้งกระทะทิ้งไว้ก็ได้

ปิดฝากระทะด้วยผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยให้มันชง ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงจะได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น ผลไม้แช่อิ่มจะเสิร์ฟแยกกันหรือใช้ร่วมกับอาหารจานหลัก

สูตรวิดีโอ: วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากผลไม้แห้ง

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มแห้งมีสารอาหารเพิ่มมากขึ้น องค์ประกอบของผลไม้ควรมีความหลากหลายมากขึ้น นอกจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลมาตรฐานแล้ว ยังมีการเพิ่มผลไม้แปลกใหม่ลงในเครื่องดื่มอีกด้วย เช่น กล้วยตาก อินทผาลัม สับปะรด ทุกคนจะสามารถเลือกส่วนผสมตามความต้องการและรสนิยมของตนเองได้

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐานด้วย ขั้นตอนการทำอาหารแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในวิดีโอ

จำนวนการดูโพสต์: 4

ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้จากผลไม้แห้งชนิดเดียวหรือจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลไม้แห้งที่คุณสามารถหาได้และรสชาติที่คุณต้องการ

การผสมผสานแบบคลาสสิกคือส่วนผสมของแอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล ลูกแพร์และลูกพรุน นี่คือการผสมผสานแบบ win-win ซึ่งจะทำให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนใหญ่เป็นลูกแพร์ที่ทำให้เป็นแบบนี้

โดยทั่วไปแล้วผลไม้แต่ละชนิดสามารถให้เครื่องดื่มมีรสชาติพิเศษได้ ตัวอย่างเช่น ลูกแพร์แห้ง อินทผลัม หรือมะเดื่อ นำมาทำเป็นผลไม้แช่อิ่มรสหวาน โรสฮิป เชอร์รี่ ด๊อกวู้ด บาร์เบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ จะให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เครื่องดื่มแห้งมีรสหวานอมเปรี้ยว แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมกล้วยแห้งลูกพีชหรือควินซ์นั้นน่าสนใจมาก

เพื่อตัดสินใจด้วยตัวเอง การผสมผสานที่ลงตัวคุณจะต้องทดลอง หากคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้องผลไม้แช่อิ่มจากส่วนผสมใด ๆ ก็จะอร่อย ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับน้ำ 4 ลิตร:

1. แอปเปิ้ล 200 กรัม + ลูกแพร์ 100 กรัม + ลูกพรุน 50 กรัม + แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
2. แอปริคอตแห้ง 200 กรัม + ควินซ์ 100 กรัม + กล้วย 100 กรัม
3. ลูกพรุน 200 กรัม + แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
4. มะเดื่อ 300 กรัม + โรสฮิป 100 กรัม

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการเลือกผลไม้แห้งคุณภาพสูง

อเล็กซ์ โลเวลล์-ทรอย/Flickr.com

อย่าปล่อยให้ผลไม้แห้งที่แวววาวสดใสสวยงามหลอกคุณ พื้นผิวมันวาวบ่งบอกว่าผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี ดังนั้นจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคำอธิบายจะดีกว่า

1. แอปริคอตแห้งไม่ควรสดใสและเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ หลังจาก การอบแห้งตามธรรมชาติกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีส้มเข้มโดยมีพื้นผิวด้านและมีรอยย่น
2. ลูกพรุนควรจะเป็นสีดำ ค่อนข้างแห้ง และไม่มันเงา
3. ดี ลูกเกดมีพื้นผิวด้านย่น ควรเป็นสีดำ สีน้ำตาลเข้ม หรือสีส้มเข้ม องุ่นพันธุ์ใดก็ตามจะเข้มขึ้นในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ดังนั้นสีทองสดใสของลูกเกดบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสารเคมี มีอีกอันหนึ่ง วิธีที่ผิดปกติหากต้องการทราบคุณภาพของลูกเกดให้โยนมันลงบนโต๊ะ ถ้ามันกระแทกเล็กน้อยแสดงว่าผลไม้นั้นดี
4. วันที่ไม่ควรมันวาวหรือมีผิวแตกหรือเหนียว ควรรับประทานผลไม้ที่มีเมล็ดจะดีกว่าเพราะมีวิตามินมากกว่า
5. มะเดื่อควรเป็นสีเบจอ่อนหรือสีน้ำตาลอ่อน อย่ากลัวเลย แผ่นโลหะสีขาวบนผลไม้: นี่คือบริเวณที่กลูโคสปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณมีมะเดื่อหวาน

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณลังเลระหว่างผลไม้แห้งที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและไม่น่ารับประทานที่เคาน์เตอร์ ให้เลือกอย่างหลัง

คุณได้คัดสรรผลไม้แห้งคุณภาพสูง ก่อนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่ม ให้ล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด และถ้ามี ให้เอาก้านและใบออก (ถ้ามี) จากนั้นแช่ผลไม้ในน้ำต้มสุกเย็นประมาณ 15-20 นาที

ในน้ำ พื้นผิวของผลไม้แห้งจะยืดตรง ฝุ่นและสิ่งสกปรกทุกชนิดจะถูกชะล้างออกจากรอยพับ

นอกจากนี้น้ำจะช่วยกำจัดสารที่ใช้แปรรูปผลไม้แห้ง - ในกรณีที่ผลไม้ยังมีคุณภาพไม่ดีนัก

เทน้ำสะอาดลงในกระทะอีกใบในอัตรา 1 ลิตรต่อผลไม้แห้ง 100–150 กรัม แน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มอาจมีผลไม้มากกว่านี้: จากนั้นเครื่องดื่มก็จะอิ่มตัวมากขึ้น วางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด

สะเด็ดผลไม้แห้งที่แช่ไว้แล้วล้างอีกครั้งจนไม่มีสิ่งสกปรกเหลืออยู่ วางผลไม้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

สามารถวางได้ตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าผลไม้แห้งเองก็มีรสหวานมาก ดังนั้นบางคนอาจพบว่าผลไม้แช่อิ่มมีรสหวานแม้ไม่มีน้ำตาลก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจ ให้เพิ่มความหวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและปรุงต่ออีกสักครู่

ในขณะที่ผลไม้แช่อิ่มกำลังสุกคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆได้ อบเชย กานพลู กระวาน และโป๊ยกั๊กจะให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการทำให้ผลไม้แช่อิ่มเป็นกรด ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย

สะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสองสามก้านจะช่วยเพิ่มความสดชื่นได้

นำผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้รสชาติของผลไม้แห้งจึงจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่

จะทำอย่างไรกับผลไม้แห้งต้ม

ก่อนอื่นพวกเขาสามารถรับประทานได้แน่นอน และอย่างที่สอง ใช้เพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่เรียบง่ายแต่ใช้งานได้จริงและน่าสนใจ

1. พรมด้วยข้าวโอ๊ต

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• ผลไม้แห้งต้ม 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 120 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา½ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

การตระเตรียม

บดผลไม้แห้งในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล ไข่ และเนยละลายแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้ง โซดา และซีเรียล แล้วปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30–35 นาที

ตัดขนมปังขิงเฉพาะเมื่อเย็นลงแล้วเท่านั้น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งขนมด้วยน้ำตาลผง

laksena.ru

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• ผลไม้แห้งต้ม 150–200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดผลไม้แห้ง ไข่ น้ำตาล และเนยในเครื่องปั่น ผสมผงฟู เซโมลินา และแป้ง เพิ่มลงในส่วนผสมผลไม้ และคนให้เข้ากันจนเนียน วางแป้งลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40–45 นาที

ใส่ส่วนผสมเคลือบลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ โดยคนตลอดเวลา ราดเคลือบร้อนบนจานที่เสร็จแล้ว

3. แพนเค้กผลไม้

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• ผลไม้แห้งต้ม 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย;
• kefir หรือโยเกิร์ต 200 มล.
• แป้ง 150 กรัม
• โซดา⅔ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดผลไม้แห้ง ไข่ น้ำตาล วานิลลิน และเคเฟอร์ในเครื่องปั่น เพิ่มแป้งและโซดาแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงความอุดมสมบูรณ์แม่บ้านหลายคนเก็บวิตามินสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของผลไม้แห้งโชคดีในยุคของเรา ความก้าวหน้าทางเทคนิคช่วยให้คุณสร้างช่องว่างดังกล่าวได้โดยไม่ต้อง ปัญหาพิเศษ. วิธีที่ดีที่สุดแน่นอนว่าการบริโภควิตามิน "แห้ง" หมายถึงการทำผลไม้แช่อิ่ม ในฤดูร้อนจะช่วยดับกระหายและในฤดูหนาวเป็นการดีที่จะปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยวิตามินจากผลไม้แห้ง วิธีการปรุงอาหาร เครื่องดื่มอร่อยจากผลไม้แห้งเหรอ? ฉันควรเพิ่มส่วนผสมอะไรบ้างและในลำดับใด จะให้ความหวานอะไร?

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้ง

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยสำหรับทุกคน นอกจากจะอร่อยได้ในตัวเองแล้วยังประกอบด้วย วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายมีประโยชน์ต่อร่างกาย มันมีประโยชน์มากในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่ออากาศหนาวเย็นและบุคคลนั้นอ่อนแอต่ออิทธิพลของสภาพอากาศเป็นพิเศษ

ผลไม้แช่อิ่มคลาสสิก - ส่วนผสมของลูกแพร์แห้งและแอปเปิ้ล ยิ่งกว่านั้นอัตราส่วนของสัดส่วนไม่สำคัญมากนัก ผู้ชื่นชอบขนมหวานใช้ลูกแพร์มากกว่า ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเปรี้ยวใช้แอปเปิ้ลมากขึ้น จะเพิ่มเท่าใดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากคุณต้องการรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ราสเบอร์รี่ แอปริคอต หรือกล้วยได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ก่อนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มให้ตรวจสอบความปลอดภัยของการเตรียมแบบโฮมเมดของคุณและหากมีแขกที่ไม่ได้รับเชิญคุณจะต้องกำจัดของที่มีอยู่ออกไป ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถได้รับเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากนิสัยเสียดังกล่าว ผลไม้แห้ง

หากเสบียงของคุณพอใช้ได้ ควรปรุงก่อนจะดีที่สุด แช่ส่วนผสมในน้ำเย็นชั่วขณะหนึ่งหรือข้ามคืน วิธีนี้จะช่วยให้ดื่มได้ดีขึ้น โดยน้ำจะชะล้างสิ่งสกปรกที่ก่อตัวระหว่างการอบแห้งผลไม้ออกไป นอกจากนี้ ผลไม้แห้งของคุณจะนุ่มขึ้น ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงผลไม้แช่อิ่ม

เครื่องดื่มที่ทำจากลูกพรุนและลูกแพร์เป็นรสชาติผลไม้แช่อิ่มอีกประเภทหนึ่ง และหากต้องการปริมาณวิตามินซีที่สูงขึ้น คุณสามารถเพิ่มโรสฮิปหรือแอปริคอตแห้งได้

ไม่มีเทคนิคพิเศษในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง ต้องใช้ตาประมาณส่วนผสมทั้งหมด โดยไม่มีปริมาณที่แน่นอน ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง? ไม่มีข้อจำกัดพิเศษ- จนกว่าจะพร้อม สิ่งเดียวที่แนะนำได้เมื่อปรุงอาหารคือใส่ลูกแพร์แห้งหรือแอปเปิ้ลลงในน้ำร้อนก่อนส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เนื่องจากใช้เวลาปรุงนานกว่า ผลไม้แช่อิ่มมักจะเตรียมด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นจึงดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เพื่อเพิ่มความหอม รสชาติดีขึ้นในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสเครื่องดื่มด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือกได้ คุณสามารถใส่อย่างใดอย่างหนึ่ง ไม้อบเชยหรือกานพลูสองสามอัน,ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย, ใส่เปลือกมะนาวขูดเล็กน้อยหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดแช่แข็งจำนวนเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้ แฟนๆ บางคนชอบผลไม้แช่อิ่มที่เติมฟักทองสดลงไป

ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งมักใช้โดยนักโภชนาการตามคำแนะนำสำหรับ การกินเพื่อสุขภาพ- ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและเสริมอาหารเสริมนี้แทบไม่มีข้อห้ามใดๆ (ยกเว้นการแพ้เป็นพิเศษ เช่น น้ำผึ้ง) ในฤดูร้อนจะช่วยดับกระหาย และในฤดูหนาวเครื่องดื่มอุ่น ๆ จะทำให้คุณอุ่นขึ้น และผลไม้แช่อิ่มยังช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายในและระบบทางเดินอาหารอีกด้วย แทบจะประเมินประโยชน์สำหรับเด็กไม่ได้สูงเกินไป แนะนำสำหรับอาหารทารกในสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียนและโรงเรียน

เครื่องดื่มนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาในระบบทางเดินอาหารอีกด้วยค่ะ ช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ- เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนลงในผลไม้แช่อิ่มได้ มารดาให้นมบุตรแนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มซึ่งดูดซึมได้ดีและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เราแนะนำให้ผู้ที่ชอบการทดลองลองใช้สัดส่วนและองค์ประกอบที่แตกต่างกันสำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มตามรสนิยมของตนเอง คุณสามารถเพิ่มผลไม้แปลกใหม่ลงไปได้

การเตรียมผลิตภัณฑ์

• ล้างส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดของเครื่องดื่มในอนาคตให้สะอาด
• หากผลไม้แต่ละผลแห้งเกินไปแนะนำให้ปิดด้วยน้ำเดือด
• รอประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งผลไม้ดูดซับความชื้น
• สะเด็ดน้ำผลไม้แห้งแล้วล้างส่วนผสมอีกครั้ง
• จากนั้นตวงเครื่องเทศและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มการเตรียมการแช่แข็งสดใหม่จากผลเบอร์รี่ต่างๆลงในผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วและไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือคั้นน้ำก็ได้

อุปกรณ์สำหรับทำอาหารแช่อิ่ม

คุณจะต้องการ:

• ภาชนะขนาดเล็กสำหรับแช่ผลไม้แห้ง
• กระชอน.
• ภาชนะปรุงอาหาร (เช่น กระทะขนาดใหญ่)

เคล็ดลับ: ลองปรุงผลไม้แช่อิ่มในหม้อหุงช้าโดยใช้โปรแกรม "ตุ๋น" เป็นเวลา 1.5 หรือ 2 ชั่วโมงผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแห้ง สูตรทีละขั้นตอน

ผลไม้แช่อิ่มคลาสสิก

ในฤดูร้อนในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว จะทำให้สดชื่นและกระปรี้กระเปร่าได้อย่างสมบูรณ์แบบ บริโภคเย็นดีที่สุด ส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

แอปเปิ้ลแห้ง: 150-300 กรัม, ลูกพรุนไม่มีเมล็ด - 50-150 กรัม, แอปริคอตแห้งแห้ง - 50-150 กรัม, ลูกแพร์แห้ง - 100 กรัม, น้ำผลไม้ มะนาวสดและน้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีเตรียมตัว:

เราล้างผลไม้แห้งหลายครั้งแล้วแช่ไว้ในน้ำต้มสุกสักครู่ เติมน้ำประมาณ 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เทแอปเปิ้ลที่ล้างและแช่แล้วลงไป ปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที เพิ่มผลไม้ที่ล้างแล้วอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วปรุงของเหลวที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 40-60 นาที ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหาร ให้เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อย นำส่วนผสมที่ได้ออกจากความร้อนและเย็นหลังจากนั้นแนะนำให้ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เข้ากันได้ดีกับขนมอบ

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองกับผลไม้แห้ง

เครื่องดื่มที่มีฟักทองเพิ่มได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- นอกจากนี้มันอร่อยมาก หากต้องการเพิ่มความหอม คุณสามารถเพิ่มโรสฮิปลงไปได้ ส่วนประกอบผลไม้แช่อิ่ม: ผลไม้แห้ง - 500 กรัม; โรสฮิป - 80; ฟักทอง -200 กรัม; น้ำตาลและอบเชยบด - ตามที่คุณต้องการ; ทำอาหารยังไง? หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็กๆ ล้างส่วนผสมให้สะอาด จากนั้นเทน้ำ 1 หรือ 2 ลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลเล็กน้อยและโรสฮิป ต้มประมาณ 20 นาทีจนสะโพกกุหลาบนิ่ม เพิ่มฟักทองและผลไม้แห้งที่เหลือ ต้มเครื่องดื่มประมาณ 30-40 นาที ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหาร ให้เติมอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิปกติและปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกเกด (สูตร)

เด็ก ๆ ชอบเครื่องดื่มนี้มากและลูกเกดต้มนิ่มก็ดูเหมือนลูกกวาด

สารประกอบ:แอปเปิ้ลแห้งประมาณ 200 กรัม ลูกแพร์แห้งประมาณ 200 กรัม ลูกพรุน 50-100 กรัม แอปริคอทกับหลุม 80−100 กรัม ลูกเกดแห้ง -80 กรัม

วิธีทำอาหาร?

ล้างผลไม้แห้งทั้งหมดด้วยน้ำ เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทเฉพาะแอปเปิ้ลเป็นครั้งที่สอง ต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที เพิ่มผลไม้แห้งที่เหลือและปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา เครื่องดื่มร้อนเย็นแล้วปล่อยให้เดือด

หลังจากปรุงอาหารแล้ว น้ำซุปจะถูกกรอง และผลไม้แห้งต้มสามารถใช้เป็นของหวานได้ ในสูตรผลไม้แช่อิ่มเวอร์ชันนี้ ไม่ใช้น้ำตาล ทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานโดยการต้มลูกเกด

ดื่มกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง (สูตร)

เครื่องดื่มที่จำเป็นมากในช่วงอากาศหนาวและอากาศหนาวตามฤดูกาล รสชาติที่หอมหวานของผลไม้แช่อิ่มมาจากผลเบอร์รี่แช่แข็งสดที่คุณเติมลงไป ส่วนผสม: แอปริคอตแห้ง 60 กรัม ลูกพรุนแห้ง 60 กรัม ลูกเกด 60-100 กรัม แอปเปิ้ลแห้ง 60-100 กรัม น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส; ผลเบอร์รี่สดแช่แข็ง (ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ )

วิธีทำอาหาร?

เทน้ำร้อนลงบนผลไม้แห้ง รอสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างออกอีกครั้ง ฝานมะนาว. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะผลไม้แช่อิ่มแล้วเติมน้ำตาล เพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็ง เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เย็นแล้วปล่อยให้มันชง

ผลไม้แช่อิ่มกับน้ำผึ้ง (สูตร)

ปรากฎว่าอร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อรสชาติของน้ำผึ้งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ไพเราะ ส่วนผสม: เชอร์รี่แห้ง - 50 กรัม; แอปเปิ้ลแห้ง - 50 กรัม ลูกแพร์แห้ง 40 กรัม พลัมแห้ง 40 กรัม ลูกเกดขนาดเล็ก 20 กรัม น้ำผึ้งดอกไม้ - 80 กรัม; น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร?

ล้างผลไม้แห้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุงอาหาร เทน้ำร้อนแล้วปรุง ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้ง นำไปต้มอีกครั้ง ปิดเตาและปล่อยให้เย็น ปล่อยให้เครื่องดื่มชง

น่าทาน!