มันนิกิ- ของหวานเลิศรส ราคาไม่แพง และรับประทานอย่างเพลิดเพลินอยู่เสมอ - เพราะมันอร่อย!

Mannikas ไม่เพียงแต่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังใช้ kefir โยเกิร์ตธรรมชาติ โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ แทน แต่ถ้าคุณเลือกครีมเปรี้ยวคุณก็ไม่ผิดเพราะในกรณีนี้คุณจะได้ของหวานที่ร่วนและนุ่มที่สุด

มานาทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก และด้านล่างนี้เราได้คัดสรรมาเพื่อคุณแล้ว ซึ่งหลายอย่างอาจกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ตามกฎแล้วพวกเขาเตรียมอย่างเร่งรีบมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอยู่เสมอ: เซโมลินา, ผงฟูบางชนิดเช่นเบกกิ้งโซดา, แป้งหนึ่งกำมือ, ไข่สองสามฟอง - นั่นคือฐานทั้งหมด

จริงอยู่ที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ อบมานาและไม่มีแป้ง... แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ ให้กับชุดผลิตภัณฑ์หลักได้: ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ ซอส ถั่ว แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และนี่คือเส้นทางตรงในการได้รับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้เมล็ดฝิ่น ผลไม้ฝาน ถั่วชนิดเดียวกัน เกล็ดมะพร้าว ที่ดีที่สุดคือไม่มีสีย้อมใดๆ มีแต่สีขาว

คุณสามารถเตรียมของหวานจากเซโมลินาได้หลายวิธี โดยแม่บ้านแต่ละคนจะเลือกเส้นทางที่จะเลือก ปัญหาเกี่ยวข้องกับการแช่แป้งเซโมลินาก่อนอบหรือไม่ โดยปกติแล้วพวกเขาจะเปียกซึ่งจะทำให้เซโมลินาบวมและจากนั้นก็จะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันในพาย แต่บางคนชอบความรู้สึกกรุบกรอบเล็กน้อยที่เมล็ดเซโมลินาหลุดออกมา ซึ่งไม่มีเวลาที่จะบวมและนิ่มลง ถ้าคุณชอบเอฟเฟกต์นี้ คุณไม่ควรแช่เซโมลินา แต่ควรผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ทันทีแล้วอบเซโมลินา

Mannik กับครีมเปรี้ยว - สูตรอาหารด่วนขั้นพื้นฐาน

วัตถุดิบ

เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

ไข่ 3 ชิ้น

วานิลลิน

1. เราเจือจางเซโมลินาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้บวม (จากครึ่งชั่วโมง)

2. ตีไข่กับน้ำตาล เติมโซดาและแป้ง เติมเซโมลินาที่บวม วานิลลา และไส้อื่นๆ ที่คุณต้องการ: ผลไม้แห้ง เบอร์รี่ ถั่ว ฯลฯ

3. ผสมแป้งแล้วเทลงในพิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 180-200°C ประมาณ 20-30 นาที

4. อย่านำมานาที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ทันที ปล่อยให้เย็น จากนั้นจัดใส่จานแล้วตกแต่ง

Mannik กับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ไข่ 4 ชิ้น

วานิลลิน

1. ผสมส่วนผสมแล้วอบ เวลาเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือถั่วบด เพียงแค่โรยบนเค้ก เท่านี้ก็เรียบร้อย

Mannik กับเนยและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1½ ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ไข่ 3 ชิ้น

เนย 100 ก

1. เราเจือจางเซโมลินาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้บวม

2. ตีไข่กับน้ำตาลใส่เนยละลายล่วงหน้าเซโมลินาบวมใส่แป้งและโซดา

3. เตรียมแม่พิมพ์: ทาจาระบีด้านในแล้วโรยด้วยแครกเกอร์หรือแม้แต่เซโมลินา

4. ผสมแป้งแล้วเคลื่อนลงในพิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 180-190°C ประมาณ 35-40 นาที

มานากับน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)

ไข่ 2 ชิ้น

น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ ช้อนชา

กระวานหรือวานิลลา

1. เราเจือจางเซโมลินาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. เตรียมแม่พิมพ์: ทาจาระบีแล้วโรยด้วยเซโมลินา

3. นวดแป้ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในพิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 180-190°C เป็นเวลา 30-40 นาที

Mannik กับมาการีนและครีมเปรี้ยว: อร่อยและเรียบง่าย

วัตถุดิบ

เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 10% 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ 2 ชิ้น

มาการีน 200 ก

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลผงสำหรับโรย

1. ละลายมาการีนและเย็นลงเล็กน้อย

2. รวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเทแป้งลงในพิมพ์

3. อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180°C วางเค้กบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

มานากับแครอทและครีมเปรี้ยวสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1 ช้อนชา

แครอท 1-2 ชิ้น

ไข่ 2 ชิ้น

อบเชย 1 หยิก

เกลือ 1 หยิก

น้ำตาลผง

1. ผสมเซโมลินากับเกลือน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ห้ามสัมผัสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด

3. เมื่อผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้ตีไข่ลงในเซโมลินา ใส่แครอทขูดและทุกอย่างอื่นๆ

4. ผสมแป้งแล้วเคลื่อนลงในพิมพ์ อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180°C

5. เมื่อเสิร์ฟให้โรยพายด้วยน้ำตาลผง

Mannik กับฟักทองและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เซโมลินา 1½ ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ฟักทองขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 - 3 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำส้ม

น้ำตาล ⅔ ช้อนโต๊ะ

อบเชย 1 หยิก

1. หลังจากถูฟักทองให้ละเอียดแล้ว ให้บีบน้ำส่วนเกินออก เรายังต้องใช้มันในการเตรียมน้ำเชื่อม ดังนั้นพักไว้ก่อน

2. ผสมฟักทองกับเซโมลินา น้ำตาล และครีมเปรี้ยว อย่าลืมเรื่องผงฟูด้วย

3. ผสมแป้งแล้วเคลื่อนลงในพิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 35-40 ที่ 180°C

4. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำฟักทองกับน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำส้ม คุณต้องมีส่วนผสมน้ำผลไม้ 100 มล. จึงจะออกมา เติมน้ำมะนาว อบเชย และน้ำตาลลงไป ต้มทั้งหมดนี้อย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 5 นาที

5. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ตักมานาที่อบแล้วลงในชามสำหรับเทน้ำเชื่อมลงไปแช่ได้ กระจายน้ำเชื่อมให้ทั่วพายและทิ้งไว้ 1/2 ชั่วโมงเพื่อให้มานาชุ่ม

มานากับมะนาวบนครีมเปรี้ยวสูตรอาหาร

วัตถุดิบ

เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ 2 ชิ้น

มะนาว 1-2 ชิ้น

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

1. เราเจือจางเซโมลินาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมง

2. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. หลังจากรอให้แป้งเซโมลินาบวมแล้ว ให้ผสมกับไข่ที่ตีด้วยส่วนผสมน้ำตาลและมะนาว เพิ่มผงฟูแป้งผสมกับเครื่องผสม

4. ย้ายแป้งลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที

Mannik กับกล้วยและครีมเปรี้ยวสูตรสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

เซโมลินา 1½ ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวเหลว 1/2 ลิตร

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

กล้วย 2-3 ชิ้น

ผงฟู 1 ช้อนชา

แป้ง ½ ช้อนโต๊ะ

เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ไข่ 2 ชิ้น

1. เราเจือจางเซโมลินาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง - เพื่อบวม

2. บดกล้วยและผสมกับเนยนุ่ม

3. ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาลในเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมเนย-กล้วยลงไป แล้วตีอีกครั้ง

4. เทวิปปิ้งโดลงในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที

Mannik กับลูกเกดและครีมเปรี้ยว แต่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ

เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกด ½ ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 หยิก

1. เทครีมเปรี้ยวลงบนเซโมลินาแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในซีเรียลที่บวมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน

4. เทแป้งลงในพิมพ์ อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 200°C

Mannik ในหม้อหุงช้าพร้อมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 5-7 ช้อนโต๊ะ

ไข่ 4 ชิ้น

ผงฟู 1 ช้อนชา

คอทเทจชีส ½ กก

1. ใส่เซโมลินา, ผงฟู, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสขูดลงในเครื่องผสมแล้วผสม

2. ตีไข่กับน้ำตาลแยกกันแล้วใส่ลงในเครื่องผสมกับคอทเทจชีสและเซโมลินาผสมอีกครั้งพยายามทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ทาน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่แป้งลงไป

4. ตั้งค่าโหมดและเวลา "อบ" - 1 ชั่วโมง

5. เมื่อได้ยินสัญญาณเลิกงานแล้ว ให้เลื่อนตัวแสดงโหมดไปที่จุด "ทำความร้อน" แล้วตั้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

6. พลิกมานาที่อบแล้ววางจานแบนไว้ข้างใต้ ตกแต่งและเสิร์ฟ.

ช็อคโกแลตมานากับครีมสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

ไข่ 2 ชิ้น

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ผงโกโก้ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

1. ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน

2. เปิดเตาอบ เตรียมแม่พิมพ์: ทาไขมันและโรยแป้งด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถโรยด้วยเซโมลินาชนิดเดียวกันหรือใช้เกล็ดขนมปังก็ได้

3. หลังจากรอให้เซโมลินาพองตัว ให้ย้ายแป้งช็อกโกแลตลงในพิมพ์ และตั้งเตาอบที่ 180-190°C เป็นเวลา 30-40 นาที

4. ทำให้มานาที่อบเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย จากนั้นจึงตักใส่จานแล้วโรย สำหรับการโรย เราใช้ผงโกโก้และน้ำตาลผง คุณสามารถผสมหรือทำเป็นแถบก็ได้ ช็อคโกแลตยังเหมาะสำหรับการตกแต่งหากขูดหรือหั่น

บางครั้ง มานาพายตัดด้ายเป็นเค้กบาง ๆ 2-3 ชิ้นแล้วประกบด้วยแยมแยมผิวส้มหรือครีม และถ้าคุณตกแต่งด้านบนอย่างเหมาะสม นี่คือเค้กที่เสร็จแล้ว นุ่มและอร่อย!

อย่างไรก็ตาม มานาสามารถอบได้ไม่เพียงแต่เป็นพายทั้งชิ้นเท่านั้น ถ้าคุณใช้พิมพ์มัฟฟิน คุณจะได้ของหวานแบบแบ่งส่วน คุณสามารถมอบคัพเค้กนี้ให้ลูกของคุณที่โรงเรียนหรือนำติดตัวไปทำงานก็ได้ คุณสามารถทำให้คัพเค้กดูดีได้ด้วยการตกแต่งด้วยไอซิ่ง (ตีไข่ขาวกับน้ำตาลหรือต้มโกโก้กับครีม) คัพเค้กเหล่านี้ดูดีบนโต๊ะวันหยุด

อย่างที่คุณเห็น มานา- เป็นทั้งฐานสำหรับเค้กและของว่างแบบแบ่งส่วนที่สะดวก

มันนิคกับครีมเปรี้ยว

4.4 (88.57%) 7 โหวต

ฉันชอบขนมอบหวานด้วยการเติมเซโมลินา เค้กออกมาเป็นร่วนๆ ไม่แห้ง แต่ชุ่มฉ่ำ และชุ่มชื้นเล็กน้อย และไม่เปียก - เมื่อคุณลอง คุณจะไม่รู้สึกว่าแป้งยังไม่อบ ฉันเพิ่งทำมานาด้วยครีมเปรี้ยว - ฟูเป็นร่วนและถ้าคุณทาครีมทับแล้วตกแต่งก็ไม่แย่ไปกว่าเค้กเชื่อฉันสิ! คราวนี้มันไม่ได้ลงมาเป็นชั้น ๆ แต่ถ้าคุณตัดสินใจทดลองฉันแนะนำให้คุณเลือกครีมเปรี้ยวซึ่งเหมาะกับรสชาติและจะทำให้เค้กอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถแช่ในน้ำเชื่อมมะนาวได้ แต่คุณเพียงแค่ต้องเทลงไปในขณะที่เค้กยังร้อนและทิ้งไว้หลายชั่วโมง โดยทั่วไปแล้ว มานนิกาก็ดีเหมือนกัน โดยจะรับประทานกับชาร้อนหรือโกโก้หนึ่งแก้ว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมมานาอันเขียวชอุ่มด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• เซโมลินาชั้นดี - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 10-15% – 200 มล.

สำหรับการตกแต่ง:

• เกล็ดมะพร้าว
• น้ำเชื่อมแยม;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด, ใบสะระแหน่

วิธีการปรุงมานาด้วยครีมเปรี้ยว สูตรอาหาร

สำหรับการทดสอบฉันใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 10 หรือ 15% และบ่อยกว่านั้นฉันผสมทั้งสองอย่างในสัดส่วนที่กำหนดเอง มันเกิดขึ้นที่ในตู้เย็นจะมีขวดเริ่มต้นสองหรือสามขวด - นั่นคือเวลาที่สูตรมานากับครีมเปรี้ยวจะมีประโยชน์ - และตู้เย็นจะถูกทำความสะอาดและจะมีเค้กแสนอร่อยสำหรับชา เทเซโมลินาชั้นดีหนึ่งแก้วลงในชามทรงลึก ฉันก็ส่งครีมไปที่นั่นด้วย

ฉันกวนนวดก้อนเพื่อให้ซีเรียลทั้งหมดผสมกับครีมเปรี้ยว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในครัวประมาณ 30-40 นาที

ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมและนิ่มลง หากคุณเพิ่มซีเรียลแห้งมานาที่เสร็จแล้วก็จะกระทืบและตัวพายก็จะแห้งเล็กน้อย

ในชามอีกใบหนึ่งซึ่งมีความลึกและกว้างเช่นกัน ฉันจะเตรียมแป้งสำหรับมานา ก่อนอื่น ฉันตอกไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือเล็กน้อย และเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป (200 กรัมเป็นแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย)

หลังจากเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มความเร็วสูงสุด ตีประมาณ 2-3 นาทีจนขึ้นฟูและเป็นครีม เม็ดน้ำตาลเกือบจะกระจายตัว

ฉันโอนเซโมลินาที่บวมพร้อมกับครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่นุ่ม ฉันคน.

ฉันผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนแตก การใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์จะสะดวกกว่า หากคุณใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เซโมลินาอาจยังคงเป็นก้อนเล็ก ๆ และความสม่ำเสมอของแป้งจะแตกต่างออกไป

ฉันร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรง ฉันขอเตือนคุณอีกครั้ง: อย่าลืมร่อนแป้งมานาอันเขียวชอุ่มด้วยครีมเปรี้ยวจะปรากฏขึ้นก็ต่อเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามต้องการ หากปล่อยทิ้งไว้ แป้งอาจจะจับตัวเป็นก้อนและเค้กจะอบได้ไม่ดี

ฉันขูดความสนุกจากมะนาวลูกเล็กครึ่งลูกลงในแป้ง ถ้าคุณไม่ชอบความเอร็ดอร่อย ก็ไม่ต้องเติมลงไป คุณสามารถปรุงรสมานาด้วยอบเชย วานิลลา หรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและผงฟู สูตรมานาพร้อมครีมเปรี้ยวในเตาอบนี้ใช้ผงฟูมากกว่าปกติเล็กน้อยเนื่องจากครีมเปรี้ยวมีน้ำหนักมากกว่าและหนาแน่นกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

ใช้ที่ตีแป้งและแป้งจนเนียน ความสอดคล้องจะมีลักษณะคล้ายครีมหรือโจ๊กเซโมลินาหนา แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนหรือบริเวณแป้งแห้ง หากมีเส้นแสงหลงเหลืออยู่หลังจากการตี ดังที่แสดงในรูปภาพ ความสม่ำเสมอนั้นถูกต้อง หากหายไปอย่างรวดเร็วแป้งจะเป็นของเหลวเล็กน้อยให้เติมแป้งอีกหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

ฉันวางถาดอบสปริงฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ ฉันเทแป้งปรับระดับด้านบนพลิกกระทะบนโต๊ะเพื่อให้แป้งกระจายไปตามผนังและไม่ก่อตัวเป็น "โดม" ระหว่างการอบ

Manna อบด้วย kefir ในเตาอบในระดับปานกลางเป็นเวลา 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ฉันไม่แนะนำให้อุ่นให้สูงขึ้น: แป้งจะหนักนิดหน่อย มันไม่ขึ้นทันที และหากอุณหภูมิสูง ด้านบนจะเกิดเปลือกโลกทันที จากนั้นแป้งจะเริ่มขึ้นและฉีกเปลือกออกราวกับกลับด้านในออก มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วจะดูไม่น่ารับประทานมากนัก หลังจากเวลาที่กำหนด ฉันจะขยับมานาให้สูงขึ้นเพื่อให้พายมีสีน้ำตาลดีขึ้น ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - แทงลงไปตรงกลางด้านล่างแล้วค่อย ๆ ดึงออก ไม้เสียบออกมาจากมานาที่อบได้ง่ายโดยไม่ทำให้เศษขนมปังติดหรือเศษแป้งที่ยังไม่อบ

ฉันนำมานาที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วลอกกระดาษออก ทิ้งไว้บนตะแกรงให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

มานากับครีมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องตกแต่งหรือเคลือบด้วยครีมหรือแยม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้ทันที ฉันทำอาหารในช่วงวันหยุดปีใหม่ ฉันอยากจะทำให้มันดูหรูหรามากขึ้น ด้านบนทาด้วยน้ำเชื่อมแยมเหลว โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่) การตัดแสดงให้เห็นว่ามานาที่มีครีมเปรี้ยวนั้นร่วนฟูและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างไร: หวานพร้อมกลิ่นหอมของมะนาวและวานิลลา พายนี้กินอย่างมีความสุขเสมอ! ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการอบขนมและขอให้อร่อยนะ! Plyushkin ของคุณ.

สูตรเวอร์ชันที่คล้ายกันในรูปแบบวิดีโอ

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย เตรียมมานาด้วยครีมเปรี้ยว (สูตรคลาสสิก) มันดูนุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อยมาก ออเรนจ์เพิ่มกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ ให้กับขนมอบ ช่วยให้มานามีความสดชื่นและสดชื่น

วันนี้ฉันจะเล่ารายละเอียดวิธีการอบมานาด้วยครีมเปรี้ยวลูกเกดและผิวส้ม การเตรียมมานาครีมเปรี้ยวนั้นคล้ายกับการปรุงอาหาร แต่มีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการซึ่งฉันจะกล่าวถึงต่อไป

สำหรับสูตรนี้ฉันใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันน้อยกว่าก็ใช้ได้เช่นกัน ในกรณีนี้คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย ปริมาณแป้งที่แน่นอนขึ้นอยู่กับกลูเตน ขนาดของไข่ไก่ และปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยว ดังนั้นควรเน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง แป้งควรจะค่อนข้างหนาและมีความหนืด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• เซโมลินา 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ส้ม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือเล็กน้อย

วิธีปรุงมานาด้วยครีมเปรี้ยว:

รวมเซโมลินากับครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวม

ตอกไข่ไก่สามฟองลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลทรายลงไป

คนและตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีจนกระทั่งส่วนผสมจางลงและเพิ่มปริมาตร

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟ

ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันบวมเป็นเวลา 10 นาที

มาล้างส้มกันเถอะ ใช้เครื่องขูดหรืออุปกรณ์พิเศษเอาความสนุกออก เพิ่มความเอร็ดอร่อยของซิตรัสลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลเพื่อทำให้มานาง่ายๆ ด้วยครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

จากนั้นใส่ลูกเกดนึ่ง

เทเนยละลายลงในส่วนผสมไข่

หั่นส้มครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำออกตามสูตรมานาด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบ เพิ่มน้ำส้มลงในส่วนผสมเซโมลินาและครีมเปรี้ยวแล้วผสม

วางมวลที่ได้ลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ผสมแป้งกับผงฟูเพื่อให้มานาพายกับครีมเปรี้ยวดูโปร่งสบาย เพิ่มแป้งและผงฟูลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ หลังจากกรองผ่านตะแกรง

ผสมแป้งมานา. มันควรจะหนาและเรียบเนียนเหมือนแป้งมัฟฟิน

โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดล่วงหน้า อันดับแรกควรทาเนยที่แก้ว เซรามิก หรือโลหะก่อน

Mannik ตามสูตรคลาสสิก หากคุณไม่เคยอบขนมแบบนี้มาก่อนฉันยินดีที่จะแบ่งปันเทคโนโลยีในการเตรียมมานาอีกสามสูตรทีละขั้นตอนด้วย kefir นมและครีมเปรี้ยว

องค์ประกอบของมานานั้นเรียบง่าย ครัวไหนๆ ก็จะมีวัตถุดิบที่จำเป็น แป้งจะขึ้นอยู่กับเซโมลินาซึ่งทำให้เค้กนุ่ม

ผลงานชิ้นเอกเป็นหนี้ชื่อของมันตามพื้นฐาน ผู้คนที่อาศัยอยู่ในดินแดนของรัฐรัสเซียสมัยใหม่ชื่นชมรสชาติของขนมนี้เป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 13 ในสมัยนั้นเซโมลินาเตรียมอาหารรสเลิศทุกประเภทซึ่งมีให้สำหรับประชากรทุกประเภทรวมถึงมานาพายด้วย

ความนิยมของพายนั้นอธิบายได้ง่าย - เนื่องมาจากความรวดเร็วในการเตรียมที่บ้านและความเรียบง่ายของส่วนผสม จานนี้สามารถรวมไว้ในอาหารทารกได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เซโมลินา – 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว – 250 มล.
• แป้ง – 1 ถ้วย
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เป็นผลให้โฟมควรปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสมไข่น้ำตาล
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมครีมเปรี้ยวกับเซโมลินา คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เซโมลินาจะบวม
3. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมมานาเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมต่างๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แป้งและโซดาลงในแป้ง คุณสามารถใช้ผงฟูอื่นได้ สิ่งสำคัญคือโครงสร้างของมานานั้นมีรูพรุน
4. ทาจานอบหรือกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เทแป้งลงในชามที่เลือก สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำออกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากผ่านไป 15 นาที เสิร์ฟพายเป็นชิ้นๆ

หากต้องการให้กระจายสูตรมานา ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ถั่วหรือลูกเกดสับลงในแป้ง การเคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยชั้นเคลือบหรือโรยด้วยผงจะไม่เจ็บ และถ้าคุณวางแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ก่อนแป้ง คุณจะได้ชาร์ล็อตต์ที่ไม่ธรรมดา

มันนิคกับนม - สูตรอร่อย

มานาแสนอร่อยพร้อมนมมีข้อดีหลายประการ เตรียมง่ายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ของหวานสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กได้อย่างปลอดภัย ซึ่งไม่สามารถพูดถึงพายและเค้กแสนอร่อยอื่นๆ ได้ เนื่องจากครีมเข้มข้นเป็นอาหารที่ยากต่อระบบย่อยอาหารของเด็ก

รสชาติของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้ช็อกโกแลต ฟักทอง ผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่ และสารปรุงแต่งอื่น ๆ ไม่มีข้อจำกัดในเรื่องของการตกแต่ง ทั้งแยมและน้ำตาลผงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 1 แก้ว
• นม – 300 มล.
• แป้ง – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อน
• มาการีน – 2 ช้อน
• ไข่ – 1 ชิ้น
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. แช่เซโมลินาในนมสดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากนั้นให้ผสมซีเรียลที่บวมกับไข่ ครีมเปรี้ยว โซดา น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งลงในแป้งพร้อมกับมาการีนละลายแล้วผสม
2. ทาจานที่คุณวางแผนจะอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา เทแป้งลงในภาชนะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
3. ฉันเก็บมานาไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของพาย สัญญาณแรกของความพร้อมคือลักษณะของร่มเงาที่สวยงาม
4. นำของหวานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและผงโกโก้ เมื่อจานเย็นลงแล้ว ให้นำออกและเสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำแครนเบอร์รี่หรือเครื่องดื่มอื่นๆ

ฉันไม่รู้ว่าขนมอบโฮมเมดอะไรเตรียมง่ายขนาดนี้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณต้องมีความอดทนและเวลาเล็กน้อย

วิธีทำมานาด้วย kefir ในเตาอบ

ฉันทำของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ในเตาอบแม้ว่าหม้อหุงช้าก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง หากไม่มีคีเฟอร์ ให้แทนที่ด้วยโยเกิร์ตโฮมเมด โยเกิร์ต หรือส่วนผสมของนมและครีมเปรี้ยว โปรดจำไว้ว่าไม่มีอะไรจะทำงานได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่ด้วยครีมเปรี้ยวและนมทำให้พายมีความนุ่มและยืดหยุ่น

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 1 แก้ว
• แป้ง – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• Kefir – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• ผงฟู – 10 กรัม
• วานิลลิน.

การตระเตรียม:

1. เพิ่มเซโมลินาลงใน kefir และผสม เพื่อให้ซีเรียลพองตัว ให้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฉันแนะนำให้คุณทำตามขั้นตอนในตอนเย็นและเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมน้ำตาลกับวานิลลาและไข่เข้าด้วยกัน เอาชนะทุกสิ่งด้วยวิธีที่สะดวก เป็นผลให้มวลมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและเป็นปุย
3. รวมมวลไข่กับเซโมลินาแล้วผสม เพิ่มแป้งผงฟูลงในแป้งแล้วผสม สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนแป้ง
4. รักษาจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา วางแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้ไม้พาย
5. ฉันแนะนำให้อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำแบบฟอร์มที่มีมานาออกมาแล้วรอสักครู่เพื่อให้พายเย็นลง สุดท้ายเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วหรือโรยด้วยผง

ฉันมักจะทำพายที่ใช้แป้งเซโมลินา และไม่เคยมีกรณีใดที่ผลงานชิ้นเอกมีอายุยืนยาวเกินเวลามื้ออาหาร โดยปกติแล้วมานาที่มีกลิ่นหอมจะหายไปจากโต๊ะทันที ส่วนเครื่องดื่มมานาเข้ากันได้ดีกับชากาแฟ

• ครีมเปรี้ยว - 150 มล
• เซโมลินา - 150 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมัน - 10 กรัม
• เกล็ดมะพร้าวสำหรับตกแต่ง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8
ปริมาณแคลอรี่: 330 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม

มานามีหลายประเภท: ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันเต็มไม่มีไข่มานาเฉพาะกับเซโมลินาและไม่มีแป้งพร้อมผลไม้แห้งถั่ว ฯลฯ ฉันเตรียมมานาแบบคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง (20%) ด้วย ปริมาณเซโมลินาและแป้งเกือบเท่ากันในรูปแบบของเค้ก -



นวดแป้งพายในชามแก้วทรงลึก เทเซโมลินาลงไป



เพิ่มครีมผัดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในหนึ่งชั่วโมงเซโมลินาในครีมเปรี้ยวจะบวมและนิ่มจากนั้นจะไม่ปรากฏในธัญพืชและก้อนในขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว

ไม่ใช่ทุกคนที่ทำสิ่งนี้ และไม่ใช่เพราะพวกเขาไม่รู้เทคโนโลยีในการเตรียมมานา แต่เป็นเพราะชอบการกรุบกรอบของธัญพืชในพายที่ทำเสร็จแล้ว



แบ่งไข่ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาล



เป้าหมายของขั้นตอนต่อไปคือต้องแน่ใจว่าน้ำตาลในไข่ละลายหมด มิกเซอร์หรือปัดจะช่วยได้



ค่อยๆ คนเซโมลินาที่บวมลงในส่วนผสมของไข่ ตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชา



ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก คุณต้องการน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยไม่เกิน 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เพิ่มความสนุก น้ำผลไม้ และแป้งลงในชาม นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม



วางด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มทรงกลมด้วยกระดาษ parchment วางด้านข้างของถาดไว้ด้านบน และตัดขอบกระดาษส่วนเกินออก ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะเพื่อไม่ให้มานาติดที่ด้านล่างของกระทะเมื่ออบ คุณยังสามารถโรยแป้งเล็กน้อยลงบนเนยผ่านกระชอนละเอียดก็ได้



ใช้ไม้พายใส่แป้งจากชามลงในกระทะ เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางแม่พิมพ์ที่มีแป้งลงไปประมาณ 30-50 นาที เวลาในการอบอาจใช้เวลามากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้เล็กน้อย เนื่องจากเตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน



ไม่ว่าคุณจะใช้เตาอบแบบใดก็ตาม ฉันแนะนำให้ตรวจสอบเค้กหลังจากผ่านไป 30 นาทีเพื่อดูความสุกด้วยไม้เสียบไม้ ถ้ามันแห้งมานาก็พร้อม ถ้าไม่เช่นนั้น คุณจะต้องนำกลับไปอบในเตาอบและอบจนสุกต่อไปอีกระยะหนึ่ง



ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นนำด้านข้างออก ปิดด้านบนด้วยจาน แล้วพลิกแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเพื่อให้เซโมลินาจบลงบนจาน แยกก้นพิมพ์ออกจากเค้ก



โรยด้านบนของมานาด้วยเกล็ดมะพร้าว อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากขี้กบอาจเป็นน้ำตาลผงโกโก้ช็อคโกแลตขูดหรือแยมเบอร์รี่



มานาที่โปร่งสบายพร้อมครีมเปรี้ยวค่อนข้างชวนให้นึกถึงเค้กสปันจ์ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเค้กตามนั้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดพายที่เสร็จแล้วตามยาวออกเป็นหลายชั้น จากนั้นทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยเค้กใดก็ได้ และตกแต่งด้านบนตามที่คุณต้องการ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว