ขนมอบโฮมเมดอร่อยกว่าร้านที่ซื้อเสมอ เราแต่ละคนจำช่วงเวลาที่คุณย่าหรือแม่ทำอาหาร ขนมปังอร่อยพร้อมโรยหน้าด้วยรสหวานกำลังพอดีและน่ารับประทานมาก

เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง ให้ดูรูปถ่าย เป็นไปได้มากว่าผู้อ่านเว็บไซต์ของฉันทุกคนจะสามารถจดจำสิ่งเหล่านี้ได้ และการเชื่อมโยงรสนิยมอันน่าพึงพอใจจะเกิดขึ้นในหัวของพวกเขา

ในบทความนี้ฉันจะบอกวิธีทำท็อปปิ้งซาลาเปาตั้งแต่วัยเด็กและเตรียมซาลาเปาแสนอร่อยที่บ้านสำหรับทั้งครอบครัว

ก่อนอื่น ควรชี้แจงให้ชัดเจนว่าเรียกว่า Streusel การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย

Streusel เป็นขนมปังกรอบกรุบกรอบบนขนมอบ มันเปิดออกขึ้นอยู่กับ ขนมชอร์ตคัสต์.

ปัจจุบันเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักทำขนมและไม่เพียงแต่ในเท่านั้น การผลิตภาคอุตสาหกรรมแต่ยังรวมถึงมือสมัครเล่นทั่วไปในครัวที่บ้านด้วย

ประวัติเล็กน้อย

เมื่อพิจารณาจากชื่อ เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ครั้งแรกในเยอรมนี เธอได้รับเครดิตว่าเกิดในแคว้นซิลีเซียซึ่งนักประวัติศาสตร์อ้างว่าสิ่งนี้ได้รับการยืนยันในแหล่งวรรณกรรมของศตวรรษที่ 19

Streusel เรียกอีกอย่างว่าพายเยอรมันคลาสสิกซึ่งมีหลายรูปแบบ แต่ละคนถือได้ว่าเป็นญาติของพายขูดที่รู้จักในประเทศของเราอย่างปลอดภัย

คราวนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำ Streusel ที่บ้านด้วยตัวเอง

การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ถึงแม้จะมีข้อเท็จจริงนี้ Streusel ก็ประสบความสำเร็จในการใช้เพื่อสร้างท็อปปิ้งที่น่ารับประทานและสวยงามเมื่ออบขนมปังโฮมเมด มาปฏิบัติกันตอนนี้เลย

สูตรโรยอบคลาสสิก

จริงๆ แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้ Streusel มากนักในการตกแต่งขนมอบก็ได้

หากต้องการตกแต่งด้วยเศษขนมปัง 10 ชิ้นก็เพียงพอที่จะผสมโรยจาก 1 ช้อนโต๊ะ ล. สล. เนยเทียม. หากต้องการเพิ่มให้เพิ่มสัดส่วนตามไปด้วย

โปรดทราบว่าอัตราส่วนของส่วนผสมในสูตรไม่แน่นอน หากต้องการเตรียมเศษขนมปังสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์ต่างๆ คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนได้

การเปลี่ยนแปลงจำนวนส่วนประกอบจะเป็นตัวกำหนดว่า Streusel จะต้องเตรียมคุณสมบัติใดในที่สุด

เพื่อให้มวลหนาแน่นขึ้น ควรเพิ่ม 1 ชิ้นลงในส่วนผสม ไก่ ไข่แดง. สามารถใช้แป้งในปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้องค์ประกอบประกอบด้วย 3-4 ส่วนต่อ 1 ส่วนหนึ่งของ sl น้ำมัน

รสชาติหวานของโรยก็ควรค่าแก่การกล่าวถึง หากคุณเติมน้ำตาลน้อยลงหรือเตรียมมวลที่มีรสเค็ม คุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งซาลาเปาด้วยน้ำตาลอีกต่อไป

ลดปริมาณแป้งและสารละลายที่แนะนำ ควรเข้าใจว่าเนยจะมีขนาดใหญ่ แต่ในขณะเดียวกันก็จะนุ่มและร่วน

ส่วนประกอบ: sl. น้ำมัน; แป้ง; น้ำตาล. อัตราส่วนส่วนประกอบ: 1 ต่อ 2 ต่อ 1 ตามลำดับ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สล. บดเนยกับน้ำตาลโดยใช้ส้อม เพื่อจุดประสงค์นี้ น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ฉันเติมแป้งและถูส่วนผสมด้วยมือเพื่อสร้างการตกแต่ง ขนาดและความสม่ำเสมอจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณดังนั้นบดมวลจนกว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ในทุก ๆ ด้าน

มันจะดีกว่าถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมแป้ง แต่ส่วนผสมจะแห้งและหนาแน่น

ด้วยประสบการณ์ คุณจะสัมผัสได้ถึง Streusel ที่สมบูรณ์แบบในการเคลือบขนมอบด้วยมือของคุณ แต่อย่าลืมว่าความอบอุ่นจากมือของคุณสามารถเปลี่ยนมวลให้มีความหนืดและร่วนได้

ท็อปปิ้งหนาสำหรับซาลาเปา

Dense Streusel จัดทำขึ้นดังนี้:

1. เพิ่มไก่ลงในส่วนผสม ไข่แดงและบดด้วยเนยและน้ำตาลแล้วใส่แป้งเท่านั้น
2. ต้องถูมวลด้วยมือของคุณให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากท็อปปิ้งรสหวานไม่ได้ผลในครั้งแรก อย่าเพิ่งหมดหวัง คุณต้องใส่เศษขนมปังในตู้เย็นสิ่งที่เหลืออยู่คือใส่แป้งแล้วบดอีกครั้ง

สตรอยเซลไม่หวาน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันโรยด้วย sl ทำให้เนยเย็นลงด้วยแป้งแล้วสับด้วยมีด
2. ฉันบดมันเป็นเศษเล็กเศษน้อย อย่างที่คุณเห็นมันถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับแป้งสับธรรมดาทุกประการ

หากคุณต้องการเตรียม Streusel ที่มีโครงสร้างเดียวกัน คุณจะต้องรวบรวมมวลทั้งหมดเป็นลูกบอลแล้วขูด เลือกขนาดเป็นการส่วนตัว อาจเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กก็ได้

สูตรครัมเบิ้ลหลากหลาย

พ่อครัวชอบที่จะเปลี่ยนแปลง สูตรคลาสสิกโรย ทางเลือกหนึ่งคือใส่ถั่วสับลงในเศษขนมปัง

ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณใช้อัลมอนด์, ผิวเลมอนหรือส้ม, อบเชย, กระวาน, วานิลลาโดยทั่วไปเป็นเครื่องเทศใด ๆ ที่สามารถเพิ่มลงในขนมอบได้

ไม่จำเป็นต้องกลัวการทดลองสิ่งสำคัญคือส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามาไม่ควรไหม้ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

เพื่อให้ Streusel คงโครงสร้างที่แตกเป็นชิ้นๆ ไว้ คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นก่อนใช้งาน

ก่อนที่จะโรยขนมปังด้วยโรย คุณควรแปรงพื้นผิวของแป้งไก่ก่อน ไข่ ดังนั้นการตกแต่งจะติดแน่นกับขนมอบ

การตกแต่งที่กรุบกรอบจะร่วนน่ารับประทานและยังอร่อยมากอีกด้วย ตามกฎแล้วท็อปปิ้งจะเบากว่าขนมอบเองทาด้วยไข่แดงดังนั้นซาลาเปาจึงดูสวยงามและน่ารับประทานมาก

ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงได้ สิ่งนี้จะทำให้การตกแต่งซาลาเปาดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงไม่มีคนชอบทานหวานคนไหนที่จะต้านทานขนมชนิดนี้ได้

สูตรขนมปังที่สวยงามโรยด้วยเศษขนมปัง

ขึ้นอยู่กับ แป้งยีสต์คุณสามารถอบที่บ้านได้มาก ขนมปังที่สวยงาม, โรยด้วย Streusel. สูตรนี้จะไม่ทำให้แม่บ้านลำบากและถึงแม้คุณจะต้องใช้แป้งยีสต์ แต่ก็ใช้เวลาปรุงไม่นานนัก

ภารกิจหลักคือการนวดแป้งอย่างถูกต้องและให้ขนมปังมีรูปร่างตามที่ต้องการ ซาลาเปาที่สวยงามเหล่านี้สามารถนำไปทานเป็นของว่าง มอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียน หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มรสชาติดี ไม่ว่าจะเป็นกาแฟหรือชาก็ได้

ส่วนผสม: 5 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล; 1 ช้อนชา เกลือ; 140 กรัม เนยเทียม; 15 กรัม ยีสต์ดิบ- 1.5 ช้อนโต๊ะ นมหรือน้ำ 1แพ็ค วานิลลิน
ส่วนผสมสำหรับโรย: 3 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำตาล 50 กรัม สล. น้ำมัน.

คุณสามารถแทนที่น้ำหรือนมด้วยส่วนผสมของเคเฟอร์และนมในสัดส่วนที่เท่ากัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สล. ต้องใช้น้ำมันแช่เย็น ฉันผสมกับน้ำตาลและแป้งแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายแป้ง ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย เติมแป้งด้วยวิธีเดียวกัน หากมีมวลน้อยและเป็นแป้ง คุณสามารถใส่ไก่ลงไปได้ ไข่แดงหรือ SL น้ำมัน.
2. ฉันคนส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันใส่โรยในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์แบบง่ายๆ ฉันรอการขึ้นครั้งแรกแล้วนวดแป้ง หลังจากนั้นคุณสามารถตัดแป้งเป็นซาลาเปาในอนาคตได้ ทำให้พวกเขาไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันทำลูกบอลจากส่วนผสมแล้วจุ่มลงในสารละลาย เนยดังนั้นฉันจึงโรยด้วยเศษขนมปัง
4. ฉันตัดขนมปัง 3 ชิ้น จะเพียงพอแล้ว
5. การเตรียมการพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งซาลาเปาไปที่เตาอบเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

สูตรขนมปังโรยหน้ามีพื้นเพมาจากวัยเด็ก

ฉันชอบทดลองทำขนมปังในครัว ฉันมักจะชอบหาตัวเลือกนั้นในการเตรียมขนมอบที่จะทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็ก

ซาลาเปาเหล่านี้ทำให้ฉันนึกถึงช่วงเวลาที่คุณยายของฉันปรุงมันและทาด้วยสารละลาย เนยโรยด้วยเศษและเสิร์ฟพร้อมชาร้อน ของว่างยามบ่ายนี้ของโปรดฉันเสมอ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; 50 กรัม เนยเทียม; อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผัก น้ำมัน; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 1แพ็ค รถตู้ น้ำตาล; 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ครึ่งช้อนชา เกลือ.
ส่วนผสมสำหรับเศษ: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและสลในปริมาณเท่ากัน น้ำมัน; 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันละลายยีสต์ในนมอุ่น ฉันผสมให้เข้ากันใส่แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล - 1 ช้อนชา คุณต้องให้เวลาเพื่อให้แป้งขึ้น
2. ฉันละลายมาการีน ฉันผสมไก่ลงไป ไข่, รถตู้ น้ำตาล น้ำตาล เกลือ และผัก น้ำมัน. ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันเพิ่มยีสต์และแป้งลงในส่วนผสม ฉันนวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ต้องเป็นสถานที่อบอุ่นที่ไม่มีลมพัด
3. แป้งจะมีขนาดใหญ่ขึ้นหลายเท่า คุณต้องสร้างลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนกระดาษที่ทาน้ำมัน น้ำมัน. วางระยะห่างระหว่างขนมปัง ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 20 นาที
4. ขณะนี้ฉันกำลังเตรียมท็อปปิ้ง ฉันละลายคำพูด เนยใส่แป้งและน้ำตาล ฉันบดมวลให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันเคลือบขนมปังกับไก่ ไข่ตีล่วงหน้าแล้วโรยเบเกอรี่ด้วยโรย
5. ฉันอบขนมด้วยเศษขนมปังเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา ในเตาอบ ควรคลุมซาลาเปาไว้ เปลือกโลกสีทอง- ความจริงแล้ว เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไป เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ให้บริการ ขนมปังปุยด้วยกลิ่นหอมของวัยเด็กและรสชาติของฤดูร้อน บนโต๊ะพร้อมนมหรือชาสักแก้ว เราต้องยอมรับว่าซาลาเปาจะอร่อยมากแม้จะเย็นแล้วก็ตาม

สูตรขนมปังโรยหน้าและไส้ฤดูร้อน

การเตรียมขนมปังแสนอร่อยพร้อมท็อปปิ้งรสหวานนั้นไม่ยากเลย และรสชาติของมันก็เปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเติมผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือแยมลงในไส้

สูตรนี้มีความหลากหลายมากเพราะคุณสามารถเตรียมซาลาเปาแสนอร่อยได้เหมือนในฤดูร้อน ผลไม้สดและในฤดูหนาวด้วยแยมหรือแยมผิวส้ม

ทางเลือกเป็นของคุณ - โปรดครอบครัวของคุณด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยให้บ่อยที่สุด!

ส่วนผสม: นม 200 มล. 50 กรัม เนยเทียม; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ เนยและน้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 1แพ็ค รถตู้ น้ำตาล. สำหรับการเติมให้นำผลเบอร์รี่หรือผลไม้
ส่วนผสมสำหรับเศษขนมปัง: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ SL น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันทำเศษขนมปังด้วยมือของฉัน ฉันรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วถูด้วยมือ
2. ฉันอุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง ละลายยีสต์ในนั้น น้ำตาลเล็กน้อย ใส่แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ให้เวลาแป้งขึ้น เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้วางชามแป้งลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น
3. ฉันละลายมาการีนแล้วใส่ไก่ลงไป ไข่ เกลือ วานิลลา และผัก น้ำมัน. ฉันผสมและเพิ่มลงในแป้ง ฉันเพิ่มแป้งและนวดแป้ง ฉันปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
4. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ประมาณ 12 ลูก ฉันม้วนแต่ละอันแล้วใส่ 1 ช้อนชาตรงกลาง การอุดฟัน
5. ฉันยึดขอบให้แน่นเพื่อให้ชิ้นงาน ทรงกลม- ฉันวางลูกบอลไว้บนกระดาษที่ทาน้ำมัน น้ำมันตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างขนมปังไว้ด้วย แป้งยีสต์จะขยายปริมาตรระหว่างการอบ ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาที
6. ฉันคลุมขนมปังที่เพิ่มขึ้นด้วยส่วนผสมไก่วิปปิ้ง ไข่และตกแต่งด้วยโรยให้มากที่สุด
7. ฉันอบขนมปังจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบของคุณ

ในส่วนของไส้นั้น ฉันลองใช้รูปแบบต่างๆ กัน เช่น ผลไม้ เบอร์รี่ นมข้นต้มและแม้กระทั่งกับวัวหวาน

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหลุดออกจากขนมปัง คุณต้องใช้แป้ง แต่ไม่ใช่ในปริมาณมาก คุณยังสามารถทำให้ได้ความหนาโดยใช้เกล็ดขนมปัง

ขนมปังโฮมเมดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ครั้งนี้อุณหภูมิจะไม่สร้างความแตกต่างใดๆ และไม่ทำลายรสชาติด้วย

ซาลาเปาเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์ เครื่องดื่มที่แตกต่างกันเช่น นมเย็นหนึ่งแก้ว กาแฟหอมหรือโกโก้หวานชาสมุนไพร

เลือกเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ เตรียมซาลาเปาแสนอร่อย และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ถูกใจ!

นี่เป็นการสรุปสูตรสำหรับม้วนหวานพร้อมท็อปปิ้งแสนอร่อย ศึกษาสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของฉัน ลองทำจริง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย

ปฏิบัติตามทุกสิ่งที่ระบุไว้ในสูตรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการและหากเกิดขึ้นว่าในครั้งแรกที่คุณล้มเหลวในการอบโรลที่สวยงามด้วยการโรยหน้าคุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะเราแต่ละคนต้องเผชิญกับงานนี้เป็นครั้งแรกและ ก็ประสบความล้มเหลวเช่นกัน

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในครัวและความอร่อย! ติดตามบล็อกเพื่อดูสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดสิ่งที่น่าสนใจ!

สูตรวิดีโอของฉัน

พายขนมชอร์ตคัสต์พร้อมแยมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม เตรียมพร้อม ฐานทรายสำหรับพายอย่างรวดเร็วก็ไม่จำเป็น ปริมาณมากส่วนผสมและช่วยให้คุณอบอาหารด้วยไส้ต่างๆ

ในการเตรียมขนมอบคุณภาพสูงโดยใช้แป้งชนิด Shortcrust คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ควรคำนึงถึงพารามิเตอร์หลายประการ: ตั้งแต่สภาวะอุณหภูมิจนถึงการใช้สารเติมแต่งพิเศษ หากคุณทำทุกอย่างตามกฎ รับประกันว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย กรุบกรอบ และละลายในปากพร้อมเปลือกสีทอง

ส่วนประกอบพื้นฐานของขนมชอร์ตคัสต์

แป้งเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• เนยที่มีสัดส่วนไขมันตั้งแต่ 72 ถึง 82.5%
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 15 ถึง 20%
• น้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน)
• น้ำมะนาวคั้นสด
• แป้งสาลีเกรดสูงสุดหรือเกรดหนึ่ง
• เกลือแกง.

ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการทำคุกกี้

ฐานสำหรับการอบพายแบบปิดและแบบขูดจะต้องเสริมด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่
• สารที่ให้ความเปราะบาง
• มาการีน (แทนเนย)

อัลกอริธึมการอบ

เมื่อเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนบางประการ:

1. ผสมส่วนผสมแป้งและเนย (สามารถนำมาเป็น เนยและมาการีน)
2. ทำให้ส่วนผสมน้ำมันเย็นลง
3. เพิ่มลงในแช่เย็น น้ำมันเป็นหลักน้ำตาลทรายตีส่วนผสม
4. การก่อตัวของมวลสำเร็จรูป (เพิ่มไข่ไก่ที่ตีไว้ล่วงหน้า, วานิลลิน, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาวเกลือแกง และผงฟู) คนส่วนผสมจนยืดหยุ่น
5. ห้อง แป้งพร้อมในตู้เย็นเป็นเวลา 0.5 ถึง 1 ชั่วโมง (ต้องห่อชามที่มีแป้งด้วยฟิล์มก่อน)

หลังจากดำเนินการข้างต้นทั้งหมดแล้วคุณจึงเริ่มสร้างเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางแป้งลงในภาชนะพิเศษที่มีด้านข้างและเติมไส้หากจำเป็น

การอบพายด้วยแยม

ขนมอบขนมชนิดร่วนไส้หวานมีรสชาติที่กลมกลืนกันมาก ที่จะได้รับ พายปิดวางแป้งลงในภาชนะจากนั้นวางชั้นแยมเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้ด้านบน (คุณสามารถปรับระดับด้วยช้อน)

ส่วนอีกส่วนของแป้งซึ่งควรจะอยู่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเตรียมส่วนที่ปิดของพายไว้ใช้ในการตกแต่งชั้นบนสุดของพาย (ตะแกรงและโรยบนพาย)

พายหวานใส่ในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที ก่อนอบต้องอุ่นอุปกรณ์ไว้ที่ 200 C

สูตรพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมและเศษขนมปัง

พายสุกเร็วและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันละเอียดอ่อนและนุ่มและเข้ากันได้ดีกับชาดำหรือชาเขียวคลาสสิก

ในการเตรียมพายคุณต้องเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับส่วนผสมพื้นฐาน:

• วอลนัท;
• แยมเบอร์รี่;
• ช็อคโกแลตขูดที่มีเมล็ดโกโก้สูง

จำนวนสินค้า

สำหรับเค้กขนมปังชนิดร่วนจำนวน 8-10 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีส่วนผสมหลักตามปริมาณต่อไปนี้:

• เนยจากครีม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• แป้งสาลีคุณภาพสูง 500 กรัม
• วอลนัทหลายอัน
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

สูตรการอบพายขนมชนิดร่วนพร้อมเศษขนมปังมีหลายขั้นตอน

1. การเตรียมเศษขนมชนิดร่วนสำหรับพาย ให้ความร้อนเนยหรือมาการีนบดด้วยน้ำตาลและแป้งจนกลายเป็นเศษทราย (ก้อนเล็ก ๆ) จากนั้นจึงเติมวอลนัทบด, เกลือ, วานิลลินและผงฟูลงในส่วนผสม ไม่จำเป็น วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะนาวหรือเปลือกส้ม รสชาติดีเพิ่มอบเชยลงในผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วน ลูกจันทน์เทศไม่ว่าจะเป็นขิง ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มตามรสนิยมของแต่ละบุคคล
2. แป้งที่ผสมละเอียดแล้ววางในรูปแบบพิเศษโดยมีด้านข้างหรือบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ขอแนะนำให้ปิดด้านล่างของภาชนะอบด้วยกระดาษ parchment ซึ่งทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้ว
3. เศษทรายจะถูกวางลงในแม่พิมพ์โดยมีชั้นหนาแน่น ด้านบนเต็มไปด้วยแยม แยมผิวส้ม หรือเยลลี่ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือไส้ไม่ควรเป็นของเหลว ชั้นบนสุดของเศษขนมปังควรจะบาง (เศษขนมปังส่วนใหญ่จะอยู่ที่ด้านล่างของพาย)
4. การตกแต่งเค้กขั้นสุดท้าย ผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้านบน ช็อคโกแลตชิป.

พายขนม Shortcrust ในหม้อหุงช้า

เบาที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการทำพายขนมชนิดร่วนหมายถึงการใช้หม้อหุงช้า การให้ความร้อนสม่ำเสมอและไม่มีสารที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดการเผาไหม้ทำให้ผู้เล่นหลายคนขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารจาน

จำนวนส่วนประกอบพื้นฐาน

• แป้งสาลี 500 กรัม (4 หลายถ้วย)
• ไข่ไก่สด 3 ฟอง.
• เนย 150 กรัม 82.5%;
• แยมใด ๆ 150 กรัม
• น้ำตาล 145 กรัม (1 หลายถ้วย)
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• เครื่องเทศ (อบเชย, ขิง) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ลำดับการเตรียมพายในหม้อหุงช้าประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ทำให้เนยนิ่มลงโดยตั้งไฟในกระทะหรืออ่างน้ำ
2. ตีไข่เบา ๆ (โดยใช้ที่ตีหรือในเครื่องผสมไฟฟ้าในครัว)
3. ผัดส่วนผสมไข่และเนยลงในชามลึก ใส่แป้งและผงฟู
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
5. แบ่งฐานพายที่แช่เย็นออกเป็นส่วนๆ ในอัตราส่วน 1:3
6. วางส่วนผสมแป้งส่วนใหญ่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมไส้ลงไปด้านบน
7. ใช้แป้งที่เหลือเพื่อสร้างลวดลายบนพื้นผิวของชั้นเบอร์รี่
8. เปลี่ยนโหมดการทำงานของผู้เล่นหลายคนไปที่ตำแหน่ง "อบ" และปรุงพายเป็นเวลา 60-70 นาที (ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์)

พายขนมชนิดร่วนขูดอย่างรวดเร็วพร้อมแยม

ตัวเลือกนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อเวลามีน้อย เมื่อต้องเตรียมกระบะทรายสำหรับชาอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติการทำอาหาร ขนมชนิดร่วนเป็นการยึดมั่นอย่างเข้มงวดในขั้นตอนทางเทคโนโลยีในระหว่างนั้นทำให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

ส่วนประกอบพื้นฐาน

คุณสามารถทำพายขูดจากแป้งชอร์ตคัสต์ได้อย่างรวดเร็วและทำโดยการปรับรายการส่วนผสมพื้นฐานมาตรฐานเล็กน้อย

ดังนั้นชุดผลิตภัณฑ์เวอร์ชันทั่วไปจึงมีดังต่อไปนี้:

• เนย (120 กรัม)
• แป้ง (300 กรัม)
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
• น้ำตาลทราย (ครึ่งแก้ว);
• นม (ครึ่งแก้ว);
• เบกกิ้งโซดา (1/2 ช้อนชา);
• แยมสำหรับเติม

การตระเตรียม

ในระยะเริ่มแรกคุณควรเตรียมส่วนผสมของน้ำตาลและไข่จากนั้นจึงเติมนมที่นั่น - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ดับสารละลายโซดาโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทของเหลวที่เป็นกลางลงในส่วนผสมของไข่น้ำตาลและนมผสมกับแป้ง

เพิ่มผลไม้สับละเอียดหรือ แยมหนาจากผลเบอร์รี่ ผสมมวลที่ได้ วางแป้งลงในภาชนะที่เหมาะสมหรือบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 C

เวลาทำอาหาร ขนมชนิดร่วน“เร็ว” คือ 30 นาที กล่องทรายเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยเคลือบหรือโรยด้วยน้ำตาลผง - ดูสวยงามและน่ารับประทานมาก

พายขนมชนิดร่วนกับแยมในเตาอบ

ในเตาอบในโหมดปานกลาง พายขนมชอร์ตคัสต์พร้อมแยมจะสุกเป็นเวลา 25-30 นาที นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดที่จะได้รับ ขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน.

การตระเตรียม

1. ต้องอุ่นเนย (หรือมาการีน) 200 กรัมก่อนเพื่อให้นิ่ม (คุณสามารถใช้อ่างน้ำ) แล้วจึงทำให้เย็นลง
2. ตีไข่ไก่ 2 ฟอง (ควรใช้ที่ตีไข่)
3. ผสมเนยละลาย ไข่ที่ตี และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
4. ผสมแป้งครึ่งแก้วกับผงฟู 1 ช้อนชาแล้วเติมส่วนผสมหลักลงในภาชนะ มันควรจะเป็นก้อนแป้ง แต่ไม่แข็งเกินไป สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง
5. แบ่งแป้งโดออกเป็น 3 ส่วน ใส่ส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที แล้ววางอีกชิ้นลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
6. วางแยมหรือไส้อื่นๆ ลงบนแป้งชั้นแรก
7. สุดท้ายนำส่วนผสมขนมชนิดร่วนที่เย็นแล้วออกและขูดลงบนพายโดยตรงพร้อมไส้
8. สินค้าจะต้องอบในเตาอบที่ 180 C

ก่อนเสิร์ฟ จานพร้อมสามารถตัดเป็นบางส่วนได้ พาย "ขูด" กับชาเป็นทางออกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือการพบปะเพื่อนฝูง

พายร่วนกับแยม

พายจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด ซึ่งสะดวกมากสำหรับ การปรุงอาหารทันทีของหวานสำหรับดื่มชาเมื่อมีเวลาน้อย

ส่วนประกอบพื้นฐาน

• แป้ง 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• แยมหนา 450 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ควรใช้แยมรสเปรี้ยวสำหรับพายเพื่อไม่ให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากเกินไป เชอร์รี่หรือ แยมพลัม,แยมแอปเปิ้ลเปรี้ยว.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วใส่น้ำตาลลงไปบดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
2. ตีไข่โดยใช้ที่ตีหรือในเครื่องผสม ใส่เนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. ร่อนแป้งแยกกัน (เพิ่มผงฟูและผสม)
4. นวดแป้งจากส่วนประกอบที่เกิดขึ้นไม่ให้อยู่ในสภาพยืดหยุ่น แต่เป็นก้อน
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: วางส่วนหนึ่งในภาชนะอบที่มีด้านข้าง เหลืออีกส่วนหนึ่งไว้สำหรับทำเศษขนมปัง
6. อัดจาระบีชั้นแป้งในแม่พิมพ์ด้วยแยมหนา
7. ผสมส่วนที่สองของแป้งกับถั่วสับแล้ววางลงบนแยมชั้นกลาง
8. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 40-50 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟพายร่วนกับชาในรูปแบบส่วนเล็ก ๆ - หั่นเป็นชิ้น

เปิดพายขนมชอร์ตคัสต์

พายเปิดที่เต็มไปด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จาก พายเสร็จแล้วคุณสามารถทำเค้กที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับงานเลี้ยงน้ำชาได้

ส่วนประกอบพื้นฐาน

• แป้ง 1 ถ้วย;
• เนยหนึ่งซอง (200 กรัม)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง;
• ไส้ 200 กรัม (เบอร์รี่, ผลไม้, คอทเทจชีส);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. เตรียมแป้งที่ร่อนแล้วเทใส่กอง เทน้ำตาลและเกลือลงในโพรง ใส่เนยอุ่น ไข่แดง 1 ฟอง และน้ำครึ่งแก้ว นวดส่วนผสมที่ได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยมือ
2. รีดแป้งที่นวดแล้วเป็นลูกบอล ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นในตู้เย็น (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง)
3. ตัดแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วน
4. ผสมเบอร์รี่ที่เติมด้วยน้ำตาล
5. วางแป้งบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับอบ วางอยู่ด้านบน ไส้เบอร์รี่- เพิ่มถั่วเพื่อให้แน่ใจว่าการอบสม่ำเสมอ
6. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาเพื่อทำเป็นตาข่ายตกแต่งด้านบนของแป้ง วางลงบนไส้แล้วทาด้วยไข่แดง
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแยม

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับนมเปรี้ยวแบบเปิดและพายเบอร์รี่จัดทำขึ้นด้วยวิธีคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับไส้

ไส้สามารถเตรียมได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ (250 กรัม)
• เนย (50 กรัม)
• น้ำตาลทราย (50 กรัม)
• เลือกแล้ว ไข่ไก่(1 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (1 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผลเบอร์รี่สด (150 กรัม)
• วานิลลิน (หยิก);
• น้ำ (50 กรัม)

การตระเตรียม

1. ชง แป้งขนมชนิดร่วน วิธีดั้งเดิม(เนยละลายผสมน้ำตาล ไข่ แป้งสาลี- ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เตรียมเตาอบ (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 C)
3. เตรียมมวลนมเปรี้ยวจากส่วนผสมที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีสจะถูกถูผ่านตะแกรง, ครีมเปรี้ยว, ไข่, น้ำตาล, ผลเบอร์รี่, วานิลลิน, แป้งและเติมน้ำเล็กน้อย
4. แป้งขนมชนิดร่วนแช่เย็นวางอยู่ในจานอบที่ทนความร้อน และทำด้านเล็ก ๆ เพื่อยึดไส้ให้เข้าที่
5. ภาชนะที่มีแป้งวางอยู่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 35 นาที

ผลลัพธ์ก็คือ ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอม พายนี้จะได้รับการชื่นชมจากเพื่อนและครอบครัว

การอบจากขนมชอร์ตคัสต์จะนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมหากคุณใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่กำหนดโดยปฏิบัติตามอัลกอริธึมในการเตรียมอาหารจานหวานอย่างสมบูรณ์

คุณภาพรสชาติพิเศษ ผลิตภัณฑ์ทรายกำหนดโดยวิธีการเตรียม (เนยจำนวนมาก, ทำให้แป้งเย็นลงเพื่อการจัดโครงสร้างและความกรอบที่ดีขึ้น, ไส้เบอร์รี่หนา)

ไส้พายภายในที่หลากหลายช่วยให้คุณอบขนมคุณภาพสูงสำหรับทุกรสนิยม - สำหรับเมนูของหวานประจำวันและวันหยุด

แม่บ้านยุคใหม่เลือกสูตรอาหารตามหลักการ รวดเร็ว อร่อย ราคาไม่แพง พาย “Streusel” แสนอร่อยหรือที่รู้จักกันในชื่อ “Kroshka” ตอบโจทย์ทุกความต้องการได้อย่างลงตัว ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- อาหารอันโอชะนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมของเยอรมัน โดยเริ่มมีขึ้นในประเทศเยอรมนีในศตวรรษที่ 19 ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดวัดและครอบครัว “Streusel” เป็นผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนที่สอดไส้ครีม เมล็ดป๊อปปี้ ผลไม้ คอทเทจชีส และไส้อื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วพาย "Kroshka" เป็นพายขนมชนิดร่วนที่มี ไส้หวาน- บทความนี้จะกล่าวถึงตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมขนมอบนี้

พาย "Kroshka" กับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วยสำหรับแป้งและ 2/3 ถ้วยสำหรับไส้
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• โซดากับน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• วานิลลิน – 1 ซอง

ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบเติมโซดาแป้งและน้ำตาลบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (สะดวกด้วยมือของคุณ) คุณควรได้รับเศษขนมปังโดยต้องส่งแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพราะตัวแป้งจะเริ่มละลายและปล่อยน้ำมัน)

ต่อไปคุณต้องเตรียมไส้พาย โดยบดไข่กับวานิลลาและน้ำตาลจนเนียน จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไป ไส้ควรมีความหนาหากคอทเทจชีสเปียกและไส้กลายเป็นของเหลวก็สามารถทำให้ข้นขึ้นได้ด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

วางไส้ไว้ด้านบนของชั้นแป้งแล้วโรยส่วนที่เหลือไว้ด้านบน พาย "Kroshka" กับคอทเทจชีสอบประมาณ 30-40 นาที ไส้พายที่เสร็จแล้วควรจะชุ่มฉ่ำแต่หนาแน่น

พาย "Kroshka" กับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 250 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง – 0.5 กก.

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและไข่ 0.5 ช้อนโต๊ะ ละลายมาการีน 100 กรัมแล้วเทลงในส่วนผสม ใส่ผงฟูและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในขณะเดียวกันให้บดแป้งและน้ำตาลที่เหลือ (หากต้องการคุณสามารถทิ้งน้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับไส้) พร้อมมาการีนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนออกแล้ววางลงในพิมพ์ วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาล (ไม่จำเป็น) และร่วนแป้ง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

พาย "Kroshka" กับคอทเทจชีสและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 250 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ป๊อปปี้ – 50 กรัม;
• เกลือ – เหน็บแนม

เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำขนาด 1 ซม. แล้ววางบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลและไข่ 100 กรัม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนฟู

ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือบดด้วยแป้งและน้ำตาล 100 กรัม คุณควรได้รับเศษเล็กเศษน้อย นำเมล็ดงาดำออกจากเตา ใส่ในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน จากนั้นใส่ในเครื่องปั่นจนกระทั่งเมล็ดงาดำแยกออกเป็นค้อน จากนั้นใส่เกลือลงในส่วนผสมแล้วเติมน้ำตาล 50 กรัม

หากต้องการ คุณสามารถปูแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบได้ (ไม่จำเป็น เนื่องจากสามารถเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ) วางเศษแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ จากนั้นใส่ไส้นมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง จากนั้น - การเติมเมล็ดงาดำด้านบน - ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เหลือและแป้งที่เหลือ พายต้องอบประมาณ 40 นาที

เศษเค้กกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย – 200 กรัม;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

บดแป้ง, เนย, น้ำตาล 200 กรัม และผงฟูด้วยมือของคุณจนเป็นเกล็ดละเอียด ล้างมะนาวเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นหั่นเป็นก้อน (พร้อมเปลือก) เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งในจานอบสำหรับพายในอนาคต หลังจากนั้น ผสมเลมอนบดกับน้ำตาลที่เหลือ วางลงบนแป้ง โรยด้วยเศษที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำตาลลงในเลมอนบดก่อนนำพายเข้าเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้มะนาวปล่อยน้ำส่วนเกินออกมา โรยพายที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงเพื่อตกแต่ง พายแต่ละชิ้นสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

เค้กช็อคโกแลตป่นกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• กล้วย – 2 ชิ้น

บดแป้ง, เนย, น้ำตาล 150 กรัม, โกโก้ และผงฟูเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อมจนกลายเป็นเนื้อครีม ผสมไข่กับน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมกล้วยและผสม

วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางส่วนผสมไข่-กล้วยไว้ด้านบน โรยด้วยแป้งที่เหลือ วางพายในเตาอบประมาณ 40 นาที หากต้องการคุณสามารถโรยพายด้วยถั่วหรือตกแต่งด้วยชิ้นกล้วย

พาย "Kroshka" กับแอปเปิ้ลและคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• เนย – 180 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 350 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 350 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น

อย่าลืมร่อนแป้ง ใส่เกลือ และเพิ่มผงฟู มีดสับเนย ใส่ส่วนผสมแป้ง และบดจนเป็นเกล็ดละเอียด เติมน้ำตาล 150 กรัม ครีมเปรี้ยว ไข่ 1 ฟอง นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สำหรับประกอบอาหาร คัสตาร์ดคุณต้องผสมไข่, น้ำตาล 50 กรัม, วานิลลินและแป้งด้วยการตีให้เข้ากัน เทนมเย็นลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงครีมจนเดือดโดยไม่หยุดกวน เมื่อครีมเริ่มเดือดให้ปิดไฟ

นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็นสองส่วน วางครึ่งหนึ่งของแป้งลงในพิมพ์ โดยปั้นเป็นด้าน ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนแป้ง (สามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยได้หากต้องการ) คลุมแอปเปิ้ลด้วยคัสตาร์ด

แผ่แป้งที่เหลือออก ตัดเป็นริบบิ้นแล้ววางบนพายในตาข่าย พายอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ในที่เย็น

พาย "Kroshka" กับแยม

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• แป้ง – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แยม – 200 กรัม;
• ผงฟู - 1 หยิก;
• เกลือ – 1 หยิก;
• วานิลลิน – 1 หยิก

รวมเนยกับน้ำตาลผสมจนเนียน เพิ่มไข่ตี จากนั้นใส่ผงฟู, เกลือ, วานิลลิน, ตีให้เข้ากัน รวมแป้งกับแป้งแล้วค่อยๆผสมเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้นุ่ม

วางแป้งสองในสามลงบนถาดอบ โดยปั้นเป็นด้าน แล้ววางแป้งที่เหลือในช่องแช่แข็ง ปิดแป้งในแม่พิมพ์ด้วยแยมตามชอบ นำแป้งออกจาก ตู้แช่แข็งตะแกรงและปิดพายด้วยเศษขนมปังเป็นชั้น พายจะอบประมาณ 20 นาที

พายกับคอทเทจชีส

พายนมเปรี้ยวกับเศษ - อร่อยที่สุดและ ของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่! มาดูทีละขั้นตอนกัน สูตรครอบครัวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของการเตรียมตัว

50 นาที

300 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

สิ่งที่ครอบครัวของฉันให้ความสำคัญมากที่สุดคือพายคอทเทจชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งฉันเตรียมในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันได้สูตรอาหารจากคุณยายซึ่งมักจะทำให้เราและเพื่อน ๆ ในครอบครัวประหลาดใจด้วยขนมอบแสนอร่อยที่ปรุงในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หนึ่งในการสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์ของเธอนั้นน่าทึ่งมาก พายชีสกระท่อมมีลูกน้อยขึ้นชื่อในเรื่องความอ่อนโยน รสชาติอันประณีตและน่ารื่นรมย์ กลิ่นหอมสดชื่น- ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เขาถูกเรียกว่า Lakomka มาตั้งแต่สมัยโซเวียต พายนี้เหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวมาตรฐานและขนมหวานสำหรับเด็ก แม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังชอบรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของมัน

คุณรู้หรือไม่?ในบรรดาชาวสลาฟโบราณ คอทเทจชีสถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องกินมากที่สุด มันถูกใช้เกือบทุกวัน บรรพบุรุษของเราเชื่ออย่างถูกต้องว่าไม่มีอะไรมีประโยชน์มากไปกว่าความอ่อนโยนและร่วน ผลิตภัณฑ์นมและการเพิ่มพายและเค้กทำให้พวกเขาเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารประจำชาติอย่างแท้จริง

ส่วนผสมและการเตรียมการ

เครื่องใช้ในครัว

เตรียมอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการทำคอทเทจชีสพาย:

• แม่พิมพ์โลหะทรงกลม (ถอดออกได้ดีกว่า) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หรือชามหลายเมนูที่มีการเคลือบสารกันติด
• ชามปริมาตรที่มีความจุตั้งแต่ 300 ถึง 800 มล.
• หลายช้อนชาและช้อนโต๊ะ

• ปัดเหล็ก;
• เครื่องขูดขนาดใหญ่
• ถ้วยตวงหรือมาตราส่วนครัว
• ผ้าเช็ดตัวผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย
• ไม้พายไม้

นอกจากนี้ ให้เตรียมเครื่องปั่น (หากคุณมี) เพื่อผสมไส้สำหรับพายของคุณอย่างเหมาะสม

คุณจะต้อง

วาร์ป

ชิต

นอกจากนี้

• 10 ก มาการีนครีมหรือน้ำมัน

สำคัญ!ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกคอทเทจชีสสำหรับพายในปริมาณเท่าใด แต่ก็ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไป หากคุณเจอสิ่งนี้ทุกประการ หนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร ให้วางผ้ากอซสองชั้น มัดไว้ด้านบนแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจาน วิธีนี้ความชื้นที่ไม่จำเป็นจะค่อยๆ ระบายออกไป

การตระเตรียม

ชิต

1. โรยน้ำตาลกับแป้งและเกลือที่เตรียมไว้
   
   
2. จากนั้นถูเนยที่นิ่มเล็กน้อยที่นั่น
   
   
3. หลังจากนั้นให้บดมวลที่ได้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยตนเอง
   
   
   

   สำคัญ!พยายามบดส่วนผสมเพื่อให้เกือบมองไม่เห็นอนุภาคแป้งสีขาว (ทั้งหมดควรแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกกัน) และเนยไม่มีเวลาที่จะละลายจนหมด ผลลัพธ์ควรเป็นเมล็ดพืชชนิดหนึ่ง ไม่ใช่แป้งหนาทึบที่เราคุ้นเคย

4. เราใส่เศษที่ได้ลงในตู้เย็นใกล้กับผนังมากขึ้น

วาร์ป

1. แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล
   
   
2. ผสมให้เข้ากันเบาๆ แล้วตีให้เข้ากัน
3. หลังจากผ่านไปครึ่งนาที ให้เติมวานิลลินและคอทเทจชีสลงไป
   
   
   

   คุณรู้หรือไม่?วิธีที่ดีที่สุดคือเพิ่มคอทเทจชีสในหลายขั้นตอนเพื่อให้ผสมลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นและยังไม่ม้วนเป็นก้อนซึ่งจะส่งผลเสียต่อโครงสร้างของพายของคุณ

4. ลดความเร็วลงต่ำแล้วตีต่อไปอีก 15 วินาที
   
   
5. ปิดเครื่องปั่นแล้วนำส่วนผสมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

การประกอบและการอบ

1. หากต้องการอบในเตาอบ ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ทาจารบีแม่พิมพ์หรือชามอเนกประสงค์ด้วยมาการีนหรือเนย
   
   
   

   สำคัญ!คุณยังสามารถโรยแป้งหนึ่งช้อนชาลงบนมาการีนเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะไม่ไหม้หรือติดเค้ก อย่างไรก็ตามอย่าเติมเกิน 10 กรัม: แป้งส่วนเกินจะผสมกับเศษขนมปังและรสชาติของก้นพายจะต่ำกว่าด้านบน

3. นำเศษขนมปังออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
   
   
4. เทเศษครึ่งแรกลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือชามหลายเมนู
   
   
5. ปรับระดับและวางฐานนมเปรี้ยวไว้ด้านบน
   
   
6. อีกครั้งให้ปรับระดับด้วยไม้พายไม้
7. โรยส่วนที่สองของเศษไว้ด้านบนของส่วนผสมนมเปรี้ยว
   
   
8. วางกระทะในเตาอบ และชามในหม้อหุงข้าวหลายเมนู โหมด "การอบ"
9. นำเข้าอบประมาณ 45 นาที คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ประมาณครึ่งชั่วโมง
   
   
10. ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน
11. หากจำเป็น ให้ขยายเวลาการอบออกไปอีก 10 หรือ 15 นาที
12. เราปล่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นลง
13. โอนไปยังจานที่กว้างขวาง (ควรเป็นทรงกลม)
    
    

ทำ!คอทเทจชีสพายพร้อมเศษขนมปังที่น่าทึ่งของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว! คุณต้องตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมพยายามใช้มีดคม ๆ เพื่อไม่ให้ขอบที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์หลุด

โดยหลักการแล้ว การอบโดยใช้เศษแป้งเนยไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม แต่คุณสามารถเทดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนพายเพิ่มเติมหรือโรยด้วยถั่วบด

สูตรวิดีโอสำหรับพายคอทเทจชีสพร้อมเศษขนมปัง

ดูในวิดีโอวิธีการเตรียมคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยเศษร่วนและหวานอย่างเหมาะสม คุณจะเห็นว่ามันง่ายมาก!

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทำเค้กสำหรับวันเกิดหรือโอกาสอื่นๆ ในครอบครัว การตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยช็อคโกแลตหรือถั่วอาจไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสำหรับการตกแต่งที่ง่ายและรวดเร็ว

ครีมสำหรับตกแต่งพายคอทเทจชีส

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคอทเทจชีสสำเร็จรูป 1 ชิ้น
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 150-250 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 125 กรัม
• เนย 30 กรัม

• 200 ก น้ำตาลผง;
• วานิลลิน 3 กรัม

คุณรู้หรือไม่?คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงเหมาะสำหรับครีม: ประมาณ 9% นอกจากนี้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ดละเอียดเพราะจะทำให้เนื้อครีมเรียบเนียนขึ้น

ลำดับการทำอาหาร

1. ใช้ตะแกรงกรองนมเปรี้ยวสองครั้ง
   
   
2. จากนั้นใส่ลงในชามแล้วปล่อยให้มันตี
   
   
3. เพิ่มวานิลลาทันทีและเพิ่มความเร็วในการตี
4. ขณะที่คอทเทจชีสกำลังวิปปิ้ง ให้ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงด้วย

   สำคัญ!หากคุณมีน้ำตาลผงที่ไม่มีก้อน อย่าละเลยการกรอง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ปริมาณน้อยมักจะมีส่วนประกอบที่ไม่ต้องการซึ่งแทบจะมองไม่เห็นด้วยตา: เศษถุงพลาสติก ด้ายจากถุง ฯลฯ

5. เทผงลงในคอทเทจชีสโดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่น
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่เนยที่สับเป็นชิ้นๆ
   
   
7. ตีต่อไปอีกประมาณ 5 นาที

พร้อม!ตอนนี้พร้อมที่จะตกแต่งเค้กของคุณ: นำถุงขนมหรือหลอดฉีดยาขนาดใหญ่แล้วเติมครีม

จากนั้นค่อยๆ วาดวงกลมด้วยครีมบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ โดยเน้นที่ขอบ แค่นั้นแหละ - ตอนนี้เปิดจินตนาการของคุณและวาดรูปทรงใด ๆ ที่คุณนึกออก รวมถึงคำจารึกแสดงความยินดีหรือการออกแบบดอกไม้ที่สวยงาม สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คืออย่าหักโหมจนเกินไปและไม่ให้พายมากเกินไปด้วยรูปแบบที่ไม่ชัดเจนซึ่งไม่สามารถถอดรหัสได้ตั้งแต่แรกเห็น

สูตรวิดีโอสำหรับครีมพายขั้นพื้นฐาน

เพื่อไม่ให้สงสัยในความเรียบง่ายของการเตรียมตัว ครีมนมเปรี้ยวหากต้องการตกแต่งเค้กเศษ ให้ดูวิดีโอ ไม่เพียงแต่จะเข้าร่วมเท่านั้น คำแนะนำโดยละเอียดแต่ยังรวมถึงไอเดียที่น่าทึ่งในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมอีกด้วย

แค่นั้นแหละ.ท้ายที่สุดฉันมีคำแนะนำเพียงไม่กี่ข้อในการเตรียมสิ่งอื่น ๆ ไม่อร่อยและ พายด่วนมีฐานนมเปรี้ยวซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะใดก็ได้

ก่อนอื่นเลย ฉันขอแนะนำอันที่ยอดเยี่ยมนี้ ซึ่งลูก ๆ ของฉันมักจะพาไปโรงเรียนเพื่อทานอาหารว่างยามบ่าย คว้า VKontakte แบบคลาสสิกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของหลายประเทศมีคลังแสงอยู่ในคลังแสง พายแสนอร่อยพร้อมท็อปปิ้งกรุบกรอบ พายเหล่านี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงพร้อมกับกรุบกรอบที่น่ารับประทาน ส่วนฐานเป็นแป้งขนมชนิดร่วนที่ร่วนและโรยหน้าด้วยเศษสตรอยเซลกรุบกรอบเสมอ ซึ่งจะทำให้พายมีรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นต้นฉบับ

ข้อมูล: Confectionery crumb streusel (streusel) เป็นส่วนผสมของแป้งคุณภาพเยี่ยม เนย และน้ำตาล บดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยมือของคุณแล้วใช้เป็นท็อปปิ้งพาย ตามกฎแล้วเราผสมผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วนแป้งพรีเมี่ยม 2 ส่วนน้ำตาล 2 ส่วนและเนย 1.5 ส่วน สามารถปรุงรสด้วยอบเชยหรือ น้ำตาลวานิลลา, เสริมด้วยถั่วสับหรือบด, ธัญพืชต่างๆ (ข้าวโพด, ข้าว ฯลฯ)

พายที่ยอดเยี่ยม - อร่อยนุ่มมีกลิ่นหอม - จะต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้และสามารถแทนที่ด้วยผลไม้ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ - 1 แก้ว (คุณสามารถใช้แยมหรือแยมก็ได้) Kefir - ไข่ 300 มล. - 1 ชิ้น น้ำตาล - 100 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง – 350 กรัม โซดา – 1/2 ช้อนชา

เกลือ - 1/2 ช้อนชา

สำหรับการโรย:

แป้ง – 120 กรัม เนย (หรือมาการีน) – 80-90 กรัม น้ำตาล – 120 กรัม

การตระเตรียม

ต้มผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นเวลา 3-5 นาทีด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำคั้นออกมา

เตรียมแป้ง. ตี kefir, ไข่, น้ำตาล (100 กรัม) และเกลือ จนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งผสมกับโซดา แป้งจะไม่แข็งมาก แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน ควรคงรูปร่างไว้เล็กน้อย

สำหรับท็อปปิ้ง ให้ค่อยๆ ผสมเนยที่ปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับแป้งและน้ำตาลจนเป็นเกล็ด คุณสามารถบดทุกอย่างด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร (ในโหมด "พัลส์") เป็นไปได้ว่าหลังจากโปรเซสเซอร์คุณจะต้องนวดเศษขนมปังขนาดใหญ่ด้วยมือของคุณ

วางแป้งลงในพิมพ์ ปรับระดับแล้ววางเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้ด้านบน โรยพายให้ทั่วด้วยโรย

อบในเตาอบอุ่นประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180°C หรือจนสุก (เวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาอบและความหนาของพาย)

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้แป้ง ให้ลองทำท็อปปิ้งอีกส่วน (คุณสามารถใช้ 2 ส่วนก็ได้) แล้วใช้ทำส่วนล่างของพาย มันจะดูอ่อนโยนมากและ ของหวานแสนอร่อย.

เพิ่มเพื่อโรยเพื่อความหลากหลาย คุณภาพรสชาติอบเชยพาย ถั่ว ซีเรียลหวาน ช็อคโกแลตขูด ฯลฯ

และถ้าคุณแยกน้ำตาลออกจากสูตรแป้งคุณสามารถอบพายเผ็ดจากนั้นก็มีไส้ต่าง ๆ เช่นกับหัวหอมและไข่ไก่และเห็ด ฯลฯ

น่าทาน!

vkusnyjrecept.ru

ท็อปปิ้งสำหรับซาลาเปา

ครั้งหนึ่งในเมืองของเราพวกเขาขายขนมปัง "กระ" แสนอร่อยและน่ารัก - กลมพร้อมท็อปปิ้งหวานแสนอร่อย ฉันคิดว่าพวกคุณแต่ละคนได้ลองซาลาเปาแสนอร่อยพร้อมโรยหน้ามาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

และแน่นอนว่าฉันสนใจมานานแล้วว่าจะทำท็อปปิ้งขนมปังได้อย่างไร? เลยกลายเป็นเหมือนเดิม! และวันนี้ฉันก็ทำได้ในที่สุด! ผลลัพธ์ที่ได้คือท็อปปิ้งขนมปังแบบเดียวกันทุกประการ - สูตรง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำท็อปปิ้งขนมปัง

ผสมแป้ง น้ำตาล เนยนุ่มลงในชาม...

และบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

ท็อปปิ้งสำหรับซาลาเปาพร้อมแล้ว!

ตอนนี้คุณต้องทำขนมปังจากแป้งยีสต์เข้มข้น - เป็นครั้งแรกที่ฉันทำขนมปังเกือกม้าแบบโรย - สร้างขนมปังทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้านบน

แล้วก็อบ! กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบ้านเมื่ออบขนมปังโรยหน้าด้วย... อืม... เหมือนอยู่ในร้านเบเกอรี่จริงๆ!..

สูตรท็อปปิ้ง Streusel สำหรับขนมปังและพาย วิธีทำอาหาร

Streusel crumble เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับพายหรือสโคน มักใช้น้ำตาลแป้งและเนยเพื่อเตรียมเศษขนมปัง สัดส่วนมาตรฐานสำหรับสเตรูเซลคือน้ำตาล 2 ส่วน แป้ง 2 ส่วน และเนย 1 ส่วน

ท็อปปิ้งประเภทนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งต่างๆ ซาลาเปา- ตัวอย่างเช่นสำหรับฉันตอนเป็นเด็กที่อร่อยที่สุดคือขนมปังยาโรสลาฟล์โรยด้วยเศษหวานกรอบ

วันนี้เราจะทำสเตรูเซล 3 แบบ: คลาสสิค, อัลมอนด์ และแบบเติม เกล็ดมะพร้าว- องค์ประกอบของ streusel สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะโรยด้วยเศษ ท็อปปิ้งอัลมอนด์นั้นดีสำหรับพาย ไส้ผลไม้เช่นกับเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

และสำหรับพายไส้คอทเทจชีส ฉันมักจะเติมเกล็ดมะพร้าวลงในสเตรเซล คุณสามารถเพิ่มมูสลี่หรือข้าวโอ๊ตได้

ตัดเนยเย็นเป็นก้อน

วางไว้ในชามลึก เพิ่มน้ำตาลและแป้งที่นั่น

บดทุกอย่างจนเป็นชิ้นละเอียด ควรทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยละลาย วางเศษขนมปังที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

รวมอัลมอนด์บด แป้ง เนยอุณหภูมิห้อง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

บดส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเกล็ดละเอียด วาง streusel ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สำหรับสเตรูเซลที่มีเกล็ดมะพร้าว เราต้องใช้แป้ง เนยนุ่ม น้ำตาล และขี้กบด้วย

ขั้นตอนที่ 10

กระบวนการนี้ง่ายยิ่งขึ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบดด้วยมือจนร่วน เราใส่ไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 12

อบขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 13

เสิร์ฟขนมปังเสร็จแล้วกับนมหรือชา ส่วนเส้นใยที่เหลือสามารถบรรจุและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

webspoon.ru

พาย Streusel แบบเยอรมันดั้งเดิม: สูตรโฮมเมด

เช่นเดียวกับผู้คนทั่วโลก ชาวเยอรมันให้ความสำคัญกับประวัติศาสตร์การทำอาหารของตนเป็นพิเศษ ซึ่งพาย Streuselkuchen หรือ "streusel" มีความภาคภูมิใจ ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นสูตรนี้ แต่ข้อมูลได้รับการเก็บรักษาไว้ว่าเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 พายเป็นที่รู้จักและรู้วิธีทำอาหารในทุกภูมิภาคของเยอรมนี

เดิมที streusel ทำจากฐานแป้งยีสต์ที่เต็มไปด้วยพุดดิ้งหรือไส้ผลไม้แล้วโรย เศษทราย- ปัจจุบันพายใช้ทั้งเปลือกสปันจ์และขนมชนิดร่วน ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของไส้ และด้วยความสูงของสเตรูเซลที่แตกต่างกัน

วิธีทำเศษขนม: เคล็ดลับการทำอาหาร

ความสำเร็จของพายเยอรมันส่วนใหญ่เกิดจากการเติมน้ำตาลและแป้งซึ่งปัจจุบันเรียกอีกอย่างว่า streusel หลังจากการอบมันจะกลายเป็นเปลือกกรอบสีทองและไม่เพียงแต่ให้พายเท่านั้น รสชาติเยี่ยมแต่ยังมีลักษณะที่ปรากฏอยู่

การทำเศษอาหารหรือ streusel ของคุณเองไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง 60 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม และเนยที่อุณหภูมิห้อง สัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสเตรูเซลคือ 2:1:1 คุณสามารถเพิ่ม ไข่แดง(สำหรับ เปลือกสีน้ำตาลทอง- ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในชามเดียว และใช้ส้อมธรรมดา บดจนร่วน หลังจากนั้นมวลจะถูกบดขยี้ด้วยมือต่อไป

Streusel สำเร็จรูปสามารถโรยบนพาย เค้ก ขนมอบ มัฟฟิน และคุกกี้ได้ ด้วยเศษขนมปังที่ราคาไม่แพงและเตรียมง่าย คุณจึงได้เปลือกที่มีสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมบนขนมอบหวาน

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• สามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนคุณภาพสูงได้อย่างง่ายดาย
• ถ้าเศษติดกันคุณจะต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยและถ้ามันแตกสลายก็ให้เติมเนยลงไป
• สตรูเซลจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเติมอบเชย ผิวส้ม ถั่วสับ หรือโกโก้เพื่อลิ้มรส

พาย Streusel ของซิลีเซีย: สูตรพร้อมชีสกระท่อม

สูตรอาหารนี้มาจากแคว้นซิลีเซีย ซึ่งเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ในยุโรปกลางที่ครอบคลุมบางส่วนของเยอรมนี โปแลนด์ และสาธารณรัฐเช็ก และการถกเถียงยังคงดุเดือด: ใครเป็นผู้คิดค้น streusel ที่แท้จริง ชาวเยอรมัน ชาวโปแลนด์ หรือชาวเช็ก

ในแคว้นซิลีเซีย streusel จัดทำขึ้นตาม สูตรดั้งเดิมนั่นคือขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์ ใช้ไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด มวลนมเปรี้ยวขึ้นอยู่กับ ครีมชีสและด้านบนของพายโรยด้วยเศษอาหารอย่างไม่เห็นแก่ตัว

แป้งพายผสมจากยีสต์หนึ่งซอง (7 กรัม), นมหนึ่งแก้ว, เนยหรือมาการีน 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, เกลือเล็กน้อยและแป้ง 450 กรัม ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดลงในแป้งที่ยืดหยุ่น ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงห่อด้วยฟิล์มจนขึ้นเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันตีไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 200 กรัม และเนยในปริมาณเท่ากันด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนาและสูง จากนั้นใส่ครีมชีส 1 กิโลกรัมลงในมวลเดียวกัน ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก

ทำสเตรูเซล. สูตรดังต่อไปนี้: บดน้ำตาล 200 กรัม, เนยในปริมาณเท่ากัน, อบเชยเล็กน้อยและแป้ง 350 กรัมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ปั้นเป็นพาย. แผ่แป้งยีสต์ออกแล้ววางลงบนถาดอบทรงสี่เหลี่ยมโดยยกขอบขึ้นเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วด้านบน เติมนมเปรี้ยวและโรยด้วยเศษขนมปังให้หนา อบที่ 175 องศา 35 นาที

พาย Streusel ดั้งเดิมพร้อมสตรอเบอร์รี่: สูตร

ในการเตรียมแป้ง: ตีเนยนุ่ม 50 กรัมจนเป็นครีม ใส่น้ำตาล 150 กรัมและไข่ 1 ฟอง ในชามแยกต่างหาก รวมแป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู 10 กรัม และเกลือเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมแห้งและนม 100 มล. ลงในส่วนผสมเนยไข่ ตีด้วยเครื่องผสมแล้วเทแป้งลงในจานอบ วางสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ไว้ด้านบน Streusel กระจายอยู่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ

สูตรการทำเศษ: ถูน้ำตาลและแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, เนย 50 กรัม และเกล็ดมะพร้าวในปริมาณเท่ากันด้วยมือ อบเค้กเป็นเวลา 35 นาทีที่ 175 องศาจนไม้เสียบแห้ง

Streusel กับเชอร์รี่

เปลือกขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนและร่วนไส้ฉ่ำด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและเปลือกกรอบ - อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับการดื่มชาแบบโฮมเมด นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับพายสตรอยเซล สูตรเชอร์รี่เตรียมง่ายและมีรสชาติสูง

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งขนมชนิดร่วนจากเนย 150 กรัม, น้ำตาลผง 50 กรัม, ไข่และแป้งสองแก้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งเย็นลง แต่กระจายลงในพิมพ์ทันที และหลังจากวางแป้ง (ถั่ว, ถั่ว) ไว้แล้ว ให้นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกันให้ใส่เชอร์รี่หนึ่งแก้วเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเท่ากัน ผสม. หลังจากนั้นก็ทำสเตรูเซล สูตรการเตรียมในกรณีนี้ประกอบด้วยการบดน้ำตาล 50 กรัม, แป้ง 100 กรัมและเนย 50 กรัมจนร่วน

วางบนเปลือกขนมชนิดร่วน ไส้เชอร์รี่กระจายเศษขนมปังให้เท่ากันและวางพายในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ควรตัด streusel หลังจากที่เย็นลงแล้ว

ราสเบอร์รี่ Streusel พาย

ผอมและ พายนุ่มด้วยราสเบอร์รี่สดเหมาะสำหรับการดื่มชาในช่วงฤดูร้อน ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียม crumbs ทำจากเนย, น้ำตาล, วานิลลิน 125 กรัมและแป้ง 175 กรัม ในขณะที่แป้งกำลังเตรียม streusel จะพักอยู่ในตู้เย็น

สำหรับแป้งให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องและน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่ไข่ 4 ฟอง ผงฟู 1 ซอง (10 กรัม) วานิลลิน และแป้ง 1 แก้ว นวดแป้งแล้ววางลงบนถาดอบทันที วางราสเบอร์รี่ 400 กรัมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเศษที่เย็นแล้ว Streusel ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายนำเสนอในหน้านี้จะกลายเป็นเหมือนฤดูร้อนมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก รสชาติที่น่าอัศจรรย์สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะประทับใจกับขนมอบดังกล่าว

Streusel กับช็อคโกแลตชิป

ในการเตรียมแป้งสำหรับสูตรนี้คุณต้องตีน้ำตาลและไข่หนึ่งแก้ว (2 ชิ้น) ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู จากนั้นเติม kefir อุ่น 1 แก้วโซดา 1 ช้อนชาแป้ง 2 ถ้วยเนยละลายเย็น 50 กรัมและวานิลลิน

ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เทแป้งที่ได้ลงในจานอบ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตสตรอยเซลที่ทำจากแป้ง โกโก้ น้ำตาล และเนยในปริมาณเท่ากัน (50 กรัม) อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา