วัตถุดิบ

• เนื้อหมูและเนื้อวัว - 500 กรัม
• ขนมปังเก่า - 100 กรัม
• ครีม - 30 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล

วิธีการเตรียม

บดเนื้อสับสองครั้งในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่ ในระหว่างการบดครั้งที่สอง ให้ใส่หัวหอมลงไป เพิ่มก้อนที่แช่ในครีมเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน

ทำชิ้นเนื้อสับแล้วทาด้วยวิปปิ้งเบา ๆ ไข่ขาว, ชุบเกล็ดขนมปัง

สำหรับการหายใจประเภทที่สองและสาม ให้ผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน เกล็ดขนมปังกับงาหรือ ข้าวโอ๊ต- ทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นโดยใช้ก้นหนาและด้านสูงในน้ำมัน

เนื้อสัตว์ปีก (“ อร่อยทุกอย่าง!”)

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง - 200 กรัม
• สะโพกไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 30 มล
• น้ำมันหมู - 150 ก

วิธีการเตรียม

บดเนื้อ น้ำมันหมู และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง เพิ่มมันฝรั่งขูดละเอียดและขนมปังแช่ในนมลงในเนื้อสับ

เราเกลือทุกอย่าง พริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ชุบแป้งทอด

ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

วางชิ้นเนื้อในกระทะแล้วเติมน้ำเดือด

เคี่ยวชิ้นเนื้อที่ปิดด้วยไฟอ่อน

อกไก่สับ (“อร่อยทุกอย่าง!”)

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 100 กรัม

วิธีการเตรียม

สับเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพิ่มไข่แดง, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย

ผสมทุกอย่างแล้วทอดในกระทะเหมือนแพนเค้ก

ดูวิดีโอการทำอาหารด้วย(“ทุกอย่างจะอร่อย!”)

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอด - ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำชิ้นเนื้อโฮมเมดแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม แม่บ้านมักมีชิ้นเนื้อที่ขาดระหว่างการทอดและสุดท้ายก็ดูไม่เรียบร้อยเลย Sergei Kalinin ผู้บิดเนื้อหลายร้อยกิโลกรัมเพื่อค้นหา สูตรที่สมบูรณ์แบบจะมาแบ่งปันประสบการณ์ในรายการ “อร่อยทุกอย่าง!” ทางช่อง STB ครั้งนี้แขกรับเชิญชื่อดังของสตูดิโอ “อร่อยทุกอย่าง!” จะมีนักร้องและผู้จัดรายการโทรทัศน์ Olga Tsibulskaya เด็กผู้หญิงชอบทำอาหารที่บ้าน แต่เธอก็ไม่สามารถจัดการกับเนื้อทอดธรรมดาได้ - พวกมันอาจแตกเป็นชิ้น ไหม้ หรือออกมาแห้งเกินไป

ทุกอย่างจะอร่อย! รายการนี้เป็นการพัฒนาของช่องเอง ทำให้ทุกคนสามารถเรียนรู้การทำอาหารหรือพัฒนาทักษะการทำอาหารของตนเองได้ โครงการโทรทัศน์จะออกอากาศทุกวันเสาร์และวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น.

ผู้เชี่ยวชาญของโครงการนี้คือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ดีที่สุดของยูเครน - Hector Jimenez-Bravo, Sergey Kalinin, Tatyana Litvinova และ Alla Kovalchuk พวกเขาจะสอนดารารับเชิญเกี่ยวกับความลับและความซับซ้อนของทักษะการทำอาหารในแต่ละตอนร่วมกับพิธีกร Nadezhda Matveeva

สมัครสมาชิก Youtube "ทุกอย่างจะเรียบร้อย"

เว็บไซต์โครงการ “ทุกอย่างจะดี”:
“ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี” บน Facebook:
“ ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี” บน VKontakte:

STB บนเฟซบุ๊ก:
STB บน VKontakte:
ช่อง STB TV บน Twitter: ในรัสเซีย รายการนี้เรียกว่า "ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี" และออกอากาศทางช่อง STS TV

แม้แต่เพื่อนบ้านของคุณก็รู้ว่าคุณปรุงเนื้อทอด? Alla Kovalchuk ระบุเหตุผลหลักสามประการที่ทำให้เกิดกลิ่นที่คงอยู่ และในวันนี้ ในกระบวนการเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นพอดีคำ ผู้เชี่ยวชาญจะแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถจัดการกับพวกมันได้อย่างไร!

♦ วิดีโอที่มีคนดูมากกว่า 1 ล้านคน!

↓ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมด้านล่าง!

♦ วิดีโอเพิ่มเติมในเพลย์ลิสต์เฉพาะของเรา!
เคล็ดลับพิเศษของ YouTube!
สรุป (การเลือกเคล็ดลับที่ดีที่สุด) →
การดูแลสุขภาพ →
เคล็ดลับหน้าแรก →
สูตรอาหาร →
การดูแลผิว →
ทุกอย่างเกี่ยวกับแฟชั่น →
วิธีการเลือก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ →
ออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนักและออกกำลังกาย →
พยากรณ์โหราศาสตร์ →
ความสัมพันธ์ในครอบครัว →
ทำมันเอง!
ทุกอย่างจะอร่อย →

♦ “ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี” นอก YouTube:
เว็บไซต์โครงการ “ทุกอย่างจะดี”:
“ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี” บน Facebook:
“ ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี” บน VKontakte:

♦ ช่องทีวี STB:
STB บนเฟซบุ๊ก:
STB บน VKontakte:
STB บน Twitter:

“ ทุกอย่างจะดี” (VBD) - รายการครอบครัวที่ให้ความบันเทิง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์, สูตรอาหารและความลับซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านโปรแกรมให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในชีวิตประจำวันและชีวิตประจำวัน ในโครงการคุณจะได้ฟังคำแนะนำในการเปลี่ยนแปลงชีวิตให้ดีขึ้นทั้งในด้านความสัมพันธ์และการปรับปรุงบ้านทั้งในการเลี้ยงลูกและสไตล์การแต่งตัวของคุณ วิดีโอของเราช่วยคุณค้นหาคำตอบสำหรับคำถามต่อไปนี้: วิธีลดน้ำหนัก? วิธีลดน้ำหนัก? วิธีทำอาหาร? กินอย่างไรและอย่างไร? แต่งยังไงให้สวยและถูก? ทำอย่างไร? วิธีการเลือก?

ดู “Everything Will Be Good” ตั้งแต่วันจันทร์ถึงพฤหัสบดีทาง STB ตอนใหม่จะปรากฏบน Youtube ในวันที่รายการออกอากาศ ในรัสเซีย รายการนี้เรียกว่า "ทุกอย่างจะเรียบร้อย" และออกอากาศทางช่อง STS TV

Alla Kovalchuk เล่าถึงวิธีการเตรียมตัวที่แสนอร่อยและ เนื้อทอดแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวจากปลาที่ถูกที่สุด

การตระเตรียม

วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ ทำความสะอาดลมกระโชกจากเกล็ดและอวัยวะภายใน แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที

วางปลาต้มในกระชอนแล้วเอาเนื้อออก ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วเทนมลงบนเนื้อเป็นเวลา 5 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน บดน้ำมันหมู เนื้อปลา หัวหอม และเนื้อก้อนในเครื่องบดเนื้อ

เกลือส่วนผสมที่บดแล้วใส่ไข่แดง 2 ฟองแล้วผสมด้วยมือจนเนียน

ปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ปอกกระเทียมบด 2 กลีบแล้วทอดในกระทะ

นำกระเทียมออกจากกระทะ ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง ทอด ปลาทอดข้างละ 4 นาที วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำเนื้อชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับบางคนก็สุกเกินไป สำหรับบางคนก็ขาดหรือแห้งและไม่มีรส พ่อครัวที่ไม่มีใครเทียบได้จะเปิดเผยทุกสิ่ง ความลับในการทำอาหาร ชิ้นเนื้อที่สมบูรณ์แบบ - ร่วมกับพิธีกร Nadezhda Matveeva นักร้องและผู้จัดรายการโทรทัศน์จะได้เรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมอาหารจานนี้ โอลกา ซิบุลสกายา.

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอด - ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำชิ้นเนื้อโฮมเมดแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม แม่บ้านมักมีชิ้นเนื้อที่ขาดระหว่างการทอดและสุดท้ายก็ดูไม่เรียบร้อยเลย ดังนั้นในฉบับนี้ Sergei Kalinin ผู้แปรรูปเนื้อสัตว์หลายร้อยกิโลกรัมเพื่อค้นหาสูตรเนื้อทอดที่สมบูรณ์แบบจะแบ่งปันประสบการณ์ของเขากับคุณ

คราวนี้แขกรับเชิญชื่อดังของสตูดิโอ “!” จะมีนักร้องและผู้จัดรายการโทรทัศน์ Olga Tsibulskaya เด็กผู้หญิงชอบทำอาหารที่บ้าน แต่เธอก็ไม่สามารถจัดการกับเนื้อทอดธรรมดาได้ - พวกมันอาจแตกเป็นชิ้น ไหม้ หรือออกมาแห้งเกินไป

“เมื่อไม่นานมานี้ ฉันทะเลาะกับเพื่อนคนหนึ่ง” โอลิยากล่าว “ เธอเป็นนักธุรกิจหญิงแบบของฉัน เธอคิดว่าผู้หญิงไม่ควรป้วนเปี้ยนอยู่รอบเตา และอื่นๆ... ฉันตรงกันข้าม - ฉันคิดว่าผู้หญิงควรจัดชีวิตของเธอและดูแลอย่างที่พวกเขาพูด เตาไฟ และเตาไฟ” พวกเขาโต้เถียงกันอย่างดุเดือดตามปกติ และด้วยความโชคดี เย็นวันนั้นฉันก็ลองทำเนื้อทอดอีกครั้ง และพวกเขาก็แตกสลายเพื่อฉัน! เพื่อนคนหนึ่งลองทำโดยไม่พูดอะไรเลย และในไม่ช้าก็ชวนฉันไปที่บ้านของเธอและเลี้ยงชิ้นเนื้อชิ้นนั้นให้ฉันด้วย! ดังนั้นเธอจึงพูดอย่างเหน็บแนม - นี่คือวิธีที่นักสตรีนิยมตัวจริงปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันจะรอดสิ่งนี้ได้ไหม? และฉันก็เริ่มทดลองที่บ้าน แต่มันก็ไม่ได้ผลที่จะทำชิ้นเล็ก ๆ เหมือนเพื่อนของฉัน และมันจำเป็นมาก นี่เป็นเรื่องของหลักการ!”

แล้วเนื้อชิ้นไหนดีที่สุดที่จะใช้สำหรับชิ้นเนื้อ? ส่วนผสมใดที่เติมลงในเนื้อบดและเนื้อหมูจะทำให้ชิ้นเนื้อแน่นและยืดหยุ่นเกินไป คุณควรใช้ขนมปังชนิดใดในการทำเนื้อสับ? สิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อในชิ้นเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำในระหว่างการทอด? เนื้อในของทอดกรอบมีสีอะไร?

คุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในวิดีโอหน้าและดูสูตรอาหารด้านล่าง

ทุกอย่างจะอร่อย ฉบับที่ 16 ออกอากาศเมื่อ 21/12/56 ดูออนไลน์

สำหรับประกอบอาหาร ทอดคลาสสิกเนื้อหมูและเนื้อวัว คุณจะต้องการ:
หมูและเนื้อวัว - 500 กรัม
ก้อนเก่า - 100 กรัม
ครีม - 30 มล
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 100 มล
บดเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่สองครั้ง ในระหว่างการบดครั้งที่สอง ให้เพิ่มหัวหอม ลงกราวด์ เนื้อสับเพิ่มก้อนที่แช่ไว้ล่วงหน้าในครีม เกลือ และพริกไทย ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน
ปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับ ทาด้วยไข่ขาวที่ตีเบา ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังประเภทที่สองและสาม ให้ผสมเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงาหรือข้าวโอ๊ตในสัดส่วนที่เท่ากัน

ทอดชิ้นเนื้อ น้ำมันพืชในกระทะอุ่นที่มีก้นหนาและด้านสูง

สำหรับประกอบอาหาร เนื้อสัตว์ปีก คุณจะต้องการ:
อกไก่งวง – 200 กรัม
ต้นขาไก่ – 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
ก้อน - 100 กรัม
นม - 30 มล
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันหมู - 150 กรัม

บดเนื้อ น้ำมันหมู และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง เพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดและขนมปังที่แช่ในนมไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ปั้นชิ้นเนื้อแล้วชุบแป้ง ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วเติมน้ำเดือด เคี่ยวชิ้นเนื้อที่ปิดด้วยไฟอ่อน

สำหรับ ชิ้นเนื้อสับ คุณจะต้องการ:
อกไก่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 100 กรัม
สับเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพิ่ม ไข่แดงแป้ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นเช่นแพนเค้ก