นี้ เค้กมะพร้าว- ของหวานวันหยุดจริงๆ! อร่อย สวย และนุ่มมาก! มันเป็นการผสมผสานที่ดี เค้กฟองน้ำอัลมอนด์และ “โน๊ต” เนื้อครีมของครีมเข้ากันได้ดีกับเศษเขตร้อนที่ร่วน อย่างหลังกัดฟันอย่างน่าพอใจในระหว่างการชิมและสร้างความแตกต่างที่ได้เปรียบกับพื้นหลังของชั้นครีมที่ "เนียน" และชั้นเค้กที่นุ่มชุ่มไปด้วยความชุ่มชื้นอันหอมหวาน ส่วนประกอบหลักของครีมคือวิปครีม “โปร่ง” และละลาย ช็อคโกแลตสีขาว.

สูตรเค้กง่ายๆ

เค้กที่อบด้วยมือของคุณเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองเป็นของตกแต่ง ตารางเทศกาลและเป็นข้อพิสูจน์ถึงรสชาติและทักษะการทำอาหารของหญิงสาวประจำบ้าน แขกทุกคนต่างรอคอย โต๊ะแสนหวานและจดจำไปอีกนาน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- มีสูตรเค้กมากมาย อย่างไรก็ตามแม่บ้านยุคใหม่ชื่นชอบสูตรเค้กง่ายๆ ซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นานและจะเป็นไฮไลท์ของวันหยุดหรืองานเลี้ยงน้ำชาทั่วไปอย่างแน่นอน

มีเค้กหลายสูตรที่สืบทอดจากแม่สู่ลูกสาว หนึ่งในผู้มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดตั้งแต่วัยเด็กคือ "นโปเลียน" มีตัวเลือกมากมายที่น่าทึ่งสำหรับการอบนี้ แยกเรื่องและครีมสำหรับเขา ขนมพัฟชุ่มฉ่ำมาก ครีมละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย เราทุกคนชอบเค้กนโปเลียน ซึ่งเป็นสูตรที่เราเก็บรักษาและปรับปรุง เค้ก “Anthill” ก็มีความภาคภูมิใจเช่นกัน สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับความรวดเร็วในการเตรียมและไม่ต้องใช้กระบวนการอบนาน นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด รวดเร็ว ง่ายดาย และในเวลาเดียวกัน เค้กวันเกิดสูตรจอมปลวกซึ่งมีฐานเป็นคุกกี้และครีมเป็นของตัวเอง ถูกใจทั้งคนชอบหวานและสาวๆ ที่ชื่นชอบ ขนมหวานเพื่อสุขภาพ- หากคุณเพิ่มถั่วลูกเกดหรือเมล็ดฝิ่นลงในรายการส่วนผสม "จอมปลวก" ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้มาใหม่ของ บริษัท แต่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นแขกรับเชิญในวันหยุดอยู่แล้วคือเค้กของ Pancho เขามีชื่อเสียงในเรื่องความเหลือเชื่อของเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อน- แม่บ้านทุกคนก็อบขนมได้ เค้กพันโชสูตรที่มีรูปถ่ายจะเป็นคำใบ้ที่ดีสำหรับเธอในเรื่องนี้

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเค้กใหม่ลงในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ คุณจะพบกับตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับทุกรสนิยมบนเว็บไซต์ของเรา

แม่บ้านแต่ละคนมีเค้กและขนมหวานโฮมเมดของตัวเองซึ่งจำเป็นต้องเติมใหม่ตลอดเวลา เคล็ดลับการปฏิบัติเกี่ยวกับการอบเค้กที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กและเค้กใหม่ๆ สูตรดั้งเดิมจะโปรด เชฟผู้มีประสบการณ์และผู้มาใหม่

ของโปรดของทุกคน เค้กหลายชั้นมีประวัติศาสตร์อันยาวนานยาวนานหลายศตวรรษ ทั่วยุโรปก็เตรียมตาม สูตรที่แตกต่างกัน- ในรัสเซีย ตัวเลือกยอดนิยมเป็นไปตาม GOST

สำหรับเค้ก:

• แป้ง – 0.5 กก.
• เนย – 300 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม

ความลับของเค้กที่ประสบความสำเร็จอยู่ที่การผสมแป้งในทันที ในระหว่างกระบวนการ ไม่ควรให้ความร้อนจนเค้กอบได้บางและเปราะบาง

1. ขูดเนยแช่แข็งลงในแป้งที่ร่อนไว้
2. ผสมส่วนผสมด้วยการสับโดยใช้มีดหรือบดด้วยมือ จนได้เป็นเศษเปียก
3. เพิ่มนมและเกลือ
4. นวดแป้งให้เร็วที่สุดแล้วนำไปแช่เย็นทันทีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งออกเป็นส่วนๆ แผ่แต่ละอันตามขนาดของแม่พิมพ์แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมเพื่อไม่ให้เค้กเสียรูประหว่างการอบ
6. อบบนถาดอบที่แห้งที่อุณหภูมิ 200 ºС นาน 10 นาทีในแต่ละถาด

คัสตาร์ดช่วยให้เค้กมีความนุ่มและนุ่มนวล:

• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา

ครีมต้มในนมร้อนหนึ่งลิตร แต่ไม่เดือด

1. รวมส่วนผสมแล้วค่อยๆเทลงในนม
2. ปรุงจนข้นและเป็นสี "ครีม" แบบคลาสสิก
3. ใน ครีมพร้อมคุณต้องเพิ่มนมข้น 200 มล. และเนย 50 กรัม
4. ประกอบเค้กเคลือบทุกชั้น
5. จัดตำแหน่งจากด้านนอก
6. ตกแต่งด้วยเศษขนมจากชอร์ตเค้กหรือคุกกี้ใด ๆ

วิธีการอบ "ปราก"

สูตรของเชฟชาวโซเวียตผู้ยิ่งใหญ่ Vladimir Mikhailovich Guralnik ถือเป็นบททดสอบที่แท้จริง แม่บ้านที่มีประสบการณ์- อย่างไรก็ตามแม้ต่อไป ห้องครัวที่บ้านคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกนี้ขึ้นมาใหม่ได้

การเตรียมเค้กฟองน้ำจะต้อง:

• แป้ง – 100 กรัม;
• หกไข่;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• เนยอุ่น - 50 กรัม;
• ผงโกโก้ – 30 กรัม

ฐานของเค้กออกมานุ่มและร่วนมาก เป็นการยากที่จะตัดเป็นเค้กทันทีหลังอบ ดังนั้นจึงเตรียมชิ้นงานไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้สุกภายใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

1. ตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับไข่ขาว
2. บดครึ่งหลังด้วยไข่แดง
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. อบ เค้กสปันจ์ทรงสูงที่อุณหภูมิ 200 ºС เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำหรับครีม:

• ผงโกโก้ – 50 กรัม;
• น้ำ – 20 มล.;
• ไข่หนึ่งฟอง (ไข่แดงเท่านั้น);
• นมข้น – 100 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา

ครีมช็อกโกแลตบัตเตอร์นี้เป็นของจริงที่นักทำขนมค้นพบและเป็นจุดเด่นของปราก

1. นมข้นและไข่แดงจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนก่อน ส่วนผสมควรข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปพักให้เย็นและตีให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ
2. ก่อนประกอบเค้ก สปันจ์เค้กต้องแช่ในชาที่มีรสหวานมากก่อน
3. จุดสำคัญ: ชั้นบนสุดแช่ในแยมแอปริคอท
4. หลังการประกอบ เค้กเปล่าจะโรยด้วยแป้งและเคลือบด้วยช็อคโกแลตอุ่นและเคลือบเนย (10:1)

ใช้เวลาอีก 8 ชั่วโมงในการทำให้ชุ่มโดยสมบูรณ์

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด

สองสามช้อน น้ำผึ้งธรรมชาติทำเวทมนตร์ มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

สำหรับการทดสอบ:

• เนย – 50 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
• แป้ง – 450 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• โซดา – 10 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม

หากต้องการให้เติมน้ำตาลลงในแป้ง แต่ไม่เกิน 3 - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยในอ่างน้ำ
2. ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นสนิท เมื่ออยู่ที่ 50 - 40 ºС คุณสามารถเทไข่ลงไปได้โดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะจับกันเป็นก้อน
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งแล้วนวดแป้ง ควรเป็นพลาสติกเหนียวเล็กน้อย
4. แผ่เค้กบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
5. อบที่อุณหภูมิ 200 ºС เป็นเวลา 2 – 4 นาที อย่าทาน้ำมันบนถาดอบ แค่โรยแป้งเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง – 100 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา

ส่วนผสมทั้งหมดต้มในนมร้อนหนึ่งลิตร

1. ครีมจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องนำออกจากเตาให้ทันเวลา
2. เย็นลงใต้แผ่นฟิล์มโดยวาง "สัมผัส" เพื่อให้ชั้นบนสุดไม่แห้ง
3. ประกอบเค้กแล้วพักไว้

สูตรเค้กนมสาว

ของหวานของเยอรมันได้ชื่อมาจากนมข้นยอดนิยมที่ใช้ทำเค้ก

สำหรับเค้ก:

• นมข้น – 380 กรัม (ทั้งกระป๋อง)
• แป้ง – 150 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• ผงฟู – 10 กรัม

แป้งถูกนวดในเครื่องผสมและผสมเล็กน้อย การอบเค้กที่มีขนาดเท่ากันนั้นค่อนข้างยาก แต่แม่บ้านที่เก่งกาจสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้

1. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
2. ติดวงแหวนเพื่อประกอบเค้ก
3. ติดตามโครงร่างด้วยดินสอ
4. ใช้ไม้พายทาแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในวงกลมที่เกิด สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีพื้นที่ว่าง
5. อบเค้กเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 ºС
6. เอาออกด้วยไม้พายแล้วทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง
7. เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยวิปครีมหนา ๆ แล้วตกแต่งเค้ก

"เรดเวลเวท"

สีสันสดใส เป็นที่นิยม ของหวานอเมริกันให้เนื้อเจลเหมือน สีผสมอาหาร- คุณไม่ควรละเลยคุณภาพของอาหารเสริม สีย้อมแบบแห้งไม่อนุญาตให้คุณบรรลุผลที่ต้องการ

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• ผงโกโก้ – 30 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• เนย – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช – 30 กรัม;
• โยเกิร์ตหรือ kefir - 250 มล.
• เกลือ – 10 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา
• โซดา – 10 กรัม;
• สีแดง – 30 มล.

ยิ่งคุณใช้โกโก้มาก สีเค้กกำมะหยี่สีแดงก็จะยิ่งเข้มและเข้มข้นขึ้น โดยไม่คำนึงถึงคุณภาพของสีย้อม

1. ละลายน้ำตาลให้ละเอียดโดยถูด้วยเนยหรือตีไข่
2. ผสมแป้งให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนที่แป้งจะแข็งตัวและตกตะกอน
3. อบเค้กฟูๆ ที่อุณหภูมิ 175 ºС ครั้งละครึ่งชั่วโมง
4. ตัดส่วนนูนออกจากพวกมัน
5. นางสาว ครีมชีสและตกแต่งเค้กด้านบนให้สวยงาม

สำหรับครีม:

• 600 กรัม ฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาร์โปน;
• วิปครีมหวาน 300 กรัม

ผสมและผสมให้เข้ากัน

ของหวานม้าลายที่น่าทึ่งในหม้อหุงช้า

เค้กม้าลายทำจากแป้งสองสี ลายทางที่สวยงามไม่เพียงเกิดขึ้นบนพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นบนรอยตัดด้วย ของหวานดูน่าประทับใจมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ไข่สี่ฟอง;
• น้ำมัน – 50 กรัม;
• ผงโกโก้ – 50 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม

ครีมเปรี้ยวอาจมีไขมันเท่าใดก็ได้ ปริมาณน้ำตาลถูกกำหนดโดยรสชาติ

1. ผสมครีมกับน้ำตาลและเนยให้ละเอียด
2. ตีไข่แยกกัน
3. ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนคนส่วนผสมจากล่างขึ้นบน
4. เพิ่มแป้งและผงฟูในส่วนต่างๆ
5. เทแป้งลงในชามสองใบ
6. เพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งในนั้น
7. ตักแป้งที่มีสีสลับกันและแป้งบางๆ ลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้
8. สร้างลวดลายบนพื้นผิวโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
9. โหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. โหมด "อุ่นเครื่อง" อีก 10 นาที

ของหวานที่ผิดปกติ “Pancho”

บริษัท Fili-Baker ผลิตเค้กนี้มาตั้งแต่ปี 2002 ยอดขายที่เติบโตอย่างเหลือเชื่อทำให้เราพิจารณาว่ามันเป็นคลาสสิกที่แท้จริง

แม้ว่าสูตรจะเป็นความลับทางการค้า แต่ก็สามารถทำซ้ำได้ง่าย

สำหรับการทดสอบ:

• หกไข่;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงโกโก้ – 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 250 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม

สำหรับไส้คุณจะต้องมีสับปะรดกระป๋อง 400 กรัมและวอลนัท 200 กรัม

1. ตีไข่และผง
2. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่แห้ง
3. อบเข้า สปริงฟอร์มครึ่งชั่วโมงที่ 180 ºС

สำหรับครีมเค้กคุณจะต้อง:

• วิปครีม 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• น้ำตาลผง 200 กรัม

ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมชีส มันจะออกมาอร่อย แต่ไม่ดีเท่าของหวานดั้งเดิม

1. ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมเย็นลงแล้วคนให้เข้ากันจนผงละลาย
2. ตัดด้านบนของบิสกิตออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
3. แช่ฐานบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง
4. จมชิ้นบิสกิตลงในครีม
5. โรยสับปะรดกับถั่วและเค้กสปันจ์เป็นชั้นๆ ให้เป็นเค้กรูปทรงปิรามิด
6. ปรับระดับพื้นผิวแล้วเทช็อกโกแลตละลายและเนยลงไป (1:1)

เค้กสนิกเกอร์

ของหวานย้ำสูตรยอดฮิต ช็อคโกแลตบาร์: นูกัต คาราเมล และถั่วอีกมากมาย

1. ล้างถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. อุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC เป็นเวลาห้านาที

ในการเตรียมคุณต้องต้มจนเมล็ดละลาย:

• น้ำตาล – 350 กรัม;
• น้ำ – 150 มล.;
• กรดซิตริก – 5 กรัม

อุณหภูมิของน้ำเชื่อมต้องอยู่ที่ 115 ºСอย่างเคร่งครัด ความแม่นยำนี้มีความสำคัญต่อความคงตัวของคาราเมลที่ถูกต้อง ขอแนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในการปรุงอาหารที่แม่นยำ

1. เติมโซดา 10 กรัม หัวโฟมที่สูงจะลอยขึ้นทันที ดังนั้นจานจึงต้องลึก
2. คนจนใสและฟองหายไปหมด

สำหรับคาราเมล:

• ครีม – 200 มล.;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำเชื่อมกลูโคส – 250 มล.

จุดเดือดควรอยู่ที่ 115 ºСอีกครั้ง

1. เมื่อมวลเข้มขึ้นและเพิ่มปริมาตร ให้ใส่ถั่วลิสงลงไปแล้วนำออกจากเตา
2. วางถาดสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษรองอบ
3. กระจายคาราเมลให้เท่าๆ กันโดยไม่มีช่องว่าง
4. จุ่มแม่พิมพ์ลงไปครึ่งหนึ่ง น้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำหรับไส้ชั้นที่สอง คุณต้องเตรียมเนยถั่วก่อน:

• ถั่วลิสงคั่ว – 100 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาลผง – 20 กรัม

ยิ่งคุณคั่วถั่วมากเท่าไร นูกัตก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แต่ต้องทำโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เกิดจุดด่างดำ

1. ผสมถั่วร้อน เกลือ และผงลงในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม จะใช้เวลา 10 - 15 นาทีเมื่อใช้กำลังสูงสุด
2. ถั่วสดจะให้น้ำมันของมันเองในปริมาณที่เพียงพอ หากไม่เกิดส่วนผสมหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามหยด
3. ส่วนผสมควรมีรสเค็มหวานสดใส

ในการเตรียมตังเม:

• น้ำเชื่อมกลูโคส - 50 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 300 กรัม;
• น้ำ – 60 มล.;
• โปรตีนสองตัว;
• ทั้งหมด เนยถั่ว;
• เกลือ – 20 กรัม

อุณหภูมิในการปรุงอาหารสำหรับตังเมคือ 120 ºС

1. น้ำเชื่อม ผง และน้ำ
2. เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว
3. เพิ่มเนยถั่วและเกลือในขณะที่ยังใช้งานเครื่องผสมอยู่
4. ใช้ไม้พายเกลี่ยนูกัตให้เรียบบนชั้นที่แข็งชั้นแรก
5. เย็นอีกครั้ง

ตัวเค้กเคลือบด้วยครีมกานาซ เทลงไปเล็กน้อยใต้เค้กเพื่อให้ดูคล้ายกับเค้กต้นฉบับที่ซื้อจากร้านมากขึ้น

• เค้กจะต้องมีครีม 200 มล. และช็อคโกแลต 400 กรัม

ช็อคโกแลตละลายในครีมร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วชิ้นงานด้วยมีดกว้างที่ร้อน

"จอมปลวก"

เค้กที่ง่ายที่สุดจาก ขนมชอร์ตคัสต์ประกอบจากชิ้นเล็ก ๆ พับเป็นรูปสไลด์ ดังนั้นชื่อของมัน เพื่อให้ดูน่าเชื่อถือยิ่งขึ้น ประเพณีจะโรยเมล็ดฝิ่นหนาๆ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม

บางสูตรแนะนำให้เติมนม 150 มล. เพื่อให้เค้กนุ่มขึ้น เติมน้ำตาลลงในแป้งตามต้องการเนื่องจากครีมมีรสหวานมาก

1. ใช้เครื่องบดเนื้อเปลี่ยนแป้งให้เป็นลูกบอล ควรใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่เช่นตั๊กแตนตำข้าว แป้งที่เติมนมสามารถทำให้เย็นและขูดได้
2. อบแป้งที่บดแล้วที่อุณหภูมิ 180 ºС ไม่เกิน 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองซีด
3. สลายชิ้นส่วนที่เย็นแล้วให้ละเอียดยิ่งขึ้นด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง
4. ผสมกับครีม
5. สำหรับครีมคุณจะต้องมีนมข้นต้มหนึ่งกระป๋องและเนย 200 กรัม เนยบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้เค้กจะมีไขมันน้อยลงและนุ่มขึ้น ไม่ควรผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นร้อน
6. เค้ก Anthill จะค่อยๆ ก่อตัวขึ้น ส่วนเล็กๆ กดให้แน่นด้วยมือที่เปียก หากคุณเทมวลทั้งหมดพร้อมกัน ด้านในของเค้กจะยังคงหลวมอยู่

ความละเอียดอ่อนของแพนเค้ก

French Crepeville หรือหอคอยแพนเค้กมีรูปแบบต่างๆ มากมายนับไม่ถ้วน ซึ่งทั้งหมดนี้ถือว่าคลาสสิก ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมแพนเค้กได้อย่างปลอดภัยตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ เคลือบด้วยครีมหวาน และตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

สำหรับแพนเค้กกาแฟ:

• นม – 700 มล.;
• แป้ง – 400 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• เอสเพรสโซ – 300 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม

แพนเค้กจะบาง คุณจะต้องใช้จำนวนมากสำหรับเค้กทรงสูง

6-8 ชิ้นแรกสามารถวางซ้อนกันเหมือนกลีบดอกได้โดยมีจานอยู่ตรงกลาง เมื่อวางทั้งกองและเคลือบเค้กไว้ เค้กจะถูกห่ออย่างสวยงามด้วย “กลีบ” ด้านข้างและปิดผนึกด้วยครีมที่ด้านบน

สำหรับครีม:

• “มาสคาร์โปเน่” – 400 กรัม;
• วิปครีมหวาน – 200 กรัม

คุณสามารถอัดจาระบีแพนเค้กที่เย็นสนิทเท่านั้น

การบำบัดด้วยช็อกโกแลตแบบง่ายๆ

สูตรเค้กแบบไม่ต้องอบของเยอรมันจะคล้ายกับเค้กมันฝรั่งรัสเซีย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการตกแต่ง จึงเป็นที่มาของชื่อขนมที่ตลกดี วางในรูปแบบของแท่งหรือก้อน ดังนั้นในภาษาเยอรมันชื่อ Hunt จึงฟังว่า "trolley" และในภาษารัสเซียแปลผิดว่า Hund - "dog" อย่างไรก็ตาม ข้อผิดพลาดที่น่าสงสัยนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้แห้งหรือบิสกิต - 0.5 กก.
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผงโกโก้ – 60 กรัม;
• น้ำเชื่อมผลไม้หรือแอลกอฮอล์ - 50 มล.
• วานิลลา, ถั่ว, ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส

ครีมจะนุ่มและเข้มข้นขึ้นหากคุณใส่ไข่สองสามฟองลงไป แต่เนื่องจาก การรักษาความร้อนจะไม่ คุณสามารถใช้เฉพาะไข่ที่สดใหม่และผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น

1. ชุบคุกกี้ด้วยน้ำเชื่อม
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในครีม เนยควรจะนุ่ม แทนที่จะใช้น้ำตาล การใช้ผงจะละลายได้ง่ายกว่าและจะละลายหมดอย่างรวดเร็ว

สำหรับฐาน:

• ไข่สองฟอง;
• แป้ง – 60 กรัม;
• ผงโกโก้ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม

เค้กสปันจ์ควรมีความหนาไม่เกิน 1.5 - 2 ซม.

1. ตีแป้งแล้วอบในพิมพ์สปริงฟอร์ม (15 – 20 นาที ที่ 200 ºС)
2. ล้างแม่พิมพ์และเรียงด้านข้างด้วยกระดาษรองอบ
3. วางบิสกิตไว้ด้านล่าง แช่ในน้ำเชื่อมและคอนยัค ทั้งสองอย่าง 20-30 กรัมก็เพียงพอแล้ว

สำหรับมูสชั้นแรก:

• ครีมชีส – 200 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา
• เจลาติน – 10 กรัม

เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำ

1. ตีชีสและเย็น
2. ผสมกับครีม
3. เพิ่มเจลาติน
4. เทส่วนผสมลงในถาดบิสกิต
5. รอจนกระทั่งแข็งตัวสนิท

สำหรับชั้นที่สอง:

• ผลเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• วิปครีมหวาน – 250 กรัม;
• เจลาติน 10 กรัม

ปอกผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง

1. ทำเบอร์รี่บดให้แน่ใจว่าได้ถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีผิวหนังเข้าไปในของหวาน
2. ผสมกับวิปครีมและเจลาตินเจือจาง
3. วางในรูปแบบ.
4. เย็นจนเจลาตินตั้งตัวแน่น
5. ปิดเค้กด้วยเคลือบ

สำหรับกระจกเงา:

• ครีม – 60 มล.;
• น้ำ – 100 มล.;
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม;
• ผงโกโก้ – 50 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• เจลาติน – 10 กรัม

วางเค้กบนตะแกรงแล้ววางจานลงเพื่อเอาเคลือบส่วนเกินออก

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟ
2. ละลายเจลาตินตามคำแนะนำ แล้วเติมลงในน้ำเชื่อมช็อกโกแลต
3. เทเคลือบให้ทั่วเค้กแล้วนำออกจนอยู่ตัวอย่างสมบูรณ์

เค้กสปันจ์แสนอร่อย

แพนเค้กขนาดเล็กหรือแพนเค้กที่แช่ในครีมจำนวนมากเป็นวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิม ของหวานฟองน้ำ- นี่สำหรับทุกคน เค้กชื่อดัง"เต่า".

สำหรับบิสกิต:

• หกไข่;
• ผงโกโก้ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม

ยิ่งคุณได้แพนเค้กมากเท่าไร “เต่า” ก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

1. ใส่ส่วนผสมแป้งลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล แล้วค่อยๆ นวดแป้งจากล่างขึ้นบน
2. สโคนหนึ่งชิ้นต้องการแป้งหนึ่งช้อนเต็มเท่านั้น
3. ทางที่ดีควรอบเค้กบิสกิตที่เปราะบางบนกระดาษ parchment วางถาดอบไว้ในห้องที่อุ่นที่อุณหภูมิ 190 ºС เป็นเวลา 5 นาที

สำหรับครีม ให้ตี:

• ครีมเปรี้ยว – 1 ลิตร;
• ผงโกโก้ 50 กรัม – 50 กรัม;
• เนย – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม

ในการประกอบคุณจะต้องมีจานกว้าง

1. จุ่มแพนเค้กที่แช่เย็นลงในครีมแล้วจัดเรียงเป็นเนินแบนเพื่อให้ดูเหมือนเปลือกหอย
2. ออกแบบใบหน้าและอุ้งเท้าอย่างมีศิลปะ
3. เคลือบ "เปลือก" ด้วยเคลือบ สำหรับสิ่งนี้ ให้ละลายช็อคโกแลต 4 ส่วนและเนย 1 ส่วนในครีมร้อน
4. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยวอลนัท กลีบดอกอัลมอนด์หรือผลไม้หวาน

เค้กโฮมเมดมีเสน่ห์ในตัวเอง พวกมันมีกลิ่นที่หอมสบายจนแทบลืมหายใจ - ความรัก ความเอาใจใส่ และรอยยิ้ม และไม่สำคัญว่าของหวานจะทำได้ยากแค่ไหน สิ่งสำคัญคือต้องนำคนที่รักมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน และคุณภาพนี้ประเมินค่าไม่ได้

เค้ก- เค้กเป็นผลิตภัณฑ์ขนมหวาน มักเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ประกอบด้วยผลไม้ ครีม ช็อคโกแลต ฯลฯ ตามกฎแล้วจะประกอบด้วยหลายชั้น

ในตอนแรกจะอบเฉพาะเค้กเท่านั้น ทรงกลม- สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับดวงอาทิตย์และเชื่อกันว่าขนมอบที่มีรูปร่างนี้เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ประเพณีนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในการเตรียมขนมปังและเค้กแต่งงาน การตกแต่งเค้กด้วยเทียนก็มาจากบรรพบุรุษของเราเช่นกัน ตามตำนานเชื่อกันว่าการเป่าเทียนเป็นการกระทำอันศักดิ์สิทธิ์ ความปรารถนาของเราจะถูกพัดขึ้นไปบนท้องฟ้าพร้อมกับควันจากเทียนซึ่งจะเป็นจริงอย่างแน่นอน

วันนี้เค้กหลากหลายชนิดน่าทึ่งมาก อาจประกอบด้วยหลายชั้น ตกแต่งด้วยฟิกเกอร์ต่างๆ หรือทำเป็นรูปตัวการ์ตูน รถยนต์ ตุ๊กตา เป็นต้น

เค้กอาจทำจากสปันจ์ พัฟ ชอร์ตเบรด หรือ แป้งวาฟเฟิล- ช็อคโกแลต ครีม แยมผิวส้ม ผลไม้ เยลลี่ เมอแรงค์ ฯลฯ ใช้เป็นของตกแต่ง

ตามกฎแล้ว เค้กจะถูกอบเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษบางอย่าง พวกเขาก็ตกแต่งตามนี้

เค้กทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามประเภทตามอัตภาพ:
*เค้กจริง. พวกเขาอบทั้งตัว ซึ่งมักจะรวมถึงพาย เค้กอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์;
* เค้กประเภทอิตาลี เรียกอีกอย่างว่าเค้กเนเปิลส์ พื้นฐานของเค้กดังกล่าวคือเปลือกแป้ง มีไส้อยู่ด้วย - ผลไม้, ครีม, ฯลฯ ;
* เค้กสำเร็จรูป. นี่คือกลุ่มเค้กที่พบบ่อยที่สุด เค้กแป้งจะถูกอบแยกกันแล้ววางเป็นชั้น ๆ ซึ่งแช่และเคลือบด้วยครีม

มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ใช้ทำเค้ก:
* ภาษาฝรั่งเศส. โดยทั่วไปจะทำจากขนมพัฟหรือ แป้งบิสกิต. เค้กพัฟอบแล้วเคลือบด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน บิสกิตอบในที่เดียว พายใหญ่จากนั้นค่อยตัดตามยาวเป็นเค้กหลาย ๆ ชิ้นซึ่งจำเป็นต้องแช่ในน้ำเชื่อมบางชนิด
* เวียนนา. เค้กเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากเค้กยีสต์ซึ่งแช่ในครีมช็อกโกแลตนมหรือครีมนมกาแฟ
* วาฟเฟิล เค้กวาฟเฟิลส่วนใหญ่มักจะแช่ในนมข้นต้ม เค้กดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและขนส่งได้ง่าย แต่รสชาติก็น่าเบื่อมาก
* ทราย. ตามกฎแล้วพวกเขาจะเคลือบด้วยแยมผิวส้มหรือ ไส้ผลไม้และเบอร์รี่- เค้กเหล่านี้มีราคาถูกที่สุด ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน
* "ของเหลว". เค้กประเภทนี้พบได้ทั่วไปในสหราชอาณาจักร ฐานเป็นบิสกิต วิธีการเตรียม: วางเค้กสปันจ์ลงในชามลึก วางบิสกิตที่มีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ ในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบโดยทิ้งช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างพวกเขา มวลทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมคอนยัคแล้วตามด้วยแยมผิวส้มหรือครีมไข่เนย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวานได้ หลังจากนั้นให้วางเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
* นมเปรี้ยว จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าส่วนประกอบหลักในแป้งคือคอทเทจชีส

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีม ไอซิ่ง หรือองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ ที่ทำจากช็อคโกแลต แยมผิวส้ม ฯลฯ

ฉันจำได้ว่ามีขนมอบและเค้กวางขายในวัยเด็ก ตอนนั้นไม่มีทางเลือก ขณะนี้มีความหลากหลายบนชั้นวางของในร้าน ลูกกวาดจากผู้ผลิตหลายรายมันน่าเวียนหัวมาก แต่ไม่ว่าสินค้าจะลดราคามากแค่ไหน คุณก็ยังอยากจะอบขนมด้วยตัวเองอยู่เสมอ

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรการอบเค้กที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุด:

สินค้าที่จำเป็น:

• แป้ง 300 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นม 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ไข่แดง 2 ชิ้น

สำหรับการเติม:

• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ไข่ขาว 10 ชิ้น,
• เมล็ดวอลนัท 200 กรัม
• ไข่แดง 8 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• วานิลลินอยู่ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งที่มีความเข้มข้นปานกลางโดยใช้แป้ง ไข่แดง น้ำตาล เกลือ และเนย
2. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. อัดจารบีถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง
4. ใส่ 1/2 ของแป้งลงไป เกลี่ยด้วยไส้ และปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง
5. ด้านบนเคลือบไข่แล้วใช้ส้อมแทงหลายจุด
6. เค้กอบในเตาอบอุ่น

ตีน้ำตาลและไข่แดงให้เป็นฟอง แล้วค่อยๆ ใส่วอลนัทบด เกล็ดขนมปัง วานิลลิน และโฟม ไข่ขาว.

เค้ก "กอง"

สำหรับเค้กชิ้นนี้ แป้งจะถูกนวดเช่นเดียวกับขนมอบชู เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

• นำน้ำ 250 กรัม มาการีน 100 กรัม และน้ำตาล 1 ช้อนชาไปต้ม
• นำลงจากเตา ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 200 กรัมอย่างรวดเร็ว แล้วคนให้เข้ากันจนเนียนจนแป้งเริ่มหลุดออกจากกระทะ
• จากนั้นตอกไข่ลงไปทีละฟอง 4 ฟอง

การตระเตรียม:

1. วางแป้งบนถาดอบโดยใช้ช้อนชา
2. คัสตาร์ดเค้กชิ้นเล็กกำลังอบ
3. เค้กแต่ละชิ้นถูกตัดและวางวอลนัทไว้ข้างในแต่ละชิ้น
4. ถัดไปเค้กจะถูกพับเป็นกองโดยเทนมข้นผสมกับโยเกิร์ตกระป๋องไว้ด้านบน
5. แล้วพวกเขาก็ทำ เคลือบช็อคโกแลตจากโกโก้ น้ำตาล และเนย
6. ฟรอสติ้งก็ถูกเทลงบนเค้กด้วย เค้กต้องนั่งสักพักจึงจะแช่

สำหรับการทดสอบ:

• 4 ไข่แดง
• แป้ง 4 ถ้วย
• มาการีน 400 กรัม
• วอดก้า 50 กรัม
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

สำหรับมวลโปรตีน:

• โปรตีน 4 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย 200-250 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 200-250 กรัม

สำหรับครีม:

ตัวเลือกแรก

• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

ตัวเลือกที่สอง

• นม2½ถ้วย
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น,
• เนย 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเม็ดน้ำตาลละลาย เพิ่มส่วนผสมที่ได้ 2 ช้อนโต๊ะลงในเนยนิ่มแล้วตีให้เข้ากัน
2. นวดแป้งแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง
3. เตรียมมวลโปรตีน ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนขึ้นฟู โฟมหนา, เพิ่ม วอลนัท.
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดเป็นชั้นบาง ๆ วางบนถาดอบ แล้วเกลี่ยส่วนผสมโปรตีนด้วยถั่วที่อยู่ด้านบน อบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
5. เค้กอีก 3 ชิ้นอบในลักษณะเดียวกัน
6. เค้กที่เตรียมไว้จะถูกเคลือบด้วยครีมทีละชิ้น ด้านบนของเค้กโรยด้วยวอลนัท

อันนี้อร่อยและ เค้กที่ผิดปกติบางคนอาจเรียกมันว่าพาย ในระหว่างขั้นตอนการอบแม้แต่น้อยที่สุด แอปริคอตสุกเปรี้ยวเล็กน้อย แต่เมื่อไส้เปรี้ยวและหวานเข้ากัน คัสตาร์ดไม่มีรสชาติที่น่ารังเกียจ หากคุณไม่พอใจกับรสหวานอมเปรี้ยวก็สามารถเปลี่ยนแอปริคอตสดเป็นแอปริคอตกระป๋องได้

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน:

• เนยเย็น 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น,
• ผงฟู ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เนยสับละเอียดผสมกับน้ำตาลและไข่ ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู แล้วนวดแป้ง
2. แป้งถูกวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย จะสะดวกกว่าในการอบในรูปแบบที่มีด้านที่ถอดออกได้จากนั้นจึงนำออกได้ง่ายกว่า
3. แป้งถูกกระจายลงในแม่พิมพ์และทำด้านหนึ่ง ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุดเพื่อป้องกันอาการบวมขณะอบ
4. แบบฟอร์มที่มีแป้งถูกส่งไปยังเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ในขณะที่แป้งกำลังอบ ให้เตรียมคัสตาร์ดครีม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• แป้งร่อน 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง,
• เนยนิ่ม 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ไข่แดง 3 ชิ้น,
• นม 375 มล.

การเตรียมครีม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
2. เทนมลงในกระทะ นำไปต้มและลดไฟ
3. นมยังคงถูกกวนอย่างต่อเนื่องและเริ่มมีการแนะนำมวลครีม
4. ผัดประมาณ 1-2 นาทีจนครีมข้น ครีมอุ่นทาบนเค้ก

สำหรับการเติม:

• แอปริคอต 750 กรัม

การเตรียมไส้:

1. แอปริคอตถูกตัดครึ่งและเอาเมล็ดออก
2. แอปริคอทแต่ละครึ่งถูกกดลงในครีม

วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที วอร์มไว้ที่ 180°C เค้กที่เตรียมไว้จะถูกนำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น และโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 6 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

คุณสามารถทำครีมได้ตามที่คุณรู้วิธี หรือทำจากนมข้นกระป๋องและเนย 200 กรัม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในครีมได้

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งเหมือนกับชาร์ล็อตต์ ผสมน้ำตาล แป้ง และไข่ให้เข้ากัน เติมน้ำตาลวานิลลาหากต้องการ และเหล้าหรือคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะตามชอบ
2. ทุกอย่างเทลงบนถาดอบที่มีด้านข้างแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเสร็จ นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น
3. ในเวลานี้ให้ทำครีม วงกลมขนาดใหญ่ถูกตัดออกจากเค้กโดยตรงบนถาดอบส่วนที่เหลือของเค้กจะถูกวางในชามแล้วนวดด้วยมือของคุณ ชิ้นเล็ก ๆ.
4. เศษที่ได้จะผสมกับครีมบางส่วนเพื่อให้มวลไม่หนา
5. วางวงกลมบนถาดเค้กผ่าครึ่งตามยาว เค้กด้านล่างแช่ในส่วนผสมของไวน์หรือวอดก้ากับแยมหรือน้ำเชื่อม วางเศษขนมปังและครีมไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง ด้านบนของเค้กทาด้วยครีมที่เหลือ
6. คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมทุกสี กลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก และก็เตรียมได้อย่างรวดเร็ว

รักคุณ

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% และชั้นเค้ก

ในร้านคุณสามารถซื้อเปลือกเค้กรัสเซียได้ ชั้นเค้ก Ryzhik นั้นดีมาก

ชิ้นงานถูกตัดเป็น 3 - 4 ชั้น

การตระเตรียม:

1. ตีครีมจนข้น ในระหว่างกระบวนการ ให้เติมน้ำตาลทราย 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. เค้กชิ้นแรกชุบด้วยสารชุบใดๆ เช่น เหล้ารัม + น้ำหวาน หรือคอนยัค + น้ำหวานในอัตราส่วน 1:1 จากนั้นเคลือบด้วยครีมหนาๆ
3. ทำเช่นเดียวกันกับเค้กอื่น ๆ ใช้ครีมที่เหลือทาด้านข้างของเค้ก

เค้กตกแต่งด้วยผลไม้ทุกชนิด ช็อคโกแลตชิปหรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส

เค้กผลไม้

สินค้าที่ต้องการ:

• คุกกี้ใด ๆ 400 - 500 กรัม
• กล้วย 2 ชิ้น,
• กีวี 2 ชิ้น,
• สีส้ม 1 ชิ้น,
• เจลาติน, วานิลลิน,
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 800 กรัม

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาตินในถ้วยเป็นเวลา 40 นาที
2. ในเวลานี้ตีครีมเปรี้ยววานิลลินและน้ำตาล
3. ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. วางด้านล่างของแม่พิมพ์ทรงลึก อาจเป็นชามสลัดทรงลึก ติดฟิล์มไว้เพื่อให้ขอบของฟิล์มสามารถใช้ปิดเค้กได้
5. เจลาตินผสมกับครีมเปรี้ยว
6. วางกีวีไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และวางคุกกี้ไว้ด้านข้าง
7. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ผลไม้ คุกกี้ แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
8. ดังนั้นพวกเขาจึงวางเรียงกันเป็นชั้น ๆ ต่อไป
9. สำหรับชั้นบนสุดสุดท้ายควรมีคุกกี้ที่เสียหาย นี่จะเป็นด้านล่างของเค้ก ดังนั้นจึงควรได้ระดับ
10. ปิดเค้กด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
11. จากนั้นเปิดฟิล์มด้านบนออกและพลิกเค้กลงบนจาน
12. ฟิล์มจะถูกลบออก
13. หากต้องการคุณสามารถโรยช็อคโกแลตลงบนเค้กได้

เค้กอร่อยมาก รวดเร็วและเตรียมง่าย

เค้กง่ายๆ

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น:

• นม 250 กรัม
• ผงโกโก้,
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลและแป้งเติมนม โซดาดับแล้วเติมลงในแป้งด้วย ผสมให้เข้ากันแล้วอบ แป้งสามารถแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและเติมโกโก้ลงไปส่วนใดส่วนหนึ่ง
2. แม่พิมพ์เคลือบด้วยน้ำมันและวางแถบไว้โดยใช้ช้อนโต๊ะในรูปแบบกระดานหมากรุก
3. หากมีการอบเค้กหลายชิ้น เค้กเหล่านั้นจะถูกแช่ด้วยสารเคลือบหวานและติดกาวร่วมกับนมข้นต้มหรือครีมอื่น ๆ
4. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กได้

เค้ก "อาร์กติก"

วัตถุดิบ:

• แป้ง ½ ถ้วย
• ไข่แดง 5 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย

• กระรอก 5 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา 1 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

สำหรับครีม:

• ครีม 35% 250 กรัม
• น้ำตาลผง 1 ช้อนชา อาจเป็นผงสองสามช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

• แอปริคอทแยม 1 ถ้วย
• ช็อคโกแลต 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ขาวจนข้น ใส่น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลา
2. เพื่อให้เมอแรงค์ที่เสร็จแล้วมีสีครีม ให้เติมเฮเซลนัทสับจำนวนหนึ่งกำมือ
3. มวลที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนลงในถุงขนมแล้วบีบลงในเค้กวงรีหรือทรงกลมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 110° - 120°
4. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าเมอแรงค์พร้อมแล้ว คุณจะได้เมอแรงค์และไข่ขาวดิบ
5. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แป้งและผ้าขาวที่เหลือ เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 ซม. จะถูกปั้นจากมวลบิสกิต อบประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 200°-210°C
6. ขนมปังแฟลตเบรดที่อบจะถูกทำให้เย็นลง, ทาด้วยแยม, ​​วางเมอแรงค์ไว้ด้านบน, เฮเซลนัทสับโรยแล้วจากนั้นชั้นของครีม, เมอแรงค์, โรยด้วยช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยถั่วทั้งหมด
7. ด้านข้างเคลือบด้วยครีมและโรยด้วยเฮเซลนัทสับ เค้กต้องแช่ค้างคืนในตู้เย็น จากนั้นในตอนเช้าคุณจะได้เค้กที่นุ่มและอร่อยมาก

เค้กนี้เตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ:

- เนย 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือ,
- โซดา
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- แป้ง 1 ขวดครึ่งลิตร

ในชามหรือกระทะเคลือบ ตั้งเนย น้ำตาล น้ำผึ้ง โซดา และเกลือเล็กน้อย หลังจากโฟมปรากฏขึ้นและน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป นวดแป้งแล้วส่งให้เย็นในตู้เย็น แป้งแบ่งออกเป็น 6 ส่วนโดยแต่ละส่วนรีดเป็นเค้กบาง ๆ แล้วอบ นำออกจากกระทะทันทีเนื่องจากจะเปราะเมื่อเย็นตัวลง

สำหรับครีม:

- เซโมลินา 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เนย 200 กรัม
- นมหรือครีม 1/2 ลิตร

โจ๊กเซโมลินาปรุงจากเซโมลินาและนม ไม่ใช่ของเหลว ปล่อยให้เย็นและตีด้วยเนย เค้กเคลือบด้วยครีมแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง เค้กออกมาอร่อยมาก

เค้กธรรมดา

สินค้าที่ต้องการ:

- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- ผงฟู 1 ซอง
— ไข่ 3 ชิ้น,
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำตาลทราย

ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลา,ผงฟู,แป้ง. ตีประมาณ 7 - 10 นาที เทลงบนถาดอบที่ทาเนยเทียม แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 150° - 170°C

สำหรับครีมจะใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% ตีครีมลงในชามซึ่งควรอยู่ในน้ำเย็นจัด หรือใช้นมข้นที่ตีกับเนยหรือคัสตาร์ดครีม ควรทำครีมจากเนยด้วยนมข้นจะดีกว่า ตีนมข้นหนึ่งกระป๋องกับเนย 150 - 200 กรัม นมข้นควรไม่มีเนื้อหา ไขมันพืช.

เค้กพร้อมหากอบเค้กในแม่พิมพ์แล้วผ่าครึ่ง และหากอบบนถาดอบ ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน ส่วนล่างทาด้วยครีมหากต้องการคุณสามารถใส่สดหรือ ผลไม้กระป๋องให้ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 ด้านบนของเค้กเคลือบด้วยครีมและตกแต่งด้วยผลไม้ เกล็ดมะพร้าวหรือ ตกแต่งขนม.

เค้กอร่อยและเรียบง่าย

สำหรับเค้กนี้คุณสามารถซื้อขนมชนิดร่วนหรือ เค้กฟองน้ำ- สำหรับครีม ให้ผสมนมข้นจืดหนึ่งกระป๋องกับเนยหนึ่งแท่ง ครีมสามารถกำหนดสีได้โดยใช้น้ำแครอทหรือบีท หากต้องการคุณสามารถเคลือบชั้นเค้กด้วยครีมช็อคโกแลตสลับกันจากนั้นเค้กจะกลายเป็นลาย คุณสามารถซื้อเค้กธรรมดาและเค้กช็อคโกแลตได้ 2 แพ็คจากนั้นเค้กก็จะกลายเป็นลายทางด้วย ตกแต่งด้านบนของเค้ก ผลไม้สด(กล้วยหรือกีวี) ช็อคโกแลตชิป หรือของตกแต่งพิเศษสำหรับเค้ก - ฟิกเกอร์ เบอร์รี่ลูกเล็ก เค้กนี้ไม่จำเป็นต้องอบ ก็เพียงพอที่จะยืนในความเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วแช่ไว้

เราเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กประเภทนี้และซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่สุดจะไม่ทำให้ใครเฉย

สินค้า:

- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เนย 0.5 แพ็ค
- หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา
- ไข่แดง 3 ชิ้น,
- แป้ง 3/4 ถ้วย

สำหรับซูเฟล่:

- น้ำตาล 2 ถ้วย
- เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับด้านบน
- กรดซิตริก
— โปรตีน 3 ชิ้น

สำหรับการเคลือบ:

- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ช้อน,
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- วานิลลา
- ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เนย 30 กรัม

นวดแป้ง

ตีไข่แดงกับเนยนิ่ม เติมโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับถาดอบขนาด 12*18 ซม. วางถาดอบในเตาอบและอบที่อุณหภูมิต่ำจนสุก นำออกมาและเย็น

การเตรียมซูเฟล่

เจลาตินเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้พองตัว เจลาตินที่บวมจะถูกวางบนไฟอ่อนและปล่อยให้กระจาย แต่อย่านำไปต้ม เจลาตินถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ค่อยๆ ตีคนผิวขาวด้วย กรดซิตริกและเติมน้ำตาลทีละน้อย 1 ถ้วย โดยเติมเจลาตินโดยไม่หยุดคน เพิ่มครีมและเนยด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เย็น.

ทาโปรตีนซูเฟล่เป็นชั้นบางๆ บนเปลือก ปล่อยให้แข็งเล็กน้อย จากนั้นจึงทาซูเฟล่ที่เหลือและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเปลือก เค้กเย็นและราดด้วยเคลือบตกแต่งด้วยถั่ว

ไม่มีเค้กอบ

วัตถุดิบ:

- คุกกี้ ½ กิโลกรัม
- นม 1/2 ลิตร
- คอทเทจชีส 1/2 กิโลกรัม
- ผงโกโก้ สองช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- ลูกเกด 200 กรัม

การตระเตรียม.

คอทเทจชีสบดด้วยเนยและน้ำตาล แบ่งออกเป็น 2 มื้อ ส่วนหนึ่งผสมกับลูกเกดและอีกส่วนหนึ่งผสมกับโกโก้ คุกกี้วางบนโพลีเอทิลีนหรือฟอยล์ คุกกี้แต่ละอันชุบนมไว้ล่วงหน้า คอทเทจชีสกับลูกเกดวางอยู่บนคุกกี้ชั้นหนึ่งจากนั้นคุกกี้จุ่มในนมจากนั้นคอทเทจชีสกับโกโก้และคุกกี้อีกครั้ง

สำหรับเคลือบ: น้ำตาล น้ำ และเนย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

ควรปรุงส่วนผสมจนเมล็ดน้ำตาลละลาย

ด้านบนของเค้กเคลือบด้วยเคลือบและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตง่ายๆ

สินค้าที่ต้องการ:

- แป้ง 120 กรัม
- ช็อคโกแลต 100 กรัม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
— ไข่ 4 ชิ้น,
- โกโก้ข้น 100 กรัม

สำหรับประกอบอาหาร เค้กช็อคโกแลตบดเนยน้ำตาลและ ไข่แดง- ใส่ไข่ขาว ตีด้วยน้ำตาล ช็อกโกแลตละลาย โกโก้เข้มข้น และแป้ง

เคลือบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง วางแป้งแล้วอบที่อุณหภูมิ 180° - 200°C เค้กที่เตรียมไว้เคลือบด้วยแยมลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ ด้านบนของเค้กโรยด้วยช็อคโกแลตชิปและวอลนัทสับ

เค้กสำเร็จรูป

สินค้าที่ต้องการ:

- แป้งหนึ่งแก้ว
- ถั่วสับ ½ ช้อนชา
- ถั่วสับ¼ถ้วย
- แยมใดก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- ไข่ 2 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- เนย 50 กรัม
- โซดา ½ ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร

ไข่ น้ำตาล และเนย บดจนเป็นสีขาว เพิ่มโซดาลงในครีมแล้วรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่แยม แป้ง ถั่วลงไป นวดให้เข้ากัน ใส่ในกระทะ ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น อบประมาณ 30-35 นาทีในเตาอบ

ตอนนี้คุณรู้แล้ว สูตรง่ายๆเค้ก เตรียมพวกเขาและพวกเขาจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถเตรียมเค้กได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาใช้วัตถุดิบทั่วไปที่หาได้ง่าย อบในเวลาเพียงไม่กี่นาที และพร้อมรับประทานทันที บางครั้งไมโครเวฟก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ เช่น ขนมหวานแสนอร่อยการปรุงอาหารในตอนเช้า มื้อกลางวัน หรือตอนเย็นถือเป็นเรื่องดีเมื่อคุณไม่มีเวลาทำสิ่งที่ยิ่งใหญ่และซับซ้อน ผู้ที่รักความหวานชอบอบเค้กทุกวันและเพลิดเพลินกับสิ่งใหม่ ๆ ทุกครั้ง

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

มักจะเติมน้ำตาลหรือสารทดแทน ไข่ แป้ง วานิลลิน ผลิตภัณฑ์นม ผงฟู และนมข้นในสัดส่วนที่ต่างกันลงในแป้ง มีที่น่าสนใจ สูตรอาหารมีแคลอรี่ต่ำ สาวๆ ที่ดูหุ่นจะต้องประทับใจ เหมาะสำหรับประสบการณ์ทำอาหารครั้งแรกสำหรับสาวๆ ที่อยากเซอร์ไพรส์คุณแม่ คุณต้องผสมส่วนผสมและอบ ครีมห้านาทีที่ง่ายที่สุดคือวิปปิ้งนมข้นด้วย เนย- เหมาะสำหรับขนมปังชนิดร่วนเกือบทุกชนิด