วัตถุดิบ:

• ขาหมู
• กระเทียม
• พริกไทยดำป่น
• ใบโหระพาแห้ง

สูตรขาหมูอบในหม้อหุงช้า:

เลือกข้อนิ้วที่มีขนาดพอดีกับชามหลายเมนู

ล้างก้านหากจำเป็น ถูผิวหนังด้วยแปรงลวดหรือขูดด้วยมีด แล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใช้มีดคมๆ ผ่ากระเทียมเป็นชิ้นลึก โรยด้วยกระเทียมสับ ถูด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียมขูด และใบโหระพา

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดีโดยควรมีหลายชั้นเพื่อไม่ให้น้ำที่ได้ออกมาในระหว่างการปรุงอาหารและชามหลายเมนูไม่ไหม้ปล่อยให้หมักข้ามคืน

จากนั้นวางขาลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ปิดฝาแล้วปล่อยให้สุก

ต้องแน่ใจว่าได้หมุนก้านไปทุกด้านในระหว่างการปรุงเพื่อให้เนื้ออบอย่างดีทุกด้าน เนื้อออกมาอร่อยมากนุ่มนุ่มและมีกลิ่นหอม

น่ากิน!!!

หม้ออเนกประสงค์ Polaris 0517AD กำลังไฟ 860W.

ขอขอบคุณ Vakulina Svetlana สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่าย!

ระยะเวลา: 100 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ความยาก: 4 จาก 5

ขาหมูที่น่าทึ่งอบในหม้อหุงช้า

เนื้อนุ่มฉ่ำ เปลือกสีน้ำตาลทอง...ขาหมูจะไม่ปล่อยให้ใครชอบความอร่อยและอิ่มท้องไม่แยแส และผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความเคารพจากผู้ที่ชื่นชอบเบียร์มากกว่าเครื่องดื่มทุกชนิดมากเพียงใด!

เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวเช็กถือเป็นผู้เชี่ยวชาญหลักในการเตรียมอาหารจานนี้ ในเวลาเดียวกัน สูตรสากลไม่มีอาหารเช่นนี้

แม้ว่าเราจะไม่ได้อาศัยอยู่ในสาธารณรัฐเช็ก แต่เราก็ยังชอบกินอาหารอร่อยๆ ดังนั้นข้อนิ้วในหม้อหุงช้าจึงเป็นทางเลือกของเรา

ข้อนิ้วเป็นส่วนหนึ่ง ขาหมูซึ่งอยู่ติดกับข้อเข่าและประกอบด้วยกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

เนื้อของส่วนนี้ไม่สามารถอวดความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเหมือนกับคอได้ ถ้าโดนจริงๆ สูตรคลาสสิก(เช่นเข่าหมูอบ) พวกเขาทั้งหมดยืนกรานที่จะหมักก้านในระยะยาว

มีเบียร์เป็นเครื่องหมัก และใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในการอบ ตั้งแต่กระเทียมแบบดั้งเดิมและใบกระวานไปจนถึงน้ำผึ้งที่ไม่คาดคิด รากขิง และแอปเปิ้ล

กิจวัตรและกลเม็ดทั้งหมดนี้มีเป้าหมายเดียวเท่านั้น: ทำให้เนื้ออบชุ่มฉ่ำและนุ่มละลายในปากของคุณ

เนื่องจากพวกเราส่วนใหญ่ไม่มีเครื่องมือและเครื่องใช้ในครัวแบบมืออาชีพ เราจึงต้องนำสูตรอาหารไปใช้โดยพิจารณาจากสิ่งที่มีอยู่ในมือ

คุณสามารถปรุงขาโดยใช้เตาอบได้ แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว: ขั้นแรกให้ต้มขาแล้วอบและคุณต้องเทน้ำลงบนเนื้ออย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แห้ง

และผลที่ตามมาคือข้อนิ้วที่อบในเตาอบอาจจะค่อนข้างแห้งและมีเปลือกแข็งที่ไม่สามารถเคี้ยวได้ แต่จุดเด่นของจานนี้อยู่ที่ผิวนี้ซึ่งควรจะนุ่มและนุ่ม

ตามปกติแล้วความรอดมาในรูปแบบของผู้เล่นหลายคน อุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารขาในลักษณะที่ไม่เพียงแต่ทำให้ต่อมรับรสพอใจ แต่ยังดูราวกับว่ามันเพิ่งก้าวออกมาจากภาพถ่ายโฆษณาของร้านอาหารเช็กบรรยากาศสบาย ๆ

และที่สำคัญที่สุดขาหมูในหม้อหุงช้าแทบไม่ต้องการความสนใจของคุณ ดังนั้น หากเราทำให้คุณมั่นใจถึงคุณประโยชน์มากมายของอาหารจานนี้ ก็ถึงเวลาอ่านสูตรอาหารและทำความคุ้นเคยกับรูปถ่ายที่แสดงแต่ละขั้นตอนของกระบวนการ

ขั้นตอนที่ 1

การเตรียมอาหารเริ่มต้นด้วยการแปรรูปขา ต้องล้างเนื้อให้สะอาด หากมีสิ่งสกปรกหรือรอยพิมพ์บนผิวหนัง จะต้องขูดเครื่องหมายเหล่านี้ออกทั้งหมดด้วยมีดหรือถูด้วยมีดโกน

ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในชาม เพิ่มแครอทและหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น, พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ. เติมความงามทั้งหมดนี้ด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์

เมื่อไปตลาดหรือเก็บเนื้อสัตว์ ให้คำนึงถึงปริมาณของหม้อหุงข้าวของคุณ สูตรนี้อนุญาตให้ใช้ขาหน้าทั้งสองข้าง (มีขนาดเล็กกว่าสามารถวางสี่ขาในชามได้) และขาหลัง (มีเนื้อมากกว่ามาก แต่ขนาดก็แตกต่างกันในขนาด - มากกว่าสองอันจะไม่พอดี ผู้เล่นหลายคน)

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ามีขา 3 ขาที่พอดีกับชามอเนกประสงค์: ขาที่ใหญ่กว่า 1 ขา (ด้านหลัง) และขาเล็ก 2 ขา (ด้านหน้า)

ขั้นตอนที่ 2

โหมด “สตูว์” จะช่วยคุณเตรียมอาหารของเรา สูตรนี้แนะนำให้เจ้าของโมเดลที่มีฟังก์ชันหม้อต้มสองชั้นลดเวลาลง ปิดวาล์วปล่อยไอน้ำและตั้งเวลาไว้สี่สิบนาที

หากผู้ช่วยของคุณไม่มีตัวเลือกนี้ การปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" มาตรฐานจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดจะเห็นว่าเนื้อสุกแล้ว (ดังภาพด้านบน) และน้ำซุปเริ่มมันเยิ้ม

ขั้นตอนที่ 3

ถอดขาออกจากเมนูหลายเมนูแล้ววางลงในชามแยกต่างหาก หั่นกระเทียมแต่ละกลีบเป็นชิ้นตามยาวหลายๆ ชิ้น แล้วยัดก้านกระเทียมลงไป

เราไม่ต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมอีกต่อไป แต่เราไม่กล้าที่จะเทความงามเช่นนั้นออกไปใช่ไหม? คุณสามารถใช้มันเพื่อทำซุปที่หรูหรา มีตัวเลือกอื่น - เนื้อเยลลี่ (สำหรับจานนี้คุณต้องใช้ยาต้มขาหมู)

ขั้นตอนที่ 4

คืนก้านกลับไปที่ชามเปล่า เทไวน์ลงบนเนื้อและ ซอสถั่วเหลือง- ตอนนี้งานหลักของเราคือการอบขาเพื่อให้การปรุงอาหารมั่นใจว่ามีผิวหนังที่เป็นที่ปรารถนา

ในการทำเช่นนี้เราจะใช้โหมด "การอบ" เวลา - สามสิบนาที (ควรทำอาหารภายใต้ ฝาปิดอุปกรณ์).

ขั้นตอนที่ 5

เปิดฝาของ multicooker พลิกขาไปอีกด้านหนึ่ง เนื้อจะใช้เวลาสิบห้านาทีถัดไปของโปรแกรม "การอบ" โดยเปิดฝา: วิธีนี้จะทำให้ซอสข้นขึ้นและขาจะทอดเล็กน้อย เป็นผลให้ขาของคุณในหม้อหุงช้าจะมีลักษณะเช่นนี้ ชิ้นอร่อยจากภาพด้านล่าง

แตกต่างกันนิดหน่อย:เครื่องใช้ไฟฟ้าแต่ละชิ้นมีกำลังไฟและลักษณะการทำอาหารของตัวเอง ผู้เล่นหลายคนสามารถปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์ อาหารหลากหลายโดยใช้โปรแกรมเดียวกัน

หากคุณเห็นว่าซอสระเหยไปพอสมควรแล้ว ควรปรุงในช่วงสิบห้านาทีสุดท้ายโดยปิดฝาไว้ ไม่เช่นนั้นอาจเสี่ยงต่อการไหม้ได้

ควรสังเกตว่าเมื่อกลับไปที่ร้านอาหารเช็ก: สูตรขาหมูในท้องถิ่นทั้งหมดแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้กับมะรุมและกะหล่ำปลีดอง

ดูอาหารจานนี้เวอร์ชันอื่น:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน เกลือ พริกไทย และไทม์เข้าด้วยกัน สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดก็สามารถใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปได้ คุณได้รับอนุญาตให้เพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ชื่นชอบได้
ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนทั้งชิ้นด้วยมือทุกด้านแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง (แน่นอนว่ายิ่งมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น)

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำก้านออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ เทน้ำหลายแก้ว 1 แก้ว

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ เลื่อนวาล์วไปที่ตำแหน่ง “ปิด” (ภายใต้แรงกด) และเปิดโปรแกรม “สตูว์/พิลาฟ” เป็นเวลา 60 นาทีโดยกดปุ่ม “+” จบโปรแกรมอย่าเปิดฝาทันทีทิ้งไว้อีก 20 นาที หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วนึกถึงความอร่อยได้เลย

ขาหมูรสเด็ดพร้อมรับประทาน!
สามารถเสิร์ฟร้อน อุ่น หรือเย็นได้ อย่าลืมอุปกรณ์มีด ทั้งส้อมและมีด มะรุมและมัสตาร์ดมีความเหมาะสมเป็นเครื่องปรุงรส
และแน่นอนว่าอย่าลืมเสิร์ฟเบียร์เย็นๆ ติดข้อนิ้วด้วย :)

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขาต้มในหม้อหุงช้า - ฉ่ำและมีกลิ่นหอม จานเนื้อซึ่งผู้ชายทุกคนจะมีความสุขถ้าคุณเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นพร้อมมัสตาร์ดหรือมะรุมบีทรูท ขาหมูโดยปกติแล้วจะปรุงประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติอ่อนตัว แต่ในหม้อหุงช้ากระบวนการนี้จะเกิดขึ้นเร็วกว่ามากและจานของคุณจะพร้อมในเวลาเพียง 1.5 ชั่วโมง เมื่อซื้อให้เลือกขาหลังที่มีเนื้อซึ่งมีเนื้อมากกว่าส่วนขาหน้าเหมาะสำหรับทำเนื้อเยลลี่มากกว่า - มีไขมันและเส้นเลือดมากกว่า

วัตถุดิบ

• ขาหมู 1 ชิ้น น้ำหนักตั้งแต่ 1 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• น้ำร้อน 2 ลิตร
• สมุนไพรแห้ง 2-3 หยิบมือ
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ถั่วออลสไปซ์ 5-10 อัน

การตระเตรียม

1. ใช้มีดขูดสิ่งสกปรกและรอยไหม้ทั้งหมดออกจากข้อขาหมูที่ซื้อมาแล้วล้างออกด้วยน้ำ ถ้าคราบขจัดออกได้ยาก ให้แช่เนื้อในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงขจัดคราบออก วางก้านลงในชามหลายเมนู

2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างในน้ำแล้วหั่นครึ่งหรือสี่ส่วน เราจะวางไว้ในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคนด้วย สมุนไพรและใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ ใส่เกลือ เทน้ำร้อนแล้วปิดฝาเครื่อง เราเปิดใช้งานโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

3. ในระหว่างนี้ ให้ตรวจสอบขั้นตอนการทำอาหารหลายๆ ครั้ง หากจำเป็น ให้พลิกข้อนิ้วไปอีกด้านหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ กลีบกระเทียมปอกเปลือกและล้างปาปริก้าบด ฯลฯ

4. ทันทีที่สัญญาณของอุปกรณ์ดังขึ้น แสดงว่าจานพร้อมแล้ว ค่อย ๆ นำมันออกจากชามน้ำซุปแล้ววางลงบนจานหรือกระดานเพื่อเสิร์ฟ เราจะเสิร์ฟแครอทและหัวหอม โรยหน้าด้วยถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศสและสมุนไพรสด จากน้ำซุปที่เหลือคุณสามารถเตรียมเนื้อเยลลี่ที่ฉ่ำและอร่อยได้ เสิร์ฟขาหมูต้มในหม้อหุงช้าแบบร้อนจนร้อนจนลืมขนมปังไปได้เลย

ขาหมูในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอร่อยมาก แต่ก่อนที่คุณจะวางเนื้อลงบนกระดูกในชามเครื่องครัวคุณควรแช่มันไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่จะทำให้เนื้อหมูมีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น

การเตรียมข้อนิ้วทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับคอร์สที่สอง:

• เล็ก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล
• กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ - 5-6 ชิ้น;
• ขาหมูแช่แข็งหรือสด - 1-2 ชิ้น (ตามจำนวนสมาชิกในครอบครัว);
• ออลสไปซ์บด (สีดำหรือสีแดง) - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนขนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่หลายช้อน

การแปรรูปส่วนผสมเนื้อสัตว์

ดังนั้นขาหมูในหม้อหุงช้า เนื่องจากโถของอุปกรณ์มีปริมาตรค่อนข้างน้อย จึงควรซื้อส่วนผสมนี้ในขนาดที่เหมาะสม จากนั้นถูเนื้อบนกระดูกด้วยแปรงโลหะหรือมีดคมๆ หลังจากนั้นแนะนำให้แช่เนื้อหมูในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขั้นตอนนี้จะไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งสกปรกที่มีอยู่ออกจากผิวเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นอีกด้วย

หมักส่วนผสมเนื้อสัตว์

การทำข้อนิ้วในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย แต่ก่อนที่จะใส่ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ลงในชามควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดผิวหนังของข้อนิ้วหลายครั้งแล้วใส่กระเทียมที่สับเป็นชิ้นบาง ๆ เข้าไป ต่อไปต้องลูบเนื้อด้วยเกลือเสริมไอโอดีนละเอียดมีกลิ่นหอม พริกไทยป่นและใบโหระพาแห้ง ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้ทิ้งเนื้อหมูไว้ประมาณ 60-150 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ ก้านจะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศ และมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

การขึ้นรูปจาน

อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนขาหมูในหม้อหุงช้าจะปล่อยน้ำออกมาอย่างแน่นอน และเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ในน้ำซุปของคุณเองขอแนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์ทำอาหาร ต้องวางบนโต๊ะจากนั้นควรวางเนื้อหมักไว้บนโต๊ะแล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันและห่อให้แน่น ถัดไปจะต้องวางบรรจุภัณฑ์ที่มีข้อนิ้วลงในชามเครื่องครัว

การรักษาความร้อนของจานที่สอง

ขาหมูในหม้อหุงข้าวหลายเมนูควรปรุงในโปรแกรมการอบเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนเนื้ออัดก้อนหลาย ๆ ครั้ง นี่จะทำให้หมูสีน้ำตาลทุกด้าน ทำให้มันอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น หลังจากที่อุปกรณ์ในครัวโปรแกรมเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้ค่อยๆ ดึงก้านออกจากชาม (เพื่อไม่ให้น้ำหกออกมา) ให้นำออกจากฟอยล์แล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่

วิธีการเสิร์ฟเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง

ควรเสิร์ฟหมูในหม้อหุงช้าแบบร้อน ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์นี้ด้วย ไปจนถึงพาสต้าหรือผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ตุ๋น หรือ ผักต้มไม่แห้งเกินไปแนะนำให้เทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระดาษฟอยล์ เป็นที่น่าสังเกตว่าก้านที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอนั้นมีความนุ่มมากและแยกออกจากกระดูกได้ดี