กลิ่นหอมโปร่งสบาย ซาลาเปาด้วยการเติม เติมเต็มทุกรสนิยม ด้วยผิวเลมอนหรือส้ม อบเชย วานิลลา รสนิยมที่หลากหลายเช่นนี้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพึงพอใจ และช่างเป็นกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ที่อบอวลไปทั่วทั้งบ้านเมื่อขนมปังเหล่านี้อบ! คุณอยากรู้สูตรแล้วหรือยัง? มาเริ่มกันเลย! ดังนั้นสูตรซาลาเปาหวานจาก แป้งยีสต์.
ในการเตรียมแป้งยีสต์คุณจะต้อง:
สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:
การทำอาหาร แป้งเนย:
ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย วางในที่อบอุ่นเพื่อ "หมัก" ประมาณ 30 นาที
ขณะที่ยีสต์ขึ้นฟู คุณสามารถเตรียมไส้ได้
ละลายเนยใส่น้ำตาล ผสม.
ตอนนี้มวลนี้สามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วน - 2 ช้อนโต๊ะ - สำหรับแป้งแต่ละชั้น เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้ม 1 ลูกลงในส่วนหนึ่ง
ในครั้งที่สอง - อบเชยในที่สาม - วานิลลา ฉันทำ 2 ไส้เพราะเป็นไส้โปรดของครอบครัวฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความสนุก
คนและไส้ก็พร้อม
กลับไปที่การทดสอบ:
ยีสต์พร้อม ใส่เนยละลายและไข่ 3 ฟอง ผสม.
เราเริ่มเติมแป้งโดยค่อยๆเติมทีละ 1 ถ้วย
หลังจากเติมแป้งแก้วที่สามแล้วก็สามารถผสมแป้งได้ง่ายจนเนียน เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
เพิ่มแป้งแก้วถัดไป แป้งควรจะไม่เกาะมือคุณอีกต่อไป แต่ไม่ชันจนเกินไปแต่ค่อนข้างนุ่ม
แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน
รีดแต่ละส่วนให้มีความหนาประมาณ 5 มม. เกลี่ยด้วยไส้ เมื่อคุณทาแป้งด้วยไส้ กลิ่นหอมน่าทึ่งมาก!
ตอนนี้รีดแป้งเป็นหลอดตามส่วนที่กว้างกว่า
ตัดเป็นหลายชิ้น
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "เพิ่มขึ้น" เป็นเวลา 30-40 นาที
ใครบ้างจะไม่ชอบขนมอบ โดยเฉพาะของหวาน? ฉันคิดว่ามีไม่กี่อย่างนี้ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมอบหวาน แต่ฉันมักจะมองหาสูตรที่จะรวมเข้าด้วยกัน รสชาติเยี่ยมมาก, จัดเตรียมง่าย, ลงทุนน้อย. และเป็นที่พึงปรารถนาเช่นกันว่าผลิตภัณฑ์ต่างๆ สามารถเข้าถึงได้
เลยอยากหาของอร่อยๆ ทานเอง วันอาทิตย์วันหนึ่งเลยเลือกสูตรนี้ ซาลาเปาเนื้อนุ่ม กลิ่นหอม และนุ่มนวลจะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาของคุณสนุกสนานยิ่งขึ้น รูปร่างที่ถักของพวกเขาดูเหมือนซับซ้อนเพียงแวบแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงมันง่ายมากที่จะทำขนมปังแอปเปิ้ลในรูปแบบนี้จากแป้ง แต่ถ้ามีข้อสงสัยให้ใช้.
การอบเนยไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่ ผลิตภัณฑ์หวานที่ทำจากแป้งถูกอบในสมัยกรีกโบราณ อียิปต์ และโรม ในยุคของลัทธินอกรีต หญิงสาวจากบาวาเรียและแซกโซนีถวายขนมปังถักแสนอร่อยแด่เทพเจ้า
เมื่อหลายพันปีก่อน ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผึ้ง เครื่องเทศทุกชนิด และถั่วมักถูกเติมลงในขนมอบดังกล่าว อาหารอันโอชะที่คล้ายกันนี้ประดับโต๊ะในวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง และขนมอบสามารถพบเห็นได้ไม่เพียงแต่ในคนรวยเท่านั้น แต่ยังพบเห็นได้ในบ้านที่ยากจนด้วย
โดยปกติแล้วขนมอบหวานจะเสิร์ฟหลังมื้ออาหาร โดยมีวัตถุประสงค์คือเพื่อให้เกิดความเพลิดเพลิน ไม่ใช่เพื่อสนองความหิว เมื่อเวลาผ่านไปด้วยการจุติ ประเภทต่างๆผลิตภัณฑ์ จำนวนสูตรการอบและไส้สำหรับพวกเขาเพิ่มขึ้น พ่อครัวฝีมือดีพยายามที่จะมอบโครงร่างที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบ
ทุกวันนี้ อาหารรสเลิศดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเพื่อไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความสุขในการกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขด้านสุนทรียภาพด้วย
ข้อมูลสูตร
มาเริ่มนวดแป้งกัน ใช้ชามเล็ก ๆ เทยีสต์แห้งลงไปน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะที่นำมาจากปริมาณทั้งหมดและแป้งในปริมาณเท่ากัน
แม่บ้านหลายคนชอบใช้ยีสต์แห้ง - สะดวกกว่าคุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปได้ สำหรับการอบขนมอบหวาน ให้ซื้อแบบเปียก ยีสต์สด- พวกมันจะขึ้นได้ดีขึ้น ทำให้ขนมอบโปร่งสบายยิ่งขึ้น และให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
ความสนใจ!
ไม่ควรมีร่างหรือการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในบริเวณที่เหมาะสมของแป้ง มิฉะนั้นการหมักยีสต์จะถูกขัดจังหวะหรือช้าลงและแป้งจะหนักและเหนียว แป้งจะทำงานได้ดีหากคุณคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น (+35-38 องศา) ที่อุณหภูมิสูงยีสต์จะตาย
แม้ว่าคุณจะชอบของหวานมากก็อย่าทำให้แป้งหวานเกินไป น้ำตาลที่มากเกินไปจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น หนักขึ้น ขึ้นได้น้อยลง และไม่โปร่งและอร่อยเท่าที่ควร
แป้งสำหรับอบที่สมบูรณ์แบบจะใช้ได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้แป้งเท่านั้น คุณภาพดี,คุณภาพพรีเมี่ยม แห้ง ร่อนอย่างพิถีพิถัน
คุณสามารถใช้แบบหนาเพื่อใช้เป็นไส้ขนมปังเนยได้ แยมแอปเปิ้ลหรือแยม ยิ่งกว่านั้นแยมยังสามารถทำไม่เพียงแต่จากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย
ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด หากคุณเห็นว่าด้านในยังไม่ได้อบ แต่ด้านบนเป็นสีน้ำตาลดีอยู่แล้ว ให้ปิดไฟด้านบน หรือปิดไฟบนขนมปังด้วยกระดาษ parchment แล้วอบต่อไปอีกระยะหนึ่ง ต้องขอบคุณกระดาษที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้อยู่ด้านบน
ขนมปังปุย?" ข้อมูล-essbishovercontainer="">
ซาลาเปาที่หอมกรุ่นและโปร่งสบายอาจเป็นหนึ่งในขนมอบประเภท "ครอบครัว" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แน่นอนว่าเกือบทุกคนเชื่อมโยงความสะดวกสบายในบ้านและความเป็นอยู่ที่ดีกับกลิ่นหอมของวานิลลา อบเชย และโดยทั่วไปแล้ว การอบ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้บรรยากาศพิเศษของความอบอุ่นในครอบครัวปรากฏขึ้นในบ้านทุกหลังทันที
ซาลาเปาซึ่งแม่บ้านคนใดสามารถเตรียมได้ด้วยทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อยนั้นเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดและทุก ๆ วันในวันพรุ่งนี้หรือมื้อกลางวันที่ตกแต่งด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาก็กลายเป็นวันหยุดที่แท้จริงได้อย่างง่ายดาย
ซาลาเปาโฮมเมดแสนอร่อยเป็นทักษะเฉพาะตัวสำหรับแม่บ้านทุกคน เพราะพูดตามตรง ในตอนแรกซาลาเปาจะไม่โปร่งและมีกลิ่นหอมเสมอไปอย่างที่เราจินตนาการไว้
หากคุณสนใจในวิธีการเตรียมขนมอบเราจะแบ่งปันสิ่งที่มีประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน สูตรง่ายๆที่จะช่วยให้คุณปรนเปรอตัวเองและครอบครัวได้อย่างอร่อยที่สุดและ ขนมปังนุ่มในโลก
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบและนวดแป้ง คุณรู้ดีว่าซาลาเปาอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของไส้รวมถึงความสมบูรณ์ของแป้ง มีสูตรอาหารที่จะพูด”สำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว“หากต้องการออกจากสถานการณ์อย่างรวดเร็วเมื่อมีแขกมาปรากฏตัวโดยไม่คาดคิด ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่านั้น โดยที่แป้งจะต้องขึ้นหลายครั้งและต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า
มาเริ่มการทดลองของเราด้วย สูตรด่วนง่ายกว่าคนอื่นและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากซึ่งหมายความว่าแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับพวกมันได้
บางครั้งมันเกิดขึ้นว่ามีเหลืออยู่ที่บ้านเล็กน้อยหรือคุณไม่ต้องการดื่มให้เสร็จ แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไปและไม่จำเป็นเพราะด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารได้ ขนมอบแสนอร่อย- ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการ:
ร่อนแมลงวัน ผสมกับผงฟู เกลือ และน้ำตาล ผสมโยเกิร์ตและเนยแยกกัน แล้วเริ่มเติมแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เป็นชิ้น ๆ โดยกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง หลังจากนวดแป้งแล้วจะต้องวางบนพื้นผิวเรียบโดยโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ เราแบ่งทั้งชิ้นออกเป็น 8-10 ชิ้นเท่า ๆ กันจากนั้นเราก็ปั้นขนมปัง
เตรียมถาดอบ คลุมด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางซาลาเปาที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน โดยคุณสามารถโรยน้ำตาลก่อนได้ ขนมปังจะต้องอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220° เป็นเวลา 25 นาทีจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาล
คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือผลไม้แห้งลงในขนมปังเหล่านี้เพื่อลิ้มรสได้อย่างง่ายดาย และถ้าคุณไม่ต้องการให้มันหวาน เช่น เป็นฐานสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ คุณสามารถใช้เมล็ดพืชและสมุนไพร เช่น เมล็ดฝิ่นหรืองา
ใครไม่ชอบอาหารโฮมเมดแสนอร่อย? ขนมปังยีสต์- ละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่มอยู่เสมอ สัญลักษณ์เหล่านี้บ่งบอกถึงการดื่มชาหรืออาหารเช้าในตอนเช้า
และถ้าขนมปังดังกล่าวตกแต่งด้วยไส้บางชนิดผลลัพธ์ที่ได้ก็สมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน: ขนมอบที่มีอบเชยหรือเมล็ดงาดำน้ำตาลหรือเมล็ดงาแยมหรือลูกเกดคุณจะเลียนิ้วของคุณ! มาลองเตรียมขนมอบประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ขนมปังกับน้ำตาล สิ่งที่เราต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการเติม:
ในภาชนะแห้งที่แยกจากกันให้แบ่งไข่เพื่อนวดแป้งคุณจะต้องใช้เพียงครึ่งเดียวส่วนที่เหลือสามารถเทลงในชามเล็ก ๆ เพื่อทาขนมปังต่อไป จะต้องเจือจางยีสต์ล่วงหน้าเพื่อสิ่งนี้คุณจะต้องใช้นมอุ่นสามช้อนโต๊ะ
ทิ้งยีสต์ไว้ประมาณ 10 นาทีคุณต้องรอให้ส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย เนยเพื่อผลลัพธ์ที่นุ่มนวลขึ้น อย่าลืมที่จะละลายลงไป ห้องอบไอน้ำจากนั้นเทยีสต์ที่ละลายไว้ลงไป เทนม น้ำตาล ตีไข่ครึ่งฟองเล็กน้อย กระวานบด เกลือ
เราเริ่มใส่แป้งทีละน้อยขณะนวดแป้ง หลังจากนั้นให้วางลงบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเตรียมพื้นผิวการทำงาน: เติมแป้งแล้วคลุกแป้งเบา ๆ ผลที่ได้คือแป้งจะนุ่มและนิ่มมาก ม้วนเป็นชั้นวงรี
เราเริ่มเตรียมไส้: ละลายน้ำตาลและเนยในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มอบเชยลงในมวลรวม ใช้แปรงทาขนม ทาไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้งที่รีดแล้ว จากนั้นค่อย ๆ ม้วนเป็นม้วน
ขนมปังเนยสอดไส้คอทเทจชีสเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุด สิ่งที่เราต้องการ:
ก่อนอื่นมาทำแป้งกันก่อน: ต้องอุ่นนมเล็กน้อย แต่ไม่ต้องนำไปต้ม เพิ่มยีสต์น้ำตาลและเกลือลงไปคนทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนหรือสิ่งเจือปน จากนั้นเพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในมวลทั้งหมดคนต่อไปเพื่อให้ก้อนที่เกิดขึ้นทั้งหมดกระจายตัว
พักเนื้อหาทั้งหมดไว้เป็นเวลา 40 นาที ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่และน้ำตาลที่ตีเบา ๆ ต้องละลายเนยล่วงหน้า เย็นเล็กน้อย แล้วรวมกับมวลไข่ที่ตีแล้ว
ตอนนี้คุณสามารถรวมกับแป้งนมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (มันควรจะเริ่มเป็นฟองแล้ว) จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้งต่อไป เมื่อเสร็จแล้ว ให้ยกชามออกโดยพักไว้ 90 นาทีเพื่อให้ขึ้น
เริ่มต้นด้วยไส้: บดคอทเทจชีสกับไข่ใส่น้ำตาลปกติและวานิลลาแล้วบดต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายใส่ลูกเกดใส่ไส้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเรากลับไปที่แป้ง: ต้องนวดและแบ่งออกเป็น 25 ชิ้น
เราคลี่แต่ละชิ้นในรูปแบบของเค้กแบนใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแล้วงอขอบกลับเป็นรูปโดนัท วางขนมปังบนถาดอบ รอ 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู จากนั้นทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 30 นาที