เช้าวันเสาร์หรือวันอาทิตย์เป็นเวลาสำหรับการทดลองทำอาหาร เพราะคุณต้องการปรนเปรอตัวเอง คนที่คุณรัก และครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยที่เตรียมง่าย ขนมปังขิงรอยัลกับน้ำผึ้งและคอทเทจชีสมีคุณสมบัติครบถ้วนเหล่านี้ กาแฟหรือชาเข้มข้นสักแก้วและขนมอบที่มีกลิ่นหอมไม่แพ้กันเป็นการเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีใช่ไหม

ส่วนผสมการอบ

ถึงที่รัก- ขนมปังขิงนมเปรี้ยวทำให้พนักงานต้อนรับพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมอย่างแท้จริงคุณต้องกังวลเกี่ยวกับส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารล่วงหน้า

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• มวลนมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา.

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

นี่เป็นเพียงส่วนผสมพื้นฐานของขนมปังขิงหลวง ตามรสนิยมและจินตนาการของคุณคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในไส้ได้: ผิวเลมอนหรือส้ม, สตรอเบอร์รี่หรือ ราสเบอร์รี่เบอร์รี่(สดหรือแช่แข็ง)

จานนี้จะไม่อร่อยจริงๆและละลายในปากถ้าคุณทาน คอทเทจชีสเก่า. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะต้องสดและร่วน

แต่คุณสามารถนำน้ำหวานจากผึ้งมาก็ได้ แม้กระทั่งแบบหวาน เนื่องจากยังต้องอุ่นในอ่างน้ำ ประเภทของน้ำผึ้งไม่ได้มีบทบาทมากนัก ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่ลองเค้กรอยัลนี้แนะนำให้เติมบัควีทหรือน้ำผึ้งเกาลัดลงในแป้ง

ขนมปังขิงรอยัลกับคอทเทจชีส: สูตรทีละขั้นตอน

ขนมอบจัดทำได้ค่อนข้างเร็ว ถ้าทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นมีอยู่กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แน่นอนว่าไม่อาจกล่าวได้ว่าการทำอาหารนั้นไม่ยุ่งยากเลย อย่างไรก็ตาม ความพยายามทั้งหมดที่ใช้จ่ายเพื่อให้ได้ขนมอบนั้นมากกว่าการชดเชยด้วยรสชาติของมัน

ในการเตรียมขนมปังขิงกับคอทเทจชีส คุณจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยและมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย สูตรแม้จะเป็น "ราชวงศ์" แต่ก็ง่ายมาก และเช่นนั้น สูตรง่ายๆพวกเขามักจะช่วยเหลือแม่บ้านและช่วยทำอาหารในครัว พายและขนมปังขิงด้วย เติมนมเปรี้ยวเนื่องจากมาจากคอทเทจชีสที่ยอดเยี่ยม ไส้ฉ่ำซึ่งมาทดแทนการอุดประเภทอื่นๆ มันบังเอิญว่าพายนมเปรี้ยวและขนมปังขิงถือว่าอร่อยและเป็นที่ต้องการมากที่สุด มีสูตรอาหารหนึ่งรายการในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน การแก้ไขอย่างรวดเร็วพูดอย่างนั้น แต่มันถูกเรียกว่า "ขนมปังขิงรอยัลกับคอทเทจชีส" ฉันอบมันบ่อยมากและรู้อยู่เสมอว่าทุกคนในบ้านจะต้องมีความสุข ใครล่ะจะไม่อยากทานเค้กพายที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มชาเป็นมื้อเย็น? เมื่อครอบครัวของฉันรวมตัวกันเพื่อทานอาหารเย็นในตอนเย็น หลังจากอาหารจานหลัก ทุกคนมักจะถามว่าพวกเขาจะกินอะไรเป็นชาได้ โดยเฉพาะของหวาน เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อเค้กและคุกกี้ที่ร้าน ฉันจึงอบขนมที่บ้านมากขึ้น ขนมอบโฮมเมดเติมเต็มบ้านด้วยความสบาย กลิ่นหอม และทำให้อารมณ์ดีขึ้นอย่างมาก มาเตรียมขนมปังขิงคอทเทจชีสด้วยกันและมอบของหวานให้กับคนที่เรารัก!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• แป้งสาลี 250 กรัม
• เนยแช่แข็ง 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150-180 กรัม
• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• น้ำตาลวานิลลาสองสามหยิบมือ

อ่านเพิ่มเติม:

สูตรขนมปังขิงกับคอทเทจชีส

1. เพิ่มชีสดิบลงในคอทเทจชีส ไข่ไก่- ฉันกวนจนเกิดเป็นก้อนเดียว

2.จากนั้นก็เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงไปเพื่อให้ไส้มีรสหวาน

3. ฉันเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกจากพาย แต่อบและคงรูปร่างที่มั่นคง

4. ร่อนแป้งสำหรับทำแป้งลงในชามลึก

5. ฉันขูดอาหารแข็งและแช่แข็งที่นั่นด้วยเครื่องขูดโลหะ เนยมันจึงกลายเป็นเหมือนขี้กบ

6. ฉันกวนแป้งและเนยและเป็นผลให้เกิดเศษขนมปัง นี่จะเป็นพื้นฐานแป้งสำหรับขนมปังขิง

7. ฉันเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะ (หรือแม่พิมพ์อื่น ๆ )

8. ค่อยๆ เกลี่ยนมเปรี้ยวที่เติมให้ทั่วแป้งอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ และในตอนท้ายฉันก็โรยด้วยเศษที่เหลือ

9. ฉันอบพายที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 170-180° จนพายออกมา เปลือกสีน้ำตาลทอง- ฉันนำขนมปังขิงที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นพักไว้

ฉันจะนำเสนอขนมปังขิงเย็นให้กับทุกคนบนโต๊ะ

พายดังกล่าวจะต้องได้รับตำแหน่งที่มีเกียรติและอยู่ตรงกลางโต๊ะมากที่สุด แม้ว่าแป้งจะร่วนมาก แต่พายก็ออกมาทั้งชิ้นและยังคงรูปร่างไว้ได้ดี แต่ละชิ้นจะดูน่ารับประทานมาก! ไส้นมเปรี้ยวเข้ากันได้ดี ขนมชอร์ตคัสต์- น่าทาน!

ฉันแนะนำให้ทำขนมปังขิงกับคอทเทจชีส จานนี้เตรียมง่ายมากราคาไม่แพงในแง่ของส่วนผสมและในขณะเดียวกันก็อร่อยมากจนดึงดูดทั้งแม่บ้านมือใหม่และผู้ที่เตรียมขนมอบคอทเทจชีสไว้มากมายแล้ว

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าขนมปังขิงนมเปรี้ยวนั้นเตรียม "ในหนึ่ง สอง สาม" เพราะคุณจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมแป้งและไส้ และคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษด้วยมือ เครื่องเตรียมอาหารจะเตรียมทั้งแป้งและไส้ให้คุณ งานของคุณคือวางขนมปังขิงลงในพิมพ์และรอให้กลิ่นหอมเย้ายวนออกมาจากเตาอบ

คอทเทจชีสชีสแทบละลายในปากของคุณ อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม!

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปังขิงกับคอทเทจชีสจากอาหารยุโรปทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 161 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 5 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 161 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• โอกาส: ของหวาน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารยุโรป
• ประเภทของจาน: ของหวานและขนมอบ
• เราจะต้อง: เตาอบ

ส่วนผสมสำหรับสิบเสิร์ฟ

• สำหรับการทดสอบ
• เนย 150 ก
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• การกรอก
• ลูกเกดดำ 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• คอทเทจชีส 500 ก
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สำหรับงานเราต้องการคอทเทจชีส แป้ง ไข่ เนย ลูกเกด น้ำตาลวานิลลา
2. ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร (อุปกรณ์แนบมีดโลหะ) ให้ผสมแป้ง (1 ถ้วย) และเนย (150 กรัม)
3. บดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณไม่ควรเปิดเครื่องรวมกันเป็นเวลานาน - จนกว่าจะมีเศษขนมปังเท่านั้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วมาก หากเครื่องผสมทำงานนานขึ้นเล็กน้อย มวลทั้งหมดจะถูกรวบรวมเข้าไป แป้งนุ่มแต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น
4. กระจายเศษขนมปังครึ่งหนึ่งลงก้นจานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.)
5. สำหรับการกรอก ในชามเดียวกันของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมคอทเทจชีส (500 กรัม), ไข่ 3 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและบดจนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เพิ่มลูกเกดล้าง (6 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมทุกอย่าง (อย่าสับ)
7. วางไส้ลงบนเศษขนมปัง กระจายเศษแป้งที่เหลือให้เท่ากันด้านบน
8. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 40 นาที)

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ -

เนยหรือมาการีน 2 แท่ง

แป้ง 2.5-3 ถ้วย

ผงฟู 10 กรัม

0.5-1 สแต็ค ซาฮาร่า

เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก -

คอทเทจชีส 2 ซอง

ไข่ 2-3 ฟอง

น้ำตาลวานิลลา (วานิลลิน), อบเชย - ไม่จำเป็น

0.5 สแต็ค ซาฮาร่า

ผสมส่วนผสมแห้ง โดยควรร่อนแป้ง ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบ ให้เร็วถ้าเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ละลายด้วยมือ

เทส่วนผสมแห้งลงในเศษน้ำมันที่ขูดไว้ อย่านวด! อย่าติดขัด! โดยทั่วไปแล้ว เราไม่ได้พยายามอะไรเลย! ค่อยๆ เทลงไปอย่างระมัดระวัง ร่อนแป้งโดยใช้นิ้วเกลี่ยเพื่อให้ชิปติดแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นในที่สุด -

เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมันด้วยฟอยล์) หรือแม่พิมพ์ เหลือไว้เล็กน้อย (ประมาณ 1/4-1/5 ส่วน) เราปรับระดับมันอย่างระมัดระวังโดยกวาดไปทางขอบอีกเล็กน้อย

ผสมไส้ (โดยวิธีการนี้สามารถทำได้ดีกว่าตั้งแต่เริ่มต้นก่อนที่จะขูดเนย)

พร้อมบรรจุวางลงบนส่วนผสมที่แห้งในแม่พิมพ์และเกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวัง โรยส่วนผสมแห้งที่เหลือไว้ด้านบน

วอร์มเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160-170 องศา และนำขนมปังขิงของเราไปอบประมาณ 25-40 นาที (ใช้เตาอบเป็นแนวทาง) และลักษณะของขนมปังขิง ทั้งหมดนี้ - การเตรียมอบ - ใช้เวลา 16 นาที

ด้านบนของขนมปังขิงไม่ควรมีสีเข้ม อย่าให้แห้ง! เรานำขนมปังขิงที่เสร็จแล้วออกมา เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ แล้วเพลิดเพลิน!

จากการทดสอบคุณสามารถอบขนมปังขิงนี้จากบรรทัดฐานที่เล็กกว่าได้ - ใช้เนย 1 แท่งแป้งน้อยกว่า 2 ถ้วยเล็กน้อยคอทเทจชีส 1 ซองและลดไข่และน้ำตาลด้วย จากนั้นนำไปอบในกระทะใบเล็กหรือใน สปริงฟอร์ม- ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ทดสอบแล้ว!

นอกจากนี้ ฉันถูกขอให้อบขนมปัง ซึ่งฉันทำ (โดยใช้เครื่องทำขนมปัง) -

อะไรจะทำให้เด็กหรือผู้ใหญ่ในบ้านพอใจในเช้าวันอาทิตย์? ขนมปังขิงนมเปรี้ยวจะมาช่วยซึ่งมีสูตรที่ง่ายและสะดวกมาก องค์ประกอบของการอบน้ำผึ้งรวมถึงผลิตภัณฑ์พื้นฐานเช่นคอทเทจชีส น้ำผึ้ง ไข่ และแป้ง ของหวานที่คล้ายกันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาเขียวหรือชาดำ, โกโก้อะโรมาติก, เครื่องดื่มกาแฟหรือนม

สินค้าที่จำเป็น

ตัวเลือกนมเปรี้ยว แป้งขนมปังขิงมีมากมาย ตัวอย่างเช่นขนมปังขิงรอยัลกับคอทเทจชีสเป็นที่นิยมมากซึ่งมีสามชั้น - ตรงกลางมีไส้ที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้

เราขอเสนอสูตรขนมปังขิงง่ายๆ แต่ก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน คุณภาพรสชาติ- ในการเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมคุณต้องทำ:

• น้ำผึ้ง – 50 กรัม (น้ำหวานผึ้งไม่สำคัญ)
• คอทเทจชีส การผลิตที่บ้าน– 400 กรัม;
• แป้ง – 400 กรัม;
• นม - 150 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• ผงฟู - 15 กรัม;
• เนย – 130 กรัม

สูตรนี้สามารถจำแนกได้ตามเงื่อนไขว่าเป็นพื้นฐาน พ่อครัวสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ (น้ำตาลวานิลลา, อบเชยหรือผงขิง ฯลฯ ), ผิวเลมอน, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลฝานตามคำขอของเขาเอง

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนประกอบของนมเปรี้ยวมีความสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มิฉะนั้นขนมอบจะไม่ขึ้นดีและ จานพร้อมจะแตกต่างออกไป รสขม- น้ำผึ้งตามที่ระบุไว้ข้างต้นสามารถรับประทานได้ทุกประเภทและทุกวัย แม้แต่ของเสียที่ตกผลึกจากผึ้งก็ยังทำได้เช่นกัน

ขนมปังขิงเปรี้ยวเตรียมอย่างไร?

หากคุณต้องการอบขนมปังขิงน้ำผึ้งโดยไม่มีปัญหาใด ๆ คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าและศึกษาสูตรที่แน่นอนในการเตรียมจาน กระบวนการเตรียมขนมขนมปังขิงประกอบด้วยหลายขั้นตอนตามลำดับ

1. ก่อนอื่นให้ละลายเนยหรือมาการีนโดยใช้ไฟอ่อน ปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ส่วนผสมนี้เย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นอาจเสี่ยงที่น้ำมันร้อนจะทำให้ไข่จับตัวเป็นก้อนได้
2. ร่อนแป้งสาลี (ครึ่งหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด) หลาย ๆ ครั้งแล้วผสมกับผงฟู หลังสามารถแทนที่ด้วยผงโซดา แต่สามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ กรดซิตริกไม่จำเป็น. เชื่อกันว่าน้ำผึ้งสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3. ตีไข่ไก่ด้วยเครื่องปั่นหรือผสมกับน้ำตาลทรายเติมน้ำหวานผึ้งเหลว (สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำผึ้งหวานด้วย แต่ในกรณีนี้ควรละลายก่อนดีกว่า)
4. ตีอย่างต่อเนื่อง เติมนมและเนยละลายที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน จากนั้นเข้า มวลนมเปรี้ยว- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงล่วงหน้าได้ การดำเนินการดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้แป้งที่ฟูมากขึ้น
5. โดยไม่หยุดนวดส่วนผสมให้เติมแป้งลงไป ให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด - แป้งน้ำผึ้งนมเปรี้ยวเข้า ในอุดมคติชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
6. อัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันดอกทานตะวันให้เทแป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เวลาอบประมาณ 40-50 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของขนมปังขิงด้วยไม้จิ้มฟัน