ไก่กับมะเขือเทศในกระทะสามารถทำให้ครอบครัวพอใจในมื้อเย็นในตอนเย็นได้อย่างไม่ต้องสงสัย อาหารจานอร่อยแสนอร่อยนี้เตรียมได้ง่ายและสามารถนำเสนอให้กับแขกได้มันดูหรูหรามากรสชาติค่อนข้างเข้มข้นดังนั้นแขกจะพึงพอใจและพนักงานต้อนรับจะไม่ต้องหน้าแดง

สูตรอาหาร

การตุ๋นไก่กับมะเขือเทศนั้นง่ายมาก การเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เนื้อไก่เนื้อนุ่มจะเปล่งประกายด้วยรสชาติที่ผสมผสานกับซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากมะเขือเทศสุก

สินค้าที่จำเป็น

คุณสามารถนำไก่ทั้งตัวมาหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ชุดขาหรือเนื้อซี่โครง ต้นขาไก่น่าจะออกมาดีที่สุด ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ไก่ – อกไก่ 6 ชิ้น;

มะเขือเทศสุก – 4-5 ชิ้น;

หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;

เกลือ, พริกไทย (หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสมของพริก), ขมิ้น - ¼ช้อนชาต่ออัน;

ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;

น้ำมันพืชสำหรับทอด – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร?

ต้องล้างต้นขาไก่ใส่ในชาม (หรือกระทะ) ผสมกับเกลือส่วนผสมของพริกไทยขมิ้นและสมุนไพร สามารถใส่เนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเทศได้

ในระหว่างนี้เนื้อจะชุ่มไปด้วยรสชาติคุณต้องมีเวลาเตรียมผัก ต้องเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นจึงปอกเปลือกได้ง่าย ตอนนี้พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 x 3 เซนติเมตร หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเรียบร้อยแล้วก็ถึงเวลาเปิดเตาและให้ความร้อนด้วยน้ำมันพืช ต้องบีบต้นขาเบา ๆ แล้ววางลงในกระทะ ควรทอดเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่งอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นควรลดความร้อนลงและวางมะเขือเทศและหัวหอมลงบนไก่ ตอนนี้ได้เวลาคลุมกระทะแล้ว และพนักงานต้อนรับก็ว่างในอีก 40 นาทีข้างหน้า

คุณต้องเคี่ยวจนสุกนั่นคือจนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูก ชิ้นไก่ที่เสร็จแล้วไม่ควรลอยอยู่ในน้ำเกรวี่ แต่ควรปิดไว้ด้วย หากเนื้อพร้อมแล้ว แต่ยังมีของเหลวอยู่มากคุณเพียงแค่ต้องตั้งกระทะบนไฟสักครู่โดยไม่มีฝาปิดและระเหยความชื้นส่วนเกินออกไป ระหว่างปรุงอาหาร หัวหอมจะละลายหมด ทำให้ซอสมะเขือเทศมีกลิ่นฉุน ก่อนเสิร์ฟควรโรยเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

กินกับอะไร?

ไก่ปรุงด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับมันบดหรือข้าวต้มและสลัดผักสด ไก่เนื้อนุ่มกับซอสหนาสีแดงสดสลับกับสมุนไพรสดดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะวันหยุด มะเขือเทศสามารถซื้อได้ในร้านตลอดทั้งปี แต่มะเขือเทศสุกจริงสามารถหาได้เฉพาะในฤดูเท่านั้นดังนั้นในฤดูหนาวควรใช้น้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดจะดีกว่า และแทนที่จะเสิร์ฟสลัดผักสดให้เสิร์ฟเลโชที่ทำจากพริกหยวก

หากเราไม่ได้พูดถึงงานฉลองก็เป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟไก่กับโจ๊กที่คนในบ้านชอบและรับประกันอาหารเย็นแสนอร่อย

ฉันควรใช้กระทะแบบไหน?

คำแนะนำจาก. หากต้องการผัดไก่ให้อร่อย คุณต้องใช้กระทะคุณภาพสูงที่มีผนังหนาและมีฝาปิด กระทะควรให้ความร้อนสม่ำเสมอและคงอุณหภูมิไว้ได้นาน เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 เซนติเมตร และความสูงของผนัง 3-4 เซนติเมตร กำลังดี

ทุกคนรู้ดีว่าสามารถเตรียมอกไก่ได้ภายในไม่กี่นาที ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันขอเสนอสูตรอาหารอกไก่กับมะเขือเทศในกระทะ เต้านมมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีมาก นอกจากนี้คุณสามารถปรุงพาสต้าได้ ฉันตัดสินใจเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้

ในการปรุงอกไก่กับมะเขือเทศในกระทะเราจะต้อง:
อกไก่ - 400-500 กรัม
มะเขือเทศ - 400 กรัม (ฉันปรุงกับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง)
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจ;
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
น้ำมันมะกอก (หรือผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
สมุนไพรฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา

เตรียมอาหาร.
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนเป็นอัล เดนเต้ (เส้นสปาเก็ตตี้พร้อมแต่เนื้อค่อนข้างแข็งและไม่มีเวลาต้ม) จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ ฉันตัดอกแต่ละอันออกเป็น 5-6 ชิ้น
วางชิ้นเนื้อบนจานใส่เกลือและส่วนผสมของสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ (ปอกเปลือกกระเทียมก่อนแล้วบดด้วยมีด) ผัดกระเทียมประมาณ 1-2 นาที
จากนั้นใส่ชิ้นอกไก่แล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้เตรียมซอส: ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง, วางมะเขือเทศและสมุนไพรเล็กน้อยลงในกระทะลึก หากไม่มีมะเขือเทศในน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ คุณต้องเทน้ำเดือดทับเอาผิวหนังออกแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นและ voila มะเขือเทศก็พร้อมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม เคี่ยวส่วนผสมมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น)
โอนเนื้อทอดลงในซอสมะเขือเทศ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน โดยหลักการแล้ว อกของเราพร้อมแล้ว แค่แช่ในซอสมะเขือเทศก็พอ
เพิ่มสปาเก็ตตี้ลงในกระทะกับมะเขือเทศและอกไก่และผสมให้เข้ากัน
อุ่นจานของเราสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟอกไก่ร้อนๆ อร่อย หอมนุ่มละมุนปรุงในกระทะ
น่าทาน!

ไก่กับมะเขือเทศเป็นอาหารสำหรับทุกวัน ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตุ๋นกับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ไก่ที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ไก่กับครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย และการเติมมะเขือเทศลงไปจะทำให้ไก่มีรสชาติที่สดใหม่เล็กน้อย นอกจากนี้จานที่เสร็จแล้วยังดูสดใสและน่ารับประทานมาก

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ – 600-800 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200-250 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เกลือ – เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนชา)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างอกไก่และเอาไขมันออก หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วิธีตัดแบบนี้จะทำให้เนื้อไก่ชุ่มซอสได้ดีที่สุด

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน หากต้องการเอาเปลือกมะเขือเทศออกอย่างง่ายดาย ให้หั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที หากคุณไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเองได้

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่ควรหั่นให้ละเอียดเป็นพิเศษเพราะอาจไหม้ได้ในกระทะ

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับ ผัดกระเทียมประมาณ 2-3 นาทีเพื่อปรุงรสน้ำมัน อย่าปรุงกระเทียมจนสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นกระเทียมจะไหม้และให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์แก่จาน

ใส่ไก่สับลงในกระเทียมแล้วทอดเนื้อไก่ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนตลอดเวลา เนื้อปลาควรเปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีขาว เพื่อปิดน้ำที่อยู่ภายในทั้งหมด

เพิ่มมะเขือเทศสับลงในไก่ขาว ผัดและปล่อยให้เคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้รวมครีมกับน้ำต้มร้อน 1/3 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าเมื่อเติมลงในไก่ร้อนครีมเปรี้ยวจะไม่จับกันเป็นก้อน หลังจากผ่านไป 10 นาที เทครีมลงในไก่และมะเขือเทศ เติมเกลือ พริกไทย และใบโหระพาแห้งทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 5 นาทีโดยปิดฝาไว้

เนื้อไก่ขาวสามารถทอดตุ๋นอบได้

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือก รสนิยม และความปรารถนาของคุณในช่วงเวลาหนึ่ง

อกไก่สามารถใช้เตรียมทั้งอาหารธรรมดาประจำวันและอาหารวันหยุดที่น่าสนใจ

อกไก่กับมะเขือเทศ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้ออกจะถูกแยกออกจากซากไก่ ผ่าตามขวาง และเอากระดูกกระดูกงูออก

ส่วนเนื้อไก่ที่มีแคลอรีสูงที่สุดก็แยกออกจากเนื้อเช่นกัน

ตีเนื้อทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัว

ซึ่งจะช่วยขจัดหลอดเลือดดำและความแข็งส่วนเกิน อกที่ปรุงสุกมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรเกือบทั้งหมดสำหรับปรุงอกไก่กับมะเขือเทศใช้กระเทียม แบ่งออกเป็นกานพลูปอกเปลือกและหั่นผ่านการกดหรือทิ้งไว้ทั้งชิ้นขึ้นอยู่กับสูตร

มะเขือเทศสดหั่นเป็นวงกลมหรือก้อน

มักจะขูดชีส

อกไก่อบกับมะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบ หน้าอกที่ปกคลุมไปด้วยมะเขือเทศฉ่ำและชีสนั้นดูน่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

อกไก่หนึ่งตัวจากซากขนาดใหญ่

ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (ความสม่ำเสมอปานกลาง);

กระเทียมสามกลีบ

มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก

ผักใบเขียวสด

เครื่องปรุงรสไก่หนึ่งช้อนชา

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขนกระเทียมปอกเปลือกหั่นบาง ๆ เป็นหลาย ๆ แผ่นแล้วใส่เกลือให้ละเอียด ตัดอกไก่เป็นชิ้นลึกซึ่งเราใส่กระเทียมสับลงไป ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกแล้วเติมเกลือ ส่วนผสมนี้ทาลงบนชิ้นไก่แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่

มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมผักใบเขียวสับ วางเนื้อไก่ในจานอบวางมะเขือเทศไว้ด้านบน อีกครั้งให้ทาจาระบีอย่างหนาด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร อบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 220 องศา คุณสามารถใช้ชั้นล่างสุดของหม้อทอดอากาศได้

อกไก่ตุ๋นกับมะเขือเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักอกไก่ตุ๋น เครื่องเทศและมะนาวที่ผิดปกติจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

อกไก่สี่อัน

กระเปาะ;

มะเขือเทศกระป๋อง

ครีมสองแก้ว

ซอสมะเขือเทศ

ผักชีสดสีเขียว

สำหรับน้ำดอง:

มะนาวครึ่งลูก

หัวกระเทียม

ผักชี;

ยี่หร่า - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นก้อน กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมกระเทียม เครื่องเทศ ผักชีในชามใบใหญ่ แล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว จุ่มเนื้อลงในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง เพิ่มไก่หมักลงในหัวหอมสับและผัดในน้ำมันแล้วทอด จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศกระป๋องสับ ปล่อยให้เคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟปานกลาง ก่อนปรุงอาหารโรยด้วยผักชีและเติมครีม หลนสักครู่แล้วปิด

อกไก่กับมะเขือเทศในครีม

เนื้ออกไก่ถือเป็นอาหาร แต่บางครั้งคุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณและปรุงเนื้อไก่ด้วยครีมไขมันปานกลาง เนื้อจะนุ่มและชิ้นมะเขือเทศที่เพิ่มเข้าไปจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติ

วัตถุดิบ:

อกไก่สองตัว

มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก

มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก

ครีม 30% หนึ่งแก้ว

ไข่หนึ่งโต๊ะ

ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่ที่เตรียมไว้หั่นเป็นก้อนขนาด 3-4 เซนติเมตร เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตีครีมกับไข่แดง เติมผิวเลมอน มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน วางเนื้อในภาชนะปรุงอาหารใส่มะเขือเทศสับแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

อกไก่กับมะเขือเทศ "รูเล็ต"

เนื้อไก่ที่ปรุงในรูปแบบของโรลม้วนเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นปกติและสำหรับผู้มาประชุม อกอบในน้ำผลไม้ของตัวเองจึงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 3-4 ชิ้น

ใบโหระพา;

มะเขือเทศสดสามลูก

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่ล้างและทำให้แห้ง ใช้มีดคมๆ ตัดตามยาวแล้วคลี่ออก เกลือและพริกไทย มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นวางบนเนื้อ ใส่ใบโหระพา เนื้อม้วนเป็นม้วนขอบยึดด้วยไม้จิ้มฟันไม้ วางในเตาอบหรือทอดในกระทะประมาณสามถึงห้านาทีในแต่ละด้าน จานนี้เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงแห้ง

อกไก่กับมะเขือเทศ "พ็อกเก็ต"

สูตรนี้จะช่วยกระจายเมนูของคุณ และการทำกระเป๋าที่น่าสนใจจากเนื้อไก่ก็จะน่าสนใจสำหรับลูก ๆ ของคุณด้วย จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันบดและข้าว

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม

ไข่สองฟอง;

อกไก่จากซากเดียว

กระเทียมสามขน

ชีสขูด

มะเขือเทศขนาดกลางสองหรือสามลูก

ผักชี เครื่องเทศ เกลือ

วิธีทำอาหาร:

อกไก่ที่ล้างแล้วถูกตัดและพับครึ่งเพื่อสร้าง "กระเป๋า" มะเขือเทศสับเป็นก้อนแล้วใส่ชีสผ่านเครื่องขูด ปอกกลีบกระเทียม “กระเป๋า” เนื้อไก่ที่เสร็จแล้วยัดไส้ด้วยมะเขือเทศชีสและกระเทียม เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศ ชิ้นเนื้อที่ได้จะถูกจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วรีดในเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะหรือในหม้อทอดลึก เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

อกไก่กับมะเขือเทศแกง

ต้องขอบคุณเครื่องปรุงรสแกงทำให้เนื้อไก่ในสูตรนี้อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถปรุงเป็นปริมาณมากได้ เพราะแม้จะโดนความร้อน เนื้อก็ยังชุ่มฉ่ำและนุ่มพร้อมความเปรี้ยวจากมะเขือเทศเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

อกไก่สามอัน

มะเขือเทศสด 4-5 ลูก

กระเทียมหนึ่งกลีบ

สมุนไพรสด

เครื่องปรุงรสแกง;

น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 เซนติเมตรโรยด้วยเครื่องปรุงรสเพิ่มเกลือและผสม วางมะเขือเทศทั้งลูกลงในชาม เทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาเปลือกออก เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางชิ้นไก่ปรุงรสลงไป ทอดเป็นเวลาสองนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นคนให้เข้ากัน ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้โดยใช้แก๊สต่ำเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นจึงเติมเนื้อมะเขือเทศลงในเนื้อ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที น้ำเกรวี่จะเริ่มข้นขึ้น เมื่อถึงจุดนี้ ให้ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบและสมุนไพรสับใหม่ๆ ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกนาทีโดยใช้แก๊สต่ำ

อกไก่กับมะเขือเทศและมะเขือยาว

เนื้อไก่ปรุงด้วยมะเขือเทศสดและมะเขือยาวมีปริมาณแคลอรี่สูงและมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ จานนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและสารอาหาร

วัตถุดิบ:

เนื้ออกไก่ 800-1,000 กรัม

มอสซาเรลล่าชีสนุ่ม 150-200 กรัม

มะเขือเทศสดลูกใหญ่หนึ่งลูก

มะเขือยาวหนึ่งลูก

ใบโหระพาสด

น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

เกลือและพริกไทยถูลงในเนื้อไก่แล้วทอดในกระทะในแต่ละด้าน มะเขือยาวหั่นตามขวางแล้วสับเป็นก้อนใส่เกลือแล้วทอดในกระทะอีกใบ มะเขือเทศและชีสหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางมะเขือยาวเป็นชั้นในจานทนความร้อนทาไขมัน จากนั้นใส่ชิ้นไก่แล้วปิดด้วยมะเขือยาวอีกครั้ง วางมะเขือเทศและชีสไว้ด้านบน โรยด้วยใบโหระพา อบในเตาอบประมาณสิบถึงสิบห้านาที

อกไก่กับมะเขือเทศ บวบ และเห็ด

สูตรอกไก่และมะเขือเทศที่ไม่ธรรมดานี้ใช้บวบ เห็ด และโหระพา ไวน์ขาวครึ่งแก้วจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษให้กับจาน

วัตถุดิบ:

อกไก่ 600-700 กรัม

บวบ 250 กรัม

แชมเปญ 300 กรัม

น้ำซุปไก่สองแก้ว

น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง;

ครีมเปรี้ยวเหลว 150 กรัม

ไวน์ขาวครึ่งแก้ว

เนยครึ่งแท่ง

โหระพาสด

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่แบ่งออกเป็น 12 ส่วน น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน กิ่งก้านของใบไทม์แตกออก บวบและเห็ดหั่นเป็นก้อน อกไก่โรยด้วยโหระพาแต่ละชิ้นห่อด้วยน้ำมันหมูแล้วทอดในกระทะประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองและบวบและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ส่วนผสมทั้งหมดเทออกจากกระทะ เพิ่มน้ำซุปไก่และไวน์ลงในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดใส่ใบไธม์และครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และผักลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วเติมเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกห้านาที

อกไก่อบกับมะเขือเทศและแอปริคอตแห้ง

สูตรนี้ยังใช้ไวน์ทำอกไก่อบด้วย จานนี้จะได้รับรสชาติที่น่าสนใจหากคุณเพิ่มแอปริคอตแห้งและน้ำมะนาวสักสองสามชิ้น

วัตถุดิบ:

อกไก่สี่อัน

มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม

ชีสขูด 150 กรัม

ไวน์ขาว 100-120 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน

หัวหอมสองอัน;

กระเทียมสองกลีบ

ไข่แดงหนึ่งฟอง;

เกลือปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน แอปริคอตแห้งเทน้ำร้อนเพื่อนึ่ง จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำและแอปริคอตแห้งสับละเอียด สับกระเทียมและหัวหอม วางทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอด หลังจากผ่านไปห้านาที เทไวน์ลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที เนื้อไก่เค็มพริกไทยชุบแป้งแล้วทอดในกระทะอีกใบ ใส่ชีสขูด น้ำมะนาว ไข่แดง เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในครีมเปรี้ยว ทาจารบีรูปแบบหรือแผ่นอบที่ทนความร้อนราดซอสมะเขือเทศและแอปริคอตแห้งวางชิ้นไก่ไว้ด้านบนและเทส่วนผสมครีมชีสเปรี้ยวลงไป อบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 210-220 องศา

อกไก่กับมะเขือเทศและถั่ว

อกไก่ตุ๋นพร้อมผักมีวิตามินและสารอาหารมากมาย ผักช่วยให้ร่างกายดูดซึมเนื้อได้เร็วขึ้น และถั่วจะทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

อกไก่สองหรือสามชิ้น

ถั่ว 150 กรัม (ฝัก)

หัวหอมสองชิ้น

มะเขือเทศสดสองลูก

แครอทสองอัน;

พริกหวานสองอัน

น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

เนื้ออกไก่ที่เตรียมไว้ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมสองถึงสามเซนติเมตร มะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก หัวหอมสับแครอทและพริกหั่นเป็นเส้น อกไก่ทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ ถั่ว และพริกหวานลงไป เพิ่มเครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาทีโดยปิดฝาไว้ ในตอนท้ายของการทอดให้เติมไวน์ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือข้าว ข้าวหรือมันฝรั่งต้มเหมาะเป็นกับข้าว

แนะนำให้ใส่เนื้อไก่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากเกลือสามารถทอดเนื้อได้อย่างรวดเร็วและแข็งตัว

อกไก่ขนาดกลางหนึ่งอันมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม

จานจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใช้เนื้อแช่เย็นแทนเนื้อแช่แข็ง หากคุณนำไก่ออกจากช่องแช่แข็ง อย่าเริ่มปรุงอาหารจนกว่าจะละลายน้ำแข็งจนหมด

เมื่อเพิ่มผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และสมุนไพรอื่น ๆ ลงในจานที่มีอกไก่ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ก้าน

หากคุณไม่ได้ทอดเนื้ออกในกระทะก่อน เวลาปรุงอาหารในเตาอบควรนานกว่านั้นอีกสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ฮาร์ดชีสขูดซึ่งโรยบนจานสามารถแทนที่ด้วยชีสแปรรูปหรือมอสซาเรลลา

อย่าทิ้งเนื้อไว้บนกระดานเป็นเวลานาน เพราะไม้จะดูดซับน้ำบางส่วนไว้