ร โชคเบอร์รี่ เป็นพืชสกุล Aronia ดังนั้นชื่อทางพฤกษศาสตร์ที่ถูกต้องคือ Aronia chokeberry

นี่เป็นไม้พุ่มที่แตกแขนงอย่างแข็งแรง สูง 3 เมตร ในสกุล Aronaceae จากตระกูล Rosaceae

ชื่อภาษาละตินคือ Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot ชื่อสามัญมาจากภาษากรีก - ช่วยเหลือ, ได้รับประโยชน์; ฉายาเฉพาะนั้นเกิดจากสองคำ: กรีก - ดำ - และกรีก - ผลไม้

คำอธิบาย

ใบโช๊คเบอร์รี่รูปร่างคล้ายใบเชอร์รี่แต่มีความแวววาวมากกว่า ช่อดอกจะอยู่บริเวณปลายกิ่ง บุปผาในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ดอกมีสีขาวหรือชมพู

ผลไม้ chokeberry เป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดในพืช มีรูปร่างคล้ายแอปเปิ้ล เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6-15 มม. ฉ่ำน้ำ สะสมเป็นกระจุก สีดำม่วงหรือดำมันเงา กลม มีเปลือกหนาแน่นและทนทาน รสชาติหวานอมเปรี้ยว

ไม่ควรรีบเก็บผลโช๊คเบอร์รี่ เพราะ... ผลเบอร์รี่ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีดำในเดือนสิงหาคมจะได้รสชาติที่ดีที่สุดและมีคุณภาพที่เป็นประโยชน์เฉพาะในเดือนกันยายนถึงตุลาคมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเท่านั้น

ผลเบอร์รี่จะสุกพร้อมกันในปลายเดือนกันยายนและสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตทั้งหมดได้ในคราวเดียว ผลไม้โรวันที่เก็บมาจะไม่เน่าเสียเป็นเวลานานเนื่องจากมีสารที่ยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์

บ้านเกิดของ chokeberry- ทางตะวันออกของทวีปอเมริกาเหนือ (แคนาดา) ซึ่งมี 15 สายพันธุ์เติบโต ชนเผ่าอินเดียนเดลาแวร์และดาโกต้าทำแป้งจากแป้งและรักษาผิวหนังไหม้ด้วยน้ำผลไม้ Chokeberry ถูกนำเข้าสู่ยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วว่าเป็นไม้ประดับที่ใช้ประดับถนน สวน สวนสาธารณะ และสวนสาธารณะ

ในเวลานั้นในรัสเซียพวกเขารู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของโช๊คเบอร์รี่ แต่ก็ยังไม่ได้ปลูกฝังมัน พืชที่ไม่โอ้อวดและมีประโยชน์มากนี้ปรากฏในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้นโดย I.V. Michurin “ chokeberry” ของเราเป็นพืชชนิดใหม่ที่สร้างขึ้นโดย I.V. Michurin เขาเกิดชื่อขึ้นมาว่า chokeberry

ในปี 1935 เถ้าภูเขาถูกนำไปยังดินแดนอัลไต และจากนั้นก็แพร่กระจายไปทั่วทุกประเทศในพื้นที่หลังโซเวียต ในขั้นต้น chokeberry ถูกใช้เป็นของตกแต่งสวนสวนสาธารณะและตรอกซอกซอยเท่านั้น

ต่อจากนั้นนักวิทยาศาสตร์และแพทย์โซเวียตได้ให้ความสนใจกับคุณสมบัติการรักษาที่สูงของพืชชนิดนี้และในปี 2504 กระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตได้อนุญาตให้ใช้ผลไม้และน้ำผลไม้ธรรมชาติของ chokeberry เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคในการรักษาโรคกระเพาะ หลอดเลือด และความดันโลหิตสูง

ชาวสวนชาวรัสเซียหลงรักโช๊คเบอร์รี่เพราะมันออกผลทุกปี แทบไม่มีศัตรูพืชเลย และเมื่อสุกแล้วก็สามารถแขวนไว้ในอาหารพร้อมจนน้ำค้างแข็งได้ Chokeberry เป็นพืชที่เติบโตอย่างรวดเร็วโดยเริ่มมีผลในปีที่ 4 ในสภาวะที่เอื้ออำนวยระยะเวลาการผลิตสูงสุดคือ 20-25 ปี ในกรณีที่รุนแรง 12-14 ปี

ปัจจุบัน chokeberry เรียกว่า "เครื่องกำเนิด" ของสารที่มีประโยชน์และด้วยเหตุผลที่ดี ความจริงก็คือผลเบอร์รี่สีดำเนื้อของ chokeberry มีวิตามินองค์ประกอบย่อยและส่วนประกอบทางชีวภาพอื่น ๆ จำนวนมากซึ่งส่งผลดีต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์

Chokeberry Michurina ไม่มีความเท่าเทียมกันในพืชสวนทั้งหมดในแง่ของเนื้อหาของเม็ดสีแอนโทไซยานิน จำนวนผลสุกทั้งหมดถึง 6.4% ดังนั้นผลเบอร์รี่เพียง 10 กรัมจึงครอบคลุมความต้องการวิตามินพีในแต่ละวันของแต่ละคน หรือที่รู้จักกันดีในชื่อรูติน

องค์ประกอบทางเคมีของโช๊คเบอร์รี่

โช๊คเบอร์รี่แชมป์ในด้านปริมาณสารอาหาร สารประกอบ PP มีฤทธิ์วิตามินมากถึง 2,000 มก.% มีรายงานการตรวจพบ 6500 mg% มากกว่าลูกเกดดำถึงสองเท่า และมากกว่าแอปเปิ้ลและส้มถึง 20 เท่า

องค์ประกอบของ R. - วิตามินคอมเพล็กซ์ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์:

เควอซิทินฟรี เควอซิทริน

ฟลาโวน ไกลโคไซด์ เฮสเพอริดิน

ฟลาโวนอลไกลโคไซด์รูติน

ไซยานิดินและไกลโคไซด์ของมัน

ไรโบฟลาวิน (0.13 มก.%)

ฟิลโลควิโนน (0.8 มก.%)

ไพริดอกซิ (0.06 มก.%)

ไนอาซิน (0.3 มก.%)

ไทอามีน (0.01 มก.%)

โทโคฟีรอล (1.5 มก.%)

แคโรทีน (2 มก.%)

เพกติน (0.75%)

คาเทชิน

แอนโทไซยานิน,

แทนนิน (0.35-0.6%)

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ประกอบด้วย:

น้ำตาลกลับ (6.2-10.8%) กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส

ซอร์บิทอลเป็นแอลกอฮอล์แบบไซคลิกซึ่งมีรสหวานและสามารถทดแทนน้ำตาลในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

กรดอินทรีย์

กรดมาลิก (1.3%)

กรดโฟลิก (0.1 มก.%)

กรดนิโคตินิก (0.5 มก.%)

กรดอินทรีย์อื่นๆ

อะมิกดาลิน.

วิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด (P, C, K, E, A, B1, B2, B6)

องค์ประกอบมาโคร (มก./กรัม) –

โพแทสเซียม - 13.9, - แคลเซียม -1.3, - แมกนีเซียม - 1.0, - เหล็ก - 0.05;

ธาตุขนาดเล็ก (ไมโครกรัม/กรัม)-

แมงกานีส - 0.07, - ทองแดง - 0.58, - สังกะสี - 0.1, - โคบอลต์ - 0.15, - อลูมิเนียม - 0.02, - ซีลีเนียม - 3.63, - นิกเกิล - 0.11, - สตรอนเซียม - 0.06,

โครเมียม - 0.02, - ตะกั่ว - 0.02, - ฟลูออรีน, - โบรอน, - โมลิบดีนัม

ผลเบอร์รี่ 100 กรัมประกอบด้วย:

น้ำ, g-80.5, โปรตีน, g-1.5, ไขมัน, g-0.1, คาร์โบไฮเดรต, g-13.6,

โมโนและไดแซ็กคาไรด์ g 10.8

ไฟเบอร์กรัม 2.7

แป้งกรัม 0.1

กรดอินทรีย์ กรัม 1.3

เถ้ากรัม 1.5

วิตามินบีแคโรทีน มก. 1.2

วิตามินอี (โทโคฟีรอล) มก

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) มก

วิตามินบี 1 (ไทอามีน) มก

0.01

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน), มก

0.02

วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) ไมโครกรัม

วิตามินพีพี (ไนอาซิน) มก

ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry

ผลไม้โช๊คเบอร์รี่เป็นวิธีการรักษาและป้องกันโรคตามธรรมชาติที่มีคุณค่า และใช้ในการแพทย์พื้นบ้านในรูปแบบของยาต้ม สารสกัด น้ำผลไม้ การแช่ และสด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดบางประการของเบอร์รี่นี้คือการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ การลดคอเลสเตอรอลในเลือด และความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด มีผลดีต่อสภาพทั่วไปของผู้ป่วย

มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติต่าง ๆ ในการทำงานของตับ, เลือดออก, โรคไขข้อ, หลอดเลือด, เบาหวาน, diathesis, โรคภูมิแพ้และโรคติดเชื้อบางชนิด

หนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของเบอร์รี่นี้คือความสามารถในการกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย: สตรอนเซียม โคบอลต์ ตะกั่ว และนิวคลีโอไทด์ ซึ่งกำลังมีความสำคัญมากขึ้นในสภาพความเป็นอยู่สมัยใหม่ การค้นพบนี้โดยนักวิทยาศาสตร์ได้รับการยอมรับว่าเป็นความรู้สึก

ด้วยการรวมกันของสาร กิจกรรม PP-วิตามิน และ กรดแอสคอร์บิก (กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มกิจกรรมของวิตามิน PP) ผลไม้ chokeberry จึงมีผลต่อการขยายตัวของหลอดเลือดในร่างกาย

มีความเชื่อกันว่าผลเบอร์รี่ aronia ทำให้เลือดข้นขึ้น หากคุณกินผลเบอร์รี่ aronia 2 กิโลกรัมในคราวเดียว อาจส่งผลต่อการตรวจเลือดได้ระยะหนึ่ง แต่จำเป็นต้องกินผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมทุกวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์เพื่อการบริโภคที่จะนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์หรือไม่?

ไกลโคไซด์อะมิกดาลินที่แยกได้จากผลไม้ร่วมกับวิตามินอี ช่วยให้ระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ช่วยเรื่องปัญหาการนอนหลับและอาการปวดหัว

เรื่องตลก:

ชายคนหนึ่งกำลังนั่งรถบัสโดยรูดซิปแมลงวันออก ผู้หญิงฝั่งตรงข้ามสังเกตเห็น หันไปแล้วหมุนคิดว่าจะบอกเขาเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นได้อย่างไร และในที่สุดก็ทนไม่ไหวและกระซิบ: "เพื่อน ร้านของคุณเปิดแล้ว" ชายคนนั้นรีบแก้ไขปัญหาอย่างรวดเร็วและสงสัยว่ามีอะไรมองเห็นอยู่ที่นั่นหรือไม่ ฉันคิดและคิดว่าจะถามอย่างละเอียดอ่อนกว่านี้ได้อย่างไร และในที่สุดก็อดใจไม่ไหว: “ฉันขอโทษนะผู้หญิง แต่ไม่เห็นผู้กำกับอยู่ที่นั่นเหรอ?” - มองไม่เห็นผู้อำนวยการ แต่คนขี้เมานอนอยู่บนกระสอบสองใบ

โช๊คเบอร์รี่มีคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาที่หลากหลาย: มีคุณสมบัติ antispasmodic, ความดันโลหิตตก, เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย, ขับปัสสาวะ, choleretic รวมถึงคุณสมบัติต่อต้าน sclerotic, ต้านการอักเสบและป้องกันภูมิแพ้, ปรับปรุงการทำงานของตับ

สามารถสะสมไอโอดีนจากดินได้ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับความผิดปกติของการทำงานของต่อมไทรอยด์ (thyrotoxicosis) และเป็นวิธีการฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน มีผลดีต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ

Chokeberry ใช้ภายนอกสำหรับโรคผิวหนังภูมิแพ้ (กลาก, neurodermatitis) สารเพคตินที่มีอยู่ใน chokeberry จะกำจัดโลหะหนักและสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย กักเก็บและกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคประเภทต่างๆ

เพคตินปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ลดอาการกระตุกและทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรค ผลไม้ Chokeberry ใช้สำหรับโรคไต กลาก โรคผิวหนังอักเสบ และโรคไขข้อ

โช๊คเบอร์รี่ช่วยได้ดีกับกิจกรรมการหลั่งของกระเพาะอาหารไม่เพียงพอดังนั้นยาต้ม chokeberry จึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ hypocidal และมักใช้เพื่อทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวยังส่งเสริมการปล่อยน้ำดีดังนั้นคุณภาพการย่อยอาหารและระดับการดูดซึมสารอาหารจึงมั่นใจได้ในระดับสูงสุด

นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ chokeberry ยังช่วยปรับปรุงคุณสมบัติการแข็งตัวของเลือด (ฟื้นฟูการแข็งตัวของเลือดที่ลดลง) ของเลือด

สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าผลเบอร์รี่ของพืชชนิดนี้ในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยไม่คำนึงถึงประเภทของการแปรรูปอาหารซึ่งทำให้พวกมันเกือบจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในทางใดทางหนึ่ง อย่างไรก็ตามการเก็บรักษาที่อบอุ่นเมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้ผลการรักษาลดลง ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิศูนย์หรือแช่แข็ง

น้ำ Chokeberry มอบให้กับผู้ป่วยโรคหัดและไข้รากสาดใหญ่

น้ำ chokeberry สดเป็นยาแก้พิษที่ดีที่สุดสำหรับการเป็นพิษด้วยยาที่มีสารหนูรวมถึงสารป้องกันการเผาไหม้ที่ดีเยี่ยม

การใช้ chokeberry เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันและรักษาโรคคุณควรบริโภคผลไม้ chokeberry สดแช่แข็งแห้งน้ำ chokeberry หรืออาหารกระป๋องสำหรับความดันโลหิตสูงเพื่อรักษาการซึมผ่านและความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดตามปกติและป้องกันเส้นโลหิตตีบ

น้ำผลไม้ chokeberry (โดยธรรมชาติแล้วเป็นผลไม้ทั้งหมด) ช่วยลดความดันโลหิตจึงทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคความดันโลหิตสูงในระยะเริ่มแรก โดยปกติแล้วพวกเขาจะดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก - 1/4 - 1/2 ถ้วย 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 30 นาที ก่อนมื้ออาหาร (ภายใน 2 สัปดาห์) คุณสามารถแทนที่น้ำผลไม้ด้วยผลไม้ chokeberry สดได้: คุณต้องกินผลไม้เหล่านี้อย่างน้อย 100 กรัม 3 ครั้งต่อวัน

สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าน้ำผลไม้และผลไม้ของ chokeberry ไม่ส่งผลต่อความดันโลหิตของผู้ที่มีระดับการทำงานปกติดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะต้องกลัวที่จะกินผลไม้ของพืชชนิดนี้สำหรับทุกคนแม้แต่ผู้ป่วยด้วย สุขภาพไม่ดีที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ จริงอยู่ที่การบริโภคผลไม้ chokeberry มากเกินไปนั้นไม่ปลอดภัย - มันสามารถนำไปสู่การก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือดได้หากบุคคลมีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

ยาต้มผลไม้ ผลไม้แห้ง 20 กรัมเทลงในน้ำเดือด 200 มล. นำไปให้ความร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที กรอง บีบ และนำน้ำต้มอุ่นมาตั้งปริมาตรเดิม ดื่ม 1/2 แก้ว 3-4 ครั้งต่อวัน

น้ำผลไม้และผลไม้สด 50-100 กรัม 3 ครั้งต่อวัน

การรักษาความดันโลหิตสูงระดับ I และ II (ความดันโลหิตสูง) รับประทานผลเบอร์รี่สด 100 กรัม 3 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาการรักษาคือ 10-30 วัน

Chokeberry สำหรับความดันเลือดต่ำ น้ำ Rowan จากผลเบอร์รี่คั้นนำมา 0.25 ถ้วย 2-3 ครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร สำหรับความดันโลหิตสูง, ริดสีดวงทวาร, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

ที่น่าสนใจในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการระบุสารใน chokeberry ที่เพิ่มความดันโลหิตให้เป็นปกติหากค่าต่ำ ซึ่งหมายความว่า chokeberry สามารถใช้รักษาความดันเลือดต่ำได้ (ความดันโลหิตต่ำ)

ความดันโลหิตลดลงเป็นปกติด้วยการดื่มน้ำ chokeberry ในปริมาณ 50 มล. พร้อมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะวันละสามครั้ง ระยะเวลาการรักษาคือ 10-30 วัน

Chokeberry เป็นตัวป้องกันรังสี

เนื่องจาก chokeberry เป็นสารป้องกันรังสีที่ยอดเยี่ยม ผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ทุกคนจึงสามารถรับประทานได้ และยังมีผลมหัศจรรย์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและสภาพทั่วไปของร่างกายมนุษย์อีกด้วย คุณสามารถกิน chokeberry ในรูปแบบใดก็ได้: ผลเบอร์รี่สด, ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล, ต้ม (น้ำเชื่อม, เยลลี่, แยม, แยม), แห้ง (ชงชา)

สำหรับอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง โรคโลหิตจาง และภาวะวิตามินต่ำ ควรใช้ chokeberry เป็นวิตามินรวมเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ ขอแนะนำให้รับประทานผลไม้ chokeberry สด 250-300 กรัมทุกวันในสองหรือสามโดสพร้อมกับผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่น ลูกเกดดำ ยาต้มโรสฮิป หรือกรดแอสคอร์บิก ( วิตามินซีช่วยเพิ่มผลของสารวิตามิน PP ในร่างกาย).

ในฤดูหนาวจะใช้ผลไม้แห้งเป็นยาชูกำลังทั่วไป: 2-4 ช้อนโต๊ะ ผลไม้แห้งหนึ่งช้อนเทน้ำเดือด 2 ถ้วยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงแล้วดื่ม 1/2 ถ้วย 3 ครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร

ชาวิตามินรวมจากโชคเบอร์รี่ ชาวิตามินรวมเตรียมจากผลของโรวันและโรสฮิป ในการทำเช่นนี้ให้เทส่วนผสม 1/2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำร้อน 2 แก้วต้มประมาณ 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงก่อนใช้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส รับประทานครั้งละ 1/2 ถ้วย วันละ 2-3 ครั้งก่อนอาหาร

น้ำเชื่อมยาระบายจากผลไม้ chokeberry โรยผลไม้โรวันด้วยน้ำตาลแล้วนำไปตากแดดเพื่อทำน้ำเชื่อม หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนความเครียดบีบผลเบอร์รี่ที่แช่น้ำเชื่อมอย่างแรง เติมแอลกอฮอล์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมหมัก (แอลกอฮอล์ 25 มล. ต่อน้ำเชื่อม 500 มล.) รับประทานตอนเช้าในขณะท้องว่างพร้อมน้ำ ทำการรักษาต่อไปจนกว่าอุจจาระจะดีขึ้น

สำหรับโรคริดสีดวงทวาร โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและความดันโลหิตสูง ให้ดื่มน้ำโช๊คเบอร์รี่ บีบผลเบอร์รี่และดื่มน้ำผลไม้หนึ่งในสี่แก้วสองถึงสามครั้งต่อวัน ควรดื่มน้ำผลไม้ก่อนอาหาร 20-30 นาที

เพื่อลดความดันโลหิตควรใช้โช๊คเบอร์รี่แห้งเท่านั้น รวบรวม chokeberries ทันทีหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกพวกเขาจะเปิดใช้งานคุณสมบัติการรักษา ชงผลเบอร์รี่เป็นชาหนึ่งช้อนโต๊ะเบอร์รี่ต่อน้ำร้อนหนึ่งแก้ว

สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์ ให้นำโช๊คเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมผสมให้เข้ากัน รับประทานครั้งละ 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง ผลไม้ Chokeberry มีไอโอดีนซึ่งทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

สำหรับเป็นหวัด ให้เทผลไม้แห้งและดอกไม้ 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 1 ลิตร ปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นกรองและรับประทานเป็นยาขับลม วันละ 1 แก้ว ในปริมาณเล็กน้อย ทุกๆ 2 -4 ชั่วโมงเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้วแช่

สำหรับอาการท้องเสียให้เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้ chokeberry สดหรือแห้งด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีแล้วรับประทาน 0.5 ถ้วย 3-4 ครั้งต่อวัน

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลเบอร์รี่แห้งบดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วกรอง รับประทาน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. 3 ครั้งต่อวัน การแช่จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับหลอดเลือดให้บดผลไม้ที่ล้างและแห้งเล็กน้อย 1 กิโลกรัมด้วยน้ำตาลทราย 700 กรัม รับประทาน 75-100 กรัม วันละ 2 ครั้ง ควรเก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็น

แผลที่ผิวหนังจากการแพ้และการฉายรังสี เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้แห้งบด 1 ถ้วยตวงน้ำเดือด ทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง. ดื่ม 1/2 แก้ว 3-4 ครั้งต่อวัน ก่อนอาหาร 20 นาที

ข้อห้ามในการใช้ chokeberry

ไม่แนะนำให้ใช้ chokeberry สำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดงอย่างรุนแรงเช่นเดียวกับผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, โรคหลอดเลือดหัวใจ, หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเช่นเดียวกับโรคกระเพาะที่มีสูง ความเป็นกรดและความดันเลือดต่ำ

เนื่องจาก chokeberry มีกรดอินทรีย์จำนวนมากดังนั้นสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นจึงควรบริโภคในระดับปานกลางและนอกอาการกำเริบเท่านั้น นอกจากนี้การใช้ผลไม้และน้ำผลไม้ chokeberry ยังเป็นข้อห้ามสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, แผลในกระเพาะอาหาร, thrombophlebitis และอาการท้องผูกบ่อยครั้ง

คุณควรใช้คุณสมบัติทางยาของ chokeberry ด้วยความระมัดระวัง: หากเก็บไว้ไม่ถูกต้องน้ำผลไม้จะหมักจะสูญเสียคุณสมบัติทางยาและอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารปั่นป่วนได้

อย่าลืมว่าวิตามินที่มากเกินไปอาจมีอันตรายไม่น้อยไปกว่าการขาดวิตามิน แม้ว่าทาร์ต แต่ผลเบอร์รี่ฝาดของ chokeberry ก็ป้องกันส่วนเกินได้ดี เห็นได้ชัดว่าธรรมชาติคอยเตือนให้เราระวัง...

การเก็บเกี่ยวโช้คเบอร์รี่

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บโช๊คเบอร์รี่คือช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ใกล้กับน้ำค้างแข็งครั้งแรก เพราะ... ในเวลานี้เองที่ผลเบอร์รี่ได้รับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเต็มที่

ผลเบอร์รี่สุกผลิตน้ำทับทิมสีเข้มมากมาย คุณสามารถนำผลเบอร์รี่สุกออกจากโล่แล้วใส่ในกล่องที่มีความจุสูงสุด 8 กก. เก็บที่อุณหภูมิสูงถึง 10°C และความชื้น 80-85% ในสภาวะเช่นนี้โรวันสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน Chokeberry สามารถจัดเก็บได้หลายวิธี

เมื่อตัดพุ่มไม้ด้วยกรรไกรแล้วสามารถพันผลไม้ที่มีโล่ไว้บนลวดแล้วแขวนในที่มืดและเย็นตลอดฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งผลไม้สดได้ แต่คุณสมบัติของวิตามินจะถูกทำลายไปบางส่วน

ก่อนที่จะอบแห้งก้านจะถูกแยกออกแล้วตากให้แห้งในอากาศ ล้างผลเบอร์รี่ที่สุกดีแล้ววางบนตะแกรงที่มีชั้นหนา 2-3 ซม. การอบแห้งควรเริ่มต้นที่อุณหภูมิ 40-45°C และสิ้นสุดที่ 60°C

ผลเบอร์รี่แห้งไม่ควรปล่อยน้ำออกมาเมื่อบีบด้วยกำปั้น สามารถเก็บไว้ในภาชนะไม้สุญญากาศได้นาน 2 ปี ผลเบอร์รี่แห้งสูญเสียความฝาดมากเกินไปโดยยังคงรักษาคุณสมบัติทางยาเอาไว้

เมื่อรวบรวมและแปรรูปโช๊คเบอร์รี่ สีย้อมแอนโธไซยานินที่มีอยู่ในปริมาณมากจะทำให้มือของคุณสกปรกมาก เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน และไม่ได้ล้างเป็นเวลานาน

จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร? อย่าพยายามล้างมือด้วยสบู่ ซึ่งจะสร้างความผูกพันกับผิวอย่างแน่นแฟ้นและคงสีฟ้าให้อยู่กับที่เป็นเวลานาน ผงซักฟอกก็ไม่ได้ช่วยอะไรเช่นกัน ในกรณีเช่นนี้ ล้างมือด้วยกรด - ซิตริก อะซิติก หรือได้มาจากผลไม้รสเปรี้ยว

เรื่องตลก:

ผู้หญิงคนหนึ่งบ่นกับเพื่อนว่า “ฉันใช้เวลาทั้งสัปดาห์บังคับสามีให้เริ่มปรับปรุงห้องน้ำ!” - แล้วไงล่ะ? “เมื่อวันเสาร์ เขาได้ติดป้ายไว้ว่า “ห้องน้ำปิดเพื่อซ่อมแซม” แล้วเข้าไปในโรงรถ

สูตรอาหาร

ผลไม้ของ chokeberry มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงและใช้ในการแพทย์และเพื่อการผลิตวิตามิน กินผลเบอร์รี่ Chokeberry สด, แยม, แยม, เยลลี่, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, ไวน์, สีผสมอาหารสำหรับขนม, น้ำผลไม้และยาเตรียมจากพวกเขา

ตั้งแต่สมัยโบราณ chokeberry ถือเป็นเบอร์รี่ "ตัวผู้" เพราะมันช่วยกระตุ้นพลังงานทางเพศของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งกว่า ควรเตรียมอาหารโช๊คเบอร์รี่ในช่วงข้างขึ้น (ตั้งแต่ข้างขึ้นถึงข้างแรม)

น้ำโช๊คเบอร์รี่

นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง จัดเรียง ล้างในน้ำเย็น วางในตะแกรงแล้วบดในกระทะด้วยสากไม้ ใส่ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในถุงผ้าหนาแล้วบีบออก เทน้ำต้มสุกลงบนกาก (1 ถ้วยต่อกาก 1 กิโลกรัม) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบอีกครั้งแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่ได้รับก่อนหน้านี้

ทำซ้ำสองหรือสามครั้ง จากนั้นกรองน้ำผลไม้หลาย ๆ ครั้งด้วยผ้าลินิน เทลงในขวดที่สะอาดและแห้งโดยไม่ต้องเพิ่มด้านบน 4 ซม. หากต้องการให้เติมน้ำตาล 2 ถ้วยต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ปิดขวดให้แน่นด้วยไม้ก๊อกนึ่ง มัดด้วยเชือกแล้ววางลงในชามที่มีฐานไม้อยู่ด้านล่าง เทน้ำไม่เกิน 3/4 ของความสูงของขวด ต้มน้ำให้เดือดและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 8-9 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 9-12 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดขวดให้แน่นด้วยจุกและมัดด้วยเชือก เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้เติมเรซินหรือพาราฟินลงในจุกไม้ก๊อก

Chokeberry ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพจะถูกแยกออกจากสันเขาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำโรวันที่บีบและอุ่นไว้ก่อนหน้านี้ ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติและปิดด้วยฝาโลหะโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บ เก็บในที่เย็น

แพนเค้กแสนสนุก

หากมีเด็กๆ อยู่ในบ้านหรือคาดหวังว่าพวกเขาจะมาเยี่ยม จานนี้สามารถนำความสุขมาให้เด็กๆ และเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ให้เป็นวันหยุดที่บ้านได้ เตรียมแพนเค้กด้วยวิธีปกติ: ตีไข่, เกลือ, น้ำตาลด้วยการตีประมาณ 1-2 นาที แต่แทนที่จะใส่นมให้เติมน้ำ chokeberry เจือจางด้วยน้ำ (1:5) ผสมและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้

ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วของที่ตีแป้ง นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและกรองผ่านตะแกรง เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในชั้นบาง ๆ โดยใช้ทัพพีบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านเพื่อให้แพนเค้กมีสีน้ำตาลเท่านั้น แต่อย่าไหม้ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วดูแปลกตา: มีสีทับทิม

สำหรับแพนเค้กหลากสี คุณสามารถใช้สีผสมอาหารใดก็ได้ที่คุณมีอยู่: ตำแย แครอท บีทรูท น้ำแอปริคอท การบริโภคผลิตภัณฑ์ต่อแพนเค้ก 100 กรัม: แป้ง - 40 กรัม, น้ำโรวัน - 100 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, น้ำตาล - 3 กรัม, เนยหรือเนยละลายดีกว่า - 2 กรัม, เกลือ - 0.5 กรัม

พายกับ chokeberry

สำหรับการกรอก: แอปเปิ้ล Antonovka - 2 ชิ้น, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ l., น้ำตาล - 1 หรือ 2 ถ้วย, chokeberry, 1 หรือ 2 ถ้วย

สำหรับแป้ง: เนย - 200 กรัม, แป้งสาลี - 400 กรัม, แป้งบัควีท - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตรโซดา - 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

วิธีทำ: ขั้นตอนที่ 1 นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น คืนก่อนหน้าให้นำแป้งออกมาละลายน้ำแข็ง รีดแป้งออกเบาๆ แล้วยืดโดยใช้นิ้วกดจนถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ (28 ซม.) ทำข้าง.

ขั้นตอนที่ 2 ปอกแอปเปิ้ล เอาตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมชิ้นแอปเปิ้ลกับแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 วางแอปเปิ้ลลงบนแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 โรยด้วยอบเชย

ขั้นตอนที่ 5 วางผลเบอร์รี่ chokeberry

ขั้นตอนที่ 6 โรยด้วยน้ำตาล โรยน้ำตาลด้วยน้ำ

ขั้นตอนที่ 7 อบเค้กประมาณ 40 นาทีที่ 180°C

พายโช๊คเบอร์รี่

คุณจะต้อง: ขนมปังโฮลวีต - 200 กรัม, โช๊คเบอร์รี่ - 2 ถ้วย, แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 1/2 ถ้วย, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหวาน - เพื่อลิ้มรส .

วิธีการเตรียม ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แช่ในส่วนผสมของนม ไข่ และน้ำตาล ล้างผลเบอร์รี่ chokeberry โรยด้วยน้ำตาลใส่แอปเปิ้ล Antonovka ขูด

วางขนมปังที่ชุบน้ำไว้บนกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยหน้าด้วยเนื้อสับแล้วปิดด้วยขนมปังที่เหลือ เทส่วนผสมนมไข่และอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน

Chokeberry และแยมผิวส้มพลัม

ผลไม้โรวันจะถูกแยกออกจากกระจุกจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วถูร้อนผ่านตะแกรง ปอกลูกพลัม เติมน้ำ (1 ถ้วยต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม) ต้มจนนิ่มแล้วกรองผ่านกระชอน

ผสมโรวันและพลัมบดในปริมาณเท่ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำตาลทรายลงในส่วนผสม (ส่วนผสมครึ่งกิโลกรัมต่อกิโลกรัม) หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีให้เติมน้ำตาลอีก 100 กรัมแล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงจนมวลเริ่มล้าหลังก้นกระทะ

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว แยมผิวส้มจะถูกวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาด้วยเนย หลังจากสามวันมันจะแห้งและสามารถหั่นเป็นเพชรสี่เหลี่ยมโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในขวดแก้วที่ปิดด้วยกระดาษหนังแล้วมัดให้แน่น

โช๊คเบอร์รี่มาร์ชแมลโลว์

คุณจะต้อง: chokeberry - 10 ถ้วย, น้ำตาล - 5 ถ้วย, ไข่ (สีขาว) - 1-2 ชิ้น, บดผลเบอร์รี่โรวัน 10 ถ้วยในกระทะด้วยช้อนไม้, เติมน้ำตาล 5 ถ้วย, ปิดกระทะแล้วใส่ ในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น

จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น เติมไข่ขาวดิบในอัตรา: ตีไข่ขาว 1-2 ฟองต่อน้ำซุปข้น 3 ถ้วย ตีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว แล้วใส่ลงในกล่องไม้ทรงเตี้ย เติมประมาณ 1 ใน 3 แล้วใส่กลับเข้าไปในกล่อง เตาอบที่ไม่ร้อนเกินไปเพื่อให้มวลแห้ง

วางอันที่สองบนชั้นที่แห้งแล้วตามด้วยอันที่สาม ปิดมาร์ชแมลโลว์แห้งด้วยกระดาษสีขาว ปิดฝากล่องแล้วเก็บในที่เย็นและแห้ง

มอร์สทำจากน้ำโช๊คเบอร์รี่

คุณจะต้อง: - chokeberry - 2 ถ้วย, น้ำ - 1 ลิตร, - น้ำตาล - 1/2 ถ้วย, โรวันแดง - 1 ถ้วย, ความเอร็ดอร่อย - มะนาว 1 ลูก Chokeberry ถูกเช็ดและคั้นน้ำออกซึ่งวางไว้ในที่เย็น เติมกาก Chokeberry ด้วยน้ำ, น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว, โรวันป่าขูด 1 แก้วและมะนาว 1 ลูก ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที กรองและเย็น จากนั้นนำน้ำคั้นมาผสมกับยาต้ม

Chokeberry บดด้วยน้ำตาล

ผลไม้ chokeberry ที่เลือกและล้างจะถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเช็ดออก มวลบดผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำตาลให้เท่า ๆ กัน อุ่นที่อุณหภูมิ 70 องศา และบรรจุในขวดฆ่าเชื้อร้อน (ขวดครึ่งลิตร - 20 นาที ขวดลิตร - 25)

แยมโช๊คเบอร์รี่แห้ง

จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย: บดผลเบอร์รี่ chokeberry ที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อย 1 กิโลกรัมในน้ำตาลทราย 700 กรัมใส่ในขวดแก้วปิดด้วยกระดาษหนาและผ้าพันแผล เสิร์ฟแซนวิช ใช้เป็นไส้พาย ชีสเค้ก และผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่นๆ

แยมโช๊คเบอร์รี่

โช๊คเบอร์รี่ 700 กรัม + พลัม แอปเปิ้ล หรือผลเบอร์รี่หรือผลไม้รสหวานอื่นๆ 300 กรัม คุณสามารถเพิ่มเปลือกส้มสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แยมนี้ปรุงเป็น 3 ชุด (นำไปต้ม) ทิ้งไว้ข้ามคืนหลังจากแต่ละชุด

ส่วนผสม โช๊คเบอร์รี่ 700 กรัม น้ำสำหรับลวก

น้ำเชื่อม: น้ำลวก 2.5 แก้ว, น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม, พลัม, แอปเปิ้ล หรือผลไม้อื่นๆ 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรก ลวกโช๊คเบอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม

2. นำน้ำลวก 2.5 แก้วมาผสมกับน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ต้มน้ำเชื่อม

3. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เติม chokeberries ลวกและผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงไปแล้วนำไปกวนจนเดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

4. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้ต้มให้เดือดอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

5. ในชุดที่สาม ปรุงแยมเป็นเวลา 10-15 นาที แล้วเทลงในขวดที่ร้อน ม้วนขึ้น

เครื่องดื่มวิตามิน

นำผลเบอร์รี่โช้คเบอร์รี่สุก แยกออกจากเกล็ด คัดแยก ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วใส่ในขวดโหลด้วยปริมาตร 1/2-1/3 ควรใช้น้ำแอปเปิ้ลชี้แจงเป็นไส้ เครื่องดื่มนี้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ซับซ้อน: เพคติน, วิตามิน P, PP, C, แคโรทีน ฯลฯ จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในลักษณะเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม

ไวน์โช๊คเบอร์รี่

Chokeberry นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์ ไวน์ที่ทำจากโช้คเบอร์รี่นั้นมีสีทับทิมและมีเฉดสีที่สวยงามมาก ไม่แนะนำให้ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำดื่มไวน์ chokeberry ในปริมาณมาก

ไวน์ทุกประเภทสามารถทำจากผลเบอร์รี่โช้คเบอร์รี่ได้ แต่ไวน์ที่มีรสหวานและเข้มข้น (เหล้าและของหวาน) นั้นดีเป็นพิเศษ

มีสามวิธีในการทำไวน์ chokeberry วิธีการทั้งหมดแตกต่างกันโดยหลักคือการสกัดน้ำผลไม้และการเตรียมสาโท

1) สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์ chokeberry ยีสต์สตาร์ทเตอร์และน้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำผลไม้และปล่อยให้หมัก

2) การหมักเยื่อกระดาษ ด้วยวิธีนี้น้ำจะถูกบีบออกจากผลเบอร์รี่และเก็บไว้ในตู้เย็น บีบส่วนที่เหลือทั้งหมดด้วยน้ำต้มเติมยีสต์สตาร์ทเตอร์และน้ำตาลลงไป

ผลที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 2-3 วัน โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้น badyaga จะถูกบีบออกอย่างระมัดระวังและผสมกับน้ำสะอาดจากตู้เย็นเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการและสาโทที่ได้จะถูกปล่อยให้หมักอีกครั้ง

3) สูตรโดยใช้เทคโนโลยี Cahors สาระสำคัญของวิธีนี้คือหลังจากคั้นน้ำแล้ว chokeberry ที่เหลือจะถูกเทลงในน้ำร้อนต้มที่อุณหภูมิประมาณเจ็ดสิบถึงแปดสิบองศาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน บีบ badyaga ที่ได้ออกมาแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ถัดไปเช่นเดียวกับวิธีที่สอง น้ำตาลและยีสต์จะถูกเติมและหมัก

ไวน์โช๊คเบอร์รี่

มันทำแบบนี้ ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและยังไม่ได้ล้าง วางไว้ในขวดเติมน้ำ 0.5 ถ้วยและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเขย่าและเก็บที่อุณหภูมิ 22-24 ในที่มืด ราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับทำแป้งเปรี้ยวเป็นพิเศษ แม้ว่าจะเน่าเสียเล็กน้อยก็ตาม ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ที่เพิ่งเริ่มสุกได้

บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ chokeberry โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรก่อนการหมัก ให้เติมน้ำตาล 200 กรัม น้ำ 0.25 ลิตร แล้วเติมสตาร์ทเตอร์ ในวันที่สี่ หรือวันที่เจ็ดและสิบหลังจากการหมัก ให้เติมน้ำตาล 40 กรัม

เก็บขวดไว้ในที่อบอุ่น คลุมคอด้วยสำลี ผ้ากอซ หรือถุงมือยาง เมื่อการหมักสิ้นสุดลง "เอาไวน์ออกจากตะกอน" - เทลงในภาชนะอื่นแล้วทำความสะอาดขวดจากตะกอนหนาที่เกาะอยู่ด้านล่าง

หากไม่ดำเนินการหรือล่าช้า ไวน์จะมีสีขุ่นและขมมากเกินไป คืนไวน์ไปที่ขวดเก่า (คุณสามารถทิ้งไว้ในขวดใหม่ได้) ปิดคอด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้ไวน์สุก ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อยเก้าเดือน

หากอยู่นานกว่านี้ก็จะดีขึ้นเท่านั้น อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไวน์ Chokeberry เป็นการยากที่จะทำให้เสีย ไม่ว่าคุณจะทำอะไรบางสิ่งบางอย่างจะยังคงได้ผล

Chokeberry น้ำซุปข้นกับน้ำตาล

แยกผลเบอร์รี่ออกจากสันเขา ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-5 นาที แล้วถูหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกด้วยตะแกรงหยาบ จากนั้นจึงใช้ตะแกรงละเอียด

ผสมมวลที่บดกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ตั้งความร้อน คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นต้มประมาณ 5 นาที แล้วบรรจุในขวดแก้ว เนื่องจากความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นต่ำ จึงควรฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 18-20 นาทีแล้วปิดผนึก

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นรวมทั้งแอปเปิ้ลบดอบหรือตุ๋นในปริมาณที่เท่ากัน น้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 05 กิโลกรัม

Chokeberry puree (วิธีด่วน)

ลวกผลเบอร์รี่ตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า ใส่น้ำตาล ตั้งไฟแรง คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ไหม้ ยกลงจากเตาโดยไม่ต้องนำไปต้ม เทลงในขวดที่ร้อนและแห้งและปิดผนึก สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม

การเตรียมเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้ chokeberry ที่ล้างสะอาดแล้วที่ผ่านการคัดสรรแล้วจะถูกวางในขวดที่สะอาดและเต็มไปด้วยน้ำเดือดหรือน้ำโรวันเดือด: ขวดสามลิตรไม่ได้เต็มไปด้านบน 3 ซม., ขวดลิตร 1.5-2 ซม. ปิดฝาขวดด้วยฝาต้มและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ลิตร - 10, สองลิตร - 15, สามลิตร - 20 นาที หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดผนึก

แยมโช๊คเบอร์รี่

ผลไม้โช๊คเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 600 กรัม - น้ำ 1 แก้ว ปอกผลเบอร์รี่ล้างออกแล้ววางลงในชามหรือกระทะเคลือบฟันเติมน้ำแล้วคนตลอดเวลาปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนน้ำระเหย ใส่แยมร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วคว่ำลง เพื่อความอุ่นใจ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ +95 C

ทิงเจอร์ Chokeberry

Chokeberry - 400 กรัม, น้ำตาล - 250 กรัม, กรดซิตริก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ - 1.5 ลิตร วอดก้า 1 ขวด 0.5 ลิตร ใบเชอร์รี่ 150 ใบ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่โช๊คเบอร์รี่และใบเชอร์รี่ 150 ใบ วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ใส่น้ำตาล มะนาว

กรด. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายเพิ่มวอดก้า ทุกอย่างพร้อมแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงคุณก็สามารถใช้งานได้แล้ว

โช๊คเบอร์รี่เยลลี่

ล้าง Chokeberries โขลกในครกเติมน้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะกวนปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นน้ำผลไม้จะเย็นลงและบีบออก

บีบด้วยน้ำร้อนต้มเป็นเวลา 10 นาทีกรองน้ำซุปเติมน้ำตาลนำไปต้มต้มด้วยแป้งมันฝรั่งนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา เทน้ำโรวันลงไปคนให้เข้ากันและเย็น ผลเบอร์รี่ - น้ำตาล 100 กรัม - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แป้ง - 4 ช้อนชา น้ำ - 900 มล

Kefir กับ chokeberry

น้ำโช๊คเบอร์รี่ 1 แก้ว, kefir เย็น 2 แก้ว, น้ำตาลผง 2 ช้อนชา, น้ำแข็งที่กินได้ 4 ก้อน ผสม kefir เย็น น้ำ chokeberry และน้ำตาลผงให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เสิร์ฟพร้อมก้อนน้ำแข็งที่กินได้

เนื้อแกะอบกับโชคเบอร์รี่และสมุนไพร

เนื้อแกะ (ติดกระดูก) ประมาณ 800-900 กรัม โช๊คเบอร์รี่ - กำมือ กระเทียม 1-2 กลีบ

ผักชี 1/2 ช้อนชา , โรสแมรี่ 1/3 ช้อนชา, ใบกระวาน 1 ชิ้น (หรือเล็ก 2 ชิ้น), เกลือตามชอบ

ทอดเนื้อ "ปิดผนึก" ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองวางบนกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยเกลือป่นหยาบเล็กน้อย

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ โรยให้ทั่วเนื้อ (แล้วเทลงไปใต้เนื้อเล็กน้อย)

บดเมล็ดผักชีและโรสแมรี่แห้งในครก (ไม่ละเอียดเกินไป) ฉีกใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศเหล่านี้สิ่งสำคัญคืออย่า "หักโหม" กับเครื่องเทศ

เหนือสิ่งอื่นใดความงดงามนี้เราวาง chokeberries ไว้ในก้าน (เฉพาะด้านบนและด้านข้างไม่จำเป็นต้องลงไปมันจะ "กระจาย" ที่นั่นและจะมีผลแตกต่างออกไปเล็กน้อย) ปิดฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ C240 ​​เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนิ่ม (ถ้าเป็นชิ้นเนื้อ) คุณมีมากกว่าของฉัน - จึงนานกว่านี้)

ในระหว่างการอบคุณจะต้องนำเนื้อแกะออกจากเตาอบ 2-3 ครั้งแล้วเทน้ำที่ได้ลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ให้เปิดฟอยล์และ "ทำให้" เปลือกแห้งเล็กน้อย

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อแกะที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรพร้อมรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและโชคเบอร์รี่ โรวันแช่ในน้ำเนื้อแกะช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารจานนี้และเสิร์ฟเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ดีกว่าซอสใดๆ

ขนมปังกับโช้คเบอร์รี่

ขนมปังสำหรับ 900g. น้ำ - 2 ถ้วยตวง - 360 มล., แป้งสาลี - 4 ถ้วยตวง, เกลือ - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 3 ช้อนชา, ยีสต์ที่ปลอดภัย - 2 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ, ผงนมถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ, โช๊คเบอร์รี่แห้ง - 150 กรัม ตามคำแนะนำ ให้ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง

มาเปิดกันเถอะ! หลังจากสัญญาณเสียงแล้วให้เติมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว (ไม่ต้องแช่) และผลเบอร์รี่แห้ง อย่างอื่นเป็นเรื่องของเทคนิค

Chokeberry ชุ่มไปด้วยไวน์

ฉันชอบโรวันที่ชุ่มไปด้วยไวน์องุ่นขาวแห้ง ฉันเทผลเบอร์รี่สุก 300 กรัมกับไวน์ 1 ลิตรแล้วบดด้วยสากไม้ในไวน์แล้วใส่ในตู้เย็น สารสกัด 50 - 100 มล. ก่อนอาหารกลางวัน

โปรดทราบสิ่งนี้:

เรากำลังสร้างโรงอาบน้ำ

เบอร์รี่นี้เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในการเตรียมโช้คเบอร์รี่หลากหลายชนิด การเตรียมการดังกล่าวจะทำให้คุณได้รับยาธรรมชาติแสนอร่อยแก่ครอบครัวตลอดทั้งปี

แน่นอนสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และลูกเกดทิ้ง chokeberry ไว้ที่ไหนสักแห่ง แต่เบอร์รี่นี้สมควรได้รับความสนใจอย่างแน่นอน การเตรียมการต่างๆนั้นกลายเป็นว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นหากผลเบอร์รี่นี้เติบโตบนไซต์ของคุณให้ลองทำแยมผลไม้แช่อิ่มหรือแยมด้วยและในฤดูหนาวเมื่อคุณเปิดการเตรียมคุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าเวลาของคุณจะไม่สูญเปล่า

Chokeberry ซึ่งมักเรียกง่ายๆว่า chokeberry และในทางวิทยาศาสตร์เรียกว่า chokeberry ของ Michurin หรือเรียกง่ายๆว่า chokeberry เป็นแชมป์ในด้านปริมาณวิตามิน: มีวิตามินซีในผลเบอร์รี่นี้มากเท่ากับมะนาววิตามิน P - มากกว่าลูกเกดดำ 2 เท่า มากกว่าส้มและแอปเปิ้ลถึง 20 เท่า นอกจากนี้ chokeberries ยังมีไอโอดีนมากกว่าราสเบอร์รี่และมะยมถึง 4 เท่า
สูตรอาหารสำหรับการเตรียม chokeberry

แยม น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และแน่นอน แยม - ทั้งหมดนี้สามารถทำจาก chokeberry สำหรับฤดูหนาว ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่จะถูกลวกก่อนเก็บเกี่ยว: หลังจากล้างและคัดแยกเอาก้านและหอยเชลล์ออกแล้วนำไปจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

การลวกโช๊คเบอร์รี่จะทำให้ผลเบอร์รี่ที่แข็งกว่านิ่มลง และเปลือกของพวกมันช่วยให้น้ำเชื่อมไหลผ่านได้

สูตรทำแยมโช๊คเบอร์รี่

คุณจะต้อง: น้ำตาล 1.3 กก., โช๊คเบอร์รี่ 1 กก., น้ำ 1 แก้ว

วิธีทำแยมโช๊คเบอร์รี่ เทน้ำลงในภาชนะสำหรับทำแยมเติมน้ำตาลแล้วละลายให้หมด ล้างผลเบอร์รี่ เอาก้านออก วางในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมต้ม ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ปิดเตาแล้วทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อทันทีและปิดผนึกด้วย ฝาปิด แยมนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

แยมนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคน: มีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยทั่วไปและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

แยมโช้คเบอร์รี่ทุกชนิดล้วนดีต่อสุขภาพ แต่ก็สามารถทำให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นได้หากคุณปรุงด้วยแอปเปิ้ล ถั่ว และมะนาว

สูตรแยม chokeberry กับถั่วแอปเปิ้ลและมะนาว

คุณจะต้อง: chokeberry 1 กิโลกรัม, วอลนัทปอกเปลือก 300 กรัมและแอปเปิ้ล Antonovka, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม, มะนาว 1 ลูก

วิธีทำแยม chokeberry กับแอปเปิ้ล เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ข้ามคืนในตอนเช้าทำน้ำเชื่อมจากการแช่ 1 แก้วและน้ำตาล 1.5 กก. ใส่ผลเบอร์รี่, แอปเปิ้ลสับ, ถั่วบดลงในน้ำเชื่อมเดือด, ต้มเป็นเวลา 10 นาทีในสามชุด . ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่มะนาวที่ปอกเปลือกแล้วลงในแยมแล้วหั่นตามต้องการโดยไม่มีเมล็ดเสมอเพื่อไม่ให้แยมมีรสขม (คุณสามารถบิดมะนาวในเครื่องบดเนื้อได้) ปิดแยมที่เสร็จแล้วด้วยภาชนะที่สอง (อ่างกระทะ) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันโดยวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าผ้าฝ้ายไว้ระหว่างพวกเขา - สิ่งนี้จะสร้างเบาะลมซึ่งทำให้โรวันนุ่มมาก จากนั้นแยมที่เก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้จะถูกใส่ลงในขวดโหลด้วยวิธีปกติและปิดผนึก

แยมดังกล่าวจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงหลังการผ่าตัดสำหรับร่างกายที่อ่อนแอลงหลังจากเจ็บป่วยมานานและสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงมันเป็นคลังวิตามินที่แท้จริง

สูตรสำหรับแยม chokeberry อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้อง: chokeberry 2 ส่วน, น้ำตาล 1 ส่วน

วิธีทำแยม chokeberry อย่างรวดเร็ว วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 2-5 นาทีจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นรวมกับน้ำตาลคนให้เข้ากันตั้งไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหลังจากเดือดต้มประมาณ 5 นาทีและ วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (0.5 ลิตร) เป็นเวลา 18-20 นาที แล้วปิดฝา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกแอปเปิ้ลตุ๋นหรืออบได้

ผลเบอร์รี่สามารถกำหนดความพร้อมของแยม chokeberry ใด ๆ ได้: หากพวกมันจมลงไปที่ก้นภาชนะแสดงว่าแยมก็พร้อม

ไม่เพียงแต่แยมเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ผลไม้แช่อิ่ม ที่ทำจากโช๊คเบอร์รี่ที่อร่อยมาก

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่ม chokeberry

คุณจะต้อง: น้ำตาล 300-400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร, กรดซิตริก 3-4 กรัม

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม chokeberry สำหรับฤดูหนาว ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวด เทน้ำอุ่นกับน้ำตาลแล้วเติมกรดซิตริก ฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มในภาชนะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที (0.5 ลิตร) หรือ 5 นาที (1 ลิตร)

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือลูกพลัมลงในผลไม้แช่อิ่มนี้ได้ - ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริกและสามารถเปลี่ยนน้ำและน้ำตาลด้วยน้ำแอปเปิ้ลได้

คุณสามารถทำน้ำผลไม้แสนอร่อยจาก chokeberry กับแอปเปิ้ลได้

สูตร Chokeberry และน้ำแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: น้ำโช๊คเบอร์รี่ 1 ส่วน, น้ำแอปเปิ้ล 1 ส่วน, น้ำตาล 40-60 กรัมต่อส่วนผสม 1 ลิตร

วิธีทำน้ำโช๊คเบอร์รี่ รวมน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลตั้งไฟใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้มต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 นาทีเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อร้อนปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากน้ำผลไม้อยู่ในขวดขนาด 2 ลิตรก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ หากอยู่ในขวดขนาด 1 หรือ 0.5 ลิตรก็ควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 85 องศา

การเตรียมโรวันเบอร์รี่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพจะดึงดูดทั้งครอบครัวของคุณคุณเพียงแค่ต้องลอง!

ผลไม้แช่อิ่มโรวัน

โรวันสุกจะถูกลบออกจากสันเขาล้างด้วยน้ำเย็นวางในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำและลวกผลเบอร์รี่โดยการแช่กระชอนในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที (สำหรับโรแวนธรรมดา) หรือ 10 นาที (สำหรับโช๊คเบอร์รี่) แล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็น ผลเบอร์รี่ลวกจะถูกวางในอ่างหรือกระทะเคลือบเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่มีความเข้มข้น 40% (น้ำตาล 470 กรัมและน้ำ 700 กรัมต่อโรวันที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม) และเก็บไว้เป็นเวลา 18-20 ชั่วโมง จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออก จากน้ำเชื่อมใส่ขวดให้แน่นเทน้ำเชื่อมเดียวกันปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 ° C (ขวด 0.5 ลิตร - 10 นาที ขวด 1 ลิตร - 15 นาที) หลังการแปรรูป ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด พลิกคว่ำและทำให้เย็นลง

Chokeberry กับน้ำตาล

ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากสันและก้าน ล้างด้วยน้ำเย็น และลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นพวกเขาก็จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเริ่มจากตะแกรงขนาดใหญ่ก่อนแล้วจึงใช้ตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาลลงในมวลที่บด (1 กก. ต่อผลเบอร์รี่บด 1 กก.) แล้วผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วต้มโดยคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3-5 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด มวลร้อนบรรจุในขวดโหลที่แห้งและให้ความร้อน ปิดฝาต้มแล้ววางในกระทะที่มีน้ำร้อนอุณหภูมิ 75-80 °C เพื่อการฆ่าเชื้อ ระยะเวลาฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100°C สำหรับขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตร คือ 15-18 นาที, 1 ลิตร - 20-25 นาที หลังการแปรรูป ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องพลิกกลับ

โรวันธรรมชาติ

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางให้แน่นในน้ำต้มสุก (อุณหภูมิ 50-60 °C) ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อที่ 100 °C (ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที) เมื่อสิ้นสุดการบำบัด 0C จะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นลง

โรวันในน้ำผลไม้ของมันเอง

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกลวกในน้ำเดือด (โรวันธรรมดา - 3-5 นาที, โช๊คเบอร์รี่ - 10) ผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดแห้งแล้วเติมให้เต็มด้านบน ในกรณีนี้โรวันจะถูกบดด้วยไม้พาย แต่ไม่ถูกบด ขวดที่เติมแล้วจะถูกเติมด้วยน้ำโรวันต้มร้อน (อุณหภูมิ 50-60 °C) ปิดฝา แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อนอุณหภูมิ 45-50 °C และฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 °C สำหรับขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที หลังจากการแปรรูป ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นลง

แยมโรวัน

ผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงของโรวันธรรมดาจะถูกลวกโดยการแช่ในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีและ chokeberries - สำหรับ 10 ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนซึ่งเตรียมในอัตราน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 600 กรัมต่อ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม และเก็บไว้ 6-8 ชั่วโมง หลังจากแช่ไว้ ให้ปรุงแยมจนสุก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจากเดือด แนะนำให้ยกกะละมังออกจากเตา 4-5 ครั้ง เป็นเวลา 10-15 นาที แยมร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดโหลแห้งที่ให้ความร้อน ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็น

แยมโรวัน

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกลวกในน้ำเดือดหรือในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำ หลังจากลวกแล้ว พวกมันจะถูกบดด้วยหลังช้อนหรือสากไม้ ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไม่สามารถลวกได้ แต่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
มวลที่ได้จะถูกวางในอ่างเคลือบฟันเติมน้ำและน้ำตาล (400 กรัมและ 1.5 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมตามลำดับ) และแยมปรุงในขั้นตอนเดียวด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ แยมต้มร้อนบรรจุในขวดโหลที่ให้ความร้อนแบบแห้ง ปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกคว่ำและทำให้เย็นลง

น้ำโรวัน

สามารถรับน้ำโรวันได้โดยการกดหรือการระเหยโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำ หรือสามารถเตรียมได้ดังนี้ ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น วางในอ่างเคลือบฟันและเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่เท่านั้น กะละมังวางบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงจนผลเบอร์รี่นิ่มสนิท ในระหว่างกระบวนการเดือด เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มลง ก็สามารถบดด้วยหลังช้อนได้ จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนวางบนกระทะเคลือบแล้วปิดด้วยผ้ากอซพับครึ่ง ผลเบอร์รี่ที่เหลือหลังจากคั้นน้ำออกแล้วจะถูกบีบผ่านผ้าขาวม้า น้ำผลไม้ที่ได้รับในลักษณะนี้จะถูกกรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้นตั้งไฟนำไปต้มและเติมน้ำตาลลงไป (200-250 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว น้ำผลไม้ร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ร้อนและแห้ง ผนึกอย่างผนึกแน่น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ

หากเตรียมน้ำผลไม้ธรรมชาติ (ไม่มีน้ำตาล) หลังจากกรองแล้วจะถูกทำให้ร้อนถึง 85 ° C เทลงในขวดร้อนแห้งปิดฝาแล้ววางในภาชนะที่มีน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-85 ° C เพื่อพาสเจอร์ไรซ์ เวลาพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 °C สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 10-15 นาที, 1 ลิตร - 15-20 นาที หลังการแปรรูป ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา คว่ำลง และระบายความร้อน

หลังจากคั้นน้ำออกแล้วจะมีกากกากเหลืออยู่มากเพื่อใช้ทำแยมได้ วางกากไว้ในอ่างเคลือบฟันเติมน้ำ (100-150 กรัมต่อกาก 1 กิโลกรัม) ผสมตั้งไฟผสมให้ร้อนจนเดือดและเติมน้ำตาล (1 กิโลกรัมต่อกาก 1 กิโลกรัม) ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมถูกต้มจนนุ่ม บรรจุร้อนลงในขวด ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็น

เจลลี่โรวัน

เยลลี่ทำจากน้ำผลไม้ใสจากธรรมชาติ เทลงในกระทะเคลือบฟันวางบนไฟอ่อนตั้งไฟให้ร้อนถึง 70-85 ° C และเติมน้ำตาล (800 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว น้ำจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น เทลงในกระทะแล้วต้มจนปริมาตรเดิมลดลง 1/4-1/5 ส่วน (ตามการวัด) มวลร้อนที่ต้มแล้ว (อุณหภูมิ 75-80 °C) จะถูกเทลงในขวดโหลแห้งที่ให้ความร้อน ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ

โรวันสับในน้ำเชื่อม

สำหรับอาหารกระป๋องประเภทนี้จะเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ทั้งหมดเท่านั้น ล้างด้วยน้ำไหล ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นวางบนผ้าน้ำมันแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องหรือตากแดด ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นแรกให้ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกของคอขวดออกจากกระดาษ parchment และต้มน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 300 กรัมต่อโรวัน 1 กิโลกรัม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด กรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น แล้วนำไปต้มอีกครั้ง โรวันสับเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดผสมให้เข้ากันแล้วเติมขวดที่แห้งร้อนและสะอาดไว้ด้านบน จากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยกระดาษ parchment วงกลมที่แช่ในแอลกอฮอล์แล้วปิดฝากระป๋องอย่างรวดเร็ว ขวดโหลที่ปิดสนิทจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องพลิกกลับ

แยมโรวัน

แยมทำจากน้ำซุปข้นสดหรือกระป๋อง ในการเตรียมน้ำซุปข้น ให้ล้างผลเบอร์รี่สุกในน้ำเย็น วางในชามเคลือบฟัน เทน้ำลงไปจนท่วมผลเบอร์รี่ และต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม คุณยังสามารถทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มได้ด้วยไอน้ำหากคุณใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำ เมื่อโรวันร้อนและนิ่มจะถูกถูผ่านเส้นผมหรือตะแกรงสแตนเลสที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 มม. น้ำซุปข้นที่ได้พร้อมกับน้ำผลไม้ที่วางอยู่ในอ่างเคลือบฟันให้ร้อนจนเดือดเติมน้ำตาล (1 กิโลกรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม) แล้วต้มโดยคนตลอดเวลาจนนุ่ม แยมร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดโหลที่แห้งและให้ความร้อน หลังจากเติมแล้ว ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องพลิกกลับ

โรวันดอง

ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่เลือกจะถูกล้างในน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำจากนั้นโรวันจะถูกวางในขวดให้แน่นแล้วเติมลงไปด้านบนโดยวางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดก่อน สำหรับขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรคุณต้องใช้ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว, อบเชยหัก 1 ชิ้นและ 2-3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น ขวดที่เต็มไปเต็มไปด้วยน้ำดองร้อน (อุณหภูมิ 85-90 °C)

โถขนาด 0.5 ลิตรบรรจุผลเบอร์รี่ได้ 320-325 กรัม และไส้หมักดอง 220 กรัม ในการเตรียมไส้หมักดอง 10 ขวดความจุ 0.5 ลิตร ให้เทน้ำ 1.4 ลิตรลงในกระทะเคลือบ เติมน้ำตาล 940 กรัม แล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากที่น้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น แล้วตั้งไฟอีกครั้งที่ 85-90 °C ใช้กระบอกตวงตวงกรดอะซิติก 15 กรัมที่ความเข้มข้น 80% แล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อนอย่างระมัดระวัง

ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองปิดด้วยฝาเคลือบเงาต้มและวางในอ่างน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 60-70 ° C เพื่อการพาสเจอร์ไรส์ เวลาพาสเจอร์ไรส์ที่ 85 °C สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที ในตอนท้ายของการประมวลผล ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับด้าน และทำให้เย็นลง

Pastila โรวันบัลแกเรีย

ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล วางในกระทะเคลือบฟัน ปิดฝาให้แน่น แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 50 °C เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็ถูกย้ายไปยังอ่างเคลือบฟันเทน้ำร้อนเพื่อให้มันครอบคลุมโรวันแล้วจุดไฟ เมื่อผลเบอร์รี่สุก ให้สะเด็ดน้ำแล้วถูโรวันผ่านตะแกรงหรือกระชอน ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ (1 กิโลกรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม) แล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงด้วยไฟอ่อนจนมวลข้นและแยกออกจากก้นอ่างได้ง่าย

มวลต้มจะกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กันหนา 1.5-2 ซม. บนจานดินเผาชุบน้ำต้มเย็นแล้วนำไปตากแดดในเตาอบหรือในเตาอบ มวลแห้งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ รูปร่างใดก็ได้แล้วรีดด้วยน้ำตาล
มาร์ชเมลโลว์หั่นบาง ๆ สามารถเก็บไว้ในขวดโดยไม่ต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาที่อุณหภูมิ 7-10 ° C และปิดผนึกอย่างแน่นหนาที่อุณหภูมิห้อง

Pastille โรวันธรรมชาติ (ไม่มีน้ำตาล)

มาร์ชแมลโลว์ธรรมชาติสามารถทำจากน้ำซุปข้นสดหรือกระป๋อง น้ำซุปข้นจะถูกวางลงในชามเคลือบฟันและต้มด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งปริมาตรเดิมลดลงครึ่งหนึ่ง น้ำซุปข้นที่ต้มและเย็นแล้วเกลี่ยเป็นชั้น 1.5-2 ซม. บนกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืชเผาจนควันสีขาวปรากฏแล้วตากแดดให้แห้ง หลังจากการอบแห้ง มาร์ชแมลโลว์จะถูกแยกออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง และแขวนไว้บนเชือกหรือบล็อกไม้เพื่อให้แห้ง มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วไม่ควรติดกันเมื่อรีดเป็นหลอด

มาร์ชแมลโลว์สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ทุกรูปทรงและเก็บไว้ในกล่องไม้อัดเล็กๆ ที่บุด้วยกระดาษรองอบ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง Marshmallow จะถูกใส่ไว้ในขวดโหลที่แห้งและสะอาดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

โรวันหวาน

ผลเบอร์รี่โรวันขนาดใหญ่เตรียมไว้สำหรับผลไม้หวานในลักษณะเดียวกับแยม โรวันลวกวางอยู่ในอ่างเคลือบเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมในอัตราน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและเก็บไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที และพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ต้มผลเบอร์รี่จนน้ำเชื่อมเดือดที่อุณหภูมิ 107.5-108 ° C

วางกระชอนบนกระทะแล้วเทมวลเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกวางบนตะแกรงหนึ่งชั้นแล้วทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 35 °C ผลเบอร์รี่แห้งเบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดทุกด้านแล้วตากในเตาอบ ผลไม้หวานพร้อม (ระบุความพร้อมด้วยเปลือกของผลึกน้ำตาลบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่) วางในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันการแห้ง น้ำเชื่อมที่เหลือจากผลไม้หวานสามารถใช้เป็นแยมสำหรับทำชาและแป้งได้เช่นเดียวกับการปรุงผลไม้หวานอีกครั้ง

ผลไม้หวานสำเร็จรูปสามารถทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องได้ ขั้นแรกให้ตากให้แห้ง 1-2 วันจากนั้นจึงรีดด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นจึงตากให้แห้งอีก 2-3 วัน

Chokeberry มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการในรูปแบบสดในขวดกระป๋องและแม้แต่น้ำที่ได้จากมันก็ช่วยรักษาได้ไม่น้อย หากต้องการทำน้ำโชกเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ควรมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีอุปกรณ์ในครัวดังกล่าววิธีการรับน้ำผลไม้แบบเก่าก็เข้ามาช่วยเหลือ ได้แก่ ตะแกรงหรือกระชอนแบบพิเศษ สูตรอาหารโบราณของบรรพบุรุษของเรายังคงได้รับความนิยม แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาได้รับการปรับปรุงและได้รับนวัตกรรมเพิ่มเติม เช่น การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบเดียวกัน

ของขวัญจากธรรมชาติที่เป็นปัญหาสามารถรักษาได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังโดยการเติมผลไม้อื่นๆ ด้วย ตัวแทนของหญิงสาวสวยมักถามคำถามว่า“ จะทำน้ำผลไม้จาก chokeberry ได้อย่างไร?” กระบวนการทำอาหารและบรรจุกระป๋องไม่น่ากลัวอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดที่นำเสนออย่างถูกต้องและไม่เบี่ยงเบนไปจากการปฏิบัติ

ทำไมคุณถึงควรกินโช๊คเบอร์รี่?

ผลเบอร์รี่ chokeberry มีรูปร่างที่น่าดึงดูดมีสุขภาพดีและอร่อย สามารถใช้ได้ทั้งคนที่มีสุขภาพดีและป่วย ไม่เพียงแต่เป็นยาสดเท่านั้น แต่ยังเป็นยากระป๋องอีกด้วย มักนำมาผสมกับผลเบอร์รี่อื่นๆ โดยเก็บรักษาไว้เป็นผลไม้แช่อิ่มเพียงอย่างเดียว และแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ การคั้นน้ำผลไม้ chokeberry สำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม การบริโภคเครื่องดื่มนี้ทุกวันมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันในกรณีของหลอดเลือดหรือความดันโลหิตสูง นอกจากนี้สารที่เป็นประโยชน์ในเบอร์รี่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เติมพลัง และช่วยต่อสู้กับโรคหวัด แม้แต่แพทย์ก็สั่ง chokeberry สำหรับโรคเบาหวานและโรคภูมิแพ้ต่างๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของโรวันคือความสามารถในการกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกายซึ่งแนะนำสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีการปนเปื้อน วิตามินพี แอนโทไซยาไนต์ และกรดอินทรีย์ที่พบในผลไม้ดังกล่าวไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่ออวัยวะของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินผลเบอร์รี่ลูกเล็ก แต่คุณต้องได้รับวิตามินจากพวกมันอย่างแน่นอน ในกรณีนี้คุณสามารถทำน้ำผลไม้และดื่มได้ทั้งแบบเตรียมสดใหม่หรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว หากต้องการคั้นน้ำจากที่บ้านจะมีมากกว่าหนึ่งสูตร ที่นี่คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเครื่องคั้นน้ำผลไม้ รสชาติจะไม่แตกต่างกันมาก เพียงแต่ขั้นตอนและเวลาในการรับน้ำจะแตกต่างกันเท่านั้น

คุณไม่ควรใช้ chokeberry มากเกินไปในระหว่างการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะและความดันโลหิตต่ำ

สูตรการทำน้ำ chokeberry

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถรับน้ำผลไม้ได้สองวิธี: ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องเตรียมเครื่องครัวดังต่อไปนี้: ตะแกรงโลหะ, ชาม, กระทะเคลือบฟัน, เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้

น้ำ Chokeberry ผ่านคั้นน้ำผลไม้

คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเค้กที่เหลือ เหมาะสำหรับทำแยมโรวัน ซึ่งคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลได้

น้ำ Chokeberry หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้

คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หากมือของคุณยากที่จะรับน้ำผลไม้คุณสามารถคลุมผลเบอร์รี่โรวันด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นผลให้ผลไม้นิ่มมากขึ้นและยืดหยุ่นต่อความเครียดทางกายภาพได้มากขึ้น นอกจากนี้ น้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นในตัวเองในขณะที่อยู่ในน้ำตาล

คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ของเหลวเบอร์รี่เองก็จะเริ่มปล่อยออกมาเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงขึ้น 70 องศา

น้ำ Chokeberry ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ทำความสะอาด chokeberries จากกิ่งแล้วล้าง

วางผลเบอร์รี่ตั้งแต่ต้นจนจบในส่วนบนของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - กระชอน ติดตั้งโครงสร้างในถังเก็บน้ำ จากนั้นวางลงบนกองไฟแล้วรอให้ความชื้นปรากฏบนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ทันทีที่สัญญาณของการควบแน่นปรากฏขึ้น ควรลดไฟลง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ

หลังจากเวลาปรุงอาหารที่กำหนดผ่านไป (ประมาณ 1 ชั่วโมง) คุณต้องเปิดที่ยึดก๊อกน้ำแล้วเริ่มเทน้ำผลไม้ลงในชาม รสชาติของของเหลวที่ระบายออกควรเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นี่เป็นสัญญาณของการเตรียมที่เหมาะสม

เทน้ำที่ได้ลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น ไม่จำเป็นต้องห่อให้เท่าๆ กัน เหมือนพลิกกลับ

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

น้ำ Chokeberry สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่แปลกและอร่อย หลังจากดื่มน้ำหวานที่ให้ชีวิตสักแก้ว คุณจะรู้สึกได้ถึงพลังและความมีชีวิตชีวาที่เพิ่มขึ้นทันที ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทุกคนเตรียมผลเบอร์รี่มหัศจรรย์ของพุ่มไม้อโรเนีย

พุ่มไม้เบอร์รี่ chokeberry เป็นตัวแทนของพืชป่าในอเมริกาตะวันออกซึ่งได้รับการปลูกฝังโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวสวนและนักพันธุศาสตร์ชาวรัสเซีย I. V. Michurin ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาและคุณสมบัติในการตกแต่ง Chokeberry (ชื่อวิทยาศาสตร์ของพืช) ไม่ใช่เรื่องแปลกในสวนของผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ Chokeberry มีสถานะเป็นทางการของพืชสมุนไพร
พอใจกับความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวซึ่งเป็นที่รักและเคารพของหมอพื้นบ้านและพ่อครัว ผู้ชื่นชอบความคิดริเริ่มจะต้องพอใจกับการเตรียมโช้คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

Chokeberry และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลไม้และใบของพืชที่ใช้ชงชาสมุนไพรได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์ องค์ประกอบทางชีวภาพอิ่มตัว:

• วิตามิน A, B, C, P, เบต้าแคโรทีน;
• ธาตุของไอโอดีน, โบรอน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, โมลิบดีนัม, ฟลูออรีน, แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง;
• โฟลิก, มาลิก, กรดออกซาลิก, เพคติน, น้ำตาล, ไฟเบอร์

แอนโทไซยานินจำนวนมากตามที่ระบุด้วยสีดำของผลเบอร์รี่นั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ รสฝาด - การมีแทนนินซึ่งป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก การบริโภคแบล็คโรวันเป็นประจำ:

• ปรับคอเลสเตอรอลและกลูโคสให้เป็นปกติ
• อิ่มตัวด้วยธาตุเหล็กทำให้เลือดข้นป้องกันเลือดออก
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
• ควบคุมกระบวนการฟื้นฟูตับ

ยาขับปัสสาวะที่ดีที่ช่วยลดความดันโลหิต แทนนินช่วยควบคุมความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เมื่อสัมผัสกับรังสี สารเหล่านี้จะจับและกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย ความสามารถของผลเบอร์รี่ในการสะสมไอโอดีนจำนวนมากจากดินมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบต่อมไร้ท่อ

ด้วยสารที่ซับซ้อนในการรักษาทั้งหมด chokeberry จึงเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่เป็นแบบอย่าง บรรเทาความเครียด ปรับปรุงความจำ และฟื้นฟูการนอนหลับ

ความสนใจ! Chokeberry เป็นอันตรายต่อความดันเลือดต่ำ, การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

ว่างเปล่า chokeberries สีดำในรูปแบบธรรมชาติ

อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นแห้งและมีผิวหนา เตรียมตัว chokeberry ในรูปแบบต่างๆ เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้นแล้ว แบล็กโรวันจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในรูปแบบธรรมชาติ (โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน) พวกเขาทำให้แห้ง แห้ง แช่แข็ง และผลิตไวน์

1. วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือการแช่แข็ง เจ้าของตู้แช่แข็งจำเป็นต้องรวบรวมพวงปอกเปลือกออกจากก้านล้างให้แห้งวางบนถาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือด้วยวิธีที่สะดวก วางในภาชนะที่เหมาะสมและวางในห้องแช่แข็งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำตาลในผลเบอร์รี่กลายเป็นแป้ง โช๊คเบอร์รี่สดแช่แข็งใช้ในการเตรียมอาหาร ของหวาน และชาต่างๆ

1. คุณสามารถเก็บ chokeberry ไว้ไม่เปลี่ยนแปลงได้ รวบรวมแปรงสุกอนุญาตให้มีกิ่งไม้แขวนไว้ในห้องเย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 5 องศา (ห้องใต้ดินห้องใต้ดินระเบียงกระจก) หรือใส่ในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ วิธีที่ดีในการเก็บรักษาผลผลิตให้ยาวนาน

คำแนะนำ! ในการแช่แข็งผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้ขวดนมพลาสติกได้ซึ่งจะไม่แตกในช่องแช่แข็ง

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แห้งอย่างถูกต้อง

Chokeberry มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและต้องใช้วิธีพิเศษในการเก็บเกี่ยว ผลไม้ที่เก็บหลังจากการสุกเต็มที่ซึ่งถูกน้ำค้างแข็งครั้งแรกจับได้เผยให้เห็นคุณสมบัติอันมีค่าของมันอย่างเต็มที่ มีความจำเป็นต้องทำให้แห้งเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติการรักษา

โรวันที่เก็บรวบรวมจะถูกคัดแยก แยกออกจากก้าน คัดแยก ล้างและทำให้แห้ง ขอแนะนำให้อบแห้งผลเบอร์รี่ด้วยสามวิธี: ตากให้แห้งในที่โล่งโดยใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือใช้เตาอบ จากการสังเกตระบอบอุณหภูมิคุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้

กลางแจ้ง

Chokeberry ตากแห้งทั้งแบบคลัสเตอร์และแบบเป็นกลุ่ม ปราศจากเศษซาก เน่าเปื่อย และผลเบอร์รี่ที่ถูกนกจิก ร่มจะถูกแขวนไว้เป็นแนวในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก หากมีวันที่แห้งและมีแดดจัด ก็สามารถนำร่มไปข้างนอกได้

ตรวจสอบความเสียหายทางกลและเชื้อราเป็นระยะ ไม่แนะนำให้ชุบผลไม้แห้งแล้ว หากต้องการทำให้แห้งเป็นกลุ่ม ให้วางกระดาษ parchment (หรือกระดาษเกรดอาหารอื่นๆ) ลงบนถาด โช๊คเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางเป็นแผ่นบางๆ แห้งราวกับเป็นพวงกวนเป็นระยะเพื่อตรวจสอบคุณภาพของผลเบอร์รี่

พร้อม โชคเบอร์รี่มีลักษณะคล้ายลูกเกดย่นเล็กน้อย มีสีเข้มและเป็นมันเงา

สำคัญ! ผลไม้แห้งจะถือว่าแห้งหากไม่มีน้ำคั้นออกมาเมื่อบีบผลไม้ด้วยนิ้วของคุณ

เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วางผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้บนถาดที่มาพร้อมกับเครื่องอบผ้า รักษาที่อุณหภูมิที่กำหนดตามคำแนะนำโดยปกติการอบแห้งเบื้องต้นจะเกิดขึ้นที่ +55 - 60 องศา อบแห้งผลเบอร์รี่ที่ +40 เวลาเตรียมโดยประมาณ 4-5 ชั่วโมง

เตาอบ

ในเตาอบที่บ้าน ขั้นตอนต่างๆ ยังคงเหมือนเดิม เฉพาะในเตาอบสมัยใหม่เท่านั้นที่จะเปิดการพาความร้อน ในเตาอบทั่วไปเท่านั้นที่จะแง้มประตูไว้เพื่อตรวจสอบและคนบ่อยขึ้น มีความจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีของผลไม้ไม่จางลง - chokeberry สูญเสียสีและสูญเสียคุณสมบัติการรักษา

คำแนะนำ! หาก chokeberry แห้งและแตกเป็นชิ้น ๆ ห้ามมิให้บดในเครื่องบดกาแฟหรือเติมลงในขนมอบ

วิธีเก็บโช๊คเบอร์รี่แห้ง

Chokeberry ก็เหมือนกับผลไม้แห้งทั่วไปที่มีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้น เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ ภาชนะที่ให้อากาศผ่านได้ไม่เหมาะสม เช่น ถุงกระดาษและกล่องกระดาษ ภาชนะพลาสติก

1. ขวดแก้วที่มีฝาปิดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี
2. การปิดกระป๋องให้แน่นจะช่วยปกป้องโช้คเบอร์รี่จากความชื้นได้ประมาณหกเดือน
3. ในพลาสติกเกรดอาหาร (ภาชนะหรือถุงซิป) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีอายุ 3 เดือน

สภาพการเก็บรักษา: ที่อุณหภูมิห้อง

อ้างอิง! ผลไม้ Chokeberry เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ ผลเบอร์รี่ 100 กรัมจึงมี 52 กิโลแคลอรี

ไวน์สมุนไพร

เครื่องดื่มจากธรรมชาติที่คงวิตามินและคุณสมบัติในการรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติ Chokeberry เช่นเดียวกับการปลดปล่อยความเครียดก็คือไวน์ ผลไม้ของพุ่มไม้มีน้ำตาลเล็กน้อย (9%) ดังนั้นกระบวนการหมักจึงใช้เวลานานกว่าปกติไวน์จะมีรสเปรี้ยวเปรี้ยว (เนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง) และไม่เข้มข้น (มันจะเน่าเสียเร็ว ) แต่นี่ มีประโยชน์เครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำ แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีน้ำหนักเกินควรดื่มไวน์นี้เท่านั้น

ในการเตรียมสูตรอาหารใด ๆ จะต้องรวบรวมผลไม้แห้งสุกและแข็งแรงซึ่งคุณภาพจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของไวน์ อย่าล้าง - นี่เป็นสิ่งสำคัญ ยีสต์ไวน์ป่าอาศัยอยู่บนเปลือก chokeberry ที่ไม่ได้ปอกเปลือกขอบคุณที่น้ำจะหมักและสิ่งสกปรกจะกลายเป็นครีมทาร์ทาร์ตกตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะและถูกลบออกระหว่างการกรอง . พวกเขาบดเบอร์รี่ด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์ทุกชนิด: เครื่องบดเนื้อ, เครื่องบดสับ, เครื่องกด

Chokeberry เป็นเบอร์รี่ที่ให้น้ำผลไม้ค่อนข้างน้อย ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะคั้นน้ำผลไม้ออกมา และไม่หวาน ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จึงเติมน้ำตาลเพื่อปรับปรุงรสชาติของไวน์และการหมัก

เทคโนโลยีไวน์แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• โรวันสับ 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

เทวัตถุดิบลงในภาชนะขนาด 10 ลิตร เพื่อปรับปรุงการหมักอนุญาตให้เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง (50 - 100 กรัม) ซึ่งมียีสต์ไวน์ด้วย เติมน้ำตาล 500 กรัม ผสมให้เข้ากัน ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 5-6 วันเพื่อให้น้ำคั้นออกโดยไม่ทำให้ภาชนะอุดตัน การคนทุกวันหลายๆ ครั้งต่อวันจะช่วยป้องกันการเกิดเชื้อราบนผิวหนังที่ลอยอยู่ได้ (หลังจากคั้นน้ำออกแล้ว)

เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ เนื้อ (หนัง) จะลอยขึ้นและมีโฟมที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นก็ถึงเวลาบีบน้ำ ใช้มือบีบเนื้อออกอย่างระมัดระวัง สะเด็ดของเหลวให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง

เทน้ำผลไม้บริสุทธิ์ลงในภาชนะเพื่อการหมักเพิ่มเติม เช่น ขวดแก้ว ปริมาณของเหลวไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของภาชนะเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับผลิตภัณฑ์หมักและน้ำผลไม้ส่วนถัดไป ดึงถุงมือยาง (หรือซีลน้ำอื่นๆ) ไว้เหนือคอขวด หลังจากเจาะนิ้วเดียวเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และวางไว้ในที่มืดและอบอุ่น

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและน้ำอุ่น (30 - 40 องศา) ลงในเนื้อที่บีบแล้วผสมปิดด้วยผ้ากอซเอาออกเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาอีกครั้ง กวนทุกวัน วันละหลายครั้ง ทิ้งไว้ 5 วัน

หลังจากสิ้นสุดระยะเวลา ให้กรองน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบีบ เนื่องจากกากจากกากตะกอนอาจทำให้คุณภาพของไวน์เสียได้ เทของเหลวที่ได้ลงในขวดพร้อมน้ำผลไม้ส่วนแรก ปิดฝาปิดผนึกน้ำ และนำขวดหมักออก ระยะเวลาการหมักครั้งสุดท้ายจะใช้เวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น

การสิ้นสุดของกระบวนการจะถูกระบุโดยถุงมือที่หลบตา (หรือการไม่มีฟองอากาศด้วยชัตเตอร์ประเภทอื่น) ของเหลวมีความโปร่งใสและมีตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ ระบายไวน์อย่างระมัดระวังด้วยฟางโดยไม่กวนตะกอน

ตอนนี้ไวน์จะต้องสุกแล้ว ปิดฝาให้แน่นเติมจนเต็มขวดโหลจะถูกวางไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็น) เป็นเวลา 3 - 6 เดือน หากมีตะกอนเกิดขึ้น ไวน์จะถูกกรอง ไวน์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปี

ด้วยการใช้เทคโนโลยีนี้ คุณสามารถสร้างไวน์โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เพิ่มแอลกอฮอล์และส่วนประกอบอื่น ๆ ก่อนที่จะส่งไวน์เพื่อการสุก เมื่อได้รับเครื่องดื่มเสริมแล้ว แก่นแท้ของไวน์จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะยังคงเป็นคลังเก็บวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์

คำแนะนำ! ในการแช่ไวน์ในแก้วคุณสามารถใช้องุ่นแช่แข็งได้ในกรณีนี้น้ำแข็งไม่เหมาะ

ว่างเปล่าน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

แม้จะมีความชุ่มฉ่ำของ chokeberries ต่ำ แต่สามารถบีบสารสกัดจากธรรมชาติเล็กน้อยได้ ผลไม้มีผิวที่หนาและทนทาน มีสองวิธีในการทำให้นิ่มลง: ลวกหรือแช่แข็ง - ละลายน้ำแข็ง ไม่ว่าอย่างใดอย่างหนึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อวิตามินสำรองที่ทำให้ผลเบอร์รี่อิ่ม

โช๊คเบอร์รี่ที่เตรียมไว้นั้นบีบง่าย หากต้องการบดผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดไม้ บีบมวลที่บดแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซหลายชั้น เค้กนี้สามารถนำไปใช้กับอาหารอื่น ๆ ได้ - เครื่องดื่มผลไม้แยมผิวส้ม เติมน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะน้ำแข็ง แช่แข็งในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (วิตามินจะคงอยู่เต็ม) หรือเก็บรักษา:

• เทน้ำลงในภาชนะเคลือบฟันหรือสแตนเลสเพียงนำไปต้ม
• เทน้ำร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ปิดฝาอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้าน แล้วห่อให้แน่นด้วยสิ่งที่อุ่น (ขวดฆ่าเชื้อเอง)

วิธีการเก็บรักษานี้จะรักษาวิตามินได้สูงสุด ต้องเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด

คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ซึ่งน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาภายใต้อิทธิพลของไอน้ำร้อน ชิ้นส่วนต้องทำจากสแตนเลส (เมื่อสัมผัสกับโลหะ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างจะสูญหายไปในระหว่างกระบวนการออกซิเดชั่น) น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกพาสเจอร์ไรส์ในหม้อหุงน้ำผลไม้ เพียงเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อในผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อ

Chokeberry เป็นพืชน้ำผึ้งอันสูงส่ง ดึงดูดผึ้งจำนวนมากการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่มักจะอุดมสมบูรณ์ หากต้องการสกัดน้ำผลไม้ปริมาณมากและลดการสูญเสียให้เหลือน้อยที่สุด คุณสามารถใช้เครื่องคั้นผลไม้สำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้

Aronia มีรสชาติเฉพาะ - ฝาดและเปรี้ยวสีทับทิมเข้ม ก่อนใช้งาน หากต้องการ ให้เติมน้ำตาล เครื่องเทศ และเจือจางด้วยน้ำสะอาด

คำแนะนำ! อย่าต้มน้ำผลไม้ การบำบัดด้วยความร้อนอย่างล้ำลึกของเครื่องดื่มจะทำให้แร่ธาตุและวิตามินเชิงซ้อนหมดไป

Chokeberry สูตรแยมและแยม

Chokeberry อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งไม่สามารถย่อยได้อย่างเหมาะสม วิตามิน PP (กรดนิโคตินิก) ซึ่งมีหน้าที่ในการเผาผลาญ เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ใหม่ และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นและยังคงอยู่ใน ผลิตภัณฑ์หลังการต้ม คุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะได้ความหวานที่ไร้ประโยชน์

ผลไม้ที่ใช้มีทั้งสด แช่แข็ง หรือแช่แห้งไว้ล่วงหน้า (น้ำที่แช่โรวันไว้จะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม)

สูตรอาหาร 1.แยมวิตามิน

วัตถุดิบ:

• โรวัน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำสะอาด 2 แก้ว

การเตรียมแยมมีหลายขั้นตอน

1. เทผลเบอร์รี่โรวัน ลวกเป็นเวลา 5 นาที (หรือหลังแช่แข็ง) ลงในชามสำหรับทำอาหาร เติมทรายเติมน้ำ (หรือต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ) ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ดูดซับกลูโคสและปล่อยน้ำออกมา
2. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำผลเบอร์รี่ไปตั้งบนไฟอ่อน กวนนำไปต้ม ต้มประมาณ 1-2 นาที นำออกจากเตาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงข้างหน้า
3. ทำอาหารซ้ำ อาจมีหลายขั้นตอน เช่น ปรุงจนเสร็จ (ผลิตภัณฑ์หยดหนึ่งไม่กระจายบนจาน)

นักชิมสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสได้ เท chokeberry ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดปลอดเชื้อที่มีฝาปิดเหล็ก เก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด คุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่ (300 ชิ้น) ลงใน chokeberry ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแยม

สำคัญ! อย่าใช้อลูมิเนียมหรือภาชนะเคลือบที่มีรอยแตกหรือเศษในเคลือบเพื่อทำแยมหรือเตรียมอาหารรสเผ็ดและเปรี้ยว เมื่อกรดในอาหารสัมผัสกับผนังจาน โลหะจะออกซิไดซ์ ซึ่งจะทำให้รสชาติและคุณภาพของอาหารเสีย

สูตรอาหาร 2.แยมโช๊คเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นโรวัน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว

แยมเป็นผลไม้ที่มีรสหวานข้นและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งได้มาจากน้ำเชื่อมเดือด ผิว โชคเบอร์รี่มันรุนแรงดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะต้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำแยมคุณต้องเตรียมน้ำซุปข้น:

• ลวกผลไม้สุกเป็นเวลา 10 นาที
• ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำเดือดเป็นน้ำบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ต้มจนของเหลวใส เย็นลงเล็กน้อย

วางโรวันบดลงในภาชนะกว้างที่มีด้านต่ำ (กะละมัง, ชาม, จานดังกล่าวช่วยให้น้ำระเหยเร็ว) ผสมกับน้ำเชื่อมเทน้ำตาลที่เหลือลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนเป็นประจำ หลังจากผ่านไป 20 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (ผิวเลมอน, อบเชย)

ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรอง - หากไม่แพร่กระจายและหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็จะถูกคลุมด้วยฟิล์ม - แยมก็พร้อม เวลาในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสุกงอมและการแปรรูปผลไม้ล่วงหน้า

ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนความร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เหมาะมากสำหรับการเติมขนมอบ

คำแนะนำ! หากต้องการให้เติมเพคตินเพื่อลดการเดือดของผลิตภัณฑ์และทำให้ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

ขนมหวาน Chokeberry: มาร์ชเมลโลว์แยมผิวส้ม

สำหรับผู้ชื่นชอบ "ขนมหวาน" ที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและความผันผวนของกลูโคส แยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์ที่ทำจากน้ำซุปข้น chokeberry จะเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต

แยมผิวส้ม

ในสูตรการทำอาหารขอแนะนำให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง แต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ของส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของ chokeberry - ไฟเบอร์ซึ่งช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าถ้าทิ้งน้ำซุปข้นไว้ไม่เปลี่ยนแปลง (วิธีเตรียมคือ อธิบายไว้ในสูตรแยม) ผสมกับน้ำตาลและน้ำ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น

วางส่วนผสมเบอร์รี่บนถาดอบเย็นที่ชุบน้ำหมาด ๆ โดยกระจายให้เท่ากันในชั้น 1.5 - 2 ซม. ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถตัดแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วเป็นรูปทรงต่างๆ ได้โดยใช้ที่ตัดคุกกี้ หรือเพียงแค่ใช้มีดตัดเป็นเส้น ม้วนน้ำตาล แล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิดมิดชิด เสิร์ฟเป็นชา

Chokeberry มีน้ำตาลในตัวเอง ดังนั้นสำหรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 800 กรัม แต่มีน้ำผลไม้เล็กน้อยคุณจะต้องเติมน้ำ 400 มก.

แปะ

วัตถุดิบ:

• โรวันบด 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• ไข่ขาวของไข่สองฟอง

ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลใส่ในภาชนะแก้วทนความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวในเตาอบที่ 160 องศาจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

นำจานออกจากเตาอบแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด มวลจะมีลักษณะคล้ายวุ้น คุณสามารถบดมันผ่านตะแกรง เอาเส้นใยออก หรือปล่อยให้มันเย็นเหมือนเดิม เพื่อรักษาเส้นใยที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ เมื่อเยลลี่เย็นลงแล้ว ให้เติมผ้าขาวดิบลงไป ตีด้วยเครื่องตีจนมาร์ชแมลโลว์เปลี่ยนเป็นสีขาว

ขั้นตอนสำคัญคือการทำให้แห้ง มี 2 ​​วิธี:

1. “ ม้วน”: กระจายกระดาษ parchment ลงบนโต๊ะ เกลี่ยมาร์ชเมลโลว์เป็นชั้นบาง ๆ ไม่กี่มม. (คุณสามารถใช้มีดกว้าง ๆ ได้) ทิ้งไว้ให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ชั้นแห้ง ให้บิดเป็นหลอดอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ (พาสเทลเป็นพลาสติก ขึ้นรูปง่ายและอยู่ด้านหลังกระดาษ)
2. “ พัฟมาร์ชแมลโลว์”: แบ่ง“ แป้ง” ที่ได้ออกเป็นสามส่วนแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบแล้วนำไปอบในเตาอบให้แห้งโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดโดยให้ฝาเปิดเล็กน้อยหรือมีการพาความร้อน ชั้นที่สองวางบนชั้นแรกที่แห้งแล้วตากให้แห้งจากนั้นชั้นที่สาม นำพาสต้าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษหนาจนเย็นสนิท จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยม

พื้นผิวมันวาวของมาร์ชแมลโลว์ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นและมีฝาปิด สามารถใช้ร่วมกับไวน์หรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว chokeberry

สูตรเครื่องดื่ม Chokeberry

ความอิ่มตัวของผลเบอร์รี่กับแอนโธไซยานินทำให้เครื่องดื่มมีสีทับทิมสีเข้มสวยงาม การผสมผสานของโช๊คเบอร์รี่กับผลไม้และเครื่องเทศอื่นๆ เพิ่มความเฉพาะเจาะจง สีสันรื่นเริงและรสชาติที่ผิดปกติทำให้สามารถปรุงสดได้ มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต: สำหรับไวน์บนโต๊ะและของเสริมความหวานและปราศจากน้ำตาลใช้แรงงานเข้มข้นและเบา

ทิงเจอร์กับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่โรวัน 5 กิโลกรัม
• วอดก้าหรือคอนยัค 1 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

บีบผลเบอร์รี่คุณภาพเล็กน้อย ใส่ในขวดแล้วผสมกับน้ำผึ้ง ปิดคอด้วยผ้าเพื่อป้องกันฝุ่น วางในที่มืดและอบอุ่นเพื่อปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 5 - 7 วัน ให้เติมวอดก้าหรือคอนยัค ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อให้สุก และเขย่าเป็นครั้งคราว

จากนั้นกรองเค้กผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น (โดยไม่ต้องบีบแรง) เททิงเจอร์ลงในขวด เก็บในที่เย็น

เหล้าไม่มีแอลกอฮอล์

ในสูตรนี้ เครื่องดื่มจะได้รับความเข้มแข็งผ่านกระบวนการหมักน้ำตาลจำนวนมากและยีสต์ของไวน์ที่อยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ดังนั้นจึงไม่ถูกล้าง แต่จะถูกเก็บจากพุ่มไม้ในสภาพอากาศแห้ง รสชาติของเหล้าขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลเบอร์รี่ เพื่อรับประกันการหมักที่ดีขึ้นไม่ได้ใช้ลูกเกดล้าง แต่เพื่อรสชาติที่ฉุน - แท่งอบเชยหรือวานิลลาน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย

จำนวนสินค้า:

• chokeberry – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ.

ผลเบอร์รี่และลูกเกดสับผสมกับน้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำ สวมถุงมือที่มีนิ้วเจาะที่คอขวด วางขวดไว้ในที่อุ่นและมืดเป็นเวลา 2 เดือนหรือจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก (เมื่อถุงมือย้อย) กรองเหล้าผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้นโดยไม่ต้องบีบแรง บรรจุขวดแล้วนำไปปลูกในห้องใต้ดินเพื่อการสุก (อย่างน้อย 2 - 3 เดือน)

สำคัญ! อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับการหมักที่มีประสิทธิภาพคือ 23 - 27 องศา การลดอุณหภูมิจะทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้น และการลดอุณหภูมิลงจะช่วยฆ่าเชื้อราไวน์ได้

เหล้า เหล้า ไวน์ มีคุณสมบัติในการรักษาหากบริโภคไม่เกิน 50 - 100 มล. ต่อวัน

ว่างเปล่าโรวันเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

มีหลายสูตรสำหรับ chokeberry ยาที่ไม่มีแอลกอฮอล์ chokeberry ที่ทรงพลังที่สุดโดยไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน

สูตรอาหาร 1. โช๊คเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

สำหรับ chokeberry 1 กิโลกรัม ให้เติมน้ำตาลทราย 500 กรัม สูตรนี้ง่ายมาก ควรเลือกผลเบอร์รี่สำหรับผลิตภัณฑ์นี้หลังจากน้ำค้างแข็งหรือแช่แข็งเทียม ความขมตามธรรมชาติของผลไม้จะหายไปพร้อมกับน้ำค้างแข็ง เลือกอันที่บูดหรือเสียหาย ล้างออกให้สะอาดและแห้ง ผสมกับน้ำตาล บดโดยใช้เครื่องปั่น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งจนกระทั่งน้ำตาลละลาย เทโรวันลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรวม chokeberry กับผลไม้อื่น ๆ ได้: แอปเปิ้ล, พลัม, ถั่ว, ส้ม

สูตรอาหาร 2. โช๊คเบอร์รี่บดด้วยมะนาว

• โรวัน 1.5 กก.
• 2 มะนาว;
• 1.3 น้ำตาลทราย

สำหรับโรวัน หลักการเตรียมเป็นไปตามสูตรที่ 1 ปอกมะนาว แบ่งออกเป็นส่วน ตรวจดูเมล็ดและเอาออก ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง รวมผลิตภัณฑ์และบดด้วยเครื่องปั่น หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ผสมซ้ำ เก็บในขวดที่ปลอดเชื้อ

บันทึก! กรดธรรมชาติของผลไม้และน้ำตาลจะช่วยรักษาความสดของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติในการรักษา

วิธีเตรียม chokeberry โดยไม่มีน้ำตาล

ไม่มีปัญหาในการเตรียมโรวันในน้ำผลไม้ของมันเอง มันมีน้ำตาลและกรดในตัวเองและจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ ข้อเสียอย่างเดียวคือกระบวนการที่ยาวนาน

1. chokeberry ลวกหรือแช่แข็งจะถูกเติมลงในขวด ใส่ในภาชนะ (สำหรับฆ่าเชื้อ) โดยเติมน้ำไว้จนถึงไม้แขวนกระป๋อง
2. ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและโรวันก็จะสงบลง มีความจำเป็นต้องเพิ่มผลเบอร์รี่จนกว่าน้ำจะเต็มขวด

ระยะเวลาดำเนินการขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสุกของ chokeberry (จาก 40 นาที) นำขวดที่เติมน้ำแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก โรวันประเภทนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน

โช๊คเบอร์รี่หวาน

อาหารอันโอชะของโรวันนี้เป็นที่นิยมมาก ใช้ในการอบและเป็นขนมแยก ผลไม้สุกจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำปรากฏ ของเหลวที่ปล่อยออกมาจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยทรายที่เหลือและทิ้งไว้อีกครั้งอีกหนึ่งวัน

น้ำผลไม้ที่เทไว้ก่อนหน้านี้จะถูกเทลงในชามพร้อมกับผลไม้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและแท่งวานิลลา วางบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 10 นาที

กรองโรวันผ่านตะแกรง ผลไม้วางอยู่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางกระทะในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด โดยให้ประตูเปิดออกเล็กน้อย แห้งเป็นเวลา 30 นาที

นำถาดอบออกมาทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงจากนั้นทำให้แห้งซ้ำ ผลไม้แห้งจะถูกรีดด้วยน้ำตาลผงและตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องโดยคนเป็นครั้งคราว ผลไม้หวานถือว่าพร้อมแล้วหากไม่มีน้ำคั้นออกมาเมื่อกด โอนไปยังขวดแก้วที่มีฝาปิดกราวด์ สำหรับโช๊คเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำมะนาวครึ่งลูก และแท่งวานิลลา

Chokeberry กับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

ผลเบอร์รี่ Chokeberry นั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่การบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย คุณสามารถกินและดื่มได้ในปริมาณที่ จำกัด เท่านั้น ดังนั้นจึงควรใช้ chokeberry ร่วมกับผลไม้และผักอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นการเพิ่มผลเบอร์รี่ chokeberry หนึ่งกำมือลงในผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลจะส่งผลให้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่สวยงามและเครื่องดื่มนานาชนิด - ดื่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ผลไม้แช่อิ่ม Chokeberryกับแอปเปิ้ลและองุ่นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 2 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล "Antonovka" – 4 ชิ้น;
• องุ่น - 1 พวง;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

การคำนวณสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดเทน้ำเดือดลงไป (กำจัดยีสต์) ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก นำองุ่นออกจากก้าน
2. ใส่น้ำลงไปต้ม
3. วางผลไม้ในขวดปลอดเชื้อเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังทิ้งไว้ 15 นาทีปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ
4. นำฝาออกจากขวดแล้วต้มอีกครั้ง ปิดฝาพิเศษที่มีรูที่คอ แล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะเพื่อต้ม
5. ค่อยๆ เททรายลงในการต้มที่เดือดแล้วคนให้เข้ากัน ต้มน้ำเชื่อมจนใส (2-3 นาที)
6. เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วเทลงบนผลไม้
7. หลังจากปล่อยฟองอากาศหลักแล้ว ปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนา พลิกคว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

เมื่อผลไม้แช่อิ่มค่อยๆ เย็นลง มันก็จะฆ่าเชื้อเอง ด้วยวิธีนี้จึงสามารถเตรียมองค์ประกอบต่างๆ ได้ ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นและมืด

บันทึก! ผลไม้แช่อิ่มและแยมไม่เพียงเตรียมจากผลไม้และผักตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้แห้ง ตากแดด และแช่แข็งอีกด้วย

สูตรอาหารแยม chokeberry กับส้ม

เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม โรวันเข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดอื่นและในแยม แยมที่เติมผลไม้รสเปรี้ยวจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้ส้มเป็นตัวอย่าง คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้มเขียวหวาน มะนาวและเครื่องเทศ แล้วผสมให้เข้ากัน

• โรวัน 1 กิโลกรัม (chokeberry);
• ส้ม 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• ไม้อบเชย

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ส้มจุ่มในน้ำร้อนเพื่อเอาฟิล์มไขออก หั่นเป็นชิ้นๆ และเอาเมล็ดออก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังภาชนะปรุงอาหารและผสมกับทราย ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเพียงพอ

เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วเติมอบเชย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา เอาโฟมออก วางร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

คำแนะนำ! หากต้องการทำแยม คุณสามารถใช้ multicookers ด้วยโหมด "สตูว์"

สูตรอาหารซอสสำหรับเนื้อ chokeberry สำหรับฤดูหนาว

Chokeberry เป็นที่รู้จักและน่าสนใจไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานเท่านั้น เชฟชื่อดังใช้ในการเตรียมซอสทุกชนิด โดยการใช้โช๊คเบอร์รี่เป็นพื้นฐาน โดยเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณจะได้ซอสสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา ซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น chokeberry berry 1 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม
• อบเชยบด 2 กรัม
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• ขิง 1 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ปิดให้แน่น. ซอส Chokeberry สำหรับอาหารจานเนื้อพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

รวบรวมโรวันกี่โมงและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ต้องขอบคุณ chokeberry การเตรียมอาหารจึงมีรสชาติและความสวยงามที่ยอดเยี่ยม เฉพาะผลไม้ที่เก็บตรงเวลาเท่านั้นที่จะให้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง ไม่มีคำแนะนำที่แน่นอนในการเลือกผลเบอร์รี่ ยึดมั่นในคุณสมบัติตามธรรมชาติของผลไม้ หากไม่เก็บและนกไม่จิก ก็สามารถแขวนไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นผลไม้จะถูกเก็บขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยว

เวลาที่สุกคือเดือนฤดูใบไม้ร่วง เมื่อพิจารณาว่าหลังจากน้ำค้างแข็ง ความขมจะหายไป รสชาติจะดีขึ้น ผิวหนังจะนุ่มขึ้น และแนะนำให้เด็ด ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกรวบรวมเป็นกระจุกโดยการตัดด้วยกรรไกรหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่ง ด้วยวิธีนี้พุ่มไม้จะฟื้นตัวเร็วขึ้นและผลเบอร์รี่ก็จะมีสุขภาพดีขึ้นด้วย

บทสรุป

โช๊คเบอร์รี่ที่มีคุณค่าดังกล่าวยังคงรักษาโครงสร้าง (ไฟเบอร์) องค์ประกอบย่อยและวิตามินหลายชนิดแม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากสำหรับร่างกาย ประชากร! ปรุงแยมและแยม ทอด นึ่งเนื้อกับซอส เพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มและทิงเจอร์โช๊คเบอร์รี่ และคำแนะนำของบทความในการเตรียมอะโรเนียสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มและรักษาเสบียงเบอร์รี่ที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้