สูตรขนมปังข้าวโพดในเตาอบ

วิธีอบขนมปังข้าวโพดในเตาอบ

สุดสัปดาห์นี้มาอบกัน ขนมปังโฮมเมดในเตาอบ! เครื่องเทศต่างๆ (กระเทียม, มะเขือเทศแห้ง, ผักชีลาว) จะทำให้ขนมปังมีกลิ่นหอมชวนเวียนหัวและแป้งข้าวโพดจะเพิ่มสีสันที่สดใสและความกรอบให้กับแป้ง สูตรการทำขนมปังข้าวโพดรสเผ็ดนั้นง่ายมากแม้แต่คนทำขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเชี่ยวชาญได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

1. น้ำ - 200 มล
2. น้ำมันหอมระเหยมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. เกลือ - 1 ช้อนชา ช้อน
4. ยีสต์ทันที - 1 ช้อนชา ช้อน
5. แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2.5 ถ้วย
6. แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย

ส่วนผสมไส้:

1. ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
2. กระเทียม - 4 กลีบ
3. มะเขือเทศแห้ง - 4 ชิ้น
4. น้ำมันมะกอก- 2 โต๊ะ ช้อน
5. เมล็ดงา - 1.5 โต๊ะ ช้อน

วิธีการอบขนมปังข้าวโพดในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องทำแบบทดสอบ หากคุณมีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์เช่นเครื่องทำขนมปังคุณสามารถไว้วางใจงานนี้ได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทดสอบลงในภาชนะตามลำดับที่จำเป็นสำหรับแบบจำลองของคุณ และตั้งค่าเป็น " แป้งยีสต์» สำหรับนวดและขึ้นแป้ง

ไม่มีเครื่องทำขนมปังเหรอ? ไม่สำคัญว่าการนวดแป้งยีสต์ด้วยมือของคุณเองไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย ร่อนแป้งทั้งสองชนิดลงในชามใบใหญ่ เติมยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหนึ่งช้อนเต็มลงไป

เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (24-27 องศา) ลงในภาชนะที่แยกจากกันละลายเกลือหนึ่งช้อนเล็ก ๆ ลงไปเติมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ รวมส่วนผสมของเหลวกับส่วนผสมแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเรียบ คลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ก็ถึงเวลาเริ่มต้น ไส้เผ็ด- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแห้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง บีบผลไม้ที่แช่ไว้แล้วสับละเอียด สับกระเทียมและผักชีลาวด้วยมีดคมๆ

โรยแป้งที่ขึ้นแล้วด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1 ซม. แป้งจะยืดหยุ่นได้ไม่ควรติดมือหรือไม้นวดแป้ง

เคลือบชั้นด้วยน้ำมันมะกอก คลุมด้วยผักชีฝรั่งสด กระเทียม และมะเขือเทศแห้งให้ทั่ว ใช้มีดใบมีดบางและคม ตัดเค้กเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. ดังที่แสดงในภาพ

วางถาดอบ/แม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ นำยีสต์แผ่นแรกมาม้วนเป็นม้วน อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา ให้บิดแถบที่เหลือทีละเส้นเป็นรูปเกลียวไม่แน่นเกินไป ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนอบ ให้ทาขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเมล็ดงา

อบขนมปังเครื่องเทศที่อุณหภูมิ 200 องศาจนแห้ง เปลือกโลกสีทองประมาณ 30 นาที คุณต้องจำไว้ว่าแต่ละเตาอบมีโหมดของตัวเอง ดังนั้นคุณจะต้องควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการอบด้วยตัวเอง

มีกลิ่นหอมมากที่สุด ขนมปังข้าวโพดพร้อมเสิร์ฟได้เลย อาหารหลากหลาย- กินกับไส้กรอกหรือชีสก็อร่อยเหลือเชื่อ ราดด้วยชา/กาแฟลวก

ข้าวโพดอาจเป็นพืชผลที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ผู้คนใช้ แต่หากสามารถซื้อข้าวสาลีหรือขนมปังข้าวไรย์ ณ จุดใด ๆ ที่ขายได้ สถานการณ์ของขนมปังข้าวโพดก็จะแตกต่างออกไป ทุกวันนี้ หลายคนชื่นชอบการอบขนม และแป้งข้าวโพดก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่หายาก ดังนั้นการอบขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปังที่บ้านจึงเป็นเรื่องปกติ เราเสนอให้พิจารณาคุณสมบัติคุณประโยชน์และอันตรายในบทความนี้

แป้งข้าวโพด

อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าแป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูป โดย คุณค่าทางโภชนาการมันแย่กว่าแป้งสาลีหรือแป้งไรย์และมีเครื่องบดต่างกัน สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นเป็นหลักในคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน ประกอบด้วยแร่ธาตุแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม และวิตามิน B1, B9, A, E, PP, C, D, H. แป้งข้าวโพดถูกดูดซึมโดยร่างกายได้อย่างสมบูรณ์และแนะนำให้ใช้ในการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง เสริมสร้าง หัวใจและหลอดเลือด การใช้บ่อยครั้งในยุคของเราสามารถอธิบายได้ง่ายโดยธรรมชาติของมัน คุณสมบัติทางอาหาร- ขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปังอบที่บ้านจากแป้งหยาบและละเอียดและในระดับอุตสาหกรรมใช้สำหรับการผลิตซีเรียลคุกกี้ ฯลฯ ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่าแป้งข้าวโพดก็เป็นที่นิยมในด้านความงามเช่นกัน ( ใช้เป็นส่วนประกอบของหน้ากาก) และในการตกปลา (สำหรับเหยื่อ)

ประโยชน์ของขนมปังข้าวโพด

ขนมปังจาก แป้งข้าวโพดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและแพ้กลูเตนซึ่งมีอยู่ใน ปริมาณมากในข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ นอกจากนี้การกินขนมปังยังส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ทำความสะอาดและลดระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม เราสามารถพูดถึงคุณประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของขนมปังข้าวโพดได้เฉพาะในส่วนที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแป้งประเภทอื่นเท่านั้น ขนมปังประเภทนี้เป็นที่ต้องการของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม

ข้อห้าม

แป้งข้าวโพดและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจึงไม่มี แต่เมื่อไม่นานมานี้ มีการดัดแปลงพันธุกรรมของข้าวโพด และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่ทราบกันว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์

ขนมปังข้าวโพด: สูตรอาหาร

ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ในการอบขนมปังข้าวโพดคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ แต่ต้องมี แป้งสาลีหรือข้าวไรย์ ประเด็นก็คือถ้าคุณไม่ใส่เข้าไป ขนมปังจะไม่คงรูป โดยทั่วไปประวัติความเป็นมาของการอบขนมปังข้าวโพดค่อนข้างน่าสนใจและมีการทดลองหลายอย่างก่อนที่จะได้สูตรการทำงาน

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับการอบขนมปัง คำชี้แจงสามารถอ่านได้ในบทวิจารณ์ - ส่วนสุดท้ายของบทความ

สูตรที่ 1

• แป้งสาลี - 500 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 120 กรัม
• ส่วนผสมของ kefir และนม - 370 มล.
• ยีสต์ - 1 หรือ 2 ช้อนชา;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล

สูตรที่ 2

• แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• นม - 350 มล.
• เนย - 35 กรัม
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์ด้านบน
• เกลือ 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• วานิลลา (น้ำตาล) - 0.5 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

สูตรที่ 3

ขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปังไม่มียีสต์

• แป้งสาลี - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย;
• นม - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย (มาการีน) - 75 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา

รวมแป้งกับน้ำตาลผงฟูและเกลือ ผสมเนย นม และไข่แยกกัน เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ขนมปังไม่สูญเสียความฟู วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที โหมด - "การอบ"

วิธีการอบ

เทคโนโลยีการอบขนมปังข้าวโพดยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย ขั้นแรกคุณต้องผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในจานอบ หากส่วนผสมมีเนยก็ควรอุ่น ในขั้นตอนที่สอง ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล และสุดท้ายก็ใส่แป้งและผสมทุกอย่าง หลังจากนั้นให้วางกระทะลงในเครื่องทำขนมปังแล้วอบตามเวลาที่กำหนด ขนมปังอบควรแช่เย็นและพร้อมรับประทาน ขนมปังที่เย็นแล้วสามารถอุ่นในไมโครเวฟก่อนรับประทานอาหารได้

วิธีการอบแบบไหนดีกว่ากัน?

คุณสามารถอบได้สองวิธี:

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปัง ซึ่งจะดีกว่าถ้ามีการตั้งค่า "ปลอดกลูเตน" เนื่องจากแป้งข้าวโพดไม่มีกลูเตน และส่วนผสมดังกล่าวเป็นเรื่องยากมากที่จะนวดด้วยตนเอง จึงง่ายกว่ามากที่จะใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปัง และหลังจากนั้นไม่นานก็เอาขนมปังสดที่มีกลิ่นหอมออกจากที่นั่น

อย่างไรก็ตาม วิธีการอบแบบนี้ก็มีข้อเสียอยู่เช่นกัน อุปกรณ์ดังกล่าวแต่ละชิ้นมาพร้อมกับคำแนะนำในการอบ และมักจะนำเสนอสูตรขนมปังข้าวโพดไม่ถูกต้องทั้งหมด ตามกฎแล้วจำเป็นต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลและเกลือในบุ๊กมาร์ก

สูตรสำหรับการอบขนมปังจากแป้งข้าวโพดในเตาอบนั้นแตกต่างกันตรงที่เกือบทั้งหมดมียีสต์และกระบวนการอบเองก็ล่าช้าไปอย่างมากเพราะก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งซึ่งต้องใช้เวลาในการขึ้นด้วย

ขนมปังที่ไม่เติมแป้งสาลี

สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน การลดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนเป็นสิ่งสำคัญมาก และเนื่องจากมีข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์สูง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการบริโภคผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวโพด น่าเสียดายที่มีสูตรขนมปังประเภทนี้น้อยมาก

เพิ่มไข่ (2 ชิ้น), เกลือ, โซดา, น้ำตาล, ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง 3/4 ช้อนชาลงในนม (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างด้วยส้อม แต่อย่าตี เพิ่มแป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งโดยไม่ต้องตี แป้งจะเหลว ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป คนอีกครั้งเนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อน เนื่องจากขนมปังดังกล่าวอบได้ไม่ดีจึงควรใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กจะดีกว่า ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไป อบขนมปังประมาณ 35-40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยเสี้ยน

เมื่ออบขนมปังคุณสามารถแสดงจินตนาการและทำ สารเติมแต่งต่างๆโดยก่อนหน้านี้ได้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นก้อน:

• สีเขียว.
• แฮม.
• วอลนัท
• ผลไม้แห้ง.
• ผลไม้หวาน.

ขนมปังข้าวโพดใช้กับซุป สลัด แยม น้ำผึ้ง ฯลฯ ตามความคิดเห็นของสูตรนี้ ขนมปังจะไม่แตกสลายหลังจากนำออกจากแม่พิมพ์ อย่างไรก็ตามโซดาสามารถให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้ซึ่งในกรณีนี้จำเป็นต้องลดปริมาณลง หากคุณเพิ่มผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งคุณจะได้ขนมปังแบบของหวาน แต่คุณควรลดปริมาณเกลือในสูตร ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ เวลาในการอบสามารถลดลงได้อย่างมาก

ในหน้านี้คุณจะพบสูตรอาหารต่อไปนี้:

หากเราต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของเรา เราก็สามารถอบขนมปังได้ แต่ขนมปังไม่ได้มาจาก แป้งปกติแต่มาจากข้าวโพด แป้งชนิดนี้ไม่มีกลูเตนซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ สูตรการอบขนมปังจากแป้งข้าวโพดนั้นง่ายมากและการเตรียมไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ขนมปังจะมีรูพรุน สด และน่ารับประทาน

มีอะไรรวมอยู่ในสูตร:

1. แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย;
2. ไข่ - 2 ชิ้น;
3. น้ำนม - 1 แก้ว;
4. โซดา - 3/4 ช้อนชา;
5. น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
6. เกลือ - 3/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

คำแนะนำ:เราตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้หรือแท่งบาง ๆ หากคุณเจาะขนมปังและไม้ยังแห้งอยู่ แสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว

สูตรอาหาร: ขนมปังข้าวโพดแบบโฮมเมดที่ไม่มีแป้งสาลีและเติมแป้งข้าวเจ้า

มีอะไรรวมอยู่ในสูตร:

• แป้งข้าวเจ้า - 1/2 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

สูตรหม้อหุงช้า: ขนมปังข้าวโพดแสนอร่อยที่ไม่มียีสต์และไม่มีแป้งสาลี

มีอะไรรวมอยู่ในสูตร:

• แป้งข้าวโพด - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• มาการีน - 70 กรัม;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สูตรอาหาร: ขนมปังข้าวโพดปุยกับนมเปรี้ยว

มีอะไรรวมอยู่ในสูตร:

• แป้งข้าวโพด - 250 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา (ควรใส่ 1 ช้อน)
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• โซดา - 1/3 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• ในชามลึก ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟู
• เพิ่มโยเกิร์ตโซดาไข่และน้ำมันพืช
• ผสมทุกอย่างจนเนียน
• เทลงในจานอบ เคลือบด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ให้ทั่ว น้ำมันพืชหรือใส่กระดาษหนังลงไป
• เปิดเตาอบและอบ 25-30 นาที- อุณหภูมิโดยประมาณ 200 องศา.
• ตรวจสอบความพร้อมของขนมปัง ปล่อยให้เย็น ตัดแล้วเพลิดเพลินกับขนมปังที่สดใหม่และมีกลิ่นหอม

คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ที่คุณชอบลงในขนมอบเหล่านี้ได้ และทุกครั้งที่คุณได้ขนมปังของคุณ รสชาติที่แตกต่าง- อาจเป็นรสชาติของแฮม ชีส หรือผักใบเขียว ขนมปังที่มีรสชาติเหล่านี้สามารถรับประทานได้ในคอร์สที่หนึ่งหรือสอง หากต้องการขนมปังแบบของหวานคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือถั่วลงไปได้ คุณสามารถทาด้วยแยมหรือแยมได้ ตัวเลือกนี้เหมาะมากสำหรับการดื่มชา

แป้งข้าวโพดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร วิทยาความงาม และการควบคุมอาหาร ข้อได้เปรียบหลักคือถือว่ามีผลผลิตสูง เชื่อกันว่ามีสารอันทรงคุณค่ามากมาย ค่านี้คืออะไร? และทุกคนสามารถกินแป้งนี้มีส่วนประกอบเฉพาะได้หรือไม่?

จุดบวก:

• มีโพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม และวิตามินบีในปริมาณสูง
• ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย
• ปริมาณแป้งที่อุดมไปด้วย
• การมีเส้นใยจึงใช้ในอาหารทารก
• ไม่มีกลูเตนซึ่งมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
• อายุการเก็บรักษายาวนานเป็นสองเท่าของแป้งชนิดอื่น
• ปกป้องร่างกายจากการหมักคาร์โบไฮเดรต
• มีหน้าที่ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

จุดลบ:

• ความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมซึ่งเกิดจากการขยายการเพาะปลูกข้าวโพดดังกล่าว หากคุณซื้อแป้งต้องคำนึงถึงองค์ประกอบของแป้งด้วย ถ้ามันบอกว่ามีเนื้อหาจีเอ็มโอก็ไม่ควรซื้อแป้งดังกล่าว
• คุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่าแป้งสาลี แต่ไม่ได้ลดข้อดีของแป้งข้าวโพด
• มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับหรือทางเดินอาหาร แต่จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้ที่มีร่างกายแข็งแรง

รายการผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวโพดมีความหลากหลายมาก ได้แก่แพนเค้ก มัฟฟิน ชีสเค้ก คุกกี้ แฟลตเบรด แพนเค้ก ซีเรียล มันฝรั่งทอด และขนมปัง ขนมอบเกือบทุกชนิดสามารถทำจากแป้งนี้ได้ มันจะทำให้อาหารที่เตรียมไว้มีรสชาติความนุ่มและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ในเม็กซิโกแป้งนี้มีคุณค่าเป็นพิเศษและมีการเตรียมอาหารมากมาย อาหารประจำชาติ- หนึ่งในนั้นคือตอร์ติญ่าเม็กซิกันอันโด่งดัง

จะซ่อนอะไร? เราคุ้นเคยกับขนมปังที่ทำจากข้าวสาลีหรือ แป้งข้าวไร- และเราไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นของเราได้หากไม่มีมัน แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะลองทำขนมปังนี้ด้วยตัวเอง คุณจะชอบกระบวนการทำอาหารและผลลัพธ์ของมัน แม่บ้านทุกคนที่ตัดสินใจเพิ่มขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวโพดในอาหารของเธอต่างเปิดรับความเป็นไปได้ที่เกี่ยวข้องกับการอบขนมปัง สามารถอบในเตาอบ ในเครื่องทำขนมปัง หรือในหม้อหุงช้า ด้วยการเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองและตัดสินใจว่าจะอบที่ไหน คุณสามารถสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยขนมปังที่อร่อยและสดใหม่ทุกวัน

จากแป้งข้าวโพดคุณสามารถเตรียมความอร่อยและหลากหลายได้มากมาย อาหารเพื่อสุขภาพ- ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ เพียงแค่ปฏิบัติตามสูตรอาหารง่ายๆอย่างเคร่งครัด

วิธีทำขนมปังจากข้าวโพด?

ขนมปังโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านค้ามาโดยตลอด มันดูอ่อนโยนมากจากแป้งข้าวโพด เหมาะที่จะเสิร์ฟคู่กับมันเป็นอย่างยิ่ง ชายามเช้ากับน้ำผึ้ง

ขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปัง

สารประกอบ:

1. น้ำ – 350-370 มล
2. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
5. เกลือ - 1 ช้อนชา
6. แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
7. แป้งสาลี - 400 กรัม

การตระเตรียม:

• วางข้าวโพดและแป้งสาลีที่ร่อนไว้ในชามของเครื่องทำขนมปัง
• ด้านหนึ่งของสไลด์แป้งเทเกลือใส่น้ำมันมะกอกและวางยีสต์แห้งไว้ที่อีกด้านหนึ่งและวางน้ำตาลไว้ด้านบน
• เทน้ำลงบนเกลือ
• ตั้งโปรแกรม “ขนมปังธรรมดา” เปลือกกลาง ระยะเวลา 4 ชั่วโมง
• ทันทีที่ขนมปังพร้อมสมบูรณ์ควรนำไปใส่จานแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ขนมปังข้าวโพดเปรี้ยว

สารประกอบ:

1. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
2. เกลือ - 1.5 ช้อนชา
3. น้ำ (ร้อน) - 200 กรัม
4. แป้งสาลี - 150 กรัม
5. กากน้ำตาลเข้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. แป้งสาลี - 300 กรัม
7. แป้งข้าวโพด - 150 กรัม

การตระเตรียม:

• เทแป้งข้าวโพดลงในภาชนะแห้งขนาดเล็กแล้วเทน้ำร้อนปิดฝาภาชนะ
• ทันทีที่ส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง คุณต้องเริ่มนวดแป้ง
• เทแป้งสาลีลงในชามลึกและเติมเกลือ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมข้าวโพด กากน้ำตาล แป้งเปรี้ยว และน้ำมันมะกอก
• ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและนวดแป้ง (ไม่ควรติดมือ) คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยหากแป้งร่วน
• รีดแป้งเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (แนะนำให้วางแป้งไว้ที่ชั้นล่างสุด)
• ในตอนเช้านำแป้งออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมงเพื่ออุ่นเครื่อง
• เทแป้งเล็กน้อยลงบนกระดานแล้ววางแป้งเป็นก้อนและทำการตัดตื้น ๆ บนพื้นผิว
• เทแป้งข้าวโพดจำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปังแล้ววางก้อนที่ขึ้นรูปแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
• ก่อนที่คุณจะเริ่มอบขนมปังคุณต้องโรยด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วอบที่อุณหภูมิ 210 องศา (50 นาที)
• ในช่วง 10 นาทีแรกของการอบ ควรโรยขนมปังด้วยน้ำเป็นระยะๆ
• ขนมปังที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

ขนมปังข้าวโพดกับชีส

สารประกอบ:

1. ส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี- เพื่อลิ้มรส
2. ชีส - 200-220 กรัม
3. น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
5. เกลือ - 1 ช้อนชา
6. ไข่ - 1 ชิ้น
7. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. Kefir - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดในภาชนะทรงลึกที่แห้ง
• เติมเกลือลงในส่วนผสมแป้งแนะนำยีสต์และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี หากคุณหาส่วนผสมไม่ได้ ก็สามารถแยกไธม์ ใบโหระพา และหัวหอมสีเขียวแยกกันได้
• ชีสถูกบดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
• กองเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจากส่วนผสมของแป้งและมีภาวะซึมเศร้าเกิดขึ้นตรงกลางหลังจากนั้นเท kefir และน้ำมันมะกอกลงไป
• นวดแป้งจนไม่ติดมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
• ภาชนะที่มีแป้งคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งแป้งขึ้น
• นวดแป้งอีกครั้งและขนมปังจะถูกโอนไปยังกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วและใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ มีการตัดตื้น ๆ สองสามอันและพักแป้งไว้อีก 25 นาที
• เครื่องทำขนมปังได้รับความร้อนถึง 200 องศา และอบขนมปังประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่จานและปล่อยให้เย็น

ตอติญ่าแป้งข้าวโพด: สูตรอาหาร

แป้งข้าวโพดดีต่อสุขภาพมาก นี่เป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำดีและการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้ดีเยี่ยม และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย นอกจากนี้แป้งข้าวโพดยังช่วยให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ เสริมสร้างหัวใจ และชะลอความชราอย่างเห็นได้ชัด

แป้งตอติญ่าข้าวโพดพร้อมไส้

สารประกอบ:

1. น้ำมันพืช (ไขมัน) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
2. พริกไทยขาวป่น - 1 หยิก
3. ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
5. คอทเทจชีส - 200-210 กรัม
6. พริกแดง - 1 ฝัก
7. พริกเขียว - 1 ฝัก
8. หัวหอม - 1 ชิ้น
9. ไข่ - 1 ชิ้น
10. แฮม - 350-400 ก
11. เกลือ - 1 ช้อนชา
12. แป้งสาลี - 200 กรัม
13. แป้งข้าวโพด - 170-175 กรัม

การตระเตรียม:

• ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด ใส่เกลือและไข่ เทน้ำเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งเป็นพลาสติกเพียงพอ
• แป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 20 นาทีจากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน วอลนัท) และรีดเป็นเค้กแบน ความหนาของเค้กแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 2 มม.
• กระทะที่มีก้นหนาถูกตั้งให้ร้อนบนเตาและเค้กก็อบ
• ตอติลญ่าข้าวโพดที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนกระดาษรองอบ ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักพัก
• แฮมและหัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด
• ฝักพริกไทยถูกตัดเป็น 2 ซีก เอาเมล็ดพืชและเส้นเลือดออก แล้วสับละเอียด
• มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• คอทเทจชีสผสมกับครีม, เกลือ, พริกไทยขาว และเติมส่วนผสมที่บดทั้งหมด
• ไส้ที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังเค้กอุ่น ๆ หลังจากนั้นจึงม้วนเป็นหลอดแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันไม้
• แฟลตเบรดมีสีน้ำตาลอ่อนในกระทะที่มีไขมันอุ่นหรือน้ำมันพืช
• เสิร์ฟแป้งตอติญ่าข้าวโพดอุ่นๆ กับซอสเม็กซิกันรสเผ็ด

ตอติญ่าข้าวโพดธรรมดา

สารประกอบ:

1. เกลือ - ½ช้อนชา
2. น้ำร้อน - 2.5 ถ้วย
3. แป้งข้าวโพด - 4 ถ้วย

การตระเตรียม:

• แป้งผสมกับน้ำแล้วนวดให้ละเอียด ผลลัพธ์ที่ได้คือลูกบอลที่อ่อนนุ่ม (แป้งควรเรียบและยืดหยุ่น)
• แป้งแบ่งออกเป็นลูกบอลที่เหมือนกันประมาณ 18 ลูก โดยปั้นเค้กแบนแล้วคลุมด้วยฟิล์ม (ผ้าชุบน้ำหมาด)
• วางกระทะที่มีก้นสองชั้นบนเตาและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง วางขนมปังแผ่นบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 30 วินาที พลิกกลับด้านแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที
• จากนั้นจึงพลิกเค้กอีกครั้งแล้วทอดต่ออีก 30 วินาที (ควรพองตัวสักหน่อย).
• ควรเสิร์ฟแฟลตเบรดแบบอุ่น

คุกกี้แป้งข้าวโพด: การเตรียมการ

หากคุณต้องการทำอาหารอร่อย แต่ไม่ต้องการใช้เวลาเล่นซอกับแป้งมากเกินไป คุณควรใส่ใจกับสูตรคุกกี้ที่ทำจากแป้งข้าวโพด คุกกี้เหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

คุกกี้ข้าวโพด

สารประกอบ:

1. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
2. เนย - 100 กรัม
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. น้ำตาลผง - 100 กรัม
5. แป้งข้าวโพด - 180-200 กรัม

การตระเตรียม:

1. น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ขั้นแรก ตีเนยในเครื่องปั่นแล้วค่อยๆ ใส่ลงไป น้ำตาลผง, ถูกป้อน น้ำตาลวานิลลา.
3. โดยไม่หยุดตี ให้เติมไข่ 1 ฟองแรก จากนั้นตามด้วยไข่ฟองที่ 2 ลงในส่วนผสมโดยไม่หยุดตี ลดความเร็วลงเล็กน้อยใส่แป้งข้าวโพดในส่วนเล็ก ๆ - คุณควรจะได้แป้งที่มีความหนืดเล็กน้อย
4. ใช้ถุงพลาสติกแล้วตัดมุมหนึ่งออกแล้วจึงเติมแป้งที่เสร็จแล้ว
5. วางแผ่นกระดาษรองอบบนถาดอบ ทาน้ำมันแล้วบีบแป้งเป็นก้อนเล็กๆ
6. วางแผ่นอบไว้ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

คุกกี้คอร์นเฟลก

สารประกอบ:

1. เนย - เล็กน้อยเพื่อหล่อลื่น
2. เกล็ดข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
4. น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ขาว - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ด้วยความเร็วสูง ไข่ขาวแช่เย็นและน้ำตาลผงจะถูกตีในเครื่องปั่นจนได้ฟองแข็ง จากนั้นจึงเติมน้ำตาลวานิลลาและเติมคอร์นเฟลก
• วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยเนยเล็กน้อย
• ใช้ช้อนโต๊ะเปียกวางก้อนแป้งลงบนแผ่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศา คุกกี้จะถูกอบประมาณ 40 นาที
• คุกกี้ข้าวโพดที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายกับเมอแรงค์และด้วยการเติมเกล็ดทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจและฉุนเล็กน้อย

การอบจากแป้งข้าวโพดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบทั่วไป มันดีต่อสุขภาพแต่ก็อร่อยไม่น้อย สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย แต่ออกมาดีเสมอ แป้งข้าวโพดใช้ทำขนมปัง ตอติลญ่า และแม้แต่คุกกี้ได้!

คุณชอบมันไหม? -

ในประเทศของเราขนมปังข้าวโพดบดยังคงเป็นแหล่งความบันเทิงสำหรับแม่บ้าน คุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าและคุณไม่สามารถทานได้ในร้านอาหารด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติเหนือกว่าทั้งสองอย่างและแม้กระทั่ง ลองคิดดูว่าเหตุใดขนมปังข้าวโพดถึงดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของขนมปังข้าวโพด

ขนมปังข้าวโพดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ ในหมู่พวกเขา:

• ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - น้อยกว่าสีขาวอย่างมาก ดังนั้นขนมปังจาก ปลายข้าวข้าวโพดไม่เพียงไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังแนะนำโดยนักโภชนาการสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย
• มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูง เนื่องจากปลายข้าวข้าวโพดผ่านขั้นตอนการคัดแยกและการทำให้บริสุทธิ์น้อยกว่า จึงยังคงรักษาวิตามินและสารประกอบเชิงโครงสร้างที่มีอยู่ในเปลือกได้มากขึ้น เป็นผลให้การดูดซึมเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์มากขึ้นและร่างกายโดยรวมได้รับสารอาหารมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
• ไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสมบูรณ์ช่วยฟื้นฟูและรักษาโทนสีให้คงที่ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลส่วนเกินช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดของเรา
• สนับสนุนกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ไร้ประโยชน์ที่นักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนมาใช้ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวโพดในกรณีของโรคเบาหวานที่ไม่รุนแรงความผิดปกติของตับอ่อนและแน่นอนหากคุณมีน้ำหนักเกิน

น่าแปลกใจที่ขนมปังข้าวโพดยังไม่กลายเป็นเพื่อนบ้านถาวรของข้าวสาลี ข้าวไรย์ และพันธุ์อื่น ๆ บนชั้นวางของในร้าน เนื่องจากคุณสมบัติของมัน มันอาจกลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ไม่สามารถละทิ้งผลิตภัณฑ์ตามปกติได้

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน

ข้อห้าม

อันตรายของขนมปังข้าวโพดมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประโยชน์ของมัน ดังนั้นโครงสร้างหยาบและเส้นใยจำนวนมากในแป้ง ซึ่งทำให้แป้งเป็นเครื่องจำลองลำไส้โดยเฉพาะ อาจเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารที่เป็นโรคได้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำให้เกิดการระคายเคืองและการอักเสบของผนังลำไส้เมื่อมีโรคร้ายแรงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับโรคกระเพาะ ถุงน้ำดีอักเสบ และแผลในกระเพาะอาหาร

ข้อห้ามในการใช้ขนมปังข้าวโพดคือโรคตับเฉียบพลันเนื่องจากอาจทำให้มีการหลั่งน้ำดีมากเกินไปและทำให้ตับที่เป็นโรคทำงานหนักเกินไป

การอบขนมปังข้าวโพด

อย่างไรก็ตาม ขนมปังชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะและรสชาติพิเศษในฐานะอาหารจานหนึ่ง ปรุงด้วยวิธีเดียวกับข้าวสาลีทั่วไป โดยจะมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นกว่าและมีเปลือกสีเข้มกรอบ นอกจากนี้ ขนมปังที่ทำจากปลายข้าวข้าวโพดจะแตกสลายง่ายกว่าและมีรสหวาน