พื้นฐานของสิ่งใดๆ สเต็ก- เนื้อ. จานจริงจัดทำขึ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่ง แต่ทุกคนก็เลิกใช้สิ่งนี้ไปแล้ว พวกเขาชอบที่จะเอาเนื้อสับ คุณสามารถสับเองหรือซื้อได้ที่ร้านค้า ที่ใช้กันมากที่สุดคือเนื้อวัว เนื้อหมู หรือทั้งสองอย่างผสมกัน อาจเพิ่มไก่หรือสัตว์ปีกอื่นๆ มีกฎเพียงข้อเดียว - มวลไม่ควรมีไขมันมากเกินไป มิฉะนั้นเมื่อทอดหรือปรุงอาหารในเตาอบรูปร่างของสเต็กจะได้รับผลกระทบ แต่เนื้อสับก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน ในกรณีนี้จานจะไม่อร่อยมาก

พวกเขาใส่อะไรอีกในสเต็ก:

• ไข่;
• หัวหอม, กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

สเต็กคลาสสิกพร้อมไข่ (เนื้อ)

ที่สุด สูตรปกติสเต็กกับไข่ ที่นี่เราใช้เนื้อสับสำเร็จรูป แต่คุณสามารถบิดเนื้อเองได้ สเต็กเหล่านี้จะปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.6 กก.
• 7 ไข่;
• เกลือพริกไทย
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่งสด 0.5 พวง;
• น้ำมันทอด
• กานพลูกระเทียม

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบและหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวสับ หากคุณบิดเนื้อด้วยตัวเองคุณสามารถข้ามผักได้ทันที
2. ใส่เกลือลงในเนื้อสับประมาณ 0.7 ช้อนชา พริกไทย สับพาร์สลีย์แล้วใส่ลงไปด้วย ตอกไข่หนึ่งใบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อสับดีกว่าตีมันบนเคาน์เตอร์
3. แบ่งมวลออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน ขั้นแรกปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียก จากนั้นจึงแผ่ออกเป็นแผ่น จัดทุกด้านอย่างระมัดระวัง
4. วางสเต็กทั้งหมดลงบนกระดาษรองอบทาน้ำมัน ใช้แปรงแล้วทาน้ำมันที่ด้านบนของชิ้นเนื้อ
5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 15-18 นาที ผลิตภัณฑ์เนื้อสับปรุงค่อนข้างเร็ว
6. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตอกไข่เพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย นอกจากนี้อย่าให้โปรตีนแพร่กระจายมากเกินไป ผัดกับไข่ดาว เราปรุงไข่ครั้งละไม่เกิน 3 ฟองเพื่อไม่ให้ไข่ขาวติดกัน
7. ค่อยๆ วางไข่ดาวลงบนสเต็ก เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มเครื่องเคียงลงในจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

สเต็กเนื้อไข่หมู (สูตรกระทะ)

สเต็กสับพร้อมไข่ซึ่งทำจากเนื้อหมู คุณจะทำเนื้อสับด้วยตัวเอง ใส่ไก่ลงไปเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณไขมันและทำให้รสชาติเจือจางลง จานนี้ไม่ต้องใช้เตาอบ

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่;
• เนื้อหมู 0.4 กก.
• ไก่ 0.15 กก.
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศน้ำมัน
• ยี่หร่า 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. บิดหมูและหัวหอม แล้วใส่ไก่สองสามชิ้นลงไปทันที เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและยี่หร่าเล็กน้อย
2. เนื่องจากสเต็กจะทอดในน้ำมันจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่สมุนไพรสดเพราะจะทำให้อาหารไหม้และทำให้เสียรูปลักษณ์ของจาน
3. เราทำสเต็กชิ้นใหญ่ 5 ชิ้น คุณสามารถปัดฝุ่นด้วยแป้งเล็กน้อย เพื่อให้เปลือกตาสว่างขึ้น
4. วางในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันและปรุงทั้งสองด้าน หลังจากพลิกเนื้อสเต็กแล้ว ให้ปิดฝากระทะไว้ประมาณห้านาที ปล่อยให้เนื้อสุกอยู่ข้างใน
5. ในกระทะอีกใบ ให้เตรียมไข่ดาวที่แบ่งส่วนไว้
6. เราย้ายสเต็กใส่จานแล้ววางไข่ดาวไว้ด้านบน จานพร้อมแล้ว!

สเต็กเนื้อกับไข่และข้าว

สูตรสเต็กราคาถูกพร้อมข้าวและไข่ดาว ควรใช้ข้าวก้อนใหญ่ปล่อยให้เนื้อสับสังเกตเห็นได้ชัดเจน

วัตถุดิบ:

• ข้าว 100 กรัม
• เนื้อสับผสม 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 7 ไข่;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศน้ำมัน

การตระเตรียม:

1. ปรุงเข้า ปริมาณมากน้ำล้างข้าวไว้ก่อนจนสุก เทลงในกระชอน ปล่อยให้เย็นและน้ำระบายออก
2. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วผสมให้เข้ากัน เนื้อสับดิบ- คุณสามารถทานหมูและเนื้อวัวหรือเพิ่มไก่หรือเนื้อแกะก็ได้ หากเนื้อไม่มีไขมันคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูที่บิดเป็นชิ้นได้
3. เพิ่มเครื่องเทศ ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่ข้าวแช่เย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เราทำสเต็กทรงกลมที่เหมือนกัน 6 ชิ้นแล้ววางลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
5. โรยหน้าสเต็กด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว จะช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกและข้าวแห้ง
6. ปรุงสเต็กในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิ 200 องศา
7. ทอดไข่ดาวตามปกติในกระทะ วางบนสเต็กพร้อมข้าว แล้วเสิร์ฟ

สเต็กเนื้อกับไข่และมะเขือเทศสดสไตล์ฝรั่งเศส

สูตรสเต็กฝรั่งเศสพร้อมไข่ มันจะดีกว่าถ้าปรุงจากเนื้อสับผสมมันจะอร่อยกว่ามาก คุณจะต้องมีมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกหรือมะเขือเทศสุกลูกเล็ก 2 ลูก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 6 ไข่;
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เครื่องเทศ;
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน สมุนไพร กระเทียม

การตระเตรียม:

1. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในเนื้อสับ ตอกไข่ลูกเล็ก 1 ฟอง ใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน สร้างสเต็กขนาดใหญ่ห้าชิ้น
2. วางไว้บนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษทาน้ำมัน อัดจาระบีด้านบนด้วยน้ำมันสักสองสามหยด ใส่ในเตาอบ อุณหภูมิ 200 พักไว้ห้านาที
3. เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม
4. คุณต้องสับกระเทียม สับสมุนไพร ผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
5. นำสเต็กออกจากเตาอบแล้วแปรง ซอสครีมเปรี้ยว- วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง
6. ทำอาหารไข่กวน ตามปกติอย่าลืมใส่เกลือด้วย
7. นำสเต็กและมะเขือเทศออกจากเตาอบ วางไข่ไว้ด้านบน เติมสมุนไพรลงไปเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟ

สเต็กเนื้อกับไข่และชีส

อีกสูตรหนึ่งสำหรับสเต็กเนื้อฉ่ำและรสชาติที่จัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา ฝาครอบไม่ได้ทำจากไข่ดาว แต่ทำจากไข่เจียวชีสที่น่าทึ่ง หากต้องการคุณสามารถใส่เห็ดและมะเขือเทศชิ้นไว้ข้างใต้ได้

วัตถุดิบ:

• 6 สเต็ก;
• ชีส 120 กรัม
• 2 ไข่;
• เครื่องเทศกระเทียมสด
• น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. เตรียมสเต็กขนาดใหญ่ 6 ชิ้นตามสูตรใดก็ได้ สามารถใช้ผสมได้ เนื้อสับทำเองหรือซื้อ อย่าลืมใส่เครื่องเทศ หัวหอม กระเทียม และไข่เพื่อเพิ่มความแรง ผสมให้เข้ากันแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. วางสเต็กบนกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำมัน แล้วอบ นำไปเกือบพร้อมที่อุณหภูมิ 190-200
3. ตะแกรงชีส หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงไป ตีไข่ด้วยส้อมแล้วใส่ชีส
4. นำสเต็กออกจากเตาอบ. คุณสามารถใส่มะเขือเทศชิ้นหนึ่ง เห็ดดอง หรือแตงกวาพัฟชิ้นบางๆ ลงไปก็ได้ ทั้งหมดนี้จะเข้ากันได้ดีกับจาน
5. วางไข่เจียวและชีสไว้บนสเต็กแล้วกลับเข้าเตาอบ
6. อบจน เปลือกโลกที่สวยงาม- นำออกและเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือ

สเต็กเนื้อสไตล์ออสเตรเลียพร้อมไข่และบีทรูท

สูตรสเต็กเนื้อออสเตรเลียที่มีสีและรสชาติแตกต่างจากเวอร์ชั่นที่คุ้นเคยมากกว่า ควรใช้เนื้อวัวในการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ชื่อที่สองของสเต็กบีทรูมLindström แต่ปรุงแตกต่างออกไปเล็กน้อยหมายถึงอาหารสวีเดน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• กระเทียม 1 กลีบ
• หัวบีท 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย;
• ไข่นกกระทา;
• แป้งเล็กน้อยสำหรับทำขนมปัง

การตระเตรียม:

1. ส่งเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดสับ แต่ให้ละเอียด
2. ผสมเซโมลินากับครีมเปรี้ยวตามใบสั่งแพทย์แล้วพักไว้ ปล่อยให้ซีเรียลบวมสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถใช้มายองเนสหรือนมอบหมักจำนวนเล็กน้อยได้หากไม่มีครีมเปรี้ยว
3. ต้องขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว ใช้ด้านละเอียดของเครื่องขูด
4. ใส่หัวบีทลงในกระทะด้วยช้อนอุ่น น้ำมันพืช- แต่คุณสามารถทานไขมันอะไรก็ได้ ทอดเล็กน้อยแล้วเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวประมาณสิบนาที ทำให้หัวบีทที่เตรียมไว้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. รวมเนื้อสับกับเซโมลินา, หัวบีท และใส่กระเทียมสับหนึ่งกลีบ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลาย
6. เราทำสเต็กทรงกลม จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนสุกเต็มที่
7. เราทำไข่กวนจากไข่นกกระทา
8. วางไข่ไว้บนสเต็กบีทรูทแล้วโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงสเต็กด้วยไข่จากเนื้อวัวและเนื้อสับที่บ้าน?

สารประกอบ:

• เนื้อสันใน 700 กรัม
• 6 ชิ้น ไข่ไก่
• 1 ช้อนชา เกลือเม็ดละเอียด
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสากลสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ เนื้อสันใน.
2. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
3. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ผัดเนื้อสับจนเนียน
7. เพิ่มเครื่องเทศเกลือและสมุนไพรทั้งหมด
8. ตอกไข่หนึ่งใบ
9. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
10. เราทำลูกชิ้น พวกมันมีรูปร่างเหมือนเค้กแบน ๆ เราสร้างภาวะซึมเศร้าไว้ตรงกลาง
11. วางสเต็กบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
12. ใส่สเต็กในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°
13. ในขณะที่จานกำลังอบให้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดแบบละเอียด
14. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้นำสเต็กออกจากเตาอบ
15. เทชีสขูดลงในช่อง
16. ใส่สเต็กกลับเข้าไปในเตาอบอีก 10 นาที
17. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำสเต็กออกมา
18. เราทำลายมันอยู่ข้างใน ไข่ไก่.
19. ใส่สเต็กในเตาอบอีก 10 นาที
20. เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

บันทึก! เพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนรั่วไหลออกมา ไข่ที่ดีกว่าแบ่งลงในชามแยกต่างหากแล้ววางไข่แดงลงบนสเต็กอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องเพิ่มโปรตีนให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับช่องด้วยช้อน

ความละเอียดอ่อนของเนื้ออย่างแท้จริง

หากคุณชอบทำอาหารที่ผิดปกติและไม่ดีต่อสุขภาพ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ให้ใส่ใจกับสเต็กสับพร้อมไข่ สเต็กนี้ออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ตัดสินใจที่จะลดความซับซ้อนของงานหรือไม่? ทอดชิ้นเนื้อแล้วทำไข่ดาวแยกกัน

สารประกอบ:

• เนื้อสันใน 0.7 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 4 ชิ้น ไข่ไก่
• หัวหอมแดง 5 หัว;
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สำหรับการทอดแบบละเอียด น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อสันในให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
3. ปอกหัวหอมสลัดหวานสองหัวแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
4. รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับ
5. เพิ่มไข่สองฟองเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. เราทำชิ้นเนื้อและวางลงในกระทะ
8. ถึง เปลือกโลกสีทองทอดสเต็กในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
9. ในกระทะแยกต่างหาก ทอดไข่ดาวปกติแล้ววางลงบนจาน
10. ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วสับเป็นครึ่งวง
11. ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจนนิ่ม
12. เสิร์ฟสเต็กกับไข่ดาว
13. โรยเนื้อด้วยหัวหอมทอด

อีกหนึ่งทางเลือกสเต็กที่อร่อย

มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมสเต็กเนื้อพร้อมไข่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดเนื้อสันในให้เนื้อสับสม่ำเสมอ ซึ่งจะทำให้ตกแต่งจานได้ง่ายขึ้น

สารประกอบ:

• เนื้อเนื้อวัว 0.4 กก.
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย
• น้ำกรอง 0.1 ลิตร
• 1 หัวหอม

บันทึก! เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำ หัวใหญ่หัวหอมเพื่อให้วงแหวนมีขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

1. มาละลายน้ำแข็งกันเถอะ เนื้อเนื้อวัว- ล้างให้แห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. เพื่อให้เนื้อติดกันดีให้ตีเนื้อสับเล็กน้อยบนโต๊ะ
3. เพิ่มเกลือและส่วนผสมของพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เทน้ำกรองแล้วผสมเนื้อสับให้ละเอียดประมาณ 7-10 นาที
5. ตีเนื้อดินอีกสองสามครั้ง
6. เราทำชิ้นเนื้อแบนตามขนาดที่ต้องการ
7. วางไว้ในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นที่อุ่นแล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.
8. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
9. แยกวงแหวนส่วนหนึ่งออก พวกเขาจะเล่นบทบาทของแม่พิมพ์
10. ตอกไข่ไก่และแยกมวลสีขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
11. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยในกระทะ
12. ใส่หัวหอมลงไป
13. ข้างใน หัวหอมวางไข่แดงแล้วเติมช่องว่างด้วยสีขาว
14. วางสเต็กบนจานแล้ววางไข่ดาวในหัวหอมใหญ่ด้านบน
15. ตกแต่งจานด้วยมะกอกและสมุนไพร

บันทึก! หากผ้าขาวกระจายไปทั่วกระทะก็ไม่ต้องกังวล เราจะตัดมันเป็นรูปหัวหอมอย่างระมัดระวัง

มื้ออาหารแสนอร่อย

สารประกอบ:

• 2 ชิ้น สเต็กเนื้อ;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 2-3 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 1 มะนาว
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสด

การตระเตรียม:

1. ล้างสเต็กเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. บีบน้ำออกจากมะนาว
3. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วรวมเข้าด้วยกัน น้ำมะนาว.
4. เทน้ำดองลงบนสเต็กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 60-90 นาที
5. ระหว่างนี้ให้ทอดไข่
6. วางไข่ดาวลงบนจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงกระจายตัว
7. เช็ดสเต็กที่หมักไว้ให้แห้งอีกครั้งด้วยทิชชู่กระดาษ โดยขจัดน้ำมะนาวส่วนเกินและกลีบกระเทียมออก
8. ทอดสเต็กในน้ำมันร้อนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
9. วางสเต็กที่เสร็จแล้วบนจานพร้อมไข่ดาว
10. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมเครื่องเคียงผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัด
11. จากนั้นใส่แครอทสับและถั่วเขียว
12. ผัดผักจนสุก
13. เพิ่มเครื่องเคียงผักลงในสเต็ก ตกแต่งจานด้วยผักชีลาวสับ

สูตรสเต็กและไข่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 150 กรัม
• ขนมปัง 40 กรัม (ควรปิ้งขนมปัง);
• เบคอน 35 กรัม
• แตงกวา 30 กรัม
• มะเขือเทศ 40 กรัม
• 40 กรัม adjika;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• ผักกาดหอม 15 กรัม
• ซอส Vinaigrette 10 กรัม;
• ไข่ไก่
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ปั้นเนื้อสับเป็นเค้กกลมหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป เมื่อร้อน ให้ใส่ตอติญ่าลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนี้ ให้ปิดกระทะเพื่อปรุงสเต็กให้เสร็จ หรือปรุงต่อในเตาอบก็ได้ แล้วแต่คุณจะชอบ
2. นำขนมปังแผ่นหนึ่งมาเจาะรูข้างในให้มีขนาดเท่ากับชิ้นเนื้อ ทอดในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในกระทะที่มีเนยจนเป็นสีน้ำตาล
3. ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย และเตรียมไข่ดาวไว้ เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. ล้างและทำให้เบคอนแห้ง ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ล้างใบผักกาดหอมและเอาก้านหนาออก จากนั้นใช้มือฉีกเป็นชิ้นๆ ล้างมะเขือเทศและแตงกวา แล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้น ผสมกับผักกาดหอมในชามและปรุงรสด้วย vinaigrette
6. ในการเตรียมให้ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เติมหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูไวน์(สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้) เทสิ่งนี้ลงในขวดโหลที่ปิดสนิท เติมมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเขย่าให้เข้ากัน ผลที่ได้จะเป็นซอสเปรี้ยวที่มีสีเหลืองหม่น
7. เอามาใส่จาน. จานสำเร็จรูป- วางขนมปังปิ้งไว้ด้านล่าง โรยด้วยเบคอน ตามด้วยสเต็กและไข่ดาว สถานที่ข้างๆ สลัดผัก,ปรุงรสด้วยซอส

สเต็กสับพร้อมไข่

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 400 กรัม
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 4 ไข่;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. บดน้ำมันหมูและเนื้อด้วยมือหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแบบตาข่ายขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและพริกไทยตอกไข่หนึ่งฟองลงไปแล้วเทนมผสมให้เข้ากัน
2. ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้และทอดในน้ำมันพืชในกระทะ
3. ในเวลานี้ตีไข่ที่เหลือ 3 ฟองด้วยผักชีฝรั่งสับและเกลือ เมื่อสเต็กใกล้เสร็จแล้ว ให้เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนสเต็กและไข่สุก อ่านเพิ่มเติม:

สูตรสเต็กทาทาร์

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 200 กรัม
• ถั่วเขียว 20 กรัม
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• 2 ไข่;
• มัสตาร์ด;
• หัวหอม;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยและเกลือ

สูตรทำอาหาร:

1. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจาน
2. กดตรงกลางเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดงลงไป
3. เคลือบขอบของชิ้นเนื้อด้วยมัสตาร์ด ปิดด้านข้างด้วยหัวหอม และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา ย่างเพียง 15 นาทีแล้วจึงทำให้เย็น สูตรสเต็กเนื้อในสไตล์ตาตาร์นั้นมีต้นฉบับอย่างแม่นยำเพราะจานเสิร์ฟแบบกึ่งดิบ แต่ถ้าคุณไม่พร้อมคุณสามารถปรุงสเต็กจนสุกได้
4. ประดับด้วยสมุนไพรและถั่วลันเตาและเสิร์ฟ

• หากใช้สเต็กชิ้นเล็ก ๆ ในการเตรียมอาหารก็ควรใช้ไข่นกกระทาจะดีกว่า แม้ว่าพวกมันจะดูน่าสนใจสำหรับชิ้นเล็ก ๆ แต่คุณสามารถจัดวางได้หลายชิ้น
• สเต็กที่สับแล้วสามารถชุบเกล็ดขนมปังได้ไม่เพียงแต่ในแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ดิบที่ทาด้วยแป้งและเครื่องเทศด้วย
• เมื่ออบในเตาอบ สเต็กมักจะเคลือบด้วยเนย มายองเนส และซาวครีม แต่ถ้าทำจากเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันก็ควรวางเนยหรือน้ำมันหมูไว้ด้านบนจะดีกว่า
• สเต็กจะมีรสชาติดีขึ้นหากปล่อยให้เนื้อสับสุก หลังการปรุงอาหาร มวลชิ้นเนื้อใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นผสมให้ละเอียดและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สเต็กเนื้อคืออะไร? นี่คือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในลักษณะพิเศษ - คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 2 เซนติเมตรจากนั้นจึงทำการทอด

เริ่มแรกเตรียมสเต็กจากเท่านั้น ทั้งชิ้นเนื้อวัว แต่วันนี้ใช้เนื้อหมู เนื้อลูกวัว เนื้อสับ หรือแม้แต่เนื้อสับก็ได้

ใน รุ่นคลาสสิกนี่คือเนื้อทอดที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ แต่มีวิธีอื่นในการเตรียมเช่นกับข้าวผักโดยเฉพาะ จานอร่อย- พร้อมไข่

สูตรทีละขั้นตอน

เกือบจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะเติมพลังงานให้กับคุณตลอดทั้งวัน หลังจากกินสเต็กและไข่แล้ว คุณจะลืมความรู้สึกหิวไปได้อีกนาน

จานนี้เกี่ยวข้องกับการสับเนื้อ - เนื้อวัวต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นต้องผสมไข่แดงเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ

จากนั้นคุณต้องทากระทะด้วยเนยแล้วทอดสเต็กทั้งสองด้านซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

แยกกันคุณต้องทอดไข่ดาว 4 ฟองแล้วโรยชีสขูดแต่ละฟองสักครู่ก่อนที่จะพร้อมเพื่อให้มีเวลาละลาย

สเต็กที่เสร็จแล้วจะต้องปิดด้วยไข่ดาวและจานก็พร้อม ต้องเสิร์ฟร้อนๆ

สเต็กเนื้อกับผักและไข่ดาว

คุณสามารถทำให้อาหารกลางวันสมบูรณ์ยิ่งขึ้นได้ด้วยการไม่เพียงแค่ใส่ไข่เท่านั้น แต่ยังใส่ผักเข้าไปในสเต็กด้วย ซึ่งยังคงทำได้ง่ายอยู่ คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 เนื้อหรือเนื้อลูกวัวสับ
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• กระเทียม 1 กลีบ
• 100 กรัม ถั่วเขียว
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องทุบชิ้นเนื้อเพราะนี่คือสเต็ก แต่สิ่งสำคัญคือต้องซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ต่อไปจะต้องเค็มพริกไทยและเคลือบด้วยน้ำมะนาวและกานพลูกระเทียมสับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้คุณต้องทอดไข่ทีละฟองเพื่อให้ออกมาเรียบร้อยวางลงบนจานและปิดฝา

ตอนนี้ถึงคราวของผัก - หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับถั่วเขียวและปรุงรสด้วยเกลือ แต่นี่ไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้ายของกับข้าวผัก - คุณสามารถเพิ่มผักหรือสมุนไพรอื่น ๆ ลงไปได้

ถัดไปคุณต้องเช็ดเนื้อหมักอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากเอาน้ำดองและกระเทียมที่เหลือออกแล้ววางสเต็กลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

วางไข่ดาวบนสเต็กที่ทำเสร็จแล้ววางผักไว้ข้างๆ และทุกอย่างโรยด้วยผักชีลาวสับด้านบน ด้วยเหตุนี้ อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจจึงพร้อม

หลายคนเชื่อมโยงกับอาหารรสจืด แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย ลองทำไก่งวงทอดโดยใช้สูตรของเรา

สเต็กสับพร้อมไข่

สเต็กสับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณไม่ควรละทิ้งการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทนี้อย่างแน่นอน และเมื่อรับประทานคู่กับไข่ จานนี้ก็อร่อยมาก!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 700 กรัม เนื้อวัว;
• 5 หัวหอม (ควรใช้พันธุ์หวาน)
• 4 ไข่;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 350 Kcal/100 g.

ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยมีดด้วยมือหรือผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ หรือมีเครื่องเตรียมอาหารที่สามารถสับเนื้อได้ซึ่งก็น่าจะเป็นเช่นนั้น ตัวเลือกที่เหมาะในกรณีนี้.

คุณต้องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม 2 หัวจากนั้นตีไข่สองฟองลงในเนื้อสับแล้วใส่พริกไทยและเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจัดรูปแบบสเต็กและทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน: ใช้ไฟปานกลางเพื่อให้เนื้อทอดตรงกลาง

ทำไข่ดาวจากไข่ โดยจะใช้ไข่ 1 ฟองต่อมื้อ หรือจะกินไข่ 1 ฟองต่อสเต็กก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเสิร์ฟอะไร หัวหอมที่เหลือจะต้องหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม

เป็นผลให้มีการวางสเต็กพร้อมไข่ดาวและหัวหอมบนจาน ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

วิธีปรุงเนื้อและไข่ในเตาอบ

เรียกว่าสเต็กกับไข่ไม่ได้ จานอาหารแต่คุณสามารถลดปริมาณไขมันได้เล็กน้อยโดยปรุงในเตาอบ สลัดผักจะเป็นกับข้าวที่ดีสำหรับสิ่งนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 700 กรัม เนื้อดิน;
• 6 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• อย่างละ 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• 100 กรัม อะไดเกชีส.

เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 270 Kcal/100 g.

ทางที่ดีควรเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองโดยสับเนื้อเพียงครั้งเดียวหรือคุณสามารถเลือกเนื้อสับที่ค่อนข้างหยาบในร้านก็ได้ คุณต้องใส่หัวหอมสับไข่ 1 ฟองและเครื่องเทศทั้งหมดผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เนื้อสับพร้อมต้องแบ่งออกเป็นห้าส่วนแล้ววางบนถาดอบไม่ว่าจะปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันพืชเพื่อสร้างรังที่แปลกประหลาด

ขั้นแรกวางสเต็กในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นต้องโรยด้วย Adyghe ชีสที่ร่วนด้านบนแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจากนั้นตอกไข่ลงในช่องแล้วส่งไปอบอีกครั้ง 10-15 นาที เพื่อให้ไข่เซ็ตตัว

คุณต้องสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงควรรู้เคล็ดลับพื้นฐานบางประการในการปรุงสเต็กแบบเดียวกันเพื่อไม่ให้กลายเป็นเนื้อแข็งและไร้รส:

1. ทางที่ดีควรทอดสเต็กกับไข่ในเนย แม้ว่าวิธีนี้จะถือว่าเป็นอันตรายมาก แต่นี่คือวิธีการได้รับเปลือกโลกที่ถูกต้องที่สุด
2. หากเตรียมสเต็กจากเนื้อสับหรือเนื้อสับควรโขลกสักพักเพื่อลดความเสี่ยงที่จะแตกหักระหว่างการทอด
3. หากคุณไม่มีเวลาหมักเนื้อ คุณสามารถฉีดสเปรย์ก่อนใส่ลงในกระทะได้ น้ำส้มสายชูบัลซามิก– นี่เป็นหนึ่งในความลับของเชฟ
4. สำหรับสเต็ก จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อแช่แข็ง แต่ควรซื้อสด
5. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มขนมปังแช่น้ำลงในเนื้อสับสำหรับสเต็กเนื้อสับเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นชิ้นเนื้อธรรมดาที่ไม่มีอะไรเหมือนกันกับสเต็กเนื้อ
6. ไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะสำหรับทอดสเต็กพร้อมไข่ แต่ควรใช้แปรงในปริมาณเล็กน้อย เพื่อตรวจสอบว่าสเต็กพร้อมหรือยัง คุณสามารถใช้ส้อมแทงสเต็กได้ หากปรากฏเป็นสีแดง น้ำเนื้อแล้วต้องทอดต่ออีกหน่อย

น่าทาน!

ดูเหมือนว่าทุกคนจะรู้และเข้าใจ ง่ายและสะดวก แต่มันไม่ง่ายขนาดนั้น สเต็กและไข่เป็นหนึ่งในเมนูที่... อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- หนึ่งในวิธีเตรียมที่สะดวกและรวดเร็วที่สุด คุณเพียงแค่ต้องทราบความแตกต่างเพื่อให้ผลลัพธ์สุดท้ายได้รับการยอมรับว่าอยู่ในอันดับต้นๆ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ไม่ยากที่จะเข้าใจ

สเต็กเนื้อและตำนานเกี่ยวกับเรื่องนี้

เป็นที่ชัดเจนว่าหากหลายประเทศต่อสู้เพื่อสิทธิการเกิด จะไม่มีใครยอมจำนนต่ออีกประเทศหนึ่ง มาถึงคำถามเรื่องสเต็กแล้ว ชาวอาหรับทุบหน้าอกและพิสูจน์ว่าพวกเขาเป็นคนแรกที่ปรุงเนื้อสับด้วยไข่ไก่ทอด คนอเมริกันไม่ต้องการโต้เถียงด้วยซ้ำโดยอ้างว่าไม่มีใครนอกจากพวกเขา ชาวรัสเซียไม่โต้แย้งด้วยเหตุผลเดียว - พวกเขามั่นใจว่าตนถูกต้อง จะเถียงกันเพื่ออะไร? ส่วนอื่นๆ ของยุโรปกำลังใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการท้าทายความเป็นอันดับหนึ่ง แต่พลังก็ไม่เหมือนกัน

ไม่สามารถค้นพบความจริงได้ ใครเป็นคนแรกที่สับเนื้อ ใครเป็นคนแรกที่ทอดไข่และวางลงบนสเต็ก นั่นไม่ใช่ประเด็น ด้วยความพยายามของหลายประเทศ ตอนนี้เราจึงมีอาหารจานร้อนแสนอร่อย ซึ่งสามารถปฏิเสธได้ (หากเตรียมอย่างเหมาะสม) ด้วยความยากลำบากอย่างยิ่ง อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าให้เนื้อฉันแล้วฉันจะเปลี่ยนความคิดทั้งหมดเกี่ยวกับอาหาร ดังนั้นมันอยู่ที่นี่

ในการเตรียมสเต็ก โดยพิจารณาว่าเป็น "ชิ้น" สเต็กเนื้อสะโพกหรือเนื้อวัวชั้นหนึ่งใดๆ ก็เหมาะที่สุด เพื่อให้สเต็กชุ่มฉ่ำคุณต้องใช้น้ำมันหมูเล็กน้อย ไม่แนะนำให้เจาะในเครื่องบดเนื้อ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อบิด

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อสับ - 700 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 กรัม;
• Adyghe ชีส - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อสับ แต่ต้องเตรียมเอง
2. นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ เนื้อวัวสับด้วยหัวหอมหั่นฟรีผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
3. ไข่ไก่ถูกผลักให้เป็นมวลที่เกิดขึ้น ถัดไปคุณต้องใส่เกลือเนื้อสับเล็กน้อยและเติมเครื่องเทศแห้ง อนุญาตให้ใช้เครื่องปรุงที่มีผักชี ประเภทต่างๆพริกไทยป่น ใบโหระพา และมาจอแรม
   
   
4. จากนั้นจะต้องนวดเนื้อสับให้ละเอียด เหมาะอย่างยิ่งที่จะเคาะมันลงบนพื้นผิวโต๊ะในครัว ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสมีความหนาแน่นมากขึ้น ด้วยเหตุนี้สเต็กในอนาคตจะไม่กระจุยระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เนื้อสับสำเร็จรูปควรแบ่งออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียกน้ำ เนื้อสับไม่ควรติดมือ ต้องกดลูกบอลที่ได้ลงบนโต๊ะเล็กน้อยด้วยมือ ตรงกลางคุณต้องสร้างความหดหู่เล็กน้อยเพื่อเทไข่ลงไป จากนั้นวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ควรปูด้วยกระดาษ parchment ณ จุดนี้ ควรวอร์มเตาอบไว้ที่ 200°Ϲ ควรย้ายแผ่นรองอบไปที่ชั้นกลางของเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
   
   
5. ในขณะที่กำลังปรุงสเต็กคุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ก่อนทำสิ่งนี้ควรแช่แข็งไว้เล็กน้อยก่อน
6. นำสเต็กที่ปรุงสุกแล้วออก เตาอบและโรยชีสขูดด้านบน กลับเข้าเตาอบอีก 10 นาที
   
   
7. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบ ตีไข่เข้าไปในช่องของสเต็ก
   
   
8. นำกระทะกลับเข้าเตาอบ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
9. เสิร์ฟสเต็กพร้อมเครื่องเคียง เครื่องเคียงที่แนะนำ - มันฝรั่งบด.
   
   

ปริมาณแคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 208.46 กิโลแคลอรี

สเต็กเนื้อกับผักและไข่ดาว

• เนื้อเนื้อวัว - 400 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เนย - 50 กรัม;
• บรอกโคลี - 400 กรัม;
• ผักชนิดหนึ่ง - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบรอกโคลี. แบ่งออกเป็นช่อดอก พักไว้ในชามแยกต่างหาก
2. ล้างกะหล่ำปลี. ตัดผิวหนังที่แข็งออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง โรยด้วยน้ำมะนาว วางในภาชนะแยกต่างหาก
3. แปรรูปเนื้อวัวแล้วล้างออก ตัดเป็นชิ้นที่ต้องการ เจาะเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ตีไข่แดงลงในส่วนผสมที่ได้ เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทย
4. ใส่โคห์ราบีที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ลวกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่บรอกโคลีลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก จากนั้นระบายลงในกระชอนและปิดฝา น้ำแข็งที่กินได้- หากไม่มีน้ำแข็งก็แค่เปิดกระแสน้ำเย็นแล้วลืมไปเลยปล่อยให้ไหลไป
5. สร้างสเต็กสี่ชิ้นจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฟิล์มแล้วใช้ฝ่ามือทุบเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลุดออกจากกันระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
6. วางกระทะที่สะดวกบนเตา เคลือบด้วยเนย เมื่อน้ำมันละลายแล้ว ให้วางสเต็กลงในกระทะ ปรุงแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที โดยไม่เปลี่ยนความแรงของเปลวไฟ
7. ในเวลาเดียวกันให้ทอดโคห์ราบีและบรอกโคลีในกระทะอีกใบ เมื่อพร้อมแล้ว ให้ย้ายกะหล่ำปลีไปใส่ถาดแล้วปิดด้วยฟิล์ม
8. ในกระทะเดียวกับที่ทอดกะหล่ำปลี ให้เตรียมไข่ดาวสี่ฟอง ครึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม โรยไข่ดาวกับชีสสับบนเครื่องขูดหยาบ
9. เมื่อสเต็กพร้อมแล้ว ให้จัดใส่จานเสิร์ฟ วางบนแต่ละอัน ไข่ดาว- ประดับด้วยส่วนผสมของโคห์ราบีและบรอกโคลี

ปริมาณแคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 114.73 กิโลแคลอรี

สเต็กเนื้อกับไข่ในไมโครเวฟ

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• เนื้อเนื้อวัว - 400 กรัม;
• ชีสประเภทเกาดา - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ไข่ไก่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องแปรรูปเนื้อวัวก่อน ตัดไขมันส่วนเกินออกและลอกฟิล์มออก ล้าง. เลื่อนเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องตัด
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มเนื้อหั่นฝอย
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็นแปดส่วน แผ่ออกเป็นรูปร่างเค้กแบน ทุกๆ สองแผ่นจะเป็นสเต็กในอนาคต ไม่จำเป็นต้องคลั่งไคล้ - ใช้ฝ่ามือกดเนื้อสับเบา ๆ ลงบนกระดานหรือพื้นผิวเดสก์ท็อป เค้กไม่ควรจะบาง
4. ชีสต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. วางชีสสองสามก้อนลงบนตอร์ติญ่าแผ่นหนึ่ง และปิดด้วยแผ่นตอร์ติญ่าแผ่นที่สอง
6. วางในภาชนะแยกต่างหากสำหรับใช้กับไมโครเวฟ เนย- วางบนไฟร้อนปานกลางจนเนยละลาย
7. ใส่สเต็กกึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ลงในเนยที่ละลายแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาทีทั้งสองด้าน
8. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ เครื่องเคียงที่แนะนำ: มันฝรั่งบดครีม

ปริมาณแคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 279.94 กิโลแคลอรี

Adjika โดยที่สเต็กตัวไหนน่าเบื่อ

สิ่งที่ต้องเตรียม (พร้อมสำรอง):

• พริกขี้หนู - 500 กรัม;
• กระเทียมสด - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 70 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - 70 กรัม;
• ใบโหระพาสีน้ำเงิน - 70 กรัม
• ผักชีสด - 70 กรัม;
• เกลือหยาบ, ไม่เสริมไอโอดีน, เกลือสินเธาว์ - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปพริก. ล้าง. แห้ง. อย่าเอาเมล็ดหรือตัดฝักออก
2. แกะเปลือกออกจากกระเทียม
3. ล้างผักให้สะอาด กำจัดกิ่งที่หัก แห้ง.
4. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมเกลือเพิ่ม อนุญาตให้บดทุกอย่างในเครื่องปั่นได้ หากคุณยังใช้เครื่องบดเนื้ออยู่ คุณจะต้องทำให้อาหารผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสามครั้ง
5. ถัดไปจะต้องใส่มวลผลลัพธ์เข้าไป ภาชนะแก้วในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามถึงสี่วัน จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น ภาชนะแก้วไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ปริมาณแคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 73.55 กิโลแคลอรี

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูสูตรวิดีโอในการเตรียมสเต็กและไข่ได้:

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• ไม่จำเป็นต้องอธิบายให้คนรัก adjika ตัวจริงรู้ว่าจำเป็นต้องเพิ่มซูเนลีฮอปลงไป
• ไม่จำเป็น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพิเศษ ฉันอยากจะแนะนำให้เพิ่ม adjika เฮเซลนัททอดแล้วบด;
• คุณสามารถเตรียมสเต็กกับผักได้โดยแทนที่ผักด้วยผักที่คุณชื่นชอบ - บรอกโคลีและโคห์ลราบีระบุไว้ในสูตรเนื่องจากเข้ากันอย่างลงตัวกับสเต็ก

สเต็ก

ลองคลาสสิก จานภาษาอังกฤษ– สเต็กไข่อร่อยตามสูตรซิกเนเจอร์ของเราด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอการทำอาหารโดยละเอียด

1 ชั่วโมง

400 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

สเต็กสับพร้อมไข่ที่อร่อยและรวดเร็วเป็นตัวอย่างในอุดมคติของสูตรอาหารเช้าที่ครอบครัวของคุณจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอนและจะไม่ใช้เวลาว่างอันมีค่าของพนักงานต้อนรับมากเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้มีความอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการตลอดจนแคลอรี่ต่ำซึ่งทำให้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับมื้อกลางวันสำหรับเด็กที่โรงเรียนและของว่างในที่ทำงาน

คุณยายของฉันรู้วิธีทำอาหาร ตัวเลือกที่น่าทึ่งสเต็กเนื้อขึ้นชื่อกับเนื้อสับสดทุกชนิดปรุงรสด้วยสมุนไพรและ ไข่ต้มและถ้าเป็นไปได้ก็ใส่เนยและชีสด้วย วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเธอสำหรับอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้

ส่วนผสมและการเตรียมการ

เครื่องใช้ในครัว

เลือกอุปกรณ์เครื่องใช้และอุปกรณ์โดยที่ไม่สามารถเตรียมสเต็กสับกับไข่ได้:

• ถาดพายหรือถาดอบที่มีเส้นทแยงมุม 22 ซม.
• ชามลึกหลายใบที่มีปริมาตร 200 ถึง 800 มล.
• ตะแกรงขนาดกลาง
• กระทะเคลือบสารกันติดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.
• กระทะหรือกระทะที่มีปริมาตร 500 มล.

• ไม้พายและไม้เสียบ
• เขียง;
• กระชอน;
• ไม้นวดแป้ง;
• ตาชั่งในครัวหรือเครื่องมือวัดอื่น ๆ
• ปัดเหล็ก

นอกจากนี้ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องเตรียมอาหารพร้อมเอกสารแนบต่างๆ ซึ่งจะช่วยคุณได้อย่างมากในกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงนี้

คุณรู้หรือไม่?ละเอียดอ่อน จานเนื้อพวกเขาไม่ทนต่ออุปกรณ์พลาสติกที่ใช้ในการเตรียมแป้ง โดยเฉพาะสเต็กและไข่ พยายามเลือกเฉพาะชามและเครื่องมือที่เป็นโลหะหรือเครื่องปั้นดินเผาเพื่อให้เนื้อสับของคุณนุ่มและร่วนและสเต็กที่เสร็จแล้วจะไม่มีรสค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

คุณจะต้อง

วาร์ป:

นอกจากนี้:

• มาการีนเนย 10 กรัม

• ผักชีฝรั่ง 4 ก้านและ/หรือใบโหระพา

คุณรู้หรือไม่?ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะส่วนผสมสำหรับสเต็กและไข่แบบคลาสสิกนี้เท่านั้น เพราะแม้แต่ส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานส่วนใหญ่ที่สามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งก็ยังเหมาะกับคุณ ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะใส่เห็ดสับละเอียดและเห็ดตุ๋นลงในไส้ พริกหยวก– คุณก็ทำได้เช่นกัน!

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

1. เราปั้นลูกชิ้นขนาดใหญ่จากชิ้นสับ
   
   
2. เราทุบแต่ละชิ้นบนโต๊ะในครัวอย่างแรง
   
   
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และเติมน้ำมันมะกอกลงไปครึ่งหนึ่ง
   
   
4. ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในชามและเพิ่มความเข้มข้นของไฟ
   
   
5. หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้กลับด้านแล้วทอดต่ออีกสามนาที
   
   
6. เพิ่มน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ
7. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ปิดไฟแล้วตักสเต็กใส่จาน

คุณรู้หรือไม่?การทอดสเต็กในหม้อหุงช้าสะดวกมากแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่าก็ตาม เพียงตั้งเตาอบมหัศจรรย์ของคุณให้มีกำลังไฟสูงสุดและให้ความร้อนในโถ น้ำมันมะกอก- หลังจากนั้นให้เปิดโปรแกรม "ขนมปังปิ้ง" และปรุงเค้กเนื้อประมาณห้าถึงเจ็ดนาที โดยพลิกกลับหลายๆ ครั้งในระหว่างกระบวนการ

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

ขั้นตอนสุดท้าย

1. เราเคลือบจานที่กว้างขวาง ซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้มัสตาร์ดหรือมายองเนสก็ได้
   
   
2. วางสเต็กที่สุกแล้วลงไป
   
   
3. กดเบา ๆ แล้วปิดเนื้อด้วยไข่ดาว
   
   
4. โรยพริกไทยดำป่นเล็กน้อยด้านบน
   
   

ทำ!สเต็กและไข่ที่น่าทึ่งของคุณพร้อมเสิร์ฟและรับประทานแล้ว! ประดับด้วยขนนกพาร์สลีย์ ใบโหระพา ผักชี หรือผักชีลาว เพื่อให้ดูสมบูรณ์แบบบนโต๊ะของคุณ

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะลองทำในทันที ให้ค่อยๆ ห่อจานด้วยผ้าสะอาด วิธีนี้จะช่วยรักษาความสด ความอบอุ่น และรสชาติ และยังช่วยป้องกันไม่ให้คุณสูญเสียความชื้นมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้สเต็กเสียหายได้ กลายเป็นรุนแรงเกินกว่าที่ต้องการ

กินสเต็กกับอะไร.

เข้ากันได้ดีกับสเต็กร้อนๆ เครื่องเคียงผักพร้อมมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม– อย่างน้อยสมาชิกในครอบครัวของฉันส่วนใหญ่จะแนะนำอาหารเสริมตัวนี้ นอกจากนี้ ฉันยังสามารถแนะนำตัวเลือกอื่นๆ มากมายสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งเหล่านี้เป็นการส่วนตัวได้

• ใช้สเต็กเป็นอาหารจานหลักด้วย น้ำซุปข้นผลไม้ – แฟน ๆ อาหารคลาสสิกการรวมกันนี้อาจดูแปลก แต่นักชิมจะพอใจกับองค์ประกอบนี้
• ปรุงรสสเต็กของคุณด้วยซอสมะเขือเทศพริกหรือน้ำสลัดซีซาร์- ซีอิ๊วก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน
• สร้างไส้ดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ: มันบดก็ได้ แอปเปิ้ลไม่หวานหรือไข่ต้ม
• อบสเต็กเนื้อชิ้นใหญ่และใช้สำหรับทำแซนด์วิช
• ตัดแพนเค้กที่เตรียมไว้เป็นแท่งยาวเพื่อปรุง น้ำสลัดเนื้อสำหรับหลักสูตรแรก

สูตรวิดีโอสำหรับสเต็กและไข่

การทำสเต็กสับพร้อมไข่แสนอร่อย - ใส่ใจกับวิดีโอโดยละเอียดของกระบวนการทีละขั้นตอน

แค่นั้นแหละ!สิ่งที่ฉันต้องทำคือขอให้คุณอย่าหยุดทำสเต็กแสนอร่อยตัวอย่างที่สวยงามกว่านี้ เช่น ลองมีชื่อเสียง นอกจากนี้ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทำความคุ้นเคยกับการรักษาที่น่าดึงดูดนี้ในรูปแบบที่เรียบง่ายและเกือบจะทันที ไม่ต้องกังวลว่าบางอย่างอาจไม่ได้ผล เพราะสูตรอาหารนั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่!

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจกับสูตรที่นำเสนอ!ฉันจะดีใจมากถ้าคุณเขียนบทวิจารณ์และรายงานเกี่ยวกับการปรุงสเต็กและไข่และแบ่งปันแนวคิดในการเพิ่มแป้งหรือการตกแต่ง ฉันสนใจมากว่าแม่บ้านคนอื่นทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างไร น่าทาน!

ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ใส่แป้งเล็กน้อย หลังจากเอามือเปียกน้ำแล้ว ให้ผสมและตีเนื้อสับอีกครั้ง
แบ่งเนื้อสับออกเป็น 2 ส่วน (จากปริมาณส่วนผสมที่กำหนดคุณจะได้สเต็ก 2 ชิ้น) ปั้นสเต็กด้วยมือที่เปียก หากต้องการให้สเต็กเหมือนกัน สม่ำเสมอและหนาแน่นมากขึ้น สามารถทำได้โดยใช้แม่พิมพ์ (ตามภาพ) หรือในกระป๋องที่ตัดทั้งสองด้านได้

ทอดสเต็กแต่ละชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาทีในแต่ละด้าน โดยพลิกสเต็กหลายครั้ง ทอดสเต็กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ในกระทะอีกใบหนึ่งเทน้ำมันพืชเล็กน้อยค่อยๆ ทุบไข่ (ไข่แดงควรคงสภาพเดิมไว้) แล้วทอดไข่ดาวจนสุก (ประมาณ 3-4 นาที) ใส่เกลือสีขาวเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟจานนี้ ไข่จะถูกวางไว้บนสเต็ก เพื่อให้คุณสามารถทอดโดยใช้รูปแบบเดียวกับที่ใช้สร้างสเต็ก หรือหลังจากทอดไข่แล้ว ให้ใช้มีดเล็มไข่ขาว

อาหารเช้าแสนอร่อย - สเต็กสับพร้อมไข่ - เสิร์ฟทันทีโดยโรยไข่แดงเล็กน้อย พริกไทยป่นและตกแต่งจานด้วยซอสมะเขือเทศ ซอส และสมุนไพร

น่าทาน!