หากถามฝรั่งว่าเขารู้อะไรบ้าง อาหารยอดนิยมอาหารรัสเซียเขาจะจำแพนเค้กได้อย่างแน่นอน ขนมสลาฟแบบดั้งเดิมนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและมีประวัติย้อนหลังไปถึงสมัยโบราณ ในตอนนี้ แพนเค้กได้รับบทบาทพิเศษและลึกลับด้วยซ้ำ เป็นตัวแทนของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว พวกเขาเตรียมพร้อมก่อนฤดูร้อนด้วยความหวังที่จะเก็บเกี่ยวได้มากมาย และพวกเขาเคยชินกับการมองข้ามฤดูร้อน ไม่มีที่ไหนในโลกที่เฉลิมฉลอง Maslenitsa ได้เช่นเดียวกับเรา ด้วยจิตวิญญาณแห่งรัสเซียที่กว้างไกล

ในขั้นต้นแพนเค้กถูกเตรียมบนแป้งยีสต์แล้วอบใน วันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำขั้นตอนนี้หากเพียงเพราะไม่มีเตาอบในอพาร์ตเมนต์ของเรา สูตรเก่าถูกแทนที่ด้วยสูตรใหม่ที่ทันสมัย ​​แต่ก็ประสบความสำเร็จไม่น้อย อันไหนน่าจะเป็นตัวที่ประสบความสำเร็จอย่างปฏิเสธไม่ได้ในครอบครัวของคุณ โดยปกติแล้วแป้งนี้เตรียมด้วยนมโดยเติมไข่และแป้ง - สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมในปัจจุบัน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความหลากหลายของขนมนี้ดีมาก แพนเค้กอบด้วยยีสต์และเคเฟอร์ต้มด้วยน้ำเดือดและใช้มากที่สุด ประเภทต่างๆแป้ง. วันนี้เราจะมาบอกวิธีอบแพนเค้กอย่างถูกต้องเพื่อให้บางนุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน

เล็กน้อยเกี่ยวกับแพนเค้ก

หากแพนเค้กของพนักงานต้อนรับเป็นลูกไม้และบาง แสดงว่าเธอทำอาหารเก่งมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเชี่ยวชาญการอบอาหารจานเด็ดได้ในครั้งแรก แพนเค้กชิ้นแรกนั้นเป็นก้อนสำหรับทุกคน แต่จะน่ารังเกียจกว่ามากถ้าชิ้นที่สองและสามและแม้แต่ชิ้นต่อ ๆ ไปกลับกลายเป็นเหมือนเดิมทุกประการ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการอบแพนเค้ก และเรายินดีที่จะแบ่งปันความลับเหล่านี้กับคุณ

อันดับแรกเราจะเน้นไปที่เทคนิคการอบแพนเค้กเหมือนกันทุกสูตรจากนั้นจึงมาต่อกันที่ ตัวเลือกต่างๆเตรียมแป้ง ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเรา คุณสามารถทำให้สูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณมีชีวิตชีวาขึ้นมาได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์เลยก็ตาม

สั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ

ส่วนประกอบหลักของความสำเร็จของแพนเค้กคือกระทะและแป้ง มักจะมีการถกเถียงกันเรื่องกระทะทอด บางคนโต้แย้งว่าต้องทำจากโลหะบางๆ เพราะนี่คือหน้าตาของจริง ในขณะที่บางคนยืนกรานว่าจะใช้เหล็กหล่อที่มีก้นหนา คุณควรเชื่ออันไหน? ทั้งสองถูกต้อง การทำแพนเค้กขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะและวิธีการใช้งานก่อนหน้านี้

ให้ความสำคัญกับอันที่ก้นเรียบและไม่มีรอยขีดข่วน ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเทน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ ลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ปล่อยให้มันเย็นในสถานะนี้ สะเด็ดน้ำมันและเริ่มทำแพนเค้กได้เลย

ตามเนื้อผ้ากระทะจะทาน้ำมันด้วยน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือเสียบบนส้อม พวกเขาเช็ดพื้นผิวที่ร้อนด้วยแล้วเทแป้ง สิ่งนี้ควรทำซ้ำหากคุณสังเกตเห็นว่าแพนเค้กเริ่มติดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาโดยหยดลงบนกระทะเล็กน้อย แต่ควรเพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้ม

การเตรียมการทดสอบ

สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดคืออะไร? ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เท่าใดสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่างให้เหมาะสม ไม่ว่าส่วนผสมที่จะใช้จะเป็นเช่นไร แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว นี่เป็นการรับประกันว่าขนมอบจะบางและนุ่มมาก ในแง่ของความหนาควรมีลักษณะคล้ายนมอบหมักและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็ว

ตักแป้งออกมาบางส่วน ยกทัพพีขึ้นเหนือชาม แล้วค่อยๆ เทกลับเข้าไปในชาม กระแสน้ำควรจะราบรื่น สม่ำเสมอ และไม่ขาดตอน ถ้าแป้งหนาให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าเป็นของเหลวให้เติมแป้ง

ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสมซึ่งจะง่ายกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน แต่คุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ ต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดอย่างช้าๆ และคนอย่างแรง

เพิ่มช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันพืชจากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดกระทะและไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันตลอดเวลา การเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งจะทำให้คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของแพนเค้กคือรู

แพนเค้กมักจะถูกห่อไว้มากที่สุด การอุดที่แตกต่างกันหากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กแบบหวาน ให้เติมน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย

การอบแพนเค้ก

ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันหมู ยกมันขึ้นแล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลาง โดยแพนเค้กประมาณ 1 ชิ้นจะใช้ทัพพีครึ่งทัพพีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เอียงกระทะออกจากตัวคุณและเริ่มหมุนเป็นวงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด จะต้องทำให้เสร็จโดยเร็วเพื่อไม่ให้ “ยึด” วางกระทะบนไฟ ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีทองก็ถึงเวลาพลิกกลับ ยกขอบขึ้นเล็กน้อย ใส่ไม้พายเข้าไปข้างใต้จนสุดแล้วพลิกแพนเค้กกลับด้าน ต้องระมัดระวังในการเคลื่อนไหวเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางมากและสามารถฉีกขาดได้ง่าย แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางซ้อนกันและเคลือบด้วยเนยละลายเล็กน้อย

หากกระทะของคุณทอดได้ดีแล้ว คุณก็สามารถโยนแพนเค้กขึ้นไปในอากาศแล้วพลิกกลับได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เขย่ากระทะแรงๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้าน หากแพนเค้กเลื่อนผ่านพื้นผิว ก็โยนขึ้นได้เลย มันดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วทุกอย่างง่ายมาก และด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอบแพนเค้กที่คุณชื่นชอบได้เร็วขึ้น

เคล็ดลับง่ายๆ สิ้นสุดที่นี่ ถึงเวลาที่ต้องไปสู่สิ่งที่สำคัญไม่น้อย - สูตรการทำแป้ง

แพนเค้กนมคลาสสิก

นี่อาจเป็นสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดหรือสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง แพนเค้กมีความอ่อนโยนมาก ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกัน ก่อนเตรียมแป้ง คุณต้องทำให้นมและไข่เย็นลงเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้โปรตีนและแป้งจับกันดีขึ้น และแป้งจะเนียนไม่เป็นก้อน

ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามลึก เติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วเทนม 1 ลิตร ใช้มิกเซอร์สักหน่อย ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่แป้ง (400 กรัม) ปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 15 นาที ก่อนอบให้เติมช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว

แพนเค้กคัสตาร์ด

มันเกิดขึ้นที่นมที่ซื้อเมื่อวันก่อนกลายเป็นเปรี้ยวหรือมี kefir เหลืออยู่ซึ่งไม่มีใครดื่มอีกต่อไป ปาฏิหาริย์ทั้งหมดนี้สามารถนำมาใช้ได้ที่ไหน? ปรุงแพนเค้กในน้ำเดือด เราเติมโซดาเล็กน้อย - และขนมของเราจะกลายเป็นลูกไม้ลายลูกไม้ที่น่าดึงดูดใจ

เอาไป 2 แก้ว นมเปรี้ยว(kefir) ใส่ไข่ 3 ฟอง เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง 2 ถ้วยแล้วนวด คุณจะต้องมีน้ำเดือดหนึ่งแก้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำลงในแป้งทันที เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เปิดเครื่องผสมสักครู่แล้วก็สามารถเริ่มอบได้

แพนเค้ก Lacy (พร้อมยีสต์)

สูตรนี้เป็นเพียงปาฏิหาริย์ แน่นอนว่าคุณยายหรือแม่ของคุณเตรียมแพนเค้ก - "ลูกไม้" ไว้แล้ว สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะอาหารที่อุ่นเท่านั้น เราจะเตรียมตัวให้เขา

เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และยีสต์แห้ง 1 ซองลงในนมอุ่นเล็กน้อย (2 แก้ว) วางในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งยีสต์ขึ้นฟองด้านบน ตีไข่ (4 ชิ้น) เล็กน้อยในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้ง 400 กรัม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที ต้มน้ำ 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันเทน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กลูกไม้ได้อย่างปลอดภัย สูตรนี้ง่าย การเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

จากแป้งข้าวไรย์

คุณเคยลองทำขนมแบบนี้บ้างไหม? เลขที่? จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องปรุงแพนเค้กตามสูตรนี้ วันนี้คุณสามารถซื้อแป้งชนิดใดก็ได้และยิ่งกว่านั้นคือข้าวไรย์ แล้วทำไมไม่เพิ่มความหลากหลายสักหน่อยล่ะ แป้งแพนเค้กนี้เตรียมนมเร็วมาก

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ตีส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเทนมครึ่งลิตร กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมแป้งสาลีร่อนหนึ่งแก้วและแป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้วเติมโซดากระซิบแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบได้ แพนเค้กจะไม่เป็นสีเทาแม้จะมีสีก็ตาม แป้งข้าวไรแต่ในทางกลับกัน พวกมันจะกลายเป็นหน้าแดงสีทองเมื่อทอด พวกเขาจะบางและอ่อนโยนมาก อย่าลืมลอง

แพนเค้กช็อคโกแลตหวาน

แพนเค้กหวานจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ นี่จึงเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและเป็นฐานที่ดีสำหรับการทำของหวาน คุณสามารถห่อมันไว้ได้ คอทเทจชีสหวานพร้อมลูกเกดและวานิลลา หรือเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือผลไม้ มาเริ่มกันเลย

ผสมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ 2 ฟองแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เทนมหนึ่งแก้วแล้วค่อยๆเติมแป้งหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในแป้ง เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเริ่มทอดได้

หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถทำแพนเค้กสองสีดั้งเดิมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งสีขาวและสีเข้ม เทแป้งสีเข้มลงในกระทะร้อนโดยใช้การหมุนวนแบบสุ่ม และเติมแป้งสีขาวธรรมดาลงในช่องว่าง คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน จะมีบางสิ่งที่เซอร์ไพรส์แขกของคุณและปรนเปรอตัวเอง

แพนเค้กกล้วย

สูตรอาหารนี้แปลกนิดหน่อยสำหรับครัวของเรา และนี่คือเหตุผลที่ดีในการลองทำ คุณจะได้ของหวานที่ครบถ้วนโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ที่น่าสนใจคือไม่ต้องใช้ยีสต์หรือไข่ มาเริ่มกันเลย

บดน้ำตาล 100 กรัมกับครีมเปรี้ยว 100 กรัม จากนั้นเติมเกลือและโซดาเล็กน้อย เทนม 2 ถ้วยลงในส่วนผสมแล้วผสม เติมแป้ง 350 กรัมทีละน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เราไม่ต้องการให้เป็นก้อน ในจานที่แยกจากกัน บดกล้วยที่ปอกแล้วหนึ่งลูกให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อม ใส่ลงในแป้ง เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง แป้งเดิมพร้อม.

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารตามอำเภอใจเช่นแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่ายและทุกคนอาจมีส่วนผสมสำหรับพวกเขาในบ้าน พวกเขาจะช่วยให้คุณตระหนักถึงความกล้าหาญที่สุดของคุณ แนวคิดการทำอาหารเพราะมักจะเตรียมไส้ทุกชนิด คุณสามารถเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ขนมหวานแสนอร่อย- ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถต้านทานความหลากหลายดังกล่าวได้ การฝึกฝนเทคนิคการอบแพนเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขอให้โชคดีในการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณ

แพนเค้กแบบบางนั้นเรียบง่าย อร่อย และ จานแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือแม้แต่มื้อเย็นก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเติมอะไรและอะไร แป้งแพนเค้กคุณเลือกและปรุงอาหารเช่น ถ้าไส้หรือซอสมีการวางแผนให้มีรสหวาน เช่น ผลไม้สด, เบอร์รี่, แยมต่างๆ, แยม, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีสหวานพร้อมลูกเกด ฯลฯ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งแพนเค้กหรือเพียงช้อนเดียวโดยไม่มีสไลด์ และถ้าคุณแค่อยากได้แพนเค้กสดๆ แค่ออกจากกระทะ พร้อมชาร้อนและมะนาว แพนเค้กสำหรับคนชอบหวานก็อาจจะหวานกว่าได้ พูดง่ายๆ ก็คือ ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยม ความปรารถนา และความต้องการของคุณ

นอกจากนี้ยังมีแพนเค้กและ ไส้เผ็ดเช่น เนื้อสัตว์ เห็ด ผัก ผักพร้อมสมุนไพร ชีสเค็ม,ไข่ด้วย หัวหอมสีเขียว, ไส้ปลาและอื่น ๆ อีกมากมาย ไส้อร่อยเพื่อแพนเค้กที่อร่อยไม่แพ้กัน

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

มีหลายสูตร - แป้งแพนเค้ก: กับนม, น้ำ, เคเฟอร์, ยีสต์, ชูซ์เพสตรี้, แป้งบัควีท ฯลฯ แป้งแพนเค้กที่ทำจากนมเป็นแป้งที่ใช้กันทั่วไป แต่ก็สามารถทำด้วยน้ำหรือเวย์ก็ได้ เวย์สามารถถูกแทนที่ด้วย ayran หรือ tan แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า แต่กลับกลายเป็นฟูและนุ่ม แน่นอนว่าสิ่งสำคัญที่สุดคือคุณภาพของวัตถุดิบโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมต้องมีความสดใหม่ และฉันจะไม่พูดว่านมที่ยืนหยัดมาเป็นเวลานานและกลายเป็น kefir และความจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องกังวล แต่คุณสามารถอบแพนเค้กได้ก็ไม่ควรถือว่าถูกต้อง ใช่จาก นมโฮมเมดหรือเคฟีร์ที่ซื้อในร้าน แต่ทำทันทีโดยเทนมสดลงไป ขวดแก้วเพิ่มสตาร์ทเตอร์วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วคุณจะได้ kefir สำหรับแพนเค้ก

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแพนเค้กติดกระทะเมื่ออบ ให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดแพนเค้ก คุณต้องพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที สิ่งสำคัญคือคุณจะทอดแพนเค้กในกระทะประเภทใด โดยควรไม่ติดก้นและผนังหนา และจะดีที่สุดถ้าเป็นกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ

แป้งแพนเค้กยีสต์ช่วยให้คุณทำแพนเค้กที่มีรูพรุนและโปร่งสบายมากขึ้น แม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็จะทำให้พนักงานต้อนรับ ครอบครัว และแขกพอใจ ใน แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก อย่าเติมน้ำมัน แต่ใช้ส้อมทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูก่อนจะเทแป้ง

คุณรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กและทอดอยู่แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือดูวิธี แพนเค้กแสนอร่อยขอให้ลูกน้อยของคุณกินแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งชิ้นเป็นอาหารเช้า สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อเด็กถูกล่อลวงด้วยภาพที่น่าสนใจและน่าดึงดูดบนจานแพนเค้กในรูปของผีเสื้อเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• Kefir – 1 ลิตร
• แป้งสาลี – 400 กรัม (ประมาณ 2.5 ถ้วย)
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม (สำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป)

การตระเตรียม:

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย kefir คุณต้องมีชามลึกที่ผสมไข่เกลือและน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียนจากนั้นเทลงใน kefir ผสมและค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในขณะที่นวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง แป้งไม่ควรหนา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แป้งแพนเค้ก kefir ก็พร้อมสำหรับการทอด

ตั้งกระทะให้ร้อนดีเป็นครั้งแรกที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย (ในภายหลังในกระบวนการทอดคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งอยู่แล้ว) แล้วเทแป้งด้วยทัพพี ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ทุกคนพร้อมแล้ว แพนเค้กร้อนจาระบีด้วยเนย (ไม่จำเป็น)

วัตถุดิบ:

• นม – 400 มล. (สองถ้วย 200 กรัม)
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น (ไม่ใหญ่)
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - สองหยิก
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ในการเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยนม ให้ใช้ชามผสมแล้วเทนมลงไปใส่น้ำตาลเกลือและไข่ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดฟอง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คุณสามารถเพิ่มได้โดยตรงจากกระชอน แต่อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งของคุณไม่หนา ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

แป้งแพนเค้กที่ทำจากนมพร้อมสำหรับการทอดแพนเค้กที่อร่อยและนุ่ม

แป้งแพนเค้กบนน้ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น – 2.5 ถ้วย (500 มล.)
• แป้งสาลี – 2.5 ช้อนโต๊ะ (400 กรัม)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - สองหยิก
• เนย – 50 กรัม (สำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป)
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำคุณต้องมีชามลึกที่ผสมไข่น้ำตาลและเกลือจนเนียน เทลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน แยกแป้งออกจากกันแล้วเติมลงในมวลนวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กในน้ำ จากนั้นคนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 15-20 นาทีก่อนจะทอด

อย่างที่คุณเห็นสูตรแพนเค้กในน้ำนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร
• แป้งสาลี – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว – 10 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตั้งแต่นี้เป็นต้นมา แพนเค้กยีสต์ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งด้วยเหตุนี้คุณต้องเทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามลึกใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเกลือเล็กน้อยยีสต์และแป้งร่อนสามช้อนโต๊ะ คนทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างมวลควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและเป็นฟองการกระทำนี้จะหมายความว่าแป้งขึ้นและพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

นำชามลึกอีกใบลงไปตีไข่กับน้ำตาลและเกลือที่เหลือรวมกับแป้งใส่แป้งที่ร่อนไว้บางส่วนแล้วคลุกแป้งหนาโดยไม่มีก้อนเทนมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นคุณต้องเพิ่ม แป้งกับนมอีกครั้งสลับกันจะได้นวดได้ง่ายขึ้น แป้งที่เหมาะสมไม่มีก้อนเนื้อและความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อนมและแป้งทั้งหมดลงในแป้งยีสต์ก็ควรจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางลงในกระทะน้ำร้อนเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น เมื่อแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กพร้อมคุณต้องผสมให้เข้ากันแล้วใส่กลับเข้าไปในที่อุ่น ๆ แล้วทำอีกสองครั้ง

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มอบได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้เสีย แป้งจะหนาเล็กน้อยเป็นฟองใช้ทัพพีตักขึ้นและเพื่อให้กระจายตัวได้ดีในกระทะคุณสามารถช่วยโดยใช้ก้นทัพพีเดียวกันเป็นวงกลม ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันพืชเมื่อฟองทั้งหมดแตกคุณสามารถพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดจนเป็นสีทอง ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยหากต้องการ

แพนเค้กยีสต์มีความนุ่มและอร่อยมาก ควรค่าแก่การทำเป็นครั้งคราวเพื่อให้คุณอยากได้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

• นมวัว – 400 มล. (อุณหภูมิห้อง)
• น้ำต้มสุก – 200 มล. (น้ำเดือดตรง)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 1.5 – 2 ถ้วย (ตามความสม่ำเสมอและประเภทของแป้ง)
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่สมบูรณ์)

การเตรียมการ:

ขนมชูสำหรับแพนเค้กจะเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ยากเป็นพิเศษ สูตรง่ายๆ นี้จะบอกวิธีนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก

ใช้ชามลึกแล้วผสมน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม (ปัด) น้ำตาลวานิลลา, ไข่ และเกลือ เทนมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมผสมให้เข้ากันแล้วนวดก้อนแป้งทั้งหมด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ ด้วยมือข้างเดียวแล้วใช้มืออีกข้างคนให้เข้ากันหรือหาผู้ช่วย ตอนนี้เติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน ในการที่จะปั้นแป้ง คุณต้องพักไว้ในที่อุ่นนานถึง 30 นาที ชูว์เพสตรี้สำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว

คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เรียกน้ำย่อย!!!

วิธีทำแป้งแพนเค้ก? คุณต้องเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุด ใช้ความพยายามอย่างมาก และเลือกท็อปปิ้งที่เหมาะสม - นั่นเป็นเพียงส่วนหนึ่ง สิ่งสำคัญคืออะไร? สูตรอาหาร. หากคุณเลือกสิ่งที่ถูกต้องการทำแพนเค้กแบบบางหนาแบบลีนหวานแบบฉลุหรือแบบเจาะรูจะไม่ใช่เรื่องยาก

แป้งแพนเค้กนมนี้ช่วยให้คุณเตรียมแป้งที่นุ่มนวลและเหลือเชื่อ แพนเค้กแสนอร่อยมีรูที่แทบจะละลายในปากของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น เบอร์รี่ หรือเติมเต็มด้วยไส้เนื้อที่น่ารับประทาน

แป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์กับนม

มาก ตัวเลือกอร่อยซึ่งจะทำให้เราได้แพนเค้กที่หนาเล็กน้อย แต่น่ารับประทานและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ แน่นอนคุณจะต้องคนจรจัดกับพวกเขา แต่ก็ยังคุ้มค่า

• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• นม 5 แก้ว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลผัก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม

สูตรทำอาหาร

1. เราเริ่มทำแพนเค้กยีสต์ด้วยนมโดยการเตรียมแป้ง: ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่น แต่ไม่ร้อนแล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น
2. ร่อนลงในชามแยกต่างหาก แป้งสาลีทำให้เกิดอาการซึมเศร้าเล็กน้อยในสไลด์ผลลัพธ์
3. ตอกไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ แต่อย่าผสม
4. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่ว่าจะเหลืออะไรอยู่ก็ตาม ไม่ใช่แค่แป้งก้อนเดียว
5. เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้งแป้งแพนเค้กก็เกือบพร้อมแล้ว
6. คลุมด้วยกระดาษแก้วหรือผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่น
7. รอ 1 ชั่วโมงแล้วนวดแป้งแพนเค้กที่ขึ้นแล้วส่งกลับไปอุ่น ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง รอจนกระทั่งขึ้น นวดและหนา แพนเค้กยีสต์สามารถอบได้

คำแนะนำ:แพนเค้กดังกล่าวสามารถอบในน้ำได้จากนั้นจะมีแคลอรี่น้อยลง

แพนเค้กยีสต์หนาจะกลายเป็น อาหารเช้าที่ดีหรือของว่างสำหรับแต่ละคน ของพวกเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะลืม

แป้งสำหรับแพนเค้กราคาประหยัดบนน้ำ

การทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยน้ำนั้นยากกว่าการทำนมมาก แต่ถ้าคุณใช้ สูตรที่ถูกต้องแป้งแพนเค้กและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้กโดยใช้น้ำ

• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำอุ่น 1 แก้ว
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• โซดา 0.25 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรทำอาหาร

1. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล ตีต่อไปด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์
2. เทน้ำต้มอุ่นทีละน้อยแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอ
3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมสิ่งนี้ลงในแป้งน้ำในอนาคตของเรา
4. เริ่มเพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนแล้วในขณะที่ยังคงตีแป้งในอนาคตในน้ำต่อไป
5. เมื่อเพิ่มแป้งทั้งหมดแล้ว คุณต้องเทน้ำที่เหลือลงไปแล้วเติมลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน.
6. เราตีแป้งในน้ำเป็นครั้งสุดท้ายและเมื่อก้อนทั้งหมดกระจายตัวจนหมดคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

ประหยัดและ แพนเค้กไม่ติดมันเมื่ออยู่บนน้ำสามารถช่วยได้มาก เช่น ถ้านมหมดหรือไม่สามารถดื่มได้ด้วยเหตุผลบางประการ โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กชนิดนี้ดีทั้งที่ไม่มีอะไรเลยและมีไส้

แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบาง

มากที่สุด แพนเค้กบาง ๆทำจากแป้งพิเศษนี้ซึ่งหมายความว่ามันเหมาะอย่างยิ่งและเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยที่มีรูและไส้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• นม 0.7 ลิตร
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรทำอาหาร

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ผสมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันทีละน้อย
2. ใส่เกลือและน้ำตาล ตีต่อไปและรอจนกระทั่งผลึกทั้งหมดละลาย
3. เทนมลงในส่วนผสมไข่ คุณสามารถตีมันโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ก็ได้ แต่จะสะดวกกว่ามากหากใช้อย่างหลังเนื่องจากคุณต้องใช้ความพยายามน้อยลง
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยลงในแป้ง และอย่าหยุดคนหรือตีวิปปิ้ง
5. เพิ่มเนยและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อผสมแป้งและบดให้เป็นก้อนทั้งหมด ตอนนี้แป้งพร้อมที่จะกลายเป็นปอเปี๊ยะแผ่นบางแล้ว

หากเราทำแป้งนี้ถูกต้องเราจะได้แพนเค้กแผ่นบางประมาณ 20 ชิ้นซึ่งสามารถเติมไส้หรือเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยมได้

ผลลัพธ์อาจขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมแป้งแพนเค้กอย่างไร จานสำเร็จรูปซึ่งหมายความว่าต้องใส่ใจกับการเลือกสูตรอาหารโดยตรง เลือกเฉพาะสิ่งที่ถูกต้องและมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแล้วแพนเค้กที่หนาและบางของคุณก็จะอร่อยที่สุด

คุณอาจสนใจสูตร แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir

น่าทาน!