หลายคนไม่ชอบปลาทอดเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะที่อบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนท์ระหว่างการเตรียมการ แม้แต่เครื่องดูดควันก็ไม่ได้ช่วยอะไรเสมอไป แต่ให้ปลาฮาลิบัตเป็นข้อยกเว้นสำหรับคุณ นี่เป็นสิ่งที่อ่อนโยนและน่าทึ่งที่สุด ปลาอร่อยเมื่อรวมอยู่ในอาหารของคุณแล้วจะคงอยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดแล้ว ปลาฮาลิบัตยังมีความสวยงามอีกด้วย คุณภาพรสชาติมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย: กรดอะมิโน, วิตามินดีและบี 12, ธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

และอาจเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญของปลาชนิดนี้คือการไม่มีกระดูกดังนั้นปลาฮาลิบัตทอดจึงน่าจะถูกใจนักชิมหลายคน

วิธีการทอดปลาฮาลิบัต?

เนื่องจากปลาชนิดนี้เมื่อทอดแล้วจะดูดซึมได้เพียงพอ จำนวนมากอ้วน ไม่ใช่ทุกคนที่จะทอดปลาฮาลิบัตได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นเราจะบอกวิธีทอดให้คุณฟัง อย่าลืมวางชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนไว้บนกระทะที่ร้อนจัดเพื่อให้ปลาจับได้ทันทีและไม่กระจาย ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อจากนั้นปลาจะอบและเป็นสีน้ำตาลได้ดีกว่า ห้ามปิดฝาไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นปลาชนิดหนึ่งจะเริ่มสลายตัวและจะไม่ทอดอีกต่อไป แต่ตุ๋น อย่างไรก็ตามคุณสามารถทอดปลาฮาลิบัตแช่แข็งได้เนื่องจากสถานะแช่แข็งของปลาจะป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแพร่กระจายและจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน กล่าวคือมันอยู่ในรูปแบบแช่แข็งที่ปลาชนิดหนึ่งส่วนใหญ่มักจะมาถึงชั้นวางของเรา ดังนั้นเมื่อซื้อปลาแล้วให้เริ่มเตรียมมันทันที

ปลาชนิดหนึ่งทอด – สูตรอาหาร

ในทางทฤษฎีแล้ว คุณรู้วิธีทอดปลาฮาลิบัตแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเริ่มฝึกซ้อมแล้ว เราจำได้ว่ากระทะต้องได้รับความร้อนเป็นอย่างดี - จนกระทั่งน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง จากนั้นจึงเติมปลาชนิดหนึ่งลงไป เอาล่ะ สำหรับผู้ที่ยึดมั่น โภชนาการอาหารคุณควรระมัดระวังในการนับแคลอรี่ เนื่องจากปลามีไขมันค่อนข้างมาก แต่...ทำไมไม่ลองรับประทานปลาฮาลิบัตทอดดูล่ะ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 0.6 กก.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ในการทำปลาฮาลิบัตทอด คุณสามารถซื้อปลาทั้งตัวน้ำหนัก 1-1.25 กก. หรือซื้อเนื้อปลาได้เลย หากคุณซื้อทั้งชิ้น คุณควรทำความสะอาดเกล็ดอย่างทั่วถึง เอาเหงือกและครีบออก ควักไส้ออก แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถล้างและหั่นเนื้อได้ทันที

เทแป้งลงบนจาน ใส่เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา สามารถซื้อเครื่องเทศเป็นชุดสำเร็จรูปหรือจะผสมเครื่องเทศตามชอบก็ได้ ตัวอย่างเช่น พริกไทยดำ มาจอแรม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง- เมื่อเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน

ทอดปลาฮาลิบัตอย่างไรให้อร่อย?

โดยวิธีการทอดปลาในแป้งได้ วิธีการเตรียมปลาฮาลิบัตทอดนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อแพร่กระจาย เนื่องจากแป้งจะคงรูปทรงของชิ้นที่แบ่งไว้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราล้างและหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ปล่อยให้แห้งจากนั้นเติมเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือ ใส่นม แป้ง และผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืช ปล่อยให้ร้อน จากนั้นจุ่มชิ้นปลาฮาลิบัตลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดปลาแต่ละด้านเป็นเวลา 5-6 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ต้มหรือ มันฝรั่งทอด, ผักและสลัด

ปลาทะเลตระกูลดิ้นรนมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ แต่เนื้อของสัตว์ทะเลมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่สุดและไม่มีกระดูกเลย เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติดังกล่าวแล้วจึงสมเหตุสมผลที่การปรุงปลาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้ปลาเสีย ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า– เราเสนอให้คุณ สูตรง่ายๆวิธีการทอดปลาฮาลิบัตในกระทะ

ปลาที่สวยงามไม่จำเป็นต้องมีการทำความสะอาดเป็นพิเศษสิ่งที่จำเป็นสำหรับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคือการจัดเตรียมเงื่อนไขการทอดที่จำเป็นและ การนำเสนอต้นฉบับบนโต๊ะ

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับปลาฮาลิบัต

การปรุงปลาฮาลิบัตที่บ้านเป็นเรื่องน่ายินดี อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ใช้เวลาและความพยายามไม่มากก็ต่อเมื่อคุณรู้วิธีจัดการอย่างถูกต้องแล้วเท่านั้น แม้จะมีข้อดีมากมาย แต่ข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวของอาหารทะเลก็สามารถทำลายผลลัพธ์การทำอาหารทั้งหมดได้

ฮาลิบัตมีความสามารถในการรักษารูปร่างได้ไม่ดีในระหว่างการทอด ส่งผลให้ปลาเกิด การรักษาความร้อนสามารถแตกเป็นชิ้น ๆ กลายเป็นโจ๊กปลาจริงๆ

ปลาฮาลิบัตเป็นปลาที่มีรสชาติอร่อย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุแต่ค่อนข้างมีไขมัน ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ นอกจากนี้ในกระทะที่ร้อนจัดและควรอยู่ในรูปแบบแช่แข็ง

วิธีทอดปลาฮาลิบัตในกระทะให้อร่อยที่บ้าน

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาฮาลิบัต (ไม่มีหนัง)— 200 ก + -
• - สำหรับการทอด + -
• — 1 ชิ้น + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — 20 ก + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีการทอดปลาชนิดหนึ่งในกระทะที่บ้าน

1. เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เกลือและพริกไทยปลาเพื่อลิ้มรส
3. บีบน้ำมะนาวแล้วโรยลงบนชิ้นปลา
4. วางกระทะบนไฟแรงแล้วเทลงไปบางส่วน น้ำมันมะกอก,มาอุ่นให้ทั่วถึงกัน
5. วางเนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทอดปลาประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

มีความจำเป็นต้องทอดปลาฮาลิบัตข้างใต้ ฝาปิดไม่อย่างนั้นผลจะไม่ทอดแต่เป็นปลาตุ๋น

1. เพิ่มชิ้นส่วนลงในกระทะ เนยและเมื่อมันละลายแล้วให้พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง
2. ในทางกลับกัน ให้ทอดเนื้อสันนอกในกระทะโดยใช้ระยะเวลาเท่ากันกับด้านตรงข้าม (2-3 นาที) เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ปลาจะถูกคลุมด้วย "การปิดทอง" อย่างทั่วถึง แต่ในขณะเดียวกันก็พยายามอย่าปรุงมากเกินไป
3. ทันทีที่เนื้อปลาฮาลิบัตเป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วหมุนเป็นวงกลมประมาณ 30-40 วินาที ในช่วงเวลานี้น้ำมันจะเกิดฟองและปลาก็จะทอดต่อไป
4. ต่อไปเราย้ายเนื้อปลาฮาลิบัตทอดลงในจานแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาทีหรืออีกนัยหนึ่งเราปล่อยให้ปลา "สุก" เพื่อให้ได้ระดับความชุ่มฉ่ำที่ต้องการและความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อปลาที่อร่อยและนุ่มซึ่งสามารถคงความสมบูรณ์ของเนื้อไว้ได้อย่างเต็มที่ในระหว่างการทอด

สิ่งที่จะเสิร์ฟปลาชนิดหนึ่งด้วยสำหรับมื้อเย็น

ควรเสิร์ฟปลาฮาลิบัตทอดกับสมุนไพรสดสับละเอียดครีมเปรี้ยวหรือ ซอสมะเขือเทศ- นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับปลา เช่น มันฝรั่งต้ม/ทอด เห็ด สลัด ผักสดหรือผักกระป๋อง

เกี่ยวกับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากนั้นปลาฮาลิบัตจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์ขาวชั้นดี แต่ความซับซ้อนของเครื่องเทศจะไม่จำเป็น; รสชาติตามธรรมชาติของปลาไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศพิเศษ

ปลาฮาลิบัตทอดในแป้ง: สูตรกระทะ

เมื่อซื้อปลาในร้านค้า คุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมได้เสมอไป ผู้ขายมักฝ่าฝืนกฎสำหรับการแช่แข็งอาหารทะเล อย่างไรก็ตามมันเป็น เงื่อนไขที่เหมาะสมการจัดเก็บช่วยให้มั่นใจได้ถึงการรักษารูปร่าง เนื้อปลา(หรือทั้งซาก) ขณะทอดในกระทะ

เพื่อให้แน่ใจว่าทอดปลาได้สำเร็จ ให้ปรุงโดยใช้แป้ง แป้งไข่จะช่วยให้เนื้อปลาคงรูปร่างไว้จนสุก

วัตถุดิบ

• ฮาลิบัต (เนื้อ) – 500 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (โหระพาหรือพริกไทยดำป่น) – เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช– สำหรับการทอด;
• เกลือ – 3 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส;
• นม – 200 มล.

วิธีทอดปลาฮาลิบัตในกระทะพร้อมไข่

1. เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วเติมเกลือ (เพื่อลิ้มรส) และพริกไทย ปล่อยให้แช่เครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที
2. เราทำแป้งสำหรับปลา: ผสมไข่กับเกลือเทนมลงในมวลที่ได้เพิ่มแป้งผสมทุกอย่าง
3. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วตั้งไฟให้แรงมาก
4. จุ่มชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในแป้ง จากนั้นวางลงในกระทะที่ร้อนดี
5. ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละ 5-6 นาที)
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ปลานั่งสักครู่โดยปิดฝาไว้

เสิร์ฟปลาฮาลิบัตทอดร้อนๆ กับสมุนไพรหรือผัก

ความลับของการทอดปลาฮาลิบัตอย่างถูกต้อง

สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่ง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด คุณสามารถมีมันอยู่ในมือ สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการแต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงผิดหวังกับรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าคุณพอใจกับผลลัพธ์เป็นอย่างยิ่ง และผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสีย ให้ใช้คำแนะนำง่ายๆ ในการทอดปลาฮาลิบัต

กฎข้อที่ 1: กระทะเหล็กหล่อร้อน

กระทะร้อนเป็นกฎหลักในการปรุงอาหารให้อร่อย จานปลา- หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้จะเป็นการยากมากที่จะทอดปลาโดยไม่เสียรูปร่าง

ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อในนั้นปลาฮาลิบัตจะทอดและมีสีน้ำตาลดี

กฎข้อที่ 2: ซากแช่แข็งดีกว่าสด

ขอแนะนำให้ทอดปลาแช่แข็งซึ่งจะทำให้รูปร่างดีขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทอดปลาฮาลิบัตลงไปได้ สด- ในการทำเช่นนี้ ต้องแน่ใจว่าใช้กระทะร้อน น้ำมันขั้นต่ำ และฝาปิดในระหว่างกระบวนการทอด

กฎข้อที่ 3: เนื้อหรือซากทั้งหมด: ไหนดีกว่ากัน?

ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อปลาฮาลิบัต คุณสามารถปรุงปลาทั้งตัวได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาด: ขูดเกล็ดออก ตัดเหงือก ครีบ เอาฟิล์มสีดำออกจากท้องและด้านใน ต่อไปก็แค่ทอดในกระทะ

กฎข้อที่ 4: เวลาที่ถูกต้องในการทอดปลา

นานแค่ไหนที่จะทอดปลาฮาลิบัตในกระทะ - คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองตามขนาดของซากปลา

• เนื้อปลาใช้เวลาประมาณ 20 นาที (แต่ละด้าน 10 นาที) โดยใช้ไฟอ่อน
• ควรทอดซากปลาทั้งตัวเป็นเวลา 12 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ฝาปิด จากนั้นจึงนำปลาฮาลิบัตไปใส่ในเตาอบเป็นเวลา 3 นาทีแล้วอบที่นั่นจนสุก

เพื่อทำความเข้าใจวิธีการทอดปลาฮาลิบัตในกระทะอย่างถูกต้องเพียงอ่านบทความของเราแล้วคุณก็สามารถลงมือทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร ปลาอร่อย– ตอนนี้คุณก็รู้แล้วอย่างไม่ต้องสงสัย

ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยปลาจะทำให้มื้ออาหารของคุณสดใสขึ้น ไม่ว่าจะมีวัตถุประสงค์อะไรก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวเป็นประจำหรือการรวมตัวในวันหยุด ปรุงอาหารทะเลที่คุณชื่นชอบอย่างถูกต้องและมีรสนิยม มั่นใจได้เลยว่าประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าพึงพอใจรอคุณอยู่

ฉันไม่ชอบทำอาหารปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงปลาที่ไม่ได้กินซึ่งต้องทำความสะอาดด้วยหรือเป็นเนื้อ :) แต่เพื่อเห็นปลาฮาลิบัตทอดฉันก็พร้อมที่จะทนทุกข์ทรมาน Halibut เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากในด้านโภชนาการทางยาและอาหารและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาชนิดหนึ่งช่วยในการรักษาโรคโลหิตจางและโรคอื่น ๆ ของหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากปลาฮาลิบัตอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 จึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารเพื่อป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคหัวใจอื่นๆ ในขณะเดียวกันเนื้อฮาลิบัตก็ช่วยในการต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ การบริโภคปลาฮาลิบัตเป็นประจำมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ช่วยในการรักษาและป้องกันโรคอัลไซเมอร์ บำรุงเซลล์สมอง และป้องกันการเสียชีวิต นอกจากนี้เนื้อปลาชนิดนี้ยังมีซีลีเนียมซึ่งมีประโยชน์ต่อเซลล์ตับและช่วยชำระล้างของเสียและสารพิษในร่างกาย โดยทั่วไปแล้วประโยชน์ของการกินปลาชนิดนี้นั้นชัดเจนแม้ว่าจะไม่ใช่ความสุขก็ตาม หากคุณโชคดีพอที่จะได้ปลาฮาลิบัตสด (สดแช่แข็งก็นับได้เช่นกัน) ให้ปรุงทันที ปลาฮาลิบัตเป็นปลาที่อร่อยมาก ฉันชอบทอดปลาฮาลิบัต

ในการเตรียมปลาเราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง (เลือกอันที่ใหญ่กว่า);
• เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืช
• ผักสำหรับปรุงแต่ง

ก่อนทอดต้องหั่นปลาก่อน เราตัดครีบด้วยกรรไกรถ้าจู่ๆก็มีหัวก็เช่นกัน แต่ฉันไม่เคยเห็นปลาชนิดหนึ่งที่มีหัวลดราคามาก่อน :) เราทำความสะอาดผิวหนังของเกล็ด ฉันทำเช่นนี้โดยใช้ "น้ำยาทำความสะอาด" แบบพิเศษ

ตัดปลาฮาลิบัตออกเป็นส่วนๆ

เกลือแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง คุณสามารถแทนที่เกล็ดขนมปังด้วยแป้งได้ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ทอดปลาในกระทะอุ่นในน้ำมันพืชกลั่น





แต่ละชิ้นต้องทอดทุกด้าน เพื่อให้หมุนปลาได้สะดวกยิ่งขึ้น ให้ใช้มือทั้งสองข้าง โดยถือไม้พายในมือข้างหนึ่งและอีกข้างถือส้อม จำไว้ว่าปลานั้นบอบบางมากและอาจแตกสลายได้หากจับอย่างไม่ระมัดระวัง หากคุณไม่ต้องการให้ปลาเละ ให้พลิกกลับอย่างระมัดระวังและอย่าวางชิ้นไว้ใกล้กันเกินไป ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างวิธีที่จะไม่วางปลา แน่นอนว่าฉันสามารถพลิกมันได้ แต่ฉันต้องทนทุกข์ทรมาน



ตอนนี้ปลาพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวได้เลย มันฝรั่งบดหรือด้วย ถั่วกระป๋องและมะเขือเทศ ในความคิดของฉัน ปลาฮาลิบัตทอดควรรับประทานแบบร้อนๆ ส่วนปลาฮาลิบัตที่เย็นแล้วเป็นอีกเรื่องหนึ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันแนะนำให้ทุกคนลองอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยมาก!

ฮาลิบัตเป็นปลาที่มีไขมันและไส้มาก ปลาฮาลิบัตทอดเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลเป็นพิเศษ ในรูปแบบนี้มันจะออกมาอร่อยที่สุด และด้วยความช่วยเหลือ สูตรต่างๆ การประมวลผลการทำอาหาร,ปลาชนิดหนึ่งสามารถให้ได้มาก รูปลักษณ์ดั้งเดิม.

สนับสนุนโดยบทความของ P&G ในหัวข้อ "วิธีทอดปลาฮาลิบัต" วิธีอบเป็ดในเตาอบ วิธีอบมันฝรั่งในเตาอบ วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม

คำแนะนำ

เพื่อเตรียมปลาฮาลิบัตทอด สูตรคลาสสิกให้ใช้ปลาสดหนึ่งกิโลกรัม ทำความสะอาดเกล็ด เอาเหงือกและครีบออก แล้วควักไส้ออก ล้างใต้น้ำเย็น ตัดปลาฮาลิบัตออกเป็นส่วนๆ วางห้าสิบกรัมบนจานแบน แป้งสาลีเพิ่มเครื่องเทศปลาที่คุณชื่นชอบและเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป ขุดปลาฮาลิบัตแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองด้าน วางกระทะบนไฟแรงและตั้งไฟให้ทั่ว เทน้ำมันพืชห้าสิบกรัมลงไปที่ก้นแล้ววางชิ้นปลาฮาลิบัตลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดปลาประมาณสิบนาทีจนได้ เปลือกโลกสีทอง- อย่าเก็บปลาฮาลิบัตไว้ในกระทะนานกว่าเวลาที่กำหนด ไม่เช่นนั้นมันจะแห้งเกินไป เสิร์ฟปลาฮาลิบัตย่างบนใบผักกาดหอม

ในการเตรียมปลาฮาลิบัตทอดในรูปแบบที่แปลกใหม่ให้ใช้เนื้อปลาฮาลิบัตสองร้อยกรัม ถูด้วยเกลือทั้งสองด้านและพริกไทยให้เข้ากัน วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำเกรพฟรุตหนึ่งลูกลงไปแล้วหมักไว้สิบห้านาที ในเวลานี้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแพงพวยหนึ่งพวงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะมายองเนสในปริมาณเท่ากันมัสตาร์ด Dijon 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับหอมแดงหนึ่งชิ้นให้ละเอียดที่สุดแล้วใส่ลงในซอส วางกระทะที่มีปลาฮาลิบัตบนไฟแรงและทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดกระทะแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป

เพื่อให้ปลาฮาลิบัตมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้ชามแล้วเทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วเติมสองช้อนโต๊ะลงไป น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมขนาดกลางหนึ่งกลีบลงในชาม นำเนื้อปลา 700 กรัมมาหั่นเป็น 4 ส่วน หมักเนื้อในส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลาสิบห้านาที ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะใบเล็กแล้วทอดงาสองช้อนโต๊ะ ทันทีที่คุณสังเกตเห็นกลิ่นหอมเฉพาะตัว ให้ยกกระทะออกจากเตา เติมไธม์แห้งสองช้อนชาลงในเมล็ดงาที่แช่เย็นแล้ว โรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกลือและงาผสมทั้งสองด้าน เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางชิ้นปลา ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน พร้อมจานประดับด้วยมะนาวฝาน

ง่ายแค่ไหน

ข่าวอื่น ๆ ในหัวข้อ:

วิธีการทอดปลาแพนกาเซียส เนื้อปลาแพนกาเซียสที่ชุ่มฉ่ำและแทบไม่มีกระดูกเหมาะที่สุดสำหรับการทอด และเมื่อรวมเข้ากับการผสมพันธุ์ที่น่าสนใจต่าง ๆ คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากปลาตัวเดียวได้ เวลาทำอาหาร 29 นาที คุณจะต้องเป็นอย่างแรก

ทอดเนื้อปลาฮาลิบัตทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด

ทอดปลาฮาลิบัตตัวเล็กๆ ทั้งตัวในแต่ละด้าน จากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวปลาฮาลิบัต

วิธีการทอดปลาฮาลิบัต

สินค้า
ฮาลิบัต - 1 กิโลกรัม
แป้งสาลี - 50 กรัม
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร

วิธีทอด
1. เอาเกล็ดออกจากปลาฮาลิบัตด้วยมีดโกน ตัดครีบและเหงือกออก เอาเครื่องในและฟิล์มสีดำออกจากท้อง
2. ล้างปลาฮาลิบัตใต้น้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ถูตัวปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยสีดำ พริกไทยป่นและเกลือ
3. หั่นปลาฮาลิบัตเป็นส่วนๆ
4. เทแป้งลงบนจานแบนแล้วม้วนปลาแต่ละชิ้นลงไปทั้งสองด้าน
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนทั่วถึง
6. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วใส่ชิ้นปลาลงในกระทะ
7. ทอดปลาฮาลิบัตแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ชิ้นงานพร้อม ปลาทอดเสิร์ฟร้อน

Fkusnofacts

ปลาฮาลิบัตสามารถทอดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลาคงรูปร่างไว้และไม่แตกสลายระหว่างการทอด

เมื่อทอดปลาชนิดหนึ่งคุณสามารถทำได้ เทลงไปคอนยัค ไวน์ และ/หรือน้ำทับทิมสองสามแก้ว

- เก็บปลาฮาลิบัตย่างในตู้เย็นได้ 2 วัน

เฉลี่ย ราคาปลาชนิดหนึ่งในมอสโกในเดือนมิถุนายน 2560 - จาก 350 รูเบิลต่อกิโลกรัมขึ้นอยู่กับการประมวลผล

- ปริมาณแคลอรี่ปลาฮาลิบัต - 111 กิโลแคลอรี/100 กรัม

จาก กับข้าวมันฝรั่ง สลัด ผัก เห็ดเข้ากันได้ดีกับปลาฮาลิบัตทอด ไวน์ขาวสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวสำหรับซอส

- ให้บริการปลาชนิดหนึ่งทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือผสมกัน)

แป้งสำหรับขุดปลาฮาลิบัต แทนที่ เกล็ดขนมปังหรือรำข้าว