อร่อยที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วปรุงปลา - ทอดในแป้ง ปลายังคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำไว้ ส่วนเนื้อคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณทดลองปลานิลในแป้งสามารถกลายเป็นได้ จานรสเลิศซึ่งแม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็ยังต้องชื่นชม

ปลานิลในแป้ง - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ปลานิลนั้นเองได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัส ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงด้วยแป้งเพื่อให้เนื้อคงรูปร่างและโครงสร้างไว้ในระหว่างการปรุง ก่อนที่จะทอดให้เตรียมเนื้อปลานิล: ล้างปลาหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหรือ น้ำมันพืช- คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับปลาได้ ปลานิลทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

แป้งเตรียมโดยใช้นม ครีม เบียร์ ไข่ ฯลฯ เพิ่มเข้าไปเพื่ออรรถรส สมุนไพรและเครื่องเทศ ปลานิลมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในชีสหรือแป้งมันฝรั่งกับชีส

ชิ้นปลาจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ถึง ปะทะไม่หยดจากปลาแนะนำให้ม้วนเป็นแป้งแล้วจุ่มลงในแป้งเท่านั้น

ปลานิลทอดทั้งสองด้านจนน่ารับประทาน เปลือกสีน้ำตาลทอง- วางปลาที่เสร็จแล้วลงในกระชอนหรือจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ซึ่งจะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน

สูตร 1. เนื้อปลานิลในแป้ง

วัตถุดิบ

เนื้อปลานิลแปดตัว

น้ำมันพืช 50 มล.

แป้ง 300 กรัม

เกลือทะเล

ไข่ - สองชิ้น;

พริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร

ละลายเนื้อปลานิล ล้าง ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้น

ตีไข่ลงในจานใส่เกลือแล้วตีด้วยส้อมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งลงในชามแยกแล้วรวมกับพริกไทยและเกลือ

ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ขุดปลานิลแต่ละชิ้นลงในแป้งจนทั่วตัวปลา จุ่มไข่แล้วใส่น้ำมันร้อน ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงจน เปลือกอร่อย- จากนั้นค่อยพลิกกลับและปรุงจนสุก เสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงผัก

ตัวเลือกที่ 2 ปลานิลในแป้งกับชีสและซอสทาร์ทาร์

วัตถุดิบ

แตงกวาดองขนาดเล็กสี่ลูก

เนื้อปลานิล - ห้าชิ้น;

ผักใบเขียว 30 กรัม

น้ำมะนาว 30 มล.

กานพลูกระเทียม

ไข่สองฟอง;

ครีมเปรี้ยว 80 มล.

ชีสแข็ง 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างปลานิลใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ชิ้น วางปลาลงบนจาน โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผัดและหมักทิ้งไว้ 20 นาที

สำหรับซอสให้รวมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะกับมายองเนส นำแตงกวาดองออกจากน้ำดองเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีส่วนตรงกลาง วางไว้ในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้) ผัดซอสจนเนียน

ตีไข่ลงในจานลึก เติมครีมเปรี้ยว แป้ง และเกลือเล็กน้อย บดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง วางในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน เสิร์ฟปลานิลชุบแป้งทอดกับซอสทาร์ทาร์และเครื่องเคียงกับมันฝรั่งหรือข้าว

ตัวเลือก 3. ปลานิลในแป้งเบียร์

วัตถุดิบ

กิโลกรัม เนื้อปลานิล;

น้ำมันพืช 60 มล.

ไลท์เบียร์ 150 มล.

พริกไทยขาว

สแต็ค แป้ง;

เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

นำเนื้อปลานิลออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ในชามแล้ววางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนละลายหมด จากนั้นล้างปลาด้วยน้ำประปา ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป

เทเบียร์ลงในชาม ใส่พริกไทย เกลือ และปัด เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก

ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนดี จุ่มเนื้อปลาลงในแป้งแล้ววางในกระทะ ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน วางปลานิลที่เสร็จแล้วไว้บนจานที่รองด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง เสิร์ฟพร้อมซอสหรือซอสมะเขือเทศ

ตัวเลือก 4. ปลานิลในแป้งกับถั่ว

วัตถุดิบ

พริกไทยดำบดสด 5 กรัม

เนื้อปลานิล - สี่ชิ้น;

น้ำมันมะกอก 10 มล.

ถั่วผสม 250 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

ซีอิ๊วขาว 20 มล.

ซอสร้อน 5 กรัม

กระเทียม - สามกลีบ

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก

ถั่ว: วอลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใส่ในภาชนะเครื่องปั่นและปั่นจนละเอียด โรย ส่วนผสมถั่วเทใส่จาน น้ำมันมะกอก, ถั่วเหลือง และ ซอสร้อน, พริกไทย, เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและกด, น้ำตาลและเกลือ ผสมจนได้มวลคล้ายแป้ง

วางส่วนผสมของถั่วหนึ่งช้อนเต็มบนถาดอบเพื่อสร้างเค้กขนาดเล็ก โรยหน้าด้วยปลานิลหนึ่งชิ้นแล้วปิดตัวปลาด้วยแป้งถั่วหนาๆ

วางถาดอบไว้บนตะแกรงกลางของเตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายตักปลาที่ชุบแป้งถั่วอย่างระมัดระวังใส่จาน ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับ สลัดผักหรือกับข้าว

ตัวเลือกที่ 5. ปลานิลในแป้งอากาศ

วัตถุดิบ

เนื้อปลานิลครึ่งกิโลกรัม

เกลือทะเล

ไข่ - สองชิ้น;

น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว

แป้งพรีเมี่ยม 150 กรัม

ผักชีฝรั่ง 10 กรัม

เนย 30 กรัม

มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

ใส่น้ำมันลงในกระทะ วางไว้บนไฟอ่อนแล้วละลาย เย็น.

ร่อนแป้งลงในชาม เทน้ำกรองอุ่นๆ ขณะกวนให้เติม เนยละลายและไข่ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนโดยไม่มีก้อน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ละลายเนื้อปลานิล. ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ล้างปลาใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าใช้แล้วทิ้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวห้าเซนติเมตร

ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด วางปลาบนจานใส่ผักชีฝรั่งน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยปาปริก้า ผัดและทิ้งไว้สิบนาที

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่ขาวตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นสูง เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่เย็นแล้วและผสมเบา ๆ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงฟู ร่อนแป้งลงในจานแบน

ขุดชิ้นปลาที่หมักไว้ด้วยแป้งทุกด้าน จากนั้นใช้ส้อมให้ร้อนแล้วจุ่มลงในแป้ง วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกปลานิลอย่างระมัดระวังแล้วปรุงจนสุก วางปลาที่เสร็จแล้วบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก

ตัวเลือก 5. ปลานิลในแป้งกับชีสและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

เนื้อปลานิลสองตัว

น้ำมันพืช

สี่มันฝรั่ง

ชีสแข็ง 75 กรัม

เกลือทะเล

เครื่องเทศสำหรับปลา

พริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร

ลอกหัวมันฝรั่งออกจากผิวหนังบาง ๆ ล้างผัก. ละลายปลานิล ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก บดชีสแข็งเป็นชิ้นใหญ่โดยใช้เครื่องขูด

เกลือปลานิลและปรุงรสด้วยเครื่องเทศปลา ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดที่มีขนาดใหญ่ วางผักสับบนจาน พริกไทย เกลือ และใส่ชีสขูด ตีไข่ลงในชามเล็กๆ แล้วตีด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน

แบ่งส่วนผสมมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน กระจายมันฝรั่งขูดให้ทั่วบริเวณปลานิลทั้งสองด้านโดยใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ

วางกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนดี ใช้ไม้พายค่อยๆ ย้ายเนื้อไปที่กระทะ ลดไฟลงเหลือปานกลาง และปรุงจนแป้งมันฝรั่งเคลือบ เปลือกโลกสีทอง- พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมสลัด ผักสด.

ปลานิลในแป้ง - เคล็ดลับและลูกเล่น

ละลายปลานิลที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้เตาอบหรือไมโครเวฟโดยเด็ดขาด

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกระจายทั่วชิ้นปลา ให้ม้วนเป็นแป้งหรือเซโมลินาก่อน

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ อย่าทอดปลาด้วยแป้ง แต่ให้อบในเตาอบ

เพื่อให้แน่ใจว่าปลามีรสชาติเข้มข้น แนะนำให้หมักก่อน

ถิ่นที่อยู่หลักของปลานิลคือแอฟริกาตะวันออก เช่นเดียวกับละติจูดเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนอื่นๆ ปลาดังกล่าวปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่แล้วและปัจจุบันได้รับการอบรมในบ่อที่มีอุปกรณ์พิเศษ เนื้อของชาวน้ำจืดนี้กินต้มทอดหรืออบไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อยมาก ในส่วนนี้เราจะดู 7 สูตรสำหรับปลานิลในแป้ง

ในส่วนนี้เราจะดูที่ สูตรคลาสสิกการปรุงเนื้อปลานิลในแป้งในกระทะ

ในการสร้างแป้งเหลว คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้ต่อปลา 2 กิโลกรัม:

• 2-3 ฟอง;
• นม 50 มล.
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสปลา
• ผงพริกไทยดำและเกลือ

วิธีทอดปลาในแป้งในกระทะ:

1. ตัดปลานิลลงไป แบ่งชิ้นส่วนให้เติมเกลือเล็กน้อยพักไว้บนจาน
2. ในชามกว้าง ตีไข่จนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง
3. เกลือส่วนผสมไข่ เพิ่มพริกไทยและเครื่องปรุงรสปลา เพิ่มนมและผสม
4. เติมแป้งทีละน้อยโดยไม่หยุดคน ปริมาณที่ระบุเป็นปริมาณโดยประมาณ คุณอาจต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือแป้งมีความหนาและหนืด
5. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง วางบนกระทะร้อนแล้วทอด

ความสนใจ! วางปลานิลลงในกระทะหลังจากที่น้ำมันได้รับความร้อนอย่างเหมาะสมและเริ่มเกิดฟองแล้วเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ แป้งที่เป็นของเหลวจะติดอยู่ด้านล่าง ซึ่งจะทำให้จานดูเสีย

อบในเตาอบด้วยแป้งชีส

ง่ายกว่าการทอดในกระทะคือการปรุงปลานิลด้วยแป้งในเตาอบ ในการทำเช่นนี้เรามาปรับเปลี่ยนสูตรคลาสสิกเล็กน้อยโดยใส่ชีสลงในจาน

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลานิล 3 กก. (ซากหรือเนื้อ);
• ไข่คู่หนึ่ง;
• แป้งเล็กน้อย
• ชีสแข็ง;
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• กระดาษ parchment สำหรับการอบ

วิธีปรุงปลานิลในเตาอบ:

1. เราหั่นซากเป็นชิ้น ๆ และถ้าเป็นเนื้อก็แบ่งเป็น 3-4 ส่วน
2. ถูปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องปรุงรสแล้วปล่อยให้แช่ไว้ นอกจากนี้คุณไม่ควรใส่เกลือมากเกินไปเนื่องจากชีสที่จะเติมลงในแป้งจะมีเครื่องปรุงรสนี้ในปริมาณมาก หากหักโหมเกินไปปลาจะกินไม่ได้
3. ทำชีสเป็นชิ้นๆ โดยใช้ที่ขูดแบบตาข่ายละเอียด
4. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นใส่สมุนไพรและชีสแข็งขูดผสมกับที่ตีหรือส้อม
5. นำแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยใช้แป้ง ควรหนากว่าแป้งที่ใช้ทอดปลานิลในกระทะ
6. วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
7. วางชิ้นปลาไว้ด้านบน จุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อน
8. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที

เพียงแค่บันทึก คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ด้วยวิธีอื่นโดยไม่ต้องเติมชีสลงในแป้ง แต่โดยการโรยมันลงบนชิ้นปลานิลที่วางบนถาดอบแล้วจุ่มลงในแป้ง

ปลาฉ่ำในแป้งกับเบียร์

ปลานิลทอดจะเนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณนำไปปรุง แป้งเบียร์- ควรใช้เครื่องดื่มประเภทเบา ๆ เพื่อสร้างแป้งโดยไม่มีรสชาติและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 2 กิโลกรัม
• แก้วเบียร์
• ไข่;
• แป้ง;
• แกงเล็กน้อย;
• ปาปริก้า;
• เกลือและผงพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลานิลที่ล้างในน้ำเย็น ใส่เกลือแล้วพักไว้
2. ตีไข่กับเครื่องเทศ จากนั้นเทเบียร์ลงไป
3. การใช้แป้งเรานำองค์ประกอบมาสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการเพื่อให้มีความหนืด
4. ผสมแป้งจนไม่เหลือก้อนเดียว
5. จุ่มปลาในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อน

ควรตั้งไฟสำหรับปรุงปลานิลเป็นไฟปานกลางเพราะเมื่อใช้ความร้อนสูงมันจะไหม้และเมื่อใช้ไฟอ่อนจะทำให้ทอดนานเกินไป

ในแป้งที่เขียวชอุ่มในน้ำแร่

แป้งน้ำแร่จะมีลักษณะเบาและฟูมาก ในขณะที่ปลาทอดจนหมดแต่ยังคงความนุ่มและนุ่มอยู่ น้ำเพื่อการสร้างสรรค์ ปะทะคุณต้องทานแบบอัดลมสูง แบรนด์ไม่สำคัญ

ในการทำงานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลานิลหลายชิ้น
• 2 ไข่;
• น้ำแร่ 100 มล.
• แป้ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีปรุงปลาในแป้งน้ำแร่:

1. หั่นเนื้อปลานิลเป็นชิ้น ๆ เกลือและถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ตีไข่ในชามเทน้ำแร่ลงไป
3. เพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งหนาและหนืดผสม
4. จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมกึ่งของเหลวแล้วทอดในกระทะ

คำแนะนำ. เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น ให้เติมนมวัว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

ปลานิลทอดในแป้งกระเทียม

บางคนคิดว่าเครื่องปรุงรสเผ็ดเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมากกว่าปลา แต่ถึงอย่างนั้น หลายๆ คนก็ชอบปลานิลทอดในแป้งกระเทียม

ในการสร้างจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา 3 กิโลกรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม
• สมุนไพรแห้ง
• แป้ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีปรุงปลา:

1. หั่นปลานิลเป็นส่วนๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
2. ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและสมุนไพรแห้ง
3. เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน
4. ไปนอนกันเถอะ ปริมาณที่ต้องการแป้งเพื่อให้แป้งมีความหนืด
5. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือมันฝรั่งต้ม ทอด หรือบด

เพียงชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ

เมื่อคุณไม่มีเวลาทำส่วนผสมที่ซับซ้อนและใช้เวลาส่วนใหญ่เล่นซออยู่ในครัว คุณสามารถปรุงปลานิลในเตาอบด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาหลายชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• ไข่;
• ส่วนผสมการหายใจ
• เกลือและเครื่องปรุงรสปลา
• กระดาษ parchment

วิธีเตรียมจาน:

1. เราหั่นปลาเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทน้ำมะนาว
2. ตีไข่จนขึ้นฟูในชามกว้าง เทส่วนผสมสำหรับทำขนมปังลงบนจานแบน
3. วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วแช่ในน้ำมัน
4. จุ่มชิ้นปลานิลลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงม้วนเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบ
5. อบปลาในเตาอบอุ่นประมาณ 20 นาที

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้ปลานิลเกาะติดกับกระดาษ parchment อย่าทิ้งน้ำมันพืชและทำให้กระดาษเปียกชุ่มอย่างทั่วถึง

แป้งสำหรับปลาด้วยมายองเนส

มายองเนสเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา - นุ่มนวล โปร่งสบาย และอ่อนโยน

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา 2 กิโลกรัม
• ไข่คู่หนึ่ง;
• มายองเนส 100-120 กรัม
• แป้ง;
• เกลือและพริกไทยดำ

วิธีเตรียมจาน:

1. หั่นปลาโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. รวมไข่กับมายองเนสแล้วตีให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นำแป้งให้มีความหนืดสม่ำเสมอ
4. จุ่มชิ้นปลานิลลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่น

ปลาทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น ข้าวสวย หรือสลัดผักสด

ทานกับปลา

ปลานิลที่นุ่มที่สุดในแป้ง: เตรียมตามสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอคำแนะนำ! เรียนรู้วิธีการทำแป้งปลานิลที่สมบูรณ์แบบและทอดเพื่อให้เนื้อปลามีความชุ่มฉ่ำและนุ่มใน! สูตรนี้เรียบง่าย แต่ราคาไม่แพงมาก และเตรียมได้รวดเร็ว เอาตัวอย่างและดูด้วยตัวคุณเอง!

4-5 เสิร์ฟ

25 นาที

174 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ปลาชุบแป้งเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับการต้อนรับด้วยความยินดีในเมนูประจำวันและที่ ตารางเทศกาล- แป้งจะห่อหุ้มเนื้อปลาไว้เพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ด้านใน และด้านนอกจะได้เปลือกกรอบที่อร่อย นี่เป็นเมนูง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้

สูตรการปรุงเนื้อปลานิลในแป้งในกระทะ

รายการสิ่งของ:จานแบน - 2 ชิ้น, ชามขนาดกลาง, เขียง, มีด, ส้อม, กระทะทรงลึก, ที่คีบอาหาร, กระดาษชำระ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกเนื้อปลานิล

ปลานิลเป็นหนึ่งในพันธุ์ปลาที่ขายดีที่สุด- ตัวมันเองก็มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีโปรตีนเยอะมาก (46% บรรทัดฐานรายวันต่อ 100 กรัม) กรดไขมันโอเมก้า 3 ไลซีน ซีลีเนียม และมีปริมาณปรอทต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับปลาประเภทอื่น แต่ถึงกระนั้นคุณภาพของปลานี้ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมอาหาร

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือก:

• “แขกต่างชาติ” ไม่มาหาเราที่ สด, แช่แข็งเท่านั้น หากป้ายราคาระบุว่า "แช่เย็น" หมายความว่าผลิตภัณฑ์เพิ่งละลายน้ำแข็งในร้าน
• น้ำแข็งจำนวนมากหมายความว่าปลานิลถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง หรือไม่ปฏิบัติตามสภาพการเก็บรักษา โดยเฉพาะกับปลาที่ขายในช่วงฤดูร้อน
• เนื้อปลามักขายแบบเคลือบซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 30% เมื่อซื้อคุณควรคำนึงถึงความสมบูรณ์ของชั้นเคลือบ นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงน้ำหนักของเคลือบเมื่อซื้อและคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ละลายอย่างถูกต้อง

ละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น (ทิ้งไว้ข้ามคืน)

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ละลายปลานิล (800 กรัม) ขจัดของเหลวส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ปิดจานขนาดใหญ่ด้วยกระดาษหลายชั้น คุณจะต้องวางปลานิลไว้ทันทีหลังทอด
   
   
2. เทแป้ง 1 ถ้วยลงในจานแบน เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสแห้งเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่าง
   
   
3. เทเกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยลงในชามอีกใบ ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม แล้วใช้ส้อมตีเล็กน้อย
   
   
4. เท 5-6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึก น้ำมันพืช, อุ่นถึงอุณหภูมิย่าง
   
   
5. จุ่มปลาแต่ละชิ้นสลับกับแป้งกับเครื่องเทศ ใส่ไข่ลงไป เกล็ดขนมปังและใส่ลงในน้ำมันเดือด

   คุณไม่ควรแพ็คชิ้นส่วนแน่นเกินไป แต่คุณต้องการให้แต่ละชิ้นสุกเท่ากันทุกด้าน นอกจากนี้อย่าปิดฝากระทะไม่เช่นนั้นเปลือกจะไม่กรอบ แต่นุ่ม

   
   
6. ทอดทั้งสองด้านเพื่อให้เปลือกกลายเป็นสีทองและปลาสุกอยู่ข้างใน
   
   
7. วางปลากรอบที่เสร็จแล้ววางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
   
   

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดหรือสลัดผัก รวมทั้งมันฝรั่ง ข้าว หรือเครื่องเคียงผักเติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวหรือเสิร์ฟส้มแยกชิ้น เนื้อปลาทอดเสิร์ฟพร้อม ซอสที่แตกต่างกัน: ใส่ชีส มะเขือเทศ นม สไปซี่ เห็ด

สูตรวิดีโอการเตรียมปลานิลในแป้ง

ปลานิลในแป้งจะสุกเร็วมาก เพราะเนื้อปลาจะนุ่มเป็นพิเศษและทอดได้ในเวลาไม่กี่นาที

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

หากคุณหลีกเลี่ยงอาหารทอดที่มีไขมัน เนื้อปลานิล หรือปลาอื่นๆ คุณสามารถปรุงในเตาอบได้:

• แป้งแป้งสำหรับการอบเตรียมจากส่วนผสมเดียวกันซึ่งผสมในชามเดียวจนเนียน สามารถปรับความหนาได้โดยการเติมครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือส่วนผสมแห้ง
• Rusks ไม่จำเป็นต้องบดเป็นฝุ่น ก็เพียงพอที่จะเลื่อนเป็นชิ้นขนาดกลางในเครื่องปั่นเสียดสีหรือตีด้วยค้อน
• เมื่อเตรียมอาหารสำหรับ เมนูถือบวชคุณสามารถแทนที่ไข่ในสูตรด้วยแป้งข้าวโพดได้
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงา ข้าวโพด หรือแป้งข้าวเจ้าลงในแป้งซึ่งเป็นเปลือกที่มีรสเผ็ดหรือพาร์เมซานขูด เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจะช่วยกระจายอาหาร: ขมิ้น, ยี่หร่า, พริกแดง, เผ็ด, มาจอแรม, โรสแมรี่สดหรือแห้ง, ปาปริก้า, กระเทียมเม็ด ยิ่งกว่านั้นขมิ้นไม่ได้ทำให้รสชาติมีความหลากหลายมากนักเนื่องจากทำให้เปลือกมีสีสดใส
• ไม่จำเป็นต้องจุ่มเนื้อปลาลงในแป้งก่อนอบในเตาอบ ก็เพียงพอที่จะวางชิ้นปลาลงในแม่พิมพ์แล้วเติมแป้งที่เตรียมไว้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

แป้งสำหรับทอดหรืออบนั้นดีสำหรับความอเนกประสงค์คุณสามารถทอดสิ่งต่อไปนี้ในแป้งที่เหลือ:

• ผักใด ๆ : กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี หัวหอมมะเขือเทศ บวบ หรือมะเขือยาว
• ไก่ ไก่งวง เนื้อ หมู
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่: แอปเปิ้ล พีช กล้วย สตรอเบอร์รี่ หลังจากการทอดแล้วสามารถเทผลไม้และผลเบอร์รี่เพิ่มเติมด้วยช็อคโกแลตหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
• เห็ดแชมปิญอง.
• แหวนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือส่วนประกอบของสลัดที่ดี
• เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้เบียร์ จานปลา หรือ อาหารเย็นด่วน.

เนื้อปลานิลแคลอรี่ต่ำและเนื้อนุ่มมากในแป้งสามารถเอาใจทุกคนที่ได้ลิ้มลอง รวมถึงผู้ที่ใส่ใจด้วย การกินเพื่อสุขภาพ- จานนี้ใช้ปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมัน (โอเมก้า 3) และธาตุรองอื่นๆ ที่สำคัญต่อการรักษาสุขภาพของมนุษย์

ปลานิลบางครั้งเรียกว่า "ปลาไก่" เนื่องจากเนื้อของมันชุ่มฉ่ำและอุดมไปด้วยโปรตีน มีไขมันต่ำ และแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถเลือกแป้งที่แตกต่างกันสำหรับปลานิล - มายองเนส, สีเขียว, ชีส, ครีมเปรี้ยวและแต่ละตัวเลือกจะเพิ่มรสชาติที่แยกจากกันให้กับอาหารจานเสร็จ

แป้งสีเขียว

แป้งสีเขียวสำหรับเนื้อปลาเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณประหลาดใจกับความเผ็ดร้อนและส่วนประกอบที่หลากหลาย สำหรับแป้งสีเขียวคุณสามารถใช้ชุดสมุนไพรตามปกติ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวหรือคุณสามารถเพิ่มโหระพา ผักชี โรสแมรี่ และผักร็อกเก็ตก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 150 มล.;
• ผักใบเขียว (สารพัน) – 100 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - 1 แพ็คเกจ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่ลงใน kefir ใส่แป้ง, ผงฟู, แป้ง, เครื่องปรุงรส, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ประมวลผลชุดกรีนในเครื่องปั่นจนเนียนจากนั้นเทส่วนผสม kefir พร้อมสารเติมแต่งลงไปตีอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะตื้น เนื้อปลานิลล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสามารถจุ่มลงในแป้งที่ได้และทอดในกระทะจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง

แป้งครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณใช้ แป้งครีมเปรี้ยวเมื่ออบเนื้อปลานิล จานที่เสร็จแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• มะนาว – ½ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปรุงรสปลา – 1 ช้อนชา;
• พริกไทย (บด, ขาว) – ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งเติมน้ำมะนาวคั้นแล้วผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือและพริกไทยขาว ก่อนอบ เนื้อปลานิลจะถูกถูด้วยเครื่องปรุงรสปลา วางบนถาดอบ เติมแป้งแล้วนำเข้าเตาอบ (อุ่นถึง 180°C) เป็นเวลา 15-25 นาที

อ่านเพิ่มเติม: ไก่เข้า. ซอสส้ม– 7 สูตร

แป้งมายองเนส

แป้งมายองเนสที่โปร่งสบายจะทำให้เนื้อปลานิลที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น จานนี้ดูเข้มข้นและถึงแม้จะมีมายองเนสที่มีไขมัน แต่ก็ยังค่อนข้างดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและน่าดึงดูดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกินอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

รวมมายองเนสกับแป้งและเกลือ ตีไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด (คุณสามารถตีด้วยการตี แต่หยุดจนเกิดฟอง) ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่ไม่ไหลออกมาจาก "ด้านข้าง" ของปลาหลังทา เนื้อปลานิลจุ่มลงในส่วนผสมแล้วทอดในกระทะหรือในหม้อหุงช้าประมาณ 5-6 นาทีทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

แป้งชีส

พ่อครัวเลือกแป้งชีสสำหรับเนื้อปลานิลในกรณีที่ญาติไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของปลามากเกินไป เปลือกชีสจะทำให้จานมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไม่คาว แต่มีมนต์ขลังที่จะทำให้ทั้งครอบครัวรอคอยอาหารเย็นอย่างใจจดใจจ่อ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, แกง - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่ ค่อยๆ ใส่เคเฟอร์และแป้ง จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และแกง ถัดไปคุณต้องเพิ่มชีสขูดลงในแป้ง (ควรใส่ชีสขูด) พันธุ์ดูรัมเพื่อให้ตอบสนองต่อเครื่องขูดได้ดี) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความสม่ำเสมอไม่หนาเกินไป - ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แป้งที่เสร็จแล้วจะใช้ในการเคลือบเนื้อปลานิลอย่างทั่วถึง จากนั้นทอดทั้งสองด้านในกระทะในน้ำมันพืชส่วนใหญ่เป็นเวลา 5-7 นาที

แป้งเบียร์

แป้งเบียร์เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม เช่น ปลานิล แป้งนี้เกาะติดกับปลา "ไส้" ได้อย่างง่ายดายทำให้จานที่เสร็จแล้วมีรสเผ็ดร้อนและเมื่อทอดจะทำให้เกิดเปลือกกรอบโปร่งสบาย วัตถุดิบ:

• เบียร์ – 200 มล.;
• แป้ง – 400 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผัก) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เทแป้งลงในเบียร์ ผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นตีไข่ ใส่เนยและเครื่องปรุงรส แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

เนื้อปลานิลในแป้งในกระทะ

หากได้ลองใช้แป้งเหลวรุ่นมาตรฐานทั้งหมดแล้ว ก็คุ้มค่าที่จะทดลองทำอาหาร เช่น การเตรียมส่วนผสมมัสตาร์ดมายองเนส เนื้อปลานิลในแป้งในกระทะนี้จะทำให้คุณพอใจ รสชาติดั้งเดิมและจะเป็นโซลูชัน "อาหารจานด่วน" ที่ยอดเยี่ยมในกรณีที่ต้องทานอาหารเย็นหรือแขกที่ไม่คาดคิด

อ่านเพิ่มเติม: ไข่กวนในหม้อหุงช้า - 11 สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• ปลานิล (เนื้อ) – 6 ชิ้น;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครกเกอร์ (ขนมปัง) – 100 กรัม;
• ปาปริก้า (หวาน) – ¼ ช้อนชา;
• โหระพา (พื้นดิน) – ¼ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง (แห้ง) – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในชามเดียว ผสมเกล็ดขนมปังกับเกลือ ไธม์ พริกไทย ปาปริก้า และ ผักชีฝรั่งแห้ง- ในภาชนะอื่นรวมมายองเนสและมัสตาร์ดแล้วผสมให้เข้ากัน เนื้อปลานิล หั่นเป็นชิ้นๆ เติมเกลือก่อน จากนั้นจุ่มแป้งมัสตาร์ด-มายองเนส จากนั้นจึงใส่ลงในส่วนผสมสำหรับหายใจ หลังจากนั้นควรทอดปลาในน้ำมันพืชที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4-5 นาทีทั้งสองด้าน โดยคงไฟปานกลางไว้ใต้กระทะ

สำคัญ! มันมีประโยชน์สำหรับทุกคน ใช้เป็นประจำปลา. ประกอบด้วยโปรตีนที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินกลุ่มบีอีกด้วย

ปลานิลในแป้งในเตาอบ

การอบเนื้อปลานิลในแป้งในเตาอบจะง่ายกว่า (และสะอาดกว่าอย่างแน่นอน) กว่าการทอดในกระทะ ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ ปลาเนื้อนุ่มจึงปรุงอย่างเอร็ดอร่อยแม้ในขั้นตอนส่วนใหญ่ องค์ประกอบที่เรียบง่ายแป้งเหลว

วัตถุดิบ:

• ปลานิล (เนื้อ) – 6 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีม – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 100 กรัม;
• ผักใบเขียว (แห้ง) – 2 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

แบ่งเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 3-4 ส่วน ถูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที ขูดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดในครีมเปรี้ยว จากนั้นตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วเติมสมุนไพรลงไป ถ้าแป้งเหลวเกินไป ก็สามารถใส่แป้งลงไปได้ แป้งพร้อมมีความหนาสม่ำเสมอกว่าครีมเปรี้ยว จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้ง เคลือบให้ทั่ว แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน ควรอบปลานิลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

คำแนะนำ! อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้คือวางเนื้อที่หมักไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันซึ่งมีด้านสูง วางชีสแผ่นบางๆ ไว้ด้านบน แล้วเทแป้งเหลวให้ทั่วทุกอย่าง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเลือกชีสแข็ง - คุณสามารถเอาอันไหนก็ได้ที่คุณชอบ

เนื้อปลานิลในแป้งมันฝรั่ง

การปรุงปลาด้วยแป้งและกับข้าวทันทีจะไม่เป็นปัญหาหากคุณใช้สูตรการทอดเนื้อปลาในแป้งมันฝรั่ง เนื้อปลานิลกับมันฝรั่งผสมผสานระหว่าง "ไส้" ที่นุ่มชุ่มฉ่ำและเปลือกกรอบสีทองซึ่งเป็นกับข้าว

ร่างกายมนุษย์เพียงต้องการโปรตีน วิตามิน และสารประกอบอินทรีย์ที่สำคัญที่ย่อยง่ายครบถ้วน ที่มาของสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์คือปลา การกินปลาอย่างน้อยวันเว้นวันจะทำให้คนเรามีอายุยืนยาวขึ้น เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการย่อยอาหารและสภาพโดยทั่วไปของร่างกาย

ปลาแต่ละประเภทมีองค์ประกอบทางเคมีเป็นของตัวเองและมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ที่แตกต่างกัน และไม่ใช่พันธุ์ปลาที่มีคุณค่าซึ่งมีราคาสูงเสมอไปจะดีต่อสุขภาพมากกว่าพันธุ์ราคาไม่แพงสำหรับผู้บริโภคทุกคน ปลานิลเป็นหนึ่งในปลาพันธุ์ที่มีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

คิง เพิร์ช

ปลาอาศัยอยู่ในเขตกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน กินไม่เลือกรู้สึกดีในอ่างเก็บน้ำเทียมสามารถปรับตัวให้เข้ากับน้ำได้และไม่โอ้อวดมาก ในความเป็นจริง ปลานิลไม่ใช่ปลาประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ แต่เป็นทั้งครอบครัว ซึ่งเป็นสกุลที่ทรงพลังซึ่งมีปลามากกว่าร้อยสายพันธุ์ ชื่อที่สองคือคิงคอน

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

เนื้อของปลาชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก มีสีขาว และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทาน อาหารที่ทำจากปลาเก๋า ไม่ว่าจะเป็นเนื้อย่างหรือปลานิลชุบแป้งทอดล้วนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงและแคลอรี่ต่ำ 100 ก เนื้อดิบปลานิลมีไขมันเพียง 1.2 กรัมและมีโปรตีนมากกว่า 25 กรัม เพิ่มกรดแอสคอร์บิกที่นี่วิตามินบีเกือบทั้งกลุ่มวิตามินพีพีฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียม

ปลานิล 100 กรัมมีพลังงานบริสุทธิ์ 430 กิโลจูล และมีพลังงานเพียง 100 กิโลแคลอรีเท่านั้น แม้จะมีราคาที่เอื้อมถึง แต่ปริมาณโปรตีนในมวลปลาทั้งหมดก็ใกล้เคียงกับพันธุ์ปลาที่มีคุณค่าและมีราคาแพงมาก

ใช้ในการลดน้ำหนักและยา

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดและ จำนวนมากโปรตีนปลาชนิดนี้เป็นยาจริงๆ การบริโภคปลานิลเป็นประจำจะทำให้การทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้เป็นปกติ และปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ แพทย์แนะนำให้รับประทานเนื้อปลาคิงคอนสำหรับผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานปลาหรืออาหารทะเลประเภทอื่นได้ด้วยเหตุผลหลายประการ

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสิ่งที่น่าตื่นเต้น หากผิวหนังปลานิลดิบได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม ก็สามารถใช้เพื่อเร่งกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อของมนุษย์ใหม่ได้ ศัลยแพทย์แนะนำว่าเร็วๆ นี้จะใช้ผ้าปิดแผลปลอดเชื้อที่ทำจากหนังคิงคอนในทุกที่

สำหรับการลดน้ำหนักสำหรับคนที่ต้องดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน คิงคอนเป็นยาครอบจักรวาล หากปลาหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นไม่สามารถทอดและปรุงด้วยน้ำมันได้ ปลาชนิดนี้ถือเป็นข้อยกเว้น เนื้อปลานิลในแป้งมีเพียง 156 แคลอรี่ เพิ่มสลัดผักสดและสมุนไพรเป็นกับข้าวที่นี่แล้วคุณจะได้รับอาหารที่สมบูรณ์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

ใช้ในการปรุงอาหาร

ปลานิลเป็นปลาอเนกประสงค์ พวกเขาเตรียมมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สามารถต้ม นึ่ง อบในเตาอบ หรือทอดในกระทะในกระทะด้วยแป้ง ขอบคุณ สบายสบายรสชาติและเนื้อเนื้อที่นุ่มมาก ปลานิลถือเป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับการทดลองทำอาหาร รสชาติของคิงคอนนั้นคล้ายกับต้มมาก เนื้อไก่- ปลาสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศ ผัก หรือ สมุนไพรหอมและมีส่วนผสมประกอบขั้นต่ำ เช่นเดียวกับการใช้เครื่องเคียง

การปรุงเนื้อปลานิลในแป้ง: สูตร

หนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยม King perch เป็นเนื้อปลาที่ปรุงด้วยแป้ง ในกรณีนี้ปลาจะมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก เครื่องเทศที่ใส่ลงไปในแป้งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเนื้อปลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อคิงคอน 480 กรัม
• แป้งสาลีสามช้อนโต๊ะ
• สอง ไข่ไก่;
• เกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปลา
• น้ำ 50 มล.

วิธีทำอาหาร

ปลานิลในแป้งเป็นจานที่สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่ชอบตัดปลา เนื้อปลาที่ซื้อในร้านจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้เตาอบไมโครเวฟ หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ ม้วนแต่ละอย่างด้วยเครื่องเทศ: พริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรสปลา นำปลานิลแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

สูตรสำหรับปลานิลในแป้งนี้น่าจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในบรรดาหลายๆ สูตร การเตรียมแป้งใช้เวลา 5 นาที เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม ตอกไข่ไก่ เทน้ำเล็กน้อย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรจะไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถใช้ breadcrumbs ได้ แต่ในกรณีนี้จานจะไม่มีแคลอรี่และเป็นอาหารต่ำอีกต่อไป

ในกระทะร้อนที่เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ว ให้วางชิ้นปลาที่รีดไว้ในส่วนผสมแป้งไข่ ปลานิลในแป้งปรุงใน 4-6 นาทีนั่นคือ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน แม้แต่คนขี้เกียจที่กระตือรือร้นที่สุดหรือแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้

คุณสามารถใช้สีเขียวเป็นเครื่องปรุงได้ ถั่วกระป๋องหรือต้ม ข้าวกล้อง.

ปลานิลในแป้งชีส

นี้ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ เมนูประจำวัน- ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณและกระบวนการทำอาหารจะง่ายและสะดวกมาก หากครัวเรือนของคุณไม่ชอบอาหารทะเลและไม่ชอบรสชาติคาวในอาหารของพวกเขา นี่เป็นเพียงอาหารที่พบได้ การซื้อคิงคอนเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกให้ถูกต้อง บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตหรือผู้ขายที่ไร้ยางอายพยายามหลอกล่อปลาสวายซึ่งมีกลิ่นและรสคาวฉุนอย่างเหลือเชื่อเหมือนปลานิล

รายการส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 800 กรัม;
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้ง 280 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• ฮาร์ดชีสใด ๆ - 220 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

ใน สูตรนี้ปลานิลในแป้งในกระทะไม่จำเป็นต้องมีการหมักปลาเบื้องต้น เพียงผสมแป้งหนึ่งแก้วกับ kefir และไข่ในชามแยกต่างหาก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือเครื่องผสม ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร ในขั้นตอนสุดท้ายของการผสมให้ใส่ชีสขูด

จุ่มปลาลงในแป้งที่ได้และม้วนให้เข้ากันทั้งสองด้าน แป้งค่อนข้างเค็มเนื่องจากมีชีสและเกลือเพิ่ม ดังนั้นปลาจึงไม่ควรใส่เกลือ เราทอดคิงคอนในลักษณะเดียวกับสูตรแรก 6 นาทีและจานก็พร้อม ควรรับประทานปลานิลในแป้งชีสร่วมกับ มันฝรั่งบดหรือสลัดผักสดและสมุนไพร

แป้งตะวันออกรสเผ็ด

ปลานิลในแป้งจะนุ่มมากและมีรสชาติที่ผิดปกติหากเพิ่มเครื่องเทศตะวันออกรสเผ็ดลงในส่วนผสมของแป้งไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อคิงคอน - 550 กรัม
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่หนึ่งคู่
• น้ำ 80 มล.
• น้ำมัน;
• พริกป่น, ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง น้ำ และตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดใส่เครื่องเทศลงในแป้ง เติมเกลือเล็กน้อย แป้งควรจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือ แป้งหนาแน่นสำหรับแพนเค้ก จุ่มปลานิลลงในแป้ง (สูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงให้ผู้เริ่มต้นทราบถึงวิธีการเตรียมจานทีละขั้นตอน) ทอดในกระทะที่ร้อนดีเป็นเวลา 2 นาที

เนื่องจากมีขมิ้นอยู่ในแป้งทำให้ปลาได้โทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจและ พริกไทยร้อนพริกเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

ประเภทของเครื่องเคียง

เหมาะสำหรับปลานิล ประเภทต่างๆกับข้าว มันอาจจะเป็นเช่นนั้น ตัวเลือกง่ายๆ: ผักตุ๋น, กะหล่ำปลีดอง,แตงกวาดอง,ใบผักกาดหอมสดฉ่ำและอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลายชนิดก็เหมาะสำหรับปลานิลเช่นกัน

สิ่งที่ดีที่สุดกับ King Perch คือ: พริกหวาน, กะหล่ำปลีขาว, กระเทียมหอม, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ถั่วเขียวและผักโขม แตงกวา มะกอก รากผักชีฝรั่ง สมุนไพรสดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เครื่องเคียงยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมปลา ตัวอย่างเช่น สำหรับปลานิลต้ม สลัดที่ทำจากผักสด ถั่วลันเตา ดอกกะหล่ำ และสมุนไพรสดจะดีที่สุด แต่ปลาชุบแป้งทอดก็เข้ากันดี มันฝรั่งอบ, ข้าว, พาสต้า,ผักย่าง.