สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

บรรณาธิการ

วิธีทำแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอมาสเตอร์คลาสโดยละเอียด เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อเตรียมและตกแต่ง

1 โถลิตร

7-8 ชม

135 กิโลแคลอรี

ยังไม่มีการให้คะแนน

บทความนี้จะอธิบายวิธีทำแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล นำเสนอง่ายและเพียงพอ สูตรด่วน- คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์และทำความคุ้นเคยกับสัดส่วนในการทำแยมแสนอร่อย ดูว่าควรปรุงความหวานนานเท่าใดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอและสีเท่าใด คุณสามารถทำแยมนี้ด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า เครื่องชั่งในครัว เขียง มีด ชามทรงลึก กระทะ ช้อน ขวดโหล (1 ลิตรหรือ 2 ครึ่งลิตร) ฝาปิดสำหรับปิดขวดโหล กุญแจ (หากคุณมีขวดและฝาธรรมดา)

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนทำแยมคุณต้องปอกลูกแพร์ก่อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลเว้นแต่ผิวจะหนาเกินไป
   
   
2. จากนั้นคุณจะต้องหั่นลูกแพร์และแอปเปิ้ลลงไป ชิ้นเล็ก ๆ- คุณสามารถเล็มเนื้อรอบๆ แกนที่เป็นหลุมออกได้ ด้วยเหตุนี้คุณควรได้รับลูกแพร์ 500 กรัมและชิ้นแอปเปิ้ลในปริมาณเท่ากัน ปริมาณของผลไม้ที่ยังไม่ปอกเปลือกนั้นขึ้นอยู่กับผลไม้และปริมาณเนื้อที่คุณเอาออกพร้อมกับเปลือก
   
   
3. วางชิ้นผลไม้ลงในชามลึก โรยน้ำตาล 1 กิโลกรัมไว้ด้านบน เขย่าชามเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลอยู่ระหว่างชิ้นผลไม้ ทิ้งชามไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือค้างคืนในตู้เย็น แอปเปิ้ลและลูกแพร์ควรคั้นน้ำออกมาได้ดี
   
   
4. เมื่อผลไม้ปล่อยน้ำออกมาคุณสามารถโอนมวลทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมในกระทะเป็นประจำจนเดือด โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 15-20 นาที
   
   
5. ปรุงแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน มันควรจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น และชิ้นผลไม้ควรจะนุ่มและเข้มพอๆ กัน
   
   
6. หลังจากปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง ก็สามารถกระจายความหวานไปในขวดโหลได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีขวดโหลขนาดครึ่งลิตรหรือ 1 ลิตร 2 ใบและฝาปิดผนึกหรือฝาเกลียว อย่าลืมฆ่าเชื้อจานขณะเตรียมแยมด้วย
   
   

แยมหวานหอมและสวยงามพร้อมแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาวหรือจะเพลิดเพลินกับรสชาติของมันทันทีที่เย็นลงก็ได้ น่าทาน!

แยมนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเหมือนอย่างอื่น ตัวมันเองมีความสวยงามมากและจะตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นแพนเค้กแพนเค้กหรือแพนเค้ก ควรเสิร์ฟในแจกันคริสตัลสวยงามหรือชามที่เรียบร้อยเมื่อเย็นสนิท

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงกระบวนการทั้งหมดในการทำแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล ตั้งแต่การเตรียมผลไม้ไปจนถึงการใส่ขนมหวานลงในขวด คุณสามารถดูได้ว่าควรใช้สีและความสม่ำเสมอใดเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่เหมาะสมที่สุดและการปรุงชิ้นผลไม้ให้สมบูรณ์

แยมเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน นี่เป็นโอกาสที่จะรักษาคุณประโยชน์ของผลไม้ตามฤดูกาลและเพลิดเพลินกับผลไม้เหล่านี้ในฤดูหนาว แยมเวอร์ชันแอปเปิ้ลและลูกแพร์กลายเป็นเรื่องผิดปกติมาก รสชาติพื้นฐานของที่นี่คือแอปเปิ้ล แต่เป็นชิ้นลูกแพร์ที่ให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ของหวานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่มีฟันหวาน

คุณชอบแยมที่ทำตามวิธีที่อธิบายไว้หรือไม่? คุณเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานแค่ไหนเพื่อให้ได้สีและความสม่ำเสมอที่เหมาะสม? หากคุณรู้วิธีเสริมสูตรที่อธิบายไว้หรือคุณมีตัวเลือกในการเตรียมขนมหวานแบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น!

แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นแหล่งวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดที่มีเอกลักษณ์ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (273 กิโลแคลอรี) ซึ่งช่วยให้คุณ "ดื่มด่ำ" กับแยมดังกล่าวได้แม้ว่าจะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ (โดยเฉพาะ) มีผลในการรักษาร่างกายมนุษย์ อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกเขา (ระบุ) สำหรับเด็กเล็ก, ผู้ป่วยโรคเบาหวาน, ผู้ป่วยเพื่อเร่งกระบวนการบำบัดรวมทั้งเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน

ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ทุกคนสามารถรับประทานแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้ การทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ถือเป็นหน้าที่อันศักดิ์สิทธิ์ของแม่บ้านที่เคารพตนเอง ลองดูสูตรอาหารง่ายๆและไม่ง่ายนักสำหรับแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

กฎพื้นฐานสำหรับการทำแยม

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการจากนั้นแยมจะออกมาดีทั้งในด้านรสชาติสีและ สรรพคุณทางยา- นี่คือกฎ:

1. เราคัดสรรผลไม้อย่างระมัดระวัง (เราสนใจเฉพาะลูกแพร์และแอปเปิ้ลสุกเท่านั้น)
2. ล้างให้สะอาด
3. เราปอกเปลือก เอาก้านและฝักเมล็ดออก และตัดส่วนที่เน่าเสียออก
4. เราตัดเป็นชิ้นให้มีขนาดเท่ากัน
5. แช่ไว้ในน้ำเค็ม น้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง (ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้ผลไม้ที่ตัดออกซิไดซ์และทำให้มืดลง)
6. เพื่อป้องกันแอปเปิ้ลพันธุ์อ่อนจากการสุกมากเกินไป ก่อนปรุงแยม ให้แช่ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นในเบกกิ้งโซดา 2% เป็นเวลาประมาณ 5 นาที
7. เราสังเกตสัดส่วนของผลไม้และน้ำตาลอย่างเคร่งครัดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยผลไม้รสเปรี้ยวกานพลู (อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

มีรสนิยมและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แยมโฮมเมดแม้แต่ขนมที่คล้ายกันเช่น French Confiture, แยมยูเครน หรือแยมอังกฤษ ก็ไม่สามารถแข่งขันกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้ ไม่มีความคล้ายคลึงกับอาหารรัสเซียโบราณในโลก! สูตรที่นำเสนอสำหรับแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลแสนอร่อยเป็นเครื่องยืนยันที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและ รสชาติที่ดีที่สุดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเราคัดสรรเฉพาะผลไม้ทั้งผลและไม่เสียหายที่มีเนื้อแน่น ลูกแพร์จะให้แยมที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากในขณะที่แอปเปิ้ลจะให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแก่ผลิตภัณฑ์

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 23 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์: 1 กิโลกรัม (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• น้ำตาลทรายละเอียด : 1 กก
• ถั่วเปลือก: 200 กรัม
• มะนาว: ครึ่งหนึ่ง
• วานิลลิน: ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

นักทำขนมหลายคนชอบใช้ผลไม้ปอกเปลือก เราจะไปตามทางของเราเอง - เราจะทิ้งผลไม้ไว้ใน "เสื้อผ้า" ตามธรรมชาติ เปลือกที่เก็บรักษาไว้จะช่วยให้ชิ้นยังคงสภาพเดิมหลังจากการแปรรูปที่ร้อน และแยมที่เสร็จแล้วจะได้สีเข้มขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น



เราล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่คัดแยกอย่างดีวางไว้บนผ้าสะอาดหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก



นำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทงชิ้นลูกแพร์ด้วยแท่งไม้หรือส้อม



เราใส่ผลิตภัณฑ์แปรรูปรวมทั้งถั่วครึ่งหนึ่งลงในอ่างสำหรับทำแยมหลายชั้นแล้วโรยน้ำตาลใหม่แต่ละแถว



เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าที่แล้ว ให้เขย่าอ่างเบาๆ หลายๆ ครั้งเป็นวงกลม เทคนิคนี้จะช่วยให้ผลึกสีขาวกระจายตัวทั่วทั้งผลไม้อย่างสม่ำเสมอ



ทิ้งแยมไว้ห้าชั่วโมง - ปล่อยให้ชิ้นผลไม้ดูดซับน้ำตาลแล้วปล่อยน้ำออกมา อย่าลืมคลุมภาชนะด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือผ้าลินินอื่นๆ ต้องทำสิ่งนี้โดยเฉพาะหลังจากการอบชุบผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน ไอระเหยจะถูกดูดซับเข้าสู่เนื้อผ้าแทนที่จะไหลออกจากฝาไปยังแยมที่กำลังเตรียม เราไม่ต้องการความชุ่มชื้นเพิ่ม!



วางชามบนไฟแรงแล้วตั้งผลไม้ให้ร้อน ทันทีที่สัญญาณของการเดือดปรากฏขึ้น ให้ลดความรุนแรงของเปลวไฟทันที ปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำจานออกไปด้านข้าง



เราหยุดพักประมาณ 8-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราทำขั้นตอนการปรุงแยมซ้ำสามครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ในวิธีสุดท้าย) ให้เติมวานิลลินและน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการ



ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากที่เย็นลง เราปิดฝาถังให้แน่นแล้วส่งของหวานสุดหรูไปที่ห้องใต้ดินในฤดูหนาว



แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ของเราอร่อยมากจนฉันเกรงว่ามันคงไม่เสียหายจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว ไม่เป็นไรเพราะเรารู้สูตรแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว ดังนั้นการทำอาหารซ้ำอีกครั้งจะมีความสุขเท่านั้น!



วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้น

สำหรับสูตรนี้ แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์เหมาะอย่างยิ่ง พันธุ์ดูรัมผลไม้. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับต้นแอปเปิล ได้แก่ Antonovka, Kitayka Zolotaya และ Slavyanka คุณยังสามารถรับลูกแพร์ป่าได้ แต่จะดีกว่าถ้าเป็น Autumn Bergamot, Lemon หรือ Angoulême หากไม่มีพันธุ์ดังกล่าวก็เอาพันธุ์ที่มี!

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการคำนวณอัตราส่วนของผลไม้ชนิดหนึ่งต่อผลไม้อื่นรวมถึงปริมาณน้ำตาลทรายที่เหมาะสมที่สุด ให้เตรียม:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

มาทำอาหารกันดีกว่าแยมแสนอร่อย:

1. เราเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหารตามวิธีการที่ระบุไว้ข้างต้นและในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก เมื่อสับแอปเปิ้ลและลูกแพร์อย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในชามใส่แยม (ถ้าคุณไม่มีก็ใช้กระทะแทน) แล้วโรยด้วยน้ำตาลทันที ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้ออกซิไดซ์และจะทำให้น้ำในกะละมังปรากฏเร็วขึ้น
2. การปรุงอาหารครั้งแรกไม่ได้นำไปต้ม ผลไม้ยังร้อน และควรยกกะละมังออกจากไฟ
3. ปิดฝาอ่างแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
4. ในขั้นต่อไปเนื้อหาของอ่างจะถูกนำไปต้มโดยใช้ไฟบนเตาเพียงเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ให้ใช้ช้อนพิเศษคนตามด้านล่าง โดยควรเป็นช้อนไม้ ต้มกวนจนน้ำตาลทรายละลายหมด
5. และพักแยมไว้อีกครั้งปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง
6. นำแยมไปต้มอีกครั้งโดยคนต่อไป มีอีกหนึ่งจุดยืนและอีกจุดเดือดอยู่ข้างหน้า
7. หลังจากเดือดครั้งที่สี่ก็ถือว่าแยมพร้อมแล้ว ตรวจสอบความพร้อมได้ง่าย: หากหยดน้ำเชื่อมกระจายตัวแข็งตัวบนช้อนแสดงว่าเป็นความพร้อมของผลิตภัณฑ์
8. เทแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
9. กระป๋องรีดควรพลิกคว่ำและห่ออย่างดี แนะนำให้เก็บในที่เย็นและมืด

แยมดูสวยงาม: ชิ้นทั้งหมดและโปร่งใสมีสีทอง ไม่มีความละอายในความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ตารางเทศกาลใส่และใช้เป็นไส้พาย รสหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอร่อยเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านผู้ป่วย



สูตรแยมสีเหลืองอำพันจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

คุณสามารถรับแยมสีเหลืองอำพันจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลได้โดยทำตามสูตรอื่น เราใช้เวลา:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม (แอปเปิ้ลและลูกแพร์อย่างละ 1 กิโลกรัม)
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• น้ำ 300 มล. น้ำมะนาวคั้น (150-200 กรัม)
• กานพลูหนึ่งอัน

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง น้ำเชื่อม- ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลทรายลงในอ่างพิเศษ (กระทะ) เติมน้ำและน้ำมะนาวแล้วต้มให้เดือดทั้งหมดคนโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลทรายละลายหมด
2. วางน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วพักไว้แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เราเตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับทำอาหารด้วยวิธีที่รู้จักกันดี
4. เทผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่เย็นลงถึง50° C ผสมมวลเบา ๆ และพักไว้โดยไม่ต้องเดือด (อย่าลืมปิดฝามวลร้อนด้วย)
5. ขั้นต่อไปจะเริ่มในอีก 24 ชั่วโมงพอดี ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้คนชิ้นในน้ำเชื่อมเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง
6. วันผ่านไปแล้ว ถึงเวลานำส่วนผสมไปต้มแล้วพักไว้อีกครั้ง ครั้งนี้คุณจะต้องรอเพียง 6 ชั่วโมงสำหรับด่านต่อไป
7. ถึงเวลาเพิ่มส่วนผสมสำคัญอีกอย่างหนึ่งแล้ว - กานพลู นำแยมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กานพลู 1 กลีบ (นี่คือเครื่องปรุงรส) แล้วต้มประมาณ 5 นาที พักไว้อีก 6 ชั่วโมง
8. นี่คือขั้นตอนสุดท้าย เกือบจะพร้อมแล้ว แยมหอมนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

คุณสามารถย้ายแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไปที่ห้องใต้ดินได้หลังจากที่เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

มาพูดถึงหม้อหุงช้ากันดีกว่า! ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีนี้สามารถทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นมาก อาหารเลิศรส- แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลก็ไม่มีข้อยกเว้น แอปเปิ้ลและลูกแพร์ในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นแยมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงถึงแม้ว่าในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ชิ้นและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงช้าปล่อยให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาและตั้งค่าโหมดที่ถูกต้อง สำหรับแยม โหมด "สตูว์" เหมาะสม

• ดังนั้นลูกแพร์และแอปเปิ้ลสับจึงอยู่ในหม้อหุงช้าแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วรอให้น้ำปรากฏ
• จากนั้นเปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "ดับ" เราจะคนเครื่องดื่มทุกๆ 30 นาทีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือเครื่องเทศ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ม้วนแยมที่เสร็จแล้ว

รวดเร็วเหมือนกันและ. แยมแสนอร่อยคุณยังสามารถทำลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วยเครื่องทำขนมปังได้!

สูตรแยมจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์กับมะนาวหรือส้ม

เราเสนอสูตรแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลอีกสูตรหนึ่งตอนนี้เราจะเพิ่มมะนาวหรือส้มเท่านั้น

1. ขั้นตอนการเตรียมแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วยผลไม้รสเปรี้ยวไม่แตกต่างจากคลาสสิกมากนัก
2. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สามจะมีการเติมมะนาวหรือส้มหั่นเป็นชิ้น ในขั้นตอนเดียวกันเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มถั่วอบเชยและกานพลูได้
3. ขั้นตอนที่สี่ของการปรุงอาหารเป็นขั้นตอนสุดท้าย - แยมอะโรมาติกจากลูกแพร์แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมแล้วเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

อะไรจะดีไปกว่าแยมแสนอร่อยหนึ่งขวดและชาหอมหนึ่งแก้ว? โดยเฉพาะช่วงเย็นฤดูหนาวอันยาวนาน...

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแยมใสจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ในการสร้างมันจะดีกว่าถ้าเลือกผลไม้สุก แต่ยืดหยุ่น เราจะทำอาหารในสามวิธี: สองครั้งเป็นเวลา 5 นาที และวิธีที่สาม (สุดท้าย) เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลา 2 ชั่วโมง วิธีนี้เราจะรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นผลไม้และได้น้ำเชื่อมที่ข้นและใส

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ใสเป็นชิ้น ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการสูตร

ล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น แห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก

วางชิ้นผลไม้ลงในภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสม

เพิ่มน้ำตาลทรายผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (ข้ามคืนได้) ที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไปสักพัก จะมีของเหลวเกิดขึ้นในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ และน้ำตาลบางส่วนจะมีเวลาในการละลาย วางกระทะบนไฟ

นำเนื้อหาไปต้มบนไฟอ่อน เติมน้ำมะนาวและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน: ต้ม 5 นาที แช่เย็น 2 ชั่วโมง

ครั้งที่สามคุณควรปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด

จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ความอร่อยอันโอชะ 2 ขวด: 550 และ 500 มล.

พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่แห้งและเย็น

เพียงเท่านี้แยมใสแสนอร่อยจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นก็พร้อมแล้ว

น่าทาน!

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งวิตามิน กรด และส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สามารถบริโภคได้แม้กระทั่งกับผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวด ก็เพียงพอที่จะปรุงด้วยน้ำตาลขั้นต่ำและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะค่อนข้างเหมาะกับผู้ที่ชมหุ่นตัวเอง แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่กับเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ทุกข์ทรมานด้วย โรคเบาหวาน- แต่ละ แม่บ้านที่ดีฉันต้องปรุงเพราะผลไม้เหล่านี้มีตั้งแต่ฤดูร้อนถึงเดือนตุลาคม

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์มีผลเกือบเป็นยา แต่คุณต้องเตรียมได้โดยปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน มีหลายสูตร แม่บ้านแต่ละคนก็เลือกให้เหมาะกับตัวเองและครอบครัว แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่บรรจุอยู่ในแยมอาจเป็นชิ้นหรือต้มเป็นน้ำซุปข้น
คำแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับวิธีการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์แสนอร่อยที่บ้านมีดังนี้

• คุณภาพของแยมที่ทำเสร็จแล้วส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ถูกต้อง - ผลไม้จะต้องสุกและต้องกำจัดบริเวณที่เน่าเสียออก
• ขอแนะนำให้สับแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน: วิธีนี้จะทำให้สุกเท่ากัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณต้องแช่ในน้ำเค็มก่อนซึ่งจะทำให้แยมดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
• หากคุณใช้แอปเปิ้ลเนื้ออ่อนในการทำแยมเป็นชิ้น คุณสามารถแช่พวกมันในสารละลายโซดาประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงเริ่มกระบวนการทำอาหารได้เลย
• ในการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดโดยสังเกตสัดส่วนและคำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมด
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลู, อบเชย, มะนาว, ส้มหรืออย่างอื่นลงในแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง

หากคุณทำตามคำแนะนำข้างต้นแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะอร่อยมีกลิ่นหอมและสวยงาม และถ้าคุณใช้ผลไม้จากสวนของคุณเอง มันจะเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมาก

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์: สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ยากที่จะแข่งขันกับรสชาติของแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ และถ้าคุณคำนึงถึงประโยชน์ของมันแล้วผลิตภัณฑ์ก็ไม่เท่าเทียมกัน สูตรทีละขั้นตอนแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมได้จริง รักษาอร่อยสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก
ในการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• ลูกแพร์ – 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก – 200 กรัม;
• มะนาว - 0.5 ผลไม้;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สูตรนี้ใช้เฉพาะแอปเปิ้ลและลูกแพร์สุกเท่านั้น ผลไม้จะต้องทั้งผลโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายหรือพื้นที่เน่าเสีย หากมีจะต้องนำออกมิฉะนั้นรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วจะเสียอย่างถาวร นอกจากนี้พื้นที่ที่เน่าเสียและเสียหายของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ยังเป็นอันตรายต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
แอปเปิ้ลเต็มไปด้วยแยม กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและลูกแพร์ก็ให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สูตรแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ก่อน รวมแล้วควรมีหนึ่งกิโลกรัม

บันทึก! หากต้องการคุณสามารถปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้ แต่ถ้าคุณไม่สัมผัสเปลือกชิ้นต่างๆ จะยังคงอยู่เหมือนเดิมหลังจากปรุงอาหาร ดังนั้นสำหรับผู้ที่เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะต้องไม่สุกเกินไปและแยมมีสีเข้มและมีสีเข้มควรปล่อยทิ้งไว้ใน "เสื้อผ้า" ตามธรรมชาติ

ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้ววางบนผ้าสะอาดให้แห้ง จากนั้นคุณต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ โดยตัดเมล็ดออก ขอแนะนำให้แทงลูกแพร์ด้วยส้อมหรือแท่งไม้

1. ขอแนะนำให้ปอกถั่วล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียเวลาในภายหลัง

1. ถั่วแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับแยมตามสูตรจะต้องโรยด้วยน้ำตาลทรายเป็นชั้น ๆ ในอ่าง จากนั้นจะต้องเขย่าภาชนะที่มีผลไม้และเนื้อหาอื่น ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แต่ละชั้นมีน้ำตาลอิ่มตัวเท่ากัน ควรทิ้งแยมในอนาคตไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา ตัวเลือกที่เหมาะ– โรยชิ้นผลไม้และถั่วด้วยน้ำตาลในตอนเย็น และปรุงแยมในตอนเช้า ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้คลุมอ่างล้างหน้าด้วยผ้าสะอาด ผ้าเช็ดตัว หรือฝาปิด

1. ในตอนเช้าเมื่อเปิดอ่างจะเห็นว่าลูกแพร์และผลเบอร์รี่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหวาน คุณต้องตั้งไฟแรงแล้วนำแยมไปต้ม จากนั้นไฟจะต้องลดลง ในขั้นตอนต่อไปคุณควรปรุงแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลฝานเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไม้พายคนเบา ๆ จากนั้นจึงปิดไฟต้องตั้งแอ่งไว้และเนื้อหาจะต้องเย็นลง

1. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงคุณต้องใส่กะละมังบนกองไฟอีกครั้งนำแยมไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีให้เย็น กิจวัตรดังกล่าวดำเนินการเพียงสามครั้งเท่านั้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่วานิลลินและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแยม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งปิดผนึกด้วยฝาปิด พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ในฤดูหนาวแยมที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งและยังจะกลายเป็นแหล่งวิตามินหลักอีกด้วย

สูตรวิดีโอแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์มากมาย หนึ่งในนั้นถูกนำเสนอในวิดีโอ

อีกสูตรวิดีโอที่จะช่วยให้คุณทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ในขั้นตอนการทำแยมนอกเหนือจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วคุณสามารถใช้อย่างแน่นอน ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- บางคนเติมมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว บ้างก็ใส่ส้ม ถั่ว หรือกานพลู ด้านล่างนี้เป็นอีกสูตรวิดีโอง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลกับเอลเดอร์เบอร์รี่!

คุณสามารถเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้หลายวิธี รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ที่คุณใช้ โปรดทราบว่าลูกแพร์ทุกชนิดมีรสหวานและมีน้ำตาลมากกว่าแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับความหวานของลูกแพร์ในแยมกับแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวได้ และ กรดซิตริกความเอร็ดอร่อยของผลไม้ตระกูลซิตรัส หรือแม้แต่ส้ม มะนาว และส้มเขียวหวานเอง คุณต้องการทำอาหารจริงๆ แยมที่ผิดปกติจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เหรอ? จากนั้นอย่าลืมเพิ่มถั่วบดหรือถั่วทั้งหมดลงในอาหารอันโอชะนี้รวมถึงเครื่องเทศ: อบเชย, วานิลลา, น้ำตาลวานิลลาหรือกานพลูหอม

ชิ้นแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

เวลาทำอาหาร – 30-40 นาที (ใช้วิธีการปรุงครั้งเดียว)

เสิร์ฟ – 1 ลิตร

อร่อยมาก แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สีเหลืองอำพันสุกในรูปแบบของส่วนผลไม้โปร่งแสงทั้งหมดได้เมื่อเตรียมจากผลไม้เนื้อแน่นเล็กน้อยที่เพิ่งเริ่มสุก และถ้าคุณต้องการให้ชิ้นผลไม้ในแยมไม่เสียรูปทรงเดิมอย่าเอาเปลือกออก - มันจะช่วยให้ผลไม้ไม่กระจายเป็น "โจ๊ก"

40 นาทีผนึก

น่าทาน!

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับมะนาวและถั่ว

เราเสนอให้คุณ สูตรอร่อยแอปเปิ้ลโฮมเมดและลูกแพร์อันละเอียดอ่อนกับมะนาวและวอลนัท ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยให้ผลไม้ชนิดนี้มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ส่วนวอลนัทก็เพิ่มความเผ็ดร้อน เพื่อให้ชิ้นผลไม้ในแยมจับตัวอยู่ รูปร่างสวยงาม, เลือกผลไม้เนื้อแน่นไม่เสียหายมีเปลือกเรียบมาประกอบอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเอาออกหากคุณต้องการแยมที่มีเนื้อแน่น เนื่องจากเป็นเปลือกที่มีเพกตินในปริมาณมากที่สุด ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• มะนาว – 0.5-1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก – 0.3 กก.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - ตามความจำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด แห้ง หั่นและเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด
2. ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้นหรือชิ้นรูปร่างใดก็ได้ แม่บ้านบางคนแนะนำให้แทงลูกแพร์ด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
3. วางชิ้นผลไม้ลงในชาม (กระทะ) สำหรับทำแยม โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล เขย่าอ่าง 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วถึง
4. ปล่อยให้ผลไม้นั่งกับน้ำตาลจนกระทั่งน้ำที่จำเป็นในการละลายน้ำตาลออกมา อย่าลืมคลุมอ่างล้างหน้าไม่ให้เศษเข้าไป
5. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้เริ่มปรุง หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 100-150 มล.) เพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้
6. นำแยมไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนเบาๆ
7. ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมอยู่อย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง
8. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารอีก 2 ครั้งเพื่อให้แยมซึมเข้าไป
9. ไม่นานก่อนปรุงแยมครั้งที่สาม ให้อุ่นวอลนัทในกระทะที่แห้งประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน
10. ในระหว่างขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวและวอลนัทคั้นสดลงในแยม รวมถึงวานิลลินเล็กน้อยหนึ่งช้อนชาหากต้องการ
11. ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและพลิกขวดโหลปิดฝา ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงโดยคลุมด้วยผ้าห่ม
12. นำขวดโหลที่เย็นแล้วพร้อมกลิ่นหอมไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

น่าทาน!

แยมแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และส้ม

ของหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ลูกแพร์น้ำผึ้ง และส้มฉ่ำ ปรุงตาม สูตรนี้– นี่ไม่ได้เป็นเพียงการรักษาที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินธรรมชาติและองค์ประกอบที่สำคัญอีกด้วย ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณและกินอย่างมีความสุข!

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 – 2.5 กก.
• น้ำ – 0.5-0.8 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกลูกแพร์และแอปเปิ้ล
2. จากนั้นหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ
3. ตอนนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องลวกเพื่อให้สุกเร็วขึ้น: ใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้วางชิ้นผลไม้ลงในตะแกรงแล้วนำไปใส่กระทะทันที น้ำเย็นเพื่อให้กระบวนการปรุงอาหารหยุดลงอย่างรวดเร็ว
5. หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ชิ้นผลไม้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง
6. ปอกส้ม แยกเป็นชิ้น เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวด้านในออก หั่นเนื้อส้มเป็นชิ้นเล็กๆ
7. นำกระทะสำหรับทำแยมใส่น้ำตาลลงไปแล้วเติมน้ำเย็น ปรุงน้ำเชื่อม คนจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมเดือด
8. วางชิ้นผลไม้และชิ้นส้มลงในน้ำเชื่อมเดือด นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนเบาๆ ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นและชงประมาณ 3-5 ชั่วโมง
9. ทำซ้ำขั้นตอน #8 อีกสองครั้ง
10. หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้ว ให้ม้วนแยมร้อนๆ ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
11. พลิกขวดโหลที่ร้อนไว้บนฝา คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกมาเก็บในห้องที่เย็นและมืด

น่าทาน!

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลกับ lingonberries

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลกับ lingonberries เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! มีการผลิตมานานแล้วใน Rus' ในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่ผลลิงกอนเบอร์รี่สุกในป่า หากคุณต้องการทำแยมให้จดความลับเล็กน้อยในการเตรียมมัน เพื่อให้ lingonberries มีรสชาติดีขึ้นหลังจากเก็บแล้วจะต้องเทลงในอ่างกว้างแล้ววางในที่อุ่นและมืดอาจอยู่ใต้เตียง ที่นั่นเบอร์รี่หลังจากนอนอยู่หลายวันจะสุกเปลี่ยนเป็นสีแดงและมีรสหวานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 2 – 2.5 กก.
• Lingonberries – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• วอลนัท – 0.3 กก. (ไม่จำเป็น)
• น้ำ – 0.6-0.7 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับทำอาหารโดยการปอกเปลือกและเอาแกนและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น
2. ต่อไปเราจะแยก lingonberries ออกจากผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียแล้วล้างในกระชอนใต้น้ำไหลปล่อยให้ผลเบอร์รี่ไหลออกจากน้ำ (ในการทำเช่นนี้ให้เขย่ากระชอนหลาย ๆ ครั้ง)
3. จากนั้นลวกชิ้นผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำออกจากน้ำเดือด แล้วนำไปใส่กระทะด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว
4. หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้นำผลไม้ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
5. เตรียมน้ำเชื่อมหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางกระทะสำหรับทำแยมบนกองไฟพร้อมกับน้ำเติมน้ำตาลลงในน้ำ ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนเดือด คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
6. ใส่ผลไม้และลินกอนเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 5-10 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเพื่อรักษารูปร่างไว้
7. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนที่ 6 อีก 2 ครั้ง
8. ในระหว่างขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหาร ให้ใส่แยมที่ปอกเปลือกและเผาแล้วลงในกระทะที่แห้ง วอลนัท(ถ้าคุณต้องการ).
9. หลังจากขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหาร ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาสุญญากาศ
10. วางขวดโหลบนฝา พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นจนเย็นสนิท
11. นำขวดโหลที่เย็นแล้วไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

น่าทาน!

คำแนะนำ:ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดใส่แยมแห้งสนิทหลังจากการฆ่าเชื้อ ไม่เช่นนั้นหยดน้ำที่เข้าไปในแยมอาจทำให้เกิดการหมักได้

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ “Pyatiminutka”

แยมนี้ทำเมื่อแม่บ้านไม่มีเวลาหรือปรารถนาที่จะทุ่มเทเวลามากเกินไป แต่รสชาติของการเตรียมผลไม้ก็ไม่ได้รับผลกระทบเลย! นอกจากนี้เชื่อกันว่าการปรุงอาหารระยะสั้นช่วยให้คุณรักษาสารอาหารได้สูงสุดในแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ลิ้มรสผลไม้ - หากมีรสหวานปานกลางคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
• ลูกแพร์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 100-150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เอาเปลือกและเมล็ดที่มีแกนแข็งออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นรูปทรงใดก็ได้ หากคุณต้องการได้น้ำซุปข้นผลไม้ "ห้านาที" ให้ส่งผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. จากนั้นโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วใส่ลงในภาชนะที่จะแยมปรุง ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์อย่างน้อย 2/3 ในระหว่างนี้ ให้คนผลไม้หลายๆ ครั้งเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น
3. เมื่อคุณเริ่มปรุงแยม ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดอย่างรวดเร็ว เพราะจะได้น้ำเชื่อมไม่มากเกินไปในคราวเดียว
4. นำแยมไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที คนตลอดเวลา (ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งข้น) อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรปรุงอาหารนานเกิน 10 นาที มิฉะนั้นคุณจะได้แยมธรรมดาไม่ใช่แยม "ด่วน" ซึ่งเก็บรักษาไว้อย่างดี สารที่มีประโยชน์.
5. เท "เครื่องดื่มห้านาที" ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนถึงคอแล้วขันสกรูบนฝาสุญญากาศ
6. พลิกขวดแยมที่เสร็จแล้วปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว

น่าทาน!

คำแนะนำ:หากคุณกลัวว่าแยม "ห้านาที" จะเก็บไว้ได้ไม่ดีนัก 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มสารกันบูดตามธรรมชาติลงไปได้: น้ำจากมะนาวครึ่งลูก อย่างไรก็ตาม จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่า "ห้านาที" สามารถเก็บไว้ได้ดีแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม น้ำมะนาวหากยืนอยู่ในห้องมืดและเย็นหรือในตู้เย็น