สูตรสตรูเดิ้ลเยอรมันพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง สตรูเดิ้ลกับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และเนื้อสไตล์เยอรมันในหม้อต้มสองชั้น

21.07.2019

สตรูเดิ้ลกะหล่ำปลีเยอรมันเป็นขนมเยอรมันแบบดั้งเดิม อาหารเยอรมันมีความโดดเด่นด้วยอาหารจานอร่อย อันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น พายแสนอร่อยด้วยเนื้อและกะหล่ำปลี ลองอันนี้ สตรูเดิ้ลแสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อในสไตล์เยอรมัน และครอบครัวของคุณจะประทับใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ หยิบปากกา สมุดจด แล้วจดเนื้อและมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดลงไป แป้งยีสต์และรูปถ่ายสีสันสดใสจะบอกวิธีเตรียมตัว

ผลิตภัณฑ์สำหรับสตรูเดิ้ล:

แป้ง: น้ำต้มสุก (อุ่น) – 450 มล.
น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
แป้งสาลี– 350 กรัม;
ยีสต์ด่วน – 20 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ไส้: เนื้อ – 450 กรัม;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
กะหล่ำปลีดอง – 400 กรัม;
มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
พริกไทยป่น – 5 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงสตรูเดิ้ลกับเนื้อและมันฝรั่ง:

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมแป้งก่อน เตรียมพร้อมสำหรับสตรูเดิ้ลเยอรมัน แป้งยีสต์ด้วยยีสต์แห้ง ยีสต์แห้งช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมขนมอบ หลังจากนั้นเราจะเตรียมพายของเรา ไส้อร่อยจากเนื้อสัตว์และ กะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่ง

สูตรแป้งสตรูเดิ้ล
ร่อนแป้ง 2 ครั้งแล้วใส่ในชามขนาดเล็ก พร้อมด้วยน้ำตาลและเกลือ เทลงในน้ำคนให้เข้ากันและละลายยีสต์ในมวลที่เกิด นวดแป้งสตรูเดิ้ล
คุณต้องนวดจนไม่ติดฝ่ามือ โอนไปยังภาชนะลึกอื่นที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ ขอแนะนำให้ม้วนแป้งเป็นลูกบอลแล้วทาน้ำมันด้วย คลุมทุกอย่างด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงใกล้เตา
ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้สำหรับสตรูเดิ้ลกะหล่ำปลีเยอรมัน

เตรียมไส้สำหรับเยอรมันสตรูเดิ้ล
ล้างเนื้อให้สะอาดและแห้ง ตัด. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
ตั้งกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันใส่ไฟแรงให้ร้อนดี วางชิ้นเนื้อในระยะห่างเพื่อไม่ให้สัมผัสขอบ ทอดด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นคนอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายไม้

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้ลดไฟแล้วใส่ผักสับทั้งหมด (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม) พร้อมด้วยพริกไทยป่น
ทอดเนื้อสัตว์และผักประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองที่ไม่มีของเหลวกับใบกระวาน
ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาให้แน่น และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 50 นาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ลองถ้าเกลือไม่พอก็เติมเพียงเล็กน้อยเติมน้ำสะอาด 150 มล. แล้วปรุงจนเนื้อนิ่ม
หากคุณซื้อมันฝรั่งที่ต้มเร็วคุณต้องใส่มันลงในกระทะในภายหลังเพื่อไม่ให้โจ๊กน่าเกลียด เพิ่มสมุนไพรสับสดลงในซอสร้อน

ตอนนี้ได้เวลาทำสตรูเดิ้ลกะหล่ำปลีเยอรมันแล้ว
นำแป้งสตรูเดิ้ลที่เหมาะสมออกจากภาชนะทรงลึกแล้วผ่าครึ่งเพื่อให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามควรมีสตรูเดิ้ลเยอรมันมากกว่า 15 ตัว

วิธีทำสตรูเดิ้ลกับเนื้อสัตว์
ทาโต๊ะในครัวซึ่งกระบวนการทั้งหมดจะเกิดขึ้นในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช- แผ่ส่วนหนึ่งออกมาอย่างดีแต่ไม่บางจนเกินไป และใช้แก้วตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กัน ต้องวางเป็นแถวละ 5 ชิ้น เหลื่อมกันเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นม้วนเล็ก
ตัดม้วนผลลัพธ์ออกเป็นครึ่งขวาง คุณควรจะได้ดอกไม้สวยๆ
จากเศษที่เหลือให้ทำแป้งหนึ่งชิ้นแล้วม้วนออกและสร้างผลงานชิ้นเอกเพิ่มเติม อาหารเยอรมัน- ปิดสตรูเดิ้ลแต่ละอันด้วยเนย

การปรุงสตรูเดิ้ลเนื้อเยอรมันด้วยกะหล่ำปลีในหม้อต้มสองชั้น
ในการเตรียมสตรูเดิ้ล คุณจะต้องใช้หม้อต้มสองชั้น อุ่นน้ำกรองไว้แล้ววางผลิตภัณฑ์บนพื้นผิวที่ทาน้ำมันโดยห่างจากกัน 2-3 ซม.
การปรุงอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 40-50 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากครบเวลาที่กำหนด นำสตรูเดิ้ลเยอรมันร้อนๆ ออกแล้วเสิร์ฟ การตกแต่ง. เตรียมจานที่สวยงาม วางสตรูเดิ้ลไว้ตรงกลาง ตกแต่งด้วยซอสและสมุนไพรสับละเอียด

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสตรูเดิ้ลด้วยกะหล่ำปลีในภาษาเยอรมันแล้วและคุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยอาหารเยอรมันที่แปลกและอร่อยทุกวัน
เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตรูเดิ้ลกะหล่ำปลีเยอรมันบนเตา

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับความจริงที่ว่าสตรูเดิ้ลเป็นอาหารจานหวานที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล เชอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ในความเป็นจริงนอกเหนือจากสตรูเดิ้ลหวานแล้วยังมีอาหารเยอรมันอีกหลากหลายชนิด - สตรูเดิ้ลของว่าง สตรูเดิ้ลกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวเยอรมัน เป็นแป้งม้วนเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยหัวหอมทอด อาจมีหรือไม่มีเนื้อสับก็ได้ สแน็คบาร์ไม่ได้อบในเตาอบซึ่งแตกต่างจากสตรูเดิ้ลหวาน แต่ตุ๋นบนเตา ผลลัพธ์ก็คือ จานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับ เมนูหลักจากนั้นสตรูเดิ้ลเยอรมันกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งซึ่งเป็นสูตรและรูปถ่ายที่คุณจะพบในเนื้อหานี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ การใช้ multicooker จะช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้น

ต้องใช้แป้งชนิดใดสำหรับสตรูเดิ้ล?

มีหลายทางเลือกในการเตรียมแป้งสตรูเดิ้ล เรานำเสนอสิ่งพื้นฐานบางอย่างและคุณเลือกว่าจะเตรียมสตรูเดิ้ลเยอรมันอันไหน

บนน้ำ. โดยจะต้องใช้แป้ง 2.5 ถ้วย น้ำ 3 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง และเกลือเล็กน้อย วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด: คุณต้องนวด ปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ มีชั้นไส้บาง ๆ วางอยู่ แป้งรีดเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
บนเคเฟอร์ ถือว่าอ่อนโยนและนุ่มนวลที่สุด เทโซดาช้อนเล็กลงในแก้ว kefir คนให้เข้ากันรอ 5 นาที เพิ่มเกลือและไข่เล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง จากนั้นดำเนินการในลักษณะเดียวกับแป้งตามสูตรก่อนหน้า
อย่างก้าวกระโดด. มันยากกว่านิดหน่อยที่จะทำ แต่มันก็เป็นแบบดั้งเดิม ด้วยเหตุนี้จึงถูกต้องในการเตรียมสตรูเดิ้ลเยอรมัน ผสมน้ำหนึ่งแก้วครึ่งกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ เติมน้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และโซดาครึ่งช้อนชาลงในของเหลวนี้ แยกแป้ง 3.5 ถ้วยกับยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน เทลงในน้ำและน้ำมัน คลุกแป้ง วางในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงจนกระทั่งขึ้น ต่อยและเริ่มเตรียมสตรูเดิ้ลเยอรมันคลาสสิกพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

หากคุณต้องการคุณสามารถซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูปได้ในร้านไม่ใช่แค่ขนมพัฟ

สูตรสตรูเดิ้ลของว่าง

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าสตรูเดิ้ลของว่างแตกต่างจากพายทั่วไปมาก ไส้ผลไม้และเบอร์รี่- แต่มีลักษณะคล้ายเกี๊ยวม้วนเป็นม้วนเท่านั้น เนื้อสัตว์และมันฝรั่งไม่ได้ใช้เป็นไส้ แต่เป็นส่วนผสมหลักของจาน "สตรูเดิ้ล" เต็มรูปแบบ วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการตุ๋น

สิ่งที่คุณต้องการ:

แป้งสตรูเดิ้ล – 0.5 กก.
มันฝรั่ง – 1.5 กก.
ชิ้นเนื้อ (เนื้อวัว, หมู, ไก่, ไก่งวง) – 0.5 กก.
เนื้อสับ(ไม่จำเป็น) – 0.25 กก.
หัวหอม – 0.2 กก.
น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ผัดหัวหอมจนนิ่ม
รีดแป้งออก
หล่อลื่นด้วยน้ำมันและหัวหอม โรยด้วยเนื้อสับหากต้องการ
ตัดเป็นวงกลม
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อก้นหนา เพิ่มชิ้นเนื้อและทอดบนไฟร้อนปานกลางจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.
วางมันฝรั่งลงบนเนื้อแล้วม้วนด้านบน เกลือและปรุงรสแต่ละชั้น
เทน้ำลงไปแล้วปิดฝาหม้อน้ำ ลดความร้อนและเคี่ยวจนผักสุก

ผลลัพธ์ของความพยายามของคุณควรเป็นจานที่แสดงในรูปภาพหรือเหมือนกัน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถปรุงสตรูเดิ้ลกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ หัวหอมและเนื้อสัตว์จะถูกทอดในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" จากนั้นจึงนำไปตุ๋น สตรูเดิ้ลเยอรมันพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีทำโดยใช้หลักการเดียวกันคุณสามารถดูได้ในภาพถ่าย

อาหารอร่อยอีกอย่าง: สตรูเดิ้ลพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีในภาษาเยอรมัน! จนกว่าคุณจะลองคุณจะไม่เข้าใจว่ามันน่าสนใจแค่ไหน การผสมผสานรสชาติ- แป้งในเยอรมันสตรูเดิ้ลมีความโปร่งสบายจนเด้งขึ้นมา และเสิร์ฟในซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีดอง...คุณจินตนาการออกไหม คุณเลียริมฝีปากของคุณหรือไม่? ตอนนี้มาทำอาหารกันเถอะ!

ส่วนผสมสำหรับสตรูเดิ้ล:

น้ำอุ่น - 500 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชาระดับ;
แป้ง - ประมาณ 400 กรัม;
ยีสต์ทันที - 20 กรัม;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับซอส:

เนื้อวัว (เนื้อ) - 500 กรัม;
หัวหอม - 3 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลีดอง - 300-400 กรัม;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน— 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง คุณยังสามารถใช้ วิธีฟองน้ำการเตรียมการแต่ฉันก็ทำตามปกติ นั่นคือฉันเทน้ำลงในชามแป้งเทน้ำตาลเกลือและยีสต์

ฉันนวดแป้งจนแป้งไม่ติดมือ วางลงในชามหรือกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้ว น้ำมันดอกทานตะวัน, ทาน้ำมันให้แป้งด้วย, คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในระหว่างนี้ ให้ล้างเนื้อวัว (ผู้ชื่นชอบเนื้อแกะก็สามารถใช้ได้) ให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทเป็นเส้น และมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง (ฉันแนะนำให้ทำให้แห้งด้วย) เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อ, กระทะก้นลึกหรือเพียงแค่กระทะ, ปล่อยให้อุ่นขึ้น, วางชิ้นเนื้อวัวโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขา พอเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็คนได้เลย

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ใส่หัวหอม แครอทและมันฝรั่ง พริกไทย แต่อย่าใส่เกลือ

ผัดทอดประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีบีบของเหลวเล็กน้อยและใบกระวาน

คนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดฝาหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วชิมเกลือ เนื่องจากกะหล่ำปลีใช้น้ำร่วมกัน เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุก หากคุณมีมันฝรั่งต้มให้เพิ่มในภายหลังเมื่อกะหล่ำปลีและเนื้อเคี่ยวอยู่แล้วและไม่ใช่ในทันทีเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก โรยซอสสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสด

กลับมาที่สตรูเดิ้ลกันดีกว่า เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นำออกจากชาม แบ่งเป็น 2 ส่วน จะทำให้คลึงได้ง่ายขึ้น และชั้นจะไม่ใหญ่เกินไป โปรดทราบว่าส่วนผสมจำนวนนี้จะทำได้มากกว่า 20 ชิ้น

อัดจาระบีพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน รีดแป้งเป็นชั้นไม่บางมาก (ประมาณ 5-7 มม.) แล้วตัดวงกลมด้วยแก้ว ตอนนี้เราวางวงกลมแป้งเป็นแถว ๆ ละ 5-6 ชิ้นเพื่อให้เหลื่อมกันเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นม้วนแบบนี้

และผ่าครึ่งตามขวาง เพื่อให้วงกลมยึดเกาะกันได้ดีขึ้น คุณสามารถบีบชิ้นส่วนที่อยู่ติดกันเล็กน้อยที่ฐานที่คุณเพิ่งตัด นั่นคือจากด้านล่าง เราได้รับดอกไม้บางชนิด

จากเศษที่เหลือหลังจากตัดวงกลมด้วยแก้วแล้ว ให้รีดแป้งออกอีกครั้งแล้วติดสตรูเดิ้ลเพิ่มเติมอย่าทิ้งแป้ง เปิดน้ำในหม้อความดันหรือหม้อต้มสองชั้น วางสตรูเดิ้ลบนชั้นที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เพียงให้แน่ใจว่าได้เว้นระยะห่างระหว่างพวกมันอย่างน้อยสองถึงสามเซนติเมตร เนื่องจากแป้งยีสต์และสตรูเดิ้ลจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในภาพดูเหมือนว่าไม่มีระยะห่างระหว่างพวกเขาจริงๆ แต่นี่เป็นเพียงมุมเท่านั้น นึ่งประมาณ 30-40 นาที โดยความร้อนใต้กระทะอยู่เหนือระดับปานกลางแต่ไม่สูงสุด

วางสตรูเดิ้ลไว้ตรงกลางจาน ราดซอสให้ทั่ว โรยด้วยสมุนไพรสด รับรองว่าคุณจะเพลิดเพลินกับการทานอาหารจานนี้

วันนี้เราได้เตรียมเซอร์ไพรส์แสนอร่อยสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเคียงสากล - กะหล่ำปลีตุ๋นและแม้กระทั่งผสมผสานกับความอ่อนโยน เนื้อฉ่ำ, มันฝรั่งและโรลนึ่งหอมแทนขนมปัง อย่างที่คุณอาจเดาได้เราจะพูดถึงความเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อและ จานแสนอร่อยจากอาหารเยอรมันประจำชาติ - สตรูเดิ้ลพร้อมเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีซึ่งอาจกลายเป็นมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวของคุณในเย็นวันนี้!

ทุกคนที่ได้ลองสตรูเดิ้ลเยอรมันคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีต่างหลงรักอาหารจานที่สองที่แสนอร่อยและดั้งเดิมนี้ซึ่งพวกเขามุ่งมั่นที่จะเชี่ยวชาญสูตรในการเตรียมและมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะ

ข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้คือความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสม ความลับทั้งหมดของรสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำของสตรูเดิ้ลพร้อมเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีอยู่ที่เทคนิคการทำอาหาร ด้านล่างนี้เราจะแบ่งปันแผนการทำอาหารแบบคลาสสิกกับคุณ

สตรูเดิ้ลเยอรมันพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี: เราปรุงที่บ้านอย่างมีความสุข

สำหรับสตรูเดิ้ลแบบคลาสสิก เราต้องการซี่โครงหมู

สำหรับม้วนนึ่งคุณต้องนวดแป้งที่นุ่มนวลและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่นและยืดหยุ่นซึ่งจะไม่ติดมือคุณ ในการทำเช่นนี้เราต้องการแป้งครึ่งกิโลกรัม ไข่ 2 ฟอง kefir 200 มล. และครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน เพื่อให้แป้งนุ่มเติมโซดาเล็กน้อย (ไม่ราด) ลงในส่วนผสม - มันจะดับอย่างสมบูรณ์แบบใน kefir ก่อนที่จะเติม kefir ลงในแป้งให้เทโซดาลงไป (น้อยกว่าหนึ่งช้อนชา) ผสมและรอให้เกิดปฏิกิริยา ทันทีที่ kefir ดังฉ่าและเพิ่มขึ้น ให้เทลงในแป้ง เติมยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา เกลือตามชอบ นวดแป้งแล้วปล่อยให้ตั้งตัว ตามหลักการแล้วควรนวดแป้งสตรูเดิ้ลในตอนเย็นและเตรียมจานในตอนเช้า

สตรูเดิ้ลเยอรมันพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี: ตัดหมูออกจากซี่โครงแล้วหั่นเป็นชิ้น

ฉันต้องการทราบรายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ในการเตรียมสตรูเดิ้ลตาม สูตรดั้งเดิมใช้เฉพาะไขมันสัตว์เท่านั้น ดังนั้นเราจะต้อง ชิ้นเล็ก ๆไขมันและเยื่อบุช่องท้องในปริมาณเท่ากัน เราตัดทั้งหมดนี้ออกเป็นชิ้นบาง ๆ วางน้ำมันหมูลงในหม้อต้มลึกแล้วละลายด้วยไฟอ่อน

ทันทีที่น้ำมันหมูสุกครึ่งหนึ่ง ให้เพิ่มเยื่อบุช่องท้องที่รมควันแล้วทอดจนเป็นคาราเมล จากนั้นจับชิ้นส่วนต่างๆ ลงบนจานแล้วพักไว้

เพิ่มไฟ โยนเนื้อลงในหม้อแล้วทอดประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงใส่น้ำมันหมูและเยื่อบุช่องท้องออกจากจาน เนื้อจะต้องเป็นสีน้ำตาล แต่อย่าทำเกินไปกับกระบวนการนี้ เทน้ำลงในเนื้อครึ่งสีน้ำตาลเพื่อให้ครอบคลุมหม้อต้มครึ่งหนึ่ง ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเริ่มเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้หั่นหัวหอมขนาดกลางสองหัวเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่เนื้อ หลังจากนั้นหม้อปิดฝาและเราไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นสตรูเดิ้ลเยอรมันพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี

เพื่อให้รสชาติของจานใกล้เคียงกับของคลาสสิกมากที่สุดเราจะต้องมีทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง เราเอากะหล่ำปลีสดขนาดกลางหนึ่งหัวมาสับละเอียด เรามีกะหล่ำปลีดอง 600 กรัม ใส่กะหล่ำปลีดองสดและกะหล่ำปลีดองลงในหม้อ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำอย่างน้อย 10-12 เม็ด) แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์ให้ละเอียด จากนั้นปิดฝาแล้วเริ่มงานกับแป้ง

เมื่อเตรียมสตรูเดิ้ลจะต้องให้ความสนใจเป็นอย่างมากกับแป้ง - และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะเป็นม้วนนึ่งซึ่งดูดซับกลิ่นหอมของกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้จานมีรสชาติแปลกใหม่สร้างสรรค์และความสมบูรณ์ แบ่งแป้งที่ทิ้งไว้ข้ามคืนออกเป็นส่วนๆ คลึงแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้ง แล้วตัดเป็นเส้น แต่ละแถบควรเคลือบให้ละเอียด น้ำมันพืชให้ม้วนเป็นม้วนให้แน่น วางโรลไว้บนกระดานหรือแผ่นรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30-40 นาที

ในเวลานี้เราไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมอาหารของเรา "สตรูเดิ้ลเยอรมันพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี": ในการทำเช่นนี้ให้นำมันฝรั่งขนาดกลางสามหรือสี่ลูกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในหม้อต้มคลุกเคล้าให้เข้ากัน มันฝรั่งอยู่ด้านล่าง ปิดฝาหม้อน้ำ

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วสตรูเดิ้ลเยอรมันคลาสสิกพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีเป็นม้วนนึ่ง นั่นคือในระหว่างการปรุงอาหารแป้งไม่ควรสัมผัสน้ำ - การแปรรูปควรทำผ่านไอน้ำเท่านั้น เราทำแป้งจากไม้เสียบไม้ไผ่ซึ่งเราวางม้วนไว้ปิดหม้อด้วยฝาปิด - ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้และไม่ได้เปิดเป็นเวลา 45 นาทีในขณะที่เนื้อและผักตุ๋นเสร็จแล้วและม้วนก็นึ่ง จนกว่าจะพร้อม 5 นาทีก่อนที่สตรูเดิ้ลเยอรมันพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีจะพร้อม ละลายในกระทะ เนยและทอดหัวหอมใหญ่สับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง - เราจะเทการทอดอะโรมาติกนี้ลงบนม้วนไอน้ำของเราก่อนเสิร์ฟ

สตรูเดิ้ลเยอรมันของเราพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดเรียงโรลรวมทั้งเนื้อสัตว์และผักบนจานและเสิร์ฟ

น่าทาน!

สตรูเดลเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในทุกประเทศที่พูดภาษาเยอรมัน เช่นเดียวกับในสาธารณรัฐเช็ก ฮังการี ประเทศสลาฟ และอาหารยิว สตรูเดิ้ลเป็นม้วนที่มีไส้ ไส้อาจแตกต่างกันหวานและเผ็ด

เราจะบอกวิธีทำอาหารเยอรมัน สตรูเดิ้ลเนื้อสูตรนี้ง่าย แต่ถึงกระนั้นการเตรียมสตรูเดิ้ลต้องใช้ทักษะและความขยันตั้งแต่นั้นมา รุ่นคลาสสิกจะต้องเตรียมตั้งแต่ การทดสอบแบบดึง- สำหรับไส้เราใช้เนื้อสับ

สตรูเดิ้ลเนื้อสไตล์เยอรมัน - สูตร

แป้งสาลีคุณภาพสูง - 250 กรัมขึ้นไปเล็กน้อย
น้ำอุ่นหรือนม - 100-125 มล.
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
เกลือ – 1 หยิก;
เนย – 30 กรัม

เนื้อหมูไขมันปานกลาง – 400 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
เครื่องเทศบด (ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์, ผักชี, กานพลู);
สีเขียว.

ส่งเนื้อตลอดจนหัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ 1 ฟองลงในเนื้อสับได้

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิว ทำบ่อ เติมน้ำหรือนม เกลือ และไข่ ผัดและเพิ่มเนยนิ่มหรือละลาย (ไม่ควรร้อน) นวดแป้งให้ละเอียดแต่ไม่นาน แป้งควรมีความมันวาวเรียบและยืดหยุ่นก่อนอื่นคุณสามารถนวดด้วยเครื่องผสมที่มีเกลียวจากนั้นจึงใช้มือเท่านั้น

โรยโต๊ะด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นบางที่สุด ยกชั้นแป้งขึ้นที่ขอบแล้วยืดออกไปทางขอบจากตรงกลางด้วยความระมัดระวัง ถ้าแป้งแตกก็ควรจะต่อตรงที่แป้งแตก

เราตัดขอบที่ไม่ยืดของส่วนรองรับออกเล็กน้อย เกลี่ยไส้ให้เท่าๆ กันบนฐาน (เป็นชั้นบางๆ เพื่อไม่ให้ฐานแป้งฉีกขาดเมื่อพับ) ม้วนสตรูเดิ้ลขึ้นแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อบประมาณ 45 นาที ใช้แปรงแปรงสตรูเดิ้ลเยอรมันที่เสร็จแล้วกับเนื้อกับเนยละลาย ก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น ให้ทำให้สตรูเดิ้ลเย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที) เสิร์ฟสตรูเดิ้ลเนื้ออุ่นๆ พร้อมน้ำซุปร้อนๆ แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องทำไส้สตรูเดิ้ลเนื้อเท่านั้น เนื้อหมูก็สามารถผสมเนื้อสับได้รวมทั้งเนื้อสัตว์ปีกด้วย

womanadvice.ru

สตรูเดิ้ลกับเนื้อสไตล์เยอรมัน

วิธีเตรียมจาน” สตรูเดิ้ลกับเนื้อสไตล์เยอรมัน»

ส่งเนื้อตลอดจนหัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ 1 ฟองลงในเนื้อสับได้
ร่อนแป้งลงบนพื้นผิว ทำบ่อ เติมน้ำหรือนม เกลือ และไข่ ผัดและเพิ่มเนยนิ่มหรือละลาย (ไม่ควรร้อน) นวดแป้งให้ละเอียดแต่ไม่นาน แป้งควรมีความมันวาวเรียบและยืดหยุ่นก่อนอื่นคุณสามารถนวดด้วยเครื่องผสมที่มีเกลียวจากนั้นจึงใช้มือเท่านั้น
รีดแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
โรยโต๊ะด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นบางที่สุด ยกชั้นแป้งขึ้นที่ขอบแล้วยืดออกไปทางขอบจากตรงกลางด้วยความระมัดระวัง ถ้าแป้งแตกก็ควรจะต่อตรงที่แป้งแตก กระจายแป้งและเติมให้เท่ากันบนถาดอบ (เป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้แผ่นแป้งไม่ฉีกขาดเมื่อพับ)
ม้วนสตรูเดิ้ลขึ้นแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อบประมาณ 45 นาที ใช้แปรงแปรงสตรูเดิ้ลเยอรมันที่เสร็จแล้วกับเนื้อกับเนยละลาย ก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น ให้ทำให้สตรูเดิ้ลเย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที)
เสิร์ฟสตรูเดิ้ลเนื้ออุ่นๆ พร้อมน้ำซุปร้อนๆ แน่นอนว่าไส้สตรูเดิ้ลไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อหมูเท่านั้นสามารถผสมเนื้อสับได้รวมถึงสัตว์ปีกด้วย

kvikmaer.ru

สตรูเดิ้ลกับเนื้อและมันฝรั่ง

สตรูเดิ้ลทำจากแป้งบาง ๆ รีดเป็นม้วน ตามกฎแล้วนี่คือจานของหวานด้วย ไส้หวาน- แต่สตรูเดิ้ลของว่างก็เตรียมไว้เช่นมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ - ตัวเลือกที่ดีอาหารเย็นเต็มรูปแบบ

เตรียมแป้งสตรูเดิ้ลพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง ตัวเลือกที่แตกต่างกัน- ส่วนใหญ่มักทำจากน้ำ ไข่ และแป้ง เหมือนเกี๊ยว พวกเขายังใช้นม kefir หรือทำแป้งยีสต์ด้วย จานพร้อมมันดูโปร่งสบายมากขึ้น

วิธีปรุงสตรูเดิ้ลด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก นวดแป้งจากแป้ง น้ำ ไข่ และเกลือ มันควรจะนุ่มแต่ไม่ติดมือเลย ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้จนสุก

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ในจาน: หมู, เนื้อแกะ, ไก่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดกวนเป็นเวลา 20 นาที

โอนเนื้อทอดลงในกระทะก้นลึก เทไขมันที่เกิดขึ้นที่นี่

ล้างหัวมันฝรั่ง เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อน

วางมันฝรั่งไว้บนเนื้อ เติมเกลือเล็กน้อย

จากนั้นชั้นหัวหอมปอกเปลือกและสับมา เพียงใช้หัวหอมครึ่งหนึ่งส่วนที่สองก็จะเข้าไปในม้วน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในกระทะ

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนและเย็น

แผ่แป้งนุ่มออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางหัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป

ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วตัดตามขวางเป็นส่วนๆ 3-4 ซม.

เทน้ำลงในกระทะให้ท่วมมันฝรั่ง วางบนสตรูเดิ้ล เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศ ปิดฝาจานวางบนเตาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 -40 นาที

สตรูเดิ้ลเนื้อกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือวางจานลงในจานที่แบ่งส่วนตกแต่งด้วยสมุนไพรและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารอร่อย

สตรูเดิ้ลกับเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ใส่แป้ง 3 ถ้วยลงในชาม ทำหลุมในนั้นเทนมหนึ่งแก้วน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่หนึ่งฟอง นวด แป้งนุ่ม- โรยด้วยแป้ง คลึงเป็นชั้นบางๆ แล้ววางทับไว้ด้านบน หัวหอมผัดและคลึงแป้งให้เป็นรูปไส้กรอก

หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า ทอดในหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วลงในชามอเนกประสงค์ จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและแครอท สุดท้ายเพิ่มชิ้นสตรูเดิ้ล เกลือจานเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ เทน้ำ 1.5 - 2 แก้วแล้วปรุงสตรูเดิ้ลเนื้อกับมันฝรั่งในโหมด "สตูว์/สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

Kefir สตรูเดิ้ลกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ในการเตรียมสตรูเดิ้ล ให้ผสมเคเฟอร์หนึ่งแก้วกับโซดาหนึ่งช้อนชา รอประมาณ 3 -5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเกิดปฏิกิริยา จากนั้นจึงเติมเกลือ ไข่ และแป้งลงไปจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ วางเนื้อสับ (ประมาณ 300 กรัม) ทอดกับหัวหอมสับบนแผ่นแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่เกลือและสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เติมกระทะหรือหม้อต้มลงครึ่งหนึ่งด้วยมันฝรั่งปอกเปลือกและสับแล้ววางสตรูเดิ้ลเนื้อไว้ด้านบน ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส (ใบกระวาน ไธม์ ออริกาโน) เท น้ำเย็นและวางจานบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 40 นาที สตรูเดิ้ลก็พร้อม

สตรูเดิ้ลกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

สตรูเดิ้ลพร้อมเนื้อและมันฝรั่งสามารถปรุงในเตาอบได้ ยีสต์ใช้สำหรับแป้งซึ่งเตรียมแป้งไว้ก่อน

ละลาย 30 กรัม ในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ยีสต์สดให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วพักส่วนผสมไว้ 15-20 นาที จนเริ่มเกิดฟอง ใส่แป้ง (0.5 -0.7 กก.) เนยละลาย 50 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำลงในแป้ง นวดแป้งยีสต์ แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ ทาพื้นผิวด้วยเนยละลายแล้วม้วนเป็นม้วน วางเนื้อผัดกับหัวหอมและแครอทบนถาดอบ จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นตัดสตรูเดิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือจานตามรสนิยมของคุณ เติมเครื่องปรุงรส ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบสตรูเดิ้ลกับเนื้อและมันฝรั่งที่ 180 องศา

yablobabka.ru

สตรูเดิ้ลเยอรมันพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานอร่อย

วันนี้เราได้เตรียมเซอร์ไพรส์แสนอร่อยสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเคียงสากล - กะหล่ำปลีตุ๋นและแม้กระทั่งเมื่อใช้ร่วมกับเนื้อฉ่ำนุ่ม ๆ มันฝรั่งและม้วนนึ่งหอม ๆ แทนขนมปัง ตามที่คุณอาจเดาได้เราจะพูดถึงอาหารที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อจากอาหารเยอรมันประจำชาติ - สตรูเดิ้ลกับเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีซึ่งอาจกลายเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวของคุณในเย็นวันนี้!

สตรูเดิ้ลเยอรมันพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี: เราปรุงที่บ้านอย่างมีความสุข

สำหรับสตรูเดิ้ลแบบคลาสสิก เราต้องการซี่โครงหมู

ฉันต้องการทราบรายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ในการเตรียมสตรูเดิ้ลตามสูตรดั้งเดิมจะใช้เฉพาะไขมันสัตว์เท่านั้น ดังนั้นเราจึงต้องมีน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ และเยื่อบุช่องท้องในปริมาณเท่ากัน เราตัดทั้งหมดนี้ออกเป็นชิ้นบาง ๆ วางน้ำมันหมูลงในหม้อต้มลึกแล้วละลายด้วยไฟอ่อน

เมื่อเตรียมสตรูเดิ้ลจะต้องให้ความสนใจเป็นอย่างมากกับแป้ง - และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะเป็นม้วนนึ่งซึ่งดูดซับกลิ่นหอมของกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้จานมีรสชาติแปลกใหม่สร้างสรรค์และความสมบูรณ์ แบ่งแป้งที่ทิ้งไว้ข้ามคืนออกเป็นส่วนๆ คลึงแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้ง แล้วตัดเป็นเส้น แต่ละแถบควรเคลือบด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วแล้วรีดเป็นม้วนแน่น วางโรลไว้บนกระดานหรือแผ่นรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30-40 นาที

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วสตรูเดิ้ลเยอรมันคลาสสิกพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีเป็นม้วนนึ่ง นั่นคือในระหว่างการปรุงอาหารแป้งไม่ควรสัมผัสน้ำ - การแปรรูปควรทำผ่านไอน้ำเท่านั้น เราทำแป้งจากไม้เสียบไม้ไผ่ซึ่งเราวางม้วนไว้ปิดหม้อด้วยฝาปิด - ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้และไม่ได้เปิดเป็นเวลา 45 นาทีในขณะที่เนื้อและผักตุ๋นเสร็จแล้วและม้วนก็นึ่ง จนกว่าจะพร้อม 5 นาทีก่อนที่สตรูเดิ้ลเยอรมันพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีจะพร้อม ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมใหญ่สับละเอียดลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง - เราจะเทการทอดที่มีกลิ่นหอมนี้ลงบนม้วนไอน้ำของเราก่อนเสิร์ฟ

น่าทาน!

ladiesvenue.ru

สตรูเดิ้ลในภาษาเยอรมัน

อาหารอร่อยอีกอย่าง: สตรูเดิ้ลพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีในภาษาเยอรมัน! คุณจะไม่เข้าใจว่าการผสมผสานรสชาตินี้น่าสนใจเพียงใดจนกว่าคุณจะลอง แป้งในเยอรมันสตรูเดิ้ลมีความโปร่งสบายจนเด้งขึ้นมา และเสิร์ฟในซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีดอง...คุณจินตนาการออกไหม คุณเลียริมฝีปากของคุณหรือไม่? ตอนนี้มาทำอาหารกันเถอะ!

ส่วนผสมสำหรับสตรูเดิ้ล:

น้ำอุ่น - 500 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชาระดับ;
แป้ง - ประมาณ 400 กรัม;
ยีสต์ทันที - 20 กรัม;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เนื้อวัว (เนื้อ) - 500 กรัม;
หัวหอม - 3 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลีดอง - 300-400 กรัม;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้วิธีเตรียมฟองน้ำก็ได้ แต่ฉันทำด้วยวิธีปกติ นั่นคือฉันเทน้ำลงในชามแป้งเทน้ำตาลเกลือและยีสต์

ฉันนวดแป้งจนแป้งไม่ติดมือ วางลงในชามหรือกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ทาแป้งด้วยน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง