แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในบรรดาเห็ดทั้งหมด แชมปิญองเป็นเห็ดที่เข้าถึงได้มากที่สุด ดังนั้นจึงมักใช้ในการเตรียมเห็ดมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน- จากนักชิมและกบาลไปจนถึงซุปประจำวันและ แน่นอนว่าพวกเขามีรสนิยมด้อยกว่า เห็ดป่าแต่แก้ไขได้ง่ายมาก: ใช้เครื่องเทศ ครีม ครีมเปรี้ยว สมุนไพร กระเทียม เนื้อนุ่มและ ชีสแข็งและคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและหลากหลายจากแชมเปญธรรมดา ๆ ได้
ซุปมันฝรั่งกับเห็ดก็เตรียมด้วยแชมปิญอง สูตรนี้อาจเป็นแบบไม่มีไขมัน (หรือมังสวิรัติ) โดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมหรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นด้วย น้ำซุปไก่หรือกับแคร็กครีมเปรี้ยวครีม ไม่จำเป็นต้องหั่นผักให้ละเอียดเหมือนในสูตร เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ได้ แต่แล้ว ซุปมันฝรั่ง- น้ำซุปข้นกับเห็ดจะต้องปรุงนานขึ้นและเมื่อทอดผักจะไม่มีเวลาแช่ในน้ำมัน เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 4-5 หัว;
- แครอท – 1 ใหญ่;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แชมเปญสด – 250 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำมันหมู – 60-70 กรัม (หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช);
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- ผักใบเขียว – ตามที่คุณต้องการ;
- พริกไทยดำ – 2-3 หยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แครกเกอร์ – สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้เดือดดีขึ้น เราทำความสะอาดแชมเปญ ตัดก้าน หากมีความเสียหายเราก็ตัดส่วนเหล่านี้ออก เราหั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่ง คุณสามารถเหลือเห็ดเล็กๆ สองสามตัวหรือผ่าครึ่งก็ได้ และหลังจากทอดแล้ว พักไว้เพื่อเสิร์ฟพร้อมซุปมันบดกับเห็ด
.

ตัดแครอทตามต้องการ - เป็นก้อน ชิ้นหรือเส้น ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องขูดแครอทจะดูดซับน้ำมันได้มากและซุปจะมีแคลอรี่สูงมาก สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวงหรือก้อน

พื้นฐานของซุปอาจเป็นน้ำหรือไก่ เห็ด หรือน้ำซุปผักก็ได้ เทมันฝรั่งลงในของเหลวที่เดือดแล้วเติมเกลือลงไป หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม

สำหรับตัวเลือกแบบไม่ติดมัน (มังสวิรัติ) ให้เทน้ำมันลงในกระทะ หากคุณปรุงซุปโดยเติมเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม คุณสามารถละลายน้ำมันหมู ทำให้ไขมันจากน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ หรือใช้ทอดผักและเห็ด เนย.

เทหัวหอมสับลงในไขมันที่ร้อนจัดก่อนอื่นให้ดันแคร็กไปด้านข้าง ทอดประมาณสามนาที จากนั้นเอาแคร็กออกด้วยช้อนมีรูหรือไม้พาย

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมที่นิ่ม ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนแครอทดูดซับน้ำมันและนิ่ม

เพิ่มเห็ดลงในผักทอดแล้วผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย หากคุณไม่ได้วางแผนจะตกแต่งซุปด้วยเห็ดทอดเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถหั่นให้เล็กลงและทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นครีม

มันฝรั่งจะพร้อมในเวลานี้ เพิ่มเห็ดและผักลงในน้ำซุปเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณห้านาที โดยตรวจดูความนุ่มของแครอทและมันฝรั่ง

วางกระทะพร้อมซุปไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดเนื้อหาของกระทะให้ได้ความเข้มข้นของน้ำซุปข้นข้น ก่อนที่จะสับ สามารถเลือกส่วนของน้ำซุปได้เพื่อควบคุมความหนาของซุปน้ำซุปข้นในภายหลัง

เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเพื่อให้น้ำซุปมีความคงตัวตามที่ต้องการ กลับไปที่เตาด้วยไฟอ่อนแล้วอุ่นเครื่อง ก่อนปิดให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ทิ้งซุปมันฝรั่งบดที่เสร็จแล้วกับเห็ดไว้ใต้ฝา เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่เห็ดทอด แครอท 2-3 ชิ้น โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำป่น เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และครีมเปรี้ยวตามความเหมาะสม น่าทาน!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

คุณอาจจะสนใจด้วย

ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่มองว่าซุปมันฝรั่งบด (ซุปครีม) เป็นสิ่งที่จริงจัง หลายคนมองว่าอาหารจานนี้มีความหลากหลาย อาหารทารก- อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงความเข้าใจผิดเพราะปรุงตาม สูตรง่ายๆซุปข้นจะกลายเป็นอาหารจานแรกที่สมบูรณ์และน่ารับประทานสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ครอบครอง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อหนาที่ห่อหุ้ม ทำให้อาหารจานนี้เตรียมง่ายได้ผลมหัศจรรย์และสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้

ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของมันฝรั่งในการต้มได้ดีทั้งในน้ำและในนมดังนั้นจึงสามารถเตรียมซุปบดจากมันฝรั่งโดยใช้ฐานใดก็ได้ อาจเป็นเนื้อไก่หรือ น้ำซุปปลายาต้มผักและเห็ดหรือนม คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก้อนเป็นฐานในสูตรอาหารได้ รสชาติของจานจะนุ่มขึ้นมากและมีความนุ่มนวลมากขึ้นหากคุณเติมครีมและนมลงไปที่ฐาน ซุปอาหารที่อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการ และในขณะเดียวกันก็มีพื้นฐานมาจากน้ำซุปไก่หรือไก่งวงพร้อมครีมไขมันต่ำ

เมื่อตัดสินใจทำซุปมันบดแล้ว คุณสามารถแก้ไขสูตรอาหารตามความต้องการส่วนตัวได้โดยไม่ต้องกลัวที่จะทดลองกับส่วนผสม เมื่อมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานเดียว การเติมมันฝรั่งจะเข้ากันได้ดีทีเดียว ตัวอย่างเช่น ซุปที่มีมันฝรั่งและแครอทนี้มีสีสว่างกว่า มีรสหวานและมีกลิ่นหอมของแครอทเล็กน้อย และถ้าเสิร์ฟหอมๆกับจานร้อน croutons กระเทียมมันไม่เพียงทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงอากาศหนาวเย็น แต่ยังช่วยป้องกันหวัดอีกด้วย

สูตรง่ายๆ ไม่กี่สูตร

มีหลายสูตรในการทำซุปดังกล่าว ประกอบด้วยผักหลายชนิด เช่น เห็ด ซีเรียล เนื้อสัตว์ ปลา พันธุ์ที่แตกต่างกันชีส อย่างไรก็ตามซุปมันบดถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ง่ายๆกับมันฝรั่ง

จานนี้จะขึ้นอยู่กับไก่ธรรมดาหรือ น้ำซุปเนื้อวิธีนี้จะทำให้จานนี้น่าพึงพอใจมากขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

การทำซุปมันฝรั่งบดนั้นง่ายมาก ทำเช่นนี้:

1. หั่นผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำซุปหรือน้ำ โดยเติมเกลือเล็กน้อย
2. ตีครีมกับไข่ขาว โดยแยกไข่แดงออกจากกันก่อน แล้วเทส่วนผสมลงในมันฝรั่ง
3. นำผักมาเตรียมไว้และบดในเครื่องปั่น

เสิร์ฟจานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสับและแครกเกอร์

ซุปเห็ดจาก A. Skripkina

Champignons ในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเห็ดได้สำเร็จ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

เตรียมซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดดังนี้:

ต้องต้มมันฝรั่งเทน้ำซุปลงในถ้วยแยกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อน และหั่นเห็ดเป็นชิ้นตามใจชอบ ทอดเห็ดประมาณ 8 นาที แยกหัวหอมและแครอทลงไปผัดจนนิ่ม รวมแชมเปญกับวิปปิ้งมันฝรั่ง ผักก้อนทอด และเติมน้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบทอด

ชีสกับขนมปังกรอบ

การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่จะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนได้รับความพึงพอใจด้วยรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน และถ้าคุณไม่ใช้น้ำซุปเนื้อเป็นพื้นฐานและไม่เพิ่มเนื้อรมควัน แม้แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติที่มั่นใจมากที่สุดก็ยังรู้สึกยินดี

รายการส่วนผสมสำหรับซุป:

กรูตองกระเทียมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ สำหรับพวกเขาคุณต้องทำ:

ขนมปัง 4 แผ่น;

กระเทียม 1 กลีบใหญ่

เกลือพริกไทย

1.5 ช้อนชา ปาปริก้าบดหวาน

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ในการตกแต่งจานเสร็จคุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ หัวหอมและหมูชิ้น (เบคอน)

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด สับกระเทียมและกระเทียมหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่ง แล้วผัดในเนยด้วยไฟอ่อนมาก ขูดแครอทหยาบแล้วทอดพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม บริสุทธิ์ พริกหวานและหั่นคื่นฉ่ายเป็นก้อนขนาดกลางเท่าๆ กัน ทอดเล็กน้อยใส่ใบกระวาน

ใส่น้ำ (หรือน้ำซุป) ลงบนกองไฟสำหรับฐานซุป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในฐานเดือดพร้อมกับรากและผักทอด พริกไทยทุกอย่างเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขณะทำอาหาร ให้เตรียมขนมปังกรอบ: ตากขนมปังเป็นแผ่นในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบ จากนั้นถูด้วยกระเทียมที่เหลือ ตัดขนมปังหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยปาปริก้า พริกไทย และเกลือ ทอดขนมปังกรอบในเตาอุ่น น้ำมันมะกอกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ จุ่มแป้งแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดจนกรอบ

ระบายน้ำซุปจากซุปลงในถ้วยแยกแล้วปั่นผักในเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำซุปลงในมวลที่ได้เพื่อทำให้น้ำซุปข้นมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวเหลว

เพิ่มชีสขูดลงในน้ำซุปข้นนี้และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องและแรงจนชีสละลายหมด

ควรเสิร์ฟจานเป็นส่วนๆ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอด เบคอนกรอบและสมุนไพรสับเป็นชิ้นๆ แล้ววางขนมปังกรอบบนจานทั่วไป

ผักกับบวบ

การเตรียมซุปรสชาติเยี่ยมนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และในช่วงเข้าพรรษาจานดังกล่าวจะขาดไม่ได้

สินค้าที่ต้องการ (สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร):

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นแล้วเคี่ยวในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน,ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

ตัดแครอทเป็นชิ้นตามชอบแล้วเคี่ยวกับหัวหอม หั่นบวบลงไป ชิ้นใหญ่และเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝาหม้อ สับหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอย่างหยาบแล้วใส่ผักลงไป

เติมน้ำลงในอาหารให้สูงจากระดับมันฝรั่ง 20 ซม. เกลือทุกอย่างผสมและปรุงจนอาหารสุกเต็มที่ บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นแล้วนำไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการเติมน้ำเดือด

ลิ้มรสและหากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ นำมวลที่ได้ไปต้มบนไฟอ่อนแล้วใส่สมุนไพรและหัวหอมสับ ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปครีมที่เสร็จแล้วพร้อมกับขนมปังกรอบสีขาวหรือขนมปังกรอบสีดำ

กับไก่และมันฝรั่ง

ซุปมันฝรั่งบดที่เป็นอาหารซึ่งเป็นสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำมัน แต่มีเฉพาะเนื้อสัตว์ปีกสีขาวเท่านั้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

วางเนื้อไก่ในน้ำเดือด 2 ลิตรแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยขจัดฟองออกหากจำเป็น ปอกผัก หั่นเป็นชิ้น แล้วปรุงกับเนื้อจนสุก เทน้ำซุปที่ได้ลงในชามแยกและผักและ เนื้อไก่บดด้วยเครื่องปั่น

เจือน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วย ชีสขูดสมุนไพรสับและแครกเกอร์

ด้วยถั่วและเนื้อรมควัน

อร่อยมาก มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ ซุปถั่วซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย เนื้ออกทอดและ ซี่โครงหมูเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของจาน

สินค้าที่ต้องการ:

• ซี่โครงหมูรมควัน 0.3 กก.
• เบคอนหรือเนื้อหน้าอก 0.2 กก.
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ถั่วแห้ง 0.2 กก.
• 1 หัวหอม;
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ล้างซี่โครงแล้วเติม 2 ลิตร น้ำเย็น,ส่งไปปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ทำให้ซี่โครงที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วแบ่งเนื้อออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆ- ล้างถั่วและปรุงในน้ำซุปที่เหลือจากซี่โครง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในถั่วหลังจากน้ำซุปเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนนิ่มแล้วใส่มันฝรั่งและถั่วลงไป ตัดหน้าอกหรือเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดพร้อมกับเนื้อจากซี่โครงถึง เปลือกสีน้ำตาลทอง- ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เนื้อจะปล่อยไขมันออกมาเพียงพอ เมื่อมันฝรั่งและถั่วพร้อมแล้ว ให้ปั่นซุปด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงผสมส่วนผสมกับเนื้อทอด

​ซุปที่เสร็จแล้วต้องพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ ตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสด

กับเห็ดพอร์ชินีในหม้อหุงช้า

ในการทำซุปมันฝรั่งแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้เวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมงและใช้เวลาความพยายามขั้นต่ำ แต่ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว

สินค้าที่ต้องการ:

ขูดผักทั้งหมดผ่านเครื่องขูดหยาบ ล้างเห็ดให้ดี ขูดหยาบ 3 อัน สำหรับตกแต่ง ให้เหลือไว้ 1 อัน แล้วตัดที่เหลือเป็น 4 ชิ้น

ผัดผักกับเห็ดขูดใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย วางทุกอย่างลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10 นาที ผสมน้ำกับนมแล้วใส่ผักทอดพร้อมกับเห็ดสี่ส่วน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" เป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในซุป เซโมลินากวนอย่างแรง ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดและคน หั่นเห็ดที่เหลือสำหรับตกแต่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปิดฝาซุปที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ เสิร์ฟจานเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยเห็ดและก้านสมุนไพรสด

หลังจากเสิร์ฟซุปนี้ครั้งแรก ทุกคนจะสามารถชื่นชมข้อดีทั้งหมดของมันได้อย่างเต็มที่ ร้อน, จานละเอียดอ่อนด้วยเนื้อสัมผัสที่ห่อหุ้ม เรียบง่าย และ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว, ความพร้อมใช้งาน ส่วนผสมที่จำเป็น- เหตุผลเหล่านี้เพียงพอที่จะรวมซุปน้ำซุปข้นไว้ในอาหารของทั้งครอบครัวแล้ว อย่างไรก็ตาม ยังมีเหตุผลอีกอย่างน้อยสามประการว่าทำไมจึงมีสูตรอาหารสำหรับซุปบดพร้อมอยู่เสมอ

ซุปน้ำซุปข้นจะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วยโดยเฉพาะผู้ที่ไม่ชอบกินซุปธรรมดาพร้อมผักทั้งชิ้นเป็นอาหารกลางวัน สำหรับคุณแม่หลายๆ คน สูตรอาหารเหล่านี้กลายเป็นสวรรค์อย่างแท้จริง เพราะปัญหาในการเลี้ยง "ลูกน้อย" จะหายไปเองหลังจากการเสิร์ฟครั้งแรก

สะดวกในการพกพาติดตัวไปด้วย เหมาะสำหรับที่ทำงานหรือบนท้องถนน ซึ่งคุณมักจะอยากทานอาหารร้อนๆ ที่ปรุงเองที่บ้าน เพียงแค่เทมัน ซุปสดในกระติกน้ำร้อนและจะมีการจัดเตรียมอาหารกลางวันเต็มรูปแบบ เพียงเทลงในแก้วแล้วเพลิดเพลิน นอกจากนี้ ตัวเลือกนี้ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าซุปสังเคราะห์ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่ง "ต้ม" ด้วยน้ำเดือดมาก

รสชาติของซุปมันบดธรรมดานั้นค่อนข้างง่าย แต่ถ้าคุณปรุงอย่างต่อเนื่องโดยเปลี่ยนส่วนผสมที่มาพร้อมจานก็อาจกลายเป็น อาหารรสเลิศ- สามารถยื่นได้ ซุปร้อนโรยชีสขูดบางส่วน โรยหน้าด้วยเบคอนทอดหรือกุ้งทอด ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับอาหารจานนี้ แผนที่เทคโนโลยีจึงสามารถทดลองเติมส่วนผสมได้ตามชอบ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

จะดีแค่ไหนที่ได้เทอาหารจานร้อนที่มีกลิ่นหอมเป็นมื้อกลางวัน สิ่งสำคัญคือสามารถให้ซุปดังกล่าวแก่เด็ก ๆ ได้และไม่ต้องกังวลกับการปวดท้องเลยเพราะในทางกลับกันจานนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารที่บอบบาง: มันห่อหุ้มผนังและทำให้อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ร่างกายเป็นเวลานาน สามารถเสิร์ฟได้แม้ไม่มี ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่- เรามาดูสูตรซุปครีมเห็ดกันบ้าง

ซุปมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ครีม – 500 มล.;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช
• สมุนไพรสด- ไม่จำเป็น.

การตระเตรียม

ในการเตรียมเห็ดบด ให้ล้างแชมปิญองให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด สับเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำแล้วตั้งไฟแรง พอเดือด ลดไฟลง หลังจากเกลือมันฝรั่งเล็กน้อยแล้ว ให้ปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 30 นาที จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำออก และใช้ที่บดมันฝรั่งบดมันฝรั่ง

ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดด้วยไฟอ่อนจน เปลือกโลกสีทอง- หลังจากนั้นให้ใส่แชมเปญสับลงไปเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้เนื้อย่างของเราเย็นลง หลังจากนั้นให้ใส่ผักลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เนียน จากนั้นเราก็ใส่น้ำซุปข้นหัวหอม - เห็ดลงในมันฝรั่งบดเทครีมใส่เกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแล้วตั้งไฟคนให้เข้ากัน ทันทีที่ซุปเห็ดแชมปิญองเดือด ให้นำออกจากเตาทันที โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเทใส่จาน

ซุปครีมชีสกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
• เห็ดพอชินี – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - กำมือ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำต้มสุกลงไปแล้วนำไปต้ม ในช่วงเวลานี้เราปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำเดือด จากนั้นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ และแครอทขูด นำซุปไปต้มจนสุก ใส่วุ้นเส้น แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไป ฝาปิด 15 นาที

หลังจากนั้นให้เพิ่มชิ้นที่สับแล้ว ชีสแปรรูปผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บีบกลีบกระเทียมผ่านการกด ตอนนี้ตีจานให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วเทซุปที่เสร็จแล้ว - เห็ดบดบดลงในจาน

ซุปครีมไก่กับเห็ด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เห็ดสดล้าง ตากแห้ง และแปรรูป จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับเป็นครึ่งวงในกระทะที่มีด้านสูง เทผักที่เตรียมไว้ทอดลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

จากนั้นใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ จากนั้นกรองซุปใส่มันฝรั่งเห็ดเนื้อไก่ต้มลงในเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเครื่องเทศปัดเจือจางมวลด้วยน้ำซุปเพื่อให้ซุปได้ความสม่ำเสมอตามปกติ

ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งเป็นจานที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและน่ารับประทาน รสชาติครีม- มันจะทำให้คุณนึกถึงกลิ่นฤดูใบไม้ร่วงของเห็ดป่า

คุณสามารถใช้เห็ดสด ปอกเปลือก แห้ง หรือแช่แข็งได้ รสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด สิ่งเดียวคือถ้าคุณเลือกของแห้งคุณจะต้องจัดสรรเวลาในการเตรียมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - ก่อนที่จะทอดคุณจะต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วล้างออกอีกครั้ง เห็ดแช่แข็งสามารถทอดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน คุณเพียงแค่ต้องคนบ่อยขึ้นแล้วเปิดฝาทิ้งไว้เพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดและซุปเห็ดนั้นเป็นสากลเพราะไม่ได้ผูกมัดแม่บ้านกับรายการผลิตภัณฑ์เฉพาะ ตัวอย่างเช่นหากต้องการลดความหนืดของซุปคุณสามารถลดปริมาณมันฝรั่งลงได้ อกไก่- เปลี่ยนครีมด้วยนมทั้งหมด ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานจะลดลง คุณสามารถทำให้ผอมได้อย่างสมบูรณ์ มันฝรั่ง- ซุปครีมเห็ด- เพียงเอาเนยและครีมออกแล้วใช้น้ำหรือน้ำซุปผักเพื่อทำให้เนยบางลง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• เห็ด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป 900 มล
• ครีม 200 มล
• ชีสแปรรูป 4 ชิ้น
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันพืช20 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กรูตง, ผักชีฝรั่งไม่จำเป็น

แคลอรี่: 54 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2 ก

ไขมัน: 2.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.3 ก

40 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ ก่อนอื่นในการเตรียมซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งคุณควรทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำ หรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าหรือน้ำซุปผัก

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณต้องสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ผัดหัวหอมในเนยและน้ำมันพืชจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดและทอดผักเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝาไว้

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดเห็ดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้องวางลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เห็ดจะถูกทอดให้มีปริมาณประมาณสองเท่าของปริมาตรดั้งเดิม อย่าไปกลัว นี่เป็นเรื่องปกติ

ก่อนขั้นตอนสุดท้ายเมื่อหัวหอมและแครอทพร้อมคุณจะต้องใส่ครีมลงไป จากนั้นคนและทอดต่อไปอีกประมาณ 5 นาที

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม - มันฝรั่งต้มเห็ดและผักทอดแยกกันคุณจะต้องรวมเนื้อหาของกระทะเข้ากับมันฝรั่งและน้ำซุปอย่างระมัดระวัง

ก่อนที่คุณจะเริ่มตีน้ำซุปข้น คุณควรเพิ่มชิ้นส่วนของซุปลงไป ชีสแปรรูป- มันจะทำให้จานมีกลิ่นครีมเป็นพิเศษ ใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นครีมเห็ดและซุปมันฝรั่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ หากความสอดคล้องที่ได้ไม่เป็นที่น่าพอใจ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือนม หรือในทางกลับกัน ให้ตั้งกระทะบนไฟสักพักเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

ตกแต่ง จานพร้อมจะไม่ใช่เรื่องยากหากเมื่อเตรียมตัว ซุปครีมเห็ดใช้แล้ว เห็ดสด– เพียงนำเห็ดชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นแล้วทอดในกระทะที่แห้ง

หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งหรือแช่แข็งการโรยจานด้วยสมุนไพรสดจะสวยงามกว่ามากใส่แครกเกอร์สองสามชิ้นหรือเทครีมเล็กน้อยลงไป แครกเกอร์จาก ขนมปังขาวทอดด้วยเกลือหรืออบในเตาอบจะเป็นอาหารเสริมที่ลงตัว

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้ครีมซุปเห็ดกับมันฝรั่งถึงแม้จะมีความคงตัวก็ตาม โต๊ะเด็กถ้าเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

ขั้นแรก ล้างแชมเปญให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น แล้ววางบนเขียง ใช้มีดตัดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่จานที่สะอาดทันที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอม หลังจากนั้นให้ล้างส่วนประกอบด้วยน้ำสะอาดแล้ววางลงบนเขียง ใช้อุปกรณ์คมเดียวกันสับผักเป็นก้อนอย่างประณีต ไม่เกิน 1 เซนติเมตร- โอนส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมันฝรั่ง

ใช้มีดปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น ความสนใจ:เพื่อให้เราประสบความสำเร็จ ซุปครีมแสนอร่อยคุณต้องใช้มันฝรั่งพันธุ์ที่ต้มได้ดีและได้มันฝรั่งบดโดยไม่มีก้อน มิฉะนั้นจานอาจไม่เปิดออก ดังนั้นบนเขียงให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้เล็กมาก หลังจากนั้นให้ย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วลงในกระทะขนาดกลางแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมชิ้นมันฝรั่งทั้งหมด วางภาชนะบนไฟแรง และหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ปรับไฟให้น้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย หลังจากเกลือมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะปิดฝากระทะแล้วปรุงส่วนผสม 25-35 นาที. สำคัญ:เวลาในการปรุงมันฝรั่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผัก ดังนั้นในบางครั้งเราจะตรวจสอบส่วนประกอบด้วยส้อม หากชิ้นมันฝรั่งนิ่มและต้มอยู่แล้ว แสดงว่ามันฝรั่งสุกแล้วและคุณสามารถปิดเตาได้ จากนั้นจับกระทะเปิดฝาเล็กน้อยด้วยถุงมือเตาอบแล้วสะเด็ดน้ำให้หมด ใช้ที่บดมันฝรั่ง บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นพักผักแปรรูปไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 4: ทอดผักสับ

ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้น้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย ในขณะที่ใช้ไม้พายคนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา ให้ทอดผักจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน หลังจากนั้นใส่แชมปิญองสับลงในหัวหอมทอดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วทอดผักต่อจนของเหลวเห็ดทั้งหมดระเหยหมด จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้การทอดของเราเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซุปมันฝรั่งบดกับเห็ด

ผักผัดถ่ายโอนไปยังชามเครื่องปั่นแล้วบดส่วนผสมในโหมดเทอร์โบจนกระทั่งเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันจะพาเราไปทั้งหมดสูงสุด 30 วินาที. จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมและเห็ดบดลงในมันฝรั่งบดเทครีมลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยตามส่วนผสมเพื่อลิ้มรส อีกครั้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นในโหมดเดียวกัน จากนั้นตั้งไฟปานกลาง ผัดจานด้วยช้อนโต๊ะเป็นครั้งคราว ทันทีที่ซุปข้นเริ่มเดือด ให้ปิดเตาทันที ความสนใจ:ห้ามต้มซุปไม่ว่าในกรณีใดๆ แต่ให้ตั้งอุณหภูมิให้เดือดเท่านั้น ในอีกกรณีหนึ่ง จานอาจไม่เปิดออกและงานของคุณก็จะพังลง

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟซุปมันบดกับเห็ด

ทันทีหลังจากเตรียมก็สามารถเสิร์ฟน้ำซุปข้นได้ แต่ก็ยัง จานอร่อยยิ่งขึ้นมันจะได้ผลถ้าคุณสับผักสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้เพียงล้างผักชีฝรั่งและผักชีลาวใต้น้ำไหลแล้วสับส่วนประกอบบนเขียงโดยใช้มีด ซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมขนาดไหน! สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่เป็นอาหารกลางวันที่น่ารับประทานสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะ เพราะมันจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องมีขนมอบ

น่าทาน!

- – ถ้าซุปข้นข้นมากก่อนปรุงก็อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย เพียงเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในภาชนะ หรือดีกว่านั้นคือของเหลวที่เหลือหลังจากการต้มมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนเดือด

- – อุ่นซุปมันบดในไมโครเวฟหรือบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน แต่ต้องต้มจนเดือดเท่านั้น

- – หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล เครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีตะแกรงละเอียดจะทดแทนอุปกรณ์นี้ได้ดีเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ ให้บดส่วนผสมทีละชิ้นในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทำตามสูตรสูตรเดียวกัน

- – เมื่อเลือกเห็ด ควรรับประทานเห็ดแชมปิญอง เนื่องจากจะมีกลิ่นหอมและนุ่มกว่า และเหมาะกับซุปข้นนี้

- – หากต้องการกลิ่นหอมเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในจานเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศเห็ด ผักชีแห้ง และเครื่องเทศ Khmeli-Suneli