คุณควรเตรียมซุปคาร์โชอย่างไร? สูตรอาหารที่มีมันฝรั่งและข้าวจะนำเสนอให้คุณทราบในเนื้อหาของบทความนี้ เราจะบอกคุณว่าอาหารจานนี้เตรียมอย่างไร ในแบบคลาสสิกและนำเสนอเวอร์ชันที่เรียบง่าย

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารที่เรากำลังพิจารณา นอกจากนี้ในการทำที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าราคาแพงและจากต่างประเทศ แต่สิ่งแรกก่อน

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำซุปคาร์โช? สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ต้องการ:

• เนื้อหนุ่มไม่ติดมัน - อย่างน้อย 500 กรัม
• ข้าวยาว - 1/3 ถ้วย;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 หัว;
• มะเขือเทศเนื้อสด - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสด - 1 หัว;
• กระเทียมสดขนาดเล็ก - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่น - ช้อนขนาดใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสด - ใช้ตามรสนิยมและดุลยพินิจ

ส่วนประกอบการประมวลผล

คุณควรเตรียมซุปคาร์โชอย่างไร? สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและใช้งานง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อวัวสดและไม่ติดมันให้สะอาดล้างฟิล์มและเส้นเลือดแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง มันฝรั่ง มะเขือเทศ และ หัวหอม- สำหรับข้าวเมล็ดยาวนั้น ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วเขย่าอย่างแรงในตะแกรง ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแยกกันแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ปรุงซุปบนเตา

คุณควรปรุงซุปคาร์โชอย่างไร? สูตรมันฝรั่งและข้าวต้องใช้กระทะก้นลึก เทน้ำเย็นในปริมาณที่เพียงพอจากนั้นจึงวางชิ้นเนื้อวัวแล้วนำไปต้ม หลังจากเอาโฟมออกจากน้ำซุปแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 42 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะนิ่มสนิท

ทอดอาหารบางอย่าง

เพื่อให้ซุปคาร์โชแบบจอร์เจียมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปบางส่วนจึงนำไปทอดในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวหอมในกระทะที่มีน้ำมัน (มะกอกไม่มีกลิ่น) แล้วปรุงจนโปร่งใสทั้งหมด หลังจากนั้นพวกเขาก็เพิ่มเข้าไป มะเขือเทศสดและ ซอสมะเขือเทศ- หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้เคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากปรุงเนื้อแล้วให้ใส่มันฝรั่งสับและซีเรียลข้าวลงไป ส่วนผสมปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเติมการย่างสมุนไพรสดและเครื่องเทศหอมทั้งหมดลงไป หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที สุดท้ายใส่กลีบกระเทียมสับลงในจาน หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาทันทีและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดที่แน่นหนาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มันเสิร์ฟอย่างไร?

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมตัวแล้ว ซุปคลาสสิกคาร์โช สูตรมันฝรั่งและข้าวถูกนำเสนอข้างต้น หลังจากที่จานสุกและเก็บไว้ใต้ฝาแล้ว ก็จัดวางบนจานและนำเสนอต่อแขก นอกจากนี้ ซุปร้อนปรุงรสด้วยสมุนไพรมากมาย (เช่น ผักชี) มีขนมปังสีเทาชิ้นหนึ่งนำเสนอด้วย

ซุปคาร์โชง่ายๆ: สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานานและเตรียมซุปคาร์โชเป็นอาหารกลางวันเราขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายกว่านี้ ในการนำไปใช้ เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมชุดเล็กๆ หรือมากกว่า:

• เนื้อหนุ่มไม่ติดมัน - อย่างน้อย 500 กรัม
• ข้าวยาว - 1/3 ถ้วย;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทยและ สมุนไพรสด- ใช้ตามรสนิยมและดุลยพินิจ

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนจะเตรียมการแบบง่ายๆและ ซุปด่วนคาร์โช คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อวัวไม่ติดมันให้สะอาดเอาเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วสับเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งและหัวหอม

สำหรับธัญพืชเมล็ดยาวนั้นจะถูกคัดแยกล้างและเขย่าในตะแกรงอย่างดี นอกจากนี้ให้ปอกกลีบกระเทียมแยกกันแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปบนเตา

หากต้องการทำซุปคาร์โชแสนอร่อย คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ เทน้ำในปริมาณที่เพียงพอแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้วางชิ้นเนื้อลงในจาน เราปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นจึงเติมหัวมันฝรั่ง, ซีเรียลข้าวและหัวหอมลงไป ส่วนผสมผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มสมุนไพรสดลงในน้ำซุปและ วางมะเขือเทศยังคงปรุงในโหมดเดิมต่อไปอีก 10 นาที ในที่สุดก็ใส่กลีบกระเทียมสับลงในซุปหลังจากนั้นจึงนำออกและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที

นำเสนออาหารจอร์เจียบนโต๊ะ

เมื่อซุปคาร์โชสุกจนทั่วและใส่ไว้ใต้ฝาก็จะวางบนจานและเสิร์ฟให้กับแขกทันที หากต้องการอาหารจานแรกปรุงรสด้วยสมุนไพรมากมาย มันถูกนำเสนอด้วยขนมปังดำชิ้นเล็ก ๆ

fb.ru

สูตรซุป Kharcho กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุป Kharcho กับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

1. ล้างเนื้อทันที เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้มีดคมๆ ลอกฟิล์มออก แล้วหั่นผลิตภัณฑ์เป็นส่วนๆ

สูตรวิดีโอซุป Kharcho กับมันฝรั่ง

ซุปคาร์โชกับมันฝรั่งและข้าว

คุณยังสามารถเตรียมซุปคาร์โชกับมันฝรั่งและข้าวตามสูตรอื่นได้ อาหารจานแรกนี้จะครองใจครอบครัวของคุณและเติมเต็มให้กับคุณ ตำราอาหารจานใหม่!

ข้าว – 0.5 ถ้วย;

หัวหอม – 3 - 4 ชิ้น;

กระเทียม – 3 กลีบ;

วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนย – 50 กรัม;

เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา;

สมุนไพรและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างทันทีแล้วหั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ย้ายเนื้อสัตว์ลงในภาชนะเทน้ำใส่เนื้อหาลงในกองไฟต้มเอาโฟมออกปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

bigpovar.com

ซุปคาร์โชกับมันฝรั่ง

เมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก มักจะมีซุปคาร์โชอยู่ในเมนูในโรงอาหาร มันค่อนข้างถูกและอร่อยมาก ฉันขอเสนอซุปคาร์โชกับมันฝรั่งรุ่นหนึ่ง ไม่ใช่สูตรคลาสสิก แต่อร่อย!

วัตถุดิบ

• เนื้อ 500 กรัม
• ข้าว 1/3 ถ้วย
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสมะเขือเทศ 4 ชต. ช้อน
• เกลือ เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำ 2.5 ลิตรแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยขจัดฟองออกประมาณ 40 นาทีจนเนื้อนิ่ม

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ซาวข้าวแล้วแช่ในน้ำอุ่น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีตหรือดีกว่านั้นก็เสียดสี สับกระเทียม

ขั้นตอนที่ 3

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นใส่ลงไป น้ำเย็นและลอกออก จากนั้นสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศสับครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศบดลงไป แล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อเนื้อพร้อม ให้ใส่ข้าว มันฝรั่ง และมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในกระทะ แล้วปรุงจนมันฝรั่งและข้าวสุกประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงใส่ของทอดและปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมลงในซุป ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 5-7 นาที พร้อม!

povar.ru

Kharcho กับข้าว มะเขือเทศ และมันฝรั่ง

Kharcho เป็นซุปจอร์เจียประจำชาติที่ทำจากเนื้อวัว (เนื้อแกะ) พลัมเปรี้ยว tkemali (พลัมเชอร์รี่) และข้าวที่ปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพรมากมาย เนื่องจากความข้นของมัน ซุปนี้จึงมีลักษณะคล้ายสตูว์ และบางครั้งก็ถูกจัดว่าเป็นอาหารจานหลักด้วยซ้ำ ที่บ้านลูกพลัมจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศหรือพาสต้า และมันฝรั่งจะถูกเติมเข้าไปเพื่อให้อิ่มมากขึ้น

Kharcho กับมันฝรั่งและมะเขือเทศไม่ใช่สูตรคลาสสิก ซุปจอร์เจียแต่เป็นตัวเลือกนี้ที่หยั่งรากในอาหารรัสเซีย เราจะดูที่เทคโนโลยีในการเตรียมการ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 90 นาที สำหรับการเสิร์ฟมาตรฐาน 6 ครั้ง

• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ (หน้าอก) – 500 กรัม;
• ข้าว (ไม่นึ่ง) – 4 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• มะเขือเทศ – 400 กรัม (แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ (ออลสไปซ์ดำ, ใบโหระพา, ใบกระวาน, khmeli-suneli) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตร Kharcho กับมันฝรั่ง

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม.

2. วางก้อนลงในกระทะ เทน้ำนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 60-90 นาทีโดยตักโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นน้ำซุปจะมีสีขุ่น

3. ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้แช่ข้าวในน้ำอุ่น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 1-2 ซม. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสี สับกระเทียม

4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 60 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ เช่น มันฝรั่ง

5. ผัดหัวหอมลงไป น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง (2-3 นาที) คนตลอดเวลา เพิ่มมะเขือเทศสับครึ่งหนึ่ง หลนประมาณ 5-7 นาที

6. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่ข้าว มันฝรั่ง และมะเขือเทศที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในกระทะ

7. ปรุงคาร์โชจนข้าวและมันฝรั่งพร้อม (ประมาณ 15-20 นาทีจนเดือด)

8. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในกระทะพร้อมซุปแล้วทอดในขั้นตอนที่ 5 ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที

9. ปิดไฟ ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป ปล่อยให้มันชงประมาณ 5-7 นาที

10. เสิร์ฟจานร้อนกับขนมปังดำ

kartofan.org

การทำซุปคาร์โชที่มีกลิ่นหอมกับมันฝรั่ง

คาร์โชคลาสสิกที่ปรุงในจอร์เจียไม่มีมันฝรั่ง นอกจากเนื้อวัวเครื่องเทศและผักที่หลีกเลี่ยงไม่ได้แล้วยังมีการเพิ่มเฉพาะข้าวเท่านั้น อย่างไรก็ตามในรัสเซียมันฝรั่งได้รับความนิยมมากกว่าข้าวแม่บ้านจำนวนมากจึงเบี่ยงเบนไปจากความคลาสสิกและปรุงซุปคาร์โชด้วยมันฝรั่งข้าวและ ประเภทต่างๆเนื้อ. สูตรนี้แตกต่างจาก kharcho จริงเล็กน้อย แต่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

โดยการเปลี่ยนสูตรโดยแนะนำส่วนประกอบใหม่เราจะเพิ่มจำนวนขั้นตอนในกระบวนการทำอาหาร โชคดีที่มันฝรั่งไม่ต้องการกระบวนการที่ซับซ้อน ซึ่งหมายความว่ามันจะไม่ส่งผลต่อเวลาในการปรุงซุปอย่างมีนัยสำคัญ ค่อนข้าง คุณภาพรสชาติอาหารก็อย่าคาดหวังความแตกต่างใหญ่หลวงที่นี่เช่นกัน ผักที่เราชื่นชอบจะเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุปและทำให้รสเผ็ดอ่อนลง แต่รสชาติโดยรวมจะยังคงเหมือนเดิม

เราซื้อสินค้า

เมื่อวางแผนที่จะปรุงซุปคาร์โชกับมันฝรั่งคุณต้องตรวจสอบของใช้ในบ้านและอาจซื้ออะไรเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• หมูไม่มีไขมัน – 500 กรัม;
• ข้าว – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้นขนาดกลาง;
• แครอท – 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 30 กรัมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปาปริก้า - ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้นขนาดกลาง;
• เกลือ เครื่องเทศ และส่วนผสมของพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าที่คุณมักจะใช้ในการผัด

เรามาพูดถึงความแตกต่างบางประการเกี่ยวกับชุดผลิตภัณฑ์กันดีกว่า สูตรประกอบด้วยข้าวที่ใช้ - เม็ดกลมหรือเมล็ดยาว - ไม่สำคัญมาก หมูสามารถแทนที่ด้วยไก่ได้ แทนที่จะใช้เครื่องเทศแต่ละชนิด คุณสามารถใช้ฮ็อปซูเนลีได้ ซึ่งเหมาะสำหรับคาร์โช

หากสูตรของเราไม่เหมาะกับชุดส่วนผสมให้ใช้ สูตรของตัวเอง kharcho กับข้าวใส่มันฝรั่งลงไป

เวลาทำอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน: 5-6 เสิร์ฟ

การประมวลผลหลัก

เนื่องจากเราจะทานซุปพร้อมข้าว การเตรียมส่วนผสมจึงมีลักษณะดังนี้:

1. เราซาวข้าวแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. นอกจากนี้เรายังล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อเอาเส้นเลือดและฟิล์มออก
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
5. สับผักชีและกระเทียมอย่างประณีต

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องสับกระเทียม แต่ใช้เครื่องกดกระเทียมแบบพิเศษ

ส่วนประกอบทั้งหมดของเราพร้อมแล้ว เรามาดำเนินการหลักกันดีกว่า

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการเตรียมการแปรรูปอาหารช่วยให้เราประหยัดเวลาและโอกาสในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองในเวลาเดียวกัน ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียมน้ำซุปด้วยใจที่เบา

1. เทน้ำลงในกระทะขนาด 3 ลิตร วางชิ้นเนื้อลงไป ตั้งไฟปานกลาง รอจนเดือด ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในน้ำซุปทันที เราตรวจสอบน้ำซุปเป็นประจำและเอาโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะ
3. มาต่อเติมพลังกันเถอะ ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่น้ำมันลงไป เพิ่มหัวหอมและผัดจนโปร่งใส เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
4. เมื่อเนื้อสุกประมาณ 40 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่ข้าว หลังจากเดือดอีกครั้งเราก็ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะสุกหมด
5. ก่อนปิดซุป 5-7 นาที ให้ใส่สมุนไพร กระเทียม และวางมะเขือเทศลงไป เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
6. ปิดไฟ พักไว้สักครู่ แล้วเทใส่ชามเสิร์ฟ

ซุป "Kharcho" - เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง จานจอร์เจีย- ปรุงในน้ำซุปเนื้อวัวหรือเนื้อแกะพร้อมเนื้อสัตว์ สูตร Kharcho แบบคลาสสิกพร้อมข้าวต้องมี tkemali (พลัมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง) ผักใบเขียว จำนวนมากเครื่องปรุงรส ความเข้มข้นที่ข้นทำให้ซุปดูเหมือนสตูว์ ดังนั้นประเด็นในการจำแนกเป็นอาหารจานแรกหรือจานที่สองจึงเป็นเรื่องที่ถกเถียงกัน

สูตรซุปคาร์โชแบบดั้งเดิมพร้อมมันฝรั่งและข้าว

ที่บ้านอาหารจานนี้เตรียมไว้ง่ายกว่า: แทนที่จะใส่ลูกพลัมมะเขือเทศหรือพาสต้าจะถูกวางไว้และเพิ่มมันฝรั่งลงไป อย่างไรก็ตามสูตรเวอร์ชันนี้ไม่คลาสสิก แต่มีรากฐานมาจากอาหารรัสเซียและเป็นแบบดั้งเดิม

กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมคาร์โชกับมันฝรั่ง (รวมถึงการเตรียมส่วนผสม) ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมง ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟมาตรฐาน 6 รายการ

ส่วนผสมสำหรับสูตรซุป kharcho กับข้าว:

• น้ำ 5 ลิตร
• เนื้อสัตว์ใด ๆ 500 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• 2 มันฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศขนาดกลาง 4-5 ลูก)
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (ไม่จำเป็น);
• 1 ฟัน กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หากต้องการผู้ชื่นชอบหลักสูตรแรกที่เป็นของเหลวจะไม่รวมมันฝรั่ง และผู้ที่ต้องการทำ kharcho แบบดั้งเดิมให้ใกล้เคียงกับสูตรจอร์เจียมากที่สุดก็เพิ่มปริมาณข้าวได้ 2-3 เท่า ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้เพิ่มซูเนลีฮอปพร้อมกับเกลือลงในซุปคาร์โช - ส่วนผสมนี้จะเพิ่มกลิ่นจอร์เจียนแท้ลงในซุป

หากคุณเคยปรุงคาร์โชกับข้าว คุณจะต้องทำขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกอย่างแน่นอน อร่อยและ kharcho จัดทำในภาษารัสเซียจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่ลองชิม แม้ว่าบุคคลนี้จะกลายเป็นนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็ตาม

ส่วนประกอบการประมวลผล

ขั้นตอนแรกของการเตรียมซุปคาร์โชกับมันฝรั่งและไก่คือการเตรียมและการแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมด:

1. ล้างและหั่นเนื้อ เป็นชิ้นใหญ่(ขนาดประมาณ - 5-7 ซม.) แล้วเช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้ากระดาษดูดซับความชื้น
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ตัดแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ - นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน สับหัวหอมแบบสุ่ม
3. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ
4. ล้างข้าวโดยใช้น้ำประปาจนน้ำในชามใส
5. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศแทนการวางมะเขือเทศ คุณต้องล้างให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป จากนั้นปอกเปลือกและสับ
6. ล้างผักให้สะอาดใต้ก๊อกแล้วสับให้ละเอียด

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมอาหารได้โดยตรง

ปรุงซุปบนเตา

Kharcho กับมะเขือเทศจะมีรสชาติดีที่สุดในหม้อต้ม แต่คุณสามารถปรุงในกระทะธรรมดาบนเตาได้

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
2. วางบนไฟแรงแล้วนำน้ำซุปไปต้ม
3. ลดพลังงานก๊าซ นำโฟมที่ขึ้นรูปออกจนกว่าจะหยุดปรากฏ
4. ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที (ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาถึงสองชั่วโมง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าเนื้อเดือดเร็วแค่ไหน)
5. เมื่อน้ำซุปดูเข้มข้นและเนื้อในนั้นนิ่มก็ถือว่าพร้อมแล้ว ในกรณีนี้คุณต้องเทมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
6. หลังจากเวลานี้ ให้ใส่ข้าว และหลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที

ช่วงนี้คนรักของดั้งเดิม อาหารจอร์เจียพวกเขาเพิ่มน้ำสลัดพิเศษที่เรียกว่า tklapi - นี่คือพาสต้าพลัมเชอร์รี่เปรี้ยวซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยยาต้มเชอร์รี่พลัมหรือซอส tkemali หากคุณตัดสินใจใช้มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศบด ส่วนประกอบนี้จะถูกเพิ่มในการทอดผัก

ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปพร้อมข้าวและเครื่องเทศ ให้ผัดผัก

ทอดอาหารบางอย่าง

ความลับไม่เพียงแต่อยู่ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องสำหรับการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบบางอย่างที่ต้องทอดด้วย

ขั้นตอนการทอดมีดังนี้:

1. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไปผัดเล็กน้อย
3. เพิ่มแครอทลงไปแล้วผัดประมาณ 3-5 นาทีจนกระทั่งผักได้สีดอกกุหลาบที่น่ารับประทาน
4. ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับแล้วผัดให้เข้ากัน
5. วางกระเทียมในการกดแบบพิเศษแล้วเทกระเทียมสับลงในกระทะ
6. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา

หลังจากทอดผักเสร็จแล้ว ให้ปิดไฟแล้วตั้งกระทะพักไว้

ขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนสุดท้ายของสูตร Kharcho กับมันฝรั่งประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ หลายขั้นตอน:

1. คุณต้องเพิ่มผักทอดลงในซุปคาร์โชที่ต้มสุกแล้ว
2. รอจนเดือดแล้วใส่สมุนไพรสับ
3. ตรวจสอบความเค็มและความเพียงพอของเครื่องปรุงรส หากจำเป็น ให้ปรับตามรสชาติที่ต้องการ
4. นำไปต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วปิดแก๊ส

หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10-20 นาที kharcho ควรนั่ง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

kharcho เตรียมเนื้อสัตว์ชนิดใด?

ชื่อของอาหารจานนี้แปลมาจากภาษาจอร์เจียว่า “ ซุปเนื้อ" ตามธรรมเนียมแล้วจะทำมาจากเนื้ออกเนื้อวัว สิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับเวอร์ชันจอร์เจียคือการเตรียมซุปเนื้อแกะคาร์โช

แต่มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณปรุงซุปจากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน:

• เนื้อหมู;
• ไก่;
• ไก่งวง;
• ปลาสเตอร์เจียน

ขอแนะนำให้ใช้เนื้อพร้อมกระดูกซึ่งจะทำให้จานน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ถ้าซุปเป็นคาร์โชหมูซี่โครงก็จะทำ จากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว - หน้าอก, ไหล่หรือคอ; จากไก่-ต้นขา,อก. แต่ซุปที่ทำจากเนื้อหรือเนื้อก็อร่อยไม่น้อย

คัดสรรเนื้อสัตว์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด ก่อนที่จะปรุงน้ำซุป จะต้องแยกฟิล์มและเส้นเอ็นออกจากกัน หากน้ำซุปทำจากเนื้อติดกระดูกหลังจากปรุงเสร็จแล้วก็กรองเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นแล้วกลับคืนสู่น้ำซุป

ความลับในการทำอาหาร

อาหารแต่ละจานมีความลับของตัวเอง และยิ่งไปกว่านั้นหากเป็นของนั้น อาหารแบบดั้งเดิมคนบางคน แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ตกลงปรุงซุป Kharcho ในสไตล์จอร์เจียน แต่เมื่อเตรียม (แม้จะเป็นไปตามสูตรเวอร์ชั่นรัสเซีย) แม่บ้านจะต้องมีเคล็ดลับที่จะช่วยให้พวกเขาได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ความลับอยู่ที่คุณสมบัติการทำอาหารดังต่อไปนี้:

• ไม่ควรมีพริกแดงมากนักแม้ว่าจะมีคาร์โชเข้ามาด้วยก็ตาม อาหารคอเคเซียน- พริกไทยนี้เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ ควรเน้นเฉพาะความเผ็ดและให้กลิ่นหอมปานกลาง
• Cilantro – คุณต้องระวังเครื่องเทศนี้ ไม่ใช่ทุกคนจะชอบกลิ่นและรสชาติเฉพาะของมัน ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักชีก็อย่าใส่มากเกินไป ควรใส่ผักชีสดสับลงในซุป ไม่ใช่ระหว่างปรุงหรือหลังปรุง แต่ก่อนเสิร์ฟ และควรเสิร์ฟทีละจานสำหรับผู้ที่ต้องการจะดีกว่า
• ลำดับการแนะนำส่วนผสมมีความสำคัญมากเมื่อปรุงคาร์โช อนุญาตให้ทำการทดลองได้ แต่อยู่ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล
• “ Khmeli-suneli” เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ขาดไม่ได้หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติของคาร์โชที่ใกล้เคียงกับของจริง ส่วนผสมของพริกและ adjika ไม่สามารถทดแทนได้
• แครอทเป็นทางเลือก ผักนี้ไม่รวมอยู่ในสูตรอาหารจอร์เจียดั้งเดิม
• ควรเพิ่มหัวหอมในปริมาณมาก: มากกว่าซุปปกติ 2-3 เท่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดให้ละเอียด แต่เป็นครึ่งวง นอกจากจะได้รสชาติพิเศษเนื่องจากมีหัวหอมมากมายแล้ว การตัดดังกล่าวยังให้อีกด้วย มุมมองที่น่าสนใจจาน.
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่กระเทียมผ่านการกด แต่ให้สับให้ละเอียด: จากนั้นน้ำทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในแต่ละอัน ชิ้นเล็ก ๆ- นอกจากปริมาณกระเทียมที่ใส่ลงไปในน้ำซุปแล้ว คุณยังสามารถเติมกานพลูลงไปอีก 2-3 กลีบได้ ส่วนที่บดแล้วจะถูกโยนลงในจานก่อนเสิร์ฟ
• ผักชีฝรั่ง - คุ้นเคยและ "เป็นของตัวเอง" สำหรับอาหารรัสเซียไม่รวมอยู่ใน สูตรอาหารจอร์เจีย- จะดีกว่าถ้าใช้ผักชีฝรั่งสับมากขึ้นซึ่ง เชฟชาวจอร์เจียไม่แนะนำให้ปรุง แต่ควรเทใส่จานก่อนเสิร์ฟ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงรสซุปด้วยความเอาใจใส่และความรัก เมื่อปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณ มันจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและไม่เหมือนใครที่สุดอย่างแน่นอน!

บทสรุป:ซุปคาร์โช สูตรคลาสสิกสามารถเตรียมข้าวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้

ซุปคาร์โชพร้อมข้าว - ยอดนิยมและ จานอร่อยอาหารจอร์เจีย แต่ถึงแม้จะเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารความหลากหลายและการบินของจินตนาการได้ แทนที่จะใช้เนื้อวัว พวกเขาใช้เนื้อหมูและไก่เพื่อเตรียมคาร์โช ปรุงรสต่างๆ และคุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้อีกด้วย

ซุป Kharcho: สูตรพร้อมข้าวส่วนผสม

ส่วนผสมที่ใช้ทำซุปคาร์โชนั้นค่อนข้างง่าย ที่น่าสนใจคือการผสมผสานเนื้อสัตว์ ข้าว และผักเข้าด้วยกันอย่างเรียบง่ายสามารถให้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจและรสชาติอร่อยได้อย่างไร

สำหรับ kharcho พร้อมข้าวและมันฝรั่ง 10 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม;
• น้ำ - 2.5–3 ลิตร;
• ข้าวธรรมดา - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3–4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช, วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - อย่างละ 1 พวง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทยดำและแดง, ใบกระวาน, ใบโหระพา, ฮอปซูเนลี

คาดว่าจะมีความหลากหลายมากที่สุดในการเลือกเครื่องเทศ ในฐานะที่เป็นอาหารจอร์เจียซุปคาร์โชควรมีเครื่องเทศและความฉุน แต่แม่บ้านแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเธอเองและสำหรับคนที่เธอจะปฏิบัติต่อ

นอกจากนี้ในสูตรคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดซึ่งราดด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มในน้ำเย็นเพื่อปอกเปลือกสับและรับอะนาล็อกของมะเขือเทศที่เสร็จแล้ว

วิธีทำซุปคาร์โชเนื้อพร้อมข้าวและมันฝรั่ง

ซุป Kharcho ซึ่งเป็นสูตรที่แสดงด้านล่างนี้ใช้เวลาเตรียม 2–2.5 ชั่วโมง

ลำดับของการกระทำนั้นง่ายต่อการติดตาม:

1. เนื้อแห้งที่ล้างแล้วทำความสะอาดด้วยฟิล์ม เส้นเลือด และกระดูกเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2-3 ซม.
2. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของกระทะลึกเติมน้ำใบกระวานและเกลือลงไป
3. นำน้ำซุปไปต้ม คนและขจัดฟองออก จากนั้นทิ้งกระทะไว้ข้างใต้ ฝาปิดผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก คุณสามารถทำผักได้ ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม สับผักที่ล้างให้สะอาดอย่างประณีต
5. จัดเรียงและล้างข้าว
6. ทันทีที่เนื้อสุกก็นำออกจากน้ำซุปโดยแช่ข้าวและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้เป็นเวลา 20 นาที
7. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เนื้อสัตว์และวางมะเขือเทศลงไปเทลงในทัพพีน้ำซุปแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
8. พร้อม น้ำสลัดเนื้อกลับไปที่กระทะพร้อมกับข้าวและมันฝรั่งพร้อมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นปรุงคาร์โชต่ออีก 15 นาที
9. จานตกแต่งด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรและอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

น่ารับประทานและ ซุปเพื่อสุขภาพ Kharcho เติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว ขนมปังแผ่นจอร์เจียนหรือลาวาช แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่อาหารจานแรกนี้ทำได้ง่ายและเป็นที่นิยม

ซุปคาร์โชที่แท้จริงคือ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยทำจากเนื้อแกะ ใส่เนื้อสัตว์ สมุนไพร และเครื่องเทศมากมาย แน่นอนว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก แต่การจะซื้อเนื้อแกะสดๆ ดีๆ ชาวเมืองจะต้องวิ่งไปรอบๆ ตลาดมากกว่าหนึ่งแห่ง และไม่มีการรับประกันว่าเนื้อจะเหมาะสม นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมซุปชื่อดังถึงมีหลากหลายรูปแบบ เวอร์ชันง่าย- แถมยังง่ายทั้งเตรียมและท้องด้วย ถึงกระนั้น เนื้อแกะก็เป็นเนื้อสัตว์ชนิดพิเศษ ไม่ใช่ทุกคนจะชอบมัน เราขอเชิญคุณเตรียมซุป Kharcho กับไก่ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารทีละขั้นตอน จานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

เพื่อให้มันแข็งแกร่ง น้ำซุปไก่คุณต้องปรุงจากเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก: ใช้ปีก, หลัง, น่องหรือต้นขาสองสามอัน คุณสามารถซื้อชุดซุปได้ - มันยังจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นอีกด้วย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มหัวหอม แกลบและสมุนไพรสด (ก้านขึ้นฉ่าย ก้านผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) ลงในน้ำซุป สีทองและน้ำซุปจะมีรสชาติดีขึ้นมาก ดูลิงค์

วัตถุดิบ:

• ชิ้นไก่ - ประมาณ 500-600 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น (+1 ในน้ำซุป);
• ก้านผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีฝรั่ง - สำหรับน้ำซุป;
• groats ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• หัวมันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแดง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยร้อนสะเก็ด - 1/3 ช้อนชา;
• ฮอปส์-ซูเนลีปรุงรส - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น (กลั่น) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กระเทียม – 4-5 กลีบใหญ่
• ใบกระวาน – 1-2 ใบ;
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวงใหญ่

การตระเตรียม:

เทชิ้นไก่ น้ำเย็นปล่อยให้เดือดแล้วใช้ช้อนมีรูตักฟองขึ้นมา เติมเกลือ ใส่หัวหอมเล็กที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก 1 หัว และก้านผักชีฝรั่งหลายก้าน หรือผักชีฝรั่งและผักชี 1 พวงลงในน้ำซุป

นำไปต้มปรุงไก่จนนุ่ม เท่าใดขึ้นอยู่กับชนิดของไก่ที่คุณทำน้ำซุป ซื้อไก่เนื้อมาปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมงแต่ ไก่ในประเทศสามารถปรุงอาหารได้สองชั่วโมง เน้นที่ความนุ่มของเนื้อ ควรดึงออกจากกระดูกได้ง่าย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาหัวหอมและสมุนไพรออก เอาชิ้นไก่ออก และกรองน้ำซุป

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ (ก้อน ชิ้น หลอด) ใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่และนิ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ทอดผัก ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนโปร่งใส เพิ่มแครอทและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

เทซอสมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง เพิ่มไฟและทอดมะเขือเทศเบา ๆ เพื่อให้รสชาติตัดกันและเข้มข้นยิ่งขึ้น

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้เติมน้ำเล็กน้อยในการทอด นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปหลายนาที

ใส่ข้าวลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งที่เสร็จแล้วหลังจากล้างเมล็ดพืชแล้ว ปล่อยให้มันเดือด

เพิ่มผักทอดพร้อมกับมะเขือเทศและน้ำมัน รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปล่อยให้ซุปเคี่ยวเบา ๆ โดยปิดฝาไว้

ภายใน 8-10 นาที ซุปก็จะพร้อมรับประทาน ปรุงรสซุปคาร์โชด้วยกระเทียมขูดละเอียด ใส่พริกไทยร้อน (บดหรือเกล็ด) และใบกระวาน เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด ทันทีที่เดือด ให้ปิดไฟแล้วต้มไว้ใต้ฝา

เสิร์ฟซุปคาร์โชกับไก่ ข้าว และมันฝรั่งร้อนๆ นอกจากนี้ใส่ ซอสร้อน,ชามใส่กระเทียมขูดและสมุนไพร และอย่าลืมขนมปังสดใหม่ โดยเฉพาะธัญพืชไม่ขัดสีหรือตอร์ติญ่า แป้งหยาบ- น่าทาน!

เรายังแนะนำให้เตรียมเป็นอาหารกลางวันด้วย

ซุปคาร์โช – อาหารประจำชาติจอร์เจีย ของเขา รุ่นคลาสสิกไม่มีมันฝรั่ง มีเฉพาะข้าว เนื้อวัว ผักและเครื่องเทศเท่านั้น แม่บ้านหลายคนปรับปรุงสูตรอาหารและกำลังเตรียมอาหารอยู่ ซุปแสนอร่อย kharcho กับมันฝรั่งและข้าว ด้วยส่วนผสมนี้ ขนมจึงข้นขึ้น และรสเผ็ดของซุปก็นิ่มลงเล็กน้อย
หลักสูตรแรกแสนอร่อยที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานทีเดียว แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ควรมี สูตรนี้เตรียมซุปคาร์โชติดตัวไว้และถ้าเป็นไปได้ก็ปรนเปรอทั้งครอบครัวด้วย Kharcho กับมันฝรั่งและไก่จะกลายเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารคาวอย่างแน่นอน ด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม ซุปข้าวจึงมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ให้ใช้ปากกา สมุดจดเกี่ยวกับการทำอาหารแล้วจดลงไป สูตรอร่อยซุป Kharcho กับมันฝรั่งและข้าว!

ส่วนผสมสูตร:

• ไก่ – 600 กรัม;
• ข้าว – 80 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียมสับ – 5 กรัม;
• น้ำมันมะกอก– 17 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 120 กรัม;
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง
• ส่วนผสมของพริก - เหน็บแนม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

มีความจำเป็นต้องเริ่มเตรียมเนื้อสำหรับคาร์โช ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อไปล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อลงไป แล้วตั้งบนเตา ปรุงไก่โดยใช้ไฟอ่อน โดยตักโฟมที่ปรากฏขึ้นเป็นระยะๆ ออกถ้าจำเป็น จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อพร้อม

ในขณะเดียวกัน ขณะที่ไก่สำหรับทำซุปกำลังสุก ให้เตรียมข้าว ล้างออกให้สะอาดแล้วเติมน้ำอุ่น
จากนั้นเตรียมมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างด้วยน้ำอุ่น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นเตรียมกระเทียมและหัวหอม ควรปอกเปลือกล้างด้วยน้ำเย็นและสับละเอียด ขอแนะนำให้ขูดหัวหอมด้วยซ้ำ
จากนั้นคุณจะต้องเตรียมมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดใส่ในภาชนะที่มีน้ำแล้วปอกเปลือก หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวหนังควรจะหลุดออกได้ง่าย หลังจากนั้นต้องสับมะเขือเทศ

ผักต้องทอดในน้ำมัน ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ จากนั้นเติมมะเขือเทศและมะเขือเทศบด 1/2 ส่วน เคี่ยวมวลผักเป็นเวลา 7 นาที
เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่ข้าว มันฝรั่ง และมะเขือเทศลงในกระทะ ปรุงส่วนผสมที่เพิ่มไว้ประมาณ 20 นาที เพิ่มซุปคาร์โชทอดแล้วปรุงทุกอย่างต่ออีก 5 นาที
เสร็จแล้วสามารถยกกระทะออกจากเตาได้

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดลงในคาร์โช น้ำซุปควรนั่งสักหน่อย โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ซุปอร่อย Kharcho กับมันฝรั่งและไก่สามารถรักษาได้ทั้งครอบครัว
ซุป Kharcho แตกต่างจากอาหารจานแรกทั่วไป ด้วยความเผ็ดร้อนที่ไม่ธรรมดา จึงสามารถกระจายความหลากหลายได้ เมนูประจำวันและเปลี่ยนวันธรรมดาให้เป็นวันหยุดที่น่าจดจำ