อกไก่การชุบเกล็ดขนมปังในกระทะเตรียมได้ไม่ยาก นี่เป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเตรียมให้ครอบครัวของคุณได้ ซื้ออกไก่แช่เย็นที่ร้านค้าในพื้นที่ของคุณ การต่อสู้ก็จบลงไปครึ่งหนึ่งแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดมัน เพิ่มขนมปังสามเท่า และทอดความอร่อยในกระทะ ฉันจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับการหายใจสามครั้งด้านล่าง การชุบเกล็ดขนมปังนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก ทำได้เร็วและคุณจะได้อกไก่ชุ่มฉ่ำที่มีเนื้อกรอบกรุบกรอบ เปลือกอร่อย- อกไก่ไม่ได้ได้รับการยกย่องอย่างสูงเสมอไป แต่ทันทีที่พวกเขาเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างเหมาะสม อกไก่ก็เริ่มบินหนีไปตามร้านค้า สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำแล้วเนื้ออกจะไม่แข็งและแห้ง บางคนมีความผิดเรื่องอกไก่และถือว่าเนื้อแห้งและไม่มีรส ฉันมีคำตอบง่ายๆ เพียงแต่พวกเขาทำอาหารไม่เป็น และมันก็อร่อยมาก




สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
- แป้ง 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับการทอด

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ตัดเต้านมตามยาวเป็นชั้นที่มีความหนาปานกลาง ตีด้วยค้อนทุบ จากนั้นพริกไทยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเนื้อสัตว์ ฉันชอบใส่ไก่พริกไทยเพื่อให้เผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย




การปอกเปลือกชั้นแรกจะเป็นแป้ง ขุดเนื้อไก่ลงในแป้ง สะบัดเกล็ดขนมปังส่วนเกินออกเบาๆ หากมีแป้งติดอยู่มาก




ตีไข่ด้วยส้อม เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นจุ่มสับลงไป






ตอนนี้ม้วนสับเข้า เกล็ดขนมปัง- แครกเกอร์จะติดได้ดีเนื่องจากเคยมีชั้นไข่มาก่อน




ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเริ่มทอดสับ ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกกรอบสีน้ำตาลปรากฏขึ้น




เสิร์ฟไก่สับที่ปรุงสุกร้อนๆ ลงบนโต๊ะ กลิ่นหอมอร่อยจานนี้จะกระตุ้นความอยากอาหารของทั้งครอบครัว เจริญอาหาร!
ดูด้วย

ถ้าคุณรักของทอด จานเนื้อเพื่อที่จะปกคลุมด้วยเปลือกกรอบคุณจะต้องชอบสูตรนี้ด้วย ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังให้อร่อยและเรียบง่าย

จานดังกล่าวสามารถจัดวางเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม (อันที่จริงชิ้นไก่ดังกล่าวเสิร์ฟในเครือข่ายอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียง) และเป็นอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยมซึ่งทดแทนอาหารจานปกติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกับข้าวและซอสได้

เนื้อไก่ทอดหน้าตาเป็นแบบนี้ ชิ้นเล็ก ๆ ห่อด้วยเปลือกทองแสนอร่อย ในขณะเดียวกันเนื้อข้างในก็ชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก อร่อย-คุณจะเลียนิ้ว!

แน่นอนว่าจานนี้เรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพไม่ได้แล้ว มีไขมันเยอะ มีเยอะ แคลอรี่พิเศษในระหว่างกระบวนการทอดสารอันตรายทุกประเภทจะเกิดขึ้น ฯลฯ แต่ไม่มีใครบังคับให้คุณกินสิ่งนี้ทุกวัน (หรือในปริมาณมาก) จริงๆ แล้ว ไม่มีอะไรผิดที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยเช่นนี้เป็นครั้งคราว

สูตรเนื้อไก่ในเกล็ดขนมปังในกระทะ

ความพิเศษจุดเด่นของสูตรนี้คือการทำขนมปังสองครั้ง: ส่วนผสมของแป้งกับเครื่องเทศและแครกเกอร์บด

ไก่ที่นี่จะเผ็ดโดยปริยายถ้าคุณไม่ชอบ อาหารคาวแล้วจึงลดปริมาณส่วนผสมที่ร้อนลง

คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังสำเร็จรูปหรือทำเองโดยการทำให้แห้งก็ได้ ขนมปังขาวและบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้แทนเกล็ดขนมปังได้ ข้าวเกรียบหรือชิป ตัวเลือกไหนดีกว่ากัน? ทุกคนที่นี่มีรสนิยมเป็นของตัวเอง คุณต้องลองชิมดู

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 900 กรัม
• นม (หรือครีม) – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 160-200 กรัม
• เผ็ด ซอสมะเขือเทศ– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลี – 170 กรัม
• ผงกระเทียม - 0.5 ช้อนชา;
• สีแดง พริกไทยป่น– 1/4-1/2 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด (หวาน) – 0.5 ช้อนชา (สามารถใช้ปาปริก้ารมควันได้)
• เกลือ – 0.5-1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช (กลั่น) สำหรับทอด;

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อไก่ตามยาวเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ โดยหลักการแล้วควรเป็นชิ้นยาวบางๆ ทอดได้เร็วแถมยังสะดวกในการจิ้มซอสด้วย

ขั้นตอนที่ 2: ผสมนมหรือครีมด้วยช้อน ซอสร้อนจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงไปบนเนื้อปลา ปล่อยให้ชิ้นส่วนซึมซับได้ดี คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาทีก็ได้

ด้วยเหตุนี้เนื้อไก่จึงมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมากแม้จะทอดในน้ำมันเดือดแล้วก็ตาม

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่ไก่กำลัง "หมัก" ให้เตรียมถ้วยที่มีส่วนผสมสำหรับหายใจอยู่บนโต๊ะ ผสมแป้งกับพริกไทย กระเทียม ปาปริก้า และเกลือ

ในชามอีกใบ ตีไข่ 3 ฟองแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย วางถาดเกล็ดขนมปังไว้ข้างๆ และนี่คือชามกว้างสำหรับเนื้อชุบเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 4: หั่นเป็นชิ้น เนื้อไก่เขย่าเบา ๆ เพื่อเอานมส่วนเกินออก จากนั้นจึงผสมแป้งลงไป แป้งควรคลุมเนื้อทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 5: ตอนนี้ค่อยๆ จุ่มไก่ลงในส่วนผสมไข่ หากจำเป็น ให้กลับด้านเพื่อให้เนื้อเคลือบไข่ทุกด้าน เขย่าเบาๆ เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 6 สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนเนื้อเป็นเกล็ดขนมปัง วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนของส่วนผสมสำหรับหายใจ จากนั้นโรยเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวังด้านบนและด้านข้าง พลิกกลับ กดเบา ๆ แล้วโรยอีกครั้ง

นั่นคือเราไม่ได้จุ่มไก่ในเกล็ดขนมปังเราโรยมันอย่างระมัดระวังทุกด้านแล้วกดเกล็ดขนมปังชั้นนี้เบา ๆ ด้วยวิธีนี้ เราจะสามารถ "ติด" แครกเกอร์ลงบนเนื้อได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยที่ไม่ต้อง "เปื้อน" ในชั้นแรก

เพียงเท่านี้ก็ใส่ชิ้นที่ประมวลผลแล้วนี้ลงบนจานแล้วทำซ้ำแบบเดียวกันกับเนื้อที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 7 ระหว่างนั้นให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตาให้ร้อน คุณจะต้องทอดจนกว่าน้ำมันจะอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ คุณสามารถตรวจสอบได้โดยใส่เนื้อสัตว์หรือแป้งชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ ซึ่งน่าจะส่งเสียงดัง

เราเทน้ำมันลงไปมากจนชิ้นเนื้อสามารถลอยอยู่ในนั้นได้อย่างแท้จริงเท่านั้นจากนั้นเราจะรักษาการหายใจและรับเปลือกมาตรฐาน

หากคุณไม่รังเกียจที่จะเปลืองน้ำมันมาก ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ด้วยปริมาตรเพียงเล็กน้อย เราก็จะได้ระดับน้ำมันที่เหมาะสม แต่ชิ้นเนื้อควรจะสั้นกว่านี้เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8 ตอนนี้จุ่มเนื้อชิ้นหนึ่งลงในน้ำมัน วางอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการโดนน้ำมันร้อนลวก

ทอดประมาณ 5-8 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นเปลือกที่สดใส

ในขณะเดียวกันให้ทอดเนื้อชุดถัดไป

เสิร์ฟไก่นี้กับซอส ในตัวอย่างนี้ เราเพียงผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ

หรือผสม:

• ครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียม
• มายองเนสกับชีสขูดและกระเทียม
• มัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวและซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและขิง

ก่อนหน้านี้ฉันโพสต์บทความเกี่ยวกับ ในสิ่งเดียวกันมีขนาดเล็กกว่าเท่านั้นและมีความแตกต่างในตัวเอง มีทั้งสูตรกระทะและเตาอบ

ทอดเนื้อในขนมปังชีส

นอกจากนี้ยังมีชุดค่าผสมที่ได้รับความนิยมพอสมควร มันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวชีสที่มีกลิ่นหอม

เทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกัน เพียงแต่ส่วนผสมของขนมปังประกอบด้วยแครกเกอร์และชีส ขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด

หากคุณต้องการปฏิบัติต่อเพื่อนหรือคนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่ ๆ คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ แต่ สูตรดั้งเดิมและเตรียมเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปัง เนื้อจะออกมาฉ่ำและนุ่ม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมี ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งจะมีอยู่ในตู้เย็นอยู่เสมอ

รายการส่วนประกอบ:

• ไก่ – 500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน – 3 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – ½ช้อนชา

สามารถเตรียมจานตามสูตร:

1. ล้างซากให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาควรประมาณ 0.5-0.7 ซม.
2. ทุบเป็นชิ้นๆ แต่อย่าหักแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนจะแตกออกเป็นเส้นใย
3. ตีไข่ที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและเครื่องเทศ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย
5. จากนั้นจุ่มชิ้นที่ตีแล้วลงในไข่ ตามด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที

เสิร์ฟร้อน คุณสามารถทานข้าว มันฝรั่ง หรือบะหมี่เป็นกับข้าวได้

ไก่สับในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ชอบอบในเตาอบก็ใช้สูตรอื่นได้ เนื้อไก่ตัวนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ในการดำเนินการคุณต้องเตรียม:

• เนื้อ – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน;
• เกล็ดขนมปัง – 1 ซอง;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ – 1 หยิก;
• กระดาษรองอบ

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วตีให้เข้ากัน
2. สับกระเทียม ผสมกับส่วนผสมแห้ง จากนั้นถูส่วนผสมลงบนชิ้นเนื้อ
3. ตีไข่ให้เข้ากันและชุบชิ้นเนื้อในนั้น
4. ม้วนชิ้นส่วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. วางกระทะด้วยกระดาษแล้ววางเนื้อลงไป
6. ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 15-20 นาที

อย่าปรุงจนเกินไปมิฉะนั้นจานจะแห้ง

ชิปรุ่นที่ผิดปกติ

เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษเนื่องจากเนื้อนั้นชวนให้นึกถึงอกไก่ซึ่งขายตามร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ ได้แก่ :

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม - 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
• ใดๆ พริกไทยร้อน– 1 หยิก;
• ชิป – 1 แพ็คเกจ;
• ไข่ – 1 ชิ้น

หากทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการได้:

1. หั่นเนื้อ วางชิ้นส่วนลงในชาม เทซอสให้ทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. บดชิป (สามารถทำได้โดยไม่ต้องเปิดถุง) เทลงในภาชนะทรงลึกใส่แป้ง
3. แยกตีไข่พร้อมเครื่องปรุงรส
4. จุ่มชิ้นส่วนลงในไข่ จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งทอดกรอบ
5. ทอดชิ้นในกระทะทั้งสองด้านจนสุก

สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบในเตาอบด้วย เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังชีส

การเคลือบชีสทำให้เกิดเปลือกหนาบนชิ้นไก่ ซึ่งยังคงมีน้ำอยู่ข้างใน ดังนั้นเนื้อจึงนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เพื่อเตรียมสับอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ปีก – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นเป็นส่วนๆ แล้วตีให้เข้ากัน
2. ขูดชีสแล้วผสมกับเกล็ดขนมปัง
3. ผสมไข่กับเกลือและเครื่องเทศ แล้วตีจนเกิดฟอง
4. จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมไข่แล้วม้วนในการเคลือบชีส
5. ทอดในกระทะร้อนจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ไก่สับเหล่านี้สามารถปรุงในเตาอบได้ เพียงแต่ต้องแน่ใจว่าได้ปูกระดาษรองอบไว้บนถาด

วิธีทำขนมปังกรอบ

เนื้อไก่สับสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรอื่นพวกมันยังนุ่มและน่ารับประทานอีกด้วย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดข้าวโพด - ½ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีด้วยค้อนจะดีกว่าถ้าทำผ่านถุงพลาสติกจากนั้นจะไม่มี "กระเด็น"
2. บดกระเทียมแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
3. ตีไข่ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสผสมมวลที่ได้
4. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในซีเรียล
5. ทอด ชิ้นไก่ในกระทะหรือในเตาอบ

จานนี้สามารถทำให้อร่อยขึ้นได้มากหากคุณเพิ่มชีสแข็งขูดเพิ่มเติมในการชุบขนมปัง

การปรุงอาหารด้วยข้าวโอ๊ต

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีอื่นได้ซึ่งจะใช้เป็นเครื่องช่วยหายใจ ข้าวโอ๊ต- เนื้อสับที่ทอดตามสูตรนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวแม้แต่ตัวที่เล็กที่สุดก็ตาม

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ปีก – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ด “Hercules” – ½ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

หากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการตามจริงได้:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อน
2. ผสมไข่กับส่วนผสมแห้งแล้วตีให้เข้ากัน
3. จุ่มชิ้นไก่ลงในไข่
4. ม้วนขนมปัง
5. ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองข้าง ข้างละ 2 นาที

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานเผ็ดๆ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงในขนมปังได้ สมุนไพรแห้งและพริกไทยดำป่น

การเตรียมมันฝรั่งทีละขั้นตอน

ไก่สับที่เติมมันฝรั่งน่าพึงพอใจมากกว่า เป็นเรื่องจริงที่การเตรียมการต้องใช้เวลาและความพยายามมากกว่า แต่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชมผลลัพธ์ที่ได้ โดยเฉพาะถ้าเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ มะเขือเทศสดและแตงกวา

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ปีก – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• มายองเนส – 50 กรัม;

กระบวนการทำไก่สับทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแบนๆ เคลือบด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
2. ขูดมันฝรั่งดิบ ใส่ไข่และส่วนผสมอื่นๆ
3. คนส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
4. วางส่วนผสมมันฝรั่งลงบนแต่ละชิ้น โดยต้องทำทั้งสองด้าน
5. ทอดชิ้นไก่จนได้ เปลือกโลกสีทองในน้ำมันร้อน

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว นอกจากนี้ราคาของอาหารจานนี้ไม่ได้ทำให้กระเป๋าของคุณพังซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยขนมใหม่ ๆ ได้ทุกวันไม่ใช่แค่ในวันหยุดเท่านั้น