ข้าวเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัวเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รสชาติอ่อนโยนและความสม่ำเสมอ แม่บ้านชอบทำซีเรียลเป็นกับข้าวและไม่น่าแปลกใจเลย ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อ ผักตุ๋น, เห็ด. ด้วยความเก่งกาจจานนี้จะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ไม่แยแส อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว อาจเกิดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการอบร้อนให้กับข้าวบางประเภท

วิธีหุงข้าวสวยเป็นกับข้าว

1. ลักษณะพิเศษของข้าวประเภทนี้คือเปลือกแข็ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำปริมาณมาก จะต้องได้รับการยกเว้น เคลือบสีขาวหลังจากล้างแล้วน้ำก็ควรจะใส
2. จากนั้นคุณต้องแช่ข้าว ในการทำเช่นนี้ให้เทธัญพืชลงในชามหรือกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ลงไป เวลาเปิดรับแสงคือ 35-45 นาที ในระหว่างนี้เปลือกจะนิ่มลง
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว เท 500 มล. ลงในกระทะ น้ำ เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือใช้เป็นฐานก็ได้ น้ำซุปไก่- เกลือของเหลวแล้วนำไปต้ม
4. สำหรับ 0.5 ลิตร น้ำ 200 กรัม เมล็ดข้าว เทลงในของเหลวที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันทันที ปรับไฟให้ต่ำแล้วหุงข้าวที่ปิดไว้ไว้ 20 นาที
5. เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้นำจานออกจากเตาแล้วใส่ลงไป เนย(ไม่จำเป็น). ปิดฝาภาชนะแล้วพักข้าวไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้เป็นเครื่องเคียง

วิธีหุงข้าวยาวเป็นกับข้าว

1. ข้าวเมล็ดยาวมีแป้งและฝุ่นแปลกปลอมอยู่ในปริมาณสูง การล้างจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ วางส่วนผสมลงในตะแกรงหรือชามแล้วเทน้ำลงไป 6-7 ครั้ง เมื่อของเหลวใสแล้ว ให้ดำเนินการขั้นต่อไป
2. เตรียมจานทนความร้อนสำหรับทำอาหารควรมีก้นและด้านข้างหนา ใส่เมล็ดข้าว 200 กรัมลงในกระทะ เทลงไป 450 มล. น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง อย่าเติมเกลือในขั้นตอนนี้
3. วางภาชนะบนไฟแล้วตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มโดยปิดฝาไว้ ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟให้สูงสุด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ลดให้เหลือค่าต่ำสุด
4. หุงข้าวต่ออีก 12-15 นาที โดยปิดฝาไว้ ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมไม่เช่นนั้นเมล็ดข้าวจะเกาะติดกันและกลายเป็นโจ๊ก หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดเตา
5. เพิ่มเนยเล็กน้อยหากต้องการ ปล่อยให้เครื่องเคียงพักไว้ 15 นาที เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้บนกระทะ เริ่มชิม.

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมธัญพืช ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้ไป เนื่องจากจะเป็นการกำหนดโทนเสียงให้กับอาหารทั้งจาน ในการเริ่มต้นการจัดการ คุณต้องเทข้าวลงในตะแกรง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำประปา 5-7 ครั้ง
2. คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนได้ในกระชอน หลังจากดำเนินการทั้งหมด น้ำควรจะใสโดยสมบูรณ์ เป็นคุณลักษณะนี้ที่แนะนำว่าคุณสามารถไปต่อได้
3. ตอนนี้ย้ายเมล็ดธัญพืชลงในชามลึกหรืออ่าง เติมน้ำกรองแล้วรอ 20-30 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะนิ่มลงเล็กน้อยทำให้ทานได้ง่ายขึ้น
4. คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ระบายของเหลวแล้วล้างซีเรียลอีกครั้งใต้ก๊อกน้ำ ตั้งกระทะก้นหนา เทน้ำ 2 ส่วน ต่อข้าว 1 ส่วน
5. อย่าเพิ่งทิ้งเมล็ดพืชลงไป ให้เติมเกลือลงไปในน้ำ วางบนเตาแล้วรอจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น เมื่อเม็ดเกลือละลายให้เติม 30 มล. ผักหรือ น้ำมันมะกอก.
6. ใส่ข้าวลงในน้ำเดือดแล้วเริ่มคนทันที ลดไฟของหัวเผาลงเหลือปานกลางแล้วปิดฝากระทะด้วย เวลาทำอาหารคือ 12-15 นาที
7. ในระหว่างการรักษาความร้อนทั้งหมด ไม่ควรคนข้าว มิฉะนั้นเมล็ดข้าวจะติดกันและคุณจะไม่สามารถใช้ธัญพืชเป็นกับข้าวได้
8. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดไฟและห้ามเปิดภาชนะ วางผ้าเช็ดตัวบนกระทะแล้วรอประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเติมเนยในขั้นตอนนี้

วิธีหุงข้าวดำเป็นกับข้าว

1. ต้องแปรรูปธัญพืชล่วงหน้า ข้าวดำที่เข้มข้นนั้นเตรียมได้ยาก ดังนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน แยกเมล็ดแห้งใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำไหล
2. รอสักระยะหนึ่งเพื่อให้ข้าวตกตะกอนและฝุ่นส่วนเกินยังคงอยู่ด้านบน ระบายของเหลวทำซ้ำขั้นตอนอีก 4-5 ครั้ง นวดเมล็ดพืชแรงๆ ทุกครั้งที่แช่น้ำ เมื่อกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วให้ดำเนินการต่อ
3. แนะนำให้แช่ข้าวดำในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ข้าวจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้เทของเหลวที่กรองแล้วลงในชาม ใส่ธัญพืช แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน (อย่างน้อย 7 ชั่วโมง)
4. เริ่มปรุงอาหารบนเตา เตรียมกระทะก้นหนาเติมน้ำให้ข้าว 1 ส่วนมีน้ำ 3 ส่วนผ่านกรอง อย่าเพิ่งใส่ธัญพืชลงไป
5. นำของเหลวจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น โดยรักษาให้เหลือเครื่องหมายสูงสุด เทข้าวดำลงในน้ำเดือดแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง
6. เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ลดไฟบนเตาลงเหลือระดับต่ำและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วเคี่ยวซีเรียลแปลกใหม่ประมาณ 25-30 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะนิ่มและสุก
7. นำจานออกจากเตา ใส่ซีเรียลลงในกระชอนหรือตะแกรง ล้างน้ำกรองออกจากเหยือกโดยเอาแป้งส่วนเกินออก ตอนนี้ลวกส่วนผสมด้วยน้ำเดือด รอสักครู่แล้วเสิร์ฟ

1. การทำอาหาร ข้าวกล้องเริ่มต้นด้วยการล้างล่วงหน้าเสมอ ต้องทำเพื่อกำจัดฝุ่นและแป้งที่ตกค้าง วางส่วนผสมลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา คุณต้องทำให้น้ำมีสถานะใส
2. ตอนนี้ลวกเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดเพื่อปิดผนึกองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ภายในเปลือก วางข้าวลงในชาม ปิดด้วยน้ำสะอาดแล้วพักไว้ข้ามคืน หากมีเวลาไม่มากให้ลดระยะเวลาลงเหลือ 4-5 ชั่วโมง
3. วางข้าวที่แช่ไว้ในกระทะก้นหนา ใส่ 20 กรัม เกลือต่อ 250 กรัม ธัญพืช ตอนนี้เติม 650-800 มล. น้ำบริสุทธิ์ให้วางเครื่องครัวบนเตา คนและนำไปต้ม
4. ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟแรงสูงสุดประมาณ 7 นาที จากนั้นลดกำลังให้อยู่ระหว่างปานกลางถึงต่ำสุด คนส่วนผสม เคี่ยวซีเรียลต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง อย่าเปิดภาชนะ
5. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตา ใส่เนยลงไป (ไม่จำเป็น) แล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้บนฝา ปล่อยให้เครื่องเคียงนั่งประมาณ 30-45 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟบนจาน

วิธีหุงข้าวแดงเป็นกับข้าว

1. ข้าวแดงเป็นข้าวไม่ขัดสี ดังนั้นต้องคัดแยกเมล็ดก่อนปรุง กำจัดสิ่งแปลกปลอมและชิ้นงานที่เสียหาย เพื่อความสะดวกให้วางข้าวลงบนโต๊ะครั้งละหนึ่งกำมือ
2. เมื่อคัดแยกเมล็ดข้าวทั้งหมดออกแล้ว ให้เกลี่ยข้าวเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวงาน ประเมินอีกครั้งว่าองค์ประกอบนั้นมีก้อนกรวด เศษที่บด หรือแกลบหรือไม่ หากจำเป็น ให้กำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป
3. วางข้าวแดงลงในชามลึกแล้วล้างใต้ก๊อกน้ำจนกว่าน้ำจะใสจนหมด คุณจะต้องทำซ้ำ 5-8 ครั้ง
4. หากต้องการสามารถแช่ข้าวในน้ำที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงได้หากต้องการ หากคุณไม่มีเวลาเริ่มทำอาหาร เท 0.6 ลิตรลงในกระทะ น้ำกรองเพิ่ม 0.2 กก. ข้าวเพิ่ม 10 กรัม เกลือ.
5. วางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงโดยใช้ไฟสูงสุด เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ปิดฝาภาชนะ และลดไฟให้เหลือไฟต่ำ
6. หลังจากผ่านไป 35-45 นาที ให้ประเมินความสม่ำเสมอของเมล็ดข้าว โดยควรจะนิ่ม หากซีเรียลกัดฟัน ให้เคี่ยวข้าวต่ออีก 10 นาที ปิดเตาแล้วปิดเครื่องเคียงทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในบางกรณี ของเหลวที่ใช้ปรุงซีเรียลจะมีสีน้ำตาล ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำทันทีหลังจากเดือดแล้วเติมน้ำใหม่ ใส่เกลือลงในจาน 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

1. ความยากในการหุงข้าวป่าคือเมล็ดค่อนข้างแข็ง เปลือกแบบรำจะยับยั้งเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ และเปลือกจะสุกได้ไม่ดี
2. ก่อนหุงข้าวต้องแช่ไว้ก่อน ด้วยเหตุนี้น้ำจึงช่วยชะล้างแป้งออกไป ทำให้จานที่เสร็จแล้วมีร่วนและดีต่อสุขภาพ หากต้องการแช่ให้ล้างซีเรียลใต้ก๊อกน้ำ 5-7 ครั้ง น้ำไม่ควรขุ่น
3. จากนั้นเทข้าวลงในชาม ปิดด้วยน้ำกรองแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ล้างเมล็ดพืชอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเวลาแช่เป็น 10 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ข้าวงอกที่ดีต่อสุขภาพ
4. หลังจากล้างและแช่แล้วคุณสามารถเริ่มต้นได้ การรักษาความร้อน- เท 750 มล. ลงในภาชนะปรุงอาหาร น้ำสะอาด เกลือ วางภาชนะบนเตา รอจนกระทั่งฟองปรากฏขึ้น จากนั้นจึงเติมข้าวแล้วปิดฝาหม้อ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวน ตอนนี้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วหุงข้าวป่าต่ออีกครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคน ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเรื่องเลอะเทอะ ความพร้อมถูกกำหนดโดยการตรวจดูเมล็ดข้าวเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

ไม่ว่าข้าวชนิดไหนก็อย่าละเลย การเตรียมการเบื้องต้น- คุณต้องล้างและแช่ซีเรียลก่อนจึงจะสามารถเริ่มทำอาหารได้ กับข้าวอร่อยได้มาจากเมล็ดข้าวทุกชนิดแต่ที่มีประโยชน์มากที่สุดได้แก่ สีน้ำตาล สีดำ เมล็ดป่า นึ่ง และสีแดง

วิดีโอ: วิธีหุงข้าวให้นุ่มอย่างถูกต้อง

หลังจากการอบไอน้ำแบบพิเศษ เมล็ดข้าวจะได้สีโปร่งแสงสีเหลืองอำพัน

ข้าวสวยหุงง่ายมาก - มันร่วนเมล็ดไม่ติดกันแม้ว่าจะอุ่นแล้วก็ตาม ด้วยเหตุนี้พ่อครัวส่วนใหญ่จึงเลือกข้าวสวย - ทั้งโจ๊กและอาหารจานอื่น ๆ ก็อร่อยได้ง่ายๆ

หากคุณอุ่นข้าวแช่เย็นอีกครั้ง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าข้าวจะไม่หายไป คุณภาพรสชาติ- แต่ควรระลึกไว้ว่าข้าวสวยจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ประมาณหนึ่งในห้าในระหว่างการนึ่ง

วิธีเตรียมข้าวสำหรับหุง

ใส่ข้าวลงในภาชนะซึ่งมีปริมาตรมากกว่าปริมาณซีเรียลประมาณสองเท่า การล้างในภาชนะดังกล่าวจะสะดวกกว่า เติมน้ำลงในข้าว วางมือลงไป แล้วเริ่มนวด สะเด็ดน้ำและเติมภาชนะอีกครั้ง ล้างซีเรียลประมาณ 3-5 นาที

แช่ข้าวที่ล้างแล้วไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำเย็น- หลังจากเวลานี้ ให้วางซีเรียลบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลว

วิธีการหุงข้าว

ใช้กระทะก้นหนา เทซีเรียลจากตะแกรงลงไป แล้วเติมน้ำอีกครั้ง อัตราส่วนควรเป็น: ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.25 ส่วน วางกระทะบนไฟแรง แต่อย่าปิดฝา รอให้เนื้อหาเดือด จากนั้นจะต้องลดความร้อนลง

ในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องยึดเทคโนโลยีที่แม่นยำ รูปถ่าย: thinkstockphotos.com

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ข้าวหุงด้วยไฟอ่อนอีก 25 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงในซีเรียลคุณสามารถเพิ่มเนยได้

ตามคำแนะนำของผู้ปรุงอาหารบางคน ควรแช่ข้าวในน้ำเดือดโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตัวเลือกนี้อัตราส่วนควรเป็นดังนี้: สำหรับข้าวหนึ่งแก้วครึ่งคุณจะต้องใช้ของเหลวหนึ่งลิตร ต้องสังเกตสัดส่วนอย่างระมัดระวังที่สุดและไม่ควรถอดฝาออกจากกระทะระหว่างการปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณสามารถถอดฝาออก นำกระทะออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 10 นาที ข้าวจะปล่อยไอน้ำและความชื้นส่วนเกินออกมา และข้าวจะแห้งและเป็นร่วน

ข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับปลา เนื้อ หรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด โรล ซูชิ และอื่นๆ อาหารตะวันออกมันยากที่จะจินตนาการโดยไม่มีเขา ข้าวสามารถใช้ในอาหารหวานและเค็มเผ็ดและเผ็ดได้ เหมาะสำหรับของหวานและพุดดิ้งรวมถึงหม้อปรุงอาหาร - ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

มีกฎอันชาญฉลาดอีก 3 ข้อในการหุงข้าวที่ควรรู้ ชมวิดีโอ!

ขั้นแรกให้ซาวข้าวแล้วแช่ในน้ำเย็นสักครู่ (ประมาณครึ่งชั่วโมง) วางข้าวบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ วางซีเรียลลงในกระทะ (ควรใช้ก้นหนา) เติมน้ำลงไป (อัตราส่วนคือ ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.25 ส่วน) นำของเหลวไปต้มบนไฟแรงๆ จากนั้นลดไฟ ปิดฝากระทะแล้วทิ้งข้าวไว้ 25 นาที ข้าวพร้อมแล้ว ใส่เกลือและเนยลงไป
บางคนแนะนำให้แช่ข้าวในน้ำต้มสุกแล้วโดยไม่ต้องแช่น้ำและปรุงเป็นเวลา 25 นาที อัตราส่วนข้าวกับน้ำคือข้าว 1.5 ถ้วยต่อของเหลว 1 ลิตร สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนและไม่เปิดฝากระทะขณะปรุงซีเรียล

โปรดทราบว่าสีเหลืองอำพันของข้าวจะหายไปหลังหุงเสร็จ มันจะกลายเป็นสีขาวราวกับหิมะและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เหมือนกับข้าวขัดธรรมดา นอกจากนี้ข้าวสวยจะยังคงอร่อยและนุ่มเหมือนเดิมแม้จะอุ่นซ้ำแล้วซ้ำอีก

สุภาษิต "ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง" ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่ในวิธีที่ต่างออกไป ในเอเชีย อเมริกา แอฟริกา ออสเตรเลีย พวกเขาจะพูดว่า "ข้าวเป็นหัวหน้าของทุกสิ่งทุกอย่าง" เพราะเป็นเหตุให้เตรียมอาหารหลายอย่าง รวมถึงขนมอบด้วย และเกิดแนวคิดในการทำข้าวสวยที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าข้าวธรรมดา ควรเรียนรู้ความแตกต่างระหว่างข้าวขาวกับข้าวนึ่ง จากนั้นเรียนรู้วิธีหุงข้าวนึ่งอย่างถูกต้อง สูตรที่ดีที่สุดจากข้าว และมีหลายอย่างที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังพึงพอใจ ลองนึกภาพ: คุณสามารถหุงข้าวสวยสำหรับพิลาฟและริซอตโต้ในหม้อหุงช้าและไมโครเวฟได้

อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปรุงสิ่งที่ซับซ้อนจากข้าวสวย ความสวยงามของผลิตภัณฑ์นี้คือแม้เพิ่งหุงข้าวสวยก็อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเลือกและปรุงข้าวสวยให้ถูกต้อง ลองเลยแล้วคุณจะประทับใจกับข้อดีของข้าวสวยเหนือพันธุ์อื่นๆ อย่างแน่นอน และหากคุณพิจารณาว่าข้าวสวยหุงได้เร็วและง่ายขึ้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในไม่ช้าข้าวสวยจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารโปรดบนโต๊ะของคุณ

ข้าวนึ่งคืออะไร? คุณสมบัติ สรรพคุณ และประโยชน์ของข้าวสวย
ข้าวทุกชนิดช่วยบำรุงและสมานแผล แต่ถ้าคุณไม่ขัดมันจนขาวราวหิมะและนึ่ง ข้าวก็จะมีประโยชน์มากขึ้นและย่อยง่ายขึ้นสำหรับร่างกายมนุษย์ สำหรับการแปรรูป เมล็ดข้าวที่ยังไม่ได้กะเทาะจะถูกทำให้ชื้นและอยู่ภายใต้แรงกดดันสูงด้วยไอน้ำร้อน และหลังจากนั้นจึงปอกเปลือกและพื้นผิวจะถูกบด หลังจากขั้นตอนนี้ การบดจะไม่น่ากลัวอีกต่อไป เนื่องจากวิตามินจากรำมีเวลาที่จะดูดซึมเข้าสู่แกนกลาง ในเวลาเดียวกัน เมล็ดข้าวกลายเป็นสีเบจอ่อนและมีลักษณะโปร่งใสเล็กน้อย แต่คุณค่าหลักซ่อนอยู่ภายในในองค์ประกอบและคุณสมบัติที่ซับซ้อน:
เป็นข้าวที่สามารถให้เด็กทารกเป็นอาหารเสริมมื้อแรกได้ แม้จะแทนนมก็ตาม ก่อนซีเรียลอื่นๆ ยาต้มข้าวสวยช่วยฟื้นฟูการย่อยอาหารบกพร่อง และข้าวสวยต้มเป็นพื้นฐานของอาหารเมื่อฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บและการผ่าตัด ที่ ใช้เป็นประจำข้าวแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในสภาพผิวและผิวหนัง การนอนหลับและอารมณ์ดีขึ้น แนะนำให้ใช้ข้าวต้มสำหรับโรคทางเดินปัสสาวะและอาจมีข้อห้ามเพียงอย่างเดียวกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หุงข้าวสวยอย่างไรให้ถูกวิธี?
อุปกรณ์ครัวต่างๆ เหมาะสำหรับหุงข้าวนึ่ง ตั้งแต่กระทะแบบดั้งเดิมไปจนถึงอุปกรณ์สมัยใหม่ เช่น หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์และหม้อหุงข้าวแบบแรงดัน มีกระทั่งอุปกรณ์พิเศษ หม้อหุงข้าว ซึ่งบ่งบอกถึงความนิยมของข้าวแบบไม่มีเงื่อนไข (ต้องยอมรับว่าไม่มีใครคิดจะประดิษฐ์หม้อหุงบัควีทและ/หรือหม้อหุงข้าวลูกเดือย) เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกเวลาและปริมาณน้ำ ให้ตรวจสอบกฎการหุงข้าว:
หากจู่ๆ ข้าวที่หุงด้วยวิธีเหล่านี้ไม่ร่วน ให้ลองเปลี่ยนวิธีการเป็นปริมาณและวัดส่วนที่หุงไม่ใช่โดยน้ำหนัก แต่เป็นปริมาตร - นั่นคือสำหรับข้าว 100 มล. (ในถ้วยตวง) 200 มล. ของน้ำ สิ่งนี้รับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จและอร่อยและ ข้าวต้มสามารถใช้เป็นกับข้าวอิสระหรือเป็นส่วนผสมในอาหารที่ซับซ้อนได้

หุงข้าวสวยอย่างไรให้อร่อย?
ไม่แม้แต่มากที่สุด เชฟผู้มีประสบการณ์และหากคุณคำนึงถึงความเป็นไปได้ทั้งหมดของข้าวสวยสำหรับการทดลองทำอาหาร รายการนี้จะไม่มีที่สิ้นสุดอย่างแท้จริง เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการค้นหา ลองผิดลองถูก เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการหุงข้าวสวย:

1. ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ใช้ข้าวสวยสำหรับ pilaf แต่เป็นพันธุ์นี้ที่มีลักษณะร่วนตามที่ควรจะเป็นตามวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก Pilaf ไม่ได้เตรียมทีละน้อย ดังนั้นให้กินข้าว 1 กิโลกรัมและเนื้อสัตว์ 1.5 กิโลกรัมในคราวเดียว (หมู เนื้อแกะ และ/หรือเนื้อวัว คุณสามารถมีทุกอย่างได้นิดหน่อย) แครอทครึ่งกิโลกรัม และ หัวหอม, กระเทียม 4 กลีบ, ยี่หร่า 2 ช้อนชา, บาร์เบอร์รี่และขมิ้น, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยแดงและดำป่น น้ำมันพืชสำหรับการทอด ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักและเนื้อสัตว์ ทอดหัวหอมในน้ำมันที่ด้านล่างของหม้อใส่เนื้อและแครอทเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศคนและเติมน้ำให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อต้มให้หมด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ใส่ข้าว เติมน้ำอุ่น และปรุงอาหารใต้ฝาโดยไม่ต้องคนจนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซับ โดยไม่ต้องยกลงจากเตา ให้เจาะรูส่วนผสมข้าวเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา และปรุงพิลาฟต่อไปอีก 20-30 นาที
   
2. ข้าวสวยนุ่มในน้ำซุป ใช้น้ำซุปเนื้อหรือผัก 200 มล. ต่อข้าวทุกๆ 100 กรัม รวมทั้งน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมของแกงจะเหมาะสมที่สุด) ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ผัดข้าวแห้งในน้ำมันโดยพลิกด้านต่างๆ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทน้ำซุปครึ่งหนึ่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม จากนั้นเติมน้ำซุปที่เหลือรอจนเดือดแล้วปิดไฟ อย่ายกกระทะออกจากเตา แต่ให้ปิดฝาไว้อีก 25 นาที ในระหว่างนี้ข้าวจะดูดซับน้ำซุปและใส่เข้าไป
   

ข้าวสวยไม่เหมาะกับซูชิเพราะมันจะร่วนและเบาอยู่เสมอ ยิ่งไปกว่านั้น: แม้หลังจากอุ่นเครื่องแล้วก็ตาม จานสำเร็จรูปข้าวนึ่งจะไม่ติดกันหากปรุงอย่างเหมาะสม คุณสมบัตินี้และรสชาติที่นุ่มนวลทำให้สามารถรวมข้าวสวยต้มเข้ากับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล ผักและผลไม้ ซอสและน้ำเกรวี่ที่มีส่วนประกอบต่างๆ และทุกที่ข้าวสวยก็มีประโยชน์และไม่ขัดแย้งกับส่วนผสมอื่น ๆ และเสริมคุณภาพด้วย ลองหุงข้าวสวยแล้วจะรู้เอง

การหุงข้าวเพื่อให้เมล็ดแยกออกจากเมล็ดพืชไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องรักษาสัดส่วนน้ำกับข้าวให้ชัดเจนรวมทั้งควบคุมเวลาด้วย แต่ถ้าเอาข้าวสวยงานจะง่ายขึ้น

วิธีหุงข้าวสวย-เตรียมข้าว

ข้าวนึ่งหรือข้าวขัดเงาได้รับการประมวลผลด้วยวิธีพิเศษซึ่งส่งผลให้แป้งส่วนใหญ่ถูกชะล้างออกไป ข้าวนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวทั่วไปมาก

การหุงข้าวสวยง่ายกว่าข้าวธรรมดามาก มันมักจะร่วนเพราะเมล็ดไม่เกาะกันเนื่องจากไม่มีแป้ง ถึงแม้จะอุ่นข้าวหลังต้มแล้ว แต่เมล็ดข้าวก็ยังไม่ติดกัน ดังนั้นข้าวสวยจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าว สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจก็คือผลจากการประมวลผลแบบพิเศษ สารที่มีประโยชน์สินค้าดังกล่าวจะมีน้อยมาก

วิธีเตรียมซีเรียล:

• ตักข้าวสวยจำนวนหนึ่ง เช่น แก้ว 1 ใบ
• คุณจะต้องใช้กระทะที่มีปริมาตรเป็นสองเท่าของปริมาตรซีเรียล
• วางข้าวลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
• ตอนนี้คุณต้องล้างข้าวให้สะอาด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยตนเอง เพียงใช้นิ้วขยับเมล็ดพืช ราวกับกำลังนวดข้าว ไม่จำเป็นต้องบีบอัดเมล็ดมากเกินไป
• ต้องระบายน้ำออก เติมน้ำจืด และทำตามขั้นตอนซ้ำ แนะนำให้ซาวข้าวสวยไว้ 3 นาที และหากมีเวลาก็ให้ใช้เวลา 5 นาทีในการเตรียมข้าว
• คุณยังสามารถแช่ข้าวในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีก็ได้
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะต้องระบายน้ำออกและต้องเทซีเรียลลงในตะแกรงเขย่าให้เข้ากันเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

วิธีการหุงข้าวสวย

วิธีที่หนึ่ง

ในการหุงข้าวสวยคุณต้องมี:

• เทซีเรียลที่เตรียมไว้แล้วลงในกระทะที่มีก้นหนาและมีก้นหม้อ
• เทน้ำลงบนข้าว ข้าว 1 ส่วนคุณต้องใช้ของเหลว 1.25 ส่วน
• ควรวางกระทะบนไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
• เรารอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือดจากนั้นคุณสามารถลดความร้อนของเตาได้
• ตอนนี้คุณต้องหุงข้าวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเพิ่มเนยและเกลือลงในข้าวได้

วิธีที่สอง

อีกวิธีที่น่าสนใจในการต้มข้าวสวย:

• เติมซีเรียลด้วยน้ำ (ครึ่งแก้ว) จากก๊อกน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้บีบข้าวให้ละเอียดแล้วใส่ซีเรียลเปียกลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันทันที
• ความร้อนของเตามีน้อยเราให้ความร้อนข้าวจนความชื้นระเหยหมด
• ในขณะเดียวกันให้ใส่แก้วน้ำต้ม และทันทีที่น้ำเดือดให้เทข้าวแห้งร้อนๆ ลงในหม้อ
• เวลาทำอาหาร – 10 นาที

วิธีที่สาม

การต้มข้าวสวยบรรจุห่อนั้นง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์:

• วางถุงข้าวลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วมเมล็ดข้าวประมาณ 3-5 ซม.
• หุงข้าวด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด
• คุณสามารถใส่เกลือลงในน้ำได้ทันที: 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับข้าวหนึ่งถุง (80 กรัม) เกลือ.
• เรากำลังรอให้น้ำเดือด ทันทีที่เดือด ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ทันทีที่หมดเวลา ให้ใช้ส้อมยกถุงอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปพักบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
• จากนั้นคุณสามารถใส่ข้าวลงในถุงโดยตรงบนจานแล้วตัดถุง

วิธีหุงข้าวสวยโดยไม่ต้องแช่น้ำ

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาคุณสามารถต้มข้าวได้อย่างรวดเร็วดังนี้:

• ล้างข้าวสวยใต้น้ำไหล
• วางในกระทะแล้วเทน้ำต้มสุกลงไป
• หรือคุณสามารถทำเช่นนี้ได้ โดยขั้นแรกให้เทน้ำลงในกระทะ รอจนเดือด แล้วจึงจุ่มข้าวลงไปในน้ำ
• คุณต้องต้มข้าวเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝาไว้
• จากนั้นนำข้าวหม้อออกแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาทีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

วิธีหุงข้าวสวยในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายแบบที่บ้าน คุณสามารถหุงข้าวในนั้นได้อย่างง่ายดาย:

• วางซีเรียลลงในภาชนะของอุปกรณ์
• ข้าว 1 ถ้วย ต้องใช้น้ำ 2 ถ้วย สามารถนำน้ำออกจากก๊อกได้และต้องล้างข้าวก่อน ถ้าใช้ข้าวสวยใส่ถุงก็ไม่ต้องล้างนะคะ
• ข้าวสุกได้ที่ ฝาปิดในโหมด "โจ๊ก" ถ้ามีโปรแกรม “ข้าว” เราก็ใช้โหมดนี้
• เวลาในการปรุงซีเรียลคือ 25 นาที หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้ว คุณต้องทิ้งข้าวไว้ตามลำพังเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงตักใส่จานได้