การอบขนมปังขิงเป็นกิจกรรมปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และขนมวันหยุดสุดมหัศจรรย์เวอร์ชันของเรานี้ก็มีคุณค่าในทางปฏิบัติเช่นกัน!

สิ่งที่คุณต้องการ:
แป้ง 500 กรัม
น้ำผึ้ง 200 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
เนย 120 กรัม “Prostokvashino” 82%
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา
1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชยป่น กระวาน และผงขิง
อย่างละ 0.3 ช้อนชา กานพลูบดและ ลูกจันทน์เทศ
เกลือทะเลเล็กน้อย
กระดาษแก้วใส
ริบบิ้นที่สวยงาม

สำหรับการเคลือบ:
นม 40 มล. “พรอสตอควาชิโน” 3.2%
1 โปรตีน
น้ำตาลผง 400-500 กรัม
สีผสมอาหาร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ร่อนแป้งและโซดา ในกระทะ ตั้งน้ำผึ้งให้ร้อนด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมด จนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นของเหลวและน้ำตาลละลาย

2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ตีไข่และเกลือเล็กน้อย

3. ผสมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมน้ำผึ้ง จากนั้นใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน

4. ใส่ไข่แล้วนวดอีกครั้งจนเนียน คุณควรมีแป้งที่เนียน ม้วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้วาด "ลวดลาย" บนกระดาษหนา (กระดาษแข็ง) - แม่แบบสำหรับบ้าน ควรมีสามคน:
1) ผนังข้างตามยาว 5x3 ซม
2) ผนังหลัง/หน้า 3x3 ซม. มีช่องตรงกลางด้านล่าง 1x1 ซม
3) ความลาดเอียงของหลังคา 5x2.5 ซม
หากต้องการคุณสามารถสร้างท่ออีกอันได้ซึ่งมี 4 ชิ้นเหมือนกันขนาด 1.5x1 ซม

6. เปิดเตาอบที่ 170°C ตัดแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้วรีดระหว่างแผ่นหนัง 2 แผ่นให้มีความหนา 3 มม.

7. นำแผ่นกระดาษด้านบนออก ใช้ลวดลายและมีดคมๆ ตัดออกจากแป้ง ปริมาณที่ต้องการชิ้นส่วนอะไหล่สำหรับบ้านเอาแป้งระหว่างลวดลายแล้วม้วน - หลังจากเย็นลงคุณสามารถสร้างลวดลายเพิ่มเติมได้

8. วางกระดาษที่มีลวดลายบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 4-5 นาที อย่าให้แห้ง!

9.เมื่อลายทั้งหมดพร้อมและเย็นแล้วให้เริ่มประกอบเรือน คุณจะใช้เคลือบเป็น "ซีเมนต์" สำหรับเคลือบ ให้ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง วางส่วนผสมที่ได้ลงในถุงขนมโดยใช้ปลายกลมที่บางที่สุดแล้วกาวส่วนต่างๆ ของบ้านเข้าด้วยกัน ปล่อยให้เคลือบแข็งตัว

10. จากน้ำตาลผงและนมที่เหลือเติมสีเคลือบเพิ่ม - และใช้ถุงขนมเพื่อตกแต่งบ้านด้วย

11. บรรจุบ้านที่แช่แข็งจนหมดแต่ละหลังในกระดาษแก้ว ผูกด้วยริบบิ้น และเก็บในที่แห้ง มืด และเย็น

12. เสร็จแล้ว!

วิธีที่สะดวกที่สุดในการตัดโดยใช้เทมเพลตไม่ใช่ด้วยมีดทำครัว แต่ใช้มีดเขียงหั่นขนม ไม่ฉีกกระดาษและบางพอสำหรับแป้ง

บ้านขนมปังขิงมีหลายประเภท สิ่งเหล่านี้มีตั้งแต่กระท่อมเล็กๆ ไปจนถึงคฤหาสน์และปราสาทที่หรูหรา ทุกวันนี้ บ้านขนมปังขิงสำหรับถ้วยกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อันนี้เล็กมากแต่อร่อยและ ของขวัญอันหอมกรุ่นในวันเซนต์นิโคลัส ปีใหม่ และคริสต์มาส จะไม่ทำให้ใครเฉยเมย ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคือการทำให้บุคคลมีอารมณ์เพื่อจุดประกายความสุขในตัวเขา

คุณสามารถทำบ้านขนมปังขิงสำหรับถ้วยที่บ้านได้ คงจะดีไม่น้อยหากเด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการทำและตกแต่งด้วย ที่มีชื่อเสียง เชฟทำขนมจาก Chernigov Elena Siebert(ก่อนหน้านี้เอเลน่าแชร์กับ “ข้อเท็จจริง”)

— ในช่วงคริสต์มาส อากาศในเมืองต่างๆ ในยุโรปจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของขนมปังขิงเอเลนา ซีเบิร์ต กล่าว - บ้านที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือบ้านที่ตกแต่งด้วยโปรตีนไอซิ่ง ลูกอมหลากสีขนาดเล็ก และช็อกโกแลตบอล บ้านขนมปังขิงมีชื่อเสียงและได้รับความนิยมเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ต้องขอบคุณเทพนิยายของพี่น้องกริมม์เกี่ยวกับฮันเซลและเกรเทลพี่ชายและน้องสาวผู้ค้นพบบ้านขนมปังขิงในป่า ช่างทำขนมปังชาวเยอรมันใช้เรื่องราวนี้เพื่อสร้างบ้านขนมปังขิงขนาดจิ๋วที่มีหิมะน้ำแข็งกินได้บนหลังคา และทุกวันนี้ทุกปีในเมืองต่างๆ ของยุโรป คนทำขนมจะสร้างเมืองทั้งเมืองจากบ้านดังกล่าว จัดการแข่งขันเพื่อการตกแต่งที่ดีที่สุด และวางตุ๊กตาอบของประธานาธิบดีและกษัตริย์ไว้ในนั้น บ้านไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย - แป้งทำจากขิง อบเชย กานพลู พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ ผักชี และโป๊ยกั๊ก เครื่องเทศเหล่านี้เน้นย้ำถึงจิตวิญญาณแห่งคริสต์มาส โดยวิธีการในสมัยก่อนในยุโรปก็เชื่อกันว่า ขนมปังขิงช่วยต่อต้านโรคต่างๆ มากมาย มีขายในร้านขายยาด้วยซ้ำ

- น่าสนใจ.

— ในสตอกโฮล์ม ก่อนวันหยุดปีใหม่ ศูนย์สถาปัตยกรรมและการออกแบบจะจัดงาน “นิทรรศการแสนอร่อย” ของบ้านขนมปังขิงตามจินตนาการของเชฟในท้องถิ่น หลังจากวันคริสต์มาส ความยิ่งใหญ่ทั้งหมดจะถูกกินอย่างเคร่งขรึม - อย่าปล่อยให้ความดีสูญเปล่า!

— คุณสร้างบ้านขนมปังขิงอันงดงามพร้อมเฟอร์นิเจอร์อยู่ข้างใน และในปีนี้ คอลเลกชันของคุณยังรวมถึงบ้านหลังเล็กๆ สำหรับถ้วยด้วย

— พวกเขายังมีห้องใต้หลังคาที่คุณสามารถซ่อนขนมปังขิงด้วยความลับ (การทำนายหรือความปรารถนา) ของจิ๋วนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งมันด้วยซ้ำ เพียงทากาวคุกกี้ขนมปังขิงเข้าด้วยกันโดยใช้เคลือบ (ไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลผงละเอียด 180 กรัม) คุณสามารถใช้เคลือบเดียวกันเพื่อทาสีเกล็ดหิมะหรือหิมะบนหลังคาหรือหน้าต่าง หากต้องการเพลิดเพลินกับคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ คุณต้องจินตนาการว่าตัวเองเป็นเด็ก ในวัยเด็กทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ทุกสิ่งที่ดีนำมาซึ่งความสุข...

— จะสร้างบ้านขนมปังขิงที่บ้านได้อย่างไร?

- เค้กสำหรับผนังและหลังคาถูกอบแล้ว ของตกแต่งก็เตรียมไว้ - ลูกอม ช็อคโกแลต และไอซิ่ง - แล้วคุณก็เริ่มประกอบได้! สำหรับบ้านถ้วยคุณต้องอบ 6 ส่วน: 2 ส่วนด้านหน้า, 2 หลังคาและ 2 ส่วนด้านข้างของบ้าน สูตรแป้งสำหรับ 5 บ้านมีดังนี้ (คุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงจากแป้งที่เหลือได้):

สูตรแป้งบ้านขนมปังขิง

น้ำตาล 1 ถ้วย, เนยนุ่ม 120 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อน, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง (หรือไข่เล็ก 2 ฟอง), โซดาและขิงป่นอย่างละครึ่งช้อนชา, อบเชย 1 ช้อนชา, กรดซิตริกอย่างละ 1/4 ช้อนชา, กานพลูป่น, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, แป้ง 3-3.5 ถ้วย . สำหรับสีน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

ตีเนยนุ่มและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ใส่น้ำผึ้งแล้วตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, เกลือ, เบกกิ้งโซดา กรดซิตริกโกโก้และเครื่องเทศ เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่โดยเติมหลายๆ ครั้ง ขั้นแรกคุณสามารถผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นวางแป้งด้วยมือบนเคาน์เตอร์ แป้งพร้อมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง คุณสามารถทำได้ทั้งคืน แผ่แป้งแช่เย็นออก (บนเสื่อหรือกระดาษ parchment) ตัดส่วนออกแล้วอบประมาณ 8-12 นาทีที่ 180 องศา

— ต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยอะไรบ้าง?

- เพื่อให้บ้านสวยงามและเรียบเนียน ให้รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ!

— จะจัดเก็บบ้านดังกล่าวและส่งมอบอย่างปลอดภัยให้กับบุคคลที่ตั้งใจจะมอบของขวัญได้อย่างไร?

— อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับอะไร แป้งขนมปังขิง- โดยเฉลี่ย - จาก 3 ถึง 6 เดือน อย่างไรก็ตาม นี่อาจเป็นแป้งของคุกกี้ที่คุณชื่นชอบ ทางที่ดีควรขนส่งบ้านในกล่องกระดาษแข็ง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอย่างถูกต้อง สินค้าต้องไม่เล็กกว่ากล่อง หากคุณไม่โยนถุงพร้อมกล่องแบบนี้ ทุกอย่างก็จะมาถึงเหมือนเดิม!

— ถ้วยไหนที่เหมาะกับบ้าน?

— ขอแนะนำว่าไม่มีขอบหนาเพราะเราต้อง “วาง” บ้านไว้ ถ้วยอาจเป็นชาหรือกาแฟก็ได้

— เป็นไปได้ไหมที่จะตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยบ้านขนมปังขิงเช่นนี้?

- แน่นอน. คุณสามารถใช้หลอดเจาะรูในแป้งได้ จากนั้นเมื่อคุกกี้พร้อมแล้ว ให้มัดดวงที่ม้วนไว้เป็นหลอด คุณสามารถเจาะรูที่ด้านบนของคุกกี้ขนมปังขิงแล้วแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส โดยขั้นแรกให้ตกแต่งด้วยไอซิ่ง

- วันนี้คุณทำงานอะไร?

— เหนือคัพเค้กช็อคโกแลตคริสต์มาส เค้กคริสต์มาสแช่แอลกอฮอล์สามารถเก็บไว้ได้สองเดือน ประกอบด้วยถั่วและผลไม้แห้งมากมาย จะพกพาเดินทางไกลหรือส่งให้ญาติก็ได้

- อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์?

— ภาพยนตร์ เทพนิยาย วัตถุทางสถาปัตยกรรม ตัวอย่างเช่น ตอนนี้ฉันกำลังสร้างบ้านขนมปังขิง ซึ่งเป็นต้นแบบของอาคารในประเทศต่างๆ

— คุณปรารถนาอะไรให้กับผู้อ่าน FACTS ในช่วงก่อนวันหยุด?

- ขอให้ความปรารถนาของคุณเป็นจริงและการผจญภัยของคุณจะสนุกเท่านั้น!

เมื่อก่อนมีชื่อเสียง. Valentina Verevkina นักทำขนม Chernigov- ตามที่เธอพูดคุณสามารถอบตอนนี้ได้เนื่องจากเค้กที่เสร็จแล้วจะต้องสุกเป็นเวลาอย่างน้อยสามสัปดาห์

เร็วๆ นี้ ปีใหม่และเราทุกคนตั้งตารอวันหยุดนี้ เราอยากสัมผัสความมหัศจรรย์นี้จริงๆ เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมในวันหยุดที่มหัศจรรย์ให้กับเด็กๆ ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยและสนุกสนานในครัว ฉันรับรองกับคุณว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณมีความสุขมาก ทุกคนรู้จักบ้านขนมปังขิงจากเทพนิยายของพี่น้องกริมม์ เด็กทุกคนคงอยากมีบ้านเป็นของตัวเอง แล้วทำไมต้องปฏิเสธ?

ครอบครัวของฉันอบขนมปังขิงสำหรับปีใหม่กลายเป็นประเพณีไปแล้ว ก่อนหน้านี้ฉันอบมันชิ้นใหญ่และเด็กๆ ทุกคนอยากได้มัน จากนั้นฉันก็ตัดสินใจทำให้มันเล็กเพื่อที่เด็กแต่ละคนจะได้มีบ้านเป็นของตัวเอง และปรากฎว่านี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด บ้านขนมปังขิงสามารถวางไว้ในกล่องที่สวยงามได้ นี่จะเป็นของที่ระลึกที่ยอดเยี่ยมที่จะรักษาความอบอุ่นให้กับมือของคุณ

กระบวนการอบและการประกอบเป็นสิ่งที่น่าติดตาม และในจิตวิญญาณของฉัน ฉันได้ยินเสียงเพลงวอลทซ์ของ Sugar Plum Fairy จากบัลเล่ต์ของไชคอฟสกีเรื่อง "The Nutcracker" กลิ่นอบเชยกระจายไปทั่วบ้าน และทันใดนั้นเพื่อนบ้านของคุณก็เริ่มวิ่งเข้ามา บ้างก็เพื่อน้ำตาล และบ้างก็เพราะเพียงเพราะว่า พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ จากนั้นเราก็ดื่มชาด้วยกัน และตระหนักว่าวันหยุดมาถึงแล้ว! มาเริ่มกันเลย

มาเตรียมแม่แบบสำหรับบ้านกันเถอะ คุณไม่สามารถบอกขนาดให้ชัดเจนได้ที่นี่ แต่ให้กำหนดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของแก้วที่คุณจะใช้เป็นหลัก คุณจะต้องมี 2 ส่วนอย่างละ 2 ส่วนสำหรับส่วนปลาย ผนัง และหลังคา ขนาดของฉัน: ปลายบ้านกว้าง 4.5 ซม. สูง 3.5 ซม. + หลังคาสูง 2 ซม. ประตูเปิด 1.5 ซม. ผนังบ้าน 3.5 ซม. x 3.5 ซม. ความยาวหลังคา 5.5 ซม.

ใน วันหยุดปีใหม่และเฉพาะในวันฤดูหนาว คุณต้องการความสะดวกสบายเหมือนอยู่บ้าน ความอบอุ่น และเทพนิยายเล็กๆ น้อยๆ บ้านขนมปังขิงน้อย - รักษาอร่อยซึ่งคุณสามารถตกแต่งเพื่อทำให้เด็ก ๆ ประหลาดใจ และยังให้ความรู้สึกสบาย ๆ ในวัยเด็ก และปาฏิหาริย์อีกด้วย

เพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริง คุณสามารถซื้อของเล่นเช่นนี้ ทำงานฝีมือง่ายๆ สำหรับเด็ก ตกแต่งบ้าน และยังสร้างอารมณ์มหัศจรรย์ด้วยการสร้างกลิ่นหอมของการอบขนมอย่างสงบเสงี่ยม

ชาวโรมโบราณได้เตรียมบ้านจาก แป้งเนยแล้วจึงนำไปวางไว้ที่แท่นบูชาเป็นเวลาหลายวันเพราะเชื่อกันว่าเทพเจ้าจะมาเยี่ยมบ้านนั้น หลังจากนั้นบ้านต่างๆ ก็ถูกมอบให้เด็กๆ ได้ร่วมรับประทานอาหาร ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ "ความสามัคคีกับเทพเจ้า"

ในศตวรรษที่ 19 หลังจากการตีพิมพ์เทพนิยาย “ฮันเซลกับเกรเทล” โดยพี่น้องกริมม์ บ้านขนมปังขิงเริ่มได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดคริสต์มาสในประเทศเยอรมนี มีการจัดนิทรรศการการขายและการแข่งขันทุกประเภทเพื่อการผลิตที่ดีที่สุดของ บ้านขนมปังขิงที่คุณสามารถชื่นชมแล้วรับประทานได้

บ้านขนมปังขิง วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เนย- 100 ก
• น้ำตาลทรายแดง- 150 ก
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 180 กรัม
• อบเชยบด - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระวาน - 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม ( เกล็ดมะพร้าวฯลฯ ) - 10 กรัม

บ้านขนมปังขิง การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำผึ้ง, น้ำตาลทรายแดง, เนยนุ่ม ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวจนกลายเป็นของเหลว

2. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เครื่องเทศ ไข่ ครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมครีมหวานจากกระทะลงในแป้ง ใช้เครื่องผสมแป้ง นวดแป้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. ขั้นแรกสร้างลวดลายของบ้านจากกระดาษ: ส่วนหน้าของบ้านพร้อมทางเข้าประตู (ความกว้างของทางเข้าประตูคือ 0.9 หรือ 1.25 ซม.) ผนังสองด้านหลังคา บ้านที่มีทางเข้าประตู 0.9 ซม. เหมาะกับถ้วยทั่วไป ในขณะที่บ้านที่มีทางเข้าประตู 1.25 ซม. ใช้สำหรับตกแต่งถ้วยขนาดใหญ่

4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้หนาประมาณ 0.3 ซม. ใช้ลวดลายตัดส่วนต่างๆ ของบ้านออก ควรตัดเป็นมุม 45° ซึ่งจะทำให้ประกอบบ้านได้ง่ายขึ้นในอนาคต

5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200°C และอบคุกกี้ขนมปังขิงหยิกเป็นเวลา 15 นาที หากรูปร่างของบ้านไม่เรียบ คุณสามารถแก้ไขรูปทรงได้ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงยังร้อนอยู่

6. นำไข่ขาว (แยกออกจากไข่แดงล่วงหน้า) แล้วตีให้เป็นก้อนสีขาวหนาแน่น จากนั้นตีไข่ขาวต่อไป โดยเติมทีละน้อย น้ำตาลผง- คุณควรจะได้มวลหวานที่หนาแน่น

7. กาวช่องว่างสำหรับบ้านด้วยส่วนผสมโปรตีนและน้ำตาล

8. ในการตกแต่งหลังคาบ้าน ให้ทาเค้กเบา ๆ ด้วยไข่ขาวหวานแล้วตกแต่งด้วยโรยหน้า ปล่อยให้ของตกแต่งแห้งสนิท

จัดทำโดย Oksana Chudan

วันนี้ผู้อ่านที่รักฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับบ้านขนมปังขิงสำหรับแก้วเทมเพลตสำหรับการเตรียมและรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ที่ควรนำมาพิจารณาในระหว่างกระบวนการที่น่าสนใจนี้! และการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่น่ารักนี้ก็เป็นเช่นนั้น - น่าสนใจและน่าติดตามมาก! 😉 อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานและทดลองด้วยตัวเองได้ หรือเพิ่มปริมาณส่วนผสม 2.5 เท่า แล้วอบอันใหญ่อันหนึ่ง! 😀 หรืออบของเล็กๆ น้อยๆ แบบนี้โดยใช้แป้งอะไรก็ได้ ทางเลือกเป็นของคุณ

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการทดสอบก่อน ฉันทำด้วยน้ำผึ้ง เนย และซาวครีม สำหรับเครื่องเทศฉันใช้อบเชยและขิง สัดส่วนมีขนาดเล็ก แต่กลิ่นของอบเชยกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์! สามารถเพิ่มปริมาณเครื่องเทศได้หากต้องการ ฉันเข้าแล้ว ขนมอบหวานฉันมักจะระมัดระวังกับพวกมันอยู่เสมอ ไม่เหมือนกับเครื่องเทศในขนมอบคาวและอาหารอื่นๆ และหากคุณตัดสินใจลองสิ่งใหม่ ๆ ให้กับตัวเองกะทันหัน การเริ่มต้นด้วยจำนวนเงินขั้นต่ำเพื่อให้ได้ข้อสรุปที่ถูกต้องก็สมเหตุสมผลมากกว่า

ดังนั้นแป้งจึงผสมกัน วิธีทำบ้านขนมปังขิงที่บ้าน? คุณต้องสร้างเทมเพลต ซึ่งจะต้องใช้เวลา 5 นาที กระดาษแข็ง ดินสอ ไม้บรรทัด และสัดส่วนที่จำเป็นซึ่งฉันจะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง และเพื่อความสะดวก ฉันจะทำซ้ำเทมเพลตที่นี่:

เมื่อแม่แบบสำหรับบ้านขนมปังขิงสำหรับแก้วพร้อมแล้วก็ถึงเวลาที่จะรีดแป้งออกแล้วตัดส่วนต่างๆ ออก วิธีทำก็สะดวกด้วยมีดทำครัวเล็กๆ (ปุ๊กใช้ปอกผักค่ะ) จากนั้นจึงย้ายการเตรียมการไปยังถาดอบอย่างระมัดระวังแล้วอบในเวลาอันสั้น!

หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนอื่นที่น่าสนใจได้ - การก่อสร้าง! 😀 ใช่ ใช่ ฉันหมายถึงประกอบบ้าน และกาว ซีเมนต์... พูดง่ายๆ ก็คือทำหน้าที่เป็นวัสดุยึดติดครับ สิ่งสำคัญคือการใช้เวลาทำทุกอย่างอย่างมีสติและมีความปรารถนาที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ แล้วทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน!

จากบ้านแบบนี้ คุณสามารถสร้างเมืองขนมปังขิงเล็กๆ หรืออย่างน้อยก็สร้างถนนได้ 😉 ทุกคนนั่งลงด้วยกันและ... "รื้อถอน" บ้านทีละหลัง 😀 เลือกบ้านที่กำลังมองคุณอยู่ขณะนั้น! คุณไม่สามารถกินได้ทันที มันจะไม่แย่ลงไปกว่านี้หลังจากเก็บไว้สองสามวัน อย่างไรก็ตาม แป้งขนมปังขิงนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หากคุณต้องการยืดอายุบ้าน ให้เติมวอดก้า คอนญัก หรือเครื่องดื่มเข้มข้นอื่นๆ เมื่อผสม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- หรือความสนุก - คุณสามารถใช้มะนาวส้มหรือส้มเขียวหวานได้ หรืออาจจะเป็นวอดก้าและความสนุก ด้วยวิธีนี้บ้านจะคงอยู่ได้หนึ่งเดือนอย่างแน่นอนและทำให้คุณพอใจกับรูปลักษณ์ของมัน!

บ้านขนมปังขิงขนาดเล็ก - ส่วนผสม:

• เนย - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 80 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม (ฉันไม่ได้เพิ่ม)
• ครีมเปรี้ยว 20% - 80 กรัม
• แป้งสาลีคุณภาพระดับพรีเมียม - มากกว่า 2 แก้วเล็กน้อย (280 กรัม)*
• ไข่ - 1 อัน + ไข่แดง 1 อัน
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• ขิง - 0.25 ช้อนชา
• โซดา - เหน็บแนม

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับ "กาว" (เคลือบ):

• ไข่ขาว - 1 ชิ้นจากไข่ใบเล็ก (C2)
• น้ำตาลผง - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา

เราอบบ้านขนมปังขิงสำหรับแก้ว:

ก่อนอื่นเลย ฉันละลายเนยในกระทะ จากนั้นเธอก็ใส่น้ำผึ้งลงไป
หากต้องการเติมน้ำตาลก็ให้เติมในขั้นตอนเดียวกันพร้อมกับน้ำผึ้ง ฉันเติมน้ำผึ้งเท่านั้นและไม่เสียใจเลย - ขนมปังขิงมีรสหวานปานกลางสำหรับรสนิยมของฉัน อย่างไรก็ตาม หากคุณคุ้นเคยกับปริมาณน้ำตาลในสัดส่วนมาตรฐานในสูตรอาหาร ให้เพิ่มที่นี่ด้วย
ตั้งไฟอ่อนๆ คนจนน้ำผึ้ง (และน้ำตาล ถ้ามี) ละลายหมด ทำให้มันเย็นลง

ฉันเติมครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% ลงในส่วนผสมของเนยและน้ำผึ้งที่เย็นลง (โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ควรใช้ 15 ถึง 25%) ไข่ทั้งฟองและไข่แดง 1 ฟอง (ฉันทิ้งสีขาวอิสระไว้ สำหรับเคลือบ) คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี

ร่อนแป้ง 250 กรัม (2 ถ้วย) ผสมกับโซดา 1 หยิบมือลงในชามอีกใบ เพิ่มเกลือ อบเชย และขิง

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน

ฉันเริ่มใส่มวลแป้งลงในแป้งทีละเล็กทีละน้อยโดยคนก่อนโดยใช้ที่ตีปกติ (เชิงกล) จากนั้นจึงใช้มือ

ฉันเพิ่มแป้งร่อนอีกเล็กน้อย (ประมาณ 30 กรัม) แต่ต้องได้รับคำแนะนำจากแป้งของคุณ - ไม่ควรสูงชันไม่เช่นนั้นคุกกี้ขนมปังขิงจะแข็ง ปล่อยให้มันติดมือคุณสักหน่อย ประการแรกหลังจากเย็นลงแล้วจะมีความหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย และประการที่สอง เราจะใช้แป้งเมื่อรีดแป้งออก
ฉันใส่แป้งลงในถุงอาหารและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณมีเวลาก็อาจนานกว่านี้

เอาล่ะ เรามาทำงานออฟฟิศกันดีกว่า ;)

บ้านขนมปังขิงสำหรับแก้ว - แม่แบบ:

ดังนั้นในการอบบ้านขนมปังขิงขนาดเล็ก เราจำเป็นต้องมีรูปแบบสำหรับสามส่วน
1. จบ. ความกว้าง 4.6 ซม.: 2 ส่วน 1.9 ซม. ระยะห่าง 0.8 ซม. ความสูงด้านข้าง 2.7 ซม. และความยาวรวม 4.6 ซม.
2. หลังคา. ขนาด: 3.4 x 5 ซม.
3. ผนัง. ขนาด: 2.7 x 3.5 ซม.

ฉันตัดรายละเอียดเหล่านี้ออก การใช้กรรไกรตัดเล็บจะสะดวกกว่าสำหรับฉัน สำหรับแต่ละบ้านคุณต้องอบ 6 ส่วน - แต่ละส่วนเหมือนกันสองส่วน: ปลายทั้งสอง, ผนังสองด้าน, หลังคาสองส่วน

รีดแป้งแช่เย็นบนกระดานฟู่เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 32 ซม. และหนาประมาณ 5 มม.

ฉันตัดชิ้นส่วนออกแล้วใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังแล้วนำไปวางบนกระดาษฟอยล์และทาจารบี น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำ ฉันเจือจางน้ำมันด้วยน้ำเพียงเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้คุกกี้และขนมปังขิงไม่แห้ง

ฉันใส่มันลงในเตาอบที่วอร์มไว้ที่ 180 องศาแล้วอบนาน 7 นาที! แน่นอนว่าคุณต้องพึ่งพาเตาอบของคุณ แต่จำไว้ว่าคุกกี้ขนมปังขิงจะแข็งขึ้นหลังจากเย็นลง เวลาอาจอยู่ในช่วง 5 ถึง 12 นาที ไม่มีอีกแล้ว!

สำหรับการเคลือบในแก้วปั่นฉันรวมไข่ขาว C2 แช่เย็น (คุณสามารถใช้ครึ่งหนึ่งของไข่ใหญ่), น้ำตาลผง (ฉันใช้ของตัวเองบดด้วยเครื่องบดกาแฟ) และน้ำมะนาวเล็กน้อย

ตีจนหนาและเป็นมัน ฉันไม่ได้ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเช่นในกรณีนี้เนื่องจากฉันไม่มีเวลาทำสิ่งนี้อีกต่อไป

ตอนแรกผมพยายามประกอบบ้านแบบไม่มีทุกอย่างเพิ่งคิดได้ จากนั้นฉันก็เคลือบปลายทั้งสี่ส่วน ยกเว้นส่วนลาดของหลังคา เธอผูกมันไว้ด้วยกันและถือมันด้วยมือของเธอ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถโทรหาใครก็ได้เพื่อขอความช่วยเหลือในขั้นตอนนี้เพื่อยึดกำแพง หรือใช้วิธีชั่วคราวเหมือนที่ฉันทำตอนประกอบ แต่ที่นี่ฉันทำโดยไม่มีแม้แต่สิ่งนั้น
ฉันปล่อยให้พวกเขายืนแบบนั้นประมาณ 15 นาที เป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบว่าคุณสามารถดำเนินการต่อได้หรือไม่ - เพียงแค่ยกโครงสร้างอย่างระมัดระวัง ถ้ามันบอบบางก็ปล่อยทิ้งไว้อีก 5-10 นาที อย่างไรก็ตามระวังเพราะเนื่องจากการเคลือบที่ไหลบ้านอาจติดกับกระดานหรือพื้นผิวที่คุณเริ่มก่อสร้างเล็กน้อย)) แต่ก็ไม่เป็นไร - เพียงแค่ใช้มีดอย่างระมัดระวังระหว่างขนมปังขิงกับกระดาน

เมื่อการออกแบบมีความน่าเชื่อถือมากขึ้นหรือน้อยลง ฉันก็หล่อลื่นด้านข้างด้วย ข้างในชิ้นส่วนหลังคาและวางไว้บนโครง ฉันยังใช้ไอซิ่งระหว่างเนินทั้งสองด้วย ทิ้งไว้ให้แห้ง หากหลังคาของคุณลื่นกะทันหัน ให้แก้ไข (รองรับ) ด้วยวิธีการที่มีอยู่หรือส่วนที่หลวมของบ้าน

เมื่อบ้านต่างๆ ติดกาวเข้าด้วยกัน ฉันใช้สีเคลือบที่เหลือบนเนินเขาแล้วโรยด้วย Dragee สีตกแต่งทันที ฉันยังรอให้มันแห้ง

ตอนนี้คุณสามารถวางบ้านต่างๆ ลงในกระดาษห่อของขวัญ ผูกด้วยริบบิ้นและโบว์ แล้วมอบเป็นของขวัญให้กับคนที่คุณรักหรือเพื่อนของคุณ! จากปริมาณส่วนผสมที่ใช้ได้บ้านถึง 8 หลัง

หรือคุณสามารถวางบ้านขนมปังขิงบนถ้วยหรือแก้วน้ำ! เห็นด้วยไหมว่าการดื่มชากลายเป็นเรื่องรื่นเริงและมหัศจรรย์ไปสักหน่อย!

อาหารที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้สามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในวันคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดอื่นๆ หรือเฉพาะในวันธรรมดาเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยความอบอุ่นและสบายใจ! -

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน